Odresci od koljenice na roštilju. Svinjska koljenica na žaru. Recept: Svinjska koljenica na žaru za pivsku zabavu

Stoga ćemo vam pokušati dati recept za ono što je nedavno postalo dobra delicija u prehrani kućnog kuhara-ljetnog stanovnika koji ima naš prekrasan profesionalni roštilj.

Početak našeg istraživanja u području primjene našeg MFP-a (višenamjenskog uređaja) “Gorynych” doveo nas je do razmišljanja na temu: “Što se općenito nekarakteristično za roštilj može pripremiti na ovom čudu?” Naravno, kako bismo odgovorili na ovo pitanje, zaronili smo u bespuća interneta i otkrili veliki izbor svakakvih recepata i savjeta. I ovo je ono što nam se svidjelo od onoga što je predloženo i nakon neke prilagodbe ispalo je...

Kako kuhati koljenicu u Gorynychu

Ne bojeći se bujice informacija i svjesni koliko je nemoguće kuhati koljenice bez pećnice kod kuće, počeli smo kuhati 3 koljenice kuhajući ih u velikom loncu. Nakon što smo ga obilno začinili začinima i solju, sve smo ostavili da se kuha oko 2 sata. Dok se naša tava dimila na jednom „Gorynychu“, razmišljali smo: „Kako napraviti pećnicu od drugog čeličnog roštilja „Gorynych?“, Uostalom, naš gorljivi um uvijek je u fazi potrage za nečim novim i ukusno lijepim. Dakle, koristili smo tavu “Wok”, iako je bila od lijevanog željeza i izgledala je kao kotao, te stoga vrlo pogodna za testiranje na našem kulinarskom poligonu strasti. Tada se pojavio mali problem, kako ispeći koljenicu i ne spaliti ovu deliciju na ovom stacionarnom roštilju „Gorynych“.

Nakon popriličnog kopanja po golemoj i sveproždirućoj džungli podruma kuće na hacijendi, našli smo sjajnu mrežicu, tko zna od čega je ova mrežica, ALI to znači da u podrumu ima SVEGA! U dobrom raspoloženju, budući da su se u podrumu pojavile slike korištenja ove rešetke, svi smo zajedno trčali u gomilu da pokušamo iskoristiti proizvod nečije pameti. Na čuđenje ljudi, mreža je uredno ležala na stijenkama kotla (Wok), formirajući prostor ispod mreže - to je ono što smo htjeli!!!

Prošlo je oko 2 sata mukotrpnog čekanja dok se koljenice ispeku u tavi, a sada je sretan trenutak istine: biti ili ne biti... Zatim je počela priprema stacionarnog roštilja “Gorynych” za pečenje koljenica u otvoreni zrak. Prvo treba zagrijati roštilj, odnosno zapaliti hrpu drva ili nešto drugo (u ovom slučaju nije bitno) što daje temperaturu. Ne pokušavajte kuhati s ugljenom - hrana je loša!!! Nakon što se metal zagrijao (a debljina od 4 mm još uvijek daje svoj učinak), stavimo kotao ili tavu “Wok” da se zagrije i dovedemo do... pa, dok površina ne postane ma kako-jako vruće.

Odmah da napravimo malu digresiju sa teme i popričamo malo o kotlovima, loncima, tavama itd. Dakle, na rusko tržište postoji velika raznolikost ovih proizvoda od malih do velikih. Prilikom razvoja našeg stacionarnog roštilja "Gorynych", prvenstveno smo se usredotočili na jednostavnost i kvalitetu, a također smo osigurali korištenje dodatne opreme ili uređaja koji nisu bili lošije kvalitete kako bismo izbjegli deformacije ili druga oštećenja tijekom rada. Zašto je sve ovo rečeno? postojati različitih materijala i legura od kojih se ti proizvodi (posuđe) izrađuju, a kako uopće ne biste upali u nepotrebni lirizam, trebate upamtiti jednostavnu istinu: posuđe u boji aluminija (svijetlo sivo) nemojte zagrijavati jer talište možda neće biti usporediva s temperaturom roštilja - OPREZ!!!

Dakle, zagrijali smo roštilj, ispekli koljenice...

Nakon što prođe 15-20 minuta, koljenicu stavimo na mrežicu u Wok tavu (kotao) i pokrijemo staklenim poklopcem čekajući da delicija bude spremna.

Inače, poklopac se nije čvrsto zatvorio, već je stajao na graničnicima i formirao razmak od oko 10 mm, tako da je masnoća, cijedeći se i goreći, prirodno formirala dim, nježno obavijajući naše meso.

Kao rezultat toga, koljenica je bila kuhana, ili je ispravno reći pečena, baš kao u pećnici, oko 15-25 minuta - svatko je odredio spremnost na svoj način, pa smo zadržali prosječno vrijeme na opće odobravanje sudionika akcije. Rezultat je nadmašio sva očekivanja!

Recept:

Koljenicu kuhati 2 sata (koristimo sastojke od točke 2 do 13), staviti na tanjur, osušiti, pripremiti umak, nožem zarezati po kožici koljenice tako da se napravi rešetka u obliku romba. (nemojte biti prerevni!), zagrijte kotlovinu, pecite na rešetki, zalijevajući umakom i okrećući koljenice, oko 15-20 minuta.

Proizvodi:

1) Zglob – 3 kom.
2) Luk - 3 kom. (ne rezati, nego očistiti)
3) Poriluk – grančica (narezati)
4) Sol - po ukusu (bolje je presoliti)
5) Peršin - 5 kom.
6) Mrkva – 1 komad (srednje veličine, ne rezati)
7) Crni papar (grašak) - 10 kom.
8) Lovorov list - 2 kom.
9) Đumbir – 3 češnja (2 mm debljine)
10) Ružmarin – malo
11) Majčina dušica – malo bobica kleke – 4 kom.
12) Piment - 2 kom.
13) borovica - 4 kom.
14) Poluslatko vino – 1 čaša (200 ml)
15) Med - 2 žličice.

Recept za pečenu svinjsku koljenicu za pivsku zabavu:

Za pripremu koljenice zapravo nam treba sama koljenica :)

A kako vi i ja sudjelujemo u testiranju FORESTER proizvoda, za koljenicu sam odabrao set za meso “Smoky Kebab”.
I ono što bih htjela napomenuti: bila sam jako zadovoljna - 100% prirodni sastojci (začini), vrlo dobro odabrani.
Kao tekuću komponentu možete koristiti sve što vam srce želi, na temelju iskustva i preferencija okusa.
Da budem iskrena, malo sam se zabrinula, jer ne koristim gotove smjese za mariniranje, jer one obično sadrže natrijev glutamat i kojekakve konzervanse. Ali sve to nedostaje FORESTER setovima!!! što mi je bilo nevjerojatno drago!!!

Pa, sad krenimo s kuhanjem :)
Prvo morate skuhati svinjsku koljenicu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte protisnuti češnjak, štapić cimeta, lovorov list i papar u zrnu. Pustite da prokuha.

Koljenicu potom pažljivo stavite u tepsiju. Zakuhajte, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 1,5 sat.Gotovu koljenicu izvadite iz juhe.

Napravimo marinadu. Vrećica začina iz seta FORESTER predviđena je za 3 kg. mesa, a koljenice imamo tek koju kilu... i to u sirovom obliku :) Dakle, koristit ćemo 1/3. Ulijte začine u zdjelu, dodajte ulje i sojin umak, miješajte dok ne postane glatko i namažite koljenicu. I koljenicu sam vezala špagom, čisto da budem sigurna :), bila sam na sigurnom... I stavili smo je marinirati do sata “X”.

U zakazano vrijeme, kada su svi prijatelji već okupljeni, zapalimo ugljen u roštilju ili roštilju - trebali bi izgorjeti i prekriti se sivim pepelom. Koljenicu navučemo na dva ražnja radi praktičnosti i pošaljemo je na roštilj oko 20-30 minuta. po potrebi okrećite i podlijte preostalom marinadom. Nažalost, zaboravio sam koristiti prethodno namočenu sječku, ali u sljedećem testu ću se sigurno poboljšati... iskreno, iskreno! :)

Ovaj recept za pečenje svinjskih koljenica je vrlo jednostavan. Da bi ovaj dio bio sočan, potrebno ga je dobro marinirati. Štoviše, na kvalitetu jela utječu karakteristike kao što su svježina mesa i vrijeme kuhanja. Jako je važno da svinjska koljenica na žaru ne bude prepečena. Inače će ispasti suho i bezukusno. Temperatura roštilja treba biti umjerena. Zahvaljujući ovoj značajci, ovaj dio svinjetine će biti pravilno kuhan i, što je najvažnije, savršeno će biti zasićen dimom.

Potrebni sastojci

Klasični recept za koljenicu na žaru zahtijeva sljedeće sastojke:

svinjska koljenica;
luk;
lovorov list;
sol ili soja umak;
češnjak;
zelenilo;
mješavina paprika (ako je osoba ljubitelj ljutog).

Priprema zgloba

Početna faza je rezanje luka na pola prstena i stavljanje na koljenicu. Zatim treba pažljivo samljeti lovorov list i posuti ga po mesu. Nakon dovršetka ovog koraka, možete početi raditi male, ali prilično duboke rezove po nozi. Ova faza uključuje upotrebu oštrog noža. Sojin umak ili sol treba uliti u dobivene rezove i po cijeloj površini buta. Nije preporučljivo kombinirati ove sastojke jer svinjetina može biti presoljena. Zatim počnemo rezati češnjak na tanke ploške i umetati ga u rezove mesa. Sljedeći korak je posipanje koljenica mješavinom paprika i začinskog bilja. Nakon što ovaj dio svinjskog mesa zamotate u prozirnu foliju, potrebno ga je staviti u hladnjak na oko 12 sati ili dan.

Koljenica je spremna za roštiljanje. U pravilu, to će zahtijevati najmanje 1,5 sata. Vrijeme kuhanja ovog jela ovisi o temperaturi roštilja. Poželjno je da bude prosječan. Ova temperatura omogućuje da se svinjska koljenica zadimi i ravnomjerno ispeče. Ako je previsok, postoji opasnost da svinjetina zagori na vrhu, a iznutra bude sirova.

Ovo jelo odlično ide uz povrće, pečeni krumpir i neki aromatični umak. Za njihovo kuhanje preporučujemo korištenje roštilja na ugljen ili plin.

Potrebni sastojci

Klasični recept za koljenicu na žaru zahtijeva sljedeće sastojke:

svinjska koljenica;
luk;
lovorov list;
sol ili soja umak;
češnjak;
zelenilo;
mješavina paprika (ako je osoba ljubitelj ljutog).

Priprema zgloba

Ovo jelo odlično ide uz povrće, pečeni krumpir i neki aromatični umak. Za njihovo kuhanje preporučujemo korištenje drvenog ugljena ili

Priprema mjesečine i alkohola za osobnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada zaustavila je borbu protiv mjesečine. Ukinute su kaznena odgovornost i novčane kazne, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće uklonjen je iz Kaznenog zakona Ruske Federacije. Do danas ne postoji niti jedan zakon koji zabranjuje vama i meni da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. O tome svjedoči Savezni zakon od 8. srpnja 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravne osobe(organizacije) i individualni poduzetnici za prekršaje iz područja proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol" (Zbirka zakona Ruska Federacija, 1999, N 28, čl. 3476).

Izvod iz Savezni zakon RF:

"Učinak ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etilni alkohol u druge svrhe osim prodaje."

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu s Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. siječnja 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako prema članku 335. „Proizvodnja i promet alkoholna pića u domaćoj radinosti” nedozvoljena proizvodnja mjesečine, chacha, dudove votke, žganaca i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet tih alkoholnih pića, povlači za sobom novčanu kaznu u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa s oduzimanjem alkoholnih pića. pića, aparati, sirovine i oprema za njihovu proizvodnju, te novac i druge dragocjenosti primljene njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za osobnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari stoje drugačije. Članci br. 176 i br. 177 Zakonika o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih plaća za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez namjene prodaje.

Članak 12.43 ponavlja ove informacije gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabava jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju” u Kodeksu o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije. U točki broj 1 stoji: „Proizvodnja pojedinaca jaka alkoholna pića (mjesečina), poluproizvodi za njihovu proizvodnju (kaša), kao i skladištenje uređaja* koji služe za njihovu proizvodnju - kažnjavaju se opomenom ili novčanom kaznom do pet osnovnih jedinica s oduzimanjem tih pića, gotovih proizvoda i uređaja.”

*Još uvijek možete kupiti destilatore za kućnu upotrebu, budući da im je druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.