Sortimentsstruktur- Anteil am Umsatzvolumen(Cp,%) oder am Gewinn beteiligt werden(Mit PR, %).

Wie aus der Definition hervorgeht, können Indikatoren der Sortimentsstruktur physischen oder monetären Ausdruck haben und sind relativer Natur. Sie errechnen sich aus dem Verhältnis der Anzahl der einzelnen Waren zur Gesamtmenge aller im Sortiment enthaltenen Waren.

Die physisch berechnete Struktur des Sortiments unterscheidet sich von der monetären Struktur desselben Sortiments. Bei der Regelung der Sortimentsstruktur sind die wirtschaftlichen Vorteile des Unternehmens bei einem Überwiegen teurer oder billiger Waren, die Kostenrendite für deren Lieferung, Lagerung und Verkauf sowie die Zahlungsfähigkeit der Verbraucher zu berücksichtigen Die Handelsorganisation ist fokussiert.

Die Wahl der Sortimentsstrukturindikatoren in der einen oder anderen Form wird durch analytische Zwecke bestimmt. Wenn es notwendig ist, den Bedarf an Lagerfläche sowie an Platz für die Warenpräsentation zu ermitteln, analysieren Sie die Struktur des Sortiments in natürlich Ausdruck. Bei der Analyse der Rentabilität einzelne Arten Produkte berücksichtigen die Sortimentsstruktur in Geld Ausdruck

In der Warenwissenschaft wird die Struktur des Sortiments am häufigsten bestimmt natürlich Ausdruck und bei der Ausführung Marktforschung es empfiehlt sich zu rechnen beide Indikatoren. Der Anteil am Umsatzvolumen wird nach folgender Formel berechnet:

C p = ( A×100)/ B

Wo A - Verkaufsvolumen einer einzelnen Produkteinheit;

B- Verkaufsvolumen einer Produktlinie.

Der Anteil am Gewinnvolumen errechnet sich nach der Formel:

C pr = ( V×100)/ G

Wo V - die Höhe des Gewinns einer einzelnen Produkteinheit;

G - Gewinnvolumen einer Produktlinie.

Am häufigsten wird dieser Indikator im Rahmen der Marktforschung ermittelt.

Für medizinische Produkte, die in Gesundheitseinrichtungen verwendet werden, ist S.Z. Umarov und Co-Autoren schlagen vor, die Struktur des Sortiments anhand des Obsoleszenzgrades der Ausrüstung zu bestimmen, der durch den Obsoleszenzkoeffizienten (K mi) gekennzeichnet ist:

ZU mi =ΔT 1 / ΔT 2

Wo ΔT 1 - Nutzungsdauer in Gesundheitseinrichtungen;

ΔT 2 - Zeit vom Zeitpunkt der ersten Registrierung des Modells auf dem Inlandsmarkt (laut Staatsregister) bis zur Einstellung seines Verkaufs auf dem Markt.

Je nach Grad der Veralterung werden medizinische Geräte in vier Klassen eingeteilt.

· Klasse I – moderne Produkte (K mi überschreitet nicht 0,35).

Klasse II – relativ neue Produkte (0,33< К ми <1,0), производимые или уже не выпускаемые фирмами-изготовителями, однако имеющие соответствующую фирменную техническую поддержку (ремонт, поставку запасных частей и комплектующих, дооснащение и модернизацию).

Klasse III – keine neuen Produkte (1.0< Zu mi<1,7), не выпускаемых в течение 3-4 лет, но имеющие соответствующую техническую поддержку.

· IV-Klasse – alte Produkte (K mi< 1,7), снятые с производства и не имеющие фирменной технической поддержки.

Definieren des Update-Index

Index aktualisieren(Ich 0) - Dies ist der Anteil neuer Produkte, die in einem bestimmten Zeitraum auf den Markt gekommen sind:

I 0 = n/N

Wo N- die Anzahl neuer Produkteinheiten oder Produktvarianten innerhalb einer Sortimentsgruppe (Untergruppe), die in einem bestimmten Zeitraum auf dem Markt erschienen sind;

N- die Gesamtzahl der Produkteinheiten oder Produktvarianten im Volumen einer Sortimentsgruppe (Untergruppe) gemäß OKP, KLS, Staatsregister, Register- oder Formellisten usw.

Bestimmung der Nachhaltigkeit des Sortiments

Stabilität des Sortiments- Hierbei handelt es sich um Veränderungen der Indikatoren für die Breite, Vollständigkeit und Tiefe der Sortimentsstruktur über einen beliebigen Zeitraum.

Die Sortimentsstabilität charakterisiert die Fähigkeit einer Produktgruppe, die Nachfrage nach denselben Produkten zu befriedigen.

Stabilitätsfaktor(K y, %) – das Verhältnis der Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren, die bei Verbrauchern ständig nachgefragt werden, zur Gesamtzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren derselben homogenen Gruppen:

K y = (U×100)/W

wobei Y der Nachhaltigkeitsindikator ist – die Anzahl der Arten und Sorten von Gütern, die ständig nachgefragt werden;

Ш - die Gesamtzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren derselben homogenen Gruppen.

Manchmal wird Nachhaltigkeit mit dem Zeitraum in Verbindung gebracht, in dem Waren bestimmter Arten, Sorten und Namen verkauft werden.

In diesem Fall hängt die Stabilität des Sortiments von der Stabilität der Nachfrage nach diesen Waren sowie von der Übereinstimmung des Lagerbestands mit den Verkaufsmöglichkeiten ab. Daher kann der Zeitpunkt des Warenverkaufs nicht zur Bestimmung der Rationalität des Sortiments als Indikator für dessen Nachhaltigkeit herangezogen werden.

Die Identifizierung von Gütern, die ständig nachgefragt werden, erfordert Marktforschung mit Beobachtungsmethoden und Analyse dokumentarischer Daten über den Eingang und Verkauf verschiedener Güter.

Konsumenten nachhaltiger Produkte können hinsichtlich ihres Geschmacks und ihrer Gewohnheiten als konservativ bezeichnet werden. Nachdem sie ein bestimmtes Produkt bewertet haben, ändern sie ihre Präferenzen für lange Zeit nicht.

Hersteller und Verkäufer streben meist danach, die Anzahl der Waren zu erweitern, die ständig nachgefragt werden. Allerdings ist zu bedenken, dass sich Geschmäcker und Gewohnheiten im Laufe der Zeit ändern, sodass die Nachhaltigkeit des Sortiments rational sein muss.

Bestimmung der Erneuerung (Neuheit) des Sortiments

Aktualisieren- einer der Bereiche der Sortimentspolitik einer Organisation, die in der Regel in einem gesättigten Markt durchgeführt wird. In einem ungesättigten Markt wird das Sortiment aktualisiert, wenn es an Rohstoffen oder technologischen Kapazitäten mangelt, die für die Produktion zuvor produzierter Waren erforderlich sind.

Sortimentsaktualisierung- qualitative und quantitative Veränderungen in der Liste der verfügbaren Güter, gekennzeichnet durch die Fähigkeit, die veränderten Bedürfnisse des Verbrauchers zu befriedigen. Dieser Indikator wird durch den Erneuerungskoeffizienten (Kn, %) charakterisiert, der nach folgender Formel berechnet wird:

Kn (N×100)/W

wobei N der Neuheitsindikator ist (die Anzahl der neuen Warentypen und -namen).

Die Gründe, die Hersteller und Verkäufer dazu veranlassen, das Sortiment zu aktualisieren, sind: Ersatz veralteter Waren, die nicht nachgefragt werden; Entwicklung neuer Produkte mit verbesserter Qualität, um deren Kauf anzuregen; Design und Entwicklung neuer Produkte, für die es bisher keine Analoga gab; Erweiterung des Sortiments durch Erhöhung der Vollständigkeit des Sortiments, um der Organisation einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

Konsumenten neuer Produkte sind die sogenannten „Innovatoren“, deren Bedürfnisse sich oft aufgrund des Wunsches ändern, die Neuheit von Objekten zu erleben. Oftmals befriedigen neue Produkte weniger physiologische als vielmehr psychologische und soziale Bedürfnisse.

Dabei ist zu bedenken, dass eine ständige und verstärkte Aktualisierung des Sortiments für Hersteller und Verkäufer mit gewissen Kosten und Risiken verbunden ist, beispielsweise kann es sein, dass ein neues Produkt nicht nachgefragt wird. Daher sollte auch die Aktualisierung des Sortiments rational sein.

Sortiment? Das Angebot eines Lieferanten erscheint, wird vom Einkäufer und dem kaufmännischen Leiter geprüft, ist akzeptabel und ein schmales Sortiment wird in kleinen Mengen zum Testen importiert. Bei einem erfolgreichen Zusammentreffen der Umstände beginnt dann die Nachfrage nach diesem Produkt. Nach einiger Zeit werden für den Verkauf immer mehr Waren benötigt, und es ist gut, wenn das Warenangebot mit der Nachfrage Schritt hält. Und nach einiger Zeit verwandelt sich das Sortiment von 10 zum Testen mitgebrachten Artikeln in 100 Artikel, von denen 20 % eindeutig illiquide sind, die wiederum „zum Testen“ gebracht werden.

Wer, wenn nicht der Käufer, weiß, dass das Sortiment dazu neigt, unkontrolliert zu wachsen! Jeder Käufer sieht sich täglich mit immer neuen Angeboten von Lieferanten konfrontiert – manchmal ist es schwierig, einen wirklich profitablen Kauf von einem potenziell illiquiden Kauf zu trennen. Bevor wir es merken, werden wir von Sortiment überwuchert wie ein Schiff von Muscheln. Wenn neue Produkte hinzukommen, steigen die Kosten für die Lagerhaltung, die Neuausstattung von Verkaufsflächen, die Auftragsabwicklung, den Transport und die Werbekosten für neue Produkte. Und es gibt kein Unternehmen, das nicht vor dem Problem steht, illiquide Vermögenswerte zu verkaufen ...

Erweiterung der Produktpalette

Sortimentsmanager versuchen, neue Produkte hinzuzufügen, entweder um den Bedarf ihrer eigenen Vertriebs- und Vertriebshändler zu erfüllen, das Sortiment zu erweitern, um den Kundenwünschen besser gerecht zu werden, oder weil das Unternehmen die angebotene Produktpalette erweitern muss, um den Umsatz zu steigern und dementsprechend Gewinne.

Die Erweiterung des Produktsortiments sollte daher planmäßig und nicht chaotisch erfolgen. Es ist auch zu beachten, dass eine Übersättigung des Sortiments dazu führt, dass einige Waren von anderen „gefressen“ werden (der sogenannte „Warenkannibalismus“), wenn zuvor normalerweise verkaufte Artikel nicht mehr verkauft werden. Darüber hinaus kann eine übermäßige Auswahl den Käufer verwirren – dies lässt den Schluss zu, dass die Einführung neuer Produktartikel in das Sortiment geplant und durchdacht war. Wenn wir eine neue Zahnpasta in unser Sortiment aufnehmen, warum tun wir das? Nach Wunsch des Käufers? Wer hat das bestimmt? In welcher Form? Was erwarten wir von dieser Position? Was wird die Grundlage für die Erweiterung der Produktpalette dieser Paste sein?

Welches Sortiment wird benötigt, um die Kundenbedürfnisse zu befriedigen? Welche Formen der Arbeit mit dem Sortiment sorgen für eine maximale Kapitalrendite? Eine effektive Bestandsverwaltung beantwortet diese Fragen und führt das Unternehmen dazu, sicherzustellen, dass das Sortiment alle Kundenbedürfnisse bestmöglich erfüllt und die Unternehmensressourcen optimiert.

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• Verfolgung der Bewegung von Lagerbeständen in Lagern und...

С одной стороны, достаточно трудно угадать пожелания клиентов и угодить всем – каждый покупатель имеет свои предпочтения и потребности, особенно, если мы говорим о товарах массового спроса (продукты питания, одежда, бытовая химия, обувь, товары для дома, косметика, мобильные телефоны и usw).

Andererseits scheint es offensichtlich, dass es notwendig ist, das Sortiment so zu optimieren, dass das vom Kunden benötigte Produkt immer vorrätig und vorrätig ist.

Wir müssen jedoch bedenken, dass keine Methode zur Bestandsoptimierung funktioniert, wenn in unserer Sortimentspolitik ein Chaos herrscht, wenn die Abrechnung im Informationssystem falsch erfolgt und es keine Logik für den Sortimentsaufbau gibt.

Lassen Sie uns über einen wichtigen Punkt sprechen, der berücksichtigt werden muss, bevor wir uns mit der Analyse befassen – dies ist die allgemeine Struktur des Sortiments.

Allgemeine Sortimentsstruktur

Daher ist es notwendig, Ordnung im Sortiment zu schaffen. Alles sollte in eigenen Regalen angeordnet sein – also strukturiert und klassifiziert, aber nicht nur nach der Inspiration des Direktors, sondern basierend auf der Gesamtidee des Ladens. Für wen haben wir dieses Sortiment erstellt? Wen möchten wir in unseren Laden locken? Für wen arbeiten wir täglich und liefern Waren aus?

Zu den Hauptgründen, die uns zwingen, der Sortimentsklassifizierung bei unserer Geschäftstätigkeit ernsthafte Aufmerksamkeit zu schenken, gehören zwei Haupttrends auf dem Einzelhandelsmarkt:

• Das Produkt selbst stellt keinen Wettbewerbsvorteil mehr dar – der Käufer verlangt die Dienstleistung als integralen Bestandteil dessen, wofür er sein Geld zu zahlen bereit ist.
• Die Welt der Konsumgüter und Lebensmittel ist bereits zu einem Universum geworden – jeden Tag tauchen neue Produkte auf der Welt auf (siehe Seitenleiste).

Im Jahr 2002 wurden mehr als 3.000 neue Marken zur Registrierung beim Föderalen Institut für Patenteigentum (FIPS – eine Regierungsbehörde der Russischen Föderation) eingereicht. Darüber hinaus sprechen wir nicht von einer neuen Verpackung eines alten Produkts oder einem neuen Geschmack für ein bestehendes Produkt. Die Zahl 3000 bedeutet neue Produkte. In Russland erscheinen heute wöchentlich 60 bis 100 neue Produkte.

Quelle: McKinsey&Co, Rospatent, Forschung von Kachalov und Kollegen

Bei einer solchen Warenfülle können wir der Situation nicht ihren Lauf lassen, sonst riskieren wir, dass wir in unserem Geschäft eine riesige, unkontrollierbare Warenmasse bekommen, die nur schwer umzuschlagen ist. Es gilt, Ordnung im Sortiment zu schaffen und ständig am Puls der Zeit zu bleiben, also das Sortiment zu analysieren und rechtzeitig Maßnahmen zur Aktualisierung oder Änderung zu ergreifen.

Warenklassifikator

Um das Sortiment effektiv zu verwalten, ist es zunächst notwendig, einen Produktklassifikator und eine Sortimentsmatrix zu erstellen.

Ein richtig zusammengestellter und strukturierter Produktklassifikator ist eine Ressource, die es dem Geschäft ermöglicht, das Sortiment zu analysieren und Entscheidungen über die Aktualisierung oder Rotation zu treffen.

Wie erstellt man einen Produktklassifikator richtig?

Zur Beschreibung des Sortiments haben wir uns eine Reihe grundlegender Begriffe zu eigen gemacht, mit deren Hilfe wir Ordnung in Ihr Sortiment bringen.

Warenklassifikator– Einteilung aller Güter in Ebenen: Klassen, Produktgruppen und Produktkategorien. In diesem Fall werden Güter auf jeder Ebene auf der Grundlage gemeinsamer Merkmale oder Eigenschaften zu einer Klasse oder Kategorie oder Position zusammengefasst.

Unterteilungsebenen der Warenklassifizierung

Es gibt drei Hauptunterteilungsebenen des Produktklassifikators:

1. Ebene – Warenklasse: Je größer das Ladenformat, desto mehr Unterteilungsebenen. In manchen Fällen kann die erste (höchste) Ebene des Klassifikators eine Warenklasse sein – zum Beispiel „Lebensmittel“ und „Non-Food-Produkte“ oder „Bekleidung“ und „Schuhe“ – also etwas, das in der Geist des Käufers, durch einen gemeinsamen funktionalen Zweck vereint. „Lebensmittel“ sind beispielsweise das, was gegessen wird, und „Non-Food-Produkte“ sind das, was nicht gegessen wird, „Kleidung“ ist das, was am Körper getragen wird, „Schuhe“ ist das, was man an den Füßen trägt. In Geschäften kleinerer Größe oder in denen alle Waren homogen sind (z. B. verkauft ein Geschäft nur Kleidung und für einen bestimmten Käufer, beispielsweise für junge Leute), ist die Unterscheidung einer Klasse jedoch nicht erforderlich.

2. Ebene – Produktgruppe: Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Gütern, die durch bestimmte gemeinsame Merkmale vereint sind – Produktart, Produktionsmethode usw. (Zum Beispiel „Milchprodukte“, „Backwaren“, „Damenbekleidung“, „Herrenschuhe“, „Möbel“, „Beleuchtung“, „Wohnaccessoires“). In der Regel ist diese Stufe in jedem Ladenformat vorhanden und oft die höchste Stufe, unter die die Produktkategorie bereits fällt.

Ebene 3 – Produktkategorie: Dies ist eine Sammlung von Waren, die der Käufer als einander ähnlich wahrnimmt, oder Waren, die durch gemeinsame Nutzung verbunden sind. Einfach ausgedrückt ist eine Produktkategorie das Produkt, für das der Käufer in den Laden geht. (Für Milch. Für Brot. Für Kefir. Für Schuhe, für Stiefel. Für einen Waschsauger. Für einen Plasmafernseher. Für Tapeten für den Flur. Für ein Sofa im Wohnzimmer). Hier ist es wichtig, eine sehr klare und detaillierte Analyse Ihres Hauptkunden durchzuführen, um zu verstehen, in welche Kategorien er denkt, warum ist er in Ihr Geschäft gekommen? Wenn Ihr Geschäft eine tiefe Spezialisierung auf die gleichen Computer hat, dann kommen Leute zu Ihnen, die sich ausführlich beraten lassen und etwas Besonderes finden möchten – zum Beispiel einen Computer fürs Homeoffice mit vielen Spezialprogrammen. In diesem Fall kann die Unterteilung Ihres Shops in die Kategorien „Computer für das Büro“, „Computer für zu Hause“, „Computer für Schulkinder“, „Computer für Profis“ und die anschließende Unterteilung in Unterkategorien (oder Unterkategorien) nach Marke und Hersteller erfolgen.

BEISPIEL: Beispielproduktklassifizierer für ein Bau- und Ausbaumateriallager

Am Beispiel der Detaillierung auf Kategorieebene werden drei Unterteilungsebenen dargestellt: zum Beispiel die Klasse „Sanitär“, die Gruppe „Badewannen und Kabinen“, die Kategorie zum Beispiel „Acryl-Badezimmer“. Natürlich hat jedes Geschäft seinen eigenen Klassifikator, da sich selbst ein Geschäft mit einem ähnlichen Thema von seinem Konkurrenten unterscheidet – vielleicht hat Ihr Geschäft andere Gruppen oder Kategorien und ein anderes Verhältnis zwischen den Produktklassen.

Es ist noch einmal wichtig zu betonen, dass wir Produkte auf der Grundlage einer Reihe gemeinsamer Merkmale in den Köpfen unserer Kunden kombinieren. Dies geschieht häufig, wenn sich ein Geschäft auf Marken konzentriert, mit denen der Käufer bequem arbeiten kann (wir verkaufen beispielsweise Sanitärartikel des finnischen Herstellers „XXX“, Sanitärartikel des deutschen Herstellers „AAA“ und Sanitärartikel des französischen Herstellers „BBB“ usw.). Aber der Käufer denkt in anderen Kategorien – er kam in den Laden, um ein Waschbecken, eine Toilette und eine Badewanne zu kaufen. In diesem Fall ist es richtig, dies auf eine für den Käufer bequeme Weise zu tun und die Klassifizierung nach Herstellern „XXX“, „AAA“, „BBB“ auf die Ebene der Unterkategorien (oder Unterkategorien) zu übertragen.

Sortimentsmatrix

Eine Sortimentsmatrix ist eine Liste aller Produktartikel, einschließlich saisonaler Produkte, die möglicherweise vorübergehend nicht im Geschäft verfügbar sind. Dabei handelt es sich aber nicht nur um eine Produktliste – die Matrix basiert auf einem Klassifikator und ist das Ergebnis der Sortimentsstrukturierung. Den Unterteilungsebenen im Klassifikator werden Unterkategorien, Marken, Eigenschaften und andere Abrechnungseinheiten hinzugefügt.

Jedes Unternehmen verfügt über eine eigene Matrix, die den Zielen eines bestimmten Geschäfts mit seinen spezifischen Kunden gerecht wird. Darüber hinaus sollte es sich nicht um ein chaotisches Dokument im MS Word- oder Excel-Format mit verstreuten Spalten handeln, sondern um eine detaillierte und strukturierte Auflistung aller Produktpositionen, die einer bestimmten Logik unterliegt.

Alle Produkte in der Matrix sind zum Verkauf freigegeben, zusätzlich können hier Informationen zu Lieferanten, Lieferbedingungen, Verpackung, Abmessungen, Eigenschaften etc. eingetragen werden. Auf Basis des Sortimentsrichtliniendokuments wird eine Sortimentsmatrix entwickelt, die die Vorgehensweise bei der Arbeit mit dem Sortiment widerspiegelt. Tatsächlich ist eine gut zusammengestellte Matrix das Hauptdokument, auf dem alle Sortimentsarbeiten basieren.

Die Sortimentsmatrix ist das Ergebnis der Untersuchung und Berücksichtigung von Faktoren wie:

• Verbrauchernachfrage (Wer ist unser Hauptverbraucher – Alter, Einkommensniveau, Familienstand, Bildung, wie er sich entspannt, was er am häufigsten kauft, warum er in unserem Geschäft einkauft, was er erhalten möchte, welche Dienstleistungen er von uns oder der Konkurrenz erwartet );
• Auswahl an Wettbewerbern (welche Wettbewerber sind vorhanden, welche Vorteile haben sie, welches Preisniveau haben die Wettbewerber, welche Dienste bieten sie an, welche anderen Netzwerke werden noch „kommen“);
• Besonderheiten der Region oder Stadt (Stadt mit entwickelter Infrastruktur, Industriestadt, Hafenstadt oder Regionalzentrum, Regionalhauptstadt oder Stadtrand);
• Standortmerkmale (Wohngebiet, im Stadtzentrum, in der Nähe einer stark befahrenen Autobahn, in der Nähe eines Marktes usw.);
• Anforderungen an das Format (SB- oder Filiale, Minimarkt, Supermarkt, Discounter oder Boutique etc.)

Basierend auf der bestehenden Sortimentsmatrix a Sortimentsminimum— eine Liste von Produktartikeln, die während eines bestimmten Zeitraums ständig im Geschäft vorhanden sein müssen. Auch hier hängt das Mindestsortiment von saisonalen Nachfrageschwankungen und anderen Faktoren im Zusammenhang mit den Besonderheiten des Geschäfts ab – Betriebszeiten (rund um die Uhr oder traditionell mit Mittagspause), Geschäftsstandort (in einem prestigeträchtigen Zentrum, in einem Wohngebiet usw.). eine stark befahrene Vorstadtstraße), Hauptkunden (Großmütter im Ruhestand oder berufstätige junge Leute, die noch keine Familie und Kinder haben) und so weiter.

Ein Beispiel für die Erstellung einer Sortimentsmatrix basierend auf einem Klassifikator

Wenn Sie nicht wissen, welche Struktur des Klassifikators oder der Sortimentsmatrix besser ist, konzentrieren Sie sich auf die Reihenfolge, in der der Käufer eine Kaufentscheidung trifft. Bedenken Sie, dass diese Reihenfolge der Auswahl vom Käufer möglicherweise nicht ausgesprochen oder gar nicht wahrgenommen wird. Wenn Sie einer der Kunden Ihres Geschäfts sind, schreiben Sie auf, wie Sie eine Entscheidung treffen würden. Wenn Sie dies nicht tun, bitten Sie einen der Käufer, die Sie kennen, dies zu tun, oder versuchen Sie, sich an die Stelle des Käufers zu setzen. Zum Beispiel,

• Ich brauche Milchprodukte – Joghurts – Danone – Kirschen.
• Ich brauche einen Kühlschrank – Einkammer – Haushalt – Biryusa.
• Ich brauche Linoleum – importiert – ich kenne die Marke nicht – geblümt.
• Ich brauche einen Kleiderschrank – dreitürig – mit Spiegel – aus hellem Holz.
• Ich brauche einen Rucksack – für eine Wanderung – Marke kenne ich nicht – 50 Liter – am liebsten grün.

Vergessen Sie nicht, dass innerhalb der Matrix die Unterteilungsebenen gleich sein sollten, damit Sie Gruppen, Kategorien und Produkte innerhalb der Kategorie im weiteren Verlauf problemlos vergleichen können.

Man kann solche Konzepte auch als Sortimentseigenschaften bezeichnen.

Sortimentseigenschaften

Sortimentsbreite ist die Gesamtzahl der verschiedenen Produktkategorien, die im Sortiment enthalten sind. Beispielsweise kann es in einem Lebensmittelsupermarkt Waren in Kategorien wie „Milch“, „Fleisch“, „Käse“, „Fisch“, „Babynahrung“, „Diätnahrung“, „Salate“, „Haushaltschemikalien“ geben. „Waren für zu Hause“, „Tiernahrung“, „Zeitschriften und Postkarten“, „Souvenirs und Geschenke“. Je breiter das Sortiment, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Bedürfnisse des Käufers befriedigt werden, und desto größer ist die Bandbreite der Käufer, die wir anziehen können.

Sortimentstiefe– die Gesamtzahl der Produktartikel innerhalb jeder Produktkategorie im Sortiment. Mit anderen Worten: Je tiefer die Kategorie dargestellt wird, desto besser können wir die Bedürfnisse unseres Käufers einschätzen und desto mehr Auswahl bieten wir ihm. Handelt es sich um ein Fachgeschäft, zum Beispiel „Käse“, dann geht der Käufer zu Recht davon aus, dass das Sortiment in einem solchen Geschäft nicht sehr breit, sondern recht tief sein wird – das heißt, es wird hauptsächlich Käse geben, aber davon verschiedenste Sorten: hart, weich, verarbeitet, Ziege, Schaf, geräuchert, gerieben, Wurst, Blauschimmelkäse, grün, fettarm, laktosefrei ... und so weiter. Je tiefer das Sortiment, desto höher ist die Spezialisierung des Ladens.

Organisatorische Aspekte

Bevor wir mit der Analyse des Sortiments beginnen, müssen wir Ordnung in die Organisation selbst bringen. Selbst wenn wir über einen hervorragenden Sortierer verfügen, wird es schwierig sein, das Sortiment zu verstehen, wenn unsere Mitarbeiter nicht wissen, wie das System zu bedienen ist oder die Lagerbuchhaltung falsch geführt wird.

Neben der Strukturierung des Sortiments ist auch die Organisation der im Unternehmen selbst ablaufenden Arbeits- und Geschäftsprozesse zu berücksichtigen. Wie bestellen und nachbestellen wir Waren? Wie empfangen und lagern wir Waren? Wie führen wir Inventuren durch (und führen wir diese überhaupt durch)? Wie erfolgt der Transport von Waren vom Lager in die Verkaufsfläche? Wissen meine Vorgesetzten, was sie tun müssen und für welchen Teil ihrer Arbeit sie verantwortlich sind? Sind sie im Umgang mit dem neuen Computersystem geschult? Sind sie motiviert genug? Und so weiter – je größer das Unternehmen, desto mehr solcher Fragen werden auftauchen.

Wenn wir das Sortiment nicht nur analysieren, sondern auch verwalten wollen, ist es auch notwendig, die Beziehungen zu Lieferanten zu überprüfen und zu optimieren, wofür wir uns folgende Fragen stellen:

• Warum arbeite ich mit diesem speziellen Lieferanten zusammen (die Antwort sollte nicht lauten, weil wir zusammen angeln gehen oder weil er ein so kontaktfreudiger Typ ist, mit dem man gerne Geschäfte macht);
• Bringt mir der Lieferant alles genau wie bestellt oder nimmt er sich Freiheiten (ich habe eine Auswahl Tee bestellt, aber alles Grün mit Jasmin bekommen);
• Liefert mir der Lieferant alles pünktlich (sie kommen morgens zu mir, um Brot zu holen, aber aus irgendeinem Grund bringen sie es nachmittags, oder was auch immer passiert) oder mit Verzögerungen auf unbestimmte Zeit;
• Wenn ich mit diesem Anbieter nicht zufrieden bin, habe ich dann eine Ersatzmöglichkeit? Brauche ich einen Ersatzlieferanten?
• Welche Art von Beziehung haben wir zum Lieferanten – diktiert jemand die Vertragsbedingungen oder haben wir eine gleichberechtigte Partnerschaft? Oder machen wir einfach einen Kauf- und Verkaufsakt ohne gegenseitige Verpflichtungen?
• Muss ich mehr in die Entwicklung seines Produkts investieren, als ich durch den Verkauf erhalte?
• Sind die Bedingungen, unter denen wir mit dem Lieferanten zusammenarbeiten, optimal? Können sie verbessert werden?

Worauf muss ein Manager noch achten, bevor er mit der Analyse des Sortiments beginnen kann? Natürlich auf die äußere Komponente des Ladens: ob die Regeln für die Warenpräsentation auf der Verkaufsfläche eingehalten werden, ob die Verkäufer höflich genug sind (und ob sie überhaupt zu finden sind), ob der Eintritt für Kunden bequem ist und Gehen Sie mit Einkäufen weg, ob es möglich ist, in der Nähe des Ladens zu parken und so weiter. Alle Bemühungen, das Sortiment zu optimieren, können durch den banalen Mangel an Parkplätzen für Autos zunichte gemacht werden, wenn unser Geschäft für einen Käufer mit einem Auto konzipiert ist. Betrachten Sie den Laden mit den Augen des Käufers – der Laden soll den Kunden gefallen, zugänglich und „eigener“ sein.

Informationssystem (Datenbank und ihre Benutzer)

Enterprise-Resource-Management-Systeme werden auch ERP-Systeme genannt (die Abkürzung ERP steht für „Enterprise Resource Planning“). Manchmal werden sie auch CIS – Unternehmensinformationssysteme – genannt. Dieses System muss modern genug sein, um das Produkt entsprechend den Zielen des Geschäfts zu strukturieren. Es sollte verständlich und einfach zu handhaben sein. Zumindest sollte es so sein! In der Praxis kommt es häufig vor, dass ein Unternehmen zu Beginn seiner Entwicklung an einem Informationssystem spart und entweder ein System ohne einige Module oder ein System nur für ein zentrales Distributionslager bestellt. Und alle notwendigen Informationen werden von Einkaufsspezialisten oder Produktmanagern manuell in Excel-Tabellen eingegeben. Oder sie leisten überhaupt keinen Beitrag, weil sie glauben, dass keine zusätzliche Arbeit nötig sei.

Ein Beispiel aus der persönlichen Praxis: Aus einem Zentrallager gelangt ein Geschirrset in fünf Filialketten, wo die Ware vor Ort unter unterschiedlichen Namen verkauft wird – je nach Aufgabenverständnis des Betriebsleiters der jeweiligen Filiale. Beispielsweise wird es zunächst als „Kochgeschirrset Lemon 12 Pers., gelb, hergestellt von Limax, Russland, AH-134“ aufgeführt. Wenn es im Lager einer Ladenkette ankommt, sieht es so aus: „Gerichte Zitrone, Limax, 12 Pers. gelb“, und bei einer anderen wird es zu „AH-134 Zitrone, Set, 12, gelb, Russland“. Wenn wir versuchen, die Verkäufe in jedem Geschäft zu analysieren, werden wir mindestens zwei oder sogar fünf verschiedene Positionen haben, die in keinem Fall das tatsächliche Bild der Verkäufe widerspiegeln.

Außerdem können aufgrund einer Namensänderung des Lieferanten oder einer Änderung des Artikels durch den Lieferanten ungenaue Daten in die Datenbank eingegeben werden. All dies sollte sich im Informationssystem widerspiegeln und Ihre Mitarbeiter sollten verstehen, wie wichtig ein konsistenter Ansatz bei der Dateneingabe ist.

Und vergessen Sie nicht die Menschen – die Benutzer dieses Systems. Das System mag sehr gut sein, aber es hat an sich keine Bedeutung. Jedes System ist nur ein Spiegelbild der Informationen, die wir als Spezialisten in es eingegeben haben. Daher ist es sehr wichtig, dass alle Mitarbeiter Ihres Unternehmens wissen, wie man mit Datenbanken arbeitet und die Standards für die Eingabe von Informationen in die Datenbank konsequent verstehen.

Dies ist das „Nervensystem“ des Ladens, und das zukünftige Wohlergehen der gesamten Organisation wird davon abhängen, wie professionell die Leute diese Arbeit erledigen. Die Daten aus dem Informationssystem müssen mit den tatsächlichen Daten im Lager übereinstimmen. Für eine effektive Sortimentsverwaltung reicht es nicht aus, ein zuverlässiges und leistungsstarkes System sowie kompetente Benutzer bereitzustellen. Auf dem Papier mögen alle Daten perfekt sein, aber wichtig ist nur, was tatsächlich ins Regal genommen und dem Käufer übergeben werden kann. Daher ist es unerlässlich, rechtzeitig Inventuren durchzuführen und die Ordnung im Lager aufrechtzuerhalten. Alle internen und externen Warenbewegungen müssen ausschließlich anhand von Dokumenten und der Erfassung der Warenbewegungen im Informationssystem verfolgt und durchgeführt werden.

Und erst wenn wir die Struktur des Sortiments verstehen, beurteilen, wie schlank die Geschäftsprozesse im Unternehmen sind, ob die Informationsdatenbank modern genug ist und ob unsere Mitarbeiter damit umgehen können und ob die Warenbewegungen ordnungsgemäß erfasst werden, können wir dies tun Beginnen Sie mit der Analyse des Sortiments.

Der Artikel verwendet Materialien aus dem Buch von E. A. Buzukova „Sortiment eines Einzelhandelsgeschäfts. Analysemethoden und praktische Ratschläge“, Verlag „Peter“, 2006 aus der Reihe „Store Manager's Library“ hrsg. Sysoeva S.

Autor: Buzukova E.A., Spezialistin für Sortimentspolitik,
Berater, Mitglied des Super-Retail Clubs

Automatisieren Sie routinemäßige Beschaffungsprozesse,

die Arbeit des Käufers erleichtern

Abhilfe schafft die Lösung „Purchasing Assistant“ für 1C: Trade Management 10.3 und 11.

Unternehmen

Erstes System. Handelsautomatisierungszentrum

Landwirtschaftsministerium der Russischen Föderation

Landesbildungseinrichtung

höhere Berufsausbildung

STAATLICHE LANDWIRTSCHAFTLICHE UNIVERSITÄT ALTAI

Abteilung für Agrarwirtschaft

MALYSHEVANATALYA WLADIMIROWNA

Analyse von Produktsortimentindikatoren, Möglichkeiten zu deren Verbesserung.

(am Beispiel von Stroydvor LLC)

Fachgebiet: 080111 „Marketing“

Disziplin: „Warenforschung, Prüfung und Standardisierung“

Leitender Lehrer: Velichko N.N.

KURSARBEIT

Schüler der Gruppe 4321

Vollzeitausbildung N.V. Malyschewa

(Unterschriftsdatum)

Barnaul 2007

Einleitung……………………………………………………………………………...………..3

Kapitel 1. Sortiment, Sortimentsindikatoren, Bildung und Management………………………………………………………………………………………5

1. Produktpalette…………………………………………………………….5

2. Eigenschaften und Indikatoren des Sortiments……………………………..7

3. Bildung und Verwaltung des Sortiments…………................17

Kapitel 2. Analyse der Sortimentsindikatoren im Unternehmen Stroydvor LLC ……………………………………………………………………..27

1. Wirtschaftliche Merkmale von Stroydvor LLC………………27

2. Analyse der Sortimentsindikatoren und Maßnahmen zu deren Verbesserung, durchgeführt von Stroydvor LLC…………………......33

Kapitel 3. Maßnahmen zur Verbesserung der Sortimentskennzahlen im Unternehmen……………………………………………………………………………………………... 37

Fazit………………………………………………………………………………...40

Referenzliste………………………………………………………..42

Bewerbungen………………………………………………………….............44

Einführung

Die Sortimentspolitik ist eine der wichtigsten Aktivitäten eines jeden Unternehmens. Diese Richtung ist unter den aktuellen Bedingungen besonders wichtig, wenn Verbraucher hinsichtlich Qualität und Sortiment erhöhte Anforderungen an das Produkt stellen und alle wirtschaftlichen Indikatoren der Organisation und des Marktanteils von der Effizienz des Unternehmens mit den verkauften Waren abhängen. Wie die weltweite Erfahrung zeigt, liegt die Führung im Wettbewerb bei denen, die die Sortimentspolitik am kompetentesten beherrschen, die Methoden ihrer Umsetzung beherrschen und sie am effektivsten verwalten können.

Aus alledem wird deutlich, dass das Problem der Sortimentsgestaltung und -verwaltung heute eines der wichtigsten für eine Marktwirtschaft ist. Daraus folgt, dass das gewählte Thema der Studienarbeit relevant ist.

Bei der Zusammenstellung eines Sortiments treten Probleme in Bezug auf Preise, Qualität, Garantien und Service auf, unabhängig davon, ob der Verkäufer beim Verkauf grundlegend neuer Produkttypen eine führende Rolle spielen will oder gezwungen ist, anderen Vertriebsunternehmen zu folgen.

Gegenstand der Studienarbeit sind die Sortimentsindikatoren von Waren. Gegenstand der Studie sind Faktoren, die die Sortimentsindikatoren beeinflussen – Nachfrage, Umsatzrentabilität, Lieferanten, materielle und technische Basis des Unternehmens, seine Spezialisierung, Methoden der Verkaufsförderung und Nachfragegenerierung. Gegenstand der Beobachtung ist die Gesellschaft mit beschränkter Haftung „Stroydvor“.

Ziel der Studienarbeit ist die Entwicklung von Maßnahmen zur Verbesserung der Sortimentskennzahlen der Waren eines Unternehmens mit dem Ziel, die Effizienz seiner Handelsaktivitäten zu steigern. Um dieses Ziel zu erreichen, ist es notwendig, folgende Aufgaben zu lösen:

1) Untersuchung theoretischer und methodischer Aspekte der Bildung und Verwaltung der Sortimentsindikatoren des Unternehmens.

2) Durchführung einer Analyse und Bewertung der Sortimentsbildung und -verwaltung am Beispiel der Stroydvor LLC.

3) Ermittlung von Möglichkeiten zur Verbesserung der Indikatoren der Produktpalette des Unternehmens unter modernen Bedingungen.

Zum Verfassen einer Hausarbeit werden Forschungsmethoden wie statistische, inhaltsanalytische, rechnerisch-konstruktive und andere verwendet. Als Informationsbasis dienen die jährlichen Rechnungslegungsberichte von Stroydvor LLC für 2003-2005, die Satzung von Stroydvor LLC und ihre Rechnungslegungsgrundsätze sowie verschiedene Lehrmittel.

1. Sortiment, Sortimentsindikatoren,

deren Bildung und Verwaltung

1. Der Begriff „Produktpalette“

Produktauswahl- eine Reihe von Waren, die nach einem oder mehreren Merkmalen kombiniert sind (GOST R 51303-99). Der Begriff leitet sich vom französischen Wort „assortiment“ ab, was eine Auswahl verschiedener Arten und Sorten von Waren bedeutet.

Das Konsumgütersortiment wird in Gruppen eingeteilt – nach Standort, in Untergruppen – nach Breite und Tiefe der Güterabdeckung, in Typen – nach Grad der Bedürfnisbefriedigung, in Sorten – nach Art der Bedürfnisse. Die Einteilung des Produktsortiments ist in Abb. dargestellt. 1.

1. Von Standort der Ware Es wird zwischen Industrie- und Handelssortimenten unterschieden.

Industriell Sortiment (inakzeptabel (im Folgenden: NDP): Produktionssortiment) – Sortiment von Waren, die von einer separaten Branche oder einem separaten Industrieunternehmen hergestellt werden (GOST R 51303-99).

Handelssortiment- Sortiment der in der Einzelhandelskette präsentierten Waren (GOST R 51303-99).

2. Je nachdem Breite der Produktabdeckung Folgende Sortimentsarten werden unterschieden: einfach, komplex, erweitert, erweitert, begleitend, gemischt.

Einfache Produktpalette(NDP: einfache Sortimentsware) – ein Warensortiment, dargestellt durch Typen, die nach nicht mehr als drei Kriterien klassifiziert werden (GOST R 51303-99).

Komplexe Produktpalette(NDP: komplexes Warensortiment) – ein Warensortiment, das durch solche Typen repräsentiert wird; die nach mehr als drei Kriterien klassifiziert sind (GOST R 51303-99).

Breite Palette von Produkten(NDP: Intragroup-Sortiment) – ein Warensortiment, dargestellt durch seine Sorten (GOST R 51303-99).

Erweiterte Produktpalette(NDP: Gruppensortiment) – ein Warensortiment, das nach gemeinsamen Merkmalen in einer bestimmten Warengruppe zusammengefasst ist (GOST R 51303-99).

· Artensortiment - eine Reihe von Waren verschiedener Art, Sorte und Bezeichnung, die ähnliche Bedürfnisse befriedigen.

· Markensortiment - eine Reihe von Waren der gleichen Art, aber unterschiedlicher Marken. Solche Produkte zielen neben der Befriedigung physiologischer Bedürfnisse vor allem auf die Befriedigung sozialer und geistiger Bedürfnisse ab. Diese Bedürfnisse werden durch renommierte Warenmarken befriedigt.

Reis. 1 Klassifizierung der Produktpalette

Verwandt Reichweite- eine Reihe von Gütern, die Hilfsfunktionen erfüllen und nicht zum Kern einer bestimmten Organisation gehören.

Gemischtes Sortiment- eine Reihe von Waren unterschiedlicher Gruppen, Typen und Namen, die sich durch eine Vielzahl funktionaler Zwecke auszeichnen.

3. Von Grad der Zufriedenheit Je nach Bedarf wird zwischen rationalem und optimalem Sortiment unterschieden.

Rationelles Sortiment- eine Reihe von Waren, die ein ausreichendes Maß an Kundenzufriedenheit und Erreichung der Ziele der Organisation gewährleisten.

Optimales Sortiment- eine Reihe von Gütern, die reale Bedürfnisse mit größtmöglicher positiver Wirkung für den Verbraucher oder die Organisation bei rationellen Kosten für deren Anschaffung und Verbrauch (Verkauf) befriedigen.

4. Je nachdem Art der Bedürfnisse Das Sortiment kann real und vorhersehbar sein.

Echtes Sortiment- ein gültiger Warensatz, der in einer bestimmten Organisation des Herstellers oder Verkäufers erhältlich ist.

Geplantes Sortiment- eine Reihe von Waren, die die erwarteten Bedürfnisse befriedigen.

2. Eigenschaften und Indikatoren des Sortiments

Sortimentseigentum- ein Merkmal des Sortiments, das sich bei seiner Zusammenstellung und seinem Verkauf manifestiert.

Sortimentsanzeige- quantitativer und/oder qualitativer Ausdruck der Eigenschaften des Sortiments, bei dem die Anzahl der Gruppen, Untergruppen, Arten und Namen der Waren gemessen wird.

Die Maßeinheit für Sortimentskennzahlen ist der Name des Produkts bzw. Produktartikels, der auch die Bezeichnung der Sorte und/oder Marke enthalten kann.

Der Bereich der Eigenschaften und Indikatoren des Sortiments wird in Tabelle 2 erläutert.

Tabelle 2. Nomenklatur der Eigenschaften und Indikatoren des Sortiments.

T-Anzahl homogener Warengruppen;

d – die Anzahl der verfügbaren Arten, Sorten oder Namen der Waren;

b - die Grundzahl der Warentypen, -sorten und -namen, die als Vergleichsgrundlage dienen;

N- die Anzahl der Waren mit unterschiedlichen Namen oder Marken und/oder deren Modifikationen einer bestimmten Art;

N gar – die Anzahl der Waren unterschiedlicher Namen oder Marken, die mit der genehmigten Liste identisch sind und als Muster akzeptiert werden;

D ist die physische Menge eines einzelnen Produkts;

S ,- die Gesamtmenge aller physisch verfügbaren Güter;

m - die minimal zulässige Warenmenge, die das Handelsprofil der Organisation bestimmt;

y ist die Anzahl der Arten und Namen von Gütern, die ständig nachgefragt werden;

n - die Anzahl der neuen Warentypen und -namen;

vg, vu, vn – Gewichtungskoeffizienten für Indikatoren für Tiefe, Stabilität und Neuheit.

Schauen wir uns die Sortimentsindikatoren genauer an.

Breites Sortiment - die Anzahl der Gruppen, Typen, Sorten und Namen von Waren homogener und heterogener Gruppen, die im Sortiment des Geschäfts enthalten sind.

Diese Eigenschaft wird durch zwei absolute Indikatoren – den tatsächlichen Breitengrad und den Basisbreitengrad – sowie einen relativen Indikator – den Breitengradkoeffizienten – charakterisiert.

Echter Spielraum(W d) – die tatsächliche Anzahl der verfügbaren Gruppen, Typen, Sorten und Namen der Waren (d).

Basisbreitengrad(W b) - als Vergleichsbasis herangezogener Breitengrad. Als Basisbreite kann die Anzahl der Warenarten, Sorten und Bezeichnungen bzw. die maximal mögliche angenommen werden. Die Wahl der Kriterien zur Bestimmung des Basisbreitenindikators richtet sich nach den Zielen der Berufsorganisation. Bei der Analyse der Sortimentspolitik konkurrierender Geschäfte können Sie beispielsweise die maximal verfügbare Warenliste aller befragten Geschäfte zugrunde legen.

Breitenkoeffizient(Кш) wird als Verhältnis der tatsächlichen Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren homogener und heterogener Gruppen zur Basiszahl ausgedrückt.

Es gibt zwei Ansätze, den Begriff „Sortimentsbreite“ zu definieren. In den Disziplinen „Organisation kommerzieller Aktivitäten“ und „Theorie der Warenwirtschaft“ wird unter Breite die Anzahl der zum Verkauf stehenden Warengruppen verstanden. In der Handelspraxis wird die Breite durch die Gesamtzahl der Typen, Namen, Marken und anderen Sortimentseinheiten bestimmt, die zu homogenen und heterogenen Gruppen gehören. Unserer Meinung nach ist dieser Ansatz rationaler, da er eine automatisierte Abrechnung und Identifizierung von Waren mithilfe der Barcode-Technologie ermöglicht.

Diese Ansätze können kombiniert werden, wenn wir zwei Konzepte des Breitengrads einführen, die sich auf seine Varianten beziehen: allgemein und gruppenweise.

Gesamtbreitengrad - die Gesamtheit aller Sortimentseinheiten, Warenarten und -sorten homogener und heterogener Gruppen.

Sortimentseinheit- Hierbei handelt es sich um einen Namen, eine Marke oder einen Produktartikel, der üblicherweise als Einheit betrachtet und zur Messung von Sortimentsindikatoren durch Zählen verwendet wird.

Warenzeichen- Dies ist der Markenname einer oder mehrerer Waren, der vom Hersteller oder der Handelsorganisation festgelegt wird.

Gruppenspielraum - die Anzahl der homogenen Warengruppen, die von der Organisation produziert und verkauft werden. Bei einer Gruppensortimentsbreite fungiert eine Gruppe homogener Güter als verallgemeinerte Maßeinheit. Gemäß Zertifizierungsregeln Gruppe homogener Produkte ist eine Reihe von Produkten, die durch gemeinsame Eigenschaften und Zwecke vereint sind.

Die Gesamtbreite kann als indirekter Indikator für die Sättigung des Marktes mit Gütern dienen: Je größer sie ist, desto höher ist die Sättigung. Die Breitenindikatoren variieren je nach Marktsättigung und Nachfragelage.

Wie steht der Verbraucher zur Sortimentsbreite? Einerseits gilt: Je breiter das Angebot, desto vielfältigere Bedürfnisse können befriedigt werden. Andererseits ist es für den Verbraucher bei einer extrem breiten Produktpalette schwierig, sich in dieser Vielfalt zurechtzufinden, was die Auswahl des richtigen Produkts erschwert. Daher kann die Breite nicht als Indikator für die Rationalität des Sortiments dienen.

Vollständigkeit des Sortiments - die Fähigkeit einer Gütermenge einer homogenen Gruppe, die gleichen Bedürfnisse zu befriedigen; Dies ist die Übereinstimmung der tatsächlichen Warenverfügbarkeit eines Handelsunternehmens mit der genehmigten Sortimentsliste.

Die Vollständigkeit wird durch die Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Gütern einer homogenen Gruppe und/oder Untergruppe charakterisiert. Vollständigkeitsmetriken können entweder real oder einfach sein.

Ist-Vollständigkeitsindikator gekennzeichnet durch die tatsächliche Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren einer homogenen Gruppe und Base- regulierte oder geplante Warenmenge. Diese. Unter dem vollständigen Warensortiment versteht man das Verhältnis der Anzahl der angebotenen Warensorten zur Anzahl der in Preislisten und vertraglichen Verpflichtungen vorgesehenen Waren.

Vollständigkeitsfaktor(K p) – das Verhältnis des tatsächlichen Vollständigkeitsindikators zum Basisindikator. Je höher die Vollständigkeit des Sortiments, desto besser werden die Bedürfnisse des Kunden erfüllt.

Indikatoren für die Vollständigkeit des Sortiments sind in einem gesättigten Markt von größter Bedeutung. Je vollständiger das Sortiment ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Verbrauchernachfrage nach Waren einer bestimmten Gruppe befriedigt wird.

Eine erhöhte Vollständigkeit des Sortiments kann als eines der Mittel zur Verkaufsförderung und zur Befriedigung verschiedener Bedürfnisse dienen, die durch unterschiedliche Geschmäcker, Gewohnheiten und andere Faktoren verursacht werden.

Gleichzeitig erfordert die Erhöhung der Vollständigkeit des Sortiments, dass Handelsmitarbeiter die Gemeinsamkeiten und Unterschiede in den Verbrauchereigenschaften von Waren unterschiedlicher Art, Sorte und Bezeichnung kennen, um die Verbraucher darüber zu informieren. Die Bereitstellung dieser Informationen an den Verkäufer liegt in der Verantwortung des Herstellers und/oder Lieferanten.

Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass eine übermäßige Erhöhung der Vollständigkeit des Sortiments die Wahl des Verbrauchers erschweren kann, sodass die Vollständigkeit rational sein muss.

Tiefe - die Anzahl der Marken gleichartiger Waren und/oder deren Modifikationen und/oder Produktartikel im Sortiment des Geschäfts. Die Maßeinheit für diesen Indikator ist das Markenzeichen und bei Änderungen eine davon.

Tatsächliche Tiefe(Kapitel d) – die Anzahl der verfügbaren Marken und/oder Modifikationen oder Produktartikel.

Basistiefe(Kapitel b) - die Anzahl der Marken und/oder Modifikationen bzw. Produktartikel, die auf dem Markt angeboten werden oder möglicherweise zur Veröffentlichung in Frage kommen und als Vergleichsbasis herangezogen werden.

Tiefenfaktor(K gl) – das Verhältnis der tatsächlichen Tiefe zur Basistiefe. Je höher dieser Indikator ist, desto umfassender wird das Artenspektrum eines bestimmten Produkts dargestellt.

In einem gesättigten Markt wird ein breites Warenangebot durch die Erhöhung der Anzahl von Waren bestimmter Arten, aber unterschiedlicher Marken und deren Modifikationen bereitgestellt.

Stabilität des Sortiments - die Fähigkeit einer Gütermenge, die Nachfrage nach denselben Gütern zu befriedigen; Dabei handelt es sich um die ununterbrochene Verfügbarkeit der zum Verkauf stehenden Waren entsprechend der in der Sortimentsliste aufgeführten Arten und Sorten. Ein besonderes Merkmal dieser Güter ist die stabile Nachfrage nach ihnen.

Stabilitätsfaktor(Ku) – das Verhältnis der Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren, die bei den Verbrauchern ständig nachgefragt werden (U), zur Gesamtzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren derselben homogenen Gruppen (Wd).

Manchmal wird Nachhaltigkeit mit dem Zeitraum in Verbindung gebracht, in dem Waren bestimmter Arten, Sorten und Namen verkauft werden. In diesem Fall kann die Stabilität des Sortiments zum einen vom Vorliegen einer stabilen Nachfrage und einer ständigen Auffüllung der Lagerbestände für diese Waren abhängen; zweitens aus der fehlenden oder unzureichenden Nachfrage nach Waren, die in Lagern und Regalen liegen; drittens aus der Diskrepanz zwischen Lagerbestand und Vertriebsmöglichkeiten. Daher kann der Zeitpunkt des Warenverkaufs als Indikator für die Nachhaltigkeit des Sortiments nicht zur Bestimmung der Rationalität des Sortiments herangezogen werden.

Die Identifizierung von Gütern, die ständig nachgefragt werden, erfordert Marktforschung mit Beobachtungsmethoden und Analyse dokumentarischer Daten über den Eingang und Verkauf verschiedener Güter.

Verbraucher nachhaltiger Produkte können als „konservativ in Geschmack und Gewohnheiten“ bezeichnet werden. Nachdem sie ein bestimmtes Produkt bewertet haben, ändern sie ihre Präferenzen für lange Zeit nicht.

Hersteller und Verkäufer streben meist danach, die Anzahl der Waren zu erweitern, die ständig nachgefragt werden. Allerdings ist zu bedenken, dass sich Geschmäcker und Gewohnheiten im Laufe der Zeit ändern, sodass die Nachhaltigkeit des Sortiments rational sein muss.

Neuheit (Aktualisierung) des Sortiments - die Fähigkeit einer Gütermenge, veränderte Bedürfnisse durch neue Güter zu befriedigen. Unter Sortimentserneuerung versteht man den Ersatz der angebotenen Waren durch Produkte mit höheren Konsumeigenschaften, die dazu beitragen, den Bedürfnissen der Bevölkerung besser gerecht zu werden. Dabei handelt es sich um die Auffüllung des Sortiments mit neuen Warensorten gemäß der Sortimentspolitik des Unternehmens.

Neuheit wird durch die tatsächliche Erneuerung charakterisiert – die Anzahl der neuen Produkte in der allgemeinen Liste (N) und den Grad der Erneuerung (Kn), der durch das Verhältnis der Anzahl neuer Produkte zur Gesamtzahl der Warenpositionen ausgedrückt wird (bzw tatsächliche Breite).

Die Erneuerung ist einer der Bereiche der Sortimentspolitik der Organisation, die in der Regel in einem gesättigten Markt durchgeführt wird. Die Aktualisierung des Sortiments kann jedoch eine Folge eines Mangels an Rohstoffen und/oder Produktionskapazitäten sein, die für die Produktion zuvor hergestellter Waren erforderlich sind.

Die Gründe, die Hersteller und Verkäufer dazu veranlassen, das Sortiment zu aktualisieren, sind der Ersatz veralteter und nicht nachgefragter Waren; Entwicklung neuer Produkte mit verbesserter Qualität, um den Verbraucher zum Kauf anzuregen; Design und Entwicklung neuer Produkte, für die es bisher keine Analoga gab; Erweiterung des Sortiments durch Erhöhung der Vollständigkeit und Tiefe, um der Organisation einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

Konsumenten neuer Produkte sind die sogenannten Innovatoren und Superinnovatoren, deren Bedürfnisse sich aufgrund des Wunsches nach Neuheit oft ändern. Oftmals befriedigen neue Produkte weniger physiologische als vielmehr geistige und soziale Bedürfnisse.

Allerdings ist zu bedenken, dass die ständige und verstärkte Aktualisierung des Sortiments für Hersteller und Verkäufer mit gewissen Kosten verbunden ist und das Risiko besteht, dass diese nicht gerechtfertigt sind, beispielsweise wenn ein neues Produkt nicht nachgefragt wird. Daher sollte auch die Aktualisierung des Sortiments rational sein.

Sortimentsstruktur - das Verhältnis von Warengruppen, die durch ein bestimmtes Merkmal in einer Menge identifiziert werden (GOST R 51303-99, Abschnitt 80). Dies ist das Verhältnis von Gruppen, Untergruppen, Warenarten und -sorten im Sortiment des Geschäfts. Es zeichnet sich durch Indikatoren für Breite (Makrostruktur) und Tiefe (Mikrostruktur) aus, d. h. der spezifische Anteil jedes Produkttyps und/oder Produktnamens am Gesamtsatz.

Die Struktur des Sortiments kann sowohl in natürlichen als auch in relativen Indikatoren ausgedrückt werden. Sie errechnen sich aus dem Verhältnis der Anzahl der einzelnen Waren zur Gesamtmenge aller im Sortiment enthaltenen Waren.

Die physisch berechnete Sortimentsstruktur bestimmt die monetäre Umsatzstruktur. Es besteht jedoch kein direkter Zusammenhang zwischen ihnen.

Bei der Regelung der Sortimentsstruktur sind der wirtschaftliche Nutzen des Unternehmens bei einem Überwiegen teurer oder billiger Waren, die Kostenrendite für deren Lieferung, Lagerung und Verkauf sowie die Zahlungsfähigkeit des Verbrauchersegments zu berücksichtigen auf die die Handelsorganisation abzielt.

Sortimentsstrukturindikatoren werden verwendet, wenn der Bedarf an Lagerfläche sowie die Fläche für die Warenpräsentation ermittelt werden muss. Bei der Analyse der Rentabilität einzelner Güterarten wird die monetäre Struktur des Handelsumsatzes berücksichtigt.

Mindestsortiment (Liste) - die minimal akzeptable Anzahl von Konsumgüterarten, die das Profil einer Einzelhandelsorganisation bestimmen.

Bei Engpässen wurde die Leistung der Filialen anhand dieses Indikators überprüft. Als der Markt mit Waren gesättigt wurde, schien es, dass dieser Indikator nicht mehr benötigt wurde. Allerdings änderten viele Handelsunternehmen im Zuge der Privatisierung ihr Profil bzw. ihr eigentliches Sortiment und schlossen billige Waren des täglichen Bedarfs daraus aus. Um solche negativen Phänomene zu verhindern, mussten wir zu diesem Indikator zurückkehren und ihn in „Sortimentsliste“ umbenennen.

Gemäß Abschnitt 4 der Regeln für den Verkauf bestimmter Warenarten, genehmigt durch das Dekret der Regierung der Russischen Föderation vom 19. Januar 1998 Nr. 55, wird die Sortimentsliste der Waren vom Verkäufer-Einzelhändler unabhängig erstellt. Allerdings muss der Verkäufer die Sortimentsliste der Lebensmittel mit den Behörden von Rospotrebnadzor vereinbaren.

Rationalität des Sortiments - die Fähigkeit einer Warengruppe, die realistischen Bedürfnisse verschiedener Verbrauchersegmente möglichst vollständig zu befriedigen.

Rationalitätskoeffizient(Кр) – der gewichtete Durchschnittswert des Rationalitätsindikators unter Berücksichtigung der realen Werte der Indikatoren für Tiefe, Stabilität und Neuheit von Waren verschiedener Gruppen, multipliziert mit den entsprechenden Gewichtskoeffizienten. Die Berechnungsformel für den Rationalitätskoeffizienten ist in der Tabelle angegeben. 2.

Bei der Bestimmung des Sortimentsrationalitätskoeffizienten sollten alle oben genannten Indikatoren berücksichtigt werden, wobei der Signifikanzgrad bzw. Gewichtskoeffizient (c) für jeden Indikator zu berücksichtigen ist. Gewichtskoeffizienten werden von Experten ermittelt und charakterisieren den spezifischen Anteil des Indikators an der Bildung von Verbraucherpräferenzen, die sich auf den Warenverkauf auswirken. Die Komplexität ihrer Berechnung liegt darin, dass es keine gemeinsamen Gewichtskoeffizienten für alle oder zumindest eine Gruppe von Gütern gibt. Sie sind für jedes Produkt individuell.

Mit einer gewissen Zuverlässigkeit kann der Rationalitätskoeffizient auf ein rationales Sortiment hinweisen. Der wahrscheinliche Fehler zeigt die Differenz zwischen den bei der Sortimentsbildung angenommenen Bedürfnissen (vorhergesagtes Sortiment) und den durch die Verbrauchernachfrage gestützten tatsächlichen Bedürfnissen.

Harmonie des Sortiments - eine Eigenschaft einer Menge von Gütern aus verschiedenen Gruppen, die den Grad ihrer Nähe charakterisiert, um eine rationelle Verteilung von Gütern, Verkauf und/oder Nutzung zu gewährleisten. Die größte Harmonie findet sich im erweiterten Sortiment und seinen Sorten, die geringste in der gemischten Sorte.

Harmonie bestimmt die qualitativen Eigenschaften des Sortiments, kann aber quantitativ gemessen werden. Ein Indikator für Harmonie ist der Harmonizitätskoeffizient (Kgar), der als Verhältnis der Anzahl der in einer Handelsorganisation verfügbaren Typen, Namen oder Marken, die der erstellten Liste oder Probe entsprechen, zur tatsächlichen Warenbreite derselben definiert ist Organisation.

Der Wunsch nach Harmonie in der Sortimentsgestaltung drückt sich in den Spezialisierungen des Ladens bzw. seiner einzelnen Bereiche aus. Zu den Vorteilen eines harmonischen Sortiments zählen die geringsten Kosten für Hersteller und Verkäufer für Lieferung, Lagerung, Verkauf und für den Verbraucher – für die Suche und den Kauf von Waren mit ähnlichem Zweck oder ergänzender Wirkung. So ist beispielsweise das Sortiment der Filial- und Firmenfilialen sehr harmonisch.

Die betrachteten Eigenschaften des Sortiments sind mit Klassifizierungsgruppierungen verknüpft, was in Abb. gut dargestellt ist. 3.

Reis. 3 . Die Beziehung zwischen Klassifund Sortimentseigenschaften.

3. Bildung und Verwaltung des Sortiments

Bei der Zusammenstellung eines Sortiments wird der Komplex seiner Eigenschaften und Indikatoren geregelt, was ein Verständnis ihres Wesens und Kenntnisse über das Spektrum der Eigenschaften und Indikatoren des Sortiments erfordert (Tabelle 2).

Bei der Sortimentsbildung handelt es sich um den Prozess der Auswahl von Warengruppen, -arten und -sorten entsprechend der Kundennachfrage.

Sortimentsmanagement ist eine Tätigkeit, die darauf abzielt, die Anforderungen der Sortimentsrationalität zu erfüllen. Unter Sortimentsmanagement versteht man die Entwicklung und Anwendung von Maßnahmen, die darauf abzielen, eine optimale Struktur des Warensortiments zu schaffen, die den Bedürfnissen der Bevölkerung und der Verbrauchernachfrage möglichst vollständig entspricht. Die Steuerung erfolgt durch systematische Analyse der bestehenden Sortimentsstruktur, Bildung eines Vorzugssortiments und dessen Optimierung.

Bei der Analyse der Sortimentsstruktur wird der relative Warenanteil (nach Gruppen, Untergruppen, Typen und Sorten) beurteilt, das bestellte und das zum Verkauf stehende Warensortiment verglichen, entsprechende Schlussfolgerungen formuliert und die notwendigen Maßnahmen ergriffen. Gleichzeitig wird das Mengenverhältnis im erweiterten Sortiment aller Waren durch deren Arten, Stilrichtungen, Modelle, Höhen, Größen, Farben, Designs, Verpackungen, Verpackungen und andere Produkteigenschaften bestimmt.

Die Ergebnisse einer detaillierten systematischen Analyse des Warensortiments dienen als Grundlage für die Erstellung von Anträgen und Bestellungen von Handelsunternehmen und Organisationen.

Die Hauptphasen des Managements sind die Festlegung von Anforderungen an die Rationalität des Sortiments, die Festlegung der Sortimentspolitik der Organisation und die Sortimentsgestaltung.

Festlegung von Anforderungen an die Sortimentsrationalität beginnt mit der Identifizierung von Verbraucherwünschen nach Waren eines bestimmten Sortiments. Zu diesem Zweck können Methoden der Marktforschung wie Soziologie (Befragung) und Registrierung (Beobachtung) eingesetzt werden.

Darüber hinaus schaffen Organisationen, die eine aktive Marketingstrategie anwenden, selbst Nachfrage durch Werbung, Verkaufsausstellungen, Präsentationen und andere Methoden. Die Anforderungen an die Rationalität des Sortiments ändern sich je nach Marktbedingungen (Zahlungsfähigkeit der Käufer, sozioökonomische, soziokulturelle, rechtliche und informationelle Merkmale des Umfelds der Organisation).

Das Niveau der Anforderungen an die Sortimentsrationalität ist für jede Organisation individuell und wird durch ihre Sortimentspolitik bestimmt.

Sortimentspolitik- allgemeine Absichten, Fähigkeiten und Hauptrichtungen, die vom Top-Management der Organisation im Bereich Sortiment formuliert wurden. Allgemeine Absichten können in Form von Zielen und Vorgaben für deren Umsetzung definiert werden.

Das Ziel der Organisation im Bereich Sortiment ist Bildung eines möglichst rationalen realen und/oder prognostizierten Sortiments, um verschiedene Bedürfnisse zu befriedigen und den geplanten Gewinn zu erzielen.

Hierzu müssen folgende Aufgaben gelöst werden:

Der tatsächliche und erwartete Bedarf an bestimmten Gütern wurde ermittelt;

Die Hauptindikatoren des Sortiments werden ermittelt und eine Analyse seiner Rationalität gegeben;

Die für die Bildung eines rationalen Sortiments notwendigen Rohstoffquellen wurden identifiziert;

Bewertet wurden die materiellen Fähigkeiten der Organisation zur Herstellung, zum Vertrieb und/oder zum Verkauf einzelner Güter;

Die Hauptrichtungen der Sortimentsbildung sind festgelegt.

Sortimentsbildungssystem umfasst die folgenden Hauptpunkte.

1. Ermittlung der aktuellen und zukünftigen Bedürfnisse der Kunden, Analyse der Verwendungsmöglichkeiten dieser Produkte und der Merkmale des Kaufverhaltens in den relevanten Märkten.

2. Bewertung vorhandener Analoga von Wettbewerbern in denselben Bereichen.

3. Kritische Bewertung der vom Unternehmen hergestellten Produkte im gleichen Bereich wie in S. 1 und 2, aber aus der Sicht des Käufers.

4. Lösung von Problemen: Welche Produkte sollten in das Sortiment aufgenommen und welche aufgrund von Änderungen im Wettbewerbsniveau daraus ausgeschlossen werden; ob es notwendig ist, Produkte durch andere Produktionsbereiche des Unternehmens zu diversifizieren, die über sein etabliertes Profil hinausgehen.

5. Berücksichtigung von Vorschlägen zur Schaffung neuer Produkte, zur Verbesserung bestehender sowie neuer Methoden und Anwendungsbereiche von Waren.

6. Entwickeln von Spezifikationen für neue oder verbesserte Produkte entsprechend den Kundenanforderungen.

7. Untersuchung der Möglichkeiten zur Herstellung neuer oder verbesserter Produkte, einschließlich Fragen der Preisgestaltung, Kosten und Rentabilität.

8. Durchführung von Tests (Tests) von Produkten unter Berücksichtigung potenzieller Verbraucher, um deren Akzeptanz anhand von Schlüsselindikatoren zu ermitteln.

9. Entwicklung spezieller Empfehlungen für die Produktionsabteilungen des Unternehmens hinsichtlich Qualität, Stil, Preis, Name, Verpackung, Service usw. in Übereinstimmung mit den Ergebnissen durchgeführter Tests, die die Akzeptanz der Produkteigenschaften bestätigen oder die Notwendigkeit ihrer Änderung vorgeben.

10. Evaluierung und Überarbeitung des gesamten Sortiments. Die Sortimentsplanung und -verwaltung ist ein integraler Bestandteil des Marketings. Selbst durchdachte Verkaufs- und Werbepläne können die Folgen früherer Fehler bei der Sortimentsplanung nicht neutralisieren.

Hauptrichtungen der Sortimentsbildung - das ist Reduktion, Erweiterung, Vertiefung, Stabilisierung, Erneuerung, Verbesserung, Harmonisierung. Diese Bereiche sind miteinander verbunden, ergänzen sich weitgehend und werden von einer Reihe von Faktoren bestimmt.

Reduzierung des Sortiments - quantitative und qualitative Veränderungen des Warenangebots durch Verringerung seiner Breite und Vollständigkeit.

Gründe für die Reduzierung des Sortiments können ein Nachfragerückgang, ein unzureichendes Angebot, Unrentabilität oder eine geringe Rentabilität bei der Produktion und/oder dem Verkauf einzelner Waren sein. Beispielsweise besteht in den letzten Jahren die Tendenz, das Sortiment aufgrund billiger Lebensmittel- und Non-Food-Produkte zu reduzieren, die für Hersteller und Verkäufer unrentabel, für den Verbraucher aber notwendig sind.

Erweiterung des Sortiments- quantitative und qualitative Veränderungen im Warenangebot aufgrund einer Zunahme der Indikatoren für Breite, Vollständigkeit, Tiefe und Neuheit.

Die Gründe für die Erweiterung des Sortiments sind ein Anstieg von Angebot und Nachfrage; hohe Rentabilität der Produktion und/oder des Warenverkaufs; Einführung neuer Produkte und/oder Hersteller auf den Markt; verstärkter Wettbewerb. Somit ist die aktuelle Lage des russischen Verbrauchermarktes durch eine Erweiterung des Sortiments durch importierte Waren sowie durch auf Basis ausländischer Technologien hergestellte Waren gekennzeichnet.

Die Erweiterung des Sortiments ist neben der Erhöhung der Warenmasse eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Sättigung des Marktes mit Waren. Gleichzeitig schließt diese Richtung der Sortimentspolitik andere Richtungen nicht aus, die sie ergänzen und neue Aspekte hinzufügen. So kann durch die Erneuerung des Sortiments eine Erweiterung des Sortiments bei gleichzeitiger Reduzierung des Anteils nicht nachgefragter Waren erfolgen. Die Erweiterung des Sortiments durch importierte Waren ist mit einer Reduzierung des Sortiments inländischer Waren sowie einer Verringerung derselben verbunden

Produktion im Allgemeinen.

Das Sortiment vertiefen - quantitative Veränderungen im Warenangebot durch die Entwicklung und das Angebot neuer Marken und/oder deren Modifikationen.

Die Grundlage für die Wahl dieser Richtung ist die hohe Sättigung des Marktes, der Wunsch, das Risiko bei der Veröffentlichung von Waren mit geringer Neuheit zu verringern, das Vorhandensein bekannter, gefragter Marken und die Unfähigkeit der Organisation, neue Arten von Waren herzustellen Waren.

Stabilisierung des Sortiments- der Zustand einer Warengruppe, der sich durch hohe Stabilität und geringen Erneuerungsgrad auszeichnet. Das Angebot an Non-Food-Produkten ist durch einen hohen Grad der Veränderung unter dem Einfluss von Mode, wissenschaftlichem und technologischem Fortschritt und anderen Faktoren gekennzeichnet.

Sortimentsaktualisierung - qualitative und quantitative Veränderungen im Zustand einer Warengruppe, gekennzeichnet durch einen Anstieg des Neuheitsindex.

Als Kriterium für die Wahl dieser Richtung kann die Notwendigkeit angesehen werden, neue, sich ständig ändernde Bedürfnisse zu befriedigen und/oder die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, sowie der Wunsch von Herstellern und Verkäufern, die Nachfrage anzukurbeln, indem Verbraucher zum Kauf neuer Produkte ermutigt werden, um funktionelle, soziale und psychologische Anforderungen zu erfüllen Bedürfnisse; Modewechsel; Erzielung wissenschaftlicher und technischer Fortschritte,

Dieser Trend basiert auf der allgemeinen Überzeugung der Verbraucher, dass neue Produkte besser sind als bereits veröffentlichte. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, da die Qualität neuer Produkte möglicherweise schlechter ist als die bereits bekannter Produkte. In solchen Fällen kann der Verbraucher, wenn er dies erkennt, ein Gefühl der Enttäuschung, Unzufriedenheit und Misstrauen gegenüber neuen Produkten im Allgemeinen verspüren. sowie beim Hersteller oder Verkäufer.

Daher ist die Aktualisierung des Sortiments eine sehr wichtige Richtung in seiner Gestaltung, die mit einem erheblichen Risiko für alle Subjekte der Marktbeziehungen verbunden ist. Gleichzeitig ist in einem wettbewerbsorientierten Umfeld auf Aktualisierungen nicht zu verzichten, da die Neuheit von Waren eines der wichtigsten Kriterien für die Wettbewerbsfähigkeit von Organisationen – Herstellern und Verkäufern – ist.

Verbesserung des Sortiments - quantitative und qualitative Veränderungen im Zustand einer Gütermenge zur Verbesserung der Rationalität.

Diese komplexe Richtung der Sortimentsveränderung bestimmt die Wahl folgender möglicher Wege: Reduzierung, Erweiterung und/oder Aktualisierung des Warensortiments zu einem rationellen Sortiment.

Harmonisierung des Sortiments- quantitative und qualitative Veränderungen im Zustand einer Warengruppe, die den Grad der Nähe des realen Sortiments zum optimalen oder den besten ausländischen und inländischen Analoga widerspiegeln und auch am besten mit den Zielen der Organisation übereinstimmen.

Sortimentsbildung- Aktivitäten zur Zusammenstellung einer Reihe von Gütern, die es Ihnen ermöglichen, tatsächliche oder vorhergesagte Bedürfnisse zu befriedigen und die von der Leitung der Organisation festgelegten Ziele zu erreichen; Hierbei handelt es sich um die Bestimmung einer Reihe von Warengruppen, -arten und -sorten, die für das bediente Segment am besten geeignet sind und die Wirtschaftlichkeit des Unternehmens gewährleisten.

Sortimentsbildung von Waren in einem bestimmten Geschäft durchgeführt wird unter Berücksichtigung des Einflusses von Faktoren , angegeben in Tabelle 4.

Bei der Sortimentsbildung gibt es allgemeine und spezifische Faktoren.

Allgemeine Faktoren: Nachfrage, Rentabilität.

Spezifische Faktoren:

· Rohstoffbasis;

· materielle und technische Basis der Warenproduktion;

· Erzielung wissenschaftlicher und technischer Fortschritte;

· Spezialisierung der Handelsorganisation;

· Vertriebskanäle für Waren;

· Methoden der Verkaufsförderung und Nachfragegenerierung;

· materielle und technische Basis einer Handelsorganisation;

· Verbrauchersegment.

Grundsätze für den Aufbau eines Ladensortiments

Die Grundlage für die Sortimentsgestaltung eines Ladens sollte auf folgenden Grundsätzen basieren:

Tabelle 4. Die Hauptfaktoren, die den Aufbau des Handelssortiments bestimmen.

Das Warensortiment sollte unter Berücksichtigung folgender Grundsätze zusammengestellt werden:

Berücksichtigung der Nachfragemerkmale bedienter und potenzieller Konsumenten im Sortiment;

Sicherstellung der Vollständigkeit bei der Auswahl und dem Kauf von Waren durch Kunden;

Einhaltung des etablierten Sortimentsprofils für ein Handelsunternehmen;

Gewährleistung einer ausreichenden Vollständigkeit und Stabilität des ständig nachgefragten Warenangebots;

Erstellen eines einfachen Sortiments, einer Liste unersetzlicher und schwer ersetzbarer Waren;

Bestimmung des Sortiments austauschbarer Waren;

Gewährleistung einer ausreichenden Warenartenvielfalt für jede Gruppe und Untergruppe, abhängig vom Spezialisierungsgrad des Handelsunternehmens;

Erweiterung des Sortiments um neue Produkte;

Erzielung durch rationale Auswahl von Waren und Bedingungen, die zum Wachstum des Handelsumsatzes eines Handelsunternehmens, zur Beschleunigung des Handelsumsatzes und zur Steigerung des Gewinns beitragen.

Stufen Sortimentsbildung in den Filialen

Die Zusammenstellung des Warensortiments in den Filialen erfolgt in mehreren Schritten:

1. Das Sortimentsprofil und die Spezialisierungsrichtung des Geschäfts werden entsprechend der gewählten Handelsstrategie im Einzelhandelsmarkt unter Berücksichtigung der Spezialisierung des bestehenden Filialnetzes in der Region festgelegt.

2. Die Sortimentsstruktur (Auflistung und Verhältnis der Haupt- und Untergruppen der verkauften Waren) in der Filiale wird festgelegt. In dieser Phase wird das Mengenverhältnis der einzelnen Warengruppen ermittelt und mit den geplanten Kennzahlen der Filiale verknüpft.

3. Das konzerninterne Sortiment wird nach seinen Besonderheiten ausgewählt und an einen bestimmten Einzelhandelsbereich gebunden, d. h. die Anzahl der Warenarten und -sorten wird im Kontext einzelner Warengruppen und Warenuntergruppen (innerhalb einzelner Konsumkomplexe) bestimmt und Mikrokomplexe ),

4. Eine spezifische Sortimentsliste für dieses Geschäft wird entwickelt.

Methoden zur Zusammenstellung eines Ladensortiments

Bei der Sortimentsbildung von Einzelhandelsunternehmen kommen derzeit zwei der aktuellen Wirtschaftslage entsprechende Methoden zum Einsatz – die Sortimentslistenmethode und die Konsumkomplexmethode.

Sortimentslistenmethode

Bei dieser Methode wird davon ausgegangen, dass ein Standardproduktangebot zum Verkauf verfügbar ist, wie in der obligatorischen Sortimentsliste angegeben. Die Methode konzentriert sich auf die Befriedigung einer klar definierten Nachfrage.

Verbraucherkomplexe Methode

Eine fortschrittlichere Methode zur Sortimentsbildung im Einzelhandel ist die Methode der Konsumkomplexe. Es basiert auf dem Prinzip der umfassenden Bedarfsbefriedigung. Gleichzeitig geht es darum, bestimmte Bedürfnisse besser zu befriedigen, den Kunden Zeit zu sparen, die Auswahl von Waren und Dienstleistungen zu erleichtern und Impulskäufe zu erleichtern.

Die oben diskutierten Methoden der Sortimentsbildung haben sowohl positive Eigenschaften als auch Nachteile. Allerdings hat die Sortimentslistenmethode im Vergleich zur zweiten Methode sicherlich noch mehr „Nachteile“. Die kompetente Arbeit des kaufmännischen Apparats des Unternehmens im Bereich der Sortimentspolitik trägt dazu bei, den Einfluss objektiver Mängel zu verringern.

Optimierung der Sortimentsstruktur

Die Breite und Tiefe des Sortiments muss der gewählten Sortimentspolitik entsprechen, die auf die Anforderungen eines bestimmten Marktsegments bzw. bestimmter Marktsegmente ausgerichtet ist.

Ein breites Sortiment ermöglicht es uns, auf unterschiedliche Verbraucherbedürfnisse einzugehen und den Einkauf an einem Ort anzuregen. Gleichzeitig erfordert es die Investition zusätzlicher Ressourcen in verschiedene Produktgruppen und Untergruppen. Ein umfangreiches Sortiment kann die Bedürfnisse verschiedener Verbrauchersegmente nach einem Produkt befriedigen; die Verkaufsfläche optimal nutzen; das Aufkommen von Konkurrenten verhindern; eine Preisspanne anbieten. Dies erhöht jedoch die Kosten für die Lagerhaltung und kann den Produktvergleich und die Produktauswahl erschweren.

Es empfiehlt sich, ein vergleichbares Sortiment auf Basis der Beziehungen zwischen den vorgeschlagenen Sortimentsgruppen hinsichtlich der Gemeinsamkeit von Verbrauchergruppen, Bezugsquellen und Preisspanne zu bilden. Dies ermöglicht es dem Unternehmen, ein starkes Image zu schaffen und stabile Beziehungen zu Lieferanten sicherzustellen. Ein zu begrenztes Sortiment kann das Unternehmen jedoch anfällig für äußere Einflüsse, Lieferschwankungen und Wettbewerber machen. Daher geht es darum, unter Berücksichtigung aller vorhandenen Faktoren ein Sortiment optimaler Breite und Tiefe zu schaffen.

Manche Unternehmen verkaufen ein Sortiment mit geringer Breite und geringer Tiefe. Gleichzeitig werden nur beliebte, schnelldrehende Waren verkauft. Mit dieser Richtlinie können Sie die Investition von Geldern in Lagerbestände optimieren und deren Umsatz beschleunigen. Andere Händler locken Kunden gerade durch die Möglichkeit einer großen Warenauswahl und die Möglichkeit, alle Einkäufe „unter einem Dach“ zu tätigen, in ihr Geschäft. Entscheidungen über die Breite und Tiefe des Sortiments werden im Einzelfall in strikter Übereinstimmung mit der gewählten Strategie der Geschäftstätigkeit des Unternehmens im Einzelhandel getroffen.

2. Analyse von Sortimentsindikatoren

im Unternehmen LLC „Stroydvor“.

1. Wirtschaftliche Merkmale von Stroydvor LLC

LLC „Stroydvor“, im Folgenden „Gesellschaft“, „Unternehmen“, „Unternehmen“, wurde am 4. Mai 2002 gegründet. Gegründet auf der Grundlage der Gründungsvereinbarung. Arbeitet in Übereinstimmung mit dem Bürgerlichen Gesetzbuch der Russischen Föderation, dem Gesetz der Russischen Föderation „Über Gesellschaften mit beschränkter Haftung“ und der Charta. Das Privatunternehmen „Polyakov“ (im Folgenden „Geschäft“ genannt) ist Teil der LLC „Stroydvor“.

Der Standort des Unternehmens wird durch den Ort seiner staatlichen Registrierung bestimmt: Barnaul, Bezirk Leninsky, 656019, st. Yurina, 203G. Gegenstand der Unternehmenstätigkeit ist: gewerbliche, gewerblich-unternehmerische und gewerbekaufliche Tätigkeit; Groß-, Einzelhandel und Aussenhandel. Der Hauptzweck der Geschäftstätigkeit des Unternehmens ist der Großhandel und Transportdienstleistungen.

Der Privatunternehmensladen Polyakov befindet sich in einem einstöckigen Gebäude mit einer Verkaufsfläche von 50 m2. Öffnungszeiten des Ladens: Montag – Freitag von 9.00 bis 19.00 Uhr, Samstag von 9.00 bis 17.00 Uhr, kein Mittagessen, Sonntag – geschlossen. Das Filialpersonal besteht aus: einem Verkäufer, einem Merchandiser, einem Direktor, zwei Fahrern, einem Manager, einem Buchhalter und einem Auslieferungsfahrer. Das Geschäft befindet sich in einem Wohngebiet der Stadt, was sich negativ auf die Geschäftstätigkeit des Geschäfts auswirkt, weil... reduziert den Kundenzustrom deutlich. Das Geschäft verfügt über eine traditionelle Form des Verkaufs: am Ladentisch, mit 1 Kasse. Dies reicht aus, um Kunden in einem kleinen Laden zu bedienen.

Die Hauptlieferanten des Unternehmens sind: Praktika LLC, Znak LLC, Metalkhoztorg LLC, Stroy-Business LLC, IP Polozhentseva T.N., Arsenal LLC, Stroy-Region LLC, CJSC Metalservice“, IP „Zhirnov“, LLC „Novex“, LLC „ Gvozdilka". Das Lieferantenspektrum des Unternehmens Stroydvor LLC kann am Beispiel von Metalkhoztorg LLC und IP Polozhentseva T.N. betrachtet werden. (Anhang 1.2).

Die Größe der Unternehmensaktivitäten ist in Tabelle 1 dargestellt.

Die Tabelle zeigt, dass die marktfähigen Produkte von Jahr zu Jahr zunahmen und daher die Größe der Unternehmensaktivitäten zunahm (ausgebaut). Im Jahr 2005 stiegen die Kosten für kommerzielle Produkte aufgrund einer Sortimentserweiterung und höherer Preise um 69,07 %. Die durchschnittliche jährliche Mitarbeiterzahl hat sich über drei Jahre hinweg nicht verändert und lag im Jahr 2005 im Vergleich zum Jahr 2003 bei 100 %. Die Anschaffungskosten des Anlagevermögens sanken aufgrund von Abschreibungen: Im Jahr 2004 sanken sie im Vergleich zu 2003 um 1,2 % (d. h. betrugen 98,8 %) und im Jahr 2005. im Vergleich zu 2003 - um 2,38 und betrug 97,62 %.

Tabelle 1 Dimensionen der Unternehmensaktivitäten.

Das Anlagevermögen bildet den Hauptbestandteil der materiellen und technischen Basis von Unternehmen und spielt eine wichtige Rolle bei der Umsetzung der Leitbereiche ihrer Tätigkeit.

Anlagevermögen ist über einen langen Zeitraum in den Produktionsprozess eingebunden. Ihr Wert spiegelt sich in Produkten wider und zirkuliert über mehrere Produktionszyklen. Die Anschaffungskosten des Anlagevermögens werden jährlich in die Herstellungskosten einbezogen, fallen in Form von Abschreibungen an und werden beim Verkauf von Fertigprodukten erstattet.

Unter Marktbedingungen nimmt das Problem der Effizienzsteigerung bei der Nutzung des Anlagevermögens einen zentralen Platz ein.

Die Verbesserung der Nutzung des Anlagevermögens bedeutet eine Beschleunigung seines Umsatzes, was wesentlich zur Lösung des Problems der Verringerung der zeitlichen Lücke zwischen physischer und veralteter Anlage beiträgt.

Die Größe und Zusammensetzung des Anlagevermögens jedes Unternehmens ist aufgrund der Besonderheiten seiner Aktivitäten einzigartig und besonders.

Die Analyse der Eigenschaften und Struktur des Anlagevermögens ermöglicht es uns, entsprechende Schlussfolgerungen zu ziehen und Maßnahmen zur Reduzierung oder Erhöhung bestimmter Arten von Anlagevermögen zu skizzieren, je nach dem Grad ihrer Bedeutung, ihrem Bedarf und ihrer Rolle im Produktionsprozess.

Die Größe und Struktur des festen Nichtproduktionsvermögens von Stroydvor LLC ist in Tabelle 2 dargestellt.

Tabelle 2 Größe und Struktur des Anlagevermögens

Die Tabellendaten zeigen, dass der Wert des nichtproduktiven Anlagevermögens im Jahr 2004 aufgrund von Abschreibungen um 1,21 % gesunken ist. im Vergleich zu 2003 und im Jahr 2005 im Vergleich zu 2004 - um 1,2 %, die Fahrzeugkosten sanken im Jahr 2004 im Vergleich zu 2003 ebenfalls um 1,2; im Jahr 2005 im Vergleich zu 2004 – um 1,21 %. Das sonstige Anlagevermögen erhöhte sich im Jahr 2004 im Vergleich zu 2003 aufgrund ihres Zugangs um 0,89 % und im Jahr 2005 um 0,59 % im Vergleich zu 2004. Das heißt. Im Allgemeinen hat sich die Situation nicht geändert, das Anlagevermögen ist gleich geblieben, nur sein Wert ist gesunken. Das ist nicht sehr positiv, denn... Die Produktion wurde nicht ausgeweitet.

Das Anlagevermögen des Unternehmens erhöhte sich im Jahr 2006. Das Unternehmen kaufte einen neuen Computer und Büromaterial.

Arbeitsressourcen spielen eine wichtige Rolle für die wirtschaftliche Leistungsfähigkeit eines Unternehmens. Ein wichtiger Einflussfaktor auf die Leistungsfähigkeit eines Unternehmens ist die Verfügbarkeit von Arbeitskräften. Ein unzureichendes Angebot kann dazu führen, dass der geplante Arbeitsumfang nicht erfüllt wird, und ein zu hohes Angebot an Arbeitsressourcen führt zu deren unvollständiger Nutzung.

Im Unternehmen LLC Stroydvor, nämlich im Privatunternehmen Polyakov, betrug die Zahl der Arbeitnehmer im Jahr 2006 8 Personen. Das reicht für einen kleinen Laden. Die Verfügbarkeit von Arbeitskräften ist in Tabelle 3 dargestellt.

Tisch 3 Verfügbarkeit von Arbeitskräften und Effizienz ihrer Nutzung

Der Umsatz mit marktfähigen Produkten pro Mitarbeiter stieg jedes Jahr: Im Jahr 2004 stieg er im Vergleich zu 2003 um 0,27 %; im Jahr 2005 im Vergleich zu 2004 – um 63,92 %; und im Jahr 2005 im Vergleich zu 2003 – um 64,36 %. Ein solch starker Anstieg der Produktverkäufe war auf eine Steigerung des Verkaufsvolumens zurückzuführen, was bedeutete, dass das Unternehmen begann, effizienter zu arbeiten. Die Arbeitskräfte wurden optimal genutzt, wodurch ein maximaler Absatz marktfähiger Produkte erzielt werden konnte. Der Gewinn pro 1 Mitarbeiter stieg 2004 im Vergleich zu 2003 um 84 % – dies war auf eine Steigerung des Umsatzvolumens zurückzuführen – und ging 2005 im Vergleich zu 2004 um 44,09 % zurück. – Dieser Rückgang war auf einen Rückgang des Verkaufsgewinns und einen Personalabbau (bis zu 9 Personen) zurückzuführen. Im Jahr 2005 stieg der Gewinn pro Mitarbeiter im Vergleich zu 2003 nur um 2,87 %. Insgesamt ist die Leistung gut. Die Effizienz des Arbeitseinsatzes ist gestiegen.

Bei der Zusammensetzung kommerzieller Produkte handelt es sich um ein Sortiment. Die Struktur des Produktsortiments ist die Zusammensetzung der im Sortiment enthaltenen Produktgruppen und anderen Sparten sowie deren quantitatives Verhältnis zueinander, ausgedrückt als Prozentsatz bzw. Anteil am Gesamtsortiment. Typischerweise werden die Anteile jeder Gruppe (oder einer anderen Abteilung) auf der Grundlage der Warenkosten berechnet. Die Zusammensetzung und Struktur der kommerziellen Produkte ist das Sortiment von Stroydvor LLC, nämlich dem Privatunternehmen Polyakov, das in Tabelle 4 dargestellt ist (die Tabelle zeigt einen Teil der von diesem Unternehmen verkauften Produkte).

Tabelle 4 Zusammensetzung und Struktur kommerzieller Produkte

Die Tabellendaten zeigten, dass die Zusammensetzung der verkauften Produkte jedes Jahr (von 2003 bis 2005) aufgrund der Erweiterung des Sortiments, der verkauften Mengen marktfähiger Produkte und steigender Preise zunahm. Den größten Anteil am Gesamtvolumen der Handelsprodukte nehmen Farben und Lacke (10,43 % – im Durchschnitt seit 3 ​​Jahren), Trockenbau (21,2 %), Holzprodukte (9,56 %) und Sanitärartikel (21,99 %) ein. Beim Verkauf bringen diese Produkte dem Unternehmen mehr Gewinn als Hardware (2,54 %), Kleber (3,2 %) und Hardware (2,18 %).

Um die Kosten der verkauften Produkte und die korrekte Verteilung der finanziellen Ressourcen in einem Unternehmen zu berechnen, wird die Kostenrechnung verwendet. Die Kostenpositionen sind in Tabelle 5 aufgeführt.

Nach der Analyse der Tabellenindikatoren können wir den Schluss ziehen, dass die zu Großhandelspreisen zum Verkauf gekauften Produkte im Jahr 2005 im Vergleich zu 2003 aufgrund eines Anstiegs ihres Volumens und steigender Preise um 64,66 % gestiegen sind; Ebenso stiegen die Kosten für Treibstoff, Energie und Kraft- und Schmierstoffe (164,68 %), die Löhne (50,71 %) und die Sozialbeiträge. Angst (97,73 %), Kosten für Wartung und Betrieb der Ausrüstung (63,17 %), sonstige Ausgaben (360,82 %). Die Gesamtkosten für den Produktverkauf stiegen um 131,84 %.

Tabelle 5 Kosten der verkauften Produkte

Die vielfältigen Aktivitäten des Unternehmens finden ihren Ausdruck im System der Wirtschaftsindikatoren. Kostenindikatoren ermöglichen es, die Wirtschaftlichkeit des Einsatzes wirtschaftlicher Ressourcen für das Gesamtunternehmen zu ermitteln. Der Gewinn wird als Differenz zwischen den Einnahmen aus dem Verkauf von Produkten und den vollen Kosten der verkauften Produkte berechnet. Die Wirtschaftlichkeit der laufenden Kosten (Rentabilitätsniveau) ist definiert als das Verhältnis des Umsatzgewinns zu den Gesamtkosten der verkauften Produkte, multipliziert mit 100 %. Der Grad der Rentabilität und Kostendeckung wird anhand der tatsächlichen Verkaufspreise beurteilt. Daten zu den Finanzergebnissen des Unternehmens sind in Tabelle 6 dargestellt.

Tabelle 6 Finanzielle Ergebnisse

Nach der Analyse der Tabellendaten können wir den Schluss ziehen, dass der Umsatz im Jahr 2005 im Vergleich zu 2003 um 119,14 % gestiegen ist, die Gesamtkosten der verkauften Produkte um 131,84 % gestiegen sind und der Gewinn um 37,16 % gestiegen ist. Daher sank die Rentabilität um 6,32 %. Im Allgemeinen sind die Indikatoren gut und die Finanzergebnisse positiv.

2. Analyse von Sortimentsindikatoren und Maßnahmen zu deren Verbesserung, durchgeführt von Stroydvor LLC

Gemäß der Klassifizierung des Warensortiments nach Standort handelt es sich bei dem Sortiment des Unternehmens Stroydvor LLC um Handel. Die Breite der im Sortiment enthaltenen Waren wird durch die Anzahl der Gruppen, Untergruppen, Typen, Sorten, Marken, Typen und Namen bestimmt. Je nach Breite und Umfang der Waren ist das Sortiment dieses Unternehmens komplex. Dieses Sortiment zeichnet sich durch eine beträchtliche Anzahl von Warengruppen, -arten, -sorten und -namen aus, die unterschiedliche Warenbedürfnisse befriedigen. Im Hinblick auf den Grad der Bedürfnisbefriedigung ist das Sortiment des Unternehmens rational, da es sich um eine Reihe von Waren handelt, die ein ausreichendes Maß an Verbraucherzufriedenheit und das Erreichen der Ziele der Organisation gewährleisten. Abhängig von der Art des Bedarfs ist das Sortiment real, da es tatsächlich in der Organisation verfügbar ist.

Die Breite der Produktpalette der Organisation wird durch 25 Produktgruppen repräsentiert:

1. Baumaterialien.

2. Walzmetall, Metallprodukte.

3. Bauholz.

4. Betonbeton, Ziegel.

5. Isoliermaterialien.

6. Dachmaterialien.

7. Fassadenmaterialien, Abstellgleis.

8. Endbearbeitungsmaterialien.

9. Farben und Lacke sowie chemische Produkte.

10. Sanitärausrüstung.

11. Heizgeräte.

12. Elektrische Produkte.

13. Elektroden.

14. Möbel, Gewerbeausstattung, Tresore.

15. Türen, Fenster, Tore.

16. Glas.

17. Öfen und Kamine.

18. Ausrüstung für Bäder und Saunen.

19. Klimatisierung und Belüftung.

20. Werkzeuge, Geräte, Spezialausrüstung.

21. Sicherheitsbranche.

22. Hardware.

23. Overalls, Schuhe.

24. Büroartikel, Bürogeräte, Programme.

25. Dienstleistungen.

Die Sättigung des Produktsortiments reicht von 12 (Elektroden) bis 514 (Veredelungsmaterialien) Positionen in jeder Produktgruppe.

Die Vollständigkeit der Produktpalette von Stroydvor LLC zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Typen, Sorten und Namen von Waren einer homogenen Gruppe aus. Zur Gruppe der Veredelungsmaterialien gehören beispielsweise:

GVL VL (10 mm/1,2 × 2,5 m; 12,5 mm/1,2 × 2,5 m; 12 mm/1,2 × 2,5 m).

Trockenbau (12,5 mm/1,2 × 2,5 m; 12,5 mm/1,2 × 3 m; 12,5 mm/1,2 × 3 m/3,6 m2; 8 mm/1,2 × 2,5 m; 9, 5 mm/1,2 × 2,5 m; feuchtigkeitsbeständig (9,5 mm, 12,5). mm/2500×1200); normal (12,5mm/3000×1200=3,6m2); normal (8mm, 9,5mm, 12, 5mm/2500×1200); feuerbeständig (12,5mm/1,2×2,5m)); Gipskarton VL (12,5mm/1,2×2,5m; 9,5mm/1,2×2,5m) usw.

Stein (Altai, natürlich; Rand (grau, rot); künstlich dekorativ; für Landschaft und Design, Block von 500 kg bis 5 Tonnen; künstlich dekorativ; Landschaft).

Gesims (weiß, Metall/Kunststoff-Tür Nr. 1/4 (3 m); weiß, Metall/Kunststoff-Tür Nr. 1/5 (1,6 m); goldene Eiche, Metall/Kunststoff-Tür Nr. 1/4 (3,6 m); Walnuss, Metall/Kunststoff-Tür Nr. 1/4 (2 m); Walnuss, Metall/Kunststoff-Tür Nr. 1/4 (3,2 m).

Kleber („Flüssige Nägel“ LN-604 (310 ml); „Unis“ 2000 für Innen- und Außenarbeiten (25 kg); „Unis-XXI“ für Fliesen- und Reparaturarbeiten (25 kg); Qualität – „Master“; TitanSM ; für Fliesen „Hercules“ Superpolymer; für Fliesen „Hercules“ universal; für Mosaike weiß (25 kg); für Marmorfliesen „Vetonit“; für Fliesen in Pools Mapei (Italien); für Böden „Vetonit“; Halterung für Porenbeton; Bau-„Flüssigkeitsnägel“ im Sortiment).

Linoleum (kommerziell Tarkett, Forbo, Juteks; Objekt; Haushalt; halbkommerziell).

Platte (Gipskarton, Hypofaser-Gipskarton (2005×1200×10) usw.).

Platte (Kunststoff weiß, farbig (0,25×3; 0,3×3); (0,34×3); Wand-MDV „Union“ (2,6×0,238) usw.).

Spanndecken (nahtlos, Fotodruck (Italien); glänzend (Frankreich); matt (Frankreich) usw.); hängend („Armstrong“; „Armstrong Oasis“ usw.) und vieles mehr.

Die Vollständigkeit des Unternehmenssortiments kann am Beispiel von 5 Warengruppen in der Preisliste der Stroydvor LLC (Anhang 3) betrachtet werden.

Die Sortimentstiefe von Stroydvor LLC wird durch eine Vielzahl von Handelsmarken repräsentiert. In der Gruppe der Sanitärgeräte werden beispielsweise Rohre der folgenden Marken verkauft: Pilsa, Pometek, Ecoplastic, Prineto, Valtec, Henco, FV-Plast, Polytron, Valsir.

Oftmals sind die Unterschiede zwischen Marken verschiedener Hersteller unbedeutend und hauptsächlich auf unterschiedliche Rezepturen, Verpackungen und Kennzeichnungen zurückzuführen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Möglichkeiten zur Entwicklung grundlegend neuer Warentypen und -bezeichnungen aufgrund des Mangels oder der Unzulänglichkeit nichttraditioneller Rohstoffe und/oder Technologien begrenzt sind.

Das Sortiment des Unternehmens ist recht stabil. Wenn dem Unternehmen ein Produkt ausgeht, benachrichtigt der Verkäufer sofort den Direktor, dieser stellt eine Anfrage und nach einigen Tagen wird das Produkt an das Geschäft oder Lager geliefert. Daher ist die Verfügbarkeit der in der Sortimentsliste aufgeführten Waren nahezu ununterbrochen gewährleistet.

Das Sortiment im Unternehmen wird bei Bedarf regelmäßig aktualisiert und wenn Produkte mit höheren Verbrauchereigenschaften auf den Markt kommen, die den Bedürfnissen der Bevölkerung besser gerecht werden.

Zu diesem Zweck führt das Unternehmen eine Studie zur Verbrauchernachfrage durch; Ein Merchandiser reist zu Stützpunkten, Ausstellungen und anderen Geschäften, um das Sortiment anderer Unternehmen zu studieren und qualitativ hochwertigere und gefragtere Produkte zu identifizieren.

Um die Breite und Vollständigkeit des Sortiments zu verbessern, führt das Unternehmen Auftragsarbeiten durch. Diese. Kunden haben die Möglichkeit, die von ihnen benötigten Waren zu bestellen, wenn diese im Geschäft (oder im Unternehmen) nicht verfügbar sind. Dies erhöht das Verkaufsvolumen und lockt Käufer an.

Um Kunden anzulocken, platziert das Unternehmen seine Anzeigen in zwei Zeitschriften; Das Geschäft bietet Rabatte (Kunden, die Waren im Wert von 200 Rubel kaufen, erhalten einen Rabattgutschein von 5 %). (Anhang 4)

Aufgrund der oben genannten Vorgänge steigt der Umsatz des Unternehmens. Folglich steigen die Gewinne. Das Unternehmen verwendet den erzielten Gewinn für den Kauf neuer Produkte, die Erweiterung des Sortiments, die Verbesserung seiner Leistung sowie die Erweiterung und Verbesserung der Verkaufsfläche.

Kapitel 3. Maßnahmen zur Verbesserung der Sortimentskennzahlen im Unternehmen

Die Verbesserung des Sortiments erfolgt durch die Regulierung des Komplexes seiner Eigenschaften und Indikatoren. Das Sortimentsmanagement erfolgt durch die systematische Analyse der bestehenden Sortimentsstruktur, die Bildung eines Vorzugssortiments und dessen Optimierung. Doch das Problem dieses Unternehmens liegt nicht nur in der bestehenden Sortimentsstruktur, sondern auch in der Lage des Ladens – einer der Hauptgründe für die geringere Nachfrage. Die Lage des Ladens ist nur den Kunden vor Ort bekannt, da er sich in den Innenhöfen befindet. Um dieses Problem zu lösen, muss das Unternehmen den Mietstandort der Räumlichkeiten in einen profitableren ändern, was jedoch Mittel erfordert. Daher müssen Sie Ihr Verkaufsvolumen steigern, um Ihren Gewinn zu steigern.

Um den Umsatz zu steigern, ist es notwendig, neben Werbepolitik, Marketingveranstaltungen etc. auch auf die Sortimentsgestaltung, deren Verwaltung und die Verbesserung seiner Leistung zu achten. Wir müssen versuchen, ein möglichst rationales Sortiment zu schaffen.

Um die Hauptrichtungen der Sortimentsbildung zu bestimmen, ist es zunächst notwendig, die aktuellen und zukünftigen Bedürfnisse der Kunden zu ermitteln. Dazu müssen Sie Marktforschung mit Methoden wie soziologischen Umfragen oder Beobachtungen durchführen. Bestimmen Sie anhand der gewonnenen Daten die Richtung der Sortimentsbildung.

Bei geringer Nachfrage nach bestimmten Waren und geringer Rentabilität beim Verkauf ist eine Reduzierung des Sortiments erforderlich.

Das Angebot an Waren, nach denen die Nachfrage gestiegen ist, die Rentabilität des Umsatzes ist gestiegen, der Wettbewerb hat sich verschärft, neue Hersteller oder fortschrittlichere Produkte dieser Art sind erschienen, es ist notwendig, das Sortiment zu erweitern.

Eine Sortimentsvertiefung, also das Anbieten neuer Warenmarken und/oder deren Modifikationen, muss dann erfolgen, wenn der Markt für die angebotenen Waren gesättigt ist; wenn es bekanntere und gefragtere Marken gibt.

Wenn das Sortiment einen hohen Erneuerungsgrad und eine geringe Stabilität aufweist (was für ein bestimmtes Unternehmen unwahrscheinlich ist), ist eine Stabilisierung erforderlich.

Um den neuen, sich ständig ändernden Bedürfnissen der Bevölkerung gerecht zu werden, die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens zu steigern und den Umsatz anzukurbeln, ist eine Aktualisierung des Sortiments erforderlich. Das heißt, neue Produkte zu verkaufen, die hinsichtlich Qualität oder funktionaler Eigenschaften fortschrittlicher sind.

Das Sortiment des Geschäfts muss die Merkmale der Nachfrage der Verbraucher nach dem Produkt widerspiegeln, es müssen Gruppen austauschbarer und nicht austauschbarer Waren zusammengestellt werden und es müssen neue Produkte vorhanden sein.

Um Kunden in den Laden zu locken, können Sie außerdem den Verkauf von Waren per Selbstbedienung organisieren. Mit der Selbstbedienung ändern sich die technologische Gestaltung der Verkaufsfläche und anderer Ladenflächen, die Organisation der Finanzverantwortung, der Produktversorgung sowie die Funktionen der Filialmitarbeiter. Selbstbedienung ist eine der bequemsten Verkaufsmethoden für Kunden, die dazu beiträgt, den Warenverkauf zu beschleunigen, den Filialdurchsatz zu erhöhen, das Verkaufsvolumen zu steigern und mehr Kunden anzulocken. Dafür sind mindestens drei weitere Mitarbeiter (Kassierer, Verkäufer) erforderlich und Wachmann), um die Kunden besser bedienen zu können. Es wird notwendig sein, eine Videoüberwachung zu installieren und Markenkleidung für das Personal zu nähen; dies ist auch wichtig, damit die Kunden die Servicekultur und den Status des Ladens beurteilen können.

Das Geschäft sollte Merchandising betreiben, also eine kompetente Präsentation der Waren in den Regalen und deren Platzierung im Verkaufsraum.

Es ist notwendig, die Beschilderung am Eingang zu ändern und das Erscheinungsbild des Ladens wirkungsvoller zu gestalten. Dies wird Käufer erheblich anziehen, was ihren Zustrom erhöhen wird. Auch der Laden muss renoviert werden, einschließlich der Veranda und der Eingangstüren.

Wenn das Geschäft keine Form der Selbstbedienung einführt und auf die traditionelle Art des Verkaufs (am Ladentisch) verzichtet, müssen die folgenden Verkaufsbedingungen gewährleistet sein. Wenn ein Käufer in ein Geschäft kommt, sollte er vom Verkaufspersonal freundlich begrüßt werden. Gleichzeitig hinterlassen das gepflegte Erscheinungsbild des Filialpersonals, Ordnung und Sauberkeit im Verkaufsraum einen positiven Eindruck. Die Ermittlung der Absichten der Käufer besteht darin, ihre Einstellung zu den Arten, Sorten und anderen Merkmalen der Waren zu bestimmen. Dieser Vorgang sollte vom Verkaufspersonal unauffällig und höflich durchgeführt werden.

Nachdem die Absicht des Käufers festgestellt wurde, zeigt der Verkäufer die entsprechende Ware an. Dabei achtet er auf die Eigenschaften einzelner Waren und bietet als Ersatz für die fehlenden andere ähnliche Waren an. Bei Bedarf ist der Verkäufer verpflichtet, dem Käufer eine qualifizierte Beratung zu geben, die Informationen über den Verwendungszweck der Waren und deren Verwendungsmethoden, Verbrauchsstandards, Übereinstimmung der angebotenen Waren mit der modernen Mode usw. umfassen kann. Die Beratung soll zur Förderung beitragen neue Produkte und schulen den ästhetischen Geschmack der Verbraucher. Zu Beratungsgesprächen in großen Filialen werden Fachkräfte aus Industrieunternehmen der Konsumgüterbranche, Modedesigner, Kosmetikerinnen und andere Fachkräfte eingeladen. Zu den Aufgaben des Verkäufers gehört es auch, dem Käufer entsprechende Produkte anzubieten.

Der Verkauf von Waren wird durch die Abrechnung mit den Käufern und die Lieferung der Einkäufe an diese abgeschlossen. Diese Vorgänge können am Arbeitsplatz des Verkäufers oder Kassierers durchgeführt werden.

Beim Verkauf technisch komplexer Waren mit Gewährleistungsfrist ist der Verkäufer zusätzlich zu den aufgeführten Vorgängen verpflichtet, im Produktpass einen Vermerk zu machen, einen Kaufbeleg auszustellen und dem Käufer eine Kopie davon auszuhändigen.

Die vorgeschlagenen Maßnahmen zur Verbesserung der Sortimentskennzahlen in diesem Geschäft liegen im Ermessen des Leiters und dürfen von ihm nicht in Anspruch genommen werden.

Diese Maßnahmen werden dem Unternehmen helfen, die Nachfrage und die Rentabilität des Warenverkaufs deutlich zu steigern. Die Zusammenstellung eines rationellen Sortiments ist einer der wichtigsten Faktoren zur Verkaufsförderung und Steigerung der Verkaufsmengen.

Abschluss

Erfolgreiche kommerzielle und wirtschaftliche Aktivitäten von Marktteilnehmern erfordern eine Optimierung der Produktpalette. In diesem Zusammenhang wird seiner Entstehung große Aufmerksamkeit geschenkt.

Die Zusammenstellung (Bestückung) des Handelssortiments eines Geschäfts ist eine ernsthafte und verantwortungsvolle kaufmännische Aufgabe. Es erfordert Kenntnisse über die Zusammensetzung der vom Geschäft bedienten Bevölkerung, seine Bedürfnisse, seine Kaufkraft, Kenntnisse über Mode und die Berücksichtigung klimatischer, saisonaler und nationaler Besonderheiten. Die Sortimentsbildung kann, wie die Praxis zeigt, je nach Umsatzumfang, den Besonderheiten der verkauften Produkte, den Zielen und Vorgaben des Herstellers auf unterschiedliche Weise erfolgen.

Der Kern des Problems der Sortimentsbildung besteht also darin, nahezu alle Arten von Aktivitäten zu planen, die darauf abzielen, Produkte für den Verkauf auf dem Markt auszuwählen und die Eigenschaften dieser Produkte an die Bedürfnisse der Verbraucher anzupassen. In den letzten Jahren (ab den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts) begann die Bildung eines Handelssortiments nicht nur nach dem Produktgruppenprinzip, sondern auch nach dem Verbraucherzweck der Waren.

Das Sortimentsmanagement umfasst die Koordinierung miteinander verbundener Aktivitäten – Wissenschaft, Technik und Design, umfassende Marktforschung, Organisation von Verkauf, Service, Werbung und Stimulierung der Nachfrage. Die Schwierigkeit bei der Lösung dieses Problems liegt in der Schwierigkeit, alle diese Elemente zu kombinieren, um das Endziel zu erreichen – die Optimierung des Sortiments unter Berücksichtigung der strategischen Marktziele des Unternehmens.

Basierend auf der Analyse der Unternehmensdaten (siehe Kapitel 2) können wir den Schluss ziehen, dass das Unternehmen im gesamten Untersuchungszeitraum effizient arbeitete, sein Sortiment erweiterte und seine Leistung verbesserte.

Durch die Anwendung der vorgeschlagenen Maßnahmen zur Verbesserung der Sortimentsindikatoren kann ein Unternehmen die Nachfrage und die Rentabilität des Warenverkaufs deutlich steigern, das Verkaufsvolumen steigern und seine wirtschaftliche Lage verbessern.

Somit trägt die Entwicklung einer Sortimentsliste der Waren durch jede einzelne Filiale und die Überwachung ihrer Einhaltung zu einem besseren Service für die Kunden des Zielmarkts und der Schaffung eines nachhaltigen Sortiments bei.

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Sortimentseigenschaft ist ein Merkmal des Sortiments, das sich bei seiner Bildung manifestiert.

Sortimentsindikatoren sind ein qualitativer Ausdruck der Eigenschaften des Sortiments.

Das Sortiment wird quantitativ durch folgende Hauptindikatoren charakterisiert:

• 1. Die Vollständigkeit des Sortiments ist die Anzahl der Warenarten, -sorten und -namen in einer Gruppe homogener Produkte. Der Vollständigkeitsindikator kann real oder einfach sein. Vollständigkeitskoeffizient (Kp) – das Verhältnis des tatsächlichen Indikators zum Basisindikator. Je vollständiger das Sortiment ist, desto besser werden die Bedürfnisse des Kunden erfüllt;
• 2. Sortimentsbreite – Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Waren homogener und heterogener Gruppen. Tatsächlicher Breitengrad (Shd) – die tatsächliche Anzahl der verfügbaren Gruppen, Typen, Sorten und Namen der Waren. Basisbreite (Bb) – als Vergleichsbasis herangezogener Breitengrad. Als Basisspielraum kann die Anzahl der Arten, Sorten und Bezeichnungen von Gütern herangezogen werden, die durch behördliche oder technische Dokumente geregelt sind. Allgemeine Breite ist die Gesamtheit aller Sortimentseinheiten, Warenarten und -sorten homogener und heterogener Gruppen. Gruppenbreite – die Anzahl der homogenen Warengruppen, die von der Organisation produziert und verkauft werden. Der Breitenkoeffizient (Ksh) wird durch das Verhältnis der tatsächlichen Anzahl von Arten, Sorten und Namen von Gütern homogener und heterogener Gruppen zur Basis ausgedrückt;
• 3. Tiefe – die Anzahl der Marken von Waren des gleichen Typs oder deren Modifikationen oder Produktartikel. Tatsächliche Tiefe (Gld) – die Anzahl der verfügbaren Marken oder Modifikationen oder Produktartikel. Grundtiefe (GB) – die Anzahl der Marken oder Modifikationen oder Produktartikel, die auf dem Markt angeboten werden oder möglicherweise zur Veröffentlichung in Frage kommen und als Vergleichsbasis herangezogen werden. Tiefenkoeffizient (Khl) – das Verhältnis der tatsächlichen Tiefe zur Basistiefe. Je höher dieser Indikator ist, desto umfassender wird das Artenspektrum eines bestimmten Produkts repräsentiert;
• 4. Stabilität des Sortiments – die Fähigkeit der Warenliste, die Nachfrage nach derselben Ware zu befriedigen. Der Nachhaltigkeitskoeffizient (Ku) ist das Verhältnis der Anzahl der Arten, Sorten und Namen von Gütern, die ständig nachgefragt werden, zur Gesamtzahl der Güter derselben homogenen Gruppen;
• 5. Neuheit (Aktualisierung) des Sortiments – die Fähigkeit einer Warengruppe, veränderte Bedürfnisse durch neue Produkte zu befriedigen. Der Neuheitskoeffizient ist das Verhältnis der Anzahl neuer Produkte in der Gesamtliste zur Gesamtzahl der Produktpositionen. Die Erneuerung ist einer der Bereiche der Sortimentspolitik der Organisation, die in der Regel in einem gesättigten Markt durchgeführt wird;
• 6. Sortimentsliste der Waren – die minimal zulässige Anzahl von Warenarten des täglichen Bedarfs, die das Profil einer Einzelhandelsorganisation bestimmen. Die Sortimentsliste für Handelsunternehmen wird von den örtlichen Behörden genehmigt und die Nichteinhaltung gilt als Verstoß gegen die Handelsregeln;
• 7. Die Struktur des Warensortiments ist das Verhältnis der Warengruppen in einer Menge, die durch ein bestimmtes Merkmal gekennzeichnet sind (GOST R51303-99, Abschnitt 80). Indikatoren der Sortimentsstruktur werden verwendet, wenn der Bedarf an Lagerflächen sowie an Flächen für die Warenpräsentation ermittelt werden muss;
• 8. Rationalität des Sortiments – die Fähigkeit einer Warengruppe, die realistischen Bedürfnisse verschiedener Verbrauchersegmente möglichst vollständig zu befriedigen. Rationalitätskoeffizient (Kr) – der gewichtete Durchschnittswert des Rationalitätsindikators unter Berücksichtigung der realen Werte der Indikatoren für Tiefe, Nachhaltigkeit und Neuheit von Waren verschiedener Gruppen, multipliziert mit den entsprechenden Gewichtskoeffizienten;
• 9. Harmonie des Sortiments ist eine Eigenschaft einer Reihe von Waren aus verschiedenen Gruppen, die den Grad ihrer Nähe charakterisiert, um eine rationelle Produktverteilung, einen rationellen Verkauf oder eine rationelle Verwendung zu gewährleisten.

Harmoniekoeffizient (Kgar) – ist definiert als das Verhältnis der Anzahl der in einer Handelsorganisation verfügbaren Typen, Namen oder Marken, die der festgelegten Liste oder Probe entsprechen, zur tatsächlichen Warenbreite in derselben Organisation.

Tabelle - Nomenklatur der Eigenschaften und Sortimentsindikatoren:

Bezeichnungen für die Tabelle:

t - die Anzahl homogener Warengruppen;

d – die Anzahl der verfügbaren Arten, Sorten oder Namen der Waren;

b - die Grundzahl der Warentypen, -sorten und -namen, die als Vergleichsgrundlage dienen;

n – die Anzahl der Waren unterschiedlicher Namen oder Marken oder deren Modifikationen eines bestimmten Typs;

gar – die Anzahl der Waren unterschiedlicher Namen oder Marken, die mit der genehmigten Liste identisch sind und als Muster akzeptiert werden;

A, S – die Menge eines einzelnen Produkts in physischer Hinsicht;

n - die Anzahl der neuen Warentypen und -namen;

Die Gesamtmenge aller verfügbaren Sachgüter;

m - die minimal zulässige Warenmenge, die das Handelsprofil der Organisation bestimmt;

y ist die Anzahl der Arten und Namen von Gütern, die ständig nachgefragt werden;

vg, vu, vn – Gewichtungskoeffizienten für Indikatoren für Tiefe, Stabilität und Neuheit.

Eines der wichtigsten Merchandising-Merkmale von Waren ist das Sortimentsmerkmal, das die grundsätzlichen Unterschiede zwischen Waren unterschiedlicher Art und Bezeichnung bestimmt.

Produktauswahl- Hierbei handelt es sich um eine bestimmte Menge von Waren verschiedener Art und Sorte, die nach bestimmten Merkmalen (Zweck, Rohstoffe, Produktionsmethode) zusammengefasst sind.

Der Begriff leitet sich vom französischen Wort „assortiment“ ab, was eine Auswahl verschiedener Arten und Sorten von Waren bedeutet. In der Warenwissenschaft ist es jedoch üblich, die Menge der Waren durch ihre Namen einzuschränken, und Sorten als Abstufungen der Qualität von Waren gleicher Art und gleichen Namens werden als Sortiment bezeichnet.

Gemäß GOST R51303-99 sind die inakzeptablen Konzepte „Produktpalette“ und „Produktpalette“. Es ist jedoch schwierig, der Unzulässigkeit des Letzteren zuzustimmen, da dieser Begriff in der internationalen und russischen Praxis verwendet wird, wie aus dem Titel des Regulierungsdokuments „Warennomenklatur der Außenwirtschaftstätigkeit“ hervorgeht. In diesem Zusammenhang halten wir es für notwendig, diesen Begriff zu definieren.

Die Produktnomenklatur ist eine Liste homogener und heterogener Güter mit allgemeinem oder ähnlichem Zweck.

Somit ist die Warennomenklatur der Außenwirtschaftstätigkeit (TN FEA) eine Liste von Waren, die für Export-Import-Geschäfte bestimmt sind. Das Sortiment an Produkten, für die eine Bestätigung der Einhaltung von Sicherheitsindikatoren erforderlich ist, ist für die Zwecke der obligatorischen Zertifizierung bestimmt.

Somit liegen die oben genannten Konzepte nahe beieinander. Gemeinsam ist ihnen, dass es sich bei beiden um Güterverzeichnisse handelt. Die Unterschiede liegen im Zweck: Das Warensortiment soll die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllen, das Produktsortiment kann einen anderen Zweck haben – die Regelung einer bestimmten beruflichen Tätigkeit oder eines anderen Anwendungsbereichs.

Das Konsumgütersortiment ist nach folgenden Kriterien unterteilt:

1) nach Warenort:

a) industrielles (Produktions-)Sortiment – ​​eine Reihe von Waren, die der Hersteller auf der Grundlage seiner Produktionskapazitäten herstellt;

b) Handelssortiment – ​​stellt das Warensortiment im Groß- und Einzelhandel dar;

2) in Bezug auf die Produktabdeckung:

a) einfach – eine Reihe von Waren, die durch eine kleine Anzahl von Gruppen, Typen und Namen repräsentiert werden und eine begrenzte Anzahl von Bedürfnissen erfüllen (typisch für Geschäfte, die Waren des täglichen Bedarfs in Gebieten verkaufen, in denen Kunden mit geringen finanziellen Mitteln leben, sowie für Geschäfte in ländlichen Gebieten Bereiche);

b) komplexes Sortiment – ​​eine Reihe von Waren, die durch eine beträchtliche Anzahl von Gruppen, Typen, Sorten und Namen von Waren repräsentiert werden und die unterschiedlichen Bedürfnisse der Kunden befriedigen (in Kaufhäusern, Kaufhäusern, Supermärkten üblich);

c) Gruppensortiment – ​​eine Reihe homogener Waren, die durch gemeinsame Merkmale vereint sind und ähnliche Bedürfnisse befriedigen (z. B. Bäckereien, Obst und Gemüse, Milchprodukte, Schuhe, Kleidung werden aufgrund ihres funktionalen Zwecks und Waren für Kinder, Jugendliche, und Erholung - sozial). Das Gruppensortiment bildet die Grundlage für die Abteilungsbildung in Kaufhäusern;

d) Produktpalette – eine Reihe von Waren unterschiedlicher Art und Bezeichnung, die ähnliche Bedürfnisse befriedigen. Es ist ein integraler Bestandteil des Gruppensortiments, zum Beispiel ist das Sortiment an Milch – pasteurisiert, sterilisiert usw. – Teil des Sortiments an Milchprodukten;

e) erweitertes Sortiment – ​​ein Warensortiment, das nach gemeinsamen Merkmalen in einer bestimmten Warengruppe zusammengefasst ist (Kleidung und Schuhe, Parfüme und Kosmetika, Obst und Gemüse usw.);

f) Markensortiment – ​​eine Reihe von Waren der gleichen Art, aber mit unterschiedlichen Namen oder Marken. Diese Produkte zielen neben der Befriedigung physiologischer Bedürfnisse vor allem auf die Befriedigung sozialer und geistiger Bedürfnisse ab. Diese Bedürfnisse werden durch renommierte Marken von Autos, Kleidung, Schuhen, Parfüms, erlesenen Weinen usw. befriedigt. (zum Beispiel das Sortiment pasteurisierter Milch der Marke „House in the Village“, Parfüm Nina Ricci usw.);

g) zugehöriges Sortiment – ​​eine Reihe von Waren, die Hilfsfunktionen erfüllen und nicht zum Kerngeschäft einer bestimmten Organisation gehören (Schuhpflegeartikel in einem Schuhgeschäft);

h) gemischtes Sortiment – ​​eine Reihe von Waren unterschiedlicher Gruppen, Typen und Namen, die sich durch eine Vielzahl funktionaler Zwecke auszeichnen. Dieses Sortiment ist typisch für Geschäfte, die sowohl Non-Food- als auch Lebensmittelprodukte verkaufen (Verbrauchermärkte);

i) rationales Sortiment – ​​eine Reihe von Waren, die ein ausreichendes Maß an Kundenzufriedenheit und das Erreichen der Ziele der Organisation gewährleisten. Kriterien zur Beurteilung der Rationalität des Sortiments bei Verbrauchern sind: der Grad der Verbraucherzufriedenheit mit der Menge der benötigten Güter, die Möglichkeit, die notwendigen Güter an einem Ort zu erwerben, sowie die ausreichende Breite und Tiefe. Für Verkäufer sind solche Kriterien die folgenden: Rentabilität, die Möglichkeit einer rechtzeitigen und ununterbrochenen Lieferung von Waren, Verkaufsmengen in bestimmten Zeiträumen, Übereinstimmung des Warensatzes mit der vorhandenen materiellen und technischen Basis;

j) optimales Sortiment – ​​eine Reihe von Gütern, die reale Bedürfnisse mit größtmöglicher Nutzenwirkung für den Verbraucher oder die Organisation bei rationellen Kosten für deren Konsum und Erwerb befriedigen. Produkte mit optimalem Sortiment zeichnen sich durch eine erhöhte Wettbewerbsfähigkeit aus;

k) echtes Sortiment – ​​ein tatsächlicher Warensatz, der in der Wettbewerbsorganisation des Herstellers oder Verkäufers verfügbar ist;

l) vorhergesagtes Sortiment – ​​eine Reihe von Waren, die den erwarteten Bedarf befriedigen müssen;

3) Je nach Nachfragehäufigkeit werden die Waren unterteilt in:

a) alltägliche Nachfrage;

b) periodische Nachfrage;

c) seltene Nachfrage.

4) Je nach Neuheitsgrad im Sortiment können Produkte in folgende Gruppen eingeteilt werden:

a) grundlegend neue Produkte, die keine Analoga haben, keine Analoga auf dem Markt haben und als Ergebnis grundlegend neuer Entdeckungen und Erfindungen unter Nutzung der Errungenschaften des wissenschaftlichen und technischen Fortschritts entstanden sind. Diese Güter befriedigen ein qualitativ neues Bedürfnis oder heben ein altes auf ein neues qualitatives Niveau;

b) verbesserte Produkte, die qualitative Unterschiede zu den auf dem Markt erhältlichen Analoga aufweisen. Sie verfügen über ein breiteres Spektrum und ein höheres Maß an Verbrauchereigenschaften;

c) veränderte Waren, die zuvor auf dem Markt angeboten wurden, aber grundlegende, oft ästhetische Verbesserungen erfahren haben (manchmal ändert sich nur die Verpackung);

d) Waren von Marktneuheit, die nur für einen bestimmten Markt neu sind; alte Produkte, die neue Verwendung gefunden haben.

Der Prozess der Aktualisierung eines Produkts wird als Modernisierung bezeichnet. Die Eigenschaften eines Produkts zu verändern und ihm neue Eigenschaften zu verleihen, nennt man Modifikation. Wenn die Produktion und der Verkauf eines veralteten Produkts nicht eingestellt werden, wird das Erscheinen eines neuen oder modernisierten Produkts als Produktdifferenzierung bezeichnet.

Der Sortimentswettbewerb zwischen produzierenden Unternehmen führt zu einer Übersättigung des Marktes mit homogenen Waren (Überbevorratung), ermöglicht es Handelsunternehmen jedoch, die besten Marken, Modelle, Warenmodifikationen und günstigsten Einkaufsbedingungen auszuwählen und ein Handelssortiment zusammenzustellen, das am besten zum Verbraucher passt Nachfrage. Die Zusammenstellung und Optimierung des Sortiments basiert auf der Analyse seiner Indikatoren.

Der Produktsortimentsindikator ist ein quantitatives Merkmal einer oder mehrerer Sortimentseigenschaften.

Das Warenangebot zeichnet sich durch folgende Indikatoren aus: Struktur, Breite, Vollständigkeit, Stabilität, Erneuerungsgrad etc.

Sortimentsbreite – die Anzahl der Arten und Sorten von Waren für einen bestimmten Zweck. Die Breite kann als indirekter Indikator für die Marktsättigung mit Gütern dienen: Je größer die Breite, desto größer die Sättigung. Die Sortimentsbreite ist eines der Kriterien für die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen.

Unter Sortimentsvollständigkeit versteht man die Anzahl der Produktvarianten innerhalb einer Sorte. Es wird durch einen Vollständigkeitskoeffizienten charakterisiert – das Verhältnis des tatsächlichen Vollständigkeitsindikators zum Basisindikator (der Basisindikator wird durch eine regulierte oder geplante Warenmenge charakterisiert). Eine erhöhte Vollständigkeit des Sortiments kann als eines der Mittel dienen, den Verkauf anzukurbeln und die vielfältigen Bedürfnisse der Kunden zu befriedigen.

Stabilität des Sortiments sind Schwankungen in seiner Breite und Vollständigkeit über einen bestimmten Zeitraum, d.h. der Zeitraum, in dem Waren bestimmter Arten, Sorten und Namen im Verkauf sind.

Der Grad der Sortimentserneuerung wird durch das spezifische Gewicht, den Anteil neuer Produkte am Gesamtverkaufsvolumen, charakterisiert. Dabei handelt es sich in der Regel um den Ersatz bestehender Güter durch neue Produkte mit höheren Konsumeigenschaften. Das Kriterium für die Neuheit von Waren können neue funktionelle Eigenschaften, verbesserte ergonomische und ästhetische Indikatoren sowie eine höhere Nutzungseffizienz sein.

Bei der Erforschung des Marktes und des Warensortiments liefert die Analyse der Sortimentsstruktur und der Verkaufsmengen der verkauften Waren über die entsprechenden Zeiträume die aussagekräftigsten Informationen.

Die Sortimentsstruktur wird durch den spezifischen Anteil jedes Typs und/oder Produktnamens am Gesamtset charakterisiert. Indikatoren der Sortimentsstruktur können in Form von Sachleistungen oder in Geld ausgedrückt werden und sind relativer Natur. Sie errechnen sich aus dem Verhältnis der Anzahl der einzelnen Waren zur Gesamtmenge aller im Sortiment enthaltenen Waren. Die Wahl der Sortimentsstrukturindikatoren in der einen oder anderen Form wird durch analytische Zwecke bestimmt.

Wenn es notwendig ist, den Bedarf an Lagerfläche sowie Platz für die Warenpräsentation zu ermitteln, analysieren Sie die Struktur des Sortiments in physischer Hinsicht. Bei der Analyse der Rentabilität einzelner Warenarten wird die monetäre Struktur des Sortiments berücksichtigt. Die Sortimentsstruktur gilt als rational, wenn sie der Verbrauchernachfrage am besten entspricht.

In der Warenwissenschaft wird bei der Analyse der Sortimentsstruktur der Begriff „Sortimentsgruppe“ verwendet – eine Menge von Waren, die durch Merkmale identischer Funktionsprinzipien (z. B. ein Fernsehsortiment) oder gemeinsame Verkäufe an die gleichen Kategorien verbunden sind Verbraucher (Kinderbekleidung) oder Verkauf über die gleiche Gruppe von Einzelhandelsgeschäften. Unternehmen (Apothekenwaren) oder Handel mit einem bestimmten Warensortiment (Billigwarensortiment).

Für jede ausgewählte (Sortiments-)Gruppe wird eine vergleichende Analyse durchgeführt. Im Rahmen des Vergleichs wird ein Koeffizient ermittelt, der die Übereinstimmung des bewerteten Sortiments mit dem Basissortiment charakterisiert.

Das wichtigste Element der Analyse ist die korrekte Identifizierung der Merkmale einer Produktgruppe. In der Regel handelt es sich dabei um Verwendungszweck, Art des Ausgangsmaterials, Qualitäts- und Preisabstufungen, Produktarten, deren Parameter, d.h. Zeichen, die die Möglichkeit und Vollständigkeit der Bedürfnisbefriedigung bestimmen.

Die Analyse der Sortimentsstruktur ermöglicht die rationelle Sortimentsbildung, d.h. eines, das die Verbrauchernachfrage befriedigt und dem Unternehmen den größten Gewinn bringt.

Sortimentsmanagement ist eine Tätigkeit, die darauf abzielt, die Anforderungen der Sortimentsrationalität zu erfüllen.

Die Hauptphasen des Managements sind die Festlegung von Anforderungen an die Rationalität des Sortiments, die Festlegung der Sortimentspolitik der Organisation und die Sortimentsgestaltung.

Der Zweck der Sortimentsbildung besteht darin, die Verbrauchernachfrage bestmöglich zu befriedigen. Bei der Sortimentsgestaltung gibt es allgemeine und besondere Faktoren. Gemeinsame Faktoren, die die Bildung von Industrie- und Handelssortimenten beeinflussen, sind Nachfrage und Rentabilität. Besondere Faktoren bei der Bildung des Industriesortiments sind die Rohstoffe, die materielle und technische Basis der Produktion sowie das Erreichen des wissenschaftlichen und technischen Fortschritts.

Ein rationelles Warensortiment ist einer der Hauptfaktoren für die Wettbewerbsfähigkeit eines Unternehmens angesichts einer großen Anzahl von Herstellern und Verkäufern ähnlicher Waren. Es wird durch die Auswahl von Warentypen, -sorten und -marken gebildet, die sich durch Neuheit der Modifikation, Qualitätsniveau, Gewährleistungspflichten und Serviceniveau, Preis, Nachfragevolumen und Verbrauchertypologie auszeichnen.

Die Festlegung von Anforderungen an die Sortimentsrationalität beginnt mit der Ermittlung der Verbraucherwünsche nach Waren eines bestimmten Sortiments. Zu diesem Zweck können Methoden der Marktforschung wie Soziologie (Befragung) und Registrierung (Beobachtung) sowie für saisonale und modische Waren die Methode der historischen Analogien verwendet werden, die auf der Annahme basiert, dass Ereignisse, die zuvor stattgefunden haben, wiederholt werden können bis zu einem gewissen Grad Wahrscheinlichkeiten.

Darüber hinaus schaffen Organisationen, die eine aktive Marketingstrategie anwenden, selbst Nachfrage durch Werbung, Verkaufsausstellungen, Präsentationen und andere Methoden. Die Anforderungen an die Rationalität des Sortiments ändern sich je nach Marktbedingungen (Zahlungsfähigkeit der Käufer, sozioökonomische, soziokulturelle, rechtliche und informationelle Merkmale des Umfelds der Organisation).

Das Niveau der Anforderungen an die Sortimentsrationalität ist für jede Organisation individuell und wird durch ihre Sortimentspolitik bestimmt.

Sortimentspolitik – allgemeine Absichten, Fähigkeiten und Hauptrichtungen, die vom Top-Management der Organisation im Bereich Sortiment formuliert werden. Allgemeine Absichten können in Form von Zielen und Vorgaben für deren Umsetzung definiert werden.

Das Ziel der Organisation im Bereich Sortiment ist die Bildung eines möglichst rationalen realen und/oder prognostizierten Sortiments, um verschiedene Bedürfnisse zu befriedigen und den geplanten Gewinn zu erzielen.

Hierzu müssen folgende Aufgaben gelöst werden:

Der tatsächliche und erwartete Bedarf an bestimmten Gütern wurde ermittelt;

Die Hauptindikatoren des Sortiments werden ermittelt und eine Analyse seiner Rationalität gegeben;

Die für die Bildung eines rationalen Sortiments notwendigen Rohstoffquellen wurden identifiziert;

Bewertet wurden die materiellen Fähigkeiten der Organisation zur Herstellung, zum Vertrieb und/oder zum Verkauf einzelner Güter;

Die Hauptrichtungen der Sortimentsbildung sind festgelegt.

Die Hauptrichtungen der Sortimentsbildung sind Reduzierung, Erweiterung, Vertiefung, Stabilisierung, Erneuerung, Verbesserung, Harmonisierung. Diese Bereiche sind miteinander verbunden, ergänzen sich weitgehend und werden von einer Reihe von Faktoren bestimmt.

Reduzierung des Sortiments– quantitative und qualitative Veränderungen des Warenangebots durch Verringerung seiner Breite und Vollständigkeit.

Gründe für die Reduzierung des Sortiments können ein Nachfragerückgang, ein unzureichendes Angebot, Unrentabilität oder eine geringe Rentabilität bei der Produktion und/oder dem Verkauf einzelner Waren sein. Beispielsweise besteht in den letzten Jahren die Tendenz, das Sortiment aufgrund billiger Lebensmittel- und Non-Food-Produkte zu reduzieren, die für Hersteller und Verkäufer unrentabel, für den Verbraucher aber notwendig sind.

Erweiterung des Sortiments– quantitative und qualitative Veränderungen im Warenangebot aufgrund einer Zunahme der Indikatoren für Breite, Vollständigkeit, Tiefe und Neuheit.

Die Gründe für die Erweiterung des Sortiments sind ein Anstieg von Angebot und Nachfrage; hohe Rentabilität der Produktion und/oder des Warenverkaufs; Einführung neuer Produkte und/oder Hersteller auf den Markt; verstärkter Wettbewerb. Somit ist die aktuelle Lage des russischen Verbrauchermarktes durch eine Erweiterung des Sortiments durch importierte Waren sowie durch auf Basis ausländischer Technologien hergestellte Waren gekennzeichnet.

Die Erweiterung des Sortiments bei gleichzeitiger Vergrößerung der Warenmasse ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Sättigung des Marktes mit Waren. Gleichzeitig schließt diese Richtung der Sortimentspolitik andere Richtungen nicht aus, die sie ergänzen und neue Aspekte hinzufügen. So kann durch die Erneuerung des Sortiments eine Erweiterung des Sortiments bei gleichzeitiger Reduzierung des Anteils nicht nachgefragter Waren erfolgen. Die Erweiterung des Sortiments durch importierte Waren ist mit einer Verringerung des Sortiments inländischer Waren sowie einem Rückgang ihrer Produktion im Allgemeinen verbunden.

Vertiefung des Sortiments– quantitative Veränderungen des Warensortiments durch die Entwicklung und das Angebot neuer Marken und/oder deren Modifikationen.

Die Grundlage für die Wahl dieser Richtung ist die hohe Sättigung des Marktes, der Wunsch, das Risiko bei der Veröffentlichung von Waren mit geringer Neuheit zu verringern, das Vorhandensein bekannter, gefragter Marken und die Unfähigkeit der Organisation, neue Arten von Waren herzustellen Waren.

Es ist zu beachten, dass viele produzierende Unternehmen, insbesondere ausländische, die Erweiterung der Produktpalette als oberste Priorität betrachten. Beispielsweise produzieren Automobilfabriken oft viele Jahre lang Autos einer Marke, jedoch in neuen Modifikationen. Ausländische Besitzer von Süßwarenfabriken bevorzugen es, fünf oder sechs Marken in ihrem Sortiment zu haben und dann neue Modifikationen davon zu produzieren, indem sie Produktrezepte ändern oder einen Hilfsrohstofftyp durch einen anderen ersetzen.

Stabilisierung des Sortiments– der Zustand einer Warengruppe, der sich durch hohe Stabilität und geringen Erneuerungsgrad auszeichnet.

Dies ist ein eher seltener Sortimentszustand, der hauptsächlich dem Sortiment alltäglicher Lebensmittel innewohnt. Das Angebot an Non-Food-Produkten ist durch einen hohen Grad der Veränderung unter dem Einfluss von Mode, wissenschaftlichem und technologischem Fortschritt und anderen Faktoren gekennzeichnet.

Sortimentsaktualisierung – qualitative und quantitative Veränderungen im Zustand einer Warengruppe, gekennzeichnet durch einen Anstieg des Neuheitsindex.

Als Kriterium für die Wahl dieser Richtung kann die Notwendigkeit angesehen werden, neue, sich ständig ändernde Bedürfnisse zu befriedigen und/oder die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, sowie der Wunsch von Herstellern und Verkäufern, die Nachfrage anzukurbeln, indem Verbraucher zum Kauf neuer Produkte ermutigt werden, um funktionelle, soziale und psychologische Anforderungen zu erfüllen Bedürfnisse; Modewechsel; Erzielung wissenschaftlicher und technischer Fortschritte.

Dieser Trend basiert auf der allgemeinen Überzeugung der Verbraucher, dass neue Produkte besser sind als bereits veröffentlichte. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, da die Qualität neuer Produkte möglicherweise schlechter ist als die etablierter Produkte. In solchen Fällen kann der Verbraucher, der dies erkennt, ein Gefühl der Enttäuschung, Unzufriedenheit und Misstrauen gegenüber neuen Produkten im Allgemeinen sowie gegenüber dem Hersteller oder Verkäufer verspüren.

Daher ist die Aktualisierung des Sortiments eine sehr wichtige Richtung in seiner Gestaltung, die mit einem erheblichen Risiko für alle Subjekte der Marktbeziehungen verbunden ist. Gleichzeitig ist in einem Wettbewerbsumfeld auf Aktualisierungen nicht zu verzichten, da die Neuheit der Ware eines der wichtigsten Kriterien für die Wettbewerbsfähigkeit von produzierenden Unternehmen und Verkäufern ist.

Verbesserung des Sortiments– quantitative und qualitative Veränderungen im Zustand einer Gütermenge zur Verbesserung ihrer Rationalität.

Diese komplexe Richtung der Sortimentsveränderung bestimmt die Wahl folgender möglicher Wege: Reduzierung, Erweiterung und/oder Aktualisierung des Warensortiments zu einem rationellen Sortiment. Ein gezielter Ansatz zur Bildung eines verbesserten rationellen Sortiments ist das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Richtung. Dabei sind wissenschaftlich fundierte rationale Bedürfnisse ebenso zu berücksichtigen wie die Anforderungen der Gesellschaft, die Sicherheit für Verbraucher und Umwelt zu gewährleisten und die Errungenschaften des wissenschaftlichen und technischen Fortschritts zur Maximierung der Lebensqualität zu nutzen.

Unter Berücksichtigung der Errungenschaften der Wissenschaft der rationellen und ausgewogenen Ernährung kann eine Verbesserung des Lebensmittelangebots zum jetzigen Zeitpunkt durch eine Reduzierung des Angebots an kalorienreichen Produkten und den Ausbau biologisch vollständiger Produkte, die reich an essentiellen Aminosäuren, Fettsäuren, sind, erreicht werden. Vitamine, Mineralstoffe usw. sowie Produkte, die Ballaststoffe und unverdauliche Stoffe enthalten.

Eine Möglichkeit, das Sortiment zu verbessern, könnte darin bestehen, es zu aktualisieren. Allerdings ist die Erneuerung, wie bereits erwähnt, nicht immer mit einer verbesserten Qualität der Güter und einer größeren Befriedigung der Bedürfnisse verbunden. Neue Produkte können nicht wesentliche Unterschiede zu zuvor hergestellten und eingestellten Produkten aufweisen (z. B. Änderungen in Verpackung, Etikettierung, Gewicht, Preis, Marke). Darüber hinaus werden bei der Herstellung neuer Waren manchmal billigere Rohstoffe und vereinfachte Technologien verwendet, was natürlich zu einer Verschlechterung der Qualität führt. Daher können Verbesserung und Erneuerung nicht als dieselben Richtungen bei der Sortimentsbildung betrachtet werden.

Harmonisierung des Sortiments– quantitative und qualitative Veränderungen im Zustand einer Warengruppe, die den Grad der Nähe des realen Sortiments zum optimalen oder den besten ausländischen und inländischen Analoga widerspiegeln und auch am besten mit den Zielen der Organisation übereinstimmen.

Auf dem russischen Verbrauchermarkt ist diese Richtung der Sortimentsbildung relativ neu und drückt sich in dem Wunsch einiger „Elite“-Läden aus, ein Sortiment nach dem Vorbild namhafter ausländischer Unternehmen zusammenzustellen.

Darüber hinaus ist diese Richtung typisch für große Firmen, Konzerne, Aktiengesellschaften, die Tochtergesellschaften in verschiedenen Stadtteilen oder Regionen des Landes oder der Welt haben.

4.3. Beurteilung der Qualität von Waren. Qualitätsindikatoren: einzeln, verallgemeinert, komplex. Methoden zur Bestimmung von Qualitätsindikatoren

In den letzten Jahren ist der Inlandsmarkt des Landes mit einer Vielzahl in- und ausländischer Waren gesättigt, was zu einem Rückgang der Verbrauchernachfrage geführt hat. Unter diesen Bedingungen sind die Anforderungen an die Produktqualität, Regeln für Garantie- und Nachgarantieservice, Unbedenklichkeit und Sicherheit von Produkten für Verbraucher und Umwelt sowie das äußere Design und die Einhaltung der Modetrends von Konsumgütern stark gestiegen. Nur Produkte, die den Verbraucheranforderungen entsprechen, können auf dem Markt wettbewerbsfähig sein und ihren Herstellern Vertrauen in den Erfolg ihrer Aktivitäten geben.

Qualität– eine Reihe von Merkmalen eines Objekts im Zusammenhang mit seiner Fähigkeit, festgestellte oder erwartete Bedürfnisse zu befriedigen.

Unter der Qualität eines Produkts versteht man im Handel dessen Übereinstimmung mit den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation (NTD).

Qualitätsanforderungen– Ausdruck bestimmter Bedürfnisse oder deren Übersetzung in eine Reihe quantitativ oder qualitativ festgelegter Anforderungen an die Eigenschaften eines Objekts, um deren Umsetzung und Überprüfung zu ermöglichen.

Regulierungsdokumente legen Anforderungen an Eigenschaften und Indikatoren fest, die die Qualität bestimmen. Als nächstes betrachten wir diese konstituierenden Elemente.

Eigentum– ein objektives Merkmal eines Produkts (Gutes), das sich bei seiner Herstellung, Bewertung, Lagerung und seinem Verbrauch (Betrieb) manifestiert. Produkteigenschaften können einfach oder komplex sein.

Einfaches Anwesen gekennzeichnet durch ein Merkmal, zum Beispiel Säuregehalt, Fettgehalt der Milch usw.

Komplexe Immobilie- ein Komplex von Merkmalen, die in ihrer Gesamtheit auftreten. Ein Beispiel ist der Nährwert eines Produkts, der eine ganze Reihe von Eigenschaften umfasst – energetische, biologische, physiologische, organoleptische Werte sowie Verdaulichkeit und Sicherheit.

Qualitätsniveau– quantitativer und qualitativer Ausdruck der Eigenschaften eines Produkts (oder Produkts). Jeder Indikator hat einen Namen und eine Bedeutung.

Klassifizierung von Qualitätsindikatoren

1. Abhängig von den charakterisierten Eigenschaften:

Einzelindikatoren– Indikatoren, die einfache Eigenschaften von Waren ausdrücken sollen (Farbe, Form, Integrität, Säuregehalt usw.);

umfassende Indikatoren– Indikatoren, die die komplexen Eigenschaften von Waren ausdrücken sollen (der Zustand von Brotkrumen ist ein komplexer Indikator, der durch eine Reihe von Einheiten charakterisiert wird: Farbe, Porosität, Elastizität usw.).

2. Je nach Zweck:

Grundindikatoren– Indikatoren, die als Grundlage für vergleichende Merkmale von Qualitätsindikatoren dienen;

Indikatoren definieren– Indikatoren, die für die Beurteilung der Qualität von Waren von entscheidender Bedeutung sind. Dazu gehören viele organoleptische Indikatoren – Aussehen, Farbe der Ware, Geschmack und Geruch von Lebensmitteln; physikalisch-chemische Indikatoren – Massenanteil an Fett (in fetthaltigen Produkten – Kuhmilch, Margarine usw.), Ethylalkohol (in alkoholischen Getränken) usw.

Die Beurteilung der Warenqualität erfolgt durch Produktions- und Handelsunternehmen, Sachverständigenorganisationen, Bildungs- und Wissenschaftseinrichtungen.

In der Produktion erfolgt die Beurteilung der Warenqualität bei der Einführung neuer Produkte in der Produktion, der Analyse der Qualitätsdynamik, Qualitätsaudits und der Beurteilung der Leistungsfähigkeit des Unternehmens. Im Handel – bei der Zusammenstellung eines Handelssortiments, Analyse der Qualität der verkauften Waren. Die wichtigsten Methoden sind hier Registrierung und Organoleptik. In Sachverständigenorganisationen erfolgt die Qualitätsbewertung auf Wunsch der Verbraucher im Rahmen der Prüfung der Warenqualität. Der Zweck der Bewertung besteht darin, den Grad der Qualität oder Fehlerhaftigkeit des Produkts festzustellen.

Bewertung der Produktqualität– eine Reihe von Operationen, um eine Reihe von Qualitätsindikatoren für die zu bewertenden Produkte auszuwählen, die Werte dieser Indikatoren zu bestimmen und sie mit den Basisindikatoren zu vergleichen.

Das Qualitätsniveau von Waren ist ein relatives Merkmal, das durch den Vergleich der tatsächlichen Werte von Indikatoren mit den Grundwerten derselben Indikatoren bestimmt wird.

Qualitätsbewertungsaktivitäten bestehen aus drei Gruppen von Vorgängen, von denen jede spezifische Merkmale aufweist.

Phasen der Qualitätsbewertung.

I. Auswahl der Nomenklatur der Qualitätsindikatoren.

Qualitätsindikatoren können je nach Bestimmungsmethode organoleptischer, chemischer oder physikalisch-chemischer Natur sein. Je nach Analyse- und Messmittel werden Qualitätsindikatoren durch organoleptische, Experten-, Mess-, Registrierungs-, Berechnungs- oder soziologische Methoden ermittelt.

Organoleptische Methode– eine Methode zur Bestimmung von Produktqualitätsindikatoren basierend auf einer Analyse der Sinneswahrnehmungen – Sehen, Riechen, Hören, Berühren, Schmecken (Aussehen, Geschmack, Geruch, Farbe, Form, Transparenz, Glanz usw.).

Punktbewertungsmethode– Bezeichnung von Qualitätsindikatoren mithilfe eines bedingten Systems numerischer Punkte. In der Regel werden damit organoleptisch ermittelte Qualitätsindikatoren ausgedrückt (es können auch physikalische und chemische Indikatoren berücksichtigt werden).

Das Produktbewertungssystem ist nach folgendem Schema aufgebaut:

1. Es wird die maximale Gesamtbewertung des Produkts in Punkten ermittelt, die der höchsten Qualitätsstufe entspricht (10,100,20 usw.).

2. Die Hauptindikatoren, anhand derer das Niveau der Produktqualität beurteilt werden soll, werden ausgewählt. Zu den Hauptindikatoren zählen Geschmack, Geruch und Farbe, die in allen Produkten bestimmt werden, sowie einige spezifische Indikatoren, die nur für ein bestimmtes Produkt charakteristisch sind, zum Beispiel Muster – bei Käse, Transparenz – bei Wein und Bier, Konsistenz – bei Konserven ; Einige Bewertungssysteme berücksichtigen auch die Qualität der Verpackung und Kennzeichnung des Produkts, beispielsweise bei der Beurteilung von Kuhbutter und Käse.

3. Das Gewicht einzelner Qualitätsindikatoren in der Gesamtbewertung des Produkts wird ermittelt. Die wichtigsten Indikatoren sind Geschmack und Geruch des Produkts, die 40 bis 50 % aller Punkte ausmachen. Bei anderen Indikatoren werden die Punkte entsprechend der Gewichtung der Indikatoren bei der Bestimmung der Qualität eines bestimmten Produkts verteilt.

4. Aus der maximal möglichen Punktzahl der einzelnen festgestellten Mängel für jeden Qualitätsindikator wird eine Punkterabattskala erstellt.

5. Es wird eine Bewertungsskala in Punkten entwickelt, anhand derer der Qualitätsgrad bzw. die Note des Produkts bestimmt wird.

Expertenmethode– eine Methode zur Bestimmung von Produktqualitätsindikatoren auf der Grundlage von Expertenentscheidungen. Der Expertengruppe gehören hochqualifizierte Spezialisten für die zu bewertenden Produkte an – Designer, Technologen, Rohstoffexperten usw.

Die Expertenmethode kommt zum Einsatz, wenn der Einsatz von Mess- oder Berechnungsmethoden aufgrund der konkreten Bedingungen zur Beurteilung der Produktqualität nicht möglich oder unpraktisch ist. Mit nur dieser Methode oder dieser Methode zusammen mit anderen bewerten sie die regulatorische und technische Dokumentation für Produkte und Produktqualität, wählen die besten im Produktqualitätsmanagement implementierten Lösungen aus, legen die Nomenklatur und Gewichtungsfaktoren von Qualitätsindikatoren fest, wählen Basisproben aus und bestimmen Basis Indikatoren erfassen, Indikatoren mit den Sinnen messen und bewerten, komplexe Qualitätsindikatoren ermitteln usw.

Messmethode– wird zur Bestimmung von Qualitätsindikatoren mithilfe verschiedener Instrumente, Geräte, chemischer Reagenzien und Utensilien verwendet. Diese Methode erfordert einen speziell ausgestatteten und für die Analyse vorbereiteten Raum. Durch die Messmethode ermittelte Qualitätsindikatoren werden in objektiven und spezifischen Mengen (Grad, Milliliter, Gramm usw.) ausgedrückt.

Registrierungsmethode– eine Methode, bei der Qualitätsindikatoren auf der Grundlage der Beobachtung und Zählung der Anzahl bestimmter Ereignisse, Artikel oder Kosten ermittelt werden. Die Methode basiert auf Informationen, die durch das Erfassen und Zählen der Anzahl bestimmter Daten gewonnen werden, beispielsweise fehlerhafte Produkte in einer Warencharge bei der Annahme, Lagerung und dem Verkauf von Produkten.

Rechenmethode– eine Methode, bei der Qualitätsindikatoren auf der Grundlage theoretischer und empirischer Abhängigkeiten von Produktqualitätsindikatoren von ihren Parametern bestimmt werden. Die Berechnungsmethode wird beispielsweise bei wirtschaftlichen Bewertungen des integralen Indikators der Produktqualität eingesetzt. Der gesamte positive Effekt des Konsums von Produkten wird unter Berücksichtigung der geschätzten Kosten für deren Herstellung, Verbreitung und Konsum ermittelt.

Soziologische Methode– eine Methode, bei der Qualitätsindikatoren auf der Grundlage der Sammlung und Analyse der Meinungen ihrer tatsächlichen oder potenziellen Verbraucher bestimmt werden. Die Einstellung der Verbraucher zur Produktqualität wird durch die Berücksichtigung der von ihnen ausgefüllten Fragebögen sowie durch die Organisation von Verkaufsausstellungen, Verkostungen und anderen Veranstaltungen ermittelt.

II. Ermittlung tatsächlicher Werte von Qualitätsindikatoren.

Durchgeführt durch quantitative und qualitative Messungen. Quantitative Messungen werden verwendet, um die Größe des Indikators zu bestimmen, und qualitative Messungen werden verwendet, um die Dimension zu bestimmen. Somit kann der Indikator „Farbe“ quantitativ (z. B. die Farbe von Bier in ml 0,01 N Jodlösung) und qualitativ (die Farbe des Bieres und seine Sättigung werden visuell festgestellt) gemessen werden.

III. Vergleich der tatsächlichen Werte des gemessenen Indikators mit dem Basiswert.

Als Grundindikatoren können die geregelten Werte von Normen oder anderen normativen Dokumenten, aber auch von Normen etc. herangezogen werden. Die Farbe von Bier gemäß der Norm wird als hell- oder dunkelbraun festgelegt und mit der Farbe eines Jods verglichen Lösung einer bestimmten Konzentration.

Der Vergleich zeigt die Übereinstimmung oder Nichtübereinstimmung der tatsächlichen Werte von Qualitätsindikatoren mit den Basiswerten. Dieser Vorgang endet mit der Festlegung bestimmter Abstufungen, Klassen, Handelsqualitäten und Produktmarken, was letztendlich mit der Entscheidung verbunden ist, dem Produkt eine bestimmte Qualitätsstufe zuzuordnen.

4.4. Die Rolle technischer Regulierung und Zertifizierung bei der Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit von Gütern (am Beispiel von Food- und Non-Food-Produkten)

Ende 2002 Die Staatsduma hat es im Juni 2003 angenommen. Das Bundesgesetz der Russischen Föderation „Über technische Vorschriften“ ist in Kraft getreten. Es wurde angenommen, um zwei zuvor bestehende Gesetze der Russischen Föderation zu ersetzen:

- „Zur Standardisierung“;

- „Zur Zertifizierung von Produkten und Dienstleistungen.“

Die Hauptziele, die bei der Bildung des Systems der technischen Regulierung des Marktes in Russland erreicht werden sollten, waren folgende:

Schaffung eines zweistufigen Systems regulatorischer Dokumente, das die Zusammenhänge auf dem Markt klarer macht: technische Vorschriften (TR), den Inhalt verbindlicher Anforderungen und auf freiwilliger Basis angewandte Standards;

Verringerung des administrativen und wirtschaftlichen Drucks auf den Hersteller;

Erweiterung der Möglichkeiten von Unternehmen, kommerzielle Lösungen auszuwählen, indem redundante Anforderungen und doppelte Zertifizierungsverfahren beseitigt werden;

Beseitigung technischer Handelshemmnisse;

Steigerung der Effizienz beim Schutz des Verbrauchermarktes vor gefährlichen Produkten.

Laut Gesetz technische Regelung- gesetzliche Regelung der Beziehungen im Bereich der Festlegung, Anwendung und Umsetzung verbindlicher Anforderungen an Produkte oder an Produkte und Prozesse der Konstruktion (einschließlich Erhebungen), Produktion, Konstruktion, Installation, Inbetriebnahme, Betrieb, Lagerung, Transport, Verkauf und Entsorgung im Zusammenhang damit Produktanforderungen, aber auch im Bereich der Festlegung und Anwendung auf freiwilliger Basis von Anforderungen an Produkte, Designprozesse (einschließlich Umfragen), Produktion, Konstruktion, Installation, Einstellung, Betrieb, Lagerung, Transport, Verkauf und Entsorgung, Arbeitsausführung oder Bereitstellung von Dienstleistungen und rechtlicher Regelung der Beziehungen im Bereich der Assessment Compliance.

Die Bereiche der technischen Regulierung werden durch das Gesetz in drei Bereichen formuliert:

Zur Festlegung, Anwendung und Umsetzung verbindlicher Anforderungen an Produkte und Prozesse ihres Lebenszyklus;

Auf freiwilliger Basis Anforderungen an Produkte, Arbeitsleistung und Erbringung von Dienstleistungen festzulegen und anzuwenden;

Laut Konformitätsbewertung.

Die gesetzlich vorgeschriebenen Anforderungen an Produkte werden durch technische Vorschriften festgelegt. Diese Anforderungen beziehen sich hauptsächlich auf die Sicherheit von Produkten für Mensch und Umwelt.

Die zweite Richtung der technischen Regulierung bezieht sich auf Produkte, die keine wirkliche Gefahr für den Käufer (Verbraucher) darstellen, sowie auf Dienstleistungen (Bauwerke). Solche Produkte werden nicht in das technische Regelwerk aufgenommen. Anforderungen hierfür sind in Normen, technischen Dokumenten zu Produkten und Verträgen festgelegt.

Der dritte Bereich der technischen Regulierung betrifft die Konformitätsbewertung. Das Gesetz definiert diesen Begriff als „eine direkte oder indirekte Feststellung der Einhaltung der an ein Objekt gestellten Anforderungen“. Die am häufigsten verwendeten Arten sind: Lizenzierung, Akkreditierung, Konformitätsbestätigung, staatliche Aufsicht.

Bestätigung der Konformität– dokumentarische Bescheinigung der Übereinstimmung von Produkten oder anderen Gegenständen, Produktions-, Betriebs-, Lager-, Transport-, Verkaufs- und Entsorgungsprozessen, der Ausführung von Arbeiten oder der Erbringung von Dienstleistungen mit den Anforderungen technischer Vorschriften, Normenbestimmungen oder Vertragsbedingungen.

Die Konformitätsbestätigung erfolgt zu folgenden Zwecken:

Zertifizierung der Übereinstimmung von Produkten, Produktionsprozessen, Betrieb, Lagerung, Transport, Verkauf und Entsorgung, Arbeiten, Dienstleistungen oder anderen Gegenständen mit technischen Vorschriften, Normen, Vertragsbedingungen;

Unterstützung der Käufer bei der kompetenten Auswahl von Produkten, Werken, Dienstleistungen;