شرح ارائه توسط اسلایدهای جداگانه:

1 اسلاید

توضیحات اسلاید:

ارائه در مورد آناتومی با موضوع: متابولیسم - به عنوان ویژگی اصلی یک سیستم زنده تکمیل شده توسط: ناتالیا امینوا، . نیژنی نووگورود 2015

2 اسلاید

توضیحات اسلاید:

3 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مفهوم متابولیسم متابولیسم یا متابولیسم مجموعه ای از واکنش های شیمیایی است که در یک موجود زنده برای حفظ حیات رخ می دهد. این فرآیندها به ارگانیسم ها اجازه می دهد تا رشد و تولید مثل کنند، ساختار خود را حفظ کنند و به تأثیرات محیطی پاسخ دهند. متابولیسم معمولاً به دو مرحله تقسیم می‌شود: در طی کاتابولیسم، مواد آلی پیچیده به مواد ساده‌تر تجزیه می‌شوند. در فرآیندهای آنابولیسم، موادی مانند پروتئین ها، قندها، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک با صرف انرژی سنتز می شوند.

4 اسلاید

توضیحات اسلاید:

متابولیسم و ​​انرژی یک ویژگی مشترک همه موجودات زنده است که زیربنای حفظ زندگی است. موجودات زنده قادر به جذب مواد خاصی از محیط، تبدیل آنها، به دست آوردن انرژی از طریق این دگرگونی ها و رهاسازی بقایای غیر ضروری این مواد به محیط هستند.

5 اسلاید

توضیحات اسلاید:

همه ارگانیسم ها سیستم های باز هستند که تنها در صورتی پایدار هستند که به مواد و انرژی از بیرون دسترسی مداوم داشته باشند.

6 اسلاید

توضیحات اسلاید:

7 اسلاید

توضیحات اسلاید:

شرایط متابولیک در دسترس بودن انرژی به شکل ATP. وجود آنزیم ها - کاتالیزورهای بیولوژیکی. فعالیت عملکردی اندامک های مسئول انجام واکنش های اکسیداسیون و سنتز. کنترل واضح از هسته سلول. در دسترس بودن مواد اولیه

8 اسلاید

توضیحات اسلاید:

دریافت مواد مغذی و انرژی از محیط خارج

اسلاید 9

توضیحات اسلاید:

10 اسلاید

توضیحات اسلاید:

متابولیسم پروتئین پروتئین ها مواد پلیمری با وزن مولکولی بالا حاوی نیتروژن هستند. پروتئین ها جایگاه پیشرو در میان عناصر آلی دارند و بیش از 50 درصد از جرم خشک سلول را تشکیل می دهند. کل مجموعه متابولیسم در بدن (تنفس، هضم، دفع) توسط فعالیت آنزیم ها، که پروتئین هستند، تضمین می شود. تمام عملکردهای حرکتی بدن با تعامل پروتئین های انقباضی - اکتین و میوزین تضمین می شود. پروتئین ها بخشی از سیتوپلاسم، هموگلوبین، پلاسمای خون، بسیاری از هورمون ها، بدن ایمنی هستند، پایداری محیط آب نمک بدن را حفظ می کنند و رشد آن را تضمین می کنند. آنزیم هایی که لزوماً در تمام مراحل متابولیسم نقش دارند پروتئین هستند. کل مجموعه متابولیسم در بدن (تنفس، هضم، دفع) توسط فعالیت آنزیم ها، که پروتئین هستند، تضمین می شود. تمام عملکردهای حرکتی بدن با تعامل پروتئین های انقباضی - اکتین و میوزین تضمین می شود.

11 اسلاید

توضیحات اسلاید:

12 اسلاید

توضیحات اسلاید:

اهمیت لیپیدها در بدن لیپیدها استرهای گلیسرول و اسیدهای چرب بالاتر هستند. چربی زیادی در بافت زیر جلدی، اطراف برخی از اندام های داخلی (به عنوان مثال، کلیه ها) و همچنین در کبد و ماهیچه ها وجود دارد. چربی ها بخشی از سلول ها (سیتوپلاسم، هسته، غشای سلولی) هستند که مقدار آنها ثابت است. تجمع چربی می تواند عملکردهای دیگری را انجام دهد. به عنوان مثال، چربی زیر جلدی از افزایش انتقال حرارت جلوگیری می کند، چربی پرینفریک از کلیه در برابر کبودی محافظت می کند و ... چربی به عنوان منبع غنی انرژی توسط بدن استفاده می شود. تجزیه 1 گرم چربی در بدن بیش از دو برابر انرژی (38.9 کیلوژول) نسبت به تجزیه همان مقدار پروتئین یا کربوهیدرات آزاد می کند. کمبود چربی در غذا باعث اختلال در فعالیت سیستم عصبی مرکزی و اندام های تناسلی و کاهش استقامت در برابر بیماری های مختلف می شود. با چربی ها، بدن ویتامین های محلول در آنها (A، D، E و غیره) را دریافت می کند که برای انسان حیاتی هستند.

اسلاید 13

توضیحات اسلاید:

اهمیت کربوهیدرات ها کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی به خصوص در هنگام کار شدید ماهیچه ها هستند. در بزرگسالان، بدن بیش از نیمی از انرژی خود را از کربوهیدرات ها دریافت می کند. تجزیه کربوهیدرات ها با آزاد شدن انرژی می تواند هم در شرایط بدون اکسیژن و هم در حضور اکسیژن رخ دهد. محصولات نهایی متابولیسم کربوهیدرات ها دی اکسید کربن و آب است. کربوهیدرات ها این توانایی را دارند که به سرعت تجزیه و اکسید شوند. در صورت خستگی شدید یا فعالیت بدنی سنگین، مصرف چند گرم شکر باعث بهبود وضعیت بدن می شود.

14 اسلاید

توضیحات اسلاید:

15 اسلاید

توضیحات اسلاید:

اهمیت مواد معدنی مواد معدنی به همراه پروتئین ها، کربوهیدرات ها و ویتامین ها از اجزای حیاتی غذای انسان هستند و برای ساختن ساختارهای شیمیایی بافت های زنده و اجرای فرآیندهای بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی که زیربنای حیات بدن هستند، ضروری هستند. اکثریت قریب به اتفاق همه عناصر شیمیایی طبیعی (81) در بدن انسان یافت می شود. 12 عنصر ساختاری نامیده می شوند، زیرا آنها 99٪ از ترکیب عنصری بدن انسان را تشکیل می دهند (C, O, H, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl). مصالح اصلی ساختمان چهار عنصر است: نیتروژن، هیدروژن، اکسیژن و کربن. عناصر باقی مانده که در مقادیر کم در بدن قرار دارند، نقش مهمی بر سلامت و وضعیت بدن ما دارند.

16 اسلاید

مجموعه فرآیندهای فیزیکی، شیمیایی و فیزیولوژیکی تبدیل مواد و انرژی در بدن انسان و تبادل مواد و انرژی بین بدن و محیط. پلاستیک و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. متابولیسم

این امر با استخراج Q از مواد مغذی وارد شده به بدن و تبدیل آن به اشکال ترکیبات پرانرژی (ATP و سایر مولکول ها) و کاهش یافته (NADP - N-نیکوتین آمید آدنین دی نوکلئوتید فسفات) به دست می آید. Q آنها برای سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، لیپیدها و همچنین اجزای غشای سلولی و اندامک های سلولی برای انجام کارهای مکانیکی، شیمیایی، اسمزی و الکتریکی و انتقال یون استفاده می شود.

متابولیسم متابولیسم انرژی (تجزیه، کاتابولیسم) متابولیسم انرژی (تجزیه، کاتابولیسم) متابولیسم پلاستیک (همگون سازی، آنابولیسم) متابولیسم پلاستیک (همانندسازی، آنابولیسم) مجموعه ای از فرآیندهای بیوسنتز مواد آلی، اجزای سلولی و سایر ساختارهای اندام ها و بافت ها. رشد، توسعه، تجدید ساختارهای بیولوژیکی، و همچنین سنتز مجدد مداوم ماکرو ارگ ها و انباشته شدن بسترهای انرژی را فراهم می کند. انباشت انرژی مجموعه ای از فرآیندهای تجزیه مولکول های پیچیده، اجزای سلولی، اندام ها، بافت ها به مواد ساده با استفاده از برخی از آنها به عنوان پیش سازهای بیوسنتز و تا محصولات تجزیه نهایی با تشکیل ترکیبات پرانرژی و کاهش یافته است. آزاد شدن انرژی

متابولیسم از لحظه جذب مونوساکاریدها (کربوهیدرات ها) شروع می شود. گلیسیرین و اسیدهای چرب (چربی)؛ اسیدهای آمینه (پروتئین). متابولیسم از لحظه جذب مونوساکاریدها (کربوهیدرات ها) شروع می شود. گلیسیرین و اسیدهای چرب (چربی)؛ اسیدهای آمینه (پروتئین).

آنها 50 درصد از جرم خشک سلول را تشکیل می دهند و به اسیدهای آمینه (ضروری و غیر ضروری) تجزیه می شوند. پروتئین حاوی 16 درصد نیتروژن است. 6.25 گرم پروتئین تجزیه می شود و 1 گرم نیتروژن تشکیل می شود. تعادل N (تراز "+" و "-"). تجزیه پروتئین در بدن به طور مداوم اتفاق می افتد. برای 1 کیلوگرم وزن بدن یک فرد در روز در معرض تخریب کامل 0.028-0.075 گرم نیتروژن است. 3.77 گرم نیتروژن در روز آزاد می شود (3.77 گرم (N) x 6.25 گرم = 23 گرم پروتئین (ضریب سایش رابنر).

- بخشی از هورمون ها، کاتالیزورها، آنزیم ها و ساختارهای سلولی هستند. پروتئین ها غشاهای کمپلکس های پروتئین-لیپیدی را می سازند و بخشی از دستگاه کروموزومی، اندامک های سلولی و میکروتوبول ها هستند. کل مجموعه متابولیسم در بدن (تنفس، هضم، دفع) توسط فعالیت آنزیم ها، که پروتئین هستند، تضمین می شود. تمام عملکردهای حرکتی بدن با تعامل پروتئین های انقباضی - اکتین و میوزین تضمین می شود. ارزش پلاستیک

در مقایسه با کربوهیدرات ها و چربی ها عالی نیست. پروتئین ها - 1 گرم - 17.6 کیلوژول از 20 اسید آمینه موجود، 10 اسید آمینه ضروری هستند: لوسین، ایزولوسین، والین، متیونین، لیزین، ترئونین، فنیل آلانین، تریپتوفان، هیستیدین، آرژنین. با ارزش ترین پروتئین ها از نظر بیولوژیکی گوشت، تخم مرغ، ماهی، خاویار و شیر هستند. ارزش انرژی.

پروتئین حاوی 16 درصد نیتروژن است. بدن آن را فقط به عنوان بخشی از غذا جذب می کند. 6.25 گرم پروتئین تجزیه می شود و 1 گرم نیتروژن تشکیل می شود. ضریب سایش رابنر برای 1 کیلوگرم وزن بدن یک فرد در روز در معرض تخریب کامل 0.028-0.075 گرم نیتروژن است. 3.77 گرم نیتروژن در روز آزاد می شود. تعادل N (تراز "+" و "-"). تجزیه پروتئین در بدن به طور مداوم اتفاق می افتد. تعادل نیتروژن

- منجر به مهار خون سازی و سنتز ایمونوگلوبولین، ایجاد کم خونی و نقص ایمنی و اختلالات عملکرد تولید مثل می شود. در کودکان رشد در هر سنی دچار اختلال می شود، کاهش بافت ماهیچه ای و کبد و اختلال در ترشح هورمون وجود دارد. کاهش مصرف و اختلال در جذب آهن

پروتئین - باعث فعال شدن اسید آمینه و متابولیسم انرژی، افزایش تشکیل اوره و افزایش بار بر روی ساختارهای کلیوی با کاهش عملکرد بعدی می شود. در نتیجه انباشته شدن محصولات تجزیه ناقص و پوسیدگی پروتئین ها در روده ها ممکن است مسمومیت ایجاد شود. حداقل پروتئین - گرم (در برخی دسته ها تا 50 گرم یا بیشتر) در روز. دریافت بیش از حد رژیم غذایی

تنظیم هورمون‌های جذب غیر همسان: سوماتوتروپیک در طول رشد بدن - افزایش جرم همه اندام‌ها و بافت‌ها. در یک فرد بالغ، افزایش سنتز به دلیل نفوذپذیری غشای سلولی به اسیدهای آمینه و افزایش سنتز RNA در هسته سلول وجود دارد. تیروکسین و تری یدوتیرونین - در غلظت های خاص سنتز پروتئین را تحریک می کنند و در نتیجه رشد، توسعه و تمایز بافت ها و اندام ها را فعال می کنند. در کبد - گلوکوکورتیکوئیدها - باعث تحریک سنتز پروتئین - گلوکوکورتیکوئیدها (هیدروکورتیزون، کورتیکوسترون) تجزیه در بافت ها، به ویژه در بافت عضلانی و لنفاوی، و در کبد، برعکس، آنها سنتز پروتئین را تحریک می کنند.

برخی از اجزای چربی بدن را می توان از کربوهیدرات ها سنتز کرد. : بخشی از غشای سلولی هستند .. : ارزش کالری آنها بیش از 2 برابر بیشتر از کربوهیدرات ها و پروتئین ها است. 1 گرم چربی وقتی تجزیه شود 38.9 کیلوژول ارزش پلاستیکی ارزش انرژی می دهد.

چربی از روده ها جذب می شود، ابتدا وارد لنف و در مقادیر کمتر مستقیماً وارد خون می شود. بدن لیپیدها را عمدتاً به شکل به اصطلاح دریافت می کند. چربی خنثی که در بدن به گلیسرول و اسیدهای چرب تجزیه می شود. مقدار کمی اسیدهای چرب آزاد نیز همراه با غذا تامین می شود. اسیدهای چرب غیراشباع ضروری: لینولئیک، لینولنیک، آراشیدونیک - در بدن انسان تشکیل نمی شوند.

دریافت از غذا - 30٪ از کالری دریافتی روزانه. در سنین بالا تا 25 درصد. افزایش مصرف چربی - افزایش وزن بدن - افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و بیماری های متابولیک و همچنین سرطان روده، سینه و پروستات. روغن نباتی اضافی خطر ابتلا به سرطان های مختلف (به جز روغن زیتون) را افزایش می دهد.

تنظیم غیر همسان سازی جذب CNS: هیپوتالاموس - با تخریب هسته های شکمی - افزایش طولانی مدت اشتها و افزایش رسوب چربی تأثیر پاراسمپاتیک هورمون ها: گلوکوکورتیکوئیدها (قشر آدرنال) CNS: هیپوتالاموس: تحریک هسته های شکمی و از بین رفتن اپیدمی ها. تاثیر سمپاتیک هورمون ها: آدرنالین و نوراپی نفرین (بصل الکلیف آدرنال). سوماتوتروپیک، تیروکسین (غده تیروئید)، هورمون های جنسی،

می تواند در بدن از اسیدهای آمینه و چربی سنتز شود. اما حداقل کربوهیدرات در رژیم غذایی وجود دارد - 150 گرم مصرف معمولی گرم در روز است.

سوخت اصلی برای اکثر موجودات. نقش اصلی توسط تابع انرژی تعیین می شود. این ماده عمدتاً به شکل پلی ساکارید گیاهی - نشاسته و پلی ساکارید حیوانی - گلیکوژن وجود دارد. گلوکز خون منبع فوری انرژی بدن است. سطح گلوکز خون 3.3-5.5 mmol/l (60-100 میلی گرم درصد) است. کاهش سطح گلوکز خون - هیپوگلیسمی. کاهش سطح به 2.2-1.7 mmol/l (4.-30 میلی گرم درصد) یک "کما هیپوگلیسمی" است. ورود گلوکز به خون به سرعت این اختلالات را از بین می برد. ارزش انرژی. 1 گرم - 17.6 کیلوژول

از گلوکز، گلیکوژن در سلول های کبدی سنتز می شود - یک ذخیره، کربوهیدرات ذخیره شده. هیپرگلیسمی تغذیه ای (تغذیه ای) - پس از خوردن یک وعده غذایی با کربوهیدرات های سریع جذب می شود. در نتیجه، گلوکوزوری آزاد شدن گلوکز در ادرار زمانی است که سطح گلوکز خون بالای 8.9-10.0 mmol/l (mg%) باشد. برای حفظ ثبات نسبی در خون، گلیکوژن در کبد تجزیه شده و در خون آزاد می شود.

مغز-12٪، روده ها-9٪، ماهیچه ها-7٪، کلیه ها-5٪. تجزیه کربوهیدرات ها در بدن حیوانات هم به صورت بدون اکسیژن به اسید لاکتیک (گلیکولیز بی هوازی) و هم با اکسیداسیون محصولات تجزیه کربوهیدرات به CO 2 و H 2 O انجام می شود. جذب گلوکز از خون ورودی:

مصرف بیش از حد کربوهیدرات به افزایش لیپوژنز و چاقی کمک می کند. بیش از حد ثابت دی ساکاریدها و گلوکز که به سرعت در روده جذب می شود، بار زیادی بر روی سلول های غدد درون ریز پانکراس ایجاد می کند که انسولین ترشح می کنند، که می تواند به تخلیه آنها و ایجاد دیابت کمک کند.

هورمون های جذب غیر همسان سازی. انسولین - هورمون پانکراس (β-ki بافت جزایر) - افزایش سنتز گلیکوژن در کبد و ماهیچه ها و افزایش مصرف گلوکز توسط بافت های بدن) CNS - "تزریق قند" - تزریق بصل النخاع در ناحیه . پایین بطن IV. - تحریک هیپوتالاموس - Ch. پیوند – استرس GM قشر مغز

هورمون‌های کاهش‌دهنده تنظیم: گلوکاگون (سلول‌های آلفای بافت جزایر پانکراس). آدرنالین - مدولای آدرنال؛ گلوکوکورتیکوئیدها - قشر آدرنال؛ هورمون رشد غده هیپوفیز؛ تیروکسین و تری یدوتیرونین - غده تیروئید. به دلیل یک طرفه بودن تأثیر آنها در رابطه با اثرات انسولین، این هورمون ها اغلب تحت عنوان "هورمون های ضد جزیره ای" ترکیب می شوند.

تولید گرما در بدن دارای ویژگی 2 فازی است. در طی اکسیداسیون پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، یک قسمت از انرژی برای سنتز ATP استفاده می شود، بخشی دیگر به گرما تبدیل می شود. گرمای آزاد شده به طور مستقیم در طی اکسیداسیون مواد مغذی نامیده می شود گرمای اولیه در این مرحله بیشتر انرژی به گرما (گرمای اولیه) تبدیل می‌شود و مقدار کمتری برای سنتز ATP مصرف می‌شود و دوباره در پیوندهای ماکروارژیک شیمیایی آن انباشته می‌شود.

بنابراین در طی اکسیداسیون کربوهیدرات ها 7/22 درصد از انرژی پیوند شیمیایی گلوکز در طی فرآیند اکسیداسیون برای سنتز ATP استفاده می شود و 3/77 درصد به صورت گرمای اولیه در بافت ها پخش می شود. انرژی انباشته شده در ATP بیشتر برای کارهای مکانیکی، شیمیایی، حمل و نقل، فرآیندهای الکتریکی استفاده می‌شود و در نهایت به گرما تبدیل می‌شود که به آن گرمای ثانویه می‌گویند. در نتیجه، مقدار گرمای تولید شده در بدن معیاری از انرژی کل پیوندهای شیمیایی تشکیل شده در بدن می شود و می تواند بر حسب واحد گرما - کالری یا ژول بیان شود.

- مصرف انرژی بدن در شرایط استاندارد، که برای حفظ حداقل سطح فرآیندهای اکسیداتیو لازم برای زندگی سلول ها و از فعالیت اندام ها و سیستم های دائمی در حال کار (عضلات تنفسی، قلب، کلیه ها، کبد) استفاده می شود. - به صورت مقدار گرما بر حسب کیلوژول (کیلو کالری) به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن یا به ازای هر 1 متر مربع از سطح بدن در هر ساعت یا در روز بیان می شود. برای یک مرد متوسط ​​= 4.19 کیلوژول (1 کیلو کالری) به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن در ساعت، یا 7117 کیلوژول (1700 کیلو کالری) در روز. در زنان هم وزن (70 کیلوگرم) 10 درصد کمتر است. میزان متابولیسم پایه به عوامل زیادی بستگی دارد، اما به ویژه در برخی از بیماری های غدد درون ریز به شدت تغییر می کند. به عنوان مثال، افزایش شدید متابولیسم پایه با پرکاری غده تیروئید مشاهده می شود و با کم کاری این غده کاهش می یابد. نارسایی غده هیپوفیز و غدد جنسی منجر به کاهش سرعت متابولیسم پایه می شود.

- مجموع متابولیسم پایه و مصرف انرژی بدن، تضمین فعالیت حیاتی آن در شرایط تنظیم حرارت (در شرایط خنک کننده تا 300٪)، احساسی (40-90٪)، تغذیه و بارهای کاری. * گروه I - کارگران روانی کیلو کالری. * گروه دوم - کارگران کار مکانیزه و بخش خدمات. * گروه III - کارگران نسبتاً سخت با تلاش بدنی قابل توجه (کیلو کالری)؛ * گروه IV - کارگران کیلوکالری کار سنگین و غیر مکانیزه. * گروه V - کارگران با کار فیزیکی بسیار سنگین کیلو کالری. تغذیه فرآیند دریافت، هضم، جذب و جذب توسط بدن مواد مغذی لازم برای جبران انرژی مصرفی، ساخت و بازسازی سلول ها و بافت های بدن، انجام و تنظیم عملکردهای بدن است.

راندمان نسبت انرژی مکانیکی به کل انرژی صرف شده برای کار است که به صورت درصد بیان می شود. در طول کار فیزیکی انسان = از 16 تا 25٪. ضریب فعالیت بدنی - درجه مصرف انرژی برای فعالیت های بدنی مختلف = نسبت کل انرژی مصرف شده برای همه انواع فعالیت در روز به مقدار نرخ متابولیسم پایه. بر اساس این اصل، مردان به 5 گروه و زنان به 4 گروه تقسیم می شوند.

1. غذا باید با در نظر گرفتن سن، جنسیت، وضعیت فیزیولوژیکی و نوع کار، انرژی کافی را در اختیار بدن قرار دهد. 2. غذا باید حاوی مقدار و نسبت بهینه اجزای مختلف برای فرآیندهای سنتز در بدن باشد (نقش پلاستیکی مواد مغذی).

نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات = 1: 1.2: 4.5. پروتئین گرم، چربی زیاد، 400 گرم کربوهیدرات. سهم قندها نباید از 10 تا 12 درصد کربوهیدرات رژیم غذایی روزانه تجاوز کند که معادل گرم است *در نوزادان، چربی ها 50 درصد انرژی مصرف می کنند، کربوهیدرات ها 40 درصد، پروتئین ها 10 درصد هستند. در بزرگسالان، مهمترین چیز کربوهیدرات است. با افزایش سن، کالری دریافتی خود را تا 15 درصد و در 70 سالگی 30 درصد کاهش می دهید. نسبت 1.0:0.8:3.5. نیاز زیاد به ویتامین ها و مواد معدنی. ویتامین C روزانه 0.5 گرم 3 بار در روز، غذاهای لبنی و سبزیجات، مواد تشکیل دهنده بالاست، پردازش بهینه آشپزی غذا.

3. جیره غذایی باید به اندازه کافی در طول روز توزیع شود. تقسیم رژیم غذایی روزانه به 3-5 وعده غذایی در فواصل زمانی 4-5 ساعت، 3 وعده غذایی در روز: صبحانه - 30٪، ناهار - 45٪، شام 25٪. 3 ساعت قبل از خواب شام بخورید. عدم مصرف غذا

اسلایدها و متن این ارائه

اسلاید 2

توضیحات اسلاید:

اسلاید 3

توضیحات اسلاید:

ادبیات: پوکروفسکی، V.M.، Korotko، G.F. فیزیولوژی انسان. م.: میر، 2009-478 ص. بابسکی، ای.بی. فیزیولوژی انسان. م.: پزشکی، 2006-624 ص. پایگاه دانش زیست شناسی انسانی [منبع الکترونیکی] / ویرایش. A.A.Alexandrova - الکترون. دن. - M.: Light-Telecom LLC، 2001. - حالت دسترسی: http://humbio.ru/humbio/default.htm، رایگان. - کلاه لبه دار. از روی صفحه نمایش.- زبان. روسیه

اسلاید 4

توضیحات اسلاید:

اسلاید 5

توضیحات اسلاید:

متابولیسم چربی چربی ها بخشی از گروه بزرگی از ترکیبات آلی - لیپیدها هستند، بنابراین مفاهیم "متابولیسم چربی" و "متابولیسم چربی" مترادف هستند. بدن یک فرد بالغ روزانه حدود 70 گرم چربی با منشا حیوانی و گیاهی دریافت می کند. تجزیه چربی ها در حفره دهان اتفاق نمی افتد، زیرا بزاق حاوی آنزیم هایی برای تجزیه چربی ها نیست. تجزیه جزئی چربی ها به اجزای (گلیسرول، اسیدهای چرب) از معده شروع می شود، اما این روند به دلایل زیر کند است: در شیره معده یک فرد بالغ، فعالیت آنزیم تجزیه چربی ها (لیپاز) است. تعادل اسیدی و باز در معده برای عمل بهینه نیست. امولسیون

اسلاید 6

توضیحات اسلاید:

اسلاید 7

توضیحات اسلاید:

اسلاید 8

توضیحات اسلاید:

توضیحات اسلاید:

نقض متابولیسم چربی. خواص فیزیکوشیمیایی چربی در بدن انسان به نوع چربی عرضه شده با غذا بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر منبع اصلی چربی یک فرد روغن های گیاهی (ذرت، زیتون، آفتابگردان) باشد، چربی موجود در بدن قوام مایع بیشتری خواهد داشت. اگر چربی های حیوانی (چربی بره، گوشت خوک) در غذای انسان غالب باشد، چربی های مشابه چربی حیوانی (قوم سخت با نقطه ذوب بالا) در بدن رسوب می کند.

فرآیند متابولیک

این مجموعه ای از واکنش های شیمیایی موجودات زنده است که به ترتیب خاصی رخ می دهد.

متابولیسم فرآیند ثابت یک سلول زنده است.

فیزیولوژیست برجسته روسی I.M. Sechenov می نویسد: "یک موجود زنده نمی تواند بدون محیطی که به آن انرژی می دهد وجود داشته باشد."

کاتابولیسم (واکنش تقسیم) فرآیند تجزیه مواد آلی غنی از انرژی است.

آنابولیسم (واکنش سنتز) سنتز ماکرومولکول های مختلف با استفاده از انرژی مواد ساده ای است که در طی واکنش کاتابولیک تشکیل می شود، یعنی اسیدهای آمینه، مونوساکاریدها، اسیدهای چرب، بازهای نیتروژن دار و ATP با NADP∙H.

نمودار متابولیسم در یک سلول

ماکرومولکول های سلولی: پروتئین ها، پلی ساکاریدها، لیپیدها، اسیدهای نوکلئیک

مواد مغذی - منابع انرژی: کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها

انرژی شیمیایی: ATP، NADP

آنابولیسم

کاتابولیسم

مولکول های جدید: اسیدهای آمینه، قندها، اسیدهای چرب، بازهای نیتروژن دار

مواد تجزیه ضعیف انرژی: CO 2، H 2 O، NH 2

متابولیسم انرژی سلول یا تنفس بدن.

سنتز ATP نفس کشیدن و سوزش .

هنگامی که مواد با اکسیژن ترکیب می شوند، این فرآیند رخ می دهد اکسیداسیون، در حین تقسیم - فرآیند بهبود. چنین واکنش های موجودات زنده نامیده می شود اکسیداسیون بیولوژیکی

ATP. نفس کشیدن و سوزش.

اگر احتراقمواد آلی با مشارکت اکسیژن رخ می دهد در طبیعت،که فرآیند تنفسموجودات زنده در انجام می شود میتوکندری . انرژی حاصل از احتراق به صورت گرما آزاد می شود . انرژی تولید شده در طول تنفس برای حفظ عملکردهای حیاتی و حفظ فعالیت بدن استفاده می شود.

تنفس را می توان اینگونه توصیف کرد:

C 6 H 12 O 6 + 6O 2 → 6CO 2 + 6H 2 O + 2881 kJ/mol

فرآیند گلیکولیز

فرآیند تجزیه گلوکز با کمک آنزیم ها، همراه با آزاد شدن بخشی از انرژی انباشته شده در مولکول گلوکز، نامیده می شود. گلیکولیز

فرآیند تجزیه گلوکز به سه مرحله تقسیم می شود:

• گلیکولیز
• تبدیل اسید سیتریک
• زنجیره انتقال الکترون

گلیکولیز شامل سه مرحله است: آماده سازی، بدون اکسیژن، اکسیژن.

مرحله آماده سازی گلیکولیز

در اینجا مواد آلی سرشار از انرژی تحت تأثیر آنزیم های خاص به مواد ساده تجزیه می شوند. به عنوان مثال، پلی ساکاریدها به مونوساکاریدها، چربی ها به اسیدهای چرب و گلیسرول، اسیدهای نوکلئیک به نوکلئوتیدها، پروتئین ها به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند.

مرحله گلیکولیز بدون اکسیژن .

شامل 13 واکنش متوالی است که تحت تأثیر آنزیم ها رخ می دهد. محصول اولیه واکنش 1 مول C6H12O6 (گلوکز) است، در نتیجه واکنش 2 مول C 3 H 6 O 3 (اسید لاکتیک) و 2 مول ATP تشکیل می شود. اکسیژن به هیچ وجه در این واکنش شرکت نمی کند و به همین دلیل به این مرحله می گویند بدون اکسیژن. به معادله واکنش توجه کنید:

C6H12O6+2H3PO4+2 ADP → 2C3H6O3+2 ATP +2H2O

در نتیجه واکنش 200 کیلوژول انرژی تولید می شود که 40% یا 80 کیلوژول آن در دو مولکول ATP ذخیره می شود و 120 کیلوژول انرژی یا 60% در سلول ذخیره می شود.

مرحله اکسیژن گلیکولیز

این واکنش با تقسیم بدون اکسیژن با مشارکت اکسیژن و تجزیه کامل گلوکز با تشکیل محصولات نهایی CO2 و H2O متفاوت است. محصول واکنش اولیه شامل 2 مول C3H6O3 (اسید لاکتیک) است. در نتیجه 36 مول ATP سنتز می شود.

2C3H6O3+6O2+36H3PO4+36 ADP → 6CO2+36 ATP +42H2O

این بدان معنی است که منبع اصلی انرژی در مرحله اکسیژن گلیکولیز (2600 کیلوژول) تشکیل می شود.

از 2600 کیلوژول انرژی به دست آمده در نتیجه فرآیند هوازی گلیکولیز، 1440 کیلوژول یا 54 درصد برای پیوندهای شیمیایی ATP استفاده می شود.

معادله کلی برای واکنش تجزیه بدون اکسیژن و اکسیژنی گلوکز به صورت زیر است:

C6H12O6+6O2+38H3PO4+38 ADP → 6CO3+38 ATP +44H2O

انرژی تولید شده در فرآیند بدون اکسیژن و تقسیم اکسیژن 80 کیلوژول + 1440 کیلوژول = 1520 کیلوژول یا 55 درصد، به صورت انرژی پتانسیل ذخیره می‌شود و برای فرآیندهای حیات سلول استفاده می‌شود و 45 درصد آن مصرف می‌شود. به شکل انرژی گرمایی

• انرژی از طریق احتراق و تنفس آزاد می شود. واکنش احتراق در طبیعت رخ می دهد و واکنش تنفس در میتوکندری سلول رخ می دهد.
• انرژی مورد استفاده برای فرآیندهای زندگی سلول به شکل ATP ذخیره می شود.
• مولکول ATP در طی تجزیه بدون اکسیژن و بدون اکسیژن گلوکز سنتز می شود.
• انرژی تولید شده در طی گلیکولیز 55 درصد به عنوان انرژی پتانسیل ذخیره می شود و 45 درصد به انرژی گرمایی تبدیل می شود.

فتوسنتز

فتوسنتز در کلروپلاست های گیاهی اتفاق می افتد. آنها حاوی رنگدانه هستند کلروفیل، رنگ سبز به گیاهان می دهد. رنگدانه کلروفیل که پرتوهای آبی و قرمز را جذب می کند، سبز منعکس شده و رنگ مربوطه را به گیاهان می دهد.

فتوسنتز دو مرحله دارد: روشن و تیره . در فاز نور، با کمک انرژی نور خورشید، واکنش هایی با مکانیسم کاذب رخ می دهد. اینها عبارتند از: سنتز ATP، تشکیل NADP∙H، فتولیز آب

فتوسنتز نقش مهمی در تبدیل انرژی خورشید به شکل ATP به انرژی پیوندهای شیمیایی دارد که در نمودار قابل مشاهده است:

فتوسنتز

انرژی خورشیدی ATP مواد آلی

رشد، توسعه، حرکت و غیره

در طول فتوسنتز، گیاهان انرژی را از خورشید به شکل ترکیبات آلی ذخیره می کنند، زمانی که آنها تنفس می کنند، مولکول های مواد مغذی شکسته می شوند و انرژی آزاد می کنند. این پدیده ها انرژی لازم برای سنتز ATP را فراهم می کنند.

فاز تاریک فتوسنتز

در فاز تاریک فتوسنتز، CO2 (مونوکسید کربن) از اهمیت بالایی برخوردار است. مونوساکاریدها، دی ساکاریدها و پلی ساکاریدها با استفاده از انرژی ATP، NADP∙H سنتز می شوند. از آنجایی که در سنتز این مواد آلی از انرژی نور استفاده نمی شود، این مواد آلی از انرژی نور استفاده نمی کنند، به این فرآیند فاز تاریک فتوسنتز می گویند.

در فاز تاریک، یک کربوهیدرات پنج کربنه (C5) به عنوان محصول اولیه واکنش شرکت می کند. تشکیل یک ترکیب سه کربنه (C 3) نامیده می شود با 3 - چرخه یا چرخه کالوین .

برای کشف این چرخه، بیوشیمیدان آمریکایی M. Calvin جایزه نوبل را دریافت کرد.

بیوسنتز پروتئین، یک فرآیند پیچیده و چند مرحله‌ای است که شامل DNA، mRNA، tRNA، ریبوزوم‌ها، ATP و آنزیم‌های مختلف می‌شود.

سیستم ثبت اطلاعات ژنتیکی در DNA (mRNA) در قالب یک توالی خاص از نوکلئوتیدها نامیده می شود. کد ژنتیکی

رونویسی (به معنای واقعی کلمه "بازنویسی") به عنوان یک واکنش سنتز ماتریس پیش می رود. روی یک زنجیره DNA، مانند یک الگو، طبق اصل مکمل بودن، یک زنجیره mRNA سنتز می شود که در توالی نوکلئوتیدی خود دقیقاً دنباله نوکلئوتیدهای ماتریکس - زنجیره پلی نوکلئوتیدی DNA و تیمین در آن را کپی می کند (مکمل). DNA مربوط به اوراسیل در RNA است.

پخش

مرحله بعدی در بیوسنتز پروتئین است پخش(به لاتین "انتقال") ترجمه یک توالی نوکلئوتیدی در یک مولکول mRNA به دنباله ای از اسیدهای آمینه در یک زنجیره پلی پپتیدی است.

• حفظ یک حالت داخلی ثابت.
• یکی از مهمترین خواص بدن است.
• متابولیسم مواد و انرژی در تمام سطوح بدن اتفاق می افتد.