ارسال کار خوب شما در پایگاه دانش ساده است. از فرم زیر استفاده کنید

دانشجویان ، دانشجویان تحصیلات تکمیلی ، دانشمندان جوانی که از دانش استفاده می کنند در کار و کار خود بسیار سپاسگزار شما خواهند بود.

اسناد مشابه

مفهوم خرده فروشی... فعالیت خرید سازمان های تجاری... اشکال اصلی تجارت خرده فروشی. ساختار تجارت خرده فروشی. کار تجاری در خرده فروشیکالاها ارتقا of فروش خرده فروشی.

مقاله ترم ، اضافه شده 11/26/2012


تحقیق درباره ماهیت و کارکردهای تجارت خرده فروشی. طبقه بندی شرکتهای تجارت خرده فروشی و قوانین کار آنها. نقش و چشم انداز توسعه شرکت های کوچک خرده فروشی در فدراسیون روسیه. روش فروش کالا. الزامات فروشندگان.

مقاله ترم ، اضافه شده 02/24/2013


ویژگی و انواع تجارت خرده فروشی. اشکال و روشهای فروش. اشکال سازمانیمدیریت تجارت خرده فروشی و تجزیه و تحلیل توسعه شرکت های تجاری منطقه مسکو. محیط داخلیو محصول پایه زمینه های بهره وری خرده فروشی.

مقاله مدت دار ، اضافه شده در 02/27/2009


سازمان و فناوری عملیات برای دریافت و پذیرش کالا در فروشگاه. قرار دادن و نمایش کالاها در طبقه معاملات. مشخصات عمومی سازمانی و اقتصادی سوپرمارکت. سازمان و فناوری ذخیره سازی و آماده سازی کالاهای فروش.

مقاله مدت دار اضافه شده 06/20/2011


مشخصات عمومی تجاری شرکت فروش محصولات ساختمانی و مبلمان ، به ویژه بسته بندی ، ذخیره سازی ، حمل و نقل کالاهای این گروه. دستگاه و طرح فناوری یک شرکت تجارت خرده فروشی ، شکل ظاهری آن است.

مقاله ترم ، اضافه شده 02/24/2013


کالاها به عنوان یک هدف مستقیم از تجارت خرده فروشی. ماهیت مالی خرده فروشی و نقش آنها در سیستم مالیکشورها. منابع ، ساختار و ویژگی های توزیع منابع مالی شرکت های خرده فروشی ، اصول سازمان.

مقاله مدت دار ، اضافه شده 11/11/2010


روش های عمده فروشی کالا ، محتوای کار تجاری در خرده فروشی کالاها. روش های تحریک فروش کالا ، فروش کالا در بورس کالا ، اختلافات مربوط به نتیجه گیری معاملات ارز. سازمان تجارت در حراجی ها.

مقاله مدت دار ، اضافه شده در 11/09/2009

تأمین کالا ، سیستمی از اقدامات برای رساندن کالا از تولید کننده به نقاط فروش یا مصرف است.

فرآیندهای تولید ، گردش و مصرف در جامعه به طور مداوم رخ می دهد. با این حال ، در یک جامعه توسعه یافته هیچ اتفاقی چه در فضا و چه در زمان انجام این فرایندها وجود ندارد. بنابراین ، برای اطمینان از تداوم آنها ، سهام کالایی مورد نیاز است.

اختلاف بین تولید و مصرف در مکان و زمان با توجه به منافع اقتصادی جامعه تعیین می شود. بنابراین ، تولید می تواند در مکانهایی از پایه مواد اولیه ، جایی که سهام کالا تشکیل می شود ، متمرکز شود و سپس به نقاط مصرف تحویل شود.

عرضه کالا از نظر ماهیت اقتصادی ، تجارت عمده فروشی یا عمده فروشی در مقیاس کوچک است که توسط بنگاه های تجاری یا افراد با هدف فروش مجدد کالاهای خریداری شده انجام می شود.

خریدهای عمده فروشی به طور صحیح سازمان یافته ، امکان ایجاد کالاهای تجاری لازم برای تأمین نیاز مردم یا خرده فروشی را فراهم می کند شبکه تجارت، اعمال نفوذ بر تولید کنندگان کالا مطابق با الزامات تقاضای مصرف کننده ، فراهم می کند کار موثرشرکت تجاری

برای اجرای موفقیت آمیز معاملات تجاری برای خرید کالا ، عمده فروشان باید منابع تهیه و تأمین کنندگان کالا را به طور سیستماتیک شناسایی و مطالعه کنند. کارگران بازرگانی باید شناخت خوبی از منطقه اقتصادی خود و منابع طبیعی آن ، صنعت ، کشاورزی, قابلیت های تولیدو طیف وسیعی از محصولات تولید شده در شرکتهای صنعتی.

نقش مهمی در کار تجاری به جستجوی منابع اضافی از مواد اولیه محلی ، محصولات صنعت تعاونی ، جانبی ، مزارع، محصولات منفرد فعالیت کارگری... دستگاه های تجاری پایگاه های عمده فروشی باید فرصت های توسعه انواع جدید تولید و احیای صنایع دستی فراموش شده قدیمی ، به ویژه کارهای هنری را شناسایی کرده ، به صورت روزانه سوابق را ثبت کرده و بر روی تهیه کنندگان خاص مطالعه کنند ، تولیدکنندگان کالاهایی را که هنوز موجود نیستند شناسایی و ثبت کنند. مقید به روابط قراردادی با پایگاه ، پیشنهاداتی را در مورد افزایش تولید کالاهای لازم ، گسترش انواع ، بهبود کیفیت تهیه کنید.

با توجه به تنوع گسترده تأمین کنندگان کالا ، آنها را می توان با توجه به معیارهای مختلف (عملکردی ، سرزمینی ، اشکال مالکیت ، وابستگی به بخش ها و غیره) در گروه های مختلف طبقه بندی کرد.

به طور کلی ، کلیه تأمین کنندگان کالا را می توان به دو دسته تقسیم کرد: تأمین کنندگان تولید کننده و تأمین کنندگان واسطه ای که محصولات را از تولید کنندگان خود خریداری می کنند و آنها را می فروشند. خریداران عمده فروشی(خرده فروشان ، نمایندگان ، دلالان ، خرده فروشان و غیره).

تأمین کنندگان واسطه می توانند باشند شرکت های عمده فروشیسطح ملی (فدرال) ، منطقه ای از طیف وسیعی از محصولات (تخصص) ، که اساس سیستم ساختار عمده فروشی در بازار مصرف ، واسطه های عمده فروشی (توزیع کنندگان ، شرکت های کارگزار ، شرکت های نمایندگی ، فروشندگان) و همچنین سازمان دهندگان گردش عمده فروشی را تشکیل می دهند (نمایشگاه های عمده فروشی ، حراج ها ، بورس کالا ، بازارهای عمده فروشی و عمده فروشی های کوچک ، فروشگاه های انبار و غیره). عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی واسطه از نظر اقتصاد بازاراهمیت مستقیمی را در زمینه فعالیتهای خرید (عمده فروشی) کسب کنید.

روابط اقتصادی منطقی باید با تأمین کنندگان کالا ، عمدتا روابط قراردادی مستقیم و بلند مدت برقرار شود ، که امکان خرید مستقیم کالا از تولید کنندگان را به صورت پایدار و بلند مدت فراهم می کند.

در شرکت "یانتار" ، روند تهیه کالاها به شرح زیر سازمان یافته است.

مدیران فروشگاه به صورت روزانه گزارشی از جابجایی کالا تهیه می کنند که بر اساس آن در مورد نیاز به خرید نتیجه می گیرند یک محصول خاصو با کمیت آن تعیین می شود. این اطلاعات به مدیر انبار منتقل می شود ، وی به نوبه خود ، موجودی موجود در انبار را تجزیه و تحلیل می کند ، در مورد انتقال بخشی از کالاها به طبقه معاملات تصمیم می گیرد و در مورد خرید نتیجه گیری نهایی می کند.

هنگام سفارش کالا ، مدیر انبار مانده موجودی موجود را در نظر می گیرد. فرمول محاسبه سفارش کالا ، که در شرکت استفاده می شود ، به شرح زیر است:

سفارش = فروش * K - یادآوری - سفارش قبلی ، (3)

• - فروش - متوسط ​​ارزش روزانه فروش یک محصول ؛
• - K - ضریب محاسبه سفارش ؛
• - مانده - مانده موجودی کالاها در زمان سفارش ؛
• - سفارش قبلی - مقدار کالای روز گذشته سفارش.

ضریب تسویه سفارش با استفاده از فرمول زیر محاسبه می شود:

K = k + سهام بیمه ، (4)

• - k تعداد روز بین دو تحویل (شامل) ، جریان (که سفارش برای آن در حال اجرا است) و روز دیگر (انتخاب شده از برنامه تحویل) است.
• - سهام ایمنی - مقدار در محدوده 1 تا 3 روز.

پس از دریافت کالا از تأمین کننده به انبار ، انبارداران مشغول ارسال آن هستند و پس از آن بخشی از کالاها به فروشگاه ها می رود و بقیه کالاها به عمده فروشی... قیمت گذاری در Yantar LLC به عهده حسابدار شرکت است که بسته به حداقل میزان تعیین شده در شرکت و همچنین تجزیه و تحلیل قیمت رقبا برای محصولات مشابه ، در مورد قیمت تصمیم می گیرد. تصمیم نهایی قیمت با مدیر شرکت موافقت می شود.

بنابراین ، تمام بخش های شرکت در روند تهیه کالاها در Yantar LLC شرکت می کنند: حسابداری ، انبار و فروشگاه خرده فروشی.

توضیح کوتاه

هدف از این مطالعه تعیین سازمان تجارت است محصولات غذاییدر شبکه تجارت

برای دستیابی به این هدف ، وظایف زیر تنظیم شده است:

نخست ، بررسی ویژگیهای نظری سازمان تجارت مواد غذایی در شبکه تجارت ؛

ثانیاً ، برای مطالعه خصوصیات محیط بازار CJSC "Assorti" ؛

سوم ، بررسی خصوصیات سازمانی ، حقوقی و اقتصادی CJSC "Assorti" ؛

مقدمه ………………………………………………………………………………………… ..3

1. ویژگی های نظری سازمان تجارت محصولات غذایی در شبکه تجارت
1.1 ماهیت و توابع تجارت ... 6

1.2 ویژگی های سازمان تجارت محصولات غذایی 12 ..12

2. مشخصات محیط بازار ... 18

3. خصوصیات سازمانی ، حقوقی و اقتصادی CJSC "Assorti"

3.1 مشخصات سازمانی و حقوقی شرکت .......... 21

3.2 تجزیه و تحلیل وضعیت مالی و اقتصادی شرکت ... 23

3.3 سازمان خریدهای عمده 39 399

3.4 تشکیل انواع و قیمت prices ..41

3.5 سازمان فروش …………………………………………………………………… .... 46

نتیجه گیری 53 پوند

لیست منابع مورد استفاده ……………………………………… ............................... . .. 56

محتوای کار - 1 پرونده

شکل 1.2 - انواع تجارت

عمده فروشی فعالیت فروش کالاها به کسانی است که آنها را به منظور فروش مجدد یا استفاده حرفه ای خریداری می کنند ، به عنوان مثال:

فروشندگان بعدی (خرده فروشان یا سایر عمده فروشان دنبال کننده زنجیره تجارت) ،

برای استفاده در تولید در صنعت یا صنایع دستی ،

به عنوان مثال مصرف کنندگان بزرگ ، سهام کمک اقتصادی به سایر کشورها یا مناطق آسیب دیده از بلایای طبیعی و غیره

جدول 1.1 - انواع تجارت عمده فروشی

خرید (خرید ، جمعی) بصورت عمده.

تجارت تدارکات در درجه اول وظیفه تسطیح کمی (متعادل سازی) حجم در بازار محصولات نیمه تمام را انجام می دهد ؛ این کالاها حجم کمی از کالاها را جمع آوری می کند و آنها را به مقدار زیاد به مشتریان خود ارائه می دهد. موضوع خرید محصولات کشاورزی است (به عنوان مثال ، غلات ، سیب زمینی ، سبزیجات) ، الوار ، مواد اولیه ثانویه ، زباله و غیره. اغلب این نوع محصولات نیاز به مرتب سازی اضافی دارند ، به عنوان مثال ، بر اساس طبقه بندی.

شکل 1.3 - طرح خرید تجارت عمده فروشی

تجارت عمده فروشی در روابط صنعتی.

عمده فروشان محصولات نیمه تمام و کالاهای تمام شده، آنها را برای استفاده بعدی بفروشید ، اغلب در کارخانه های صنعتی. این نوع تجارت عمده فروشی مراحل پی در پی فرآیند تولید را بهم متصل می کند.

مثالها: عمده فروشی فلزات آهنی (سخت افزار). تجارت عمده فروشی محصولات مهندسی. تجارت عمده فروشی مصالح ساختمانی.

شکل 1.4 - طرح تجارت عمده فروشی توسط پیوندهای تولید

عمده فروشی مواد اولیه و لوازم (عمده فروشی توزیع).

عمده فروشان کالاها را به مقدار زیاد از تولیدکنندگان خریداری می کنند و مقدار کمتری را به بازرگانان مختلف یا مشاغل کوچک مانند منسوجات ، قطعات یدکی ، مواد غذایی می فروشند.

شکل 1.5 - طرح توزیع تجارت عمده فروشی

تفاوت بین عمده فروشی و خرده فروشی:

معاملات عمده فروشی معمولاً بزرگتر از خرده فروشی است.

سطح خدمات شرکت عمده فروشی معمولاً بزرگتر از منطقه خرده فروشی است.

کمتر به مکان شرکت تجاری ، تبلیغات توجه می شود.

ویژگی های تجارت عمده فروشی در تولید:

نامگذاری ویژه و وابستگی صنعت به کالاها ؛

تعداد کمتری از گروه های محصول براساس نامگذاری ؛

ناهمگونی بازارها برای بسیاری از انواع کالاهای سرمایه ای.

خرده فروش کالا را از عمده فروشان یا تولیدکنندگان دریافت می کند و آنها را به مصرف کنندگان نهایی می فروشد.

جدول 1.2 - انواع اصلی تجارت خرده فروشی

تجارت مغازه.

نوع اصلی تجارت خرده فروشی ، که در آن خدمات مشتری در محل های ثابت (مغازه ها ، غرفه ها) انجام می شود. تجارت مغازه:

طیف گسترده ای از محصولات و خدمات را به مشتریان ارائه می دهد.

ایجاد یک فضای راحت برای خرید ؛

خریداران را با فرصت آشنایی با محصولات جدید (نمایش در مناطق فروش ، مواد تبلیغاتی ، نمایش ها و چشیدن محصولات) جذب می کند.

حداکثر تضمین های مربوط به حمایت از حقوق مصرف کننده (عوامل روانی ، حفظ وجهه شرکت) را ارائه می دهد.

علاوه بر این ، هرچه شرکت بازرگانی بزرگتر باشد ، مزایای نام برده شده آشکارتر است.

تجارت بسته

نوعی تجارت خرده فروشی که در آن مشتری می تواند بدون مراجعه به فروشگاه ، کالایی را خریداری کند. امروزه این نوع تجارت در حال کسب محبوبیت است. امکان توسعه تجارت سفارشات پستی توسط عواملی مانند:

کاهش زمان صرف شده برای خرید کالا ؛

ایجاد راه های اقتصادی گردش کالا

گسترش مجموعه کالاها در مناطق صعب العبور و دورافتاده ؛

طیف گسترده ای از محصولات را در مقادیر کم (حجم) ارائه دهید.

خریدار محصولی را براساس مجموعه ارائه شده در کاتالوگ ها ، بروشورها ، فروشگاه های تلویزیون انتخاب می کند. این کاتالوگ شامل: شماره سریال محصول ؛ نام آن؛ تصویر (عکس)؛ قرار ملاقات و توضیح کوتاهکالاها ؛ گواهی یا سند دیگری که کیفیت آن را تأیید می کند ؛ قیمت (نشان دهنده مدت اعتبار آن).

خدمات سفارش پستی نه تنها توسط مشتریان نهایی (جمعیت) ، بلکه توسط شرکت ها نیز استفاده می شود.

برای سازماندهی و اجرای تجارت سفارشات پستی ، ایجاد شرکتهای تجاری تخصصی یا زیرمجموعه های شرکتهای تولیدی ضروری است. مصرف کنندگان کالاها برای اهداف صنعتی و فنی از این شکل تجارت برای دریافت دسته کوچک ابزار ، قطعات یدکی ، کیت تعمیرات ، از جمله کالاهایی که سفارش شخصی ندارند - بسته های استاندارد - استفاده می کنند.

توسعه تجارت سفارشات پستی با رایانه سازی تسهیل می شود. افتتاح فروشگاه های سفارش پستی مجازی این امکان را برای کاربران شبکه های رایانه ای فراهم می کند تا با حداکثر راحتی منابع لازم را سفارش دهند و دریافت کنند. در این حالت ، شرکت های سفارش پستی باید روشی را برای دریافت ، پردازش ، تحقق سفارشات عرضه کالا توسط بسته ها و رساندن آنها به موقع برای خریداران تهیه کنند.

با این حال ، باید توجه داشت که عامل محدود کننده در توسعه این نوع تجارت ، عدم امنیت قانونی مصرف کننده است ، حتی به دلیل کمبود هنجارهای قانونی ، بلکه مشکلات اجرای عملی آنها.

از نظر مصرف کننده ، اگر خریدار فرصت مبادله آزادانه یا بازگرداندن کالا را داشته باشد ، خطر در چنین خریدی حداقل است.

تجارت سیار (مسافرتی).

فروش نوعی است که در آن بازرگان کالا (مانند محصولات لبنی) را از خانه ای به خانه دیگر تحویل می دهد. در این شکل ، توسعه محدودی دارد. در حال حاضر ، این نوع تجارت شامل تحویل کالاهای مختلف توسط کامیون به خریداران ساکن مناطق روستایی نیز می باشد.

تجارت در مقیاس کوچک - بازرگانان فروش کالاهای محبوب (محصولات تنباکو ، شیرینی ، روزنامه ، گل و غیره) را در مکان های شلوغ از پیشخوان ها (کیوسک ها) سازمان می دهند.

تجارت خیابانی - فروش کالاهای روزمره که در مناطق مسکونی با استفاده از وسایل سیار (نان ، محصولات لبنی ، تخم مرغ ، میوه ها ، سبزیجات) سازماندهی می شوند.

1.2 ویژگی های سازمان تجارت محصولات غذایی

فروش محصولات غذایی حدود 70٪ از کل فروش در روسیه را تشکیل می دهد. در چارچوب قوانین فروش انواع خاصی از کالاها (تصویب شده توسط فرمان دولت فدراسیون روسیه به شماره 55 از 19 ژانویه 1998) (با اصلاح و تکمیل) ، یک فصل جداگانه II "ویژگی های فروش محصولات غذایی "به تصویب رسید.

بر اساس این عمل هنجاری به عنوان اصلی ترین و همچنین سایر اقدامات خاص تنظیم شده در زمینه تجارت مشخص ، فروشندگان محصولات غذایی قبل از فروش مستقیم کالاهای مربوطه به خریدار ، موظف به تهیه او برای اطلاعات زیر:

اطلاعات مربوط به محصولات غذایی ارائه شده توسط v مشابه انواع دیگر کالاها (اطلاعات عمومی). مطابق بند 11 این قوانین ، فروشنده موظف است اطلاعات لازم و قابل اعتماد راجع به کالاها و تولید کنندگان آنها را به موقع به صورت بصری و قابل دسترسی به خریدار برساند ، که این امر امکان صحیح را تضمین می کند انتخاب کالا چنین اطلاعاتی لزوماً باید حاوی اطلاعات زیر باشد:

الف) نام کالا ؛

ب) نام تجاری (نام) و محل (آدرس قانونی) سازنده کالا ، محل سازمان (سازمان ها) مجاز توسط سازنده (فروشنده) برای قبول ادعاهای خریداران و انجام تعمیر و نگهداری کالا ؛

ج) تعیین استانداردها ، الزامات اجباری که محصول باید از آن برخوردار باشد ؛

د) اطلاعات در مورد خصوصیات اساسی مصرف کننده کالا ؛

ه) قوانین و شرایط استفاده موثر و ایمن از کالاها ؛

و) تاریخ انقضا ، اگر برای یک محصول خاص تعیین شده باشد (اکثر محصولات غذایی پس از تاریخ انقضا برای استفاده مورد نظر خود نامناسب تلقی می شوند - لیست محصولاتی که پس از تاریخ انقضا برای استفاده مورد نظر خود نامناسب تلقی می شوند) دولت فدراسیون روسیه در 16 ژوئن 1997 شماره شماره 720) ؛

در داخل قلمرو فدراسیون روسیهمقررات بهداشتی فدرال اعمال می شود و آئین نامهکه برای شهروندان اجباری است ، کارآفرینان فردیو اشخاص حقوقی:

SanPiN 2.3.6.1066-01 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای سازمان های تجاری و گردش مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی در آنها" ؛

SanPiN 2.3.2.1324-03 "الزامات بهداشتی برای ماندگاری و شرایط نگهداری مواد غذایی" ؛

روسای بنگاه های تجاری موظفند اطمینان حاصل کنند:

· وجود کتابهای پزشکی شخصی برای هر کارمند با علامت گذر از معاینات پزشکی دوره ای ؛

· برگزاری کلاسهای مطالعه این قوانین بهداشتی توسط افرادی که وارد کار می شوند و همچنین بررسی سالانه دانش بهداشتی و بهداشتی پرسنل با یادداشت قبولی در آزمون آموزش بهداشت در پرونده پزشکی شخصی ؛

بررسی انتخابی دانش بهداشتی و بهداشتی در محل کار و مطالعه مجدد با پذیرش آزمایش در صورت نقض موارد ضروری بهداشتی یا در غیاب دانش لازم;

· در دسترس بودن لباس و لباس بهداشتی مطابق با مقررات جاری ، شستشوی و تعمیر منظم و منظم لباس های بهداشتی ؛

· در دسترس بودن تعداد کافی تجهیزات تولیدی ، ظروف و سایر اقلام تجهیزات مادی و فنی.

· انجام اقدامات ضدعفونی و از بین بردن خاصیت مطابق با قرارداد ضدعفونی کردن.

· انجام اقدامات پیشگیرانه اضافی برای علائم اپیدمیولوژیک ؛

· در دسترس بودن در مجله معاینات روزانه بیماری های پوسچول ؛

· در دسترس بودن بسته های کمک های اولیه برای کمک های اولیه و دوباره پر کردن به موقع آنها.

· سازماندهی کارهای بهداشتی و آموزشی از طریق سمینارها ، گفتگوها ، سخنرانی ها.

سازمان های تجارت مواد غذاییسازمانهایی هستند که به فروش محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی اختصاص دارند. فعالیتهای سازمانهای تجاری ، صرف نظر از شکل مالکیت آنها ، بر اساس نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیکی صادر شده توسط ارگانهای Rospotrebnadzor در مورد انطباق آنها با قوانین بهداشتی مجاز است.

طبقه بندی کالا (طبقه بندی محصول ؛ نامگذاری محصول)مجموعه ای از کالاها است که توسط هر یک یا مجموعه ای از ویژگی ها متحد می شود.

لیست دسته بندیکالاها- این بخشی از کالاهای تجاری است که باید دائماً در فروش باشد. دامنه و حجم کالاهای فروخته شده منوط به توافق با مقامات روسپوتربنادزور است. دامنه مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی فروخته شده در سازمان تجارت باید با نوع و نوع سازمان تجارت مطابقت داشته باشد. متعاقباً ، وقتی دامنه محصولات فروخته شده (گسترش یا كاهش) تغییر می یابد ، منوط به مصالحه است.

معیارهای مربوط به مکانهای تجاری ، تجهیزات ، موجودی کالا ، لیست خدمات توسط استانداردهای بهداشتی ، قوانین ایمنی ، ایمنی در برابر آتش و سایر شرایط تعیین شده است.

هنگام سازماندهی تجارت مواد غذایی ، مطابق با ماده 15 قانون فدرال"در مورد بهداشت عمومی و اپیدمیولوژیک جمعیت" برای جلوگیری از ظهور و گسترش بیماری های عفونی و بیماری های غیر عفونی انبوه (مسمومیت) ، قوانین بهداشتی باید رعایت شود. هر بنگاه اقتصادی به مقررات بهداشتی نیاز دارد.

قوانین بهداشتیو استانداردهای بهداشتی - مصوبات نظارتی که معیارهای ایمنی و بی ضرر بودن عوامل محیط انسانی و الزامات اطمینان از شرایط مطلوب برای زندگی او را تعیین می کند.

در شرکت های تجارت مواد غذایی ، صرف نظر از شکل مالکیت ، باید ایمنی زندگی و سلامت مصرف کنندگان تضمین شود ، مشروط بر رعایت قوانین و مقررات بهداشتی (SanPiN 2.3.6.1066-01 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای سازمان های تجاری و گردش مالی مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی موجود در آنها ") ...

انواع اصلی شرکت های تجارت مواد غذایی زیر وجود دارد:

الف) خرده فروشان:

فروشگاه مواد غذایی یک شرکت بازرگانی است که گروه های خاصی از محصولات غذایی و در صورت لزوم محصولات غیر غذایی مورد نیاز خصوصی را به فروش می رساند.

یک فروشگاه مواد غذایی یک شرکت تجاری با مساحت است طبقه تجاریاز 100 متر مربع متر فروش طیف گسترده ای از محصولات غذایی با استفاده از روش سنتی خدمات و ارائه خدمات اضافی به مردم.

سوپرمارکت یک شرکت تجاری راحت با مساحت تجاری 600 متر مربع است. متر ، با سازمان مدرنفرآیند تجارت و فروش حداقل 2000 نام محصولات غذایی و طیف وسیعی از محصولات غیر غذایی مرتبط و همچنین ارائه خدمات گسترده اضافی به مردم.

ب) شرکت های کوچک خرده فروشی:

غرفه سازه ای سبک وزن است ، معمولاً برای 2-4 محل کار ، دارای یک اتاق ابزار و یک منطقه فروش.

کیوسک ها سازه هایی برای 1 تا 2 محل کار بدون منطقه فروش هستند.

سازمان های تجاری می توانند هم در یک ساختمان مستقل مستقر شوند و هم در ساختمان متصل ، ساخته شده و همچنین ساخته شده - متصل به ساختمانهای مسکونی ، در ساختمانهایی برای اهداف دیگر ، می توانند در قلمرو تاسیسات صنعتی و دیگر قرار گیرند خدمت به کارمندان این سازمان ها.

قلمرو بازار به مناطق عملکردی محدود شده است: تجارت ، اداری و انبار ، آب و برق ، پارکینگ.

در منطقه اقتصادی ، سوله هایی برای نگهداری ظروف و مناطق جمع آوری زباله و مواد زائد غذا ترتیب داده شده است. برای جمع آوری زباله ها و مواد زائد غذا ، ظروف جداگانه ای با درپوش (یا سازه های مخصوصاً بسته) در نظر گرفته شده است ، که در سایت های با سطح سخت نصب شده اند ، ابعاد آنها از هر طرف 1 متر بیش از سطح پایه ظروف است. محل های جمع آوری زباله و مواد زائد غذا در فاصله حداقل 25 متری سازمان های تجاری قرار دارند. مجاز است فاصله مشخص شده را براساس شرایط محلی محل استقرار سازمان های تجاری کاهش دهد.

سازمان های متخصص در فروش محصولات غذایی از پیچیده ترین تجارت هستند. این امر به دلیل دشواریهای مختلف در سازماندهی مشاغل از طرف قانون است ، که الزامات زیادی را به فروشگاههای خرده فروشی تحمیل می کند. این مسیر به طور فعال در حال توسعه است و ، به گفته کارشناسان ، در آینده نزدیک آن فروشگاه هایی که در بخش قیمت متوسط ​​و پایین متمرکز شده اند ، پایدارترین خواهند بود.

هر فعالیت های تجاریتابع قوانین تجارت است که توسط دولت فدراسیون روسیه تصویب می شود.

وکلای واجد شرایط پورتال ما این فرصت را دارند مجانی، مشاوره ارائه دهید و روشن کنید که چه قوانین تجاری وجود دارد و در مورد تغییرات ایجاد شده در سال 2019.

فروش کالا محبوب ترین نوع تجارت است که توسط کارآفرینان انتخاب می شود. هر دسته از کالاها (غذایی ، غیر غذایی) قوانین و ویژگی های خاص خود را دارد. در سطح قانونگذاری ، دولت الزاماتی را تصویب و منتشر می کند که هر فروشنده باید آنها را بشناسد و در فعالیت های کاری خود استفاده کند.

قوانین سال 2019 برای فروش محصولات غذایی برای فروشگاه های خرده فروشی حاکی از روند آماده سازی قبل از فروش است. موارد زیر شرایط 2019 است که باید در طول فرآیند فروش خرده فروشی رعایت شود:

1. غرفه های خرده فروشی باید دارای فرم قانونی ، آدرس ، نام ، تابلو با برنامه کاری و مشخصات فعالیت باشند.
2. آموزش. تمام محصولات باید قبل از شروع فروش روی پیشخوان گذاشته شوند. کالاها باید با رعایت رژیم ذخیره سازی بر اساس نوع ، نوع و بخش طبقه بندی شوند. وجود برچسب قیمت و شرح مختصر کالا الزامی است.
3. فروشنده ها کارمندان بخش غذا موظف به داشتن کتاب پزشکی ، لباس فرم ، مرتب هستند ظاهرو وجود یک روسری. هر کارمند موظف است از پلاک اطلاعاتی که حاکی از سازمان ، موقعیت و نام کارمند است استفاده کند.
4. کالاها نیازهای اصلی شامل - ماندگاری ، شرایط نگهداری ، ترتیب فروش ، قیمت و غیره
5. ملزومات دیگر. اساساً ، این شرایط شامل شرایطی است که با رعایت حقوق مصرف کننده انجام می شود - مقیاس ها ، صندوق پول ، وجود دفترچه شکایات و گوشه مصرف کننده.

اینها فقط قوانین و الزامات اساسی است که برای فروش محصولات غذایی ارائه می شود. فروشگاه های خرده فروشی... در مرحله بعدی ، ما قوانین بهداشتی ، هنجارها ، استانداردها و تغییراتی را که از سال 2019 به اجرا در آمده اند ، در نظر خواهیم گرفت.

به طور جداگانه ، باید به آن قوانین و مقرراتی اشاره شود که در مورد سازمان غرفه تجارت اعمال می شود. بر اساس موارد فوق ، فروشگاه باید دارای یک علامت خارجی باشد که باید شامل اطلاعات مربوط به سازمان باشد. با توجه به قوانین سازمان داخلی ، مدیر فروشگاه موظف است معیارها را توسط بخش برای مصرف کننده قرار دهد ، یعنی:

• نشانگرهای مربوط به محل قرارگیری بخشها یا گروههای کالاها ؛
• نام کامل کارکنان بخش فروش ؛
• لیست قیمت خدمات ارائه شده در فروشگاه (در صورت وجود).

همچنین ، در گوشه مصرف کننده ، لازم است اطلاعاتی در مورد قوانین خرده فروشی محصولات و اطلاعات تماس در مورد سازمان هایی که فعالیت های فروشگاه را تنظیم می کنند ، در اختیار خریداران قرار دهید.

لازم به ذکر است که اگر در غرفه گوشت خام به فروش برسد ، باید یک پوستر اطلاعاتی در مورد برش گوشت با توجه به انواع آن در مکانی برجسته برای خریدار قرار گیرد.

شایسته است در مورد جزئیات طراحی برچسب قیمت محصولات در نظر گرفته شود. بنابراین ، در سال 2019 ، شرایط زیر برای ثبت برچسب قیمت اعمال می شود:

1. محصولات بسته بندی شده در فروشگاه باید درج داشته باشد که نام ، وزن و قیمت را نشان دهد. بسته بندی باید دارای همان استانداردها باشد.
2. جزئیات سازمانی که روی برچسب قیمت ذکر شده است باید به راحتی قابل خواندن باشد و توسط مهر شرکت و امضای کارمندی که مسئولیت مالی دارد تأیید شود.
3. وجود ترازو در فروشگاه الزامی است. هر وسیله اندازه گیری باید از نظم مطلوبی برخوردار باشد و توسط دستگاه مربوطه چک شود.
4. محصولی که نوعی نقص یا نقص دارد باید به پلاک اطلاعات مجهز باشد. در هنگام خرید این محصول ، مشتری باید به صورت خوراکی از نقص آن نیز مطلع شود.

بنابراین ، با رعایت تمام استانداردهای فروش محصولات غذایی در سال 2019 ، می توانید خود را در برابر بازرسی های برنامه ریزی نشده از Rospotrebnadzor محافظت کنید و همیشه اعتبار سازمان را در سطح بالایی حفظ کنید.

استانداردها و الزامات بهداشتی

اصلی ترین قانونی که قوانین مربوط به اشیایی را که کالاها فروخته می شود تنظیم می کند SanPiN شماره 2.3.5. 021-94 "قوانین بهداشتی برای شرکت های تجارت مواد غذایی". این شامل قوانین کلی سایر اسناد قانونی است: SNiPs ، GOSTs ، فرمان ها و غیره این استانداردها در سال 2019 نیز معتبر هستند. Rospotrebnadzor بر اجرای کلیه الزامات SanPiN نظارت می کند.

قوانینی وجود دارد که در مورد کلیه شرکتهای فعال در تجارت مواد غذایی اعمال می شود: انبارها ، پایگاههای فروش ، امکانات ذخیره سازی ، فروشگاههای خرده فروشی و عمده فروشی و غیره. در صورت طراحی تاسیسات جدید یا بازسازی ساختمان قدیمی اماکن تجاری، شما باید به SanPiN پایبند باشید. فقط با توافق با Rosprotrebnadzor می توان امکانات جدید را سفارش داد.

تمام استانداردهای سند فوق به هنجارهای "برش" و "انطباق" تقسیم می شوند. از منظر حقوقی ، "قوانین قطع" باز کردن فروشگاه های خرده فروشی را دشوار می کند. و "استانداردهای انطباق" به شما امکان می دهد تا تجدید نظر مناسب در محل را انجام دهید تا تمام شرایط را برآورده کنید و غرفه خرید را باز کنید.

ممنوع است:

1. قرار دادن مغازه های ماهی فروشی که مساحت کل آن بیش از یک هزار متر مربع است ، در ساختمانهای مسکونی زیرزمین یا طبقات دوم.
2. بارگیری و تخلیه کالاها در نزدیکی پنجره ها یا ورودی های خانه ممنوع است. اگر فروشگاه محل های مخصوصی برای این کار اختصاص داده باشد ، لازم است این اقدامات را فقط از انتهای یک ساختمان مسکونی ، که دهانه پنجره ندارند ، از کنار جاده انجام دهید.
3. انجام تحویل شبانه ، بارگیری و بارگیری کالاها در فروشگاه های واقع در یک ساختمان مسکونی کاملاً ممنوع است. اگر ادعاهایی از مستاجران دریافت شود ، این دلیل سفر سازمان بازرسی خواهد بود.

در صورت کشف تخلف ، سازمان ممکن است مجازات هایی داشته باشد که از پنج حداقل دستمزد به بالا متغیر است. در صورت مشاهده تخلفات جدی یا مكرر ، Rospotrebnadzor حق دارد كه فعالیت خرده فروشی را به مدت سه ماه به حالت تعلیق درآورد یا كاملاً فروشگاه را تعطیل كند.

بیشتر الزامات و قوانین SanPiN و SNiP مربوط به "استانداردهای انطباق" است. دستیابی به همه آنها به دانش ، تجربه و یکپارچگی سازمان بستگی دارد.

می توانید اطلاعات کامل در مورد کلیه قوانین فروش محصولات غذایی موجود در سال 2019 را از وکلای واجد شرایط پورتال ما دریافت کنید. کارمندان بصورت آنلاین و بصورت شبانه روزی به تمام سوالات شما پاسخ خواهند داد.

هنجارها و معیارها در انتخاب یک قطعه زمین

هنگام ساخت غرفه خرده فروشی جدید ، باید در سال 2019 حتی در مرحله انتخاب قطعه زمین با SanPiN مشورت کنید. الزامات اصلی عبارتند از:

• منطقه زیر سایت باتلاقی نیست.
• عدم وجود زباله دانی در نزدیکی
• عدم وجود تعدادی از سازمان ها برای پرورش حیوانات و شرکت هایی که به پردازش و غیره مشغول هستند.

SNiP 2.04.01-85 محل غرفه محصولات غذایی را در منطقه سیستم تامین آب تنظیم می کند. مستقر از این عملاحداث ساختمان جدید بدون سیستم فاضلاب داخلی ممنوع است. در مواردی که فروشگاه به عنوان مثال در یک ساختمان مسکونی واقع شده باشد ، سیستم فاضلاب آن نباید با سیستم فاضلاب خانه ترکیب شود. بنابراین ، لازم است یک شاخه جداگانه تجهیز شود. این به دلیل این واقعیت است که غرفه های مواد غذایی بار زیادی بر روی سیستم تخلیه مرکزی دارند.

علاوه بر این ، سایر الزامات اضافی در قوانین این SNiP ذکر شده است ، که باید هنگام انتخاب مکان برای فروشگاه مواد غذایی در نظر گرفته شود.

الزامات اضافی

در مورد سیستم تهویه ، هنگام انتخاب شی برای غرفه غذا ، روسپوتربنادزور تقاضای کمی دارد. اصولاً خودمختاری سیستم بررسی می شود.

در حال حاضر استانداردهای روشنایی مشکلی ایجاد نمی کنند همه مدرن روشناییبر اساس SNiP-a "نور طبیعی و مصنوعی ساخته شده اند. استانداردهای طراحی ".

همچنین باید با هنجارها و استانداردهای مربوط به تجهیزات و دکوراسیون غرفه های غذا آشنا شوید. توجه زیادی به خصوصیات محل می شود. بنابراین ، تجهیزات یا ویترین های تبرید باید در طرح کلی قرار بگیرند و مطابق با مقررات آتش نشانی باشند. همچنین ، بر اساس SNiP-a No. 2.09.04.87 ، استانداردها و الزامات مربوط به چیدمان "خانه تغییر" برای کارمندان باید رعایت شود. هنگام ساختن یک جسم اغلب به راحتی دنبال می شوند. در سال 2019 ، این هنجارها و استانداردها بدون تغییر کار می کنند.

درصورتی که فروشگاه به یک گروه خاص تعلق داشته باشد ، به عنوان مثال تجارت محصولات غذایی تازه ، پس چنین خرده فروشی منوط به شرایط لازم برای یک انبار مجهز به شرایط تهویه ، دما و رطوبت و کمبود نور طبیعی است.

آن دسته از ر headsسای سازمان ها که برای مطالعه شرایط ، ضوابط و استانداردهای تنظیم غرفه های تجاری وقت نمی یابند می توانند با وکلای واجد شرایط در وب سایت ما تماس بگیرند که می توانند به صورت رایگان و شبانه روزی مشاوره دهند.