Toidukaubad on olulised tooted, mille järele on suur nõudlus sõltumata aastaajast. Seda tüüpi tooted hõlmavad köögivilju ja puuvilju. Just suur nõudlus selles valdkonnas sunnib paljusid ambitsioonikaid ettevõtjaid sellist ettevõtet avama. Allpool teeme ettepaneku kaaluda, kust juurviljaäri alustada, ja analüüsida hoolikalt selle turu nüansse.

Turuülevaade

Puu- ja köögiviljade järele on suur nõudlus mitte ainult suvel, vaid ka talvekuudel. See toodete kategooria on rikas keha jaoks vajalike vitamiinide ja toitainete poolest. Vaatamata suurele nõudlusele igal aastaajal, on see äri hooajaline. Selline ettevõte teenib oma põhitulu augusti algusest novembrini.

On väga oluline, et selliste toodete müügiga kaasnevad sageli mitmesugused raskused. Toidupoe avamist kaaludes tuleb arvestada erinevate raskustega, mis on seotud kvaliteedikontrolli asutuste pideva kontrolliga. Seetõttu nõuab selline ettevõtmine võimalike riskide põhjalikku analüüsi.

Millele tähelepanu pöörata

Enne jaemüügipunkti avamist on vaja mitte ainult koostada äriplaan, vaid ka välja töötada äriarengu strateegia. Selleks, et kauplus muutuks pideva sissetuleku allikaks, tuleks arvestada paljude erinevate nüanssidega. Sama oluline on äratada potentsiaalse publiku tähelepanu ja võita ostjate poolehoid.

Enne jaemüügipunkti avamist peaksite hoolikalt uurima kavandatavat asukohta. Avatud jaemüügipunkt peaks olema mugav ümbruskonna elanike külastamiseks. Potentsiaalse publiku meelitamiseks vajate rikkalikku ja rikkalikku sortimenti. Olulist rolli mängib kaupluse sisemus ise.

Samuti peaksite eelnevalt välja töötama strateegia klientide meelitamiseks. Potentsiaalse publiku suurendamiseks ja püsiklientide kaotamiseks peaksite müüma ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Toodete halb kvaliteet on kindel viis suurema osa klientide kaotamiseks, mis mõjutab negatiivselt igapäevast kasumit.

Milliste toodete järele on suur nõudlus?

Kasumlik juur- ja puuvilju müüv äri on üles ehitatud tarbijate vajaduste pidevale analüüsile. Huvitav, populaarne ja lai valik on ettevõtte kasumlikkuse tõeline tagatis. Ettevõtte arengustrateegia väljatöötamisel tuleks arvestada hooajalise nõudlusega erinevate toodete järele. Pakutav sortiment peaks sisaldama kümneid erinevaid esemeid, et igal potentsiaalsel ostjal oleks võimalus valida.

Hooaja eelistustest rääkides tuleb märkida, et talvekuudel on suure nõudlusega mandariinid, sidrunid, õunad, peet ja kartul. Suvekuudel on populaarsete kaupade roll marjadel, kirssidel, kirssidel, arbuusidel ja melonitel. On veel üks kaubakategooria, mis on populaarne olenemata aastaajast. Nende hulka kuuluvad sibul, kõrvits, suvikõrvits, baklažaan ja lillkapsas.

Pädev lähenemine sortimendi koostamisele ja hooajalise nõudluse põhjalik analüüs ei suurenda mitte ainult sissetulekuid, vaid suurendab oluliselt ka potentsiaalse vaatajaskonna leviala.

Kust kaupa saada

Toodete hankimiseks on mitu võimalust, seega on äriplaani koostamise etapis vaja arvestada, kuidas kaupa hankida. Vaatame sortimendi hankimise peamisi viise:

1. Ostmine põllumeestelt.Üks levinumaid viise vajaliku kauba hankimiseks. Enamik külade ja külade elanikke sõlmib hea meelega lepinguid köögiviljade ja puuviljade tarnimiseks. See valik hõlmab madalat investeeringute taset kaupade ostmiseks.
2. Import. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini välismaal kasvatatud eksootiliste toodete ostmiseks. Nende toiduainete hulka kuuluvad mangod, kiivid, ananassid ja banaanid.
3. Oma talu. Üks kallimaid võimalusi, kuna on vaja ettevalmistatud maatükki. Sarnast meetodit kasutavad erinevad hüpermarketite ketid. Siin on oluline arvestada, et oma põllumajandus on kliimatingimuste tõttu oluliselt piiratud.

Köögiviljapoe äriplaan lähtub just kauba hankimise viisist. Kõiki ülaltoodud meetodeid saab kombineerida, mis vähendab oluliselt teatud kaupade ostmise kulusid.

Müügivorming

Jaemüügipunkti välimuse jaoks on mitu vormingut. Allpool soovitame tutvuda jaemüügipunktide erinevate vormingutega:

1. Telk turul. Potentsiaalse ostja huvi äratamiseks on vajalik lai ja rikkalik sortiment. Turul asuv telk peab suure konkurentsi tõttu köitma publiku tähelepanu.
2. Müüa autost. Seda meetodit kasutavad kõige sagedamini põllumehed, kes pärast saagikoristust ekspordivad oma tooteid turgudele ja toidumessidele.
3. Statsionaarne kauplus. Sellise punkti avamisel tuleks arvestada kaupluse tulevase asukohaga. On väga oluline, et teie pood asuks elamupiirkondade ja maanteede läheduses. Väike pood peaks pakkuma ostjale rikkalikku sortimenti. Püsiklientide arvu suurendamiseks on vaja pöörata kõrgendatud tähelepanu toote kvaliteedile.
4. Hulgimüük. Viimane võimalus kaalub olemasolevate toodete müüki toitlustusasutustele või väikestele jaemüügipunktidele.

Puu- ja köögiviljade hulgikaubandus kui äritegevus võib teatud seoste olemasolu arvesse võttes muutuda pideva kasumi ja suure sissetuleku allikaks. Kasulikud kontaktid toitlustusasutuste juhtkonnaga võimaldavad teil oma pakkumisele stabiilse nõudluse. Sellest hoolimata on sellise ettevõtte kõige populaarsem vorming täieõigusliku jaemüügipunkti avamine.

Turuanalüüs

Enne jaemüügipunkti avamist peaksite hoolikalt analüüsima turuolukorda. Võimalikele konkurentidele tuleks pöörata suuremat tähelepanu. Konkurentide pakkumiste objektiivne hindamine võimaldab teil sortimendile õigesti läheneda. Samuti peab see äriplaan arvestama võimalike riskidega.

Selline analüüs võimaldab teil saada palju teavet, mis on teie ettevõtte jaoks omamoodi alus. Algstaadiumis tuleks kindlaks määrata võistlejate asukoht ja arv. Järgmisena peaksite analüüsima nõudlust erinevate kaubakategooriate järele.

Sihtrühmal on selles küsimuses oluline roll. Turuanalüüsi etapis peaksite tuvastama võimaluse varustada oma tulevast kauplust ainulaadsete või haruldaste kaupadega.
Puu- ja köögiviljade äriplaan peaks põhinema konkurentide pakkumiste hoolikal töötlemisel. Ostja huvi tekitamiseks peab teie pood pakkuma teenuseid ja tooteid, mida konkurentidel pole.

Võimalikud riskid ja eelised

Tuleb mõista, et vaatamata selle ärivaldkonna kasumlikkusele kaasnevad sellise ettevõttega alati teatud riskid. Seetõttu peaksite enne poe avamist hoolikalt kaaluma erinevaid tegureid, mis äriarengut negatiivselt mõjutavad.

Üks suurimaid riske selles valdkonnas on tootevaliku lühike säilivusaeg. Kui saadud kaupa ei müüda esimese nädala jooksul, kaotab enamik tooteid oma esteetilise atraktiivsuse. Turustatavuse kaotus on üks levinumaid kahjude põhjuseid. Olulist rolli mängib ka konkurents, mistõttu tuleb pidevalt jälgida konkurentide hinnadünaamikat.

Ülaltoodud riskid võivad organisatsioonilisele küsimusele õige lähenemise korral saada omamoodi eeliseks. Puu- ja juurviljade lühike säilivusaeg võimaldab vältida suure pinnaga lao üürimist. Samuti saate keelduda olulistest investeeringutest suurte kaubakoguste ostmisel ja osta vajalikke tooteid väikeses hulgimüügis. Arengu algfaasis võimaldab see lähenemine hinnata publiku nõudlust.

Selle kaubandusvaldkonna peamine eelis on see, et kõnealuste toodete järele on alati nõudlus, olenemata piirkonnast. Samuti võimaldab pakutava tootevaliku madal hind töötada laiale publikule.

Turunduse edendamine

Kaaludes küsimust, kuidas avada toidupood nullist, on vaja rõhutada turundusplaani olulisust. Õige lähenemine reklaamikampaaniale võimaldab köita üldsuse tähelepanu. Selleks on vaja pood varustada ereda märgiga. Olulist rolli mängib ruumi enda esteetiline välimus.

Esimeste klientide meelitamiseks peaksite korraldama lendlehtede levitamise ja korraldama "allahindluspäevad". Potentsiaalse publiku suurendamiseks peavad pakutavad tooted olema ainult kvaliteetsed. Lisaks ei oma tähtsust teenindustase.

Õige ruumi valimine

Äristrateegia väljatöötamise etapis on vaja arvestada tulevase kaupluse asukohaga. Samuti peaksite eelnevalt hoolitsema tarnijate ja erinevate seadmete ostmise eest. Selle valdkonna arengu üks olulisemaid aspekte on kaubanduse asukoha õige valik.

Väikese poe avamisel tuleks arvesse võtta selliseid tegureid nagu kaugus võimalikest konkurentidest ja asukoht tiheda liiklusega tee lähedal. Oluline on, et avatav kauplus asuks lähielamurajoonide elanikele jalutuskäigu kaugusel. Toidupoodide põhinõue on asuda esimesel korrusel. Samuti tuleks eelnevalt hoolt kanda ereda välireklaami paigutamise eest, et varustamise etapis ootaksid ümberkaudsed elanikud pikisilmi müügikoha avamist.

Kuidas kauplust korralikult varustada

Köögiviljapoe seadmed on kasumliku ettevõtte üks olulisemaid komponente. On vaja osta sügavkülmikud, mis võimaldavad pikendada kaupade säilivusaega ja säilitada nende esitlust pikka aega. Lisaks tööstuslikele sügavkülmadele on jahutuskambreid vaja ka hoolikat säilitamist vajavate puuviljade jaoks.

Tähtsuselt on esikohal aga vitriinid kauba väljapanekuks. Seadmete ostmisel peaksite eelistama ainult usaldusväärse tootja kvaliteetseid mudeleid. Puu- ja köögiviljade õige väljapanek on kasumi suurendamise võti.

Kuid kauba saamiseks on vaja valida vastutustundlik ja kohusetundlik tarnija. Enamik neist ettevõtetest tarnib kaupu jaemüügipunktidele iseseisvalt. Mõnel põllumehel aga sellised võimalused puuduvad, seega tuleks veoautode rentimise ja vastava personali palkamisega eelnevalt hoolt kanda.

Vältimaks võimalikke rahalisi kahjusid toote aegumisest, peab kauplus olema varustatud piisava jahutusseadmetega. Säilitamistingimuste järgimine pikendab oluliselt paljude köögiviljade säilivusaega.

Organisatsiooniplaan ja ärikujundus

Poe avamise ajal peab teie ettevõte olema ametlikult registreeritud. Lisaks peab vajalik personal olema täielikult komplekteeritud. Väikese jaemüügikoha puhul võib personal koosneda neljast inimesest. Kauba müümiseks on vaja kahte müüjat, kes töötavad vahetuste graafiku alusel. Talunikelt ja külaelanikelt kauba kohaletoimetamiseks on vaja palgata autojuht, kes oskab kombineerida laaduri ametit. Sellise ettevõtte jaoks on tingimata vaja raamatupidajat, kes peab finantsarvestust.

Üks olulisi nõudeid palgatud töötajatele on haigusloo olemasolu.

Toidupoe avamisel tuleb end maksuametis registreerida üksikettevõtjana. Enne ametlikku avamist tuleks koguda teatud dokumente. Jaemüügipunkti avamiseks peate hankima loa Rospotrebnadzorilt, tuletõrjeinspektsioonilt ning sanitaar- ja epidemioloogiajaamalt. Sellise dokumendipaketi omamine aitab vältida erinevaid probleeme kontrollide käigus.

Toidupoe avamine toimub kahes etapis, mis kestab mitu kuud. Esimeses etapis otsitakse tarnijaid ja valitakse mugavam asukoht. Teises etapis ostetakse kaupu ja spetsialiseeritud seadmeid, palgatakse töötajaid ja eksponeeritakse kaupu.

Äriplaan koos arvutustega

Jaemüügipunkti avamise keskmine esialgne maksumus on umbes 1 200 000 rubla. Ruumide igakuise üüri maksumus on 25 000 rubla. Remonditööd ja välireklaam maksavad 200 000 rubla. Puu- ja köögiviljade ostmise ligikaudne maksumus on 200 000 rubla. Sügavkülmikute ja jahutuskambrite ning vitriinide ostmine läheb maksma 250 000 rubla. Kaubaveo ostmise maksumuseks kujuneb umbes 500 000.

Järgmiseks peaksite arvestama oma igakuiste väljaminekutega. Müüdud kauba uuendamiseks läheb vaja vähemalt 200 000. Personali hüvitis ca 55 000 (piirkonniti). Kulud bensiinile, kommunaalmaksed ja maksud on umbes 20 000. Samuti on vaja arvestada ettenägematute kulutustega - iga kuu umbes 5000 rubla. Seega on igakuiste kulude summa umbes 300 000 rubla.

Hindame sellise ettevõtte kasumlikkuse taset. Väikese jaemüügipunkti keskmine päevane sissetulek on 12 000. Ühe kuu keskmine tulu on umbes 350 000. Kui sellest summast lahutada igakuised kulud, saate ligikaudseks kuusissetulekuks umbes 50 000 rubla. Seega saab investeeritud kapital tagasi maksta kahe aasta jooksul.

Puu- ja juurviljade müügiga seotud äri on tulus ettevõtmine, mis sobib nii meestele kui naistele. Tänu suurele nõudlusele selliste esmatähtsate kaupade järele on võimalik investeeritud kapital tagasi teenida vaid mõne aastaga. Selleks, et oma kauplusele avalikkuse tähelepanu tõmmata, tuleb pidevalt analüüsida muutusi sellel turul.

Kokkupuutel

Köögi- ja puuviljade müük- üks neist äriideed nullist, kuigi mitte uus. Kuid see on ka selle eelis, sest pole vaja minna läbimata rada. Lisaks on see üks väheseid nišše kauplemissüsteemis, mis võimaldab isegi algajal ärimehel konkureerida suurte jaekettidega.

Köögivilju ja puuvilju müüva poe eelised

Supermarketid ostavad köögivilju ja puuvilju suurtes kogustes, mistõttu võivad tooted olla küpsed, mis mõjutab oluliselt nende maitset. Värske puu- ja juurviljade ostmist saab väike pood endale lubada iga päev, mis tähendab, et selline kvaliteetne kaup müüakse kiiresti läbi. Samal ajal jäävad väikeste kaupluste kahjumid hanke ja müügi nõuetekohase korraldamisega alla 15%, kuid mitte rohkem kui 20. Kuid see on ainult üks pool - positiivne.

Probleemiks võib olla punkti korraldamise ruumide valik köögiviljade ja puuviljade müük. Teil on vaja vähemalt 45 ruutmeetri suurust kaubanduspinda. meetrit. Vaja on ette näha 2-3 lisaruumi, kus kiiresti riknevaid kaupu sorteerida. Hea ventilatsioonisüsteemi loomine on hädavajalik.

Parem on paigutada paviljon elamupiirkondadesse suurtest jaemüügipunktidest ja supermarketitest mõnel kaugusel.

Ettevõtluse edukaks arendamiseks on oluline ette näha ka seotud toodete müügivõimalus, sest suvel väheneb nõudlus puu- ja juurviljatoodete järele. Sel ajal saate pakkuda klientidele värskelt pressitud mahla ja jookide ostmist.

Veel üks köögi- ja puuvilju müüva poe omadus võib olla müük.

Selleks peate leidma põllumehed ja ostma neilt puu- ja köögivilju. Tõsi, peate hankima dokumendid, mis kinnitavad põllumajandustoodete ohutust nende kahjulike ainete sisalduse alusel.

Poe avamine

Kaupluse avamiseks peate registreerima üksikettevõtja, hankima SES-i, riikliku kaubandusjärelevalve, riikliku järelevalve ja elektrijärelevalve loa kauplemiseks.

Kuna juur- ja puuviljad on “kapriissed” kaubad, on soovitatav sõlmida tarnijatega pädev leping, mis sisaldab klauslit, mis lubab osa müümata jäänud kaubast tagastada. Parem on sõlmida hulgimüügikauplustega leping mitmeks aastaks ja minna ise ostma. Sel juhul on mittelikviidsete toodete ostmise risk minimaalne.

Üks võimalus toidu riknemisest tulenevaid kadusid vähendada on riknema hakanud kaupade õigeaegne hinda alandada.

Parem on langetada hinda ja müüa puu- ja juurvilju ka ilma juurdehindluseta kui kahjumit tekitada.

Sõltumatud ostud nõuavad pidevat transpordi kättesaadavust. See on oluline punkt. Kui teil pole autot, saate selle rentida. Peate sageli poes käima. Kulude vähendamiseks on vaja hoolikalt uurida köögiviljade ja puuviljade nõudlust. Mõned neist on väga nõutud, teised pakuvad huvi kitsale ostjate ringile.

Näiteks eksootilised puuviljad ei paku tõenäoliselt elamupiirkondade elanikele huvi.

Kui pood asub kaubanduskeskuses, siis on võimalus müüa kalleid eksootilisi esemeid. Õige sortimendi valimisel võivad abiks olla kaua tegutsevad puu- ja juurviljapaviljonid. Kui neil õnnestub vee peal püsida, siis teevad nad kõik õigesti.

Piisab, kui jälgida mitme puu- ja juurviljapoe või müügiletti sortimenti, et mõista, milline kaubasortiment on kõige nõudlikum. Analüütilise teabe olemasolul saate planeerida vajalikke ostude mahtu ja arvutada kuu kütusekulu.

Iga äri algab sellest. Selline plaan võimaldab arvutada kaupluse riske ja tasuvusaega vastavalt köögiviljade ja puuviljade müük. Vajalik on korrektselt arvutada nõutava kaubandusliku marginaali suurus, võttes arvesse makseid energiaressursside eest, maksude tasumist, töötajatele töötasude maksmist ja transpordikütuse ostmist. Puu- ja köögiviljade kaubamarginaal algab 30% ja ulatub 250-300-ni. Sellise poe tasuvusaeg võib varieeruda 6 kuni 18 kuud.

Kaupluse varustus

Poe põhivarustuseks on vitriinid, riiulid ja külmikud või sügavkülmikud külmutatud toodete jaoks. See on seotud toodete jaoks veel üks võimalus, mis aitab vähendada nõudluse hooajalisusest tulenevaid riske. Teiste kauplustega konkureerimiseks vajate mitmekesist sortimenti. Puu- ja juurvilju müüvas kaupluses peab olema vähemalt 35 liiki kaupa.

Klientide juurdevool ja vastavalt ka selline pood toob suurima tulu detsembris. Sel perioodil on võimalus teenida rohkem kui 200 tuhat rubla. Teistel kuudel on kasum umbes 100 tuhat rubla.

Väga oluline punkt on kaupade väljapanek. Seda tasub kasutada teadmiste kuvamiseks värvi psühholoogilisest mõjust tarbija meeleolule ja ostuaktiivsusele. Mida atraktiivsem on ruumide ja vitriinide kujundus, seda rohkem potentsiaalseid ostjaid kauplus meelitab. Seetõttu peate tähtsustama selliseid pisiasju nagu aksessuaarid punutud korvide, vaaside või puuviljakimpude kujul.

Köögi- ja puuviljade müük See ei ole keeruline äri, kuid ei saa ka öelda, et see oleks lihtne. Kui õnnestub jõuda kasumlikule tasemele ja vee peal püsida, võib mõelda poeketi avamisele.

Edu sulle!

Tippmüügi ajal võib väikese spetsialiseeritud puu- ja köögiviljapoe kasum ulatuda 10 tuhande dollarini kuus.

Puu- ja köögiviljaäri iseloomustab hooajalisus. Müügi langust täheldatakse juuli lõpust oktoobrini, haripunkti detsembris-jaanuaris. Keskmiselt võib spetsialiseeritud kaupluse omanik teenida 3,5–5 tuhat dollarit kuus.

Registreerimine

Registreerimine ja lubade saamine SES-ist, tuleohutusteenistusest, riiklikust kaubandusinspektsioonist ja teistest võtab aega umbes 2 kuud.

Ettevõtjal, kes otsustab avada puu- ja juurviljapoe, tuleb end registreerida eraõigusliku juriidilise isikuna. Seejärel on vaja saada riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise kontrolli teenistuse järeldus (4-5 tuhat rubla), et ruumid vastavad vajalikele parameetritele.

Samuti vajate vastavalt riikliku kaubandusinspektsiooni nõuetele lepingut kindla ettevõttega kaupluse tehnika (kassaaparaadid, kaalud, külmutusagregaadid) hoolduseks. Seadmete hoolduskulud on umbes 2 tuhat rubla kuus.

Tuba

Parem on avada puu- ja köögiviljapood kas elamurajoonis või metroo lähedal.

Mõlemad asukohavalikud tagavad kauplusele üsna suure müügimahu. Esimesel juhul - läheduses elavate püsiklientide arvelt. Teises – suure rahvavoolu tõttu.

Puu- ja juurviljapoe jaoks piisab ruumist, mille pindala on 50-60 m2. Müügipinnaks on reeglina eraldatud ca 40 m2, ülejäänud pind on abiruumide, lao, vannitoa jms jaoks.

"Igal korpusel on oma toimimisomadused," selgitab Köögiviljade ja puuviljade spetsialiseeritud kaupluse direktor ja kolme kaubanduskeskuse omanik Andrey Lebedev. "Lähikaupluse edu sõltub pisematest detailidest: alates lõhnast poes. müüja naeratuse saatel. Metroo lähedal poodi avades tuleb olla valmis selleks, et iga hetk võib lähedale ilmuda tugevam konkurent, mistõttu on vaja kiiret poeformaadi vahetust või teistsugust tegutsemisviisi.”

Andrei Lebedevi arvutuste kohaselt on puu- ja juurviljaäriga tegeleda soovivale ettevõtjale parim variant ühe hea laopinnaga kaupluse avamine nelja-viie punktiga kaubanduskeskustes.

Tarnete organiseerimine

Alles pärast puu- ja köögiviljade hulgimüügituru üksikasjalikku uurimist peaksite valima kaks või kolm tavalist tarnijat.

„Algaja ettevõtja viga on see, et ta ei taha vähemalt esimesed 2-3 kuud iseseisvalt tooteid osta ja seda on parem teha erinevatelt tarnijatelt," rõhutab Andrei Lebedev. "Ilma sellise kogemuseta, on raske leida madalate hindadega kvaliteetsete toodete tarnijat.

Kui pood töötab kasumlikult, tuleb iga päev osta kaupu väärtusega 10-15 tuhat rubla. Spetsialiseeritud kaupluses peab kaup olema alati värske.

Müümata kauba kahju võib ulatuda 15% või rohkem. Pärast asjakohast töötlemist müüakse selliseid köögivilju ja puuvilju kauplustes 50-70% allahindlusega.

Sortimendi moodustamine

Poe sortiment peaks sisaldama kõike: traditsioonilistest kõrvitsatest kuni eksootiliste puuviljadeni.

"Kui asetate ülemistele riiulitele eksootilisi puuvilju, jääb mulje, et selles poes on kõik olemas," annab BusinessIntel LLC kaubandusspetsialist Ilja Polikarpov. "Optimaalne kaubaartiklite arv kaupluse jaoks, mille müügipind on umbes 40 m2 on 70-80 ühikut "Soovitan puuvilju mitte klaasist vitriinide taha peita. Need peaksid lõhnama. Ei turgudel ega supermarketites puu- ja juurviljad lõhnavad." Puuviljalõhn võib saada erikaupluse tipphetkeks: “Lõhna tugevdamiseks võite kasutada puuviljamaitseid,” lisab Ilja Polikarpov.

Te ei tohiks müüa sõltumatuid kaupu spetsialiseeritud kaupluses. See võib tema kuvandit ühtlustada. Klientidele on hea pakkuda seotud tooteid: õlid, maitseained, värskelt külmutatud ja konserveeritud juur- ja puuviljad, puu- ja juurviljamahlad, sh värskelt pressitud.

Värbamine

Väikesed poed võivad tänu sõbralikele töötajatele võita suure protsendi püsiklientidest.

“Müüjal, kes teab, kuidas rääkida viimastest uudistest vanaemadega, kes tulevad ostlema tavaliselt 10.00-12.00 ja õhtuti teenindavad kiiresti tööpäevast väsinud kliente, on suurema müügimahuga kui müüjal, kes seda ei tee. tunnetage selliseid peensusi," kommenteerib Hersoni põllumajanduskaupluse juhataja Lilija Chinakaeva. Ülejäänud ettevõtjad on temaga täiesti nõus.

Kui palju maksab puu- ja juurviljapoe avamine?

Ruumide rent 50-60 m2 - 1-2,5 tuhat dollarit kuus.

Ruumide renoveerimine (minimaalne) - 10-12 tuhat dollarit.

Seadmete ostmise kulud - 3,5-4 tuhat dollarit:

Vitriinid, seinariiulid, liumäed, letid - umbes 1 tuhat dollarit.

Üks külmvitriin - 1,5-2 tuhat dollarit.

Üks sügavkülmik - 400 dollarit.

Kaks kaalu - 150 dollarit.

Kaks kassaaparaati - 460 dollarit.

Esimese kaubapartii ostmise maksumus on 2-2,5 tuhat dollarit.

Töötajate palk (kolm müüjat ja üks laadur) - 800-1 tuhat dollarit.

Kokku: 17,3-22 tuhat dollarit.

30-40% kuni 200-250% on juurviljade ja puuviljade juurdehindlus jaemüügis.

Svetlana Khoroševa, äri-Peterburg (Sankt-Peterburi ärijuht)

Puu- ja köögiviljad on kogu aeg nõutud, seega leidub sellele tootele alati ostjat. Köögiviljaäri korraldamiseks on palju võimalusi, nii et saate alati midagi oma algkapitali jaoks leida.

Ettevõtte korraldamise võimalused

Köögiviljade ja puuviljadega kauplemist saab korraldada järgmistel viisidel:

• Telgi või kioski kaudu.
• Autost tänaval.
• Turul kauplusest või autost.
• Täisväärtuslik kauplus.

Kõige populaarsem variant on autost müümine. Kui midagi juhtub, võite alati väljalaskeava teise kohta viia, kui see osutub vähe kasumlikuks. Lisaks ei ole kioski püstitamisel vaja hankida SES-ilt erinevaid lube ja tulekontrolli. Piisab väljaütlemata kokkuleppest kohalike võimudega. Tõsi, selline kauplemine toob vähem kasumit kui kiosk. Seega, olles katsetanud mitmeid mobiilsete punktide võimalusi, tasub otsustada, millises kohas kauplemine on kõige parem ja sinna kiosk püsti panna.

Ettevõtte juriidiline registreerimine

Köögiviljapoe äriplaan peab sisaldama äritegevuse registreerimist. Kõige parem on see vormistada üksikettevõtja tegevusena lihtsustatud maksustamise alusel.

Lisaks saab kaubelda riikliku kaubandusinspektsiooni loal, misjärel peab puuviljakaubanduskiosk saama loa elektriülevaatusest, tuletõrjekontrollist ja SES-ist.

Koht kioski või poe jaoks

Puuviljade müümiseks tänaval tuleb leida koht, kus päeval on suur rahvavool. Need võivad olla metroo lähedal asuvad väljapääsud, ülekäigurajad, suurte tänavate ristmikud või elamurajoonid. Kioski saate paigaldada ligikaudu samadesse kohtadesse.

Küsimusele, kuidas toidupoodi avada, on veidi keerulisem vastata. Sel juhul peab lisaks ülalkirjeldatud nõuetele ruumi pindala olema vähemalt 40 ruutmeetrit. m ja jagada järgmisteks tsoonideks:

• ruum köögiviljade sorteerimiseks;
• puuviljade sorteerimisruum;
• kaubaladu koos külmkambritega;
• Majapidamisruum.

Mädanenud köögiviljade ja puuviljade lõhna kõrvaldamiseks on väga oluline varustada see hea ventilatsiooniga.

Toodete tarnijad

Pole tähtis, mida otsustate avada, poe või müügiboksi, äri alustamiseks peate kõigepealt leidma usaldusväärsed tarnijad. Kui müük korraldatakse nullist, sõidavad ettevõtjad lähedalasuvatesse küladesse ja ostavad tooteid talunikest või tütarkruntidelt. Tõsi, sel juhul on neilt dokumenti raske hankida. Kinnitades, et tooted on kasvatatud ilma nitraatideta. Ilma selle dokumendita on raske ametlikku kaubandust läbi viia.

Seetõttu ostetakse kaup enamasti köögiviljaladudest. Sel juhul saate kokku leppida teatud koguse kahjustatud kauba tagastamises, samuti hankida toodete jaoks kõik vajalikud dokumendid. Usaldusväärsete alustega saab sõlmida lepinguid mitmeks aastaks.

Logistika

Järgmine oluline punkt küsimuses, kuidas avada toidupood või müügilett, on transpordi kättesaadavus. Tooted, mida müüte, on kiiresti riknevad. Seda tuleb osta väikestes kogustes, kuid kaupa tuleb sageli täiendada. Seetõttu peate reisima üsna sageli. Lisaks võivad erinevates köögiviljapõhjades asuda erinevad tooted. Ja kui teil on mitu jaemüügipunkti, võivad kütusekulud olla suured. Seetõttu on oluline eelnevalt uurida nõudlust, mõelda läbi transpordi ulatus ja marsruudid.

Äririskid

Enne telgi avamist peate läbi mõtlema kõik selle ettevõtte riskid. Nende hulka kuuluvad kaks tegurit: kaup ja inimene. Kaup on seotud asjaoluga, et köögiviljad ja puuviljad riknevad kiiresti, seega on selle toote müügiga seotud peamised riskid:

• mädanemine (15%);
• kokkutõmbumine;
• raputamine;
• purustatud klaasnõud (klaasnõus konserveeritud toodete müügil).

Inimfaktor on seotud müüjate aususega. Raske on leida müüjat, kes ei paneks osa tulust taskusse. Kuid kõik probleemid lahendatakse läbimõeldud sammudega ettevõtte korraldamisel.

Hinna kujunemine

Juurdehindlus määratakse kõiki riske ja kaupade ligikaudset müüki päevas arvesse võttes. See peaks hõlmama ka seotud kulusid:

• rent;
• elekter;
• kommunaalteenused;
• maksud;
• palk;
• kütust.

Juurdehindlus on keskmiselt umbes 30-40% ja teatud kaubagruppide puhul kuni 200%.

Personal

Iga müügikoha kohta on vaja vähemalt ühte müüjat ja soovitavalt kahte vahetustega töötamiseks. Vajame autojuhti, kes ka kauba maha laadib. Kui avate poe, vajate köögi- ja puuviljade sorteerimiseks teist inimest. Juhi ülesandeid saab ettevõtja ise täita, eriti kuna tal on soovitatav kaupu baasist isiklikult osta.

Kaupluse varustus

Teine küsimus on, kust kauplemist alustada, mida selleks vaja on peale toote enda? Kui seda tehakse turul autost või tänaval, piisab kaubanduslike kaalude ja kottide olemasolust, milles kaupa müüakse.

Poes kauplemise alustamiseks peate ostma spetsiaalse kauplemisvarustuse:

• vitriinid kaupade väljapanekuks;
• lett ja riiulid;
• jahutuskamber;
• kaalud;
• külmkapp külmutatud köögiviljade ja puuviljade jaoks.

Tootevalik

Jaemüügipunkt tänaval peaks pakkuma kõige populaarsemaid hooajakaupu. Poes on soovitav pakkuda laias valikus mitte ainult hooajalisi köögi- ja puuvilju. Statsionaarses punktis saab kauplema hakata järgmise kaubavalikuga:

• kartul;
• küüslauk;
• porgand;
• tomatid;
• baklažaan;
• kurgid;
• õunad;
• ploomid;
• kirss;
• pirnid;
• kirsid;
• Eksootilised puuviljad;
• külmutatud puu- ja köögiviljad;
• konserveeritud köögiviljad ja puuviljad;
• kuivatatud puuviljad;
• vesi;
• mahlad

Kauba müügi edukus kaupluses sõltub suuresti kauba õigest väljapanekust. See peaks olema külastajale mugav ja köitma tema tähelepanu.

Väikesed arvutused

Kui plaanite hakata kauplema autost, omades oma autot, on investeeringud ärisse minimaalsed. Kaubamajas kauplemise alustamine läheb kallimaks. Lisaks kaupade ostmisele ja tööjõu maksmisele peate ostma kioski, mis maksab alates 43 tuhandest rublast. Keskmiselt nõuab ettevõte alustamiseks umbes 100 tuhande dollari suurust investeeringut, kuid need tasuvad end ära 12–14 kuuga.

Köögiviljade ja puuviljadega kauplemine on üsna tavaline äri. Õige lähenemisega ettevõtlusele võib köögiviljaputkas tuua head tulu. Konkurents selles turusegmendis on keskmine.

Stardikapital

Mõeldes sellele, kuidas juurviljaputka avada, arvuta tulevasi kulutusi. Investeeringu suurus võib olenevalt paikkonna suurusest erineda. Köögiviljakioski avamiseks piirkondlikus keskuses vajate umbes 500 tuhat rubla. See summa sisaldab järgmisi kulusid:

• ettevõtte avamiseks ja legaliseerimiseks, erinevatelt valitsusasutustelt sertifikaatide saamiseks - umbes 10 tuhat rubla;
• boksi rentimine - alates 40 tuhandest rublast;
• seadmete ostmiseks: liumäed, külmvitriin, kaalud, kassaaparaat - 50 tuhat rubla;
• seadmete hooldus - 2 tuhat rubla kuus.

Alustuseks saate osta kasutatud lette ja liumägesid. Palgatööjõust osaline keeldumine aitab säästa raha. Võtke endale ostja või müüja kohustused. Täiendavaid töötajaid saab värvata pärast müügikoha edutamist. Nii õpid turgu seestpoolt tundma, uurid konkurente ja tunned enda äri kõiki nüansse.

Dekoratsioon

Valige äritegevuse vorm: üksikettevõtja või LLC. Üksikettevõtja avaneb kiiremini, dokumentatsiooni pidamine ei nõua eriteadmisi. Üksikettevõtjate trahvid rikkumiste eest on väiksemad kui LLC-de puhul. Kuid on ka suurem vastutus: ebaõnnestumise korral vastutate isiklikult kõigi oma ettevõtte võlgade ja trahvide eest. LLC avamine on kallim ja aeganõudvam protsess. Arvepidamiseks vajate raamatupidajat. Põhikapitali olemasolu LLC-s tagab aga teie isiklike säästude puutumatuse. Pankroti korral kulutatakse põhikapitalist vahendeid võlausaldajate nõuete rahuldamiseks.

Pärast äritegevuse registreerimist peate hankima loa jaemüügipunkti avamiseks. Lihtsaim viis oleks turul müügilett avada. Kui soovite püstitada kioski peatuse või metroojaama lähedusse, peate hankima loa ehitus- ja arhitektuuriosakonnalt. Samuti vajate sanitaar-, tuletõrje- ja kaubandusteenuste kontrollikomisjonide arvamusi. Olge valmis igasugusteks bürokraatlikeks nippideks. Uurige seadusi, et erinevate struktuuride esindajad ei üllataks teid.

Asukoha ja ruumide valimine

Enne köögiviljaputka avamist koostage äriplaan. Arvutage, kui palju külastajaid peate päevas teenindama, et teie kulud end ära tasuks. Seejärel minge õue, seiske tulevase jaemüügipunkti lähedal ja loendage mööduvaid inimesi. Kui möödujate arv ületab oluliselt teie potentsiaalsete ostjate arvu, avage selles kohas müügilett.

Jaemüügikoha paigutamise võimalused:

• metroo või peatuse lähedal. Möödujate tähelepanu äratamiseks töötage välireklaami kallal;
• elamurajoonis. Müügilett avatakse naabruses elavatele püsiklientidele.

Ärge unustage transpordiühendusi. Köögiviljad tuleb kuidagi kioskisse toimetada, eks? Hea, kui õnnestub rentida kioski lähedal asuv ladu. Sel juhul saate köögivilju osta suurtes kogustes ja vajadusel kioskisse toimetada. Jutt käib säilivuskindlatest köögiviljadest. Kiiresti riknevaid puuvilju tuleb osta väikestes kogustes. Lühikese säilivusajaga toodete ladustamise tingimusi saab luua ainult spetsiaalsete laokomplekside seintes.

Ehitage kiosk hea arhitektuurse projekti järgi. Pole tähtis, kui palju soovite raha säästa, ärge hinnake oma müügikoha disaini allahindlust.

Kujundust saab tellida vabakutselistelt. See on väga odav, mõnikord saate selle vaid 500 rubla eest. Kõige parem on kasutada spetsiaalset platvormi, näiteks “Ma esinen”, kus esinejatega suhtlemise protsess on lihtne ja turvaline.

Kaasaegsed ostjad on harjunud suurte lettide, klaasvitriinide ja hea valgustusega. Ostuprotsess peaks olema mugav. Hoolitse kioski lähedal oleva asfaldi eest, varusta kottide jaoks madal alus ja klientide huvi sinu müügikoha vastu kasvab sinu silme all.

Minimaalne varustus:

• kaubariiulid,
• loendur,
• tool,
• pangaautomaat,
• kaalud,
• väike seif.

Töö tarnijate ja sortimendiga

Proovige leida häid tarnijaid. Tehke kõik selleks, et seda teha. Muidugi ei saa te "nisu sõkaldest" kohe eraldada. Seetõttu ostke kaupu väikestes kogustes. Aja jooksul saate aru, millise partneriga on parem tegeleda. Ideaalne variant on üks alaline tarnija, kes varustab teie ettevõtet täielikult oma toodetega.

Järgmised tegurid on olulised:

• tarnija maine teie linnas,
• kauba päritolu,
• puu- ja köögiviljade maitseomadused,
• vastavussertifikaatide olemasolu.

Teie peamised konkurendid on punktid turgudel ja supermarketite köögiviljaosakondades. Seetõttu peate pakkuma konkurentidest midagi erinevat. Teie köögiviljalett erineb turust teeninduse ja korrasoleku poolest. Peamine eelis supermarketite ees on toodete kodumaine päritolu.

Paku oma klientidele kohalikke tomateid, kurke, õunu ja pirne. Leidke edasimüüja, kes on spetsialiseerunud lõunapoolsetest piirkondadest pärit marjade ja puuviljade tarnimisele. Täiendage sortimenti hooajaväliste banaanide, apelsinide ja sidrunitega. Lisage mõned eksootilised puuviljad. Paku oma klientidele kuivatatud puuvilju, ürte ja mahlu. Asetage oma kioski väike sügavkülmik külmutatud puuviljadega.

Personal

Kas tasub juurviljaputka avada, kui te ei saa protsessi isiklikult kontrollida? Ei, see ei ole seda väärt. Köögi- ja puuviljad on äri, mida peate pidevalt oma kätes hoidma. Jällegi soovitame tungivalt personalilt kokku hoida. Töötage oma ettevõttes vähemalt ühel ametikohal. Kui te ei soovi kaubelda, palkage müüja ja tarnige kaup ise.

Kogenud ettevõtjad nõustavad tarnetega tegelemist isiklikult. Mõned hulgimüüjad pakuvad kaupu koos kohaletoimetamisega. See valik ei sobi teile. Olles isiklikult hulgi lattu saabunud, saad valida endale meelepärase toote. Lisaks on sageli toote hinna sees ka saatmiskulud. Ja nad ei pane seda lihtsalt maha, vaid suurendavad seda oluliselt.

On hea, kui alguses saate kauplemisprotsessi isiklikult kontrollida. Kontrolli küsimus muutub eriti aktuaalseks siis, kui äri läheb perekonnast kaugemale. Kauplemine armastab loendada. Keegi ei anna teile garantiid palgatud müüja aususe kohta. Seetõttu proovige võimalikult sageli punktis kohal olla. Aeg-ajalt kaubelge omal käel, asendades müügiletis müüjat. Saate jutukatelt klientidelt oma töötaja kohta palju teada.

Viia perioodiliselt läbi ümberregistreerimine. Ärge koonerdage oma palgaga, vastasel juhul ei aita teid ükski inventar. Inimene, kes teenib vähe, varastab sinult või “laenab” kassast raha ikka palgapäevani. Optimaalne töötasu variant on määr ja protsent. See makseviis julgustab müüjat tööle.

Kasumlikkus

Teie toote minimaalne juurdehindlus on 30%, maksimaalne - umbes 250%. Hinda määrates ei tohi unustada, et juur- ja puuviljad kipuvad riknema. Asjatundjate hinnangul rikneb juurviljaputkas umbes 10–20% saadustest. Seda toodet saab müüa 50-60% allahindlusega, enne kui see aegub. Lõpuks tuleb riknenud tooted ära visata. Hinnanguliselt on boksi tasuvusaeg olenevalt hooajast 2 kuni 6 kuud. Talvel on puu- ja juurviljade järele suur nõudlus, mistõttu investeeringud tasuvad end kiiremini ära. Pärast edutamist toob ettevõte sisse umbes 50–100 tuhat rubla kuus.