Si miras el mapa, puedes ver un país, 2/3 del cual es desierto. Esto es Israel. Solo se ha asignado una quinta parte de toda la tierra, de la cual casi la mitad está destinada al riego artificial. Y en condiciones tan "insoportables", la producción anual media de leche por vaca es de unos doce mil litros. Y esos resultados se han logrado a pesar del hecho de que casi todos los cereales para las vacas tienen que importarse en Israel. Agrónomos-misioneros israelíes comparten su experiencia sobre cómo mejorar la producción de leche.

Si comparamos y analizamos los aspectos tecnológicos, económicos y también innovadores utilizados por los agricultores israelíes en la producción de leche, cabe señalar que Israel en este sentido es significativamente diferente de muchos países, incluida Ucrania, que, ahogándose en vegetación y base de materias primas, tan atrás de este pequeño estado. Las diferencias radican en el enfoque sistemático e integrado de los funcionarios israelíes para resolver los problemas emergentes en esta industria, en un deseo sincero de alimentar productos de alta calidad, e incluso propia producción - Este es el objetivo principal de toda la industria agrícola en Israel, y cuando se logran resultados tan altos, los judíos se regocijan en ellos como niños y se sienten orgullosos. Es por eso que Israel eligió un camino diferente, diferente a los enfoques de otros países, no construyeron establos allí, sino que comenzaron a criar nuevas razas de ganado, adaptadas genéticamente al clima cálido y al verano seco, es decir, a partir de la selección genética del rebaño.

Israel es un estado capitalista, todo está bajo el control de los funcionarios, se han introducido las llamadas cuotas de "leche" - los agricultores israelíes están obligados a producir exactamente lo que necesitan, es decir, lo que los israelíes pueden usar. Los intereses de los agricultores también se tienen en cuenta, el estado nunca permitirá que se queden sin ganancias, por lo que los precios de la leche los fija el Consejo de Producción de Leche. El estado israelí controla los precios de todos los productos lácteos: kéfir, leche para beber, crema agria, yogures, etc. El año pasado fue admitido en la dirección.

Al compartir la experiencia con los agricultores israelíes, lo primero que llama la atención es la consistencia de los altos rendimientos. Por ejemplo, si comparamos fincas ubicadas en el norte del país, donde el clima y las condiciones son más benignas, y fincas ubicadas en el sur, los resultados obtenidos no son muy diferentes, y si hay discrepancias, son insignificantes. ¿Cómo explicar este fenómeno?

Los especialistas de la empresa Afimilk han accedido amablemente a ayudarnos en este asunto. Dieron varias razones para lograr este resultado:

- el uso de un rebaño de la raza Holstein, cuyas vacas se distinguen por su alta resistencia - el desarrollo de los científicos genéticos israelíes;

- establos equipados con "acondicionadores de aire" y "duchas" especiales, lo que permite mantener la temperatura diez grados más baja que en el exterior;

- condiciones adecuadas de detención y una dieta especialmente desarrollada científicamente que contenga más de veinte componentes, vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento normal del ganado;

- alta profesionalidad de los agricultores.

Las bellezas con cuernos israelíes en las pasarelas mundiales no tienen igual, ¡la norma diaria para una vaca común es de 40 a 45 litros! Si recordamos a los poseedores del récord, su producción anual de leche alcanza cifras exorbitantes, hasta veinte mil litros. Hoy en día, el ganado en Israel es de unas ciento veinte cabezas de ganado. Si imaginamos por un momento que se está duplicando, entonces Israel podría alimentar a todos los estados vecinos con sus productos lácteos.

Pero, lamentablemente, esto no es posible, ya que, como se mencionó anteriormente, la producción de leche se impulsa mediante el establecimiento de una cuota en Israel dentro de un marco determinado, es decir, está claramente dosificada. Se puede producir en Israel exactamente tanto como consume la población israelí, no debería haber un excedente. He aquí algunas cifras: 1997 - la cuota era de un millón de litros de leche, hoy - 1,3 millones de litros de leche. En cuanto a la exportación, no es rentable para los israelíes, la razón es que el consumo de productos lácteos por parte de los estados vecinos es limitado.

La excepción fue 2008, cuando los precios de la leche cruda se dispararon. La razón de este salto fue tanto externa como factores internos, es decir, en este momento hubo un aumento en la demanda de leche entre la población china, incendios masivos en Australia, un aumento en los precios en el mercado mundial de forrajes ... - y esto no es lista llena lo que influyó en el aumento de los precios de la leche en todo el mundo. En Israel, también hubo un aumento en los precios de los productos lácteos, que siempre fueron más caros en aproximadamente un 10% que los de los estados vecinos. En ese momento, se le permitió producir leche sin restricciones, resultado de un aumento del 10% en la producción.

Otro secreto de la estabilidad de la producción de leche no es un aumento de la ganadería, sino un aumento de la productividad de las vacas. Desde 1999, la producción de leche anual promedio por vaca en Israel se ha mantenido en la marca: diez mil litros de leche.

Es bastante difícil responder a la pregunta de cuál de las formas de gestión enumeradas anteriormente en Israel es la dominante, ya que el estado de Israel fomenta todas las formas y se desarrollan e implementan varias formas. programas gubernamentalesLos subsidios fueron otorgados por los bancos - préstamos en un porcentaje bastante bajo - hasta un máximo de 5% anual - todo esto está diseñado para estimular la construcción de nuevas fincas y el desarrollo de esta industria en el país.

Hoy en día hay alrededor de 951 granjas en Israel, incluidas 773 de tipo familiar, 163 cooperativas y 15 propiedad de escuelas agrícolas y operadas por ellas. Si los visita a todos, entonces no hay ningún favor por parte de las autoridades para este o aquel tipo de manejo: ¡todos son iguales, incluso en la producción de leche! Solo hay una pequeña diferencia: en las granjas grandes hay tres tiempos de ordeño y en las granjas de tipo familiar, dos. Aunque vale la pena señalar que cuanto más a menudo se realiza el ordeño, se observan más rendimientos de leche, en promedio un 15%.

Todas las explotaciones, independientemente de la forma de gestión, están totalmente informatizadas. Vía equipo moderno en las granjas, puede realizar todo tipo de operaciones: pesar un animal, asignar (aumentar o disminuir) su dieta, leer información sobre la producción de leche de las máquinas de ordeño, medir la calidad de los productos lácteos, etc. Se han desarrollado bases de datos especiales en Israel, donde se encuentra la "biografía" completa de Israel ganado de ganado.

Al menos dos veces por semana, a granjas Israel está realizando una ronda veterinaria. Los médicos monitorean la salud del ganado, controlan las condiciones de vida de las vacas, realizan todo tipo de estudios clínicos planificados y no programados y, si es necesario, brindan otros servicios, incluido el tratamiento. El Servicio Clínico Veterinario de Israel funciona como una institución sin fines de lucro. Como podemos ver, en Israel todos los servicios giran en torno a los agricultores, ¡y este es el principal secreto para lograr resultados tan altos!

La producción lechera en Israel, gracias al sistema de producción de leche aplicado, no solo es rentable, sino también respetuosa con el medio ambiente.

Israel se encuentra al este del mar Mediterráneo. Se caracteriza por inviernos frescos y lluviosos (noviembre a marzo) y veranos secos y calurosos sin lluvias (junio a octubre). En verano, en las zonas costeras, las altas temperaturas (incluso de noche) se combinan con una alta humedad relativa (la temperatura promedio durante el día es de 30 ° C, y la humedad relativa es de 50 a 90%), en los valles remotos y desérticos del sur, es caluroso y seco (temperatura promedio durante el día es de 40 ° C y la humedad relativa es de 20 a 40%).

El número de ganado lechero en Israel asciende a unas 120 mil vacas Holstein israelíes en unas 900 granjas lecheras. La mayoría de estas granjas están ubicadas a lo largo de la costa y en los valles cálidos. Según el Libro Genealógico de Israel (IPK), que incluye aproximadamente el 90% de todo el ganado lechero en Israel, en 2010 la producción de leche promedio (con un contenido de grasa del 3,7% y un contenido de proteína del 3,2%) por vaca fue de 11.800 kg por vaca. año.

Los propietarios de granjas lecheras en Israel están bien organizados y reciben apoyo de agencias especializadas vinculadas al ministerio. agricultura, universidades, lecherías y cooperativas de atención veterinaria (HACHAKLAIT) y servicios de inseminación artificial (SION). La Asociación de Lechería de Israel (ICBA) posee un servicio PKI local, que se basa en el flujo de información automáticamente desde el equipo de ordeño computarizado. Con esta información en línea procesada por el centro de IPC y el programa dedicado de gestión de ganado lechero (NOA), los productores de leche israelíes pueden tomar decisiones rápidas y administrar sus granjas de manera eficiente.

El concepto de producción en Israel se basa en la intensificación de la producción en granjas lecheras relativamente grandes. La razón de esto es la convicción de que, en condiciones específicas para Israel, lo más económicamente viable es el deseo de lograr la máxima producción de leche por vaca. Las limitaciones climáticas obligan a los productores lecheros a desarrollar e implementar nuevas soluciones tecnológicas y métodos de mantenimiento no estándar, lo que permite garantizar una alta producción de leche en un verano cálido y húmedo.

Casi todos los rebaños lecheros en Israel utilizan equipos de ordeño controlados electrónicamente, la mayoría de los cuales son fabricados por dos empresas israelíes. Entre los indicadores provenientes de las máquinas de ordeño se encuentran la producción de leche por vaca y los datos sobre la calidad de la leche de cada vaca.

Los rebaños israelíes muestran resultados reproductivos relativamente satisfactorios, incluso a pesar de las duras condiciones climáticas del período estival, un sistema de alimentación específico, el uso de una proporción relativamente pequeña de forraje y una productividad de vacas extremadamente alta. La Tabla 1 muestra las características reproductivas de novillas, primeras novillas y vacas adultas para 1998-2010, publicado por la Asociación de Lechería de Israel. Estos datos muestran que la tasa de fertilidad promedio de las novillas fue del 62%.

Cambios en la tasa de fertilización de novillas, novillas primerizas y vacas adultas en Israel de 1998 a 2010

En 2010, alrededor del 20% de las novillas fueron inseminadas por primera vez antes de cumplir los 13 meses y sus tasas de fertilización después de la primera inseminación (65%) no difirieron de las de aquellas cuya primera inseminación ocurrió más tarde. Solo el 5% de las novillas criadas fueron criadas mayores de 18 meses de edad. En el 20% de las novillas preñadas, la fecundación tuvo lugar antes de los 13 meses, en el 75%, antes de los 15 meses, y solo en el 7% de las novillas, después de los 18 meses.

Durante las últimas tres décadas, los científicos israelíes han llevado a cabo varios estudios destinados a desarrollar sistema eficaz enfriamiento, lo que le permitirá obtener una alta producción de leche y una fertilidad relativamente buena en la temporada de calor. Los agricultores israelíes adoptaron inmediatamente las tecnologías de enfriamiento de vacas resultantes. Adopción generalizada y el uso de estos sistemas por los agricultores se ha visto facilitado por los beneficios proporcionados por el sistema especial de precios de la leche. La obtención de resultados positivos del uso de un sistema de refrigeración requiere su correcta instalación y funcionamiento.

El principio de funcionamiento de los sistemas de enfriamiento ampliamente utilizados en Israel es humidificar frecuentemente a las vacas con el subsiguiente soplo de aire sobre ellas. Dichos sistemas se desarrollaron e introdujeron por primera vez en Israel gracias a la colaboración del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Hebrea de Jerusalén y el Servicio de Defensa Agrícola y la implementación de los logros del Ministerio de Agricultura israelí. Este sistema se describió por primera vez hace más de 20 años. El enfriamiento de las vacas 5 veces al día durante 30 minutos permitió que las vacas que producían entre 25 y 30 kg de leche por día mantuvieran su temperatura corporal por debajo de 39,0 ° C durante todo el día en el calor del verano típico de Israel.

Se estudiaron los indicadores de fertilización después de la primera y posteriores inseminaciones en vacas que fueron enfriadas según la misma técnica, pero ya 7 veces al día. Gracias al enfriamiento intensivo, las vacas que producían 30 kg de leche al día mantuvieron una temperatura corporal normal (por debajo de 39,0 ° C) durante todo el día durante todo el período estival. Al mismo tiempo, en las vacas que no estuvieron expuestas al enfriamiento, la temperatura corporal aumentó la mayor parte del día (por encima de 39,5 ° C), a la normalidad (por debajo de 39,0 ° C) disminuyó solo durante varias horas (por la noche). Las tasas de fertilización en las vacas expuestas a enfriamiento intensivo fueron significativamente más altas que en las que no lo hicieron: 59% versus 17 y 57% versus 17 después de la primera y todas las inseminaciones posteriores, respectivamente. Las tasas de preñez de estos grupos, calculadas para 90, 120 y 150 días después del parto, también fueron significativamente diferentes: 44, 59 y 73% versus 5, 11 y 11%, respectivamente, para vacas que fueron y no fueron refrigeradas. Las tasas de fertilidad y preñez obtenidas durante el experimento en vacas sometidas a enfriamiento intenso fueron similares a las obtenidas en granjas lecheras privadas en Israel en el invierno del mismo año.

Otro estudio, realizado al mismo tiempo por las mismas personas, mostró que el enfriamiento intensivo de las vacas en el verano desde dos días antes de la inseminación artificial hasta el octavo día posterior no aumentó las tasas de fertilización: 31 y 36%, respectivamente, para las vacas que estuvieron expuestas a y no se refrigeraron. Los resultados obtenidos en el transcurso de estos experimentos llevan a la conclusión de que el enfriamiento intensivo de vacas con una producción de leche diaria de unos 30 kg les permite mantener una temperatura corporal normal durante todo el período estival, lo que permite obtener tasas de fertilización idénticas a las del invierno en verano. El enfriamiento intensivo de las vacas durante un corto período de tiempo cercano al momento de la inseminación no da los mismos resultados, posiblemente debido al estrés causado por los cambios bruscos de temperatura antes y después de este breve período. Quizás, para preservar el potencial reproductivo de las vacas en el verano israelí, se requiera un enfriamiento intenso y una temperatura corporal normal durante todo el período estival, todo el ciclo reproductivo (desde la maduración inicial del folículo hasta la implantación de un óvulo fertilizado en el útero).

Por últimos años Se han realizado varios estudios en colaboración con la Asociación de Lechería de Israel. Su objetivo era evaluar el impacto de la introducción de sistemas de enfriamiento en granjas privadas ubicadas en diferentes regiones del país sobre las características reproductivas y la productividad de vacas con alta producción de leche en el clima subtropical de Israel.

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{!LANG-c7d2a7d77cbb9f868e2cf5c05b70985f!}<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

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Recientemente, otros factores relacionados con la producción de leche han comenzado a influir, incluido el impacto en el medio ambiente. En el futuro, las granjas lecheras se evaluarán no solo en términos de eficiencia económica, sino también en términos de la cantidad de gases de efecto invernadero emitidos y, por lo tanto, contribuir al calentamiento global. Han surgido nuevos datos que muestran que las vacas de alto rendimiento de Israel tienen una clara ventaja sobre sus competidores de otras partes del mundo también en este sentido. Esta ventaja también se debe a la metodología de producción de leche en Israel y al alto rendimiento de leche de las vacas, debido en parte a su enfriamiento en el verano. El volumen diario de metano producido por vaca y por litro de leche en las vacas israelíes, que dan 11.500 kg de leche por año, es el 40% del mismo indicador para las vacas neozelandesas de bajo rendimiento y el 80% para las vacas de Europa occidental. También se calculó un balance de gases de efecto invernadero para la aplicación de técnicas de enfriamiento de vacas en granjas lecheras en Israel. Se prevé que estos datos también podrían usarse en la industria láctea en muchos otros países.

Se puede concluir que en Israel, la cría de ganado lechero, gracias al sistema de producción de leche aplicado, no solo es rentable, sino también respetuosa con el medio ambiente.

I. Flamenbaum, profesor, Agro-Alecon LTD, Israel

Las vacas israelíes tienen el récord mundial de producción de leche. Además, no solo hablamos de cantidad, sino también de calidad. Nuestras vacas ocupan posiciones de liderazgo en todo el mundo en términos de grasa láctea y peso específico de proteína.

Shmil - poseedor del récord de producción de leche

En vísperas de la festividad de Shavuot, el portal israelí News1 publicó un artículo sobre la industria ganadera israelí y una vaca, el poseedor del récord mundial absoluto de producción de leche. Su nombre es Shmil, vive y trabaja en el Kibbutz Or HaNer y da 17.680 litros de leche al año. Al mismo tiempo, el contenido de grasa de esta leche de vaca es de 4.01% y el contenido de proteína es de 3.44%.

En cuanto a la vaca israelí promedio, su producción de leche es de aproximadamente 11, 343 litros por año (aproximadamente 11,700 kilogramos), que es más que el promedio de las vacas holandesas o estadounidenses, que todavía se consideraban las vacas más productivas del mundo. Vale la pena señalar que las vacas israelíes estaban por delante de las holandesas, a pesar de que estas últimas viven en condiciones climáticas más favorables para una alta producción de leche. La producción de leche anual de una vaca holandesa promedio es aproximadamente el 90% de la de una vaca israelí, dijo Yaakov Bahar, director general de la Asociación de Ganadería de Israel.

¡Más grasas y proteínas!

También señaló que en comparación con principios de los 90, la calidad de la leche ha mejorado significativamente: tiene un 10% más de proteína y un 25% más de grasa, y todo esto en el contexto de un aumento de la producción de leche por cabeza de ganado. Atribuye esto a la alta calidad de vida y salud de las vacas israelíes.

Algunos datos más sobre la vida de una vaca en nuestro país. La granja lechera más grande de Israel es el granero Refet HaEmek ubicado en el fértil valle de Jezreel.

Este establo reunió a vacas de tres pueblos agrícolas israelíes, los kibutzim Ifat, Merhavia y Megido, bajo un mismo techo. El número total de habitantes del establo es de 1106 cabezas de ganado adulto y alrededor de novecientos terneros.

Cada día esta finca produce unos 35 mil litros de leche, que son 12 millones 700 mil litros al año. Hay 64 establos especiales equipados para ordeñar vacas, y cada vaca se ordeña aquí tres veces al día: temprano por la mañana, al mediodía y por la noche.

Cada vaca de esta finca produce un promedio de 13, 151 litros de leche por año, mientras que el contenido de grasa y proteína es de 3.73% y 3.27%, respectivamente.

Los mayores rendimientos de leche, 13.690 litros por cabeza de ganado, se registraron en otra granja, el Kibbutz Saad, en el sur del país. El contenido medio de grasa de la leche en este establo es del 3,74% y la cantidad de proteína es del 3,45%.

Una vaca llamada Yokel del mismo kibutz, que le dio al pueblo de Israel 161.274 litros de esta valiosa bebida, fue reconocida como la poseedor del récord absoluto de producción de leche durante toda la vida de una vaca.

¡Una vejez digna para una vaca longeva!

Y por último, otro dato curioso: el título de vaca más vieja del país de Israel pertenece al habitante del kibutz Kfar Masaryk, apodado Hanela. Tiene casi 27 años, lo que para las vacas es una edad bastante respetable. Cabe señalar que Hanele recibe una excelente atención y nutrición y puede contar con una vejez digna en agradecimiento por el trabajo de su vida.

Fotos cortesía de Refet HaEmek

Te sorprenderá que yo, una persona puramente urbana, decidiera escribir sobre vacas.
El hecho es que cuando estaba viviendo, cuando podía moverme fácilmente por Israel, en una de las excursiones visitamos una granja de ganado.
Nos dejó una impresión indeleble.
Tomamos algunas fotos. De todos, solo uno ha sobrevivido.
Recientemente me llamó la atención.

Casa individual para ternero recién nacido.

Bueno, entonces está claro: una búsqueda en la red y, como resultado, este post.
Y luego me enfrenté a una elección: hay tanto material y es tan interesante que no está claro cuál mostrar. Mucho es difícil de leer. Pocos, funcionará esquemáticamente.
Pensé, pensé y decidí hacer dos posts. Cualquiera interesado lo leerá. Bueno, quien no ...
Para empezar, coloco casi en su totalidad un artículo de Peter Lukimson

"ACERCA DE LOS PERFORADORES
DI ALGO "

Como es bien sabido, nuestro país ocupa desde hace mucho tiempo y con firmeza el liderazgo mundial en términos de eficiencia de la ganadería lechera.
Baste decir que la vaca europea media produce 3000 litros de leche al año, mientras que la israelí da 12 mil. La diferencia, como puede ver, es fantástica.
Pero el asunto no se limita a la diferencia en la producción de leche.
La leche de las vacas israelíes es de una calidad absolutamente superior en todos los aspectos que la leche de las vacas europeas y americanas. Sin embargo, ¿sabe a qué costo se logran estos rendimientos récord y de alta calidad de leche?
YO.
La última pregunta al autor de estas líneas fue formulada recientemente en la calle Dizengoff de Tel Aviv por un apuesto joven que se presentó como un activista de la Sociedad para la Protección de los Animales.
Una manifestación en apoyo de las sufridas vacas israelíes estaba en pleno apogeo, y los activistas de la Sociedad antes mencionada daban vueltas en la calle, repartiendo folletos a los ciudadanos e instando a la gente a firmar un cierto llamamiento.

Entonces, ¿sabes cómo las vacas israelíes se convierten en poseedores de récords? - preguntó este joven y vi como negaba con la cabeza, me animé y comencé a eliminar mi analfabetismo en el campo de la agricultura.
- Como comprenderá, para que una vaca pueda dar leche, debe quedar embarazada y dar a luz un ternero, - comenzó ...
- Bueno, sí, pero para que ella dé a luz un ternero, necesita estar cubierta. Con nosotros, la gente, todo pasa de acuerdo con la misma lógica ... - Traté de bromear, pero mi interlocutor, al parecer, no estaba del todo inclinado a las bromas.
“¿Sabes”, continuó amenazadoramente, “que las vacas israelíes han sido fertilizadas durante mucho tiempo exclusivamente mediante inseminación artificial?
Y está claro que este método de fertilización no aporta una satisfacción natural al animal y le provoca un sufrimiento adicional.
Y para que la vaca dé leche constantemente, inmediatamente después del parto, ¡es fertilizada nuevamente!
No sé por qué, pero de repente me sentí culpable por las vacas israelíes fertilizadas constantemente.
"Lo siento ..." murmuré.
- ¡Pero eso no es todo! - la voz de mi interlocutor estaba cobrando impulso. - Los terneros de nuestras vacas israelíes son retirados nada más nacer, no dándoles ni siquiera unas horas para quedarse con su madre, ¡en ningún caso permitiéndoles tocar la ubre de la madre!
¿Qué diría usted si le quitaran a su esposa a su hijo inmediatamente después del nacimiento, sin permitirle tocar el montón de la madre?
- ¡Dios no lo quiera! - Estaba horrorizado.
- ¡Pero vayamos más lejos! ¿Sabías que las vacas de Israel continúan siendo marcadas como en los viejos tiempos, causándoles un sufrimiento increíble?
¡Y después de COMO les pusieron un sello, les cortaron los cuernos que les dio la Madre Naturaleza!
Y esta privación también trae al animal un dolor salvaje y un sufrimiento increíble ...
Por último, ¿sabías que si en Europa y Asia se pasea a las vacas en los pastos durante al menos seis meses al año, aquí se ve obligada a pasar toda su vida en un establo sucio, apestoso, sin movimiento, donde, de hecho, está? convertido en una máquina para la producción de leche y carne.
Y ahora llegamos a lo más importante: ¿cómo es que se logran rendimientos tan increíblemente altos en Israel?
El hecho es que nuestros kibutzim, granjas y lecherías están invirtiendo fuertemente en investigación genética destinada a aumentar el tamaño de la ubre de la vaca.
Como resultado, las ubres de nuestras vacas alcanzan un tamaño verdaderamente monstruoso y las hace parecer una especie de monstruos alienígenas.
Y la investigación genética continúa y continúa ...
Pero dado que están destinados únicamente a aumentar el tamaño de la ubre, y el resto del cuerpo de la vaca sigue siendo el mismo, las vacas israelíes simplemente no pueden soportar su propio peso.
Como resultado, la esperanza de vida media de una vaca en nuestro país se ha reducido casi a la mitad: si antes era un poco más de veinte años, ahora es sólo diez o doce. Tan pronto como la vaca deja de dar menos leche, es enviada al matadero. ¿Crees que esto es humano?
Un poco más, y habría firmado este mismo llamamiento para poner fin al abuso de las vacas pobres.
Pero luego, recordando cuánto amo el buen filete de ternera y los productos lácteos, decidí abstenerme de un paso tan radical.
Sin embargo, les confieso que después de ese encuentro todos estos productos apenas podían bajar por mi garganta, y mientras comía el queso feta comprado en el mercado, sentí que estaba a punto de romper a llorar.

II.
Afortunadamente, sucedió que un par de semanas después de conocer a un joven apuesto en la calle Dizengoff, me encontré a varias decenas de kilómetros de Tel Aviv en un kibutz israelí común.
Y allí pude descubrir en el acto cuán justa es la ira de los defensores locales de nuestros hermanos menores.
Empezaré por el granero.
Resultó de ninguna manera "sucio y maloliente", como lo contó el joven indignado, al parecer, nunca había visto un establo israelí.
Un excelente sistema de eliminación y limpieza de desechos, las manos cariñosas de Gad Mintser, que estaba viendo esto, hicieron que el granero y sus "invitados" se vieran muy bien arreglados.
El olor a estiércol era bastante suave y casi no había moscas que, al parecer, deberían volar sobre él.
Pero afuera era junio y el calor israelí ya se estaba haciendo sentir. Y el establo era bastante espacioso y las vacas se movían libremente a su alrededor.
- ¡¿Qué puedes hacer?! Gadi se encoge de hombros. - No tenemos a Rusia aquí, ni siquiera a Francia con sus espacios abiertos: nuestras vacas realmente no tienen dónde vagar.
¡Pero todo esto es una tontería que nos estamos burlando de ellos!
Al contrario, para nosotros es extremadamente importante que nuestras "niñas" ("banot") estén bien alimentadas, bien arregladas y, a su manera, felices.
¡Porque solo una vaca feliz da una gran producción de leche!
Por cierto, el hecho de que fertilizamos a la vaca inmediatamente después del parto tampoco es cierto.
Pero se hizo un descubrimiento único en Israel: el tiempo que tarda una vaca en "querer" un toro de nuevo está directamente relacionado con la cantidad de ... pasos que da. Con base en este descubrimiento, se creó un dispositivo especial que se adjunta a cada vaca; cuenta sus pasos, quita algunos indicadores más del organismo, y en cuanto este organismo está listo para una nueva fecundación, realizamos la inseminación.
Sí, artificialmente, pero ahora esto se hace en todo el mundo.
Y tomamos el ternero de la vaca solo en beneficio de esta última: la vaca misma está vacunada, pero no cuesta nada infectar al bebé con nada.
¡Pero ve a ver cómo cuidamos a los terneros!
Es cierto acerca de la ingeniería genética, pero justo ahora, los genetistas han recibido la tarea de trabajar no solo en el aumento de la ubre, sino también en el fortalecimiento de las patas y otras partes del cuerpo de la vaca.
Así que pronto aparecerán fundamentalmente nuevas razas en nuestras granjas, dando la misma producción de leche, pero con una mayor esperanza de vida.
Por cierto, nuestras vacas no solo tienen ubres grandes, ellas mismas son mucho más grandes que sus antepasados, que vivieron hace solo 20-30 años.
Si pones una vaca israelí moderna y su "bisabuela" lado a lado, la diferencia será aproximadamente la misma que entre una persona común y un jugador de baloncesto ...
- ¿Seguramente otros países están interesados \u200b\u200ben la experiencia israelí? Pregunto.
- Ciertamente, - responde Gadi. - Los agricultores de Europa vienen a nosotros todo el tiempo, por cierto, una vez también hubo invitados de Rusia: había un multimillonario, olvidó su nombre, ahora decidió crear una red de granjas de ganado ejemplares.
Pero el problema es que para obtener nuestra producción de leche no es suficiente comprar vacas israelíes, es necesario organizar toda la granja de la misma manera racional.
Por ejemplo, no se trata solo de nuevas razas, se trata del pienso, en el que cada componente está pensado.
Sin este alimento, las "niñas" se sentirán peor y no podrán producir leche de la calidad que obtenemos de ellas hoy en nuestras granjas lecheras.
Lo más curioso es que la base del pienso para vacas se importa a Israel y ya está aquí enriquecida con aditivos especiales diseñados para hacer al animal más sano y aumentar la producción de leche.
Bueno, para garantizar que los establos israelíes cumplan con los requisitos de protección ambiental más estrictos, dos ministerios están observando a la vez: agricultura y ecología.
Mientras trabaja en el granero, Mintser continúa respondiendo a mis preguntas.
Resulta que las vacas israelíes están marcadas, cada una de ellas tiene un número ingresado en un registro estatal especial en la oreja.
El objetivo sigue siendo el mismo: identificar la vaca robada, mantener registros y estadísticas correctamente.
Se marca un ternero a la edad de tres meses, pero en Israel, los animales no se marcan con hierro caliente, como muchos piensan, sino ... con hielo seco.
Mintser asegura que no duele en absoluto o apenas.
En cualquier caso, no se dio cuenta de que el animal sufría después de eso.
Bueno, en cuanto a los cuernos, en realidad están cortados, pero esto se hace exclusivamente por el bien del dormitorio de las vacas; después de eso (por cierto, operación completamente indolora) las vacas no pueden lastimarse a sí mismas, entre sí o a una persona. ¡Pero una vaca con cuernos es realmente un problema!
En una palabra, la realidad no resultó ser tan terrible.
Y las vacas israelíes viven bastante bien.
Por supuesto, esta vida no se puede llamar celestial, pero seamos realistas: después de todo, en ninguna parte y nunca la gente crió animales domésticos para la felicidad de estos últimos; en todas partes y siempre esto se hizo para obtener leche de ellos y, disculpe el cinismo, carne.
Y en Israel, al parecer, aprendieron cómo obtener estos dos productos alimenticios más importantes con la máxima eficiencia y, al mismo tiempo, con un trato bastante humano a los animales.
Lamentablemente, en los últimos años, las demandas de los defensores de los derechos de los animales han ido tan claramente más allá del absurdo que a veces surge la pregunta de quién protegerá a la sociedad de ellos.