• Värbamine
• Köök ja sortiment
• Kui palju saate teenida
• Millise OKVED koodi peaksin suvekohviku registreerimisel märkima?
• Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks
• Müügitehnoloogia

Suvekohvik on äri, mis jääb alati eksisteerima. Kuuma ilmaga ei taha paljud inimesed siseruume külastada ja eelistavad veeta rohkem aega õues. Mitte ilmaasjata seavad paljud restoranid oma kohtade kõrvale välilaudu, et meelitada juurde lisakülastajaid ja säästa end hooajaliste kahjude eest.

Suvekohviku avamise samm-sammult plaan

Uueks suvehooajaks tuleb valmistuda juba varakult, soovitavalt veebruarist. Dokumentide koostamist ei tasu viivitada maikuusse, muidu jäävad kõige tulusamad päevad selja taha.

Suvekohviku avamisel on kõige olulisem koha valik. Kõige tulusamateks kohtadeks peetakse parke, muldkehasid, turismipiirkondi, kesklinna tänavaid ja tiheda liiklusega piirkondi.

Suvekohviku paigaldamiseks peate esmalt lahendama maatüki rentimise küsimuse. Kui me räägime privaatse territooriumi rentimisest, siis on kõik äärmiselt lihtne. Peale edukaid läbirääkimisi krundi omanikuga sõlmitakse üürileping ja jääb üle vaid kohviku paigaldamine. Kuid kui suvekohviku paigaldamiseks mõeldud maatükk on riigi (omavalitsuse) omand, peate kohviku paigaldamise loa saamiseks külastama kohalikku omavalitsust mitu korda. Pöörduda tuleb linna (valla) varahalduse komisjoni poole.

Iga suvekohviku edu sõltub järgmistest teguritest:

1. kohviku asukoht;
2. pakutavate roogade valik ja nende maitse;
3. Ilm. Pilves ilm on välikohvikute peamine vaenlane;
4. Asutuse pakutav teenus on viisakad töötajad, hubane õhkkond, elav muusika.

Milliseid dokumente on vaja suvekohviku avamiseks?

Reeglina nõutakse ettevõtjalt järgmist dokumentide loendit:

• Taotlus maatüki kasutusse andmiseks;
• Kaubandusobjekti omadused (pindala, paigutus);
• Rosspotrebnadzori sanitaarluba;
• Müüdavate toodete üksikasjalik sortimendi nimekiri, kangete alkohoolsete jookidega kauplemise õiguse litsents (kui see on plaanis) ja kõik saatedokumendid.

Kas mul on suvekohviku avamiseks vaja luba?

Suvekohvikute jaoks kruntide eraldamine toimub konkursi korras vastavalt ajutiste (mittepealinna) rajatiste (kioskid, telgid, paviljonid jne) paigutusele. Konkursi tulemused kinnitatakse konkursikomisjoni protokolliga. Suvekohviku paigaldamise luba väljastatakse linna (osaosa) ametiasutuse juhataja otsusega.

Kui suvekohviku paigaldamise krunt on riigi (omavalitsuse) omand, siis tuleb kohviku paigaldamise loa saamiseks külastada kohalikku omavalitsust mitu korda. Pöörduda tuleb linna (valla) varahalduse komisjoni poole.

Kui palju raha on vaja suvekohviku avamiseks?

Täna vajate suvekohviku avamiseks 15–20 tuhat dollarit. Esimene asi, mida peate tegema, on ostma telk - suvekohviku paviljon. Ja siin on mitu võimalust. Esimene võimalus on hankida see õlletootjatelt tasuta, reklaamides seeläbi oma kaubamärki. Kuid sel juhul peate leppima reeglitega, mida see ettevõte teile dikteerib (asukoht, müügimaht jne), mis pole ettevõtjale alati kasulik. Teine võimalus on osta telk, mis maksab alates 1000 dollarist. Sel juhul ei dikteeri keegi teile tingimusi, töötage oma äranägemise järgi.

Samuti tuleb vastavalt seadusele tagada suvekohviku läheduses tualettruum. Selle ehitamise kulud kannab ettevõtluse korraldaja.

Millist varustust suvekohvikusse valida

Veel üks mitte odav kaup suvekohviku kuludes. Seadmete soetamine läheb olenevalt kohviku suurusest ja planeeringust maksma veel 5-10 tuhat dollarit. Kasutatud ostes saate muidugi raha säästa, kuid see sõltub teie õnnest. Peamine varustus peaks sisaldama: vaadiõlle varustust (õllevaadid), šašlõki grilli, jookide külmutusseadmeid, konvektsioonahi küpsetiste soojendamiseks, elektripliiti, suhkruvatti ja pokorna (lastele) masin .

Pärast seadmete ostmist jääb alles viimane oluline alginvesteeringu objekt - varude täiendamine. Toodete ostmise maksumus alguses ulatub 3 tuhandest dollarist.

Värbamine

Isegi väikese suvekohviku korraldamiseks peate meelitama vähemalt 6 inimest. Võtmepersonali hulka kuuluvad kokad, baarmenid ja turvamehed. Sellise kohviku palgafond on umbes 100 tuhat rubla kuus. Tõsisemad kohvikud meelitavad kohale ettekandjaid, muusikuid ja DJ-sid.

Köök ja sortiment

On oluline, et teie kohviku toit oleks maitsev. Šašlõkk ja muud lihahõrgutised on paljude puhkajate lemmiktoit. Muidugi piirduvad alustavad kohvikud sageli sellise sortimendiga nagu vaadiõlu, krõpsud, kreekerid, jäätis ja küpsetised. Sellised toidud võivad meelitada ainult noori, kes harva jätavad teie kohvikusse suure summa raha. Auväärsemate inimeste kohvikusse meelitamiseks on vaja menüüd mitmekesistada ja lisada salateid, pearoogasid, kebabi jne.

Kohviku avamise dokumendid: nimekiri + korralduslikud aspektid + 5 tegurit ruumide valimisel + vajalikud kooskõlastused ja load + alkoholilitsentsi saamise kord + üksikettevõtjate riikliku registreerimise tunnused + 9 registreerimisjärgset etappi + SES-i nõutavad paberid + 3 firmat dokumentatsiooni koostamiseks.

Kohviku avamise protseduur on väga töömahukas ja toob tulevasele ettevõtte omanikule palju raskusi. See kehtib eriti nõutava dokumentatsiooni koostamise kohta. Sageli ei tea algajad ettevõtjad isegi, milliseid dokumente on vaja kohviku avamiseks, kus need väljastatakse.

Püüame neile küsimustele vastata ja anda juhiseid neile, keda toitlustustööstus köidab.

Korralduslikud aspektid kohviku avamisel

Kui olete otsustanud hakata ettevõtjaks, on kõige pakilisem küsimus, mis teid muretsema hakkab: "Milliseid dokumente on vaja kohviku avamiseks?" Kuid kõigepealt peate otsustama oma väikese restorani kuju üle.

GOST R 50762-95 määratleb kohviku kui toitlustusettevõtte, mida iseloomustab mitte ainult kaubamärgiga kulinaariatoodete, küpsetiste ja eritellimusel valmistatud roogade tootmise korraldamine. Kohviku eripäraks on toitlustustoodete, alkohoolsete/ mittealkohoolsete jookide müük.

Kohvik teenindab kliente ka kohapeal, pakkudes lõõgastumisvõimalust ning saab tooteid koju toimetada.

Vastavalt nimetatud standardile saab kohvikuid jagada järgmiste kriteeriumide alusel:

• Külastajate huvid(lastele, noortele, üliõpilastele, kontoritöötajatele, internetikohvikutele jne)
• Menüü (jäätisekohvik, pitsabaar, kondiitriäri).
• Asukoht (kohvikud puhkealadel, hotellid, jaamakohvikud, asutused kaubandus- ja meelelahutuskeskustes).
• Lahtiolekuajad (kohvik, mis on hooajaline või teenindab jooksvalt).
• Teenuse formaat(teenindajatega asutused, iseteeninduskontseptsiooniga kohvikud).
• Ruumide otstarve, koosseis(mobiilne, mittemobiilne, kohvikud laevadel, jahtidel, rongides jne)

Soovitame teil üksikasjalikumalt uurida GOST R 50762-95 ( https://www.internet-law.ru/gosts/gost/9602), kust leiate ka kohviku korraldamise nõuded. Ülaltoodud teave paneb teid mõtlema, millist kontseptsiooni teie asutus järgib ja millisesse hoonesse see paigutada.

Ühiskonna vajaduste uurimine, konkurentide ja turu analüüsimine aitab otsustada, millises formaadis töötada. Ideid saab ammutada väliskolleegidelt. Samas on teie kohvik edukas, kui idee on originaalne ja vastab külastajate vajadustele.

Peate hoolikalt kaaluma mitte ainult menüüd, vaid ka paigutust, kujundust, millist muusikat ja roogasid seal on. Lisaks on vaja korraldada toodete tarned, millest luuakse kulinaarseid meistriteoseid.

Lisaks vajab kohvik mitte ainult nende komponentide harmoonilist kombinatsiooni, vaid ka kvalifitseeritud töötajaid. Need on kokad, juhataja või juhataja, ettekandjad ja peakelner, baarmen ja koristaja. Just nemad loovad õige atmosfääri.

Millised peaksid olema ruumid kohviku avamiseks?

Ruumi valimisel kaaluge:

1. Piirkonnas, kus kohvik peaks avama, elavate inimeste läbitavus. Eelistatav on valida jalutuskohad, keskpargid, tänavad suure rahvahulgaga.

   Kuid lennujaamad, bussijaamad ja raudteejaamad pole parim valik. Kuigi seal on suur liiklusprotsent, on kliente sisuliselt vähe.

2. Kodanike meeleolu (võimalike klientide muutmine tegelikeks).
3. Analoogide olemasolu ja konkurentsikeskkond lähedal.
4. Sise-/väliruum. Suletud asutustes on publiku arv piiratud, kuid nad eelistavad veeta siin palju aega.

   Avatud alade eeliseks on suur külastajate voog, kuid nende viibimine on tavaliselt üürike.

5. Kas elurajoonid sobivad? Jah, kui rõhk on neil, kellele meeldib kodu lähedal hommiku- või õhtusööki süüa, ja ka siis, kui ettevõtja soovib kokku hoida kohviku ruumide üürimisel.

See on ideaalne, kui teil on oma ruumid. Vastasel juhul peate selle ostma või rentima. Tavaliselt ostavad kinnisvara need, kellel on selleks juba piisavalt raha. Selleks otstarbeks ei tasu laenu võtta.

Kuid mõnikord on rent ka kallis, ulatudes poole kohviku avamise kulust + õiguste loovutamine maksab palju, kui teie valitud saidil on juba rentnik. Ruumide omanikud on eraisikud või omavalitsusasutused. Kui hoone on riigi omandis, saate seda enampakkumise teel rentida.

Üürilepingut sõlmides tuleb olla ettevaatlik. Kui kohviku avamine õnnestub, tulvab teie juurde klientuur, üürnik võib tõsta üüri, võõrandada platsi teisele isikule või isegi müüki panna.

Samal ajal sõlmivad paljud ettevõtjad dokumendi mitte rohkem kui 11 kuuks. Nad selgitavad seda sellega, et nad ei taha võtta endale pikaajalise lepingu riikliku registreerimise bürokraatiat. See protseduur hõlmab riigilõivu tasumist, mis üksikisikutele on 2 tuhat rubla, juriidilistele isikutele - 22 tuhat rubla.

Samal ajal koormab üksikisikuid juba praegu vajadus koguda nõutav dokumentide pakett.

Teine raskus on kohviku ruumide taastamine, sest harva juhtub, et üüritud hoone ettevõtja plaanidega kokku läheb. Raha tuleb kulutada remondile, vajalike seadmete (külmkapid, pliidid, konditsioneerid) paigaldamisele, märgistusele, fassaadi vahetusele jne.

Nende toimingute tegemiseks peaksite hankima dokumendi, mis näitab, et üürileandja annab teile õiguse ruume parandada.

Otse kohviku jaoks saidi ostmine on sama riskantne otsus, sest... peate hindama selle tegelikku tasuvust, tehnilisi omadusi ja atraktiivsust tulevaste klientide jaoks.

Te ei tohiks tõsiselt loota sellele, et kohvik toob teile oodatud tulu. Tegelikkuses ei pruugi asjad minna nii, nagu tahaksite. Alles praktikas näete, kuidas asjad on.

Milliseid dokumente on vaja kohviku avamiseks: hangime kooskõlastused ja load

Iga kohviku avamisele lähemale viiva etapiga kaasneb teatud dokumentide kogumine. Teatud struktuurides on vaja hankida load, mis iseenesest on pikk ja närviline.

Kui otsustate avada kohviku, kus on varem tegutsenud samalaadne asutus ja teie valitud ruumid sobivad, tuleb vaid dokumendid enda nimele ümber registreerida.

Kohviku avamiseks selleks mittesobivates ruumides loa saamine ei ole lihtne. Sel põhjusel on vajalike dokumentide koostamisel abi saamiseks otstarbekas pöörduda spetsialiseeritud organisatsioonide poole.

Peamised osakonnad, kellega kohviku avamist kooskõlastatakse, on:

• SES (sanitaar- ja epidemioloogiateenistus).
• Tuletõrje.
• Kohaliku omavalitsuse organid (kohalik omavalitsus), kes lubavad või keelavad kohviku avamise avalduse ja ruumide kasutamise võimalust andvate dokumentide alusel.

Enne rendilepingu allkirjastamist peate välja töötama tehnoloogiaplaani, mis peaks sisaldama:

Tehnoloogiaplaan näeb välja umbes selline:

Näidake spetsialiseerunud disainifirmale kindlasti saiti, kus plaanite kohviku avada. Võib selguda, et ruumid ei vasta teie eesmärkidele, mis tähendab, et üüridokumenti ei tohiks allkirjastada.

Reeglina kulub kohviku tehnoloogilise plaani väljatöötamiseks vähemalt 5 tuhat rubla. Kui projekt on koostatud, peate võtma ühendust kohalike omavalitsustega ja hankima neilt kohviku avamist lubava dokumendi.

Siis peate minema Pozhnadzori ja SES-i. Nad avaldavad ka oma järeldused. Lisaks tuleb kohviku avamine kooskõlastada õiguskaitseorganitega. Seda tehakse paanikanupu paigaldamiseks.

Alles pärast seda on võimalik või õigemini vajalik Rospotrebnadzori teavitada. Riigiteenistus lepib kokku tootmisplaani programmi, mille näite leiate lingilt: https://www.61.rospotrebnadzor.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=101&Itemid=122

1. Kohvikus alkoholi müügiloa saamise kord.

Samuti peaksite kohviku avamiseks dokumente koostades hoolitsema selle eest, kas neid müüma hakkate.

See näeb välja selline:

Alkoholi ladustamise ja levitamise õigust andva dokumendi saamiseks peate võtma ühendust föderaalse alkoholituru reguleerimise talituse (edaspidi FSRAR) piirkondliku osakonnaga. Vajalikud aadressid leiate siit: https://www.fsrar.ru/about/struktura/territorialnye_organy
_federalnoj_sluzhby_po_regulirovaniju_alkogolnogo_rynka

Alkohoolsete toodete jaekaubanduse litsentsimine on reguleeritud seadusega nr 171-FZ ja haldusmäärustega. Antud juhul esitatavad dokumendid erinevad muud liiki tegevuste loa saamiseks esitatavatest dokumentidest.

Litsentsi saamiseks peab isik:

• Registreeruge juriidilise isikuna.
• Omama ruumi, kus alkoholi hoiustatakse (olgu selleks siis oma ladu või vähemalt aastaks renditud jaemüügikoht). Pealegi võib selle pindala olla 50 ruutmeetrit, kuid mitte vähem (kui linnas on plaanis kohviku avamine).

  Kui soovite avada kohviku maapiirkonnas, ei tohi selle ala suurus olla väiksem kui 25 ruutmeetrit.

• Paigaldage kassaaparaat.
• Põhikapital ei ületa 1 miljonit rubla. (suuruse määravad litsentse väljastavad asutused piirkondlikul tasandil)

Enne dokumentide kogumise alustamist konsulteerige FSRAR-i piirkonna bürooga, kuna neil võib olla kohviku avamiseks lisanõudeid.

Litsents väljastatakse tavaliselt aastaks või viieks aastaks.

Kõik teenusele esitatud dokumendid läbivad ekspertiisi ja need registreeritakse. Litsentsi kinnitamine või väljastamisest keeldumine tehakse 30 päeva jooksul alates taotluse esitamise kuupäevast.

Seega peate koguma järgmise dokumendipaketi:

Nimetatud kohviku avamise dokumentide loetelu on esitatud elektroonilisel/paberkandjal. Riigilõiv varieerub sõltuvalt tegevuse liigist ja litsentsi väljastamise perioodist.

Nagu näete, tuleb alkoholi sisaldavate toodete müügiloa saamiseks kõvasti tööd teha. Kas pole parem sellest mõttest loobuda ja müüa hoopis tervislikke jooke?!

2. Kohviku avamise dokumentide loetelu - riiklik registreerimine.

Olles teinud esialgsed arvutused kohviku avamise kulude ja ettevõtte võimaliku kasumi kohta, peate ametlikult saama äriüksuseks. Siinkohal peaksite juba ruumide üle otsustama.

Selleks et otsustada, milline õiguslik vorm valida, on esitatud järgmine:

Kui plaanite avada väikese kohviku ja see ei müü alkoholi, on soovitatav valida üksikettevõtja. Alkohoolsete jookide müümiseks peate igal juhul registreerima LLC, kuna litsents väljastatakse ainult juriidilisele isikule.

Üksikasjalikud juhised nii üksikettevõtjate kui ka LLC-de registreerimise kohta leiate föderaalse maksuteenistuse veebisaidilt: https://www.nalog.ru/rn77/

Pange tähele, et üksikettevõtja registreerimine hõlmab lihtsamat protseduuri kui LLC. Seetõttu vajate poole vähem dokumente: avaldust, Vene Föderatsiooni kodaniku passe, riigilõivu tasumist kinnitavat kviitungit.

Kui inimene pöördub maksuametisse isiklikult, siis dokumente notariaalselt tõestama ei pea. OÜ registreerimisel on nõutav juriidiline aadress, mis peab ühtima tegeliku aadressiga.

Üksikettevõtjana registreerimisel omandab üksikisik üksikettevõtja staatuse eranditult oma elukohas. Seda kinnitavad sellised dokumendid nagu pass ja sarnased isikut tõendavad dokumendid.

Kui teil on kõik vajalikud dokumendid, on selle protseduuri lõpuleviimiseks kaks võimalust:

• meie endi jõupingutuste kaudu,
• kasutades registripidajaid.

Esimesel juhul peate ilmuma föderaalse maksuteenistuse territoriaalsesse kontorisse. Milline neist täpselt on, saad teada siit: https://service.nalog.ru/addrno.do

Protseduur on üsna lihtne, kuid annab teile kogemuse esimest korda maksuametiga suhtlemisel.

Kui kasutate spetsialistide teenuseid, siis nad mitte ainult ei koosta teile kõiki registreerimisdokumente, vaid annavad ka vajalikku nõu. Samuti saavad registripidajad esitada dokumente ilma teie juuresolekuta ja võtta endale konto avamise kohustused.

Kui valisite esimese võimaluse ja soovite selle ise läbi teha, järgige juhiseid.

Kui registreerimine õnnestub, on teil veel palju kohviku avamiseks vajalikke toiminguid:

• Tööandja staatuse saamiseks registreerige end Vene Föderatsiooni sotsiaalkindlustusfondis ja pensionifondis.
• Teabe hankimine Riigi Statistikateenistuse Stat.registrist.
• Plommi valmistamine.
• Pangakonto avamine.
• Töötajate registreerimine töölevõtmiseks.
• Litsentsi saamine (vajadusel).
• Kassaaparaadi ost ja paigaldus.
• Raamatupidamise tagamine.
• Lepingute sõlmimine teenuseid pakkuvate organisatsioonidega. Selles etapis peate saama terve paketi dokumente: jäätmete äraveoks ja utiliseerimiseks, ruumide desinfitseerimiseks, ventilatsioonisüsteemideks, kohvikutöötajate perioodiliseks tervisekontrolliks, töövormi pesemiseks jne.

3. Millised dokumendid esitatakse SES-ile kohviku avamiseks?

Kui külastate SES-i järelduse saamiseks, võtke kaasa järgmised dokumendid:

• pass;
• riikliku registreerimise tunnistus;
• ruumide omaniku avaldus;
• STI väljastatud sertifikaat.

Lisaks peab ettevõtja esitama:

• tehnoloogiline plaan, millel on näidatud ventilatsiooni- ja kliimaseadme skeem;
• harta koopia (LLC registreerimisel);
• kohviku avamiseks mõeldud objekti rendi- või ostuleping.

Ruumide kasutuselevõtuks peate saama ka loa piirkonna lubade andmise keskuselt.

Täiendavad esitatavad dokumendid:

Kohviku avamise dokumentide koostamisega tegelevad ettevõtted

Internetis on palju ettevõtteid, mis on spetsialiseerunud dokumentide vormistamisele, ilma milleta pole kohviku avamine võimatu. Enne kui usaldate neile selle olulise ülesande ja maksate selle teenuse eest, veenduge nende töökindluses.

Dokumente koguma usaldatakse järgmistele ettevõtetele:

№1. https://ses-doc.ru

See organisatsioon pakub laia valikut teenuseid kogu dokumentide komplekti rutiinseks/kiireloomuliseks koostamiseks, konsultatsioonide pakkumiseks, sanitaarauditiks jne.

SES-DOK läheneb igale kliendile individuaalselt ja tagab dokumentide koostamise vastavalt teie soovidele ja vajadustele ning vastavalt Vene Föderatsioonis kehtivatele sanitaarstandarditele.

№2. https://www.restaurators.su

Rahvuslik restoraniettevõte aitab korraldada korporatiivseid/toitlustusettevõtteid, sh kohvikuid. Alates ettevõtte avamisest selle egiidi all on alustanud tegevust 53 restorani ja juurde on tekkinud 3,5 tuhat töökohta.

Gagarini grupi teenused on igapäevaselt nõutud 500 tuhande kodaniku seas. Tänu ettevõttele toimub kohviku avamine ilma lisakuludeta ja võimalikult lühikese ajaga. Samuti rendib valdus probleemseid asutusi ja haldab restorane.

Tänu oma laitmatule mainele on Gagarini kontsernil rikkalik klientide nimekiri:

Järgmine video näitab teile, kuidas kohta valida
kohviku, baari, restorani või kohviku avamiseks.

№3. https://www.rokka.ru

ROCKA advokaadibüroo võib võtta enda kanda kuluka ja aeganõudva kohviku avamise dokumentide kogumise. Selle töötajad aitavad korrektselt vormistada paberimajandust ja kontrollida lao-/kaubandusrajatisi.

Ettevõttega koostööd tehes saab ettevõtja loota juriidilisele toele kohviku avamise ja tegutsemise kõigis etappides. ROCKA pakub dokumentide kogumist ja vormistamist paindliku hinnaga.

Täieliku vastuse küsimusele, milliseid dokumente on kohviku avamiseks vaja, saab teile anda vastavad kontrollid, kus peaksite edasises töös probleemide vältimiseks tutvuma seadusandlike normidega. Üldiselt on dokumentide ise kogumise maksumus 200-250 tuhat rubla.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Kuumade suvepäevade saabudes suureneb vajadus spetsiaalsete suveasutuste järele. Kruus külma õlut värskes õhus, suvekohviku jaheduses on palju meeldivam kui samasugune kruus, mis on joodud tuttavas umbses ruumis. Sa ikka ei tea, kuidas suvekohvikut avada ja mida selleks vaja on? Analüüsime seda teemat teie jaoks äriplaani näitel.

Suveprojekti avamisel tuleb arvestada selle hooajalisusega, kohvik töötab maist septembri lõpuni. Ettevõtluse alustamise kulud on madalad ja saadud kasum võib aidata teil alustada uut tüüpi tegevust - statsionaarne asutus, klubi, restoran.

Kuidas avada suvekohvik - äriplaan

Niisiis, vaatame tasuta valmis näidet suvekohviku äriplaanist selle asutuse avamiseks.

Ettevõtte kirjeldus

Suvekohviku korraldusvorm on üksikettevõtja (IP), maksustamine on UTII. Lubade koostamine on sellise ettevõtte avamisel protsessi kõige keerulisem osa. Dokumentide kogumine on pikk protsess ja algab ettevõtjate poolt ammu enne hooaja algust – alates novembrist.

Teatud järjestuses on vaja teha mitmeid toiminguid:

• asukoha valik;
• suvekohviku asukoha kinnitamine linnaosa administratsioonis (maaosakonnas);
• tulevase suvekohviku projekti eskiisi koostamine;
• projekti kinnitamine linnavalitsuse kaubaturukomisjonis;
• linnaplaneerimise ja arhitektuuri peaosakonna heakskiitmine;
• heakskiit parenduskomisjoni poolt;
• mõnel juhul on vaja kooskõlastamist liikluspolitseiga;
• taotluse esitamine piirkonna administratsioonile (maaosakonnale) objekti kasutamiseks;
• avalduse esitamine linnapeale.

Pärast taotluse läbivaatamist halduskomisjonis antakse see üle linna ametiasutustele. Nelja osakonna allkirjade kogumisel tekib krundi saamise õigus ja saab sõlmida maa rendilepingu. Ja lõpuks, samal ajal peate sortimendi Rospotrebnadzoriga kinnitama ja hankima temalt loa kauplemiseks.

Teenuste valik

Meie suvekohviku äriplaan pakub järgmisi teenuseid:

• mittealkohoolsed, madala alkoholisisaldusega joogid;
• külmad suupisted, salatid;
• pagariäri;
• pähklid, krõpsud, kala õlle jaoks;
• tubakatooted.

Teatud päevadel saate korraldada igapäevast karaoket ja väikesi muusikute kontserte.

Turuanalüüs

Suvekohviku optimaalse asukoha leidmiseks on vajalik analüüs. Ettevõtte avamisel pole võtmeteguriks hinnad ja sortiment, vaid külastajatele mugav asukoht. Suvekohvikute jaoks sobivad kõige paremini kohad, kus inimesed saavad lõõgastuda ja jalutada. Need võivad olla pargid, väljakud, muldkehad ja erinevad huviväärsused.

Tootmisplaan

Asukoha valiku kriteeriumid:

• vaadatavus;
• parkimine;
• tiheda liiklusega teede olemasolu.

Ideaalne koht suvekohvikuks on rongijaamad ja rahvarohked kohad kesktänavatel. Siin on suvekohviku investeeringutasuvus palju suurem kui vaiksetes elamurajoonides.

Projekti eskiis tuleb koostada, võttes arvesse linnavalitsuse antud soovitusi. Ametiasutuste soovid võivad puudutada ka sortimenti, interjööri, külgneva territooriumi haljastust, teeninduse vormi ja fassaadikujundust.

Kasutatud kujundused: standard- või eritellimusel valmistatud. Odavaim mööbel on plastikust. Sooja toidu jaoks saab paigaldada haagise. Suvekohvikus peab olema kohustuslik komplekt: külmikud, baarilett, jahutatud lauavitriin, alus õllevalamiseks jne.

Finantsplaan

Kulud, tuhat rubla: 400-500.

Suvekohviku sissetulek sõltub paljudest teguritest ja eduka kasutamise korral võib kasum ulatuda miljoni rublani. Investeering taastub seega ühe tegevushooaja jooksul ning puhaskasumist jääb märkimisväärne osa.

Aleksander Kaptsov

Lugemisaeg: 13 minutit

A A

Hooajakohvikute äritegevust iseloomustab lühike tegevusaeg, madalad kulud ja kiire tasuvus. Tõsine restoraniäri võib väga hästi alguse saada väikesest suvekohvikust. Mida pead teadma suvekohviku nullist avamise kohta? Kus korraldada suvekohvik? Äriplaan koos arvutustega: kulud ja tasuvusajad.

Millist suvekohvikut saab korraldada: suvekohvikute kujundusvõimalused

Suvekohvikute variatsioonid on disainilt väga mitmekesised.

Neil võib olla järgmist tüüpi:

• Statsionaarse kohviku või restorani küljes olev veranda, mis on sisustatud samas stiilis erinevate katusekatetega (varikatused, varikatused, vihmavarjud). See on võib-olla kõige kallim asi.
• Ajutine eraldiseisev ehitis päris restorani näol (ka kulude poolest mitte odav).
• Väike paviljon, milles asuvad müüja ja varustus ning lähedale platvormile vihmavarjude alla on paigaldatud lauad.
• Ühe varikatusega (telgiga) saate katta kogu kohviku ala.
• On ka eelarvesõbralikumaid hooajakohvikuid – ratastelt müüvaid toonereid. Mitmed läheduses olevad lauad (võimalik, et ilma varikatusteta) täiendavad lihtsat toidupunkti.

Nagu näete, on ettevõtjal palju valida. Ühe või teise disaini kulude vahemik on 80 000-1 000 000 rubla.

Suvekohviku registreerimiseks vajalike dokumentide loetelu

Dokumentaalne ettevalmistusprotsess uueks hooajaks algab kohe pärast vana hooaja lõppu. Seda teevad hooajalises toitlustussektoris töötavad kogenud ettevõtjad. Algajale on oluline alustada sellest, et saada legaalselt ärimeheks.

Milline dokumentide pakett tagab suvekohviku seadusliku toimimise:

1. Vallaasutuste luba, mis võimaldab ajutiselt paigutada toitlustusasutuse.
2. Maa rendileping.
3. Kassa registreerimist kinnitav paber (kehtib paviljonide ja kioskite kohta).
4. Tuletõrjeinspektsiooni dokumentaalne kinnitus. See väljastatakse pärast kohviku arhitektuurse plaani esitamist.
5. Samuti ei saa seda teha ilma SES-i loata.

Dokumentide loetelu sellega ei lõpe.

Toitlustusasutusel peavad olema mitte ainult load, vaid ka:

• Kaebuste raamat.
• Tarbijaõigusi kaitsvate seaduste testid.
• Tehnoloogiline kaart, mis selgitab iga roa valmistamise järjekorda.
• Tarnijate vastavussertifikaadid.
• Leping jäätmeveofirmaga.
• Alkohoolsete toodete müümiseks vajate vastavat litsentsi (iga alkoholiliigi jaoks eraldi).
• Pole vaja mainida, et töötajatel on meditsiiniraamatud.

Sortimenti on heaks kiitnud Rospotrebnadzor. Just see struktuur annab välja kauplemist lubava dokumendi.

Suvekohviku asukoha omadused: kus on parim koht ettevõtte avamiseks?

Hea asukohaga rajatis on edu võtmepunkt. Kasum ootab ärimeest rahvarohketes kohtades puhkamiseks, jalutuskäikudeks või pikemaks peatumiseks.

Milliseid täiendavaid tegureid on meta valimisel oluline arvestada:

1. Kohviku hea nähtavus kaugelt ja erinevatest punktidest.
2. Parkimiskohtade olemasolu.
3. Lähedus tiheda liiklusega kiirteedele.

Kohvikud, mis asuvad muldkehadel ja randadel, parkides või väljakutel, kohalike vaatamisväärsuste läheduses, kesktänavatel ja raudteejaamade läheduses toovad alati tulu.

Suvekohviku rajamise orienteeruv projekt: millega tuleb projekteerimisel arvestada?

Nagu iga muu ehituse puhul, algab kõik hooajalise kohviku asukoha valikust. Kui see on juba välja valitud ja kõik load saadud, saate püstitada ajutise ehitise ja alustada kommunikatsioonide rajamist.

Toitlustusasutus nõuab:

• Valgustus.
• Veevarustus (külm ja kuum).
• Kanalisatsioon.
• Ventilatsioon (vähemalt köögikubu).
• Küttesüsteem (kui punkt hakkab tööle väljaspool hooaega).

Ülaltoodud nüansse võetakse projekti koostamisel arvesse ja see loob klientidele mugavad tingimused. Keskmiselt on suvekohvikute pindala 80-100 ruutmeetrit. Sellel alal on külastajate saal, baarilett, köök (kui see on olemas) ja muud ruumid töötajatele.

Kuidas suvekohvikut kaunilt sisustada: sisekujundusideed

Mis meelitab külastajaid suvekohvikutesse üldse? Muidugi omamoodi visiitkaardi rolli täitva kujundusega. Söögid ja joogid hinnatakse hiljem. Hooajaliste kohvikute omanikud “elavdavad” interjööri lillede, kvaliteetse tekstiili ja originaalsete aksessuaaridega. Väikestes interjööridetailides on oluline pealetükkimatus ja meeldejäävus. Näiteks tuhatoosid, laudlinad, ebatavalise mustriga salvrätikud.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata stiili loomisele. Vajalik võib olla konsultatsioon professionaalse disaineriga.

Ruum on sisustatud vastavalt valitud kontseptsioonile - teema:

1. Teater või muusika.
2. Mere- või rahvuslik ja nii edasi.

Pehme muusika on viimane lihv mugava ja hubase atmosfääri loomisel.

Millist mööblit peaksite ostma välikohvikusse?

Mööblit valides lähtume sihtrühmast ja lähimatest väljavaadetest.

Muidugi on plastikust variant esmapilgul kõige atraktiivsem:

• Plastikust on lihtne pesta ja voltida.
• Finantskulud on minimaalsed.

Selle ilmselgeks puuduseks on aga haprus – selline mööbel laguneb liiga kiiresti.

Välikohvikute mööbli jaoks on keerukamad materjalid:

1. Metallist või puidust.
2. Rattan (kunstlik või looduslik).

Ilma pehmete istmeteta on külastajatel raske ühe koha peal pikka aega istuda. Sellepärast tuleb seda detaili arvesse võtta.

Suvekohviku korraldus: milliseid seadmeid on tööks vaja?

Mööbel oli eespool mainitud. Laudade arv sõltub avatud ala suurusest - keskmiselt 5-10 komplekti.

Ühe komplekti orienteeruv maksumus:

• Plastik - alates 2000 rubla.
• Metall - alates 5300 rubla.
• Rattan on palju kallim, kuid näeb välja keerukam.

Tihtipeale tagab kohviku toimimise vajaliku köögitehnikaga varustatud haagis. Selle hind on alates 200 000 rubla või rohkem.

Kui valitakse teine ​​​​võimalus - ilma haagiseta, peab ärimees ostma järgmise varustuse loendi:

Ärge unustage kassaaparaati (20 000 rubla) ja valimiskasti (alates 800 rubla). Vaja läheb ka mikrolaineahju ja veekeetjat (jahutit).

Märkus ettevõtjatele. Kulude minimeerimiseks saab enamikku seadmeid rentida või liisida. Jäätise tarnijad pakuvad tooteid koos külmkapiga.

Tähelepanu . Tualettruumi puudumine kohvikus või läheduses toob kaasa kuivkäimla kohustusliku ostmise. Ühe kajuti hind on alates 800 dollarist.

Mis on suvekohvikule parim nimi: huvitavad nimevalikud

Nimi valitakse tavaliselt kolme parameetri alusel:

• Asukohad.
• Soovitatav menüü.
• Sihtgrupp.

siin on mõned näidised:

1. “Vanaema pannkoogid” ja kohe on selge, mida nad külalistele serveerivad.
2. “Piknik metsas” hõlmab lihavalikut.
3. “Molodezhnoe” sobib kiirtoiduga noorte õllekogunemisteks.
4. "Kebab" ei vaja üldse selgitusi ja nii edasi.

Kui pikk on suvekohviku hooaeg? Töörežiim

Välikohvikute hooaeg kestab maist septembrini või oktoobrini. Selliste asutuste optimaalne tööaeg on kella 9-10 kuni 21-23. Palju oleneb kohviku asukohast. Näiteks rannas pole mõtet ööni töötada - enamiku inimeste jaoks lõpeb rannapuhkus kell 19.30. Muldkeha või ajalooline keskus, kus hiliste õhtutundideni jalutab palju inimesi, on hoopis teine ​​asi. Ööpäevaringne töötamine ei ole otstarbekas, kuigi nädalavahetused võivad olla erand.

Tähelepanu . Lähedal asuvate majade elanikud võivad nuriseda pärast kella 23 avatud “lärmaka” kohviku üle. Seda asjaolu tuleb arvesse võtta.

Valime sortimendi ja koostame suvekohviku menüü

Nagu praktika näitab, eelistavad kliendid värskes õhus õlut, liha (peamiselt grill- või grillkana), karastusjooke (mahlad ja vesi), jäätist, pähkleid, krõpse, kalasuupisteid. See sortiment on suure nõudlusega.

Kuidas saate menüüd mitmekesistada:

• Erinevad salatid rohelistega (soovitavalt värsked hooajalised köögiviljad).
• Võileivad juustu või vorstiga, juustuplaat.
• Erinevate täidistega pirukad ja pannkoogid. Neid valmistatakse peamiselt pooltoodetest.
• Muidugi tee ja kohv.

Muide, õlle tarnimine on läbirääkimised selle joogi konkreetse tootjaga. Parem on valida kaubamärk, mida naaberkohvikutes (telkides) pole, ning pakkuda pudeli- ja vaadiõlut.

Suvekohviku tööks vajalik personal

Esmapilgul on kõik hooajalised kohvikud ühesugused, kuid igaüks tegutseb oma formaadis. Selle alusel valitakse personal.

Üldiselt on selle koostis järgmine:

1. Oma kööki on vaja kokka.
2. Saalis viib üldjuhtimist läbi administraator.
3. Ettekandjate arv oleneb laudade arvust. Üks inimene suudab teenindada 10 lauda. Kui arvestada vahetustega tööd, siis vajate 2 kelneri ülesandeid täitvat töötajat.
4. Vaja on ka vähemalt kahte baarmenit.
5. Lisapersonali hulka kuuluvad koristajad, nõudepesumasinad ja turvamehed. Kõik nad töötavad ka vahetustega.

See teeb 12 inimest. Seda arvu saab hõlpsasti vähendada 8-le, kui puudub vajadus koka ja administraatori järele ning koristaja ja nõudepesija tööülesanded ühendab üks vahetuses töötav inimene.

Suvekohviku turundus ja reklaam: kuidas oma ettevõtet reklaamida?

• Suurepärane köök.
• Kvaliteetne ja kiire teenindus.
• Mõnus atmosfäär.

Märkimisväärse sildi ja ebatavalise kujundusega kohvik meelitab kindlasti inimesi ja siis sõltub kõik teenindustasemest. See on peamine reklaam. Oluline on meeles pidada aksioomi: rahulolematud kliendid jagavad infot palju meelsamini (rohkemate inimestega) kui rahulolevad.

Kui palju maksab suvekohviku avamine: äriplaani näidis koos arvutustega

Algandmed:

1. Asutuse struktuur on tehtud telgi kujul.
2. Kohviku suurus on 80 ruutmeetrit.
3. Laudade arv on 8, igaühes neli istekohta.
4. Sooje roogasid menüüs ei ole.
5. Tehnika on renditud.

Käivituskulud:

Püsikulude suurus – kuus:

Alustavatele ettevõtjatele, kes mõtlevad ilma oluliste kuludeta ja kiire tasuvusajaga ettevõtlusega alustamisele, võib suvekohviku avamine olla paljulubav valik. Sellise asutuse tegevusperiood on lühike - maist septembrini, kuid investeering on väike. Sellise ettevõtte korraldamise iseärasuste tundmine ja pädeva plaani omamine on juba pool edu. Kui teil on selliseid eeliseid, avage julgelt oma ettevõte ja olge valmis teenima head kasumit.

Kuidas suvekohvikut avada: üldised küsimused

Suvekohviku avamine on lihtsaim võimalus toitlustusettevõtte loomiseks, mis ei nõua olulisi algkulusid ega ulatuslikku ettevõtluskogemust. Peaasi on uurida kõiki nõudeid selliste asutuste asukoha leidmiseks, õigeaegselt koostada vajalik dokumentide pakett ja valida suure kliendivooga koht.

Suvekohvikute tegevusperiood Venemaal on lühike - maist septembrini, kuid isegi sellest ajast piisab edukas olukorras mitte ainult kõigi investeeringute tasumiseks, vaid ka vastuvõetava kasumi teenimiseks.

Ettevõtte avamise dokumendid ja load

Suvekohviku korraldamise kõige keerulisem etapp on vajalike dokumentide koostamine ja kinnitamine. Selle teemaga tuleks tegelema hakata novembris, siis jõuad maikuuks ettevalmistustegevused lõpule ning juba maipühade ajal hakkad raha teenima.

Esiteks peate otsustama juriidilise isiku vormi ja maksustamiskorra üle. Enamik ettevõtjaid soovitab registreeruda üksikettevõtjana ja valida maksustamisvormi osas UTII (kaudne tulumaks). Sel juhul makstav maksusumma sõltub ettevõtte piirkonnast.

Teiseks on vaja lahendada asutuse enda asukoha registreerimisega seotud küsimused. Platvormiks sobib peaaegu iga avalik koht, kus alkoholi müük on lubatud.

Kui maatükk kuulub eraisikule või ettevõttele, siis pärast omanikuga kokkuleppe saavutamist tuleb sõlmida rendileping ja asuda korraldama objekti tegevust.

Kui ala on valitsusasutuste jurisdiktsiooni all, tuleb maatüki andmise taotlusega pöörduda linna (omavalitsuse) kinnisvarahalduse komisjoni poole. Otsus saidi eraldamise kohta tehakse konkursi alusel.

Seejärel peate tegema järgmist.

1. Koostada kaubandusobjekti iseloomustavad dokumendid (pindala, paigutus, müüdavate toodete nimekiri jne).
2. Hankige alkohoolsete jookide müügiõiguse litsentsid.
3. Kooskõlastage projekt linnaparanduskomisjoni ja liikluspolitseiga.
4. Saate maatüki eraldamise korralduse (kui kinnistu on riigi või munitsipaalalluvuses), mille alusel saate sõlmida üürilepingu.
5. Hankige Rospotrebnadzorilt luba kõigi avaliku toitlustusasutuse nõuete täitmiseks.

Pargi kohviku äriplaani peamised aspektid

Äriplaani arvutamiseks kasutati järgmisi eeldusi:

• suvekohvik asub avalikul alal keskmise suurusega linnas;
• maist septembrini on ilm tänaval täisteeninduseks soodne;
• Hõivatud ala on umbes 70 ruutmeetrit. m., kohviku maht - 50 inimest.

Ruumi ja asukoha valimine

Asukoha valik on põhimõtte küsimus. See on rajatise õige paigutus, mis lõppkokkuvõttes määrab teie ettevõtte toimimise tõhususe. Suvekohvikute asukoha leidmise kõige edukamateks valikuteks peetakse parke ja puhkealasid, linna jalutusalasid (keskus, raudteejaamade läheduses jne).

Kohviku asukoha valimise üldised kriteeriumid on järgmised:

• koha läbilaskvus;
• parkimiskohtade ja tiheda liiklusega teede olemasolu;
• viibimine objektide läheduses, mida elanikkond kasutab puhkuseks.

Suvekohvikut ei saa paigutada, kui plaanid alkoholi sisaldavaid tooteid ja õlut müüa koolide, lasteaedade, lastelaagrite või elumajade lähedusse.

Turu ja peamiste konkurentide analüüs

Statistika näitab, et vaatamata negatiivsetele majandustrendidele külastatakse avalikke toitlustusasutusi endiselt aktiivselt. Uuringute kohaselt kasvasid venelaste kulutused väljas söömisele 2016. aastal 3%. Samas täheldati tendentsi, et mõned kliendid kaldusid kallilt hinnasegmendilt odavamasse.

Soojal aastaajal eelistavad paljud linlased meeleldi välikohvikuid. Halbade ilmastikuolude korral, mis Venemaal pole aga sugugi haruldane, valib klient pigem kinnise rajatise – kohviku või snäkibaari – variandi. Seetõttu võib suvekohvikute peamisteks konkurentideks nimetada teisi sarnaseid läheduses asuvaid asutusi, eriti kui neil on teie ees konkurentsieeliseid, samuti statsionaarseid kohvikuid, restorane, suupistebaare jne. Kui teete kohviku asukoha õige valiku ja ilmastikutingimused on enamasti soodsad, siis ei mõjuta konkurents teie ettevõtte tulemuslikkust liiga palju.

Punkti varustus ja muud alginvesteeringud

Välitoitlustusasutuse avamiseks on vaja soetada külmutusseadmed, mikrolaineahjud, ahjud, grill lahtisel tulel küpsetamiseks, jahutusvitriinid, baarilett, õllelett, mööbel klientidele (lauad ja toolid - puidust või plastikust), kohvikute piirdeaiad ja vihmavarjud või muud varikatused.

Tabel: rannakohviku varustuse ostmise kulud

Väikese suvekohviku jaoks, mis mahutab 40–50 inimest, on seadmete ja mööbli maksumus 350–400 tuhat rubla.

Lõplik varustuse nimekiri sõltub sellest, millist kohvikut ja menüükontseptsiooni arendate.

Lisaks moodustavad olulise osa kuludest kulutused, mis on seotud kommunikatsioonidega (kanalisatsioon, veevarustus, elekter jne), statsionaarse kinnise rajatise rajamisega toodete ja roogade eelvalmistamiseks (vajadusel).

Tabel: esialgne investeering ettevõtlusse

Seega on alginvesteeringu kogusumma umbes 1–1,5 miljonit rubla.

Õige personali valimine

Suvekohviku täielikuks toimimiseks (täistsükli toidutootmise ja vahetustega töö korral) vajate:

• kohviku juhataja või juhataja;
• kokad - 2-4 inimest;
• kelnerid - vähemalt 4 inimest,
• valvurid (vajadusel);
• Autojuht-ekspediktor, kes ostab kohvikusse tooteid. Selle funktsiooni salvestamiseks võib haldur selle üle võtta.

Tabel: Personali ülalpidamiskulude arvestus

Väikese, maksimaalselt 50 inimest mahutava asutuse puhul on igakuised personalikulud, võttes arvesse sotsiaalmakseid, umbes 300 tuhat rubla.

Lisaks personali ülalpidamiskuludele tuleb tasuda ka muid pidevaid kulusid: maatüki üürimine, kommunaalkulud, maksud.

Kohviku kontseptsiooni väljatöötamine

Kõige populaarsem ja kasumlikum võimalus suvekohviku avamiseks võib olla asutus, mis pakub oma klientidele lahtisel tulel valmistatud roogasid, aga ka õlut ja alkoholi sisaldavaid tooteid.

Peamine kliendigrupp: inimesed vanuses 18 kuni 45 aastat, 50/50% - mehed ja naised, enamasti vallalised, vallalised või paaris, keskmise sissetulekuga või alla keskmise.

Kebabipoe menüü ja sortiment

Selle kontseptsiooni jaoks on optimaalne järgmine menüüvalik:

• Lahtisel tulel küpsetatud toidud: erinevat sorti lihast, lihast, kalast ja grillitud köögiviljadest valmistatud grill;
• mitmesugused lisandid: friikartulid, köögiviljad, salatid;
• suupisted õlle jaoks: pähklid, laastud, liha suupisted, juust, kreekerid jne;
• õlut ja muud alkoholi.

Hinnapoliitika väljatöötamisel pidage meeles, et sihtrühma moodustavad peamiselt keskmise või madala sissetulekuga inimesed, seega ei tohiks keskmine tšekk ühe kliendi kohta ületada keskmiselt 500–600 rubla.

Maksimaalne kohviku külastatavus on õhtuti ja nädalavahetustel. 50-kohalise ja õhtuse orienteeruva täitumusega 70% asutuse puhul on keskmine külastajate arv päevas ca 130 inimest ehk 3900 inimest kuus.

Kui arve on keskmiselt 500 rubla kliendi kohta, on igakuine tulu umbes 1950 tuhat rubla.

Finantsplaani koostamine

Kui olete välja arvutanud ligikaudse tulutaseme ja hinnangulised kulud, siis pole kasumi suurust keeruline arvutada.

Tabel: suvekohviku igakuise kasumi arvestus

Arvestades, et rajatis hakkab töötama umbes 5 kuud aastas, siis selle aja jooksul teostatakse ka äritegevuse efektiivsuse arvestus.

Tabel: punktide tööefektiivsus

Arvutused näitavad, et avades väikese suvekohviku, saate kõik investeeringud tagasi 2 kuu jooksul pärast tööle asumist.

Video: äriplaan suvekohviku avamiseks

Hooajalise äri peamised riskid ja nüansid

Suvekohviku korraldamisega seotud ettevõtte peamine puudus on selle hooajalisus. Asutus hakkab tegutsema umbes 5 kuud aastas. Täiendavad riskitegurid on potentsiaalselt ebasoodsad ilmastikutingimused, samuti kohviku vale asukoht.

Vastavalt sellele, kui valite asukoha targalt, saate riske oluliselt vähendada. Ebasoodsate ilmastikutingimuste negatiivse mõju vähendamiseks on abiks spetsiaalsed vihma- ja päikesevarjud, tuule eest piiravad konstruktsioonid ning kokkupandavad ajutised konstruktsioonid, mis võimaldavad moodustada kinnise kohvikuruumi, kaitstes külastajaid vihma, tuule või külma eest.

Kui otsustate avada suvekohviku, pidage meeles, et teil pole palju aega investeeringute mahaarvamiseks ja vajaliku kasumi saamiseks. Seega alustage ette valmistamist, et kõiki võimalusi maksimaalselt ära kasutada. Äriedu peamiseks teguriks on õige asukoha valik, samuti pakutava toidu ja teenuse kvaliteet. Suvekohviku korraldamise kogemus aitab edaspidi korraldada tõsisemat projekti avaliku toitlustamise vallas, näiteks avada restoran või kohvik.