Edukas grillkana marinaad ei anna lihale mitte ainult soovitud maitset ja muudab linnuliha pehmemaks. Õigesti valitud vürtsikas segu tasandab oskuslikult puudused ja rõhutab originaaltoote eeliseid ning muudab eelseisva eine ka maitsvaks ja unustamatuks.

Kuidas marineerida kana grillimiseks?

Olles grillkana jaoks soovitud marinaadi välja valinud, saate oma lemmikhõrgutise maitse saladusi õppida, uurides vürtsisegu kasutamise tehnoloogiat ja linnu enda tegelikku kuumtöötlust.

1. Enne marineerimist loputatakse kogu linnurümp või selle osad ja kuivatatakse hoolikalt, et eemaldada allesjäänud niiskus.
2. Valmistatud marinaadisegu kasutatakse linnu osade või kogu rümba igast küljest maitsestamiseks.
3. Igasugune grillkana maitsestamine maksimeerib selle maitset ja aroomi, kui suheldes taimeõliga, mida eelistatavalt kasutatakse igas retseptis.
4. Marineeri lind mittemetallist anumas või kotis, asetades 4-24 tunniks külmkapi riiulile.

Marinaad grillkanale nagu poes

Alloleva retsepti abil saate valmistada klassikalise grillkana marinaadi, mida kasutatakse sageli supermarketite spetsialiseeritud osakondades või muudes hõrgutisi müüvates müügikohtades. Esialgu leotatakse rümp puhtas soolalahuses ja seejärel hõõrutakse mitu tundi maitseainete seguga.

Koostis:

• keedetud vesi - 1 l;
• sool - 50-70 g;
• kuivatatud küüslauk - 2 teelusikatäit;
• jahvatatud paprika ja must pipar - igaüks 1 tl;
• rafineeritud taimeõli - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Lahustage sool soojas keedetud vees, laske lahusel jahtuda ja pange kanarümp sellesse 8-10 tunniks.
2. Eemaldage lind soolveest, kuivatage, hõõruge seest ja väljast taimeõli, paprika, pipra ja küüslaugu seguga.
3. Paari tunni pärast võib lindu grillima hakata.

Soolvesi grillkana jaoks

Grillkana lakoonilise soolalahuse, nagu ka eelmises retseptis, saab muuta rafineeritumaks ja originaalsemaks, lisades vette granuleeritud suhkrut ja erinevaid vürtse koos soolaga, tänu millele muutub eelroog pikantsemaks, aromaatsemaks, mahlasemaks ja roosilisemaks. . Pärast marineerimist ei jää muud üle, kui kuivatatud rümp õliga määrida ja grillil küpsetada.

Koostis:

• keedetud vesi - 1 l;
• sool - 50-70 g;
• suhkur - 30-50 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• tüümian, salvei - igaüks 1 tl;
• loorberileht - 2 tk;
• pipraterad - 5-7 tk;
• rafineeritud taimeõli - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Grillikana jaoks vedela marinaadi valmistamiseks vala anumasse vesi, lisa sool, suhkur ja kuumuta segades keemiseni.
2. Lisa hakitud küüslauk, keeda kõiki maitseaineid 5 minutit, jahuta.
3. Asetage ettevalmistatud kanarümp jahutatud soolveesse ja jätke see 10 tunniks või kauemaks külmkappi leotama.

Kuidas marineerida kana ahjus grillimiseks?

Ahjus grillkana marinaad võib olla kas lihtne, sisaldades paprika segu taimeõli ja ürtidega, või mitmekomponentne, mis on valmistatud liha pehmendamiseks mõeldud komponentidest, millele on lisatud ürte, vürtse ja kõikvõimalikke maitselisandeid. Allpool on vürtsisegu tasakaalustatud versioon, mis annab suurepärase tulemuse.

Koostis:

• sool - 50-70 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• basiilik ja majoraan - näputäis;
• karri - 2 teelusikatäit;
• pipra segu - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Vala kaussi sool, pigista välja kooritud küüslauguküüned, lisa õli ja sidrunimahl, lisa kõik maitseained ja vürtsid.
2. Saadud grillkana marinaad segada, lind hõõruda sellega ja lasta tõmmata vähemalt 6 tundi, ideaalis üleöö.

Marinaad grillitud kanafilee jaoks

Kodune grillkana marinaad, mis on valmistatud alltoodud soovitusi arvesse võttes, sobib eelvalmistamiseks kanafilee grillimiseks. Valitud koostisainete segu ei anna delikatessile mitte ainult säravat ja unustamatut maitset, vaid aitab säilitada ka kanarümba sageli kuivanud osa mahlasust. Komponentide arv on ette nähtud 4 fileepoole jaoks.

Koostis:

• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 50 ml;
• sidrun - ½ tükki;
• pruun suhkur - 2 teelusikatäit;
• kurkum - ½ teelusikatäit;
• tšilli - 1 kaun;
• koriander või petersell - 1 kamp;
• sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

1. Sega uhmris hakitud ürdid, küüslauk, tšilli ja sool ning jahvata nuiaga.
2. Lisa sidrunimahl, või, suhkur, kurkum, sega läbi, hõõru saadud seguga rindadele ja jäta 4 tunniks külmkappi.
3. Enne kuumtöötlemist eemalda filee marinaadist ning pühi paprika ja küüslaugu tükid salvrätikuga.

Marinaad grillkanale sojakastmega

Et mahlane grillkana oleks õrna ja pehme lihaga ebatavaliselt pikantne ja särav, võite selle marineerida sojakastme baasil valmistatud seguga, millele võib lisada adžika või sinepi ning maitsestada soovitud maitsetaimede ja vürtsidega, mis sobivad teie eelistustele. .

Koostis:

• sojakaste - 1 klaas;
• adžika - 1 spl. lusikas;
• oliiviõli - 20 ml;
• karri - 2 teelusikatäit;
• paprika, maitseainete segu.

Ettevalmistus

1. Hõõru kana karri, pipra ja õliga ja adžikaga segatud maitseainetega, vala peale sojakaste ja jäta 6-12 tunniks marineeruma.
2. Grillil isuäratavalt pruunistunud välimuse tagamiseks võid selle pinna enne küpsetamist majoneesiga määrida.

Magushapu marinaad grillkanale

Kodus grillkana tuleb eriti maitsev, kui marineerida seda esmalt kas suhkrus ja sidrunimahlas, mille võib asendada veini või palsamiäädikaga. Lõpptulemusele mõjub kõige paremini marinaadikomponentide maitsekombinatsioonide kontrastsus.

Koostis:

• sidrunimahl - 60 ml;
• sojakaste - 60 ml;
• mesi või suhkur - 50 g;
• seesamiõli - 2 spl. lusikad;
• pipar, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Terve grillkana marinaadi valmistamiseks sega vedel mesi sojakastme, õli ja sidrunimahlaga, lisades pipart ja vürtse.
2. Hõõru saadud segu kanarümbale ja jäta kotis 8-12 tunniks külmkappi seisma.

Grillitud kana küüslauguga

Allpool esitatud lihtne grillkana marinaad annab hoolimata banaalsusest lõppkokkuvõttes valmis delikatessile suurepärase maitse. Küüslaugu kasutamine on alati kasulik – nelk annab kanale puuduoleva pikantsuse ja muudab liha aromaatsemaks ja isuäratavaks, samas kui õli säilitab oma mahlasuse.

Koostis:

• küüslauguküünt - 7 tk;
• või - 70 g;

Ettevalmistus

1. Haki kooritud küüslauk ja sega pehme võiga.
2. Kana rümp hõõrutakse soola, pipraga ja kaetakse õli-küüslaugu seguga.
3. Jätke lind kotis külmkappi seisma 6-12 tunniks.
4. Enne grillimist määrige rümp täiendava taimeõliga.

Terve Poola grillkana tule kohal

Poola originaalkana valmib pannil ahjus hapukapsa, suitsuvorstide ja tomatite peenral. Roo kaunistamiseks tulel võib marineeritud terve kanarümba täita vajalike koostisosade seguga, õmmelda see tihedalt niidiga kokku ja alles siis küpsetada sütel.

Koostis:

• kana - 1 tk;
• kapsas - 250 g;
• suitsuvorstid - 2 tk;
• tomat - 1 tk;
• paprika - 1 spl. lusikas;
• sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
• sool, pipar, taimeõli.

Ettevalmistus

1. Valmista algselt soolast, piprast, sidrunimahlast, paprikast ja õlist grillkanale kiirmarinaad, hõõru sellega rümp üle ja jäta paariks tunniks seisma.
2. Sega kapsas tükeldatud tomati ja vorstidega, täida seguga kana ja õmble kokku.
3. Nad valmistuvad.

Grillitud kana sidruniga

Sidruniga grillimine annab lihale meeldiva happesuse ning muudab viljaliha pehmeks ja aromaaseks. Enne sidrunikoore eemaldamist kastetakse tsitrusviljad paariks minutiks keevasse vette. See meetod leevendab kibeduse lisandit, mis võib kana lõplikke maitseomadusi negatiivselt mõjutada.

Grillitud kana kohta on palju valeväiteid. Näiteks, et see on väga kahjulik liha, mis on sõna otseses mõttes kantserogeenidega küllastunud. Sellega seoses märgime, et supermarketist ostetud ja suure koguse aegunud majoneesiga töödeldud rümp on tõesti tervisele kahjulik. Kuid elektri- või gaasiahjus grillkana, mis on küpsetatud lõhnavas ürdikastmes, ei tee halba ja rõõmustab ainult tõelist gurmaani.

Pealegi on liha tervislik! Lõppude lõpuks, kui kaloreid lugeda, siis on neid valmis rümbas vähem kui keedetud tükis. Seega hoiab grillkana küpsetamine elektriahjus või elektrigrillis kokku vaid 98 kalorit iga 100 grammi liha kohta. Võrdluseks: keedetud kanas on 138 kalorit ja praekanas 200 kalorit.

Toiduvalmistamise peensused. Millist liha valida ja kui palju küpsetada

1. Kasutage ainult värsket või jahutatud liha. See osutub õrnem ja mahlakam kui külmutatud kana.
2. Kui grillkana retsept sisaldab marinaadi, kasutage selle aluseks rafineeritud päevalilleõli. Sellel on kõige neutraalsem maitse, mis ei ületa põhitoote maitset.
3. Kui ostsite siiski külmutatud rümba, ärge sulatage seda mikrolaineahjus ega toas. Esimesel juhul hakkab liha küpsema juba sulatamise ajal ja teisel juhul muutub see sitkeks ja kuivaks. Ideaalne võimalus on sulatada külmkapis, kõige soojemal riiulil, st sügavkülmast eemal.
4. Vastupidiselt levinud arvamusele on soovitatav terve kana ahjus sülitada tehaserümbast, mitte isetehtud rümbast. Viimane sobib hästi hautamiseks, kuid võib grillil liiga sitkeks jääda. Kui teil on veel käepärast kodukana, leotage seda soolalahuses: lisage 2 liitrile veele pool klaasi soola, laske 2-5 tundi seista, kuivatage ja alles siis küpsetage. See muudab selle ideaalselt pehmeks.
5. Liha valmisolekut saate kontrollida kulinaarse termomeetri abil: sisetemperatuur peaks olema 85 kraadi. Või võite kasutada ka tavalist hambaorki, kuid torgake läbi reie, mitte rinna, kuna viimase küpsemine võtab kauem aega. Voolav selge mahl näitab, et liha on valmis.
6. Eemaldage rümp kohe pärast küpsetamist ahjust ja serveerige kohe. Kui jätate pikemaks seisma, kuivab liha ära ja krõbe nahk läheb lauda oodates lõdvaks.

Grillitud kana küpsetamise tehnikad

Kana ahjus küpsetamiseks ja kodus grillimiseks on 2 võimalust.

1. Kana ahjus alusel– tulemuseks on ideaalselt krõbeda koorikuga roog, kuna küpsetusprotsessi käigus ei puutu rümp kokku tilkuva rasvaga. Kõige maitsvama tulemuse saamiseks arvestage küpsetamiseks kuluvat aega (40 minutit kana kaalu kilogrammi kohta). Ja küpseta kana enamus ajast 200 kraadi juures ning 15 minutit enne küpsetamise lõppu lülita grill sisse.
2. Proovige süüa teha grillkana ahjus sülje peal. Selleks asetage rümp rögale, kinnitage tiivad ja jalad hästi (seda on mugav teha hambaorkide või keeduniidiga). Asetage külma ahju, lülitage see 20 minutiks 200-kraadise temperatuuriga režiimile "sülitamine". Selle aja jooksul moodustub rümbale koorik, mis "kinnitab" sees oleva mahla. Pärast seda küpsetatakse liha 30 minutit režiimis "ülemine alumine", temperatuur alandatakse 180 kraadini. Seejärel küpseta veel 30 minutit režiimis “grill”, tõstes temperatuuri 200-ni.

3 maitsvat retsepti

Küüslaugukana

Sa vajad:

• kana rümp;
• küüslauk - 6 nelki;
• või - 50 g;
• sool ja pipar, taimeõli.

Ettevalmistus

1. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks. Asetage need ettevaatlikult kana naha alla. Asetage rindade piirkonda paar tükki võid.
2. Segage taimeõli, pipar ja sool. Katke rümp selle seguga.
3. Küpseta ahjus restil või sülitamisel.

Lõhnav India kana

Sa vajad:

• kana rümp;
• Kana Masala maitseaine (saab ise valmistada, segades kurkumit, köömneid, musta pipart, kaneeli, koriandrit, loorberilehte, ingverit, kardemoni, köömneid, sinepiseemneid ja soola);
• suur sidrun.

Ettevalmistus

1. Hõõruge rümp eelnevalt vürtsidega ja asetage külmkappi (ideaaljuhul üleöö).
2. Tehke sidrunile vertikaalsed lõiked ja sisestage see kana sisse.
3. Asetage rümp süljele, sidrun hoiab ära selle rippumise.
4. Küpseta kuni valmis, enne serveerimist piserda sidrunimahlaga.

Kana Cayenne'i pipraga

Sa vajad:

• tibu;
• pipar ja sool;
• oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• kuivatatud pune - ¼ teelusikatäit;
• kuivatatud paprika - ¼ teelusikatäit;
• Cayenne'i pipar - näputäis.

Ettevalmistus

1. Valmistage rümp ette, hõõruge pipra ja soolaga.
2. Segage oliiviõli ürtidega ja hõõruge rümp.
3. Küpseta kuni valmis.

Iga sülja ja grilli ahjus grillkana retsept on äärmiselt lihtne. Selle tulemusena saate probleemideta uskumatult maitsva roa!

Millal veel, kui mitte suvel, saab ilma täielikult ära kasutada ja kõikvõimalikke roogasid lõkkel või grillil valmistada? Olen juba teinud väikese valiku huvitavatest roogadest, mida saab piknikuks valmistada. Nüüd jõudsin kana juurde.

Seega selgub, et grillil saab küpsetada väga maitsvat ja mahlast kana. Oma saladusi jagab Alan Banks, mehe lapselaps, kes oli mereväes kokk ning tegi süüa admiralidele ja teistele tähtsatele inimestele. Vanaisa jagas oma saladusi pojapojaga ja ka lapselaps osutus mitte ahneks ja jagas seda kogu maailmaga.

Võtsin riski asendada mõned koostisosad sarnastega, kuna ma ei ole kindel, et meie supermarketites leiame täpselt samu tooteid.

Samm 1. Tõsta kana toatemperatuurile (lase külmkapist välja tõmmata vähemalt 30 minutit) ja patsuta paberrätikuga kuivaks.

Samm nr 2. Lõika kana nii, et see näeks välja nagu liblikas. Tavaliselt tehakse lõige keskelt, kuid Alan soovitab lõigata seljaosa – nii tuleb kana mahlasem.

Samm nr 3. Kuumuta grill. Kuumuse kontroll: te ei saa oma kätt grilli kohal hoida kauem kui 8 sekundit.

Samm nr 4. Algallikas pihustatakse kana pihustist õliga. Saate selle lihtsalt oma kätega taimeõliga üle määrida.

Samm nr 5. Nüüd on aeg pintseldada oma kana valmis linnulihamaitseainega ja visata see grillile! Lisaks vajate ka sidruni- või laimimahla ja Itaalia tomatikastet. Selle tomatikastme asemel võite kasutada mis tahes tomatikastet ürtide ja küüslauguga või teha ise. Muidugi oleks parem kasutada Itaalias valmistatud kastet, kuid ma kardan, et selle maksumus on siin võrdne terve kana maksumusega.

Aseta maitsestatud kana grillile. Selja küpsemine võtab kauem aega kui rinnatükk (2/3 kogu küpsetusajast läheb seljale ja 1/3 rinnatükile). Küpseta pehmeks, loputades iga 10 minuti järel sidruni- või laimimahla ja Itaalia kastmega.

Samm nr 6. See samm sobib ainult neile, kellel on spetsiaalsed toiduvalmistamise termomeetrid. Kui teil on selline, peaks reie temperatuur olema ligikaudu 76,7 kraadi ja rinnatükk 71,1. Kui teil pole termomeetrit, siis tuginege oma kogemustele ja lõigake liha kohtades, kus küpsetamine võtab kõige kauem aega (reied).

Samm nr 7 (kõige olulisem). Ja mahlase kanaliha ja osalise tööajaga Banksi peresaladuse viimane lihv on foolium ja kaasaskantav väike külmkapp (need kannavad jääd ja jooke). Või lihtsalt midagi väga-väga külma. Eemaldage kana grillilt vaid paar minutit enne täielikku küpsemist, mässige fooliumisse ja asetage 30 minutiks külmkappi. Sellise puhkamise ajal naaseb kanast välja voolanud mahl oma “koju”, ehk siis tagasi kana juurde. Kui hakkad seda kohe lõikama, satub kogu mahl sinu taldrikule, mitte liha sisse. Reegel "foolium, külm, 30 minutit" töötab iga grill-lihaga. Ehk kui küpsetad grillil ribisid, tuleks need samuti fooliumisse mässida ja 30 minutit jahutada. Ja kui saad liha lõikamisega oodata terve pool tundi, on iga lõigatud tükk mahlane.

1. Vali lihavamad tomatid (kõige parem on kooresort), lõika veidi, vala peale keev vesi, koori, tükelda ja eemalda seemned ning purusta blenderis püreeks.

2. Valage eelkuumutatud sügavale pannile veidi oliiviõli, valage sisse tomatipasta, maitse järgi soola ja pipart, lisage kuiv basiilik või Itaalia ürtide segu, pigistage küüslauk välja ja lase keema. Kui kaste tundub sulle hapu, lisa veidi suhkrut või mett. Kui sulle meeldib vürtsikas, siis tuleb palju kasu ka kuiv või jahvatatud tšillipipar.

Ma arvan, et see omatehtud tomatikaste tuleb palju parem kui poest ostetud ja sobib väga hästi mitte ainult grillkana, vaid ka pasta kõrvale. Külmkapis säilib ka päris kaua.

Head isu ja ilusat nädalavahetust!

Lõhnav, väga maitsev grillkana saadakse ahjus: retseptid grillil või grillil!

Mahlase ja maitsva grillkana küpsetamine kodus pole sugugi keeruline, kui sul on väga tavaline ahi. Võtke lihtsalt poest värske toores kana, tooge see koju ja avage meie retsept samm-sammult fotodega, mis näitavad teile selgelt, kuidas toiduvalmistamise protsess välja näeb.

• üks terve kana
• lemmikvürtsid

Sulatage kana, seejärel puistake sellele rikkalikult maitseaineid, mis teile meeldivad. Ärge kartke üle pingutada: kana on võimatu vürtsidega rikkuda, peamine on valida vürtsid, mis omavahel hästi sobivad.

Hõõruge kana vürtsidega, jaotades need ühtlaselt kogu nõude pinnale, ja jätke sellesse asendisse pooleks tunniks.

Et jalad ei segaks, võite need siduda tavaliste niitide või rohelise sibula pikkade varte abil.

Aseta terve kana sülgale ja aseta vähemalt 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valige grillfunktsioon ja küpsetage umbes tund. Kui kana on valmis, võta see ahjust välja, tõsta süljest välja ja serveeri. Saate kaunistada roogi köögiviljade või ürtidega.

Retsept 2: grillkana ahjus (koos fotodega samm-sammult)

• 1-1,5 kg - kana
• 2 tl - sool
• 2 tl - basiilik (kuivatatud)
• 3 tl - majonees
• 3 tl - sinep
• maitse järgi - punane pipar (tšilli)
• maitse järgi - must pipar

Esmalt pese kana. Asetage rümp kergelt kuivama rätikule või salvrätikule.

Seejärel hõõru kanarümp musta pipra ja soolaga nii seest kui väljast. Jätke kana kahekümneks minutiks leotama. Vürtse võid kasutada grillkana puhul (majoraan, muskaatpähkel, küüslauk, tüümian).

Sel ajal, kui kana liguneb maitseainetes, valmista talle kaste. Võtke kauss ja ühendage majonees sinepiga. Seejärel lisa kuivatatud basiilik ja puista ohtralt punast pipart. Segage segu.

Määri valmis kanarümp rikkalikult kastmega. Seejärel tõsta taldrikule ja pane veel pooleks tunniks külmkappi (marineerima).

Kuumuta ahi ette. Aseta kana grillrestile. Küpsetustemperatuur peaks olema 180°C kuni 200°C. Rösti kana umbes poolteist kuni kaks tundi. Rasva kõrbemise vältimiseks vala ahjuplaadile veidi vett ja aseta see kana alla. Torka noaga läbi, kui mahl on lahja, on kana valmis, aga kui verd, siis mitte.

Serveeri valmis kana kuumalt, asetades kartulite ja toorete köögiviljadega vaagnale.

Retsept 3, lihtne: grillkana küüslauguga ahjus

• kana - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
• kuum pipar - valikuline;
• vesi - 1 klaas.

Mugavam on asetada tiivad kana rinnal olevatesse piludesse, et need külgedele ei kumeruks.

Valmistage kana küpsetamiseks rest. Valage sinna veidi vett.

Aseta kana restile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu! Nüüd teate, kuidas küpsetada grillkana ahjus!

Retsept 4: grillkana ahjus restil (koos fotoga)

See on väga lihtne retsept ahjus grillkana valmistamiseks, vali vaid oma lemmikvürtsid!

• Kana - 1 tükk
• Kana maitsestamine - 20 grammi
• Sool - maitse järgi

Sulatage kana, peske jooksva vee all ja kuivatage rätikuga.

Hõõruge rümp igast küljest maitseainete ja soolaga, unustamata seest.

Keera kana toidukilesse üsna tihedalt, saad isegi kinni siduda. Ja jäta paariks tunniks või veel parem ööseks külmkappi seisma.

Võtame kana välja ja seome selle jalad väga ettevaatlikult ja tihedalt nööriga kinni ning tiivad ka. Et see küpsetamise ajal lahti ei läheks!

Küpseta veidi eelkuumutatud ahjus (piisab 160 kraadist) 1 tund 20 minutit.

Valmis! Serveeri puu- ja värskete köögiviljadega kaunistatult otse piduliku laua keskel!

Retsept 5, samm-sammult: kuidas küpsetada kana ahjus

Vardal küpsetatud grillkana küpseb ühtlaselt ja kodukana on maitsvam kui poekana. Kasutage maitse järgi soola ja vürtse. Ahjus küpsetamiseks vajate grillsülikat või spetsiaalset alust. Kasutasin sülitust.

• Kana - 1 tk.
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Taimeõli - 50 ml
• Vürtsid kana jaoks - 2 tl.

Pese kana külma vee all ja kuivata.

Määrige taimeõliga.

Puista peale soola ja maitseaineid. Mul on sool - juba vürtsidega.

Keera kana vardasse ja kinnita. Seome jalad niididega.

Kinnitame hambaorkide abil tiivad rümba külge. Asetage sülg koos kanaga ahju ja asetage plaat.

Küpseta režiimis “Grill” keskmisel kuumusel kuni valmis. Valmisoleku määrame järgmiselt: torgake kana noaga läbi, kui välja tuleb kerget vedelikku, on kana valmis. Minu kana kaalus 1,4 kg ja küpsetusaeg oli ca 2 tundi, kaasa arvatud ahju eelsoojenduse aeg.

Meie ahjus grillkana on valmis. Serveeri pitaleiva, marineeritud sibula ja värskete köögiviljadega. Head isu!

Retsept 6: Ahjus küpsetatud grillkana vürtsidega

• kana 2 kg
• vesi 2 l
• sool 60 g
• piment herned 1 tl.
• koriander, kurkum, tšilli, jahvatatud piment, loorberileht maitse järgi
• taimeõli 2 spl. valetama

Võtke suur kana. Eemaldage liigne rasv, et see ahju üle ei ujutaks.

Keetke ja jahutage marinaad, lisage sellele soola koguses 30 g 1 liitri vee kohta, loorberilehte, piment. Aseta kana jahtunud marinaadi.

Peal on väike surve, nt taldrik, et kana ei ujuks.Kata kaanega ja pane päevaks külmkappi.

Võta välja, pühi paberrätikuga üle ja hõõru seest maitseainetega.Ürdi võid valida oma maitse järgi.Pane kahvlile süli peale,kinni mõlemalt poolt ketastega ja pane ahju küpsema. 1 tund 15 minutit Aseta alumisele riiulile kana alla fooliumiga kaetud ahjuplaat, et ahju ei määriks.

On palju retsepte, mis muudavad grillkana väga maitsvaks: ahjus restil, spetsiaalsel pannil või mikrolaineahjus. See roog on üks populaarsemaid ja levinumaid. Seda on lihtne valmistada ja liha maitse on lihtsalt hämmastav, eriti isuäratav kuldne koorik. Isegi kui ahjul või mikrolaineahjus pole spetsiaalset grillifunktsiooni, saab kana lihtsate nippide abil siiski väga maitsvaks küpsetada.

Kuidas küpsetada grillkana

Selle roa populaarsus ei tulene mitte ainult sellest, et kana on taskukohane toode. Selle linnu liha peetakse dieettoiduks. Lisaks on seda väga lihtne valmistada. Fotodega grillimiseks on mitmeid erinevaid retsepte. Klassikaline versioon nõuab spetsiaalset sülitamist. See on saadaval ainult päris grilliga. Õues on kasutusel roostevabast metallist ja puidust käepidemega grill. Ahjus valmib kana spetsiaalsel grillil või praepannil, mille rolli võib täita kitsa kaelaga purk näiteks väikestest kurkidest.

Kana marinaad

Sa ei saa ainult rümba soolaga hõõruda. Marinaadiga maitseb see paremini. Selle jaoks kasutatakse peaaegu kõike, mis on külmkapis. Kodus grillkana marinaad valmistatakse sageli järgmistest toodetest:

1. Sinepiga. Peate segama 1 tl. sool, 1 spl. oliiviõli. Lisage neile 0,5 spl. sidrunimahl, 2 spl. Dijoni sinep.
2. Sojakastmega. See nõuab 0,5 spl. Lisaks peate lisama 3 spl. sidrunimahl, 2 tl. seesamiõli, 0,25 spl. pruun suhkur, 1 spl. purustatud küüslauk, 2 spl. peeneks hakitud ingver ja 1 tl. must pipar
3. itaalia keel. Segage 0,25 spl. oliiviõli, 1 tl. sool, 1 tl. küüslaugupulber, 1 spl. Itaalia maitseaine, 2 tl. äädikas, 1 tl. pune.

Grillitud kana retsept

Enne kana marineerimist grillimiseks peate rümba ise ette valmistama. Soovitatav on valida noor liha, sest see on palju maitsvam ja õrnem. Eriti isuäratav on grillkana. Kui ostate liha poest, on parem võtta külmutamata toode. Vajadusel sulatage rümp looduslikes tingimustes.

Ahjus sülitada

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 221 kcal.
• Eesmärk: lõuna- / õhtusöögiks / puhkuseks.
• Köök: Vene köök.

Grillitud kana ahjus sülitamise meetodi eripära on see, et liha praetakse igast küljest võrdselt. Rümba on üleni kaetud maitsva krõbeda koorikuga. Eriti maitsev osutub see elektriahjus. Tänu ventilaatorile ja konvektsioonile valmib roog ühtlaselt ja kiiresti. Isegi kui sülitust pole, saab kana ikkagi röstida. Selleks peate rümpa sageli pöörama.

Koostis:

• supilusikatäis hapukoort - 7 tk;
• küüslaugu pea - 1 tk;
• supilusikatäis sinepit - 1 tk;
• kana rümp - 1 tk;
• soola supilusikatäis - 0,5 tk;
• humal-suneli - 1,5 tl;
• teelusikatäis pipart - 1 tk.
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke kauss ja segage vürtsid pipra, soola ja purustatud küüslauguga. Lisa sinna majonees ja sinep.
2. Loputage rümp, lõigake kana rasv ära. Hõõru liha marinaadiga ja puista peale poole sidruni mahl.
3. Aseta 2 tunniks külmkappi.
4. Pärast määratud aja möödumist soojendage ahi 200 kraadini.
5. Järgmisena pane rümp vardasse ja seo jalad niidiga kinni.
6. Asetage alus vee või punase veiniga allpool olevale tasemele.
7. Küpseta 1-1,5 tundi.

Võre peal

• Küpsetusaeg: 8 tundi.
• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 239 kcal.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ahjus restil olev kana valmistatakse peaaegu samal põhimõttel nagu varraste retseptis. Ainult siin peate rümpa sageli pöörama, et see küpseks mõlemalt poolt ühtlaselt. Peate hoolikalt jälgima, muidu võib liha põletada. Soovitav on rümpa marineerida vähemalt 1-2 tundi, kuid parem on hoida seda marinaadis üleöö. Nii saad veelgi mahlasema kana.

Koostis:

• sidrun - 2 tk;
• teelusikatäis sool, pune ja kurkum - 1 tk;
• teelusikatäis suhkur - 2 tk;
• kana rümp - 1 tk;
• küüslauguküünt - 3-6 tk;
• teelusikatäis musta pipart - 1 tk;
• supilusikatäis oliiviõli - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Marinaadi jaoks on parem kasutada segisti - peate selle laadima oliiviõli, sidrunimahla, küüslaugu ja vürtsidega. Järgmisena sega kõik ühtlaseks.
2. Pese lind ja kuivata pabersalvrätikutega. Jaotage kolmandik marinaadist naha alla ja määrige ülejäänud rümp väljastpoolt.
3. Hoidke lindu külmkapis umbes 5-6 tundi.
4. Seo jalad tugevalt niidiga kinni ja aseta rümp grillile.
5. Aseta ahju põhja fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat.
6. Roog on valmis 1,5-2 tunni pärast.

Pangal

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 251 kcal.
• Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi- / pühadelauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui ahjul pole erifunktsiooni ja sülitust, siis grillkana valmistamiseks võib kasutada tavalist purki või pudelit. Sel juhul pole vaja isegi resti. Rümba asetatakse lihtsalt üle purgi kaela, asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse. Üks hoiatus - ahi peab olema külm, et klaas soojeneks järk-järgult, muidu see lõhkeb.

Koostis:

• pool teelusikatäit pipart - 1 tk;
• supilusikatäis majoneesi - 3 tk;
• paprika - 1 tl;
• küüslaugu pea - 3-4 tk;
• teelusikatäis karri maitseainet - 0,5 tl;
• supilusikatäis soola - 1 tk;
• kurkum - 0,5 tl;
• kana - 1 tk;
• taimeõli - 2-3 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt valmista liha – hõõru rümp soola ja vürtside seguga. Korrake sama hakitud küüslauguga.
2. Keera kana toidukilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
3. Võtke ükskõik milline pudel, täitke see poolenisti vee ja taimeõliga ning pange sellele rümp. Määri kana majoneesiga.
4. Küpseta 15 minutit 190 kraadi juures, seejärel tõsta 210 kraadini.
5. Küpseta lindu veel umbes 1 tund.

Mikrolaine

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 228 kcal.
• Eesmärk: lõuna- / õhtusöögi- / pühadelauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui teil on vaja roog kiiremini valmistada, peaksite kasutama mikrolaineahju. Selleks pole vaja isegi spetsiaalset grilli. Võite võtta selle, mida kasutatakse kahe plaadi korraga mikrolaineahjus soojendamiseks. Aseta kana alla kindlasti nõu, kuhu rasv nõrgub. Rümba tasub paar korda ümber pöörata, et alumine ja pealmine osa küpseks võrdselt.

Koostis:

• supilusikatäis rast. õlid - 3 tk;
• äädikas supilusikatäis - 1 tk;
• kana - 1 rümp;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• maitseained - teie äranägemisel.

Küpsetusmeetod:

1. Vajadusel sulatage liha, loputage voolava vee all ja kuivatage hoolikalt.
2. Kombineeri kõik kuivained, sealhulgas hakitud küüslauk. Lahjenda õli ja äädikaga.
3. Hõõru rümp seguga mõlemalt poolt ja lase pool tundi seista.
4. Asetage see mikrolaineahju restile ja asetage taldrik alla.
5. Lülitage sisse maksimaalne võimsus, küpseta 50 minutit.

Grillpannil

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 231 kcal.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Selle retsepti järgi grillkana ei küpseta tervelt, kuna seda ei saa pannil küpsetada. See ei muuda rooga vähem maitsvaks. Eeliseks on see, et saad mitu portsjonit korraga, sest rümpa pole vaja tükeldada. Parem on kohe osta mitte terve kana, vaid kana rinnad või koivad. Neid praetakse praktiliselt ilma liigse rasvata ja need on krõbeda koorikuga.

Koostis:

• kanakoivad - 4 tk;
• lemmikvürtsid, sool - teie äranägemisel;
• sidrunipipar - näputäis;
• teelusikatäis rast. õlid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese jalad, marineeri pipra, vürtside ja soola seguga.
2. Kuumuta pann, lisa õli.
3. Prae mahlased kanakoivad, keerates 4 külge.
4. Pärast kooriku moodustumist küpseta veel 15 minutit. väiksema tulejõuga.

Kartuliga

• Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 269 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Selleks, et lisandit eraldi ei valmistataks, tasub õppida, kuidas valmistada grillkana kartulitega. Rümba praadimiseks asetage see purki, nagu ühes eelmises retseptis. Oluline on meeles pidada, et liha tuleb panna külma ahju, et klaas ei puruneks järsu temperatuurimuutuse korral. Lisaks kartulile on lihale lisatud sibulat. Vürtside valikud võivad olenevalt isiklikest maitse-eelistustest erineda.

Koostis:

• sibulapea - 1 tk;
• majonees - teie äranägemisel;
• loorberileht - 1 tk;
• vürtsid, sool - teie äranägemisel;
• küüslaugu pea - 2 tk;
• kartulimugulad - 5 tk;
• kana rümp - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru kana vürtsidega ja marineeri majoneesi, küüslaugu ja soola seguga.
2. Jäta 2 tunniks külmkapi riiulile seisma.
3. Järgmisena koorige sibul ja kartul.
4. Täida liitrine purk veega, lisa vürtsid ja loorberilehed.
5. Asetage kana sellele ja asetage see küpsetusplaadile.
6. Asetage kartulid ja sibulad ümber, valage veidi vett.
7. Pane 180 kraadini kuumutatud ahju. Oodake umbes 1,5 tundi.

Sojakastmes

• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 271 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Klassikaline kanaliha marinaad põhineb sojakastmel. Teil on vaja tervet pudelit. Selle retsepti jaoks on vaja grillpanni, mitte ahju. Väärib märkimist, et marinaad osutub väga vürtsikaks. Sel põhjusel ei tohiks te kasutatava küüslaugu kogust suurendada. Üldiselt saab marinaadikomponentide proportsioone muuta oma äranägemise järgi.

Koostis:

• majonees - 100 g;
• sool, pipar - teie maitse järgi;
• sojakaste - 1 pudel;
• kana - 1 rümp;
• adžika supilusikatäis - 2 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga kana tükkideks, marineeri kastme soolveega koos adžika ja küüslauguga.
2. 2-3 tunni pärast prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri majoneesiga.
3. Seejärel hauta vähendatud tulel kuni valmis.

Nagu poes

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 271 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kõige maitsvam kana valmistatakse retsepti järgi, nagu poes. Selleks on vaja suuremat rümpa. Sama maitse pärineb koostisosade loendis loetletud maitseainete segust. Kui ahjul pole spetsiaalset grillirežiimi, saate rümba küpsetada purgil või grillil. Et see tõesti oleks nagu poes, on parem liha marineerida üleöö.

Koostis:

• supilusikatäis rast. õlid - 2 tk;
• kana rümp - 1 tk. 1,5 kg võrra;
• punane ja must pipar, majoraan, hakitud küüslauk, sool - igaüks 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Marineeri kana maitseainete ja õli seguga ning jäta üleöö külmkappi seisma.
2. Hommikul varras või aseta restile.
3. Aseta ahju põhja küpsetusplaat.
4. Prae umbes tund aega 200 kraadi juures.
5. Torka liha noaga läbi – kui kerget vedelikku välja tuleb, võid valmis kana eemaldada.