• استخدام
• آشپزی و مجموعه
• چقدر می توانید درآمد داشته باشید
• آنچه OKVED باید هنگام ثبت نام یک کافه تابستانی نشان دهد
• کدام سیستم مالیاتی را برای ثبت کسب و کار انتخاب کنید
• فناوری فروش

کافه تابستانی تجارتی است که همیشه وجود خواهد داشت. در هوای گرم، بسیاری از مردم تمایلی به رفتن به داخل خانه ندارند و ترجیح می دهند زمان بیشتری را در فضای باز بگذرانند. بی دلیل نیست، بسیاری از رستوران ها میزهایی در فضای باز در کنار مؤسسه ایجاد می کنند تا بازدیدکنندگان بیشتری را جذب کنند و خود را از ضررهای فصلی نجات دهند.

طرح گام به گام برای افتتاح کافه تابستانی

باید از قبل، ترجیحاً از فوریه، برای فصل جدید تابستان آماده شوید. آماده سازی مدارک را تا اردیبهشت ماه به تعویق نیندازید، در غیر این صورت سودآورترین روزها را پشت سر می گذاریم.

مهمترین نکته هنگام افتتاح یک کافه تابستانی، انتخاب مکان است. سودآورترین مکان ها پارک ها، خاکریزها، مناطق گردشگری، خیابان های مرکزی شهر و مکان های پر رفت و آمد هستند.

برای ایجاد یک کافه تابستانی، اول از همه، حل مسئله اجاره زمین ضروری است. اگر در مورد اجاره یک منطقه خصوصی صحبت می کنیم، پس همه چیز بسیار ساده است. پس از مذاکرات موفقیت آمیز با مالک زمین، قرارداد اجاره منعقد می شود و تنها نصب کافه باقی می ماند. اما اگر زمین برای نصب کافه تابستانی ملک دولتی (شهرداری) باشد، برای دریافت مجوز برای نصب کافه باید بیش از یک بار به اداره محلی مراجعه کنید. درخواست به کمیته مدیریت اموال شهری (شهرداری) ضروری است.

موفقیت هر کافه تابستانی به عوامل زیر بستگی دارد:

1. موقعیت کافه؛
2. طیف وسیعی از غذاهای ارائه شده و طعم آنها؛
3. آب و هوا هوای ابری دشمن اصلی کافه های تابستانی است.
4. خدمات پیشنهادی موسسه - کارکنان مودب، فضای دنج، موسیقی زنده.

چه مدارکی برای افتتاح یک کافه تابستانی لازم است

به عنوان یک قاعده، لیست اسناد زیر از کارآفرین مورد نیاز است:

• درخواست برای اعطای قطعه زمین؛
• ویژگی های موضوع تجارت (منطقه، طرح)؛
• مجوز بهداشتی Rospotrebnadzor؛
• فهرست کامل مجموعه ای از محصولاتی که قرار است فروخته شوند، مجوز حق تجارت الکل (در صورت برنامه ریزی) و کلیه اسناد حمل و نقل.

آیا برای افتتاح یک کافه تابستانی به اجازه نیاز دارم؟

تهیه زمین برای قهوه خانه های تابستانی با توجه به چیدمان امکانات موقت (غیر سرمایه ای) (کیوسک، چادر، آلاچیق و ...) به صورت رقابتی انجام می شود. نتایج مسابقه به تایید پروتکل کمیسیون مسابقه می رسد. مجوز نصب قهوه خانه تابستانی با حکم رئیس اداره شهر (بخش) صادر می شود.

اگر زمین برای نصب کافه تابستانی ملک دولتی (شهرداری) باشد، برای دریافت مجوز برای نصب کافه باید بیش از یک بار به اداره محلی مراجعه کنید. درخواست به کمیته مدیریت اموال شهری (شهرداری) ضروری است.

چقدر پول نیاز دارید تا یک کافه تابستانی باز کنید؟

امروز برای افتتاح یک کافه تابستانی از 15 تا 20 هزار دلار نیاز است. اول از همه، خرید یک چادر - آلاچیق برای یک کافه تابستانی ضروری است. و چندین گزینه در اینجا وجود دارد. راه اول این است که آن را به صورت رایگان از شرکت های تولید کننده آبجو تهیه کنید، به این ترتیب برند آنها را تبلیغ خواهید کرد. اما در این صورت باید قوانینی را که این شرکت به شما دیکته می کند (محل، حجم فروش و غیره) تحمل کنید که همیشه برای کارآفرین سودمند نیست. راه دوم خرید چادر است که از 1000 دلار قیمت دارد. در این مورد، هیچ کس شرایط را به شما دیکته نمی کند، به صلاحدید خود کار کنید.

همچنین بنا به درخواست قانون رسیدگی به وجود سرویس بهداشتی در مجاورت کافه تابستانی ضروری است. هزینه های ساخت آن بر عهده برگزار کننده کسب و کار می باشد.

چه تجهیزاتی را برای یک کافه تابستانی انتخاب کنیم

یکی دیگر از موارد ارزان قیمت در هزینه یک کافه تابستانی. خرید تجهیزات بسته به مقیاس و طرح کافه 5-10 هزار دلار دیگر هزینه خواهد داشت. البته، شما می توانید پول خود را با خرید یک دست دوم پس انداز کنید، اما چقدر خوش شانس است. از تجهیزات اصلی لازم به ذکر است: تجهیزات آبجو آبجو (بکه آبجو)، کباب پز برای کباب کردن، واحدهای سردخانه برای نوشیدنی ها، اجاق گاز همرفت برای گرم کردن شیرینی، اجاق گاز برقی، آب نبات پنبه ای و دستگاه پوکرینا (برای کودکان) ).

پس از خرید تجهیزات، آخرین مورد مهم سرمایه گذاری اولیه باقی می ماند - پر کردن سهام کالا. هزینه خرید محصولات در ابتدا از 3000 دلار است.

استخدام

برای سازماندهی حتی یک کافه تابستانی کوچک، باید حداقل 6 نفر را جذب کنید. کارکنان اصلی شامل سرآشپزها، بارمن ها و نگهبانان هستند. صندوق حقوق چنین کافه ای حدود 100 هزار روبل در ماه است. کافه های جدی تر، پیشخدمت ها، نوازندگان و دی جی ها را جذب می کنند.

آشپزی و مجموعه

مهم است که کافه شما غذاهای خوشمزه بپزد. کباب و سایر خوراکی های گوشتی غذای مورد علاقه بسیاری از گردشگران است. البته، اغلب کافه‌های نوپا به مجموعه‌ای مانند آبجو، چیپس، کراکر، بستنی و شیرینی محدود می‌شوند. سپس چنین غذاهای متنوعی فقط می تواند جوانانی را جذب کند که به ندرت پول زیادی در کافه شما می گذارند. برای جذب افراد چشمگیرتر به کافه، لازم است منوی متنوعی داشته باشید و شامل سالاد، غذاهای گرم، باربیکیو و غیره باشد.

اسناد افتتاحیه کافه: لیست + مسائل سازمانی + 5 عامل هنگام انتخاب محل + تأییدیه ها و مجوزهای لازم + روش اخذ مجوز الکل + ویژگی های ثبت نام دولتی IP + 9 مرحله پس از ثبت نام + اوراق مورد نیاز SES + 3 شرکت های تهیه اسناد

روند افتتاح یک کافه بسیار وقت گیر است و مشکلات زیادی را برای صاحب کسب و کار آینده به همراه دارد. این امر به ویژه برای تهیه اسناد مورد نیاز صادق است. اغلب، کارآفرینان تازه کار حتی نمی دانند چه اسنادی برای باز کردن یک کافه نیاز است، جایی که آنها صادر می شوند.

ما سعی خواهیم کرد به این سوالات پاسخ دهیم و برای کسانی که جذب صنعت پذیرایی می شوند معیاری تعیین کنیم.

لحظات سازمانی در افتتاحیه یک کافه

اگر تصمیم گرفته اید کارآفرین شوید، مهم ترین سوالی که شما را نگران می کند این است: "برای افتتاح یک کافه چه مدارکی لازم است؟". با این حال، اول از همه، شما باید در مورد شکل رستوران کوچک خود تصمیم بگیرید.

GOST R 50762-95 کافه را به عنوان یک شرکت پذیرایی عمومی تعریف می کند که نه تنها با سازماندهی تولید محصولات آشپزی مارک دار، شیرینی ها و غذاهای سفارشی مشخص می شود. یکی از ویژگی های بارز کافه فروش محصولات پذیرایی، نوشیدنی های الکلی / غیر الکلی است.

همچنین در کافه‌ای که در محل به مشتریان خدمات ارائه می‌دهند، فرصت استراحت را فراهم می‌کنند، می‌توانند محصولات را به منازل خود تحویل دهند.

طبق استاندارد ذکر شده، یک کافه را می توان بر اساس معیارهای زیر تقسیم کرد:

• علایق بازدیدکنندگان(برای کودکان، جوانان، دانشجویان، کارکنان اداری، کافی نت ها و ...)
• منو (بستنی فروشی، پیتزا فروشی، شیرینی فروشی).
• مکان (کافه ها در مناطق تفریحی، هتل ها، کافه های ایستگاه راه آهن، موسسات در مراکز خرید و سرگرمی).
• ساعات کاری (کافه فصلی یا ارائه خدمات به صورت مستمر).
• فرمت خدمات(رستوران با پیشخدمت، کافه با مفهوم سلف سرویس).
• هدف، ترکیب محل(موبایل، غیر متحرک، کافه روی کشتی، قایق بادبانی، قطار و غیره)

توصیه می کنیم GOST R 50762-95 را با دقت بیشتری مطالعه کنید ( https://www.internet-law.ru/gosts/gost/9602) ، جایی که الزامات مربوط به سازمان یک کافه را نیز خواهید یافت. اطلاعات فوق باعث می شود فکر کنید موسسه شما به چه مفهومی پایبند است و در کدام ساختمان قرار خواهد گرفت.

مطالعه نیازهای جامعه، تجزیه و تحلیل رقبا و بازار به شما کمک می کند تصمیم بگیرید در کدام قالب کار کنید. می توانید ایده را از همکاران خارجی بگیرید. در عین حال، کافه شما در صورتی موفق خواهد بود که ایده اصلی باشد و نیاز بازدیدکنندگان را برآورده کند.

لازم است نه تنها منو، بلکه نحوه چیدمان، طراحی، موسیقی و ظروف را نیز به دقت در نظر بگیرید. علاوه بر این، لازم است که عرضه محصولاتی را ترتیب دهیم که از آنها شاهکارهای آشپزی ایجاد می شود.

علاوه بر این، کافه نه تنها به ترکیبی هماهنگ از این اجزا، بلکه به پرسنل واجد شرایط نیز نیاز دارد. اینها سرآشپزها، مدیر یا مدیر، پیشخدمت ها و پیشخدمت سر، بارمن، خانم نظافتچی هستند. آنها فضای مناسبی را ایجاد می کنند.

فضا برای افتتاح کافه چگونه باید باشد؟

هنگام انتخاب اتاق به موارد زیر توجه کنید:

1. قابلیت عبور افراد ساکن در منطقه ای که در آن برنامه ریزی شده است کافه باز شود. بهتر است مکان هایی را برای پیاده روی، پارک های مرکزی، خیابان هایی با جمعیت زیادی انتخاب کنید.

   اما فرودگاه ها، ایستگاه های اتوبوس و ایستگاه های راه آهن بهترین گزینه نیستند. اگرچه درصد بالایی از ترافیک در آنجا وجود دارد، اما در واقع تعداد کمی از مشتریان وجود دارد.

2. خلق و خوی شهروندان (تبدیل مشتریان بالقوه به واقعی).
3. در دسترس بودن نزدیک به آنالوگ ها، محیط رقابتی.
4. فضای بسته / باز. در موسسات بسته، تعداد مخاطبان محدود است، اما او ترجیح می دهد زمان زیادی را در اینجا بگذراند.

   مزیت مناطق باز، جریان زیاد بازدیدکنندگان است، اما اقامت آنها معمولا زودگذر است.

5. آیا اتاق خواب مناسب است؟ بله، اگر تاکید بر کسانی است که دوست دارند صبحانه یا شام را نزدیک خانه بخورند و همچنین اگر کارآفرین بخواهد در اجاره فضای کافه صرفه جویی کند.

اگر اتاقی در اختیار داشته باشید ایده آل خواهد بود. در غیر این صورت باید آن را بخرید یا اجاره کنید. خرید ملک معمولا کسانی هستند که از قبل پول کافی برای این کار دارند. گرفتن وام برای این منظور توصیه نمی شود.

اما گاهی اوقات اجاره بها گران است، اگر سایتی که انتخاب کرده اید قبلا مستاجر داشته باشد، به نصف هزینه افتتاح کافه + واگذاری حقوق هزینه زیادی دارد. صاحبان اماکن افراد یا شهرداری ها هستند. اگر ساختمان عمومی است، می توانید آن را از طریق مزایده اجاره کنید.

هنگام امضای قرارداد اجاره، باید مراقب باشید. اگر افتتاح کافه موفقیت آمیز باشد، مشتریان به دست شما می افتند، مستاجر می تواند اجاره بها را افزایش دهد، سایت را به شخص دیگری منتقل کند یا حتی آن را برای فروش بگذارد.

در همان زمان، بسیاری از کارآفرینان یک سند را بیش از 11 ماه منعقد می کنند. آنها این موضوع را با این واقعیت توضیح می دهند که نمی خواهند روی ثبت دولتی یک قرارداد بلندمدت از تشریفات اداری استفاده کنند. این روش شامل پرداخت هزینه دولتی است که برای افراد 2 هزار روبل است، برای اشخاص حقوقی - 22 هزار روبل.

در عین حال، نیاز به جمع آوری بسته مدارک مورد نیاز بر دوش افراد سنگینی می شود.

یکی دیگر از مشکلات، بازسازی محل برای کافه است، زیرا به ندرت اتفاق می افتد که ساختمان اجاره ای مطابق با برنامه های کارآفرین باشد. باید برای تعمیرات، نصب تجهیزات لازم (یخچال، اجاق گاز، کولر)، تابلو، تعویض نما و ... هزینه کنیم.

برای انجام این اقدامات، باید سندی دریافت کنید که نشان می دهد صاحبخانه به شما حق بهبود محل را می دهد.

خرید یک سایت درست در زیر کافه یک تصمیم به همان اندازه خطرناک است، زیرا. شما باید سودآوری واقعی، ویژگی های فنی، جذابیت آن را برای مشتریان آینده ارزیابی کنید.

به طور جدی به این واقعیت اعتماد نکنید که کافه درآمد مورد انتظار را برای شما به ارمغان می آورد. در واقعیت، ممکن است آنطور که شما دوست دارید پیش نیاید. فقط در عمل خواهید دید که اوضاع چگونه است.

چه مدارکی برای افتتاح یک کافه لازم است: ما تأییدیه ها و مجوزها را دریافت می کنیم

هر مرحله که شما را به افتتاح یک کافه نزدیک می کند با جمع آوری اسناد خاصی همراه است. در سازه های خاص باید مجوزهایی گرفت که خود طولانی و عصبی است.

اگر تصمیم دارید کافه‌ای را باز کنید که قبلاً یک مؤسسه مشابه در آن کار کرده است و مکان‌هایی که انتخاب کرده‌اید مناسب است، فقط باید اسناد را به نام خود مجدداً صادر کنید.

دریافت مجوز برای افتتاح یک کافه در اتاقی که برای این کار مناسب نیست، به سرعت کار نخواهد کرد. به همین دلیل منطقی است که برای تهیه مدارک لازم به سازمان های تخصصی مراجعه کنید.

بخش های اصلی که افتتاح کافه با آنها هماهنگ است عبارتند از:

• SES (خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک).
• سازمان آتش نشانی
• دولت‌های محلی (اداره محلی) که بر اساس درخواست و اسنادی که امکان استفاده از محل را فراهم می‌کند، اجازه می‌دهند یا از افتتاح کافه امتناع می‌کنند.

قبل از امضای قرارداد اجاره، باید یک برنامه تکنولوژیکی تهیه کنید که باید شامل موارد زیر باشد:

طرح فناوری چیزی شبیه به این است:

سایتی را که قصد افتتاح کافه را دارید حتما به شرکت طراحی تخصصی نشان دهید. ممکن است معلوم شود که محل با اهداف شما مطابقت ندارد، به این معنی که سند انعقاد اجاره نامه نباید امضا شود.

به عنوان یک قاعده، حداقل 5 هزار روبل برای توسعه یک طرح فن آوری برای یک کافه لازم است. هنگامی که پروژه طراحی شد، باید با مقامات محلی تماس بگیرید و سندی را از آنها دریافت کنید که اجازه افتتاح یک کافه را می دهد.

سپس باید به Pozhnadzor و SES بروید. آنها نیز نظرات خود را اعلام خواهند کرد. علاوه بر این، لازم است برای افتتاح یک کافه با نیروی انتظامی هماهنگ شود. این کار برای تنظیم دکمه پانیک انجام می شود.

فقط پس از آن امکان یا بهتر بگوییم ضروری است که به Rospotrebnadzor اطلاع دهید. در خدمات عمومی یک برنامه طرح تولید در حال هماهنگی است که نمونه تقریبی آن را می توانید در لینک زیر بیابید: https://www.61.rospotrebnadzor.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=101&Itemid=122

1. مراحل اخذ مجوز فروش مشروبات الکلی در کافه.

همچنین هنگام تهیه مدارک برای افتتاح کافه باید مراقب فروش آنها باشید.

او شبیه این است:

برای به دست آوردن سندی مبنی بر اعطای حق ذخیره و تجارت الکل، باید با بخش منطقه ای خدمات فدرال برای تنظیم بازار الکل (از این پس FSRAR) تماس بگیرید. آدرس های مورد نیاز را می توانید در اینجا پیدا کنید: https://www.fsrar.ru/about/struktura/territorialnye_organy
_federalnoj_sluzhby_po_regulirovaniju_alkogolnogo_rynka

مجوز تجارت خرده فروشی محصولات الکلی توسط قانون شماره 171-FZ و مقررات اداری تنظیم می شود. مدارک ارائه شده در این مورد با مدارک ارائه شده برای دریافت مجوز برای انواع دیگر فعالیت ها متفاوت است.

برای دریافت مجوز، شخص باید:

• به عنوان یک شخص حقوقی ثبت نام کنید.
• اتاقی داشته باشید که الکل در آن قرار داشته باشد (خواه انبار شخصی شما باشد یا یک مرکز خرده فروشی که حداقل برای یک سال اجاره شده است). در عین حال، مساحت آن می تواند 50 متر مربع باشد، اما نه کمتر (اگر افتتاح یک کافه در شهر برنامه ریزی شده باشد).

  هنگامی که می خواهید یک کافه در حومه شهر باز کنید، اندازه سایت نمی تواند کمتر از 25 متر مربع باشد.

• یک صندوق پول نصب کنید.
• سرمایه مجاز بیش از 1 میلیون روبل نباشد. (اندازه توسط مقامات صدور مجوز در سطح منطقه تعیین می شود)

قبل از شروع به جمع آوری اسناد، با دفتر منطقه FSRAR مشورت کنید، زیرا ممکن است شرایط اضافی برای افتتاح یک کافه وجود داشته باشد.

مجوز معمولا برای یک سال یا 5 سال صادر می شود.

کلیه مدارک ارسال شده به سرویس مورد بررسی قرار گرفته و باید ثبت شوند. تایید یا امتناع از صدور مجوز ظرف 30 روز از تاریخ درخواست صادر می شود.

بنابراین، شما باید چنین بسته ای از اسناد را جمع آوری کنید:

لیست اسناد ذکر شده برای افتتاح کافه به صورت الکترونیکی / کاغذی ارائه شده است. وظیفه دولتی بسته به نوع فعالیت، دوره ای که مجوز برای آن صادر می شود، ارزش خاص خود را دارد.

همانطور که می بینید، برای داشتن مجوز برای فروش محصولات حاوی الکل، باید به اندازه کافی تلاش کنید. آیا بهتر نیست این ایده را کنار بگذاریم و به جای آن نوشیدنی های سالم بفروشیم؟!

2. فهرست اسناد برای افتتاح یک کافه - ثبت نام دولتی.

با انجام محاسبات اولیه در مورد هزینه های افتتاح یک کافه و سودی که یک موسسه می تواند به ارمغان بیاورد، باید رسما یک نهاد تجاری شوید. در این مرحله، از قبل باید در مورد اتاق تصمیم بگیرید.

برای تصمیم گیری اینکه کدام فرم حقوقی را انتخاب کنید، موارد زیر ارائه می شود:

اگر قصد دارید یک کافه کوچک باز کنید و الکل در آن فروخته نمی شود، توصیه می شود یک کارآفرین فردی را انتخاب کنید. برای فروش مشروبات الکلی، در هر صورت، باید یک LLC ثبت کنید، زیرا مجوز فقط برای یک شخص حقوقی صادر می شود.

دستورالعمل های دقیق در مورد نحوه ثبت نام برای کارآفرینان فردی و LLC را می توان در وب سایت خدمات مالیاتی فدرال یافت: https://www.nalog.ru/rn77/

لطفاً توجه داشته باشید که ثبت IP مستلزم روشی ساده‌تر از LLC است. بنابراین، اسناد دو برابر کمتر مورد نیاز خواهد بود: درخواست، گذرنامه یک شهروند فدراسیون روسیه، رسید تأیید پرداخت وظیفه دولتی.

اگر شخصی شخصاً به اداره مالیات مراجعه کند، نیازی به تأیید اسناد رسمی نیست. هنگام ثبت نام LLC، یک آدرس قانونی مورد نیاز است، که لزوما باید با آدرس واقعی مطابقت داشته باشد.

هنگام ثبت نام یک کارآفرین انفرادی، یک فرد وضعیت یک کارآفرین فردی را منحصراً در محل سکونت به عهده می گیرد. این موضوع توسط اسنادی مانند پاسپورت و مدارک شناسایی مشابه تأیید می شود.

در صورت داشتن تمام مدارک لازم، دو راه برای تکمیل این روش وجود دارد:

• با تلاش خودشون
• با کمک ثبت کنندگان

در مورد اول، شما باید در دفتر منطقه ای خدمات مالیاتی فدرال ظاهر شوید. در اینجا پیدا کنید کدام یک را می توانید پیدا کنید: https://service.nalog.ru/addrno.do

این روش بسیار ساده است، اما تجربه اولین تعامل با اداره مالیات را به شما می دهد.

اگر به خدمات متخصصان متوسل شوید، آنها نه تنها تمام مدارک ثبت نام را برای شما آماده می کنند، بلکه مشاوره های لازم را نیز ارائه می دهند. همچنین ثبت نام کنندگان می توانند بدون حضور شما با ارسال مدارک، مسئولیت افتتاح حساب را بر عهده بگیرند.

اگر گزینه اول را انتخاب کردید و می‌خواهید خودتان این مورد را طی کنید، دستورالعمل‌ها را دنبال کنید:

اگر ثبت نام موفقیت آمیز بود، هنوز اقدامات زیادی برای باز کردن یک کافه دارید:

• ثبت نام FSS و PFR برای به دست آوردن وضعیت "کارفرما".
• دریافت اطلاعات از اداره ثبت احوال سازمان آمار دولتی.
• چاپ کردن.
• افتتاح حساب بانکی.
• تشکیل کارکنان برای استخدام.
• اخذ مجوز (در صورت لزوم).
• خرید و نصب صندوق فروش.
• اطمینان از حسابداری.
• امضای قرارداد با ارائه دهندگان خدمات. در این مرحله، شما باید یک بسته کامل از اسناد را دریافت کنید: برای حذف و دفع زباله، ضد عفونی محل، سیستم های تهویه، معاینات پزشکی دوره ای توسط کارکنان کافه، شستشوی لباس کار و غیره.

3. چه مدارکی برای افتتاح یک کافه به SES ارائه می شود؟

هنگامی که برای نتیجه گیری از SES بازدید می کنید، اسناد زیر را همراه خود داشته باشید:

• گذرنامه؛
• گواهی ثبت نام دولتی؛
• اظهارات صاحب محل؛
• گواهی صادر شده توسط BTI.

علاوه بر این، کارآفرین باید موارد زیر را ارائه دهد:

• طرح فن آوری با نمودار سیستم تهویه و تهویه مطبوع؛
• یک کپی از منشور (هنگام ثبت نام LLC)؛
• قرارداد اجاره یا خرید شیئی که برای افتتاح یک کافه در نظر گرفته شده است.

همچنین برای راه اندازی محل باید از مرکز مجوز منطقه ای تأییدیه بگیرید.

مدارک تکمیلی برای ارسال:

شرکت هایی که اسنادی را برای افتتاح یک کافه تهیه می کنند

شرکت های زیادی در اینترنت وجود دارند که در تهیه اسناد تخصص دارند که بدون آنها افتتاح یک کافه غیرممکن است. قبل از اعتماد به آنها در این تجارت مسئولانه و پرداخت هزینه برای این خدمات، از قابلیت اطمینان آنها اطمینان حاصل کنید.

مجموعه اسناد را به این گونه شرکت ها بسپارید:

№1. https://ses-doc.ru

این سازمان طیف گسترده ای از خدمات را برای اجرای معمول / فوری مجموعه کامل اسناد، مشاوره، ممیزی های بهداشتی و غیره ارائه می دهد.

SES-DOK به طور جداگانه به هر مشتری نزدیک می شود و تهیه اسناد را بر اساس درخواست ها و نیازهای شما و مطابق با استانداردهای بهداشتی موجود در فدراسیون روسیه تضمین می کند.

№2. https://www.restorators.su

هلدینگ رستوران ملی به سازماندهی شرکت های پذیرایی عمومی/شرکتی از جمله کافه ها کمک می کند. از زمان افتتاح این شرکت تحت پوشش آن، 53 رستوران شروع به فعالیت کرده اند، 3.5 هزار شغل ایجاد شده است.

خدمات گروه گاگارین روزانه در بین 500000 شهروند مورد تقاضا است. افتتاح کافه به لطف شرکت بدون هزینه اضافی و در کمترین زمان ممکن انجام می شود. این هلدینگ همچنین موسسات مشکل دار را اجاره می کند و رستوران ها را مدیریت می کند.

با توجه به شهرت بی عیب و نقص خود، گروه گاگارین دارای یک لیست غنی از مشتریان است:

ویدئوی زیر نحوه انتخاب مکان را به شما نشان می دهد
برای افتتاح کافه، بار، رستوران یا کافی شاپ.

№3. https://www.rokka.ru

کار پرهزینه و وقت گیر جمع آوری مدارک برای افتتاح کافه را می توان بر عهده موسسه حقوقی روکا (ROKKA) گذاشت. کارمندان آن در کاغذبازی صحیح، بازرسی از امکانات انبار/خرده فروشی کمک می کنند.

با همکاری این شرکت، یک کارآفرین می تواند در تمام مراحل افتتاح و راه اندازی یک کافه روی پشتیبانی قانونی حساب کند. ROKKA جمع آوری و پردازش اسناد را با قیمتی انعطاف پذیر ارائه می دهد.

پاسخ کامل به این سوال که چه مدارکی برای افتتاح یک کافه لازم است می تواند توسط بازرسی های مربوطه به شما داده شود، جایی که برای جلوگیری از مشکلات در کار بعدی، باید هنجارهای قانونی را مطالعه کنید. به طور کلی، هزینه خود جمع آوری اسناد 200-250 هزار روبل خواهد بود.

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کنید و مقالات جدید را از طریق پست دریافت کنید

با فرا رسیدن روزهای گرم تابستان، نیاز به تأسیسات ویژه تابستانی افزایش می یابد. یک لیوان آبجو سرد در هوای تازه، در خنکای یک کافه تابستانی، بسیار دلپذیرتر از یک لیوان مشابه در یک اتاق خفه شده آشنا است. شما هنوز نمی دانید چگونه یک کافه تابستانی باز کنید و برای این کار به چه چیزی نیاز دارید؟ برای شما، ما این موضوع را با استفاده از مثال یک طرح تجاری تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

هنگام افتتاح یک پروژه تابستانی، باید فصلی بودن آن را در نظر گرفت؛ کافه از ماه می تا پایان سپتامبر کار می کند. هزینه های افتتاح یک کسب و کار اندک است و سود دریافتی می تواند کمکی برای شروع نوع جدیدی از فعالیت باشد - یک موسسه ثابت، یک باشگاه، یک رستوران.

چگونه یک کافه تابستانی باز کنیم - طرح تجاری

بنابراین، بیایید یک نمونه آماده رایگان از یک طرح کسب و کار برای یک کافه تابستانی برای افتتاح این موسسه در نظر بگیریم.

شرح شرکت

شکل سازمان برای یک کافه تابستانی یک کارآفرین فردی (IP) است، مالیات UTII است. تهیه مجوزها سخت ترین بخش فرآیند هنگام افتتاح چنین کسب و کاری است. جمع آوری اسناد یک فرآیند طولانی است و کارآفرینان مدت ها قبل از شروع فصل - از نوامبر - شروع می کنند.

انجام یک سری اقدامات در یک دنباله خاص ضروری است:

• انتخاب مکان؛
• هماهنگی محل کافه تابستانی در اداره منطقه (در بخش زمین)؛
• ایجاد طرحی از پروژه کافه تابستانی آینده؛
• هماهنگی پروژه در کمیته بازار کالا مدیریت شهری؛
• هماهنگی در اداره اصلی شهرسازی و معماری؛
• تصویب در کمیته زیباسازی؛
• در برخی موارد، هماهنگی با پلیس راهنمایی و رانندگی لازم است.
• ثبت درخواست به اداره منطقه (بخش زمین) برای استفاده از سایت؛
• تشکیل پرونده نزد شهردار

پس از بررسی درخواست توسط کمیسیون اداری، به مقامات شهرستان منتقل می شود. وقتی امضای چهار اداره جمع آوری شد، حق دریافت قطعه ظاهر می شود و امکان انعقاد قرارداد اجاره زمین وجود دارد. و در نهایت، در همان زمان، هماهنگی مجموعه در Rospotrebnadzor و کسب مجوز آن برای تجارت ضروری است.

طیف وسیعی از خدمات

طرح تجاری کافه تابستانی ما طیف وسیعی از خدمات زیر را ارائه می دهد:

• نوشیدنی های غیر الکلی و کم الکل؛
• تنقلات سرد، سالاد؛
• نانوایی؛
• آجیل، چیپس، ماهی برای آبجو؛
• محصولات تنباکو

شما می توانید کارائوکه روزانه و کنسرت های کوچک نوازندگان را در روزهای خاصی ترتیب دهید.

تحلیل بازار

تجزیه و تحلیل برای یافتن مکان بهینه برای یک کافه تابستانی ضروری است. هنگام راه اندازی یک تجارت، عامل کلیدی قیمت ها و مجموعه نیست، بلکه موقعیت مناسب برای بازدیدکنندگان است. مکان های استراحت و پیاده روی افراد برای کافه های تابستانی بهترین است. آنها می توانند پارک ها، میدان ها، خاکریزها، مکان های مختلف دیدنی باشند.

برنامه تولید

معیارهای انتخاب مکان:

• دید؛
• توقفگاه خودرو؛
• در دسترس بودن جاده های شلوغ

مکان ایده آل برای یک کافه تابستانی ایستگاه های قطار و مکان های شلوغ در خیابان های اصلی است. در اینجا، بازده یک کافه تابستانی بسیار بیشتر از مناطق مسکونی آرام است.

طرح پروژه باید با در نظر گرفتن توصیه های ارائه شده توسط مدیریت شهری انجام شود. خواسته های مقامات همچنین ممکن است مربوط به مجموعه، فضای داخلی، محوطه سازی قلمرو مجاور، شکل خدمات، طراحی نما باشد.

طرح های مورد استفاده: استاندارد یا سفارشی. ارزان ترین مبلمان پلاستیکی است. برای غذاهای گرم می توانید یک تریلر نصب کنید. یک کافه تابستانی باید مجموعه ای اجباری داشته باشد: یخچال، پیشخوان، ویترین میز یخچال، قفسه آبجو و غیره.

طرح مالی

هزینه ها، در هزار روبل: 400-500.

درآمد یک کافه تابستانی به عوامل زیادی بستگی دارد و اگر با موفقیت از آنها استفاده شود، سود می تواند به یک میلیون روبل برسد. به این ترتیب، سرمایه گذاری در یک فصل بهره برداری نتیجه می دهد و در عین حال مقدار قابل توجهی از سود خالص باقی می ماند.

الکساندر کاپتسف

زمان مطالعه: 13 دقیقه

A A

فعالیت تجاری کافه های فصلی با دوره کاری کوتاه، هزینه کم و بازپرداخت سریع مشخص می شود. یک تجارت جدی رستوران ممکن است از یک کافه تابستانی کوچک شروع شود. آنچه باید در مورد افتتاح یک کافه تابستانی از ابتدا بدانید؟ کجا یک کافه تابستانی ترتیب دهیم؟ طرح کسب و کار با محاسبات: هزینه ها و دوره های بازپرداخت.

چه نوع کافه تابستانی را می توان سازماندهی کرد: گزینه های طراحی برای کافه های تابستانی

تنوع کافه های تابستانی از نظر طراحی بسیار متنوع است.

آنها می توانند از انواع زیر باشند:

• ایوان متصل به یک کافه یا رستوران ثابت که به همان سبک با سقف های مختلف (سایبان، سایبان، چتر) مبله شده است. شاید این پرهزینه ترین تجارت باشد.
• سازه موقت آزاد به شکل یک رستوران واقعی (از نظر هزینه نیز ارزان نیست).
• آلاچیق کوچکی که فروشنده و تجهیزات در آن قرار دارند و میزهایی در کنار سکو زیر چترها چیده شده است.
• می توانید کل محوطه کافه را با یک سایبان (چادر) بپوشانید.
• انواع مقرون به صرفه تری از کافه های فصلی نیز وجود دارد - تونرهایی که از چرخ به فروش می رسند. چندین میز در این نزدیکی (می تواند بدون سایبان باشد) نقطه غذای بی تکلف را تکمیل می کند.

همانطور که می بینید، کارآفرین گزینه های زیادی برای انتخاب دارد. محدوده هزینه برای یک طراحی خاص 80000-1000000 روبل است.

لیست مدارک مورد نیاز برای ثبت نام کافه تابستانی

مراحل آماده سازی مستند برای فصل جدید بلافاصله پس از پایان فصل قدیمی آغاز می شود. این همان کاری است که کارآفرینان با تجربه که در بخش پذیرایی فصلی کار می کنند انجام می دهند. برای یک مبتدی مهم است که شروع کند - تاجر شدن به طور قانونی.

چه بسته اسنادی عملکرد قانونی یک کافه تابستانی را تضمین می کند:

1. کاغذ مجاز از مقامات شهرداری، به شما اجازه می دهد تا به طور موقت یک مرکز پذیرایی قرار دهید.
2. قرارداد اجاره زمین.
3. مقاله تایید کننده ثبت صندوق (در رابطه با آلاچیق ها و کیوسک ها).
4. هماهنگی مستند با بازرسی آتش نشانی. پس از ارائه نقشه معماری کافه صادر می شود.
5. بدون اجازه SES نیز نمی توانید این کار را انجام دهید.

فهرست اسناد به همین جا ختم نمی شود.

یک مرکز پذیرایی نه تنها باید مجوز داشته باشد، بلکه باید موارد زیر را نیز کسب کنید:

• کتاب شکایات
• تست قوانین حمایت از مصرف کننده
• یک کارت نوع تکنولوژیکی که ترتیب تهیه هر ظرف را توضیح می دهد.
• گواهی انطباق از تامین کنندگان.
• قرارداد با یک شرکت دفع زباله
• برای فروش محصولات الکلی، به مجوز مناسب (برای هر نوع الکل، یک مجوز جداگانه) نیاز دارید.
• ذکر در دسترس بودن کتب پزشکی برای پرسنل خالی از لطف نیست.

محدوده با Rospotrebnadzor هماهنگ شده است. این ساختار است که سند مجوز تجارت را صادر می کند.

ویژگی های مکان یک کافه تابستانی: کجا بهتر است یک کسب و کار باز کنید؟

مکان مناسب کلید موفقیت است. سود در مکان های شلوغ برای تفریح، پیاده روی یا اقامت طولانی در انتظار یک تاجر است.

هنگام انتخاب متا چه عوامل دیگری مهم است:

1. دید خوب کافه از فاصله دور و از نقاط مختلف.
2. وجود فضاهای پارکینگ.
3. نزدیکی بزرگراه ها با جریان شلوغ ماشین ها.

کافه های واقع در خاکریزها و سواحل، در پارک ها یا میدان ها، نزدیک به جاذبه های محلی، در خیابان های اصلی و نزدیک ایستگاه های قطار همیشه درآمدزایی دارند.

پروژه تقریبی برای ساخت یک کافه تابستانی: در هنگام طراحی چه مواردی را باید در نظر گرفت؟

مانند هر نوع ساخت و ساز دیگری، همه چیز با انتخاب محل یک کافه فصلی شروع می شود. اگر قبلا انتخاب شده باشد و تمام مجوزها گرفته شده باشد، می توان یک سازه موقت ایجاد کرد و به تامین ارتباطات پرداخت.

تسهیلات پذیرایی نیاز به:

• نورپردازی.
• تامین آب (سرد و گرم).
• فاضلاب.
• تهویه (حداقل هود آشپزخانه).
• سیستم گرمایش (اگر نقطه شروع به کار در خارج از فصل).

تفاوت های ظریف فوق در هنگام طراحی پروژه در نظر گرفته می شود و شرایط راحت را برای مشتریان فراهم می کند. مساحت کافه های تابستانی به طور متوسط ​​80-100 متر مربع است. در این قلمرو یک سالن برای بازدیدکنندگان، یک بار پیشخوان، یک آشپزخانه (در صورت ارائه) و سایر مکان ها برای کارکنان وجود دارد.

چگونه یک کافه تابستانی را به زیبایی تزئین کنیم: ایده های طراحی داخلی

در وهله اول چه چیزی بازدیدکنندگان را به قهوه خانه های تابستانی جذب می کند؟ البته طرحی که نقش نوعی کارت ویزیت را ایفا می کند. وعده های غذایی و نوشیدنی ها بعدا ارزیابی می شوند. صاحبان کافه های فصلی با گل ها، منسوجات باکیفیت و لوازم جانبی اصلی، فضای داخلی را زنده می کنند. در جزئیات کوچک داخلی، محجوب بودن و به یاد ماندنی بودن مهم هستند. به عنوان مثال، زیرسیگاری، سفره، دستمال سفره با الگوی غیر معمول.

باید توجه ویژه ای به ایجاد سبک شود. شاید لازم باشد با یک طراح حرفه ای مشورت کنید.

اتاق مطابق با مفهوم انتخاب شده طراحی شده است - موضوع:

1. تئاتر یا موزیکال.
2. دریایی یا ملی و غیره.

موسیقی ملایم آخرین لمس برای ایجاد یک فضای راحت و دنج است.

برای کافه تابستانی چه مبلمانی نیاز دارید؟

هنگام انتخاب مبلمان، آنها توسط مخاطبان هدف و چشم انداز فوری هدایت می شوند.

البته نسخه پلاستیکی در نگاه اول جذاب ترین است:

• پلاستیک به راحتی شسته و تا می شود.
• هزینه های مالی حداقل است.

با این حال، یک نقطه ضعف آشکار شکنندگی آن است - چنین مبلمانی خیلی سریع خراب می شود.

مواد تصفیه شده بیشتر برای مبلمان در کافه های خیابانی عبارتند از:

1. فلز یا چوب.
2. حصیر (مصنوعی یا طبیعی).

بدون صندلی های نرم، نشستن طولانی مدت در یک مکان برای بازدیدکنندگان دشوار است. به همین دلیل است که این جزئیات باید در نظر گرفته شود.

چیدمان یک کافه تابستانی: چه تجهیزاتی برای عملیات مورد نیاز است؟

در مورد مبلمان بالا نوشته شده بود. تعداد میزها به اندازه فضای باز بستگی دارد - به طور متوسط ​​5-10 مجموعه.

هزینه تقریبی یک مجموعه:

• پلاستیک - از 2000 روبل.
• فلز - از 5300 روبل.
• راتان بسیار گران تر است، اما پیچیده تر به نظر می رسد.

اغلب عملکرد کافه توسط یک تریلر مجهز به لوازم آشپزخانه لازم انجام می شود. قیمت آن از 200000 روبل یا بیشتر است.

اگر گزینه دیگری انتخاب شود - بدون تریلر، تاجر باید لیست تجهیزات زیر را خریداری کند:

در مورد صندوق پول (20000 روبل) و urn (از 800 روبل) فراموش نکنید. هنوز به یک مایکروویو و یک کتری (کولر) نیاز دارید.

توجه به کارآفرینان برای به حداقل رساندن هزینه ها، بیشتر تجهیزات را می توان اجاره یا اجاره داد. تامین کنندگان بستنی محصولات را به همراه یخچال ارائه می کنند.

توجه . عدم وجود توالت در کافه یا نزدیکی آن مستلزم خرید اجباری کمد خشک است. هزینه یک کابین از 800 دلار است.

بهترین نام برای یک کافه تابستانی چیست: گزینه های نامگذاری جالب

نام معمولاً بر اساس سه پارامتر انتخاب می شود:

• مکان ها
• منوی پیشنهادی
• مخاطب هدف

در اینجا چند نمونه آورده شده است:

1. "پنکیک مادربزرگ" و بلافاصله مشخص می شود که با چه مهمانی پذیرایی می شود.
2. "پیک نیک در جنگل" شامل مجموعه ای از گوشت است.
3. «جوانی» برای مجالس آبجوی جوانان با فست فود مناسب است.
4. «کباب» اصلاً نیازی به توضیح ندارد و غیره.

فصل تابستان کافه چقدر است؟ حالت کار

فصل کافه های فضای باز از ماه می تا سپتامبر یا اکتبر ادامه دارد. حالت کار بهینه برای چنین موسساتی از 9-10 صبح تا 21-23 بعد از ظهر است. خیلی بستگی به محل قرار گرفتن کافه دارد. به عنوان مثال، کار کردن در ساحل تا شب بی معنی است - برای اکثریت، تعطیلات ساحل در ساعت 19.30 به پایان می رسد. خاکریز یا مرکز تاریخی موضوع کاملاً دیگری است که افراد زیادی تا پاسی از غروب در آن قدم می زنند. کار شبانه روزی غیرعملی است، اگرچه ممکن است آخر هفته ها استثنا باشند.

توجه . ساکنان خانه های مجاور ممکن است از کافه "پر سر و صدا" که بعد از ساعت 23 باز است شکایت کنند. این واقعیت را باید در نظر گرفت.

مجموعه ای را انتخاب می کنیم و منوی کافه تابستانی را تهیه می کنیم

همانطور که تمرین نشان می دهد، در هوای تازه، مشتریان آبجو، گوشت (به طور عمده کباب یا مرغ کبابی)، نوشابه (آبمیوه و آب گاز)، بستنی، آجیل، چیپس، تنقلات ماهی را ترجیح می دهند. این محدوده تقاضای زیادی دارد.

چگونه می توانید منو را متنوع کنید:

• سالادهای مختلف با سبزیجات (ترجیحا سبزیجات فصلی تازه).
• ساندویچ با پنیر یا سوسیس، بشقاب پنیر.
• پای و پنکیک با پر کردن های مختلف. آنها عمدتا از محصولات نیمه تمام تهیه می شوند.
• البته چای و قهوه.

به هر حال، تامین آبجو با سازنده خاصی از این نوشیدنی مذاکره می شود. بهتر است مارکی را انتخاب کنید که در کافه های همسایه (چادر) موجود نباشد، آبجوی بطری و آبجو ارائه دهید.

پرسنل مورد نیاز جهت راه اندازی کافه تابستانی

در نگاه اول، همه کافه های فصلی یکسان هستند و با این حال هر کدام در قالب خود کار می کنند. بر این اساس کارمندان انتخاب می شوند.

به طور کلی ترکیب آن به شرح زیر است:

1. برای آشپزخانه خود به سرآشپز نیاز دارید.
2. در سالن مدیریت کلی توسط مدیر انجام می شود.
3. تعداد پیشخدمت ها به تعداد میزها بستگی دارد. یک نفر می تواند 10 میز را سرو کند. اگر شیفت کاری را در نظر بگیرید، به 2 کارمند نیاز دارید که وظایف پیشخدمت را انجام دهند.
4. بارمن ها نیز حداقل به دو نفر نیاز دارند.
5. کارکنان اضافی شامل نظافتچی، ماشین ظرفشویی، نگهبانی می باشند. همه آنها نیز به صورت شیفتی کار می کنند.

معلوم می شود 12 نفر. این رقم در صورت عدم نیاز به آشپز و مدیر می تواند به 8 کاهش یابد و وظایف نظافتچی و ظرفشویی توسط یک نفر در شیفت کاری ترکیب شود.

بازاریابی و تبلیغات یک کافه تابستانی: چگونه یک تجارت را تبلیغ کنیم؟

• آشپزی عالی
• خدمات با کیفیت و سریع.
• فضای خوب

کافه ای با تابلوی برجسته و طراحی غیرمعمول مطمئناً مردم را جذب می کند و سپس همه چیز به سطح خدمات بستگی دارد. تبلیغ اصلی است. مهم است که این اصل را به خاطر بسپارید: مشتریان ناراضی اطلاعات را با تمایل بیشتری (با تعداد زیادی از مردم) نسبت به مشتریان راضی به اشتراک می گذارند.

هزینه افتتاح یک کافه تابستانی چقدر است: یک طرح تجاری تقریبی با محاسبات

اطلاعات اولیه:

1. طراحی موسسه به صورت چادر ساخته شده است.
2. اندازه کافه 80 "مربع" است.
3. تعداد میز - 8 عدد با چهار صندلی برای هر کدام.
4. هیچ غذای گرمی در منو وجود ندارد.
5. تجهیزات اجاره ای است.

هزینه های شروع:

میزان هزینه های ثابت - ماهانه:

برای کارآفرینان تازه کار که به کسب و کاری بدون هزینه های قابل توجه و با دوره بازپرداخت سریع فکر می کنند، افتتاح یک کافه تابستانی می تواند یک گزینه امیدوارکننده باشد. دوره فعالیت چنین موسسه کوتاه است - از ماه مه تا سپتامبر، اما سرمایه گذاری ها کم است. دانستن ویژگی های سازماندهی چنین کسب و کاری و داشتن یک برنامه شایسته در حال حاضر نیمی از نبرد است. اگر چنین مزایایی دارید، با خیال راحت کسب و کار خود را باز کنید و برای کسب سود خوب آماده شوید.

نحوه باز کردن یک کافه تابستانی: سوالات عمومی

افتتاح یک کافه تابستانی ساده ترین گزینه برای راه اندازی یک کسب و کار پذیرایی است که نیازی به هزینه های اولیه قابل توجه یا تجربه کارآفرینی گسترده ندارد. نکته اصلی این است که تمام الزامات برای قرار دادن چنین موسساتی را مطالعه کنید، بسته اسناد لازم را به موقع تهیه کنید و مکانی را با جریان مشتری زیاد انتخاب کنید.

دوره فعالیت کافه های تابستانی در روسیه کوتاه است - از ماه مه تا سپتامبر، اما حتی این زمان نیز کافی است تا در یک سناریوی موفق، نه تنها تمام سرمایه گذاری ها را جبران کنید، بلکه سود قابل قبولی نیز به دست آورید.

مدارک و مجوزهای افتتاح یک موسسه

سخت ترین مرحله در سازماندهی یک کافه تابستانی تهیه و تایید مدارک لازم است. شما باید از نوامبر شروع به رسیدگی به این موضوع کنید، سپس تا ماه مه زمان خواهید داشت تا فعالیت های مقدماتی را تکمیل کنید و در تعطیلات ماه مه شروع به کسب درآمد خواهید کرد.

ابتدا باید در مورد فرم یک شخص حقوقی و روش مالیات تصمیم بگیرید. اکثر کارآفرینان ثبت نام به عنوان یک کارآفرین فردی را توصیه می کنند و از نظر شکل مالیات، UTII (مالیات واحد بر درآمد منتسب شده) را انتخاب کنید. میزان مالیات پرداختی در این مورد به مساحت قلمرو موسسه بستگی دارد.

ثانیاً لازم است مسائل مربوط به ثبت محل تأسیس خود حل شود. به عنوان یک سکو، تقریباً هر مکان شلوغی که فروش الکل مجاز است مناسب است.

اگر قطعه زمین متعلق به شخص یا شرکت خصوصی باشد، پس از توافق با مالک، لازم است قرارداد اجاره منعقد شود و سازماندهی فعالیت های تاسیسات آغاز شود.

هنگامی که سایت تحت صلاحیت مقامات ایالتی است، باید با درخواست برای تهیه یک قطعه زمین به کمیته مدیریت املاک شهر (شهرداری) مراجعه کنید. تصمیم برای تخصیص سایت به صورت رقابتی گرفته می شود.

سپس باید موارد زیر را انجام دهید:

1. اسناد مربوط به موضوع تجارت (منطقه، طرح، فهرست محصولات فروخته شده و غیره) را آماده کنید.
2. صدور مجوز برای حق فروش محصولات الکلی.
3. تصویب پروژه در کمیته بهسازی شهر و پلیس راهنمایی و رانندگی.
4. دستور اختصاص یک قطعه زمین (اگر شی تحت صلاحیت ایالتی یا شهرداری باشد) دریافت کنید، که بر اساس آن می توانید قرارداد اجاره منعقد کنید.
5. از Rospotrebnadzor در مورد رعایت کلیه الزامات یک مرکز پذیرایی عمومی مجوز دریافت کنید.

جنبه های کلیدی طرح کسب و کار کافه پارک

برای محاسبه طرح تجاری از مفروضات زیر استفاده شده است:

• یک کافه تابستانی در یک مکان گذرا در قلمرو یک شهر متوسط ​​قرار دارد.
• از ماه مه تا سپتامبر آب و هوا برای خدمات کامل به مشتریان در خیابان مطلوب است.
• مساحت محوطه اشغالی حدود 70 متر مربع است. متر، ظرفیت کافه - 50 نفر.

انتخاب محل و مکان

انتخاب مکان یک امر اصولی است.این قرارگیری صحیح شی است که در نهایت تعیین می کند که کسب و کار شما چقدر کارآمد خواهد بود. موفق ترین گزینه ها برای مکان یابی کافه های تابستانی پارک ها و مناطق تفریحی، مکان های پیاده روی شهر (مرکز، نزدیک ایستگاه های راه آهن و غیره) هستند.

معیارهای کلی برای انتخاب محل کافه عبارتند از:

• باز بودن مکان؛
• در دسترس بودن پارکینگ و جاده های شلوغ؛
• قرار گرفتن در نزدیکی اشیایی که توسط مردم برای تفریح ​​استفاده می شود.

اگر قصد فروش محصولات حاوی الکل و آبجو را دارید، در نزدیکی مدارس، مهدکودک ها، اردوگاه های کودکان، در محل ساختمان های مسکونی، نمی توانید یک کافه تابستانی قرار دهید.

تجزیه و تحلیل بازار و رقبای اصلی

آمارها نشان می دهد که با وجود روند منفی اقتصادی، مردم همچنان فعالانه از مراکز پذیرایی بازدید می کنند. بر اساس مطالعات، هزینه روس ها برای صرف غذا در خارج از خانه در سال 2016 3 درصد افزایش یافته است.در عین حال، برخی از مشتریان تمایل داشتند از بخش قیمت گران به سمت ارزان تر حرکت کنند.

در فصل گرم سال، بسیاری از ساکنان شهر خوشحال می شوند که کافه های فضای باز را ترجیح می دهند. با این حال، در شرایط بد آب و هوایی، که برای روسیه غیر معمول نیست، مشتری به احتمال زیاد گزینه یک مرکز بسته - یک کافه یا یک اسنک بار را انتخاب می کند. بنابراین، رقبای اصلی کافه های تابستانی را می توان سایر موسسات مشابه واقع در نزدیکی نامید، به خصوص اگر مزیت رقابتی نسبت به شما داشته باشند، همچنین کافه های ثابت، رستوران ها، اسنک بارها و غیره. اگر مکان کافه را درست انتخاب کنید و شرایط آب و هوایی در اکثر مواقع مساعد خواهد بود، سپس رقابت تاثیر زیادی بر کارایی کسب و کار شما نخواهد داشت.

تجهیزات نقطه و سایر سرمایه گذاری های اولیه

برای باز کردن یک مرکز پذیرایی در فضای باز، باید تجهیزات برودتی، اجاق های مایکروویو، اجاق گاز، کباب پز برای پخت و پز روی آتش باز، ویترین یخچال، پیشخوان بار، پیشخوان آبجو، مبلمان برای مشتریان (میز و صندلی -) خریداری کنید. چوبی یا پلاستیکی)، نرده ها برای کافه ها و چترها یا هر سایبان دیگری.

جدول: هزینه خرید تجهیزات برای یک کافه در ساحل

برای یک کافه تابستانی کوچک با ظرفیت 40-50 نفر، هزینه تجهیزات و مبلمان 350-400 هزار روبل خواهد بود.

لیست نهایی تجهیزات بستگی به این دارد که چه نوع مفهومی از کافه و منو ایجاد می کنید.

علاوه بر این، بخش قابل توجهی از هزینه ها هزینه های مربوط به انجام ارتباطات (فاضلاب، تامین آب، برق و غیره)، ساخت یک مرکز بسته ثابت برای آماده سازی اولیه محصولات و ظروف (در صورت لزوم) خواهد بود. .

جدول: سرمایه گذاری اولیه در کسب و کار

بنابراین، مقدار کل سرمایه گذاری های اولیه حدود 1-1.5 میلیون روبل خواهد بود.

انتخاب پرسنل مناسب

برای بهره برداری کامل از کافه تابستانی (در صورت چرخه کامل تولید غذا و کار شیفتی)، شما نیاز دارید:

• مدیر یا مدیر کافه؛
• آشپز - 2-4 نفر؛
• پیشخدمت - حداقل 4 نفر،
• نگهبانان امنیتی (در صورت لزوم)؛
• راننده حمل و نقل که مشغول خرید محصولات برای کافه خواهد بود. به منظور صرفه جویی در هزینه، این عملکرد می تواند توسط مدیر انجام شود.

جدول: محاسبه هزینه های پرسنل

برای یک موسسه کوچک با حداکثر ظرفیت 50 نفر، هزینه ماهانه نگهداری کارکنان، با در نظر گرفتن مشارکت های اجتماعی، حدود 300 هزار روبل خواهد بود.

علاوه بر هزینه های کارکنان، باید هزینه های ثابت دیگری نیز بپردازید: برای اجاره زمین، آب و برق، مالیات.

توسعه مفهوم کافه

محبوب ترین و سودآورترین گزینه برای افتتاح یک کافه تابستانی می تواند مؤسسه ای باشد که به مشتریان خود غذاهای پخته شده روی آتش باز و همچنین آبجو و محصولات حاوی الکل را ارائه می دهد.

مخاطبان اصلی مشتری: افراد 18 تا 45 ساله، 50/50٪ - مردان و زنان، عمدتا مجرد، مجرد یا زوج، با سطح درآمد متوسط ​​یا کمتر از متوسط.

منو و مجموعه ای از باربیکیو

برای این مفهوم، گزینه منوی زیر بهینه خواهد بود:

• غذاهای پخته شده روی آتش باز: کباب از انواع مختلف گوشت، گوشت، ماهی و سبزیجات روی کباب.
• انواع غذاهای جانبی: سیب زمینی سرخ کرده، سبزیجات، سالاد؛
• تنقلات برای آبجو: آجیل، چیپس، تنقلات گوشت، پنیر، کراکر و غیره؛
• آبجو و سایر الکل.

هنگام تدوین یک سیاست قیمت گذاری، به خاطر داشته باشید که مخاطبان هدف عمدتاً از جمعیتی با درآمد متوسط ​​یا پایین تشکیل می شوند، بنابراین میانگین چک برای هر مشتری نباید از میانگین 500-600 روبل تجاوز کند.

حداکثر حضور کافه در عصرها و آخر هفته ها پیش بینی می شود. برای تاسیساتی با 50 صندلی و ضریب اشغال تقریبی 70 درصد در عصر، میانگین تعداد بازدیدکنندگان در روز حدود 130 نفر یا 3900 نفر در ماه خواهد بود.

با چک متوسط ​​​​500 روبل برای هر مشتری، درآمد ماهانه حدود 1950 هزار روبل خواهد بود.

تهیه برنامه مالی

اگر سطح درآمد تقریبی را محاسبه کرده باشید و هزینه ها را برآورد کرده باشید، محاسبه میزان سود کار سختی نیست.

جدول: محاسبه سود ماهانه یک کافه تابستانی

با توجه به اینکه این تسهیلات حدود 5 ماه در سال فعالیت خواهد کرد، محاسبه بازده تجاری در این مدت انجام خواهد شد.

جدول: بازده امتیاز

محاسبات نشان می دهد که با افتتاح یک کافه تابستانی کوچک می توانید ظرف 2 ماه پس از شروع کار تمام سرمایه گذاری ها را جبران کنید.

ویدئو: طرح کسب و کار برای افتتاح یک کافه تابستانی

خطرات و تفاوت های ظریف یک تجارت فصلی

اشکال اصلی کسب و کار مرتبط با سازماندهی یک کافه تابستانی فصلی بودن آن است.این موسسه حدود 5 ماه در سال فعالیت خواهد کرد. عوامل خطر اضافی، شرایط آب و هوایی نامطلوب و همچنین مکان اشتباه کافه است.

بر این اساس، اگر به درستی به انتخاب مکان نزدیک شوید، می توانید خطرات را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. برای کاهش تأثیر منفی عامل شرایط نامساعد جوی، چترهای ویژه از باران و خورشید، سازه های محصور در برابر باد، سازه های موقت پیش ساخته که به شما امکان می دهد فضای بسته ای از کافه را تشکیل دهید، بازدیدکنندگان را از باران، باد یا سرما محافظت می کند. کمک خواهد کرد.

اگر تصمیم دارید یک کافه تابستانی باز کنید، به یاد داشته باشید که زمان زیادی برای انجام سرمایه گذاری های خود و دریافت سود لازم ندارید. بنابراین، از قبل شروع به آماده سازی کنید تا از همه فرصت ها حداکثر استفاده را ببرید. عامل اصلی موفقیت کسب و کار، انتخاب صحیح مکان شی و همچنین کیفیت غذا و خدمات ارائه شده خواهد بود. در آینده، تجربه سازماندهی یک کافه تابستانی به شما کمک می کند تا یک پروژه پذیرایی جدی تری را سازماندهی کنید، به عنوان مثال، افتتاح یک رستوران یا کافه.