معامله گران موز، در یک تقابل ارزی نامتعادل فزاینده، به دنبال ثبات، حداقل در بخش خود هستند. مشکلات صادرات، تولیدکنندگان و بازرگانان را مجبور کرد تا در چارچوب نمایشگاه تجاری بین‌المللی در داوائو (نمایشگاه تجاری داوائو، فیلیپین) گرد هم آیند. صادرکنندگان موز آمریکای لاتین انتظار دارند بازارهای اروپا و روسیه فعال شوند.

روند رشد و فروش میوه برای دنیای مدرن فراتر از مرزهای منحصراً کشاورزی است. تولید کالاهای خوراکی به قلمرو و نیروی کار، صنایع مرتبط و حمل و نقل نیاز دارد. کارایی این تولید بستگی به موقعیت یک کشور خاص در بازار صادراتی دارد و بر این موقعیت نیز تاثیر می گذارد. تجارت موز "متواضع" سالانه حدود 10 میلیارد دلار درآمد دارد و بیشتر کشورهای جهان را تحت تاثیر قرار می دهد.

تجارت میوه که در پس زمینه بخش های نفت و متالورژی تا حدی فراموش شده است، نیازمند توجه کنوانسیون های بین المللی است. تابستان امسال، اتحادیه اروپا رساله ویژه ای در مورد تجارت موز (1 ژوئن، ژنو) امضا کرد که محتوای آن از سال گذشته مورد بحث قرار گرفته است. دستاورد اصلی به نفع صادرکنندگان موز کاهش (اکنون - 148 یورو در هر تن) عوارض گمرکی واردات این میوه به اتحادیه اروپا بود. این نوآوری بلافاصله به اجرا درآمد و علاوه بر این، مابه التفاوت عوارضی که قبلاً پرداخت شده است، از 15 دسامبر 2009، به طور عطف به ماسبق به تولیدکنندگان واریز خواهد شد. طرف اروپایی نیز توافقی را امضا کرد که تا سال 2017 حقوق گمرکیبرای واردات موز به تدریج به سطح 114 یورو در هر تن کاهش می یابد.

این توافق توسط نمایندگان کشورهای آمریکای لاتین آغاز شد که تقریباً کل حجم صادرات موز از آنجا به اروپا می رود. به ویژه، نیکاراگوئه، که اقتصاد آن تا حد زیادی توسط بخش کشاورزی حمایت می شود، اولین کسی بود که خواستار "کاهش تبعیض" علیه تولید کنندگان موز شد. این معاهده توسط اتحادیه اروپا، برزیل، کاستاریکا، مکزیک، پاناما، ونزوئلا، کلمبیا، اکوادور، گواتمالا، نیکاراگوئه و پرو امضا شد.

قله موز

در روز جمعه، 5 نوامبر، اولین اجلاس سران موز (Banana Summit) تحت نظارت نمایشگاه تجارت و غذا و تجارت Davao Trade Expo (www.davaotradeexpo.com) آغاز شد. فیلیپین، کشور میزبان و همچنین تولیدکننده موز که در منطقه خود به همراه تایوان و کشورهای جنوب شرق آسیا صادر می کند، این روزها در کانون توجه ارگانیسم های بین المللی قرار گرفته است. شرکت‌های پیشرو صادرکننده موز، نمایندگان ادارات کشورهای تولیدکننده و روسای کمیته‌های بین‌المللی کشاورزی و آب و هوا در اینجا گرد هم آمده‌اند. متخصصان یک برنامه ده ساله پیش بینی اقتصاد جهانی موز را تدوین کردند و تبادل کردند استراتژی های بازاریابیبه نام بهبود تجارت جهانی موز و رقابت سالم. در عصری که ارز بسیاری از کشورهای تولیدکننده در حال افزایش است، بخش موز در یک «دفاع از خود» حرف اول را زده است و تلاش می‌کند از طریق استراتژی‌های بازار، تأثیر منفی ارزانی دلار را کاهش دهد.

جمهوری های موز

به لطف شرایط مساعد در آب و هوای معتدل استوایی، اکوادور در تمام 52 هفته سال از مزارع خود موز برداشت می کند که در 180000 هکتار در 9 استان کشور پراکنده شده است. صنعت موز با سهم 3.84 درصدی پس از نفت یکی از مهمترین بخش های صادرات اکوادور است. تولید ناخالص داخلی کشورو نیمی از کل محصول کشاورزی آن. شرکت های موز به طور مستقیم یا غیرمستقیم 12 درصد از جمعیت اکوادور را استخدام می کنند.

کلیه صادرات زیر نظر انجمن صادرکنندگان موز (www.aebe.ec) انجام می شود که در طول نیم قرن از وجود این بخش به شریک اصلی بسیاری از شرکت های واردکننده خارجی تبدیل شده است. مدیر این سازمان ادواردو لدزما می گوید: فروش به طور کلی در سطح سال گذشته حفظ شده است، اگرچه ما انتظار بیشتری داریم. هوای تابستان امسال مساعد نبود و ما 2 میلیون بسته موز کم تولید کردیم. برای مرجع، یک بسته موز حاوی 18.4 کیلوگرم است که رقم تقریبی 36800 تن را نشان می دهد. علاوه بر این، خرید از آمریکا و روسیه به ترتیب 3 و 2 درصد کاهش اندکی داشته است. ایالات متحده - به دلیل ادامه بحران مالی، و روسیه شروع به خرید جزئی موز در کاستاریکا کرد.

با این وجود، محموله ها به اتحادیه اروپا حجم خود را حفظ کردند. ادواردو لدزما اطمینان می دهد که فروش تا پایان سال جاری دوباره کاهش نخواهد یافت و از مرز 270 میلیون بسته فروخته شده در سال گذشته عبور خواهد کرد.

یکی دیگر از کشورهای متخصص در تولید موز پرو است. بزرگترین شرکت های موز در این کشور به طور عمده به بازار اتحادیه اروپا، 70-100 کانتینر در هفته صادر می کنند. تولید موز در سواحل گرم شمالی پرو، در دره های Vaye de Chira، جایی که برداشت در تمام طول سال انجام می شود، متمرکز است. سیستم تولید مبتنی بر مشارکت مزارع کوچک است که گاهی بیش از 800 مزرعه در ساختار یک شرکت است که بر اساس کنوانسیون‌هایی که توسط انجمن‌های تولیدکنندگان امضا شده است، فعالیت می‌کنند. این یکی از سودمندترین راه های کار از نظر اجتماعی است و همکاری طولانی مدت بین بخش خصوصی کوچک و شرکت را تضمین می کند. و، مثبت ترین چیز در این مورد این است که سود حاصل از تولید موز در جامعه - بین خانواده های صاحبان زمین ها و کارگران - توزیع و به حساب می آید. بیش از نیمی از موز صادر شده از پرو تحت شرایط تجارت منصفانه کشت می شود (Comercio Justo، برنامه ای از سازمان بین المللی بشردوستانه Intermon Oxfam).

جاده موز به روسیه

علاوه بر مارک‌های اکوادوری موز Dole، Bonita و سایر برندهای آشنا در میز روسیه، به زودی انتظار می‌رود که یک محصول جدید نیز محصول اتحاد نظامی-نفتی با ونزوئلا باشد. رئیس جمهور هوگو چاوز در آخرین سفر خود به مسکو، علاوه بر خط اصلی منافع دوجانبه، قراردادهای اولیه در زمینه عرضه گل و موز تازه به روسیه را امضا کرد. چاوز با انگیزه مأموریت خود با منافع مردم خود (علیرغم این واقعیت که همه شرکت های شرکت کننده در این برنامه ها متعلق به دولت هستند)، در تلویزیون ونزوئلا اعلام کرد: «ونزوئلا در حال ارسال قهوه به بلاروس و احتمالاً به زودی به اوکراین است. در مورد روسیه، قصد ما برای صادرات موز و گل عاملی در چشم انداز کلی استراتژیک برای ایجاد سرمایه گذاری مشترک برای تولید موز در اینجا، و حمل آنها به روسیه، مانند قهوه، و اکنون ایده ماهیان خاویاری است. که از آن خاویار گرفته می شود، بوجود آمده است. و شکلات، بهترین در جهان! لفاظی های آقای چاوز، طبق معمول، آشفته و میهن پرستانه است - به معنای واقعی کلمه ترجمه شده است. به عبارت دیگر، به موازات دستورات متقابل دولتی برای تسلیحات و تولید نفت، روسیه و ونزوئلا قصد دارند کانال‌های همکاری کمتر تهاجمی را باز کنند. نکته دیگر این است که رئیس جمهور ونزوئلا چگونه قصد دارد گل های شاخه بریده را بیش از 10000 کیلومتر حمل کند. اما خوشبختانه موز مانند اکوادوری سالم و سالم به دست مصرف کننده روسی می رسد.

یکی دیگر از تامین کنندگان نسبتا جدید روسی موز، کاستاریکا، به شدت به سطح بالای مصرف و اندازه بازار در فدراسیون روسیه علاقه مند است. تاکنون تنها یک شرکت میوه کاستاریکا وارد می کند، در حالی که تولیدکنندگان قهوه، خربزه و زینتی به دنبال راه هایی برای همکاری هستند. کارآفرینان روسی. این تجارت در ابتدا شامل سرمایه گذاری های کلان نمی شود، وظیفه اصلی آن محاسبه مسیر بهینه برای تحویل و عوارض واردات است. هزینه کالا هنگام خرید از تولید کننده در حدود 4-8 دلار در هر بسته نوسان دارد، یک دسته موز 18-20 کیلوگرم، به طور متوسط ​​بیش از 45 سنت در هر کیلوگرم نیست. درآمد با دانستن قیمت ها در بازار به راحتی قابل محاسبه است.

موجود شرکت روسیوارد کننده موز Bonanza S.A. (گروه JFC)، تا همین اواخر در مقیاس بزرگ تجارت می کرد، در سال 2008 75 کانتینر در هفته وارد کرد که برای کاستاریکا 28.7 میلیون دلار به ارمغان آورد. در نیمه اول سال 2010، واردات به 20 کانتینر در هفته کاهش یافت. نمایندگان این شرکت ادعا می کنند که این به دلیل مشکلات مالی شرکت و یا افت تقاضا نیست. دلیل آن از نظر آنها گرانی موز در مقایسه با اکوادوری است. در کاستاریکا، آنها کاملاً با چنین اشاره ای به کاهش قیمت موافق نیستند، زیرا طبق مطالعه اتاق بازرگانی آنها، بازار روسیه نسبت به کشورهای پیشرفته در حال توسعه، عرضه نقدی بسیار بیشتری از مصرف کنندگان دارد. و تفاوت هزینه با صادرات اکوادور تعیین کننده نیست. علاوه بر این، تولیدکنندگان آمریکای مرکزی هنوز از تجارت با کارآفرینان روسی احتیاط می کنند، زیرا قبلاً مواردی از عدم پرداخت، بدهی ها و به زبان روسی «کلاهبرداران» وجود داشته است. آنها همچنین در مورد نیاز به یافتن راهی سریعتر برای حمل و نقل محصول از طریق دریا صحبت می کنند. از مزارع استوایی گرفته تا غرفه های شهری، سفر یک طرفه موز طولانی و پر از موانع است.

راهنما FruitNews

موز

موز یکی از مهمترین محصولات کشاورزی است. از نظر تولید با برنج، گندم، ذرت و سیب زمینی قابل مقایسه است. برای جمعیت بسیاری از کشورها، موز مهمترین ماده غذایی است که جایگزین نان و گوشت می شود. طبق گزارش سازمان جهانی خواربار و کشاورزی (فائو)، در سال 2007 تولید جهانی موز بود 1/3 تولید جهانی سیب زمینی در طول 100 سال گذشته، موز به شدت وارد رژیم غذایی ساکنان کشورهایی شده است که در آنها رشد نمی کند. اگر در مورد کشورهای اصلی تامین کننده صحبت کنیم، آمریکای لاتین رهبر صادرات جهانی موز است، سالانه کشورهای آن حدود 500 میلیونجعبه ها. هند را می توان در میان تولیدکنندگان اصلی قرار داد 21% تولید جهانی، چین، برزیل، فیلیپین به حساب می آیند 9% حجم تولید، اکوادور - 8% اندونزی - 7% . در عین حال، تولیدکنندگان بزرگ همیشه تامین کنندگان اصلی موز به بازار بین المللی نیستند. به عنوان مثال، هند و برزیل تمام موز تولید شده در داخل را مصرف می کنند. آ 64% واردات جهانی موز از اکوادور، کاستاریکا، فیلیپین و کلمبیا، کشورهایی که بالاترین میزان تولید این محصول را ندارند (که اکوادور به تنهایی حدود 30% ).

موز در کشورهایی که آب و هوای گرمسیری غالب است رشد می کند. در نزدیکی خط استوا، زیرا آنها عاشق گرما هستند. اینها شامل کشورهای آفریقا، آمریکای لاتین، کارائیب و اقیانوس آرام و غیره است. بسیاری از کشورها در این مناطق موز را به عنوان اصلی ترین محصول داخلی خود پرورش می دهند و تنها حدود یک پنجم آنها صادرکنندگان تجاری موز هستند.

بیشتر موز فروخته شده در اروپا، ایالات متحده آمریکا و روسیه (حدود 80 درصد) به کشورهای آمریکای لاتین صادر می شود و بقیه موزهای تولید شده و فروخته شده در غرب آفریقا است. ویژگی اصلی کشورهایی که موز در آنها رشد می کند عقب ماندگی آنها در توسعه اقتصادی و اجتماعی است.

با وجود این وضعیت، کشورهای صادرکننده موز از نظر کشت پیشتاز نیستند. در رتبه های اول تولید و بر این اساس مصرف موز هند، چین و فیلیپین قرار دارند. قابل درک است، جمعیت عظیم این کشورها عمدتاً درگیر هستند کشاورزی- تنها منبع غذا برای فقیرترین طبقات.

بازیگران اصلی بازار جهانی موز اکوادور، کاستاریکا، کلمبیا و گواتمالا و سایر کشورهایی هستند که به آنها کشورهای دلار موزی گفته می شود. این ایالت ها شرکای اصلی شرکت های موز جهان هستند و در نتیجه به طور سنتی تحت تاثیر دلار آمریکا قرار دارند.

مزارعی که در آن موز رشد می کند.

معمولاً مزارع به زبان لاتین که در آن موز رشد می کند، مزارع بزرگ تک کشت هستند. آنها به سرمایه گذاری بزرگ در ساخت جاده ها، کانال های آبیاری و ارتباطات نیاز دارند. مزارع موز مدرن استفاده می کنند تعداد زیادی ازکودهایی که به شما امکان می دهد تا 80 تن موز را از 1 هکتار دریافت کنید.

اکوادور، کلمبیا و پرو تنها کشورهای آمریکای لاتین هستند که در کنار کشاورزان بزرگ، چندین هزار مزرعه کوچک موز وجود دارد. آنها نقش مهمی در صادرات موز ایفا می کنند و به عنوان یک حائل عمل می کنند: صادرکنندگان بزرگ زمانی که تقاضا برای موز زیاد است، محصول مزارع کوچک را خریداری می کنند.

شرایط کار در مزارع موز از نظر دستمزد و شرایط اجتماعی بسیار ضعیف است، استفاده از مقدار زیادی مواد شیمیایی برای سلامت کارگران و محیط زیست مضر است.

موز کارائیب در مزارع کوچک خانوادگی با استفاده از روش‌های تولید پایدارتر نسبت به مزارع وسیع آمریکای لاتین رشد می‌کند. تجارت موز برای اقتصاد منطقه کارائیب حیاتی است و هجوم ارز را برای رفع مشکلات اجتماعی و اقتصادی فراهم می کند.

با این حال، در طول 10 سال گذشته، حدود 20000 مزرعه خانوادگی موز وجود نداشتند، قادر به رقابت با موز ارزان‌تر آمریکای لاتین نبودند، یا به دلیل طوفان‌های منظم متحمل خسارات قابل توجهی شدند.

موز برای مدت طولانی در سفره ساکنان روسیه عجیب و غریب در نظر گرفته شده است. می توانید آن را در هر فروشگاه یا بازار میوه و تره بار خریداری کنید. این به میوه ای آشنا تبدیل شده است که کمتر کسی از قبل می پرسد: موز از کجا در روسیه می آید و چگونه حتی وارد کشور ما شده است؟

موز چیست؟

موز، هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد، یک علف در نظر گرفته می شود، نه یک درخت. از نظر اندازه بعد از بامبو در بین تمام گیاهان موجود در رتبه دوم قرار دارد. این یک میوه نسبتاً محبوب است که در سراسر جهان گسترش یافته است. وجود دارد مقدار زیادیانواعی که شکل و اندازه موز به آنها بستگی دارد. اساساً شکل استوانه ای کشیده به طول 3 تا 40 سانتی متر و ضخامت 2-4 سانتی متر است که همه گونه ها به 3 گروه تقسیم می شوند:

1. تغذیه - انواع کم ارزش، در شرایط بی تکلف رشد می کند و برای تغذیه دام می رود.
2. جدول - میوه های بزرگتر، می تواند تا 50 سانتی متر طول برسد. آنها را بخارپز می کنند، سرخ می کنند و به شکل چیپس در می آورند. چنین موزی به ندرت صادر می شود.
3. دسر - زرد یا سبز، صاف و روبه‌رو، تا 35 سانتی‌متر طول دارد، موز دسر است که در قفسه‌های فروشگاه می‌بینیم.

تاریخچه ظهور در روسیه

در کشور ما مدتها بود که نمی دانستند موز چیست. اولین باری که اتحاد جماهیر شوروی یک دسته بزرگ موز خرید در سال 1938 بود. در آن زمان، تعداد کمی از مردم به آغاز جنگ جهانی مشکوک بودند و صنعتی شدن با موفقیت انجام شد، امکان استفاده از بخشی از درآمدهای ارز خارجی را برای خرید کالاهای عجیب و غریب فراهم کرد. تا پایان سال 1939، این میوه تقریباً در تمام فروشگاه های پایتخت فروخته شد و کمی بعد در سایر مناطق اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شد.

خرید عمده از حدود سال 1950 شروع شد. در این زمان، اقتصاد کشور تقریباً پس از یک جنگ طولانی بهبود یافته بود و سرعت رکوردی ثبت شد. رشد اقتصادیبرای اولین بار از سال 1945. اما مهمترین چیز این است که کشورهایی که آن موز در آنها رشد می کند در حوزه نفوذ بودند. اکثر آنها نمی دانستند که موز از کجا به روسیه آورده شده است. در آن زمان تامین کننده اصلی چین و ویتنام بود. بعداً آمریکای لاتین جایگزین آنها شد و تا سال 1970 اکوادور در حال حاضر حدود 9000 تن موز عرضه می کرد.

موز از کجا می آید

مانند قبل، اکوادور بخش عمده ای از موز را به روسیه عرضه می کند - حدود 1 میلیون تن در سال. این کشور دارای آب و هوای ایده آلی برای پرورش موز است و تعداد مزارع در آن خارج از نمودار است. برخی از آنها قبلاً توسط کارآفرینان روسی ما خریداری شده است که محصولات خود را به روسیه عرضه می کنند. موز به رنگ سبز به روسیه آورده می شود، سپس آنها تحت یک روش گازی سازی قرار می گیرند و در حال حاضر روی پیشخوان زرد می شوند. هزینه موز پرورشی کم است، بنابراین اکوادور در میان تامین کنندگان پیشرو است. پس از آن چین و ترکیه قرار دارند.

فواید موز

موز به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد جزو غذاهای پرکالری است اما در عین حال جزو میوه های رژیمی محسوب می شود. این شامل تعداد زیادی آنزیم است و در ترکیب آنها هضم را بهبود می بخشد. موز سرشار از ویتامین C است، اگرچه طعم آن اصلا ترش نیست. اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان قوی است که روند پیری را کند می کند. ویتامین A برای بینایی خوب، عملکرد طبیعی قلب ضروری است و ویتامین های گروه B مسئول وضعیت پوست، مو و ناخن هستند. به همین دلیل است که موز اغلب در ماسک های مو گنجانده می شود، به موها درخشندگی می بخشد و از دو شاخه شدن موها جلوگیری می کند. احتمالاً به همین دلیل است که ساکنان "کشورهای موزی" موهای زرق و برق دار دارند که از آنجا موز به روسیه آورده می شود.

منیزیم و پتاسیم که بخشی از این میوه آشنا هستند به کار قلب، کبد و مغز کمک می کنند. اگر سبک زندگی ورزشی را ترکیب کنید و به طور فعال موز را در رژیم غذایی خود بگنجانید، می توانید به راحتی توده عضلانی بسازید. علاوه بر این، می تواند فعالیت جنسی را نه تنها در مردان، بلکه در زنان نیز افزایش دهد. در اکوادور، جایی که موز از آنجا به روسیه آورده می شود، ساکنان هر روز از آن استفاده می کنند و انواع غذاها را از آن طبخ می کنند.

آیا موز در روسیه رشد می کند؟

در کشور ما، موز را می توان نه تنها در باغ های گیاه شناسی یافت. کمی جنوب شهر سوچی شمالی ترین موز گونه Basio می روید یا به آن ژاپنی نیز می گویند. میوه های قرمز خوراکی دارد اما متاسفانه در شرایط سخت ما نمی رسند. در زمستان، قسمت سبز چمن از بین می رود و تا بهار، انواع جدید به طور فعال از نقاط رشد به طول 2.5 متر و عرض 60 سانتی متر رشد می کنند. همچنین شایان ذکر است که در چند سال گذشته، برخی از انواع موز در سواحل جنوبی شبه جزیره کریمه رشد کرده اند. شاید در آینده تامین کننده نه تنها اکوادور باشد، جایی که موز به روسیه آورده می شود، بلکه کریمه نیز هست؟

غذاهای موز

این میوه عجیب و غریب، معلوم شد، نه تنها تازه خورده می شود. در کشورهایی که موز به روسیه آورده می شود , سرخ شده، پخته و خشک می شود. علاوه بر این، به دلیل طعم شیرین آن، آن را به محصولات دسر نسبت می دادند، بنابراین یک موز به شیرینی جات اضافه می شود و با بستنی سرو می شود. در آمریکای لاتین، برش‌های موز سرخ شده یک غذای جانبی رایج است. در ونزوئلا، یویو یک غذای ملی در نظر گرفته می شود - پنیر نرم که با یک چوب چوبی بین برش های موز سرخ شده ثابت می شود. و ساکنان فیلیپین سس کچاپ را از موز با افزودن انواع ادویه ها می پزند.

موز یکی از محبوب ترین و خوراکی ترین میوه ها در جهان است. آنها برای اولین بار بیش از 4000 سال پیش در مناطق گرمسیری هند و آسیای جنوب شرقی رشد کردند. بازرگانان عرب آنها را به شمال آفریقا و خاورمیانه آوردند. ملوانان پرتغالی هنگام دریانوردی در سواحل اقیانوس اطلس آفریقا، موز را دیدند. موز از آفریقا به جزایر قناری آورده شد و از آنجا اسپانیایی ها آنها را به دنیای جدید آوردند.

مزارع موز چگونه به نظر می رسند؟

اگرچه موز مانند درخت رشد می کند، اما در واقع گیاهانی هستند که از ساقه هایی تشکیل شده اند که با برگ های روی هم پوشانده شده اند. ساقه یا ساقه می تواند حدود 30 سانتی متر ضخامت داشته باشد. درختان موز تا 6 متر رشد می کنند و دارای برگ های بلند و پهن تا 20 سانتی متر هستند. میوه های موز در خوشه های 10-20 قطعه رشد می کنند. موز در کشورهایی با آب و هوای گرمسیری و بارندگی کافی در خاک هایی با زهکشی خوب رشد می کند. اغلب، موز در مزارع رشد می کند و صدها کارگر از آنها مراقبت می کنند که میوه ها را برای بازار جهانی کشت و برداشت می کنند. اینها مزارعمحصولات خود را به شرکت های بزرگی مانند Chiquita و Dole می فروشند.

اولین میوه های موز حدود یک سال پس از کاشت رشد می کنند. موز دمای پایین، زیر صفر و بادهای شدید را دوست ندارد. بیماری هایی مانند "پاناما" و عفونت های مختلف در خاک می توانند محصول موز را از بین ببرند.

محصول

موز به رنگ سبز برداشت می شود. در این حالت تفاله موز سفید رنگ است و برای غذا کاملاً نامناسب است. میوه های سبز به نزدیکترین بندر آورده می شوند و در ظروف خنک کننده قرار می گیرند.

هنگامی که موز به مقصد می رسد، آنها را در کامیون ها یا واگن های ریلی تخلیه می کنند و به فروشنده هایی منتقل می کنند که آنها را در سلول های مخصوص نگهداری می کنند. پنج روز طول می کشد تا موز رسیده و زرد شود. تفاله یک موز رسیده شیرین می شود.

غذای رژیمی موز

در بسیاری از مناطق گرمسیری آفریقا، آمریکای جنوبی و آسیا، موز به عنوان غذای اصلی جمعیت است. آنها حاوی مقدار کافی از مواد مغذی مفیدی هستند که مردم واقعاً به آن نیاز دارند. موز علاوه بر اینکه ۷۵ درصد آب دارد، حاوی قند، پروتئین و ویتامین است و به راحتی جذب بدن می شود.

موز در سراسر جهان یک غذای سالم محسوب می شود. آنها حاوی پتاسیم هستند که می تواند فشار خون را کاهش دهد، از بیماری قلبی جلوگیری کند و خطر سکته را کاهش دهد. در غرب، موز به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی مصرف می شود. در کشورهای دیگر از آنها برای تهیه شراب یا آبجو استفاده می شود.

انواع موز

تا هزار وجود دارد انواع مختلفموز موزهای تجاری معمولی که بیشترین توزیع را دارند، گونه های نارس کاوندیش هستند. انواع موز "Plantain" (Plantains) که برای پخت و پز استفاده می شود.

ارزش فرهنگ موز

موز پس از گندم، برنج و ذرت چهارمین محصول غذایی با ارزش در جهان است. آنها دارند اهمیتبرای اقتصادهای گرمسیری سالانه حدود 140 میلیون تن موز برداشت می شود، اما تنها درصد کمی از تولید واقعی صادر می شود. بزرگترین کشورهای تولید کننده موز در واقع خودشان به آنها نیاز دارند.

هند بزرگترین تولیدکننده موز در جهان است و پس از اوگاندا، چین، فیلیپین، اکوادور و برزیل قرار دارند.

تجارت موز

تجارت موز امروزه این صنعت را به 5 میلیارد دلار می رساند. شرکت هایی مانند Chiquita و Dole بخش عمده ای از صنعت صادرات موز را در دست دارند. در آمریکای مرکزی و دریای کارائیب، کارگران از شرایط کاری بد و دستمزدهای پایین رنج می برند.

برای چندین دهه، کشورهای اتحادیه اروپا خرید موز را از آفریقا و دریای کارائیب انتخاب کرده و آنها را مشمول عوارض می‌دانند. در سال 2009، جنگ موز به پایان رسید.

موز (lat. Musa) یک محصول مهم کشاورزی است. در بسیاری از کشورها، موز به عنوان غذای اصلی مصرف می شود و می تواند جایگزین سایر محصولات مشابه شود ارزش غذایی. به عنوان مثال، چنار، گونه ای از موز شیرین نشده با محتوای نشاسته بالا، در آفریقا، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی به عنوان جایگزینی برای سیب زمینی استفاده می شود. علیرغم اینکه در ایالات اروپا و آمریکای شمالی، موز به اندازه یک دسر یکی از عناصر اصلی غذایی نیست، بازارهای میوه این کشورها به شدت به واردات این میوه ها وابسته است. بزرگترین کشورهای صادرکننده موز اکوادور، فیلیپین، گواتمالا، کاستاریکا و کلمبیا هستند.

هند به طور سنتی از نظر تولید موز پیشتاز است و پس از آن چین قرار دارد. با این حال، این کشورها موز را برای بازار داخلی پرورش می دهند و عملا محصولات خود را صادر نمی کنند. وضعیت مشابهی در برزیل، اندونزی و آنگولا مشاهده می شود. بنابراین، علیرغم وجود مزارع موز در بسیاری از کشورها، تنها ایالات آمریکای جنوبی صادرات محور هستند، در حالی که اکثر کشاورزان آسیایی و آفریقایی محصولات خود را در بازارهای داخلی به فروش می‌رسانند.

در اواخر سال 2013، تولیدکنندگان از خبر قارچی که باعث پوسیدگی ریشه در گیاهان موز می شود، نگران شدند. در دهه 50 قرن XX. یکی از انواع این قارچ تقریباً به طور کامل گونه اصلی صادراتی آن زمان یعنی گروس میشل را نابود کرد. به گفته کارشناسان، یک بیماری جدید می تواند صدمات جبران ناپذیری به گونه کاوندیش وارد کند که حدود 90 درصد از صادرات موز جهان را تشکیل می دهد. گونه هایی از این قارچ در مزارع موز در چین، فیلیپین، تایوان، مالزی و برخی کشورهای دیگر یافت شده است. قارچ موز پس از برخورد به مزارع در جنوب شرقی آسیا، شروع به گسترش به خاورمیانه و آفریقا کرد. خاک آمریکای لاتین تاکنون آلوده نشده است.

کارشناسان شرکت "گروه تحقیقاتی اینتسکو" پیش بینی های مختلفی در مورد گسترش بیشتر این قارچ انجام می دهند. در صورت بومی سازی سویه های آن در کشورهای آسیایی، کاهش تولید رقم کاوندیش منجر به افزایش تقاضای واردات موز از این کشورها و بر همین اساس افزایش قیمت جهانی خواهد شد. اگر این قارچ به آمریکای لاتین سرایت کند، این امر می تواند منجر به توقف تولید انواع اصلی صادراتی موز و سقوط واقعی بازار جهانی موز شود.

وضعیت گسترش قارچ موز هنوز تحت تأثیر قرار نگرفته است بازار روسیه، که موز عمدتاً از اکوادور به آن عرضه می شود.

شرکت های عرضه کننده موز به بازار جهانی

در 10 مارس 2014، بزرگترین شرکت تجارت موز جهان "Chiquita" و یکی از تامین کنندگان اصلی موز در بازار اروپا "Fyffes" اعلام ادغام کرد و تشکیل شد. شرکت جدید"ChiquitaFyffes" که به رهبر بازار جهانی موز تبدیل شده است. ChiquitaFyffes 18.7 درصد از صادرات موز جهان را کنترل می کند. سهام رقبای اصلی آن - "دل مونته" و "دول" - در سال 2013 به ترتیب 12.2% و 11.4% بود. Chiquita عمدتاً به ایالات متحده (61٪ از فروش خود در این کشور) حمل می کرد، در حالی که Fyffes، که دفتر مرکزی آن در ایرلند است، موز را عمدتاً به اروپا (81٪ از فروش خود) ارسال می کرد. پس از ادغام، 47٪ از عملیات در ایالات متحده آمریکا، 46٪ - در اروپا، 7٪ باقی مانده - در بازارهای دیگر شروع شد.

هدف اصلی از ادغام Chiquita و Fyffes افزایش کارایی و صرفه جویی در هزینه های تدارکات و تدارکات است. تأثیر ChiquitaFyffes بر بازار موز در بازار ایالات متحده، جایی که فروش آن متمرکز است، بیشتر احساس خواهد شد. در بازار اروپا، رقابت بین واردکنندگان بسیار شدیدتر است. Dole و Del Monte بعد از ChiquitaFyffes مهم ترین شرکت های اروپایی هستند. چند ملیتی شرکت های تجاریبه ویژه افرادی مانند «چیکیتا»، «دول» و «فرش دل مونته» از لحاظ تاریخی نقش مهمی در تجارت بین المللیموز در دهه 1980 این سه شرکت حدود 65.3 درصد از صادرات موز جهان را در اختیار داشتند. با این حال، تا سال 2013 سهم آنها به 36.6 درصد کاهش یافت.

اشتراک گذاری بزرگترین شرکت هادر صادرات جهانی موز (بر حسب حجم فیزیکی)، درصد

منبع: فائو

در طول دهه گذشته، ماهیت مشارکت شرکت های چند ملیتی در تجارت جهانی موز به طور قابل توجهی تغییر کرده است. در گذشته، این شرکت‌ها مزارع متعددی در آمریکای مرکزی و جنوبی و همچنین در مناطق دیگری که موز در آن کشت می‌شود، داشته‌اند. از دهه 1980، آنها شروع به فروش مزارع و افزایش خرید از کشاورزان مستقل کردند. خروج تدریجی تولید عمدتاً به دلیل تغییرات در میزان و ماهیت کنترل بر زنجیره تأمین توسط شرکت کنندگان مختلف بازار بود. سوپرمارکت های زنجیره ای بزرگ در ایالات متحده و اتحادیه اروپا به خودی خود به بازیگران مهمی در تجارت جهانی موز تبدیل شده اند زیرا بر بازارهای خرده فروشی در کشورهای عمده مصرف کننده موز تسلط دارند و به طور فزاینده ای میوه را از عمده فروشان کوچک یا مستقیماً از کشاورزان خریداری می کنند. تغییر تمرکز از عمده‌فروشان بزرگ به خرده‌فروشان نیز با ایجاد سیستم‌های حمل و نقل قابل اعتماد از آمریکای جنوبی به اروپا و روسیه با استفاده از کشتی‌های تخصصی و زیرساخت‌های بندری مدرن انجام شد. علاوه بر این، روندی به سمت افزایش تعداد شرکت‌های صادرکننده در کشورهای تولیدکننده موز وجود دارد. به عنوان مثال، در اکوادور در سال 2004، بازار تحت تسلط سه شرکت Noboa، Dole و Reybanpac بود، اما در سال 2013 ترکیب آنها وزن مخصوصبه طور قابل توجهی کاهش یافت و تنها به 23 درصد رسید. در سال 2011-2012 تعداد صادرکنندگان موز ثبت شده در کشور از 181 به 333 رسید.

فائو در بازار جهانی موز

صادرات. در سال 2012، صادرات جهانی موز به رکورد 16.5 میلیون تن رسید که 7.3 درصد نسبت به سال 2011 افزایش داشت. این رشد عمدتاً به دلیل افزایش محموله ها از آمریکای لاتین و کارائیب است، علیرغم برداشت ضعیف در اکوادور. اکوادور به طور سنتی بزرگترین صادرکننده موز در جهان محسوب می شود، اما در سال 2012 سیل به محصول آسیب رساند و در نتیجه تولید 416 هزار تن (یا 5.6 ​​درصد) کاهش یافت. کاهش 410 هزار تنی محموله های صادراتی از اکوادور با گسترش آنها از سایر کشورها به ویژه از آفریقای مرکزی جبران شد.

به طور کلی، سال 2012 شاهد کاهش بیشتر صادرات از آمریکای جنوبی و افزایش از آمریکای مرکزی و مکزیک بود. در سال 2011، محموله ها از آمریکای جنوبی 6.4٪ کاهش یافت، از آمریکای مرکزی و مکزیک - 22.1٪ افزایش یافت. میانگین سهم آمریکای جنوبی در صادرات جهانی موز از 50.2 درصد در سال 2007-2011 کاهش یافته است. تا 43.6 درصد در سال 2012؛ برعکس، سهم آمریکای مرکزی و مکزیک از 29.4 درصد به 33.4 درصد افزایش یافت.

بزرگترین کشورهای صادرکننده موز ایالات متحده کاستاریکا، کلمبیا، گواتمالا، هندوراس، مکزیک، پرو هستند. محموله های موز کلمبیایی در سال 2012 کاهش یافت که عمدتاً به دلیل شیوع بیماری موکو (پژمردگی باکتریایی) بود. پرو یکی از صادرکنندگان پویا در حال توسعه است: اگر در سال 2000 موز از این کشور عملاً صادر نمی شد ، در سال 2012 محموله ها به 124 هزار تن رسید. ") و موز ارگانیک که توسط انجمن های خرده پا رشد می کرد.

در اواسط تابستان 2014، حدود 15 هزار هکتار از مزارع موز در شمال کلمبیا تحت تأثیر طوفان و باران شدید قرار گرفت. بیش از 4 هزار هکتار به طور کامل تخریب شد. در نتیجه قیمت موز در تمام کشورهای آمریکای لاتین افزایش یافته است.

در میان کشورهای حوزه کارائیب، جمهوری دومینیکن بزرگترین صادرکننده است. از سال 2000 تا 2011، رشد فعالی در صادرات موز از این کشور وجود داشت که همچنان اصلی ترین آنها هستند. کالای صادراتی. سایر کشورهای حوزه کارائیب فقط مقادیر کمی صادر می کنند که سال های گذشتهبه تدریج کاهش می یابد. حمل و نقل از جامائیکا پس از سال 2008 متوقف شد. موزهای کشت شده در آنجا اکنون منحصراً به بازار داخلی عرضه می شوند.

صادرات از کشورهای آسیایی به میزان قابل توجهی افزایش یافت اخیرا. پس از کاهش شدید در سال‌های 2006-2010، ناشی از کاهش محموله‌ها از فیلیپین، در سال 2011 به میزان 25.6 درصد و در سال 2012 به میزان 27.1 درصد افزایش یافت. در نتیجه، فیلیپین پس از اکوادور به دومین صادرکننده بزرگ موز در جهان تبدیل شده است.

عرضه جهانی موز در سال 2013 تحت تأثیر کاهش محصول در اکوادور و فیلیپین قرار گرفت. در اکوادور، سطح کاشت از 200000 هکتار در ژانویه 2012 به 171000 هکتار در فوریه 2013 کاهش یافت که به ویژه نشان دهنده روحیه بدبینانه تولیدکنندگان اکوادوری است، زیرا تقریباً تمام صادرکنندگان موز دیگر به بازار اتحادیه اروپا از مزایای تعرفه گمرکی ترجیحی، در حالی که واردکنندگان موز از اکوادور به پرداخت عوارض ادامه می دهند نرخ تعرفهمحبوب ترین ملت (MFN، محبوب ترین ملت). در فیلیپین، آب و هوای نامطلوب بر تولید موز در سال 2013 تأثیر نامطلوب گذاشت، به طوری که حدود یک چهارم کل سطح مزارع توسط طوفان بوفا در دسامبر 2012 آسیب دید. این امر با کاهش عوارض گمرکی تسهیل شد.

از ژانویه تا آوریل 2014، صادرات موز از اکوادور با 17 درصد افزایش نسبت به مدت مشابه سال قبل به 102.8 میلیون جعبه رسید. در این مدت حدود 26 میلیون جعبه موز از بندر پورتو بولیوار ارسال شد (7 درصد بیشتر از ژانویه تا آوریل 2013).

صادرات جهانی موز به تفکیک کشورها، هزار تن

منبع: فائو

دولت اکوادور در ابتدای سال جاری، در مواجهه با کاهش قیمت جهانی نفت، اصلاحاتی را انجام داد که بر اساس آن، بار مالیاتی در صنایع مختلف از جمله تولید موز افزایش می‌یابد. همانطور که صادرکنندگان اکوادوری پیش بینی می کنند، در نتیجه این اصلاحات، قیمت موز در اکوادور افزایش می یابد و از سطح رقبای سایر کشورهای آمریکای لاتین فراتر می رود.

وارد كردن. بزرگترین واردکنندگان موز در جهان اتحادیه اروپا و ایالات متحده هستند. در سال 2012، سهم آنها در کل واردات هر کدام به 27٪ رسید، سهم روسیه به 8٪، ژاپن - 7٪، چین - 4٪ رسید.

تقاضای ضعیف در اتحادیه اروپا تأثیر قابل توجهی بر بازار جهانی موز در سال 2012 داشت. این موضوع بر بسیاری از تامین کنندگان، به ویژه اکوادور، کاستاریکا و جمهوری دومینیکن تأثیر گذاشت. کاهش تقاضای واردات عمدتاً به دلیل افزایش تولید موز در اتحادیه اروپا (از 612 هزار تن در سال 2011 به 649 هزار تن در سال 2012) و همچنین کاهش مصرف سرانه (از 10.4 کیلوگرم در سال 2011 به 10.2 کیلوگرم) بود. در سال 2012). علاوه بر این، رشد دلار در برابر یورو به محدود کردن تقاضا برای موز "به دلار" کمک کرد. تنها پرو، بلیز و غنا توانستند عرضه موز به اتحادیه اروپا را افزایش دهند.

واردات جهانی موز به تفکیک کشور، هزار تن

منبع: فائو

در اروپا، موز در جزایر قناری (اسپانیا)، گوادلوپ و مارتینیک (بخش های خارج از کشور فرانسه)، قبرس، یونان و پرتغال رشد می کند. در سال 2012، تولید موز در جزایر قناری 24 هزار تن، در گوادلوپ و مارتینیک - 9 هزار تن نسبت به سال قبل افزایش یافت. به طور کلی، موز کشت شده در اتحادیه اروپا حدود 12.6 درصد از کل مصرف منطقه را تشکیل می دهد.

در همان زمان، سهم واردات مشمول تعرفه MFN تقریبا 68.3٪ است، موز وارداتی به اتحادیه اروپا از آفریقا، کارائیب و منطقه اقیانوس آرام - 19.1٪. برعکس واردات موز به آمریکا در سال 2012 روند مثبتی را نشان داد. مصرف سرانه موز در این کشور از 11.6 کیلوگرم در سال 2010 به 13.2 کیلوگرم در سال 2011 و 13.8 کیلوگرم در سال 2012 افزایش یافت. عرضه موز به ایالات متحده از اکوادور در سال 2012 به میزان قابل توجهی کاهش یافت - 18 درصد (یا 159 هزار تن)، عمدتاً به عنوان یک نتیجه کاهش تولید در این کشور است. این کاهش با افزایش واردات از آمریکای مرکزی و مکزیک (326 هزار تن) و همچنین از کلمبیا و هندوراس جبران شد.

قیمت واردات موز میانگین قیمت واردات موز اتحادیه اروپا از 604 یورو در تن در سال 2011 به 623 یورو در تن در سال 2012 افزایش یافت. این افزایش عمدتاً ناشی از تقویت دلار در برابر یورو بود، در حالی که تقاضا همچنان پایین بود. از نظر دلاری، قیمت ها برعکس از 840 دلار به 801 دلار کاهش یافت.

در ایالات متحده، در نتیجه تقاضای قوی، قیمت واردات به رکورد 984 دلار در هر تن در سال 2012 رسید که 1.7 درصد نسبت به سال قبل افزایش داشت. قیمت ها به ویژه در فوریه، مارس و آوریل 2012 بالا بود و بیش از 1000 دلار در هر تن بود. در سال 2013، قیمت ها در مقایسه با سال 2012 در سطح پایین تری تثبیت شد. در شش ماهه اول سال 2013، 7.4 درصد کمتر از مدت مشابه سال قبل (923 دلار در هر تن) بود، اما همچنان بسیار بالاتر از سطح متوسط ​​واردات باقی مانده است. قیمت ها در اتحادیه اروپا، اگرچه در برخی کشورها مانند فرانسه روند صعودی داشته است._

در ژاپن، قیمت‌های وارداتی موز با 4.9 درصد کاهش از 67250 ین در تن در سال 2011 به 63983 ین در تن در سال 2012 کاهش یافت. فوریه. برعکس، در چین، میانگین قیمت واردات از 490 دلار در هر تن در سال 2011 به 599 دلار در هر تن در سال 2012 افزایش یافت.

جنبه های تجاری و سیاسی عملکرد بازار جهانی موز

مذاکرات بین اتحادیه اروپا و آمریکای لاتین در مورد تجارت موز (طولانی ترین مذاکرات تاریخ سازمان تجارت جهانی که در سال 1992 آغاز شد) در 8 نوامبر 2012 با امضای توافقنامه ژنو در مورد تجارت موز به پایان رسید. نکته کلیدی این توافق، سطح تعرفه های پایه اتحادیه اروپا (MFN) بر موز بود. در سال 2009، اتحادیه اروپا تعرفه واردات خود را از 176 یورو در تن به 148 یورو در تن کاهش داد. تا 2017-2019 باید به 114 یورو در تن کاهش یابد.

در واکنش به کاهش تعرفه MFN موز اتحادیه اروپاایالات متحده و کشورهای آمریکای لاتین توافق کرده‌اند که تمامی شکایت‌ها علیه اتحادیه اروپا در هیئت حل اختلاف سازمان تجارت جهانی را کنار بگذارند و در مذاکرات دور دوحه، تقاضای کاهش بیشتر نرخ‌های کالاهای کشاورزی را نداشته باشند. با متوسط ​​قیمت واردات 623 یورو در هر تن در سال 2012، تعرفه MFN 136 یورو در هر تن معادل عوارض ارزشی 21.8 درصد بود.

برنامه کاهش تعرفه MFN اروپا تحت توافقنامه تجارت موز