Ovaj recept za pečenje svinjskih koljenica je vrlo jednostavan. Da bi ovaj dio bio sočan, potrebno ga je dobro marinirati. Štoviše, na kvalitetu jela utječu karakteristike kao što su svježina mesa i vrijeme kuhanja. Jako je važno da svinjska koljenica na žaru ne bude prepečena. Inače će ispasti suho i bezukusno. Temperatura roštilja treba biti umjerena. Zahvaljujući ovoj značajci, ovaj dio svinjetine će biti pravilno kuhan i, što je najvažnije, savršeno će biti zasićen dimom.

Potrebni sastojci

Klasični recept za koljenicu na žaru zahtijeva sljedeće sastojke:

• svinjska koljenica;
• luk;
• lovorov list;
• sol ili soja umak;
• češnjak;
• zelenilo;
• mješavina paprika (ako je osoba ljubitelj ljutog).

Priprema zgloba

Početna faza je rezanje luka na pola prstena i stavljanje na koljenicu. Zatim treba pažljivo samljeti lovorov list i posuti ga po mesu. Nakon dovršetka ovog koraka, možete početi raditi male, ali prilično duboke rezove po nozi. Ova faza uključuje upotrebu oštrog noža. Sojin umak ili sol treba uliti u dobivene rezove i po cijeloj površini buta. Nije preporučljivo kombinirati ove sastojke jer svinjetina može biti presoljena. Zatim počnemo rezati češnjak na tanke ploške i umetati ga u rezove mesa. Sljedeći korak je posipanje koljenica mješavinom paprika i začinskog bilja. Nakon što ovaj dio svinjskog mesa zamotate u prozirnu foliju, potrebno ga je staviti u hladnjak na oko 12 sati ili dan.

Koljenica je spremna za roštiljanje. U pravilu, to će zahtijevati najmanje 1,5 sata. Vrijeme kuhanja ovog jela ovisi o temperaturi roštilja. Poželjno je da bude prosječan. Ova temperatura omogućuje da se svinjska koljenica zadimi i ravnomjerno ispeče. Ako je previsok, postoji opasnost da svinjetina zagori na vrhu, a iznutra bude sirova.

Ovo jelo odlično ide uz povrće, pečeni krumpir i neki aromatični umak. Za njihovo kuhanje preporučujemo korištenje drvenog ugljena ili

Nakon Božićnog posta zaželio sam se mesa. Gotovo odmah sam poželio pivo.
Budući da je bilo u okolici novogodišnji praznici, onda sam i ja želio nekakvo čudo, pa sam otišao na YouTube.
Nakon što sam pogledao 10-15 videa, smislio sam plan.

I tako, jednog lijepog siječanjskog dana:

Glavno jelo je koljenica pečena u pivu.
To je jednostavno nečuveno, ali traje dugo. Trebate ga kuhati tri sata, a zatim ga još 20-30 minuta pržite na roštilju. Odmah ću reći da je bilo +5 i stvarno sam se smrznuo na par mjesta na ulici tijekom pola dana.

Što trebaš:

1. Koliko koljenica možete pojesti?


2. Tamno pivo za natočiti i doliti. Za tri koljenice (jedna, gad, nije stala u kotao, ali je stala u peć) trebalo je do 5 litara, koliko se sjećam. Ovo je za kuhanje, za piće koliko ti srce želi.


3. Začini. Pa, evo mašte. Crni papar u zrnu, lovorov list su neophodni


4. Češnjak

Sve to istresemo u kotao i zalijemo pivom.

To je to, sad se okupimo oko kotlića, popijemo pivo s prijateljima, održavamo vatru ili dolijemo pivo koje curi.

Nekoliko sati kasnije, glad nas tjera na još jedan podvig:

I ovdje je sve vrlo jednostavno:

1. Krumpir



2. Začini

Ne mogu točno reći koliko je dugo bilo u foliji na roštilju, popio sam već priličnu količinu piva. Otprilike oko 20-30 minuta. Bolje više nego manje; krumpir se sporo kuha u ovim uvjetima.

Sada morate ukloniti foliju i dati joj prezentaciju:

Jelo je neusporedivo!

Prošao je treći sat. Izvadimo koljenice (na jednoj sam ostavila konac, eksperimenta radi) i stavimo ih na roštilj:

Uživati!

Ovaj recept za pečenje svinjskih koljenica je vrlo jednostavan. Da bi ovaj dio bio sočan, potrebno ga je dobro marinirati. Štoviše, na kvalitetu jela utječu karakteristike kao što su svježina mesa i vrijeme kuhanja. Jako je važno da svinjska koljenica na žaru ne bude prepečena. Inače će ispasti suho i bezukusno. Temperatura roštilja treba biti umjerena. Zahvaljujući ovoj značajci, ovaj dio svinjetine će biti pravilno kuhan i, što je najvažnije, savršeno će biti zasićen dimom.

Potrebni sastojci

Klasični recept za koljenicu na žaru zahtijeva sljedeće sastojke:

• svinjska koljenica;
• luk;
• lovorov list;
• sol ili soja umak;
• češnjak;
• zelenilo;
• mješavina paprika (ako je osoba ljubitelj ljutog).

Priprema zgloba

Početna faza je rezanje luka na pola prstena i stavljanje na koljenicu. Zatim treba pažljivo samljeti lovorov list i posuti ga po mesu. Nakon dovršetka ovog koraka, možete početi raditi male, ali prilično duboke rezove po nozi. Ova faza uključuje upotrebu oštrog noža. Sojin umak ili sol treba uliti u dobivene rezove i po cijeloj površini buta. Nije preporučljivo kombinirati ove sastojke jer svinjetina može biti presoljena. Zatim počnemo rezati češnjak na tanke ploške i umetati ga u rezove mesa. Sljedeći korak je posipanje koljenica mješavinom paprika i začinskog bilja. Nakon što ovaj dio svinjskog mesa zamotate u prozirnu foliju, potrebno ga je staviti u hladnjak na oko 12 sati ili dan.

Koljenica je spremna za roštiljanje. U pravilu, to će zahtijevati najmanje 1,5 sata. Vrijeme kuhanja ovog jela ovisi o temperaturi roštilja. Poželjno je da bude prosječan. Ova temperatura omogućuje da se svinjska koljenica zadimi i ravnomjerno ispeče. Ako je previsok, postoji opasnost da svinjetina zagori na vrhu, a iznutra bude sirova.

Ovo jelo odlično ide uz povrće, pečeni krumpir i neki aromatični umak. Za njihovo kuhanje preporučujemo korištenje roštilja na ugljen ili plin.

Još jednom, spremajući se za odlazak na dachu, odlučio sam razmaziti svoju obitelj s kolekicama.

Ovako ukusno ispadne, ide mi voda na usta)

Kod kuće sam to prokuhala dodajući u vodu za kuhanje: sol, neoguljeni luk (daje zlatnu boju), papar u zrnu, lovorov list. Kuhati na laganoj vatri oko 3 sata (ja sam imala veliku koljenicu), paziti na težinu da se ne raskuha inače će pasti sa ražnja. Trebamo ga skuhati, ali ne prekuhati.
Izvukao sam ga iz vode, ohladio i otišao u dachu.
Kuhanu koljenicu nabockamo pivom (ako ne možete nabosti samo obrišite).

Sada ogulite češnjak i sameljite ga sa soli.

Dodajte začine: biber, papriku, čili po ukusu. Ovom smjesom natrljajte koljenicu.

Dok se koljenica namače, zapalite vatru. Treba nam jaka vatra i malo vatre, koljenica je čvrsta i treba je pržiti dok ne porumeni.
Koljenicu nataknemo na ražnjiće poprečno da ne padne pod teretom.

I šaljemo da se peče na vatri.

Kad porumeni, okrenite ga. Sama koljenica je već pripremljena pa je ispecite do željene boje.
Koljenica je spremna, možete je poslužiti za stol.

Okus je jednostavno nevjerojatan: vrlo je mekan, sočan, ne morate ni žvakati) Vrlo brzo završava) Tako da nam nije bilo dovoljno. Sljedeći put ću uzeti barem 2 koljenice, a idealno bi bilo po jednu koljenicu. Tada će svi imati dovoljno hrane.
Odlično uz salatu

Stoga ćemo vam pokušati dati recept za ono što je nedavno postalo dobra delicija u prehrani kućnog kuhara-ljetnog stanovnika koji ima naš prekrasan profesionalni roštilj.

Početak našeg istraživanja u području primjene našeg MFP-a (višenamjenskog uređaja) “Gorynych” doveo nas je do razmišljanja na temu: “Što se općenito nekarakteristično za roštilj može pripremiti na ovom čudu?” Naravno, kako bismo odgovorili na ovo pitanje, zaronili smo u bespuća interneta i otkrili veliki izbor svakakvih recepata i savjeta. I ovo je ono što nam se svidjelo od onoga što je predloženo i nakon neke prilagodbe ispalo je...

Kako kuhati koljenicu u Gorynychu

Nakon popriličnog kopanja po golemoj i sveproždirućoj džungli podruma kuće na hacijendi, našli smo sjajnu mrežicu, tko zna od čega je ova mrežica, ALI to znači da u podrumu ima SVEGA! U dobrom raspoloženju, budući da su se u podrumu pojavile slike korištenja ove rešetke, svi smo zajedno trčali u gomilu da pokušamo iskoristiti proizvod nečije pameti. Na čuđenje ljudi, mreža je uredno ležala na stijenkama kotla (Wok), formirajući prostor ispod mreže - to je ono što smo htjeli!!!

Nakon što prođe 15-20 minuta, koljenicu stavimo na mrežicu u Wok tavu (kotao) i pokrijemo staklenim poklopcem čekajući da delicija bude spremna.

Inače, poklopac se nije čvrsto zatvorio, već je stajao na graničnicima i formirao razmak od oko 10 mm, tako da je masnoća, cijedeći se i goreći, prirodno formirala dim, nježno obavijajući naše meso.

Kao rezultat toga, koljenica je bila kuhana, ili je ispravno reći pečena, baš kao u pećnici, oko 15-25 minuta - svatko je odredio spremnost na svoj način, pa smo zadržali prosječno vrijeme na opće odobravanje sudionika akcije. Rezultat je nadmašio sva očekivanja!

Recept:

Koljenicu kuhati 2 sata (koristimo sastojke od točke 2 do 13), staviti na tanjur, osušiti, pripremiti umak, nožem zarezati po kožici koljenice tako da se napravi rešetka u obliku romba. (nemojte biti prerevni!), zagrijte kotlovinu, pecite na rešetki, zalijevajući umakom i okrećući koljenice, oko 15-20 minuta.

Proizvodi:

1) Zglob – 3 kom.
2) Luk - 3 kom. (ne rezati, nego očistiti)
3) Poriluk – grančica (narezati)
4) Sol - po ukusu (bolje je presoliti)
5) peršin - 5 kom.
6) Mrkva – 1 komad (srednje veličine, ne rezati)
7) Crni papar (grašak) - 10 kom.
8) Lovorov list - 2 kom.
9) Đumbir – 3 češnja (2 mm debljine)
10) Ružmarin – malo
11) Majčina dušica – malo bobica kleke – 4 kom.
12) Piment - 2 kom.
13) borovica - 4 kom.
14) Poluslatko vino – 1 čaša (200 ml)
15) Med - 2 žličice.