Selle kutseala põhisuunad on kindla tasu eest teenuste osutamine, toitlustamine, vaba aja veetmise ja lühiajalise majutuse korraldamine. Iga aastaga tuleb uusi hotelle juurde. Inimeste nõudmised oma ajutisele elukohale kasvavad. Kas nad valivad järgmiseks selle või mõne teise hotelli, sõltub seal töötavate inimeste professionaalsetest oskustest. Kui iga hotelliäri töötaja täidab kohusetundlikult kõiki oma ametiülesandeid, laheneb konkurentsiprobleem iseenesest.

Hotelliteenindajate elukutsete ajalugu

aastal ilmusid esimesed hotellid iidne ida tsivilisatsioon. Alates Vana-Rooma aegadest on hotellid arenenud ja nende regulaarsed külalised olid reisivad kaupmehed, kunstnikud ja palverändurid. Mõne aja pärast hakkasid Venemaal tekkima esimesed postijaamad, kus kullerid said posti vahetada ja mööduvad inimesed lihtsalt lõõgastuda.

Niipea, kui tööstus hakkas hoogu saama, laienesid kaubanduskanalid, linnade elanikkond suurenes ja hotellid hakkasid järk-järgult avanema. Hotelli põhitegijateks olid sel ajal väravavalvurid ja uksehoidjad.

Uksehoidja elukutse praegune sõnastus tekkis hiljem, ajast, mil Šveitsi kaardivägi valvas Vatikani paavsti paleed. Samuti kutsutakse endisi väravavalvureid nüüd “vastuvõtutöötajateks”. Sõna "porte" on prantsuse keelest tõlgitud kui "uks", mistõttu pole raske arvata, miks see sõna meie kasutusse ilmus.

Tänapäeval on hotelliteenindus ettevõtluse jaoks kõige tulusama majandussektori staatus.

Praegustes olemasolevates hotellides on olemas kõik kõige vajalikumad teenused - külaliste vastuvõtt ja teenindamine, pakikandjad, autojuhid, vedajad, uksehoidjad, toateenijad, animaatorid, banketi- ja restoranitöötajad, infoteenused.

Hotelliteenindaja kutsealade kirjeldus

Administraator, muidu tuntud kui hotelli administraator, tema nägu. Ta kohtub iga külalisega, majutab nad, jälgib pagasi tuppa toimetamist, selgitab klientidele hotellis viibimise reegleid, väljastab võtmed ja võtab need ära, kui külalised mõneks ajaks hotellist lahkuvad.

uksehoidja, peaaegu sama mis administraator. Ainult väikestes hotellides ühendab see inimene kahte ametikohta, kuid suuremates hotellides on nad täiesti erinevad inimesed. Siin on uksehoidjal juba selgelt määratletud tööfunktsioonid ja oma tegevusterritoorium. Samuti kohtub ta külalistega, saadab neid minema, võtab vastu telefonikõnesid ja vastutab kliendi pagasi eest.

Koduneitsi- amet on valdavalt naissoost. Kogu hotelli kuvand sõltub tema tööülesannete täitmise järjekorrast ja kvaliteedist. Toateenijad hoiavad hotelli ruumides korda ja puhtust ning võtavad erinevates küsimustes ühendust ka neile määratud klientidega.

Animaator tegeleb külaliste kostitamise ja saatmisega. Tavaliselt on animaatori elukutse levinud välisriikides, kõikehõlmavates hotellides, kliendi meeldivaks ajaveetmiseks puhkusel ja hotellis.

Animaator pakub välja võistlusi, viktoriine, pühade ja pidude stsenaariume. Loominguline elukutse, töö ja reisimine, uute tutvuste tekkimine välisriikidest.

Nõudlus hotelliteenindajate erialade järele

Hotelliteenindaja erialad on olnud tööturul enim nõutud elukutsed juba aastaid. Nende nõudlus kasvab iga aastaga, uute hotellikomplekside ehitamine käib aktiivselt ning juhtkonna töötajatest on pidev puudus.

Hotelliteenindajate elukutsete plussid ja miinused

Igal tööl on oma plussid ja miinused. Hotelli administraatori töö on väga tülikas. Veedate terve päeva saginas ja samal ajal peate alati jääma rõõmsaks ja sõbralikuks iga kliendi suhtes. Kuid see ei varjuta ametit, sellel on oma eelised - see on suur nõudlus peaaegu kõigil tegevusaladel, on võimalus töötada välisriikides.

Kvalifikatsiooni puudumise tõttu on uksehoidja elukutse Venemaal hinnatud palga poolest väga madalaks. Neiu elukutse ei eelda erialast haridust, tööandjad tagavad töötajatele sageli toitlustuse ja majutuse, tööle on võimalik saada ilma töökogemuseta. Kuid sageli on toateenijatel madal palk, samuti pidev stress töös, ka kliendid on erinevad ning töö on füüsiliselt raske.

Hotelliteenindaja elukutsed - palk

Seoses suure nõudlusega hotelliteenindajate erialade järele määravad tööandjad oma töötajatele kõrged palgad, eriti välisriikides. Nii on näiteks administraatori palk suurtes linnades umbes 1000 dollarit, väikestes linnades - 300-400 dollarit.

Keskmine uksehoidja palk Venemaal on väikestes hotellides 250 dollarit, suurtes viietärnihotellides - 400 dollarit.

Animaatori palk on tavaliselt väike. Kuid välismaiste hotellide omanikud hindavad oma tööd kõrgelt. Ja nii on nende palk 400 dollarit kuus, ilma toa ja toitlustamata.

Toateenijate palk varieerub 100 dollari ringis kuus, kuid paljud tööandjad pakuvad töötajatele, kes täidavad oma tööülesandeid tõhusalt ja kiiresti, teatud lisatasusid.

Mitte kaua aega tagasi ilmus Venemaa ülikoolidesse eriala "Külalislahkus". Mis eriala see "külalislahkuse spetsialist" on ja millises valdkonnas saab lõpetaja töötada?

Vaatame seda eriala lähemalt, et mõista kõiki selle positiivseid ja negatiivseid külgi.

Kes on hotelli teenindusjuht?

See on spetsialist, kes vastutab külalisteteenuste korraldamise eest hotellides ja turismikompleksides. Ta võtab külalisi vastu, majutab, väljastab ja vastutab rajatise tõrgeteta toimimise eest.

Top 10 ametit hotelli- ja restoraniäris

Hotellindus- ja turismitööstus Venemaal areneb kiiresti. See hõlmab kolme peamist sektorit: toitlustus, hotellihaldus ja turism. Kaks esimest on sageli kombineeritud sama terminiga "Hotell ja restoran (äri)" või "Hotelli- ja restoraniäri".

Mõistele "hotelli- ja turismiäri" saame anda järgmise definitsiooni - see on majandussektor, mis on seotud teenuste osutamisega hotellihalduse ja turismi valdkonnas.

Vaatame, mida Selle valdkonna ametid on kõige auväärsemad, tasustatud ja huvitavamad:

• hotellijuhataja;
• PR-juht;
• perenaine;
• hotellijuhataja;
• ürituste korraldaja;
• toitumisjuht;
• vastuvõtuhaldur;
• brändijuht;
• ruumi ülevaataja;
• Peakokk.

Taotlejate jaoks tekib sageli küsimus: mis on parem, "turism" või "külalislahkus"? Igaüks otsustab ise. Kuid teine ​​suund on paljulubav.

Tarbijad ei taha näha mitte ainult traditsioonilist hotelli, tänapäeval meelitab neid midagi uut ja ebastandardset. Näiteks ujuvad hotellid, paadid, paadilaagrid jne.

Teil on alati võimalus avada oma ettevõte, mille jaoks te ei pea värbama suurt personali (näiteks hostelid jne).

Kus ja mitu aastat õppida erialal "Hotelliteenindus"

Venemaal saab sellel erialal kõrgharidust (rakendusliku bakalaureusekraad) omandada ligi 100 riigi ülikoolis (täpsemalt 97). Enne registreerumist lugege kindlasti üliõpilaste ja lõpetajate arvustusi ülikooli kohta.

Loetleme Vene Föderatsiooni 5 parimat ülikooli, kus koolitust läbi viiakse:

• Kaasani (Volga piirkond) föderaalülikool (KFU);
• Southern Federal University (SFU);
• nime saanud Uurali föderaalülikool. B. N. Jeltsin (B. N. Jeltsini nimeline Uurali föderaalülikool);
• Venemaa Rahvaste Sõpruse Ülikool (RUDN);
• Kaug-Ida föderaalne ülikool (FFU).

Õppeaeg – 4 aastat (täiskoormus).Õppimisele lisandub praktika hotellides, millega ülikoolil on leping.

Tänapäeval pakuvad Venemaal selle eriala koolitust mitte ainult ülikoolid, vaid ka kolledžid, kuhu saab registreeruda pärast 9. või 11. klassi, samuti eraettevõtted ja organisatsioonid, mis koolitavad spetsialiste ümber.

Näiteks Synergy Ülikoolis (Moskva) on kolledž (suund “Hotelliteenindus”, Hotelli- ja restoranimajanduse teaduskond), mille koolitusperiood on 1 aasta 10 kuud või 2 aastat 10 kuud. Pärast lõpetamist on võimalus astuda 2. või 3. kursusele erialale “Juhtimine hotelli- ja restoraniäris” (esimene kõrgharidus).

Samas ülikoolis saab omandada teise kõrghariduse sarnasel erialal õppeajaga 4-4,5 aastat. Magistri- ja magistriõpe on hariduse edasised etapid.

Milliseid aineid saab "Külalislahkuse" suuna õppekavasse lisada:

• vastuvõtu- ja majutusteenuste korraldamine;
• müügitehnoloogia hotelliäris;
• reklaam hotelliäris;
• toitlustusteenuste tehnoloogia ja korraldus;
• hotelliteenuste standardimine ja kvaliteedikontroll;
• rahvusvahelised hotelliketid;
• ettevõttekultuur hotelliäris jne.

Lisaks on erinevate erafirmade poolt pakutavad erineva kestusega kursused.

Milliseid aineid on vaja võtta

Erialale "Hotelliteenindus", "Hotellijuhtimine" registreerumiseks peate sooritama ühtse riigieksami kolmes aines.

Tänane nimekiri on järgmine:

• vene keel (algtase);
• matemaatika (algtase);
• ühiskonnaõpetus (profiilitasand).

Muud eksamid sooritatakse Peterburi Riiklikus Ülikoolis: vene keel, ühiskonnaõpetus, võõrkeel. Ryazani osariigi ülikoolis, mis sai nime S.A. Yesenina – ühiskonnaõpetus, ajalugu, vene keel. Nende ainete ühtset riigieksamit küsitakse teilt ka Novosibirski Riiklikus Majandus- ja Juhtimisülikoolis NINH (NSUEU).

Täpne õppeainete loetelu tuleb eelnevalt leida huvipakkuva ülikooli kodulehelt.

Kus saab töötada hotellinduse eriala diplomiga lõpetaja?

Pärast külalislahkuse diplomi saamist saate kandideerida keskastme juhi, see tähendab hotellijuhtimise ametikohale.

Olete juba liikunud madalamatest ametikohtadest (koristajad, toateenijad) kaugemale. Kõrgeim tase saab olema tippjuhtkond.

Milliseid vabu töökohti saab lõpetajale pakkuda:

• juhataja;
• administraator;
• juhataja;
• HR spetsialist.

Kuidas saada hotellijuhiks

Esiteks peab teil olema kraad hotellinduse juhtimises. Vajalik on ka teine ​​– “Personalijuhtimine”.

Soovitav on ka majandus- või juriidiline haridus. Selline keerukus annab teile eeliseid, eelkõige:

• turundustegevuse juhtimisel, mis hõlmab tootmis- ja müügiturundust, turunduskommunikatsiooni;
• ettevõttesiseses juhtimises (juhtimises), sh strateegiline, jooksev, operatiiv-, protsessijuhtimine, projektijuhtimine, arendus;
• ettevõttesiseses planeerimises ja prognoosimises, mis hõlmab strateegilist, jooksvat, operatiivplaneerimist, juhtimiskontrolli.

Juhatajaks saamiseks on hea omada mitte ainult juhtivate ülikoolide diplomeid, vaid ka mainekates, eriti välismaistes hotellides praktikakoha tunnistusi.

Mis on Moskva hotellijuhi palk

Moskva hotellijuht teenib keskmiselt umbes 70 000 rubla(veebisaidi Moscva.trud.com andmetel). See elukutse on üks kõrgelt tasustatud elukutse. Piirkondades on selline töö loomulikult madalamalt tasustatud.

Karjäär hotellinduses

Kui oled töökas, organiseerimisvõimega, seltskondlik, vastupidav stressiolukordadele, suudad töötada multitegumtöö tingimustes (iga päev pead lahendama kõige erinevamaid ülesandeid), valdad võõrkeeli, siis võid loota karjäärikasvule.

Kogemused ja praktika võimaldavad teil hiljem asuda sellisele mainekale positsioonile hotellimajanduse eksperdina, kes tegeleb prognoosimisega hotellitööstuses.

Hotelliteeninduse spetsialist – eriala plussid ja miinused

Üldiselt on see tegevusvaldkond väga atraktiivne.

Eeliste hulgas on nõudlus selle eriala järele. Lõpetaja võib leida tööd mitte ainult Venemaal, vaid ka välismaal. Lisaks tuleb elus alati kasuks inimestega suhtlemise kogemus.

Puuduste hulgas on suur töömaht, sagedased stressiolukorrad ja probleemid probleemid, mis vajavad võimalikult professionaalset lahendamist. See tähendab: ühtlast kõnetooni, head tahet, soovi leida kompromiss. Hotelliteeninduse spetsialist saab töötada öövahetustes ja riiklikel pühadel.

Kirjeldus

Selle eriala õpilased omandavad järgmised oskused:

• majutusasutuste tehnoloogiliste protsesside kvaliteedi hindamine;
• teenuse kõrge kvaliteedi tagamine;
• laia valiku teenuste pakkumine erinevatele tarbijakategooriatele;
• tootmis- ja tehnoloogiliste protsesside planeerimine hotellides;
• majutusasutuste majandustegevuse kontroll;
• ametijuhendite ja erinevate määruste väljatöötamine;
• hotelliosakondade tegevuse korraldamine ja koordineerimine;
• hinnangud kliendi-, konkurentsi-, tarbija- ja müügiturgudele;
• äriplaanide ja arenguprogrammide koostamine;
• hotelliteenuste ja turismi edendamine;
• hotellide ja minihotellide turunduspoliitika loomine;
• hotelli tugiteenuste töö koordineerimine;
• tarbijatele mugavate tingimuste pakkumine;
• tulemuslikkuse tulemuste prognoosimine;
• klientide kaebuste käsitlemine;
• ühe võõrkeele ladus valdamine.

Kellega koostööd teha

Sellel erialal saate tööd hotelli, meditsiini- ja tervisekompleksi, sanatooriumi ja muu majutusasutusega ettevõtte administraatorina. Mõnel juhul hakkavad õpilased töötama administraatoritena või külastussuhete juhina. Bakalaureuseõppesse tuleb regulaarselt tööpakkumisi broneerimisosakonna või müügiosakonna juhataja ametikohale. Suurepärane mitme keele oskus võimaldab teil kandideerida suurte hotellikomplekside töötajatele. Võimalus leida kontakti ja suhelda võõrastega võimaldab teil töötada ka reisijuhina.

Hotellijuhataja- hotellitöötajate karjääriredeli kõrgeim aste. Ta juhib kõiki hotelli osakondi: broneerimisteenused, külaliste vastuvõtt ja majutus, telefoni- ja infoteenused, teenindusosakonnad, restoranid, ilusalongid. Juhataja peab tagama külalistele mugavad tingimused hotelli katuse all ööbimiseks ja soovi uuesti naasta, hotelliomanikule kõrge sissetulekuga ning töötajatele rõõmu tema juhendamisel töötamisest. Selle kõige õigel tasemel koordineerimine pole nii lihtne. Elukutse sobib neile, kes on huvitatud psühholoogiast, võõrkeeltest ning töö- ja majandusteadusest (vt erialavalik lähtuvalt huvist kooliainete vastu).

Elukutse tunnused

Hotellijuht, hotellidirektor, tipphotellijuht, hotellipidaja on ühe ameti sünonüümid. Hea hotelliäri tippjuht on tükk kaupa , millest sõltub hotelli juhtimise kvaliteet kõigil tasanditel ning sellest tulenevalt ka hotelli maine ja maine. Hotellijuhil on otsuste tegemisel teatud vabadus, kuid hotelliomaniku määratud standardite piires. Ta sõlmib hotelliomanikuga erilepingu, milles määratakse tema vastutuse määr, töökohustused, palgatase ja lisatasud. Suured tuntud ja mainekate hotellide ketid eelistavad sellel kõrgel positsioonil näha neid, kes tunnevad põhjalikult hotelliteenuste töö spetsiifikat. See tähendab, et hotelli administraatoril või isegi administraatoril on reaalne võimalus saada hotellijuhiks. Sarnaseid näiteid on hotelliäri ajaloost sadu.

Suurtes hotellikettides töötab hotellidirektor rangetes aktsepteeritud standardite raamides, kuna näiteks National Hotel Corporationis peetakse vastuvõetavaks vaba suhtlust töötajate ja klientide vahel, Mariotti hotelliketis on vaoshoitud ja range tööstiil. peetakse vastuvõetavaks.

Hotellijuhi kohustuste hulka kuuluvad:

• tõhusa hotellitegevuse korraldamine ja tagamine;
• klientidele teabe pakkumine võimalike teenuste kohta;
• kontroll hotelli klassile vastava klienditeeninduse kvaliteedi, tubade nõuetekohase kasutamise, arvestuse ja jaotuse ning passirežiimi järgimise üle;
• hotelli personali ja talituste töö suunamine tagamaks ruumide ja vara ohutuse ja korrashoiu, seadmete katkematu töö, välishaljastuse, sanitaar-, tehniliste ja tuleohutusnõuete järgimise;
• kulutõhus hotellihaldus, erinevate teenuste õigeaegne ja kvaliteetne pakkumine hotelliklientidele;
• teenuste korraldamise progressiivsete vormide juurutamine;
• eluruumide, hotelli abiruumide ennetav ülevaatus, kapitaal- ja jooksva remondi korraldamine;
• hotelli materiaal-tehnilise baasi laiendamine, mugavuse suurendamine;
• hotelli majandus- ja finantstegevuse aruannete pidamine ja õigeaegne esitamine;
• investeeringute planeerimine, kontroll käibe ja kulude üle;
• hotelli varustamine kvalifitseeritud personaliga.

Elukutse plussid ja miinused

Plussid:

• pidev nõudlus tööturul;
• elukutse kõrge prestiiž ja lugupidamine;
• kõrge töötasu tase.

Miinused:

• kõrge vastutustundlikkuse tase;
• töötada tingimustes, kus pole ruumi vigadeks;
• ebaregulaarne tööaeg;
• suur psühholoogiline stress;
• vajadus suhelda suure hulga inimestega;
• mitmesuguste konfliktide ja rahulolematuse vältimatus külaliste vahel, vajadus olla nende epitsentris.

Töökoht

Hotellid, motellid, külaliste villad ja öömajad

Olulised omadused

Hotellijuht peab olema suurepärane turundaja ja uuendaja, diplomaat ja psühholoog, finantsist ja personaliametnik. Sellele ametikohale võib kandideerida isik, kellel pole mitte ainult erialadiplomit, vaid ka teatud elukogemust, samuti:

• erakordsed organiseerimisoskused;
• enesekindlus;
• oskus veenda;
• püsivus;
• sündinud juhi omadused;
• tähelepanu detailidele;
• täpsus, võime täita iga ülesanne;
• anne inimestega suhtlemisel;
• võime tõhusalt volitusi delegeerida;
• oskus luua meeskond oma ala parimatest spetsialistidest;
• võime analüüsida suurt hulka teavet, teha otsuseid ja võtta vastutust;
• hea mälu;
• tähelepanu kõrge kontsentratsioon;
• kannatlikkust;
• suhtlemisoskused;
• võime kiiresti navigeerida keerulistes keskkondades;
• võime tõhusalt suhelda mis tahes organisatsiooni tasandil;
• oskus kuulata ja kuulda;
• oskus juhtida konflikte, teostada meeskonnas kontrolli kriisiolukordade üle, neutraliseerida ja lahendada tekkivaid konflikte;
• võime mõelda kogu hotelli mastaabis.

Hotellijuhi koolitus

Piirkondadevaheline tööstus- ja ehituskompleksi akadeemia (MASPK) kutsub kursustele võtma külalislahkuse valdkonna spetsialiste. Akadeemia erialakursused võimaldavad läbida ümber- ja täiendõpet mugavas kaugvormingus ning õppida eriala endale sobival ajal.

Venemaa Kutsehariduse Instituut "IPO" - värbab õpilasi eriala saamiseks erialase ümberõppe ja täiendõppe kaugprogrammi kaudu. IPO-s õppimine on mugav ja kiire viis kaugõppe saamiseks. 200+ koolituskursust. 8000+ lõpetajat 200 linnast. Dokumentide vormistamise ja väliskoolituse lühikesed tähtajad, intressivaba järelmaks instituudist ja individuaalsed allahindlused. Võta meiega ühendust!

Sellel kursusel saab hotellidirektori kutse kaugjuhtimisega omandada 1-3 kuuga. Riigi poolt kehtestatud ametialase ümberõppe diplom. Koolitus täiesti kaugõppe formaadis. Suurim täiendõppe õppeasutus. haridus Venemaal.

Kõrgharidus

Hotellijuhiks saamiseks on vajalik kõrgharidus. Kui teie kõrgharidus ei ole põhiharidus, peate läbima spetsiaalsed kursused hotelliäri juhtivatele direktoritele. Suured hotelliketid nõuavad kohustuslikku hotellimajanduse eriala kõrgharidust.

Hotellijuhtimiskoolitust pakub Moskvas enam kui 30 õppeasutust, millest kõige tõsisema koolituse saab omandada järgmistes ülikoolides:

• Moskva Turismiakadeemia ning hotelli- ja restoraniäri Moskva valitsuse alluvuses
• REA nime saanud. Plehhanov
• Vene Uus Ülikool.

Nendel õppeasutustel on oma õppebaarid, hotellitoad ja kohvikud. Koolitus sisaldab lisaks teoreetilistele distsipliinidele ärimänge ja psühholoogilisi koolitusi, kus mängitakse läbi reaalsed kliendi rahulolematuse olukorrad: “klient on raevukas”, “klient süüdistab varguses”, “klient pole teenusega rahul. ” Kliendid saadetakse praktikale välismaale – Prantsusmaale, Türki, Küprosele ja Maltale, kus koolilõpetajad valdavad lääne tehnoloogiaid hotelliäri juhtimiseks ja võõrkeelt õigel tasemel. Pärast seda saavad üliõpilased üsna professionaalselt majandusteadlaste, juristide ja juhtidena iseseisvalt välja töötada äriplaani erahotelli avamiseks.

Hotelliäri juhtivatele direktoritele mõeldud kursusi saab läbida MBA-CITY Äriakadeemias. Parim maailmatasemel õppeasutus hotellijuhi kutse saamiseks on Šveitsis Montreux’s asuv Hotelliinstituut – Hotel Institute Montreux, HIM.

Palk

Palk 08.07.2019 seisuga

Venemaa 25 000–60 000 ₽

Moskva 35 000–100 000 ₽

Hotellijuhi tasu sõltub riigist, hotelli staatusest ja tärnide reitingust, hotelliketti kuulumisest, tubade arvust, direktori enda kogemusest. Nii võib näiteks 3* ja 5* hotellide direktorite palgavahe olla suur või peaaegu sama suur, kui 3* hotellikompleksis on lisaboonuste tõttu rohkem tube kui 5* väikehotellis. potentsiaalsete klientide arv.

Venemaal palkavad rahvusvahelistesse hotellikettidesse Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton jne kuuluvad hotellid direktorite ametikohale kvalifitseeritud, keeleoskuse, erihariduse ja lääneliku tööstiiliga töötajaid. .

Karjäärisammud ja väljavaated

Hotellijuht on hotellikarjääri kõrgeim tase. Karjäärikasvu järgmine etapp võib olla hotelliketi juht või kaasomanik ning seejärel hotelliketi või üksiku hotelli omanik.

Hotellikülaliste veidrused:

Kreeka hotelli Honeymoon Petra Villas külaline soovis tuba, kus päikeseloojangu kiired langeksid tuppa 45⁰ nurga all akna parema poole suhtes.

Järjekordset ebatavalist käitumist demonstreeris hotellikülaline, kes kuumal päeval vihma palus.

Üks Iiri hotelli külalistest palus juhtkonnal pakkuda talle väga ebatavalist teenust: korraldada golfimäng kohalikul liustikul. Pärast seda, kui mees oli aga piisavalt mänginud (s.t. 3 auku läbinud), jätkusid ebatavalised palved: ta nõudis, et ta viiks end erahelikopteriga tagasi hotelli.

Hotellikülaline unustas ravimi tuppa. Alles lennukis helistas mees seda mäletades administraatorile ja palus selle ravimi koju toimetada. Mida tehtigi.

Mees broneeris kõik toad Hispaanias Hacienda Benazuza hotellis. Külaline selgitas seda sellega, et soovib korraldada peo 10 inimesele. Olgu öeldud, et hotelli tubade arv on 44 ja elukallidus päevas ühes toas on vähemalt 300 dollarit.

Pole haruldane, et uksehoidjad teevad hotellikülalistele oste. Ja nagu selgub, on juhtumeid, kui nad peavad maja valima ja ostma. Seega usaldas üks hotellikülalistest uksehoidja valikut ega vaadanud enne ostu sooritamist hoonet.

Ühes Londoni hotellis palus mees, et teda serveeriksid hotelli restoranis ilmselgete näokarvadega tüdrukud. Hotelli töötajad kleepisid rumala palve täitmiseks ettekandjatele, neiule ja administraatorile vuntsid ja habe.

Üks populaarne laulja, kes ööbis Portugali hotellis, palus, et tema voodil lebavatel linadel oleks kolm väikest auku. Milleks? Hotelli administratsioon ei tea siiani vastust.

Üks eliithotelli külalistest tellis endale pidevalt “värvilist menüüd”. Ühel päeval palus ta kokal valmistada talle siniseid, seejärel roosasid, lillasid ja musti roogasid.

Hotelliäri on iga aastaga üha populaarsemaks muutuv tööstusharu. Kaasaegne juht peab ühendama erinevaid aspekte, alates laitmatust eriala tundmisest kuni usaldusväärse teabeni maailmaturu hetkesuundumuste kohta. Väärib märkimist, et ettevõtte konkurentsivõime sõltub juhist.

Heale teenindustasemele üles ehitatud äri kindlasti areneb ja laieneb. Hotellispetsialist peab võtma omaks hotelli enda erinevad aspektid ja need kokku panema. Ainult väljakujunenud süsteem võimaldab teil kasumit teenida ja areneda.

Millele peaksite tähelepanu pöörama?

“Hotellijuhi” elukutse eeldab pidevat enda isiksuse ja kutseoskuste arendamist. Töötaja peab olema:

• avatud;
• seltskondlik;
• mõõdukalt lugupidav ja abivalmis;
• tolerantne jne.

See äri ei salli hooletust ega laiskust. Töötaja peab "nägu päästma" sõltumata tema seisundist ja asjaolude mõjust. Ainult see lähenemisviis võimaldab teil saavutada tõeliselt suurepäraseid tulemusi.

Hotelliäri ei saa eksisteerida ilma kvalifitseeritud juhita, kes peab pidevalt ajaga kaasas käima.

21. sajand toob igaühe ellu palju muutusi ja seetõttu ei piisa ainult teabe omamisest, tuleb õppida seda õigesti haldama.

Eriala eeldab teatud kogemusi, mis võimaldaksid oma töötajaid võimalikult tõhusalt juhtida. Juht peab ennast teostama, sest see mõjutab tema rahulolu ja õnne taset. Paljude selle eriala tunnustatud ekspertide sõnul mängib suurt rolli kohanemisvõime – võime harjuda kiiresti muutuvate tingimustega.

Loomulikult hakkab selle lähenemisviisiga ettevõte arenema, demonstreerides kõrget kvaliteeti ja meelitades ligi üha rohkem kliente. Pole ime, et nõudlus külalislahkusega seotud ametite järele pidevalt kasvab. Igaüks soovib leida tööd, mis stimuleeriks igakülgset isiklikku arengut.

Eelised ja miinused

Teenindussektorisse rajatud ettevõtted on alati olnud väga populaarsed. Alustada tuleb sellest, et personal on kaasatud hotelli täishooldusesse. Ilma selleta on võimatu ette kujutada kogu süsteemi normaalset toimimist:

• puhastamine;
• tellimuste vastuvõtmine erinevat tüüpi kohaletoimetamiseks;
• ostud;
• keemiline puhastus;
• pagasi vedu jne.

Iga väike asi jätab ettevõttesse teatud jälje. Hotelliteenindusega seotud elukutsed peavad jälgima personali tööd, reageerides kiiresti muudatustele. Vajadusel antakse väärtuslikke juhiseid, mille käigus analüüsitakse üksikasjalikult nende elluviimist.

Lisaks paneb ta oma sõnaoskuse tööle, kui tekib vajadus rahulolematute klientidega suhelda. Kõik olukorrad on ainulaadsed ja seetõttu peate olema valmis igasugusteks asjaoludeks. Juhtimisamet on seotud ka pideva suhtlemisega personali lisanduvate uute tulijatega. Sinu ülesandeks on valida välja parimad töötajad ja panna nad ühisesse asjasse, andes sissejuhatava osa.

Ettevõte, millel on tähelepanelik juht, on palju tõhusam, kuna ta suudab kiiresti reageerida muutustele meeskonnas. Kõik konfliktid ja sisetülid tuleb peatada alguses.

Tööjõu optimeerimine on üks prioriteetseid tegevusvaldkondi, mis parandab olemasolevat äri.

Peamised eelised hõlmavad järgmist:

• Juhi ametikoht ja omandatud kogemused. Nagu praktika näitab, võivad omandatud oskused tugevdada mis tahes muud äri.
• Kõrge sissetuleku tase. Oma tööd hästi tundvad spetsialistid ei pruugi nii sageli jootraha saada, kuid palk on enam kui piisav.
• Kasvuväljavaated. Hotelliteeninduses töötav spetsialist võib juba mõneaastase töö järel saada ametikõrgendust.

Peamised puudused hõlmavad järgmist:

• Närviline töö. Väärib märkimist, et iga hotell koosneb suurest hulgast töötajatest ja igaüks neist saab oma emotsioonidele vabad käed anda. Unustada ei tohi ka külalisi, keda kasvatus alati ei erista. Juhataja ülesanne on kiiresti lahendada tekkinud probleem, kontrollides samal ajal sisemist korda. Nagu praktika näitab, suudavad vähesed inimesed nii suurele stressile vastu pidada.
• Töörutiini puudumine. Hotellis töötamise spetsiifika hõlmab pikki tunde ja mitte ühtegi puhkepäeva. Isegi puhkusel olles võid saada kõne oma uuelt töötajalt, kes ei tea, kuidas praeguses olukorras käituda. Veelgi suuremate probleemide ärahoidmiseks tuleb anda üksikasjalik telefonikonsultatsioon ning seejärel kõik isiklikul kohtumisel kinnistada.

Kas teenija vajab kõrgharidust?

Muidugi ei tooda kõrgkoolides diplomeeritud spetsialiste: baarmenid, uksehoidjad, toateenijad jne. Jutt käib töötavatest erialadest, mille jaoks piisab keskerihariduse tasemest. Instituudid “varustavad” hotellitööstust laia profiiliga juhtidega, keda saab vajadusel kaasata tegevuse erinevatesse aspektidesse.

Tulevased spetsialistid peavad mõistma üht: hotelli- ja restoranitööstus ei hõlma samm-sammult koolitust, diplomi saamist ja seejärel tööotsinguid. Sel juhul peaksite proovima esimestel kursustel kogeda kõiki oma tulevase tegevuse spetsiifikat.

Sellel erialal õppivate tudengite jaoks mängib suurt rolli võimalus ühendada töö ja õppimine.

Eduka karjääri loomine võtab palju aastaid ja seetõttu on varakult alustamine varajase edu võti. Kuigi teised õpilased võtavad endasse palju teavet, mis ei ole alati rakendatav, hakkate arenema praktikuna. Ülikooli lõpetamise ajaks hakkavad paljud üliõpilased juba juhtivatel kohtadel asuma.

Enne selle koolitussuuna valimist peate mitu korda mõtlema. Edu selles valdkonnas saavutatakse suurte raskustega, kuna "külalislahkus" peab inimeses lihtsalt elama. Näiteks kelner on pidevat liikumist nõudev töö, mille energiakulu suurus on võrreldav kaevuri töökoormusega. Et püsida tõhusana kogu päeva jooksul, peate olema heas füüsilises vormis.

Milliste raskustega võite kokku puutuda?

Iga töötaja peaks unustama halva tuju ja jagama oma klientidega ainult positiivseid asju. Teie sisemised kogemused ei tohiks teie töö tulemust mõjutada. Administraatori töö hõlmab paljusid aspekte ja seetõttu on ka vastutuse tase kordades kõrgem. Kogu vahetuse jooksul peate vastama kümnetele või isegi sadadele küsimustele. Samal ajal ei tohiks te "ebamugava vestluskaaslasega" suheldes kaotada rahu.

Päevadel, mil teie töökoormus on täis, võite vajada kolleegide abi, selleks peate olema valmis. Näib, et leti taga seismises ja käskude andmises pole midagi rasket. Kuid kogu hotelli töö tulemus sõltub väljastatud tellimuse õigsusest. Iga töötaja on osa suurest mehhanismist, mida tuleb töökorras hoida.

Mitte iga õpilane ei saa tööd ja õppimist korralikult ühitada, nad peavad midagi ohverdama. Igaüks valib oma tee, kuid kõrgete ametikohtade saavutamine on ilma erihariduseta võimatu. Prestiižses asutuses töötades tuleb olla valmis pidevalt kasvavateks nõudmisteks: välimus, võõrkeeleoskus jne.

Erilist tähelepanu väärib sisseastumine ülikooli, sest õppimine läheb üsna kulukaks. Eelarvekohtade arv on tühine ja konkurents koha peale kõigub 7-20 inimese vahel. Pärast ülikooli valimist peate otsustama oma tulevase eriala üle, kuna töö spetsiifika on erinev.
Näiteks majandusteadlane-juht ja juht-korraldaja täidavad erinevaid ülesandeid. Majandusteadlase töö spetsiifika on seotud strateegia väljatöötamise ja hinnapoliitika ülesehitamisega muutuvates turutingimustes. Korraldajad kontrollivad teenindusprotsessi, tagades meeskonna töökorra ja efektiivsuse.