Wenn Sie auf die Karte schauen, können Sie ein Land sehen, in dem 2/3 seines Territoriums von Wüste bedeckt sind. Das ist Israel. Nur ein Fünftel der gesamten Fläche ist für den Anbau vorgesehen, davon steht fast die Hälfte unter künstlicher Bewässerung. Und unter solch „unerträglichen“ Bedingungen beträgt die durchschnittliche jährliche Milchleistung pro Kuh etwa zwölftausend Liter. Und diese Ergebnisse wurden erzielt, obwohl fast das gesamte Getreidefutter für Kühe aus Israel importiert werden muss. Israelische missionarische Agronomen teilen ihre Erfahrungen bei der Steigerung der Milchleistung.

Wenn wir die technologischen, wirtschaftlichen und innovativen Aspekte vergleichen und analysieren, die israelische Landwirte bei der Milchproduktion nutzen, ist zu beachten, dass sich Israel in dieser Hinsicht erheblich von vielen Ländern unterscheidet, einschließlich der Ukraine, die von viel Grün und einer Rohstoffbasis umgeben ist , also hinter diesem kleinen Staat. Die Unterschiede liegen im systematischen und umfassenden Ansatz israelischer Beamter zur Lösung aufkommender Probleme in dieser Branche, im aufrichtigen Wunsch, sich mit qualitativ hochwertigen Produkten zu ernähren, und sogar Eigenproduktion- das ist das Hauptziel der gesamten Agrarindustrie in Israel, und wenn so gute Ergebnisse erzielt werden, freuen sich die Juden darüber wie Kinder und sind stolz. Genau aus diesem Grund hat Israel einen anderen Weg eingeschlagen, der sich von den Ansätzen anderer Länder unterscheidet: Sie haben dort keine Ställe gebaut, sondern begonnen, neue Rinderrassen zu züchten, die genetisch an heißes Klima und trockene Sommer angepasst sind, d. h. mit genetischer Selektion Die Herde.

Israel ist ein kapitalistischer Staat, alles darin steht unter der Kontrolle von Beamten, es wurden sogenannte „Milch“-Quoten eingeführt – israelische Bauern sind verpflichtet, genau so viel zu produzieren, wie benötigt wird, also so viel, wie Israelis konsumieren können. Auch die Interessen der Landwirte werden berücksichtigt; der Staat wird niemals zulassen, dass sie ohne Gewinn dastehen, daher werden die Milchpreise vom Milchproduktionsrat festgelegt. Der israelische Staat kontrolliert die Preise für alle Milchprodukte: Kefir, Trinkmilch, Sauerrahm, Joghurt usw. Letztes Jahr wurde er an der Adresse aufgenommen.

Beim Erfahrungsaustausch mit israelischen Landwirten fällt zunächst die gleichbleibend hohe Milchleistung auf. Wenn wir beispielsweise Betriebe im Norden des Landes, wo das Klima und die Bedingungen günstiger sind, mit Betrieben im Süden vergleichen, unterscheiden sich die erhaltenen Ergebnisse kaum, und wenn Unterschiede beobachtet werden, sind sie unbedeutend. Wie lässt sich ein solches Phänomen erklären?

Die Spezialisten der Firma Afimilk haben sich freundlicherweise bereit erklärt, uns in dieser Angelegenheit zu helfen. Sie nannten mehrere Gründe für das Erreichen dieses Ergebnisses:

– der Einsatz einer Herde der Rasse Holstein, deren Kühe sich durch hohe Ausdauer auszeichnen – die Entwicklung israelischer Genwissenschaftler;

– Scheunen, die mit speziellen „Klimaanlagen“ und „Duschen“ ausgestattet sind, wodurch Sie die Temperatur zehn Grad niedriger als draußen halten können;

– angemessene Haftbedingungen und eine speziell wissenschaftlich entwickelte Diät, die mehr als zwanzig Bestandteile, Vitamine und Mikroelemente enthält, die für das normale Funktionieren von Rindern notwendig sind;

– hohe Professionalität der Landwirte.

Israelische gehörnte Schönheiten suchen auf den Laufstegen der Welt ihresgleichen; der Tagesbedarf einer gewöhnlichen Kuh beträgt 40-45 Liter! Wenn wir uns an die Rekordbrecher erinnern, erreicht ihre jährliche Milchleistung astronomische Werte – bis zu zwanzigtausend Liter. Derzeit beträgt der Viehbestand in Israel etwa einhundertzwanzig Stück Rindvieh. Wenn wir uns für einen Moment vorstellen, dass es sich verdoppelt, dann wäre Israel in der Lage, alle Nachbarstaaten ausreichend mit seinen Milchprodukten zu ernähren.

Dies ist aber leider nicht möglich, da, wie oben erwähnt, die Milchproduktion in Israel durch Quoten in einen bestimmten Rahmen getrieben, also klar dosiert wird. Man kann in Israel genau so viel produzieren, wie die israelische Bevölkerung verbraucht, es sollte keinen Überschuss geben. Hier einige Zahlen: 1997 betrug die Quote eine Million Liter Milch, heute sind es 1,3 Millionen Liter Milch. Der Export ist für die Israelis nicht rentabel, da der Verbrauch von Milchprodukten in den Nachbarländern begrenzt ist.

Eine Ausnahme bildete das Jahr 2008, als die Rohmilchpreise stark anstiegen. Die Gründe für diesen Sprung waren sowohl externer als auch externer Natur interne Faktoren, nämlich zu dieser Zeit gab es einen Anstieg der Milchnachfrage der chinesischen Bevölkerung, massive Brände in Australien, steigende Preise auf dem Weltmarkt für Raufutter … – und das ist nicht der Fall volle Liste was den Anstieg der Milchpreise auf der ganzen Welt beeinflusst hat. In Israel kam es auch zu einem Preisanstieg für Milchprodukte, die stets etwa 10 % teurer waren als in den Nachbarländern. Zu diesem Zeitpunkt durfte Milch ohne Einschränkungen produziert werden – das Ergebnis einer Produktionssteigerung von 10 %.

Ein weiteres Geheimnis einer stabilen Milchproduktion besteht nicht darin, den Viehbestand zu erhöhen, sondern die Produktivität der Kühe zu steigern. Seit 1999 liegt die durchschnittliche jährliche Milchleistung pro Kuh in Israel bei zehntausend Litern Milch.

Es ist ziemlich schwierig, die Frage zu beantworten, welche der oben aufgeführten Formen der Wirtschaftsführung in Israel vorherrschend ist, da der Staat in Israel alle Formen fördert und verschiedene Formen entwickelt und umgesetzt werden. Regierungsprogramme Es wurden Subventionen gewährt und Banken gewährten Kredite zu einem relativ niedrigen Zinssatz – bis zu maximal 5 % pro Jahr – all dies sollte den Bau neuer landwirtschaftlicher Betriebe und die Entwicklung dieser Industrie im Land fördern.

Heute gibt es in Israel etwa 951 landwirtschaftliche Betriebe, darunter 773 Familienbetriebe, 163 Genossenschaften und 15, die sich im Besitz von Landwirtschaftsschulen befinden und von diesen verwaltet werden. Wenn Sie sie alle besuchen, werden Sie keine Gunst seitens der Behörden gegenüber dieser oder jener Haltungsform feststellen – sie sind alle gleich, sogar in der Milchleistung! Es gibt nur einen kleinen Unterschied: Auf großen Betrieben gibt es drei Melkvorgänge pro Tag und auf Familienbetrieben zwei. Allerdings ist zu beachten, dass die Milchleistung umso höher ist, je häufiger gemolken wird – im Durchschnitt um 15 %.

Alle landwirtschaftlichen Betriebe, unabhängig von der Art der Bewirtschaftung, sind vollständig computerisiert. Mit Hilfe moderne Ausrüstung Auf Bauernhöfen können Sie alle Arten von Vorgängen durchführen – das Tier wiegen, seine Ernährung verschreiben (erhöhen oder verringern), Informationen über die Milchleistung von Melkmaschinen lesen, die Qualität von Milchprodukten messen usw. Spezielle Datenbanken wurden in Israel entwickelt, wo Die gesamte „Biographie“ des bestehenden Bauernhofs wird gespeichert. Israelischer Viehbestand.

Mindestens zweimal pro Woche Bauernhöfe In Israel wird eine Veterinärvisite durchgeführt. Ärzte überwachen die Gesundheit des Viehbestands, kontrollieren die Lebensbedingungen der Kühe, führen alle Arten geplanter und außerplanmäßiger klinischer Studien durch und erbringen bei Bedarf weitere Dienstleistungen, einschließlich Behandlungen. Der veterinärklinische Dienst in Israel ist eine gemeinnützige Einrichtung. Wie wir sehen, drehen sich in Israel alle Dienstleistungen um die Landwirte – und das ist das Hauptgeheimnis für die Erzielung so hoher Ergebnisse!

Die Milchwirtschaft in Israel ist dank des verwendeten Milchproduktionssystems nicht nur kostengünstig, sondern auch umweltfreundlich.

Israel liegt östlich des Mittelmeers. Es zeichnet sich durch kühle, regnerische Winter (November bis März) und trockene, heiße, regenlose Sommer (Juni bis Oktober) aus. Im Sommer gehen in Küstengebieten hohe Temperaturen (auch nachts) mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit einher (die durchschnittliche Tagestemperatur beträgt 30 °C und die relative Luftfeuchtigkeit 50 bis 90 %), in Binnentälern und in der Wüste im Süden ist es heiß und trocken (Durchschnittstemperatur tagsüber beträgt die Temperatur 40°C und die relative Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 20 und 40%).

Der Milchviehbestand in Israel umfasst etwa 120.000 israelische Holsteinkühe auf etwa 900 Milchviehbetrieben. Die meisten dieser Farmen liegen an der Küste und in heißen Tälern. Nach Angaben des Israeli Stud Book (IPB), das etwa 90 % aller Milchkühe in Israel umfasst, betrug die durchschnittliche Milchleistung (bei einem Fettgehalt von 3,7 % und einem Proteingehalt von 3,2 %) pro Kuh im Jahr 2010 11.800 kg Jahr.

Besitzer von Milchviehbetrieben in Israel sind gut organisiert und erhalten Unterstützung von spezialisierten Agenturen, die dem Ministerium angeschlossen sind Landwirtschaft, Universitäten, Molkereien sowie Genossenschaften, die tierärztliche Versorgung („HACHAKLAIT“) und künstliche Befruchtungsdienste („SION“) anbieten. Die Israel Dairy Farming Association (ICBA) betreibt einen lokalen IPC-Dienst, der auf dem Informationsfluss basiert, der automatisch von computergestützten Melkgeräten empfangen wird. Dank dieser Online-Informationen, die vom IPC Center verarbeitet werden, sowie eines speziellen Mi(„NOA“) können israelische Milchbauern schnell Entscheidungen treffen und ihre Betriebe effektiv verwalten.

Das Produktionskonzept in Israel basiert auf der Intensivierung der Produktion auf relativ großen Milchviehbetrieben. Der Grund dafür ist die Überzeugung, dass es unter den spezifischen Bedingungen Israels wirtschaftlich am sinnvollsten ist, eine maximale Milchleistung pro Kuh anzustreben. Klimabeschränkungen zwingen Besitzer von Milchviehbetrieben dazu, neue technologische Lösungen und nicht standardmäßige Wartungstechniken zu entwickeln und umzusetzen, um hohe Milcherträge bei heißem und feuchtem Sommerwetter sicherzustellen.

Fast alle Milchviehherden in Israel verwenden elektronisch gesteuerte Melkgeräte, die größtenteils von zwei israelischen Unternehmen hergestellt werden. Zu den von den Melkmaschinen gelieferten Indikatoren gehören der Milchertrag pro Kuh und Daten über die Milchqualität jeder Kuh.

Israelische Herden zeigen relativ zufriedenstellende Reproduktionsergebnisse, trotz der rauen klimatischen Bedingungen im Sommer, eines spezifischen Fütterungssystems, der Verwendung eines relativ kleinen Futteranteils und der extrem hohen Kuhproduktivität. Tabelle 1 zeigt Reproduktionsmerkmale für Färsen, Färsen und ausgewachsene Kühe für die Jahre 1998–2010, veröffentlicht von der Israel Dairy Association. Die dargestellten Daten zeigen, dass die durchschnittliche Empfängnisrate bei Färsen bei 62 % lag.

Veränderungen der Trächtigkeitsraten bei Färsen, Erstkalbinnen und erwachsenen Kühen in Israel von 1998 bis 2010.

Im Jahr 2010 wurden etwa 20 % der Färsen zum ersten Mal vor Erreichen des 13. Lebensmonats gedeckt, und ihre Befruchtungsraten nach der ersten Deckung (65 %) unterschieden sich nicht von denen, deren erste Deckung später erfolgte. Nur 5 % der gezüchteten Färsen waren älter als 18 Monate. Bei 20 % der trächtigen Färsen erfolgte die Befruchtung vor dem 13. Lebensmonat, bei 75 % – vor dem 15. Lebensmonat und nur bei 7 % der Färsen – nach Erreichen des 18. Lebensmonats.

In den letzten drei Jahrzehnten haben israelische Wissenschaftler mehrere Studien zur Entwicklung durchgeführt effektives System Kühlung, die in der heißen Jahreszeit hohe Milchleistungen und eine relativ gute Fruchtbarkeit ermöglicht. Die daraus resultierenden Kühltechnologien für Kühe wurden sofort von israelischen Landwirten übernommen. Weit verbreitete Umsetzung und die Nutzung dieser Systeme durch die Landwirte wurde durch Anreize erleichtert, die ein spezielles Milchpreissystem bot. Um positive Ergebnisse durch den Einsatz eines Kühlsystems zu erzielen, ist dies erforderlich korrekte Installation und Betrieb.

Das Funktionsprinzip der in Israel weit verbreiteten Kühlsysteme besteht darin, die Kühe häufig zu befeuchten und dann Luft über sie zu blasen. Solche Systeme wurden in Israel in Zusammenarbeit zwischen der Abteilung für Tierwissenschaften der Hebräischen Universität Jerusalem und dem Agricultural Extension Service des israelischen Landwirtschaftsministeriums entwickelt und erstmals eingeführt. Dieses System wurde erstmals vor mehr als 20 Jahren beschrieben. Durch fünfmaliges Kühlen der Kühe für 30 Minuten konnten Kühe, die täglich 25–30 kg Milch produzierten, in der üblichen israelischen Sommerhitze den ganzen Tag über eine Körpertemperatur unter 39,0 °C halten.

Es wurden Studien zur Befruchtungsrate nach der ersten und weiteren Besamung bei Kühen durchgeführt, die mit der gleichen Methode, jedoch siebenmal täglich, gekühlt wurden. Dank der intensiven Kühlung behielten Kühe, die täglich 30 kg Milch produzierten, den ganzen Sommer über rund um die Uhr eine normale Körpertemperatur (unter 39,0 °C). Gleichzeitig war die Körpertemperatur bei Kühen, die keiner Kühlung ausgesetzt waren, den größten Teil des Tages über erhöht (über 39,5 °C); nur für einige Stunden (nachts) sank sie auf den Normalwert (unter 39,0 °C). Die Empfängnisraten bei Kühen, die intensiver Kühlung ausgesetzt waren, waren deutlich höher als bei Kühen, die keiner intensiven Kühlung ausgesetzt waren: 59 % gegenüber 17 und 57 % gegenüber 17 nach der ersten bzw. allen nachfolgenden Besamungen. Auch die Trächtigkeitsindizes dieser Gruppen, berechnet 90, 120 und 150 Tage nach dem Kalben, unterschieden sich deutlich: 44, 59 und 73 % gegenüber 5, 11 bzw. 11 % für Kühe, die gekühlt wurden bzw. nicht gekühlt wurden. Die Befruchtungsraten und Trächtigkeitsindizes, die während des Experiments bei Kühen, die einer intensiven Kühlung ausgesetzt waren, ermittelt wurden, ähnelten den Werten, die im Winter desselben Jahres auf privaten Milchviehbetrieben in Israel ermittelt wurden.

Eine andere Studie, die zur gleichen Zeit von denselben Personen durchgeführt wurde, zeigte, dass eine intensive Kühlung von Kühen im Sommer von zwei Tagen vor der künstlichen Befruchtung bis zum achten Tag danach die Empfängnisrate nicht verbesserte: 31 bzw. 36 % bei Kühen, die dies tun wurden einer künstlichen Befruchtung unterzogen und nicht gekühlt. Die bei diesen Versuchen erzielten Ergebnisse lassen den Schluss zu, dass die intensive Kühlung von Kühen mit einer täglichen Milchleistung von etwa 30 kg es ihnen ermöglicht, den ganzen Sommer über rund um die Uhr eine normale Körpertemperatur aufrechtzuerhalten, was es ermöglicht, im Sommer identische Befruchtungsraten zu erzielen winterliche. Eine intensive Kühlung der Kühe über einen kurzen Zeitraum kurz vor der Besamung führt nicht zu den gleichen Ergebnissen – möglicherweise aufgrund des Stresses, der durch den plötzlichen Temperaturwechsel vor und nach diesem kurzen Zeitraum verursacht wird. Um das Fortpflanzungspotenzial der Kühe im israelischen Sommer aufrechtzuerhalten, sind möglicherweise eine intensive Kühlung und eine normale Körpertemperatur während des gesamten Sommerzeitraums und des gesamten Fortpflanzungszyklus (von der anfänglichen Reifung des Follikels bis zur Einnistung der befruchteten Eizelle) erforderlich die Gebärmutter).

Hinter letzten Jahren In Zusammenarbeit mit der Israeli Dairy Association wurden mehrere Studien durchgeführt. Ihr Ziel war es, die Auswirkungen der Implementierung von Kühlsystemen auf privaten Farmen in verschiedenen Regionen des Landes auf die Fortpflanzungseigenschaften und die Produktivität von Kühen mit hoher Milchleistung im subtropischen Klima Israels zu bewerten.

Die erste Studie untersuchte die Auswirkungen der Kühlintensität auf die Leistung und die Fortpflanzungseigenschaften von Kühen. Diese groß angelegte Studie wurde über einen Zeitraum von vier Jahren (von 1998 bis 2001) durchgeführt und umfasste 14 Betriebe aus den Küstenregionen des Landes, die jeweils durchschnittlich etwa 300 Kühe hielten. Die Betriebe wurden entsprechend der Intensität der Abkühlung im Sommer in drei Gruppen eingeteilt. Kühe der Gruppe 1 (sechs Betriebe, Intensivkühlung) wurden im Ruhe- und Fressbereich 10-mal (Gesamtdauer 7,5 Stunden) pro Tag gekühlt. Jede Abkühlperiode umfasste Sprüh- (0,5 Min.) und Ventilatorkühlzyklen (4,5 Min.). Kühe der Gruppe 2 (drei Betriebe, mäßige Kühlung) wurden 6-mal (Gesamtdauer 4,5 Stunden) pro Tag nur im Ruhebereich gekühlt. Kühe in Gruppe 3 (fünf Betriebe, keine Kühlung) wurden überhaupt nicht gekühlt. Milchleistung (kg/Tag) und Befruchtungsraten wurden für die Sommerperioden (Juli bis September) und Winterperioden (Dezember bis Februar) berechnet. Es wurden 125.000 Milchaufzeichnungen (mehr als fünf Laktationsaufzeichnungen von jeder Kuh) und 17.000 Besamungen analysiert. Die 4-Jahres-Durchschnittstemperaturen (°C) betrugen im Winter 8,4/19,3 bzw. 22,0/31,8 Sommerperioden. Auch die Jahreszeit und die Kühlmethode hatten einen erheblichen Einfluss (P<0,001).

Der Einfluss der Intensität der Kühlung von Kühen durch eine Kombination aus Befeuchtung und Blasen auf ihre Fortpflanzungseigenschaften und Produktivität

Das Verhältnis zwischen der durchschnittlichen täglichen Milchleistung im Sommer und Winter betrug 98,5; 96,2 und 93,4 % für Erstkalbinnen und für erwachsene Kühe – 98,5; 96,1 bzw. 90,7 %, bei intensiver, mäßiger und keiner Kühlung. Die Befruchtungsraten für Erstkühe betrugen 55,8; 53,5 und 53,9 % im Winter und 40,4; 34,0 bzw. 14,6 % im Sommer, mit intensiver, mäßiger und keiner Abkühlung (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

Daher müssen Landwirte verstehen, dass die Kühlung den Kühen nicht die nötige Ruhe nimmt, sondern im Gegenteil ihren Allgemeinzustand verbessert, was im heißen Sommer wichtig ist.

In letzter Zeit sind auch andere Faktoren im Zusammenhang mit der Milchproduktion ins Spiel gekommen, darunter auch die Auswirkungen auf die Umwelt. Künftig werden Milchviehbetriebe nicht nur an ihrer Wirtschaftlichkeit gemessen, sondern auch daran, wie viel Treibhausgase sie produzieren und damit zur globalen Erwärmung beitragen. Neue Daten zeigen, dass israelische Hochleistungskühe auch in diesem Bereich einen klaren Vorteil gegenüber ihren Konkurrenten aus anderen Teilen der Welt haben. Dieser Vorteil ist auch auf die Milchproduktionsmethoden in Israel und die hohe Milchproduktion der Kühe, teilweise aufgrund ihrer Abkühlung im Sommer, zurückzuführen. Die tägliche Methanmenge, die pro Kuh und pro Liter Milch von israelischen Kühen produziert wird, die 11.500 kg Milch pro Jahr produzieren, beträgt 40 % der Menge neuseeländischer Kühe mit geringer Leistung und 80 % der Menge westeuropäischer Kühe. Außerdem wurde die Treibhausgasbilanz für Kuhkühlungspraktiken auf Milchviehbetrieben in Israel berechnet. Es wird erwartet, dass diese Daten auch in der Milchindustrie vieler anderer Länder genutzt werden können.

Daraus lässt sich schließen, dass die Milchwirtschaft in Israel dank des verwendeten Milchproduktionssystems nicht nur wirtschaftlich effizient, sondern auch umweltfreundlich ist.

I. Flamenbaum, Professor, Agro-Alecon LTD, Israel

Israelische Kühe sind Weltrekordhalter in der Milchproduktion. Darüber hinaus sprechen wir nicht nur über Quantität, sondern auch über Qualität. Unsere Kühe nehmen hinsichtlich Milchfettgehalt und Proteindichte weltweit Spitzenplätze ein.

Shmil ist Rekordhalter für Milchleistung

Am Vorabend des Schawuot-Feiertags veröffentlichte das israelische Portal News1 einen Artikel über die israelische Viehwirtschaft und über die Kuh, den absoluten Weltrekordhalter in der Milchproduktion. Ihr Name ist Shmil, sie lebt und arbeitet im Kibbuz Or HaNer und produziert 17.680 Liter Milch pro Jahr. Gleichzeitig beträgt der Fettgehalt dieser Kuhmilch 4,01 % und der Proteingehalt 3,44 %.

Die durchschnittliche Milchleistung einer israelischen Kuh beträgt etwa 11.343 Liter pro Jahr (etwa 11.700 Kilogramm) und ist damit mehr als die einer durchschnittlichen niederländischen oder amerikanischen Kuh, die noch immer als die produktivsten Kühe der Welt galten. Es ist erwähnenswert, dass israelische Kühe den niederländischen Kühen voraus sind, obwohl letztere in günstigeren klimatischen Bedingungen für hohe Milcherträge leben. Die jährliche Milchleistung einer durchschnittlichen niederländischen Kuh beträgt etwa 90 % der einer israelischen Kuh, sagte Yaakov Bahar, Generaldirektor der Israel Cattle Breeders Association.

Mehr Fett und Eiweiß!

Er stellte außerdem fest, dass sich die Qualität der Milch im Vergleich zu Anfang der 90er Jahre deutlich verbessert habe: Sie enthält 10 % mehr Eiweiß und 25 % mehr Fett – und das alles vor dem Hintergrund steigender Milchleistung pro Stück Rind. Er führt dies auf die hohe Lebensqualität und Gesundheit der israelischen Kühe zurück.

Noch ein paar Fakten über das Leben der Kühe in unserem Land. Der größte Milchviehbetrieb in Israel ist die Scheune Refet HaEmek im fruchtbaren Jesreel-Tal.

Dieser Stall vereinte unter einem Dach die Kühe von drei israelischen Bauerndörfern – den Kibbuzim Ifat, Merhavia und Megiddo. Die Gesamtzahl der Stallbewohner beträgt 1106 ausgewachsene Rinder und etwa neunhundert Kälber.

Jeden Tag produziert dieser Bauernhof etwa 35.000 Liter Milch, das sind 12 Millionen 700.000 Liter pro Jahr. Für das Melken der Kühe sind 64 spezielle Ställe ausgestattet, wobei jede Kuh dreimal täglich gemolken wird: frühmorgens, mittags und abends.

Jede Kuh auf diesem Betrieb produziert durchschnittlich 13.151 Liter Milch pro Jahr, wobei der Fett- und Proteingehalt 3,73 % bzw. 3,27 % beträgt.

Die höchste Milchleistung – 13.690 Liter pro Stück Rind – wurde auf einem anderen Bauernhof, dem Kibbuz Saad im Süden des Landes, verzeichnet. Der durchschnittliche Fettgehalt der Milch in diesem Stall beträgt 3,74 % und der Proteingehalt 3,45 %.

Als absoluter Rekordhalter für die Milchleistung während des gesamten Lebens einer Kuh wurde eine Kuh namens Yokel aus demselben Kibbuz anerkannt, die dem Volk Israel 161.274 Liter dieses wertvollen Getränks schenkte.

Ein würdiges Alter für die langlebige Kuh!

Und zum Schluss noch eine interessante Tatsache: Der Titel der ältesten Kuh im Land Israel gehört einem Bewohner des Kibbuz Kfar Masaryk namens Hanele. Sie ist bereits fast 27 Jahre alt, was für Kuhverhältnisse ein durchaus respektables Alter ist. Es sei darauf hingewiesen, dass Hanele eine hervorragende Pflege und Ernährung erhält und als Dank für die Arbeit ihres gesamten Lebens mit einem würdevollen Alter rechnen kann.

Fotos mit freundlicher Genehmigung der Refet HaEmek Farm

Sie werden überrascht sein, dass ich, ein rein urbaner Mensch, beschlossen habe, über Kühe zu schreiben.
Tatsache ist, dass wir, als ich mich problemlos in Israel bewegen konnte, auf einem der Ausflüge eine Viehfarm besuchten.
Sie hat bei uns einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen.
Wir haben mehrere Fotos gemacht. Von allen hat nur einer überlebt.
Kürzlich fiel es mir ins Auge.

Individuelles Haus für ein neugeborenes Kalb.

Na dann ist es klar: eine Suche im Internet und als Ergebnis dieser Beitrag.
Und dann stand ich vor der Wahl: Es gibt so viel Material und es ist so interessant, dass es nicht klar ist, welches ich zeigen soll. Vieles ist schwer zu lesen. Nicht genug – es wird lückenhaft.
Ich dachte und dachte nach und beschloss, zwei Beiträge zu verfassen. Jeder Interessierte wird es lesen. Nun, wer würde das nicht tun?
Zunächst veröffentliche ich fast den gesamten Artikel von Peter Lukimson

„ÜBER DIE ARMEN BURENKS
SAG EIN WORT"

Bekanntlich nimmt unser Land in Bezug auf die Effizienz der Milchwirtschaft seit langem einen festen Platz in der Welt ein.
Es genügt zu sagen, dass die durchschnittliche europäische Kuh 3.000 Liter Milch pro Jahr produziert, während eine israelische Kuh 12.000 Liter Milch produziert. Der Unterschied ist, wie Sie sehen können, fantastisch.
Doch die Angelegenheit beschränkt sich nicht nur auf die unterschiedlichen Milchleistungszahlen.
Die Milch israelischer Kühe ist in jeder Hinsicht absolut hochwertiger als die Milch europäischer und amerikanischer Kühe. Aber wissen Sie, zu welchem ​​Preis diese hohe Milchqualität und Rekordmilcherträge erzielt werden?
ICH.
Die letzte Frage an den Autor dieser Zeilen wurde kürzlich in der Dizengoff-Straße in Tel Aviv von einem gutaussehenden jungen Mann gestellt, der sich als Aktivist der Tierschutzgesellschaft vorstellte.
Die Aktion zum Schutz der leidenden israelischen Kühe war in vollem Gange, und Aktivisten der oben genannten Gesellschaft hielten sich auf der Straße auf, verteilten Flugblätter an die Bürger und forderten sie auf, einen bestimmten Aufruf zu unterzeichnen.

Wissen Sie also, wie Rekordhalter aus israelischen Kühen hergestellt werden? - fragte dieser junge Mann und als ich sah, wie ich den Kopf schüttelte, wurde ich munter und begann, meinen Analphabetismus im Bereich der Landwirtschaft zu beseitigen.
„Wie Sie verstehen, muss eine Kuh, damit sie überhaupt Milch geben kann, schwanger werden und ein Kalb zur Welt bringen“, begann er ...
- Nun ja, aber damit sie ein Kalb zur Welt bringen kann, muss sie abgedeckt werden. Für uns Menschen geschieht alles nach der gleichen Logik... - Ich habe versucht, Witze zu machen, aber mein Gesprächspartner schien überhaupt nicht zu Witzen geneigt zu sein.
„Wissen Sie“, fuhr er drohend fort, „dass israelische Kühe seit langem ausschließlich durch künstliche Befruchtung befruchtet werden?!“
Und es ist klar, dass diese Befruchtungsmethode dem Tier keine natürliche Befriedigung bringt und ihm zusätzliches Leid bereitet.
Und damit die Kuh ständig Milch gibt, wird sie direkt nach dem Kalben erneut geschwängert!
Ich weiß nicht warum, aber ich hatte plötzlich ein schlechtes Gewissen wegen der ständig schwangeren israelischen Kühe.
„Es tut mir wirklich leid…“, murmelte ich.
- Aber das ist nicht alles! - Die Stimme meines Gesprächspartners gewann an Dynamik. - Unsere israelischen Kühe nehmen ihre Kälber sofort nach der Geburt weg und erlauben ihnen nicht, auch nur ein paar Stunden mit ihrer Mutter zu verbringen, und gestatten ihnen unter keinen Umständen, das Euter ihrer Mutter zu berühren!
Was würden Sie sagen, wenn Ihr Sohn Ihrer Frau direkt nach der Geburt weggenommen würde, ohne dass er die Brust seiner Mutter berühren könnte?!
- Gott bewahre es! - Ich war entsetzt.
- Aber lasst uns weitermachen! Wussten Sie, dass israelische Kühe seit jeher gebrandmarkt werden, was ihnen unglaubliches Leid zufügt?
Und nachdem sie gebrandmarkt wurden, werden ihnen die Hörner abgeschnitten, die ihnen Mutter Natur geschenkt hat!
Und dieser Entzug bringt auch wilden Schmerz und unglaubliches Leid über das Tier...
Wussten Sie schließlich, dass Kühe in Europa und Asien, wenn sie mindestens sechs Monate im Jahr auf der Weide laufen, in unserem Land gezwungen sind, ihr ganzes Leben in einem schmutzigen, stinkenden Stall ohne Bewegung zu verbringen, wo tatsächlich , werden sie zu einer Milch- und Fleischproduktionsmaschine.
Und jetzt kommen wir zum Wichtigsten: Wie werden in Israel so unglaublich hohe Milchleistungen erzielt?!
Tatsache ist, dass unsere Kibbuzim, Bauernhöfe und Molkereien enorme Summen in die Genforschung investieren, die darauf abzielt, das Euter der Kuh zu vergrößern.
Dadurch erreichen die Euter unserer Kühe eine wahrhaft monströse Größe und lassen sie wie eine Art außerirdische Monster aussehen.
Und die genetische Forschung geht weiter und weiter ...
Da sie jedoch ausschließlich auf die Vergrößerung des Euters abzielen und der Rest des Kuhkörpers gleich bleibt, können israelische Kühe ihr eigenes Gewicht einfach nicht tragen.
Dadurch hat sich die durchschnittliche Lebenserwartung einer Kuh um fast die Hälfte reduziert: Lag sie früher bei etwas über zwanzig Jahren, so beträgt sie heute nur noch zehn bis zwölf. Sobald eine Kuh nicht mehr weniger Milch produziert, wird sie zum Schlachthof geschickt. Halten Sie das für menschlich?!
Noch ein bisschen – und ich hätte genau diesen Aufruf für ein Ende der Schikanierung der armen Kühe unterschrieben.
Als mir dann aber wieder einfiel, wie sehr ich ein gutes Rindersteak und Milchprodukte liebe, beschloss ich, von einem so radikalen Schritt Abstand zu nehmen.
Allerdings muss ich zugeben, dass mir all diese Produkte nach diesem Treffen schwerfielen, und als ich den Käse aß, den ich auf dem Markt gekauft hatte, hatte ich das Gefühl, ich würde gleich in Tränen ausbrechen.

II.
Glücklicherweise geschah es einfach so, dass ich mich ein paar Wochen, nachdem ich einen gutaussehenden jungen Mann in der Dizengoff-Straße getroffen hatte, mehrere Dutzend Kilometer von Tel Aviv entfernt in einem gewöhnlichen israelischen Kibbuz wiederfand.
Und dort konnte ich sofort herausfinden, wie gerechtfertigt die Wut der einheimischen Verteidiger unserer kleinen Brüder ist.
Ich fange mit dem Kuhstall an.
Es stellte sich heraus, dass es keineswegs „schmutzig und stinkend“ war, wie der empörte junge Mann es beschrieb, der offenbar noch nie einen israelischen Kuhstall gesehen hatte.
Ein ausgezeichnetes Abfallentsorgungs- und Reinigungssystem und die fürsorglichen Hände von Gad Mintzer, der dies überwacht, führten dazu, dass sowohl die Scheune als auch ihre „Gäste“ sehr gepflegt aussahen.
Der Mistgeruch war recht mäßig, und es gab fast keine Fliegen, die sich dorthin zu scharen schienen.
Aber draußen war es Juni und die israelische Hitze machte sich bereits bemerkbar. Auch der Stall war recht geräumig und die Kühe bewegten sich frei darin.
- Was kannst du tun?! - Gadi zuckt mit den Schultern. - Was wir hier haben, ist nicht Russland oder gar Frankreich mit seinen riesigen Weiten: Unsere Kühe haben wirklich keinen Auslauf.
Aber es ist alles Unsinn, dass wir sie verspotten!
Im Gegenteil, es ist für uns äußerst wichtig, dass unsere „Mädchen“ („Banot“) auf ihre Art satt, gepflegt und glücklich sind.
Denn nur eine glückliche Kuh bringt eine wirklich große Milchleistung!
Es stimmt übrigens auch nicht, dass wir eine Kuh gleich nach dem Kalben schwängern.
In Israel wurde jedoch eine einzigartige Entdeckung gemacht: Die Zeit, die eine Kuh braucht, um wieder einen Bullen zu „wollen“, hängt direkt von der Anzahl der Schritte ab, die sie macht. Basierend auf dieser Entdeckung wurde ein spezielles Gerät entwickelt, das an jeder Kuh befestigt wird; Er zählt ihre Schritte, nimmt einige andere Indikatoren des Körpers und sobald dieser Körper für eine neue Befruchtung bereit ist, führen wir die Befruchtung durch.
Ja, künstlich, aber so wird es mittlerweile überall auf der Welt gemacht.
Und wir nehmen der Kuh das Kalb nur zu ihrem Vorteil: Die Kuh selbst ist geimpft, aber es kostet sie nichts, das Baby mit irgendetwas anzustecken.
Aber schauen Sie doch mal vorbei, wie wir uns um die Kälber kümmern!
Was die Gentechnik angeht, stimmt das, aber gerade jetzt haben die Genetiker von uns den Auftrag erhalten, nicht nur an der Vergrößerung des Euters, sondern auch an der Stärkung der Beine und anderer Körperteile der Kühe zu arbeiten.
So werden bald grundlegend neue Rassen auf unseren Höfen auftauchen, die die gleiche Milchleistung, aber eine längere Lebenserwartung liefern.
Übrigens haben unsere Kühe nicht nur große Euter – sie selbst sind viel größer als ihre Vorfahren, die erst vor 20 bis 30 Jahren lebten.
Wenn man eine moderne israelische Kuh und ihre „Urgroßmutter“ nebeneinander stellt, ist der Unterschied ungefähr der gleiche wie zwischen einem gewöhnlichen Menschen und einem Basketballspieler ...
- Sicherlich sind auch andere Länder an der israelischen Erfahrung interessiert? - Ich frage.
„Natürlich“, antwortet Gadi. - Zu uns kommen übrigens ständig Bauern aus Europa, einmal waren auch Gäste aus Russland da - da ist irgendein Milliardär, ich habe seinen Nachnamen vergessen, und jetzt hat er beschlossen, ein Netzwerk von Modellviehbetrieben aufzubauen.
Das Problem besteht jedoch genau darin, dass es für die Erzielung unserer Milchleistung nicht ausreicht, israelische Kühe zu kaufen – die gesamte Farm muss auf die gleiche rationale Weise organisiert werden.
Es geht zum Beispiel nicht nur um Neuzüchtungen, sondern auch um das Futter, bei dem jede Komponente durchdacht ist.
Ohne diese Nahrung wird es den „Mädchen“ schlechter gehen und sie werden nicht in der Lage sein, Milch in der Qualität zu produzieren, die wir heute auf unseren Milchviehbetrieben von ihnen bekommen.
Das Merkwürdigste ist, dass die Basis des Kuhfutters nach Israel importiert wird und bereits mit speziellen Zusatzstoffen angereichert ist, die das Tier gesünder machen und die Milchproduktion steigern sollen.
Nun, zwei Ministerien – Landwirtschaft und Ökologie – sorgen dafür, dass israelische Kuhställe den strengsten Umweltschutzanforderungen entsprechen.
Während er im Stall arbeitet, beantwortet Mintzer weiterhin meine Fragen.
Es stellt sich heraus, dass israelische Kühe wirklich gebrandmarkt sind – jede von ihnen hat eine Nummer am Ohr, die in einem speziellen staatlichen Register eingetragen ist.
Das Ziel ist immer noch dasselbe: eine gestohlene Kuh zu identifizieren und Aufzeichnungen und Statistiken korrekt zu führen.
Dieses Brandzeichen wird einem Kalb im Alter von drei Monaten verliehen, aber in Israel brandmarkt man Tiere nicht mit einem heißen Eisen, wie viele Leute denken, sondern ... mit Trockeneis.
Mintzer versichert, dass es gar nicht oder kaum weh tut.
Er bemerkte jedenfalls nicht, dass das Tier danach litt.
Nun ja, die Hörner werden zwar abgeschnitten, aber das geschieht ausschließlich zum Wohle der Kuhgemeinschaft – nach einer solchen (übrigens völlig schmerzlosen Operation) können sich die Kühe weder gegenseitig noch Menschen noch gegenseitig Schaden zufügen . Aber eine Kuh mit Hörnern ist einfach ein echtes Problem!
Mit einem Wort, die Realität erwies sich als nicht so schrecklich.
Und israelische Kühe leben ganz gut.
Natürlich kann man dieses Leben nicht als himmlisch bezeichnen, aber seien wir realistisch: Am Ende haben Menschen nirgendwo und nie Haustiere gezüchtet, um ihr Glück zu verdienen – überall und immer wurde dies getan, um von ihnen Milch zu gewinnen und, entschuldigen Sie das Zynismus, Fleisch.
Und in Israel scheint man gelernt zu haben, diese beiden wichtigsten Nahrungsmittel mit maximaler Effizienz und gleichzeitig mit einer recht humanen Behandlung der Tiere zu gewinnen.
Leider gehen die Forderungen von Tierschützern in letzter Zeit so deutlich über die Grenzen der Absurdität hinaus, dass sich manchmal die Frage stellt, wer die Gesellschaft selbst vor ihnen schützen wird.