Ushbu kasbning asosiy yo'nalishlari - xizmatlar ko'rsatish, oziq-ovqat bilan ta'minlash, dam olishni tashkil etish va belgilangan haq evaziga qisqa muddatli turar joy. Har yili yangi mehmonxonalar ko'paymoqda. Odamlarning vaqtinchalik yashash joyiga bo'lgan talablari ortib bormoqda. Ularning shu yoki boshqa mehmonxonani tanlashi u yerda ishlayotganlarning kasbiy mahoratiga bog‘liq. Agar mehmonxona biznesining har bir xodimi o'zining barcha kasbiy funktsiyalarini vijdonan bajarsa, raqobat bilan bog'liq muammo o'z-o'zidan hal qilinadi.

Mehmonxona xizmati kasblarining tarixi

Birinchi mehmonxonalar ham paydo bo'lgan qadimgi sharq sivilizatsiya. Qadimgi Rim davridan beri mehmonxonalar rivojlangan va ularning doimiy mehmonlari sayohatchilar, rassomlar va ziyoratchilar edi. Bir muncha vaqt o'tgach, Rossiyada birinchi pochta stantsiyalari paydo bo'la boshladi, u erda kurerlar pochta almashishlari va o'tayotgan odamlar shunchaki dam olishlari mumkin edi.

Sanoat jadal rivojlana boshlagach, savdo yoʻllari kengayib, shaharlar aholisi koʻpaydi, mehmonxonalar asta-sekin ochila boshladi. O'sha paytdagi mehmonxonaning asosiy odami darvozabonlar va darvozabonlar edi.

Darvozabonlik kasbining hozirgi shakllanishi keyinchalik, Shveytsariya gvardiyasi Vatikan papasining saroyini qo'riqlagan paytdan boshlab paydo bo'lgan. Bundan tashqari, sobiq darvozabonlar endi "resepsiyonistlar" deb ataladi. "Porte" so'zi frantsuz tilidan "eshik" deb tarjima qilingan, shuning uchun bu so'z nima uchun bizning foydalanishimizda paydo bo'lganini taxmin qilish qiyin emas.

Bugungi kunda mehmonxona xizmati tadbirkorlik holati uchun iqtisodiyotning eng foydali sektori maqomiga ega.

Hozirgi mavjud mehmonxonalarda barcha zarur xizmatlar mavjud - mehmonlarni qabul qilish va xizmat ko'rsatish, yuk tashuvchilar, haydovchilar, tashuvchilar, eshikchilar, xizmatkorlar, animatorlar, banket va restoran xodimlari, axborot xizmatlari.

Mehmonxona xizmati kasblarining tavsifi

Resepsiyonist, aks holda mehmonxona ma'muri sifatida tanilgan, uning yuzi. U har bir mehmonni kutib oladi, ularni joylashtiradi, xonaga yuklarni yetkazib berishni nazorat qiladi, mijozlarga mehmonxonada qolish qoidalarini tushuntiradi, kalitlarni beradi va mehmonlar mehmonxonadan bir muddat chiqib ketganda ularni olib ketadi.

Eshikchi, administrator bilan deyarli bir xil. Faqat kichik mehmonxonalarda bu odam ikkita pozitsiyani birlashtiradi, lekin kattaroq mehmonxonalarda ular butunlay boshqacha odamlardir. Bu erda eshikchi allaqachon aniq belgilangan ish funktsiyalari va o'z faoliyat hududiga ega. Shuningdek, u mehmonlarni kutib oladi, ularni kutib oladi, telefon qo'ng'iroqlarini qabul qiladi va mijozning yuki uchun javobgardir.

Uy xizmatkori- kasb asosan ayollardir. Mehmonxonaning butun qiyofasi uning ish vazifalarini bajarish tartibi va sifatiga bog'liq. Xizmatkorlar mehmonxona binolarida tartib va ​​tozalikni saqlashadi, shuningdek, turli masalalar bo'yicha ularga tayinlangan mijozlar bilan bog'lanishadi.

Animator mehmonlarni kutib olish va ularga hamrohlik qilish bilan shug'ullanadi. Odatda, animatorlik kasbi xorijiy mamlakatlarda, hamma narsani o'z ichiga olgan mehmonxonalarda, mijozning ta'tilda va mehmonxonada yoqimli vaqt o'tkazishi uchun keng tarqalgan.

Animator tanlovlar, viktorinalar, bayramlar va partiyalar uchun stsenariylar bilan chiqadi. Ijodiy kasb, ish va sayohatning uyg'unligi, xorijiy mamlakatlardan yangi tanishlar paydo bo'lishi.

Mehmonxona xizmati kasblariga talab

Mehmonxona xizmati kasblari ko'p yillar davomida mehnat bozorida eng ko'p talab qilinadigan kasblar qatoriga kiradi. Ularga talab yil sayin ortib bormoqda, yangi mehmonxona majmualari qurilishi jadal olib borilmoqda va boshqaruv xodimlarining doimiy etishmasligi mavjud.

Mehmonxona xizmati kasblarining ijobiy va salbiy tomonlari

Har qanday ishning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Mehmonxona ma'murining ishi juda mashaqqatli. Siz butun kunni shovqin-suronda o'tkazasiz va shu bilan birga har qanday mijozga doimo quvnoq va do'stona munosabatda bo'lishingiz kerak. Lekin bu kasbga soya solmaydi, uning afzalliklari bor – faoliyatning deyarli barcha sohalarida talab yuqori, xorijiy mamlakatlarda ishlash imkoniyati mavjud.

Malakaning yo'qligi sababli, Rossiyada eshikchi kasbi ish haqi jihatidan juda past baholanadi. Xizmatkorlik kasbi kasbiy ta'limni talab qilmaydi, ish beruvchilar ko'pincha xodimlarni oziq-ovqat va turar joy bilan ta'minlaydi, ish tajribasisiz ishga kirish mumkin. Ammo ko'pincha xizmatkorlarning maoshi past, shuningdek, o'z ishlarida doimiy stress, mijozlar ham boshqacha va ish jismonan qiyin.

Mehmonxona xizmati kasblari - ish haqi

Mehmonxona xizmat ko'rsatish kasblariga talab yuqori bo'lganligi sababli ish beruvchilar o'z xodimlariga, ayniqsa, xorijiy mamlakatlarda yuqori maosh belgilaydilar. Masalan, katta shaharlarda ma'murning maoshi taxminan 1000 dollarni, kichik shaharlarda - 300-400 dollarni tashkil qiladi.

Rossiyada kichik mehmonxonalarda eshik qo'riqchisining o'rtacha maoshi 250 dollar, yirik besh yulduzli mehmonxonalarda - 400 dollar.

Animatorning maoshi odatda kichik. Ammo xorijiy mehmonxonalar egalari ularning mehnatini yuqori baholaydilar. Shunday qilib, ularning maoshi xona va ovqatni hisobga olmaganda, oyiga 400 dollarni tashkil qiladi.

Xizmatkorlarning ish haqi oyiga 100 dollar atrofida o'zgarib turadi, ammo ko'plab ish beruvchilar o'z vazifalarini samarali va tez bajaradigan ishchilar uchun ma'lum bonuslarni taqdim etadilar.

Yaqinda Rossiya universitetlarida "Mehmondo'stlik" mutaxassisligi paydo bo'ldi. Bu “Mehmondo‘stlik mutaxassisi” qanday kasb va bitiruvchi qaysi sohada ishlashi mumkin?

Keling, ushbu ixtisoslikning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tushunish uchun uni batafsil ko'rib chiqaylik.

Mehmonxona xizmati menejeri kim?

Bu mehmonxonalar va sayyohlik majmualarida mehmonlarga xizmat ko'rsatishni tashkil qilish uchun mas'ul bo'lgan mutaxassis. U mehmonlarni qabul qiladi, joylashtiradi, bo'shatadi va ob'ektning uzluksiz ishlashi uchun javobgardir.

Mehmonxona va restoran biznesidagi eng yaxshi 10 ta kasb

Rossiyada mehmondo'stlik va turizm sanoati jadal rivojlanmoqda. U uchta asosiy sektorni o'z ichiga oladi: umumiy ovqatlanish, mehmonxona boshqaruvi va turizm. Birinchi ikkitasi ko'pincha "Mehmonxona va restoran (biznes)" yoki "Mehmonxona va restoran biznesi" atamasi ostida birlashtiriladi.

"Mehmonxona va turizm biznesi" tushunchasiga quyidagi ta'rifni berishimiz mumkin - bu mehmonxona xo'jaligi va turizm sohasida xizmatlar ko'rsatish bilan bog'liq bo'lgan iqtisodiyot tarmog'idir.

Keling, nima ekanligini ko'rib chiqaylik Ushbu sohadagi kasblar eng hurmatli, pullik va qiziqarli:

• mehmonxona menejeri;
• PR menejeri;
• styuardessa;
• mehmonxona menejeri;
• tadbir tashkilotchisi;
• ovqatlanish menejeri;
• Old stol menejeri;
• brend menejeri;
• xona nazoratchisi;
• Bosh oshpaz.

Abituriyentlar uchun ko'pincha savol tug'iladi: qaysi biri yaxshiroq, "Turizm" yoki "Mehmondo'stlik"? Har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ammo ikkinchi yo'nalish juda istiqbolli.

Iste'molchilar nafaqat an'anaviy mehmonxonani ko'rishni xohlashadi, balki bugungi kunda ularni yangi va nostandart narsa o'ziga jalb qiladi. Masalan, suzuvchi mehmonxonalar, qayiqlar, qayiq lagerlari va boshqalar.

Siz har doim o'z biznesingizni ochish imkoniyatiga egasiz, buning uchun katta xodimlarni (masalan, yotoqxonalar va boshqalar) jalb qilishingiz shart emas.

"Mehmonxona xizmati" mutaxassisligi bo'yicha qayerda va necha yil o'qish kerak

Rossiyada ushbu mutaxassislik (amaliy bakalavriat) boʻyicha oliy maʼlumotni mamlakatdagi deyarli 100 ta universitetda (aniqrogʻi, 97 ta) olish mumkin. Ro'yxatdan o'tishdan oldin talabalar va bitiruvchilarning universitet haqidagi sharhlarini o'qib chiqing.

Keling, ro'yxat qilaylik Rossiya Federatsiyasining ta'lim olib boradigan 5 ta eng yaxshi universitetlari:

• Qozon (Volga viloyati) Federal universiteti (KFU);
• Janubiy Federal Universiteti (SFU);
• nomidagi Ural Federal universiteti. B. N. Yeltsin (B. N. Yeltsin nomidagi Ural federal universiteti);
• Rossiya Xalqlar Do'stligi Universiteti (RUDN);
• Uzoq Sharq Federal Universiteti (FFU).

O'qish muddati - 4 yil (kunduzgi). O'qish universitet bilan kelishuvga ega mehmonxonalarda amaliyot bilan to'ldiriladi.

Bugungi kunda Rossiyada ushbu mutaxassislik bo'yicha kadrlar tayyorlash nafaqat universitetlar, balki 9 yoki 11-sinfdan keyin ro'yxatdan o'tishingiz mumkin bo'lgan kollejlar, shuningdek, mutaxassislarni qayta tayyorlaydigan xususiy kompaniyalar va tashkilotlar tomonidan taklif etiladi.

Masalan, Synergy universitetida (Moskva) o'quv muddati 1 yil 10 oy yoki 2 yil 10 oy bo'lgan kollej ("Mehmonxona xizmati" yo'nalishi, mehmonxona va restoran biznesi fakulteti) mavjud. O'qishni tugatgandan so'ng, "Mehmonxona va restoran biznesida menejment" (birinchi oliy ma'lumot) mutaxassisligi bo'yicha 2 yoki 3-kursga o'qishga kirish imkoniyati mavjud.

Xuddi shu universitetda siz 4-4,5 yil o'qish muddati bilan shunga o'xshash mutaxassislik bo'yicha ikkinchi oliy ma'lumot olishingiz mumkin. Magistratura va aspirantura ta'limning keyingi bosqichlari bo'ladi.

“Mehmondo‘stlik” yo‘nalishi o‘quv rejasiga qanday fanlar kiritilishi mumkin:

• qabul qilish va joylashtirish xizmatlarini tashkil etish;
• mehmonxona biznesida sotish texnologiyasi;
• mehmonxona biznesida reklama;
• oziq-ovqat xizmatlari texnologiyasi va tashkil etish;
• mehmonxona xizmatlarini standartlashtirish va sifatini nazorat qilish;
• xalqaro mehmonxona tarmoqlari;
• mehmonxona biznesidagi korporativ madaniyat va boshqalar.

Bundan tashqari, turli xil xususiy kompaniyalar tomonidan taklif qilinadigan turli muddatlardagi kurslar mavjud.

Qanday mavzularni olish kerak

"Mehmonxona xizmati", "Mehmonxona boshqaruvi" ixtisosligiga kirish uchun uchta fan bo'yicha yagona davlat imtihonidan o'tishingiz kerak.

Bugungi kunda ro'yxat quyidagicha:

• rus tili (asosiy daraja);
• matematika (asosiy daraja);
• ijtimoiy fanlar (profil darajasi).

Boshqa imtihonlar Sankt-Peterburg davlat universitetida topshiriladi: rus tili, ijtimoiy fanlar, chet tili. S.A nomidagi Ryazan davlat universitetida. Yesenina - ijtimoiy fanlar, tarix, rus tili. Novosibirsk davlat iqtisodiyot va boshqaruv universiteti "NINH" (NSUEU) da ushbu fanlar bo'yicha Yagona davlat imtihoni ham so'raladi.

Fanlarning aniq ro'yxatini qiziqtirgan universitet veb-saytida oldindan topish kerak.

Mehmondo'stlik diplomiga ega bitiruvchi qayerda ishlashi mumkin?

Mehmondo'stlik bo'yicha diplom olganingizdan so'ng siz o'rta boshqaruv, ya'ni mehmonxona boshqaruvi lavozimiga ariza topshirishingiz mumkin.

Siz allaqachon quyi darajadagi lavozimlardan (tozalovchilar, xizmatkorlar) tashqariga chiqdingiz. Eng yuqori daraja yuqori boshqaruv bo'ladi.

Bitiruvchiga qanday bo'sh ish o'rinlari taklif qilinishi mumkin:

• menejer;
• administrator;
• menejer;
• HR mutaxassisi.

Qanday qilib mehmonxona menejeri bo'lish mumkin

Avvalo, siz mehmondo'stlik menejmenti darajasiga ega bo'lishingiz kerak. Ikkinchisi ham zarur - "Inson resurslarini boshqarish".

Iqtisodiy yoki yuridik ma'lumotga ham ega bo'lish tavsiya etiladi. Bunday murakkablik sizga afzalliklarni beradi, xususan:

• ishlab chiqarish va sotish marketingi, marketing kommunikatsiyalarini o'z ichiga olgan marketing faoliyatini boshqarishda;
• kompaniya ichidagi boshqaruvda (boshqaruv), shu jumladan strategik, joriy, operatsion, jarayonlarni boshqarish, loyihalarni boshqarish, ishlab chiqish;
• strategik, joriy, operatsion rejalashtirish, boshqaruv nazoratini o'z ichiga olgan kompaniya ichidagi rejalashtirish va prognozlashda.

Menejer bo‘lish uchun nafaqat yetakchi oliy o‘quv yurtlari diplomlari, balki nufuzli mehmonxonalarda, ayniqsa, xorijiy mehmonxonalarda amaliyot o‘tash sertifikatlariga ham ega bo‘lish yaxshi.

Moskvadagi mehmonxona menejerining maoshi qancha

Moskvadagi mehmonxona menejeri o'rtacha 70 000 rubl oladi(Moscva.trud.com veb-saytiga ko'ra). Bu kasb yuqori maoshli kasblardan biridir. Hududlarda bunday ishlarga tabiiy ravishda kamroq haq to'lanadi.

Mehmondo'stlik sohasida martaba

Agar siz mehnatsevar bo'lsangiz, tashkilotchilik qobiliyatiga ega bo'lsangiz, xushmuomala bo'lsangiz, stressli vaziyatlarga chidamli bo'lsangiz, ko'p vazifali sharoitlarda ishlay olasiz (siz har kuni eng xilma-xil vazifalarni hal qilishingiz kerak), chet tillarini bilsangiz, unda siz martaba o'sishiga ishonishingiz mumkin.

Tajriba va amaliyot sizni keyinchalik mehmonxona sohasida prognozlash bilan shug'ullanadigan "mehmonxona biznesi mutaxassisi" kabi nufuzli lavozimni egallashga imkon beradi.

Mehmonxona xizmati mutaxassisi - kasbning ijobiy va salbiy tomonlari

Umuman olganda, ushbu faoliyat sohasi juda jozibali.

Afzalliklar qatorida kasbga bo'lgan talab ham bor. Bitiruvchi nafaqat Rossiyada, balki chet elda ham ish topishi mumkin. Bundan tashqari, odamlar bilan muloqot qilish tajribasi hayotda doimo foydali bo'ladi.

Kamchiliklar orasida katta hajmdagi ish, tez-tez stressli vaziyatlar va muammolar mavjud imkon qadar professional tarzda hal qilinishi kerak bo'lgan masalalar. Bu shuni anglatadiki: nutqning teng ohangi, xayrixohlik, murosaga kelish istagi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi tungi smenada va bayram kunlari ishlashi mumkin.

Tavsif

Ushbu fan bo'yicha talabalar quyidagi ko'nikmalarga ega bo'ladilar:

• joylashtirish vositalarining texnologik jarayonlari sifatini baholash;
• xizmat ko'rsatishning yuqori sifatini ta'minlash;
• iste'molchilarning turli toifalariga keng ko'lamli xizmatlar ko'rsatish;
• mehmonxonalarda ishlab chiqarish va texnologik jarayonlarni rejalashtirish;
• joylashtirish vositalarining xo‘jalik faoliyatini nazorat qilish;
• lavozim tavsiflari va turli me'yoriy hujjatlarni ishlab chiqish;
• mehmonxona bo'limlari faoliyatini tashkil etish va muvofiqlashtirish;
• mijoz, raqobatbardosh, iste'mol va sotish bozorlarini baholash;
• biznes-rejalar va rivojlanish dasturlarini ishlab chiqish;
• mehmonxona xizmatlari va turizmni rivojlantirish;
• mehmonxonalar va mini-mehmonxonalar uchun marketing siyosatini yaratish;
• mehmonxonalarni qo'llab-quvvatlash xizmatlari ishini muvofiqlashtirish;
• iste'molchilar uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlash;
• ishlash natijalarini prognoz qilish;
• mijozlarning shikoyatlarini ko'rib chiqish;
• chet tillaridan birida ravon so'zlash.

Kim bilan ishlash kerak

Siz ushbu mutaxassislik bo'yicha mehmonxona, davolash-sog'lomlashtirish majmuasi, sanatoriy va turar joy binolariga ega bo'lgan boshqa korxonalar ma'muri sifatida ishga joylashishingiz mumkin. Ba'zi hollarda talabalar resepsiyonist yoki tashrif buyuruvchilar bilan aloqalar bo'yicha menejer sifatida ishlashni boshlaydilar. Bakalavrlar bron bo'limi yoki savdo bo'limi menejeri lavozimiga muntazam ravishda ish takliflarini olishadi. Bir nechta tillarni mukammal bilish sizga yirik mehmonxona majmualari xodimlari lavozimiga ariza topshirish imkonini beradi. Aloqa topish va notanish odamlar bilan muloqot qilish qobiliyati sizga sayohatchi sifatida ishlash imkonini ham beradi.

Mehmonxona menejeri- mehmonxona xodimlarining martaba pog'onasidagi eng yuqori pog'ona. U mehmonxonaning barcha bo'limlarini boshqaradi: bron qilish xizmatlari, mehmonlarni qabul qilish va joylashtirish, telefon va axborot xizmatlari, xizmat ko'rsatish bo'limlari, restoranlar, go'zallik salonlari. Menejer mehmonlarga mehmonxona tomi ostida qolishlari uchun qulay shart-sharoitlarni va yana qaytib kelish istagini, yuqori daromadli mehmonxona egasini va uning nazorati ostida ishlashdan zavqlanadigan xodimlarni ta'minlashi kerak. Bularning barchasini kerakli darajada muvofiqlashtirish unchalik oson emas. Kasb psixologiya, chet tillari hamda mehnat va iqtisodga qiziquvchilar uchun javob beradi (Maktab fanlariga qiziqish asosida kasb tanlashga qarang).

Kasbning xususiyatlari

Mehmonxona menejeri, mehmonxona direktori, top mehmonxona menejeri, mehmonxonachi bir kasbning sinonimlari. Mehmonxona biznesining yaxshi top-menejeri tovarning bir qismidir , Bunga barcha darajadagi mehmonxona boshqaruvining sifati va binobarin, mehmonxonaning imidji va obro'si bog'liq. Mehmonxona menejeri qaror qabul qilishda biroz erkinlikka ega, lekin mehmonxona egasi tomonidan belgilangan standartlar doirasida. U mehmonxona egasi bilan maxsus shartnoma tuzadi, unda uning javobgarlik darajasi, ish vazifalari, ish haqi darajasi va bonuslar ko'rsatiladi. Taniqli va nufuzli mehmonxonalarning yirik tarmoqlari ushbu yuqori lavozimda mehmonxona xizmatlari ishining o'ziga xos xususiyatlarini yaxshi biladiganlarni ko'rishni afzal ko'radi. Ya'ni, mehmonxona ma'muri yoki hatto resepsiyonist mehmonxona menejeri bo'lish uchun haqiqiy imkoniyatga ega. Mehmonxona biznesi tarixida shunga o'xshash yuzlab misollarni keltirish mumkin.

Yirik mehmonxonalar tarmog'ida mehmonxona direktori qat'iy qabul qilingan standartlar doirasida ishlaydi, masalan, Milliy mehmonxona korporatsiyasida xodimlar va mijozlar o'rtasida bepul aloqa maqbul deb hisoblanadi, Mariott mehmonxonalar tarmog'ida cheklangan va qat'iy ish uslubi. maqbul deb hisoblanadi.

Mehmonxona menejerining majburiyatlariga quyidagilar kiradi:

• mehmonxonaning samarali faoliyatini tashkil etish va ta’minlash;
• mijozlarga mumkin bo'lgan xizmatlar haqida ma'lumot berish;
• mehmonxona sinfiga muvofiq mijozlarga xizmat ko‘rsatish sifati, xonalardan to‘g‘ri foydalanish, hisobga olinishi va taqsimlanishi, shuningdek, pasport rejimiga rioya etilishini nazorat qilish;
• mehmonxona xodimlari va xizmatlarini binolar va mol-mulkning saqlanishi va yaxshi holatda saqlanishi, asbob-uskunalarning uzluksiz ishlashi, tashqi obodonlashtirish, sanitariya, texnik va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya etilishini ta'minlash bo'yicha ishiga rahbarlik qilish;
• mehmonxonani tejamkor boshqarish, mehmonxona mijozlariga bir qator xizmatlarni o‘z vaqtida va sifatli ko‘rsatish;
• xizmat ko'rsatishni tashkil etishning ilg'or shakllarini joriy etish;
• turar-joy xonalarini, mehmonxona xo'jalik xonalarini profilaktik ko'rikdan o'tkazish, kapital va joriy ta'mirlashni tashkil etish;
• mehmonxonaning moddiy-texnik bazasini kengaytirish, qulayligini oshirish;
• mehmonxona xo'jalik va moliyaviy faoliyati to'g'risidagi hisobotlarni yuritish va o'z vaqtida taqdim etish;
• investitsiyalarni rejalashtirish, aylanma va xarajatlarni nazorat qilish;
• mehmonxonani malakali xodimlar bilan ta'minlash.

Kasbning ijobiy va salbiy tomonlari

Taroziga soling:

• mehnat bozorida doimiy talab;
• kasbning yuqori nufuzi va hurmatliligi;
• ish haqining yuqori darajasi.

Kamchiliklari:

• yuqori darajadagi mas'uliyat;
• "xatoga o'rin yo'q" sharoitida ishlash;
• tartibsiz ish vaqti;
• katta psixologik stress;
• ko'p odamlar bilan muloqot qilish zarurati;
• mehmonlar o'rtasida turli xil nizolar va noroziliklarning muqarrarligi, ularning epitsentrida bo'lish zarurati.

Ish joyi

Mehmonxonalar, motellar, villalar va mehmonxonalar

Muhim fazilatlar

Mehmonxona menejeri zo'r marketolog va innovator, diplomat va psixolog, moliyachi va kadrlar bo'yicha mutaxassis bo'lishi kerak. Ushbu lavozimga nafaqat ixtisoslashtirilgan diplomga, balki ma'lum hayotiy tajribaga ega bo'lgan shaxs, shuningdek:

• g'ayrioddiy tashkilotchilik qobiliyati;
• ishonch;
• ishontirish qobiliyati;
• qat'iyatlilik;
• tug'ma rahbarning fazilatlari;
• tafsilotlarga e'tibor berish;
• puxtalik, har bir vazifani bajarish qobiliyati;
• odamlar bilan muloqot qilish qobiliyati;
• vakolatlarni samarali tarzda topshirish qobiliyati;
• o'z sohasida eng yaxshi mutaxassislar jamoasini yaratish qobiliyati;
• katta hajmdagi ma'lumotlarni tahlil qilish, qaror qabul qilish va mas'uliyatni o'z zimmasiga olish qobiliyati;
• yaxshi xotira;
• diqqatning yuqori konsentratsiyasi;
• sabr;
• aloqa maxorati;
• murakkab muhitda tezda harakat qilish qobiliyati;
• har qanday tashkilot darajasida samarali muloqot qilish qobiliyati;
• tinglash va eshitish qobiliyati;
• nizolarni boshqarish, jamoada inqirozli vaziyatlarni nazorat qilish, yuzaga keladigan nizolarni neytrallash va hal qilish qobiliyati;
• butun mehmonxona miqyosida fikr yuritish qobiliyati.

Mehmonxona menejeri treningi

Hududlararo sanoat-qurilish kompleksi akademiyasi (MASPK) mehmondoʻstlik sanoati bilan shugʻullanuvchi mutaxassislarni kurslarga taklif qiladi. Akademiyaning professional kurslari sizga qulay masofaviy formatda qayta tayyorlash va malaka oshirishdan o‘tish va qulay vaqtda mutaxassislikni o‘rganish imkonini beradi.

Rossiya kasb-hunar ta'limi instituti "IPO" - kasbiy qayta tayyorlash va malaka oshirishning masofaviy dasturi orqali mutaxassislik olish uchun talabalarni jalb qiladi. IPOda o'qish masofaviy ta'lim olishning qulay va tezkor usuli hisoblanadi. 200 dan ortiq o'quv kurslari. 200 ta shahardan 8000+ bitiruvchilar. Hujjatlarni to'ldirish va tashqi ta'limning qisqa muddatlari, institutdan foizsiz to'lovlar va individual chegirmalar. Biz bilan bog'lanish!

Ushbu kursda siz 1-3 oy ichida masofadan turib mehmonxona direktori kasbini olishingiz mumkin. Davlat tomonidan belgilangan kasbiy qayta tayyorlash diplomi. To'liq masofaviy ta'lim formatida o'qitish. Qo'shimcha kasbiy ta'limning eng yirik ta'lim muassasasi. Rossiyada ta'lim.

Oliy ma'lumot

Mehmonxona menejeri bo'lish uchun oliy ma'lumot kerak. Agar oliy ma'lumotingiz asosiy bo'lmasa, mehmonxona biznesini boshqaruvchi direktorlar uchun maxsus kurslarni o'tashingiz kerak. Yirik mehmonxona tarmoqlari mehmonxona boshqaruvi sohasida majburiy ixtisoslashtirilgan oliy ma’lumotni talab qiladi.

Mehmonxona boshqaruvi bo'yicha treninglar Moskvadagi 30 dan ortiq ta'lim muassasalari tomonidan amalga oshiriladi, ular orasida eng jiddiy ta'limni quyidagi universitetlarda olish mumkin:

• Moskva hukumati huzuridagi Moskva turizm va mehmonxona va restoran biznesi akademiyasi
• nomidagi REA. Plexanov
• Rossiya yangi universiteti.

Bu taʼlim muassasalarining oʻz oʻquv barlari, mehmonxona xonalari va bufetlari mavjud. Trening, nazariy fanlardan tashqari, ishbilarmonlik o'yinlari va psixologik treninglarni o'z ichiga oladi, ularda mijozning noroziligining real vaziyatlari o'ynaydi: "mijoz g'azablangan", "mijoz o'g'irlikda ayblaydi", "mijoz xizmatdan norozi. ” Mijozlar stajirovka o‘tash uchun xorijga – Fransiya, Turkiya, Kipr va Maltaga yuboriladi, bu yerda bitiruvchilar mehmonxona biznesini yuritish uchun G‘arb texnologiyalarini va chet tilini kerakli darajada o‘zlashtiradilar. Shundan so'ng talabalar, iqtisodchi, huquqshunos va menejer sifatida professional ravishda xususiy mehmonxona ochish uchun biznes-rejani mustaqil ravishda ishlab chiqishlari mumkin.

Mehmonxona biznesini boshqaruvchi direktorlar uchun kurslarni MBA-CITY Biznes Akademiyasida olish mumkin. Mehmonxona menejeri kasbini olish uchun jahon darajasidagi eng yaxshi ta'lim muassasasi Shveytsariyaning Montreux shahridagi mehmonxona instituti - Hotel Institute Montreux, HIM hisoblanadi.

Ish haqi

08.07.2019 dan boshlab ish haqi

Rossiya 25000-60000 ₽

Moskva 35000-100000 ₽

Mehmonxona menejerining ish haqi mamlakatga, mehmonxonaning maqomi va yulduz reytingiga, mehmonxonalar tarmog'iga a'zoligiga, xonalar soniga va direktorning o'zi tajribasiga bog'liq. Masalan, 3* va 5* mehmonxonalar direktorlari oʻrtasidagi ish haqi farqi katta boʻlishi mumkin yoki 3* mehmonxona majmuasida qoʻshimcha bonuslar hisobiga 5* kichik mehmonxonadan koʻproq xona boʻlsa, deyarli bir xil boʻlishi mumkin. potentsial mijozlar soni.

Rossiyada Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton va boshqalar xalqaro mehmonxonalar tarmog'iga kiruvchi mehmonxonalar direktorlar lavozimiga tillarni biladigan, maxsus ma'lumotli va g'arbiy ish uslubiga ega malakali kadrlarni yollaydi. .

Karyera qadamlari va istiqbollari

Mehmonxona menejeri - bu mehmonxona karyerasining eng yuqori darajasi. Mansab o'sishining keyingi bosqichi mehmonxonalar tarmog'ining menejeri yoki sherik egasi, keyin esa mehmonxonalar tarmog'i yoki individual mehmonxona egasi bo'lishi mumkin.

Mehmonxona mehmonlarining o'ziga xos xususiyatlari:

Gretsiyadagi "Honeymoon Petra Villas" mehmonxonasining mehmoni xonaga quyosh botishining nurlari derazaning o'ng tomoniga nisbatan 45⁰ burchak ostida tushadigan xonani so'radi.

Yana bir noodatiy xatti-harakatni kunning jaziramasida yomg‘ir so‘ragan mehmonxona mehmoni ko‘rsatdi.

Irlandiya mehmonxonasining mehmonlaridan biri rahbariyatdan unga juda noodatiy xizmat ko‘rsatishni so‘radi: mahalliy muzlikda golf o‘yinini tashkil qilish. Biroq, odam etarlicha o'ynaganidan so'ng (ya'ni, 3 ta teshikni tugatgandan so'ng), g'ayrioddiy so'rovlar davom etdi: uni mehmonxonaga shaxsiy vertolyotda qaytarishni talab qildi.

Mehmonxona mehmoni dorini xonasida unutib qo‘ygan. Faqat samolyotda, buni eslab, odam ma'murga qo'ng'iroq qildi va bu dorini uyiga etkazib berishni so'radi. Bu nima qilingan.

Erkak Ispaniyadagi Hacienda Benazuza mehmonxonasining barcha xonalarini band qilgan. Mehmon buni 10 kishilik ziyofat uyushtirmoqchi ekanligi bilan izohladi. Eslatib o‘tamiz, mehmonxonadagi xonalar soni 44 ta, bir xonada bir kunlik yashash narxi esa kamida 300 dollarni tashkil qiladi.

Mehmonxona mehmonlari uchun konsyerjlar xarid qilishlari odatiy hol emas. Va ma'lum bo'lishicha, ular uy tanlash va sotib olishlari kerak bo'lgan holatlar mavjud. Shunday qilib, mehmonxona mehmonlaridan biri konserjning tanloviga ishondi va xarid qilishdan oldin binoga qaramaydi.

London mehmonxonalaridan birida bir erkak mehmonxona restoranida yuzida sochlari aniq bo‘lgan qizlarga xizmat ko‘rsatishni so‘radi. Mehmonxona xodimlari ahmoqona iltimosni bajarish uchun ofitsiantlar, xizmatkor va ma'murga mo'ylov va soqol qo'yishdi.

Portugaliyalik mehmonxonada qolayotgan mashhur qo'shiqchilardan biri uning to'shagida yotgan choyshabda uchta kichik teshik borligini so'radi. Sabab? Mehmonxona ma'muriyati hali ham javobni bilmaydi.

Elita mehmonxonasining mehmonlaridan biri doimiy ravishda o'ziga "rangli menyu" buyurdi. Bir kuni u oshpazdan ko'k, keyin pushti, binafsha va qora idishlarni tayyorlashni so'radi.

Mehmonxona biznesi har yili tobora ommalashib borayotgan sanoatdir. Zamonaviy menejer kasbning o'zi haqida mukammal bilimdan tortib jahon bozoridagi mavjud tendentsiyalar to'g'risida ishonchli ma'lumotgacha bo'lgan turli jihatlarni birlashtirishi kerak. Ta'kidlash joizki, korxonaning raqobatbardoshligi menejerga bog'liq bo'ladi.

Yaxshi xizmat ko'rsatish darajasida qurilgan biznes, albatta, rivojlanadi va kengayadi. Mehmonxona mutaxassisi mehmonxonaning turli jihatlarini qamrab olishi va ularni birlashtirishi kerak. Faqatgina o'rnatilgan tizim sizga foyda olish va rivojlanish imkonini beradi.

Nimaga e'tibor berish kerak?

"Mehmonxona menejeri" kasbi o'z shaxsiyati va kasbiy mahoratini doimiy ravishda rivojlantirishni talab qiladi. Xodim quyidagilarga ega bo'lishi kerak:

• ochiq;
• xushmuomala;
• o'rtacha darajada hurmatli va foydali;
• bardoshli va boshqalar.

Bu biznes beparvolik yoki dangasalikka toqat qilmaydi. Xodim uning holatidan va har qanday sharoitning ta'siridan qat'i nazar, "yuzni saqlab qolish" kerak. Faqatgina ushbu yondashuv sizga haqiqatan ham ajoyib natijalarga erishishga imkon beradi.

Mehmonxona biznesi doimo zamon bilan hamnafas bo'lishi kerak bo'lgan malakali menejersiz mavjud bo'lolmaydi.

21-asr har bir inson hayotiga katta miqdordagi o'zgarishlarni olib keladi va shuning uchun ma'lumotga ega bo'lishning o'zi etarli emas, siz uni qanday qilib to'g'ri boshqarishni o'rganishingiz kerak.

Kasb ma'lum tajribani talab qiladi, bu sizning xodimlaringizni iloji boricha samarali boshqarish imkonini beradi. Menejer o'zini namoyon qilishi kerak, chunki bu uning qoniqish va baxt darajasiga ta'sir qiladi. Ushbu kasbdagi ko'plab taniqli mutaxassislarning fikriga ko'ra, moslashuvchan sifat - tez o'zgaruvchan sharoitlarga ko'nikish qobiliyati katta rol o'ynaydi.

Albatta, bunday yondashuv bilan biznes rivojlana boshlaydi, yuqori sifatni namoyish etadi va tobora ko'proq mijozlarni jalb qiladi. Mehmondo'stlik bilan bog'liq kasblarga talab doimiy ravishda o'sib borayotgani ajablanarli emas. Har bir inson har tomonlama shaxsiy rivojlanishni rag'batlantiradigan ish topishni xohlaydi.

Afzalliklar va kamchiliklar

Xizmat ko'rsatish sohasida qurilgan korxonalar har doim juda mashhur bo'lgan. Biz xodimlarning mehmonxonani to'liq ta'mirlashda ishtirok etishidan boshlashimiz kerak. Busiz butun tizimning normal ishlashini tasavvur qilib bo'lmaydi:

• tozalash;
• turli xil etkazib berish uchun buyurtmalarni qabul qilish;
• xaridlar;
• quruq tozalash;
• bagajni tashish va boshqalar.

Har bir kichik narsa biznesda ma'lum bir iz qoldiradi. Mehmonxona xizmati bilan bog'liq kasblar xodimlarning ishini kuzatishi, har qanday o'zgarishlarga zudlik bilan javob berishi kerak. Agar kerak bo'lsa, qimmatli ko'rsatmalar beriladi, ular davomida ularning bajarilishi batafsil tahlil qilinadi.

Bundan tashqari, agar norozi mijozlar bilan muloqot qilish zarurati tug'ilsa, u o'zining notiqligini ishga soladi. Barcha holatlar noyobdir, shuning uchun siz har qanday vaziyatlarga tayyor bo'lishingiz kerak. Boshqaruv kasbi, shuningdek, xodimlarga yangi kelganlar bilan doimiy muloqot qilish bilan bog'liq. Sizning vazifangiz eng yaxshi xodimlarni tanlab olish va ularni umumiy ishga qo'shish, kirish qismini berishdir.

Ehtiyotkor menejerga ega bo'lgan biznes ancha samarali bo'ladi, chunki u jamoadagi o'zgarishlarga tezda javob bera oladi. Har qanday nizolar va ichki nizolar boshlang'ich bosqichida to'xtatilishi kerak.

Mehnatni optimallashtirish - mavjud biznesni yaxshilashga yordam beradigan faoliyatning ustuvor yo'nalishlaridan biri.

Asosiy afzalliklarga quyidagilar kiradi:

• Boshqaruv lavozimi va orttirilgan tajriba. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, olingan ko'nikmalar boshqa har qanday biznesni kuchaytirishi mumkin.
• Yuqori darajadagi daromad. O'z ishini yaxshi biladigan mutaxassislar tez-tez maslahat olmasligi mumkin, ammo ish haqi etarli bo'ladi.
• O'sish istiqbollari. Mehmonxona xizmatlarida ishlaydigan mutaxassis bir necha yillik ishdan keyin ko'tarilish huquqiga ega bo'lishi mumkin.

Asosiy kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

• Asabiy ish. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday mehmonxona ko'plab xodimlardan iborat bo'lib, ularning har biri o'z his-tuyg'ulariga erkinlik berishi mumkin. Har doim tarbiyasi bilan ajralib turmaydigan mehmonlarni unutmasligimiz kerak. Menejerning vazifasi ichki tartibni nazorat qilishda yuzaga kelgan muammoni tezda hal qilishdir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kam odam juda ko'p stressga bardosh bera oladi.
• Ish tartibining etishmasligi. Mehmonxonada ishlashning o'ziga xos xususiyatlari uzoq vaqt va dam olish kunlarini o'z ichiga olmaydi. Hatto ta'tilda bo'lganingizda ham, hozirgi vaziyatda qanday harakat qilishni bilmaydigan yangi xodimingizdan qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Keyinchalik katta muammolarni oldini olish uchun siz telefon orqali batafsil maslahat olishingiz va keyin hamma narsani shaxsiy uchrashuvda birlashtirishingiz kerak.

Xizmatkorga oliy ma'lumot kerakmi?

Albatta, oliy o'quv yurtlarida sertifikatlangan mutaxassislar tayyorlanmaydi: bufetchi, eshikchi, xizmatkor va boshqalar. Gap ishchi mutaxassisliklar haqida bormoqda, ular uchun o'rta kasb-hunar ta'limi darajasi etarli bo'ladi. Institutlar mehmonxona sanoatini, agar kerak bo'lsa, faoliyatning turli jabhalarida ishtirok etishi mumkin bo'lgan keng profilli menejerlar bilan "ta'minlaydi".

Kelajakdagi mutaxassislar bir narsani tushunishlari kerak: mehmonxona va restoran sanoati bosqichma-bosqich o'qitish, diplom olish va keyin ish qidirishni o'z ichiga olmaydi. Bunday holda, siz birinchi kurslardan boshlab kelajakdagi faoliyatingizning barcha xususiyatlarini boshdan kechirishga harakat qilishingiz kerak.

Bu yo‘nalishda tahsil olayotgan talabalar uchun ish va o‘qishni uyg‘unlashtirish imkoniyati katta rol o‘ynaydi.

Muvaffaqiyatli martaba qurish uchun ko'p yillar kerak bo'ladi va shuning uchun erta boshlash erta muvaffaqiyatning kalitidir. Boshqa talabalar har doim ham qo'llanilmaydigan tonnalab ma'lumotlarni o'zlashtirsa-da, siz amaliyotchi sifatida rivojlana boshlaysiz. Universitetni tugatgandan so'ng, ko'plab talabalar allaqachon boshqaruv lavozimlarini egallashni boshlaydilar.

Treningning ushbu yo'nalishini tanlashdan oldin siz bir necha marta o'ylashingiz kerak. Bu sohada muvaffaqiyatga katta qiyinchilik bilan erishiladi, chunki "mehmondo'stlik" insonda oddiygina joylashishi kerak. Misol uchun, ofitsiant doimiy harakatni talab qiladigan ish bo'lib, energiya xarajatlari miqdori konchining ish yuki bilan taqqoslanadi. Kun davomida samarali bo'lish uchun siz yaxshi jismoniy holatda bo'lishingiz kerak.

Qanday qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin?

Har bir xodim yomon kayfiyatni unutishi va mijozlari bilan faqat ijobiy narsalarni baham ko'rishi kerak. Sizning ichki tajribangiz ishingiz natijasiga ta'sir qilmasligi kerak. Ma'murning ishi ko'p jihatlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun javobgarlik darajasi bir necha baravar yuqori. Butun smena davomida siz o'nlab, hatto yuzlab savollarga javob berishingiz kerak. Shu bilan birga, "noqulay suhbatdosh" bilan muloqot qilishda xotirjamlikni yo'qotmaslik kerak.

Ishingiz to'la bo'lgan kunlarda hamkasblaringiz yordamiga muhtoj bo'lishingiz mumkin, bunga tayyor bo'lishingiz kerak. Ko'rinishidan, peshtaxta ortida turish va buyruq berishda qiyin narsa yo'q. Ammo butun mehmonxona ishining natijasi chiqarilgan buyurtmaning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi. Har bir xodim ish tartibida saqlanishi kerak bo'lgan katta mexanizmning bir qismidir.

Har bir talaba ish va o'qishni to'g'ri birlashtira olmaydi, ular nimanidir qurbon qilishlari kerak. Har kim o'z yo'lini tanlaydi, lekin maxsus ta'limsiz yuqori lavozimlarga erishish mumkin emas. Nufuzli muassasada ishlayotganda, siz doimiy ravishda ortib borayotgan talablarga tayyor bo'lishingiz kerak: tashqi ko'rinish, chet tilini bilish va boshqalar.

Universitetga kirish alohida e'tiborga loyiqdir, chunki o'qish juda qimmatga tushadi. Byudjet o'rinlari soni unchalik katta emas va o'rin uchun raqobat 7 dan 20 kishigacha o'zgarib turadi. Universitetni tanlagandan so'ng, siz kelajakdagi mutaxassisligingiz haqida qaror qabul qilishingiz kerak, chunki ishning o'ziga xos xususiyatlari har xil bo'ladi.
Masalan, iqtisodchi-menejer va boshqaruvchi-tashkilotchi turli vazifalarni bajaradi. Iqtisodchi ishining o'ziga xos xususiyatlari strategiyani ishlab chiqish va o'zgaruvchan bozor sharoitlarida narx siyosatini qurish bilan bog'liq. Tashkilotchilar xizmat ko'rsatish jarayonini nazorat qiladi, jamoaning tartibi va samaradorligini ta'minlaydi.