دستور تهیه بند انگشت خوک BBQ بسیار ساده است. برای آبدار شدن این قسمت باید به درستی مرینیت شود. علاوه بر این، کیفیت غذا تحت تأثیر ویژگی هایی مانند تازگی گوشت و زمان پخت است. بسیار مهم است که بند گوشت خوک کبابی بیش از حد پخته نشود. در غیر این صورت خشک و بی مزه می شود. دمای کباب باید متوسط ​​باشد. به لطف این ویژگی، این قسمت از گوشت خوک به درستی پخته می شود و مهمتر از همه، کاملاً از دود اشباع می شود.

مواد لازم

دستور العمل کلاسیک ساق کبابی شامل استفاده از مواد زیر است:

• بند انگشت خوک؛
• پیاز؛
• برگ بو؛
• نمک یا سس سویا؛
• سیر؛
• سبزی؛
• مخلوطی از فلفل (اگر فردی عاشق تند باشد).

ساقه آشپزی

مرحله اولیه برش دادن پیاز به حلقه های نیمه و گذاشتن آن بر روی بند انگشت در نظر گرفته می شود. سپس باید برگ بو را به آرامی چرخ کرده و گوشت را با آن بپاشید. پس از انجام این عمل، می توانید شروع به ایجاد برش های کوچک، اما نسبتا عمیق در سراسر ساق پا کنید. این مرحله شامل استفاده از یک چاقوی تیز است. سس سویا یا نمک باید در برش های حاصل و در کل ناحیه ساقه ریخته شود. ترکیب این مواد توصیه نمی شود، زیرا ممکن است گوشت خوک بیش از حد نمک زده شود. سپس سیر را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و داخل برش های گوشت می ریزیم. مرحله بعدی این است که ساقه را با مخلوطی از فلفل و سبزی بپاشید. پس از پیچیدن این قسمت از گوشت خوک در فیلم، باید آن را به مدت حدود 12 ساعت یا یک روز در یخچال قرار دهید.

ساق برای کباب کردن آماده است. به عنوان یک قاعده، این حداقل 1.5 ساعت طول می کشد. زمان پخت این غذا به دمای کباب بستگی دارد. مطلوب است که متوسط ​​باشد. این دما باعث می شود که بند انگشت خوک در دود خیس شود و به طور یکنواخت بپزد. اگر خیلی زیاد باشد، خطر سوختن گوشت خوک در بالا و خام بودن داخل آن وجود دارد.

این غذا با سبزیجات، سیب زمینی پخته و مقداری سس معطر به خوبی می آید. برای پختن آنها توصیه می کنیم از زغال سنگ یا

بعد از عید کریسمس گوشت می خواستم. تقریباً بلافاصله یک آبجو خواستم.
چون در منطقه بود تعطیلات سال نو، سپس من نیز نوعی معجزه می خواستم، بنابراین وارد YouTube شدم.
بعد از تماشای 10-15 ویدیو، من یک برنامه دارم.

و سپس، یک روز خوب ژانویه:

غذای اصلی یک بند انگشت روی آتش در آبجو است.
فقط برای رسوایی، اما برای مدت طولانی. باید به مدت سه ساعت خوب بپزید و بعد 20-30 دقیقه دیگر روی گریل یک پوسته درست کنید. باید فوراً بگم +5 بود و من خودم را برای نیم روز در خیابان یخ زدم.

آنچه شما نیاز دارید:

1. رول، چقدر می خورید


2. آبجو تیره برای ریختن و پر کردن. تا 5 لیتر برای سه ساقه (یکی، حرومزاده، داخل دیگ جا نمی شد، اما به فر می رفت) تا 5 لیتر طول کشید. این برای دم کردن است، برای نوشیدن آنقدر که دلتان بخواهد.


3. ادویه ها. خوب، اینجا یک پرواز خیالی است. دانه فلفل سیاه، برگ بو دکل است


4. سیر

همه چیز را در یک دیگ ریخته و با آبجو پر می کنیم.

همین، حالا دور دیگ جمع می‌شویم، با دوستان آبجو می‌نوشیم، آتش را ادامه می‌دهیم یا آبجی را که بیرون می‌ریزد پر می‌کنیم.

بعد از چند ساعت، گرسنگی ما را وادار می کند یک شاهکار دیگر انجام دهیم:

در اینجا نیز همه چیز بسیار ساده است:

1. سیب زمینی



2. ادویه ها

نمی توانم با اطمینان بگویم چقدر در فویل روی گریل بود، آبجو قبلاً به طرز شایسته ای نوشیده شده بود. حدودا 20-30 دقیقه. بیشتر بهتر از کمتر است، سیب زمینی در این شرایط به آرامی پخته می شود.

اکنون باید فویل را بردارید و به آن ارائه دهید:

ظرف غیر قابل مقایسه است!

ساعت سوم گذشت. ساقه را بیرون می آوریم (برای آزمایش نخ را روی یکی گذاشتم) و روی گریل می گذاریم:

لذت ببرید!

دستور تهیه بند انگشت خوک BBQ بسیار ساده است. برای آبدار شدن این قسمت باید به درستی مرینیت شود. علاوه بر این، کیفیت غذا تحت تأثیر ویژگی هایی مانند تازگی گوشت و زمان پخت است. بسیار مهم است که بند گوشت خوک کبابی بیش از حد پخته نشود. در غیر این صورت خشک و بی مزه می شود. دمای کباب باید متوسط ​​باشد. به لطف این ویژگی، این قسمت از گوشت خوک به درستی پخته می شود و مهمتر از همه، کاملاً از دود اشباع می شود.

مواد لازم

دستور العمل کلاسیک ساق کبابی شامل استفاده از مواد زیر است:

• بند انگشت خوک؛
• پیاز؛
• برگ بو؛
• نمک یا سس سویا؛
• سیر؛
• سبزی؛
• مخلوطی از فلفل (اگر فردی عاشق تند باشد).

ساقه آشپزی

مرحله اولیه برش دادن پیاز به حلقه های نیمه و گذاشتن آن بر روی بند انگشت در نظر گرفته می شود. سپس باید برگ بو را به آرامی چرخ کرده و گوشت را با آن بپاشید. پس از انجام این عمل، می توانید شروع به ایجاد برش های کوچک، اما نسبتا عمیق در سراسر ساق پا کنید. این مرحله شامل استفاده از یک چاقوی تیز است. سس سویا یا نمک باید در برش های حاصل و در کل ناحیه ساقه ریخته شود. ترکیب این مواد توصیه نمی شود، زیرا ممکن است گوشت خوک بیش از حد نمک زده شود. سپس سیر را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و داخل برش های گوشت می ریزیم. مرحله بعدی این است که ساقه را با مخلوطی از فلفل و سبزی بپاشید. پس از پیچیدن این قسمت از گوشت خوک در فیلم، باید آن را به مدت حدود 12 ساعت یا یک روز در یخچال قرار دهید.

ساق برای کباب کردن آماده است. به عنوان یک قاعده، این حداقل 1.5 ساعت طول می کشد. زمان پخت این غذا به دمای کباب بستگی دارد. مطلوب است که متوسط ​​باشد. این دما باعث می شود که بند انگشت خوک در دود خیس شود و به طور یکنواخت بپزد. اگر خیلی زیاد باشد، خطر سوختن گوشت خوک در بالا و خام بودن داخل آن وجود دارد.

این غذا با سبزیجات، سیب زمینی پخته و مقداری سس معطر به خوبی می آید. برای طبخ آنها توصیه می کنیم از گریل زغالی یا گازی استفاده کنید.

یک بار دیگر، با رفتن به ویلا، تصمیم گرفتم ساق پایم را روی چوب نوازش کنم.

اینگونه است که اشتها آور می شود و در حال حاضر دویدن آب دهان است)

در خانه آن را جوشاندم و به آب برای پختن اضافه کردم: نمک، پیاز پوست کنده (رنگ طلایی می دهد)، دانه فلفل، برگ بو. با حرارت ملایم حدود 3 ساعت پخته شد (من ساق بزرگ داشتم) وزنش را نگاه کنید تا زیاد نپزد وگرنه از سیخ می افتد. ما باید آن را بپزیم، اما آن را هضم نکنیم.
از آب بیرون کشید، خنک شد و به کشور رفت.
بند انگشت پخته شده را با آبجو خار می کنیم (اگر کار نکرد، فقط آن را پاک می کنیم).

حالا سیر را پوست بگیرید و با نمک خرد کنید.

ادویه جات ترشی جات: فلفل، پاپریکا، فلفل قرمز را به سلیقه اضافه کنید. ساقه را با این مخلوط بمالید.

در حالی که بند انگشت خیس شده است، آتش روشن می کنیم. به حرارت قوی و کمی آتش نیاز داریم، پوست ساقه سفت است و باید سرخ کنیم تا طلایی شود.
ساق را به صورت ضربدری روی سیخ ها می زنیم تا زیر وزن نیفتد.

و به آتش بفرستید.

پس از قهوه ای شدن، آن را برگردانید. خود بند انگشت از قبل آماده است، پس تا زمانی که رنگ دلخواه به دست آید سرخ کنید.
ساق آماده است، می توانید آن را سر میز سرو کنید.

طعم آن به سادگی شگفت انگیز است: به نظر می رسد بسیار نرم، آبدار، شما حتی نیازی به جویدن ندارید) خیلی سریع به پایان می رسد) بنابراین ما به اندازه کافی نداشتیم. دفعه بعد حداقل 2 ساقه و در حالت ایده آل هر ساقه را می گیرم. آن وقت همه خوشحال خواهند شد.
با سالاد عالیه

بنابراین ما سعی خواهیم کرد دستور العملی برای آنچه که اخیراً به یک غذای لذیذ خوب در رژیم غذایی یک ساکن تابستانی آشپز خانگی تبدیل شده است را به شما ارائه دهیم که کباب حرفه ای فوق العاده ما را دارد.

شروع تحقیقات ما در زمینه کاربرد MFP (دستگاه چند منظوره) "Gorynych" ما را به استدلال در مورد این موضوع سوق داد: "چه چیزی برای کباب پز به طور کلی نامشخص است که می توان روی این معجزه پخت؟" البته، برای پاسخ به این سوال، ما به جنگل اینترنت پرداختیم و انواع بسیاری از انواع دستور العمل ها و نکات را پیدا کردیم. و در اینجا چیزی است که ما از پیشنهادی دوست داشتیم و پس از مدتی انطباق معلوم شد ...

طرز پخت ساق پا روی گورینیچ

پس از گشت و گذار نسبتاً در میان وحش های وسیع و همه جانبه زیرزمین خانه در حوضخانه، شبکه ای درخشان پیدا کردیم، و چه کسی می داند این شبکه از چه چیزی است، اما این بدان معنی است که همه چیز در زیرزمین وجود دارد! با روحیه بالا، از آنجایی که تصاویر استفاده از این شبکه در زیرزمین ظاهر شد، ما با هم، در یک جمعیت، دویدیم تا سعی کنیم از محصول عقل یک نفر استفاده کنیم. در کمال تعجب مردم، توری دقیقاً روی دیواره های دیگ ( ماهیتابه های سرخ کردنی "Wok") قرار گرفت و فضایی را زیر توری تشکیل داد - ما به این دست یافتیم!!!

بعد از 15 تا 20 دقیقه، ساقه را روی توری در تابه Wok (دیگ) قرار می دهیم و با درب شیشه ای می پوشانیم تا منتظر آماده شدن غذای لذیذ باشیم.

به هر حال، درب محکم بسته نشد، روی پایه ها ایستاد و شکافی حدود 10 میلی متر ایجاد کرد، به طوری که چربی، تخلیه و سوزاندن، به طور طبیعی دود تشکیل داد و به آرامی گوشت ما را فرا گرفت.

در نتیجه، ساقه در حال آماده شدن بود، یا، به درستی، پخته شد، خوب، درست، مانند یک فر، برای حدود 15-25 دقیقه - هر کس آمادگی را به روش خود تعیین کرد، بنابراین آنها میانگین زمان را تحمل کردند. تایید عمومیشرکت کنندگان در اقدام نتیجه فراتر از همه انتظارات بود!

دستور آشپزی:

ساق را به مدت 2 ساعت می پزیم (از مواد 2 تا 13 استفاده می کنیم)، در بشقاب می گذاریم، خشک می کنیم، سس را آماده می کنیم، با چاقو برش هایی روی پوست ساقه ایجاد می کنیم تا توری در آن ایجاد شود. به شکل لوزی (غیرت نکنید!)، دیگ را گرم کنید، روی توری بپزید، سس بریزید و ساق را بچرخانید، حدود 15-20 دقیقه.

محصولات:

1) بند انگشت - 3 عدد.
2) پیاز - 3 عدد. (برش نزنید، اما تمیز کنید)
3) تره فرنگی - شاخه (بریده شده)
4) نمک - به مزه (بهتر است نمک بیش از حد)
5) جعفری - 5 عدد.
6) هویج - 1 عدد (اندازه متوسط، خرد نکنید)
7) فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 عدد.
8) برگ بو - 2 عدد.
9) زنجبیل - 3 برش (ضخامت 2 میلی متر)
10) رزماری - کمی
11) آویشن - کمی توت ارس - 4 عدد.
12) فلفل دلمه ای - 2 عدد.
13) توت عرعر - 4 عدد
14) شراب نیمه شیرین - 1 لیوان (200 میلی لیتر)
15) عسل - 2 قاشق چایخوری