Pregled pet gotovih poslovnih modela za prodaju kave za van.

Coffee to go je atraktivna ponuda da se oraspoložite ukusnim pićem ne odmah, već malo kasnije, u uredu ili na putu. Ili sjediti s njim na klupi u shopping centru. Bit posla je prodati piće za van.

Da biste procijenili poslovne izglede, samo pogledajte brojke. Tako je lanac mikrokava Bodriy Den započeo 2012. s početnim kapitalom od 100 tisuća rubalja. Kada radite u ovom formatu, profitabilnost kave je 25-35%. Danas, 2015. godine, morat ćete uložiti više, ali su iznosi ulaganja minimalni u usporedbi s drugim vrstama poslovanja - u prosjeku se na otvaranje trgovine potroši 200 tisuća rubalja. Prihod jednog kioska može doseći 350 tisuća rubalja. na mjesec.

Glavni uvjet za uspješan rad je da morate otvoriti na prometnom mjestu, po mogućnosti u blizini prometnog raskrižja, središnjih područja ili poslovne četvrti. To posebno vrijedi za prodajna mjesta s ograničenim zalihama koja su specijalizirana za kavu. Ali ovo je proizvod impulzivne potražnje, nitko ga neće posebno tražiti. Također možete organizirati mjesto u trgovačkom centru - također će imati svoju klijentelu. Pekarski proizvodi, kolači, čokolada, kao i impulsni proizvodi (žvakaće gume, itd.) pomoći će povećati vaš ček.

Najlakši način da otvorite kafić koji nudi kavu za van je pod franšizom. U tom slučaju primatelj franšize dobiva podršku, dodatnu opremu), kao i mogućnost prodaje proizvoda pod poznatim brendom. Uvjeti franšize, kao i mogućnosti rada, mogu biti različiti.

Kava za van u video formatu

Bolje je saznati detaljne informacije o poslovanju s kavom od poduzetnika, vlasnika kafića:

Franšiza #1 - Savezni lanac kafića Coffee Woods

Savezni lanac kafića Coffee Woods nudi potpuno transparentnu strategiju za vođenje franšiznog poslovanja, koja će vam pomoći da zaradite od 250 tisuća rubalja od drugog mjeseca rada.

Početkom rujna 2016. mrežu je predstavljalo 57 točaka koje su otvorila 34 partnera. Kafići Coffee Woods franšiznom poslovanju dodali su svoj štih: partneri ne plaćaju mjesečne naknade, a na početku se provodi potpuna reklamna kampanja koja je za primatelje franšize potpuno besplatna. Asortiman uključuje 32 vrste kave i bezalkoholnih pića.

Što se tiče brojki, one su sljedeće:

• Paušalno plaćanje - 175 tisuća rubalja;
• Početna ulaganja (pult, prostori za iznajmljivanje, oprema za kavu, oprema za bar) - 200 tisuća rubalja;
• Oglašavanje tvrtke - besplatno;
• Autorski honorari nisu predviđeni.

Iznos početnog ulaganja može varirati ovisno o željama partnera: želji za otvaranjem kafića u velikom trgovačkom i zabavnom centru ili u malom prostoru u rezidencijalnom dijelu grada. Ovi i drugi parametri promijenit će visinu najamnine prostora, broj zaposlenih, opremu i inventar. Coffee Woods ima poseban analitički odjel koji izračunava iznos početnog ulaganja ovisno o željama partnera.

Što primatelji franšize dobivaju:

• Podrška u svakoj fazi osnivanja i osnivanja obrta;
• Osnovni paket marketinških materijala;
• Iznajmljivanje opreme za kavu;
• Pomoć pri sklapanju ugovora s dobavljačima;
• Paket materijala za obuku;
• Tehnološke karte;
• Tim putuje u bilo koji grad kako bi otvorio kafić;
• Konzultacije 24 sata 7 dana u tjednu;
• Predviđeni prihod od 10 tisuća rubalja dnevno.

Franšiza #2 - microcoffee shop “Beautiful Day”

“Bodriy Den” je lanac microcoffee shopova. Jedno ugostiteljsko mjesto ne zauzima više od 4 četvorna metra. metara i specijalizirana je za prodaju kave. Jelovnik može sadržavati i peciva. Format je dobar za poslovne i trgovačke centre, ali mjesto treba birati prema publici.

Glavni potrošači su moderni mladi ljudi, studenti, mlade obitelji, posjetitelji javnih bilježnika i odvjetnika, klijenti fitness centara. To su studenti, uredski zaposlenici, poduzetnici. Prosperitet je također važan, ne mogu sve kategorije građana priuštiti kupnju kave od 150 rubalja. po čaši. Najveća konverzija opažena je u poslovnim centrima dosljedno 5 dana u tjednu; konkurencija je ovdje niska. U trgovačkim centrima je obrnuto - glavni prihod je vikendom, velika je konkurencija, treba se istaknuti od ostalih.

Glavna stvar za format micro-coffee shopa je dobra lokacija. Štoviše, nije bitna prohodnost cijelog trgovačkog centra, već konkretno područje na kojem će se pult nalaziti. Što više ljudi vidi znak, to će biti prikladniji. Također bi dobro mjesto bilo mjesto u prodajnim centrima za automobile; na skijalištima postoje mikrokafeterije. Ljude je bolje "hvatati" na ulazu u zgradu, jer... nitko neće posebno tražiti gdje kupiti kavu, pogotovo ako je osoba došla poslom. Stoga je važno da stalak bude vidljiv.

Trošak iznajmljivanja metra površine može biti od 2 do 50 tisuća rubalja. ovisno o gradu i zgradi. U ovom slučaju, rad će zahtijevati od 1,5 do 4 metra - možete instalirati različite vrste regala. Davatelji franšize obećavaju profitabilnost od 20-40% s prometom od 100-400 tisuća rubalja.

Značajke franšize kava za ponijeti “Veseli dan”:

• ulaznica - 100 ili 490 tisuća rubalja. ovisno o paketu;
• tantijema - ne;
• ulaganja - 80-120 tisuća rubalja. pri kupnji minimalnog paketa za postolje i potrošni materijal, aparat za kavu uključen je u puni paket;
• povrat - 6 mjeseci;
• Mjesečni prihod kafića je 150.000 rubalja.

Za postavljanje stalka trebat će vam utičnica od 220 V; tekuća voda nije potrebna.

Glavne stvari za rad isporučuje davatelj franšize, ovo je stalak (opcionalno), brendirane čaše, mješavine (potrošni materijal se kupuje uz naknadu). Šećer, mlijeko i pekarski proizvodi kupuju se na lokalnim tržnicama.

Za otvaranje možete koristiti pojedinačnog poduzetnika ili LLC, optimalni sustav oporezivanja je UTII, ako nije dostupan, pojednostavljeni porezni sustav je 6%. Za upravljanje se koristi CRM-ERP sustav baziran na oblaku, čija je naknada u startu 2-2,5%, a naknadno se obračunava prema prometu. Ne koristi se blagajna, koristi se printer za račune s netbookom. Također u početnoj fazi kupuju se uniforme za osoblje. Za rad su dovoljna 1-2 barista, ovisno o mjestu i vremenu rada. Dovoljna je jedna osoba u poslovnom centru, jer... Glavni tok odvija se tijekom radnog vremena.

Koja oprema je potrebna za početak:

• stalak;
• informativna ploča s jelovnikom;
• aparat za kavu i mlin za kavu;
• blagajna (netbook, pisač računa, ladica za gotovinu);
• barski hladnjak;
• pumpa i mješalica za autonomnu opskrbu vodom.

Dodatni troškovi - kartice lojalnosti, uniforme osoblja, značke, kutija za novčiće, oznaka radnog vremena, vrč, tamper, kutija za kucanje. Potrošni materijal - kava, šećer, vrhnje, mlijeko, brendirane šalice, termo šalice, poklopci, salvete, sirupi, jednokratni tanjuri i žlice.

Franšiza #3 - lanac restorana brze hrane "Uncle Doner"

Kavu za van nudi i lanac restorana brze hrane Uncle Doner, a lokal možete otvoriti i kao franšizu. No, osim same kave, na jelovniku restorana nalaze se glavna jela (specijalitet u somunu s raznim nadjevima, pljeskavice, manti, pomfrit, samsa).

Ovo je mjesto gdje se možete ne samo razveseliti ukusnim pićem, već i nešto prezalogajiti. Takvi restorani mogu se nalaziti u restoranima u trgovačkim centrima, mogu se otvoriti na ulici, u blizini autobusnih stanica, na željezničkim i autobusnim kolodvorima. Zbog niskih cijena (kava košta 55-70 rubalja) i prisutnosti jela na jelovniku za brzi zalogaj, klijenti s ispodprosječnim primanjima također im se obraćaju.

Ovi objekti također prodaju pića za ponijeti; format tih objekata je razumljiviji većini. Jednostavno rečeno, ovo je ista shawarma, samo u civiliziranijem obliku. Osnivači su uzeli proizvod koji je većini poznat, poboljšali ga, stvorili simbole i korporativni identitet te izgradili ugodne paviljone. Posjetitelji su ljudi koji se nađu u blizini i žele nešto pojesti. Nitko neće posebno ići do strica Dörnera, pa je važno smjestiti kafić blizu protoka ljudi. Ali u ovom slučaju postoji više mogućnosti postavljanja, jer će oglašavanje u obliku znakova, štandova i promotora također funkcionirati. Ako će malo ljudi posebno otići na kavu sami, tada piće kao dio punog obroka ima mnogo veće šanse, pogotovo jer u ustanovi možete sjesti i odmoriti se od puta.

Značajke franšize:

• ulaznica - 500 tisuća rubalja;
• tantijema - 3% od prometa;
• povrat projekta - 6-18 mjeseci;
• povrat od prodaje je 17-19%.

Osim plaćanja ulaznice, morat ćete izdvojiti i novac za izgradnju paviljona (najam prostora u trgovačkom centru), kao i opremu (aparati za kavu, linija za distribuciju, vitrina, jelovnik itd.).

Franšiza #4 - Voli kavu

Coffee Like nudi i piće za ponijeti. Rade po istom sustavu kao i “Beautiful Day”, ali osim tradicionalne kave na jelovnik dodaju i sezonsku ponudu. Ljeti se bolje poslužuju rashladna pića - voćni kokteli, mojito. Klasična verzija uključuje kavu (različite vrste i količine) i čaj.

Ustanova je caffe bar i može se nalaziti u trgovačkim i poslovnim centrima, kao i na drugim mjestima, na primjer, u zabavnim centrima. Iznajmljuje se mjesto i postavlja stalak. Kupci su uglavnom mladi ljudi, studenti, uredski službenici, poduzetnici i drugi posjetitelji. Objekt treba biti smješten na prohodnom mjestu, po mogućnosti na dovodu (u zgradu ili na kat).

Postoji mogućnost postaviti zaseban štand na ulici i prodavati kavu bez čekaonice. Ovaj se format najbolje koristi u rekreacijskim područjima (popularni gradski parkovi, trgovi, klizališta), kao iu središnjim dijelovima gradova, osobito megaciteta. Početni troškovi su minimalni - za stalak i opremu za pripremu kave (aparat za kavu i mlin za kavu). Sirovine se nabavljaju lokalno, računovodstveni sustav je u oblaku.

Značajke franšize:

• ulaznica - 300 tisuća rubalja;
• tantijema - ne;
• ulaganja - 450-700 tisuća rubalja;
• povrat investicije - 3 mjeseca.

Franšiza #5 - GO!coffee

GO!coffee franšiza kave za van omogućuje vam ulazak u posao uz minimalna ulaganja. Koncept plasmana sličan je brendu kave za van “Bodriy Den”. Prodajna mjesta kave nalaze se u trgovačkim i poslovnim centrima, kinima, zabavnim mjestima, sveučilištima i poslovnim zgradama. Radno mjesto se nalazi iza pulta. Također možete otvoriti paviljon na ulici; piće je traženo na javnim događanjima i na prometnim ulicama. Možete se smjestiti pokraj kioska brze hrane koji kupcima ne može ponuditi pravu kavu u zrnu.

Glavna razlika u odnosu na franšizu “Bold Day” je u tome što se lokacija može odabrati nakon sklapanja ugovora, tj. prisutnost potencijalno atraktivne točke nije preduvjet.

Mogući oblici rada:

• kafić s posebnim ulazom (punopravni objekt u koji ljudi dolaze prezalogajiti i opustiti se, kava za van je dodatna usluga);
• otok u trgovačkom centru (otvoren samo za van);
• trgovački paviljon (otvoren za van, može primiti i više osoba);
• mobilni kafić (radi uglavnom na velikim događanjima, kao i usluga na licu mjesta).

Tvrtka ne nudi police, već samo razvija crteže prema kojima ih primatelj franšize proizvodi. Stoga, briga o mjestu leži u potpunosti na njemu. Za otvaranje će vam trebati i mlinac za kavu i aparat za kavu. Prisutni su u maksimalnom paketu. Primatelj franšize kupuje sav brendirani potrošni materijal od davatelja franšize, a proizvode od lokalnih dobavljača. Jelovnik može sadržavati srodne proizvode - peciva, slatkiše, žvakaće gume.

Značajke franšize:

• ulaznica - 100, 140 ili 220 tisuća rubalja. ovisno o paketu;
• ulaganja - 150 tisuća rubalja.

zaključke

Dakle, tvrtka koja prodaje kavu za van može i postojati, ali se od nje ne može očekivati ​​velika zarada. Ali neće zahtijevati ni nedostupna ulaganja. Dobra početna opcija za one koji žele razumjeti mogu li raditi s ugostiteljstvom. Unatoč ograničenom rasponu ponuđenih usluga, takve točke daju vrlo jasnu predodžbu o radu s prehrambenim proizvodima i posluživanju posjetitelja. U budućnosti se možete razvijati povećanjem broja kafića ili proširenjem asortimana, kao i promjenom samog formata (na primjer, otvaranjem kafića).

Franšizing je poseban oblik poslovnog organiziranja u kojem poduzeće koje posjeduje žig na poduzeće prenosi prava njegova korištenja ili pravo prodaje robe. Prva tvrtka se zove davatelj franšize, a druga je primatelj franšize. U tom slučaju primatelj franšize se obvezuje koristiti zaštitni znak ili prodavati proizvode tvrtke davatelja franšize.

Odnosno, tvrtka primatelj franšize dobiva dobro poznati zaštitni znak, dokazane poslovne metode i cijeli skup tehnologija; međutim, ona mora platiti samo jednom za kupnju franšize, kao i platiti mjesečnu naknadu.

Glavni koncept u sustavu franšiznih odnosa je franšiza. Franšiza je cjeloviti poslovni paket koji sadrži sve dokumente za vođenje poslovanja i softver. Franšiza omogućuje tvrtki koja je kupila prava da posluje koristeći već provjerene tehnologije, što osigurava učinkovitost razvoja novog posla čak i ako njen menadžer nema odgovarajuće vještine.

Postoji franšiza za upravljanje i franšiza za samozapošljavanje. Radna franšiza čini vas šefom tvrtke; ona će vam pomoći da zaradite novac, ali vam neće omogućiti da akumulirate bogatstvo. Dok vam franšiza za upravljanje omogućuje da postanete vlasnik tvrtke.

Kako otvoriti kafić kao franšizu?

Trenutno postoji aktivan rast ugostiteljske mreže. Najveći porast vidljiv je među objektima brze prehrane i kafićima.

Prilikom otvaranja kafića pod bilo kojom od franšiza, vlasnik nove lokacije nema pravo realizirati svoje mogućnosti u interijeru ili kreiranju jelovnika. Također ne može promijeniti asortiman proizvoda. Svi kafići istog imena trebali bi imati gotovo isti interijer i sličan asortiman.

Prilikom sklapanja ugovora o franšizi vlasnik se obvezuje kupiti namještaj i svu opremu od tvrtke davatelja franšize. Obveze primatelja franšize također uključuju korištenje kupljenog robnog znaka i njegovu promociju. Primatelj franšize ne može promijeniti koncept interijera i uključiti se u aktivnu marketinšku kampanju - sve to radi vlasnik brenda.

Zauzvrat, davatelj franšize dužan je, osim brenda, primatelju franšize osigurati i kompletan paket dokumenata za vlasništvo nad poslom, odnosno samu franšizu. Imajući franšizu, čak i neiskusni stručnjak može lako učiniti posao profitabilnim i stalno ga razvijati. Ovaj paket pruža sve poslovne tehnologije koje će zasigurno dovesti do uspjeha kafića.

Kada otvorite kafić kao franšizu, moći ćete dobiti ne samo prava i tehnologiju potrebnu za rad ustanove, već i računati na svakodnevne savjete o radu. Također će vam pomoći pri odabiru kadrova, osigurati dobavljače i riješiti sva radna pitanja koja se pojave. Neki davatelji franšize koji surađuju s bankama svojim primateljima franšize čak daju kredite s niskim kamatama. Pri tome su primatelji franšize dužni plaćati mjesečne naknade za savjetovanje i pomoć u radu – autorske honorare.

Kako kupiti franšizu “Chocolate Girl”?

Trenutačno su kafići Shokoladnitsa vrlo traženi. Ovo je jedan od najvećih i najrazvijenijih kafića u Rusiji i zemljama ZND-a. Upravo je taj dinamičan rast popularnosti “Chocolate Girl” razlog zašto mnogi poduzetnici početnici teže dobiti franšizu. Sada samo u Moskvi i regiji postoji više od stotinu kafića, a nalaze se u središtu na često posjećenim mjestima - željezničkim stanicama, zračnim lukama, trgovačkim centrima. Aktivan rast lanca kafića započeo je 2006., a sada postoje takvi objekti u svim većim gradovima zemlje.

U konceptu takve franšize interijer zauzima posebno mjesto. Njegova značajka je elegantna i istodobno ugodna soba, u čijem dizajnu dominiraju tople nijanse.

U kafiću nema konobara, narudžbe prima barista. Ispred blagajne je ogromna vitrina s izloženim slasticama. Ustanova mora imati prostor za pušenje i radni prostor za pluća, au toploj sezoni postoji i ljetna veranda. Format franšize dolazi u tri vrste, površina prostora ne smije biti manja od 50 četvornih metara. m. Franšiza se nudi za kafiće u zasebnoj prostoriji, u poslovnim centrima ili u formatu Choco-Express.

“Shokoladnitsa” je poznata po izvrsnom asortimanu kako kave i čaja, tako i deserta i drugih pića.

Cijena franšize

Trošak franšize "Chocolate Girl" može se podijeliti u nekoliko komponenti:

• Početna uplata - 2 milijuna rubalja.
• Ulaganja - najmanje 4 milijuna rubalja.
• Autorska prava – 7% prometa mjesečno.

U tom slučaju, kafić bi se trebao isplatiti u razdoblju od 18 do 36 mjeseci. Iznos investicije uključuje poslovnu tehnologiju, podršku primatelju franšize, koncept osnivanja, osiguranje dobavljača, nabavu opreme po niskim cijenama, renoviranje prostora i njegov dizajn, kao i obuku i selekciju osoblja.

Za kupnju franšize "Chocolate Girl" potencijalnom primatelju franšize postavljaju se sljedeći zahtjevi:

• Dostupnost punog iznosa investicije i kapare.
• Aktivan životni položaj.
• Dobra reputacija.
• Iskustvo u vođenju restorana.
• Obavezno pridržavanje svih zahtjeva lanca kafića Shokoladnitsa.

Franšiza bečke kavane "Coffeeshop Company"

The Coffeeshop Company poznati je brend iz Beča. Njegova posebnost je da koristi najbolju opremu za kavu i najskuplje sorte kave. U svijetu postoji 250 kafića Coffeeshop Company, od toga 75 u Rusiji, u velikim gradovima.

Danas se franšiza lanca kafića Coffeeshop Company smatra jednom od najperspektivnijih u zemlji.

Postoje tri vrste koncepata Coffeeshop Company:

• Prodajna mjesta namijenjena kavi za van. Ovaj format zahtijeva najmanje ulaganja i ne zahtijeva veliko područje, obično se nalazi u područjima s velikim prometom. Dovoljna je soba od 15-20 četvornih metara. m. Potrebna je instalacija vodovodne i električne mreže.
• Format kafića u kojem možete kupiti kavu za ponijeti ili sjesti unutra. Obično se nalazi u poslovnim i trgovačkim centrima. Posluživanje se obavlja za stolovima ili na šanku, a tu su i konobari. Minimalna površina za takav kafić je 50 četvornih metara.
• Treći format je dnevni boravak. Ovaj koncept je dizajniran za ispijanje kave unutra, ali se može prodati i za ponijeti. Postavljen na gradske ulice, koncept interijera je složeniji. Minimalna površina takvog kafića je 120 četvornih metara.

Početna uplata pri kupnji franšize iznosi 28 tisuća eura. Veličina ulaganja može biti najmanje 200 tisuća eura, a mjesečna naknada za podršku iznosi 6% mjesečnog prometa. Razdoblje povrata franšize je otprilike 2 – 2,5 godine.

Prednosti franšize Coffeeshop Company

• Ovo je vrlo isplativ posao.
• Različiti formati omogućuju vam odabir najprikladnijeg, fleksibilnog koncepta.
• Poznati brand u Europi.
• Dokazani poslovni model donosi vrlo mali rizik.
• Davatelj franšize osigurava marketinšku tvrtku i kontrolu nad radom.

Obveze davatelja franšize uključuju stalni nadzor nad provedbom projekta, reviziju kafića, odabir osoblja, obuku i stručno usavršavanje, marketinšku podršku, oglašavanje, analizu tržišta, pomoć pri renoviranju i uređenju interijera, izbor cijena i razvoj asortimana, kao kao i pružanje pouzdanih dobavljača.

Značajke kupnje franšize Coffee House

U Rusiji i Ukrajini, Coffee House je jedan od najvećih lanaca kafića. Nastao je u Rusiji 1999. Sada već ima 216 primatelja franšize Coffee House: 29 ih je u Ukrajini, a svi ostali se nalaze u Rusiji.

Format franšize može biti ili kafić u zasebnoj prostoriji, ili u trgovačkom ili poslovnom centru. Za prostorije kafića Coffee House postoji zahtjev: njegova površina ne smije biti manja od 60 četvornih metara.

Prednosti otvaranja franšize lanca kafića "Coffee House"

• Ovo je dobro poznata marka, pa će ustanova biti tražena.
• Brz rok povrata uz prosječnu investiciju.
• Stalna podrška davatelja franšize u svim fazama rada.

Trošak franšize sastoji se od početne naknade, ulaganja i tantijema. Početna uplata je najmanje 3 tisuće dolara, ulaganja - do 8 tisuća dolara. Uz takvu investiciju, objekt će se isplatiti za samo godinu dana. Stopa autorske naknade iznosi 5% mjesečnog prihoda.

Kapara uključuje sljedeće usluge:

• Pomoć pri odabiru i adaptaciji prostora.
• Izrada detaljnog poslovnog plana.
• Razvoj dizajna.
• Izbor opreme i mogućnost kupnje iste ovdje.
• Pomoć s dobavljačima.
• Pomoć oko osoblja.
• Pružanje vlasničkih operativnih tehnologija.

Podrška franšizera također uključuje provođenje istraživanja tržišta, procjenu konkurencije na određenoj lokaciji, reklamne i marketinške kampanje, povećanje razine kvalifikacija osoblja i davanje smjernica o svim poslovnim tehnologijama u različitim fazama rada.

Prednosti franšizinga kafića

• Nema potrebe trošiti novac na promociju novog brenda i oglašavanje.
• Dostupnost osnova za vođenje takvog posla.
• Učinkovite operativne tehnologije osigurava davatelj franšize, što osigurava vaš uspjeh.
• Ljudi franšize povezuju s naprednim zemljama, što znači da će tamo klijenta dočekati dobra usluga. Ovo je još jedno jamstvo prisutnosti u ustanovi.
• Poduzetnik ne treba brinuti - davatelj franšize pomoći će riješiti sve probleme vezane uz posao.

Međutim, takav posao vam ne dopušta da ostvarite svoje kreativne sposobnosti i postanete samostalni poduzetnik. Drugi nedostatak je potreba za plaćanjem tantijema. Ipak, možemo reći da je kupnja franšize kafića izvrstan početak vašeg poslovanja.

Po popularnosti kava je odavno nadmašila sva ostala pića. Čak je postao moderan dio izgleda, poput odjeće, cipela ili dodataka. Uz šalicu kave rješavaju bitna pitanja, dogovaraju se, prvi put se sastaju, upoznaju i rastaju.

Kava nadahnjuje i ispunjava pauze na poslu, sastavni je dio svakog seminara i konferencije. Svakodnevno se krug ljubitelja kave stalno širi, što znači da popularnost objekata koji su spremni ponuditi svojim kupcima aromatično i okrepljujuće piće raste svakim danom.

Prednosti otvaranja kafića kao franšize

Franšizni lanci kafića uspješno se razvijaju u malim gradovima i velikim središtima. Čim osoba poželi šalicu kave, pred njom se pojavi odgovarajuća ustanova.

Mogu ponuditi kavu za van, što je u posljednje vrijeme postalo vrlo popularno. Ili će klijent biti pozvan da uroni u atmosferu kafića, uživa u ugodnom interijeru, sluša glazbu u stilu salona, ​​naruči ukusan desert uz piće, opusti se i opusti.

U prvom slučaju naglasak je na okusu proizvoda, brzoj usluzi i brendiranim jelima, au drugom posjetitelji, između ostalog, ocjenjuju atmosferu lokala i profesionalnu uslugu.

Najpopularnija su tri formata kafića. Standard je puni objekt s mnogo stavki na jelovniku koji nisu ograničeni na kavu.

Mobilni kafići– automobili koji se zaustavljaju na prometnim mjestima i nude prolaznicima da sa sobom ponesu šalicu kave. Mini-caffe shopovi nude isključivo kavu i napitke od kave.

Zapitajte se kakav je uspjeh kafića koji posluju i razvijaju se kao franšize i zašto ne možete otvoriti vlastiti lokal?

Možete samo ako ste spremni biti strpljivi, griješiti, pasti, ustati, donositi zaključke i ponovno ići naprijed. Otvaranje kafića kao franšize ima puno prednosti u tom smislu:

• Uz ime stječete povjerenje kupaca u brend.
• Bit će vam ponuđen gotov poslovni model. Nema potrebe ponovno izmišljati kotač i učiti iz vlastitih pogrešaka. A to će uštedjeti vaše vrijeme, trud i omogućiti vam da ostvarite profit u kratkom vremenskom razdoblju.
• Mnogi franšizni lanci osiguravaju promotivne materijale potrebne za promociju robne marke.
• Po potrebi pomoći će vam pri izboru povoljne lokacije i savjetovati što učiniti s projektnim rješenjem novog objekta.
• Ne morate tražiti, birati i testirati opremu, niti razmišljati i brinuti o kvaliteti proizvoda.
• Davatelji franšize pomažu u oblikovanju politike cijena i pružaju podršku u promociji i upravljanju.

Čak i ako nemate potreban iznos za početni kapital, postoje posebni zajmovi. Oni će vam pomoći da dobijete traženi iznos, a sam davatelj franšize bit će jamac povrata posuđenog novca.

Prilikom pokretanja posla nećete se osjećati usamljeno i napušteno, jer većina davatelja franšize pruža konzultacije i obuku za svoj tim. To uključuje pomoć ne samo menadžerima, već i uslužnom osoblju da se profesionalno razvijaju.

Franšize ruskih kafića

U Rusiji su kafići postali posebno popularni u posljednjih desetak godina. Čak iu kriznim vremenima ljudi si ne uskraćuju zadovoljstvo ispijanja šalice kave.

Štoviše, relativno je jeftin. A za mnoge je ispijanje kave više od kušanja pića. Bez toga novi dan doslovno ne počinje. Ovo je američki brend sa svjetskom reputacijom.

U kontekstu rastuće popularnosti, ruske franšize kafića dobivaju zamah i razvijaju se. Pogledat ćemo kako ide posao najpopularnijih od njih te kako osvajaju povjerenje i ljubav svojih kavoljubaca.

Putnička kava

Franšiza Traveler’s Coffee, porijeklom iz Novosibirska, osjeća se samouvjereno u poslu s kavom. Prva kavana Traveler’s Coffee započela je s radom 1997. godine. Slažem se, imam puno iskustva po pitanju kave. Nije uzalud što se ova marka smatra pravim stručnjakom za kavu.

Tvrtka ima vlastitu pržionicu koju vodi pravi profesionalac - učenik osnivača Organic Coffee Association Marka Inmana.

Da biste postali partner u poslu s kavom i otvorili lokal pod krinkom "Traveler's Coffee", morate imati 168 tisuća dolara za početak suradnje, ulaznu naknadu od 24 tisuće dolara i tantijemu od 2%.

Gurmanski

Kavana Gourmet od 1999. godine uspješno otvara lokal za osnivanjem. U kafiću se gosti pozivaju da ponesu kavu sa sobom ili uživaju u piću izravno u lokalu.

Osim toga, Gurme otvara mrežu mobilnih kafića. Rade prema formatu coffe to go. Za suradnju Gurme primateljima franšize nudi dva franšizna paketa.

Da biste postali dio tima i otvorili franšizno poduzeće, morate imati financije u iznosu od 3,5 milijuna rubalja i pronaći prostor s površinom od najmanje 70 četvornih metara. Ulaznica je 300 tisuća rubalja, tantijeme su 3% prihoda mjesečno.

Franšiza Sweeter pozicionira se kao ustanova za mlade i energične ljude koji cijene svaku minutu svog vremena. No, u isto vrijeme dobro znaju koliko je važno zastati i popiti kavu u omiljenom lokalu. “Slađe” grije i oduševljava svoje kupce ne samo ukusnim napicima, već i aromatičnim pecivima.

Osnovno načelo kafića je kvalitetna i brza usluga. Objekti rade u formatu kave za ponijeti. Financijski uvjeti suradnje izgledaju vrlo atraktivno.

Nema odbitaka, a paušalni iznos ili početna naknada iznosi tisuću dolara. Ukupno, za uspješan startup potrebno vam je oko 12 tisuća dolara, mala soba do 18 četvornih metara i troje osoblja.

Kofein

Ruski lanac kafića "Kofein" započeo je svoj razvoj 2005. godine. Relativno mlada marka s aromom kave od tada je otvorio više od 35 lokala. Klijent neće jednostavno biti pušten odavde. Neće odoljeti ni izlogu ekskluzivnih slastičarskih proizvoda.

Lanac kafića poznat je ne samo po ukusnom aromatičnom piću, već i po vlastitoj radionici i tvornici. Za pokretanje franšiznog partnerstva trebat će vam ulazna naknada od 50 tisuća eura, naknade za oglašavanje od 4% i tantijeme od 5%.

Coffeeshop tvrtka

Poznatom ruskom brendu “Coffeeshop Company” pomogla je u razvoju jednako popularna austrijska tvrtka i njen čelnik Reinhold Scherf. Zahvaljujući plodnoj suradnji, tvrtka Coffeeshop uspjela je prilagoditi europske tradicije ruskom tržištu. Od 2002. godine više od dvije stotine objekata posluje diljem Rusije, poslužujući ukusnu kavu.

Pržionica, centar za obuku, pa čak i laboratorij za proučavanje svojstava kave nalaze se u Beču. Ovdje ne samo da proučavaju kavu u svim detaljima, već rade i na dizajnu moderne opreme za kavu.

Lako je zamisliti da tako velika proizvodnja zahtijeva odgovarajuće troškove. Za otvaranje franšizne ustanove morat ćete uložiti puno novca - od 4 do 10 milijuna rubalja. Paušalni doprinos je 28,5 tisuća eura, tantijema je 6%.

Značajke rada

Uvjeti suradnje koji se nude primateljima franšize potpuno su drugačiji. Sve ovisi ne samo o popularnosti marke, već io formatu rada, raznolikosti asortimana i specifičnostima ustanove. Primjer je predstavljen u ovom videu:

Osobitosti rada pod franšizom uočavaju se već u početnoj fazi, kada je davatelj franšize spreman podijeliti sve poteškoće i probleme s novim partnerom. No, oslanjajući se na iskustvo starijeg partnera u vođenju poslovanja, moguće je brzo razumjeti shemu rada i udubiti se u sustav. Davatelj franšize s partnerom dijeli i probleme i plodove uspjeha.

Potražnja za kavom izaziva ne samo povećanje ponude, već i konkurenciju. Nije nimalo lako postati lider sam bez poznatog brenda čije ime stoji iznad tvog objekta.

Među značajkama franšize ne postoje samo prednosti, već i nedostaci. Jedan od njih su problemi za vlasnika tvrtke. Ako davatelj franšize naiđe na poteškoće, one utječu i na malog poduzetnika.

Nećete morati iznova stjecati svoj ugled kod kupaca ako ste osigurali podršku davatelja franšize. Ovo je već učinjeno za vas. Davatelj franšize jamči kupnju visokokvalitetnih žitarica od provjerenih dobavljača. To pomaže u stvaranju pozitivne slike. Nakon što se kupac uvjeri u kvalitetu proizvoda, uvijek će vam se vraćati na šalicu svog omiljenog pića.

Izračun približnih troškova

Uz veliku želju da rastete, razvijate se i dovedete svoj posao kave do uspjeha, potrebna vam je znatna količina. Provjerite možete li financijski ispuniti zahtjeve davatelja franšize.

Iznos ulaganja varira ovisno o popularnosti brenda, s kojim planiramo suradnju. U prosjeku se kreće od 12 tisuća dolara. Mjesečne naknade kreću se od 2% do 6%. Trebat će otprilike 1,5 do 2,5 godine da se posao isplati.

Profitabilnost

Nema sumnje u isplativost poslovanja franšize. Franšizing na ruskom tržištu postupno postaje poznat koncept. Što se tiče posla s kavom, on ima veliku perspektivu. Uostalom, profitabilnost šalice kave u objektima kreće se od 400 do 600%.

Za one koji već duže vrijeme planiraju otvoriti vlastitu malu tvrtku, atraktivan je rad pod franšizom. To nije samo isplativo, već i pouzdano. Vjerojatnost zamki na putu do uspješnog poslovanja s kavom svedena je na minimum. Umjesto toga, već postoji poslovna shema dokazana iskustvom i vremenom, imenom i ugledom ustanove.

Specijaliziran za vođenje negorivnih poslova lanaca benzinskih postaja, analizirao je ponudu na franšiznom tržištu coffee to go i napisao kolumnu o tome u kojim slučajevima bi bilo isplativije samostalno voditi posao.

Za franšize sam se zainteresirao kada su me bliski prijatelji čija su djeca dovoljno odrasla da sama zarađuju za život počeli pitati mene kao poslovnog savjetnika: „Trebam li uzeti franšizu ili ne? A ako ga uzmeš, koji?" Mlađoj generaciji, koja se ne može maknuti s društvenih mreža, primamljivo je otvoriti vlastiti obrt kao franšizu – prodajno mjesto “coffee to go”.

Ovu su ideju otkrili u jednoj od zajednica na društvenoj mreži VKontakte. Za razliku od mnogih drugih "motivacijskih ideja" koje brzo dođu i odu, ova se zadržala. Mladi su otišli na seminar u drugi grad, pohađali obuku i potpuno su se navukli.

Roditeljima je drago čuti da djeca žele “razviti svoj posao” kupnjom franšize koja “garantira uspjeh”, ali naša generacija se ne može kupiti tim trikovima. Naš interni filtar inicijalno je konfiguriran za borbu protiv primamljivih ponuda iz kategorije "Plati mi i obogati se", srećom, iskustvo poslovanja 1990-ih ima učinka. Ne možete jednostavno izbaciti obrazovni utjecaj MMM-a, Khopra i Selenge iz glave. Zanimalo me što nudi VKontakte. Jao, što sam više proučavao to pitanje, to sam se više gadio samom idejom poslovanja pod takvom franšizom.

Otvaranje kafića ili organiziranje prodaje kave za van je odlično rješenje za trenutno tržište, ali zašto franšiza? Štoviše, zašto vam je potrebna franšiza od osobe koja sve što ima je takozvani društveni kapital u obliku 150 tisuća pretplatnika zajednice VKontakte? On koristi ovu vrlo kontroverznu imovinu za promoviranje dva ili tri tuceta poduzeća odjednom, predstavljajući se kao univerzalni poduzetnik koji može pomoći svakome tko kupi jednu od njegovih franšiza (čitaj "plati mu novac") da postane "uspješan poslovni čovjek".

To je dobar pokušaj ukrštanja informacijskog poslovanja i franšiznog poslovanja, ali u ovom slučaju očito nisu primatelji franšize ti koji pobjeđuju. Glavna vrijednost franšize je da se poduzetnik početnik pažljivo vodi kroz zamke određenog posla, što nitko neće učiniti u slučaju jeftinih franšiza.

Priča o golom kralju

No, vratimo se na kavu. Kava je najmarginalniji proizvod, za HoReCa stručnjake javna tajna. Cijena šalice kave koja se prodaje za 90-110 rubalja počinje od šest i gotovo nikada ne prelazi 30 rubalja. Kava je jedan od rijetkih proizvoda koji je u 2015. godini zabilježio rast prodaje, posebice rast prodaje kave u prodavaonicama na benzinskim postajama, gdje na trenutak asortiman trgovina i kafića broji oko 3000 jedinica proizvoda.

Naravno, kava je izvrstan pokretač povezane prodaje. I sama ideja za bavljenje takvim aktivnostima je dobra, budući da je kava u formatu take and go pristupačna i vrlo tražena među kupcima. Ali jeste li se ikada zapitali zašto franšiza kafića pune dužine poput "Shokoladnitsa" košta od 6 milijuna rubalja, dok brojne franšize "coffee to go" koštaju samo 60-80 tisuća? Razlika nije samo u vrijednosti franšiznog brenda, već iu pristupu poslovanju i dosljednosti – možda je i nema.

Mnoge franšize za kavu svode se na ponudu za otvaranje prodajnog mjesta samo za kavu, zapravo kioska "Beer-Voda". Kakvo znanje i tehnologija postoje? Zašto davati novac nekome koga ne poznajete i za ono što ne poznajete? Pseudo-franšizori se ne srame reklamirati svoje franšize, izjavljujući: "Kafići punog formata traže milijune rubalja za svoje franšize, ali mi vam nudimo posao kave za 60-80 tisuća - osjetite razliku." Doista postoji razlika. Ona se krije u činjenici da su “kava u kafiću” i “kava za ponijeti” dva neusporedivo različita modela izgradnje posla s kavom.

“Kava za ponijeti”, “kava na benzinskoj crpki”, “kava u velikom trgovačkom centru” kontinuirani je automatizirani model pripreme napitaka za čiju je uspješnost bitno minimalizirati ljudski utjecaj na krajnji rezultat, kao i kao brzina posluživanja pića u uvjetima povećanog “prometa” narudžbi .

Jednostavna pravila za organiziranje takve točke:

• profesionalni automatski aparat za kavu;
• mješavina kave posebno dizajnirana za automatske aparate za kavu;
• ispravna konfiguracija i daljinski nadzor aparata za kavu.

Sve to jamči korektan servis i sprječava sitne trikove prodajnog osoblja, a možete dodati i brendirani potrošni materijal.

Pravila se shvaćaju u nekoliko dana pažljivog proučavanja teme, to je dio posla koji je već svima vidljiv. Naravno, u svakom poslu ima još mnogo skrivenih detalja, no upozorava li davatelj franšize koji se razbacuje dampinškim ponudama na njih? U desecima “jeftinih” franšiza koje sam proučavao nisam to vidio - ali sam vidio prikrivenu želju davatelja franšize da zaradi opskrbom zrncima kave, brendiranim papirnatim čašama i drugim “brendiranim” potrošnim materijalom, koji svaki poduzetnik može lako kupiti na svoje po nižoj cijeni.

Jednostavna statistika: prema Nacionalnoj agenciji za financijska istraživanja (NAFI), samo 16% poduzetnika okreće se franšizama iz razloga "ne znam kako sam organizirati ovaj posao". Shvaćaju li većina inteligentnih ljudi što im je činiti i nadaju li se da će steći "skriveno" znanje i iskustvo?

Brza hrana jednostavna je samo na prvi pogled

Zatim sam proširio svoje proučavanje franšiznog tržišta gledajući . Franšize u ugostiteljstvu danas su vrlo popularne, pogotovo jer je ugostiteljstvo u 2015. godini zabilježilo rast. Brza hrana nije tako primitivna kao što se na prvi pogled čini. Ovo je visokotehnološko područje djelovanja - s odgovarajućom opremom, sastojcima i posebno obučenim osobljem.

Par primjera. Tehnološki napredna kobasica za brzu hranu mora izdržati smrzavanje i biti sposobna u gotovom obliku stajati na površini za prženje 4-5 sati. To se postiže uz pomoć provjerenih recepata - i najmanja odstupanja od njih dovode do činjenice da kobasica gubi svoju prezentaciju, a kupci odbijaju kupiti "sumnjiv" proizvod.

Aparat za kavu može koštati 50 tisuća rubalja, a može koštati i gotovo milijun, au oba slučaja može se nazvati "profesionalnim". Već smo prošli kroz fazu eksperimentiranja s tehnologijom, tako da znamo da za jedinice azijske proizvodnje, pritiskanje gumba za podešavanje često ne dovodi do promjene okusa pića koje proizvodi stroj.

Što trebate učiniti ako želite kupcima ponuditi ukusnu kavu:

• Kupite skupi aparat za kavu proizveden u Njemačkoj ili Švicarskoj.
• Birajte zrna odgovarajuće kvalitete, posebno dizajnirana za automatske aparate za kavu.
• Ispravno postavite svoj aparat za kavu kako biste osigurali piće dobrog okusa.
• Za racionalan rad opreme važno je povezati daljinski nadzor aparata za kavu. Ovo je izvrsno IT rješenje za eliminaciju krađe osoblja i pravovremeni servis skupe opreme.

Čak i s jednostavnim pekarskim proizvodima kao što su kolačići ili krafne, za koje se čini da vam trebaju samo tijesto i maslac, mogu nastati problemi. Ne može svaka soba imati ugrađenu napu, što znači da će se proizvodi morati donijeti odnekud ili odmrznuti na licu mjesta.

Moderne tehnologije stvaraju učinak svježe pečene robe. Kad pogledate izloge modernih kafića, čini se da su bezbrojne torte i kolači upravo izašli iz ruku iskusnog slastičara. No zapravo se najčešće proizvod odmrzava, a zatim stavlja u posebnu vitrinu, s posebnom mikroklimom, gdje „svježa“ peciva strpljivo čekaju svog kupca.

Aroma peciva utječe na prodaju. Razmislite malo: ako se u lokalu ništa ne peče, ali miriše na pečenje, odakle onda miris? Tako je, koristi se marketing mirisa. Čak i boja osvjetljenja zaslona utječe na kupca. Ovo vam govorim jer je prenošenje takvih suptilnosti poslovanja skupo znanje. Ispuniti tehnološke zahtjeve za pola ili čak 90% znači uništiti cijelu stvar i ponuditi potrošaču proizvod koji ne ispunjava ne samo njegova očekivanja, već i standarde Rospotrebnadzora.

Ušteda na vrućoj kavi

Jedna mreža benzinskih crpki postavila je skupe aparate za kavu, ali su odlučili kavu istovremeno točiti i u keramičke posude i u papirnate čaše. Zar ne vidite caku? Tako je, ne vidiš. Još ne znate da je voditelj negoriva ove mreže benzinskih postaja s popisa opreme prekrižio stalak za grijanje šalica. Kakvo maženje - grijaće šalice! Inače, posebna rešetka za zagrijavanje pribora za kavu košta oko 2 tisuće eura. Uštede su očite, ali prosječan korisnik još uvijek ne vidi zasjedu. Vrlo kulturno i civilizirano, kava za van - u čaši, a za stolom u kafiću - u šalici.

Sada se okrenimo praksi. Ako je aparat za kavu postavljen da sipa kavu u keramičku posudu bez prethodnog zagrijavanja, temperatura napitka je postavljena na višu. Fizika, sedmi razred. Šalica ima svoj toplinski kapacitet, a ako je hladna (napustili su grijač), onda početna temperatura napitka mora biti viša, inače će se kupci žaliti na hladnu kavu.

Sada, ako se ista kava ulije u papirnatu šalicu, piće će ispasti vrelo, jer se toplinski kapacitet papirnate šalice značajno razlikuje od toplinskog kapaciteta šalice debelih stijenki.

Usput, jeste li znali da šalice dolaze u jednoslojnim i dvoslojnim? Dvoslojna čaša posebno je dizajnirana za tople napitke i ne peče ruke, no voditelj tog lanca benzinskih postaja ponovno je uštedio zamijenivši dvoslojnu čašu jeftinijom, jednoslojnom. Na skali od stotine postaja ostvarene su značajne uštede. A uz to - najmanje stotine tisuća rubalja izgubljene dobiti zbog činjenice da su kupci masovno nezadovoljni kvalitetom pića i uslugom koju pruža ovaj lanac benzinskih postaja.

Trebam li reći da lanci benzinskih crpki koji ciljano razvijaju svoje poslovanje bez goriva i posvećuju dužnu pažnju kafićima, svu kavu toče u dvoslojne papirnate čaše i ne koriste nikakvo keramičko posuđe? Nije uopće riječ o "kulturi i civilizaciji", već jednostavno o poznavanju tehnoloških aspekata poslovanja za ustanove ovog ili onog formata.

Kava na takozvanoj Shokoladnitsi i kava za van dva su različita pića. I jedno i drugo se može ukusno skuhati i isplativo prodati, ali potrebno je voditi računa o detaljima svakog od modela prodaje. Mladi poduzetnik koji jednom tjedno otvara novi franšizni projekt nije u mogućnosti proučavati predmet na ovoj razini – kao ni pratiti jesu li to učinili partneri. Nedostatak vremena i osnovnog znanja primatelju franšize donijet će neprocjenjivo, ali gorko iskustvo - beskrajnu potragu za rješenjima za pokretanje posla koji je ionako trebao funkcionirati. Žalba da student barista nije udovoljavao zahtjevima tehničkih propisa koji nedostaju u ovom je slučaju bespredmetna.

Ako želite da bude dobro, učinite to sami

Ugledni mrežni igrači imaju kapitaliziranu franšizu: brend je prepoznatljiv, tehnološki procesi jedinstveni, a opskrbni lanac za mnoge sastojke i potrošni materijal optimiziran. Ali takvih ozbiljnih franšiza ima desetak, ne više.

Tržište je sada preplavljeno pseudo-franšizama koje su stvorili nesposobni poduzetnički prevaranti. Nakon detaljne analize franšizne ponude u mojoj branši, još više zazirem od ponuda u meni nepoznatim branšama. Pomnijim ispitivanjem pokazalo se da, osim u segmentu HoReCa, postoji mnogo "golih kraljeva" u organizaciji hostela, auto servisa, kozmetičkih salona i tako dalje.

Članci i govori davatelja franšize puni su prijekora primateljima franšize: “Ne trudite se dovoljno.” Dobar zaokret u duhu NLP-a, podsjeća na priručnik za menadžere o utrkivanju “mrtvog konja”, a istovremeno stvara kompleks krivnje kod izvođača.

Pred mojim očima, u dobroj obitelji, nastao je ozbiljan sukob između očeva i djece na toj osnovi. Drago mi je da sam uspio zaštititi mlade poduzetnike i skinuti ih s „mrtvog konja“, a njihovim roditeljima objasniti da se i to događa. Morate provjeriti izvorni materijal i ne dati se zavarati primamljivim ponudama, bez obzira koliko jeftine bile.

Smatram da je kreator posla dužan samostalno razumjeti posao koji planira otvoriti, a ne juriti za inicijacijom u nepostojeća sveta znanja i izbjegavati situaciju, u komentaru na članak o kafićima na stranici.

Kafić na benzinskoj postaji - vlastiti posao ili primatelj franšize

Neke mreže benzinskih postaja također rade prema sustavu franšize. Vertikalno integrirane naftne kompanije (VIOC) daju udaljene i nedostupne postaje individualnim poduzetnicima na upravljanje. U nekim slučajevima to je jedina prilika da se postigne učinkovitost na prodajnom mjestu koje je neprofitabilno za mrežu benzinskih postaja. Meni je bliža i zanimljivija tema suradnje s benzinskim postajama na temu “Kafić”.

Svjetski lideri na tržištu brze hrane imaju programe partnerstva s lancima benzinskih postaja, no pogledajmo realne mogućnosti takve suradnje. Za svakog partnera, bio to McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill ili bilo tko drugi, potreban je zaseban veliki prostor, dok većina benzinskih postaja ima prodajne prostore od 30-80 četvornih metara, a na tom području mora biti i trgovina. U tako skučenim uvjetima niti jedan fast food operater neće moći razviti posao.

Većina lanaca benzinskih postaja pronašla je izlaz razvijajući vlastiti smjer "Cafe". Ako se posao pravilno gradi samo na kavi, veliki lanac benzinskih postaja može zaraditi od stotina milijuna do nekoliko milijardi rubalja godišnje. Ponuda hrenovki i svježih peciva mogla bi stvoriti sličnu zaradu.

Franšizno tržište se promijenilo pod utjecajem krize: zahtjevi za primatelje franšize su se smanjili, a pojavile su se ponude s prilično niskom razinom ulaganja u projekt. Ali svijet koji se sastoji od standardnih praznina i sličnih dizajnerskih rješenja bit će dosadan i dosadan. Obratite pozornost na Italiju - ovo je možda "najkavanija" zemlja na svijetu, većina tamošnjih kafića je jedinstvena i to je njihov šarm.