این شرح وظیفه به طور خودکار ترجمه شده است. لطفا توجه داشته باشید که ترجمه خودکار 100٪ دقت را ارائه نمی دهد ، بنابراین ممکن است اشتباهات ترجمه جزئی در متن وجود داشته باشد.

مقدمه شرح کار

0.1 سند از لحظه تصویب لازم الاجرا می شود.

0.2. سازنده اسناد: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3 این سند توافق شده است: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4 این سند به صورت دوره ای و در فواصل بیش از 3 سال بررسی می شود.

1. احکام عمومی

1.1 موقعیت "تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3" متعلق به گروه "کارگران" است.

1.2. شرایط صلاحیت - آموزش حرفه ای با تعیین صلاحیت "کارگر ماهر" توسط حرفه تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 3 یا برای یک حرفه مربوط به فن آوری از یک آشپز از گروه با تشکیل مهارت های حرفه ای در تولید یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی بدون نیاز به سابقه کار یا آموزش پیشرفته و تجربه کار در حرفه تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 2 حداقل 1 سال و گواهی صلاحیتدر تولید با اختصاص 3 دسته.

1.3 می داند و در فعالیت ها اعمال می شود:
- طرح هایی برای برش لاشه گوشت ، مرغ ، ماهی ؛
- فرآیند تکنولوژیکی تولید محصولات نیمه تمام بزرگ و کوچک از گوشت ، مرغ ، ماهی ، کله پاچه ، جرم مستطیل و کتلت ، سیب زمینی پوست کنده ، سبزیجات ، خمیر مایه ، خمیر کوفته و کوفته ؛
- روش های ارزیابی ارگانولپتیک کیفیت مواد اولیه ؛
- الزامات مربوط به کیفیت محصولات نیمه تمام ، شرایط و ضوابط اجرای آنها ، قوانین بسته بندی ، ذخیره سازی و حمل و نقل آنها ؛
- قوانین عملیاتی برای انواع مربوطه تجهیزات تکنولوژیکی، تجهیزات تولید ، ابزار ، وسایل توزین ، ظروف ، هدف و کاربرد آنها در فرآیند فناوری.
- قوانین و هنجارهای حفاظت از کار ، حفاظت از آتش ، بهداشت صنعتی و بهداشت شخصی.

1.4. یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 3 با دستور سازمان (شرکت / موسسه) منصوب و برکنار می شود.

1.5 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3 مستقیماً به _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ گزارش می دهد.

1.6 یک تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 3 کار _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ را مدیریت می کند.

1.7 یک تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از رده 3 در زمان غیبت توسط شخصی منصوب می شود نظم برقرار کرد، که حقوق متناظر با آن را به دست می آورد و مسئول انجام صحیح وظایفی است که به آن محول شده است.

2. شرح کار ، وظایف و وظایف

2.1 پردازش اولیه مواد اولیه با پیچیدگی متوسط ​​را در حین تولید محصولات نیمه تمام انجام می دهد.

2.2. لاشه ها ، نیمی از لاشه ها ، یک چهارم از دام های بزرگ و کوچک را مطابق با طرح های آشپزی جداسازی قطعات آنها جدا می کند.

2.3 گوشت گوساله ، گوشت بره ، گوشت خوک را از کمر جدا می کند.

2.4 قسمت پشتی-توراسی لاشه ها را رها می کند.

2.5 عضله ، چربی و بافت همبند را از استخوانها جدا می کند.

2.6 استخوان ها را از گوشت پاک می کند.

2.7 چربی گوشت خوک را قطع می کند.

2.8 رگ قسمت کج و عرضی لاشه ، پای عقب است.

2.9 استخوانها را اسپری می کند.

2.10 ماهی های نژادهای کوچک را به لاشه تجزیه می کند ، آنها را با اصلاح پردازش می کند.

2.11 محصولات جانبی Porzionu.

2.12 توده کتلت را از گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، پر کردن کوفته و کوفته تهیه می کند.

2.13 سیب زمینی سولفیت را بشویید و بعد از سولفیتاسیون آن را بشویید.

2.14 یک محلول سولفات آماده می کند ، آن را به نسبت مشخصی در یک ظرف می ریزد.

2.15 خمیر مخمر را برای پای و سایر محصولات ، خمیر کوفته ، کوفته را ورز دهید.

2.16 خمیر را پردازش می کند.

2.17 گوشت را بر اساس انواع و انواع مختلف طبقه بندی می کند.

2.18 استخوانها را بر اساس نوع مرتب می کند.

2.19 برش ها را به قطعات کوچک گوشت نیمه تمام برش دهید.

2.20 بسته به نوع پخت بعدی ، ماهی را به صورت جزئی تقسیم می کند.

2.21 خرد کردن ، خرد کردن ، مالش سیب زمینی ، پنیر ، سبزیجات ترشی و آب پز شده.

2.22 محصولاتی را از جرم کتلت ، خمیر تشکیل می دهد.

23/2 سبزیجات را پر می کند ، سالاد ، ماریناد آماده می کند.

2.24 مقررات فعلی مربوط به فعالیتهای خود را می داند ، می فهمد و اعمال می کند.

2.25 می داند و با الزامات مصوبات نظارتی در مورد حمایت از کار و مطابقت دارد محیط، مطابق با هنجارها ، روش ها و تکنیک ها برای عملکرد ایمن کار است.

3. حقوق

3.1 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 3 حق اقدام در جهت جلوگیری و از بین بردن موارد هرگونه تخلف یا مغایرت را دارد.

3.2 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 3 حق دریافت کلیه ضمانت های اجتماعی پیش بینی شده در قانون را دارد.

3.3 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 3 حق تقاضای کمک در اجرای محصولات خود را دارد وظایف شغلیو اعمال حقوق.

3.4 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 3 حق دارد خواستار ایجاد شرایط سازمانی و فنی لازم برای انجام وظایف رسمی و تهیه تجهیزات لازمو موجودی

3.5 تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از دسته 3 حق آشنایی با پیش نویس اسناد مربوط به فعالیت های خود را دارد.

3.6 تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از دسته 3 حق درخواست و دریافت اسناد ، مواد و اطلاعات لازم برای انجام وظایف رسمی خود و دستورات مدیریت را دارد.

3.7 یک تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از دسته 3 حق ارتقا صلاحیت های حرفه ای خود را دارد.

3.8 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 3 حق دارد همه موارد نقض و مغایرت مشخص شده در جریان فعالیت های خود را گزارش کرده و پیشنهاداتی را برای حذف آنها ارائه دهد.

3.9 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 3 حق آشنایی با اسناد و مدارک تعریف حقوق و تعهدات موقعیت برگزار شده ، معیارهای ارزیابی کیفیت انجام وظایف رسمی را دارد.

4. مسئولیت پذیری

4.1 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 3 مسئول عدم انجام یا عدم انجام به موقع وظایفی است که توسط این شرح وظیفه تعیین شده و یا (یا) عدم استفاده از حقوق اعطا شده است.

4.2 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی گروه 3 مسئول عدم رعایت قوانین داخلی است برنامه کاری، حفاظت از نیروی کار ، ایمنی ، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش سوزی.

4.3 یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 3 مسئول افشای اطلاعات مربوط به یک سازمان (شرکت / موسسه) مربوط به یک راز تجاری است.

4.4 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 3 مسئول عدم تحقق یا تحقق نادرست الزامات داخلی است اسناد هنجاریسازمان ها (بنگاه ها / م institutionsسسات) و دستورات قانونی مدیریت.

4.5 یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 3 در محدودیت های تعیین شده توسط قوانین اداری ، کیفری و مدنی فعلی مسئول جرایمی است که در طول فعالیت های خود مرتکب شده است.

4.6 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3 مسئول ایجاد خسارت مادی به سازمان (شرکت / م institutionسسه) در حدود تعیین شده توسط قوانین اداری ، کیفری و مدنی فعلی است.

4.7 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3 مسئول سو mis استفاده از اختیارات رسمی اعطا شده و همچنین استفاده از آنها برای اهداف شخصی است.

5. نمونه کارها

5.1 تولید محصولات نیمه تمام یکدست و کلوخه از گوشت ، مرغ ، ماهی ، کله پاچه ، جرم مستطیل و کتلت ، سبزیجات ، خمیر مایه ، خمیر کوفته و کوفته.

فرم با استفاده از اقدامات قانونی از تاریخ 28.05.2010 تهیه شده است.

تولید کننده محصول نیمه تمام گوشت
تایید شده توسط
به ترتیب
از 00.00.0000 N 00

(نام شرکت)
دستورالعمل های تولید
تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی
1. احکام عمومی
1.1 تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی کارگر است _____________
(یک نوع
_____________________________________________ و مستقیماً گزارش می دهد
مراکز پذیرایی)

(نام سمت مدیر)
1.2. تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام باید بداند:
- روش های ارزیابی ارگانولپتیک کیفیت مواد اولیه ؛
- فناوری تولید محصولات نیمه تمام پیچیده از مرغ و گوشت ؛
- محل عضله ، بافت چربی و همبند قسمتهای پردازش شده لاشه ؛
- ساختار تشریحی لاشه ها ، خطوط مفصلی ، سیستم اسکلتی ؛
- طرح هایی برای برش لاشه گوشت ، مرغ ، ماهی ؛
- هدف آشپزی قطعات لاشه دامهای بزرگ ، کوچک ، انواع خاصی از گوشت ؛
- فرآیند تکنولوژیکی تولید محصولات نیمه تمام بزرگ و کوچک از گوشت ، مرغ ، کله پاچه ، تکه خرد شده و کتلت ، سیب زمینی پوست کنده ، سبزیجات ، خمیر مایه ، خمیر کوفته و کوفته ؛
- روش های اصلاح گوشت و زدودن مواد زائد ؛
- قوانین و انواع تهیه نان از محصولات نیمه تمام مختلف ؛
- تکنیک ها و قوانین تخریب لاشه طیور ، قسمت های شانه و دنده سینه لاشه دام های بزرگ و کوچک ، برش ماهیان خاویاری ؛
- مجموعه ای از محصولات نیمه تمام از گوشت ، مرغ ، ماهیان خاویاری ، فرآیند تولید محصولات آنها ؛
- هنجارهای خروجی محصولات نیمه تمام بر حسب وزن لاشه ها ، نیمی از لاشه ها ؛
- نسبت اجزا و قوانین تهیه لزون ؛
- دستورالعمل ها و فن آوری تهیه نان و قنادی (محصول نیمه تمام) ؛
- الزامات مربوط به کیفیت محصولات نیمه تمام ساخته شده ، شرایط ، شرایط فروش ، قوانین بسته بندی ، ذخیره سازی و حمل و نقل آنها ؛
- قوانینی برای جمع آوری ، ذخیره و تحویل مواد زائد مواد غذایی ؛
- دستگاه ، اصل کار و قوانین عملکرد تجهیزات سرویس دهنده ؛
- انواع ازدواج و راههای جلوگیری و از بین بردن آن.
- قوانین و مقررات مربوط به حمایت از کار ، بهداشت صنعتی و ایمنی آتش;
- قوانین استفاده از تجهیزات حفاظت شخصی ؛
- الزامات مربوط به کیفیت کار انجام شده ؛
- الزامات مربوط به سازمان منطقی کار در محل کار ؛
- _____________________________________________________.
1.3. __________________________________________________.
2. مسئولیت ها
2.1 تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشت قبل از شروع کار:
- لباس بهداشتی ، مدل مو را به شرایط مناسب می رساند.
- لوازم مورد نیاز (موجودی ، وسایل و غیره) را دریافت می کند ؛
- برنامه هایی را برای محصولات و محصولات نیمه تمام تهیه می کند.
- مواد اولیه لازم مواد غذایی ، محصولات نیمه تمام را از انبار نگهداری می کند.
- تجهیزات لازم ، دستگاه ها را آماده می کند (چاقوها را تیز می کند ، صاف می کند)
2.2. در طول روز کاری ، تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی:
الف) مواد اولیه را برای تهیه محصولات نیمه تمام آماده می کند (آرد ، خرده نان را الک می کند ، بستنی را آماده می کند ، مکان های آلوده را تمیز می کند ، تمبرها را از گوشت ، مرغ ، گوشت شستشو و خشک می کند) ؛
ب) تولید می کند:
- برش آشپزی لاشه ، نیمی از لاشه ، چهارم از حیوانات بزرگ و کوچک مطابق با طرح های برش آنها:
- جدا کردن گوشت گوساله ، گوشت بره ، گوشت خوک از پارس ؛
- جداسازی بافت های عضلانی ، چربی و پیوندی از استخوان ها ، جلوگیری از باقی مانده گوشت روی استخوان ها ، چربی و تاندون در حفره های استخوان ، وجود استخوان های کوچک در گوشت
- برش چربی از لاشه گوشت خوک ؛
- اره استخوان با اره ؛
- تمیز کردن مواد زائد ، از بین بردن فیلم ها ، قطعات سینوسی ، رسوبات چربی ، کبودی و غیره.
- اصلاح قطعات گوشت گاو ، گوساله ، گوشت بره ، گوشت خوک و سایر لاشه ها (جداسازی تاندون ها ، فیلم ها ، رگ های خونی بزرگ ، بقایای استخوان ها ، غضروف ها و غیره) ؛
- تجزیه گوشت بر اساس درجه و انواع: لبه کناری ، بیرونی ، بالا ، داخلی ، لبه نازک و ضخیم ؛
- برش گوشت و کله پاچه به قطعات با اندازه مشخص و بسته بندی در ظروف.
- برش محصولات نیمه تمام خرد شده از گوشت و مرغ های کلوچه برای تفت دادن در مواد طبیعی (entrecotes ، استیک ، langets ، فیله ، اسکالوپ ، و غیره) و پخته شده (استیک کلوچه ، شنیتزل و غیره) ؛
- پخت محصولات نیمه تمام آماده و قرار دادن آنها در سینی ها ، روی ورق های پخت ؛
ج) انجام می دهد:
- تهیه تکه کتلت از گوشت ، ماهی و سبزیجات ، پر کردن کوفته ، کوفته ؛
- برش ، خرد کردن محصولات گوشتی نیمه تمام کوچک (گوشت گاو استروگانوف ، آزو ، گولاش ، خورشت ، شیش کباب ، پلو و غیره) ؛
- تهیه شیرینی و پخت و پز (محصول نیمه تمام) ؛
ه) وزن ، پشته و بسته بندی محصولات نیمه تمام ؛
و) _______________________________________________.
2.3 تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشت موظف است:
- در محل کار با لباس بهداشتی و کفش تمیز از الگوی ثابت شده باشید.
- مکانیسم ها ، وسایل و تجهیزات را در شرایط مناسب نگه دارید.
- حداقل 5 سال یک بار تحت آموزش پیشرفته قرار بگیرید.
- گذراندن به موقع معاینه پزشکی (معاینه) ؛
- یک دوره آموزش بهداشت و بهداشت را بگذرانید ، حداقل هر 2 سال یک بار در حداقل موارد امتحانی موفق شوید ؛
- با افزایش دما ، علائم گوارشی ظاهر می شود
و سایر بیماریهای عفونی ، شیاف ، بریدگی ، سوختگی و
گزارش تمام موارد عفونت روده در خانواده
_________________________________________;
(نام سمت مدیر)
- __________________________________________________.
2.4 تولید کننده محصول نیمه تمام گوشت در پایان روز کاری:
- تمیز کردن محل کار را انجام می دهد ؛
- تحویل مواد اولیه بلااستفاده ، محصولات نیمه تمام و فروخته نشده محصولات نهاییبه شربت خانه
- اسناد گزارش را تهیه می کند
- تحویل موجودی و لوازم جانبی به مکان های ذخیره سازی ؛
- __________________________________________________.
3. مسئولیت پذیری
3.1 تولیدکننده محصولات نیمه تمام گوشتی مشمول انضباطی می شود
مسئولیت مطابق با ماده 192 قانون کار فدراسیون روسیه برای:
- کیفیت پایین و عملکرد نابهنگام کار و وظایف ،
ذکر شده در این کتابچه راهنما ؛
- جرایمی که مبنای تحمیل به ________________
(نوع بنگاه اقتصادی
_________________________ جریمه ها و سایر مجازات های اداری.
پذیرایی)
- __________________________________________________.
3.2 سازنده محصولات گوشتی نیمه تمام مواد را تحمل می کند
مسئولیت عدم اطمینان از ایمنی کالای محول شده
دارایی های مادی ، و همچنین برای همه موارد رفتار ناعادلانه ،
آسیب رساندن ____________________________________________.
(نوع مرکز پذیرایی)
3.3 مدیریت ______________________________________________ حق دارد
(نوع مرکز پذیرایی)
مسئولیت مشترک تولیدکننده محصولات گوشتی نیمه تمام را به عهده بگیرند
در صورت ارتكاب ، به تقصیر او ، تخلفات اداری كه منجر می شود
اعمال مجازات ها.
3.4 تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی برای ارتکاب جرم
در طول فعالیت های آنها ، بسته به ماهیت و عواقب آنها
دارای مسئولیت مدنی ، اداری و کیفری است
به روشی که قانون مقرر کرده است.
3.5. __________________________________________________.
4. مفاد نهایی
4.1 این دستورالعمل در جهت اجرای دستور تهیه شده است
از 00.00.0000 N 00 بر اساس ___________________________________________
(مشخصات تعرفه و صلاحیت ،
_______________________________________________________________.
سند نظارتی یا روش شناختی دیگر)
4.2 آشنایی کارمند با این دستورالعمل انجام می شود
هنگام استخدام (انتقال) برای کار در حرفه ای که برای آن کار می کنید
دستورالعمل
4.3 واقعیت آشنایی کارمند با این دستورالعمل تأیید می شود
___________________________________________________________________________
(روی برگ آشنایی نوشته شده است ، که جز which لاینفک دستورالعمل هاست
___________________________________________________________________________
(در گزارش آشنایی با دستورالعمل ها) ؛ روی نسخه ای از دستورالعمل ،
_____________________________.
توسط کارفرما نگهداری می شود)

ما نمونه ای معمول از شرح وظایف تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی را به شما توجه می کنیم ، نمونه 2019/2020. فردی با تحصیلات و سابقه کار را می توان به این سمت منصوب کرد. فراموش نکنید که هر دستورالعمل تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام در برابر رسید ارائه می شود.

در این بخش اطلاعاتی معمول در مورد دانشی که یک تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام باید داشته باشد ، ارائه می شود. درباره وظایف ، حقوق و مسئولیت ها.

این مطالب در کتابخانه عظیم سایت ما گنجانده شده است که هر روز به روز می شود.

1. احکام عمومی

1. یک تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی در گروه کارگران قرار دارد.

2. شخصی با تحصیلات و سابقه کار __________ در ____________ سال در سمت تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام پذیرفته می شود.

3. یک تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام با پیشنهاد رئیس تولید (بخش ، کارگاه) توسط مدیر سازمان استخدام و برکنار می شود

4. تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی باید بداند:

الف) دانش خاص (حرفه ای) از موقعیت:

- دستگاه تجهیزات سرویس شده ؛

- خواص گوشت انواع متفاوتدام؛

- هدف از قطعات لاشه برای تولید محصولات نیمه تمام طبیعی ؛

- اندازه های تعیین شده و الزامات دستورالعمل های فن آوری برای تولید محصولات نیمه تمام ؛

ب) دانش عمومی یک کارمند سازمان:

- قوانین و هنجارهای حفاظت از کار ، مهندسی ایمنی ، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش ،

- قوانین استفاده از تجهیزات حفاظت شخصی ؛

- الزامات مربوط به کیفیت کار (خدمات) انجام شده ، برای سازماندهی منطقی کار در محل کار ؛

- انواع ازدواج و راههای جلوگیری و از بین بردن آن.

- سیگنالینگ صنعتی

5. در فعالیت های خود ، تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام توسط:

- قانون فدراسیون روسیه ،

— منشور سازمان,

- دستورات و دستورات مدیر سازمان,

- این شرح شغل ،

- قوانین آیین نامه داخلی کار سازمان ،

— __________________________________________________.

6. یک تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام مستقیماً به کارگری با صلاحیت بالاتر ، رئیس تولید (بخش ، کارگاه) و مدیر سازمان گزارش می دهد.

7. در زمان عدم حضور تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام (سفر کاری ، تعطیلات ، بیماری و غیره) ، وظایف وی توسط شخصی که توسط مدیر سازمان به پیشنهاد رئیس تولید منصوب می شود انجام می شود (سایت ، کارگاه) به روش تعیین شده ، که حقوق ، تعهدات مربوطه را بدست می آورد و مسئولیت اجرای مسئولیت های محوله را به عهده دارد.

2. مسئولیت های تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام

وظایف تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشتی عبارتند از:

الف) مسئولیت های شغلی خاص (حرفه ای):

- انتخاب محصولات نیمه تمام گوشت کلوچه برای تولید محصولات نیمه تمام گوشتی پاره شده ، ریز و نان در خطوط مکانیزه یا دستی.

- تهیه فرآورده های نیمه تمام گوشتی کلوچه برای تولید استیک ، استیک کلوچه ، شنیتزل ، گلدان ، فیله و ریز خردهای طبیعی از گوشت خوک ، گوساله ، کمر بره و غیره

- انتخاب و تهیه مواد اولیه محصولات گوشتی نیمه تمام کوچک ، برش گوشت برای گوشت گاو استروگانوف ، سرخ کردن ، گولاش ، کباب کردن و ...

ب) مسئولیت های شغلی عمومی یک کارمند سازمان:

- انطباق با مقررات داخلی کار و سایر مقررات محلی سازمان ،

- قوانین و مقررات داخلی حفاظت از کار ، ایمنی ، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش.

- اعدام در داخل قرارداد استخدامسفارشات کارکنان ، که مطابق این دستورالعمل تعمیر شده است.

- انجام کار در مورد پذیرش و تحویل شیفت ، تمیز کردن و شستشو ، ضد عفونی کردن تجهیزات و ارتباطات سرویس دهنده ، تمیز کردن محل کار ، دستگاه ها ، ابزار و همچنین نگهداری آنها در شرایط مناسب.

- نگهداری از اسناد فنی تاسیس شده

3. حقوق تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام

تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام حق دارد:

1. ارائه پیشنهادات به مدیریت:

- برای بهبود کار مربوط به مفاد این مسئولیت های آموزش,

- در مورد مسئولیت مادی و انضباطی کارکنانی که تولید و انضباط کار را نقض کرده اند.

2. درخواست تقسیم اطلاعات از بخشهای ساختاری و کارمندان سازمان برای انجام وظایف خود.

3. برای آشنایی با اسناد تعریف کننده حقوق و تعهدات وی در سمت منصوب ، معیارهای ارزیابی کیفیت انجام وظایف رسمی.

4- برای آشنایی با پیش نویس تصمیمات مدیریت سازمان در مورد فعالیتهای آن.

5- مدیریت سازمان را ملزم به کمک کند ، از جمله فراهم آوردن شرایط سازمانی و فنی و اجرای اسناد ثابت شده لازم برای انجام وظایف رسمی.

6. سایر حقوق ایجاد شده توسط جریان قانون کار.

4. مسئولیت تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام

تولید کننده محصولات نیمه تمام گوشت مسئول موارد زیر است:

1. برای انجام نامناسب یا عدم انجام وظایف رسمی خود که در این شرح وظیفه پیش بینی شده است - در حدود تعیین شده توسط قانون کار فدراسیون روسیه.

2. برای جرائمی که در جریان فعالیت های خود مرتکب شده اند - در حدود تعیین شده توسط قوانین جاری اداری ، کیفری و مدنی فدراسیون روسیه.

3. برای ایجاد خسارت مادی به سازمان - در حدود تعیین شده توسط قانون کار و قانون مدنی فدراسیون روسیه.

شرح شغلتولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام - نمونه 2019/2020. مسئولیت های تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام ، حقوق تولید کننده محصولات گوشت نیمه تمام ، مسئولیت تولید کننده محصولات گوشت نیمه تمام.

تایید میکنم:

[عنوان شغلی]

_______________________________

_______________________________

[نام شرکت]

_______________________________

_______________________/[نام و نام خانوادگی.]/

"______" _______________ 20___

شرح شغل

تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از دسته 2

1. احکام عمومی

1.1 این شرح وظایف ، اختیارات ، مسئولیت های عملکردی و شغلی ، حقوق و مسئولیت های تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 [نام سازمان در حالت جنسی] را تعریف و تنظیم می کند (از این پس - شرکت).

1.2. یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 2 طبق روال تعیین شده توسط قانون کار فعلی با دستور رئیس شرکت منصوب و اخراج می شود.

1.3 تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از دسته 2 به گروه کارگران تعلق دارد و مستقیماً به [نام سمت ناظر فوری در مورد داده] شرکت گزارش می دهد.

1.4. فردی که حداقل 1 سال دارای تحصیلات حرفه ای ، آموزش مناسب و سابقه کار در تخصص باشد ، به سمت تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 2 منصوب می شود.

1.5 که در فعالیت های عملیتولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 2 باید توسط:

• اقدامات محلی و اسناد سازمانی و اداری شرکت ؛
• مقررات داخلی کار؛
• مقررات ایمنی و بهداشت شغلی ، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش سوزی ؛
• دستورالعمل ها ، دستورات ، تصمیمات و دستورالعمل های ناظر فوری ؛
• این شرح شغل

1.6 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 باید بداند:

• قوانین فنی برای فرآوری اولیه سیب زمینی ، سبزیجات و گیاهان توسط ماشین و دستی ، نشانه هایی از کیفیت خوب آنها ؛
• الزامات مربوط به کیفیت محصولات نیمه تمام
• هنجارهای زباله مجاز برای تمیز کردن و تمیز کردن اضافی سیب زمینی و محصولات ریشه.

1.7 در زمان غیبت موقت تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 ، وظایف وی به [نام سمت معاون] منصوب می شود.

2. مسئولیت های شغلی

تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 توابع زیر را انجام می دهد:

2.1 انجام فرآیندهای ساده پردازش اولیه مواد اولیه در تولید محصولات نیمه تمام.

2.2. پوست سیب زمینی ، سبزیجات ، گیاهان و میوه ها را با ماشین یا با دست جدا کنید.

2.3 نظارت بر روند تمیز کردن ماشین آلات سیب زمینی و محصولات ریشه با رعایت استانداردهای تاسیس شده زباله.

2.4 تمیز کردن اضافی سیب زمینی و محصولات ریشه از چشم ، لکه ها ، پوست باقی مانده پس از تمیز کردن دستگاه.

2.5 مرتب سازی ، کالیبراسیون ، شستن سیب زمینی و محصولات ریشه در دستگاه ها یا به صورت دستی.

2.7 ورید شانه و لبه ضخیم گوشت گاو ، گوساله ، بره ، گوشت خوک و سایر لاشه ها.

2.8 برداشتن گوشت

2.9 چاقو زدن و تیز کردن.

در صورت ضرورت رسمی ، تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 ممکن است در انجام وظایف رسمی خود اضافه کار کند ، به روشی که قانون مقرر کرده است.

3. حقوق

تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 2 حق دارد:

3.1 برای آشنایی با پیش نویس تصمیمات مدیریت شرکت در مورد فعالیت های آن.

3.2 پیشنهاداتی را برای بهبود کار مربوط به مسئولیت های پیش بینی شده در این شرح وظایف جهت در نظر گرفتن مدیریت ارائه دهید.

3.3 سرپرست فوری را از کلیه نقایصی که در حین انجام وظایف رسمی خود شناسایی کرده مطلع کنید فعالیت های تولیدیشرکت (بخشهای ساختاری آن) و پیشنهاداتی را برای حذف آنها ارائه دهد.

3.4 درخواست ، شخصاً یا از طرف ناظر فوری ، از روسای ادارات و متخصصان ، اطلاعات و اسناد لازم برای انجام وظایف رسمی آنها.

3.5 مشارکت متخصصان کلیه بخشهای ساختاری (انفرادی) شرکت در حل وظایف محول شده به وی (درصورتی که با مقررات مربوط به واحدهای ساختاریدر غیر این صورت - با اجازه رئیس شرکت).

3.6 نیاز به مدیریت شرکت برای کمک به انجام وظایف و حقوق آنها است.

4. مسئولیت و ارزیابی عملکرد

4.1 تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام از دسته 2 ، مسئولیت اداری ، انضباطی و مادی (و در برخی موارد توسط قانون فدراسیون روسیه - و کیفری پیش بینی شده) را بر عهده دارد:

4.1.1 عدم رعایت یا انجام نادرست دستورالعمل های رسمی ناظر فوری.

4.1.2. عدم تحقق یا تحقق نادرست خود توابع کارو وظایفی که به او محول شده است.

4.1.3. سو Mis استفاده از اختیارات رسمی اعطا شده و همچنین استفاده از آنها برای اهداف شخصی.

4.1.4. اطلاعات نادرست درباره وضعیت کاری که به او سپرده شده است.

4.1.5. عدم اتخاذ تدابیری برای سرکوب تخلفات شناسایی شده در مقررات ایمنی ، ایمنی در برابر آتش و سایر قوانینی که فعالیتهای بنگاه اقتصادی و کارمندان آن را تهدید می کند.

4.1.6. عدم اجرای انضباط کار.

4.2 ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 2 انجام شده است:

4.2.1 سرپرست فوری - به طور منظم ، در روند عملکرد روزانه کارمند از توابع کار خود.

4.2.2. کمیسیون تصدیقشرکت ها - به صورت دوره ای ، اما حداقل هر دو سال یک بار ، براساس نتایج مستند کار برای دوره ارزیابی.

4.3 معیار اصلی ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 ، کیفیت ، کامل بودن و به موقع بودن انجام وظایف پیش بینی شده در این دستورالعمل است.

5. شرایط کار

5.1 نحوه عملکرد تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 2 مطابق با مقررات داخلی کار ایجاد شده توسط شرکت تعیین می شود.

5.2 با توجه به نیاز تولید ، تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 موظف است به سفرهای کاری (از جمله سفرهای محلی) برود.

با دستورالعمل های ___________ / ____________ / "____" _______ 20__ آشنا شد

تایید میکنم:

[عنوان شغلی]

_______________________________

_______________________________

[نام شرکت]

_______________________________

_______________________/[نام و نام خانوادگی.]/

"______" _______________ 20___

شرح شغل

تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4

1. احکام عمومی

1.1 این شرح وظایف ، اختیارات ، مسئولیت های عملکردی و شغلی ، حقوق و مسئولیت های تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 [نام سازمان در حالت جنسی] را تعریف و تنظیم می کند (از این پس - شرکت).

1.2. یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 4 طبق روال تعیین شده در قانون کار فعلی با دستور رئیس شرکت منصوب و اخراج می شود.

1.3 تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 4 به گروه کارگران تعلق دارد و مستقیماً به [نام سمت ناظر فوری در مورد داده] شرکت گزارش می دهد.

1.4. فردی که حداقل 1 سال دارای تحصیلات فنی و حرفه ای ، آموزش مناسب و تجربه کاری در تخصص باشد ، به سمت تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 4 منصوب می شود.

1.5 در عمل ، تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 4 باید توسط:

• اقدامات محلی و اسناد سازمانی و اداری شرکت ؛
• مقررات داخلی کار؛
• مقررات ایمنی و بهداشت شغلی ، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش سوزی ؛
• دستورالعمل ها ، دستورات ، تصمیمات و دستورالعمل های ناظر فوری ؛
• این شرح شغل

1.6 تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی در گروه 4 باید بداند:

• روش ها و قوانین تخریب لاشه طیور ، کتف و قسمت های دنده پستان لاشه های بزرگ و کوچک ، برش ماهیان خاویاری
• هدف آشپزی قطعات لاشه دامهای بزرگ ، کوچک ، ماهیان خاویاری ؛
• مجموعه ای از محصولات نیمه تمام از گوشت ، مرغ ، ماهیان خاویاری ، اصول فرآیند تولیدی آنها ؛
• دستور العمل ها و اصول اولیه فن آوری تهیه شیرینی و پفک (محصول نیمه تمام).

1.7 در زمان غیبت موقت تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 ، وظایف وی به [نام سمت معاون] منصوب می شود.

2. مسئولیت های شغلی

یک تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 4 عملکردهای زیر را انجام می دهد:

2.1 نگهداری فرآیندهای پیچیدهفرآوری اولیه مواد اولیه در تولید محصولات نیمه تمام از گوشت ، مرغ ، پرندگان شکاری ، ماهیان خاویاری ؛ تخریب اجسام طیور ، کتف و قسمتهای دنده پستان لاشه های بزرگ و کوچک

2.2. قطعه قطعه شدن محصولات نیمه تمام از گوشت و مرغ های بزرگ برای تفت دادن در مواد طبیعی (entrecotes ، استیک ، langets ، فیله ، اسکالوپ) و نان (استیک های تکه ای ، شنیتزل).

2.3 پخت گوشت برای کباب ، کوفته.

2.4 برش ماهیان خاویاری به پیوندها.

2.5 برش پیوندها به قسمتهای مختلف.

2.6 پختن نان کوتاه و پفک (محصول نیمه تمام).

در صورت ضرورت رسمی ، تولیدکننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 ممکن است به ترتیب مقرر در قانون در انجام وظایف رسمی خود درگیر شود.

3. حقوق

تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 4 حق دارد:

3.1 برای آشنایی با پیش نویس تصمیمات مدیریت شرکت در مورد فعالیت های آن.

3.2 پیشنهاداتی را برای بهبود کار مربوط به مسئولیت های پیش بینی شده در این شرح وظایف جهت در نظر گرفتن مدیریت ارائه دهید.

3.3 ناظر فوری در مورد کلیه کمبودهای موجود در فعالیتهای تولیدی شرکت (بخشهای ساختاری آن) که در حین انجام وظایف خود مشخص شده اند ، مطلع شده و پیشنهاداتی را برای رفع آنها ارائه دهید.

3.4 درخواست ، شخصاً یا از طرف ناظر فوری ، از روسای ادارات و متخصصان ، اطلاعات و اسناد لازم برای انجام وظایف رسمی آنها.

3.5 مشارکت متخصصان کلیه بخشهای ساختاری (انفرادی) شرکت در حل وظایفی که به وی محول شده است (درصورتی که با مقررات مربوط به بخشهای ساختاری پیش بینی شده باشد ، در غیر اینصورت - با اجازه رئیس شرکت).

3.6 نیاز به مدیریت شرکت برای کمک به انجام وظایف و حقوق آنها است.

4. مسئولیت و ارزیابی عملکرد

4.1 یک تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از گروه 4 دارای مسئولیت های اداری ، انضباطی و مادی (و در برخی موارد توسط قانون فدراسیون روسیه - و کیفری پیش بینی شده) برای:

4.1.1 عدم رعایت یا انجام نادرست دستورالعمل های رسمی ناظر فوری.

4.1.2. عدم انجام یا انجام نادرست عملکردهای کارگری و وظایفی که به وی محول شده است.

4.1.3. سو Mis استفاده از اختیارات رسمی اعطا شده و همچنین استفاده از آنها برای اهداف شخصی.

4.1.4. اطلاعات نادرست درباره وضعیت کاری که به او سپرده شده است.

4.1.5. عدم اتخاذ تدابیری برای سرکوب تخلفات شناسایی شده در مقررات ایمنی ، ایمنی در برابر آتش و سایر قوانینی که فعالیتهای بنگاه اقتصادی و کارمندان آن را تهدید می کند.

4.1.6. عدم اجرای انضباط کار.

4.2 ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از گروه 4 انجام شده است:

4.2.1 سرپرست فوری - به طور منظم ، در روند عملکرد روزانه کارمند از توابع کار خود.

4.2.2. کمیسیون تصدیق شرکت - به صورت دوره ای ، اما حداقل هر دو سال یک بار ، بر اساس نتایج مستند کار برای دوره ارزیابی.

4.3 معیار اصلی ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 4 ، کیفیت ، کامل بودن و به موقع بودن انجام وظایف پیش بینی شده در این دستورالعمل است.

5. شرایط کار

5.1 نحوه عملکرد تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از دسته 4 مطابق با مقررات داخلی کار ایجاد شده توسط شرکت تعیین می شود.

5.2 با توجه به نیاز تولید ، تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی از گروه 4 موظف است به سفرهای کاری (از جمله سفرهای محلی) برود.

با دستورالعمل های ___________ / ____________ / "____" _______ 20__ آشنا شد