Köögi- ja puuviljade müük on äri, mida iseloomustab pidev kaupade nõudlus ja kõrge kasumlikkus. Ka kriisi ajal leiavad inimesed toiduks raha, püüdes vitamiinidega mitte kokku hoida. Lisaks on sellise ettevõtte avamine palju lihtsam kui terve ettevõtte avamine.

Isegi väikese köögivilja- ja puuviljamüügipunkti avamisel vajate dokumente:

• riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise kontrolli teenistuse järeldus (kuni 5000 rubla) ruumides;
• kaupluse seadmete hoolduse leping.

Sortiment ja hooajalisus

Esmalt otsusta, kas avad puu- ja juurviljapoe või lihtsalt väikese, võib-olla isegi telgi. Sellest sõltub kaubavalik. Peaasi on pakkuda klientidele kõige populaarsemaid tooteid.

Kui ruum või varustus seda võimaldab, peaks köögiviljaäril olema võimalikult lai valik. Lisaks sõltub sortiment sellest, kas müüte imporditud juur- ja puuvilju, samuti hooajalisusest:

1. Talv. Nõudlus importtoodete järele ei ole liiga suur, kuid tulu teenivad puuviljad, eriti mandariinid;
2. Kevad. Need on enamasti kasvuhoonetooted või imporditud: puuviljad - banaan, kiivi, mango, kookospähklid; köögiviljad - kapsas, peet, sibul, kartul, porgand. Kevadel tõuseb kulu keskmiselt 60%;
3. Suvi. Väga suure kaubasortimendi aeg (eriti suve teine ​​pool). Müüa saab peaaegu kõiki köögivilju, palju puuvilju (maasikad, õunad, pirnid, melonid, arbuusid, ploomid jne);
4. Sügis. See on kõigi köögiviljade, mõnede puuviljade, näiteks viinamarjade ja apelsinide küpsemise aeg.

Õppige veidi teavet erinevate toodete ja sortide kohta, et saaksite kliente nõustada, samuti teate ladustamisreegleid, koristusaegu, mille jooksul saate osta kaupu soodsalt.

Kaubanduspinnad ja seadmed

Vajalikud ruumid

Eksperdid teatavad, et puuviljade müümine äritegevusena on tulusam, kui teil on mitu väikest jaemüügipunkti (kuni 5 tükki). Saate neid täiendada hulgimüügilaoga. Kuigi poe avamisega jääb ikka vähem jama.

Valige asukoht kohtades, kus on pidev inimeste vool, kuid see ei pea olema basaar. Ruumi pind – kuni 60 ruutmeetrit, millest ca 20 ruutmeetrit. m eraldada ladustamiseks (temperatuur suvel - kuni 8 ° C, talvel - mitte madalam kui 0 ° C), majapidamisruum. Alguses saate kasutada tavalist jahedat garaaži. Kui te pole veel kindel, kas saate selle äriga hakkama, valige telk (piisab 20 ruutmeetrist)

Köögiviljade ja puuviljadega müügikoha avamiseks vajate toodete kohaletoimetamiseks sõidukit.

Varustus

Selle ettevõtte üks eeliseid on odav kaubandustelk.

Võib-olla on kõige kallim ost auto, ilma milleta on puu- ja köögiviljaäri võimatu juhtida. Algstaadiumis võib sama gasell olla basaari müügikoht ja pärast raha säästmist ostke telk ja seejärel kauplus. Võib-olla avate isegi näiteks tütarettevõtte.

Personal

Köögiviljade äriplaani elluviimisel pöörake erilist tähelepanu personali valikule:

• 2 müüjat (palk + protsent müügist);
• toidusorteerija;
• laadur;
• autojuht transpordiks;
• külastab raamatupidajat.

Tarnijad

Soovitame osta 2-3 tarnijalt. Kui müük on hea, peate ostma kaupu vähemalt 10 000 rubla eest. päevas. Valige toode hoolikalt, see peaks alati olema värske. Otsige tarnijaid lähimatest küladest: kaup on värske palju madalama hinnaga kui hulgimüüjatel (turud, baasid), kuid toodete kontrollimiseks küsige kindlasti dokumente.

Siiski peate tegelema hulgimüüjatega - ostke neilt eksootilisi puu- ja köögivilju. Ärge unustage vormistada müügilepingut.

Pikaajaline koostöö tarnijatega on eduka äri võti. See näitab vastuvõetavat kvaliteeti ja hindu ning välistab ka kauba hilinemise.

Riskid ja eelised

Riskid hõlmavad järgmist:

• kaupade mädanemine võib ulatuda 15% -ni, kuid ärge kiirustage kõike ära viskama, võite siiski proovida mõnda toodet allahindlusega müüa;
• kaupade kuivatamine;
• ebaausad müüjad, kes võivad petta mitte ainult teid, vaid ka ostjaid;
• kõigi sanitaarstandardite mittejärgimine, nii kaubad kui ruumid, müüjad, autod; vähimagi rikkumise eest kaasneb trahv.

Puuviljaäri on suurepärane suund tervisliku toitumise vallas, millel on iga aastaga aina rohkem järgijaid.

Rahandus

Lisage oma äriplaani finantsarvutused.

Väike jaemüügikoht:

• tulu päevas - 6500-20 500 rubla;
• igakuine tulu - umbes 52 000 rubla;
• müüja palk – 7% tulust;
• kauba juurdehindlus – 50%;
• kahjustatud kauba mahakandmine – 15%;
• kaubanduspinna rent - 1500 rubla;
• maksud - 2500 rubla.

Alginvesteering on umbes 100 000 rubla.

Väikese poe kulud:

• üür - 13 000 rubla;
• remont - umbes 700 000 rubla;
• seadmete ostmine - 250 000 rubla;
• kaupade ost - 160 000 rubla;
• juurdehindlus – 40 – 250% olenevalt toote tüübist.

Ettevõtte tasuvusaeg on 6 kuud.

Video: kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada

Äriideed tulutoovate kaupluste jaoks

Värske liha äri on alati tipus. Liha on hädavajalik toode, pealegi on palju inimesi, kellele meeldib värsket liha maitsta. Kasumlikkus – 30%.

Meie riigis on palju aia- ja köögiviljaaedade armastajaid. Iga aastaga muutuvad nad üha valivamaks, seega varustage neid laia valikuga seemneid.

on minimaalsete investeeringute ja suure potentsiaaliga jaemüügipunkt. Väike tootevalik võib pakkuda stabiilset sissetulekut.

Puu- ja juurviljade müügiga saate alustada, kui avate turul või näiteks elamurajoonis väikese müügikoha. Ettevõtluse edu on peaaegu garanteeritud, kuna toidukaubad on jaekaubanduses populaarsemate kaupade hulgas.

[Peida]

Teenused

Köögiviljakioski teenus sisaldab:

• erinevate puuviljade jaemüük;
• köögiviljaassortii individuaalne müük;
• tellimuse vastuvõtmine teatud toodete tarnimiseks vajalikus mahus;
• klientide abistamine toote valikul;
• klientide nõustamine;
• ostetud juur-/puuviljade pakendamine;
• toodete kojutoomine;
• kaupade müük laenuga;
• ostetud toodete ajutine ladustamine.

Äritegevuse vormid

Köögivilju ja puuvilju jaemüügis müüvat ettevõtet saab korraldada järgmiselt:

Kasumlik puu- ja köögiviljade müügiettevõte võib olla kas turul või paviljonis või tänaval.

Ühe või teise variandi valik sõltub:

• ärimehe materiaalsed võimalused;
• konkurentsi tase kohalikul turul;
• kes on ettevõtja – toodete edasimüüja või tootja;
• oma sõiduki (veoauto või sõiduauto) olemasolu;
• isiklikud eelistused;
• ruumi olemasolu kaupade ladustamiseks;
• üürikulu jne.

Jaekaubanduse kõrval keskenduvad paljud ärimehed suure köögiviljalao korraldamisele. Selle klientideks on peamiselt ettevõtjad. Hulgimüügi ärivorm nõuab selles tegevusvaldkonnas tõsiseid investeeringuid ja kogemusi. Seetõttu on algajal soovitatav alustada äri väikese kauplusega.

Asjakohasus

Kaasaegsetes töötingimustes on köögiviljaäri nõudlus tingitud järgmistest teguritest:

1. Kõrge nõudlus. Köögi- ja puuviljad on tooted, mida tarbivad eranditult peaaegu kõik inimesed. Need on igapäevase nõudluse tooted. Põhiline puu-/köögiviljavalik on saadaval paljudele tarbijatele.
2. Litsentsi pole vaja. Andmete kasutamiseks ei pea te hankima riigiasutustelt erilubasid. Sanitaarkontrolli dokumente saab väljastada turul asuvas laboris või võtta tarnijatelt.
3. Madal alginvesteering. Köögiviljakioski avamiseks ei pea te ostma kalleid transpordi- ja kaubandusseadmeid ega looma laia valikut tooteid.
4. Kõrge kasumlikkus ja tasuvus, samuti kiire tasuvus. Müües hooajakaupu nii talvel kui suvel, võite loota suurele kasumile.
5. Minimaalsed turunduskulud. Köögi- ja puuviljade müügi korraldamiseks pole vaja tööd tunnustamisega.
6. Pole vaja hoida suurt toodete ladu. See on tingitud asjaolust, et köögiviljade ja puuviljade säilivusaeg on lühike ja neid ei osteta edaspidiseks kasutamiseks.

Turu kirjeldus ja analüüs

Venemaa värskete köögiviljade ja puuviljade müügituru peamised omadused:

1. Juhtivad piirkonnad köögiviljatoodete müügis: Moskva (18% turuvõimsusest), Moskva piirkond (5%), Peterburi (5%).
2. Rosstati andmetel on aastas 97,8 kg taimset toitu elaniku kohta (kartul välja arvatud). Ühe venelase igakuine köögiviljatarbimine: Baškiiria - 3 kg, Tjumeni piirkond - 3,4 kg, Krasnodari piirkond - 4 kg, Peterburi - 6 kg. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel sööb Venemaal üks inimene aastas 124,2 kg köögiviljatoite. Võrdluseks, näiteks USA-s on see näitaja 122,9 kg ja Hiinas 321,5 kg.
3. Põhjapoolsetes piirkondades müüdavate köögiviljade ja puuviljade hinnad on kõrgemad kui lõunapoolsetes piirkondades. Samuti on soojades piirkondades nende maksumus 20–30% madalam kui riigis tervikuna.
4. Üksikute toodete tasud varieeruvad aastaringselt oluliselt. Näiteks värske kurgi kilogrammi eest küsivad müüjad suvel 70 rubla, talvel 200. Seda trendi on näha isegi riigi lõunapoolsetes piirkondades.
5. Kodumaiste toodete maht poelettidel kasvab.
6. Sotsioloogiliste uuringute kohaselt ostab 85% moskvalastest köögivilju/puuvilju üks või mitu korda nädalas.
7. Juurviljade müügi liidrid: kartul, kurk, sibul, tomat, porgand.
8. Puuviljamüügi liidrid: õunad, apelsinid, maasikad, mandariinid.
9. Kõige sagedamini ostavad moskvalased taimseid tooteid kaubamajadest ja supermarketitest (71% tarbijatest), samuti turgudelt (10%).

Pildigalerii

Ostjate osakaal ja köögiviljade/puuviljade ostusagedus Moskvas Värske köögivilja maksumuse muutus piirkonniti aasta jooksul, rub./kg Piirkonnad, kus on maksimaalsed köögiviljade müügimahud Köögiviljade tarbimine piirkondade kaupa (2012. aasta II kvartali andmete põhjal) Tarbimine elaniku kohta Venemaa piirkondade kaupa Värske köögivilja ostjate osakaal (juuni seisuga) Värskete puuviljade ostjate osakaal (juuni seisuga) Kohad, kus moskvalased saavad osta puu- ja juurvilju

Sihtrühm

Köögivilja (puuvilja) müügilettide tarbijate kirjeldus:

Konkurentsi eelised

Väikese köögivilja-/puuviljaputka tugevused peaksid olema:

• hea asukoht (otsestest konkurentidest eemal ja suure hulga klientide lähedal);
• läbimõeldud tootevalik (kohaliku turu vajadusi arvestav);
• kvaliteetne ja sõbralik teenindus;
• värskete ja küpsete juur- ja puuviljade müük;
• klientide nõustamine esitletava tootevaliku positsioonide osas;
• kaupade õige paigutus vitriinil;
• kena loenduri väljapanek;
• pädev hinnapoliitika.

Reklaamikampaania

Kuna juurviljaputka sortiment on sihtrühmale tuttav, ei vaja see reklaami. Oma laiaulatusliku kliendibaasi moodustamiseks on oluline jälgida teenuse ja müüdavate toodete kvaliteeti. Ettevõtja peab kuulama tarbijate soove ja püüdma viia oma teenus ja valik ideaalseks. Seega levib kaupluse asukoha piirkonnas positiivne informatsioon kaupluse kohta, mis meelitab ligi uusi kliente.

Samm-sammult juhised köögiviljakioski avamiseks

Köögiviljade ja puuviljade müügiboksi edukaks avamiseks on vaja järgmisi punkte.

1. Ettevõtlustegevuse tunnuste uurimine valitud turusegmendis. Sealhulgas pakkumise ja nõudluse analüüs, kauplemistegevuse nüansside tundmine, konkurentide hinnapoliitika jne.
2. Müüdavate kaupade sortimendi koostamine (arvestades hooajalisust). Nende ladustamise reeglite arvestamine, ligikaudsete koristuskuupäevade määramine.
3. Otsige potentsiaalseid tootetarnijaid.
4. Äriplaani arvutamine nullist.
5. Kioski asukoha määramine (tänaval, paviljonis või turul).
6. Müüja/müüjate otsimine ja palkamine.
7. Seadmete ost ja esimene kaubapartii.
8. Kauplemisloa saamine (kui on plaanis korraldada boks tänaval).

Vahemik

Müüdavate toodete loendi koostamisel peab ettevõtja arvestama järgmiste nüanssidega:

• Nõudlus. Sortiment peaks arvestama potentsiaalsete ostjate vajadustega piirkonnas, kus pood asub.
• Rikkus/mitmekesisus. See võimaldab igal kliendil leida seda, mida ta otsib.
• Huvi. Esitatavad tooted peaksid köitma sihtrühma tähelepanu.
• Hooajalisus. Külmal aastaajal on klassikaliste kaupade (näiteks kartul, peet, õun või mandariin) järele suur nõudlus. Ja soojal ajal - marjad, nagu kirsid, vaarikad, maasikad jne, aga ka arbuusid, melonid, aprikoosid, virsikud jne.

Põhivahemik

Dokumentatsioon

Puu-/köögiviljade müügi valdkonnas väikese kaubandusettevõtte registreerimise protsess hõlmab järgmisi nüansse:

1. Parim organisatsiooniline vorm on individuaalne ettevõtlus. Võrreldes alternatiivsete võimalustega säästab üksikettevõtja loomine ettevõtte registreerimise ajal raha ja lihtsustab vajalike paberite vormistamist. Sellist ettevõtet on lihtsam avada ja juhtida kui LLC-d.
2. OKVED – 47.21 "Puu-/köögiviljade jaemüük spetsialiseeritud kauplustes."
3. Maksude maksmise optimaalne süsteem on lihtsustatud maksusüsteem ehk UTII.
4. Pärast üksikettevõtja registreerimise lõpetamist peab ettevõte registreeruma fondides ja statistikaasutustes.

Köögiviljade ja puuviljade müümiseks on vaja järgmisi dokumente:

• üksikettevõtja tunnistus;
• sanitaar- ja epidemioloogiajaama luba;
• tuletõrjeteenistuse järeldus;
• kohalike omavalitsuste nõusolek (kioski tänavale paigutamise olukorras);
• sertifikaadid müüdud toodetele.

Asukoht ja ruumid

Valikud puu-/köögiviljade müügipunktis müügikoha asukoha valimiseks:

• potentsiaalsete ostjate suur liiklusmaht;
• asukoht kioskite lähedal, kus müüakse kaupu, mille tarbijad on vajalik sihtrühm (näiteks pagariäri, lihapood, kondiitriäri vms);
• kaugus kauplustest, kioskitest, lettidest ja muudest sarnaste toodete müügikohtadest;
• hea lähenemine kauplusele;
• Auto parkimise võimalus lähedal.

Optimaalne boksipind on 8-10 ruutmeetrit. m.

Maksimaalse kasumi saamiseks peab ettevõtja korraldama linna erinevates piirkondades mitu jaemüügipunkti.

Praktika näitab, et kui otsemüügi kohas ei ole võimalik kaupa hoiustada, siis on ladu vaja ka väikeettevõttel.

Sel juhul võib puu- ja köögivilju säilitada:

• oma maja/korteri majapidamisruum (näiteks kelder, panipaik või rõdu);
• garaaž (küttega või ilma);
• veoauto;
• renditud ruumid jaemüügikoha lähedal.

Varustus ja inventar

Tänava köögiviljaputka varustuse nimekiri:

Pildigalerii

Kaubagasell - 400 000 rubla Kaalud - 6500 rubla Kiosk - 40 000 rubla Kassaaparaat – 18 500 rubla

Personal

Selleks, et kiosk töötaks seitse päeva nädalas, peate palkama kaks müügikonsultanti. Laaduri, autojuhi ja raamatupidaja palgalt saate raha kokku hoida tänu sellele, et ettevõtja võtab nende ülesanded ise üle.

Põhinõuded köögiviljaosakonna tööotsijatele:

• kaubavaliku ja nende müügi iseärasuste tundmine;
• Eelistatud on töökogemus jaemüügisektoris;
• suhtlemisoskused;
• firmaväärtus;
• tähelepanelikkus;
• viisakus kliendi vastu;
• kultuuriline kõne;
• korralik välimus;
• pole karistusregistrit;
• haigusloo olemasolu.

Tarnijad

Toote tarnijad võivad olla:

• kodumaised ja välismaised põllumajandustootjad;
• puu- ja juurviljade hulgimüük;
• edasimüüjad (eraõiguslikud vahendajad põllumeeste ja müüjate vahel).

Lisaks saab ettevõtja müüa oma talus kasvatatud tooteid. Sel juhul on kasulikum ühendada oma köögiviljade ja puuviljade müük väljastpoolt ostetud kaupadega. Näiteks kui banaanid Venemaal ei kasva, tuleks neid osta eravahendajatelt või hulgimüügikeskustest.

Peamised kriteeriumid usaldusväärsete tarnijate valimisel:

• madalad hinnad (allahindlused);
• toodete hea kvaliteet (olemas dokumendid kogu müüdava tootevaliku kohta);
• kauba olemasolu vajalikus koguses;
• kvaliteedi tagamise pakkumine;
• optimaalsed tarneajad;
• võimalus esitada tellimus teatud tüüpi kaupade tarnimiseks;
• lai valik;
• hea maine.

Video räägib, kuidas valida oma jaemüügipunkti jaoks õige köögiviljade ja puuviljade tarnija. Filmis kanal: “Mihhail Balandin”.

Finantsplaan

Köögiviljade ja puuviljade müügiboksi äriprojekti finantsplaneerimine viidi läbi järgmiste andmete alusel:

Kui palju maksab avamine?

Kapitaliinvesteeringud oma ettevõttesse:

Regulaarsed kulud

Iga kuu teeb ettevõtja ettevõtte ülalpidamiseks järgmised kulud:

Sissetulekud

Köögiviljakioski äriidee tulemusnäitajate arvutamine põhineb järgmistel andmetel:

Projekti peamised finantsnäitajad:

Kalendriplaan

Köögiviljakioski äriplaani põhitegevuste elluviimise kalendrigraafik:

Riskid ja tasuvus

Köögiviljapoe äriprojekti peamised riskid:

Köögivilju ja puuvilju müüva väikeettevõtte tasuvusaeg on 9-12 kuud.

Toit on igaühe esmane vajadus, seega võib juur- ja puuviljadega kauplemine ettevõtlusena tuua ettevõtjale pidevat ja väga head tulu. Ettevõtluse mastaabist olenevalt võivad ettevõtlusega alustamise kulud olla väga erinevad, kuid ettevõtte tasuvusaeg on igal juhul 6-14 kuud. Ja tegurite soodsa kombinatsiooniga saab jooksvad kulud nulli viia juba 30-40 päevaga juba töö alguses.

Kus me kaupleme?

Olenevalt sellest, kui palju raha olete nõus ettevõtmisse investeerima ja kas plaanite võrgustikku luua, saate valida ühe või teise jaemüügikoha vormingu: selleks võib olla haagisega auto, müügilett, väike telk või täisväärtuslik kauplus. Viimasel juhul peate leidma punkti, mille pindala on vähemalt 40-50 m2, kus lisaks peasaalile on eraldi sektsioonid:

• ruum köögiviljade sorteerimiseks;
• puuviljade sorteerimisruum;
• tehniline kamber;
• külmkambritega varustatud valmistoodete ladu.

Kaubiku ostmise või ruumide rentimise maksumus on vähemalt 300 tuhat rubla ja poe renoveerimine 700–900 tuhat, mida kõik ei saa endale lubada.

Õnneks on puu- ja juurviljadega kauplemine äri, kus stardikapitali saab laenuga. Tõsi, pangad on jaekaubandusega tegelejate suhtes ettevaatlikud, kuid tarbesõidukite või isegi ruumide ostmiseks on laenu saamine täiesti võimalik.

Kuidas paigutusprobleemi lahendada

Nagu auto või ruumide otsimisel, sõltub ka jaemüügipunkti asukoha valik ettevõtte mastaapsusest. Alustavale väikeettevõtjale sobib köögiviljade ja puuviljade müümine tänaval või turul suurepäraselt. Soovi korral võid isegi metroo lähedal või sõiduteel spontaanselt kaupleda ja kohe, kui näed inimest kontrollimas, kioski kiiresti sulgeda, kuid see on kõige tülikam ja ohtlikum variant: sind ootab trahv 500-2 tuhat rubla. Parem on oma äri vormistada - see lubab vähemalt rohkem kasumit.

Kui plaanite avada suuremat äri või isegi tervet jaemüügipunktide ketti, olge asukoha valikul vastutustundlikum. Enne toidupoe avamist leidke asukoht metroo lähedal või elamurajoonis, kuid avalikus piirkonnas.

Punkti saate rentida elamu esimesel korrusel - kohalikel elanikel on mugavam teie juurde tulla, isegi kui köögiviljad ja puuviljad maksavad veidi rohkem.

Kui aga kavatsete avada poeketti, valige mitu punkti: üks lao kõrval, mitu kesklinnale lähemal.

Milliseid pabereid täita

Iga ettevõtja peab köögiviljade ja puuviljadega kauplemiseks kõik dokumendid õigesti koostama. Nõutavate paberite loend sisaldab:

• USRIP salvestusleht;
• maksuhalduris registreerimise tunnistus (TIN);
• dokument kassaseadmete registreerimise kohta;
• Rospotrebnadzori järeldus;
• Riikliku Tuletõrjeinspektsiooni järeldus;
• arved ja toodete kvaliteedisertifikaadid;
• arvustuste ja soovituste raamat.

Lisaks on olemas ka poes töötamiseks vajalikud dokumendid. Pärast köögiviljade ja puuviljadega kauplemise loa saamist peate kohe hankima:

• leping prügiveofirmaga;
• ruumide rendileping või dokument, mis näitab, et olete saidi omanik;
• kõigi töötajate tervisekaardid.

Muuhulgas peab teie ettevõttes olema esmaabikomplekt. Kõigi sertifikaatide saamine võtab aega 1-2 kuud ja pärast paberite vormistamist peate maksma sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve asutusele 4 tuhat rubla.

Töö kaubaga

Need, kes ise kaupa ei kasvata, peavad pidama läbirääkimisi mitme tarnijaga ja töö käigus jätkama kontakti ainult kõige usaldusväärsematega. Selle tulemusena moodustub “selgroog”, tänu millele saate pakkuda klientidele 70-80 tüüpi kaupa.

Tarnija valimisel keskenduge järgmistele teguritele:

• tema maine - intervjueerige teisi kauplejaid;
• toote maitseomadused - ostke ja proovige puu- ja köögivilju erinevatelt tarnijatelt;
• puu- ja köögiviljade päritolu;
• asjakohaste dokumentide olemasolu.

Vahemik

Köögi- ja puuviljade jaekaubandus on edukas, kui pakute oma klientidele maksimaalselt kaupa - tavalistest õuntest, banaanidest, kartulitest, ürtidest kuni eksootiliste mangode, ananasside, pomelo, avokaadoni: kokku alates 35 kaubast.

Ebatavalised tooted tuleks asetada ülemistele riiulitele – see loob illusiooni rikkalikust valikust. Ärge sulgege toodet klaasnõusse ja kui puu- ja köögiviljadest eralduv meeldiv lõhn ei tundu teile piisavalt rikkalik, kasutage lõhna- ja maitseaineid.

Seotud tooted meelitavad teie poodi veelgi rohkem külastajaid. Müüa maitseaineid, konserveeritud ja külmutatud puu- ja juurvilju, seeni, mahlu ja kuivatatud puuvilju. Osta ka rohkem hooajakaupu – näiteks aastavahetuseks mandariine.

Mis hinnaga peaksin ostma?

Enne juurviljakioski avamist tutvuge edukate konkurentide jaemüügipunktidega: tarnijate keskmised hulgimüügihinnad on müüja kaupade maksumus, mida on vähendatud 2–3 korda. Muidugi on parem valida kõige tulusam variant, kuna enne kliendini jõudmist läheb palju tooteid kaotsi: see juhtub seetõttu, et kaup on kokkutõmbumisel ja raputamisel ning mõnikord purunevad klaasanumad konservide transportimisel. tooteid, mis kahjustab ka puu- ja köögivilju.

Mittelikviidsete varade osakaal ulatub mõnikord 20%-ni, kuid seda kompenseerib juurdehindlus, mis võib ulatuda 200-250%-ni.

Kas olete oma teekonna alguses ja teil pole veel piisavalt raha ega sidemeid, et tarnijatelt osta? Minge lähimatesse küladesse ja küladesse ning pidage kohalike talunikega läbirääkimisi, eriti kuna erinevalt ametlikest esindajatest saate nendega kaubelda.

Milliseid seadmeid poes vaja läheb?

Kuidas avada toidupood nullist ilma vajalike rekvisiitideta? Teil pole vaja ainulaadseid seadmeid, kuid peate investeerima palju raha. Ostke ja paigaldage kindlasti:

• vitriinid toodete väljapanekuks;
• Külmutatud vitriinid;
• letid ja nagid;
• korvid;
• külmutuskamber;
• kaalud.

Isegi kui valite kõige eelarvesõbralikumad tooted, peate seadmete ostmiseks ja paigaldamiseks kulutama alates 370 tuhandest rublast.

Kaupluse töötajad

Köögiviljade müümine ettevõttena on palju edukam, kui palkate head töötajad. Kui kaubelda saab autost või väikeses telgis üksi, siis poes ei saa ilma selliste abilisteta nagu:

• müüja (realeerija);
• puu- ja juurvilju sorteeriv töötaja;
• laadur;
• autojuht.

Sorteerija ja laaduri ülesandeid saab täita üks inimene, kuid müüja tööga on parem mitte koonerdada: palgake kaks-kolm töötajat korraga, töötades vahetustega. Vaja läheb ka raamatupidaja abi, kes oskab kaugtööd teha. Iga kuu kulutatakse töötajate palkadele vähemalt 100 tuhat rubla.

Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada: video

Puu- ja köögiviljad ei kaota kunagi populaarsust. Lõppude lõpuks sisaldavad need nii palju vitamiine ja ükski tänapäeva tarbija roog pole täielik ilma köögiviljadeta. Puuvilju on alati peetud pühadelaua kaunistuseks. Talvel on need kõrge vitamiinisisalduse tõttu eriti hinnatud. Nende toodete järele on alati olnud ja jääb alati olema suur nõudlus. Kuid selles suunas ettevõtte alustamiseks peate õppima mõned olulised punktid. Peaasi, et puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti ning ka müügiturul seisab algaja ärimees silmitsi suure hulga konkurentidega, nii et peate olema valmis teatud raskusteks.

Köögiviljaäri arendamise väljavaated

Esimene asi, millega iga valdkonna uus ettevõtja silmitsi seisab, on konkurents. Paljud inimesed ei talu seda. Puu- ja juurviljade müügis on konkurente küllaga. Seal on supermarketid, väikesed poed ja köögiviljaturud. Kuid see ei ole põhjus peatuda. Supermarketites ei müüda alati värsket ja kvaliteetset köögivilja, turg on täis sertifikaatideta tooteid. Kui otsustate tõsiselt sellesse ärisse astuda, viib pädev äriplaan teid eduni.

Peame välja mõtlema, miks inimesed supermarketeid külastavad. Paljud ei ole rahul toote kvaliteediga, paljud aga sortimendiga. Tasub teada, et see, mis inimesi supermarketisse ajab, on alternatiivi puudumine. Paljud linna mikrorajoonid jäävad juurviljapoodidest ja -poodidest lihtsalt ilma, mistõttu ei jää klientidel muud üle, kui minna lähimasse supermarketisse ja seal pakutavaga rahule jääda.

Kogenud ettevõtjad võivad kindlalt öelda, et puu- ja köögiviljade müük on üsna tulus äri. Isegi kõige tavalisem köögiviljapood võib tuua head sissetulekut. Peaasi on selle asukoht targalt valida ja nõudlusele vastav kaubasortiment.

Puu- ja köögiviljadega kauplemiseks on mitu võimalust:

• Puu- ja köögiviljade müügile spetsialiseerunud müügilett;
• Köögiviljapood;
• Köögi- ja puuviljade hulgimüük, tarne klientidele.

Tegevuse liik võib sõltuda mitmest tegurist: alustava ärimehe käsutuses olevad vahendid, konkurents piirkonnas, nõudlus pakutava toote järele.

Kuidas valida tegevuse tüüpi:

• Hulgimüügi baas. Selle avamine on võimalik ainult siis, kui teil on üks või mitu kaubaveokit, samuti on olemas vajalikud ühendused ja väljakujunenud kliendibaas;
• Kauplus või müügilett. Parim variant algajale. Kaupluse saate avada, kui ettevõtjal on kaupluse jaoks oma ruumid või võimalus seda rentida;
• Loendur. See on võimalus neile, kellel pole suuri rahalisi vahendeid. Sel juhul on parem alustada mitut tüüpi puu- või köögiviljadest ning äri arenedes ja sissetulekute kasvades saab valikut laiendada.

Kuid ärge unustage reegleid. Igasugune kauplemine peab olema teatud asutuste poolt lubatud, tootel peavad olema kõik vajalikud load ja ettevõtjal peab alati olema kogu dokumentide pakett. Vastasel juhul suletakse selline ettevõte ja omanik saab trahvi.

Puu- ja juurviljade hulgimüük

Hulgikaubandusega äri alustamine ei ole kõige tulusam lahendus. Selleks peate rentima mitu ruumi, mis toimivad suurte kaubakoguste laona:

• ostke seadmeid, mis võimaldavad teil hoida kiiresti riknevaid tooteid;
• täitke kõik vajalikud dokumendid;
• Tagada tellimuste õigeaegne kohaletoimetamine klientidele.

Kõik see nõuab üsna suuri investeeringuid. Kuid lisaks rahale on kliendibaasi loomiseks vaja ka ulatuslikke sidemeid. Kui kliente on vähe, siis kaup rikneb ja see toob kaasa päris palju kahju.

Kui otsustate tegeleda hulgimüügiga, on parem alustada kartulist. See pole mitte ainult kõige populaarsem toode, vaid ka toode, mida saab pikka aega säilitada ja mitte rikkuda. Kuigi eksootilisi puu- ja köögivilju hoitakse harva ja need nõuavad spetsiaalset ladustamisvarustust. Lisaks ei nõua kartul nii palju lube ja sertifikaate kui näiteks ananass.

Toidupoe avada otsustaval ettevõtjal on kolm peamist probleemi:

1. Tuba. See tuleb osta või rentida ning on vaja saada õigus selle või teise tootega selles ruumis kaubelda;
2. omama rahalisi vahendeid, mille minimaalne summa ei tohiks olla väiksem kui 500 tuhat rubla;
3. Sõlmige hulgimüüjatega lepingud toodete tarnimiseks.

Toidupoe ruumide kogupindala peab olema vähemalt 60 ruutmeetrit. m., kus 30 ruutmeetrit. m on eraldatud kaubanduspinnaks ja 30 laopinnaks.

Poe sortiment ei tohiks piirduda nende kaupadega, mis on saadaval lähimas köögiviljalaos. Tarnijate nimekirja tuleb laiendada, valides need kaubad, mida teie piirkonnas eriti ei leidu, ja kaubad, mille järele on nõudlus kõige suurem.

Paljudes linnades on tänavaputkades kauplemine tavaline. Need on kaubandusletid, mis muudavad pidevalt oma asukohta. Selline kauplemine on hea soojal aastaajal. Inimesed on valmis ostma värskeid puu- ja juurvilju ning müüjal on mugav tänaval olla. Talvel juur- ja puuviljad külmuvad, ostjad ei ole külmutatud kaubaga rahul ning müüja riskib tõsiselt oma tervisega.

Mõnel ettevõtjal õnnestub suve jooksul nii palju raha teenida, et suudab talvel oma tänavapoe sulgeda. Kuid selline kauplemine on äärmiselt ebastabiilne ega too pidevat tulu.

Seda tüüpi kauplemisega saate alustada oma äri. Nii saate tutvuda nõudlusega, teenida kapitali, mille saate seejärel kulutada suurema ettevõtte arendamiseks. Parem on alustada kõige tagasihoidlikumatest köögiviljadest: porganditest, kartulitest, õuntest. Järk-järgult saab valikut laiendada.

Paljud suured ettevõtted alustasid nüüd selliste tänavapoodidega.

Äriplaan kaupluse avamiseks

• Dekoratsioon

Esiteks peate end registreerima üksikettevõtjana. Maksuametile tuleb kirjutada avaldus lihtsustatud maksustamise kohta. Lisaks on vaja mitmeid dokumente, nimelt:

1. SES-i luba;
2. Riikliku Inspektsiooni luba;
3. elektrivalve luba;
4. Riikliku kaubandusinspektsiooni luba kaubanduse läbiviimiseks.

Enne poe avamist tuleb välja selgitada, millised tooted on tarbijate seas kõige populaarsemad, milline on nõudlus juur- ja puuviljade järele antud piirkonnas või piirkonnas. Samuti tuleb välja selgitada, kas tulevasel poel on konkurente, nende põhiline kaubandussuund ja hinnapoliitika. Valmistada ette ja sisustada ruumid, hankida transport ja palgata personal.

• Tuba

Puu- ja juurviljade müügi ruumid peavad vastama selle suunale. See peaks olema kerge, kuiv, säilitama optimaalse temperatuuri ja olema hästi ventileeritud. Lisaks müügipinnale peaks kaupluses olema veel mitu majapidamisruumi:

1. Köögiviljade sorteerimiseks;
2. Puuviljade sorteerimiseks;
3. Ladu kogu vajaliku tehnikaga;
4. Majapidamisruum.

Parem on paigutada oma pood kohta, kus elab rohkem inimesi, kuid kauplusi on ehitatud vähem. Toidupoodi pole mõtet avada supermarketi lähedal või konkureerivast poest üle tee.

• Varud

Tavaliselt on tarnetega seotud köögiviljad. Nendega sõlmitakse lepingud puu- ja juurviljade tarnimiseks. Olenevalt lepingu sisust toimetab baas tooteid otse poodi kindla sagedusega, tavaliselt kord nädalas. Tarnete koguses on võimalik koheselt kokku leppida või enne iga tarnet saate täpsustada vajaliku kauba koguse. Teine võimalus on palju tulusam, kuna iga kord toimub teatud puu- ja köögiviljade müük erinevalt.

Kogenud ettevõtjad peavad läbirääkimisi alustega, et nad saaksid osa kahjustatud kaubast neile tagastada. See võimaldab teil veidi säästa.

Üks tarnevõimalus on osta otse taludest. Kuid need peavad olema kontrollitud talud, millel on oma toodete jaoks kõik vajalikud sertifikaadid ja sertifikaadid. Kui need dokumendid on olemas, vabastab ettevõtja end täielikult vastutusest kauba kvaliteedi eest.

Mõlemal juhul oleneb kõik hindadest ja kaubast, mida tarnijad pakuvad. Parem on sõlmida nendega leping korraga mitmeks aastaks. See on kasumlik. Lõppude lõpuks, kui hinnad tõusevad, näitavad paljud lepingud, et ettevõtja ostab kaupu ainult teatud hinnaga.

Parem on minna ise baasi kaupa valima.

• Transport

Transport on selle ettevõtte avamisel üks peamisi punkte. Puu- ja köögiviljadega tegelemisel peate mõistma, et need on tooted, mis ei kesta kaua. Seetõttu ei tohiks te neid tonnide kaupa osta. Parem on, kui transpordite kaupa sageli, kuid väikestes kogustes. See on tülikas, kuid teie poe letil on alati värskeimad puu- ja köögiviljad. See asjaolu meelitab kindlasti ostjaid.

Kauba kohaletoimetamist tuleb hoolikalt kaaluda. Mõnda toodet ostetakse sagedamini ja suuremas koguses, näiteks porgandit, kartulit, õunu ning mõnda harvemini ja väiksemas koguses, näiteks kiivi. Paljud tooted on hooajaliselt nõutud, näiteks mandariinid ja ananassid. Puu- ja juurviljade rühm on "kõigile"; selliseid tooteid ostetakse väga harva või pole teatud piirkonnas üldse nõudlust.

• Risk

Ettevõtluses on alati risk, eriti algajate jaoks. Seda leidub ka puu- ja köögiviljade müügil:

1. Kauba kokkutõmbumine;
2. Loksutavad tooted;
3. Mädanemine võib ulatuda kuni 15%;

Konservide transportimisel võivad klaaspurgid puruneda, mis toob kaasa toote kahjustamise ja kahju.

• Personal ja varustus

Poe töötajatel peab olema:

1. Üks rakendaja;
2. Üks töötaja, kes saaks kaupa maha laadida, puu- ja juurvilju sorteerida;
3. Autojuht; raha säästmiseks võib ettevõtja ise autojuhina töötada.

Olenevalt äri kasvust tuleb ka personali täiendada.

Seadmed peavad olema kvaliteetsed ja alati heas töökorras:

1. Müügisaali vitriinid;
2. Riiulid ja letid kaupade väljapanekuks;
3. Korvid;
4. Külmkambrid "kapriissete" kaupade hoidmiseks;
5. Külmikuga vitriin külmutatud toodete jaoks;
6. Kaalud.

Et pood oleks konkurentsivõimeline, ei tohiks selle sortiment kehvem olla kui teistes kauplustes. Hea kaupluse sortimendis on 35-65 erinevat toodet.

Mis peaks olema:

1. Värsked köögiviljad: kartul, porgand, sibul, küüslauk, baklažaan jne;
2. Värsked puuviljad: apelsinid, õunad, banaanid, kiivid jne;
3. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid jne;
4. Külmutatud köögiviljad ja puuviljad;
5. Eksootilised puuviljad: mango, avokaado, ananass jne;
6. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad;
7. mahlad;
8. Vesi.

Palju sõltub sellest, kui soodsalt toode asub. Ostjaid köidavad vitriini kaunis disain, värsked ja kaunid puu- ja juurviljad ning erksad värvid esiridades.

• Kasu

Puu- ja juurviljadega kauplemine on muidugi tulus äri. Nõudlus nende järele ei lange kunagi. Ainus negatiivne on hooajalisus. Suvel nõudlus puu- ja juurviljade järele väheneb. See on tingitud asjaolust, et paljudel on oma suvilad, kus suvel on nad rahul omatehtud vitamiinidega. Seda tuleb ette näha ja sel perioodil peate end kaitsma oluliste kaotuste eest. Parim on tarnitavate toodete arvu vähendada ja võimalusel hinda alandada.

• Kulud

Tänavapoe igapäevane tulu võib ulatuda 6 tuhandest rublast 21 tuhande rublani. Mis on umbes 55 tuhat rubla kuus. Sellest rahast saad kohe maha arvata 7%, mis läheb müüja palgaks. Toote keskmine juurdehindlus on 50% selle hulgimüügihinnast. Ei ole mõtet seda rohkem üles märkida, kuna linna hinnad on ligikaudu samad, märkavad ostjad kohe erinevust. Kahjustatud kaup moodustab ligikaudu 15% kogu saadaolevast kaubast, mis läheb samuti kuludesse. On vaja rentida kaubanduspind, mis maksab veel 1,5 tuhat rubla. Ja veel üks kululiik, mida ei saa vältida, on maksud, umbes 2,5 tuhat rubla.

Nende arvutuste põhjal võime järeldada, et köögiviljapoe avamiseks peab ettevõtjal olema vähemalt 100 tuhat rubla.

Pood

Ruumide rentimine maksab olenevalt piirkonnast 13-15 tuhat rubla. Remont on kõige kallim osa, 500 kuni 700 tuhat rubla. Vajalike seadmete ostmine ja paigaldamine - 250 tuhat rubla. Toode maksab 150-200 tuhat rubla. Juurdehindlus sõltub sel juhul tootest ja võib ulatuda 40–250%. Selline äri tasub end ära juba 6-kuulise tegutsemise järel.

Mitte kõik puu- ja köögiviljad ei säili hästi külmkapis. Näiteks banaanid külmkapis kattuvad kiiresti mustade laikudega ja kurgid muutuvad niiskeks. Seetõttu on parem hoida neid tooteid toatemperatuuril eraldi konteinerites. Selliselt hoiustatuna võivad need vastu pidada mitu päeva ilma oma kuju kaotamata.

Kõik muud puu- ja juurviljad taluvad hästi jahutamist. Kuid samal ajal peate järgima temperatuurirežiimi, mis ei tohiks ületada +8 kuni +13 kraadi.

Rohelist ei tohi külmikus hoida avamata kujul. See tuleb mähkida puuvillase riide sisse ja seejärel fooliumisse või polüetüleeni. Sellisel kujul säilib rohelisi üsna kaua.

Kartul ja arbuus ei vaja jahutamist. Need tooted võtavad palju ruumi ja toimivad hästi jahedas ja pimedas ruumis.

Marjad ei säili kaua, olenevalt nende õrnusest. Maasikad, vaarikad, murakad jne. Külmkapis võib seista mitte rohkem kui päeva. Tugevamad kirsid peavad näiteks vastu umbes kolm päeva.

Sibulat ja kartulit ei saa kõrvuti panna, kuna see põhjustab kiiret riknemist.

• Tomat;
• kurk;
• Sibul küüslauk;
• Oranž;
• mandariinid;
• Sidrunid.

Nagu näete, pole puu- ja köögiviljade müügiga tegelemine nii keeruline. Sellise suunaga kauplus ei jää kunagi klientideta. Loomulikult on sellel äril oma varjuküljed, kuid targalt koostatud äriplaani puhul pole sellest midagi. Selles äris peate hästi uurima turgu, nõudlust ja hindu. Oluline on arvestada toote eripäradega. Puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti, mis tähendab, et tõsiste kahjude vältimiseks peate kaupu ostma minimaalsetes kogustes. Parem on käia baasis veel üks kord, kui kilode kaupa kaupa minema visata.

Oluline on puu- ja köögivilju õigesti säilitada. Ebaõige hoiustamine või lähedus põhjustab samuti kiiresti kahjustusi. Kõiki neid punkte tuleb arvesse võtta.

Algajatele ei soovitata alustada suurte ostudega. Alustada tasub mitut tüüpi puu- ja juurviljadest ning ettevõtte arenedes saate valikut laiendada. Eksootilisi puu- ja juurvilju osta ei tasu, pühade ajal on selline kaup nõutud, aga tavapäevadel on nõudlus tavalise kartuli ja porgandi järele.

Inimesed söövad alati. Paljud toiduainetööstuses ettevõtteid loovad ettevõtjad mõistavad seda. Köögiviljade ja puuviljadega tegelemine on veel üks edukas võimalus oma ettevõtte arendamiseks.

Ruumi valimine

Kaubanduspinna ostmine või rentimine sõltub teie rahalistest võimalustest. Parim lahendus oleks avada punkt kuskil suurlinna elamurajoonis, bussipeatuse või metroojaama lähedal. Kui soovite teatud piirkonnas äri korraldada, on mõttekas rajada paviljon või avada toidupood. Loomulikult peate kulutama rohkem raha sidepidamisele ja lubade hankimisele, kuid saate laos hoida palju rohkem kaupu.

Ruumis, kus köögivilju ja puuvilju hoitakse, peab olema kindel temperatuur: suvel - mitte üle 8 °C, talvel - mitte alla 0 °C.

Köögi- ja puuviljaäri korraldamiseks piisab 20 m2 suurusest jaemüügipinnast. Mõned ettevõtlikud inimesed kauplevad otse eramaja hoovist. See valik sobib, kui maja on hea asukohaga.

Ettevõtte legaliseerimiseks peate esitama asjaomastele reguleerivatele asutustele dokumentide paketi: maks, SES, tuletõrje jne. Maksuametist saate loa kauplemistegevuseks (piisab, kui registreerite üksikettevõtja), teistelt ametiasutustelt saate loa ruumide käitamiseks.

Lisaks külmutus- ja kütteseadmetele ei pea te ostma mingeid eriseadmeid. Vaja läheb riiuleid, laudu ja vitriine.

Sortiment ja tarnijad

Kõigepealt peate ostma kõige populaarsemad köögiviljad ja puuviljad: kartul, kapsas, porgandid, kurgid, tomatid, õunad, tsitrusviljad jne. Müügimahtude kasvades saab valikut mitmekesistada. Tarnijate osas valib igaüks enda jaoks kõige kasumlikuma võimaluse. Igas suurlinnas on hulgiturud ja juurviljadepood, samuti saab otse tootjatega läbi rääkida.

Et vältida esimese ostu sooritamisel põletust, uuri lisateavet erinevate juur- ja puuviljasortide kohta. Sügise hakul on paljud maaelanikud valmis oma saagi väga soodsa hinnaga maha müüma, seda võimalust tasub ära kasutada.

Pange tähele, et umbes 10-15% kaupadest rikneb. Suvehooajal ilma erivarustuseta - veelgi rohkem.

Ärge kiirustage riknenud kaupa kohe ära viskama. Kui see on säilitanud enam-vähem talutava välimuse, saab seda müüa märkimisväärse allahindlusega. Selle punktiga tasub hindade määramisel arvestada, et mitte jääda miinusesse.

Personaliotsing

Pädev müügimees on pool iga ettevõtte edust. Teie töötaja töötasu peaks lähtuma põhimõttest: palk + protsent müügist. Keegi pole kaitstud kaupade varguse eest, eriti kui tegemist on toidupoe avamisega. Selle probleemi saab lahendada CCTV-kaamerate installimisega.

Ära igatse:

Kauba juurdehindlus ja tagasimakse

Köögiviljaäri kaupade juurdehindlus võib oluliselt kõikuda. Kui teil on võimalus osta suurem osa toodetest sügisel ja säästa neid talve ja kevadeni, ulatub siinne juurdehindlus mõnikord 200% -ni. Hooajal on juurdehindlus ca 30-40%.

Puu- ja köögiviljaäri tasub end üsna kiiresti ära. Kui see on pood, siis saate esialgse investeeringu tagasi 6-8 kuuga, kui see on punkt turul - paari päevaga. Esialgsete investeeringute säästmiseks saate kõik tööd ise teha: kaubelda, kaupa maha laadida, tarnijatega läbi rääkida. Varem või hiljem tuleb aga kohustusi teistele inimestele delegeerida ja organisatsiooniliste küsimuste eest ise vastutada. Lõppude lõpuks alustame seetõttu oma äri.