Tarkib

Zamonaviy jamiyatda yaxshi xulq-atvorga ega bo'lish, har xil holatlarda o'zini to'g'ri tuta olish muhimdir hayotiy vaziyatlar. Odob ko'plab xususiyatlarga ega va murakkab fandir. Asosiy noziklik shundaki, xatti-harakatlarning aniq belgilangan normalari yo'q, hamma narsa sharoitga, vaqtga va joyga bog'liq. Erkak va qiz o'rtasidagi odob-axloq qoidalari muloqotni yanada yoqimli qiladi va yaxshi xulq-atvor sherikga psixologik ta'sir ko'rsatishga yordam beradi.

Odob qoidalari qanday

Kontseptsiya frantsuzcha "etiket" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, umumiy qabul qilingan xulq-atvor qoidalari to'plamini, xushmuomalalik asoslarini bilishni anglatadi. Odobning bir nechta asosiy turlari mavjud:

• o'zini ko'rsatish qobiliyati: garderob qurish, tashqi ko'rinishiga g'amxo'rlik qilish, jismoniy shakl, imo-ishoralar, turishlar, turish;
• nutq shakli: iltifot, salomlashish, minnatdorchilik bildirish qobiliyati, nutq uslubi;
• dasturxon odobi: ovqatlanish qobiliyati, xizmat ko'rsatish me'yorlarini bilish, dasturxon odobi;
• jamiyatdagi xatti-harakatlar: ofisda, do'konda, ko'rgazmada, muzeyda, restoranda, teatrda, sudda o'zini qanday tutish kerak;
• ish odob-axloq qoidalari: boshliqlar, hamkasblar bilan munosabatlar, ishbilarmonlik muzokaralari.

Erkaklar uchun yaxshi xulq qoidalari

Agar kuchli jinsiy aloqa vakili jamiyatdagi obro'sini qadrlasa, u har doim kiyimda me'yorni kuzatadi. Shorts va futbolkalar mos keladi oilaviy kechki ovqat yoki mamlakat ta'tilida. Norasmiy muhit uchun sport yoki klassik kiyimlar mos keladi va ish uchrashuvlari uchun galstuk va ko'ylagi talab qilinadi. Yaxshi xulq-atvorga kelsak, odobli odam uchun hatto notanish odamning salomiga javoban xushmuomalalik bilan bosh silkitish qiyin bo'lmaydi. Ayol, boshliqlar va qarindoshlar bilan qanday muloqot qilish kerakligi quyida muhokama qilinadi.

Ayollar uchun zamonaviy odob-axloq qoidalari

Ayol uchun birinchi qoida - barcha vaziyatlarda xushmuomalalik. Odob saboqlari qo'shningiz, biznes sherigingiz yoki old eshik tozalagichingiz bo'lsin, hamma bilan hurmat bilan munosabatda bo'lishni o'z ichiga oladi. Agar ayol hazil qilishni yaxshi ko'rsa, u qanday holatda hazilga ruxsat berishingiz mumkinligini va kim bilan jiddiy bo'lishingiz kerakligini aniq belgilashi kerak. Qarama-qarshi jins bilan muloqot qilish madaniyatini kuzatish kerak. Siz tanimagan yoki bilmagan erkaklarga noz-karashma, oldinga siljish yoki ko'z tikmaslik kerak - bu odob-axloq qoidalarini buzishdir. Xushmuomalalik intriga, g'iybat va mish-mishlarsiz oddiy muloqotni nazarda tutadi.

Bolalar uchun odob-axloq me'yorlari

Jamiyatdagi xatti-harakatlar qoidalari bolalar uchun ham mavjud. Kelajakdagi muvaffaqiyat, martaba va muhit bolaning bolaligida olgan bilimiga bog'liq bo'ladi. Odob qoidalarini o'zlashtirishning eng oddiy usullari - ertak o'qish, multfilm tomosha qilish, berilgan mavzu bo'yicha stol o'yinlaridan foydalanish, qo'shiqlarni g'uvullash. Bola uchun xushmuomalalikning asosiy qoidasi - istisnosiz barcha kattalar, bolalar va hayvonlarga hurmat. Qolganlarning hammasi muammosiz oqib chiqadi.

Jamiyatda o'zini qanday tutish kerak

Erkaklar va ayollar uchun odob-axloq qoidalarining asosiy to'plami:

1. Qo'ng'iroq qilmasdan tashrif buyurmang. Agar sizni ogohlantirmasdan tashrif buyursangiz, uy kiyimidagi odam bilan uchrashishingiz mumkin.
2. Sumkangizni stulga yoki tizzangizga qo'ymang. Katta hajmli xalta stulning orqa tomoniga osib qo'yilishi mumkin. Stolga hamyon yoki kichik sumka qo'yiladi va agar erkak portfelini olib yursa, uni polda qoldirish kerak.
3. Biror kishi bilan uchrashganda, agar siz bir guruh odamlar bilan muloqot qilmoqchi bo'lsangiz, birinchi navbatda ismingizni ayting. Faqat o'ng qo'lga xizmat qilish kerak.
4. Yo'lovchi mashinaning orqa o'rindig'iga o'tirishi kerak. Eng nufuzli o'rindiq - bu haydovchining orqasida joylashgan.

Odamlar bilan muloqotda

Zamonaviy odam uchun odatiy kun o'zini tutish madaniyati va xulq-atvori sinovdan o'tkaziladigan ko'plab vaziyatlarni o'z ichiga oladi: do'konlarda muloqot, jamoat transporti, hamkasblar bilan uchrashish, qoidalar nutq odobi yoqilgan rasmiy qabullar Va hokazo. Biror kishi bilan birinchi uchrashuvga kelsak, suhbatdosh o'zini qanday tanishtirishni qanchalik yaxshi bilishi haqida taassurot paydo bo'ladi. Kundalik odob-axloq qoidalarida birinchi navbatda yoshlar yoki erkaklar tanishadilar. Yaxshi taassurot qoldirish uchun suhbatni doimo tabassum bilan boshlash kerak.

Qiz yigit bilan o'zini qanday tutishi kerak

Qizlar uchun zamonaviy odob-axloq qoidalari qarama-qarshi jins vakillari bilan xatti-harakatlarning asosiy qoidalarini bilishni talab qiladi. Erkak bilan birinchi marta uchrashganda, o'zingizni uning bo'yniga tashlamaslik kerak, shunchaki qo'lingizni cho'zsangiz o'rinli bo'ladi. Uchrashuvda siz o'zingizni engil va tabiiy tutishingiz, hazil qilishingiz va tabassum qilishingiz kerak, lekin xafa bo'lmang. Siz birinchi uchrashuvda odamga kamchiliklaringiz yoki muvaffaqiyatsiz munosabatlaringiz haqida gapirib berolmaysiz. Afzalliklar haqida baqirishning hojati yo'q, siz ularni eslatib o'tishingiz mumkin, lekin o'tmishda.

Asosiy etiket

Madaniy xulq-atvor qoidalari oddiy: stilistik va grammatik yo'nalishga ega bo'lgan nutq madaniyati, yaxshi ishlangan. tashqi ko'rinish, suhbatdoshga nisbatan ehtiyotkorlik, muhtoj bo'lgan kishiga xizmat ko'rsatish, ma'ruzachini tinglash qobiliyati. Tanishuv va keyingi muloqot normasi shartli, shuning uchun u umumiy qabul qilingan va nima bo'lmasligi haqida yozilmagan kelishuv xarakteriga ega. Har bir madaniyatli inson odob-axloq qoidalarini bilishi va ularga amal qilishi, ularning jamiyat uchun zarurligini anglashi kerak.

Yaxshi xulq-atvor

Odobli odam olomondan darhol ajralib turadi. U odob va xulq-atvorning ma'lum bir uslubini bilishi bilan ajralib turadi: ovoz intonatsiyasi, nutqda ishlatiladigan iboralar, yurish, yuz ifodalari, imo-ishoralar. Bu vazminlik, kamtarlik, his-tuyg'ularni, harakatlarni, so'zlarni boshqarish qobiliyati. Dunyoviy, o'qimishli shaxs tushunchasiga mos kelish uchun siz munosib jamiyatda majburiy deb hisoblangan ba'zi qoidalarni bilishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak:

• salomlashganda ayol birinchi bo'lib erkakka qo'lini uzatadi;
• erkaklar har kimga istisnosiz tik turgan holda salom berishadi;
• mehmonni boshqa odamlar bilan tanishtirganda (tanishuv paytida) ular uning ismini, familiyasini, otasining ismini chaqirishadi. biznes aloqasi- kasb);
• tashrif yomon kayfiyat keltirmaydi va agar salbiy his-tuyg'ular mavjud bo'lsa, tashrifdan voz kechish kerak;
• Bolalarning kattalar suhbatiga aralashishlariga, oqsoqollarning gapini bo'lishiga, quloqqa shivirlashiga yo'l qo'ymaslik kerak;
• Boshqa odamlarning farzandlariga ota-onalari ishtirokida hech qanday izoh berilmaydi;
• Odamlarga sovg'a berishda siz jinsi, yoshi va kasbini hisobga olgan holda xushmuomala bo'lishingiz kerak.

Kiyinish mahorati

Odob qoidalari sizni nafaqat tanishlar va notanishlar bilan salomlashishning to'g'ri usulini bilishga, mayda-chuyda gaplasha bilishga va xulq-atvorda odob-axloq qoidalariga rioya qilishga, balki bayramga mos kiyim kiyishga ham majbur qiladi. Rangli narsalar kabi hech narsa ko'zni tortmaydi. Erkak uchun mos bo'lmagan narsalarga naqshli ko'ylaklar, qo'pol kostyumlar va juda yorqin galstuklar kiradi. Biznes kiyimlari o'rtacha moda bo'lishi kerak. Ertalab sizga ko'ylagi, palto yoki kostyum ko'ylagi kiyishga ruxsat beriladi. Rang mavsumga mos kelishi kerak: yozda engil, qishda qorong'i.

Mazali kiyinish qobiliyati ayol tarbiyasining birinchi belgisidir. "Etiket entsiklopediyasi" kiyim-kechak bilan bog'liq bir qator qoidalarni o'z ichiga oladi, ularga rioya qilish haqiqiy ayolni ajratib turadi. Ayollar kiyimi ishning tabiatiga mos kelishi kerak. Namunaviy uyda maqbul bo'lgan rasm brokerlik idorasida qabul qilinmaydi. Ishbilarmon ayol uchun juda qisqa yubka yoki past bo'yinli bluzka biznes tushlik yoki konferentsiyaga mos kelmaydi. Uchrashuv kurort mehmonxonasida yoki klubda bo'lsa, siz turli xil vaziyatlarga mos keladigan bir nechta kiyimni olishingiz kerak.

Qanday qilib o'zingizni to'g'ri ko'rsatish kerak

Yana bir nechta umumiy qabul qilingan odob-axloq me'yorlari:

• siz to'g'ri holatda, siqilgan oshqozon va tekis elkalar bilan yurishingiz kerak;
• salomlashishga oid muloqot me'yorlari muloyim so'zlarni o'z ichiga oladi, lekin ular har doim ham to'g'ri emas, masalan, "xayrli kun" ni xafa bo'lgan odamga aytmaslik kerak;
• hatto notanish erkaklar ham kirish eshigini ushlab, ayollarga binolarga kirishga yordam berishlari kerak;
• har qanday so'rovda "iltimos" so'zi ishlatilishi kerak;
• Suhbatdoshingiz bilan xayrlashishdan oldin, avvalo bunga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak: "Afsuski, juda kech" va keyin minnatdorchilik yoki iltifot so'zlarini ayting (agar bu ayol bo'lsa).

Muloqot paytida odob-axloq qoidalari

Ayollar va erkaklar o'rtasida muloqot qilishda odob-axloq qoidalariga rioya qilish kerak. Erkak vakil hamrohning chap tomoniga ergashishi va restoranga birinchi bo'lib kirishi kerak. Agar xonim tanishlari bilan salomlashsa, janob ham unga salom berishi kerak, garchi odamlar unga begona bo‘lsa ham. Ayolning roziligisiz erkak unga tegishga haqqi yo'q. Faqat yordam ko'rsatish daqiqalarida (mashinaga o'tirish, yo'lni kesib o'tish) ruxsat etiladi. Jinsdan qat'i nazar, boshqa shaxsning ishtirokida chekish faqat suhbatdoshning ruxsati bilan mumkin.

Nutq xulq-atvorining muayyan qoidalari mavjud. Shunday ekan, agar siz boshqa odamlar oldida haqoratlansangiz, provokatsiyalarga berilmaslik kerak. Turing va voqea joyini tark eting. Siz suhbatdoshingizdan uning moddiy farovonligi, sevgi munosabatlari va boshqa shaxsiy narsalar haqida ma'lumot so'rashingiz mumkin emas. Agar siz biznes sherigingizni uchrashuvga taklif qilsangiz, aniqlik haqida unutmang. Saxiylik ko'rsatgan yoki qiyin paytlarda yordamga kelgan odamlarga alohida hurmat ko'rsatilishi kerak - ular buni qilishga majbur emas edilar.

Suhbat odobi

Har qanday suhbatda xushmuomalalik qoidalari mavjud. Nutq harakati yozma va og'zaki shakllarga bo'linadi, birinchisi yanada qat'iy qoidalarga ega. Suhbatning bir necha turlari mavjud: ishbilarmonlik, rasmiy, norasmiy. Og'zaki shakl oddiyroq qoidalarga ega, masalan, og'zaki salomlashish o'rniga, siz bosh irg'ab qo'yishingiz mumkin. Xushmuomalalik bilan gapirish qobiliyati - bu suhbatdoshingizga faqat o'zingiz eshitishni xohlagan narsalarni aytishdir. Asosiy tamoyillar suhbat - to'g'rilik, qisqalik, aniqlik, moslik.

Telefonda odam bilan qanday muloqot qilish kerak

Telefonda muloqot qilishda netiket qoidalariga rioya qilish ham kuzatilishi kerak. Suhbat davomida siz intonatsiyangizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki suhbatdosh sizning yuzingizni ko'rmaydi va xabarning ma'nosini noto'g'ri tushunishi mumkin. Siz qo'ng'iroq qilayotgan odamni ushlab turmasligingiz kerak, telefonni ko'tarish uchun maksimal vaqt - olti jiringlash. Telefonga shoshilishning hojati yo'q - uchinchi qo'ng'iroqdan keyin javob berish yaxshiroqdir. Suhbatdoshni tanish bo'lsa, nomi bilan chaqirish odatiy holdir. Agar yo'q bo'lsa, avval o'zingizni tanishtirish tavsiya etiladi.

Yaxshi xulq-atvor va biznes odob-axloqi

Xulq-atvorning asosiy normalariga ishbilarmonlik aloqasi qoidalari kiradi. Ammo sheriklar bilan aloqa qilishda nafaqat nutq komponenti, balki tana tili ham muhim rol o'ynaydi. Misol uchun, gaplashayotganda, oyoqlaringizni keng yoymaslik, qo'llaringizni cho'ntagingizda ushlab turmaslik va egilish kerak emas. Haddan tashqari imo-ishoralar ham rag'batlantirilmaydi - suhbatdoshni xijolat qilmaslik uchun imo-ishoralarni tiyish kerak. Insonning shaxsiy maydoniga e'tibor bering - masofa qo'l uzunligidan kam bo'lmasligi kerak.

Uy odob-axloq qoidalari

Oila a'zolari bir-biriga nisbatan xushmuomala bo'lishlari kerak. Issiq munosabatlarni saqlab qolish uchun siz doimo psixologik iqlimni kuzatib borishingiz, yaqinlaringizning muvaffaqiyatlaridan chin dildan quvonishingiz, janjal paytida haqoratga murojaat qilmasligingiz, "kechirasiz", "rahmat", "so'zlarni ishlatishingiz kerak. Xayrli tong"va boshqalar. Keksa avlod vakillarini hurmat qilish va farzandlaringizning shaxsiy yozuvlarini ruxsatsiz o'qimaslik kerak.

Stolda o'zini qanday tutish kerak

Stolda o'zini tutishning asosiy qoidasi shundaki, siz ochiq og'iz bilan chaynay olmaysiz. Gaplashish ham istalmagan, ayniqsa ovqatni chaynashda. Oddiy taomning bir qismini plastinkangizga qo'yishdan oldin, uni qolganlarga taklif qilishingiz kerak. Avval o'zingizning plastinkangizga xizmat qilmasligingiz kerak, lekin mehmonlarga yoki keksa oila a'zolariga buni qilish imkoniyatini bering. Stolni o'rnatayotganda, har bir idishning yoniga umumiy pichoqlar qo'yiladi. Sho'rva o'ng tomonda o'tirgan odamdan maxsus kosalarda berilishi kerak.

Ziyofatdagi odob-axloq qoidalari

Do'stlarni qabul qilish va ularni ziyorat qilish tanishishning etiket shaklida yaxshi amaliyotdir. Qabul qilish uchun u hisobga olinadi eng yaxshi vaqt- kechki ovqat, lekin siz o'z rejalarini o'zgartirishi uchun odamlarni oldindan taklif qilishingiz kerak. Kiyinish kodi norasmiy bo'lishi mumkin. Odob qoidalariga ko'ra, notanish mehmon faqat o'zini tanishtirgandan so'ng, hozir bo'lgan har bir kishi nomi bilan chaqiriladi. Do'stona kompaniyada siz asosiy taomni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo biznes kechki ovqat paytida bu qabul qilinishi mumkin emas. Egalari boshqa milliy urf-odatlarga ega bo'lsa ham, har xil turdagi pichoqlardan foydalana olish muhimdir.

Video

Rasmiy sharoitda ovqatlanish paytida hurmatli ko'rinish muhimdir. Sho'rvani estetik jihatdan iste'mol qilish, odob-axloq qoidalarida belgilangan qoidalarga rioya qilish, kechki ovqat yoki ish uchrashuvida foydali bo'ladi. Barcha bulyonlar, juliennes, borscht, tashqi ko'rinishida oddiy bo'lsa-da, maxsus davolash va ba'zi nuanslarni bilishni talab qiladi.

Qanday qilib sho'rva yeyish kerak. Umumiy qoidalar

Odob qoidalariga ko'ra, ovqat xonasida yoki zalda sho'rvalar, odatda, maxsus chinni solingan idishda pishiriladi. Bu xizmat qilishda, har bir plastinka bilan yugurish uchun emas, balki bir vaqtning o'zida hamma uchun go'zal va chiroyli tarzda ovqat olib kelishga yordam beradi. Axloq qoidalariga ko'ra, dasturxonni bo'yash xavfini kamaytirish uchun har bir plastinka ostiga yana bir plastinka qo'yiladi.

Bir nechta umumiy qoidalar:

• Odob turish holatini saqlashni talab qiladi. Idishning ustiga egmang yoki egmang.
• Qoshiqni ehtiyotkorlik bilan og'izga olib borish kerak va unga lablar va butun tana bilan tegmaslik kerak.
• Idishni sovutish uchun qoshiqqa puflamang yoki kuchli aralashtirmang. Harom bo'lish, qo'shningizni chayqash xavfi bor va u yomon ko'rinadi.
• Axloq qoidalariga ko'ra, kichikroq ingredientlarni saralash, mazali taomlarni olishga harakat qilish va "sevmagan" taomlarni chetga surib qo'yish mumkin emas. Bu styuardessani haqorat qiladi va boshqalarning ishtahasini buzadi.

Qoshiq bilan sho'rva yeyishning to'g'ri odob-axloq qoidalari

Qoshiq eng oddiy, uni boshqarish juda oson. Qanday qilib qoshiqni odob-axloq qoidalariga muvofiq ishlatish va ehtiyotkorlik bilan ovqatlanish kerak:

• Hammasini bir vaqtning o'zida yutib yuborishingiz uchun siz etarli miqdorda to'plashingiz kerak.
• Siz tinchgina yutishingiz kerak.
• Agar osh yupqa bo'lsa, qoshiqni yon tomoni bilan, qalin bo'lsa, old tomoni bilan labingizga olib kelishingiz kerak.
• Axloq qoidalariga ko'ra, stolga qoshiq qo'yish mumkin emas. Ovqatdan keyin idish-tovoq plastinkada qoladi.
• Ziyofat yoki kechki ovqat paytida, ovqatdan keyin plastinkani sizdan uzoqlashtirish qabul qilinishi mumkin emas. Keyin stolga xizmat qiluvchi ofitsiant uni ehtiyotkorlik bilan olib ketadi.

Qanday sho'rvalar bor va ularni qanday iste'mol qilish kerak

Sho'rvalar kiyinish va shaffof bo'linadi. Birinchi yoki ikkinchi tur deb tasniflash qiyin bo'lgan yana bir nechta turlar mavjud. Qabullarga xizmat ko'rsatishda ofitsiantlar darhol barcha kerakli idishlarga xizmat ko'rsatadilar.

Odobga ko'ra oshni qanday iste'mol qilish kerak

Bir nechta qoidalar va nozikliklar mavjud:

• Osh chinni tornaga biriktirilgan oddiy cho'chqadan quyiladi. Odatda, odob-axloq qoidalariga ko'ra, bu styuardessa yoki ofitsiant tomonidan amalga oshiriladi.
• Kiyinish sho'rvalari kichik ovqat xonalariga joylashtirilgan chuqur plastinalarda xizmat qiladi.
• Odobga ko'ra bir tovoq sho'rva qo'yish to'g'rimi yoki yo'qmi - bahsli masala. Maxsus holatlarda, idishlarni olib tashlashdan oldin, pastki qismida bir oz suyuqlik qoldirish yaxshiroqdir. Kamroq rasmiy sozlash uchun siz plastinkani o'zingizdan sekin egishingiz mumkin.
• Ovqatlanayotganda qoshiqni bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz o'rtasida ushlab, to'g'ri ushlang. Qurilmani suyuqlikka ehtiyotkorlik bilan botirib, tuproq bilan birga olib tashlash kerak.
• Idishlarning kiyinish turlaridan farqli o'laroq, shirin qoshiqdan foydalanib, etiketka ko'ra to'g'ri qo'shimchalar bilan pyuresi sho'rvalar va bulyonlar mavjud.
• Odobga ko'ra qanday ovqatlanish kerak. Og'irlik bo'yicha bir bo'lakni tishlamasligingiz kerak. Nonni maxsus pirog plastinkasiga qo'yish kerak, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linib, qo'llaringiz bilan og'izga olib boring.
• Evropa odob-axloq qoidalarining qat'iy qonunlariga ko'ra, idish-tovoq iste'mol qilinmaguncha vilkalar pichoqni qo'lingizdan chiqarmaslik kerak.

Issiq sho'rvalar

Issiq sho'rvalarga xizmat qilish uchun ruxsat etilgan harorat 75 darajadan. Ba'zi odamlar buni juda baland deb bilishadi, shunchaki idish sovib ketguncha kutishingiz kerak. Idishlar sho'rva idishlari va chuqur likopchalarda beriladi. Agar odob-axloq qoidalariga ko'ra, osh qoshiq bilan oshni iste'mol qilish kerak bo'lsa, bulon idishi stolga dastani chapga qo'yiladi. Boshqa hollarda, odob-axloq qoidalariga ko'ra, biz bulonni iste'mol qilamiz, qahva kabi maxsus stakandan ehtiyotkorlik bilan ichamiz.

Idishlarning kiyinish turlari quyiladi chuqur plitalar. Smetana, mayda tug'ralgan o'tlar, krujkalar va boshqa qo'shimchalar umumiy idishda xizmat qiladi, shunda mehmon ularni o'z ta'miga qo'shishi mumkin.

Borscht, tuzlangan bodring va karam sho'rva ko'pincha donuts, pies va pies bilan birga keladi. Axloq qoidalariga ko'ra, bunday qo'shimchalar pirojnoe plastinkasida chap tomonda joylashgan stolga qo'yiladi. Odobga ko'ra.

Pot sayoz plastinka yoki maxsus stendga joylashtiriladi. Kundalik karam sho'rva, solyanka va borschni o'ziga xos tarzda taqdim etishingiz mumkin. Agar xizmat ko'rsatgandan so'ng, idishni sho'rva plastinkasiga o'tkazish kerak bo'lsa, ofitsiant birinchi navbatda tuproqni olib tashlaydi va keyin suyuqlikni to'kib tashlaydi.

Sovuq sho'rva

Sovuq turlariga okroshka, lavlagi va boshqa turlari kiradi. Sovuq sabzavotli sho'rvalar bahor va yozda vitaminlar bilan to'ldirish, salqinlash va issiqdan tanaffus qilish uchun tayyorlanadi. Sovuq sho'rvani qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak, odob-axloq qoidalari qanday:

• Sovuq baliq sho'rva ko'pincha likopchadagi bulon idishlarida xizmat qiladi. Qaynatilgan baliq bo'laklari alohida kiritilgan. Suyaklar sayoz stendning yon tomoniga joylashtiriladi.
• Sabzavot va boshqa mahsulotlardan tayyorlangan yozgi sho'rvalar ko'pincha bo'laklar bilan sovutiladi yeyiladigan muz. Uni maxsus forseps bilan qo'llash kerak.
• Idishlarga xizmat qilish uchun ishlatiladigan idishlar sho'rva kosalari va chuqur plastinkalardir.

Kremli sho'rvalar

Odatda maxsus chashka yoki bulon idishida xizmat qiladi. Agar idishda 2 ta tutqich bo'lsa yoki qattiq qo'shimchalar (krakerlar, qo'ziqorin yoki sabzavotlar bo'laklari, krakerlar) bo'lsa, har doim qoshiqdan foydalaning.

Smetana yoki qaymoq, sousli qayiqda alohida xizmat qiladi, ta'mga qarab plastinkangizga qo'yiladi va qoshiq bilan aralashtiriladi. Xizmat qilayotganda, stol ustidagi dastasi o'ng tomonga qaragan stakan bu suyuq pyure sho'rva, odob-axloq qoidalariga ko'ra, choy yoki suyuq bulon sifatida ichish mumkinligiga ishora qiladi. Krakerlar yoki ko'katlar ba'zan alohida xizmat qiladi. Agar xohlasangiz, ularni plastinkangizga qo'yishingiz mumkin.

Sho'rvalarni iste'mol qilishning odob-axloq qoidalari juda oddiy. Asosiysi, o'zingizni yoki qo'shnilaringizni bo'yash va munosib ko'rinish emas. Agar taqdim etilgan taom juda ekzotik bo'lsa, ofitsiantdan maslahat so'rash mantiqan.

Har birimiz stol odob-axloq qoidalarini chuqurroq o'rganishimiz va, ehtimol, ovqatlanish paytida o'zini tutish haqida yangi narsalarni o'rganishimiz zarar qilmaydi. Mutlaqo hamma foydalanishi kerak bo'lgan eng muhim odob-axloq qoidalari.

Har birimiz qo'shni stoldagi kafeda kimdir beparvo ovqat yeyayotganini yoki yashirincha tizzalariga qo'llarini artib qo'yishini payqab qolamiz. Xuddi shunday, boshqalar bizning xatolarimizni payqashadi, har qanday xatti-harakat hayratlanarli va sharmandalikka olib kelishi mumkin. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, o'zingizni tekshirish va o'z xatti-harakatlaringizni tuzatish yaxshiroqdir.

Stolda o'zini qanday tutish kerak

Umumiy qoidalar har qanday vaziyatda qo'llaniladi, ular hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Biz odamni ko'rganimizda birinchi navbatda uning holatiga e'tibor beramiz. Posture nafaqat odamning xatti-harakati yoki holatini tavsiflaydi, balki uning xarakterining sirlarini ham ochib beradi.

Ishonchsiz odam asabiy ravishda stulning chetida qimirlatadi, murakkab odam esa kamroq sezilib qolish uchun egilishga harakat qiladi. To'g'ri o'tiring, lekin qulay bo'lishi uchun. Qo'llaringizni stolning chetiga yoki tizzangizga qo'yish mumkin va tirsaklaringizni yon tomonlarga bosganingiz ma'qul.

Aytgancha, tirsaklaringizni tanangiz yonida qanday tutishni o'rganish uchun Sovet davrida vaqti-vaqti bilan mashq qilish tavsiya etilgan - tirsagingiz bilan bir nechta og'ir kitoblarni ushlab, tushlik qiling. Bu to'g'ri tana naqshini shakllantirish uchun zarurdir va siz bu haqda umuman o'ylamaganingizda ham tirsaklaringizni mukammal ushlab turasiz.

Stol odobi qoidalari inson bilan sodir bo'lishi mumkin bo'lgan deyarli barcha vaziyatlarni qamrab oladi va muayyan vaziyatda nima qilish kerakligi haqida aniq tavsiyalar beradi.

Tabiiyki, uyda dasturxon odobi va restoran odobi biroz farq qiladi, ammo har qanday vaziyatda mos keladigan qoidalar mavjud:

• Juda baland ovozda gapirmang;
• Ovqat bilan vilka yoki qoshiqni og'zingizdan juda uzoqqa olib bormang;
• Ovqatlanayotganda tovush chiqarmasligingiz kerak;
• Keraksiz shoshilmasdan, xotirjam ovqatlanishingiz kerak.

Restoran

Restoranda o'zini tutish qoidalari biroz xotirjamlikni anglatadi - boshqalarga yoqimli taassurot qoldirish uchun siz o'zingizni to'g'ri va munosib tutishingiz kerak.

1. Erkak birinchi navbatda xonimni qo'yib yuborishi kerak, lekin agar bir guruh erkaklar yoki ayollar restoranga borsa, hamma teng shartlar yoki kechki ovqatning tashabbuskoriga tayaning.
2. Agar kechki ovqatda bir nechta odam uchrashishi kerak bo'lsa va ularning ba'zilari kechiksa, qolgan mehmonlar bilan o'zaro kelishuvga ko'ra, kechikuvchilar uchun chorak soat kutishingiz mumkin. Uzoqroq kutish o'z vaqtida kelgan mehmonlarga hurmatsizlik belgisidir.
3. Agar kechikib qolsangiz, kechirim so'rashingiz va keyin boshqalarga qo'shilishingiz kerak. O'ziga jalb qilinmasligi kerak alohida e'tibor kechikish haqiqatiga va sababini tushuntiring, shunchaki stol suhbatiga qo'shiling.
4. Restoranda erkak va ayol uchrashganda, erkak menyuni o'qib chiqishi va sherigiga bir nechta taomlarni taklif qilishi kerak. Qiz uchun bu holatda o'zining befarqligini bildirishi yomon xulq-atvor belgisidir. Restorandagi odob-axloq xonimning taomlarni tanlashda ishtirok etishini nazarda tutadi.
5. Restoranda baland ovozda gaplashmaslik yoki baland ovozda kulmaslik kerak. Agar bu tasodifan sodir bo'lsa, boshqa tashrif buyuruvchilardan kechirim so'rash va jim bo'lish mantiqan. Stol odobiga rioya qiling va agar kimdir keyingi stolda o'zini noto'g'ri tutsa, bu haqda ofitsiantga xabar berishingiz kerak.
6. Ofitsiant buyurtma qilingan idishlarni hozir bo'lganlarning barchasiga olib kelganida, siz ovqatlanishni boshlashingiz kerak. Agar taom tayyorlanishini kutayotgan odam bunga qarshi bo'lmasa, u boshqalarni ovqatlanishni boshlashga taklif qilishi mumkin.
7. Stolda gigiena tartib-qoidalarini bajarish qat'iyan man etiladi - yuz, bo'yin va qo'llarni salfetkalar bilan artib, sochingizni tarash yoki lab bo'yog'ini surtish. Agar tashqi ko'rinishingizga e'tibor berishingiz kerak bo'lsa, buni maxsus xonada qilish yaxshiroqdir. Stol odob-axloqi idishlarda lab bo'yog'i izlarini ham qabul qilmaydi. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, qiz lab bo'yog'ini peçete bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashi kerak.
8. Oziq-ovqat bilan har qanday munosabat ham madaniyatsiz ko'rinadi - ovqat iste'mol qilinadigan stolda. Instagram uchun suratga olish, sho'rva puflash, salatni sinchkovlik bilan tanlash, ingredientlarni sharhlash odobsizlikdir.
9. Agar biron bir idishda xaftaga yoki suyak bo'lagiga duch kelsangiz, yenmaydigan elementni qoshiqqa ehtiyotkorlik bilan qaytarib, plastinkaga (yoki peçete) o'tkazishingiz kerak.

Qurilmalarni qanday boshqarish kerak

1. Hech qanday holatda siz vilkalar pichoqning tozaligini tekshirmasligingiz kerak va agar siz vilkalar yoki qoshiqda bulutli joyni sezsangiz, ofitsiantning e'tiborini bu nazoratga jimgina qaratib, muloyimlik bilan almashtirishni so'rashingiz kerak.
2. Aksariyat restoranlarda stol oldindan o'rnatiladi va idish-tovoqlar xizmat ko'rsatish plastinkasining har ikki tomoniga qo'yiladi.
3. Agar stolda siz kutgandan ko'ra ko'proq idish bo'lsa, adashmang - hamma narsa o'z maqsadiga ega va agar siz qaysi vilka yoki qoshiqni olish kerakligiga shubha qilsangiz, boshqa mehmonlar bu muammoni qanday hal qilishlarini har doim ko'rishingiz mumkin. .
4. Plitaning chap tomonida joylashgan idishlar chap qo'l bilan ishlatiladi, o'ng tomonda joylashganlari esa o'ng qo'lda ushlab turilishi kerak.
5. Murakkab idishlarga xizmat qilganda, har bir idish o'z idishlarini talab qiladi, shuning uchun siz qaysi vilkani olish kerakligi haqida shubhangiz bo'lsa, eng uzoqni - plastinka chetidan uzoqroqda joylashganini oling. Idishlarni almashtirganda, siz asta-sekin eng yaqin jihozlarga yaqinlashasiz.
6. Pichoq ovqatni kesish uchun yoki pastalar va sariyog 'tarqash uchun ishlatiladi (masalan, nonushta paytida). Siz pichoqdan bo'laklarni sinab ko'rmasligingiz kerak.
7. Go'sht yoki baliq iste'mol qilinganda ketma-ket kesilishi kerak. Bir vaqtning o'zida butun qismni kesish yomon shakldir. Umuman olganda, bu tarzda idish tezroq soviydi va asosiy lazzat nuanslarini yo'qotadi.

Muammoga duch kelmaslik uchun turli xil pichoqlar o'rtasidagi bir nechta farqlarni oldindan bilib oling.

Vilkalar

• Ikkinchi issiq ovqatlar stol vilkalari bilan iste'mol qilinadi, uning to'rtta tishi bor va uning uzunligi plastinka diametridan bir oz kamroq va chap tomonda joylashgan;
• baliq vilkasi issiq baliq idishlari uchun ishlatiladi, u ovqatdan kichikroq ko'rinadi va to'rtta kalta tishga ega, baliq vilkasini chuqurchaga qarab tanib olish oson - ular suyaklarni ajratish uchun kerak;
• gazak vilkalari - sovuq ishtahalarni iste'mol qilish uchun ishlatiladigan stol vilkalarining kichikroq nusxasi;
• shirin vilkalar - piroglar uchun, kichik, shirinlik plastinkasining o'lchamiga mos keladi va atipik ko'rinadi;
• ikki tishli bilan jihozlangan mevali vilkalar, odatda meva pichog'i bilan xizmat qiladi;
• qolgan vilkalar yordamchi hisoblanadi, ular bilan birga ovqatlanish kerak bo'lgan idishning yoniga qo'yiladi.

Pichoqlar

• Har qanday ikkinchi issiq idish stol pichog'i bilan iste'mol qilinadi, u plastinkaning o'ng tomoniga joylashtiriladi, pichoq plastinka tomon buriladi;
• baliq pichog'i zerikarli va spatulaga o'xshaydi, baliq go'shtini suyaklardan ajratish uchun ishlatiladi;
• gazak pichog'i kichik va tishlari bor;
• shirin va meva pichog'i o'xshash ko'rinadi - ular eng kichikdir.

Qoshiqlar

• bir osh qoshiq eng katta, plastinkaning o'ng tomonida yotadi;
• shirin qoshiq kesishni talab qilmaydigan shirinliklar bilan xizmat qiladi - yumshoq pudinglar, jele va qaymoq;
• muzqaymoq qoshig'i bir piyola bilan xizmat qiladi;
• kokteyl qoshig'i juda tor va uzun tutqichga ega;
• bir choy qoshiq har qanday issiq ichimlik bilan xizmat qilishi mumkin;
• kofe qoshig'i eng kichik, faqat qora qahva bilan xizmat qiladi.

Stolda suhbatlar va xatti-harakatlar

Stol odob-axloqi nafaqat vilkalar pichoqlarini ishlatish, to'g'ri joylashish va yaxshi turishni, balki dialoglar va suhbatlarni o'tkazish uslubini ham o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, stol odobi jiddiy mojaroga olib kelishi mumkin bo'lgan provokatsion masalalarni muhokama qilishni qat'iyan taqiqlaydi - shuning uchun siz pul, siyosat va din haqida sharhlardan qochishingiz kerak.

Stolda o'zini qanday tutish kerak va nima deyish kerak? Siz bilan gaplashayotgan odamga ishonch hosil qiling, so'zni to'xtatmasdan tinglang va shundan keyingina javob bering. Agar suhbatdoshingizning ba'zi savollarini ovqatlanish uchun noo'rin deb hisoblasangiz, bu haqda biroz keyinroq muhokama qilishni tavsiya eting. Boshqa barcha holatlarda siz oson va tabiiy javob berishingiz kerak.

Restoran odob-axloq qoidalari ham qizg'in bahs-munozaralarni anglatmaydi - nomaqbul izohlardan saqlaning va agar kimdir ovozini ko'tarsa, shirin hazil bilan kayfiyatni engillashtiring.

Siz faqat ikkalangiz bilan suhbatlashmasligingiz kerak; suhbatga ovqatning qolgan ishtirokchilarini jalb qiling.. Misol uchun, agar suhbat yaqinda ta'til haqida bo'lsa, suhbatdoshlardan biriga yaqin kelajakda ta'tilga chiqmoqchimi yoki qaysi dam olish joylarini afzal ko'rishini so'rashingiz mumkin.

Shuningdek, har qanday stol suhbatida uy egasi, oshpaz yoki uchrashuv tashabbuskorini maqtash yaxshi shakldir - kechqurun umumiy atmosferasini ta'kidlash uchun bir nechta yoqimli so'zlarni toping.

Etika bo'yicha qisqa kurs

• Ko'pchilik qilganidek qiling.
• Boshqalarning xatolarini ko'rsatmang, oxirgi chora sifatida siz buni jimgina ohangda va faqat stolda qo'shningizga aytishingiz mumkin.
• Ovqatlanishdan uzoq vaqt uzoqlashmang.
• Stoldan chiqayotganda kechirim so'rang.
• Hamma narsani sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan narsani eyavering.
• Diyetlar, ovqatlanishning buzilishi va ovqatlanish cheklovlari umumiy stolda muhokama qilinmaydi. spirtli ichimliklar va parhez.

Jadvalda ba'zi xatti-harakatlar qoidalarini rasmlarga qarab o'rganish yaxshiroqdir - stolni sozlashning asosiy diagrammalariga qarang, shuningdek, u yoki bu qurilmani qanday qilib to'g'ri ushlab turish haqida videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Agar siz unga ozgina vaqt ajratsangiz, stol odobi unchalik qiyin emas va barcha qoidalarga rioya qilish sizga o'zingizning eng yaxshi tomonlaringizni taqdim etishga yordam beradi.

Sushini G‘arbiy sendvichning yaponcha ekvivalenti deb o‘ylab ko‘ring: uni yeyish oson, yo‘lda olib ketish oson va juda xilma-xil bo‘ladi. Bundan tashqari, sushi yapon oshxonasining asosiy taomidir. Agar siz ilgari sushi iste'mol qilmagan bo'lsangiz yoki uni qanday qilib to'g'ri qilishni yaxshi bilmasangiz, ushbu maqola sizni sushi odobi bilan tanishtiradi. Keyingi safar ushbu mazali yapon taomidan bahramand bo'lganingizda ushbu bilimdan foydalaning.

Qadamlar

To'liq sushi iste'mol qiling. Ularni yarmida eyishga ham ruxsat beriladi, lekin sushini yana plastinkaga qo'ymang, agar siz allaqachon bir qismini tishlab olgan bo'lsangiz. Bitta narsani olganingizdan so'ng, uni to'liq iste'mol qiling, qolganini esa tayoqchalar bilan ushlab, darhol tugating.

Buni soya sousi bilan haddan oshirmang. Sushini to'liq sousga botirish hurmatsizlik hisoblanadi, chunki bu soya sousisiz asl ta'm etarli darajada yaxshi emasligini anglatadi. Sushi ta'mini chiqarish uchun ozgina botirib oling.

• Har doim nigiri sushi sousiga yuqori qismini pastga tushiring va guruchni yuqoriga qaratib ovqatlaning. Juda qattiq siqmang va uni og'zingizga soling, shunda baliq tilingizda yotadi (soya sousi tufayli guruch parchalanadi).

1. Sochiqni ishlating. Bu deyiladi oshibori va siz o'tirganingizda oldingizga qo'yiladi. Bu kichik nam qo'l sochiq. Ovqatdan oldin va ovqat paytida barmoqlaringizni artib olish uchun mo'ljallangan. Qo'lingizni quritganingizdan so'ng, uni katlayın va orqaga qo'ying (odatda likopchaga yoki savatga). Uni ovqat paytida qayta ishlatish mumkin va u bilan yuzingizni artish ham xushmuomalalikdir.

   Asboblar (tayoqlar) o'rniga barmoqlaringizni ishlating. Ko'pchilik yog'och tayoqchalardan foydalanishiga qaramay, an'anaviy ravishda sushi sizning qo'llaringiz bilan iste'mol qilinadi, shuning uchun bu butunlay qabul qilinadi. Vilkalar yoki pichoqlarni so'ramaslikka harakat qiling. Sushi biftek emas. Ba'zi restoranlar bu borada yumshoqroq bo'lishadi va ehtimol bir nechta vilkalar va pichoqlar bo'ladi. Boshqalar buni norozi va qo'pol deb hisoblashlari mumkin, chunki siz boshqalarga o'xshab sushi iste'mol qilishni ham xohlamaysiz, shuning uchun bunday holatda ovqatlana olmaganingiz uchun kechirim so'rashingiz kerak.

   • Nigiri sushi (qo'lda shakllangan) odatda qo'llar bilan iste'mol qilinadi. Ular bo'shashmasdan bosilgan, shuning uchun ularni chopstiklar bilan olsangiz, sushi parchalanishi mumkin.
   • Temaki sushi barmoqlar bilan yeyiladi.
   • Rolls (jumladan, "ichkaridan tashqaridagi rulolar") barmoqlar yoki chopstiklar bilan iste'mol qilinadi.
   • Chirashi sushi (tarqalgan sushi) tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi. Agar muassasa ruxsat bersa, siz ularni vilkalar bilan eyishingiz mumkin.

2. Plastinangizni tozalang. Bir dona guruchni ham tashlab qo‘yish odobsizlikdir.

   Chopstick etiketi

   1. Bir marta ishlatiladigan yog‘och tayoqchalarni (variboshi) bir-biriga ishqalash yomon odob hisoblanadi. Bu harakat tayoqlarning arzonligi va parchalari borligini anglatadi va bu bilan siz egasini haqorat qilasiz, shuning uchun buni qilmang. Chop tayoqchalarida chiplar bo'lsa, muloyimlik bilan va muloyimlik bilan yangi juftlikni so'rang.

      Sushi-barda tayoqchalaringizni stol chetiga parallel bo'lishi uchun plastinkangiz ostiga qo'ying. Yupqa uchlarini joylashtiring Hasioki(turish). Chop tayoqchalarini plastinka ustiga qo'yish qo'pollik bo'lgani uchun, agar buni qilish kerak bo'lsa, ularni to'liq plastinka ustiga qo'ying (markaz orqali) va ustiga qo'ymaslik kerak.

      • Tayoqlarni qo'yganda, ularni kesib o'tmang. Aks holda, bu vilkalar va pichoqni kesib o'tish bilan bir xil narsani anglatadi.
      • Chop tayoqchalarini tushirganingizda, agar siz o'ng qo'l bo'lsangiz, ularning uchlari chapga, chap qo'l bo'lsangiz, o'ngga ishora qilishi kerak.
      • Chop tayoqchalarini guruchga vertikal holda yopishtirmang; bu imo-ishora dafn marosimini aks ettiradi va ovqat paytida hurmatsizlik belgisi hisoblanadi.

   2. Ovqatni bir tayoqchadan boshqasiga o'tkazmang. Yaponiyalik dafn marosimining bir qismi sifatida, oila a'zolari marhumning suyaklarini bir-biriga o'tkazish uchun tayoqchalardan foydalanadilar. Ovqatni tayoqchalardan tayoqchaga o'tkazish bu marosimga taqlid qiladi va shuning uchun o'ta odobsiz va haqoratli hisoblanadi. Agar biror kishiga biror narsa berish kerak bo'lsa, uni olib, birovning plastinkasiga qo'ying. Biror kishi uni tayoqchalari bilan olishi mumkin.

      • Ovqatni tayoqchalar orqali o'tkazish faqat ota-onalar va bolalar yoki sevishganlar o'rtasida yaqinlik belgisi sifatida ruxsat etiladi.

   Biz odob-axloq qoidalariga muvofiq buyurtma beramiz

   1. Siz farqlarni bilishingiz kerak turli xil turlari sushi. Sushi odobi nima iste'mol qilayotganingizni bilish va tushunishni o'z ichiga oladi. Bunday sushi turlari mavjud:

      • Nigiri: Baliq, qisqichbaqasimonlar yoki ikra bo'laklariga o'ralgan guruch to'plari.
      • Maki sushi: dengiz o'tlari bilan o'ralgan, ba'zan oddiygina "maki" deb ataladi. Bu qo'lda yasalgan katta sushi rulolari. To'ldirish nori bilan o'ralgan guruch ichida bo'lib, uni "nori-maki" deb atash mumkin ( nori"suv o'tlari" degan ma'noni anglatadi).
      • Futomaki sushi: nori, sirka bilan marinadlangan guruch, to'ldirish va ba'zan ozgina vasabi yordamida tayyorlangan katta rulolar. Ushbu turdagi sushi har qanday tarzda o'zgartirilishi mumkin.
      • Hosomaki sushi: yarim varaq nori, kamroq guruch va faqat bitta plomba bilan tayyorlangan kichik yupqa rulolar.
      • Kaliforniya Inside Out Roll: Guruch tashqi tomondan. Uni ikra, kunjut yoki tempura parchalari bilan bezash mumkin.
      • Figurali sushi: maxsus qoliplar yordamida tayyorlanadi.
      • Temaki: qo'lda rulolar yoki konusning sushi. Ular konus yoki silindr shakliga ega. Ular odatda ularni iste'mol qiladigan kishi tomonidan tayyorlanadi.
      • Sashimi: guruchsiz to'g'ralgan xom sovutilgan baliq.
      • Chirashi sushi: "bo'sh sushi" - to'g'ralgan/sovutilgan xom baliq sashimi kabi xizmat qiladi, faqat guruchda. Sabzavotlar aralashmasi ham tez-tez qo'shiladi. Bu sushi eng oson tayyorlanadi.
      • Sushi tofu qoplari (inari sushi) kabi noridan boshqa materialga o'ralgan.

   2. Oshpazdan maslahat so'rang, ayniqsa sushi birinchi marta sinab ko'rsangiz. Bu unga sizning hurmatingizni ko'rsatadi va siz katta yuk olishingiz mumkin. Yaponiyada bo'lganingizda, oshpazga iltifot sifatida ichimlik, masalan, sake yoki pivo sotib oling.

      • Sushi peshtaxtasidan uzoqda joylashgan stolda ovqatlanayotganda, ofitsiantga siz va oshpaz o'rtasida vositachilik qilishiga ruxsat bering. Stolda ovqatlanayotganda maslahat va tavsiyalar uchun oshpazga murojaat qilishingiz mumkin bo'lsa-da, stolingiz uchun mas'ul ofitsiantdan buyurtma berish yaxshidir. Agar siz oshpazdan shaxsan buyurtma bermoqchi bo'lsangiz, buyurtmangizni bajarishda chalkashlik yoki kechikishlarga yo'l qo'ymaslik uchun sushi peshtaxtasida o'tirishni xohlaysiz.

   3. Bir nechtasini o'rganing muloyim so'zlar va yapon tilidagi iboralar. E'tibor bering, barcha bo'g'inlar teng stressni oladi. Mana bir nechta foydali iboralar:

      • Rahmat: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (katta rahmat).
      • Ovqatlanishdan oldin "Itadakimasu!" (itadakimass - "ovqatlanamiz") - va ovqatdan keyin ayting: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - "Men tugatdim"). Buni yaponlar ovqatdan oldin va keyin aytadilar.
      • Ofitsiantni chaqirganingizda: "Sumimasen" (sumimasen) deb ayting. Bu “Kechirasiz” bilan bir xil.
      • E'tibor bering, agar siz Yaponiyada bo'lmasangiz, xodimlar yapon tilida bir so'z ham gapirmasligi mumkin. Bu iboralarni faqat sizni tushunishingizga ishonchingiz komil bo'lsagina ishlating.

   4. Sushiga ozgina vasabi qo'yishingiz mumkin; xuddi shunday, siz oshpazga (itamae-san) vasabini xohlamasligingizni aytishingiz mumkin, bu haqorat sifatida qabul qilinmaydi. Shunchaki ayting: "Vasabi nuki de" (Wasabi nuki de). Ba'zi odamlar vasabini yoqtirmaydilar va mijoz qirol yoki yaponlar aytganidek, xudo: "Okyakusama va kamisama desu", - "okyaksama va kamisama des".

Tovuq ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir. Sosda pishirilgan panjara tovuq, tabaka tovuq, pirzola - juda ko'p turli xil tovuqli taomlar uy ziyofatlarida ham, restoranlarda ham taqdim etiladi. Men faqat qo'llarim bilan mazali çıtır oyog'ini olib, uni iste'mol qilmoqchiman, lekin qila olmayman. Siz va men ibtidoiy odamlar emasmiz. Agar siz qo'lingizni yoki vilkangizni ishlatishni bilmasangiz, unda ushbu maqola siz uchun foydali bo'ladi.

Fileto va kotletlar

Tovuq go'shti mahsulotlari yumshoqligi va suvliligi bilan ajralib turadi. Agar sizga kotlet, köfte yoki tovuq filesi taqdim etilsa, bu taomni vilka va pichoq bilan iste'mol qiling. Asosiysi, kiyimingizga tasodifiy yog 'tomchilari tushmasligi uchun tizzangizga peçete qo'ying. Pichoq bilan go'shtdan kichik bo'laklarni kesib oling va vilkalar bilan og'zingizga soling. Butun qismni bir vaqtning o'zida bo'laklarga bo'lishingiz shart emas, izchil bo'ling.

Barabanlar va qanotlar

Agar sizga qanot yoki baraban taklif qilinsa, tovuq go'shtini iste'mol qilishning to'g'ri usuli qanday? Go'shtdan suyakni qandaydir tarzda ozod qilishingiz kerak. Pichoq va vilkalar yordamingizga keladi. Ehtiyotkorlik bilan terini pichoq bilan ko'tarib, suyakni vilkalar bilan ushlab, go'shtdan qirib tashlang. Endi siz go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak: suyakni vilkalar bilan plastinkaga bosing va kichik bo'laklarni pichoq bilan kesib oling. Har bir kesilgan bo'lakni plastinka ustiga qo'ymasdan darhol eyish kerak. Axir, tovuqni iste'mol qilish va ichakni tozalash jarayoni sizning stol qo'shnilaringiz bilan muloqotingizga xalaqit bermasligi kerak. Agar siz chuqurda qolgan kichik bo'laklarga dosh berolmasangiz, uni chetga surib qo'yganingiz ma'qul.

Tovuq go‘shtini bulyonda berib qo‘yishsa, uni yeyish odob-axloqi qanday? Birinchidan, barcha bulonni qoshiq bilan eyishingiz kerak, so'ngra qoshiqni chetga surib, vilkalar va pichoq bilan qurollangan go'sht nozikligini eyishni boshlashingiz kerak.

Oyoq

Agar plastinkangizda tovuq oyog'i bo'lsa va suyakning uchiga tushunarsiz qopqoq qo'yilgan bo'lsa, xavotirlanmang, bu sizning qulayligingiz uchun maxsus yaratilgan maxsus qurilma. Bu kesish paytida chuqurni barmoqlaringiz bilan ushlab turishingiz mumkinligini anglatadi. Odatda, tovuq oyoqlari bilan birga, limonli suvli plastinka xizmat qiladi, unga iflos barmoqlaringizni ehtiyotkorlik bilan botirishingiz mumkin. Agar siz tovuqni odob-axloq qoidalariga ko'ra qanday iste'mol qilishni bilsangiz, unda suvda limon borligi sizni ajablantirmaydi. Limon go'sht hidini qo'l terisidan mukammal tarzda olib tashlaydi. Barmoqlaringizni bir piyola limonli suvga botirib, keyin salfetka bilan arting.

Agar siz tovuqni odob-axloq qoidalariga ko'ra qanday iste'mol qilishni bilsangiz, uning oyog'i bilan shug'ullanish qiyin bo'lmaydi: uni qog'oz qopqog'idan ushlab, pichoq yoki vilkalar bilan mayda bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va og'zingizga soling. Sizning tizzangizga yoki dasturxonga tushishi mumkin bo'lgan sharbat tomchilarini kuzatishni unutmang.

Tovuqni odob-axloq qoidalariga ko'ra qanday iste'mol qilish kerak

Agar siz butun tovuq go'shti beriladigan kechki ovqatda o'zingizni ko'rsangiz va uning bir bo'lagini qanday olishni bilmasangiz, shoshilmang.

Odatda tovuqni pishirgan odam yoki ofitsiant kesib tashlaydi. Shu bilan birga, u barcha mehmonlar orasida taqsimlanadi, shunda har bir kishi taxminan bir xil o'lchamdagi bo'lak oladi. Ular tana go'shtini qanotlardan ajratishni boshlaydilar, keyin oyoqlari ajratiladi, keyin esa yon suyaklar. Va ko'krak uzunlamasına bo'laklarga bo'linadi va barcha mehmonlar orasida bo'linadi. Agar tovuq sous bilan pishirilgan bo'lsa, har bir go'sht bo'lagi u bilan quyilganligiga ishonch hosil qiling.

Oddiy qoidalar

Endi siz tovuqni odob-axloq qoidalariga ko'ra qanday iste'mol qilishni bilasiz, qolgan narsa sizning bilimlaringizni mustahkamlashdir.

1. Suyakda qog'oz qopqog'i bo'lmasa, tovuq bo'laklarini qo'llaringiz bilan tutmang.
2. Tovuqning qaysi qismini olishingizdan qat'i nazar, vilkalar va pichoqni ishlating.
3. Agar siz to'satdan qo'llaringizni tovuq go'shti bilan ifloslantirsangiz, limonli suvdan foydalaning, u go'sht bilan birga alohida idishda beriladi. Barmoqlaringizni chuqur botirish yoki ularni idishda yuvishning hojati yo'q. Faqat ozgina namlang va peçete bilan artib oling.
4. Agar go'shtning kichik bo'laklari suyakdan ajralmasa, uni kemirmang, shunchaki plastinkaning chetiga qo'ying. Tovuqni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni eslash juda oson.
5. Agar siz pishirilgan tovuqga xizmat qiladigan uyning styuardessasi bo'lsangiz, tana go'shtini barcha mehmonlar o'rtasida taqsimlash qoidalarini unutmang. Odamlar sonini hisoblang va tovuqni bo'lish kerak bo'lgan bo'laklar sonini taxminan hisoblang. Porsiyalar taxminan teng ekanligiga ishonch hosil qiling. Qanotlarga tovuq ko'krak bo'laklarini qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Ko'rib turganingizdek, tovuqni odob-axloq qoidalariga muvofiq iste'mol qilish unchalik qiyin emas. Asosiysi, stolda o'zingizning xatti-harakatingiz bilan hech kimni xafa qilmaslik uchun o'zingizni to'g'ri tutishingiz kerakligini yodda tuting.