Ponekad se čini da je nemoguće izmisliti nešto novo u brzoj hrani. “Hrenovke, razni sirevi i ribe, makovi, shawarma, palačinke, pomfrit i tako dalje i tako dalje dobro su poznati svakom građaninu koji živi u dinamičnom gradu”, kaže analitičar agencije ORFEI.ltd Mark Katz. - S jedne strane je zgodno, jer su oprema i receptura dovedeni do savršenstva. S druge strane, kupci trebaju premijere ukusa baš kao što očekuju nove filmove i uređaje. Zato potraga za novim, originalnim proizvodima brze hrane proganja i ulične kuhare i gladnu publiku.”

Dovoljno je pogledati javne internetske platforme posvećene “brzoj hrani” da biste razumjeli potražnju za originalnim proizvodima.

“Moja omiljena brza hrana je suvlaki! Ovi mali ćevapi na štapiće. Jela sam suvlaki od piletine i svinjetine. Mogu ih jesti za doručak, ručak i večeru”, otvorio je na forumu ovu temu korisnica KellyAn.

“Najukusnija brza hrana je gyros i frape od kave”, svađa se s njom korisnik meryer25. “Ali u posljednje vrijeme smatraju se šik: pristupačniji su po cijeni od souvlakija, ali nisu inferiorni u okusu i također podsjećaju na mali kebab, što je zgodno za gozbu na ulici.”

Očigledno, uspješan posao u ovom području je moguć ako novi proizvod ima jeftinu cijenu, a izvorni sastojci su također pristupačni i prirodni, pripremljeni uz minimalnu standardnu ​​opremu. I u tom smislu, čips će sigurno postati bestseler u nadolazećoj ljetnoj sezoni u turističkim gradovima.

Čips je izumio američki kuhar George Crum davne 1853. godine. Od tada je prošla 161 godina, ali ovaj proizvod je u stalnoj potražnji, a recept gotovo da nije postao kompliciraniji. “Osim ako ne eksperimentiraju sa začinima, i to s onim najegzotičnijim”, objašnjava kuharica Irina Korovina iz Moskve. - Na primjer, volim čips s okusom rakova. Općenito, ljudi više vole standardni proizvod, soljen i pržen.”

U međuvremenu, nisu sami čips ono što uzrokuje kritike, već činjenica potrošnje. Na forumu “Naša djeca” korisnica Marusenka je napisala:

“Danas sam vidio ulje na platnu. Šetala sam s kćeri i bila su kolica u kojima je bila djevojčica, stara nešto više od godinu dana. Jede vrećicu čipsa u rukama.”

Slični postovi mogu se pronaći na drugim stranicama. Često se bijes svodi na higijenu. “Ruke su pune ulja, prljave, strašno je i zamisliti koliko mikroba ima”, ne skriva ljutnju liječnica Katerina Ivanova iz Sankt Peterburga.

Stoga je pojava čipsa u rolama, koji se ponekad naziva spiralni čips na drvenom ražnju, izazvala istinsko zanimanje potrošača. “Takav se krumpir reže u tanku spiralu i naniže na drveni ili bambusov štap dug 25-30 cm”, objašnjava poduzetnik Karen Satditov iz Kazana. - Poslužuje se nakon dubokog prženja. Ne prlja ruke i ne opeče prste. Djeca se osjećaju pomalo odraslima. Osjećaju se kao da jedu šiš kebab. I odrasli su uvjereni da slijede potrebne higijenske mjere.”

Jeftin i razumljiv posao

Korisnik ironlight.ru rekao je na forumu "Spiral Chips" da ovo ne zahtijeva komplicirani početak:

“Ideja o spiralnim čipovima pojavila se relativno nedavno na internetu. Tek smo krenuli, pustio sam aparate u kafiću kraj ceste i u par pivnica - bez problema preuzimaju robu. Prodajem za 30 rubalja po komadu. Cijena koštanja je 5-7 rubalja... sve potrebne informacije mogu se brzo pronaći u bilo kojoj tražilici.”

I zapravo, "pitajući Yandex", lako možete pronaći strojeve za rezanje spiralnog čipsa, kao i arome i ražnjiće.

Na primjer, možete ga kupiti za 14 500 rubalja. Proizvođač navodi da je stroj izrađen od nehrđajućeg čelika, s posebnim naglaskom na noževe, čvrstoće 60 jedinica. Putovnica kaže da uz pomoć podešavanja možete postaviti debljinu spirale narezanog krumpira: od jednog do pet milimetara. Radi lakšeg korištenja na daljinu, posebno na plaži, navedena je informacija da, uz napajanje od 220V, “SPRING” radi i na bateriju od 12V.

Prema mnogim poslovnim ljudima koji otvaraju lokale brze hrane, najvažniji problem je računovodstvo. “Činjenica je da je teško pronaći odgovornog zaposlenika za takav posao”, žali se Karen Satditov. - Svi koje znam nastoje zaraditi ilegalnom prodajom proizvoda. Beskorisno je prizivati ​​savjest, lakše je ugraditi brojač porcija.”

Mišljenje stručnjaka

Stručnjak za startup zajednicu, dr. sc. Sc., izvanredni profesor Igor Malyugin vjeruje da omjer troškova prijema u ovaj posao i potencijalne koristi ima dobre šanse za uspjeh. “Jasno je da se fokusiranje samo na kotrljati čips Ne isplati se, ali imati njihovu proizvodnju u svom asortimanu nedvojbeno je isplativo", uvjeren je Malyugin. “I što je bitno, ovu brzu hranu će tražiti i djeca i stričevi koji vole pivo.”

U visoku isplativost ovog posla uvjeren je i Karen Satditov. Prema njegovom iskustvu, oprema se isplati u roku od dva mjeseca, a što je najvažnije, dobiveni proizvod ne izaziva nikakve pritužbe sanitarnih službi. I sami potrošači razumiju da se takvom hranom nemoguće otrovati. Isto se ne može reći, na primjer, za hrenovke i shawarmu. Dakle, sa stajališta higijene i sigurnosti, čips u rolama može se tvrditi da je vrlo tražen.

Odličan snack za svaku priliku. Zamislite samo: hrskavo, posuto solju, začinima i češnjakom, pa još na lešo. Kako je ukusno! Klinci će ovu poslasticu pojesti s oba obraza! Probajte, tako je jednostavno za pripremu.

Sastojci:

• štapići, također poznati kao ražnjići;
• paprika;
• češnjak, možete uzeti mljeveno ili nasjeckati par češnjaka nožem;
• krumpir;
• biljno ulje za prženje.

Krumpir na štapiću. Korak po korak recept

1. Krumpir temeljito operite metalnom strugalicom i narežite na vrlo tanke ploške. Ja imam sjeckalicu, pa je koristim; ako nemate, možete koristiti samo nož.
2. Krumpir nabodite na ražanj.
3. Zagrijte biljno ulje u velikoj dubokoj tavi ili posudi (tako da ražnjići i krumpiri budu potpuno uronjeni).
4. Na vrelo ulje stavite ražnjiće s krumpirom. Rupičastom žlicom ili hvataljkama okrećite krumpire dok ne budu pečeni sa svih strana.
5. Na papirnati ubrus stavite tanki sloj paprike, sloj soli i sloj češnjaka. Tko voli što? I po tim stazama zarolajte svaki ražnjić s krumpirom.

Svi! Naš čips na štapićima je spreman. Poslužite ih uz majonezu, kečap i pozovite prijatelje!

Čips na štapiću odličan je međuobrok za sve prilike. Zamislite samo aromatične krumpiriće, hrskave, posute solju, začinima i češnjakom, pa još na lešo. Kako je ukusno! Klinci će ovu poslasticu pojesti s oba obraza! Probajte, tako je jednostavno za pripremu. "Super kuhar" preporučuje!

Sastojci:

• Štapići, oni su također ražnjići;
• paprika;
• češnjak, možete uzeti mljeveni ili nasjeckati par češnjaka nožem;
• krumpir;
• biljno ulje za prženje.

Čips na štapiću. Korak po korak recept

1. Krumpir temeljito operite metalnom strugalicom i narežite na vrlo tanke ploške. Ja imam sjeckalicu, pa je koristim; ako nemate, možete koristiti samo nož.
2. Krumpir nabodite na ražanj.
3. U velikoj dubokoj tavi ili posudi zagrijte biljno ulje (tako da ražnjići s krumpirom budu potpuno uronjeni).
4. Na vrelo ulje stavite ražnjiće s krumpirom. Šupljikavom žlicom ili hvataljkama okrećite krumpir da se peče sa svih strana.
5. Na papirnati ubrus rasporedite tanki sloj paprike, sloj soli i sloj češnjaka. Tko voli što? I po tim stazama zarolajte svaki ražnjić s krumpirom.

Svi! Naš čips na štapićima je spreman. Poslužite ih uz majonezu, kečap i pozovite prijatelje!

Dobar tek! Kuhajte sa "Super kuharom"
Ovdje je sve ukusno!

Danas na ulici možete sresti ulične prodavače koji, dok prodaju svoj posao, prave i odmah prodaju čips neobičnog oblika direktno pred kupcima. Za razliku od tradicionalnog čipsa, spiralnog je oblika, često se priprema bez skidanja kore, a krumpir, naravno, mora biti jako dobro opran.

Pogledajte video tvrtke koja prodaje čips na ulici.

Strojevi za proizvodnju takvog čipsa mogu biti ručni ili poluautomatski. Kao što ste mogli vidjeti u prethodnom videu, u ovom slučaju ima mjesta za maštu uradi sam majstora. U ovoj kineskoj trgovini možete kupiti opremu prema svojim željama - u tražilicu upišite: spiralni čips.

Vašoj pozornosti predstavljamo visokoprofitabilan sezonski posao baziran na brzoj hrani. Vrlo jednostavno i zanimljivo rješenje za izradu prirodnog čipsa. Suština ideje je prodati jedan krumpir po cijeni od 4 kilograma i tako dobiti isplativost od 300-400 posto. Oprani neoguljeni krumpir naniže se na drveni ražanj, ubaci u stroj i provuče posebnim nožem. Rezultat je krumpir spiralnog oblika. Raspodijelite ga po cijeloj dužini ražnjića i pržite na temperaturi od 180 stupnjeva. Proces pripreme spiralnog čipsa traje samo 3-4 minute. Krumpir je gotov čim porumeni. Slažete se, takav originalan način pripreme i posluživanja prirodnog čipsa od krumpira neće ostaviti kupce ravnodušnima, a okus ovog proizvoda stvorit će zasluženu dobru reputaciju tijekom cijele sezone vođenja vašeg poslovanja.

Opis jednog od uređaja

Predstavljamo vam spravu za rezanje krumpira u spiralu. Krumpir nataknemo na štapić. Umetnemo ga u uređaj koji je vrlo jednostavan za rukovanje. Nakon rezanja uklonite gotovu spiralu i vratite naredbu. Kretanje u početni položaj puno je brže nego kod rezanja krumpira. Ovo štedi vrijeme.

Krompir nije potrebno guliti, samo ga dobro operite. Krumpir bi trebao biti dug otprilike 9 cm i promjera 7 cm. To su najprikladniji krumpiri za rezanje, a ujedno i isplativi. Ispada 5-6 komada po 1 kg.

Nakon rezanja obradak možete uroniti u duboku mast, posuti solju i začinima.

Uređaj ima brojač za praćenje prodavača. Ne može se premotati ni zaustaviti. Napajanje 220 volti ili 24 volti iz baterija.

Evo primjera uličnog štanda. Koristi se ručni stroj

Postoji i jedan vrlo koristan koji je jednostavan za napraviti, a pomoći će vam u stvaranju spiralnih krumpira.

Danas postoji prilično širok popis obećavajućih poslovnih projekata za mala poduzeća koji obećavaju stalni i veliki profit. Nije tajna da su najpopularniji projekti oni koji su izravno povezani sa zadovoljenjem prirodnih potreba naše fiziologije, a to je hrana.

U bjesomučnom ritmu našeg aktivnog, užurbanog života i stalnog nedostatka vremena, popularnost lokala brze prehrane sve više raste.

Danas ćemo s vama razgovarati o proizvodu koji je inovacija na tržištu brze hrane - spiralni čips na štapiću, ili kako ih još nazivaju roll chips.

Detaljno ćemo vam reći koja je ekonomska učinkovitost ovog poslovnog projekta, analizirat ćemo vrstu i količinu opreme potrebne za njegovu provedbu i na kraju ćemo razgovarati o tome je li moguće izgraditi posao prodaje spiralnih čipova.

Spiralni čips na sticku kao poslovni projekt

Koncept ovog poslovnog projekta je ništa više od prodaja spiralnog čipsa putem maloprodaje opremljen posebnom opremom. Kao što razumijete, mjesto maloprodajnog mjesta je vrlo važno, potražnja potrošača izravno ovisi o tome, pa se njegovom izboru mora pristupiti vrlo odgovorno. Najprikladnija su mjesta s najvećom koncentracijom turista (gradski parkovi, trgovački centri, plaže, nasipi), kao i mjesta s najvećim prometom (centralne ulice grada, stajališta javnog prijevoza).

Kao što je već spomenuto, bitan faktor je priprema spiralnog čipsa na štapiću pred kupcem, koji na taj način osigurava da za svoj novac dobiva svjež proizvod. Glavni i gotovo jedini sastojak u pripremi jela je birani, lijepi, krupni sirovi krumpir, drugim riječima krumpir mora biti vrhunske kvalitete.

Proizvodnja i prodaja spiralnog čipsa

1) Prije svega, potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke: kupiti svježi, odabrani krumpir s ljuskom, oprati ga, pripremiti začine, biljno ulje i drvene štapiće. Cijeli ovaj popis dostavite u maloprodaju, gdje će se odvijati proizvodnja i naknadna prodaja čipsa.

2) Približni parametri drvenih štapića trebaju biti sljedeći: duljina oko 35 cm, debljina oko 5 mm. Štap treba biti zašiljen na jednom kraju. Svaki krumpir treba staviti na takav štapić.

3) Zatim se krumpir stavlja u poseban stroj za rezanje i pretvara u vrpcu u obliku spirale pričvršćenu na štapić, koja izgleda kao presavijeni vijenac. Kao što znate, sirovi krumpir ima tendenciju da potamni, stoga ne biste trebali rezati velike količine krumpira unaprijed.

4) Zatim raširimo naš vijenac od krumpira i stavimo ga u fritezu oko 3-4 minute dok ne porumeni.

5) Nakon toga krumpire izvadimo iz friteze, pospemo solju i začinima (možete i umakom), stavimo ih u posebnu posudu za spremanje gotovog proizvoda - grijač hrane ili ako je takva posuda nije dostupno, možete koristiti pojedinačne spremnike s papirnatim vrećicama.

6) Naše jelo je spremno i možemo staviti čips u prodaju!

Potrebna oprema za izradu čipsa

Dakle, fond troškova za realizaciju ovog poslovnog projekta će biti u prosjeku - 47 200 rubalja.

Proračun učinkovitosti i razdoblja povrata

Kupnja opreme 47 200 rubalja;
Naknada za dostavu 5000 rubalja;
Kupnja proizvoda i potrošnog materijala 11.000 rubalja;
Pravni troškovi, plaćanje stanarine 9.000 rubalja;
Dakle, ukupni iznos ulaganja iznosi 72 200 rubalja.

Sada izračunajmo potencijalni profit:

Dnevni volumen prodaje -110 porcija;
Broj radnih dana u 1 mjesecu – 30 dana;
Obim prodaje mjesečno – 3300 porcija;
Cijena za 1 porciju - 35 rubalja;
Prihod za 1 mjesec bit će 115.500.

Dakle, rok povrata će biti dva mjeseca, što sugerira da spiralni čips na štapiću kao posao oni su prilično isplativ projekt. Sve u tvojim rukama!

p.s. Cijene se zbog krize mogu promijeniti, nažalost, naviše.