افراد مدرن دائماً برای رسیدن به جایی عجله دارند. در این شلوغی، همیشه زمانی برای یک ناهار کامل نیست، بنابراین بیشتر مردم فست فود می خورند. تقریباً در هر نقطه ای از شهر می توانید در زمان صرفه جویی کنید و یک میان وعده سریع بخورید؛ حتی لازم نیست به کافه یا رستوران بروید. غرفه های فست فود سیار درست در خیابان قرار دارند و با بوی شگفت انگیز غذاهای تازه تهیه شده مشتریان را به خود جذب می کنند.

در مقاله قبلی، ما به طور مفصل در مورد چگونگی صحبت کردیم، در مقاله امروز ما به همه مزایا و معایب یک تجارت فست فود خواهیم پرداخت. همچنین در مورد نحوه باز کردن غرفه شاورما صحبت خواهیم کرد.

شاورما یک غذای محبوب ترکی است که از مخلوطی از سبزیجات و گوشت سرخ شده در نان پیتا تشکیل شده است. محبوبیت این نوع غذا بسیار زیاد است و همین امر افتتاح غرفه شاورما را به یک تجارت سودآور و امیدوارکننده تبدیل می کند.

طرح کسب و کار شاورما

در یک طرح تجاری برای افتتاح غرفه شاورما، لازم است نکات ظریف مهمی مانند سودآوری ایده، سرمایه گذاری های مالی، دوره های بازپرداخت و سود مورد انتظار مشخص شود.

چگونه یک غرفه شاورما باز کنیم؟

سوال اولیه ای که هر کارآفرین تازه کار دارد این است که از کجا پول برای راه اندازی کسب و کار خود بیاورد. حتی مبتدیان به خوبی درک می کنند که برای اجرای یک پروژه به بودجه نیاز است.

هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟

پاسخ دادن به این سوال با دقت بسیار دشوار است. همه چیز به منطقه ای که می خواهید تجارتی را در آن راه اندازی کنید، رقابت در زمینه فعالیت انتخابی شما و همچنین به مسائل سازمانی که هنگام باز کردن یک نقطه شاورما با آن مواجه خواهید شد، بستگی دارد.

راه های مختلفی برای کسب درآمد برای راه اندازی کسب و کار خود وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به هر یک از آنها بیندازیم.

• وام بانکی. مطمئناً اولین فکری که به ذهنتان خطور کرد، گرفتن پول برای کسب و کارتان از بانک بود. در این مورد، همه چیز ساده است، شما باید با بانک مربوطه تماس بگیرید و درخواست وام دهید. اما هنگام امضای قرارداد مراقب و هوشیار باشید. همیشه خطراتی وجود دارد و هیچکس موفقیت سریع شما را تضمین نمی کند. بنابراین، قبل از گرفتن وام، تمام جوانب مثبت و منفی را بسنجید و تنها پس از آن تصمیم نهایی خود را بگیرید.
• سرمایه گذاری. پیدا کردن سرمایه‌گذاری که با تامین مالی پروژه شما موافقت کند، البته پیشنهادی وسوسه‌انگیز است، اما نه در این مورد. هیچ کس حمایت مالی برای افتتاح غرفه شاورما نخواهد داشت؛ پروژه های کوچک مورد توجه افراد ثروتمند نیستند. بنابراین، در مورد شما، تنها گزینه این است که برای خود شریکی پیدا کنید که بتوانید تمام هزینه های افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی را با او بپردازید.
• کمک های مالی دولت. یک برنامه کمک مالی برای کارآفرینان تازه کار وجود دارد. برای شرکت، باید در خدمات استخدامی به عنوان بیکار ثبت نام کنید. علاوه بر این، باید گواهی حقوق و دستمزد از محل کار قبلی خود و همچنین یک طرح تجاری دقیق برای بررسی در کمیسیون ارائه دهید. پس از گذراندن تمام مراحل، قادر خواهید بود برای توسعه کسب و کار خود یکبار کمک مالی از دولت دریافت کنید.

ثبت کسب و کار

برای قرار دادن یک فروشگاه خرده فروشی، باید مجوزهای مناسب را از Rospotrebnadzor، خدمات بهداشتی و آتش نشانی دریافت کنید.

تهیه و تجارت محصولات غذایی تحت کنترل شدید Santrant است. بنابراین تمامی استانداردها و الزامات تهیه و نگهداری مواد غذایی باید رعایت شود. برای بررسی های مکرر آماده باشید.

محل غرفه شاورما

موقعیت مناسب یک فروشگاه خرده فروشی می تواند منجر به موفقیت و بازپرداخت سریع تجارت شود. بنابراین ارزش انتخاب مکانی را برای فروش فست فود بسیار عاقلانه دارد.

بسیار مهم است که یک فروشگاه خرده فروشی در نقاط شلوغ شهر قرار دهید. شما می توانید شاورما را هم در مرکز و هم در نزدیکی ایستگاه، در پارک، در منطقه موسسات آموزشی و بیمارستان ها بفروشید. به طور کلی، وجود دارد، در مکان های با ترافیک بالا از مردم مشتاق به خوردن یک میان وعده در حال حرکت است.

کیوسک فروش شاورما را می توان با اجاره فضای لازم در داخل خانه باز کرد. اما به نظر من باز هم باز کردن دکه سیار روی چرخ و فروش فست فود در خیابان سود بیشتری دارد. این از نظر مالی بسیار ارزانتر است و بازپرداخت این تجارت بسیار سریعتر خواهد بود.

تجهیزات چادر شاورما

بخش عمده ای از وجوه صرف خرید تجهیزات فروش فست فود می شود.

تجهیزات لازم:

• گریل - هزینه تقریبی از 10000 روبل.
• دستگاه ساخت شاورما - از 7000 روبل؛
• یخچال - از 10000 روبل؛
• هود - از 5000;
• جداول تولید - هزینه تقریبی از 10 هزار روبل؛
• روشویی از 2000 روبل.
• برای تهیه شاورما علاوه بر تجهیزات تخصصی اولیه، به ابزار دیگری نیز نیاز خواهید داشت: چاقوهای آشپزخانه، تخته برش غذا، ظروف برای پر کردن. همچنین به ظروف یکبار مصرف و دستمال سفره نیاز خواهید داشت.

خرید محصولات

خرید محصولات باکیفیت و تازه بسیار مهم است. از خرید کالا به مقدار زیاد خودداری کنید، بهتر است در مورد خرید عمده محصولات با فروشندگان بازار به توافق برسید. به یاد داشته باشید که مواد غذایی فاسد و کهنه به طور قابل توجهی بر شهرت مؤسسه تأثیر می گذارد و می تواند منجر به عواقب ناگوار در قالب مسمومیت شود. سلامت مردم را به خطر نیندازید

می توانید گوشت تازه برای شاورما را با قیمت عمده فروشی مناسب در قصابی خریداری کنید. از طرف دیگر، می توانید غرفه گوشت خود را باز کنید. اطلاعات بیشتر در مورد این را در پورتال کسب و کار ما بخوانید.

هزینه ها و سود

هزینه های اصلی شما خرید تجهیزات، اجاره کیوسک و خرید غذا برای تهیه شاورما است. هزینه های مالی ثابت شامل: پرداخت مالیات و اجاره، پرداخت حقوق به کارکنان، خرید محصولات خواهد بود.

سود

همانطور که در بالا ذکر شد، سود بستگی به موقعیت مکانی دارد. بنابراین، تقاضا و رقابت را با دقت مطالعه کنید و مکان مناسبی را برای کیوسک شاورما انتخاب کنید.

یه نصیحت کوچولو شاورما به طور معمول با گوشت تهیه می شود، اما امروزه بسیاری از مردم استفاده از این محصول را به کلی کنار گذاشته اند. بنابراین توصیه می کنم که شاورما گیاهی را به مشتریان خود ارائه دهید. به این ترتیب مشتریان بیشتری جذب خواهید کرد و سود بیشتری را تضمین خواهید کرد.

کمپین تبلیغاتی

افتتاح فست فود در مکان های شلوغ بهترین تبلیغ است. اما با وجود این، یک علامت روشن به شما آسیب نمی رساند. بنابراین توصیه می کنم حتما از چنین روش موثری برای جذب مشتری استفاده کنید.

اگر به فکر راه‌اندازی کسب‌وکار کوچک خود هستید، اما پول زیادی در جیب ندارید، به فکر افتتاح غرفه شاورما باشید. اخیراً این محصول در بین خریداران بسیار محبوب و پر تقاضا شده است. شاورما یک غذای ارزان قیمت و خوشمزه است که هم دانش آموزان و هم بزرگسالان مایل به خرید آن هستند.

مزایای باز کردن خروجی شاورما

کسب و کار شاورما به سرمایه گذاری کلان شما نیاز ندارد. در مرحله اولیه، مقدار سرمایه گذاری بین 300-400 هزار روبل است. تولید شاورما به عنوان یک تجارت دارای مزایایی نسبت به پروژه های دیگر است:

• علیرغم اینکه رقابت زیادی در بازار وجود دارد، همه این فرصت را دارند که خریداران را جذب کرده و کسب و کار خود را سودآور کنند.
• برای افتتاح چنین فروشگاهی، نیازی به ثبت تجاری پیچیده نیست. علاوه بر این، سازمان های دولتی کمتر در چنین موسساتی بازرسی انجام می دهند.
• تولید شاورما در مقایسه با سایر پروژه ها بسیار ساده است و نیازی به سرمایه گذاری کلان در محصولات و تجهیزات ندارد.
• به منظور افزایش درآمد در ایام تعطیلات می توانید یک وانت مخصوص خریداری کنید. بر روی آن می توانید در مکان های شلوغ، به عنوان مثال، در میادین و معابر در طول تعطیلات، فروش داشته باشید.

افتتاح مغازه شاورما نیمی از کار است. برای افزایش درآمد از فروش باید به چند نکته توجه کنید. یکی از عوامل مهم موقعیت مکانی شما است. مکانی را برای یک فروشگاه خرده‌فروشی انتخاب کنید که در آن ترافیک زیادی وجود دارد. به این ترتیب خریداران بالقوه بیشتری خواهید داشت که قطعاً به سراغ شما خواهند آمد.

یکی دیگر از عوامل مهم نسبت قیمت و کیفیت ظروف، امکان خرید محصولات مرتبط است. به مشتریان خود شاورمای خوشمزه را همراه با نوشیدنی های گازدار، آب میوه یا چای پیشنهاد دهید. سعی کنید قیمت محصول مناسب باشد. همچنین ارزش تشکیل مجموعه ای از محصولات با در نظر گرفتن زمان سال را دارد. به عنوان مثال، در تابستان، نوشیدنی های خنک به طور فعال خریداری می شود، و در زمستان، تقاضا برای چای یا قهوه داغ افزایش می یابد.

اگر مشتری خدمات و کیفیت غذا را دوست داشته باشد، قطعاً به شما مراجعه خواهد کرد. بنابراین همیشه مودب باشید و به مشتری لبخند بزنید. اگر شخص ثالثی را برای فروش استخدام می کنید، پس به این نکته توجه کنید.

انتخاب نوع پریز و طراحی آن

چگونه یک شاورما را از ابتدا باز کنیم؟ هیچ چیز پیچیده ای در مورد این موضوع وجود ندارد. نکته اصلی این است که یک اتاق یا ون را انتخاب کنید و همچنین کسب و کار خود را ثبت کنید و مدارک لازم را به دست آورید. طبق قانون، هر خرده فروشی یا شکل دیگری از تجارت باید ثبت شود. و چادر شاورما نیز از این قاعده مستثنی نیست.

کل فرآیند ثبت نام شامل سه مرحله است:

• ثبت نام کارآفرینان فردی و انتخاب سیستم مالیاتی.
• اخذ مجوز کار از سازمان آتش نشانی. برای دریافت مجوز از این سرویس، باید تمام الزامات اولیه محل، موقعیت مبلمان، تجهیزات و تجهیزات اطفاء حریق را مطالعه کنید.
• نتیجه گیری از سرویس بهداشتی-اپیدمیولوژیک آخرین مرحله است. رعایت نظافت تجهیزات و محل فروش و همچنین رعایت استانداردها و ماندگاری محصولات الزامی است.

کیوسک شاورما اساس کسب و کار شماست. به راحتی در بازار می توانید یک غرفه دونر یا ون خریداری کنید که در آن محصولات خود را بفروشید. مهم است که مکان بهینه را انتخاب کنید. شما باید برای زمینی که فروشگاه خرده فروشی شما در آن ایجاد می شود، اجاره بپردازید. و هزینه آن به طور مستقیم به مکانی که انتخاب می کنید بستگی دارد. در مناطق مرکزی یا مکان های محبوب، قیمت زمین بالاتر از یک منطقه آرام خواهد بود. اما در یک مکان آرام نمی توانید درآمد خوبی داشته باشید.

افتتاح مغازه شاورما در مکان های زیر بهینه است:

• در میدان بازار، نزدیک مراکز خرید محبوب.
• نزدیک ساختمان های اداری، موسسات آموزشی، کلینیک ها یا بیمارستان ها.
• در خیابان های مرکزی که ترافیک زیاد است.

امکان قرار دادن یک منطقه خرید در پارک ها نیز وجود دارد، اما درآمد در این مورد بستگی به حضور آن مکان دارد. در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات درآمد بیشتری کسب خواهید کرد، اما در روزهای هفته نمی توانید درآمد خوبی کسب کنید.

اگر مکان محبوبی را انتخاب کنید، به احتمال زیاد در حال حاضر فروشگاه شاورما دیگری در آنجا وجود دارد. این عامل را هنگام راه اندازی کسب و کار خود در نظر بگیرید و سعی کنید غرفه خود را در بین سایر رقبا برای مشتریان جذاب کنید.

معایب باز کردن پایه شاورما

مانند هر تجارت دیگری، باز کردن غرفه شاورما دارای معایبی است. و اگر به درستی به موضوع برخورد کنید، آنها کمتر برای شما قابل توجه خواهند بود. بنابراین، معایب اصلی عبارتند از:

• حفظ یک کسب و کار کوچک بسیار دشوار است، زیرا رقابت در بازار زیاد است.
• مواد اولیه به سرعت غیر قابل استفاده می شوند.
• فقدان فرصت برای کسب درآمد زیاد.

سود شاورما ممکن است کمتر باشد، زیرا از محصولات با ماندگاری کوتاه برای تهیه آن استفاده می شود. گوشت، سبزیجات، سس - همه اینها ماندگاری محدودی دارند. بنابراین، ارزش دارد که نه تنها کیفیت، بلکه تاریخ انقضا مواد تشکیل دهنده را نیز به دقت بررسی کنید. برای مثال کافی است آمار فروش را مطالعه کنید و میزان بهینه مواد اولیه برای خرید را تدوین کنید.

همچنین می توان با رقابت در بازار زنده ماند. شاورما خوشمزه را از مواد تازه تهیه کنید، غرفه را تمیز نگه دارید - و مشتریان بارها و بارها به سراغ شما خواهند آمد. یک چیز دیگر - اگر یک امتیاز دارید، مجبور نخواهید بود روی کسب درآمد بالا حساب کنید. شاورما یک محصول ارزان قیمت است و شما نمی توانید هزار قطعه را در روز بفروشید. یک راه خوب برای افزایش درآمد این است که چند فروشگاه دیگر باز کنید.

شاورما روی چرخ نیز می تواند درآمد شما را افزایش دهد. با یک ون می توانید به طور مستقل مکان مناسبی را برای تجارت با جمعیت زیاد انتخاب کنید.

چگونه با رقابت در بازار کنار بیاییم

رقابت یکی از معایب اصلی هر کسب و کاری است. در حال حاضر عملاً هیچ سوله خالی از سکنه در بازار وجود ندارد. اما این امکان وجود دارد که تجارت خود را سرپا نگه دارید و آن را سودآور کنید.

فروشگاه شاورما شما سودآور و محبوب خواهد شد اگر:

• شما طیف قابل توجهی از محصولات دارید. نه تنها شاورما، بلکه هات داگ یا کباب را به مشتریان خود پیشنهاد دهید. مجموعه ای از نوشیدنی ها، آدامس ها و شکلات ها را در فروشگاه خود ارائه دهید. افزایش دامنه باعث افزایش درآمد می شود.
• شما فروشنده های مودب و محل تمیزی دارید. خریداران همیشه به شرایط فروش و ادب فروشنده توجه می کنند. و اگر با یک مشتری بی ادبانه رفتار کنید، اگر چادر شما کثیف باشد، آن مشتری دیگر سراغ شما نخواهد آمد.
• شاورماتون خوشمزه است سبزیجات تازه بیشتری را به ظرف اضافه کنید، فقط گوشت مرغوب تازه را برای پایه بخرید، روغن سرخ کردنی را بیشتر عوض کنید. قطعا سعی نکنید با استفاده از گوشت و سبزیجات کهنه در مصرف مواد اولیه صرفه جویی کنید.
• قیمت های شما مناسب است سعی نکنید قیمت تمام شده محصولات را افزایش دهید. به یاد داشته باشید که افراد با درآمد بالا شاورما نمی خورند.

در مرحله افتتاح غرفه شاورما چه هزینه هایی پیش بینی می شود؟

برای تهیه و فروش شاورما به چه چیزهایی نیاز دارید؟ غرفه یا ون، نصب شاورما، تجهیزات، مواد اولیه. اگر جایی برای فروش پیدا کرده اید، قدم بعدی تجهیز آن به موجودی لازم است.

برای تهیه شاورما چه تجهیزاتی لازم است؟

• برای تهیه شاورما باید دستگاهی بخرید. گوشت را روی آن سرخ کرده و برای فیلینگ برش می زنید.
• چندین یخچال برای نگهداری گوشت، سبزیجات و نوشیدنی بخرید.
• برای کار، شما همچنین باید محل کار خود را تجهیز کنید: قفسه ها، میز و مکان هایی برای نگهداری محصولات دیگر نصب کنید.
• همچنین به تجهیزات کوچکی نیاز خواهید داشت: چاقو، بشقاب، ظروف، تخته برش، دستمال.

خرید دستگاه تولید شاورما همه چیز نیست. همچنین مهم است که پریز شما دارای سینک و آب برای شستن دست ها، گوشت و سبزیجات باشد. همچنین مراقب خرید مواد شوینده مخصوص وسایل و ظروف خود باشید.

چگونه یک غرفه شاورما افتتاح کنیم و چه سرمایه گذاری هایی لازم است؟

بیایید به هزینه های اولیه اصلی نگاه کنیم:

• شما بین 15-20 هزار روبل برای کارهای اداری هزینه خواهید کرد.
• خرید یک غرفه تجاری یا اجاره مکان از 100 تا 200 هزار روبل به شما نیاز دارد. یک ون دست دوم برای تجارت را می توان با 150 تا 200 هزار روبل خریداری کرد.
• قیمت تجهیزات برای شاورما حدود 80 هزار روبل خواهد بود.
• سایر هزینه ها، از جمله هزینه های مواد تشکیل دهنده، از 100 تا 120 هزار روبل متغیر است.

بنابراین، می توانید تجهیزات تولید شاورما، غرفه یا ون و سایر تجهیزات را با هزینه متوسط ​​300-400 هزار روبل خریداری کنید. این مبلغ برای راه اندازی یک کسب و کار زیاد نیست.

چگونه یک فرنچایز شاورما باز کنیم؟ فرانچایز راه خوبی برای افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی است. شما قادر خواهید بود محصولاتی را با نام تجاری معروف بفروشید و در عین حال خود را از جستجوی تامین کنندگان یا فروشگاه های فروش تجهیزات نجات دهید. اما فرنچایز شما را ملزم به پرداخت هزینه ورودی و همچنین درصد مشخصی از درآمد می کند. هر شبکه شرایط فرانشیز خاص خود را دارد و مبالغ آن از شرکتی به شرکت دیگر متفاوت است. اگر کسب و کار خود را افتتاح کرده اید و کسب و کار شما موفق شده است، می توانید با ارائه کار تحت امتیاز خود درآمد بیشتری نیز کسب کنید.

طرح تجاری برای افتتاح شاورما شامل هزینه های ماهانه جاری نیز می شود.

مقالات اصلی عبارتند از:

• مواد اولیه برای پخت و پز و محصولات مرتبط - 50-70 هزار روبل در ماه.
• حقوق فروشنده 15 تا 40 هزار روبل در ماه است (بستگی به منطقه دارد).
• هزینه های آب و برق - 5 هزار روبل در ماه.
• پرداخت مالیات - 10 هزار روبل در ماه.
• سایر هزینه ها - در عرض 10 هزار روبل در ماه.

بر اساس هزینه های ارائه شده، می توانیم محاسبه کنیم که فروش شاورما به طور متوسط ​​100 هزار روبل در ماه یا روزانه 3500 روبل هزینه دارد. متوسط ​​درآمد یک فروشگاه شاورما 6 هزار روبل در روز است. بنابراین، سود خالص شما برای ماه از 50 هزار روبل خواهد بود. میانگین گردش مالی سالانه امتیاز شما بیش از 2 میلیون روبل خواهد بود.

چگونه غرفه خود را محبوب کنید

تبلیغات یکی از جنبه های کلیدی کسب و کار است. هر ساله شرکت های بزرگ میلیون ها روبل را صرف تبلیغات محصولات یا خدمات خود می کنند. جذب مشتری نیز برای شما ضروری است. اما پول خود را برای تبلیغات در تلویزیون یا رادیو هدر ندهید. تبلیغات خوب یعنی مشتری که از همه چیز راضی باشد. علاوه بر این، می توانید با تبلیغات زیر خود را به بازار معرفی کنید:

• خودتان در انجمن‌های معروف شهرتان یا گروه‌هایی در شبکه‌های اجتماعی، درباره تأسیس خود نظراتی بنویسید. شما می توانید اقوام و آشنایان را نیز در این موضوع دخالت دهید.
• بروشورهای تبلیغاتی شاورمافروشی خود را از چاپخانه سفارش دهید و در اختیار عابران قرار دهید.

چنین تبلیغاتی ارزان و کاملاً مؤثر است. خوشمزه بپزید، قیمت های مناسب ارائه دهید و کیفیت محصولات را زیر نظر بگیرید - و سپس کسب و کار شما درآمد قابل توجهی ایجاد خواهد کرد. در آینده می توانید چندین موسسه مشابه دیگر افتتاح کنید که درآمد شما را افزایش می دهد.

غذاهای خیابانی در سرتاسر سیاره با تنوع زیادی از گزینه ها نشان داده شده است. در روسیه، تعداد زیادی از غذاهای این جهت شناخته شده است. شاورما را می توان یکی از درخشان ترین نمایندگان آن نامید.

دلایل محبوبیت شاورما و ویژگی های تجاری

خود ظرف از ترکیه به ما رسید. این غذا که در سواحل دریای سیاه متولد شده است، تهیه آن بسیار آسان است. این ترکیبی از گوشت خوشمزه، سبزیجات تازه، نان پیتا و سس است. چنین غذاهای سالم، ساده و در عین حال ارزانی نمی توانست از دید کارآفرینان غافل بماند. برای راه اندازی غرفه شاورما، به یک طرح تجاری پیچیده نیاز ندارید، زیرا سادگی ایجاد ظرف به طور معجزه آسایی با عدم وجود هرگونه مشکل در ایجاد کسب و کار خود ترکیب شده است.

یکی دیگر از دلایل محبوبیت این غذا افزایش محتوای کالری است. بنابراین، یک وعده شاورما می تواند به راحتی جایگزین یک وعده غذایی کامل شود.

بسته به منطقه، ظرف ممکن است تفاوت های خاصی داشته باشد. این شامل:

جایگزینی لواش ارمنی با ترتیلا;

گزینه های سس (از گوجه فرنگی تا بالزامیک)؛

گوشت های مختلف (دستور العمل هایی برای گوشت خوک، بره، گوشت گاو، مرغ وجود دارد).

بنابراین، برای باز کردن یک شاورما، طرح کسب و کار باید ترجیحات طعم خاص منطقه انتخاب شده را شامل شود. این یک امر ضروری است.

چگونه یک طرح تجاری شاورما اولیه با محاسبات تهیه کنیم

اولین قدم تعیین منطقه ای است که محصول در آن فروخته می شود. باید فهمید که ما در مورد غذایی صحبت می کنیم که مردم ترجیح می دهند به عنوان جایگزینی برای یک ناهار کامل بخورند. بنابراین مکان بهینه برای اجرا، مناطقی با تمرکز زیاد مردم خواهد بود. به عنوان مثال، در شهرهای بزرگ این می تواند باشد:

مناطق نزدیک به موسسات آموزشی؛

میدان ها و خاکریزها؛

مکان‌هایی که مردم در آن جمع می‌شوند و نحوه کار آنها شامل خرید مکرر فست فود (پایانه‌های اتوبوس و غیره) است.

زمین های بازی در نزدیکی هر مکان ورزشی.

پس از انتخاب مکان، آن را به طرح کسب و کار نهایی اضافه می کنیم، که شاورما مبنای محاسبات بیشتر است. مرحله بعدی تجزیه و تحلیل جریان افراد خواهد بود - این به تعیین سود احتمالی روزانه کمک می کند. لطفاً توجه داشته باشید که در برخی جاها تجارت ممکن است فصلی باشد. بنابراین، برای مثال، خاکریز مناسب ترین مکان برای فروش در بهار و تابستان خواهد بود.

اگر به نحوه باز کردن مغازه شاورما فکر می کنید، یک طرح تجاری که هزینه های آن باید دقیقاً برنامه ریزی شود، باید شامل اجاره یا خرید محل باشد. بیشتر مراکز فروش موجود به کار در یک کیوسک متکی هستند. طراحی آن به شما امکان می دهد مطابق با الزامات SanPIN و همچنین استفاده عاقلانه از فضا، هزینه اجاره فضا را به حداقل برسانید.

مرحله بعدی تجهیزات است

لیست اصلی شامل:

- تف برای تفت دادن گوشت.این تجهیزات اگرچه بسیار تخصصی است اما در تمامی شهرها قابل خرید است. تف از تولید کنندگان مختلف وجود دارد، اما اصل طراحی این نوع اجاق گاز همیشه یکسان است.

- اتو وافل. این اصطلاح مرسوم وسیله ای است که برای فشار دادن شاورما تمام شده و سپس سرخ کردن آن استفاده می شود. سطح آجدار اتو وافل الگوی گریل مانند روی نان پیتا ایجاد می کند.

- یخچال. در یخچال، گوشت، سبزیجات، سس ها و غیره نگهداری می شود. لازم به توضیح است این احتمال وجود دارد که از نظر نگهداری صحیح محصولات، مراجع بازرسی سوالی نداشته باشند. در صورت لزوم ایجاد تمایز، باید دو یخچال خریداری کنید.

و موجودی

ظرف ها؛

تخته برش؛

ظروف ذخیره سازی؛

شما باید روش تحویل را نیز در نظر بگیرید. در بیشتر موارد، با بسته بندی در یک کیسه سلفون یکبار مصرف، که با یک دستمال تکمیل می شود، رخ می دهد. در موارد دیگر، ظرف تمام شده در بشقاب سرو می شود. باید درک کرد که سرو کامل غیرممکن خواهد بود، زیرا ما در مورد ظرفی صحبت می کنیم که عمدتاً در حال حرکت مصرف می شود.

ارتباطات و ایجاد شرایط

ویژگی های طراحی

یک توصیه کوچک: تحت هیچ شرایطی از برندهایی کپی نکنید که قبلاً در این زمینه شناخته شده هستند. علاوه بر این که احمقانه تلاش می‌کنید تا با ایده‌آل‌های دیگران زندگی کنید، می‌توانید به دلیل استفاده از کار شخص دیگری برای منافع شخصی خود مورد شکایت قرار بگیرید. از آنجایی که طرح تجاری ما تنها چیزی که در نظر دارد شاورما است، مناسب است که یک تابلوی جذاب ایجاد کنیم که محصول لذیذ فروخته شده در این مکان را به نمایش بگذارد. ارزش استخدام تیمی از عکاسان و طراحان حرفه ای برای ایجاد سبک خود را دارد - چنین هزینه هایی به طور کامل بازپرداخت می شود، زیرا سرنوشت آینده آن به جذابیت خارجی اولیه کسب و کاری که ارائه می کنید بستگی دارد.

تهیه لیست هزینه ها

اجاره غرفه - 10-50 هزار روبل در ماه، بسته به مکان.

خرید غرفه - 130-250 هزار، بسته به منطقه، و همچنین محل تجارت.

اجاره زمین - 2-5 هزار روبل در ماه.

خرید تجهیزات اولیه: فر سرخ کردنی - 100 هزار، اتو وافل - 35 هزار، یخچال - 30 هزار، تجهیزات آشپزخانه - 5 هزار;

علاوه بر این، ممکن است نیاز به خرید مبلمان (پیش میز، صندلی) داشته باشید که هزینه متوسط ​​آن از 10 تا 40 هزار روبل متغیر است.

ارتباطات - 5-10 هزار روبل.

هزینه های اضافی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- ایجاد طراحی - از 5 تا 50 هزار روبل، بسته به پیچیدگی ایده در حال اجرا.

شما باید بلافاصله آماده خرید مواد اولیه لازم (حدود 5 هزار روبل) باشید. اگر قصد استخدام کارمندان را دارید، باید از قبل از حقوق آینده (حدود 20 هزار روبل) مراقبت کنید، زیرا ماه اول کار در حالت آزمایشی خواهد بود و به احتمال زیاد، سود برای پوشش کامل هزینه ها کافی نخواهد بود.

بنابراین، بودجه ترین برنامه افتتاحیه شامل هزینه های 227 هزار روبل است. حداکثر گزینه، که شامل اجاره نکردن، اما خرید غرفه است، 600 هزار روبل خواهد بود.

بازپرداخت

محاسبه بازپرداخت کار بسیار دشواری است، زیرا همه چیز به ارائه داده های به روز در مورد سطح احتمالی محبوبیت کسب و کار گره خورده است. به عنوان یک معیار ارزیابی، می‌توانید یک کسب‌وکار از قبل موجود در این زمینه را که برای مدت معینی در مکانی که ترافیک آن مشابه شماست فعالیت می‌کند، به عنوان مبنایی در نظر بگیرید. هنگام محاسبه، باید حدود 20 درصد را حذف کنید، زیرا این مقدار سود مشتریان عادی است. کسب و کار جدید آنها را برای حدود یک سال جمع می کند.

نتیجه

اثربخشی این تجارت کاملاً به یک رویکرد یکپارچه بستگی دارد. اجرای آن تنها در صورتی موفقیت آمیز خواهد بود که محاسبات برای ایجاد شروع به درستی تضمین شود و همچنین اگر استانداردهای کیفیت را برآورده کند. اگر شاورما واقعاً لذیذی تولید کنید، مشتریان چشمان خود را بر روی طراحی نه چندان فکر شده و همچنین نقص در دکوراسیون داخلی غرفه می بندند. هوشمندانه عمل کنید و موفق خواهید شد!

بنابراین، غذای فست فود شاورما می تواند شروعی درخشان برای ایجاد یک کسب و کار به طرز شگفت انگیزی باشد. در مورد چشم اندازها، در آینده می توان شبکه ای از آشپزخانه ها را باز کرد که در آن شاورما، که قبلاً مورد علاقه بسیاری است، تولید شود. و با افزودن پیچ و تاب به غذای خود، واقعاً می توانید دل دوستداران این غذای شرقی را که ریشه در سواحل دوردست دریای سیاه دارد، به دست آورید.

فست فود توسط آمریکایی ها اختراع شد، اما ترک ها موفق شدند یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را به این مزرعه حاصلخیز ترویج دهند - گوشت کبابی پیچیده شده در نان پیتا با ادویه ها و چاشنی ها، شاورما. طعم واقعی این غذا را فقط در ترکیه می توانید بشناسید، با این حال در سراسر جهان رونق دارد. تجارت شاورما، تطبیق یک غذای گوشتی ساده با ذائقه یک منطقه خاص و کسب درآمد عالی.

نحوه باز کردن غرفه شاورما در روسیه

از زمان ظهور آن در روسیه، کسب و کار شاورما از شهرت بحث برانگیزی برخوردار بوده است و تحت توجه دقیق مقامات نظارتی در همه رده ها قرار دارد: بازرسان آتش نشانی، پزشکان بهداشت و پلیس مالیات. به منظور. واسه اینکه. برای اینکه چادر شاورما باز کن، باید بر همان موانع بوروکراتیک غلبه کنید که انگار در حال افتتاح یک کافه یا رستوران هستید، اما در پایان یک درآمد مناسب تضمین شده برای خود فراهم خواهید کرد. بنابراین، ثبت یک فعالیت تجاری، ضروری است یه جای خوب پیدا کن. مشتریان شما افراد شاغل، دانش آموزان، بازدیدکنندگانی هستند که به یک میان وعده سریع و خوشمزه نیاز دارند. بنابراین، بهتر است یک غرفه شاورما در چهارراه خیابان های شلوغ، نزدیک یک ساختمان اداری مرتفع، یک موسسه آموزشی، یک ایستگاه قطار و حتی یک بازار باز کنید. اگر معلوم شد که یک دستگاه خودپرداز یا پایانه پرداخت در نزدیکی مکانی که انتخاب کرده اید نصب شده است، به این معنی است که شهود شما درست بوده است: سرمایه گذاران هرگز اشتباه نمی کنند و تجهیزات را در مکان های غیر منتظره نصب نمی کنند. مرحله بعدی ورود به تجارت شاورما است اخذ مجوزهادر Gospozhnadzor و SES. این دو بدن به همراهان همیشگی شما در تجارت تبدیل خواهند شد و بنابراین بهتر است در ابتدا چادر شاورما را مطابق با الزامات مکان های خطرناک آتش سوزی باز کنید تا در آینده خود را در معرض جریمه های دائمی قرار ندهید. سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک به دقت نظارت خواهد کرد که چه شرایطی را برای تهیه و نگهداری غذاهای فاسد شدنی ایجاد کرده اید. پرداخت همه چیز وظایف دولتیو با دریافت مجوز فعالیت در بخش پذیرایی از نظارت آتش نشانی و SES، می توانید در نظر بگیرید که نیمی از راه را برای افتتاح غرفه شاورما طی کرده اید. تنها چیزی که باقی می ماند خرید تجهیزات و مواد اولیه است و کار می تواند آغاز شود.

تجهیزات و مواد اولیه تهیه شاورما

برای راه اندازی کسب و کار شاورما به تجهیزات زیر نیاز دارید:

1. گریل، گاز یا برقی.
2. مجموعه ای از مشعل های کباب پز جایگزین که خرید آن همزمان با خرید گریل پیشنهاد می شود.
3. یخچال جادار برای نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی.

باید بگویم که در بازار پیدا خواهید کرد گسترده ترین طیف تجهیزاتبرای تهیه شاورما از تولید کنندگان خارجی و روسی. طراحی کباب پز و مشعل ساده است و پیشنهادات داخلی عملاً از نظر کیفیت نسبت به نمونه های خارجی کم نیستند، اما هزینه آنها نصف و گاهی سه برابر کمتر است. می توانید یک چادر شاورما را باز کنید و آن را با تجهیزات داخلی 30-40 هزار روبل یا تجهیزات مشابه وارداتی 100-120 هزار روبل تجهیز کنید. انتخاب نهایی فقط به بودجه و جاه طلبی های شما بستگی دارد. گوشت، ادویه جات، سبزیجات، ادویه ها و نان پیتا برای شاورما را می توان در ابتدا در بازار یا فروشگاه های عمده فروشی مواد غذایی خریداری کرد و در حجم زیاد تخفیف دریافت کرد. همانطور که تجارت شاورما شما توسعه می یابد، شما نیاز دارید پایگاه داده خود را از تامین کنندگان مستقیم ایجاد کنیدو مدام با آنها کار کنید. این به شما امکان می دهد در خرید محصولات صرفه جویی کنید و همچنین کیفیت و تازگی آنها را تضمین کنید.

درآمد، هزینه ها و سود یک تجارت شاورما

برای افتتاح یک تجارت شاورما به 250-300 هزار روبل نیاز دارید که شامل:

• تجهیزات - 40 هزار روبل؛
• هزینه محصولات برای 4 ماه - 30 هزار روبل؛
• اجاره محل به مدت 4 ماه - 60 هزار روبل.
• وظایف دولتی - 60 هزار روبل؛
• قبوض آب و برق به مدت 4 ماه - 40 هزار روبل؛
• حقوق فروشنده به مدت 4 ماه - 40 هزار روبل.
• هزینه های پیش بینی نشده (خطرات تولید) - 60 هزار روبل.

به طور متوسط، یک غرفه شاورما 100 وعده شاورما را با قیمت 50 روبل در هر 10-12 ساعت روز کاری به فروش می رساند. یعنی با درآمد ماهانه 150 هزار روبل، سود خالص 60 هزار روبل خواهد بود و در عرض 4-5 ماه به طور کامل سرمایه خود را پس خواهید گرفت.