Päevalilleõli tootmine: seda tüüpi äritegevuse teostatavus + päevalilleõli liigid + samm-sammult äriidee elluviimise plaan + tootmistehnoloogiad + vajalike seadmete täielik loetelu + üksikasjalik kulude ja tulude analüüs.

Kui soovite saada edukaks ärimeheks tootmisvaldkonnas, kuid pole veel suunda otsustanud, soovitame kaaluda selles ärivaldkonnas paljutõotavat tööstust - päevalilleõli tootmist.

Vaatamata väga suurele konkurentsile selles valdkonnas, on selline ettevõte praktiliselt edule määratud. Asi on selles, et päevalilleõli on toode, mis on alati populaarne ja nõudlus selle järele on pidevalt suur.

Selles artiklis vaatleme, kui kasumlik selline äri võib olla ja mida selle elluviimiseks vaja on.

Päevalilleõli tootmine: äriline tähtsus

Asjaolu, et taimeõli tootmise äri populaarsus Venemaal kasvab iga aastaga, saab hinnata diagrammilt, mis näitab selgelt, et toodetud toodete maht kasvab iga aastaga.

Samal ajal pöörake tähelepanu venelaste endi päevalilleõli tarbimise tasemele. See jäi samale tasemele. See viitab sellele, et päevalilleõli tootmisel pole ainsat turustuskanalit (kodumaal). Venemaa päevalilleõli eksporditakse ka välisriikidesse ja seal on sellel suur nõudlus.

Pudelitooteid eksporditakse peamiselt Usbekistani, samas kui vedelate toodete järele on suur nõudlus Türgis:

Nii suur nõudlus päevalilleõli järele on tingitud asjaolust, et seda kasutatakse laialdaselt paljudes tööstusharudes:

• Kokkamine.
• Konservide tootmine.
• Seebi valmistamine.
• Ravim.
• Kosmetoloogia.
• Värvide ja lakkide tootmine.

Kuid nõudlus taimeõli järele pole kaugeltki ainus põhjus, miks paljud ärimehed alustavad oma ettevõtlust selles valdkonnas. Selle ärisuuna populaarsuse taga on ka see, et päevalilleõli tootmine on jäätmevaba tootmine.

Selgitame, kuidas see võib olla. Fakt on see, et päevalilleseemnete töötlemisel saame lisaks õlile endale ka kestad (seemnete puhastamise toode) ja kooki (õli ekstraheerimise toode), mida saab edukalt ka erinevateks vajadusteks müüa.

Ja lõpuks märgime selle äriidee korraldamisel veel ühe olulise eelise: päevalilleõli tootmisel on palju nüansse, millega korraldaja-ettevõtjana kokku puutute, kuid selliste ettevõtete käivitamine ei nõua eriharidust ja -oskusi.

Ettevõte tasub end kiiresti ära ja vaatamata arvukatele konkurentidele leiab turge kõigis Vene Föderatsiooni piirkondades. Sellist ettevõtet saate alustada minimaalse tootmisvõimsusega, suurendades järk-järgult mastaapi.

Olles loetlenud palju plusse ja tõestanud, et selline äri on tänapäeval tõepoolest väga teostatav, liigume edasi järgmise küsimuse juurde.

Milliseid päevalilleõli tüüpe toodetakse?

Kõik päevalilleseemnetest õli tootvad ettevõtted on suunatud kahe põhitüübi tootmisele: rafineeritud Ja rafineerimata päevalilleõlid.

Peamine erinevus nende vahel on töötlemismeetod. Kui rafineerimata õli saab puhastada ainult mehaaniliselt, siis rafineeritud õli enne supermarketi letile jõudmist settib ja läbib hüdratatsiooni-, desodoreerimis- ja pleegitamisprotsessid.

Rafineeritud taimeõli on populaarsem, kuna sellel ei ole tugevat lõhna ega maitset ja seetõttu saab seda kasutada igas tööstuses.

Lisaks ei tohiks unustada päevalilleseemnete töötlemise tooteid, mille järele on samuti suur nõudlus. Näiteks kestad kasutatakse ehitusmaterjalide lisandina ning kook ja jahu on lemmikloomatoidu valmistamisel populaarsed tooted.

Olles käsitlenud peamisi tootmistooteid, räägime taimeõli tootmise ettevõtte korraldamisest.

Päevalilleõli tootmise äriidee samm-sammult elluviimine

Selle valdkonna äri, nagu iga teinegi, nõuab enne ettevõtte käivitamist hoolikat ettevalmistust. Analüüsime lühidalt teie enda tootmise korraldamise kõiki etappe, et teil oleks idee, kuidas selles valdkonnas äri üles ehitada.

Äriidee korraldamise plaan koosneb 5 põhietapist.

1. etapp. Ettevõtte registreerimine.

Enne kui hakkate tootmisprotsessi aeglaselt kehtestama, vajate seda seaduslikul tasandil.

Kõige sagedamini registreeritakse tootmise korraldamiseks piiratud vastutusega äriühing (LLC), see tähendab juriidiline isik. Kuid see lahendus on mõttekas, kui plaanite suuremahulist tootmist. Kui tegemist on väikese, “kodupõhise” ettevõttega, saate registreeruda ka üksikettevõtjaks (IP).

Üksikasjalikud registreerimisjuhised leiate föderaalse maksuteenistuse veebisaidilt:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (üksikettevõtjatele);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (LLC jaoks).

Taimeõli tootmine ei nõua suurt hulka lube, mis lihtsustab oluliselt selle registreerimist. Kuid ärge unustage tuletõrjeteenistuse ning sanitaar- ja epidemioloogiajaama lubade kohustuslikku olemasolu.

Etapp 2. Tootmis- ja laoruumide rent ja korrastamine.

Toodete tootmise alustamiseks peate ostma või rentima mitu ruumi:

• Esiteks– tootmispind, milleks on arvestatud 40 ruutmeetrit. 1 tonni päevas valmistatud toodete kohta.
• Teiseks– tegemist on laoga, mille mõõtmed peaksid olema 2 korda suuremad kui tootmisosa suurus. See on põhjendatud asjaoluga, et päevalilleseemnete ladustamist tuleb hoolikalt käsitleda, asetamata neid liiga tihedasse kihti.
• Kolmandaks- See on väike ladu kestade hoidmiseks. Selle pindala on ligikaudu ¾ tootmistsehhi pindalast.

Mis puutub ruumide ettevalmistamisse, siis need peavad vastama sanitaar- ja epidemioloogiajaama nõuetele, samuti tuleohutusnõuetele.

3. etapp. Seadmete ostmine ja tarnijate otsimine.

Kohe, kui leiate ruumid, saate seda teha. Analüüsime veidi hiljem, millist varustust vaja läheb.

Seemnete tarnija valimine, millest õli toota, on vastutustundlik asi. Viimase leidmine pole tänapäeval keeruline. Kui elate väljaspool linna, saate tõenäoliselt osta toorainet otse kohalikelt elanikelt. Kui teie läheduses selliseid tarnijaid pole, otsige neid Internetist või ajalehtedest.

Peaasi, et tarnitavad toorained oleksid kvaliteetsed, sest sellest sõltub teie toodete kvaliteet.

4. etapp. Töötajate palkamine.

Sõltuvalt teie ettevõtte suurusest võib palgatud töötajate arv erineda.

Kuid igal juhul on seda tüüpi äri hea, sest te ei vaja palju spetsialiste. Piisab 5-7 eriharidusega tehnoloogi ja käsitöölise värbamisest. Lisaks viimastele peavad teie meeskonda kuuluma laadurid, laopidajad ja raamatupidaja.

5. etapp. Tootmise ja toodete müügi käivitamine.

Kui kogu tootmisskeem on loodud, võite alustada tööd.

Peate oma ettevõtte müügiturgude eest eelnevalt hoolt kandma, et pärast esimese tootepartii kättesaamist alustaksite kohe nende müüki ja hakkaksite katma oma ettevõtte loomise kulusid. Me räägime neist üksikasjalikult selle materjali lõpus.

Nüüd, kui meil on selge plaan oma äri korraldamiseks, räägime tootmistehnoloogiast ja seadmetest, mida vajame.

Üksikasjalik päevalilleõli tootmise tehnoloogia

Tänapäeval saab päevalilleõli toota kahel viisil:

1. Kruvipresside kasutamine (pressi meetod).
2. Ekstraheerimise teel (ekstraheerimismeetod).

Meetodite erinevus seisneb selles, millist mõju avaldavad seemned.

Seemnete töötlemisel kruvipressidega pressitakse õli välja, mille järel saame 2 toodet - õli ja kooki. Sel viisil saadud õli nimetatakse tavaliselt "tooreks".

Ekstraheerimismeetodi kasutamisel kasutatakse presside asemel orgaanilisi lahusteid, mis aitavad saada maksimaalset õlikogust. Õli sel viisil tootmiseks kasutatakse spetsiaalset varustust - ekstraktorit.

Teise meetodi abil õli saamise protsessis saame ka 2 toodet: miscella (õlilahus lahustis) ja massi rasvavaba jääk - jahu. Järgmisena tuleb õli saamiseks lahusti destilleerivas välja destilleerida ja päevalilleõli filtreerida.

Et paremini mõista kogu seemnete töötlemise protsessi päevalilleõli tootmiseks, kasutame diagrammi.

Esiteks vaatame esimest õlitootmise meetodit - pressimist:

Nagu see lihtne diagramm näitab, on päevalilleõli pressimise meetodil tootmise tehnoloogia järgmine:

• Päevalilleseemned tuleb algstaadiumis puhastada erinevat tüüpi lisanditest. See juhtub magnet- ja sõelaeraldajate abil.
• Järgmiseks tuleb seemned põhjalikult kuivatada, et nende niiskussisaldust võimalikult palju vähendada.
• Pärast seda tuleb terad rullida või lihtsamalt öeldes purustada. Selle käigus saame töödeldud toote nimega piparmünt.
• Et tulevikus oleks võimalik õli saada, tuleb piparmünt kuumtöödelda - kõigepealt valatakse see auruga ja seejärel praetakse röstimispannil.
• Seega saame pärast neid toiminguid viljaliha. Sellest pressitakse päevalilleõli. Selle tulemusena on meil kaks toodet: õli ja kook.

Mis puutub ekstraheerimismeetodisse, siis tehnoloogilise protsessi esimestel etappidel saab päevalilleseemneid töödelda sama tüüpi töötlemiseks. Tootmise lõppfaasis kasutatakse kruvipresside asemel aga ekstraheerimist, st õli lahustamist orgaaniliste ainetega.

Esimene päevalilleõli valmistamise meetod on kahtlemata keskkonnasõbralikum, kuid teine ​​variant on oma tõhususe poolest parem.

Seetõttu kasutavad paljud tootjad päevalilleõli saamiseks näiteks kombineeritud meetodit: esmalt pressitakse õli välja pressides ja seejärel ekstraheeritakse kook maksimaalse mahu saamiseks.

Nüüd, lõpptoote saamiseks, rafineeritakse päevalilleõli. See päevalilleõli töötlemise protsess koosneb mitmest etapist, mille eesmärk on maksimeerida selle puhastamist võõrlisanditest, vabaneda iseloomulikust lõhnast ja värvist.

Olles mõistnud tootmisprotsessi, analüüsime, milliseid seadmeid on vaja ja milline on selle maksumus.

Seadmed päevalilleõli tootmiseks

Tootmisliini komplekteerimiseks vajalikke seadmeid analüüsime tootmisskeemi alusel, mil seemned esmalt pressitakse ja seejärel ekstraheeritakse.

Niisiis sisaldavad päevalilleõli tootmise seadmed 8 peamist seadet:

Seadme nimi	Eesmärk	Hind	Pilt
Eraldaja	Seemnete eraldamiseks suurtest lisanditest	Alates 40 tuhandest rublast.
Tumbler-ventilaator masin		Alates 70 tuhandest rublast.
Rullimasin	Seemnete jahvatamiseks (mündi saamiseks)	Alates 400 tuhandest rublast.
brazier	Mündi kuumtöötlemiseks. Seal on tuli ja aur (olenevalt töötlemise tüübist - kuumus või aur)	Tulekahju - alates 75 tuhandest rublast. Steam - alates 300 tuhandest rublast.
Kruvipress	Õli ekstraheerimiseks	Alates 600 tuhandest rublast.
Filter	Pressitud õli filtreerimiseks	Alates 80 tuhandest rublast.
Ekstraktor	Jääkõli eraldamiseks	Alates 500 tuhandest rublast.
Villimisliin	Õli valamiseks anumatesse	Alates 700 tuhandest rublast.

Seega kõik seadmed, mis on vajalikud toote valmistamiseks ülaltoodud meetodil, maksavad ligikaudu 2,5 miljonit rubla. (arvestades, et ostetakse pigem lõke kui aururöstija).

Tuletame meelde, et seadmete hinnad võivad olenevalt valitud tootmisettevõttest ja Venemaa piirkonnast erineda. Samuti, kui kasutate seemnete töötlemiseks pressimismeetodit, ei saa te arvestada ekstraktori ostmise maksumusega.

Lõppkokkuvõttes näeb teie tootmisliin välja selline:

Nüüd on aeg uurida, milliseid kulutusi selles vallas algaja ettevõtja veel kannab ja kui kiiresti suudab ettevõte end ära tasuda.

Ettevõtte asutamise kulude ja hinnanguliste tulude arvutamine

Taimeõli tootmisel tuleb ette näha järgmised kulud:

• Äritegevuse registreerimine - kuni 10 tuhat rubla.
• Ruumide rentimine - alates 50 tuhandest rublast.
• Transpordikulude eest - kuni 50 tuhat rubla.
• Kommunaalkulud - kuni 35 tuhat rubla.
• Seadmete ostmiseks - kuni 25 000 tuhat rubla.
• Töötajatele töötasu maksmine - alates 200 tuhandest rublast.
• Reklaami eest - kuni 25 tuhat rubla.
• Tooraine ostmiseks - alates 300 tuhandest rublast.

Algkapitali kogusumma selles valdkonnas oma ettevõtte käivitamiseks on 3,2 miljonit rubla.

See arv eeldab, et ettevõte töötleb 5 tonni päevalilleseemneid päevas. Saab korraldada väiksemamahulise tootmise, siis väheneb materiaalsete investeeringute maht.

Nüüd tagasimakse kohta:

• Töödeldes 1 tonni toorainet, saame 350 liitrit toodet ja 650 kg jahu. Selle toote müümisega saate teenida ligikaudu 44,5 tuhat rubla, investeerides tooraine enda ostmisse umbes 27 tuhat rubla. Sel juhul on kasumi summa 17 tuhat rubla.
• See arvutus võimaldab eeldada, et ettevõtte tasuvus varieerub olenevalt selle mastaabist 1-2 aasta jooksul. Mõnedel väikeettevõtetel õnnestub oma investeeringud kuue kuu jooksul tagasi teenida.
• Selle valdkonna äri kasumlikkus jääb reeglina vahemikku 7–20%.

Taimeõli tootmine. Mis see peaks olema
tõeline maitsev taimeõli?

Toornafta tootmise tehnoloogia
külmpressitud.

Valmistatud toodete müügiturud

Nagu juba mainitud, on päevalilleõli toode, mida saab müüa igas piirkonnas ja nõudlus selle järele on püsivalt suur.

Enamasti hõlmavad selliste toodete turustuskanalid:

1. Supermarketid.
2. Väikesed toidupoed.
3. Toiduturud.
4. Restoranid ja kohvikud.

Lisaks on selliseid kaupu vaja ka teistes toitlustusasutustes, näiteks sööklates, koolides, lasteaedades, tehastes ja tehastes. Taimeõli saab müüa ka välismaale.

Peaasi, et ärge unustage oma kaubamärgi reklaamimist. Saate printida reklaame ajalehtedes, stendidel ja edastada videoid televisioonis. Suuremahulise tootmise puhul on soovitatav kaasata edendamisse spetsialiste.

Analüüsisime üksikasjalikult päevalilleõli tootmist Venemaal ja käsitlesime kõige olulisemaid küsimusi: kuidas toodet toodetakse, milliseid seadmeid selleks vaja on ja millist kapitali on vaja alguses.

Kokkuvõtteks märgime, et selline äri nõuab märkimisväärseid investeeringuid + pole kõige lihtsam korraldada, kuid see on väga populaarne ja kasumlik. Seega, kui teie rahalised võimalused võimaldavad teil mõelda sellise idee elluviimisele, ärge jätke seda kõrvale.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Ettevõtlustegevus, mille põhiolemus on päevalilleõli tootmine, on tänapäeval väga populaarne paljude ärimeeste seas, olenemata nende kogemustest ja staatusest.

Selle põhjuseks on suur nõudlus taimeõli järele, mida võib liigitada oluliseks tooteks. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel salatite kastmiseks, praadimiseks ja teatud toitude säilitamiseks. Lisaks kasutatakse õli laialdaselt ka teistes tööstusharudes: värvide, seebi, kosmeetika ja ravimite tootmisel.

Kas teil on sellise ettevõtte avamiseks vaja litsentse?

Päevalilleõli tootmine kõige lihtsamal kujul hõlmab seemnete pressimist. Seda tegevust ei peeta mingiks "superäriks". Seetõttu pole selles valdkonnas tegevuse alustamiseks vaja erinevaid litsentse ja igasuguseid lube. Eraisikuna on võimalik tööle asuda tasudes teatud makse.

Ärge unustage sanitaar- ja epidemioloogiateenistuste, tuletõrjeorganisatsioonide, vee-, gaasi- ja elektriteenistuste kehtestatud nõudeid. Kõik need arvukad organisatsioonid kontrollivad, et ettevõtja avatud ettevõte poleks tervisele kahjulik. Lisaks on vaja järgida kõiki tehnilisi tingimusi, et päevalilleõli tootmine ei tooks kaasa vähem kui meeldivaid tagajärgi.

Jäätmevaba taimeõli

Taimsed, nimelt päevalilleõlid ei ole jäätmed, st kõrvalsaadusi, mille välimus toob kaasa õli eraldumise päevalillest ja muust toorainest tootmisprotsessis (kestad, viljaliha ja soomused), müüakse mujal. tootmispiirkonnad.

Näiteks kasutatakse kestasid populaarse lemmikloomatoidu graanulite tootmisel, mis pressitakse eelnevalt briketiks ja tarnitakse sellisel kujul tarbijatele.

Tuleb märkida ühte tõsiasja: päevalilleõli tootmine ja müük on väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete tegevusvaldkond. Selle põhjuseks on suhteliselt madalad alginvesteeringud, mis on vajalikud ettevõtte käivitamiseks. Lisaks iseloomustab seda tüüpi tootmist kohene tasuvus.

Äriplaani koostamise tähtsus

Päevalilleõli tootmise tehnoloogia peab olema õigesti tehtud. Hästi koostatud äriplaan võib selles aidata. See peab välja selgitama kõik põhipunktid, mis on sellele tegevusvaldkonnale iseloomulikud. Samuti on oluline omada strateegiat.

Ja on soovitav, et see oleks samm-sammult. Strateegia hõlmab järgmisi aspekte: toodetud toodete mahud, ettevõtte positsioon, tooraine tarnijad, perspektiivne turg, aga ka tootmisprotsess, protsessi mehhaniseerituse aste, nõustamine värbamise ja töölevõtmise nõuete kohta. Äriplaan, milles päevalilleõli tootmist üksikasjalikumalt käsitletakse, võimaldab teil alginvesteeringu õigesti paigutada ja korraldada toodete kasumlikku tootmist.

Selles valdkonnas ei saa raha teenida mitte ainult naftatootjad, vaid ka need inimesed, kes naftat tarnivad. Tavaliselt saavad nad toorainet tasuta, nii et nende jaoks on see äri kõige tulusam. Hoolimata asjaolust, et praegu on olemas üsna palju erinevaid õliveskeid, saavad paljud algajad ettevõtjad sellisest tootmisest üsna hõlpsalt kasumit teenida.

Ekspertide sõnul on umbes kuue kuuga võimalik tagasi saada kõik naftatootmisettevõtte avamiseks kulutatud vahendid. Ja mõnes olukorras saab seda teha lühema ajaga. Peamine on tagada kõigi vajalike toorainete stabiilne varu, samuti luua pidev toodetud toodete müük. Ja selleks peate väga hästi teadma, mida päevalilleõli tootmise tehnoloogia sisaldab.

Vajadus ruumide üürimiseks

Taimeõli tootmiseks mõeldud ettevõtte loomine on üsna töömahukas ülesanne, kuna peate pakkuma mitmesuguseid pisiasju. Ja üks olulisi probleeme, millega peate igal juhul silmitsi seisma, on tööstusruumide rentimine. Need on vajalikud tooraine töötlemiseks ja päevalilleõli probleemideta villimiseks. Selliste ruumide pindala sõltub toodetud toodete mahust.

Teil on vaja ka töökoda, kus õli ekstraheerimine ja filtreerimine toimub samaaegselt. Loomulikult saab nendeks protsessideks rentida kaks ruumi korraga. See maksab aga palju rohkem.

Teil on vaja ruumi, kus kooki hoitakse. Tasub arvestada, et see on kalduvus isesüttimisele. See tegur on üsna oluline ja sellega tuleb alati arvestada. Selle toote temperatuuri kontrollimiseks torgatakse koogi sisse puutikk. Kui see kuumeneb, tuleb tooted veistele välja viia.

Põhiküsimused, mis tekivad oma ettevõtte asutamisel

Päevalilleõli tootmisliin, nimelt selle korraldus, nõuab vastuse leidmist kahele väga olulisele küsimusele: kust saada toorainet ja kuidas saadud tooteid müüa. Tuleb mõista, et püsikliendi leidmine on selle äritegevuse oluline komponent. Ainult tema abiga saate müüa kõiki loodavaid tooteid.

See äri on lihtsam, kui ettevõtja tunneb kaubandusvaldkonda. Õli müümine sellises olukorras sobib lihtsalt valmis skeemidega. Väärib märkimist, et koogile endale pole klienti nii keeruline leida, kuna nõudlus selle järele on väga suur.

Enne õli tootmiseks ettevõtte avamist peate leidma seemnete tarnija. Parim on seda teha sügisel. Veelgi enam, mida lähemal asub tarnija õlitehase asukohale, seda parem.

Te ei tohiks loobuda oma poliitikast, kui otsustate avada külas näiteks õliveski. Korrektse ja positiivse maine loomiseks tuleks teha kõik endast olenev. Selleks saab eraldada raha haridusasutuste toetamiseks. Siis tõuseb ettevõtluse efektiivsus kahekordseks, kui mitte rohkemaks.

Taimeõli tootmise tehnoloogia kirjeldus

Päevalilleõli toodetakse kahel kujul: rafineeritud ja rafineerimata. See erineb lisanditest puhastamise astme poolest. Rafineerimata õli puhul on ette nähtud ainult mehaaniline filtreerimine. Pealegi on seda tüüpi õlil rohkem väärtuslikke ja kasulikke omadusi.

Rafineeritud õli vajab täiendavat puhastamist, sealhulgas selliseid meetodeid nagu settimine, tsentrifuugimine, filtreerimine, sulfaadiga rafineerimine, pleegitamine, hüdratsioon, desodoreerimine ja külmutamine. Pärast seda töötlemist omandab õli heleda varjundi ja selle lõhn kaob.

Millisteks etappideks saab päevalilleõli valmistamise tehnoloogia jagada?

Kogu päevalilleõli tootmise tehnoloogia koosneb järgmistest etappidest:

1. Päevalilleõli tootmine.
2. Päevalilleseemnete puhastamine kestadest, eraldades need spetsiaalses aparaadis.
3. Speleoturism ja tuumade puhastamine kestadest purusti-talvemasinates.
4. Päevalilleseemnete läbilaskmine rullseadmest ja piparmündi saamine.
5. Münt läheb röstimispannile, mis võib olla kas aur või tuli. Lisaks võivad fritüürid üksteisest erineda jõudluse ja maksumuse poolest.
6. Töödeldud piparmünt läheb kruvipressidesse. Pärast pressimist saadud õli saadetakse settimiseks ja seejärel mehaaniliseks filtreerimiseks.
7. Pärast pressimist järele jäänud paberimass saadetakse ekstraheerimiseks spetsiaalsesse masinasse. Lahusti abil juhitakse jääkõli ekstraktor läbi.
8. Valmistoode on pakendatud erinevatesse mahutitesse, sageli erineva suurusega plastpudelitesse. See protsess viiakse läbi taimeõli villimise keerukatel liinidel.

Valmistatud toodete kvaliteet mängib väga suurt rolli

Väikeettevõtteid iseloomustab nn märtsitootmine, mis võib tekkida isegi siis, kui seemneid on saadaval vaid üks kott. Seda tüüpi tootmist nimetatakse ka õli esialgseks eemaldamiseks. See skeem on levinud neile ettevõtjatele, kes on äsja oma tegevust alustanud.

Mündi töötlemisel on kõige suurem mõju toodete kvaliteedile, sest tänapäeva maailmas on inimesed mures mitte ainult toote maitse, vaid ka selle kvaliteedi pärast. Paljud on juba ammu aru saanud, et heledad õlid on parema kvaliteediga ja tumedad on kahjulikud, kuna sisaldavad palju kantserogeene.

Kui praepanni temperatuur on üle saja kahekümne kraadi, hävivad olulised toitained, sealhulgas E-vitamiin, täielikult. Seetõttu on päevalilleõli filtril väga oluline roll. Palju sõltub tema valikust.

Spetsiaalsete seadmete kasutamine tootmises

Eriti populaarsed on päevalilleõli tootmisel kruviseadmed. Need tagavad hõõrdumise kaudu piisavalt kõrge temperatuuri. Üle 120 kraadi see siiski ei tõuse. Selle põhjal võime öelda, et sellised päevalilleõli tootmise seadmed ei vaja täiendavat fritüüri.

Lisaks on kruvisüsteemides saadaval olevad pressid võimelised pressima seemneid otse koos kestaga. Enne töötlemist tuleb seemned tuulutada ja lasta läbi spetsiaalse seadme, mida nimetatakse kalibraatoriks. Selle abiga eemaldatakse kõik mittevajalikud ja suured praht.

Lihaveski põhimõttel töötavad päevalilleõli tootmise seadmed, näiteks ekstruuderpressid, koosnevad suurest hulgast osadest. Nende hulgas tuleks esile tõsta järgmist:

1. söötmisosa;
2. lihvimisosa;
3. viimane keerutus.

Mida tuleb õliga enne müüki teha?

Pressimisel saadud õli soovitatakse eeljahutada ligikaudu kuuekümne kraadini. Kui seda ei tehta, hakkab see niiskust ja hapnikku imama. Sellest tulenevalt halveneb kvaliteet.

Pärast pressimist õli töödeldakse. Selle töötlemise kaks esimest etappi on rafineerimine. Õli rafineerimiseks kasutatakse erinevaid lisandeid ja vaha. Puhastusvõimalusi on kaks: esimene on settimine, teine ​​filtreerimine. Mõnede ekspertide sõnul on esimene meetod parim. Õli settib ümbritseva õhu temperatuuril 20 kraadi seitse päeva.

Millised on saadaolevad filtreerimismeetodid?

Selle protsessi kiirendamiseks ja ruumi mittetäitmiseks mitmesuguste anumatega saate õli lihtsalt filtreerida. Eelfiltreerimine viiakse läbi pärast seda, kui õli on jahutatud kuuekümne kraadini. Ja kahekümne kraadini jahutamisel toimub filtreerimine põhjalikumal tasemel. Seda protsessi nimetatakse peenfiltreerimiseks.

Õli pumpamiseks sobivad ka filtrid, mida kasutatakse toiduainete tootmises. Kõige populaarsemad on nn raamfiltrid. Need koosnevad mitmest puuvillasest riidest. Selline materjal kulub muidugi kiiresti ära. Saate seda osta sarnaste seadmete tarnijatelt või paljudest muudest kohtadest - see ei ole defitsiit.

On veel üks filtreerimismeetod, mida nimetatakse vaakumiks. Selles olukorras tõmmatakse õli läbi nende materjalikihtide, mis filtreeritakse vaakumjõuga. Sel juhul eemaldatakse kogu prügi. See filtreerimine muudab õli heledamaks. Lisaks on sellel pikk säilivusaeg.

Mida peaks meeles pidama, kui soovid naftat tootma hakata?

Kui palju päevalilleõli tootmisliini püstitamine maksma võib minna? Sellise tegevuse loomine maksab märkimisväärse investeeringu. Ja kui teil on soov selles valdkonnas kanda kinnitada, siis on kõige parem registreeruda põllumajandustootjaks. Sellises olukorras toetavad ettevõtlustegevust arvukad maksude tasumisega seotud soodustused.

Nagu praktika on näidanud, peaksite töötlema kas enda kasvatatud või ostetud seemneid. Sel juhul saab päevalilleõli maksumust, nimelt selle tootmist, vähendada.

Mõnes olukorras võib aga probleeme tekkida selliste toorainete ülepakkumise tõttu spetsialiseeritud turgudel. Seetõttu pole vaja loobuda võimalusest pakkuda teistele ettevõtetele olemasoleva tooraine töötlemisega seotud teenuseid.

X toodete, toorainete ja pooltoodete omadused. Taimeõlid on orgaaniliste ainete – lipiidide – komplekssed segud, mis on eraldatud taimekudedest (päevalill, puuvill, lina, kastoorõli, rapsiseemned, maapähklid, oliivid jne). Venemaal toodetakse järgmist tüüpi taimeõlisid: rafineeritud (desodoreeritud ja mittelõhnastatud). - desodoreeritud), hüdreeritud (kõrgeim, I ja II klass), rafineerimata (kõrgeim, I ja II klass). Valmisõlis määratakse standardi järgi organoleptilised näitajad: läbipaistvus, lõhn ja maitse, värvus ja happearv, niiskus, fosforit sisaldavate ainete olemasolu, joodiarv ja ekstraktsiooniõli leekpunkt.

Seemnetest saadavate taimeõlide koostis sisaldab 95...98% triglütseriide, 1...2% vabu rasvhappeid, 1...2% fosfolipiide, 0,3...0,1% steroole, samuti karotenoide ja vitamiine. Õlide koostises olevatest küllastumata rasvhapetest on ülekaalus oleiin-, linool- ja linoleenhape, mis moodustavad 80...90% rasvhapete üldsisaldusest. Seega sisaldab päevalilleõli 55...71% linool- ja 20...40% oleiinhappeid.

Taimeõlide tootmise tooraineks on peamiselt õliseemnete seemned, aga ka mõnede taimede viljade viljaliha. Õlisisalduse järgi jagunevad seemned kolme rühma: kõrge õlisisaldusega (üle 30% - päevalill, maapähklid, rapsiseemned), keskmise õlisisaldusega (20...30% - puuvill, lina) ja madala õlisisaldusega (kuni 20). % - sojaoad).

Venemaal on peamine õliseemnekultuur päevalill. See kuulub Asteraceae perekonda. Päevalillede perekonda kuulub 28 liiki, millest enamik on mitmeaastased taimed. Õli-päevalill on üheaastane kultuur. Päevalille vili on piklik kiilukujuline ahene, mis koosneb koorest (kest) ja valgest seemnest (tuum), mis on kaetud seemnekestaga. Kest moodustab 22...56% ahene kogumassist. Päevalilleseemnete õlisisaldus ületab 50% ja puhtas tuumas 70%.

Päevalilletuumast eraldatud kesta kasutatakse furfuraali tootmise toorainena. Päevalillekook (ülejäänud tuum pärast õli pressimist) on üks väärtuslikumaid põllumajandusloomade söödaliike. Päevalillekorve kasutatakse pektiini ja muude toodete tootmiseks.

Valmistoodete tootmise ja tarbimise omadused. Taimeõlide tootmise praktikas on taimeõli sisaldavatest toorainetest õli eraldamiseks kaks põhimõtteliselt erinevat meetodit: õli mehaaniline ekstraheerimine - õli pressimine ja lahustamine väga lenduvates orgaanilistes lahustites - ekstraheerimine. Neid kahte taimeõlide valmistamise meetodit kasutatakse kas iseseisvalt või koos.

Praegu kasutavad nad õli ekstraheerimiseks esmalt pressimismeetodit, mille käigus saadakse 3/4 kogu õlist, ja seejärel ekstraheerimismeetodit, millega ekstraheeritakse ülejäänud õli.

Õli pressimisel kasutatakse pidevalt töötavaid kruvitüüpi presse (eelpressid ja väljapressid). Rõhu suurenedes lähenevad paberimassi osakesed üksteisele lähemale, õli pressitakse välja ja pressitud materjal tihendatakse monoliitseks kooki (kestaks) massiks. Sel juhul jääb koogi sisse 5...8% õli (koogi massist).

Ekstraheerimise käigus ei jää enam kui 0,8...1,2% õli jääki, mida nimetatakse jahuks. Lahustitena kasutatakse ekstraheerimisbensiini, heksaani, atsetooni, dikloroetaani jne. Parim on kasutada bensiini, mille keemistemperatuur on vahemikus 70...85 °C, mis võimaldab seda leebemates tingimustes õlist destilleerida.

Õli, mis on avatud rakkude pinnal, lahustub selles kergesti bensiiniga pestes. Märkimisväärne kogus õli leidub avamata rakkude sees või suletud õõnsuste (kapslite) sees.

Selle õli ekstraheerimiseks on vaja lahusti tungimist rakkudesse ja kapslitesse ning lahusti keskkonda sattumist. See protsess toimub molekulaarse ja konvektiivse difusiooni tõttu.

Ekstraheerimise tulemusena saadakse õli lahus lahustis, mida nimetatakse miscella, ja rasvavaba materjal, jahu. Õli kontsentratsioon miscellas on 12...20%.

Väljatõmbeseadmest (kruvi või rihm) saadetakse misellid filtreerimiseks, et eemaldada sellest mehaanilised lisandid. Filtreeritud mistsellid ja jahu saadetakse nendest lahustite destilleerimiseks. Seda toimingut nimetatakse destilleerimiseks, mis toimub kahes etapis. Esmalt destilleeritakse põhiosa lahustist ära 80...90 °C juures, kuni õli kontsentratsioon variatsioonis on 75...80%. Seejärel destilleeritakse vaakumis temperatuuril 110...120 °C kuuma auru puhumisega.

Õli soovimatutest lipiidirühmadest ja lisanditest puhastamise protsessi nimetatakse rafineerimiseks. Mehaaniline rafineerimine hõlmab erinevaid füüsikalisi meetodeid: settimist, filtreerimist ja tsentrifuugimist. Õli niisutamine - töötlemine veega limaskestade ja valguliste ainete sadestamiseks. Leeliseline rafineerimine on õlide töötlemine leelisega. Adsorptsiooni rafineerimine (pleegitamine) - õli eemaldamine ja selgitamine pulbriliste ainetega (adsorbendid - savi, räniühendid, silikageel, söed jne). Deodoriseerimine on õli ebameeldiva lõhna kõrvaldamine fraktsioneeriva destilleerimise teel, mis põhineb triglütseriidide ja lõhna- ja maitseainete keemistemperatuuride erinevustel.

Tehnoloogilise protsessi etapid. Taimeõli tootmine koosneb järgmistest etappidest:

Seemnete puhastamine ja kuivatamine;

Puhta tuuma eraldamine ja jahvatamine;

viljaliha aurutamine ja praadimine;

Õli ekstraheerimine (pressimine ja ekstraheerimine);

Õli puhastamine (rafineerimine);

Pakendamine ja ladustamine.

Seadmekomplekside omadused. Sari algab seemnete puhastamise ja kuivatamise seadmete komplektiga, mis koosneb kaaludest, silohoidlatest, separaatoritest, magnetpüüdjatest, tarnekastidest ja kuivatitest.

Järgmiseks tuleb seadmete komplekt puhta tuuma eraldamiseks ja jahvatamiseks (ketasveski, aspiratsioonipuhastaja ja viie rulliga masin).

Peamine neist on tselluloosi aurutamise ja praadimise seadmete komplekt, mis koosneb kruvi- või vaadiröstidest.

Liini juhtivaks varustuseks on kruvipress ja väljatõmbeseade.

Viimane etapp on liini viimistlusseadmete komplekt, mis koosneb kaaludest, pakkimismasinatest ja pakendatud või pakkide kastidesse paigutamiseks.

Päevalilleseemnetest valmistatud taimeõli tootmisliini masina- ja riistvaraskeem on näidatud joonisel fig.

Riis. Päevalilleõli tootmisliini masinaskeem

Liini disain ja tööpõhimõte. Silos 2 lühiajaliseks säilitamiseks saabuvad päevalilleseemned eelkaalutakse kaaludel 1. Seemned võivad sisaldada suures koguses lisandeid, mistõttu puhastatakse need enne töötlemist kaks korda kahe- ja kolmesõelalistel eraldajatel 3 ja 4, samuti nagu magnetpüüdjal 5. Separaatorites eraldatud taimset päritolu lisandid kogutakse ja kasutatakse söödatootmises.

Lisanditest puhastatud seemned kaalutakse kaalul 6 ja suunatakse toitepunkrisse 7, kust need transporditakse mitmest tsoonist koosnevasse šahtkuivatisse 8. Seemned kõigepealt kuivatatakse ja seejärel jahutatakse. Kuumtöötlemisel väheneb nende niiskus 9... 15-lt 2...7%-le. Seemnete temperatuur kuivatamise ajal on umbes 50 °C, pärast jahutamist 35 °C. Kuivatatud seemneid kontrollitakse skaalal 9 ja saadetakse seejärel silohoidlasse 2 pikaajaliseks ladustamiseks või vahesalve 10 edasiseks töötlemiseks.

Seemnete edasine töötlemine hõlmab kesta maksimaalset eraldamist tuumast. See protsess hõlmab kahte sõltumatut toimingut: seemnete koorimine (koorimine) ja koore tegelik eraldamine tuumast (tuulutamine, eraldamine). Seemned kooritakse ketasveskis 11, kus need tulevad vahepunkrist 10. Rushanka, mis saadakse veski järel seemnetest, on segu, mis koosneb erineva kaalu, kuju, tuule ja suurusega osakestest. Rushanka sisaldab terveid tuumasid, nende fragmente, mitmeid erineva suuruse ja kujuga kestaosakesi ning lõpuks terveid seemneid - nedorush. Seetõttu kasutatakse kesta südamikust eraldamiseks peamiselt tõmbetuuletajaid - õhusõelaga sorteerimismasinaid. Sellisest masinast 12 juhitakse tuum vahepunkrisse 13 ja kõik ülejäänud segu osad töödeldakse, et eraldada terved tuumad ja päevalilleseemnete killud, mis koos tervete tuumadega saadetakse edasiseks töötlemiseks.

Pärast kaalumist kaalul 14 purustatakse päevalilletuumad viie rulliga masinal 15. Jahvatusprotsessi võib läbi viia korraga või kahel korral - esialgne ja lõplik. Jahvatamise käigus hävib päevalille tuumade rakuline struktuur, mis on vajalik optimaalsete tingimuste loomiseks õli kõige täielikumaks ja kiiremaks ekstraheerimiseks edasise pressimise või ekstraheerimise käigus.

Masina 15 jahvatusprodukt - tselluloos - siseneb fritüüri 16, milles tänu niiskus-kuumtöötlusele saavutatakse toote optimaalne plastilisus ja luuakse tingimused õli ekstraheerimise hõlbustamiseks pressidel. Praadimisel väheneb viljaliha niiskusesisaldus 5...7%-ni ja temperatuur tõuseb 105...115 °C-ni.

Kruvipressist 17, millesse viljaliha pärast fritüüri söödetakse, väljuvad kaks toodet: olulises koguses tuumaosakesi sisaldav ja seetõttu filterpressis 18 puhastatud õli ning kook, mis sisaldab 6,0...6,5% õlist. sellest on vaja väljavõtet. Seetõttu purustatakse koogi graanulid edaspidi haamerpurustis 19 ja rullmasinas 20 ning jahvatusprodukt ekstraheeritakse ekstraheerimisseadmes 21. Seadmel on kaks hüppajaga ühendatud kolonni, milles paiknevad kruvid transportida koogiosakesed paremast veerust vasakule. Ekstraheeriv aine bensiin, mis on lenduv lahusti, liigub koogi liikumisele vastuvoolu. Kuna õhuga segatud bensiin süttib umbes 250 °C juures, ei tohiks ekstraheerimisseadmetes protsessiauru ülekuumenemistemperatuur ületada 220 °C.

Difusiooni teel eraldatakse koogi purunenud rakkudest õli, mis lahustub bensiinis. Õli, bensiini ja teatud koguse osakeste segu voolab ekstraktori 21 parempoolsest kolonnist ja suunatakse karterisse või kassettfiltrisse 22.

Aparaadi 21 vasakpoolsest ekstraheerimiskolonnist eemaldatakse madala rasvasisaldusega toode, mida nimetatakse jahuks. Pärast ülejäänud bensiini eraldamist sellest saadetakse jahu söödatehastesse.

Destilleerimiseks suunatakse tahketest osakestest puhastatud õli lahus bensiinis - miscella. Eeldestillaatoris 23 kuumutatakse mitsellid temperatuurini 105...115 °C, millest destilleeritakse atmosfäärirõhul osaliselt välja bensiiniaurud. Vaakumis töötavas lõplikus destilleerivas 24 eemaldatakse bensiinist jääkbensiin ja puhastatud õli suunatakse kaalule 25. Pärast kaalu kontrollimist suunatakse õli pakendamismasinasse 26 ja masinas 27 pakidesse. pakendatud õlist pannakse kastidesse.

Taimeõli tootmise etappide kirjeldus.

Väga sageli tekib küsimus – mis vahe on rafineerimata külmpressitud õlil ja paljudele harjumuspärasel rafineeritud õlil, mida müüakse poelettidel. Sellele küsimusele vastamiseks Vaatleme üksikasjalikult tootmisprotsessi ja selle sorte.

Seemnete töötlemine. Päevalilleõli kvaliteet sõltub töötlemiseks tarnitud päevalilleseemnete kvaliteedist, seemnete pressimisele eelneva ladustamise ajast ja tingimustest. Päevalilleseemnete peamised kvalitatiivsed omadused on õlisisaldus, niiskusesisaldus ja valmimisaeg. Õlisisaldus sõltub päevalille sordist ning sellest, kui soe ja päikeseline suvi oli. Mida suurem on seemnete õlisisaldus, seda suurem on õlisaak. Töötlemiseks tarnitavate päevalilleseemnete optimaalne niiskusesisaldus on 6%. Liiga märjad seemned säilivad halvasti ja on raskemad. Valmimisperiood meie kliimatingimustes on väga oluline tegur, mis mõjutab kaudselt päevalilleõli hinda. Valmis taimeõli tootmise ja tarnimise tippaeg on oktoober – detsember. Ja nõudluse tipp on suve lõpp - sügise algus. Vastavalt sellele, mida varem tooraine kätte saab, seda kiiremini jõuab valmistoode tarbijani. Lisaks peavad seemned olema hästi puhastatud, prahi sisaldus ei tohiks ületada 1% ja purustatud tera - 3%. Enne töötlemist viiakse läbi seemnekesta täiendav puhastamine, kuivatamine, kokkuvarisemine (hävitamine) ja tuumast eraldamine. Seejärel purustatakse seemned piparmündiks või viljalihaks.

Päevalilleõli ekstraheerimine (tootmine). Päevalilleseemne piparmündist saadud taimeõli saadakse kahel meetodil - pressimisel või ekstraheerimisel. Nafta ammutamine on keskkonnasõbralikum viis. Kuigi õli saagis on loomulikult palju väiksem ega ületa 30%. Reeglina kuumutatakse piparmünt enne pressimist röstimispannil 100-110 °C juures, samal ajal segades ja niisutades. Seejärel pressitakse praetud piparmünt kruvipressides välja. Taimeõli ekstraheerimise täielikkus oleneb õli rõhust, viskoossusest ja tihedusest, piparmündikihi paksusest, ekstraheerimise kestusest ja muudest teguritest. Õlile iseloomulik maitse pärast kuumpressimist meenutab röstitud päevalilleseemneid. Kuumpressimisel saadud õlid on kuumutamisel tekkivate lagunemissaaduste tõttu intensiivsemalt värvunud ja maitsestatud. A külmpressitud päevalilleõli saadud mündist ilma kuumutamata. Selle õli eeliseks on see, et see säilitab enamiku kasulikest ainetest: antioksüdandid, vitamiinid, letsitiin. Negatiivne külg on see, et sellist toodet ei saa pikka aega säilitada, see muutub kiiresti häguseks ja rääsub. Pärast õli ekstraheerimist järelejäänud kooki saab ekstraheerida või kasutada loomakasvatuses. Pressimise teel saadud päevalilleõli nimetatakse tooreks, sest pärast pressimist see ainult settib ja filtreeritakse. Sellel tootel on kõrge maitse ja toiteomadused.

Päevalilleõli ekstraheerimine. Päevalilleõli tootmine ekstraheerimise teel hõlmab orgaaniliste lahustite (kõige sagedamini ekstraheerimisbensiinide) kasutamist ja seda tehakse spetsiaalsetes seadmetes - ekstraktorites. Ekstraheerimise käigus saadakse miscella - õli lahus lahustis ja rasvavaba tahke jääk - jahu. Lahusti destilleeritakse mitmesugustest jahudest destilleerijates ja kruviaurustites. Valmis õli setitatakse, filtreeritakse ja töödeldakse edasi. Õlide ekstraheerimise ekstraheerimismeetod on säästlikum, kuna see võimaldab võimalikult palju - kuni 99% - toorainest eraldada rasva.

Päevalilleõli rafineerimine. Rafineeritud õlil pole praktiliselt mingit värvi, maitset ega lõhna. Seda õli nimetatakse ka ebaisikuliseks. Selle toiteväärtuse määrab vaid asendamatute rasvhapete (peamiselt linool- ja linoleenhape) minimaalne olemasolu, mida nimetatakse ka F-vitamiiniks. See vitamiin vastutab hormoonide sünteesi ja immuunsuse säilitamise eest. See annab veresoontele stabiilsuse ja elastsuse, vähendab organismi tundlikkust ultraviolettkiirguse ja radioaktiivse kiirguse suhtes, reguleerib silelihaste kokkutõmbumist ja täidab palju muid elutähtsaid funktsioone. Taimeõli tootmisel on mitu rafineerimisetappi.

Rafineerimise esimene etapp. Mehaanilistest lisanditest vabanemine toimub settimise, filtreerimise ja tsentrifuugimise teel, misjärel taimeõli müüakse kaubandusliku rafineerimata õlina.

Rafineerimise teine ​​etapp. Fosfatiidide eemaldamine või niisutamine - töötlemine väikese koguse kuuma veega - kuni 70 ° C. Selle tulemusena paisuvad, sadestuvad ja eemaldatakse valgud ja limaskestad, mis võivad põhjustada õli kiiret riknemist. Neutraliseerimine on aluse (leelise) toime kuumutatud õlile. See samm eemaldab vabad rasvhapped, mis katalüüsivad oksüdatsiooni ja tekitavad praadimisel suitsu. Neutraliseerimisetapis eemaldatakse ka raskmetallid ja pestitsiidid. Rafineerimata õlil on veidi madalam bioloogiline väärtus kui toorõlil, kuna hüdratatsiooni käigus eemaldatakse osa fosfatiididest, kuid seda saab kauem säilitada. See töötlemine muudab taimeõli läbipaistvaks, pärast mida nimetatakse seda kaubanduslikult niisutatuks.

Rafineerimise kolmas etapp. Vabade rasvhapete eemaldamine. Kui nende hapete sisaldus on liiga suur, tekib taimeõlil ebameeldiv maitse. Need kolm etappi läbinud taimeõli nimetatakse rafineeritud, desodoreerimata.

Rafineerimise neljas etapp. Pleegitamine on õli töötlemine orgaanilise päritoluga adsorbentidega (enamasti spetsiaalsed savid), mis imavad värvaineid, mille järel rasv selitatakse. Pigmendid satuvad seemnetest õli sisse ja ohustavad ka valmistoote oksüdeerumist. Pärast pleegitamist ei jää õlisse pigmente, sealhulgas karotenoide, ja see muutub heledaks õlekõrreks.

Rafineerimise viies etapp. Deodoriseerimine on aromaatsete ainete eemaldamine päevalilleõli kokkupuutel kuuma kuiva auruga temperatuuril 170-230°C vaakumtingimustes. Selle protsessi käigus hävivad lõhnavad ained, mis põhjustavad oksüdatsiooni. Ülaltoodud soovimatute lisandite eemaldamine toob kaasa võimaluse pikendada õli säilivusaega.

Rafineerimise kuues etapp. Külmutamine – vahade eemaldamine. Kõik seemned on kaetud vahaga, see on omamoodi kaitse looduslike tegurite eest. Vahad muudavad õli häguseks, eriti külmal aastaajal tänaval müümisel, ja rikuvad sellega selle esitlust. Külmutamise käigus muutub õli värvituks. Pärast kõigi etappide läbimist muutub taimeõli isikupäratuks. Sellest tootest valmistatakse margariin, majonees, toidurasvad ja neid kasutatakse konserveerimiseks. Seetõttu ei tohiks sellel olla spetsiifilist maitset ega lõhna, et mitte häirida toote üldist maitset.

Päevalilleõli jõuab lettidele järgmiste toodetena: Rafineeritud, desodoreerimata õli – väliselt läbipaistev, kuid iseloomuliku lõhna ja värviga. Rafineeritud desodoreeritud õli on läbipaistev, helekollane, lõhnatu ja maitsetu. Rafineerimata õli- tumedam kui pleegitatud, võib-olla sette või suspensiooniga, kuid sellegipoolest läbis see filtreerimise ja säilitas loomulikult lõhna, mida me kõik teame lapsepõlvest.

Taimeõli on iga perenaise köögis asendamatu toode. Põhimõtteliselt on see taimne rasv, mis on ekstraheeritud taimede, nagu mais, sojaoad ja päevalilled, viljadest või seemnetest. Õli kasutatakse salatite valmistamiseks, seda lisatakse kondiitritoodetele, praetakse koos sellega - selle kasutamiseks on palju võimalusi.

Päevalilleõli moodustab olulise osa Venemaa taimeõliturust. Meie riigis tarbitakse seda toodet aastas umbes 2 miljonit tonni. Selle tootmisega tegelevad peamiselt väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted. Toote suur populaarsus ja territoriaalsete piirangute puudumine selle müügiks muudavad päevalilleõli tootmise idee äri jaoks huvitavaks. Proovime välja mõelda, kuidas sellist tootmist korraldada ja kui tulus see võib olla.

Päevalilleõli tootmise tehnoloogia

Nagu teate, on päevalilleõli kahte tüüpi: rafineeritud ja rafineerimata. Nende põhiline erinevus on puhastusaste. Rafineerimata päevalilleõli on tumedat värvi, kuna sisaldab rohkem lisandeid. Sellel on meeldiv, selge aroom. Seda õli peetakse kasulikumaks. Kuid sellel on ka puudusi: mõru maitse ja lühike säilivusaeg.

Rafineeritud õli eristab asjaolu, et selle koostises ei ole praktiliselt mingeid võõrlisandeid. Seetõttu on see välimuselt peaaegu läbipaistev, neutraalse maitse ja lõhnaga. Kuid rafineeritud päevalilleõli peamine eelis on selle pikk säilivusaeg: 4–12 kuud versus 2 kuud, mille jooksul võib sobida ka rafineerimata õli. Nende kahe päevalilleõli tüübi tootmistehnoloogia on erinev.

Väiketootjad kasutavad tavaliselt külmpressimissüsteemi. See tehnoloogia ei tooda suuri koguseid: 1 tunni jooksul saab 100 kg päevalilleseemnetest 38 liitrit kvaliteetset õli. Seemned purustatakse ja kruvipressi abil pressitakse neist õli välja. Seejärel lastakse õli mitu korda läbi spetsiaalsete riidest filtrite. See meetod sobib suurepäraselt päevalilleõli tootmiseks kodus. Tarbijad hindavad külmpressimise tulemusena saadud õli kõrgelt, kuna selles on säilinud kõik algse toote mikroelemendid.

Suuremad tootjad kasutavad õli valmistamisel spetsiaalseid fritüürid, mis soojendavad seemned kõrgele temperatuurile, aga ka võimsaid kiirpresse, mille tulemusena õli tumeneb, kaotades oma aroomi ja kasulikud omadused.

Tehnoloogiline protsess tüüpilises naftaekstraktsioonitehases koosneb järgmistest etappidest:

• seemnete töötlemine vibreeriva sõela (või spetsiaalse separaatori) abil, mille käigus toorained puhastatakse suurest prahist ja mitmesugustest lisanditest;
• seemnete koorimine koorest purustusmasinatega (seemnete purustamine, millele järgneb kestade väljapuhumine õhuvooluga);
• saadud massi töötlemine kruviga pressi abil (löökides purustatud seemneid 2500 tonnise jõuga temperatuuril üle 100 kraadi);
• rafineerimine erinevate filtrite abil (tavaliselt pleegitussavi või kobediatomiitmuld - vetikapulber);
• valmis õli valamine anumatesse.

Hea varustus võimaldab 1 tunni jooksul saada 50 tonnist seemnest 20 000 pudelit päevalilleõli mahuga 1 liiter. See tähendab, et 2,5 kg päevalilleseemnetest saate toota 1 liitri õli.

Õli kaevandamise tehase ülalpidamise eeliseks on see, et selline tootmine on praktiliselt jäätmevaba. Seemnete töötlemisest üle jäänud jahu ostavad kokku kasvandused ja kalakasvandused ning kestad tellisetehased.

World of Business veebilehe meeskond soovitab kõigil lugejatel läbida laiska investori kursus, kus saate teada, kuidas oma isiklikes rahaasjades korda seada ja kuidas teenida passiivset sissetulekut. Ei mingeid meelitusi, ainult kvaliteetne informatsioon praktiseerivalt investorilt (kinnisvarast krüptorahani). Esimene koolitusnädal on tasuta! Registreerumine tasuta koolitusnädalale

Kuidas korraldada päevalilleõli tootmise ettevõtet

Niisiis, esimese asjana tuleb valida endale sobivaim tegevuse formaat. Lähtuda tuleb eelkõige eelarvest ja olemasolevast kogemusest.

Oma tootmise korraldamise võimalused

Õli kaevandamise tehas on kallis projekt, mille kapitaliinvesteeringud on alguses vähemalt 12 miljonit rubla. ja tasuvusaeg umbes kolm aastat. See ei ole uuele ettevõtjale parim valik. See sobib rohkem neile, kellel on "korralik" kogemus ettevõtluses ja kes mõistavad kõiki tootmisprotsessi nõtkusi.

Väikese töökoja avamine, mille tootlikkus on 5–10 tonni õli päevas, ei nõua liiga suuri sisendkulusid. Saate täita umbes 3 miljoni rubla suurust summat ja aja jooksul, olles turul jalad alla saanud, laiendada tootmist, osta lisaseadmeid ja suurendada mahtu.

Päevalilleõli kodutootmine on eelarveprojekt, mis ei too palju kasumit, kuid võimaldab teil siiski teenida stabiilset sissetulekut ja rahuldada kogu pere vajadusi (vt,). Kodumajapidamises kasutatavad õlitõmbemasinad on madala tootlikkusega (umbes 5 l/tunnis), nende maksumus on seega oluliselt madalam kui professionaalsete seadmete hind. Seega saab väikese kruviõlipressi külmpressimiseks osta vaid 150 000 rubla eest.

Järgmises videos selgitatakse, kuidas kodus puidust õlipressi abil õli valmistada ja milliseid päevalillesorte on kõige parem kasutada:

Teine lisategevusena käsitletav variant on päevalillekasvatus kui äri. Selle põllukultuuri keskmine saagikus on 12-15 senti hektarilt. Ligikaudsetel andmetel, kui kasutate 100 hektari suurust ala, on kulud iga kasvatatud hektari kohta umbes 3500 rubla ja võimalik sissetulek alates 6000 rubla. Päevalille kasvatamine edasiseks töötlemiseks võimaldab teil saada täieliku tootmistsükli ja suurendada selle efektiivsust mitu korda.

Õiguslik alus

Päevalilleseemnetest taimeõli tootmisega seotud tegevused tuleb registreerida föderaalses maksuteenistuses (FTS). Saate iseseisvalt valida kõige mugavama ettevõtlusvormi: hankida üksikettevõtja staatus (IP) või registreerida juriidiline isik.

Selline tegevus ei nõua litsentsi hankimist. Kuid selleks, et rahulikult töötada ja konkureerida teiste turul olevate tootjatega, on teil siiski vaja mõningaid lisadokumente.

Kõigepealt peate valima sobiva tootmisüksuse ja valmistama selle ette vastavalt standardile SanPiN 1197-74. "Hanitaarreeglid taimeõlisid tootvatele ettevõtetele." See normatiivdokument sisaldab kogu teavet selle kohta, millised nõuded kehtivad selliste ettevõtete tootmis-, lao- ja teenindusruumide projekteerimisele, valgustusele, ventilatsioonile, kütmisele.

Teenuse Rospotrebnadzori kohalik esindus saab kinnitada teie töökoja vastavust kõigile kehtestatud nõuetele, samuti aidata välja töötada tootmiskontrolli programmi, mis on ka kohustuslik dokument. Lisaks sellele asutusele peate võtma ühendust eriolukordade ministeeriumi territoriaalosakonnaga ja saama järelduse tuleohutusstandarditele vastavuse kohta ruumides.

Järgmine oluline dokument on deklaratsioon teie toote vastavuse kohta Tolliliidu tehnilistele eeskirjadele (TR CU) 021/2011 “Toiduohutuse kohta”. Sellise deklaratsiooni saab täita igas akrediteeritud sertifitseerimiskeskuses. See antakse välja perioodiks 1 kuni 5 aastat. Deklaratsiooniteenuste keskmine maksumus on 7000 rubla.

Sellega lõpeb õlitootmistegevuse alustamiseks vajalike alusdokumentide loetelu. Ja liigume edasi materiaal-tehnilise varustuse küsimuse juurde.

Töökoja ruumid ja tootmisseadmed

Isegi väikese tootmisüksuse majutamiseks vajate üsna avarat ruumi. Lae kõrgus töökojas peab olema vähemalt 3,5 m Ruum tuleb jagada mitmeks tsooniks:

• seemnete puhastamiseks, purustamiseks ja pressimiseks;
• rafineerimiseks;
• toodete villimiseks ja pakendamiseks;
• tooraine ladustamiseks;
• valmistoote ladustamiseks;
• jäätmete ladustamiseks ja töötlemiseks;
• haldus- ja majapidamisotstarbel.

Töökoja kogupindala peab olema vähemalt 300 ruutmeetrit. m, samas kui suurem osa sellest jääb tooraine lattu.

Tähtis! Töökojas peab toitesüsteem olema kolmefaasiline pingega 380 V. See on vajalik tootmisseadmete katkematu töö tagamiseks.

Õli valmistamise seadmed ja personal

Päevalilleõli tootmiseks vajalike seadmete loetelu koos ligikaudsete hindadega:

• eraldaja seemnete esmaseks puhastamiseks - 50 000 rubla;
• automaatne koorimismasin koorimiseks - 70 000 rubla;
• rullmasin seemnete jahvatamiseks - 500 000 rubla;
• röstija - 350 000 rubla;
• pressimispress - 600 000 rubla;
• rafineerimisseadmed - 700 000 rubla;
• villimisliin – 300 000 rubla.

Seadmete kogumaksumus on umbes 2 570 000 rubla.

Sellise tootmisliini ülalpidamiseks on vaja umbes 10-12 inimest, sealhulgas tehnoloog. Erilist tähelepanu tuleks pöörata tootmistehnoloogi ametikohale kandideerijate valikule. Selline spetsialist peab olema hästi kursis GOST-idega ja muude regulatiivsete dokumentidega, mõistma ettevõtte strateegiat ja arenguväljavaateid ning teadma tootmistõhususe hindamise meetodeid. Tema tööülesanneteks hakkab olema sissetuleva tooraine kontroll, osalemine tootekvaliteedisüsteemi väljatöötamises ning kogu tootmistsükli tehnoloogiline tugi.

Nõuded teistele töötajatele on minimaalsed: nad peavad olema ettevaatlikud ja vastutustundlikud. Kõigil ettevõtte töötajatel peavad olema isiklikud tervisekaardid koos ajakohaste tervisekontrolli märkmetega.

Ettevõtte jooksvad kulud ja eeldatav kasum

Igakuised kulud töökoja ülalpidamiseks koosnevad üürist, töötasust, kommunaal- ja transporditeenustest, maksudest, tooraine ja kulumaterjalide (konteinerite) soetamise kuludest.

Õli päevalille hulgihind on umbes 15 000 rubla. 1 tonni eest. Seadmete võimalused meie puhul võimaldavad meil töödelda umbes 5 tonni toorainet vahetuses ehk 150 tonni kuus. Päevalille ostmise maksumus on umbes 2 250 000 rubla. Kulumaterjalide ostmine maksab 200 000 rubla.

Töötajate palkadeks ja kindlustusmakseteks tuleks eelarvesse ette näha umbes 250 000 rubla. Transpordikulude, kommunaalteenuste ja reklaami jaoks - veel umbes 100 000 rubla. Üür on umbes 100 000 rubla. Igakuised kogukulud on 2 900 000 rubla.

Nüüd proovime välja arvutada võimaliku sissetuleku. Rafineeritud päevalilleõli keskmine hulgimüügihind on 50 rubla. 1 l eest. 150 tonnist päevalilleseemnetest saab 60 000 liitrit õli. Ainuüksi nafta müügitulu saab olema 3 000 000 rubla ja kui müüte oma tooteid ka oma jaemüügipunktide kaudu, siis teie sissetulek suureneb.