Väike Tšehhi küla Krušovice, mis on suuruselt võrdne Punase väljakuga, on kuulus oma õlletehase poolest, kus töötab vaid 300 inimest. Hetkel toodab pruulikoda 8 maailmakuulsat heledat ja tumedat õlut. Populaarseimad sordid on “Krušovicka 10°”, “Krušovicka 12°”, “Black”, “Musketeer” ja “Malvaz”, millest igaühel on oma ainulaadne maitse.

Oma pika ajaloo jooksul, mis sai alguse peaaegu viis sajandit tagasi aastal 1517, on õlletehas seisnud silmitsi nii edu kui ka raskustega. Selle asutaja Jiri Birka müüs 1583. aastal oma vaimusünnituse Tšehhi kuningale Rudolf II-le. Sellest ajast alates on õlletehase embleemile ilmunud luksuslik monarhiline kroon ja kuningas ise jälgis toodete kvaliteeti isiklikult. Müügidokumenti hoitakse hoolega õlletehase muuseumis, mida võivad külastada kõik soovijad.

Sellest ajast alates on ettevõte olnud erinevate omanike käes. Krusovice “hädade aeg” kestis üle saja aasta, kuni 1773. aastal tegi perekond Fürstenberger pruulikoja kuulsaks mitte ainult Tšehhis endas, vaid ka Saksamaal. 170 aasta jooksul moderniseeris vürstipere tootmist ja alustas eksporti teistesse riikidesse. 20. sajandi sõjajärgsetel 40ndatel hakkas tehast haldama Tšehhi riik ja 1992. aastal läks kuninglik õlletehas taas erakätesse. Brändi praegune omanik on Heineken International.

Pruulikoja jookide eripäraks on sajanditevanused retseptid ning omapära ja äratuntav maitse. Veel üks õlle omadus on selle eranditult looduslikud koostisosad. Esiteks on see puhas vesi Křivoklati metsa joogiallikatest, teiseks kuulus odralinnas, mis kasvab ainult Böömimaal, ja kolmandaks Saaz humal.

Krušovice õlu on hetkel Venemaal kõige populaarsem importõlu. Alates 2006. aastast on ettevõte tootnud umbes 700 tuhat hektoliitrit alkohoolset jooki. Umbes 40% kogu õllest eksporditakse 30 erinevasse riiki. Tšehhi õlle suurimad importijad olid Venemaa, Saksamaa ja Slovakkia. Kõige populaarsemad kaubamärgid on Krusovice 10° ja 12°. Need jahutavad ja värskendavad õlled esinesid suurepäraselt ühel mainekamal õllevõistlusel Monde Selection. Seega on “kümme” selle auhinna pälvinud kolmandat aastat järjest, “kaheteistkümnes” teist aastat.

"Krusovice" - hind WineStyle'is

Populaarset õlut "Krusovice" saab osta WineStyle'i kauplustes hinnaga alates 144 rubla. pudeli kohta. Nii palju maksab sort Imperial. Tume õlu (Cerne) on veidi kallim.

Mitte ainult lahutamatu – tšehhid lõid õlle ja õlu lõi Tšehhi. Maakeral pole ühtegi teist riiki, kus õlu osaleks nii suurel määral riigi asjades: valitsusametnike aktiivsel toel aitas ta luua linnu ja ennetada kodusõdu, osales peaaegu kõigis olulisemates lepingutes ja määrustes, tõstetud või võrdsustatud õigused, rikastatud ja rikutud. Üldiselt manipuleeris ta riigiga nagu tõeline "hall kardinal".

Just rahvusliku armastuse õlle vastu mängisid ka Tšehhi valitsejad, lubades 13. sajandil õlut pruulida ainult linnades: tänu sellisele monopolile hakkasid linnad tekkima ja kasvama nagu seeni pärast vihma. Need tekkisid kunagiste kindlusasulate või maalaatade või lihtsalt tiheda liiklusega maantee äärde asuvate talukohtade paikadesse ning tõmbasid justkui magnetina ligi käsitöölisi ja õlletootjaid. Jah, tegelikult polnud neil valikut: vastavalt "õige miil" neil keelati elama asuda linnamüüridest miili kaugusele.

Kohalik aadel ja maa-aristokraatia olid kuninglike linnade elanike peale meeleheitlikult kadedad, sest neil tohtis ainult õlut müüa või osta ja siis ainult linnades. See kadedus hakkas tasapisi võtma väga agressiivseid vorme: aadlike õhutatud ja rahastatud talupojad liikusid sõnadelt tegudele ning üle riigi käis ülestõusulaine. Ka hussiitide sõdadest karastunud linlased ei istunud käed rüpes – nad vastasid külaelanikele ja feodaalidele väärikalt ja halastamatult. Seega oli võimudel aeg enne nende juurde jõudmist midagi otsustada. Otsustasime pingeid leevendada Svatovaclase lepinguga ( Svatováclavská smlouva), mille kohaselt aadel jagas linnadega õigust omada Riigipäeval oma esindusi ning linnad nõustusid loobuma turu privileegidest ja müügiks õlle tootmise monopolist.

See juhtus 1517. aastal ja loomulikult ei viitsinud aadlikud kokkuleppe tulemusi ära kasutama. Nii tekkis Kesk-Böömimaa piirkonna Rakovniku linna lähedal asuvasse Krušovice külla kohalik õlletehas. Peab märkima, et halba õlut neis osades pruulida ei saanud: Krušovice küla ümbritsevad põllud olid kuulsad oma suurepärase pinnase poolest, mis oli odra kasvatamiseks väga soodne ning ka kliimatingimused ei vedanud meid alt. Niisiis ei nõutud õlletehase omanikult erilisi isiklikke andeid ja seetõttu ei säilinud tema nimi ajaloo annaalides.

Kuid kindlalt on teada, et 16. sajandi 80ndatel kuulus see juba teatud Jiri Birkale. Kuulujutud on toonud tänapäevani teavet, et kohalikule aadlile meeldis tema õlletehase suurepärane õlu sedavõrd, et selle Nasile linnast pärit aadli mõisas ei vaibunud ööl ega päeval lõbusad karnevalid. Kas kõigi ümberkaudsete elanike nõudmisel või tervislikel põhjustel, mida õõnestas vägivaldsed lammutused, otsustas Jiri 1581. aastal õlletehase ja ümbritsevad maad maha müüa, tänu millele jõudis ta kirjalikesse allikatesse. Ja ta tegi ahvatleva pakkumise mitte kellelegi, vaid Tšehhi Vabariigi kuningale Rudolf II-le endale (kes on ühtlasi ka Püha Rooma keisririigi keiser). Muidugi ei saanud kuningas nii maitsvast suutäiest keelduda. Samad allikad teatavad, et 1583. aastaks ostis kuningas õlletehase ja liitis selle oma maadega Křivokláti metsades. Ja Krušovice õlletehast hakati kutsuma Royaliks.

« Noblesse oblige“- olukord oli kohustuslik: kuningliku õlletehase toode pidi olema laitmatu, seda enam, et seda tarniti nüüd keiserlikku õukonda. Seetõttu aitas Rudolf II pikema jututa retsepti või tootmise täiustamise osas siiski kaasa selle õlle kvaliteedile, käskides teenindajatel leida oma metsadest kuningliku joogi vääriline allikas. Ja Křivokláti metsadest avastatud kaevude suurepärane vesi avaldas Krušovice kuninglikule õllele kõige soodsamat mõju. Muidugi ei olnud Rudolf II-l võimalust oma õlletehasele liiga palju vaeva ja aega pühendada, kuid aeg-ajalt toimetas käskjalg Krušovicele kuningliku dekreedi: „Me teame, et tema armuke keisrile meeldib teie õlu, me austame. nõuda omale armulikult 3 vaadi valget õlut. See on regulaarne kvaliteedikontroll.

Tšehhi Vabariigi järjestikuste kuningate (Matthias, Ferdinand II, Ferdinand III, Leopold I) ja 30-aastane sõda ei aidanud oluliselt kaasa õlletööstuse arengule Tšehhi Vabariigis üldiselt ja eriti Krušovice kuninglikus õlletehases. . Pöördepunkt saabus alles aastal 1658, kui Habsburge ei huvitanud enam Křivokláti loss, maa ega sellel territooriumil asuv õlletehas. Kõik need andis Leopold I esmalt tagatiseks Schwarzenbergeritele, seejärel müüs need ühe Böömi aadlilisema perekonna esindajale Ernest Joseph von Waldsteinile ( Ernst Joseph von Waldstein). Ta varustas õlletehase uue linnasekoja ja uue veskiga. Ja lõpuks, pärast tema surma, 1773. aastal müüs tema tütar Maria Krušovice Švaabimaa vürstlikule Fürstenbergide perekonnale, kes mitte ainult ei omanud seda kuni 1942. aastani, vaid tõstis ka tootmise väga kõrgele.

Tänu sellele omanikule ilmusid tehasesse aurumasinad, uued ahjud, pruulikojad, jahutussüsteemid ja kuivatuskambrid. Pidevalt suurendati ja moderniseeriti võimsusi, suurenesid mahud, õlut tarniti nüüd ka teistesse linnadesse - Teplice, Kladno, Praha. Ja asjaolu, et lühimad kaubateed Prahasse kulgesid läbi Saksamaa provintside, aitas kaasa selle laienemisele rahvusvahelisele tasemele. 1891. aastal pälvisid Krušovice Royal Beer erakordsed omadused Prahas toimunud juubelitööstuse näitusel kuldmedali.

Muidugi tekitasid nii Esimene kui ka Teine maailmasõda tehase töös katkestusi, mille omanikeks olid ühe prominentse saksa suguvõsa esindajad. Ja 15. novembril 1945 natsionaliseeris ettevõte Tšehhi Vabariigi presidendi dekreediga riigi poolt täielikult. Alates 1961. aastast on see osa riiklikust ettevõttest Breweries of Central Bohemia. 1991. aastal eraldati Krušovices asuv õlletehas omaette majandusüksuseks, kuid jäi siiski riigi omandisse. See muudeti 1. jaanuaril 1992 aktsiaseltsiks ning sellele paigaldati ja käivitati esimene liin Tšehhi Vabariigis vaatides õlle tootmiseks. See uuendus võimaldas ettevõttel alustada tootmist USA-s ja Suurbritannias.

1994. aastal ostis toodangu Saksa õlletootja Binding-Gruppe (alates 2002. aastast - Radebergeri grupp) ja selle moderniseerimine jätkus. Aasta hiljem muudeti ettevõtte nime: nüüd kutsuti seda Königliche Brauerei Krušovice (Kuninglik õlletehas Krušovice) ja ilmus uus logo. 1996. aastal algas tehase rekonstrueerimine, 1999. aastal ehitati täiesti uus tootmiskompleks ning kaks aastat hiljem demonteeriti vanad ruumid.

Juunis 2007 Radeberger müüs Krušovices asuva tehase omandiõiguse ja vastava kaubamärgi rahvusvahelisele korporatsioonile, jättes endale õiguse turustada õlut TM “Krušovice” Saksamaa turul.

Tänaseks on Krušovice tootmisvõimsus 10 miljonit dekaliitrit õlut aastas, oluline osa tootest läheb ekspordiks. Selle õllemargi müügigeograafia hõlmab umbes 30 riiki, kuid juhtivad välisturud on Saksamaa, Venemaa ja Slovakkia.

TM “Krušovice” sortiment sisaldab hetkel:

• Krušovice Desitka- hele õlu tihedusega 10,2% ja alkoholisisaldusega 4,2%;
• Krušovice Černe- tume õlu alkoholisisaldusega 3,8%;
• Krušovice Mušketýr 11°- hele õlu, mille raskusaste on 11% ja alkoholisisaldus 4,5%, mida pruulitakse alates 1980. aastate algusest spetsiaalsete linnaste seguga;
• Krušovice Malvaz- pooltume õlu tihedusega 13% ja alkoholisisaldusega 5,6%, toodetud alates 2010. aastast;
• Krušovice Ležák- hele õlu tihedusega 12% ja alkoholisisaldusega 5%.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Sel kuul toimus minu arvates märkimisväärne sündmus - ettevõte Heineken alustas Venemaal Krušovice õlle tootmist. Miks ikooniline? Õllel "Krušovice" on teadmata põhjusel kultuslik staatus "päris-Tšehhi õlle" järgijate seas. Mul on teooria, miks, kuid see on puhtalt spekulatsioon.

90ndatel, kui meie kodanikel oli nii poliitiliselt kui majanduslikult võimalus välismaale reisida, tormasid paljud inimesed Tšehhi Vabariiki. Enne 1998. aasta kriisi oli isegi selline mood nädalavahetuseks Prahasse lennata ja õlut juua. Ja nii näeb Prahasse sattunud ja koos Tšehhi viisaga automaatselt “õlleeksperdi diplomi” saanud endine nõukogude inimene, et nad müüvad peamiselt Prazdroyd, Gambrinust ja Kozelat. Õlu on talle tuttav nõukogude ajast (seda imporditi NSV Liitu). Ja samal ajal on olemas teatud salapärane Krušovice, mida NSV Liitu ei toodud. Taas tuleb mängu nõukogude stereotüüp - kui see on "tilke for sebe", tähendab see väga head.

Noh, pluss maitse. Krušovice pole nii kibe kui Prazdroj või isegi Radegast. Selle linnase maitse on lähemal sellele, mida toodeti NSV Liidus ja siis (ja praegu) Venemaal. See on lähedal, kuid puhtam ja endiselt on humalakibedust (mida meil peaaegu kunagi ei olnud ega ole siiani). Nii sündis müüt “kõige tšehhi-venepärasema” õlle Krušovice kohta. Ja ma pean ütlema, et ettevõte Heineken, kui ta tehase ostis, alustas seda väga edukalt endise NSVLi ruumis.

Kui Heinekeni kontsern tehase 2007. aastal ostis, oli tehingu üheks tingimuseks, et tootmist jätkatakse ja mõnda aega (ei mäleta, mitu aastat) pruulitakse Krušovice kaubamärki ainult Tšehhis.

Peaaegu kohe, kui tehas õlletootmisgigandi enda kätte sai, kerkisid pidevalt kuuldused, et Krušovice pruulib nüüd kuskil litsentsi alusel. Kuni selleni, et püüdsin ühte villimistehase müüjat veenda, et kui sildil on kirjas “importer LLC... Odintsovo”, siis see ei tähenda, et Krusha villib selles linnas.

Nüüd on see bastion langenud ja “tõeline õlu on ainult Tšehhis” uskujad saavad võidukalt näpuga näidata oma armastatud “Krušovice” peale ja hädaldada – “vanasti oli... aga nüüd tehakse Peterburis. õlut…”. Noh, ma jätan selle õiguse neile ja ma uurin pimemaitsmise teel, kas see nii on.

Kuid enne testi alustamist uurisin loomulikult proovide silte ja toimivusomadusi. Peame veenduma, et see on tõesti sama õlu. Uurisin seda. Peab ütlema, et imporditud Krušovice ja Venemaa litsentsiga on KAKS ERINEVAD ÕLL!

Esiteks on imporditud nimega Krušovice Imperial ja meie oma Krusovice Royal. Krušovice ametlikul kodulehel pole “Royal” (järjekordne trump originaalsuse eestkostjatele). Teiseks on Venemaale imporditud kaupade tihedus 11,7% (see tähendab "kaksteist") ja litsentseeritud 10,3% (see tähendab "disitka"). Muide, toodetud sortide loendis on "disitka". Siit järeldus – venelaste Krušovice Royal pole midagi muud kui Krušovická 10°, mis tähendab, et neid pole õige võrrelda. Sellegipoolest võrdlen, sest just seda tavaostja oma mõtetes teeb.

Kuninglik Krušovice— 4,2/10,3 — kraanivee aroom, mille kaudu on tunda kerget linnasejälge. Maitse on linnaseline, kuiv. Järelmaitses annab tera ka põhitooni. Mitte palju humalat. Jah, natuke rohkem kui enamikus vene õlledes, aga seesama Khamovniki Pilsen teeb asja lihtsaks. Üldiselt puhas ja tühi. Hinne "C+"

Krušovice keiserlik— 4,5/11,7 — Teravilja, linnasearoom kerge kopitusega (õlle villimine septembris, ootuspäraselt). Maitse on ka teraline, tihkem kui Royal. See on arusaadav - tihedus on suurem. Järelmaitses on tunda linnaseid ja küpsiseid. Natuke veel humalat. Kuiv, kõrreline, heinamaalaadne. Hinne "B-"

Mõlema õlle maitseprofiil on väga sarnane, kuid on märgatav erinevus. Isegi mu poeg märkas seda (ei, ei, ma ei valanud talle õlut!). “Pime” degusteerimisel täidab ta traditsiooniliselt kallaja rolli. Kui ta selle klaasidesse valas ja mind toast välja kutsus, ütles ta kohe: „Issi, sa saad kergesti vahet teha. See lõhnab teistmoodi." Lapsel osutus õigus. Tegin kohe vahet, kus ja mis. Ma arvan, et paljud inimesed märkavad seda ka, kuid ei lasku detailidesse ega arvesta erinevate tihedustega. Nad ütlevad lihtsalt "emakeelena on parem" ja neil on mõnes mõttes õigus.

Miks peaks Heineken tapama kaubamärgi maine? Minu arvates on vastus lihtne - litsentseeritud Krušovice (hinnaga 50-60 rubla) müük on palju suurem kui imporditud jookide kaotus. Pealegi pole imporditud müügilt kadunud ja arvan, et ei kao. Ja kriisi eelõhtul on nii populaarse kaubamärgi litsentsi alusel välja andmine väga hea äriline samm.

Aleksander Idzhon

Õlu "Krusovice", mille ülevaated on äärmiselt positiivsed, on peaaegu kõige äratuntavam jook. Õlle kuninglik kvaliteet on maailmakuulsa Tšehhi õlle "Krušovice" eripära. Prahast Karlovy Varysse viiva tee ääres asub küla nimega Krušovice, kust sai alguse 1517. aastal asutatud kuulsa õlletehase ajalugu.

Ajalugu ja levik

Legendaarne “Krušovice” on õlu, mida on pruulitud alates 16. sajandist, siis võeti vastu seadus, et aristokraadid võisid oma taludes õlut pruulida, mida Jiri Birka ka ära kasutas. Kuid tehase kõige olulisem kuupäev oli selle ostmine Rudolf II poolt 1583. aastal, sellest hetkest algas tõeliselt kuningliku õllekvaliteedi arendamine. Usaldusväärselt on teada, et aeg-ajalt sai taim Tema Majesteedilt endalt palveid, ta küsis kolm tünni valgust. Omanik

Tehas tagas ainult parima kvaliteediga tooraine tarnimise ning ka tootmismahtude kasvu.

Tõsiselt algasid asjad alles 18. sajandi keskel, kui õlletehas läks prints Fürstenbergi kätte, kes varustas selle kõigi vajalike kaasaegsete seadmetega. Sellest hetkest alates Krusovice populaarsus kasvas - õlut hakati tarnima mitte ainult naaberlinnadesse, vaid ka Saksamaale ning tootmine jõudis kuni selle hetkeni uskumatute mahtudeni - 100 partii aastas. Nad ei lõpetanud õlle pruulimist isegi segastel aegadel, seda ei peatanud ei sõda, tuli ega palgasõdurite röövimine. Kõrgeim tunnustusmärk Krusovice joogi kuningliku kvaliteedi eest: õlu sai selle auhinna 1891. aastal aastapäeva tööstusnäitusel aastal, kuid esimene maailmasõda sundis siiski, kuigi lühidalt, õlle tootmise peatama, kuigi see võimaldas isegi tootmise edasine kasv. Alates 1945. aastast läks tehas riigi omandisse, kuid jäi siiski õlletehaste seas liidriks. 1993. aastal erastas Saksa toidufirma Dr. Oetker Krusovice täielikult ja uuendas seadmed vastavalt maailma standarditele. 2007. aastal vahetus taas omanik, sellest sai Hollandi firma Heineken. Royal tunnistati suurimaks Tšehhi õlle eksportijaks. Ta, nagu varemgi, on rahvuslik aare ja uhkuse allikas rohkem kui ühe tšehhi põlvkonna jaoks.

Kuningale sobiv kvaliteet

Isegi kuningad avaldasid Krusovicale austust – õllel on ainulaadne maitse ja kasulikud omadused, sest selle valmistamisel kasutatakse ainult kvaliteetset toorainet ning tehnoloogid jälgivad rangelt kõikide tehnoloogiliste protsesside järgimist. On mitmeid nüansse, mis annavad õllele imelise maitse ja aroomi, näiteks ammutatakse vett kõige puhtamast Krušovice allikast ning odralinnaseid valmistatakse spetsiaalsete salaretseptide järgi. Kuulsat kogutakse ainult käsitsi, see annab joogile kasulikud bakteritsiidsed ja toniseerivad omadused. Ainult looduslikud koostisosad ja ei sisalda võõrlisandeid. Isegi kui Krušovicet ei pastöriseerita, säilib õlu siiski väga kaua. Venemaal on meil tasuta müügil ainult kaks peamist sorti - light ja "Krusovice", mille hind on madal - Tšehhi Vabariigi erilise uhkuse allikas.

Legendi järgi Royal Brewery Krusovice võib pidada üheks iidseimaks õlletehaseks maailmas, sest see asutati juba 1517. aastal samanimelises külas. Esimene ametlik dokument, mis õlletehast mainib, pärineb aga 1581. aastast. Selles dokumendis teeb Jiri Birka ettepaneku osta õlletehas koos maaga kuningas Rudolf II-le. Dokumendiga saab tutvuda vana linnasekoja esimesel korrusel, kus saab vaadata ka palju muid huvitavaid eksponaate ja maitsta õlut. 1583. aastal õlletehas müüdi, misjärel hakati seda kutsuma kuninglikuks õlletehaseks.

Õlletehase asukoht osutus üsna edukaks - küla ümbritsevatel maadel oli viljakas pinnas erinevate teraviljade, sealhulgas odra kasvatamiseks.

Selle joogi fännide arv kogu maailmas on tohutu ja kasvab pidevalt. Krušovice on ju ainulaadse maitsega ja pruulitud sajanditevanuse tehnoloogia järgi.

Pruulikoda ise asub keset põlde, mille pinnas on ideaalne odra kasvatamiseks. Toiduvalmistamiseks kasutatud vesi Krusovice, mis on saadud Křivokláti metsadest spetsiaalsetest arteesiakaevudest, on vesi väga mineraaliderikas ja ainulaadse maitsega, mida see osaliselt õllele kahtlemata edasi annab.

Kuninglikus õlletehases Krušovice kasutavad nad erakordseid koostisosi, nagu Žatecký ja Bohemia, ning ei aktsepteeri ega aktsepteeri erinevate lisandite, sealhulgas suhkru lisamist. Sellest hoolimata säilib valmis Krušovice õlu päris kaua, sest selle valmistamisel jälgitakse hoolikalt kogu tehnoloogilist protsessi. Tänu sellele on ehtsa Krušovice õlle maitse ainulaadne ja teiste jookide seas alati äratuntav.

Pruulikoja põhisordid on heledad ja . Hele õlle alkoholisisaldus on 4,9%, tihedusega 12%, tumedas õlles 3,9%, tihedusega 10%. Hele õlu on meeldiva kuldse värvuse ja püsiva vahuga, selle maitset eristab terav, meeldiv mõrkjus. on pehme karamellise maitsega ja erilise humalamõrkja aroomiga.

Krusovice kaubamärgi all toodetakse vaid mõnda tüüpi õlut:

• Krušovice Desitka– lahja, selle õlle alkoholisisaldus on vähemalt 4,2% ja ekstrakti tihedus 10,2%;
• Krušovická 12°– hele õlu, mille tihedus on 12% (sellest ka nimi), joogi alkoholisisaldus 4,7%;
• Krušovice Černe– tume, joogi kangus on 3,8%, ekstrakti tihedus 10%, sellel on röstitud linnaste maitse ja aroom, suurepärane näide;
• Krušovice Mušketýr– light premium klass, alkoholisisaldus 4,5%, ekstrakti tihedus 12%. Sellel on kuldne värvus, meeldiv linnase maitse ja humala järelmaitse;
• Krušovice Malvaz– see on pooltume õlu, mille esmaesitlus toimus 2010. aastal, sisaldab 5,6% alkoholi, õlle tihedus on 13%;
• Krušovice Pšeničné– ettevõtte jaoks suhteliselt uus kerge sort