Riječ "vegetarijanstvo" dolazi od latinskog "vegetabile" - biljka, "vegetabilis" - povrće. Prije toga, nutricionisti su identificirali dvije vrste vegetarijanstva: starogetarijanstvo (dopuštanje upotrebe samo biljnih proizvoda - žitarice, orašasti plodovi, mahunarke, bobičasto voće, voće, povrće, začinsko bilje) i mlado vegetarijanstvo (dopuštajući, uz biljnu hranu, upotrebu i životinjskih bjelančevina - ribe, peradi, mlijeka, svježeg sira, kiselo vrhnje, sir, jaja, med). Trenutno se ti izrazi ne koriste, a u vegetarijanstvu su se pojavili novi pravci.

Općenito, vegetarijanstvo je vrlo korisno za naše tijelo, međutim, ni na koji način ne želimo postati zagriženi vegetarijanci koji ne podnose životinjsku hranu zbog svog mirisa. Kao što znate, sve je umjereno dobro, stoga, ako ste ljubitelji ćevapa i duhanskih pilića, nemojte si uskratiti zadovoljstvo jesti ukusnu hranu, jer je hrana jedan od užitaka, poznat čovjeku od davnina.

Vrste vegetarijanstva

• Veganstvo je čisto vegetarijanstvo, odnosno upotreba proizvoda isključivo na biljnoj osnovi, isključenje bilo kakvih životinjskih proizvoda - mesa, mliječnih proizvoda, jaja, pa čak i meda.
• Lakto-vegetarijanstvo je jedenje mliječnih proizvoda zajedno s povrćem i voćem. Dopušteni su i sir, maslac, jaja, vrhnje, sladoled i milkshakes.
• Ovo-vegetarijanstvo - jaja je također dozvoljeno jesti s povrćem i voćem.
• Lakto-ovo vegetarijanstvo je jesti povrće, voće, mliječne proizvode i jaja. To je najrasprostranjenija vrsta vegetarijanstva na svijetu.
• Sproutarijanstvo - hrana koja se temelji na klicama - dodaju se i proklijala zrna pšenice, graška i ostalih žitarica i mahunarki, sirova hrana.
• Fruitarizam - u hrani je dopušten bilo koji dio biljaka koji se lako može iščupati - voće, bobičasto voće, žitarice, mahunarke, rajčica, patlidžani. Ova hrana također omogućava sokove u prehrani.
• Dijeta sa sirovom hranom je prehrambeni sustav koji isključuje svu hranu koja je kuhana na temperaturama višim od 48 ° C.
• Mlado vegetarijanstvo - uz povrće i voće, povremeno je dopuštena i upotreba bijelog mesa, peradi i ribe.

Zašto su prehrambeni sustavi koji se temelje na eliminaciji životinjskih proizvoda postali toliko popularni u posljednje vrijeme? Pristalice vegetarijanstva svoj izbor temelje na ekonomskim, vjerskim i moralnim razlozima. Neki od njih tvrde da je čovjek stvoren da ne jede "svoju manju braću", već da jede isključivo biljnu hranu koja je korisna za zdravlje.

Naravno, masne kiseline, kolesterol, ekstraktivne tvari i purini ulaze u ljudsko tijelo s mesom. Pri pušenju i prženju stvaraju se nitrozamini i druge otrovne tvari koje su štetne za čovjeka, a koje pod određenim uvjetima mogu štetno djelovati na tijelo. Međutim, ako stalno ne jedete jedno prženo meso ili dimljenu kobasicu, već ih kombinirate s drugim proizvodima - salatom, povrtnim prilozima, mliječnim proizvodima, tada jedan jedeni kotlet sigurno neće donijeti štetu. A ako meso također pravilno kuhate, na primjer, u dvostrukom kotlu ili pečete u pećnici, onda su blagodati takve hrane mnogo veće nego samo od povrća. Uz to, ne smijemo zaboraviti na vitamine topive u mastima koje čovjek prima s mesom.

Preporuke liječnika u vezi s ograničenjem mesa i nekih proizvoda životinjskog podrijetla odnose se ponajprije na ljude u dobi za umirovljenje, kao i na one koji pate od određenih bolesti - ateroskleroze, koronarne bolesti, gihta. A pod takvim uvjetima povrće čak može donekle poboljšati tijelo.

Što se tiče vegetarijanske prehrane djece, ona može naštetiti zdravlju djeteta, posebno čistom vegetarijanstvu, jer biljna prehrana ne sadrži čitav niz elemenata neophodnih za razvoj i rast malog čovjeka.

Značajke vegetarijanstva

Vegetarijanska kuhinja je kuhinja koja kombinira tradicionalno vegetarijanska jela iz različitih svjetskih kuhinja i njihove prilagođene verzije. Karakterizira ga prije svega odsutnost životinjske hrane.

Vegetarijanstvo se ne može izjednačiti ni s jednom nacionalnom kuhinjom, već je to način života koji je svojstven mnogima različite zemlje... Stoga, kad kažemo "vegetarijanska kuhinja", mislimo samo na sastojke jela

Općenito, vegetarijanstvo može karakterizirati odsutnost životinjske hrane - mesa, ribe, peradi, morskih plodova životinjskog podrijetla i svih proizvoda od njih. Ovisno o vrsti vegetarijanstva, neke od sljedećih namirnica mogu ili ne moraju biti prisutne u vegetarijanskoj kuhinji: mliječni proizvodi, jaja, med. Potpuno vegetarijanska - veganska kuhinja - isključuje sve životinjske proizvode.

Hrana koju vegetarijanci smatraju "ispravnom":

Mnogi vegetarijanci, odbijajući hranu za klanje, značajno proširuju prehranu na štetu relativno rijetke ili rjeđe hrane. To je djelomično razlog zašto je vegetarijanska kuhinja bogata relativno raznovrsnom biljnom hranom.

• Žitarice i proizvodi od njih: pekarski proizvodi, tjestenina, žitarice, žitarice i žitarice (engl. Corn flakes), žitarice, riža, heljda, proso, ječam, pšenica, raž, bulgur, kus-kus itd., Kao i: brašno od njih i njihovih klica.
• Mahunarke i mahunarke: uglavnom zamjenjuju (u hranjivoj vrijednosti) životinjske proizvode, posebno: grašak, grah, grah, soju i proizvode od soje (tofu, sojino mlijeko, sojino meso), slanutak, leća, grah mung (grah mung) ), i drugi, kao i brašno od njih i njihovih klica. Grah je također zrno kakaa.
• Bilo koje povrće, uključujući kiseljenje i kiseljenje.
• Bilo koje voće, uključujući suho voće.
• Orašasti plodovi i sjemenke: Sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke sezama (sezam), orasi, kikiriki, lješnjaci, indijski orah, sjemenke lana.
• Biljna ulja: suncokret, maslina, kukuruz, soja, kikiriki, sezam, palma, kokos, lanena ulja, biljni margarin, čvrste biljne masti, kakao maslac i druga.
• Gljive: šampinjoni, vrganje, medene gljive, bukovače, šitake i ostale jestive gljive.
• Bilo koji začini od povrća.
• Ostali proizvodi: masline, alge.

U vegetarijanskoj kuhinji, pored uobičajene hrane, često postoje i neki posebni proizvodi koji su široj populaciji praktički nepoznati. Prije svega hrana s sojom i pšenicom bogata proteinima: tofu, sojino mlijeko, sojino meso, seitan, tempeh itd .;
uobičajeni u određenim zemljama, ponekad egzotični, proizvodi koji su postali dostupni u cijelom svijetu: amarant, quinwa, avokado, miso, morske alge, začini itd.

Gotovo sva pića su vegetarijanska. Iznimka su samo neka pića. Među njima su alkoholna pića koja se pročišćavaju pomoću životinjskih proizvoda. Među tim "ne-vegetarijanskim" pićima ima i vina i destilata, i britanskog piva.

Tradicionalna vegetarijanska jela

Mnoga tradicionalna jela su vegetarijanska ili sadrže minimalno životinjsku hranu. Kombinacija takvih jela, koja se često posuđuju iz različitih nacionalnih kuhinja, važan je dio vegetarijanske kuhinje. To su posebno brojna jela indijske, libanonske, talijanske i etiopske kuhinje, kao i mediteranska i istočnoazijska kuhinja općenito. Sadrže obilje jela s rezancima, rižom, mahunarkama, pšenicom, povrćem itd.

Ruska kuhinja bogata je vegetarijanskim jelima od žitarica, mahunarki i korjenastih kultura.

Vegetarijanska kuhinja također uključuje jela koja su prilagođene verzije nevegetarijanskih jela. Recepti su "vegetarijanski" zamjenom životinjskih proizvoda biljnom hranom. Neki vegetarijanci odbijaju prilagođena jela, preferirajući samo tradicionalna, iako su prilagođene verzije potpuno vegetarijanske.

Na primjer, perad i ribu zamjenjuju hrana bogata biljnim proteinima. Među njima: sojino meso, seitan, tempeh, grah, grah, tofu, ponekad gljive, patlidžan, avokado, krumpir. U pripremi takvih proizvoda često se koriste začini i marinade. Ponekad je meso jednostavno isključeno iz recepta, a njegov nedostatak u jelu može se nadoknaditi povećanjem količine povrća ili drugih proizvoda. Redovito kravlje mlijeko zamjenjuje se vodom, sojom, rižom, kokosom ili drugim biljnim mlijekom. No, teško je pronaći zamjenu za jaja. U palačinkama i pečenim proizvodima jaja se ponekad zamjenjuju pasiranim bananama i tofuom, škrobnim brašnom (pšenično, riža, krumpir), posebnim biljnim nadomjescima itd. Te kombinacijom nekoliko zamjena. Poznato je da jaja u pečenim proizvodima ne samo da dodaju okus, već i lijepe tijesto i daju mu boju. Stoga mnogi vjeruju da je moguće koristiti kurkumu koja drži tijesto na okupu i postaje žuto. U drugim jelima jaja se ponekad mogu zamijeniti brašnom, avokadom i krumpirom. U slana jela se umjesto jaja može dodati crna sol, miriše na jaja.

Maslac i životinjske masti zamjenjuju se svim vrstama biljnih ulja, biljnim margarinima itd. Na sendvičima - vegetarijanskom paštetom i avokadom, kakao maslacem. Neka biljna ulja (poput kokosovog i palminog ulja) i margarini, poput životinjskih masti, bogata su zasićenim masnim kiselinama. Nutritivni kvasac ponekad se koristi za dodavanje sirastog okusa jelima i umacima uz gusti krem \u200b\u200bsir. Med se zamjenjuje pekmezom, melasom, sirupom od šećerne repe, javorovim sirupom.

Prehrana za vegetarijansku djecu

Ako je zbog vjerskih (ili nekih drugih) uvjerenja obitelji dijete prisiljeno postati vegetarijancem, onda je bolje dati prednost prehrani lakto-ovo vegetarijanaca ili lakto-vegetarijanaca, koji ne isključuju upotrebu mliječnih proizvoda i jaja, jer bebi trebaju proteini za puni razvoj. Ekstremne manifestacije vegetarijanske prehrane, poput fruterijanizma ili prehrane sirovom hranom, prema istraživanjima znanstvenika, negativno utječu na razvoj i rast djeteta te se u skladu s tim ne mogu preporučiti za mladu djecu (novorođenčad) i djecu srednje dobi.

Novorođena djeca vegetarijanci moraju dobivati \u200b\u200bmajčino mlijeko od majki do najmanje 6 mjeseci starosti, jer je sastav mlijeka žena vegetarijanki apsolutno identičan mlijeku žena koje nisu vegetarijanke i apsolutno je primjeren u pogledu prehrambene vrijednosti. Ako iz nekog razloga dojenje nije moguće, tada bi prehrana djece trebala uključivati \u200b\u200bspecijalizirane mješavine soje - zamjene za majčino mlijeko.

Pravila za postupno uvođenje komplementarne hrane i krute hrane u dječju prehranu za vegetarijance potpuno su ista kao i za nevegetarijance. U dobi od 4-6 mjeseci dijete može postupno ući u prehranu rižom, heljdom, zobenom kašom ili kukuruznom kašom s mlijekom ili pomiješanom s dječjom hranom.

Na rusko tržište široko predstavljeni proizvodi dječja hrana na bazi soje, poput sojinog mlijeka, kefira, svježeg sira, skute. Mogu se koristiti u istoj količini i količini kao i proizvodi na bazi kravljeg mlijeka, pod uvjetom da se proizvod dobro podnosi. Dijete vegetarijanac mora nužno primati povrće, sokove u istom asortimanu i u istim količinama kao i dijete nevegetarijanaca.

Kada dođe vrijeme za uvođenje hrane s visokim udjelom proteina u prehranu, vegetarijanska djeca mogu dobiti proteinske proizvode od soje - tofua u obliku kaše ili pireja, jogurta od soje ili mlijeka, kuhanih žumanjaka i svježeg sira.

U budućnosti, u dobi od 1-1,5 godina, bebi se mogu početi davati komadići tofua, sira, sojinog sira. Što se tiče vegetarijanskih jela od mahunarki, trebalo bi ih odgoditi za kasnije kada dijete navrši 3 godine, jer gruba vlaknasta vlakna mahunarki mogu izazvati nastanak veliki broj plinovi u crijevima.

Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji prerade metodom predklijanja soje, danas se proizvode mnogi novi proizvodi za dječju hranu dobrog okusa i hranjivih svojstava. Na primjer, to uključuje proizvode za ekstrudiranje u obliku žitarica za doručak i slatkiša (moguće vrste kolačića, kifli). Ovi slatki noviteti mogu donekle zamijeniti poslastice na bazi životinjskih sastojaka za vegetarijansku djecu i značajno diverzificirati jelovnik.

Osteoporoza je patologija kod koje se mineralna gustoća kosti smanjuje, što utječe na njezinu čvrstoću i povećava rizik od prijeloma zbog tereta koji zdrava kost može lako podnijeti. Liječenje bolesti usmjereno je na uklanjanje uzroka i posljedica nedostatka kalcija i drugih tvari za pokretanje procesa regeneracije oštećenih tkiva. Svi su ti lijekovi u pravilu dostupni u obliku kapsula ili tableta.

Ne postoji jedinstveni lijek za osteoporozu kostiju. Ali zalaganjem medicinskih znanstvenika i farmaceuta razvijeni su lijekovi koji mogu ojačati kosti, smanjujući rizik od oštećenja na njima. Terapijske metode uključuju upotrebu različitih skupina lijekova, među kojima iskusni stručnjak odabire najprikladnije, ovisno o karakteristikama bolesti određenog pacijenta.

Antiresorptivna sredstva

Bisfosfonati

lijekovi koji povećavaju gustoću kostiju. To uključuje:

Alendronska kiselina:

Djelovanje: sredstvo je inhibitor resorpcije kostiju. Mehanizam rada temelji se na smanjenju funkcije osteoklasta (uništavanje kosti). Tvar aktivno povećava mineralizaciju kostiju i stvara uvjete za njezino stvaranje.
Pripravci: Alendronat, Ostalon, Strongos, Tevanat, Fosamax, Forosa.

Kombinirani proizvodi s alendronskom kiselinom:

Djelovanje: umjetni su analozi pirofosfata, koji veže hidroksiapatit koji se nalazi u kostima. Djelovanje lijekova u ovoj skupini temelji se na suzbijanju osteoklasta. Tvar ubrzava osteogenezu, pomiče ravnotežu s resorpcije na obnavljanje koštanog tkiva, značajno povećava mineralizaciju kralježnice, kostiju zdjelice i ostalih dijelova kostura, utječe na stvaranje kostiju s normalnom strukturom.
Pripravci: Fosavance (d / v - alendronska kiselina + kolekalciferol), tevabon (d / v - alendronska kiselina + alfakalcidol), ostalon kalcij-D (d / v - alendronska kiselina + kolekalciferol + kalcijev karbonat).

Zoledronska kiselina:

Djelovanje: poput ostalih biofosfonata, usporava učinak na resorpciju kosti, selektivan je samo za ona mjesta koja posreduju osteoklasti. Djelatna tvar lijeka slična je mineraliziranom koštanom tkivu, ali točan mehanizam njegovog djelovanja još nije razjašnjen.
Pripreme: Aklasta, Zometa, Zolerix, Rezorba

Riseronska kiselina:

Djelovanje: inhibitor resorpcije kostiju. Aktivni sastojak kombinira se s koštanim hidroksiapatitom i inhibira osteoklaste. Kad se lijekovi prekinu, resorpcija se može nastaviti, jer je njezin učinak reverzibilan.
Pripravci: Actonel, Rizendros, Risendronat-teva

Kalcitonini:

Djelovanje: hipokalcemijski hormon koji proizvode štitnjača, paratiroidna i timusna žlijezda. Lijekovi sadrže ljudski, losos, svinjski kalcitonin ili njegov sintetski oblik. Sudjeluje u metaboličkim procesima kalcija i fosfora, te usporava resorpciju kostiju. Povećava izlučivanje kalcija, fosfora i natrija s ureom kroz bubrege. Ovaj se učinak opaža samo kod povećane brzine kalcitonina, kada ne padne ispod normale.
Kontraindicirano: u slučaju preosjetljivosti na lijek, hipokalcemije, trudnoće i dojenja, kroničnog rinitisa i djece mlađe od 18 godina.
Pripravci: Alostin, Miakalčić, Kalcitrin.

Ovdje saznajte o mjerama prevencije osteoporoze za starije žene

Lijekovi za nadomjesnu hormonsku terapiju

Ova skupina lijekova koristi se uglavnom za liječenje osteoporoze u žena. Slabe klimakterijske znakove, koji su posljedica kršenja izlučivanja estrogena, progesterona i gestagena.
Djelovanje: povećati mineralizaciju kostiju u žena u postmenopauzalnom razdoblju ili starosti.
Kontraindicirano: za onkološke bolesti i zloćudne melanome zbog opasnosti od ubrzavanja rasta tumora, s nepovoljnom nasljednošću ženskih bolesti, kao i pretilost, slaba koagulabilnost krvi, s hipertenzijom, oboljelim od ženskih bolesti i invaliditetom u ležećem položaju.
Pripravci: Estron, Klymen, Proginova, Sinestrol, Klimonorm.

Inhibitori resorpcije

Djelovanje: usporava resorpciju kostiju i funkciju osteoklasta pomoću ibadronske kiseline, koja sprječava destruktivne procese u kostima zbog izumiranja funkcije reproduktivnog sustava, retinoida i tumora.
Pripreme: Bonviva, Fosamax.
Lijekovi ove skupine ne uzimaju se svaki dan, već jednom tjedno, a neki, na primjer, Bonviva, čak i jednom mjesečno! To je posljedica ne samo visoke koncentracije tvari, već i činjenice da ona pridonosi stvaranju novog tkiva, što se nužno mora odvijati pod nadzorom stručnjaka (vidi tablicu na kraju članka)

Gimnastika za sve uzraste oboljele od osteoporoze. Vježbe sa slikama ovdje

Stimulansi stvaranja i mineralizacije koštanog tkiva

Pripravci s fluoridom:

Djelovanje: fluoridni lijekovi koji se koriste kod osteoporoze imaju sposobnost povećati stvaranje tkiva stimulirajući osteoblaste. Mehanizam djelovanja temelji se na nadomještanju hidroksilnih skupina kristala apatita fluoridnim ionima, uslijed čega nastaje slabo topljivi fluorapatit koji je otporniji na osteoklaste. Kao rezultat, koštana masa se povećava, a rub kosti postaje gušći.
Pripravci: Ossin, Fluocalcic.

Pripravci stroncija:

Djelovanje: utjecaj na metaboličke procese u koštanom tkivu, u kojem stroncijev renatul mijenja njihov omjer u korist osteogeneze. Djelatna tvar potiče povećanje broja osteoblasta, stvaranje kolagena, inhibira stvaranje osteoklasta, što utječe na smanjenje vjerojatnosti resorptivnih procesa. Eksperimentalno je utvrđeno da stroncijev renat povećava broj i debljinu trabekula. To utječe na povećanje mase kostura i njegovu čvrstoću.
Priprema: Bivalos.

Paratiroidni hormon s analogima:

Djelovanje: potiče stvaranje koštanog tkiva izravnim utjecajem na osteoblaste. Tijek uzimanja lijeka povećava mineralizaciju kostiju za 5-10%, što je najuočljivije u kralješcima donjeg dijela leđa, bedrene kosti i vrata bedrene kosti. Mineralizacija se odvija bez toksičnog učinka na koštane stanice, uslijed čega se nova tkiva nastala kao rezultat djelovanja lijeka ne razlikuju od ostalih. Lijek može smanjiti rizik od prijeloma, bez obzira na dob, brzinu metabolizma u kostima i mineralizaciju kostiju.
Lijek: Teriparatid (Forsteo).

Anabolički steroid

umjetno dobiveni derivati \u200b\u200bmuških spolnih hormona:

Djelovanje: simulira sintezu proteina, utječe na metabolizam dušika, uzrokujući njegovo zadržavanje i izlučivanje uree kroz bubrege. Također zadržava neke komponente za stvaranje bjelančevina - sumpor, kalij, fosfor. Oni fiksiraju kalcij u koštanom tkivu, ubrzavajući tako kalcifikaciju u osteoporozi.
Nuspojave: kod žena dugotrajna primjena ima učinak virtilizacije, kod oba spola dolazi do poremećaja funkcije jetre, alergijskog osipa, zadržavanja tekućine u tijelu i oteklina.

Osteoporoza može biti povezana s bolešću kao što je spondiloartroza, pogledajte naš odjeljak o ovoj bolesti.

Pripravci općeg djelovanja na koštano tkivo

Sredstva ove skupine nisu sposobna za samostalno liječenje, ali se mogu koristiti za postizanje najboljeg rezultata u kompleksu, kao i za prevenciju bolesti, kako kod djece, tako i kod starijih žena i muškaraca.

Pripravci vitamina D i kalcija

Vitamin D potreban je za normalnu apsorpciju kalcija i metabolizam kostiju. Dijetalni unos kalcija održava potrebnu gustoću kostiju. Element u tragovima značajan je sastojak patogeneze u osteoporozi, a svojim nedostatkom upotreba monopreparata ne rješava problem kako u liječenju, tako i u preventivnim mjerama. Za to se koriste kombinirana sredstva Ca i vitamina D, čija upotreba smanjuje gubitak kostiju.
Djelovanje: smanjenje gubitka kalcija u kostima, pojačavajući resorpcijski učinak specijaliziranih lijekova. Vitamin D povećava apsorpciju kalcija.
Pripravci: Kalcij D3 Nycomed, Complivit kalcij D3, Calcepan.
Među tim se sredstvima ne može reći da su koja su bolja ili najučinkovitija, svi imaju približno isti učinak. Da biste odabrali lijek za sebe, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom koji će odrediti koji od lijekova koji sadrže kalcij odgovara vama u doziranju, što znači da će biti bolji za vas.

Nekoliko riječi o ublažavanju boli:

Liječenje osteoporoze lijekovima provodi se tek nakon dijagnoze. Kompleks terapijskih mjera propisuje stručnjak, ovisno o karakteristikama patologije određene osobe. Kod kuće simptome bolesti možete ublažiti samo pijenjem sredstava za ublažavanje boli, poput Nurofena, Pentalgina, ali nakon toga svakako morate kontaktirati stručnjaka. S obzirom na težinu bolesti, koja može dovesti do gubitka pokretljivosti, samoliječenje nije prihvatljivo.

Ako ste zabrinuti zbog bolova u donjem dijelu leđa, tada će vam pomoći naš članak o tome kakva može biti bol u donjem dijelu leđa i zašto.

Izgledi za oporavak ovise o pravovremenom pristupu pacijenta liječniku i strogom poštivanju svih njegovih propisa. Tijekom liječenja, gustoća kostiju provjerava se u redovitim intervalima pomoću posebne dijagnostike.

Preporučujemo da se upoznate s tablicom učinkovitosti za Bonvivu:
Prosječni porast BMD - mineralna gustoća kostiju, lumbalni kralješci, kuk, vrat bedrene kosti i trohanter u usporedbi s osnovnim vrijednostima dobivenim nakon prve (primarna analiza) i druge godine ispitivanja BM16549.

Radikulitis i osteokondroza su najčešće bolesti koje mogu dovesti do osteoporoze ili je pogoršati. Ako imate bolove u donjem dijelu leđa, ovdje pročitajte kako prepoznati bolest

Dijeta sa sirovom hranom i voćna dijeta metode su prehrane koje su najbliže prirodnoj, podrazumijevajući jesti sirovu, biljno, termički neprerađenu hranu. Niti jedno živo biće u prirodnim životnim uvjetima ne priprema hranu za sebe i jede je u obliku, količini i slijedu koji određuje sama priroda. Čovjek nije grabežljivac ili svejed. Njegov probavni sustav različito je strukturiran i namijenjen je prvenstveno prehrani voćem i povrćem - hranom u kojoj ima života (enzimi).

Što je prehrana sirovom hranom?

Prehrana sirovom hranom je jesti hranu koja nije termički obrađena. To može biti svježe povrće, voće, orašasti plodovi, mahunarke, žitarice - sve što raste i jestivo je u obliku u kojem se javlja u prirodi.

Mnogi se mogu užasnuti: „Kako je ovo?! Ne jedite normalnu hranu ??? " Činjenica je da je takva hrana najnormalnija, a to možete lako provjeriti. Ljudi koji su prešli na ovaj način prehrane ne samo da ne umiru od nedostatka hranjivih sastojaka i drugih vrijednih elemenata, već žive i punim životom, bez da se razbole ili stare.

Jeste li znali da više od 99% stanovnika našeg planeta jede onoliko omiljene hrane koliko želi, a da se ne razboli ili ne udeblja višak kilograma? I samo preostali beznačajan udio teško trpa nešto u sebe, boluje od svih vrsta bolesti i ne može zamisliti svoj život bez lijekova. To su ljudi. Napokon, svi ostali stanovnici našeg planeta jedu apsolutno prirodno, ne brinu se ni o kakvoj dijeti, liječnicima itd., A istodobno imaju idealno zdravlje.

Čovjek, koji je najinteligentnije biće na planetu, postao je previše samozadovoljan i zaboravio je na svoje podrijetlo. Ali od divljih životinja možemo puno naučiti.

Navika "normalnog" jedenja nametnuta nam je od djetinjstva metodom ispiranja mozga. Obično ne jedemo ono što smo sami odabrali, već ono što smo naučeni. U dojenačkoj dobi nismo mogli birati između majčinog mlijeka i umjetnog hranjenja - odlučeno je za nas. A koliko puta dnevno jedemo, također je odlučeno za nas. I tijekom školskih godina jeste li imali priliku jesti samo ono što vam se svidjelo? Čak i u restoranu, vaš je izbor ograničen jelovnikom.

Možda su vam ovi argumenti već bili neuvjerljivi i izgubili ste zanimanje, ali razmislite o tome: na sirovoj prehrani možete jesti koliko god želite i kad god želite, a opet uštedjeti savršeno zdravlje... Napominjemo da ne morate jesti samo određenu hranu, jer je vrlo korisna i sadrži neke nezamjenjive elemente. Možete jesti bilo koju biljnu hranu koja vam se sviđa u bilo kojoj količini. Napokon, vjerojatno imate neko omiljeno voće ili povrće? Pa ih jedite koliko želite. Bilo koji živi proizvod sadrži sve potrebne tvari za ljudsko tijelo. Nedostatak vitamina, hranjivih sastojaka itd. proizlazi iz toplinska obrada hrana je stvarno pothranjenost. Često čujem da je potrebna željezna snaga volje da bi se prešlo na prehranu sa sirovom hranom, ali dopustite mi da vas pitam, koja je snaga volje potrebna da bi se najedala vaša omiljena hrana? Sad, tipkajući ovaj tekst, nažiram se lubenicom i vjerujte mi, uopće se ne osjećam uskraćenom. :)

Dijeta sa sirovom hranom je norma. Apsolutno zdravlje je norma. Bolest je odstupanje od norme. "Normalna hrana" koju nam je nametnula civilizacija općenito je neka vrsta nesporazuma. :)

Naše prehrambene navike nisu toliko rezultat našeg slobodnog izbora koliko uvjetni refleksi koje nam nameće društvo. A društveni su refleksi, pak, posljedica komercijalnog oglašavanja i sebičnih motiva.

Mnogi se ljudi boje prebaciti na prehranu sirovom hranom jer se ne žele odreći raznolike hrane. Otiđite na tržnicu ili trgovinu i pogledajte obilje i raznolikost žive hrane koja je na raspolaganju. Ničega se ne odričete, samo stječete nešto novo.

Još jedna uobičajena "horor priča" o prehrani sirovom hranom: prehrana sirovom hranom može dovesti do iscrpljivanja tijela. Pa, ako se izgladnite jedući jednu mandarinu dnevno - naravno da može. Ali uostalom, već sam rekao da se na dijeti sa sirovom hranom ne morate ograničavati u količini hrane. Ne zaboravite da su najveće životinje na zemlji biljojedi, ne trebaju proždirati meso da bi podržale svoje masivne kosti i mišiće. Gorila - bliski čovjekov rođak - hrani se isključivo svježim voćem i istovremeno ima takvu snagu da će joj zavidjeti bilo koji dizač utega.

Što je frutirizam?

Fruitarizam (od lat. Fructus - voće, engleski fruitarianism od engleskog fruit - voće, također: jedenje voća, frutarijanizam ili frutorijanizam) - jedenje plodova biljaka, uglavnom sirovih, poput slatkog sočnog voća i bobica, te voćnog povrća, često s dodatkom orašasti plodovi, ponekad sjemenke. Fruktorijanci jedu samo onu biljnu hranu zbog koje biljke ne treba uništavati.

Praksa

Voće se u idealnom slučaju prije upotrebe nikako ne obrađuje (samo se ljušti), ništa im se ne dodaje i rijetko se miješa. Aditivi za hranu, začini i pojačivači okusa uglavnom se ne koriste. Ako se jedu orašasti plodovi, tada se u malim količinama, ne često, preferiraju mladi i svježi, zadržavajući vlagu. Pojavljuje se sve više i više voćara, isključujući ih uopće. Suho voće, ako se koristi, suši se samo na zraku na niskim temperaturama.

Obično voćari više vole jesti što više organskog voća, uzgojenog bez kemijske obrade i po mogućnosti u regiji u kojoj žive.

Mnogi se ljudi smatraju plodnicima ako njihova prehrana sadrži 3/4 ili više voća (75-100%). Neki variraju udio voća ovisno o sezoni (na primjer, 100% ljeti i u jesen, to jest tijekom plodnih razdoblja, a manje u mjesecima kada su plodovi manje dostupni ili su inferiorni u svježini i kvaliteti), kao i o životnim uvjetima.

Mnogo povrća je voće (poput rajčice, paprike, krastavaca), odnosno potpuno je voćna hrana, dok su drugi vitalni dijelovi biljaka: korijenje (na primjer, mrkva), lišće (zeleni luk), pa se izbjegava.

Ostali primjeri voća: lubenice, dinje, jagode, borovnice, maline, orah, heljda, zeleni grašak, ribiz, marelice, avokado, smokve, banane i mnogi drugi.

Sorte

Mnogi fruktorijanci jedu samo sirovo, sočno zrelo voće, vjerujući da je takva hrana jedina potrebna i dovoljna hrana, ali postoje i varijacije u voćnoj prehrani na temelju osobnih preferencija, zdravstvenih razloga i etike. Možete biti voćar, a ne potpuni sirovožder. Mnogi voćari redovito jedu orašaste plodove, a neki ih u potpunosti odbijaju. Neki piju puno svježe cijeđenih sokova.

Postoji i ova vrsta voćarstva:

Frutarijanizam isključuje nasilje čak i nad biljkama, pa se jedu i, u pravilu, sirovo voće i povrće, kao i sjeme biljaka, nakon što je prirodno palo na zemlju.

Jedna od proširenih verzija voćne prehrane je dijeta poznata pod nazivom 80/10/10 ili 811 (80% ugljikohidrata, 10% proteina, 10% masti - u smislu energetske vrijednosti). U njemu se, osim voća, preporučuje konzumacija i malo zelenog povrća.

Povijest

Među južnim narodima i danas postoje oni koji jedu samo voće, poput majmuna, a svi su ti urođenici, bez iznimke, visoki, mišićavi, idealno građeni ljudi. Umiru u dubokoj starosti, a kad civilizirana prehrana prodre do njih, tek tada počinju oboljeti od kulturnih bolesti. "Idealna hrana", kao i prijelazni režimi na nju, još su uvijek malo proučavani. Dostupno je malo materijala o dugoročnim režimima sirove hrane s predrasudama u prehrani s voćem. Ovdje govorimo o čistoj prehrani sa sirovom hranom. Mnogo je slučajeva da se jede uglavnom sirovo voće. U SSSR-u ih je mnogo. Čitavi narodi u Africi i Aziji žive na sličan način, odlikujući se ljepotom, snagom i izdržljivošću. ... Kolonije jedača sirovog voća postojale su već 1924. u Kaliforniji, Argentini i Australiji. U Kaliforniji i dalje uspijevaju voćke. Njihova prehrana sadrži manje od 22 grama proteina dnevno, a te proteine \u200b\u200bdobivaju iz voća. ... Nema sumnje da postoje slučajevi kada je takav režim dao izvrsne rezultate. Vidio sam jednog dugotrajnog, čistog, sirovohranstvenika koji je živio u Francuskoj. Izgledao je izuzetno zdravo. Cijelo je pitanje jesu li takvi slučajevi iznimni i koliko negativnih slučajeva dolazi zbog određenih odstupanja ili od iznimnih ustava ili posebnih bolesti.

Opravdanje

Etički

Glavna ideja je s poštovanjem koegzistirati sa svim živim bićima, postići optimalno zdravlje, a pritom ne činiti nepotrebno štetu. S poštovanjem se ne vježba samo prema životinjama, već i prema biljkama. Fruitarizam je veganstvo s proširenim fokusom. Mnogi fruktorijanci poštuju i divlje životinje općenito (ekosustave) i pojedine predstavnike flore i faune, a također pokušavaju smanjiti potrošnju stvari izrađenih od biljnih materijala (na primjer, drvo), uz izbjegavanje predmeta izrađenih od životinjskih ostataka (etički veganstvo).

Prehrambene

Plodove preporučuju za svakodnevnu konzumaciju vodeći svjetski nutricionisti. Sirovo voće tijelo lako apsorbira, zahtijeva minimalne troškove, jer svježe voće sadrži enzime (enzime) koji pridonose njihovom samocijepanju. Potrebni katalizatori, enzimi i djelomično koenzimi, ne podnose slabu toplinsku obradu, pa se plodovi jedu sirovi. Smatra se da takva hrana doprinosi održavanju simbiotske crijevne flore koja sintetizira čovjeku potrebne tvari i sprečava razmnožavanje patoloških mikroorganizama, što je nužni uvjet zdravlje.

Voće i povrće igra nezamjenjivu ulogu u prehrani ljudi. Sam koncept racionalne prehrane ne može postojati bez potrebne količine i asortimana svježeg ili prerađenog voća, bobičastog voća i povrća.

Evolucijski

Također se vjeruje da je osoba plodna na temelju usporedne analize probavnog sustava različitih sisavaca.

Broj i struktura zuba, duljina i struktura probavnog trakta, mjesto očiju, priroda noktiju, funkcija kože, sastav sline, relativna veličina jetre, broj i mjesto mliječnih žlijezda, položaj i struktura genitalnih organa, struktura posteljice i mnogi drugi čimbenici - sve to ukazuje činjenica da je po ustavu osoba stvorenje koje jede voće.

Od djetinjstva ljudi žele samo slatki okus, pa nam je zrelo voće i bobičasto voće najprivlačnije, također po svojoj aromi.

Jedenje voća smatra se prirodnim ponašanjem u ekosustavu, jer biljka voće "proizvodi" da bi bilo najatraktivnije za jesti određenim vrstama životinja, pružajući tako njihovom sjemenu veću vjerojatnost klijanja. Sjeme mnogih biljaka, nakon što pojedu voće, prolazi bez gubljenja klijavosti kroz crijeva ptica i sisavaca nakon što pojedu plodove.

Sjeme zatvoreno u sočnim plodovima šire životinje koje jedu plodove. Svijetli, ukusni plodovi ptičje trešnje, maline, viburnuma privlače mnoge ptice. Jedući voće zajedno s pulpom, progutaju sjeme. Kaša u želucu i crijevima se probavi, a sjeme, zaštićeno gustom kožom, prođe neprobavljeno i baci se negdje zajedno s izmetom. Dakle, sjeme se sije i, štoviše, zajedno s gnojivima.

Značenje ploda (organ kritosemenki) za biljku je zaštita i širenje sjemena. Prije sazrijevanja perikarp ih štiti od isušivanja, mehaničkih oštećenja i prehrane životinja (u tom se razdoblju u njemu često nakupljaju otrovne, kisele ili adstringentne tvari koje nestaju kad sazrije Plod (organ kritosjemenjača)).

Kašasti plodovi imaju izravnu svrhu: jesti ih životinja kako bi se postiglo širenje sjemena.

Naša DNK je 99% identična čimpanzama. To se odnosi i na naše unutarnji organi... Glavna prehrana svih majmuna je voće i orašasti plodovi. Ne jedu meso ni mlijeko, uz rijetke iznimke. Odrasli mužjak gorile 30 puta je jači od čovjeka.<...>Voće je optimalan proizvod u pogledu okusa, vitamina, hranjivih sastojaka, vlakana, tekućine, koncentracije energije, lakoće probave i uklanjanja toksina.<...>Svježe voće u kombinaciji s orasima, povrćem, žitaricama i drugom vegetacijom idealan je set hrane kojim nas je priroda obdarila.

Okoliš:

obnova zelenih površina;

suzbijanje erozije tla i klizišta;

multilateralno poboljšanje mikroklime (stabilizacija temperatura, vlage, poboljšanje kvalitete zraka);

izbjegavati onečišćenje okoliš izmet i plinovi domaćih životinja;

netoksični otpad, kompost;

pamučni papir traje dulje od drvenog papira i ne siječe prašume.

Ekonomski:

ušteda na proizvodnim troškovima (energija i rad), ambalažni materijali, kuhinjska oprema itd .;

decentralizacija poljoprivrede;

smanjenje rizika od gubitka biljaka (npr. tolerancija na sušu);

drveće prirodno stvara građevinski materijalosim drvene građe za alternativne ili tradicionalne arhitektonske građevine;

voće je lako moguća vrsta hrane ogromna raznolikost i uzgoj novih sorti.

Estetski:

ugodnije je živjeti okruženi vrtovima, nego li poljima s monokulturom ili farmama stoke;

cvjetanje voćaka je vrlo lijepo;

voće nas čini privlačnijima.

Drugi

uključujući isključivo subjektivne:

prevencija bolesti;

formiranje vitkog tijela;

očuvanje vida:

Karotenoidi pronađeni u zelenom lisnatom povrću i obojenom voću mogu poboljšati vid i spriječiti dobne bolesti oka, tvrde istraživači sa Sveučilišta Georgia State u Sjedinjenim Državama.

smanjenje rizika od trovanja (80% svih trovanja hranom dolazi kroz meso);

oslobađanje od ovisnosti o hrani;

izbjegavanje mentalnih problema:

Tinejdžeri koji jedu puno voća i povrća imaju manje mentalnih problema, australsko istraživanje Instituta Telethon u Perthu pokazalo je preko 1600 14-godišnjaka.

čišćenje tijela od toksina;

voće je dobro za moždanu aktivnost:

Istraživači su otkrili da najpametniji ljudi dobivaju od ... brusnica! Borovnice zauzimaju drugo mjesto nakon brusnice. A treće mjesto podijelili su krupnolistna repa i kupus. Špinat zauzima počasno peto mjesto na ljestvici "pametne" hrane. Potom su tu poznate breskve, banane, kruške, jagode i slično ... voće i bobičasto voće!

oslobađanje slobodnog vremena uz minimalno kuhanje;

ljudi koji imaju vlastiti vrt ekonomski su neovisniji;

jasnoća misli i osjećaj lakoće u tijelu;

Voće je hrana s visokim udjelom težine po zemlji (400 000 funti po hektaru). Sferne 3D voćke daju više od 2D linearnih redova povrća. Na primjer, višegodišnje stablo jabuke može dati 2 tone voća. Ova plodnost može se povećati tehnologijom troslojnih vrtova, kada se oko debla voćki sade druge biljke - plodni grmovi i vinova loza. Također je voćarstvo idealno za permakulturu.