Tarkib

Zamonaviy jamiyatda odob-axloqga ega bo'lish, turli xil hayotiy vaziyatlarda o'zini tuta bilish muhimdir. Odob-axloq qoidalari ko'plab xususiyatlarga ega va bu murakkab fan. Asosiy noziklik shundaki, aniq belgilangan xatti-harakatlar me'yorlari yo'q, barchasi sharoit, vaqt va joyga bog'liqdir. Erkak va qiz o'rtasidagi odob-axloq qoidalari muloqotni yanada yoqimli qiladi va odob-axloq sherikga psixologik ta'sir ko'rsatishga yordam beradi.

Odob-axloq qoidalari qanday?

Kontseptsiya frantsuzcha "odob-axloq" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, umumiy qabul qilingan xulq-atvor qoidalari, xushmuomalalik asoslarini bilish degan ma'noni anglatadi. Odob-axloq qoidalarining bir necha asosiy turlari mavjud:

• o'zingizni namoyish qilish qobiliyati: shkafni shakllantirish, tashqi ko'rinishingizga g'amxo'rlik qilish, jismoniy shakl, imo-ishoralar, duruş, duruş;
• nutq shakli: iltifot, salomlashish, minnatdorchilik, nutq uslubi bilan aytish qobiliyati;
• stol odob-axloqi: ovqatlanish qobiliyati, xizmat ko'rsatish me'yorlari, dasturxonga oid odob-axloq qoidalari;
• jamiyatdagi o'zini tutish: ofisda, do'konda, ko'rgazmada, muzeyda, restoranda, teatrda, sudda o'zini qanday tutish;
• ish odob-axloq qoidalari: boshliqlar, hamkasblar bilan munosabatlar, ishbilarmonlik muzokaralari.

Erkaklar uchun odob-axloq qoidalari

Agar kuchli jinsiy aloqa vakili jamiyatdagi obro'-e'tibor uchun qadrli bo'lsa, u har doim kiyimdagi me'yorni kuzatadi. Qisqa shimlar va futbolkalar mos keladi oilaviy kechki ovqat yoki mamlakat ta'tilida. Norasmiy muhit uchun sport kiyimlari yoki klassik kiyimlar mos keladi va ishbilarmonlik uchrashuvlari uchun galstuk va ko'ylagi talab qilinadi. Xulq-atvorga kelsak, odob-axloqli kishiga, hatto notanish odamning salomiga javoban, muloyim bosh chayqash ham to'sqinlik qilmaydi. Ayol, xo'jayinlar, qarindoshlar bilan qanday aloqa qilish kerakligi quyida muhokama qilinadi.

Ayollar uchun zamonaviy odob-axloq qoidalari

Ayol uchun birinchi qoida - har qanday vaziyatda xushmuomalalik. Odob-axloq qoidalariga rioya qilish darslari hammaga hurmat bilan munosabatda bo'lishni o'z ichiga oladi, xoh xonadoshi bo'lsin, xoh sherik, ham kirish eshigi farroshi. Agar ayol hazil qilishni yoqtirsa, unda qanday holatda hazil qilish mumkinligini va kim bilan jiddiy munosabatda bo'lish kerakligini aniq belgilash kerak. Qarama-qarshi jins bilan aloqa madaniyatini kuzatish kerak. Siz tanimaydigan va bilmagan erkaklar bilan noz-karashma qilmaslik, noz-karashma qilish va ko'zlar qilish kerak emas - bu odob-axloq qoidalarini buzish. Xushmuomalalik fitna, g'iybat va mish-mishlarsiz oddiy muloqotni o'z ichiga oladi.

Bolalar uchun odob-axloq qoidalari

Jamiyatda bolalar uchun o'zini tutish qoidalari ham mavjud. Keyinchalik muvaffaqiyat, martaba va atrof-muhit bolaning bolaligida olgan bilimlariga bog'liq bo'ladi. Odob-axloq qoidalarini o'zlashtirishning eng oddiy usullari bu ertaklarni o'qish, multfilmlarni tomosha qilish, ushbu mavzu bo'yicha stol o'yinlaridan foydalanish, qo'shiqlar kuylashdir. Bola uchun xushmuomalalikning asosiy qoidasi - barcha kattalarga, bolalarga, hayvonlarga istisnosiz hurmat. Qolganlarning hammasi shu narsadan oqib chiqmoqda.

Jamiyatda o'zini qanday tutish kerak

Erkaklar va ayollar odob-axloq qoidalarining asosiy to'plami:

1. Qo'ng'iroq qilmasdan tashrif buyurishga kelmang. Faqat sizga ogohlantirishsiz tashrif buyurgan bo'lsangiz, uy kiyimidagi odam bilan uchrashishingiz mumkin.
2. Xaltangizni stulga yoki tizzangizga qo'ymang. Katta sumkachani stulning orqa tomoniga osib qo'yish mumkin. Stolga sumka yoki kichkina sumka qo'yiladi, agar erkak portfelini ko'tarib yursa, uni yerda qoldirish kerak.
3. Uchrashuvda, agar siz bir guruh odamlar bilan muloqot qilishingiz kerak bo'lsa, avval ismingizni chaqiring. Faqat o'ng qo'lga xizmat qilish kerak.
4. Mashinada yo'lovchi orqa o'rindiqda o'tirishi kerak. Eng obro'li joy haydovchining orqasida joylashgan.

Odamlar bilan ishlashda

Zamonaviy inson uchun odatiy kun o'zini tutish va o'zini tutish madaniyati sinovdan o'tgan ko'plab vaziyatlarni o'z ichiga oladi: do'konlarda, jamoat transporti, hamkasblar bilan uchrashuv, qoidalar nutq odob-axloq qoidalari rasmiy ziyofatlarda va boshqalar. Biror kishi bilan birinchi uchrashuvga kelsak, taassurot suhbatdoshning o'zini qanchalik tanishtirishi bilan yaratiladi. Kundalik odob-axloq qoidalarida eng kichigi yoki erkagi birinchi bo'lib uchrashadi. Yaxshi taassurot qoldirish uchun har doim tabassum bilan boshlash kerak.

Qiz bola yigit bilan o'zini qanday tutishi kerak

Qizlar uchun zamonaviy odob-axloq qoidalari qarama-qarshi jins vakillari bilan xatti-harakatlarning boshlang'ich qoidalarini bilishni ta'minlaydi. Erkak bilan birinchi uchrashuvda siz uning bo'yniga shoshilmang, shunchaki qo'lingizni cho'zishingiz o'rinli bo'ladi. Uchrashuvda siz osongina va tabiiy yo'l tutishingiz, hazillashishingiz va tabassum qilishingiz kerak, lekin xafa bo'lmang. Erkakka birinchi uchrashuvda sizning kamchiliklaringiz yoki yomon munosabatlardagi tajribangiz haqida aytib berishga yordam berolmaysiz. Xizmatlar haqida baqirishning hojati yo'q, ular haqida ta'kidlashingiz mumkin, ammo o'tib ketayotganda.

Odob-axloq qoidalari

Madaniy xulq-atvor qoidalari sodda: uslubiy va grammatik diqqat markaziga ega, nutq madaniyati tashqi ko'rinish, suhbatdoshga ehtiyotkorlik, muhtojlarga xizmat ko'rsatish, ma'ruzachini tinglash qobiliyati. Tanishish va keyingi muloqot normasi shartli hisoblanadi, shuning uchun u odatda qabul qilingan va qabul qilinmagan narsalar to'g'risida yozilmagan kelishuv xususiyatiga ega. Har bir madaniyatli odam odob-axloq qoidalarini bilishi va ularga rioya qilishi, ularning jamiyat uchun zarurligini tushunishi kerak.

Odob-axloq

Odobli odam darhol olomondan ajralib turadi. U odob-axloqni bilishi va o'ziga xos xulq-atvori bilan ajralib turadi: ovozning intonatsiyasi, nutqda ishlatiladigan iboralar, yurish, mimika, imo-ishoralar. Bu cheklov, kamtarlik, his-tuyg'ularni, harakatlarni, so'zlarni boshqarish qobiliyati. Dunyoviy o'qimishli odam tushunchasiga mos kelish uchun siz munosib jamiyatda majburiy deb hisoblangan ba'zi qoidalarni bilishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak:

• salomlashganda ayol birinchi bo'lib erkakka qo'lini uzatadi;
• erkaklar istisnosiz hammaga salom beradilar;
• mehmonni boshqa odamlarga tanishtirishda (uchrashuv paytida) ular uning ismini, familiyasini, otasining ismini (ishbilarmonlik aloqalari paytida - kasb) chaqirishadi;
• ular tashrif buyurish uchun yomon kayfiyat keltirmaydi va agar salbiy his-tuyg'ular mavjud bo'lsa, tashrifdan voz kechish kerak;
• bolalar kattalar suhbatiga aralashishiga, oqsoqollarning so'zlariga to'sqinlik qilishga, qulog'iga pichirlashlariga yo'l qo'yilmasligi kerak;
• ular boshqalarning farzandlariga ota-onalari huzurida izoh bermaydilar;
• odamlarga sovg'alar qilishda jinsi, yoshi, kasbini hisobga olgan holda odob-axloq qoidalariga rioya qilish kerak.

Kiyinish qobiliyati

Odob-axloq qoidalari nafaqat tanishlaringiz va begonalaringiz bilan salomlashishning to'g'ri usulini bilishni, kichik nutqni davom ettirishni va xulq-atvorda odob-axloq qoidalariga rioya qilishni, balki bayramga mos kiyim kiyishni ham majbur qiladi. Hech narsa rang-barang narsalar singari ko'zingizni ushlamaydi. Erkakka mos bo'lmagan narsalar toifasiga kashta tikilgan ko'ylaklar, qo'pol kostyumlar, juda yorqin galstuklar kiradi. Ish kiyimlari o'rtacha darajada moda bo'lishi kerak. Ertalab ko'ylagi, kiyim paltosi yoki ko'ylagi juftligini kiyishga ruxsat beriladi. Rang mavsumga mos kelishi kerak: yozda engil, qishda qorong'i.

Lazzat bilan kiyinish ayolning yaxshi nasl berishining birinchi belgisidir. Etik axloqiy ensiklopediyada kiyim-kechak bilan bog'liq bir qator qoidalar mavjud bo'lib, ularga rioya qilish haqiqiy xonimni ajratib turadi. Ayollar kiyimi ishning mohiyatiga mos bo'lishi kerak. Namunaviy uy uchun yaroqli rasm brokerlik idorasida yaroqsiz bo'ladi. Ishbilarmon tushlik yoki konferentsiya uchun ishbilarmon ayol juda qisqa yubka yoki chuqur tushirilgan bluzaga mos kelmaydi. Agar uchrashuv kurort mehmonxonasida yoki klubida bo'lsa, siz turli xil holatlarga mos keladigan bir nechta kiyimlarni olib kelishingiz kerak.

O'zingizni qanday qilib to'g'ri taqdim etish kerak

Yana bir nechta umumiy qabul qilingan odob-axloq me'yorlari:

• siz to'g'ri holat bilan yurishingiz kerak, oshqozoningizni yopishgan va tekislangan elkangiz bilan;
• salomlashish bilan bog'liq bo'lgan aloqa me'yorlari odobli so'zlarni o'z ichiga oladi, ammo ular har doim ham to'g'ri kelmaydi, masalan, yuzi xafa bo'lgan odamga "xayrli kun" deb aytmaslik kerak;
• hatto notanish erkaklar ham xonalarga kirish eshigini ushlab xonaga kirishga yordam berishlari kerak;
• har qanday so'rov uchun "iltimos" so'zidan foydalanish kerak;
• suhbatdoshingiz bilan xayrlashishdan oldin, avval bunga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak: "afsuski, endi kech", keyin minnatdorchilik yoki iltifot so'zlarini (agar u ayol bo'lsa) ayting.

Muloqot odob-axloq qoidalari

Ayollar va erkaklar o'rtasida muloqot qilishda odob-axloq qoidalariga rioya qilish kerak. Erkak vakili sherigining chap tomoniga ergashishi va restoranga birinchi bo'lib kirishi kerak. Agar xonim do'stlari bilan salomlashsa, janob ham ularga tanish bo'lmagan bo'lsa ham, ularga salom aytishi kerak. Ayolning roziligisiz, erkak unga tegishga haqli emas. Faqatgina yordam vaqtida (mashinaga o'tirish, yo'lni kesib o'tish) ruxsat beriladi. Jinsidan qat'i nazar, boshqa odamning huzurida chekishga faqat suhbatdoshning ruxsati bilan yo'l qo'yiladi.

Nutq xulq-atvorining ma'lum qoidalari mavjud. Shunday qilib, agar siz boshqa odamlar oldida haqorat qilingan bo'lsangiz, provokatsiyalarga berilmasligingiz kerak. O'rningdan tur va voqea joyini tark et. Siz suhbatdoshdan uning moddiy farovonligi, muhabbat ishlari va boshqa shaxsiy narsalar haqida ma'lumot so'rashingiz mumkin emas. Tijorat sherigini uchrashuvga taklif qilishda, o'z vaqtida bo'lishiga ishonch hosil qiling. Saxiylik ko'rsatgan yoki qiyin paytlarda sizga yordamga kelgan odamlarga alohida hurmat ko'rsatilishi kerak - bu ular uchun talab qilinmagan.

Muloqot odob-axloq qoidalari

Har qanday suhbatda xushmuomalalik qoidalari mavjud. Nutqning harakati yozma va og'zaki shakllarga bo'linadi, birinchisi qat'iyroq qoidalarga ega. Suhbatlarning bir nechta turlari mavjud: ishbilarmonlik, rasmiy, norasmiy. Og'zaki shaklda oddiyroq qoidalar mavjud, masalan, nutq tabriklash o'rniga siz boshingizni silkitib bajarishingiz mumkin. Muloyim nutqni o'tkazish qobiliyati - suhbatdoshga faqat o'zi eshitishni istagan narsalarni aytishdir. Asosiy tamoyillar suhbat - to'g'rilik, qisqalik, aniqlik, dolzarblik.

Suhbatdosh bilan telefon orqali qanday aloqa qilish mumkin

Netnik qoidalariga rioya qilish telefonda muloqot paytida bo'lishi kerak. Suhbat davomida siz intonatsiyani diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki suhbatdosh sizning yuzingizni ko'rmaydi va xabarning ma'nosini noto'g'ri tushunishi mumkin. Qo'ng'iroq qiluvchini kutib turmang, telefonni olish uchun maksimal vaqt oltita qo'ng'iroqqa etadi. Siz ham telefonga shoshilishning hojati yo'q - uchinchi qo'ng'iroqdan keyin javob berganingiz ma'qul. Suhbatdoshni tanish bo'lsa, ism-sharif bilan chaqirish odatiy holdir. Agar yo'q bo'lsa, unda avval o'zingizni tanishtirish tavsiya etiladi.

Yaxshi xulq-atvor va ish odob-axloq qoidalari

Asosiy xulq-atvor qoidalari - bu ishbilarmonlik aloqalari qoidalari. Ammo sheriklar bilan aloqada nafaqat nutq komponenti, balki tana tili ham muhim rol o'ynaydi. Masalan, gaplashayotganda oyoqlaringizni keng yoyishingiz, qo'llaringizni cho'ntagingizda ushlab turishingiz yoki egilishingiz shart emas. Haddan tashqari gestikulyatsiya ham qabul qilinmaydi - suhbatdoshni xijolat qilmaslik uchun imo-ishoralarni cheklash kerak. Odamning shaxsiy makoniga e'tibor bering - masofa hech bo'lmaganda cho'zilgan qo'lning o'lchamida bo'lishi kerak.

Maishiy odob-axloq qoidalari

Oila a'zolari, ayniqsa, bir-birlariga nisbatan xushmuomala bo'lishlari kerak. Iliq munosabatlarni saqlab qolish uchun doimo psixologik iqlimni kuzatib borish, yaqinlarining yutuqlaridan chin dildan xursand bo'lish, janjallar paytida haqoratlarga yo'l qo'ymaslik, "kechir", "rahmat", "xayrli tong" va boshqalarni ishlatish kerak. aloqa. Siz keksa avlod vakillariga hurmat bilan qarashingiz va bolalaringizning shaxsiy yozuvlarini ruxsatsiz o'qimasligingiz kerak.

Stolda o'zini qanday tutish kerak

Stolda o'zini tutishning asosiy qoidasi - og'zingni ochib chaynamaslik. Gapirish, ayniqsa ovqat chaynash paytida ham istalmagan. Umumiy ovqatning bir qismini plastinangizga qo'yishdan oldin, avval uni qolganlarning barchasiga taklif qilishingiz kerak. Avval o'z plastinangizga xizmat qilmang, lekin mehmonlarga yoki keksa oila a'zolariga buni qilishga ruxsat bering. Stolni o'rnatayotganda har bir idish yoniga umumiy vilkalar tarqatiladi. Sho'rva o'tirgan kishidan o'ng tomonga maxsus idishlarda berilishi kerak.

Mehmon odob-axloq qoidalari

Do'stlarni qabul qilish va ularga tashrif buyurish - bu tanishish odob-axloq shakli uchun yaxshi amaliyotdir. Qabul qilish uchun u ko'rib chiqiladi eng yaxshi vaqt - kechki ovqat, lekin siz odamlarni o'z rejalarini to'g'rilashlari uchun oldindan taklif qilishingiz kerak. Kiyim kodi norasmiy bo'lishi mumkin. Odob-axloq qoidalariga ko'ra, noma'lum mehmon faqat o'z tanishtiruvidan so'ng nomlanadi. Do'stona kompaniyada siz asosiy taomni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo bu biznes kechki ovqat uchun qabul qilinishi mumkin emas. Boshqa milliy urf-odatlar egalari bo'lsa ham, har xil turdagi vilkalar pichoqlardan foydalanishni bilish muhimdir.

Video

Bayramona muhitda ovqatlanish paytida obro'li ko'rinish muhim. Odob-axloq qoidalarida belgilangan qoidalarga rioya qilgan holda, oshni estetik iste'mol qilish qobiliyati kechki ovqat yoki ish uchrashuvida foydali bo'ladi. Barcha bulyonlar, juliennes, borsch, garchi oddiy taomlar bo'lsa-da, alohida munosabatni, ba'zi bir nuanslarni bilishni talab qiladi.

Sho'rva qanday iste'mol qilinadi. Umumiy qoidalar

Odob-axloq qoidalariga binoan sho'rvalar odatda ovqat xonasida yoki zalda kosa bilan maxsus chinni tureenlarda beriladi. Bu xizmat qilayotganda har bir plastinka atrofida yugurib ketmaslikka, balki hammaga bir vaqtning o'zida taomni chiroyli va chiroyli etkazib berishga yordam beradi. Har bir plastinka ostiga dasturxonni bo'yash xavfini kamaytirish uchun yana bir odob-axloq qoidalari qo'yilgan.

Bir nechta umumiy qoidalar:

• Odob-axloq qoidalari sizning holatingizni saqlashingizni talab qiladi. Ovqat ustiga egilmaslik kerak, bukchayib.
• Qoshiqni og'ziga muloyimlik bilan olib kelish kerak, uni lablari va butun tanasi bilan unga tortmaslik kerak.
• Qoshiqqa puflamang, idishni sovutish uchun kuchli aralashtiring. Kirlanish, qo'shningizga sepish xavfi bor va u chirkin ko'rinadi.
• Odob-axloq qoidalariga ko'ra, mazali taomni olishga, "sevilmaydigan" mahsulotlarni chetga surishga urinib, mayda ingredientlarni saralash qabul qilinishi mumkin emas. Bu styuardessa uchun haqoratli va boshqalarning ishtahasini buzadi.

Qanday qilib odob-axloq qoidalariga ko'ra osh bilan osh yeyish kerak

Qoshiq eng sodda, ishlov berish juda oddiy. Qoshiq odob-axloq qoidalarini qanday ishlatish va ehtiyotkorlik bilan ovqatlanish:

• Siz shunchalik narsalarni yig'ishingiz kerakki, hamma narsani birdan yutib yuborish mumkin.
• Qaldirg'och jim turishi kerak.
• Qoshiqni dudoqlaringizga, agar sho'rva suyuq bo'lsa, yon tomoni bilan, agar qalin bo'lsa, oldingi chetiga qo'ying.
• Odob-axloq qoidalariga ko'ra, stolga qoshiq qo'yish qabul qilinishi mumkin emas. Ovqatdan so'ng, vilkalar pichoq plastinkada qoladi.
• Qabulxonada yoki kechki ovqatda ovqatdan so'ng plitani sizdan uzoqlashtirish mumkin emas. Keyin stolga xizmat ko'rsatadigan ofitsiant uni ehtiyotkorlik bilan olib ketadi.

Sho'rvalar nima va ularni qanday iste'mol qilish kerak

Sho'rvalar to'ldiruvchi va shaffof bo'linadi. Birinchi yoki ikkinchi turga kiritish qiyin bo'lgan yana bir nechta turlar mavjud. Qabulxonalarda xizmat ko'rsatishda ofitsiantlar bir vaqtning o'zida barcha kerakli jihozlarga xizmat ko'rsatishadi.

Odob-axloq qoidalariga ko'ra oshni qanday iste'mol qilish kerak

Bir nechta qoidalar va nozikliklar mavjud:

• Sho'rva chinni tureenga biriktirilgan umumiy paqir bilan quyiladi. Odatda, odob-axloq qoidalariga ko'ra, bu styuardessa yoki ofitsiant tomonidan amalga oshiriladi.
• Yoqilg'i quyish sho'rvalari sayoz oshxonalarda joylashtirilgan chuqur idishlarda beriladi.
• Sho'rva idishini qanday qilib to'g'ri burish kerak yoki odob-axloq qoidalariga muvofiq emas - bu asosiy masala. Maxsus holatlarda idishlarni olib ketishdan oldin pastki qismida bir oz suyuqlik qoldirgan ma'qul. Kamroq rasmiy holatga keltirish uchun plitani sizdan muloyimlik bilan burishingiz mumkin.
• Ovqatlanayotganda qoshiqni to'g'ri ushlang, uni bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz o'rtasida qisib qo'ying. Qurilmani ehtiyotkorlik bilan suyuqlikka botirish va asos bilan birga yig'ish kerak.
• Kartoshka pyuresi va qo'shimchalari bo'lgan bulonlarda odob-axloq qoidalariga ko'ra, shirinlik qoshig'idan foydalaniladi, aksincha idishlarni kiyinish turlari.
• Qanday qilib odob-axloq qoidalariga muvofiq to'g'ri ovqatlanish kerak. Og'irligi bo'yicha bir bo'lakni tishlamang. Nonni maxsus pirogga solib, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linib, qo'llaringiz bilan og'zingizga olib borish kerak.
• Evropa odob-axloq qoidalarining qat'iy qoidalariga ko'ra, idish-tovoq ovqatlanmaguncha, ularning qo'lidan vilkalar pichoqni bo'shatish shart emas.

Issiq sho'rvalar

Issiq sho'rvalar berish uchun maqbul harorat 75 darajadan. Ba'zi odamlar buni juda baland deb bilishadi, faqat idish sovib ketguncha kutishingiz kerak. Ovqatlar sho'rva idishlarida, chuqur idishlarda beriladi. Tutqich chap tomonda bo'lsa, bulyon stakan stol ustiga qo'yiladi, agar odob-axloq qoidalariga ko'ra oshkora oshni qoshiq bilan iste'mol qilish kerak bo'lsa. Boshqa hollarda, odob-axloq qoidalariga ko'ra, biz bulyonni iste'mol qilamiz, kofe singari maxsus stakandan ehtiyotkorlik bilan yudumlaymiz.

Yoqilg'i quyish idish-tovoq turlari quyiladi chuqur plitalar... Smetana, mayda tug'ralgan o'tlar, krutonlar va boshqa qo'shimchalar mehmon ularni o'z didiga ko'ra tatib ko'rishi uchun umumiy idishda beriladi.

Donuts, piroglar, piroglar ko'pincha borscht, tuzlangan sho'rva, karam sho'rvasiga biriktiriladi. Odob-axloq qoidalariga ko'ra, bunday qo'shimchalar pirog plastinkasida chap tomondagi stolga qo'yiladi. Odob-axloq qoidalariga binoan.

Idish sayoz plastinka yoki maxsus stendga qo'yiladi. Shunday qilib siz dastlab kundalik karam sho'rva, hodgepodge, borschtga xizmat qilishingiz mumkin. Agar xizmat qilgandan so'ng, idishni sho'rvaga solingan idishga o'tkazish kerak bo'lsa, ofitsiant avval quyuqni olib tashlaydi va keyin uni suyuqlik bilan to'kadi.

Sovuq sho'rva

Sovuq turlarga okroshka, lavlagi va boshqa turlar kiradi. Sovuq sabzavotli sho'rvalar bahorda va yozda vitaminlar bilan to'ldirish, sovitish, issiqdan tanaffus qilish vositasi sifatida tayyorlanadi. Sovuq sho'rvani qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak, odob-axloq qoidalari qanday:

• Sovuq baliq sho'rvasi ko'pincha likopchada bulondan idishlarda beriladi. Qaynatilgan baliq bo'laklari alohida-alohida biriktiriladi. Suyaklar sayoz stend tomoniga joylashtirilgan.
• Sabzavotlardan va boshqa oziq-ovqatlardan tayyorlangan yozgi sho'rvalar ko'pincha bo'laklar bilan sovutiladi oziq-ovqat muzi... Uni maxsus forseps bilan qo'llash kerak.
• Idishlarga xizmat qilish uchun ishlatiladigan idishlar sho'rva va piyolalardir.

Puree sho'rvalar

Odatda maxsus chashka yoki bulon idishda xizmat qiladi. Agar idishlarda 2 ta tutqich bo'lsa yoki qattiq qo'shimchalar bo'lsa (krutonlar, qo'ziqorin yoki sabzavot bo'laklari, yoriqlar), har doim qoshiqdan foydalaning.

Achchiq qayiqda alohida-alohida xizmat qiladigan smetana yoki qaymoq, ta'mga soling va qoshiq bilan aralashtiring. Dasturxonda dastasi o'ngga qo'yilgan stakan bilan xizmat qilayotganda odob-axloq qoidalariga ko'ra bu suyuq pyuresi sho'rva choy yoki suyuq bulon kabi ichilishi mumkinligi shama qilinadi. Krakerlar yoki ko'katlarga ba'zida alohida xizmat ko'rsatiladi. Agar xohlasangiz, ularni plastinangizga qo'yishingiz mumkin.

Sho'rva eyish odob-axloq qoidalari juda oddiy. Asosiysi, o'zingizni yoki qo'shnilaringizni bulg'amaslik va munosib ko'rinmaslikdir. Agar xizmat ko'rsatiladigan idish juda ekzotik bo'lsa, ofitsiantdan maslahat so'rash mantiqan to'g'ri keladi.

Stol ustidagi odob-axloq qoidalarini targ'ib qilish va hatto ovqatlanish paytida o'zini tutish haqida yangi narsalarni o'rganish har birimizga zarar qilmaydi. Mutlaqo hamma foydalanishi kerak bo'lgan eng muhim odob-axloq qoidalari.

Keyingi stolda joylashgan kafeda kimdir beparvo ovqat yeyayotganida yoki qo'llarini tizzasiga artganida har birimiz payqaymiz. Xuddi shu tarzda, boshqa odamlar bizning xatolarimizni payqashadi, har qanday xatti-harakatlar ko'zga tashlanadi va xijolat tortishi mumkin. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, o'zingizni tekshirib, o'zingizning xatti-harakatlaringizni to'g'rilash yaxshiroqdir.

Stolda o'zini qanday tutish kerak

Umumiy qoidalar har qanday vaziyatda qo'llaniladi, ular hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Insonni ko'rganimizda, birinchi navbatda uning holati e'tibor beradi. Postura nafaqat odamning xulq-atvori yoki holatini tavsiflaydi, balki uning xarakter sirlarini ham ochib beradi.

Ishonchsiz odam stul yonida asabiylasha boshlaydi, taniqli odam kamroq sezilib qolish uchun yonboshlashga harakat qiladi. To'g'ri o'tiring, lekin siz uchun qulay tarzda. Qo'llarni stolning chetiga yoki tizzangizga qo'yishingiz mumkin va tirsaklaringiz yon tomonlarga eng yaxshi bosilgan.

Aytgancha, sovet davrida tirsaklaringizni tanaga yaqin tutishni o'rganish uchun vaqti-vaqti bilan mashq qilish tavsiya qilingan - tushlik qilish, tirsagingiz bilan bir nechta og'ir kitoblarni ushlab turish. Bu to'g'ri tana tuzilishi uchun zarurdir va siz bu haqda umuman o'ylamaganingizda ham tirsaklaringizni beg'ubor tutgansiz.

Stol odob-axloq qoidalari odam bilan yuz berishi mumkin bo'lgan deyarli barcha vaziyatlarni nazarda tutadi va muayyan vaziyatda qanday harakat qilish kerakligi to'g'risida aniq tavsiyalar beradi.

Tabiiyki, uydagi stol odob-axloq qoidalari va restoran odoblari bir-biridan farq qiladi, ammo har qanday vaziyatda ham tegishli qoidalar mavjud:

• juda baland gapirmang;
• og'zidan uzoqroq ovqat bilan vilkalar yoki qoshiqni ololmaysiz;
• ovqat paytida siz tovush chiqara olmaysiz;
• keraksiz shoshilmasdan, xotirjam ovqatlanishingiz kerak.

Restoran

Restoranda o'zini tutish qoidalari biroz xotirjamlikni anglatadi - boshqalarga yoqimli taassurot qoldirish uchun o'zingizni to'g'ri va qadrli tutishingiz kerak.

1. Erkak kishi xonimning oldiga borishiga yo'l qo'yishi kerak, ammo agar biron bir ayol yoki erkakni restoranga yuborishsa, unda hamma teng asosda yoki kechki ovqat tashabbuskoriga ishonadi.
2. Agar bir necha kishi kechki ovqatga uchrashishi kerak bo'lsa, ba'zilari kechiksa, qolgan mehmonlar bilan o'zaro kelishuvga binoan siz chorak soatga kechikishingiz mumkin. Yana kutish - bu o'z vaqtida kelgan mehmonlarga nisbatan hurmatsizlik belgisi.
3. Agar tasodifan kechiksangiz, kechirim so'rashingiz kerak, keyin boshqalarga qo'shiling. Kechikish faktiga alohida e'tibor qaratmang va sababini tushuntiring, shunchaki stol suhbatiga qo'shiling.
4. Restoranda erkak va ayol o'rtasidagi uchrashuv paytida erkak menyuni o'qib, sherigiga har qanday ovqatni taklif qilishi kerak. Bu holatda qiz uchun befarqligini ifoda etish yomon xulq-atvor belgisidir. Restoran odob-axloq qoidalari xonimning idish-tovoq tanlashdagi ishtirokini o'z ichiga oladi.
5. Restoranda siz suhbatni baland ovozda o'tkazmaslik va baland ovozda kulishingiz kerak emas. Agar bu tasodifan ro'y bergan bo'lsa, boshqa mehmonlardan kechirim so'rash va tinchroq bo'lish mantiqan. Stolda odob-axloq qoidalariga rioya qiling va agar kimdir keyingi stolda o'zini noto'g'ri tutsa, bu haqda ofitsiantga xabar berishingiz kerak.
6. Ofitsiant buyurtma qilingan idishlarni yig'ilganlarning barchasiga olib kelganida siz ovqatlanishni boshlashingiz kerak. Agar taomini tayyorlashni kutayotgan odam qarshi bo'lmasa, u ovqatni boshlash uchun boshqalarga taklif qilishi mumkin.
7. Stolda gigienik protseduralar bilan shug'ullanish mutlaqo mumkin emas - yuzingizni, bo'yni va qo'llaringizni peçetelerle o'chiring, sochlaringizni tarang yoki lablaringizni qoraytiring. Agar tashqi ko'rinishingizga e'tibor qaratish zarur bo'lsa, buni maxsus xonada qilganingiz ma'qul. Stol odob-axloqi, shuningdek idish-tovoqlarda lab bo'yog'i izlarini tushiradi. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, qiz lab bo'yog'ini peçete bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashi kerak.
8. Oziq-ovqat bilan har qanday o'zaro munosabatlar ham madaniyatsiz ko'rinadi - ovqat uni iste'mol qilish uchun stolda. Instagram uchun suratga olish, sho'rvani puflash, salat yig'ish, ingredientlar haqida fikr bildirish odobsizlik.
9. Agar siz idishdagi xaftaga yoki suyakka duch kelsangiz, unda siz yeyilmaydigan elementni ehtiyotkorlik bilan qoshiqqa qaytarib, uni plastinka (yoki peçete) ga o'tkazishingiz kerak.

Qurilmalarni qanday boshqarish kerak

1. Hech qanday holatda siz qurilmalarning tozaligini tekshirmasligingiz kerak va agar shunga qaramay vilkalar yoki qoshiqlarda bulutli dog 'paydo bo'lsa, ofitsiantning e'tiborini jimgina ushbu nazoratga qaratib, uni almashtirishni iltimos qilishingiz kerak.
2. Aksariyat restoranlarda dasturxon oldindan tayyorlanadi va dasturxonga tortilgan idishlar xizmat plitasining ikki tomoniga yotqiziladi.
3. Agar stolda siz kutganingizdan ko'proq idish bo'lsa, adashmang - har bir narsaning o'z maqsadi bor va agar siz qanday vilka yoki qoshiqni olishingizga shubha qilsangiz, u holda qolgan mehmonlar har doim qanday bo'lishini ko'rishingiz mumkin ushbu muammoni hal qiling.
4. Plastinaning chap tomonida joylashgan qurilmalar chap qo'l bilan ishlatiladi va o'ng tomonda joylashganlar o'ng qo'lda ushlab turilishi kerak.
5. Murakkab porsiya bilan har bir idish o'z-o'zidan ishlaydi, shuning uchun siz qaysi vilkani olishiga shubha qilsangiz, eng uzoqini - plastinka chetidan uzoqroqni oling. Ovqatlarni almashtirish bilan siz asta-sekin eng yaqin maishiy texnika vositalariga yaqinlashasiz.
6. Pichoq ovqatni kesish uchun yoki pate va sariyog 'yoyish uchun ishlatiladi (masalan, nonushta paytida). Pichoqdan bo'laklarni sinab ko'rmang.
7. Go'sht yoki baliq iste'mol qilinayotganda ketma-ket kesilishi kerak. Bir vaqtning o'zida butun qismini kesish yomon ta'mga ega. Shu tarzda idish tezroq soviydi va asosiy lazzat nuanslarini yo'qotadi deb ishoniladi.

Tartibga tushmaslik uchun turli xil vilkalar pichoqlar orasidagi bir nechta farqlarni oldindan bilib oling.

Vilkalar

• ikkinchi issiq idishlar stol vilkasi bilan iste'mol qilinadi, uning to'rtta chinnigullari bor va uzunligi plastinka diametridan bir oz pastroq va chap tomonga qo'yilgan;
• baliq vilkasi issiq baliq ovqatlarida ishlatiladi, snack bardan kichikroq ko'rinishga ega va to'rtta qisqa tishlari bor, baliq vilkasini chuqurliklarni tanib olish oson - ular suyaklarni ajratish uchun kerak;
• aperatif vilkasi - stol vilkasining qisqartirilgan nusxasi, ular u bilan sovuq atıştırmalıklar iste'mol qiladilar;
• shirin vilkalar - piroglar uchun, kichkina, shirinlik plastinkasining o'lchamiga mos keladi va atipik ko'rinadi;
• odatda mevali pichoq bilan xizmat qiladigan ikkita pichoq bilan jihozlangan mevali vilka;
• qolgan vilkalar yordamchi hisoblanadi, ular ovqatlanishi kerak bo'lgan idishning yoniga qo'yiladi.

Pichoqlar

• har qanday ikkinchi issiq idish stol pichog'i bilan iste'mol qilinadi, u plastinkaning o'ng tomoniga qo'yiladi, pichoq plastinka tomon buriladi;
• baliq pichog'i to'mtoq va elkama pichog'iga o'xshaydi, baliq go'shtini suyaklardan ajratish uchun ishlatiladi;
• gazak pichog'i kichkina va tishlari bor;
• shirin pichoq va mevali pichoq o'xshash ko'rinadi - ular eng kichigi.

Qoshiqlar

• bir osh qoshiq - eng katta, plastinkaning o'ng tomonida yotadi;
• shirin qoshiq kesishni talab qilmaydigan shirinlik bilan beriladi - yumshoq pudinglar, jele va krema;
• muzqaymoq qoshig'i piyola bilan xizmat qiladi;
• kokteyl qoshig'i juda tor va uzun tutqichga ega;
• choy qoshig'ini har qanday issiq ichimlik bilan berish mumkin;
• kofe qoshig'i - eng kichigi, faqat qora kofe bilan xizmat qiladi.

Muloqot va stol harakati

Ichish odob-axloq qoidalari nafaqat asboblardan foydalanish, to'g'ri joylashishni va yaxshi holatni, balki dialoglar va suhbatlar o'tkazish uslubini ham o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, stol qoidalari jiddiy ziddiyatga olib kelishi mumkin bo'lgan provokatsion masalalarni muhokama qilishni qat'iyan taqiqlaydi - shuning uchun siz pul, siyosat va din haqida fikr bildirishdan saqlanishingiz kerak.

Stolda o'zini qanday tutish kerak va nima deyish kerak? Sizga murojaat qilgan kishiga qarashga ishonch hosil qiling, uni to'xtatmasdan tinglang va shundan keyingina javob bering. Agar siz boshqa odamning savollaridan biri ovqatlanish uchun noo'rin deb hisoblasangiz, uni birozdan keyin muhokama qilishni taklif qiling. Boshqa barcha holatlarda siz osongina va tabiiy ravishda javob berishingiz kerak.

Restoran odob-axloq qoidalari shiddatli mojaroni anglatmaydi - noo'rin sharhlardan saqlaningva agar kimdir ovozini ko'tarsa, yoqimli hazil bilan atmosferani susaytiring.

Siz faqat birgalikda gaplashmasligingiz kerak, qolgan ishtirokchilarni suhbatga jalb qilishingiz kerak... Misol uchun, agar suhbat yaqinda o'tkazilgan ta'til haqida ketsa, suhbatdoshlardan biridan u yaqin kelajakda ta'tilga chiqadimi yoki qaysi joylarda qolishni afzal ko'rishini so'rashingiz mumkin.

Shuningdek, har qanday stol suhbatida uy egasini, oshpazni yoki tashabbuskorni maqtash yaxshi shakl - kechqurun umumiy muhitini belgilash uchun bir nechta yaxshi so'zlarni toping.

Odob-axloq qoidalari bo'yicha qisqa kurs

• Ko'pchilik nima qilsa, shuni qiling.
• Boshqalarga ularning xatolarini aytmang, eng o'ta og'ir vaziyatda, buni jimgina ohangda va faqat stol ustidagi qo'shningizga aytish mumkin.
• Uzoq vaqt davomida ovqatdan uzoqlashmang.
• Stoldan chiqib ketish - kechirim so'rang.
• Barchasini sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan narsani iste'mol qiling.
• Diyet, ovqatlanishning buzilishi, spirtli ichimliklarni cheklash va ovqatlanish stolda muhokama qilinmaydi.

Rasmlarga qarab stolda o'zini tutishning ba'zi qoidalarini o'rganish yaxshiroqdir - jadval tuzishning asosiy sxemalarini ko'rib chiqing, shuningdek, u yoki boshqa qurilmani qanday qilib to'g'ri ushlab turish haqida videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Agar siz ozgina vaqt sarflasangiz, stol odob-axloq qoidalari unchalik qiyin emas va barcha qoidalarga rioya qilish sizga o'zingizni eng yaxshi tomoningiz sifatida ko'rsatishga yordam beradi.

Sushini g'arbiy sendvichning yaponcha ekvivalenti deb hisoblash mumkin: ovqatlanish oson va qulay, uni har doim olib yurishingiz mumkin va u juda katta tanlovga ega. Bundan tashqari, sushi yapon oshxonasidagi asosiy taom hisoblanadi. Agar siz ilgari sushi iste'mol qilmagan bo'lsangiz yoki uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini yaxshi bilmasangiz, bizning maqolamiz sizni sushi odob-axloq qoidalari bilan tanishtiradi. Ushbu mazali yapon taomidan keyingi safar bahramand bo'lishingizda ushbu bilimlardan foydalaning.

Qadamlar

Sushini to'liq iste'mol qiling. Shuningdek, ularni yarmida eyishga ruxsat beriladi, ammo sushi joyini plastinangizga qaytarib qo'ymangagar siz allaqachon bir qismini tishlagan bo'lsangiz. Bitta bo'lakni olganingizdan so'ng, uni to'liq iste'mol qiling va qoldiqlarni tayoqchalar bilan saqlang va darhol tugating.

Soya sousi bilan uni haddan tashqari ko'tarmang. Sushini sousga batamom tushirsangiz, bu hurmatsizlik deb hisoblanadi, chunki ularning soya sousisiz ularning asl ta'mi etarlicha yaxshi emas. Lazzatni yaxshilash uchun sushini ozgina botirib oling.

• Har doim nigiri sushi-ni sousga teskari tushiring va guruchni teskari yeb oling. Ko'p siqmang va og'zingizga qo'ying, shunda baliq tilingizda yotadi (soya sousi tufayli guruch parchalanadi).

1. Sochiqdan foydalaning. Bu deyiladi osibori va o'tirganingizda oldingizga qo'yiladi. Bu kichkina nam nam sochiq. Ovqatlanishdan oldin va ovqat paytida barmoqlaringizni quritishga mo'ljallangan. Qo'llaringizni quritgandan so'ng, uni katlayın va orqaga qo'ying (ko'pincha likopcha yoki savatga). Uni ovqat davomida qayta ishlatish mumkin, va u bilan yuzingizni artib qo'yish hatto muloyimdir.

   Barmoqlaringizni vilkalar pichoqlar (tayoqchalar) o'rniga ishlatishdan qo'rqmang. Aksariyat odamlar yog'och tayoqlardan foydalanishlariga qaramay, an'anaviy ravishda sushi qo'l bilan iste'mol qilinadi, shuning uchun bu mutlaqo qabul qilinadi. Vilkalar yoki pichoqlarni so'ramaslikka harakat qiling. Sushi biftek emas. Ba'zi restoranlar bunga yumshoqroq munosabatda bo'lishadi va ehtimol bir nechta vilkalar pichoqlar bo'lishi mumkin. Boshqalar bunga qoshlarini chimirib, uni qo'pol deb bilishlari mumkin, chunki siz ham boshqalar singari sushi iste'mol qilishga urinishni istamaysiz, shuning uchun bunday holatda siz bunday ovqat yeyolmaganligingiz uchun uzr so'rashingiz kerak.

   • Nigiri sushi (ular qo'lda hosil qilingan) odatda qo'l bilan iste'mol qilinadi. Ular engil siqilgan, shuning uchun ularni tayoqchalar bilan olib ketsangiz, sushi parchalanib ketishi mumkin.
   • Temaki sushi barmoqlar bilan iste'mol qilinadi.
   • Roliklar (shu jumladan, "ichkaridan rulon") barmoqlar yoki tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi.
   • Chirashi sushi (tarqoq sushi) tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi. Agar korxona ruxsat bersa, ularni vilkalar bilan eyishingiz mumkin.

2. Tovoqingizni tozalang. Bir don guruchni ham ortda qoldirish odobsizlikdir.

   Odob-axloq qoidalariga rioya qilish

   1. Bir martali ishlatiladigan yog'och tayoqchalarni (varibashi) bir-biriga ishqalash yomon shakl deb hisoblanadi. Ushbu harakat tayoqlarning arzonligi va chiplari borligini anglatadi va bu bilan siz egasini xafa qilasiz, shuning uchun bunday qilmang. Agar chindan ham tayoqchalarda chiplar bo'lsa, muloyimlik bilan va muloyimlik bilan yangi juftlikni so'rang.

      Sushi-barda stol ustidagi tayoqchalarni stol chetiga parallel qilib joylashtiring. Yupqa uchlarini ustiga qo'ying hasioki (stend). O'zingizning tayoqchalaringizni plastinka ustiga qo'yish odobsizlik bo'lgani uchun, kerak bo'lsa, ularni plastinka ustiga qo'ying (o'rtasi orqali), ular unga suyanmasligi uchun.

      • O'zingizning tayoqlaringizni qo'yayotganda ularni kesib o'tmang. Aks holda bu vilka va pichoqni kesib o'tish bilan bir xil degani.
      • Tayoqchalarni tushirganingizda, maslahatlar o'ng qo'lingiz bo'lsa chapga, chap qo'lingiz bo'lsa o'ngga ishora qilishi kerak.
      • Tayoqchalarni vertikal ravishda guruchga yopishtirmang; bu imo-ishora dafn marosimini aks ettiradi va ovqat paytida bu hurmatsizlik belgisi hisoblanadi.

   2. Bir tayoqdan ikkinchisiga ovqat uzatmang. Yaponlarning dafn marosimining bir qismi sifatida oila a'zolari marhumning suyaklarini tayoqchalar bilan bir-biriga o'tkazadilar. Chopiklardan tayoqchalarga ovqat berish bu marosimni taqlid qiladi va shu sababli nihoyatda odobsiz va haqoratli hisoblanadi. Agar sizga birovga biror narsa berish kerak bo'lsa, ovqatni olib, birovning tovog'iga qo'ying. Biror kishi uni tayoqchalari bilan olishi mumkin.

      • Oziq-ovqatlarni tayoqchalar orqali o'tkazishga faqat ota-onalar va bolalar yoki sevishganlar o'rtasida yaqinlik belgisi sifatida ruxsat beriladi.

   Biz odob-axloq qoidalari bo'yicha buyurtma beramiz

   1. Ularning qanday farq qilishini bilishingiz kerak turli xil turlari sushi. Sushi odob-axloqiga siz nima yeyayotganingizni bilish va tushunishni o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi sushi turlari mavjud:

      • Nigiri: Guruch to'plari baliq, qisqichbaqasimon yoki ikra bo'laklariga o'ralgan.
      • Maki Sushi: Dengiz o'tlari bilan o'ralgan, ba'zan uni oddiygina maki deb atashadi. Bu o'z qo'llari bilan tayyorlangan katta sushi rulolari. To'ldirish nori bilan o'ralgan guruch ichida, uni "nori-maki" deb atash mumkin ( nori "suv o'tlari" degan ma'noni anglatadi).
      • Futomaki sushi: butun nori bargidan tayyorlangan katta rulolar, sirka bilan marinadlangan guruch, to'ldiruvchi va ba'zan biroz vasabi. Ushbu turdagi sushi har tomonlama o'zgartirilishi mumkin.
      • Xosomaki sushi: yarim nori bargi, kamroq guruch va bitta plomba bilan tayyorlangan mayda, ingichka rulolar.
      • Kaliforniyani ichkarisiga aylantiring: guruch tashqarida. Uni ikra, sesame urug'i yoki tempura po'sti bilan bezash mumkin.
      • Jingalak sushi: maxsus qoliplar bilan tayyorlangan.
      • Temaki: qo'l rulonlari yoki konusning sushi. Ular konus yoki silindr shaklida. Odatda ularni ularni iste'mol qiladigan kishi tayyorlaydi.
      • Sashimi: Guruchsiz dilimlenmiş xom sovutilgan baliq.
      • Chirashi sushi: "Tarqalgan sushi" - Dilimlenmiş / sovutilgan xom baliq sashimi kabi xizmat qiladi, faqat guruchda. Sabzavotlarning aralashmasi ham ko'pincha qo'shiladi. Ushbu sushi tayyorlash eng oson.
      • Sushi nori shaklida emas, balki tofu sumkalari (inari sushi) kabi boshqa materialda.

   2. Oshpazdan maslahat so'rang, ayniqsa, agar siz sushi bilan birinchi marta urinayotgan bo'lsangiz. Bu sizning unga bo'lgan hurmatingizni ko'rsatadi va sizga katta yordam berilishi mumkin. Yaponiyada bo'lganingizda, oshpazga iltifot sifatida sakey yoki pivo kabi ichimlik sotib oling.

      • Sushi peshtaxtasidan uzoqda joylashgan stolda ovqatlanayotganda, ofitsiant sizning va oshpazingiz o'rtasida bo'ladigan vazifani bajarsin. Stolda tushlik paytida siz oshpazga maslahat va tavsiyalar olish uchun murojaat qilishingiz mumkinligiga qaramay, eng yaxshisi sizning stolingiz uchun mas'ul ofitsiantga buyurtma bering. Agar siz oshpazdan shaxsan buyurtma berishni istasangiz, chalkashliklar yoki buyurtma kechiktirmaslik uchun sushi peshtaxtasida o'tirganingiz ma'qul.

   3. Bir nechtasini bilib oling odobli so'zlar va yapon tilidagi iboralar. Iltimos, barcha hecelerin bir xil stressga ega ekanligini unutmang. Mana bir nechta foydali iboralar:

      • Rahmat: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (katta rahmat).
      • Ovqatlanishdan oldin "Itadakimasu!" (itadakimass - "ovqatlanaylik") - va ovqatlangandan keyin: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - 'tugatdim'). Yaponlar ovqatdan oldin va keyin shunday deyishadi.
      • Ofitsiantga qo'ng'iroq qilganingizda, "Sumimasen" (sumimasen) deb ayting. Bu "kechirim" bilan bir xil.
      • Iltimos, e'tibor bering, agar siz Yaponiyada bo'lmasangiz, xodimlar biron bir yapon tilini bilmasligi mumkin. Ushbu iboralarni faqat sizni tushunishingizga ishonchingiz komil bo'lsa ishlating.

   4. Siz sushi ustiga ozgina vasabi qo'yishingiz mumkin; Xuddi shu tarzda, siz oshpazga (itamae-san) vasabi istamasligingizni aytishingiz mumkin, bu huquqbuzarlik sifatida qabul qilinmaydi. Faqat "Vasabi nuki de" (vasabi nuki de) deb ayting. Ba'zilar vasabini yoqtirmaydilar, mijoz esa qirol, yoki yaponlar aytganidek xudo: "Okyakusama va kamisama desu", "okyaksama va kamisama des".

Tovuq ko'plab odamlarning eng sevimli ovqatlaridan biridir. Sosda pishirilgan panjara tovuqi, tamaki tovuqi, pirzola - juda ko'p turli xil tovuq ovqatlari uyda ham, restoranda ham xizmat qiladi. Men faqat qo'llarim bilan ishtahani ochadigan oyoqni olib, uni iste'mol qilmoqchiman, lekin siz buni qilolmaysiz. Biz ibtidoiy odamlar emasmiz. Agar bilmasangiz - qo'l bilan yoki vilkalar bilan, unda ushbu maqola siz uchun foydali bo'ladi.

Fileto va kotlet

Tovuq go'shti mahsulotlari yumshoqligi va suvliligi bilan ajralib turadi. Agar sizga kotlet, köfte yoki tovuq filesi taqdim etilgan bo'lsa, unda bu taomni eyish uchun vilka va pichoqdan foydalaning. Eng muhimi, kiyimingizga yog'ning tasodifan tushishidan saqlanish uchun salfetkani tizzangizga qo'ying. Pichoq yordamida go'shtli idishlardan mayda bo'laklarni kesib oling va vilkalar yordamida og'zingizga qo'ying. Darhol butun qismni bo'laklarga bo'lmang, izchil bo'ling.

Yaltiroq va qanotlar

Agar sizga qanot yoki baraban tayoqchalari taklif qilingan bo'lsa, qanday qilib tovuqni to'g'ri iste'mol qilish kerak? Siz suyakni go'shtdan qandaydir tarzda ozod qilishingiz kerak. Sizga pichoq va vilka yordamga keladi. Suyakni vilkalar bilan ushlab pichoq bilan terini muloyimlik bilan oling va go'shtdan qirib tashlang. Endi siz go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak: suyakni plastinka bilan vilkalar bilan bosib, pichoq bilan mayda bo'laklarni kesib tashlang. Har bir kesilgan bo'lakni plastinka ustiga qo'ymasdan darhol iste'mol qilish kerak. Axir, tovuqni yeyish va ichish jarayoni sizning qo'shnilaringiz bilan stolda muloqot qilishingizga xalaqit bermasligi kerak. Agar suyakda qolgan mayda bo'laklarga dosh berolmasangiz, uni bir chetga qo'ying.

Tovuq go'shti sizga bulonda berilsa, uni iste'mol qilish odob-axloq qoidalari qanday? Birinchidan, siz bulyonni qoshiq bilan iste'mol qilishingiz kerak, keyin qoshiqni chetga surib, vilkalar va pichoq bilan qurollangan go'shtli taomni eyishni boshlashingiz kerak.

Oyoq

Agar sizning plastinkangizda tovuq oyog'i bo'lsa va suyakning uchiga tushunarsiz qalpoqcha qo'yilgan bo'lsa, qo'rqmang, bu sizga maxsus qulaylik uchun yaratilgan maxsus moslama. Bu degani, siz suyakni kesishda barmoqlaringiz bilan ushlab turishingiz mumkin. Odatda tovuq oyoqlari bilan birga bir plastinka limonli suv beriladi, unda siz ifloslangan barmoqlaringizni muloyimlik bilan tushirishingiz mumkin. Agar siz allaqachon odob-axloq qoidalariga ko'ra tovuq go'shtini qanday iste'mol qilishni bilsangiz, unda suvda limon borligi sizni ajablantirmaydi. Limon go'sht terini qo'l terisidan mukammal tarzda yo'q qiladi. Barmoqlaringiz uchini bir piyola limonli suvga botirib, so'ng ularni salfetka bilan artib oling.

Agar siz odob-axloq qoidalariga ko'ra tovuq go'shtini qanday iste'mol qilishni bilsangiz, unda uning oyog'i bilan kurashish qiyin bo'lmaydi: uni qog'oz qopqog'idan ushlab, ehtiyotkorlik bilan pichoq yoki vilka bilan mayda bo'laklarni ajratib oling va og'zingizga yuboring. Sizning tizzangizga yoki dasturxoningizga tushishga moyil bo'lgan sharbat tomchilaridan ehtiyot bo'lishni unutmang.

Tovuq odob-axloq qoidalarini qanday iste'mol qilish kerak

Agar o'zingizni kechki ovqatda topsangiz, unda ular butun tovuqga xizmat qilishgan bo'lsa va undan qanday qilib tishlashni tortishni bilmasangiz, shoshilmang.

Odatda tovuqni uni pishirgan kishi yoki ofitsiant kesadi. Shu bilan birga, u barcha mehmonlar o'rtasida taqsimlangan bo'lib, har bir kishi taxminan bir xil o'lchamdagi buyumni oladi. Ular tana go'shtini qanotlardan ajratishni boshlaydilar, so'ngra oyoqlari, so'ngra yon suyaklari ajratiladi. Va ko'krak uzunlamasına bo'laklarga bo'linib, barcha mehmonlarga bo'linadi. Agar tovuq sous bilan pishirilgan bo'lsa, har bir go'sht go'shti u bilan sug'orilganligiga ishonch hosil qiling.

Oddiy qoidalar

Endi siz odob-axloq qoidalariga ko'ra tovuqni qanday iste'mol qilishni bilasiz, faqat olingan bilimlarni mustahkamlash uchun qoladi.

1. Tovuq bo'laklarini qo'lingiz bilan olmang, agar suyak ustida qog'oz qopqoq bo'lmasa.
2. Tovuqning qancha qismini olsangiz ham vilkalar va pichoqlardan foydalaning.
3. Agar siz to'satdan qo'llaringizni tovuq go'shti bilan bulg'asangiz, limonli suvdan foydalaning, bu go'sht bilan alohida idishda beriladi. Barmoqlaringizni chuqur botirish yoki idishda yuvish shart emas. Salfetkani salgina namlash va artish kifoya.
4. Agar go'shtning mayda bo'laklari suyakdan tushmasa, uni kemirmang, shunchaki plastinka chetiga qo'ying. Tovuqni qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni eslash juda oson.
5. Agar siz pishirilgan tovuqga xizmat ko'rsatadigan uy egasi bo'lsangiz, barcha mehmonlar uchun tana go'shtini bo'lish qoidalarini eslang. Odamlar sonini hisoblang va tovuqni qanday qismlarga ajratishingiz kerakligini taxminiy taxmin qiling. Qismlarning taxminan bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling. Tovuq ko'krak qismlarini qanotlarga qo'shib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Ko'rganingizdek, tovuq odob-axloq qoidalarini iste'mol qilish unchalik qiyin emas. Asosiysi, stolda o'zingizni tutishingiz bilan hech kimni xafa qilmaslik uchun o'zingizni munosib tutishingiz kerakligini yodda tuting.