Ako pogledate kartu, možete vidjeti zemlju u kojoj je 2/3 njenog teritorija okupirano pustinjom. Ovo je Izrael. Samo petina svih površina namijenjena je obradi, od čega je gotovo polovica pod umjetnim navodnjavanjem. I u takvim “nesnosnim” uvjetima prosječna godišnja mliječnost po kravi iznosi oko dvanaest tisuća litara. A takvi su rezultati postignuti unatoč činjenici da se gotovo sva zrnasta hrana za krave mora uvoziti iz Izraela. Izraelski misionarski agronomi dijele svoja iskustva u povećanju prinosa mlijeka.

Usporedimo li i analiziramo tehnološke, ekonomske i inovativne aspekte koje koriste izraelski farmeri u proizvodnji mlijeka, treba napomenuti da se Izrael u tom pogledu značajno razlikuje od mnogih zemalja, uključujući Ukrajinu, koja, okružena zelenilom i sirovinskom bazom , pa iza ove male države. Razlike leže u sustavnom i sveobuhvatnom pristupu izraelskih dužnosnika rješavanju novonastalih problema u ovoj industriji, u iskrenoj želji da se hrane visokokvalitetnim proizvodima, pa čak i vlastita proizvodnja- to je glavni cilj cjelokupne poljoprivredne industrije u Izraelu, a kada se postižu tako dobri rezultati, Židovi im se vesele kao djeca i ponosni su. Upravo je zato Izrael krenuo drugim putem, drugačijim od pristupa drugih zemalja, tamo nisu gradili štale, već su počeli uzgajati nove pasmine stoke, genetski prilagođene vrućoj klimi i sušnim ljetima, odnosno genetskom selekcijom stado.

Izrael je kapitalistička država, u njoj je sve pod kontrolom službenika, uvedene su takozvane “mliječne” kvote - izraelski farmeri dužni su proizvesti točno onoliko koliko je potrebno, odnosno onoliko koliko Izraelci mogu potrošiti. Vodi se računa io interesima poljoprivrednika, država nikada neće dopustiti da oni ostanu bez dobiti, stoga cijene mlijeka određuje Vijeće za proizvodnju mlijeka. Izraelska država kontrolira cijene svih mliječnih proizvoda: kefira, konzumnog mlijeka, kiselog vrhnja, jogurta itd. Prošle godine primljen je na adresu.

Prilikom razmjene iskustava s izraelskim farmerima, prvo što se ističe je postojanost visokih prinosa mlijeka. Primjerice, ako usporedimo farme koje se nalaze na sjeveru zemlje, gdje su klima i uvjeti benigniji, i farme koje se nalaze na jugu, dobiveni rezultati se malo razlikuju, a ako se uoče razlike, one su beznačajne. Kako objasniti takav fenomen?

Stručnjaci iz tvrtke Afimilk ljubazno su nam pristali pomoći u ovom pitanju. Naveli su nekoliko razloga za postizanje ovog rezultata:

– korištenje stada pasmine Holstein, čije se krave odlikuju visokom izdržljivošću – razvoj izraelskih genetičkih znanstvenika;

– staje opremljene posebnim "klima uređajima" i "tuševima", koji vam omogućuju održavanje temperature deset stupnjeva niže od vanjske;

– odgovarajući uvjeti držanja i posebno znanstveno razvijena prehrana koja sadrži više od dvadeset sastojaka, vitamina i mikroelemenata potrebnih za normalno funkcioniranje goveda;

– visoka profesionalnost poljoprivrednika.

Izraelske rogate ljepotice nemaju premca na svjetskim modnim pistama, dnevna potreba za običnu kravu je 40-45 litara! Ako se sjetimo rekordera, njihov godišnji prinos mlijeka doseže vrtoglave brojke - do dvadeset tisuća litara. Trenutno je stoka u Izraelu oko sto dvadeset grla stoke. Ako na trenutak zamislimo da se udvostruči, tada bi Izrael svojim mliječnim proizvodima mogao dovoljno hraniti sve susjedne države.

Ali, nažalost, to nije moguće, budući da je, kao što je gore spomenuto, proizvodnja mlijeka uvedena kvotama u Izraelu u određeni okvir, odnosno jasno je dozirana. U Izraelu možete proizvesti točno onoliko koliko potroši izraelsko stanovništvo, ne smije biti viška. Evo nekoliko brojki: 1997. – kvota je bila milijun litara mlijeka, danas – 1,3 milijuna litara mlijeka. Što se izvoza tiče, on Izraelcima nije isplativ, razlog je ograničena potrošnja mliječnih proizvoda u susjednim zemljama.

Izuzetak je 2008. godina kada je došlo do naglog rasta cijena sirovog mlijeka. Razlozi za ovaj skok bili su i vanjski i unutarnji faktori, naime u to vrijeme došlo je do porasta potražnje za mlijekom među kineskim stanovništvom, masovnih požara u Australiji, rasta cijena na svjetskom tržištu krme... - a to nije puni popisšto je utjecalo na rast cijena mlijeka u svijetu. U Izraelu je također došlo do poskupljenja mliječnih proizvoda koji su uvijek bili oko 10% skuplji nego u susjednim zemljama. U to vrijeme bilo je dopušteno proizvoditi mlijeko bez ograničenja - rezultat povećanja proizvodnje od 10%.

Još jedna tajna stabilne proizvodnje mlijeka nije povećanje broja stoke, već povećanje produktivnosti krava. Od 1999. prosječni godišnji prinos mlijeka po kravi u Izraelu ostao je deset tisuća litara mlijeka.

Prilično je teško odgovoriti na pitanje koji je od gore navedenih oblika gospodarskog upravljanja u Izraelu dominantan, jer država u Izraelu potiče sve oblike, razni oblici se razvijaju i provode. vladinih programa, davane su subvencije, a banke su davale kredite po prilično niskim kamatama - do najviše 5% godišnje - sve je to osmišljeno kako bi se potaknula izgradnja novih farmi i razvoj ove industrije u zemlji.

Danas u Izraelu postoji oko 951 farma, uključujući 773 obiteljske farme, 163 zadruge i 15 u vlasništvu i pod upravom poljoprivrednih škola. Ako ih sve obiđete, nećete vidjeti nikakvu naklonost vlasti prema ovom ili onom uzgoju – svi su jednaki, čak i po mliječnosti! Postoji samo jedna mala razlika - na velikim farmama su tri mužnje dnevno, a na farmama obiteljskog tipa dvije. Iako je vrijedno napomenuti da što se mužnja češće javlja, to je veći prinos mlijeka - u prosjeku za 15%.

Sve farme, bez obzira na oblik gospodarenja, u potpunosti su informatizirane. Pomoću moderna oprema na farmama možete raditi sve vrste operacija - vagati životinju, propisati (povećati ili smanjiti) njenu prehranu, očitati podatke o prinosu mlijeka iz mljekomata, mjeriti kvalitetu mliječnih proizvoda itd. U Izraelu su razvijene posebne baze podataka, gdje pohranjuje se cijela “biografija” postojeće farme Izraelsko govedo stočarstvo.

Najmanje dva puta tjedno, u farme U Izraelu se provodi veterinarski krug. Liječnici prate zdravlje stoke, kontroliraju životne uvjete krava, provode sve vrste planiranih i neplaniranih kliničkih studija i, ako je potrebno, pružaju druge usluge, uključujući liječenje. Veterinarska klinička služba u Izraelu djeluje kao neprofitna ustanova. Kao što vidimo, u Izraelu se sve službe vrte oko poljoprivrednika - i to je glavna tajna postizanja tako visokih rezultata!

Uzgoj mlijeka u Izraelu, zahvaljujući korištenom sustavu proizvodnje mlijeka, nije samo isplativ, već i ekološki prihvatljiv.

Izrael se nalazi istočno od Sredozemnog mora. Karakteriziraju ga hladne, kišne zime (od studenog do ožujka) i suha, vruća ljeta bez kiše (od lipnja do listopada). Ljeti se u obalnim područjima visoke temperature (čak i noću) kombiniraju s visokom relativnom vlagom (prosječna dnevna temperatura je 30 °C, a relativna vlažnost od 50 do 90%), u kopnenim dolinama i pustinji na jugu vruće su i suho (prosječna temperatura Tijekom dana temperatura je 40°C, a relativna vlažnost zraka između 20 i 40%).

Populacija mliječnih goveda u Izraelu broji oko 120 tisuća izraelskih holstein krava na približno 900 farmi mlijeka. Uglavnom su te farme smještene uz obalu iu toplim dolinama. Prema Israeli Stud Book (IPB), koja uključuje oko 90% svih mliječnih goveda u Izraelu, u 2010. prosječni prinos mlijeka (s udjelom masti od 3,7% i udjelom proteina od 3,2%) po kravi bio je 11.800 kg u godina.

Vlasnici mliječnih farmi u Izraelu dobro su organizirani i primaju potporu od specijaliziranih agencija povezanih s ministarstvom Poljoprivreda, sveučilišta, mljekare, kao i zadruge koje pružaju veterinarsku skrb (“HACHAKLAIT”) i usluge umjetne oplodnje (“SION”). Izraelsko udruženje za uzgoj mlijeka (ICBA) upravlja lokalnom IPC uslugom koja se temelji na protoku informacija automatski primljenih od računalne opreme za mužnju. Zahvaljujući ovim internetskim informacijama, koje obrađuje IPC Center, kao i specijaliziranom programu upravljanja mliječnim stadima ("NOA"), izraelski uzgajivači mlijeka mogu brzo donositi odluke i učinkovito upravljati svojim farmama.

Koncept proizvodnje u Izraelu temelji se na intenziviranju proizvodnje na relativno velikim farmama mliječnih krava. Razlog tome je uvjerenje da je u uvjetima specifičnim za Izrael ekonomski najisplativije težiti postizanju maksimalne mliječnosti po kravi. Klimatska ograničenja prisiljavaju vlasnike mliječnih farmi da razvijaju i primjenjuju nova tehnološka rješenja i nestandardne tehnike održavanja kako bi osigurali visoke prinose mlijeka u vrućem i vlažnom ljetnom vremenu.

Gotovo sva mliječna stada u Izraelu koriste elektronički kontroliranu opremu za mužnju, koju većinu proizvode dvije izraelske tvrtke. Među pokazateljima koji dolaze iz mljekomata su mliječnost po kravi i podaci o kvaliteti mlijeka svake krave.

Izraelska stada pokazuju relativno zadovoljavajuće reproduktivne rezultate, čak i unatoč oštrim klimatskim uvjetima ljetnog razdoblja, specifičnom sustavu hranidbe, korištenju relativno malog udjela krme i izuzetno visokoj produktivnosti krava. Tablica 1 prikazuje reproduktivne karakteristike za junice, junice i zrele krave za godine 1998.-2010., koje je objavilo Izraelsko udruženje za proizvodnju mlijeka. Prikazani podaci pokazuju da je prosječna stopa koncepcije junica bila 62%.

Promjene u stopama začeća junica, prvotelki i odraslih krava u Izraelu od 1998. do 2010.

U 2010. godini oko 20% junica je prvi put ogoljeno prije navršenih 13 mjeseci starosti, a njihove stope koncepcije nakon prve usluge (65%) nisu se razlikovale od onih čije je prvo puštanje u oplodnju bilo kasnije. Samo 5% uzgojenih junica bilo je uzgojeno starijih od 18 mjeseci. U 20% gravidnih junica oplodnja se dogodila prije navršenih 13 mjeseci, u 75% - prije 15 mjeseci, a samo u 7% junica - nakon navršenih 18 mjeseci.

Tijekom posljednja tri desetljeća izraelski su znanstvenici proveli nekoliko studija s ciljem razvoja učinkovit sustav hlađenje, što će omogućiti dobivanje visokih prinosa mlijeka i relativno dobru plodnost u vrućoj sezoni. Dobivene tehnologije hlađenja krava odmah su prihvatili izraelski farmeri. Široka primjena a poljoprivrednicima je korištenje ovih sustava olakšano poticajima posebnim sustavom određivanja cijena mlijeka. Postizanje pozitivnih rezultata od korištenja rashladnog sustava zahtijeva to ispravna instalacija i operacija.

Načelo rada rashladnih sustava koji se naširoko koriste u Izraelu je često ovlaživanje krava i zatim puhanje zraka iznad njih. Takvi su sustavi razvijeni i prvi put uvedeni u Izraelu kroz suradnju između Odjela za stočarstvo na Hebrejskom sveučilištu u Jeruzalemu i Poljoprivredne savjetodavne službe izraelskog Ministarstva poljoprivrede. Ovaj je sustav prvi put opisan prije više od 20 godina. Hlađenje krava 5 puta dnevno po 30 minuta omogućilo je kravama koje proizvode 25-30 kg mlijeka dnevno da održe tjelesnu temperaturu ispod 39,0°C cijeli dan na uobičajenim izraelskim ljetnim vrućinama.

Provedene su studije o stopama oplodnje nakon prvog i sljedećih osjemenjivanja kod krava koje su hlađene istom metodom, ali 7 puta dnevno. Zahvaljujući intenzivnom hlađenju, krave koje daju 30 kg mlijeka dnevno održavale su normalnu tjelesnu temperaturu (ispod 39,0°C) tijekom cijelog ljeta 24 sata dnevno. Istodobno, kod krava koje nisu bile podvrgnute hlađenju, tjelesna temperatura bila je povišena veći dio dana (iznad 39,5°C), a na normalu (ispod 39,0°C) padala je samo nekoliko sati (noću). Stope koncepcije u krava koje su bile izložene intenzivnom hlađenju bile su značajno veće od onih koje nisu bile izložene: 59% naspram 17 odnosno 57% naspram 17 nakon prvog i svih sljedećih osjemenjivanja. Indeksi gravidnosti ovih skupina, izračunati 90, 120 i 150 dana nakon teljenja, također su se značajno razlikovali: 44, 59 i 73% u odnosu na 5, 11 i 11%, respektivno, za krave koje su bile i nehlađene. Stope oplodnje i indeksi gravidnosti dobiveni tijekom pokusa kod krava podvrgnutih intenzivnom hlađenju bili su slični vrijednostima dobivenim s privatnih mliječnih farmi u Izraelu zimi iste godine.

Drugo istraživanje, koje su u isto vrijeme proveli isti ljudi, pokazalo je da intenzivno hlađenje krava ljeti od dva dana prije umjetnog osjemenjivanja do osmog dana nakon njega nije poboljšalo stopu koncepcije: 31 odnosno 36%, za krave koje bili su podvrgnuti umjetnoj oplodnji i nisu bili u hladnjaku. Rezultati dobiveni tijekom ovih pokusa dovode do zaključka da intenzivno hlađenje krava s dnevnom mliječnošću od oko 30 kg omogućuje održavanje normalne tjelesne temperature 24 sata dnevno tijekom ljeta, što omogućuje postizanje stope oplodnje ljeti identične one zimske. Intenzivno hlađenje krava u kratkom vremenskom razdoblju blizu vremena osjemenjivanja ne daje iste rezultate - vjerojatno zbog stresa uzrokovanog naglom temperaturnom promjenom prije i nakon ovog kratkog razdoblja. Možda je za održavanje reproduktivnog potencijala krava u izraelskom ljetu potrebno intenzivno hlađenje i normalna tjelesna temperatura tijekom cijelog ljetnog razdoblja, cijelog reproduktivnog ciklusa (od početnog sazrijevanja folikula do implantacije oplođenog jajašca u maternica).

Iza posljednjih godina Provedeno je nekoliko studija u suradnji s Izraelskom udrugom mliječnih proizvođača. Njihov je cilj bio procijeniti utjecaj primjene sustava hlađenja na privatnim farmama smještenim u različitim regijama zemlje na reproduktivne karakteristike i produktivnost visokomliječnih krava u suptropskoj klimi Izraela.

Prvo istraživanje ispitivalo je učinke intenziteta hlađenja na performanse i reproduktivne karakteristike krava. Ovo opsežno istraživanje provedeno je tijekom četiri godine (od 1998. do 2001.) i uključivalo je 14 farmi iz obalnih područja zemlje, od kojih je svaka imala prosječno oko 300 krava. Farme su podijeljene u tri skupine prema intenzitetu hlađenja ljeti. Krave u skupini 1 (šest farmi, intenzivno hlađenje) hlađene su u odmorištu i hranilištu 10 puta (ukupno trajanje 7,5 sati) dnevno. Svako razdoblje hlađenja uključivalo je cikluse raspršivanjem (0,5 min) i hlađenjem ventilatorom (4,5 min). Krave u skupini 2 (tri farme, umjereno hlađenje) rashlađivane su samo u prostoru za odmor 6 puta (ukupno trajanje 4,5 sati) dnevno. Krave u skupini 3 (pet farmi, bez hlađenja) uopće nisu bile hlađene. Prinos mlijeka (kg/dan) i stope gnojidbe izračunate su za ljetno (srpanj-rujan) i zimsko (prosinac-veljača) razdoblje. Provedena je analiza 125 tisuća mliječnih zapisa (više od pet laktacijskih zapisa od svake krave) i 17 tisuća osjemenjivanja. Četverogodišnje prosječne minimalne/maksimalne dnevne temperature (°C) bile su 8,4/19,3 odnosno 22,0/31,8 za zimu i ljetna razdoblja. Sezona godine i način hlađenja također su imali značajan utjecaj (P<0,001).

Utjecaj intenziteta hlađenja krava kombinacijom ovlaživanja i puhanja na njihove reproduktivne karakteristike i produktivnost

Odnos prosječnih dnevnih prinosa mlijeka ljeti i zimi iznosio je 98,5; 96,2 i 93,4% za prvotelke, a za odrasle krave - 98,5; 96,1 odnosno 90,7%, s intenzivnim, umjerenim i bez hlađenja. Stope oplodnje za prve junice bile su 55,8; 53,5 i 53,9% zimi i 40,4; 34,0 odnosno 14,6% ljeti, s intenzivnim, umjerenim i bez hlađenja (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

Stoga poljoprivrednici moraju shvatiti da hlađenje ne uskraćuje kravama potreban odmor, već, naprotiv, poboljšava njihovo opće stanje, što je važno u vrućem ljetu.

Nedavno su u igru ​​došli i drugi čimbenici vezani uz proizvodnju mlijeka, uključujući i utjecaj na okoliš. U budućnosti će se mliječne farme ocjenjivati ​​ne samo po ekonomskoj učinkovitosti, već i po količini stakleničkih plinova koje proizvode i time doprinose globalnom zatopljenju. Pojavili su se novi podaci koji pokazuju da i na ovom području izraelske visokoprinosne krave imaju jasnu prednost u odnosu na konkurenciju iz drugih dijelova svijeta. Ova prednost također je posljedica metoda proizvodnje mlijeka u Izraelu i visoke proizvodnje mlijeka kod krava, dijelom zbog njihovog hlađenja ljeti. Dnevna količina metana proizvedena po kravi i po litri mlijeka od izraelskih krava, koje daju 11.500 kg mlijeka godišnje, je 40% one kod novozelandskih krava niskog prinosa i 80% one kod zapadnoeuropskih krava. Također je izračunata bilanca stakleničkih plinova za prakse hlađenja krava na farmama mlijeka u Izraelu. Očekuje se da će se ovi podaci također moći koristiti u mliječnoj industriji mnogih drugih zemalja.

Može se zaključiti da je u Izraelu mljekarstvo, zahvaljujući korištenom sustavu proizvodnje mlijeka, ne samo ekonomski učinkovito, već i ekološki prihvatljivo.

I. Flamenbaum, profesor, Agro-Alecon LTD, Izrael

Izraelske krave su svjetske rekorderke u proizvodnji mlijeka. Štoviše, ne govorimo samo o količini, već io kvaliteti. Naše krave zauzimaju vodeće pozicije u svijetu po sadržaju mliječne masti i specifičnoj težini proteina.

Shmil je rekorder u prinosu mlijeka

Izraelski portal News1 je uoči blagdana Šavuta objavio tekst o izraelskom stočarstvu i kravi, apsolutnoj svjetskoj rekorderki u proizvodnji mlijeka. Zove se Shmil, živi i radi u Kibucu Or HaNer i proizvede 17.680 litara mlijeka godišnje. U isto vrijeme, sadržaj masti ovog kravljeg mlijeka je 4,01%, a sadržaj proteina je 3,44%.

Što se tiče prosječne izraelske krave, njezina mliječnost iznosi oko 11.343 litre godišnje (oko 11.700 kilograma) i to je više od prosječne nizozemske ili američke krave, koje su i danas smatrane najproduktivnijim kravama na svijetu. Vrijedno je napomenuti da su izraelske krave ispred nizozemskih unatoč činjenici da potonje žive u povoljnijim klimatskim uvjetima za visoke prinose mlijeka. Godišnji prinos mlijeka prosječne nizozemske krave iznosi oko 90% količine mlijeka izraelske krave, rekao je Yaakov Bahar, generalni direktor Izraelske udruge uzgajivača goveda.

Više masti i proteina!

Također je istaknuo da je u odnosu na početak 90-ih kvaliteta mlijeka znatno porasla: sadrži 10% više bjelančevina i 25% više masti - a sve to u kontekstu povećanja prinosa mlijeka po grlu goveda. On to pripisuje visokoj kvaliteti života i zdravlju izraelskih krava.

Još par činjenica o životu krava u našoj zemlji. Najveća farma mliječnih krava u Izraelu je štala Refet HaEmek, koja se nalazi u plodnoj dolini Jezreel.

Ova štala okupila je pod jednim krovom krave iz tri izraelska poljoprivredna sela - kibuca Ifat, Merhavia i Megiddo. Ukupan broj stanovnika staje je 1106 grla odrasle stoke i oko devet stotina teladi.

Svaki dan ova farma proizvede oko 35 tisuća litara mlijeka, što je 12 milijuna 700 tisuća litara godišnje. Za mužnju krava opremljena su 64 posebna boksa, a svaka se krava muze tri puta dnevno: rano ujutro, u podne i navečer.

Svaka krava na ovoj farmi u prosjeku godišnje proizvede 13.151 litru mlijeka s udjelom masti 3,73%, odnosno 3,27% bjelančevina.

Najveći prinos mlijeka - 13.690 litara po grlu - zabilježen je na još jednoj farmi, Kibbutz Saad na jugu zemlje. Prosječna masnoća mlijeka u ovoj staji je 3,74%, a količina bjelančevina 3,45%.

Apsolutna rekorderka u prinosu mlijeka tijekom cijelog životnog vijeka krave priznata je krava Yokel iz istog kibuca, koja je izraelskom narodu dala 161.274 litara ovog vrijednog pića.

Dugovječnoj kravi dostojanstvena starost!

I na kraju, još jedna zanimljivost: titulu najstarije krave u zemlji Izrael ima stanovnik kibuca Kfar Masaryk, po imenu Hanele. Već ima skoro 27 godina, što je za kravlje standarde sasvim respektabilna dob. Valja napomenuti da Hanele ima izvrsnu njegu i prehranu te može računati na dostojanstvenu starost u znak zahvalnosti za rad cijelog svog života.

Fotografije ljubaznošću Refet HaEmek Farm

Možda ćete se iznenaditi da sam ja, čisto urbana osoba, odlučila pisati o kravama.
Činjenica je da kada sam se mogao lako kretati po Izraelu, na jednom od izleta posjetili smo farmu stoke.
Na nas je ostavila neizbrisiv dojam.
Napravili smo nekoliko fotografija. Od svih, samo je jedan preživio.
Nedavno mi je zapelo za oko.

Individualna kućica za novorođenu tele.

Pa, onda je jasno: pretraga na internetu i, kao rezultat, ovaj post.
A onda sam se našao pred izborom: toliko je materijala, a toliko je zanimljiv da nije jasno koji pokazati. Puno toga je teško pročitati. Nije dovoljno - ispast će nedovoljno.
Razmišljao sam, razmišljao i odlučio napraviti dva posta. Pročitat će je tko god bude zainteresiran. Pa tko ne bi...
Za početak, objavljujem gotovo cijeli članak Petera Lukimsona

“O JADNIM BURENKIMA
RECI RIJEČ"

Kao što je poznato, naša zemlja već dugo i čvrsto zauzima vodeće mjesto u svijetu po učinkovitosti mljekarstva.
Dovoljno je reći da prosječna europska krava proizvede 3000 litara mlijeka godišnje, a izraelska 12.000. Razlika je, kao što vidite, fantastična.
Ali stvar nije ograničena samo na razliku u brojkama mliječnosti.
Mlijeko izraelskih krava je apsolutno kvalitetnije u svim pogledima od mlijeka europskih i američkih krava. No, znate li po kojoj cijeni se postižu ovako kvalitetno mlijeko i rekordne količine mlijeka?
ja
Posljednje pitanje autoru ovih redaka nedavno je u Tel Avivu u ulici Dizengoff postavio naočiti mladić koji se predstavio kao aktivist Društva za zaštitu životinja.
Akcija obrane napaćenih izraelskih krava bila je u punom jeku, a aktivisti spomenutog Društva družili su se ulicama, dijeleći građanima letke i pozivajući ih da potpišu određeni apel.

Pa znate li kako se od izraelskih krava prave rekorderi? - upitao je ovaj mladić i vidjevši kako sam odmahnuo glavom, živnuo i počeo eliminirati svoju nepismenost u oblasti poljoprivrede.
“Kao što razumijete, da bi krava uopće davala mlijeko, mora postati skotna i okotiti tele”, započeo je...
- Pa da, ali da bi rodila tele, treba je pokriti. Kod nas, ljudi, sve se odvija po istoj logici... - pokušao sam se našaliti, ali moj sugovornik, čini se, nije bio nimalo sklon šali.
“Znate li”, nastavio je prijeteći, “da su se izraelske krave dugo oplođivale isključivo umjetnom oplodnjom?!”
I jasno je da ova metoda oplodnje ne donosi životinji prirodno zadovoljstvo i uzrokuje joj dodatnu patnju.
A da bi krava stalno davala mlijeko, odmah nakon teljenja ponovno se oplodi!
Ne znam zašto, ali odjednom sam osjetio krivnju zbog stalno oplođenih izraelskih krava.
“Stvarno mi je žao...” promrmljala sam.
- Ali to nije sve! - zahuktao se glas moje sugovornice. - Naše izraelske krave oduzimaju telad čim se okote, ne dopuštajući im da provedu ni nekoliko sati s majkom i ni pod kojim uvjetima im ne dopuštaju da dotaknu majčino vime!
Što biste rekli kada bi Vašeg sina oduzeli Vašoj supruzi odmah nakon rođenja, a da mu pritom nisu dopustili da dotakne majčine grudi?!
- Bože sačuvaj! - Bila sam užasnuta.
- Ali idemo dalje! Jeste li znali da se izraelske krave i dalje žigosaju kao stare, uzrokujući im nevjerojatnu patnju?
A nakon što su žigosani, odrežu im se rogovi koje im je podarila majka priroda!
A to lišavanje također donosi divlju bol i nevjerojatnu patnju životinji...
Za kraj, jeste li znali da ako se u Europi i Aziji krave šeću po pašnjacima barem šest mjeseci godišnje, onda su kod nas one prisiljene cijeli život provesti u prljavoj, smrdljivoj štali, bez kretanja, gdje se, zapravo, , pretvaraju se u stroj za proizvodnju mlijeka i mesa.
I sad dolazimo do najvažnijeg: kako se u Izraelu postižu tako nevjerojatno visoki prinosi mlijeka?!
Činjenica je da naši kibuci, farme i mljekare ulažu ogromne količine novca u genetska istraživanja s ciljem povećanja veličine kravljeg vimena.
Kao rezultat toga, vimena naših krava postižu doista čudovišnu veličinu i čine ih poput nekakvih vanzemaljskih čudovišta.
A genetska istraživanja se nastavljaju i nastavljaju...
Ali budući da su usmjereni isključivo na povećanje veličine vimena, a ostatak tijela krave ostaje isti, izraelske krave jednostavno ne mogu podnijeti vlastitu težinu.
Kao rezultat toga, prosječni životni vijek krave smanjen je za gotovo polovicu: ako je prije bio nešto više od dvadeset godina, sada je samo deset do dvanaest. Čim krava prestane davati manje mlijeka, šalje se u klaonicu. Mislite li da je ovo humano?!
Još malo – i potpisao bih upravo ovaj apel za prestanak maltretiranja jadnih krava.
Ali onda, sjetivši se koliko volim dobar goveđi odrezak i mliječne proizvode, odlučio sam se suzdržati od tako radikalnog koraka.
No, priznajem da su mi nakon tog susreta svi ti proizvodi teško ulazili u grlo, a dok sam jeo sir koji sam kupio na tržnici, osjećao sam se kao da ću briznuti u plač.

II.
Srećom, slučajno se dogodilo da sam se nekoliko tjedana nakon što sam upoznala zgodnog mladića u ulici Dizengoff, našla nekoliko desetaka kilometara od Tel Aviva u običnom izraelskom kibucu.
I tu sam se na licu mjesta uvjerio koliko je opravdan bijes domaćih branitelja naše male braće.
Počet ću od štale.
Ispostavilo se da nikako nije “prljav i smrdljiv”, kako ga je opisao ogorčeni mladić koji, očito, nikada nije ni vidio izraelsku štalu.
Odličan sustav odlaganja otpada i čišćenja, te brižne ruke Gada Mintzera, koji to nadzire, doveli su do toga da su i štala i njeni “gosti” izgledali vrlo dotjerano.
Miris stajskog gnoja bio je dosta umjeren, a muha, koje su se činile naletjele na njega, gotovo da i nije bilo.
Ali vani je bio lipanj i izraelska vrućina se već osjećala. Staja je također bila prilično prostrana, a krave su se po njoj slobodno kretale.
- Što možeš učiniti?! - Gadi sliježe ramenima. - Ono što mi imamo ovdje nije Rusija, pa čak ni Francuska sa svojim ogromnim prostranstvima: naše krave stvarno nemaju gdje lutati.
Ali sve su to gluposti da im se rugamo!
Naprotiv, izuzetno nam je važno da su naše “cure” (“banot”) site, dotjerane i sretne na svoj način.
Jer samo sretna krava daje uistinu veliku mliječnost!
Inače, također nije istina da kravu oplodimo odmah nakon teljenja.
Ali u Izraelu je došlo do jednog jedinstvenog otkrića: vrijeme koje je potrebno da krava ponovno "poželi" bika izravno je povezano s brojem koraka koje napravi. Na temelju ovog otkrića stvoren je poseban uređaj koji se pričvršćuje na svaku kravu; on joj broji korake, uzima neke druge pokazatelje tijela i čim je to tijelo spremno za novu oplodnju, vršimo inseminaciju.
Da, umjetno, ali tako se to sada radi u cijelom svijetu.
A mi uzimamo tele od krave samo za dobrobit potonje: sama krava je cijepljena, ali je ništa ne košta da zarazi bebu bilo čime.
Ali dođite vidjeti kako mi brinemo o teladi!
Što se tiče genetskog inženjeringa, to je točno, ali upravo su genetičari od nas dobili zadatak da rade ne samo na povećanju vimena, već i na jačanju nogu i drugih dijelova tijela krava.
Dakle, uskoro će se na našim farmama pojaviti potpuno nove pasmine, koje će proizvoditi isti prinos mlijeka, ali s dužim životnim vijekom.
Usput, naše krave ne samo da imaju velika vimena - one su same mnogo veće od svojih predaka, koji su živjeli prije samo 20-30 godina.
Ako suvremenu izraelsku kravu i njezinu "prabaku" stavite rame uz rame, razlika će biti otprilike ista kao između običnog čovjeka i košarkaša...
- Zasigurno su druge zemlje zainteresirane za izraelsko iskustvo? - Pitam.
"Naravno", odgovara Gadi. – Stalno nam dolaze farmeri iz Europe, usput, bili su jednom i gosti iz Rusije – tamo je neki milijarder, zaboravio sam mu prezime, a sad je odlučio napraviti mrežu oglednih farmi stoke.
No, problem je upravo u tome što za dobivanje naše mliječnosti nije dovoljno kupiti izraelske krave – potrebno je na jednako racionalan način organizirati cijelu farmu.
Na primjer, ne radi se samo o novim pasminama - radi se i o hrani u kojoj je svaka komponenta promišljena.
Bez ove hrane “djevojčice” će se osjećati lošije i neće moći proizvoditi mlijeko kakvoće koju danas od njih dobivamo na našim farmama mlijeka.
Najzanimljivija stvar je da se osnova hrane za krave uvozi u Izrael i već je obogaćena posebnim dodacima koji su osmišljeni kako bi životinja bila zdravija i povećala proizvodnju mlijeka.
Pa, dva ministarstva - poljoprivrede i ekologije - osiguravaju da izraelske štale ispunjavaju najstrože zahtjeve zaštite okoliša.
Dok radi u staji, Mintzer nastavlja odgovarati na moja pitanja.
Ispostavilo se da su izraelske krave doista brendirane - svaka od njih na uhu ima broj koji se upisuje u poseban državni registar.
Cilj je i dalje isti - identificirati ukradenu kravu, ispravno voditi evidenciju i statistiku.
Ovaj žig se daje teletu u dobi od tri mjeseca, ali u Izraelu žigosaju životinje ne vrelim željezom, kako mnogi misle, već... suhim ledom.
Mintzer uvjerava da uopće ne boli ili gotovo uopće ne boli.
U svakom slučaju, nije primijetio da je životinja patila nakon toga.
Pa, što se tiče rogova, oni doista jesu odrezani, ali to se radi isključivo za dobrobit zajednice krava - nakon takve (usput, potpuno bezbolne operacije) krave ne mogu naštetiti ni sebi, ni jedna drugoj, ni ljudima . Ali krava s rogovima je pravi problem!
Jednom riječju, pokazalo se da stvarnost nije tako strašna.
I izraelske krave žive sasvim dobro.
Naravno, ovaj se život ne može nazvati rajskim, ali budimo realni: na kraju krajeva, nigdje i nikada ljudi nisu uzgajali domaće životinje radi njihove sreće - svugdje i uvijek to se radilo da bi se od njih dobilo mlijeko i, oprostite cinizam, meso.
A u Izraelu su, čini se, naučili dobiti ova dva najvažnija prehrambena proizvoda s maksimalnom učinkovitošću, a pritom - uz prilično human odnos prema životinjama.
Nažalost, nedavno su zahtjevi boraca za prava životinja tako jasno prešli granice apsurda da se ponekad postavlja pitanje tko će zaštititi samo društvo od njih.