Ako pogledate kartu, možete vidjeti zemlju, čija je 2/3 pustinja. Ovo je Izrael. Samo petina cijelog zemljišta je dodijeljena, od čega je gotovo polovica na umjetnom navodnjavanju. A u takvim "nepodnošljivim" uvjetima prosječni godišnji prinos mlijeka po kravi iznosi oko dvanaest tisuća litara. I takvi su rezultati postignuti unatoč činjenici da se gotovo sva hrana za žitarice mora uvesti u Izrael. Izraelski agronomi-misionari dijele svoje iskustvo na poboljšanju proizvodnje mlijeka.

Ako usporedimo i analiziramo tehnološke, ekonomske, ali i inovativne aspekte koje izraelski poljoprivrednici koriste u proizvodnji mlijeka, tada treba napomenuti da se Izrael u tom pogledu značajno razlikuje od mnogih zemalja, uključujući Ukrajinu, koja se utopila u zelenilu i sirovinama, tako daleko iza ove male države. Razlike leže u sustavnom i integriranom pristupu izraelskih dužnosnika rješavanju nastalih problema u ovoj industriji, u iskrenoj želji za hranjenjem visokokvalitetnih proizvoda, pa čak i vlastita proizvodnja - to je glavni cilj cjelokupne poljoprivredne industrije u Izraelu, a kad se postignu ovako visoki rezultati, Židovi se raduju njima kao djeca i ponosni su. Zato je Izrael odabrao drugačiji put, različit od pristupa drugih zemalja, tamo nisu gradili krave, već su počeli razvijati nove pasmine goveda, genetski prilagođene vrućoj klimi i suhom ljetu, odnosno iz genetske selekcije stada.

Izrael je kapitalistička država, sve je pod kontrolom dužnosnika, uvedene su takozvane "mliječne" kvote - izraelski poljoprivrednici dužni su proizvesti točno onoliko koliko je potrebno, odnosno onoliko koliko Izraelci mogu koristiti. U obzir se uzimaju i interesi poljoprivrednika, država im nikada neće dopustiti da ostanu bez dobiti, pa cijene mlijeka utvrđuje Vijeće za proizvodnju mlijeka. Izraelska država kontrolira cijene svih mliječnih proizvoda: kefira, konzumnog mlijeka, kiselog vrhnja, jogurta itd. Prošle godine je primljen na adresu.

Dijeleći iskustva s izraelskim poljoprivrednicima, prva stvar koja privlači pažnju je konzistentnost visokih prinosa. Na primjer, ako usporedimo farme smještene na sjeveru zemlje, gdje su klima i uvjeti povoljniji, i gospodarstva smještena na jugu, dobiveni rezultati nisu puno različiti, a ako postoje razlike, onda su beznačajni. Kako objasniti ovaj fenomen?

Specijalisti tvrtke Afimilk ljubazno su pristali da nam pomognu u tom pitanju. Naveli su nekoliko razloga za postizanje tog rezultata:

- korištenje stada pasmine Holstein, čije se krave odlikuju velikom izdržljivošću - razvoj izraelskih genetičara;

- kravlje su opremljene posebnim "klima uređajima" i "tuševima", što omogućava održavanje temperature deset stupnjeva niže nego vani;

- pravilni uvjeti zadržavanja i posebno znanstveno razvijena prehrana koja sadrži više od dvadeset sastojaka, vitamina i mikroelemenata potrebnih za normalan život goveda;

- visoka profesionalnost poljoprivrednika.

Izraelske ljepotice s rogovima na svjetskim pistama nemaju jednake vrijednosti, dnevna norma za običnu kravu je 40-45 litara! Ako se sjetimo rekordera, njihov godišnji prinos mlijeka doseže nebo visoke brojke - do dvadeset tisuća litara. Danas je stoka u Izraelu oko sto dvadeset glava goveda. Ako na trenutak zamislimo da se udvostručuje, Izrael bi mogao hraniti sve susjedne države svojim mliječnim proizvodima.

Ali, nažalost, to nije moguće, jer kao što je već spomenuto, proizvodnja mlijeka pokreće se uspostavljanjem kvota u Izraelu u određenom okviru, odnosno, to je jasno dozirano. U Izraelu možete proizvesti točno onoliko koliko potroši izraelsko stanovništvo, ne bi trebalo biti viška. Evo nekih podataka: 1997. - kvota je bila milijun litara mlijeka, danas - 1,3 milijuna litara mlijeka. Što se tiče izvoza, Izraelcima to nije isplativo, razlog je taj što je potrošnja mliječnih proizvoda susjednih država ograničena.

Izuzetak je bila 2008. godina, kada su cijene sirovog mlijeka naglo skočile. Razlog tom skoku bio je i vanjski i unutarnji faktorinaime, u to je vrijeme došlo do porasta potražnje za mlijekom među kineskim stanovništvom, masovnih požara u Australiji, povećanja cijena na svjetskom tržištu krmiva ... - a to nije cijeli popis što je utjecalo na rast cijena mlijeka širom svijeta. U Izraelu je također došlo do povećanja cijena mliječnih proizvoda, koji su uvijek bili skuplji za oko 10% od onih u susjednim zemljama. U to je vrijeme dopušteno proizvoditi mlijeko bez ograničenja - rezultat povećanja proizvodnje od 10%.

Druga tajna stabilnosti proizvodnje mlijeka nije povećanje stoke, već povećanje produktivnosti krava. Od 1999. godine prosječni godišnji prinos mlijeka po kravi u Izraelu zadržao je marku - deset tisuća litara mlijeka.

Prilično je teško odgovoriti na pitanje koji od gore navedenih oblika upravljanja u Izraelu je dominantan, jer država u Izraelu potiče sve oblike, razni oblici se razvijaju i primjenjuju. vladini programi, dane su subvencije, banke - zajmovi uz prilično nisku kamatnu stopu - do najviše 5% godišnje - sve namijenjene poticanju izgradnje novih farmi i razvoju ove industrije u zemlji.

Danas u Izraelu ima oko 951 poljoprivredna gospodarstva, uključujući 773 obiteljskog tipa, 163 zadruge i 15 poljoprivrednih škola u vlasništvu i upravljanju. Ako ih posjetite, onda vlasti ne daju prednost ovom ili onom tipu upravljanja - svi su jednaki, čak i u prinosu mlijeka! Postoji samo jedna mala razlika - na velikim farmama postoje tri puta mužnje, a na farmama obiteljskog tipa - dva. Iako je vrijedno napomenuti da što se češće događa mliječno mlijeko, primjećuje se više prinosa mlijeka - u prosjeku za 15%.

Sva gospodarstva, bez obzira na oblik upravljanja, u potpunosti su informatizirana. Kroz moderna oprema na farmama možete obavljati sve vrste operacija - vagati životinju, dodijeliti (povećati ili smanjiti) njezin omjer, čitati podatke o prinosu mlijeka iz uređaja za mužnju, mjeriti kvalitetu mliječnih proizvoda itd. Izrađene su posebne baze podataka u Izraelu, gdje je cjelokupna "biografija" postojećih u Izrael stoka goveda.

Barem dva puta tjedno, u farme Izrael provodi veterinarsku rundu. Liječnici prate zdravlje stoke, kontroliraju životne uvjete krava, provode sve vrste planiranih i neplaniranih kliničkih studija i, ako je potrebno, pružaju i druge usluge, uključujući i liječenje. Veterinarska klinička služba u Izraelu djeluje kao neprofitna ustanova. Kao što vidite, sve se usluge vrte oko poljoprivrednika u Izraelu - i to je glavna tajna postizanja tako visokih rezultata!

Mljekara u Izraelu zahvaljujući primijenjenom sustavu proizvodnje mlijeka nije samo isplativa, već i ekološki prihvatljiva.

Izrael je smješten istočno od Sredozemnog mora. Karakteriziraju je hladne, kišne zime (studeni do ožujak) i suha, vruća ljeta bez kiše (lipanj do listopad). Ljeti se u obalnim područjima visoke temperature (čak i noću) kombiniraju s visokom relativnom vlagom (prosječna temperatura tijekom dana je 30 ° C, a relativna vlažnost zraka između 50 i 90%), u udaljenim dolinama i pustinji na jugu, vruće i suho (prosječna temperatura tijekom dana je 40 ° C, a relativna vlažnost zraka 20 do 40%).

Broj mliječnih goveda u Izraelu iznosi oko 120 tisuća izraelskih krava Holstein na oko 900 mliječnih farmi. Većina ovih farmi nalazi se uz obalu i u dolinama s toplim dolinama. Prema izraelskoj studiji (IPK), koja uključuje oko 90% sve mliječne stoke u Izraelu, prosječni prinos mlijeka (s udjelom masti od 3,7% i udjelom bjelančevina od 3,2%) u 2010. godini bio je 11 800 kg po kravi. godina.

Vlasnici mliječnih farmi u Izraelu dobro su organizirani i dobivaju podršku specijaliziranih agencija povezanih s Ministarstvom poljoprivreda, sveučilišta, mljekare i zadruge koje pružaju veterinarsku njegu (HACHAKLAIT) i usluge umjetne oplodnje (SION). Izraelsko mljekarsko udruženje (ICBA) posjeduje lokalnu IPC uslugu, koja se temelji na automatskom protoku informacija iz računalne opreme za mužnju. Pomoću ovih mrežnih podataka koje obrađuje IPC centar i namjenski program upravljanja mliječnim stadom (NOA) izraelski farmeri mogu donijeti brze odluke i učinkovito upravljati svojim farmama.

Koncept proizvodnje u Izraelu temelji se na intenziviranju proizvodnje na relativno velikim mliječnim farmama. Razlog za to je uvjerenje da je u specifičnim uvjetima za Izrael ekonomski izvedivo nastojati postići maksimalni prinos mlijeka po kravi. Klimatska ograničenja prisiljavaju vlasnike farmi mlijeka da razviju i primijene nova tehnološka rješenja i nestandardne metode održavanja kako bi se osigurali visoki prinosi mlijeka u vrućim i vlažnim ljetnim vremenima.

Gotovo sva stada mlijeka u Izraelu koriste opremu za mužnju koja se upravljaju elektronskim putem, a većinu njih proizvode dvije izraelske tvrtke. Među pokazateljima koji dolaze iz uređaja za mužnju jesu prinos mlijeka po kravi i podaci o kvaliteti mlijeka za svaku kravu.

Izraelska stada pokazuju relativno zadovoljavajuće reproduktivne rezultate, čak i pored oštrih klimatskih uvjeta ljetnog razdoblja, specifičnog sustava hranjenja, upotrebe relativno malog udjela stočne hrane i izuzetno visoke produktivnosti krava. Tablica 1 prikazuje reproduktivne karakteristike junica, prvih junica i odraslih krava za razdoblje 1998.-2010., Koje je objavilo izraelsko udruženje mliječnih proizvoda. Ti podaci pokazuju da je prosječna stopa plodnosti junica iznosila 62%.

Promjene stope oplodnje junica, junica i odraslih krava u Izraelu od 1998. do 2010.

U 2010. godini oko 20% junica je oplođeno prvi put prije navršenih 13 mjeseci života, a stope oplodnje nakon prve osemenjivanja (65%) ne razlikuju se od onih kod kojih je prva osemenjivanja nastupila kasnije. Samo 5% uzgajanih junica uzgajanih je preko 18 mjeseci starosti. U 20% trudnoća junica oplodnja se dogodila prije dobi od 13 mjeseci, u 75% - prije 15 mjeseci, a samo u 7% junica - nakon navršenih 18 mjeseci.

U protekla tri desetljeća izraelski su znanstvenici proveli nekoliko studija usmjerenih na razvoj učinkovit sustav hlađenje, što će vam omogućiti visoke prinose mlijeka i relativno dobru plodnost u vrućoj sezoni. Izraelske poljoprivrednike su odmah usvojile nastale tehnologije hlađenja krava. Široko usvojeno a upotreba tih sustava od strane poljoprivrednika bila je olakšana blagodatima koje pruža poseban sustav određivanja cijena mlijeka. Dobivanje pozitivnih rezultata korištenjem rashladnog sustava zahtijeva njegovu ispravnu ugradnju i rad.

Načelo djelovanja rashladnih sustava široko korišteno u Izraelu je često vlaženje krava praćeno puhanjem zraka po njima. Ovakvi sustavi razvijeni su i prvi put predstavljeni u Izraelu zahvaljujući suradnji Odjela za životinjske znanosti na hebrejskom Sveučilištu u Jeruzalemu i Službe za zastupanje u poljoprivredi i primjeni postignuća izraelskog Ministarstva poljoprivrede. Ovaj je sustav prvi put opisan prije 20 godina. Hlađenje krava 5 puta dnevno u trajanju od 30 minuta omogućilo je kravama koje proizvode 25-30 kg mlijeka dnevno da održavaju svoju tjelesnu temperaturu ispod 39,0 ° C cijeli dan u ljetnim vrućinama tipičnim za Izrael.

Pokazatelji gnojidbe proučavani su nakon prve i naknadne oplodnje krava, koje su hlađene istom tehnikom, ali već 7 puta dnevno. Zahvaljujući intenzivnom hlađenju, krave koje proizvode 30 kg mlijeka dnevno održavale su normalnu tjelesnu temperaturu (ispod 39,0 ° C) tijekom čitavog ljetnog perioda. Istodobno, kod krava koje nisu bile izložene hlađenju, tjelesna temperatura povišena je veći dio dana (iznad 39,5 ° C), na normalnu (ispod 39,0 ° C), snižavala se samo nekoliko sati (noću). Stope oplodnje kod krava izloženih intenzivnom hlađenju bile su značajno veće od onih koje nisu bile podvrgnute: 59% prema 17 i 57% u odnosu na 17 nakon prve i sve naredne osemenjavanja. Stope trudnoće ovih skupina, izračunate za 90, 120 i 150 dana nakon teljenja, također su se značajno razlikovale: 44, 59 i 73% u odnosu na 5, 11 i 11%, za krave koje nisu bile izložene hlađenju. Stope plodnosti i stope trudnoće dobivene tijekom pokusa na kravama podvrgnutim intenzivnom hlađenju bile su slične onima koje su dobivene na privatnim farmama mliječnih proizvoda u Izraelu zimi iste godine.

Drugo istraživanje, koje su istodobno proveli isti ljudi, pokazalo je da intenzivno hlađenje krava ljeti od dva dana prije umjetne oplodnje do osmog dana nakon što nije povećalo stope oplodnje: 31, odnosno 36% za krave koje su bile izložene i nisu bili u hladnjaku. Rezultati dobiveni tijekom ovih pokusa dovode do zaključka da intenzivno hlađenje krava s dnevnim udjelom mlijeka od oko 30 kg omogućuje im da održavaju normalnu tjelesnu temperaturu tijekom sata tijekom cijelog ljeta, što omogućava postizanje stope oplodnje identične zimskim ljetnim. Intenzivno hlađenje krava tokom kratkog vremenskog razdoblja, blizu vremena oplodnje, ne daje iste rezultate - možda zbog stresa uzrokovanog naglim promjenama temperature prije i nakon ovog kratkog razdoblja. Možda je za očuvanje reproduktivnog potencijala krava u izraelskom ljetu potrebno intenzivno hlađenje i normalna tjelesna temperatura tijekom ljetnog razdoblja, čitavog reproduktivnog ciklusa (od početnog sazrijevanja folikula do implantacije oplođenog jajašca u maternicu).

Iza posljednjih godina U suradnji s Izraelskom udrugom mliječnih proizvoda provedeno je nekoliko studija. Njihov je cilj bio procijeniti utjecaj uvođenja sustava hlađenja na privatna poljoprivredna gospodarstva smještena u različitim regijama zemlje na reproduktivne karakteristike i produktivnost krava s visokim prinosima mlijeka u suptropskoj klimi Izraela.

Prva studija ispitala je utjecaj intenziteta hlađenja na performanse i reproduktivne karakteristike krava. Ova je velika studija provedena tijekom četiri godine (od 1998. do 2001.) i uključivala je 14 farmi iz obalnih područja zemlje, od kojih je svako u prosjeku držalo oko 300 krava. Farme su podijeljene u tri skupine prema intenzitetu ljetnog hlađenja. Krave 1. grupe (šest farmi, intenzivno hlađenje) hladile su se u ostatku i hranilištu 10 puta (ukupno trajanje 7,5 sati) dnevno. Svako razdoblje hlađenja uključuje ciklus prskanja (0,5 min) i hlađenje ventilatora (4,5 min). Krave 2. grupe (tri farme, umjereno hlađenje) hladile su se samo u odmorištu 6 puta (ukupno trajanje 4,5 sata) dnevno. Krave iz 3. skupine (pet farmi, bez hlađenja) uopće nisu bile hlađene. Prinosi mlijeka (kg / dan) i stope plodnosti izračunati su se za ljetno (srpanj do rujan) i zimsko (od prosinca do veljače) razdoblja. Analiza je napravljena na 125.000 zapisa mlijeka (više od pet laktacijskih zapisa od svake krave) i 17.000 osemenjivanja. Prosječne četverogodišnje minimalne / maksimalne dnevne temperature (° C) bile su 8,4 / 19,3 i 22,0 / 31,8, za zimu i ljetna razdoblja... Sezona i način hlađenja također su imali značajan utjecaj (str<0,001).

Utjecaj intenziteta hlađenja krava kombinacijom vlaženja i puhanja na njihove reproduktivne karakteristike i produktivnost

Omjer prosječnih dnevnih prinosa mlijeka u ljetnom i zimskom razdoblju iznosio je 98,5; 96,2 i 93,4% za junice prve tele, a za odrasle krave - 98,5; 96,1 i 90,7%, pri intenzivnom, umjerenom i bez hlađenja. Stope gnojidbe u junjača prvog teleta bile su 55,8; 53,5 i 53,9% zimi i 40,4; 34.0 i 14.6% ljeti s intenzivnim, umjerenim i bez hlađenja (str<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

Dakle, poljoprivrednici moraju shvatiti da hlađenje ne lišava krave potrebnog odmora, već, naprotiv, poboljšava njihovo opće stanje, što je važno u vrućoj ljetnoj sezoni.

Nedavno su i drugi čimbenici koji se odnose na proizvodnju mlijeka počeli igrati ulogu, uključujući utjecaj na okoliš. U budućnosti će se farme mliječnih proizvoda ocjenjivati \u200b\u200bne samo u smislu ekonomske učinkovitosti, već i prema količini ispuštenih stakleničkih plinova, a time i pridonijeti globalnom zatopljenju. Pojavili su se novi podaci koji pokazuju da izraelske visoko prinosne krave imaju očitu prednost u odnosu na konkurente u drugim dijelovima svijeta iu ovom pogledu. Ova prednost je također zaslužna za metodologiju proizvodnje mlijeka u Izraelu i visoki prinos mlijeka krava, dijelom zbog hlađenja tijekom ljeta. Dnevna količina metana proizvedenog po kravi i po litri mlijeka u izraelskim kravama, proizvodeći 11.500 kg mlijeka godišnje, 40% je istog pokazatelja za niskorodne novozelandske krave i 80% zapadnoeuropskih krava. Bilanca stakleničkih plinova izračunata je i za primjenu tehnika hlađenja krava na farmama mliječnih proizvoda u Izraelu. Očekuje se da bi se ovi podaci mogli koristiti i u mljekarskoj industriji u mnogim drugim zemljama.

Može se zaključiti da u Izraelu uzgoj mliječnog goveda zahvaljujući primijenjenom sustavu proizvodnje mlijeka nije samo isplativ, već i ekološki prihvatljiv.

I. Flamenbaum, profesor, tvrtka "Agro-Alecon LTD", Izrael

Izraelske krave svjetski su rekorderi u proizvodnji mlijeka. Štoviše, govorimo ne samo o količini, već i o kvaliteti. Naše krave drže vodeće pozicije u svijetu po sadržaju mliječne masti i specifičnoj težini proteina.

Shmil - rekorder po prinosu mlijeka

Uoči praznika Shavuot, izraelski portal News1 objavio je članak o izraelskoj stočnoj industriji i kravi - apsolutnom svjetskom rekorderu u prinosu mlijeka. Zove se Shmil, živi i radi u kibucu Or HaNer i daje 17.680 litara mlijeka godišnje. Sadržaj masti u ovom kravljem mlijeku iznosi 4,01%, a udio proteina 3,44%.

Što se tiče prosječne izraelske krave, njen prinos mlijeka iznosi oko 11, 343 litre godišnje (oko 11.700 kilograma), što je više od prosjeka holandskih ili američkih krava, koje su i dalje smatrane najproduktivnijim kravama na svijetu. Vrijedi napomenuti da su izraelske krave bile ispred Nizozemske, unatoč činjenici da ove žive u povoljnijim klimatskim uvjetima zbog visokih prinosa mlijeka. Godišnji prinos mlijeka prosječne nizozemske krave iznosi oko 90% od izraelske krave, rekao je Ya'akov Bahar, izvršni direktor izraelskog udruženja stočarstva.

Više masti i proteina!

Također je napomenuo da se u usporedbi s početkom 90-ih kvaliteta mlijeka značajno poboljšala: ima 10% više bjelančevina i 25% više masti - i sve to na pozadini povećanja prinosa mlijeka po glavi goveda. Objašnjava to visokom kvalitetom života i zdravlja izraelskih krava.

Još nekoliko činjenica o životu krava u našoj zemlji. Najveća mliječna farma u Izraelu je ambar Refet HaEmek smješten u plodnoj dolini Jezreel.

Ova krava okupila je krave tri izraelska poljoprivredna sela - kibbutzim Ifat, Merhaviju i Megido - pod jednim krovom. Ukupan broj stanovnika staje je 1106 grla odrasle goveda i oko devet stotina teladi.

Svakodnevno se na ovoj farmi proizvodi oko 35 tisuća litara mlijeka, što je 12 milijuna 700 tisuća litara godišnje. Postoje 64 posebne staje za muzenje krava, a svaka se krava doji tri puta dnevno: rano ujutro, u podne i navečer.

Svaka krava na ovoj farmi proizvodi u prosjeku 13, 151 litara mlijeka godišnje, a sadržaj masti i bjelančevina iznosi 3,73%, odnosno 3,27%.

Najveći prinos mlijeka - 13.690 litara po grlu goveda - zabilježen je na drugoj farmi, Kibbutz Saadu, na jugu zemlje. Prosječni udio masti u mlijeku u ovoj staji je 3,74%, a količina proteina 3,45%.

Krava nazvana Yokel iz istog kibutza koja je stanovnicima Izraela dala 161.274 litara ovog vrijednog pića, prepoznata je kao apsolutni rekorder u prinosu mlijeka tijekom cijelog života krave.

Dostojanstvena starost za dugovječnu kravu!

I na kraju, još jedna zanimljiva činjenica: titula najstarije krave u državi Izrael pripada stanovniku kibuta Kfar Masaryku, zvanom Hanela. Ima već gotovo 27 godina, što je po kravljim standardima prilično respektabilna dob. Treba napomenuti da Hanele dobiva izvrsnu njegu i prehranu te može računati na dostojanstvenu starost u znak zahvalnosti za život u životu.

Fotografije ljubaznošću Refet HaEmeka

Možda ćete se iznenaditi da sam ja, čisto urbana osoba, odlučila pisati o kravama.
Činjenica je da smo, kad sam živio, kad sam se lako mogao kretati po Izraelu, na jednom od izleta posjetili stočarsku farmu.
Na nas je ostavila neizbrisiv dojam.
Napravili smo nekoliko fotografija. Od svih je preživio samo jedan.
Nedavno mi je zapala za oko.

Pojedinačna kuća za novorođeno tele.

Pa, onda je jasno: pretraga na Internetu i, kao rezultat, ovaj post.
I tada sam se suočio s izborom: toliko je materijala i toliko je zanimljivo da nije jasno koji od njih pokazati. Mnogo je teško pročitati. Malo - shematično će se raditi.
Pomislio sam, razmišljao i odlučio napraviti dva posta. Svi koji su zainteresirani pročitaće ga. Pa, tko ne ...
Za početak, objavljujem gotovo u cijelosti članak Petera Lukimsona

"O POŠTOVIM BRODOVIMA
Reci riječ "

Kao što je poznato, naša država je dugo i čvrsto zauzela vodeće mjesto u svijetu u pogledu učinkovitosti mliječne uzgoja.
Dovoljno je reći da prosječna europska krava proizvede 3000 litara mlijeka godišnje, dok izraelska daje 12 tisuća. Razlika je, kao što vidite, fantastična.
Ali stvar nije ograničena na razliku u prinosu mlijeka.
Mlijeko izraelskih krava apsolutno je kvalitetnije od mlijeka europskih i američkih u svakom pogledu. Međutim, znate li po kojoj cijeni se postižu ove visoke kvalitete mlijeka i rekordni prinosi?
I.
Posljednje pitanje autoru ovih redaka nedavno je u ulici Dizengoff u Tel Avivu postavio zgodni mladić koji se predstavio kao aktivist Društva za zaštitu životinja.
Miting u znak podrške patnji izraelskih krava bio je u punom jeku, a aktivisti spomenutog Društva vrtili su se ulicama, dijelili letke građanima i apelirali na ljude da potpišu određenu apel.

Pa znate li kako se izraelske krave pretvaraju u rekordere? - Pitao sam ovog mladića i vidio kako sam odmahnuo glavom, oraspoložio se i počeo eliminirati svoju nepismenost u području poljoprivrede.
- Kao što razumijete, da bi krava uopće dala mlijeko, ona mora zatrudnjeti i roditi tele, - počeo je ...
- Pa, da, ali da bi ona rodila tele, treba je pokriti. Mi, ljudi, sve se događa po istoj logici ... - pokušao sam se našaliti, ali čini se da moj sugovornik uopće nije bio sklon šalama.
"Znate li", nastavio je prijetvorno, "da su izraelske krave već dugo oplođene isključivo umjetnom oplodnjom ?!
I jasno je da ova metoda oplodnje ne donosi prirodno zadovoljstvo životinji i uzrokuje dodatne patnje.
A da bi krava dala mlijeko neprestano, odmah nakon teljenja, ona je opet oplođena!
Ne znam zašto, ali odjednom sam se osjećao krivim zbog stalno oplođenih izraelskih krava.
"Žao mi je ...", promrmljala sam.
- Ali to nije sve! - glas mog sugovornika dobivao je na značaju. - Teleta naše izraelske krave odvode se čim se rode, ne dajući im ni nekoliko sati da ostanu s majkom, ni u kojem slučaju ne dopuštajući da dodiruju majčin udbanac!
Što biste rekli da vam je supruga oduzeta od sina odmah nakon rođenja, ne dopuštajući mu da dira majčinu hrpu ?!
- Bože sačuvaj! - Bila sam užasnuta.
- Ali idemo dalje! Jeste li znali da se krave Izraela i dalje markiraju kao u stara vremena, uzrokujući im nevjerojatnu patnju?
A nakon što su KAKO stavili pečat na njih, odrezali su im rogove koje im je dala priroda!
A ovo pomanjkanje također donosi životinji divlju bol i nevjerojatnu patnju ...
Napokon, jeste li znali da ako u Europi i Aziji krave hodaju na pašnjacima najmanje šest mjeseci godišnje, onda je ona prisiljena provesti čitav život u prljavoj, smrdljivoj staji, bez kretanja, gdje je, u stvari, ona pretvorena u stroj za proizvodnju mlijeka i mesa.
I sada dolazimo do najvažnijeg: kako je moguće postići tako nevjerojatno visoke prinose u Izraelu ?!
Činjenica je da naši kibutici, farme i mljekare ulažu mnogo u genetska istraživanja čiji je cilj povećati veličinu kravljeg vimena.
Kao rezultat toga, vimene naših krava dosežu uistinu monstruozne veličine i čine ih da izgledaju poput nekakvih izvanzemaljskih čudovišta.
A genetska se istraživanja nastavljaju i nastavljaju ...
Ali budući da su usmjerene samo na povećanje veličine vimena, a ostatak tijela krava ostaje isti, izraelske krave jednostavno ne mogu podnijeti svoju težinu.
Kao rezultat toga, prosječni životni vijek krave u našoj zemlji smanjen je za gotovo polovinu: ako je prije bilo nešto više od dvadeset godina, sada je samo deset ili dvanaest. Čim krava prestane davati manje mlijeka, šalje je u klaonicu. Mislite li da je to humano ?!
Još malo - i ja bih potpisao upravo ovaj apel za prestanak zlostavljanja siromašnih krava.
Ali tada, sjetivši se koliko volim dobre goveđe odreske i mliječne proizvode, odlučio sam se suzdržati od tako radikalnog koraka.
Ipak, priznajem da su mi se nakon tog sastanka svi ti proizvodi jedva spuštali niz grlo, i dok sam jeo feta sir kupljen na tržnici, osjetio sam da će mi uskoro puknuti suza.

II.
Srećom, jednostavno se dogodilo da sam se nekoliko tjedana nakon što sam u ulici Dizengoff sreo zgodnog mladića, našao nekoliko desetaka kilometara od Tel Aviva u običnom izraelskom kibucu.
I tamo sam mogao na licu mjesta shvatiti koliko je pravedan bijes domaćih branitelja naše manje braće.
Počet ću s stajom.
Pokazalo se da nipošto nije "prljav i smrdljiv", jer ogorčeni mladić o tome priča, očito nikada nije vidio izraelsku kravu.
Izvrsnim sustavom odvoza i čišćenja otpada, brižne ruke Gada Mintsera, koji je to gledao, učinile su da ambar i njegovi "gosti" izgledaju vrlo njegovano.
Miris gnoja bio je prilično blag i gotovo nije bilo muha, koje su, činilo se, trebale letjeti na njemu.
No vani je bio lipanj, a izraelska vrućina već je dala do znanja. A krava je bila prilično prostrana i krave su se slobodno kretale oko nje.
- Što možeš učiniti?! - slegne ramenima Gadi. "Ovdje nemamo Rusiju, pa čak ni Francusku s njihovim prostranstvima: naše krave doista nemaju kuda lutati."
Ali ovo su sve gluposti koje ih ismijavamo!
Naprotiv, za nas je izuzetno važno da su naše „djevojke“ („banot“) dobro nahranjene, njegovane i na svoj način sretne.
Jer samo sretna krava daje stvarno velik prinos mlijeka!
Usput, o činjenici da oplođujemo kravu odmah nakon teljenja također nije točno.
Ali jedno je jedinstveno otkriće napravljeno u Izraelu: vrijeme koje mu je potrebno da krava ponovo „poželi“ bika izravno je povezano s brojem ... koraka koje poduzme. Na temelju ovog otkrića stvoren je poseban uređaj koji je pričvršćen na svaku kravu; on broji njene korake, uklanja neke druge pokazatelje organizma, i čim je ovaj organizam spreman za novu oplodnju, provodimo oplodnju.
Da, umjetno, ali to se sada radi u cijelom svijetu.
A tele uzimamo od krave samo u korist ove posljednje: krava je i sama cijepljena, ali ne košta ništa što bi bilo čime zarazilo dijete.
No, pogledajte kako se brinemo za telad!
Što se tiče genetskog inženjeringa - to je istina, ali upravo su genetičari dobili od nas zadatak da ne rade samo na povećanju vimena, već i na jačanju nogu i drugih dijelova tijela krave.
Ubrzo će se na našim farmama pojaviti temeljno nove pasmine koje će dati isti prinos mlijeka, ali s dužim životnim vijekom.
Usput, naše krave nemaju samo velike vimene - same su puno veće od svojih predaka koji su živjeli prije samo 20-30 godina.
Ako stavite modernu izraelsku kravu i njenu "prabaku" jednu pored druge, razlika će biti približno ista kao između obične osobe i košarkaša ...
- Druge zemlje su sigurno zainteresirane za izraelsko iskustvo? Pitam.
- Svakako - odgovara Gadi. - Poljoprivrednici iz Europe stalno nam dolaze, usput, nekada su bili i gosti iz Rusije - ima neki milijarder, zaboravio je ime, a sada je odlučio stvoriti mrežu uzornih stočarskih farmi.
No problem je u tome što za postizanje našeg prinosa mlijeka nije dovoljno kupiti izraelske krave - cijelu farmu morate organizirati na isti racionalan način.
Na primjer, ne radi se samo o novim pasminama - već o hranidbi, u kojoj je svaka komponenta promišljena.
Bez ove hrane „djevojke“ će se osjećati gore i neće moći dati mlijeko kakvoće dobivamo od njih danas na našim mliječnim farmama.
Najzanimljivije je da se baza za kravu hranu uvozi u Izrael i već je ovdje obogaćena posebnim aditivima koji su dizajnirani kako bi životinje bile zdravije i povećale mliječni prinos.
Da bi osigurali da izraelske krave ispunjavaju najstrože zahtjeve za zaštitu okoliša, dva ministarstva odjednom promatraju - poljoprivredu i ekologiju.
Dok je radio u staji, Mintser i dalje odgovara na moja pitanja.
Ispada da su izraelske krave doista markirane - svaka od njih ima na uhu broj upisan u poseban državni registar.
Cilj je i dalje isti - identificirati ukradenu kravu, pravilno voditi evidenciju i statistiku.
Teleće se prodaje u dobi od tri mjeseca, ali u Izraelu se životinje ne prodaju vrućim željezom, kao što mnogi misle, već ... suhim ledom.
Mintser uvjerava da to uopće nije bolno ili gotovo.
U svakom slučaju, nije primijetio da je životinja patila nakon toga.
Pa, što se tiče rogova, oni su zapravo odsječeni, ali to se događa isključivo u korist kravljeg doma - nakon takve (usput, potpuno bezbolne operacije), krave ne mogu naštetiti sebi, jedna drugoj ni osobi. Ali krava s rogovima zaista je problem!
Jednom riječju, stvarnost nikako nije bila tako strašna.
I izraelske krave prilično dobro žive.
Naravno, ovaj se život ne može nazvati nebeskim, ali budimo realni: na kraju krajeva, nigdje i nikada ljudi nisu odgajali domaće životinje radi sreće potonjih - svugdje i uvijek se to radilo radi dobivanja mlijeka od njih i, izvinjavam od cinizma, mesa.
I u Izraelu su, čini se, naučili kako dobiti ta dva osnovna prehrambena proizvoda s maksimalnom učinkovitošću, a istovremeno - s prilično humanim postupkom prema životinjama.
Nažalost, posljednjih godina zahtjevi branitelja prava životinja toliko su jasno prešli granice apsurda da se ponekad postavlja pitanje tko će zaštititi društvo od njih.