Prodaja povrća i voća je posao koji karakterizira stalna potražnja za robom i visoka profitabilnost. Čak i tijekom krize ljudi pronalaze novac za hranu, pokušavajući ne štedjeti na vitaminima. Osim toga, otvoriti takav posao puno je lakše nego otvoriti cijeli.

Prilikom otvaranja čak i malog mjesta za prodaju povrća i voća trebat će vam dokumentacija:

• zaključak službe državne sanitarne i epidemiološke inspekcije (do 5000 rubalja) u prostorijama;
• ugovor o održavanju opreme trgovine.

Asortiman i sezonalnost

Prvo odlučite hoćete li otvoriti prodavaonicu voća i povrća ili samo malu, možda čak i šator. O tome će ovisiti asortiman robe. Glavna stvar je ponuditi kupcima najpopularnije proizvode.

Ako prostor ili oprema dopuštaju, poslovanje s povrćem mora imati najširi mogući asortiman. Osim toga, asortiman ovisi o tome hoćete li prodavati uvozno povrće i voće, kao io sezonalnosti:

1. Zima. Potražnja za uvoznim proizvodima nije prevelika, no voće, posebice mandarine, donosi prihod;
2. Proljeće. To su uglavnom staklenički ili uvozni proizvodi: voće - banane, kivi, mango, kokos; povrće - kupus, repa, luk, krumpir, mrkva. U proljeće se trošak povećava u prosjeku za 60%;
3. Ljeto. Vrijeme vrlo velikog asortimana robe (osobito druga polovica ljeta). Možete prodati gotovo sve povrće, puno voća (jagode, jabuke, kruške, dinje, lubenice, šljive itd.);
4. Jesen. Ovo je vrijeme sazrijevanja za svo povrće, neke vrste voća kao što su grožđe i naranče.

Naučite malo informacija o različitim proizvodima i sortama kako biste mogli savjetovati kupce, kao i znati pravila skladištenja, vremena berbe, tijekom kojih možete kupiti robu po niskoj cijeni.

Maloprodajni prostori i oprema

Potrebni prostori

Stručnjaci navode da je prodaja voća kao posao isplativija ako imate nekoliko malih prodajnih mjesta (do 5 komada). Možete ih nadopuniti veleprodajnim skladištem. Iako će ipak biti manje muke s otvaranjem trgovine.

Odaberite mjesto na mjestima gdje postoji stalan protok ljudi, ali to ne mora biti bazar. Površina sobe – do 60 m2, od čega oko 20 m2. m. dodijeliti za skladištenje (temperatura ljeti - do 8 ° C, zimi - ne niža od 0 ° C), pomoćna soba. U početku možete koristiti običnu, hladnu garažu. Ako još niste sigurni hoćete li se moći baviti ovim poslom, odlučite se za šator (20 m2 je dovoljno)

Za otvaranje štanda s povrćem i voćem trebat će vam vozilo za dostavu proizvoda.

Oprema

Jedna od prednosti ovog posla je jeftin trgovački šator.

Možda će najskuplja kupnja biti automobil, bez kojeg je nemoguće poslovati s voćem i povrćem. U početnoj fazi ista gazela može biti prodajno mjesto na bazaru, a nakon uštede novca kupiti šator, a zatim trgovinu. Možda ćete čak otvoriti i podružnicu, na primjer.

Osoblje

Prilikom provedbe poslovnog plana povrća posebnu pozornost posvetite odabiru osoblja:

• 2 prodavača (plaća + postotak od prodaje);
• radnik na sortiranju hrane;
• utovarivač;
• vozač za prijevoz;
• gostujući računovođa.

Dobavljači

Preporučamo kupnju od 2-3 dobavljača. Ako je prodaja dobra, morat ćete kupiti robu za najmanje 10.000 rubalja. u danu. Pažljivo birajte proizvod, uvijek bi trebao biti svjež. Potražite dobavljače u najbližim selima: roba će biti svježa po mnogo nižoj cijeni nego u veletrgovcima (tržnice, baze), ali svakako tražite dokumente za provjeru proizvoda.

Ipak, imat ćete posla s veletrgovcima – kod njih kupujte egzotično voće i povrće. Ne zaboravite sastaviti kupoprodajni ugovor.

Dugoročna suradnja s dobavljačima ključ je uspješnog poslovanja. To ukazuje na prihvatljivu kvalitetu i cijene, a također eliminira kašnjenje robe.

Rizici i koristi

Rizici uključuju:

• truljenje robe može doseći 15%, ali nemojte žuriti da sve bacite, još uvijek možete pokušati prodati neke proizvode s popustom;
• sušenje robe;
• nepošteni prodavači koji mogu prevariti ne samo vas, već i kupce;
• nepoštivanje svih sanitarnih standarda, robe i prostorija, prodavača, automobila; najmanji prekršaj će povlačiti novčanu kaznu.

Voćni biznis izvrstan je smjer u području zdrave prehrane koji svake godine ima sve više pristaša.

Financije

Uključite financijske izračune u svoj poslovni plan.

Malo maloprodajno mjesto:

• prihod po danu – 6.500 – 20.500 rubalja;
• mjesečni prihod - oko 52.000 rubalja;
• plaća prodavača – 7% prihoda;
• marža na robu – 50%;
• otpis oštećene robe – 15%;
• najam prodajnog prostora - 1500 rubalja;
• porezi - 2500 rub.

Početna investicija je oko 100.000 rubalja.

Troškovi za malu trgovinu:

• najam - 13.000 rubalja;
• popravci - oko 700.000 rubalja;
• kupnja opreme - ​​250.000 rubalja;
• kupnja robe - 160.000 rubalja;
• marža – 40 – 250% ovisno o vrsti proizvoda.

Povrat poslovanja je 6 mjeseci.

Video: Kako pravilno skladištiti voće i povrće

Poslovne ideje za profitabilne trgovine

Posao sa svježim mesom uvijek je na vrhuncu. Meso je neizostavan proizvod, osim toga, ima puno ljudi koji vole uživati ​​u svježem mesu. Profitabilnost – 30%.

U našoj zemlji ima mnogo ljubitelja vrtlarstva i povrtnjaka. Svake godine postaju sve izbirljiviji, stoga im osigurajte širok izbor sjemena.

je maloprodajno mjesto s minimalnim ulaganjima i velikim potencijalom. Mali asortiman proizvoda može osigurati stabilan prihod.

Posao s prodajom voća i povrća možete pokrenuti otvaranjem malog štanda na tržnici ili, primjerice, u stambenoj četvrti. Uspjeh poslovanja gotovo je zagarantiran, budući da su prehrambeni proizvodi među najpopularnijim robama u maloprodaji.

[Sakriti]

Usluge

Usluga štandova s ​​povrćem uključuje:

• trgovina na malo raznim voćem;
• pojedinačna prodaja sortiranog povrća;
• prihvaćanje narudžbe za isporuku određenih proizvoda u potrebnom volumenu;
• pomoć kupcima pri odabiru proizvoda;
• savjetovanje klijenata;
• pakiranje kupljenog povrća/voća;
• dostava proizvoda na kućnu adresu;
• prodaja robe na kredit;
• privremeno skladištenje kupljenih proizvoda.

Oblici poslovanja

Posao za prodaju povrća i voća na malo može se organizirati na sljedeće načine:

Profitabilan posao prodaje voća i povrća može biti na tržnici ili u paviljonu ili na ulici.

Izbor jedne ili druge opcije ovisi o:

• materijalne mogućnosti gospodarstvenika;
• razina konkurencije na lokalnom tržištu;
• tko je poduzetnik - preprodavač ili proizvođač proizvoda;
• posjedovanje vlastitog vozila (kamiona ili automobila);
• osobne preferencije;
• dostupnost prostora za skladištenje robe;
• trošak najamnine itd.

Uz trgovinu na malo, mnogi se poduzetnici usredotočuju na organiziranje velikog skladišta povrća. Njegovi klijenti prvenstveno će biti poduzetnici. Veleprodajni poslovni format zahtijeva ozbiljna ulaganja i iskustvo u ovom području djelovanja. Stoga se početniku preporuča započeti posao s malom trgovinom.

Relevantnost

U suvremenim uvjetima poslovanja potražnja za povrćem uzrokovana je sljedećim čimbenicima:

1. Velika potražnja. Povrće i voće su proizvodi koje konzumiraju gotovo svi ljudi bez iznimke. Oni su proizvodi svakodnevne potražnje. Glavni asortiman voća/povrća dostupan je velikom broju potrošača.
2. Nije potrebna licenca. Za korištenje podataka ne morate dobiti posebna dopuštenja od državnih tijela. Dokumenti sanitarne kontrole mogu se izdati u laboratoriju na tržnici ili uzeti od dobavljača.
3. Niska početna investicija. Da biste otvorili štand s povrćem, ne morate kupovati skupu transportnu i komercijalnu opremu, niti kreirati široku paletu proizvoda.
4. Visoka isplativost i isplativost, kao i brz povrat. Prodajom sezonske robe i zimi i ljeti možete računati na visoku zaradu.
5. Minimalni marketinški troškovi. Za organiziranje prodaje povrća i voća nema potrebe raditi na prepoznavanju.
6. Nema potrebe za održavanjem velikog skladišta proizvoda. To je zbog činjenice da povrće i voće imaju kratak rok trajanja i ne kupuju se za buduću upotrebu.

Opis i analiza tržišta

Glavne značajke ruskog tržišta za prodaju svježeg povrća i voća:

1. Vodeće regije u prodaji biljnih proizvoda: Moskva (18% tržišnog kapaciteta), Moskovska regija (5%), St. Petersburg (5%).
2. Prema Rosstatu, godišnje ima 97,8 kg biljne hrane po stanovniku (bez krumpira). Mjesečna potrošnja povrća po jednom Rusu: Baškirija - 3 kg, Tjumenska oblast - 3,4 kg, Krasnodarska oblast - 4 kg, Sankt Peterburg - 6 kg. Prema UN-ovoj organizaciji za hranu i poljoprivredu, u Rusiji jedna osoba godišnje pojede 124,2 kg jela od povrća. Za usporedbu, na primjer, u SAD-u ta brojka iznosi 122,9 kg, au Kini - 321,5 kg.
3. Cijene povrća i voća koje se prodaje u sjevernim regijama više su nego u južnim. Također, u toplim krajevima njihov je trošak 20-30% niži nego u zemlji u cjelini.
4. Naknade za pojedine proizvode značajno variraju tijekom godine. Primjerice, ljeti prodavači traže 70 rubalja po kilogramu svježih krastavaca, a zimi 200. Taj se trend može vidjeti čak iu južnim dijelovima zemlje.
5. Sve je veća količina domaćih proizvoda na policama trgovina.
6. Prema sociološkim istraživanjima, 85% Moskovljana kupuje povrće/voće jednom ili više puta tjedno.
7. Lideri u prodaji povrća: krumpir, krastavci, luk, rajčica, mrkva.
8. Lideri u prodaji voća: jabuke, naranče, jagode, mandarine.
9. Moskovljani biljne proizvode najčešće kupuju u robnim kućama i supermarketima (71% potrošača), kao i na tržnicama (10%).

FOTOGALERIJA

Udio kupaca i učestalost kupnje povrća/voća u Moskvi Promjena cijene svježeg povrća po regijama tijekom godine, rub./kg Regije s najvećim količinama prodaje povrća Potrošnja povrća po regijama (na temelju podataka za drugi kvartal 2012.) Potrošnja po glavi stanovnika po regijama Rusije Udio kupaca svježeg povrća (od lipnja) Udio kupaca svježeg voća (od lipnja) Mjesta za kupnju voća i povrća za Moskovljane

Ciljana publika

Opis potrošača štanda za povrće (voće):

Konkurentska prednost

Prednosti male tezge za povrće/voće trebale bi biti:

• dobra lokacija (daleko od izravnih konkurenata i blizu velikog broja kupaca);
• promišljen asortiman proizvoda (uzimajući u obzir potrebe lokalnog tržišta);
• kvalitetna i ljubazna usluga;
• prodaja svježeg i zrelog povrća i voća;
• savjetovanje klijenata o pozicijama prezentiranog asortimana proizvoda;
• ispravno postavljanje robe na izlog;
• uredan prikaz brojača;
• kompetentna politika cijena.

Reklamna kampanja

Budući da je asortiman štanda s povrćem poznat ciljanoj publici, ne treba mu reklamiranje. Za formiranje vlastite opsežne baze kupaca važno je pratiti kvalitetu usluge i prodanih proizvoda. Poduzetnik mora osluškivati ​​želje potrošača i nastojati svoju uslugu i asortiman dovesti do ideala. Tako će se pozitivne informacije o trgovini širiti u prostoru gdje se nalazi prodajno mjesto, što će privući nove kupce.

Korak po korak upute za otvaranje kioska s povrćem

Uspješno otvaranje štanda za prodaju povrća i voća zahtijeva uzastopnu provedbu sljedećih točaka:

1. Proučavanje karakteristika poduzetničkog djelovanja u odabranom segmentu tržišta. Uključujući analizu ponude i potražnje, upoznavanje s nijansama trgovačkih aktivnosti, cjenovne politike konkurenata itd.
2. Sastavljanje asortimana robe za prodaju (uzimajući u obzir sezonalnost). Razmatranje pravila za njihovo skladištenje, određivanje približnih datuma berbe.
3. Potražite potencijalne dobavljače proizvoda.
4. Izračun poslovnog plana od nule.
5. Određivanje lokacije kioska (na ulici, u paviljonu ili na tržnici).
6. Traženje i zapošljavanje prodavača/a.
7. Kupnja opreme i prve serije robe.
8. Dobivanje trgovačke dozvole (ako planirate organizirati štand na ulici).

Raspon

Prilikom izrade popisa proizvoda za prodaju, poduzetnik treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Zahtijevajte. Asortiman treba uzeti u obzir potrebe potencijalnih kupaca na području gdje će se trgovina nalaziti.
• Bogatstvo/raznolikost. To će omogućiti svakom klijentu da pronađe ono što traži.
• Interes. Predstavljeni proizvodi trebali bi privući pozornost ciljane publike.
• Sezonalnost. Tijekom hladne sezone, klasična roba (na primjer, krumpir, repa, jabuke ili mandarine) je u velikoj potražnji. A u toplom vremenu - bobičasto voće, kao što su trešnje, maline, jagode itd., Kao i lubenice, dinje, marelice, breskve itd.

Osnovni raspon

Dokumentacija

Postupak registracije malog trgovačkog obrta u području prodaje voća/povrća uključuje sljedeće nijanse:

1. Najbolji organizacijski oblik je individualno poduzetništvo. U usporedbi s alternativnim opcijama, stvaranje samostalnog poduzetnika uštedjet će novac tijekom registracije tvrtke i pojednostaviti proces pripreme potrebnih papira. Lakše je otvoriti i voditi takav posao nego LLC.
2. OKVED – 47.21 „Trgovina na malo voćem/povrćem u specijaliziranim prodavaonicama.”
3. Optimalan sustav plaćanja poreza je pojednostavljeni porezni sustav ili UTII.
4. Nakon završetka registracije samostalnog poduzetnika, tvrtka se mora registrirati kod fondova i statističkih tijela.

Za prodaju povrća i voća potrebna je sljedeća dokumentacija:

• potvrda pojedinačnog poduzetnika;
• dopuštenje sanitarne i epidemiološke stanice;
• zaključak Vatrogasne službe;
• suglasnost lokalnih vlasti (u slučaju postavljanja kioska na ulici);
• certifikati za prodane proizvode.

Lokacija i prostor

Mogućnosti odabira mjesta za postavljanje maloprodajnog mjesta za prodaju voća/povrća u obliku štanda:

• veliki promet potencijalnih kupaca;
• mjesto u blizini štandova na kojima se prodaje roba, čiji su potrošači tražena ciljna publika (na primjer, pekara, mesnica, slastičarna itd.);
• udaljenost od trgovina, kioska, pultova i drugih mjesta prodaje sličnih proizvoda;
• dobar pristup dućanu;
• Dostupnost parkinga u blizini.

Optimalna površina štanda je 8-10 četvornih metara. m.

Da bi postigao maksimalan profit, poduzetnik treba organizirati nekoliko maloprodajnih mjesta u različitim dijelovima grada.

Praksa pokazuje da ako nije moguće skladištiti robu na mjestu izravne prodaje, tada će čak i mala tvrtka trebati skladište.

U ovom slučaju voće i povrće se može skladištiti u:

• pomoćna prostorija vlastite kuće/stana (na primjer, podrum, ostava ili balkon);
• garaža (sa ili bez grijanja);
• kamion;
• iznajmljeni prostor u blizini prodajnog mjesta.

Oprema i inventar

Popis opreme za uličnu štandu s povrćem:

FOTOGALERIJA

Teretna gazela – 400.000 rubalja Vaga – 6500 rubalja Kiosk – 40.000 rubalja Blagajna – 18 500 rubalja

Osoblje

Kako bi štand radio sedam dana u tjednu, morat ćete angažirati dva prodavača savjetnika. Možete uštedjeti novac na plaćama utovarivača, vozača i računovođe zbog činjenice da će sam poduzetnik preuzeti njihove funkcije.

Osnovni uvjeti za tražitelje posla na odjelu povrća:

• poznavanje asortimana robe i značajki njihove prodaje;
• Iskustvo u sektoru maloprodaje je poželjno;
• komunikacijske vještine;
• dobra volja;
• pažljivost;
• ljubaznost prema klijentu;
• kulturni govor;
• uredan izgled;
• bez kriminalne evidencije;
• dostupnost medicinskog kartona.

Dobavljači

Dobavljači proizvoda mogu biti:

• domaći i strani poljoprivredni proizvođači;
• veleprodajna skladišta voća i povrća;
• preprodavači (privatni posrednici između farmera i prodavača).

Osim toga, poduzetnik može prodavati proizvode uzgojene na svom gospodarstvu. U ovom slučaju bit će isplativije kombinirati prodaju vlastitog povrća i voća s robom kupljenom izvana. Na primjer, ako banane ne rastu u Rusiji, onda ih treba kupiti od privatnih posrednika ili u veleprodajnim centrima.

Ključni kriteriji za odabir pouzdanih dobavljača:

• niske cijene (popusti);
• dobra kvaliteta proizvoda (postoje dokumenti za cijeli asortiman prodanih proizvoda);
• dostupnost robe u potrebnoj količini;
• osiguranje kvalitete;
• optimalno vrijeme isporuke;
• mogućnost narudžbe za isporuku određenih vrsta robe;
• širok izbor;
• dobra reputacija.

Video govori o tome kako odabrati pravog dobavljača povrća i voća za vlastito maloprodajno mjesto. Snimio kanal: “Mikhail Balandin”.

Financijski plan

Financijsko planiranje poslovnog projekta štanda za prodaju povrća i voća izvršeno je na temelju sljedećih podataka:

Koliko košta otvaranje?

Kapitalna ulaganja u vlastito poslovanje:

Redoviti troškovi

Svaki mjesec, za održavanje poslovanja, poduzetnik će napraviti sljedeće troškove:

Prihod

Izračun pokazatelja uspješnosti za poslovnu ideju štandova s ​​povrćem temelji se na sljedećim podacima:

Glavni financijski pokazatelji projekta:

Kalendarski plan

Kalendarski raspored za provedbu glavnih aktivnosti poslovnog plana štandova s ​​povrćem:

Rizici i isplativost

Glavni rizici poslovnog projekta trgovine povrćem:

Razdoblje povrata za malu tvrtku koja prodaje povrće i voće bit će 9-12 mjeseci.

Hrana je svačija primarna potreba, stoga trgovina povrćem i voćem kao posao može poduzetniku donijeti stalan i vrlo dobar prihod. Ovisno o opsegu pothvata, troškovi pokretanja poslovanja mogu uvelike varirati, ali razdoblje povrata za poduzeće u svakom će slučaju biti 6-14 mjeseci. A uz povoljnu kombinaciju čimbenika, tekući troškovi mogu se svesti na nulu za samo 30-40 dana na samom početku rada.

Gdje ćemo trgovati?

Ovisno o tome koliko ste novca spremni uložiti u pothvat i planirate li stvoriti mrežu, možete odabrati jedan ili drugi format maloprodajnog objekta: to može biti automobil s prikolicom, štand, mali šator ili punopravna trgovina. U potonjem slučaju, morate pronaći točku s površinom od najmanje 40-50 m2, gdje će, osim glavne dvorane, biti odvojeni odjeljci:

• soba za sortiranje povrća;
• sortirnica voća;
• tehnički odjeljak;
• skladište gotovih proizvoda opremljeno rashladnim komorama.

Trošak kupnje kombija ili iznajmljivanja prostora bit će najmanje 300 tisuća rubalja, a renoviranje trgovine koštat će 700-900 tisuća, što si ne može svatko priuštiti.

Srećom, trgovina voćem i povrćem je posao u kojem se početni kapital može dobiti na kredit. Istina, banke su oprezne prema onima koji se bave trgovinom na malo, ali itekako je moguće dobiti kredit za kupnju gospodarskog vozila ili čak poslovnog prostora.

Kako riješiti problem postavljanja

Poput traženja automobila ili poslovnog prostora, odabir lokacije maloprodajnog mjesta ovisi o veličini poduzeća. Za malog poduzetnika početnika savršena je prodaja povrća i voća na ulici ili na tržnici. Ako želite, možete čak i spontano trgovati u blizini metroa ili na cesti i brzo zatvoriti štand čim vidite osobu koja provjerava, ali to je najproblematičnija i najopasnija opcija: prijeti vam kazna od 500 do 2 tisuća rubalja. Bolje je formalizirati svoje poslovanje - ovo barem obećava više profita.

Ako planirate otvoriti veću tvrtku ili čak cijeli lanac maloprodajnih objekata, budite odgovorniji pri odabiru lokacije. Prije nego otvorite trgovinu mješovitom robom, pronađite mjesto u blizini metroa ili u stambenoj četvrti, ali na javnom prostoru.

Možete unajmiti mjesto u prizemlju stambene zgrade - lokalnim će stanovnicima biti prikladnije doći k vama, čak i ako povrće i voće koštaju malo više.

Ali ako namjeravate otvoriti lanac trgovina, odaberite nekoliko točaka: jednu pokraj skladišta, nekoliko bliže centru grada.

Koje papire ispuniti

Svaki poduzetnik mora pravilno pripremiti sve dokumente za trgovinu povrćem i voćem. Popis potrebnih papira uključuje:

• USRIP evidencijski list;
• potvrda o registraciji kod poreznog tijela (TIN);
• dokument o registraciji opreme za blagajne;
• zaključak Rospotrebnadzora;
• zaključak Državnog vatrogasnog nadzora;
• računi i potvrde o kvaliteti proizvoda;
• knjiga recenzija i prijedloga.

Osim toga, tu su i dokumenti potrebni za rad u trgovini. Nakon što ste dobili dozvolu za trgovinu povrćem i voćem, odmah ćete morati dobiti:

• ugovor s tvrtkom za odvoz smeća;
• ugovor o najmu prostora ili dokument koji dokazuje da ste vlasnik stranice;
• zdravstvene kartone za sve zaposlene.

Između ostalog, vaša ustanova mora imati pribor za prvu pomoć. Za dobivanje svih potvrda bit će potrebno 1-2 mjeseca, a nakon završetka papirologije morat ćete platiti 4 tisuće rubalja Uredu za sanitarni i epidemiološki nadzor.

Rad s robom

Oni koji sami ne uzgajaju robu morat će pregovarati s nekoliko dobavljača iu procesu rada nastaviti kontaktirati samo one najpouzdanije. Kao rezultat toga, formirat će se "kralježnica", zahvaljujući kojoj ćete kupcima moći ponuditi 70-80 vrsta robe.

Prilikom odabira dobavljača usredotočite se na sljedeće čimbenike:

• njegov ugled - intervjuirajte druge trgovce;
• okusne kvalitete proizvoda - kupujte i probajte voće i povrće od različitih dobavljača;
• podrijetlo voća i povrća;
• dostupnost relevantnih dokumenata.

Raspon

Maloprodaja povrća i voća bit će uspješna ako svojim klijentima ponudite maksimum robe - od uobičajenih jabuka, banana, krumpira, začinskog bilja do egzotičnih manga, ananasa, pomela, avokada: od ukupno 35 artikala.

Neobične proizvode treba staviti na gornje police - to stvara iluziju bogatog izbora. Ne zatvarajte proizvod u staklenu posudu, a ako vam se ugodan miris voća i povrća ne čini dovoljno bogat, poslužite se aromama.

Srodni proizvodi privući će još više posjetitelja u vašu trgovinu. Prodaja začina, konzerviranog i smrznutog voća i povrća, gljiva, sokova i sušenog voća. Također, kupujte više sezonske robe – na primjer, mandarine za Novu godinu.

Po kojoj cijeni da kupim?

Prije otvaranja štanda s povrćem, obiđite maloprodajna mjesta uspješnih konkurenata: prosječne veleprodajne cijene od dobavljača su troškovi robe od prodavatelja, smanjeni 2-3 puta. Naravno, bolje je odabrati najprofitabilniju opciju, jer će se puno proizvoda izgubiti prije nego što stignu do klijenta: to se događa zbog činjenice da je roba podložna skupljanju i tresenju, a ponekad se stakleni spremnici razbiju prilikom transporta konzerviranih proizvoda. proizvoda, što također dovodi do oštećenja voća i povrća.

Udio nelikvidne imovine ponekad doseže 20%, ali se kompenzira maržom koja može doseći 200-250%.

Jeste li na samom početku svog puta i još nemate dovoljno novca ili veza za kupnju od dobavljača? Idite u najbliža sela i zaseoke i pregovarajte s lokalnim poljoprivrednicima, pogotovo jer se s njima, za razliku od službenih predstavnika, možete cjenkati.

Koja oprema će biti potrebna u trgovini?

Kako otvoriti trgovinu mješovitom robom od nule bez potrebnih rekvizita? Nećete trebati nikakve jedinstvene uređaje, ali ćete morati uložiti mnogo novca. Obavezno kupite i instalirajte:

• Vitrine za izlaganje proizvoda;
• rashladne vitrine;
• pultovi i police;
• košare;
• rashladna komora;
• mjerila.

Čak i ako odaberete najpovoljnije proizvode, morat ćete potrošiti od 370 tisuća rubalja na kupnju i ugradnju opreme.

Osoblje trgovine

Prodaja povrća kao posao bit će puno uspješnija ako zaposlite dobre radnike. Ako možete trgovati iz automobila ili u malom šatoru sami, onda u trgovini ne možete bez takvih pomoćnika kao što su:

• prodavač (realizator);
• radnik na sortiranju voća i povrća;
• utovarivač;
• vozač.

Dužnosti sortirača i utovarivača može obavljati jedna osoba, ali bolje je ne štedjeti na poslu prodavača: zaposlite dva ili tri zaposlenika odjednom, radeći u smjenama. Trebat će vam i pomoć računovođe koji može raditi na daljinu. Svaki mjesec najmanje 100 tisuća rubalja potrošit će se na plaće zaposlenika.

Kako pravilno skladištiti voće i povrće: Video

Voće i povrće nikada neće izgubiti popularnost. Uostalom, oni sadrže toliko vitamina, a niti jedno jelo modernog potrošača nije potpuno bez povrća. Voće se oduvijek smatralo ukrasom za blagdanski stol. Zimi su posebno cijenjene zbog visokog sadržaja vitamina. Za ovim proizvodima uvijek je postojala i bit će velika potražnja. Ali da biste započeli posao u ovom smjeru, morate naučiti neke važne točke. Glavna stvar je da se voće i povrće brzo pokvari, a također će se na tržištu prodaje početnik poduzetnik suočiti s velikim brojem konkurenata, pa morate biti spremni na neke poteškoće.

Izgledi za razvoj povrćarstva

Prva stvar s kojom se susreće novi poduzetnik u bilo kojem području je konkurencija. Mnogi ljudi ovo ne mogu podnijeti. Konkurenta u prodaji voća i povrća ima dosta. Tu su supermarketi, male trgovine i štandovi na tržnici s povrćem. Ali to nije razlog za prestanak. Supermarketi ne prodaju uvijek svježe i kvalitetno povrće, tržište je preplavljeno proizvodima bez certifikata. Ako se ozbiljno odlučite baviti ovim poslom, kompetentan poslovni plan dovest će vas do uspjeha.

Moramo otkriti zašto ljudi posjećuju supermarkete. Mnogi nisu zadovoljni kvalitetom proizvoda, mnogi asortimanom. Vrijedno je napomenuti da je ono što ljude tjera u supermarket nedostatak alternative. Mnoge gradske četvrti jednostavno su lišene trgovina s povrćem i trgovinama, tako da kupci nemaju izbora nego otići do najbližeg supermarketa i zadovoljiti se onim što se tamo nudi.

Iskusni poduzetnici s pouzdanjem mogu reći da je prodaja voća i povrća prilično isplativ posao. Čak i najobičnija trgovina povrćem može donijeti dobar prihod. Glavna stvar je mudro odabrati mjesto i odabrati asortiman robe koji odgovara potražnji.

Postoji nekoliko opcija za trgovanje voćem i povrćem:

• Trgovački štand specijaliziran za prodaju voća i povrća;
• Prodavaonica povrća;
• Veleprodaja povrća i voća, dostava kupcima.

Vrsta aktivnosti može ovisiti o nekoliko čimbenika: sredstvima koja su dostupna poduzetniku početniku, konkurenciji u području, potražnji za ponuđenim proizvodom.

Kako odabrati vrstu aktivnosti:

• Veleprodajna baza. Njegovo otvaranje je moguće samo ako imate jedno ili više teretnih vozila, kao i ako imate potrebne veze i uspostavljenu bazu kupaca;
• Trgovina ili štand. Najbolja opcija za početnika. Trgovinu možete otvoriti ako poduzetnik ima vlastiti prostor za trgovinu ili ga ima mogućnost iznajmiti;
• Brojač. Ovo je opcija za one koji nemaju velika sredstva. U tom slučaju bolje je krenuti s nekoliko vrsta voća ili povrća, a kako se posao razvija i prihodi rastu, asortiman se može proširivati.

Ali ne zaboravite na pravila. Svaki promet mora biti dopušten od strane određenih tijela, proizvod mora imati sve potrebne dozvole, a poduzetnik uvijek mora imati cijeli paket dokumenata. U suprotnom, takvo će poduzeće biti zatvoreno, a vlasnik će biti kažnjen.

Trgovina na veliko voćem i povrćem

Pokretanje posla s trgovinom na veliko nije najisplativije rješenje. Da biste to učinili, morate unajmiti nekoliko prostora koji će služiti kao skladišta za velike količine robe:

• kupite opremu koja će vam omogućiti skladištenje proizvoda koji se brzo kvare;
• popunite sve potrebne dokumente;
• Osigurajte pravovremenu dostavu narudžbi kupcima.

Sve to zahtijeva dosta velika ulaganja. Ali osim novca, trebat će vam i široke veze kako biste uspostavili bazu klijenata. Ako ima malo kupaca, roba će se pokvariti, a to će uzrokovati prilično veliku štetu.

Ako se odlučite za veleprodaju, bolje je početi s krumpirom. Ovo nije samo najpopularniji proizvod, već i proizvod koji se može dugo čuvati i ne pokvariti. Dok se egzotično voće i povrće rijetko skladišti i zahtijeva posebnu opremu za skladištenje. Osim toga, za krumpir nije potrebno toliko dozvola i certifikata kao za, primjerice, ananas.

Poduzetnik koji odluči otvoriti trgovinu mješovitom robom suočava se s tri glavna problema:

1. Soba. Potrebno ga je kupiti ili iznajmiti i potrebno je dobiti pravo trgovanja ovim ili onim proizvodom u ovom prostoru;
2. Imati sredstva čiji minimalni iznos ne smije biti manji od 500 tisuća rubalja;
3. Sklapati ugovore s veletrgovcima za nabavu proizvoda.

Ukupna površina prostora za trgovinu mješovitom robom mora biti najmanje 60 četvornih metara. m., gdje je 30 četvornih metara. m. je dodijeljen za maloprodajni prostor, a 30 za skladište.

Asortiman trgovine ne bi trebao biti ograničen na onu robu koja je dostupna u najbližem skladištu povrća. Popis dobavljača treba proširiti, birajući onu robu koja nije baš uobičajena u vašem području i robu za kojom je najveća potražnja.

U mnogim gradovima uobičajena je trgovina na uličnim štandovima. To su trgovački pultovi koji stalno mijenjaju svoju lokaciju. Ova vrsta trgovine je dobra u toploj sezoni. Ljudi su spremni kupiti svježe voće i povrće, a prodavaču je ugodno biti na ulici. Zimi se povrće i voće smrzavaju, kupci nisu zadovoljni smrznutom robom, a prodavač ozbiljno riskira svoje zdravlje.

Neki poduzetnici ljeti uspiju zaraditi toliko novca da si mogu priuštiti da zimi zatvore svoju uličnu trgovinu. Ali takva trgovina je izuzetno nestabilna i ne donosi stalan prihod.

S ovom vrstom trgovine možete pokrenuti vlastiti posao. Tako se možete upoznati s potražnjom, zaraditi dio kapitala koji zatim možete potrošiti na razvoj većeg posla. Bolje je početi s najnepretencioznijim povrćem: mrkvom, krumpirom, jabukom. Postupno se raspon može proširiti.

Mnoge velike tvrtke sada su započele s takvim uličnim trgovinama.

Poslovni plan za otvaranje trgovine

• Dekor

Prije svega, morate se registrirati kao samostalni poduzetnik. Morate napisati zahtjev za pojednostavljeno oporezivanje poreznoj upravi. Osim toga, potreban je niz dokumenata, i to:

1. SES dopuštenje;
2. Dopuštenje državnog nadzornog tijela;
3. Dozvola za elektro nadzor;
4. Dopuštenje državnog trgovačkog inspektorata za obavljanje trgovine.

Prije otvaranja trgovine potrebno je saznati koji su proizvodi najpopularniji među potrošačima, kolika je potražnja za povrćem i voćem u određenom području ili regiji. Također je potrebno saznati ima li buduća trgovina konkurenciju, njihovu glavnu trgovinsku liniju i politiku cijena. Pripremiti i opremiti prostor, nabaviti prijevoz i zaposliti osoblje.

• Soba

Prostor za prodaju voća i povrća mora odgovarati njegovom smjeru. Trebao bi biti lagan, suh, održavati optimalnu temperaturu i dobro prozračen. Osim prodajnog prostora, trgovina bi trebala imati još nekoliko pomoćnih prostorija:

1. Za sortiranje povrća;
2. Za sortiranje voća;
3. Skladište sa svom potrebnom opremom;
4. Ostava.

Bolje je svoju trgovinu smjestiti u mjesto gdje živi više ljudi, ali je izgrađeno manje trgovina. Nema smisla otvoriti trgovinu mješovitom robom u blizini supermarketa ili preko puta konkurentske trgovine.

• Pribor

Povrće su obično uključene u isporuke. S njima se sklapaju ugovori o nabavi voća i povrća. Ovisno o sadržaju ugovora, baza dostavlja proizvode izravno u trgovinu određenom učestalošću, obično jednom tjedno. Količinu isporuka možete dogovoriti odmah ili prije svake isporuke specificirati potrebnu količinu robe. Druga opcija je mnogo isplativija, jer se svaki put prodaja određenog voća i povrća odvija drugačije.

Iskusni poduzetnici pregovaraju s bazama da im mogu vratiti dio oštećene robe. To vam omogućuje da malo uštedite.

Jedna od mogućnosti nabave je kupnja izravno s farmi. Ali to moraju biti provjerene farme sa svim potrebnim certifikatima i certifikatima za svoje proizvode. Ako su ti dokumenti dostupni, poduzetnik se u potpunosti oslobađa odgovornosti za kvalitetu robe.

U oba slučaja sve ovisi o cijenama i robi koju dobavljači nude. Bolje je s njima sklopiti ugovor na nekoliko godina odjednom. Isplativo je. Uostalom, ako cijene rastu, mnogi ugovori pokazuju da će poduzetnik kupovati robu samo po određenoj cijeni.

Bolje je da sami odete u bazu kako biste odabrali robu.

• Prijevoz

Prijevoz je jedna od glavnih točaka pri otvaranju ovog posla. Kad se radi o voću i povrću, morate shvatiti da se radi o proizvodima koji se ne traju dugo. Stoga ih ne biste trebali kupovati na tone. Bolje je da često prevozite robu, ali u malim količinama. To je gnjavaža, ali na pultu vaše trgovine uvijek će biti najsvježije voće i povrće. Ova činjenica će sigurno privući kupce.

Isporuka robe mora se pažljivo razmotriti. Neki se proizvodi kupuju češće i u većim količinama, primjerice mrkva, krumpir, jabuke, a neki rjeđe iu manjim količinama, primjerice kivi. Mnogi proizvodi su sezonski traženi, poput mandarina i ananasa. Postoji skupina voća i povrća “za svakoga”, takvi se proizvodi kupuju iznimno rijetko ili uopće nisu traženi u određenoj regiji.

• Rizik

U poslu uvijek postoji rizik, pogotovo za početnike. Prisutan je i u prodaji voća i povrća:

1. Skupljanje robe;
2. Proizvodi za mućkanje;
3. Truljenje može doseći i do 15%;

Prilikom transporta konzervirane hrane staklene posude se mogu razbiti, što dovodi do oštećenja proizvoda i vaših gubitaka.

• Osoblje i oprema

Osoblje u trgovini mora imati:

1. Jedan realizator;
2. Jedan radnik koji bi mogao istovariti robu, sortirati voće i povrće;
3. Vozač; kako bi uštedio novac, sam poduzetnik može raditi kao vozač.

Ovisno o rastu poslovanja potrebno je i nadopunjavanje osoblja.

Oprema mora biti visoke kvalitete i uvijek u ispravnom stanju:

1. Vitrine za prodajni prostor;
2. Stalci i pulti za izlaganje robe;
3. Košare;
4. Hladne komore za skladištenje "hirovite" robe;
5. Vitrina s hladnjakom za smrznute proizvode;
6. Vage.

Da bi trgovina bila konkurentna, njezin asortiman ne smije biti lošiji nego u drugim trgovinama. Dobra trgovina u svom asortimanu ima od 35 do 65 različitih proizvoda.

Što bi trebalo biti:

1. Svježe povrće: krumpir, mrkva, luk, češnjak, patlidžani itd.;
2. Svježe voće: naranče, jabuke, banane, kivi itd.;
3. Suho voće: suhe šljive, suhe marelice itd.;
4. Smrznuto povrće i voće;
5. Egzotično voće: mango, avokado, ananas itd.;
6. Konzervirano povrće i voće;
7. sokovi;
8. Voda.

Mnogo ovisi o tome koliko je proizvod povoljno smješten. Kupce privlači lijep dizajn vitrine, svježe i lijepo voće i povrće te svijetle boje u prvim redovima.

• Korist

Naravno, trgovina voćem i povrćem je isplativ posao. Potražnja za njima nikad ne opada. Jedini nedostatak je sezonalnost. Ljeti se smanjuje potražnja za voćem i povrćem. To je zbog činjenice da mnogi imaju svoje dače, gdje su ljeti zadovoljni domaćim vitaminima. To se mora predvidjeti i za to razdoblje morate se zaštititi od značajnih gubitaka. Najbolje je smanjiti broj isporučenih proizvoda i, ako je moguće, smanjiti cijenu.

• Troškovi

Dnevni prihod ulične trgovine može se kretati od 6 tisuća rubalja do 21 tisuće rubalja. Što je oko 55 tisuća rubalja mjesečno. Od tog novca možete odmah oduzeti 7%, što će ići na plaću prodavača. Prosječna marža za proizvod je 50% njegove veleprodajne cijene. Nema smisla dodatno označavati, jer su cijene u gradu približno iste, kupci će odmah primijetiti razliku. Oštećena roba je otprilike 15% ukupne raspoložive robe, što se također uračunava u troškove. Potrebno je unajmiti maloprodajni prostor, što košta još 1,5 tisuća rubalja. I još jedna vrsta troškova koja se ne može izbjeći su porezi, oko 2,5 tisuća rubalja.

Na temelju ovih izračuna možemo zaključiti da za otvaranje trgovine povrćem poduzetnik mora imati najmanje 100 tisuća rubalja.

Dućan

Iznajmljivanje prostora koštat će 13 - 15 tisuća rubalja, ovisno o području. Popravci su najskuplji dio, od 500 do 700 tisuća rubalja. Kupnja i ugradnja potrebne opreme - 250 tisuća rubalja. Proizvod će koštati 150 - 200 tisuća rubalja. Oznaka u ovom slučaju ovisi o proizvodu i može se kretati od 40 do 250%. Takav posao će se isplatiti nakon samo 6 mjeseci rada.

Ne čuva se svo voće i povrće dobro u hladnjaku. Na primjer, banane u hladnjaku brzo se prekrivaju crnim mrljama, a krastavci postaju vlažni. Stoga je ove proizvode bolje čuvati na sobnoj temperaturi u zasebnim posudama. Ovako pohranjeni mogu stajati nekoliko dana a da ne izgube oblik.

Sve ostalo voće i povrće dobro podnosi hlađenje. Ali u isto vrijeme morate promatrati temperaturni režim, koji ne bi trebao prelaziti +8 do +13 stupnjeva.

Zelje se ne smije čuvati u hladnjaku neotvoreno. Potrebno ga je zamotati u pamučnu tkaninu, a zatim zamotati u foliju ili polietilen. U ovom obliku, zelje se može pohraniti dosta dugo.

Krumpir i lubenica ne zahtijevaju hlađenje. Ovi proizvodi zauzimaju puno prostora i dobro se snalaze u hladnoj i mračnoj prostoriji.

Bobice ne traju dugo, ovisno o njihovoj nježnosti. Jagode, maline, kupine itd. U hladnjaku ne može stajati više od jednog dana. Jače trešnje, na primjer, izdržat će oko tri dana.

Ne možete staviti luk i krumpir jedan pored drugog, jer će to dovesti do brzog kvarenja.

• Rajčica;
• Krastavac;
• Luk češnjak;
• Naranča;
• Mandarine;
• Limuni.

Kao što vidite, nije tako teško pokrenuti posao prodaje voća i povrća. Trgovina takvog usmjerenja nikada neće ostati bez kupaca. Naravno, ovaj posao ima i loših strana, ali uz mudro sastavljen poslovni plan ništa od toga nije bitno. U ovom poslu treba dobro proučiti tržište, potražnju, cijene. Važno je uzeti u obzir specifičnosti proizvoda. Voće i povrće se brzo kvari, što znači da, kako biste izbjegli ozbiljne gubitke, morate kupovati robu u minimalnim količinama. Bolje još jednom otići u bazu nego baciti kilograme robe.

Važno je pravilno skladištiti voće i povrće. Nepravilno skladištenje ili blizina također brzo dovodi do oštećenja. Sve ove točke moraju se uzeti u obzir.

Početnicima se ne preporučuje da počnu s velikim kupnjama. Vrijedno je započeti s nekoliko vrsta voća i povrća, a kako se posao razvija, asortiman možete proširivati. Ne biste trebali kupovati egzotično voće i povrće; takva roba je tražena tijekom praznika, ali u normalnim danima postoji potražnja za uobičajenim krumpirom i mrkvom.

Ljudi će uvijek jesti. Mnogi poduzetnici koji stvaraju tvrtke u prehrambenoj industriji to razumiju. Posao s povrćem i voćem još je jedna uspješna opcija za razvoj vlastitog posla.

Odabir sobe

Kupnja ili najam prodajnog prostora ovisi o vašim financijskim mogućnostima. Najbolje rješenje bilo bi otvoriti točku negdje u rezidencijalnoj četvrti velikog grada, u blizini autobusne stanice ili stanice metroa. Ako želite organizirati posao na određenom području, ima smisla postaviti paviljon ili otvoriti trgovinu mješovitom robom. Naravno, morat ćete potrošiti više novca na komunikacije i dobivanje dozvola, ali u skladištu možete pohraniti mnogo više robe.

Prostorija u kojoj se čuva povrće i voće mora imati određenu temperaturu: ljeti - ne više od 8 ° C, zimi - ne niže od 0 ° C.

Za organizaciju poslovanja s povrćem i voćem dovoljan je maloprodajni prostor od 20 m2. Neki poduzetni ljudi trguju izravno iz dvorišta privatne kuće. Ova je opcija prikladna ako kuća ima dobro mjesto.

Da biste legalizirali posao, morate podnijeti paket dokumenata relevantnim regulatornim tijelima: poreznoj, SES, vatrogasnoj inspekciji itd. Od porezne uprave dobit ćete dozvolu za obavljanje trgovačkih aktivnosti (dovoljno je registrirati samostalnog poduzetnika), od drugih tijela dobit ćete dozvolu za upravljanje prostorom.

Osim opreme za hlađenje i grijanje, ne morate kupovati nikakvu posebnu opremu. Trebat će vam police, stolovi i vitrine.

Asortiman i dobavljači

Prvo morate kupiti najpopularnije povrće i voće: krumpir, kupus, mrkvu, krastavce, rajčice, jabuke, agrume itd. Kako se obujam prodaje povećava, asortiman se može diverzificirati. Što se tiče dobavljača, svatko odabire najprofitabilniju opciju za sebe. Svaki veliki grad ima veletržnice i skladišta povrća, a možete i izravno pregovarati s proizvođačima.

Kako se ne biste opekli prilikom prve kupnje, saznajte više o različitim vrstama povrća i voća. Početkom jeseni mnogi ruralni stanovnici spremni su prodati svoju žetvu po vrlo povoljnoj cijeni, vrijedi iskoristiti ovu priliku.

Imajte na umu da se oko 10-15% robe pokvari. U ljetnoj sezoni bez posebne opreme - čak i više.

Nemojte žuriti da odmah bacite pokvarenu robu. Ako je zadržao više ili manje podnošljiv izgled, može se prodati uz značajan popust. Vrijedno je uzeti u obzir ovu točku prilikom postavljanja cijena kako ne biste ostali u minusu.

Traženje osoblja

Kompetentan prodavač pola je uspjeha svakog posla. Plaća vašeg zaposlenika trebala bi se temeljiti na principu: plaća + postotak od prodaje. Nitko nije imun od krađe robe, pogotovo kada je u pitanju otvaranje trgovine mješovitom robom. Ovaj problem se može riješiti instaliranjem CCTV kamera.

Ne propustite:

Oznaka na robu i povrat

Nadoplate na robu u poslovanju s povrćem mogu značajno varirati. Ako imate priliku kupiti većinu proizvoda u jesen i spremiti ih do zime i proljeća, marža ovdje ponekad doseže 200%. Tijekom sezone, marža je oko 30-40%.

Posao s voćem i povrćem vrlo se brzo isplati. Ako je ovo trgovina, tada početnu investiciju možete nadoknaditi za 6-8 mjeseci, ako je to točka na tržištu - za nekoliko dana. Da biste uštedjeli početna ulaganja, možete sami obaviti sav posao: trgovati, istovarati robu, pregovarati s dobavljačima. Međutim, prije ili kasnije morat ćete prenijeti odgovornosti na druge ljude i sami biti odgovorni za organizacijska pitanja. Uostalom, zato pokrećemo vlastiti posao.