Agar siz xaritaga qarasangiz, hududining 2/3 qismi cho'l bo'lgan mamlakatni ko'rasiz. Bu Isroil. Barcha yerlarning atigi beshdan bir qismi dehqonchilik uchun ajratilgan, ularning deyarli yarmi sunʼiy sugʻorishda. Va shunday "chidab bo'lmas" sharoitda har bir sigirdan o'rtacha yillik sut sog'ish taxminan o'n ikki ming litrni tashkil qiladi. Sigirlar uchun deyarli barcha don yemi Isroilda import qilinishi kerakligiga qaramay, bunday natijalarga erishildi. Isroillik missioner agronomlar sut mahsuldorligini oshirish bo'yicha o'z tajribalari bilan o'rtoqlashadilar.

Agar biz isroillik fermerlar tomonidan sut ishlab chiqarishda foydalaniladigan texnologik, iqtisodiy va innovatsion jihatlarni solishtirsak va tahlil qilsak, shuni ta'kidlash joizki, Isroil bu jihatdan ko'plab mamlakatlardan, jumladan, Ukrainadan sezilarli darajada farq qiladi. xomashyo, bu kichik davlatdan juda orqada. Farqlar Isroil rasmiylarining ushbu sohada paydo bo'lgan muammolarni hal qilishda tizimli va har tomonlama yondashuvida, yuqori sifatli mahsulotlarni boqish istagida va hatto. o'z ishlab chiqarish- bu Isroildagi butun qishloq xo'jaligi sanoatining asosiy maqsadi va bunday yuksak natijalarga erishilganda, yahudiylar bolalar kabi ulardan xursand bo'lishadi va faxrlanadilar. Aynan shuning uchun ham Isroil boshqa mamlakatlar yondashuvidan farqli yo'l tutdi, ular u erda sigirlar qurmadilar, balki issiq iqlim va quruq yozga genetik jihatdan moslashgan, ya'ni genetik selektsiyadan kelib chiqqan holda yangi qoramol zotlarini ko'paytirishni boshladilar. podaning.

Isroil kapitalistik davlat, undagi hamma narsa amaldorlar nazorati ostida, "sut" deb ataladigan kvotalar joriy qilingan - isroillik fermerlar talab qilinadigan darajada, ya'ni isroilliklar iste'mol qilishi mumkin bo'lgan miqdorda ishlab chiqarishga majburdirlar. Fermerlarning manfaatlari ham hisobga olinadi, davlat ularning foydasiz qolishiga hech qachon yo'l qo'ymaydi, shuning uchun sut narxi Sut ishlab chiqarish kengashi tomonidan belgilanadi. Isroil davlati barcha sut mahsulotlari narxlarini nazorat qiladi: kefir, ichimlik suti, smetana, yogurt va boshqalar. O'tgan yili u manzil sifatida qabul qilingan.

Isroillik fermerlar bilan tajriba almashganda, birinchi navbatda, yuqori sut mahsuldorligining barqarorligi hayratlanarli. Masalan, iqlimi va sharoiti ancha qulay bo‘lgan mamlakat shimolida joylashgan fermer xo‘jaliklari bilan janubda joylashgan fermer xo‘jaliklarini solishtiradigan bo‘lsak, olingan natijalar unchalik farq qilmaydi, tafovutlar bo‘lsa, unchalik katta emas. Bunday hodisani qanday tushuntirish mumkin?

Afimilk kompaniyasining mutaxassislari bu borada bizga yordam berishga rozi bo'lishdi. Ular bu natijaga erishish uchun bir nechta sabablarni keltirdilar:

- sigirlari yuqori chidamliligi bilan ajralib turadigan Golshteyn zotli podasidan foydalanish - Isroil genetik olimlarining rivojlanishi;

- maxsus "konditsionerlar" va "dushlar" bilan jihozlangan sigirxonalar, bu sizga ko'chadagidan o'n daraja past haroratni saqlash imkonini beradi;

- to'g'ri saqlash sharoitlari va qoramollarning normal hayoti uchun zarur bo'lgan yigirmadan ortiq komponentlar, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan maxsus ishlab chiqilgan parhez;

– fermerlarning yuqori professionalligi.

Dunyo podiumlarida isroillik shoxli go'zallarning tengi yo'q, oddiy sigir uchun kunlik norma 40-45 litrni tashkil qiladi! Agar rekordchilarni eslasak, ularning yillik sut mahsuldorligi juda katta ko'rsatkichlarga etadi - yigirma ming litrgacha. Ayni paytda Isroilda chorva mollari bir yuz yigirma boshga yaqin. Agar bir lahzaga ikki baravar ko'payganini tasavvur qilsak, Isroil barcha qo'shni davlatlarni sut mahsulotlari bilan boqishi mumkin edi.

Ammo, afsuski, bu mumkin emas, chunki yuqorida aytib o'tilganidek, sut ishlab chiqarish Isroilda ma'lum bir doirada kvota o'rnatish orqali amalga oshiriladi, ya'ni u aniq dozalangan. Isroilda aynan Isroil aholisi iste'mol qiladigan darajada ishlab chiqarish mumkin, ortiqcha bo'lmasligi kerak. Mana, ba'zi raqamlar: 1997 yilda kvotada bir million litr sut bo'lsa, bugungi kunda bu ko'rsatkich 1,3 million litrni tashkil etadi. Eksportga kelsak, bu isroilliklar uchun foydali emas, sababi qo'shni davlatlar tomonidan sut mahsulotlarini iste'mol qilish cheklangan.

Istisno 2008 yil, xom sut narxining keskin o'sishi edi. Bu sakrashning sababi ham tashqi, ham edi ichki omillar, ya'ni bu vaqtda Xitoy aholisi orasida sutga bo'lgan talabning ortishi, Avstraliyada katta yong'inlar, jahon bozorida qo'pol oziq-ovqat narxining oshishi ... - va bu emas. to'liq ro'yxat bu butun dunyo bo'ylab sut narxining oshishiga olib keldi. Isroilda, shuningdek, qo'shni mamlakatlarga nisbatan har doim taxminan 10% qimmatroq bo'lgan sut mahsulotlari narxining oshishi kuzatildi. Bu vaqtda sutni cheklovlarsiz ishlab chiqarishga ruxsat berildi - ishlab chiqarishning 10% ga o'sishi natijasi.

Sut yetishtirish barqarorligining yana bir siri chorva mollarini ko‘paytirish emas, balki sigirlarning mahsuldorligini oshirishdir. 1999 yildan beri Isroilda har bir sigirdan o'rtacha yillik sut sog'ish o'n ming litrni tashkil etdi.

Isroilda yuqoridagi boshqaruv shakllaridan qaysi biri ustunlik qiladi degan savolga javob berish juda qiyin, chunki Isroilda davlat barcha shakllarni rag'batlantiradi, turli shakllarni ishlab chiqadi va amalga oshiradi. davlat dasturlari, subsidiyalar, banklar tomonidan taqdim etilgan - ancha past foiz stavkasida - yiliga ko'pi bilan 5 foizgacha bo'lgan kreditlar - bularning barchasi mamlakatda yangi fermer xo'jaliklari qurilishini va ushbu sohani rivojlantirishni rag'batlantirishga qaratilgan.

Bugungi kunda Isroilda qariyb 951 fermer xoʻjaligi, jumladan, 773 ta oilaviy fermer xoʻjaligi, 163 ta kooperativ va 15 ta qishloq xoʻjaligi maktablari mavjud. Agar siz ularning barchasini ziyorat qilsangiz, u yoki bu boshqaruv turi uchun hokimiyat tomonidan hech qanday iltifot yo'q - ularning barchasi, hatto sut mahsuldorligida ham teng! Faqat bitta kichik farq bor - yirik fermer xo'jaliklarida uch marta sog'ish, oilaviy fermalarda esa ikkita. Shunisi e'tiborga loyiqki, sog'ish qanchalik tez-tez sodir bo'lsa, shunchalik ko'p sut sog'ib olinadi - o'rtacha 15%.

Xo‘jalik yuritish shaklidan qat’i nazar, barcha xo‘jaliklar to‘liq kompyuterlashtirilgan. Yordamida zamonaviy uskunalar fermer xo'jaliklarida siz har xil operatsiyalarni bajarishingiz mumkin - hayvonni tortish, uning dietasini belgilash (ko'paytirish yoki kamaytirish), sog'ish apparatlaridan olingan sut miqdori haqidagi ma'lumotlarni o'qish, sut mahsulotlari sifatini o'lchash va hokazo. Isroilda ham maxsus ma'lumotlar bazalari ishlab chiqilgan. , bu erda mavjud Isroil chorva mollarining butun "tarjimai holi".

Haftada kamida ikki marta, kamida fermer xo'jaliklari Isroil veterinariya raundini o'tkazdi. Shifokorlar chorva mollarining sog'lig'ini nazorat qiladi, sigirlarning holatini nazorat qiladi, barcha turdagi rejali va rejadan tashqari klinik tadqiqotlar o'tkazadi, zarurat tug'ilganda boshqa xizmatlarni, shu jumladan davolashni ham ko'rsatadi. Isroildagi veterinariya klinik xizmati notijorat muassasa sifatida ishlaydi. Ko'rib turganingizdek, Isroilda barcha xizmatlar fermerlar atrofida aylanadi - va bu shunday yuqori natijalarga erishishning asosiy siri!

Ishlatilgan sut ishlab chiqarish tizimi tufayli Isroilda sut chorvachiligi nafaqat tejamkor, balki ekologik jihatdan ham xavfsizdir.

Isroil O'rta er dengizining sharqida joylashgan. Qishi salqin, yomg'irli (noyabrdan martgacha) va yozi quruq, issiq, yomg'irsiz (iyundan oktyabrgacha) xarakterlanadi. Yozda qirg'oqbo'yi hududlari issiq (hatto tunda ham) yuqori nisbiy namlik (kunduzi o'rtacha harorat 30 ° C va nisbiy namlik 50 dan 90% gacha), janubdagi ichki vodiylar va cho'llarda issiq va quruq (o'rtacha harorat). kunduzi 40 ° C va nisbiy namlik 20 dan 40% gacha.

Isroildagi sut mollari soni 900 ga yaqin sut fermalarida 120 000 ga yaqin isroillik golshteyn sigirlariga ega. Ko'pincha bu fermalar qirg'oq bo'ylab va issiq vodiylarda joylashgan. Isroildagi barcha sutli qoramollarning qariyb 90% ni o'z ichiga olgan Isroil Stud Book (IPK) ma'lumotlariga ko'ra, 2010 yilda har bir sigirdan o'rtacha sut mahsuldorligi (yog'liligi 3,7% va oqsil miqdori 3,2%) 11800 kg ni tashkil etdi. sigir yili.

Isroilda sut yetishtiruvchi fermerlar vazirlikka aloqador ixtisoslashgan idoralar tomonidan yaxshi tashkil etilgan va qo‘llab-quvvatlangan. Qishloq xo'jaligi, universitetlar, sut korxonalari va veterinariya yordami ("HACHAKLAIT") va sun'iy urug'lantirish xizmatlarini ko'rsatadigan kooperativlar ("SION"). Isroil sut assotsiatsiyasi (ICBA) kompyuterlashtirilgan sog'ish uskunasidan avtomatik ravishda oziqlanadigan ma'lumotlar oqimiga asoslangan mahalliy IPC xizmatiga ega. IQC markazi tomonidan qayta ishlanadigan ushbu onlayn ma'lumotlar, shuningdek, sut mahsulotlarini boshqarish bo'yicha ixtisoslashtirilgan dasturi (NOA) tufayli Isroil sut fermerlari tez qaror qabul qilishlari va o'z fermalarini samarali boshqarishlari mumkin.

Isroilda ishlab chiqarish kontseptsiyasi nisbatan yirik sut fermalarida ishlab chiqarishni intensivlashtirishga asoslangan. Buning sababi, Isroilning o'ziga xos sharoitida, eng iqtisodiy jihatdan mumkin bo'lgan sigir boshiga maksimal sut mahsuldorligiga erishish istagi ekanligiga ishonchdir. Iqlim cheklovlari sut fermalari egalarini yozning issiq va nam havosida yuqori sut mahsuldorligini ta'minlash uchun yangi texnologik echimlar va saqlashning nostandart usullarini ishlab chiqish va joriy etishga majbur qilmoqda.

Isroildagi deyarli barcha sut chorva mollari elektron nazorat ostida sog'ish uskunasidan foydalanadi, ularning aksariyati ikkita Isroil kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Sog'ish apparatlaridan keladigan ko'rsatkichlar qatoriga har bir sigirning sut mahsuldorligi va har bir sigir sutining sifati haqidagi ma'lumotlar kiradi.

Isroil podalari yozgi davrning og'ir iqlim sharoitiga, o'ziga xos oziqlantirish tizimiga, em-xashakning nisbatan kichik qismidan foydalanishga va sigirlarning nihoyatda yuqori mahsuldorligiga qaramay, ko'payish bo'yicha nisbatan qoniqarli natijalarni ko'rsatmoqda. 1-jadvalda Isroil sut assotsiatsiyasi tomonidan chop etilgan 1998-2010 yillar uchun g'unajinlar, birinchi g'unajinlar va etuk sigirlarning reproduktiv xususiyatlari ko'rsatilgan. Ushbu ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, g'unajinlarning o'rtacha tug'ilish darajasi 62% ni tashkil etdi.

1998 yildan 2010 yilgacha Isroilda g'unajinlar, birinchi buzoqlar va katta yoshli sigirlarning kontseptsiya darajasidagi o'zgarishlar

2010 yilda g'unajinlarning 20% ​​ga yaqini birinchi marta 13 oylikdan oldin urug'lantirilgan va birinchi urug'lantirishdan keyingi homiladorlik ko'rsatkichlari (65%) birinchi urug'lantirish keyinroq sodir bo'lganlardan farq qilmaydi. Urug‘langan g‘unajinlarning atigi 5 foizi 18 oylikdan katta urug‘lantirilgan. Homilador g'unajinlarning 20 foizida homiladorlik 13 oylikdan oldin, 75 foizida - 15 oygacha, g'unajinlarning atigi 7 foizida - 18 oylik yoshga to'lganidan keyin sodir bo'lgan.

So'nggi o'ttiz yil ichida isroillik olimlar tomonidan bir nechta tadqiqotlar o'tkazildi, ularning maqsadi rivojlanish edi samarali tizim sovutish, bu issiq mavsumda yuqori sut mahsuldorligi va nisbatan yaxshi unumdorlikni olish imkonini beradi. Olingan sigirlarni sovutish texnologiyalari darhol isroillik fermerlar tomonidan qabul qilindi. Keng tarqalgan amalga oshirish va fermerlarning ushbu tizimlardan foydalanishiga sut narxini belgilashning maxsus tizimi tomonidan berilgan imtiyozlar yordam berdi. Sovutish tizimidan foydalanishdan ijobiy natijalarga erishish buni talab qiladi to'g'ri o'rnatish va operatsiya.

Isroilda keng qo'llaniladigan sovutish tizimlarining ishlash printsipi - sigirlarni tez-tez namlash, so'ngra ularga havo puflash. Bunday tizimlar Isroilda birinchi marta Ibroniy Quddus universitetining hayvonot fanlari bo'limi va Isroil Qishloq xo'jaligi vazirligining qishloq xo'jaligini kengaytirish va joriy qilish xizmati o'rtasidagi hamkorlik orqali ishlab chiqilgan va joriy etilgan. Ushbu tizim birinchi marta 20 yil oldin tasvirlangan. Sigirlarni kuniga 5 marta 30 daqiqa davomida sovutish kuniga 25-30 kg sut beradigan sigirlarga odatdagi yozgi isroillik issiqda kun bo'yi tana haroratini 39,0 ° C dan past ushlab turish imkonini berdi.

Xuddi shu usul bo'yicha sovutilgan, lekin kuniga 7 marta sigirlarda birinchi va keyingi urug'lantirishdan keyin urug'lantirish ko'rsatkichlari bo'yicha tadqiqotlar o'tkazildi. Intensiv sovutish tufayli kuniga 30 kg sut beradigan sigirlar yozgi davrda kechayu kunduz normal tana haroratini (39,0 ° C dan past) saqlab turishdi. Shu bilan birga, sovutilmagan sigirlarda kunning ko'p qismida tana harorati ko'tarilgan (39,5 ° C dan yuqori), normal holatga (39,0 ° C dan past) bir necha soatga (kechasi) pasaygan. . Intensiv sovutishga duchor bo'lgan sigirlarda urug'lantirish darajasi unga duchor bo'lmaganlarga qaraganda sezilarli darajada yuqori bo'ldi: birinchi va barcha keyingi urug'lantirishdan keyin mos ravishda 59% 17 va 57% 17 ga nisbatan. Bu guruhlarning tug'ilgandan keyin 90, 120 va 150 kun davomida hisoblangan homiladorlik ko'rsatkichlari ham sezilarli darajada farq qildi: 44, 59 va 73% ga nisbatan 5, 11 va 11% ni sovutishga duchor bo'lgan va bo'lmagan sigirlar uchun. Intensiv sovutishga uchragan sigirlarda tajriba davomida olingan urug'lanish darajasi va homiladorlik ko'rsatkichlari o'sha yilning qishida Isroildagi xususiy sut fermalarida olingan qiymatlarga o'xshash edi.

Xuddi shu odamlar tomonidan bir vaqtning o'zida o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sigirlarni yozda sun'iy urug'lantirishdan ikki kun oldin va undan keyin sakkizinchi kungacha intensiv sovutish urug'lanish darajasini oshirmaydi: sigirlar uchun mos ravishda 31 va 36%. sun'iy urug'lantirishga uchragan va muzlatgichda saqlanmagan. Ushbu tajribalar davomida olingan natijalar sutkalik sut mahsuldorligi taxminan 30 kg bo'lgan sigirlarni intensiv sovutish ularga yoz davomida sutka davomida normal tana haroratini saqlashga imkon beradi degan xulosaga keladi, bu esa urug'lanish darajasini olish imkonini beradi. yozda qishda bo'lganlar bilan bir xil. Sigirlarni urug'lantirish vaqtiga yaqin qisqa vaqt ichida intensiv sovutish bir xil natijalarni bermaydi - ehtimol, bu qisqa davrdan oldin va keyin haroratning keskin farqi tufayli yuzaga kelgan stress tufayli. Ehtimol, Isroil yozi sharoitida sigirlarning reproduktiv potentsialini saqlab qolish uchun butun yoz davrida intensiv sovutish va normal tana harorati talab qilinadi, butun reproduktiv tsikl (follikulaning dastlabki etukligidan urug'lantirilgan implantatsiyaga qadar). bachadondagi tuxum).

Orqada o'tgan yillar Isroil sut assotsiatsiyasi bilan hamkorlikda bir qancha tadqiqotlar olib borildi. Ularning maqsadi mamlakatning turli hududlarida joylashgan shaxsiy fermer xo‘jaliklarida sovutish tizimlarini joriy etishning Isroilning subtropik iqlimida sut mahsuldorligi yuqori bo‘lgan sigirlarning reproduktiv xususiyatlari va mahsuldorligiga ta’sirini baholash edi.

Birinchi tadqiqot sovutish intensivligining sigirlarning ishlashi va reproduktiv ko'rsatkichlariga ta'sirini o'rganib chiqdi. Ushbu keng ko'lamli tadqiqot to'rt yil davomida (1998 yildan 2001 yilgacha) amalga oshirildi, unda mamlakatning qirg'oqbo'yi mintaqalaridan 14 ta fermer xo'jaligi ishtirok etdi, ularning har birida o'rtacha 300 ga yaqin sigir bor edi. Fermer xo‘jaliklari yozgi davrda sovishning intensivligiga ko‘ra uch guruhga bo‘lingan. 1-guruh sigirlari (oltita ferma, intensiv sovutish) dam olish va boqish zonasida kuniga 10 marta (umumiy davomiyligi 7,5 soat) sovutildi. Har bir sovutish davri püskürtme (0,5 min.) va fan sovutish (4,5 min.) davrlarini o'z ichiga oladi. 2-guruh sigirlari (uchta ferma, o'rtacha sovutish) kuniga 6 marta (umumiy davomiyligi 4,5 soat) faqat dam olish joyida sovutilgan. 3-guruh sigirlari (beshta ferma, sovutilmagan) umuman sovutilmagan. Sut mahsuldorligi (kg/kun) va tug'ilish ko'rsatkichlari yozgi (iyuldan sentyabrgacha) va qishki (dekabrdan fevralgacha) hisoblab chiqilgan. 125 000 sut rekordi (har bir sigirdan 5 dan ortiq laktatsiya yozuvi) va 17 000 urug'lantirish tahlili o'tkazildi. 4 yillik o'rtacha minimal/maksimal kunlik harorat (°C) qish va qish uchun mos ravishda 8,4/19,3 va 22,0/31,8 ni tashkil etdi. yozgi davrlar. Yilning vaqti va sovutish usuli ham sezilarli ta'sir ko'rsatdi (P<0,001).

Sigirlarni namlash va puflash kombinatsiyasi orqali sovutish intensivligining ularning reproduktiv xususiyatlari va mahsuldorligiga ta'siri

Yozda va qishda o'rtacha sutkalik sut sog'ish nisbati 98,5; Birinchi buzoqlar uchun 96,2 va 93,4%, katta yoshli sigirlar uchun esa 98,5; 96,1 va 90,7% mos ravishda intensiv, o'rtacha va sovutishsiz. Birinchi buzoqlarda urug'lantirish koeffitsienti 55,8; Qishda 53,5 va 53,9% va 40,4; Yozda mos ravishda 34,0 va 14,6%, intensiv, o'rtacha va sovutishsiz (P)<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

Shunday qilib, fermerlar sovutish sigirlarni kerakli dam olishdan mahrum qilmasligini, aksincha, ularning umumiy holatini yaxshilashini tushunishlari kerak, bu issiq yoz mavsumida muhimdir.

So'nggi paytlarda sut ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lgan boshqa omillar, jumladan, atrof-muhitga ta'sir ko'rsatildi. Kelajakda sut fermalari nafaqat iqtisodiy samaradorlik nuqtai nazaridan, balki ishlab chiqarilgan issiqxona gazlari miqdori va shuning uchun global isishga hissa qo'shishi nuqtai nazaridan ham baholanadi. Isroilning yuqori mahsuldor sigirlari ushbu ko'rsatkich bo'yicha dunyoning boshqa qismlaridagi raqobatchilaridan aniq ustunlikka ega ekanligini ko'rsatadigan yangi ma'lumotlar paydo bo'ldi. Bu afzallik, shuningdek, Isroilda sut ishlab chiqarish usuli va sigirlarning yuqori sut mahsuldorligi, qisman yozda sovishi bilan bog'liq. Yiliga 11500 kg sut beradigan isroillik sigirlardan har bir sigir va sutning litri uchun ishlab chiqarilgan metanning kunlik miqdori past mahsuldor Yangi Zelandiya sigirlarining 40% va Gʻarbiy Yevropa sigirlarining 80% ni tashkil qiladi. Isroildagi sut fermalarida sigirlarni sovutish texnikasini qo'llash uchun issiqxona gazlari emissiyasi balansi ham hisoblab chiqilgan. Ushbu ma'lumotlar boshqa ko'plab mamlakatlarda sut sanoatida ham qo'llanilishi kutilmoqda.

Bundan xulosa qilish mumkinki, Isroilda sut chorvachiligi qo‘llanilayotgan sut ishlab chiqarish tizimi tufayli nafaqat tejamkor, balki ekologik jihatdan ham xavfsizdir.

I. Flamenbaum, professor, Agro-Alecon LTD, Isroil

Isroil sigirlari sut mahsuldorligi bo'yicha jahon rekordchilaridir. Bundan tashqari, bu nafaqat miqdorga, balki sifatga ham tegishli. Sigirlarimiz sut yog‘i va oqsilning solishtirma og‘irligi bo‘yicha dunyoda yetakchi hisoblanadi.

Shmil - sut mahsuldorligi bo'yicha rekordchi

Shavuot bayrami arafasida Isroilning News1 portali Isroil chorvachilik sanoati va sut mahsuldorligi bo'yicha mutlaq jahon rekordchisi bo'lgan sigir haqida maqola chop etdi. Uning ismi Shmil, u Kibbutz Or HaNerda yashaydi va ishlaydi va yiliga 17680 litr sut beradi. Shu bilan birga, bu sigir sutining yog'liligi 4,01%, oqsil miqdori esa 3,44% ni tashkil qiladi.

O'rtacha isroillik sigirga kelsak, uning sut ishlab chiqarishi yiliga 11 343 litrni (taxminan 11 700 kilogramm) tashkil qiladi va bu hozirgi kunga qadar dunyodagi eng mahsuldor sigirlar hisoblangan o'rtacha Gollandiyalik yoki Amerika sigiridan ko'proqdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, isroillik sigirlar sut mahsuldorligi yuqori bo'lishi uchun ko'proq qulay iqlim sharoitida yashashiga qaramay, gollandiyalik sigirlardan ustun keldi. O'rtacha golland sigirining yillik sut mahsuldorligi isroillik sigirning 90 foizini tashkil qiladi, dedi Isroil chorvadorlar assotsiatsiyasi bosh direktori Yaakov Bahar.

Ko'proq yog' va protein!

Shuningdek, u 90-yillarning boshiga nisbatan sut sifati sezilarli darajada oshganini taʼkidladi: unda 10 foizga koʻproq protein va 25 foizga koʻproq yogʻ bor – bularning barchasi qoramol boshiga sut mahsuldorligi oshishi fonida. U buni isroillik sigirlarning hayot sifati va salomatligining yuqoriligi bilan izohlaydi.

Mamlakatimizda sigirning hayoti haqida yana bir nechta faktlar. Isroildagi eng yirik sut fermasi unumdor Yizril vodiysida joylashgan Refet HaEmek hisoblanadi.

Bu ombor Isroilning uchta qishloq xo'jaligi qishloqlari - Kibbutzim Yifat, Merxavia va Megido sigirlarini bir tom ostida birlashtirdi. Omborda yashovchilarning umumiy soni 1106 bosh katta qoramol va yana to‘qqiz yuzga yaqin buzoqni tashkil etadi.

Bu xo‘jalikda har kuni qariyb 35 ming litr, ya’ni yiliga 12 million 700 ming litr sut yetishtirilmoqda. Sigir sog‘ish uchun 64 ta maxsus rastalar jihozlangan bo‘lib, bu yerda har bir sigir kuniga uch marta: erta tongda, tushda va kechqurun sog‘iladi.

Bu fermadagi har bir sigirdan yiliga o‘rtacha 13,151 litr sut sog‘ib, yog‘ va oqsil miqdori mos ravishda 3,73% va 3,27% ni tashkil qiladi.

Mamlakat janubidagi Kibbutz Saad fermer xo‘jaligida yirik qoramol boshiga 13 690 litr sut sog‘ib olingan. Bu omborda sutning oʻrtacha yogʻliligi 3,74%, oqsil miqdori esa 3,45% ni tashkil qiladi.

Sigirning butun umri davomida sut sog'ish bo'yicha mutlaq rekordchi o'sha kibbutzdan bo'lgan Yokel ismli sigir deb tan olindi, u Isroil xalqiga 161,274 litr ushbu qimmatbaho ichimlikni berdi.

Uzoq umr ko'rgan sigir munosib qarilik!

Va nihoyat, yana bir qiziq fakt: Isroil mamlakatidagi eng keksa sigir unvoni Hanele ismli Kibbutz Kfar Masarikka tegishli. U allaqachon deyarli 27 yoshda, sigir me'yorlari bo'yicha bu juda hurmatli yosh. Shuni ta'kidlash kerakki, Hanele juda yaxshi g'amxo'rlik va ovqatlanishni oladi va butun umri davomida qilgan mehnati uchun minnatdorchilik uchun munosib keksalikka ishonishi mumkin.

Suratlar Refet HaEmek tomonidan olingan

Men, sof shaharlik odam, sigirlar haqida yozishga qaror qilganimga hayron bo'lishingiz mumkin.
Gap shundaki, men Isroil bo'ylab osongina harakatlana olganimda, ekskursiyalarning birida biz chorvachilik fermasiga tashrif buyurdik.
U bizda o'chmas taassurot qoldirdi.
Biz bir nechta suratga tushdik. Ulardan faqat bittasi saqlanib qolgan.
Yaqinda ko'zimga tushdi.

Yangi tug'ilgan buzoq uchun individual uy.

Xo'sh, bu aniq: tarmoqdagi qidiruv va natijada bu xabar.
Va keyin men tanlovga duch keldim: juda ko'p material bor va shu qadar qiziqki, qaysi birini ko'rsatish aniq emas. Ko'p narsani o'qish qiyin. Bir nechta - bu sxematik bo'lib chiqadi.
Men o'yladim, o'yladim va ikkita post yozishga qaror qildim. Qiziqqanlar o'qiydilar. Xo'sh, kim yo'q ...
Boshlash uchun men Piter Lukimsonning maqolasini deyarli to'liq joylashtiraman

“Bechora Sigir HAQIDA
SO'Z AYT"

Ma’lumki, mamlakatimiz sut chorvachiligining samaradorligi bo‘yicha jahonda azaldan va mustahkam yetakchi o‘rinni egallab kelmoqda.
O'rtacha Evropa sigirlari yiliga 3000 litr sut beradi, isroilliklar esa - 12 ming. Ko'rib turganingizdek, farq ajoyib.
Ammo masala sut mahsuldorligi sonidagi farq bilan cheklanmaydi.
Isroil sigirlarining suti har jihatdan Yevropa va Amerika sutidan yaxshiroq. Biroq, bu yuqori sifatli sut va rekord darajadagi sut mahsuldorligiga qanday xarajat evaziga erishilayotganini bilasizmi?
I.
Bu satrlar muallifiga oxirgi savolni yaqinda Tel-Avivning Dizengoff ko'chasida o'zini Hayvonlarni himoya qilish jamiyati faoli deb tanishtirgan kelishgan yigit berdi.
Ko‘pdan beri azob chekayotgan isroillik sigirlarni himoya qilish harakati avjida edi, yuqorida tilga olingan Jamiyat faollari ko‘chada aylanib, fuqarolarga varaqalar tarqatib, ularni ma’lum bir murojaatga imzo chekishga undashdi.

Xo'sh, isroillik sigirlardan rekordchi qilish uchun qanday foydalanilganini bilasizmi? — deb soʻradi bu yigit va men bosh chayqaganimni koʻrib, asabiylashib, qishloq xoʻjaligi sohasidagi savodsizligimni yoʻq qila boshladim.
"Siz tushunganingizdek, sigir umuman sut berishi uchun u homilador bo'lib, buzoq tug'ishi kerak", dedi u ...
- Ha, lekin u buzoq tug'ishi uchun uni yopish kerak. Bizda, odamlar, hamma narsa bir xil mantiq bo'yicha sodir bo'ladi ... - Men hazillashmoqchi bo'ldim, lekin suhbatdoshim, shekilli, hazilga hech qanday moyil emas edi.
— Bilasizmi, — qoʻrqitib davom etdi u, — Isroil sigirlari qadimdan faqat sunʼiy urugʻlantirish yoʻli bilan urugʻlantirilardi?!
Va bu urug'lantirish usuli hayvonga tabiiy qoniqish keltirmasligi va unga qo'shimcha azob-uqubatlar keltirishi aniq.
Va sigir doimiy ravishda sut berishi uchun, tug'ilgandan keyin darhol yana urug'lantiriladi!
Nima uchunligini bilmayman, lekin doimiy ravishda emprenye qilingan isroillik sigirlar uchun birdan o'zimni aybdor his qildim.
“Kechirasiz...” deb ming‘irladim.
- Lekin bu hammasi emas! – suhbatdoshimning ovozi kuchayib borardi. - Isroillik sigirlarimizdan buzoqlar tug‘ilishi bilanoq olib ketiladi, hatto bir necha soat onasining yonida bo‘lishiga ham, hech qanday holatda onaning yeliniga tegishiga yo‘l qo‘ymaydi!
Agar o‘g‘lingizni onasining ko‘ksiga tegizmay, tug‘ilgandan so‘ng darhol xotiningizdan olib qo‘yishsa, nima deysiz?!
- Xudo saqlasin! Men dahshatga tushdim.
- Ammo davom etaylik! Bilasizmi, isroillik sigirlar avvalgidek tamg'alanib, ularga aql bovar qilmaydigan azob-uqubatlar keltirmoqda?
Va ular markalanganidan keyin, ular ona tabiat tomonidan berilgan shoxlarni kesib tashlashdi!
Va bu mahrumlik hayvonga vahshiy og'riq va aql bovar qilmaydigan azoblarni olib keladi ...
Nihoyat, siz bilasizmi, agar Evropa va Osiyoda sigirlar kamida olti oy yaylovlarda yursa, bizda u butun umrini iflos, hidli omborda, harakatsiz o'tkazishga majbur bo'ladi. aslida sut va go'sht ishlab chiqarish uchun mashinaga aylandi.
Va endi biz eng muhim narsaga keldik: Isroil bunday aql bovar qilmaydigan darajada yuqori sut mahsuldorligiga qanday erishadi?!
Gap shundaki, kibbutzlarimiz, fermer xo‘jaliklarimiz va sut zavodlarimiz sigir elinini ko‘paytirishga qaratilgan genetik tadqiqotlarga katta mablag‘ sarflamoqda.
Natijada, sigirlarimizning elini chinakam dahshatli hajmga etadi va ularni qandaydir begona hayvonlarga o'xshatadi.
Va genetik tadqiqotlar davom etmoqda ...
Ammo ular faqat elin hajmini oshirishga qaratilganligi va sigirning tanasining qolgan qismi o'zgarmaganligi sababli, isroillik sigirlar o'z vazniga bardosh bera olmaydi.
Natijada, mamlakatimizda sigirning o‘rtacha umr ko‘rish muddati qariyb ikki barobar qisqardi: agar ilgari u yigirma toq yil bo‘lgan bo‘lsa, hozir u o‘n-o‘n ikki yoshga yetdi. Sigirning suti kamayishi bilanoq uni so‘yish joyiga yuborishadi. Sizningcha, bu insonparvarlikmi?!
Yana bir oz ko'proq - va men bechora sigirlarni qo'rqitishni to'xtatish uchun xuddi shu murojaatga imzo chekkan bo'lardim.
Ammo keyin, yaxshi go'shtli biftek va sut mahsulotlarini qanchalik yaxshi ko'rishimni eslab, men bunday radikal qadamdan voz kechishga qaror qildim.
Shunday bo‘lsa-da, tan olaman, o‘sha uchrashuvdan keyin bu mahsulotlarning barchasi tomog‘imga zo‘rg‘a kirdi va bozordan sotib olingan pishloqni tatib ko‘rib, ko‘z yoshlarimga to‘g‘ri kelganini his qildim.

II.
Yaxshiyamki, Dizengoff ko'chasida kelishgan yigit bilan uchrashganimdan bir necha hafta o'tgach, men Tel-Avivdan bir necha o'nlab kilometr uzoqlikda oddiy isroillik kibutsda bo'ldim.
Va u erda men kichik birodarlarimizning vatan himoyachilarining g'azabi qanchalik adolatli ekanligini darhol angladim.
Men ombordan boshlayman.
Bu "iflos va hidli" bo'lib chiqdi, bu haqda g'azablangan yigit aytdi, shekilli, u hech qachon isroillik sigirni ko'rmagan.
Chiqindilarni yo'q qilish va tozalashning ajoyib tizimi, buni nazorat qiluvchi Gad Mintzerning g'amxo'r qo'llari omborxona va uning "mehmonlari" juda yaxshi ko'rinishga ega bo'lishiga olib keldi.
Go'ngning hidi juda yumshoq edi va unga oqib kelishi kerak bo'lgan chivinlar deyarli yo'q edi.
Ammo tashqarida iyun edi va Isroil isitmasi allaqachon o'zini his qilardi. Sigirxona esa ancha keng edi va sigirlar uning atrofida bemalol harakatlanardi.
- Siz nima qila olasiz?! Gadi yelka qisadi. - Bu erda bizda Rossiya yo'q, hatto Frantsiya ham o'zlarining kengliklari bilan: bizning sigirlarimiz haqiqatan ham sayr qiladigan joyi yo'q.
Lekin ularni masxara qilishimiz bema'nilik!
Aksincha, biz uchun “qizlarimiz” (“banot”)ning to‘q-to‘kis, to‘g‘ri, o‘ziga xos tarzda baxtli bo‘lishlari nihoyatda muhim.
Chunki faqat baxtli sigir haqiqatan ham katta sut beradi!
Darvoqe, sigirni tug‘ilgandan so‘ng darhol urug‘lantirishimiz ham haqiqatga to‘g‘ri kelmaydi.
Ammo Isroilda bitta noyob kashfiyot amalga oshirildi: sigirning yana buqani “xohlashi” uchun ketadigan vaqt uning qadamlari soniga bevosita bog‘liq. Ushbu kashfiyot asosida har bir sigirga biriktirilgan maxsus qurilma yaratildi; u uning qadamlarini hisoblaydi, organizmning yana bir qancha ko'rsatkichlarini oladi va bu organizm yangi urug'lantirishga tayyor bo'lishi bilanoq biz urug'lantirishni amalga oshiramiz.
Ha, sun'iy, lekin bu endi butun dunyoda amalga oshiriladi.
Va biz buzoqni sigirdan faqat ikkinchisining manfaati uchun olamiz: sigirning o'zi emlanadi, lekin bolani biror narsa bilan yuqtirish uchun unga hech narsa xarajat qilmaydi.
Ammo keling va buzoqlarga qanday g'amxo'rlik qilayotganimizni ko'ring!
Genetika muhandisligiga kelsak, bu to'g'ri, lekin hozirgina genetiklar bizdan nafaqat elinni ko'paytirish, balki sigirlarning oyoqlari va tanasining boshqa qismlarini mustahkamlash ustida ishlash vazifasini oldilar.
Demak, tez orada fermer xo‘jaliklarida bir xil sut mahsuldorligi, lekin umr ko‘rish muddati uzoqroq bo‘lgan prinsipial yangi zotlar paydo bo‘ladi.
Aytgancha, bizning sigirlarimiz nafaqat katta elinga ega - ular o'zlari atigi 20-30 yil oldin yashagan ajdodlaridan ancha katta.
Agar siz zamonaviy isroillik sigirni va uning "katta buvisini" yonma-yon qo'ysangiz, farq oddiy odam va basketbolchi o'rtasidagi kabi bo'ladi ...
- Isroil tajribasiga boshqa davlatlar ham qiziqyaptimi? Men so'rayman.
"Albatta", deb javob beradi Gadi. — Yevropadan dehqonlar bizga doim kelishadi, darvoqe, bir paytlar Rossiyadan mehmonlar bo‘lgan — qandaydir milliarder bor edi, familiyasini unutib qo‘ydim, endi u namunali chorvachilik fermalari tarmog‘ini yaratishga qaror qildi.
Ammo muammo shundaki, sut mahsuldorligimizni olish uchun isroillik sigirlarni sotib olishning o'zi etarli emas - siz butun iqtisodiyotni xuddi shunday oqilona tashkil qilishingiz kerak.
Masalan, bu nafaqat yangi zotlar haqida - bu oziq-ovqat haqida ham, unda har bir komponent o'ylangan.
Bu oziq-ovqat bo'lmasa, "qizlar" o'zlarini yomon his qilishadi va bugungi kunda sut fermalarimizda ulardan oladigan sifatli sutni bera olmaydilar.
Eng qizig'i shundaki, sigir oziq-ovqatining asosi Isroilga import qilinadi va allaqachon bu erda hayvonni sog'lom qilish va sut mahsuldorligini oshirish uchun mo'ljallangan maxsus qo'shimchalar bilan boyitilgan.
Isroil sigirxonalari atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha eng qat'iy talablarga javob berishini ta'minlash uchun bir vaqtning o'zida ikkita vazirlik - qishloq xo'jaligi va ekologiyani kuzatmoqda.
Omborda ishlayotgan Mintzer savollarimga javob berishda davom etmoqda.
Ma'lum bo'lishicha, isroillik sigirlar haqiqatan ham qoralangan - ularning har birining qulog'ida maxsus davlat reestriga kiritilgan raqam bor.
Maqsad bir – o‘g‘irlangan sigirni aniqlash, hisob va statistikani to‘g‘ri yuritish.
Bu tovar uch oyligida buzoqqa qo'yiladi, lekin Isroilda hayvonlarga ko'pchilik o'ylagandek, qizil-issiq temir bilan emas, balki ... quruq muz bilan markalanadi.
Mintzer bu umuman yoki deyarli og'riqli emasligiga ishontiradi.
Har holda, bundan keyin jonivorning azob chekayotganini payqamadi.
Xo'sh, shoxlarga kelsak, ular haqiqatan ham kesilgan, ammo bu faqat sigir yotoqxonasining manfaati uchun amalga oshiriladi - bunday (aytmoqchi, mutlaqo og'riqsiz operatsiyadan keyin) sigirlar o'zlariga ham, bir-biriga ham, odamga ham zarar etkaza olmaydi. . Ammo shoxli sigir - bu haqiqatan ham muammo!
Bir so'z bilan aytganda, haqiqat unchalik dahshatli emas edi.
Va Isroil sigirlari juda yaxshi yashaydi.
Albatta, bu hayotni samoviy deb atash mumkin emas, lekin realist bo'laylik: oxir-oqibat, odamlar hech qachon va hech qachon uy hayvonlarini ikkinchisining baxti uchun boqishmagan - hamma joyda va har doim bu sut olish uchun qilingan. ularni va, behayolik uchun uzr, go'sht.
Va Isroilda, aftidan, ular ushbu ikkita eng muhim oziq-ovqat mahsulotlarini maksimal samaradorlik bilan va shu bilan birga hayvonlarga nisbatan insoniy munosabatda bo'lishni o'rgandilar.
Afsuski, yaqinda hayvonlar huquqlari himoyachilarining talablari bema'nilik doirasidan tashqarida bo'lib, ba'zida jamiyatni ulardan kim himoya qiladi, degan savol tug'iladi.