Saada oma hea töö teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, kraadiõppurid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi õppetöös ja töös, on teile väga tänulikud.

Sarnased dokumendid

Kontseptsioon jaemüük... Ostutegevus kaubandusorganisatsioonid... Jaekaubanduse peamised vormid. Jaekaubanduse struktuur. Kommertstöö jätkub jaemüük kaupu. Jaemüügi edendamine.

kursusetöö, lisatud 26.11.2012


Jaekaubanduse olemuse ja funktsioonide uurimine. Jaekaubandusettevõtete klassifikatsioon ja nende tööreeglid. Vene Föderatsiooni väikeste jaemüügiettevõtete roll ja väljavaated. Kaupade müügi kord. Nõuded müüjatele.

kursusetöö, lisatud 24.02.2013


Jaekaubanduse eripära ja liigid. Müügivormid ja -viisid. Organisatsioonivormid jaemüügi juhtimine ja Moskva piirkonna kaubandusettevõtete arengu analüüs. Sisekeskkond ja põhitoode. Jaemüügi tõhususe valdkonnad.

kursusetöö, lisatud 27.02.2009


Kaupluses kauba vastuvõtmise ja vastuvõtmise toimingute korraldus ja tehnoloogia. Kaupade paigutamine ja väljapanek kauplemispõrandale. Supermarketi üldised organisatsioonilised ja majanduslikud omadused. Kaupade ladustamise ja müügiks ettevalmistamise korraldus ja tehnoloogia.

kursusetöö, lisatud 20.06.2011


Ehitus- ja mööblitooteid müüva ettevõtte üldised kaubandusomadused, eriti selle grupi kaupade pakendamine, ladustamine ja transport. Jaekaubandusettevõtte seade ja tehnoloogiline paigutus, selle välimus.

kursusetöö, lisatud 24.02.2013


Toode otsese jaekaubana. Jaefinantseerimise olemus ja nende roll aastal finantssüsteem riik. Jaekaubandusettevõtete rahaliste ressursside allikad, struktuur ja jaotamise iseärasused, korralduse põhimõtted.

kursusetöö lisatud 11.11.2010


Kaupade hulgimüügi meetodid, kaubandustööde sisu kaupade jaemüügis. Kaupade müügi stimuleerimise meetodid, kaupade müük kaubabörsidel, vahetustehingute sõlmimisega seotud vaidlused. Kaubanduse korraldamine oksjonitel.

kursusetöö, lisatud 11.09.2009

Kaupade tarnimine on meetmete süsteem, et viia kaup tootjalt müügi- või tarbimiskohta.

Tootmise, ringluse ja tarbimise protsessid ühiskonnas on pidevad. Arenenud ühiskonnas pole aga nende protsesside juhuslikkust nii ruumis kui ajas. Seetõttu on nende järjepidevuse tagamiseks vaja kaubavarusid.

Tootmise ja tarbimise vastuolu ruumis ja ajas määravad ühiskonna majanduslikud huvid. Seega saab tootmise kontsentreerida toorainebaasi kohtadesse, kus moodustuvad kaubavarud, mis seejärel tarnitakse tarbimiskohtadesse.

Majandusliku olemuse järgi on kaubatarned hulgimüügi või väikekaubanduse käive, mida kaubandusettevõtted või üksikisikud teostavad ostetud kaupade edasimüügi eesmärgil.

Korrektselt korraldatud hulgimüük võimaldab moodustada elanike varustamiseks või jaemüügiks vajaliku kaubavaliku kauplemisvõrgustik, mõjutada kaupade tootjaid vastavalt tarbijate nõudmistele, pakkuda tõhus töö kaubandusettevõte.

Kaupade hankimiseks tehtavate äritehingute edukaks teostamiseks peavad hulgimüüjad süstemaatiliselt tuvastama ja uurima hankeallikaid ja kaupade tarnijaid. Kommertstöötajad peaksid hästi tundma oma majanduspiirkonda ja selle loodusvarasid, tööstust, põllumajandus, tootmisvõimalused ja tööstusettevõtetes toodetud toodete valik.

Oluline roll kaubandustöös on täiendavate ressursside otsimisel kohalikust toorainest, ühistutööstuse toodetest, abi-, talud, üksikud tooted tööaktiivsus... Hulgimüügibaaside kaubandusaparaat peaks tuvastama võimalused uute tootmistüüpide väljatöötamiseks ja vanade unustatud käsitööde, eriti kunstiliste, restaureerimiseks, pidama arvestust ja uurima igapäevaselt konkreetseid tarnijaid, tuvastama ja registreerima kaupade tootjad, mida baasiga pole veel lepingulised suhted seotud, valmistama ette ettepanekud vajalike kaupade tootmise suurendamiseks. , sortimendi laiendamine, kvaliteedi parendamine.

Arvestades kaupade tarnijate suurt valikut, saab neid vastavalt erinevatele kriteeriumidele (funktsionaalsed, territoriaalsed, omandivormid, osakondade kuuluvus jne) jagada erinevatesse rühmadesse.

Üldiselt võib kõik kaubatarnijad jagada kahte kategooriasse: tootjatarnijad ja vahendajatarnijad, kes ostavad oma tootjatelt tooteid ja müüvad neid hulgimüügiostjatele (jaemüüjatele, vahendajatele, maakleritele, jaemüüjatele jne).

Vahendustarnijateks võivad olla riikliku (föderaalse), mitmesuguse tootevaliku (spetsialiseerumise) piirkondliku tasandi hulgimüügiettevõtted, mis on aluseks hulgimüügi struktuurisüsteemile tarbijaturul, hulgimüügi vahendajad (turustajad, maaklerettevõtted, agentettevõtted, edasimüüjad), samuti hulgimüügi korraldajad käive (hulgimessid, oksjonid, kaubabörsid, hulgi- ja väikesed hulgiturud, laopoed jms). toidu hulgimüük

Hulgimüügi vahendajad turumajandus omandama iseseisva tähtsuse ostu (hulgimüügi) valdkonnas.

Kaupade tarnijatega tuleks luua ratsionaalsed majandussuhted, peamiselt otsesed ja pikaajalised lepingulised suhted, mis võimaldavad kaupu osta otse tootjatelt stabiilselt ja pikaajaliselt.

Ettevõttes "Yantar" korraldatakse kaupade tarnimise protsess järgmiselt.

Kaupluse juhid koostavad igapäevaselt aruande kaupade liikumise kohta, mille põhjal nad teevad järeldused ostuvajaduse kohta konkreetne toode ja määratakse selle koguse järgi. See teave edastatakse laohaldurile, kes omakorda analüüsib laos olevaid saldosid, otsustab osa kaubast viia kauplemispõrandale ja teeb ostu kohta lõplikud järeldused.

Kaupade tellimisel arvestab laohaldur jooksvaid varude saldosid. Ettevõttes kasutatav kauba tellimuse arvutamise valem on järgmine:

TELLIMINE \u003d MÜÜK * K - JÄÄK - EELMINE TELLIMUS, (3)

• - Müük - toote müügi keskmine päevane väärtus;
• - K - tellimuse arvutustegur;
• - saldo - kauba praegune saldo tellimuse esitamise hetkel;
• - Eelmine tellimus - kauba kogus tellimuse eelmisel päeval.

Tellimuse arveldustegur arvutatakse järgmise valemi abil:

K \u003d k + KINDLUSTUSAKU, (4)

• - k on kahe kohaletoimetamise (kaasa arvatud) vaheline päevade arv (mille jaoks tellimust täidetakse) ja järgmine (valitud tarnegraafikust);
• - ohutusvaru - väärtus vahemikus 1 kuni 3 päeva.

Pärast kauba kättesaamist tarnijalt lattu tegelevad laopidajad selle postitamisega, misjärel osa kaubast läheb poodidesse ja ülejäänud kaup läheb hulgimüük... Hinnakujunduse eest Yantar LLC-s vastutab ettevõtte raamatupidaja, kes otsustab hinna sõltuvalt ettevõttes kehtestatud minimaalsest juurdehindlusest, samuti analüüsib konkurentide sarnaste toodete hindu. Lõplik hinnaotsus lepitakse kokku ettevõtte direktoriga.

Seega osalevad ettevõtte kõik osakonnad Yantar LLC kaupade tarnimise protsessis: raamatupidamine, ladu ja jaekauplused.

Lühike kirjeldus

Uuringu eesmärk on kindlaks määrata toidukaupadega kauplemise korraldus kaubandusvõrgus.

Selle eesmärgi saavutamiseks sõnastati järgmised ülesanded:

Kõigepealt kaaluge toidukaubanduse korraldamise teoreetilisi tunnuseid kaubandusvõrgus;

Teiseks uurida CJSC “Assorti” turukeskkonna omadusi;

Kolmandaks uurida CJSC "Assorti" organisatsioonilisi, õiguslikke ja majanduslikke omadusi;

Sissejuhatus ………………………………………………………………………………………… .3

1. Toidukaupade kaubanduse korraldamise teoreetilised tunnused kaubandusvõrgus
1.1 Kauplemise olemus ja funktsioonid …………………………………………………………… ... 6

1.2 Toidukaubanduse korralduse tunnused ………………….12

2. Turukeskkonna omadused ………………………………………………………… ... 18

3. CJSC "Assorti" organisatsioonilised, õiguslikud ja majanduslikud omadused

3.1 Ettevõtte organisatsioonilised ja õiguslikud omadused ………………………… .......... 21

3.2 Ettevõtte finantsmajandusliku olukorra analüüs ……………………… ... 23

3.3 Hulgimüügi korraldamine …………………………………………………………. 39

3.4 Sortimendi moodustamine ja hinnad …………………………………………………… ..41

3.5 Müügi korraldamine …………………………………………………………………… ... 46

Järeldus ……………………………………………………………………………………… 53

Kasutatud allikate loetelu ……………………………………… ................................ .56

Töö sisu - 1 fail

Joonis 1.2 - kaubanduse liigid

Hulgimüük on kaupade müümine neile, kes ostavad neid edasimüügi või professionaalse kasutamise eesmärgil, st:

Järgnevad müüjad (jaemüüjad või muud kaubandusketti järgivad hulgimüüjad),

Tootmiseks tööstus- või käsitööettevõttes

Suurtarbijale näiteks majandusabi osakaal teistele loodusõnnetustest mõjutatud riikidele või piirkondadele jne.

Tabel 1.1 - hulgikaubanduse liigid

Ostmine (hange, kollektiivne) hulgimüük.

Hankekaubandus täidab peamiselt pooltoote turul olevate mahtude kvantitatiivse tasandamise (tasakaalustamise) ülesannet, kogub väikeseid kaubakoguseid ja pakub neid suurtes kogustes oma klientidele. Ostude objektiks on põllumajandustooted (näiteks teravili, kartul, köögivili), puit, sekundaartoorained, jäätmed jne. Sageli vajavad seda tüüpi tooted täiendavat sorteerimist, näiteks kategooriate kaupa.

Joonis 1.3 - hulgikaubanduse ostmise skeem

Hulgikaubandus töösuhetes.

Hulgimüügiettevõtted ostavad pooltooteid ja valmistooteid, müüvad neid edaspidiseks kasutamiseks, enamasti tööstusettevõtetes. Selline hulgikaubandus ühendab tootmisprotsessi järjestikuseid etappe.

Näited: mustmetallide (riistvara) hulgimüük. Inseneritoodete hulgikaubandus. Ehitusmaterjalide hulgikaubandus.

Joonis 1.4 - hulgikaubanduse skeem tootmisharude kaupa

Tooraine ja tarvikute hulgimüük (hulgimüük).

Hulgimüüjad ostavad tootjatelt suures koguses kaupa ja müüvad väiksemas koguses erinevatele kauplejatele või väikeettevõtetele, näiteks tekstiile, varuosi, toitu.

Joonis 1.5 - hulgimüügi skeem

Erinevused hulgi- ja jaemüügi vahel:

Hulgimüügitehingud on tavaliselt suuremad kui jaemüük;

Hulgimüügiettevõtte teeninduspiirkond on tavaliselt jaemüügist suurem;

Vähem tähelepanu pööratakse kaubandusettevõtte asukohale, reklaamile.

Tootmisvahendite hulgimüügi tunnused:

Kaupade erinomenklatuur ja kuuluvus tööstusharule;

Väiksem arv tooterühmi nomenklatuuri järgi;

Paljude kapitalikaupade turgude heterogeensus.

Jaemüüja saab kaupu hulgimüüjatelt või tootjatelt ja müüb neid lõpptarbijatele.

Tabel 1.2 - jaekaubanduse peamised tüübid

Poekaubandus.

Peamine jaekaubanduse tüüp, mille puhul klienditeenindus toimub statsionaarsetes ruumides (kauplused, paviljonid). Poodkaubandus:

Pakub klientidele laia valikut tooteid ja teenuseid;

Loob mugavad tingimused ostlemiseks;

Meelitab ostjaid võimalusega tutvuda uute toodetega (väljapanek müügipiirkondades, reklaamimaterjalid, toodete tutvustamine ja degusteerimine);

Annab maksimaalsed garantiid tarbijakaitsele (psühholoogilised tegurid, ettevõtte kuvandi säilitamine).

Pealegi, mida suurem on kaubandusettevõte, seda ilmsemad on nimetatud eelised.

Pakikaubandus

Jaekaubanduse tüüp, kus klient saab toote osta ilma poodi külastamata. Seda tüüpi kaubandus kogub tänapäeval populaarsust. Postimüügi arendamise otstarbekuse määravad sellised tegurid nagu:

Kaupade ostmiseks kulutatud aja vähendamine;

Kaupade ringluse ökonoomsete viiside loomine;

Kaupade sortimendi laiendamine raskesti ligipääsetavates ja kaugemates piirkondades;

Pakkuda suurt valikut tooteid väikestes kogustes (maht).

Ostja valib toote kataloogides, brošüürides, teleripoodides esitatud sortimendi põhjal. Kataloog sisaldab: toote seerianumber; selle nimi; pilt (foto); kohtumine ja lühike kirjeldus kaubad; sertifikaat või muu selle kvaliteeti kinnitav dokument; hind (märkides selle kehtivusaja).

Postimüügiteenuseid kasutavad lisaks lõpptarbijatele (elanikkonnale) ka ettevõtted.

Postimüügiga kauplemise korraldamiseks ja elluviimiseks on vaja luua spetsialiseeritud kaubandusettevõtted või tootmisettevõtete allüksused. Tööstuslikel ja tehnilistel eesmärkidel kaupade tarbijad kasutavad seda kauplemisvormi väikeste partiide tööriistade, varuosade, remondikomplektide, sealhulgas individuaalsete tellimusteta - tavapakkide saamiseks.

Postimüügikaubanduse arengut hõlbustab arvutistamine. Virtuaalsete postimüügipoodide avamine annab arvutivõrkude kasutajatele võimaluse tellida ja saada vajalikke ressursse maksimaalse mugavusega. Sellisel juhul peaksid postimüügiettevõtted välja töötama protseduuri pakkide kaupa tarnimise tellimuste vastuvõtmiseks, töötlemiseks, täitmiseks ja õigeaegse ostjateni toomise jaoks.

Siiski tuleb märkida, et seda tüüpi kaubanduse arengu piiravaks teguriks on tarbija õiguslik ebakindlus isegi mitte õigusnormide puudumise tõttu, vaid nende praktilise rakendamise raskused.

Tarbija seisukohalt on sellise ostu oht minimaalne, kui ostjal on võimalus toodet vabalt vahetada või tagastada.

Mobiilne (reisimine) kaubandus.

Müük on vorm, kus kaupmees veab kaupu (näiteks piimatooteid) majast majja. Selles vormis on selle areng piiratud. Praegu hõlmab seda tüüpi kaubandus ka mitmesuguste kaupade veoautodega toimetamist maapiirkondades elavatele ostjatele.

Väikekaubandus - kauplejad korraldavad kuumade kaupade (tubakas, maiustused, ajalehed, lilled jms) müüki hõivatud kohtades lettidest (kioskitest).

Tänavakaubandus - elamupiirkondades korraldatavate igapäevaste kaupade müük mobiilsete vahendite abil (leib, piimatooted, munad, puuviljad, köögiviljad).

1.2 Toidukaubanduse korralduse tunnused

Toidukaupade müük moodustab umbes 70% kogu Venemaa müügist. Teatavat liiki kaupade müügi eeskirjade raames (kinnitatud Vene Föderatsiooni valitsuse 19. jaanuari 1998. aasta dekreediga nr 55) (muudetud ja täiendatud kujul) võeti vastu eraldi II peatükk "Toidukaupade müügi iseärasused".

Selle peamise normatiivakti ning muude konkreetset kaubandusvaldkonda reguleerivate eriseaduste alusel on toidukaupade müüjad enne asjaomase kauba otsemüüki ostjale kohustatud esitama talle järgmist teavet:

Teave toiduainete kohta onv sarnane muud tüüpi kaupadele (üldteave). Vastavalt nende reeglite punktile 11 on müüja kohustatud ostjale õigeaegselt, visuaalsel ja juurdepääsetaval kujul juhtima vajalikku ja usaldusväärset teavet kauba ja selle tootjate kohta, tagades kauba õige valiku võimaluse. Selline teave peab tingimata sisaldama järgmist teavet:

a) toote nimi;

b) kauba tootja kindel nimi (nimi) ja asukoht (juriidiline aadress), tootja (müüja) poolt volitatud organisatsiooni (organisatsioonide) asukoht ostjate nõuete vastuvõtmiseks ning kauba remondiks ja hoolduseks;

c) standardite tähistamine, mille kohustuslikud nõuded toode peab täitma;

d) teave kauba peamiste tarbijaomaduste kohta;

e) kauba tõhusa ja ohutu kasutamise eeskirjad ja tingimused;

f) aegumiskuupäev, kui see on määratud konkreetsele tootele (pärast kõlblikkusaega peetakse enamikku toiduaineid ettenähtud otstarbeks sobimatuteks - loetelu toodetest, mida pärast kõlblikkusaega peetakse ettenähtud otstarbeks sobimatuks (Venemaa Föderatsiooni valitsuse 16. juuni 1997. aasta otsus nr. Nr 720);

Territooriumil Venemaa Föderatsioon kehtivad föderaalsed sanitaareeskirjad ja määrused, mis on kodanikele kohustuslikud, üksikud ettevõtjad ja juriidilised isikud:

SanPiN 2.3.6.1066-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning neis sisalduva toidutooraine ja toidukaupade käive";

SanPiN 2.3.2.1324-03 "Toidu säilivusaja ja säilitustingimuste hügieeninõuded";

Kaubandusettevõtete juhid on kohustatud tagama:

· Iga töötaja isikliku meditsiiniraamatu olemasolu koos märgisega perioodiliste tervisekontrollide läbimisel;

· Tööle sisenevate isikute läbiviidavate tundide läbiviimine nende sanitaareeskirjade uurimise kohta, samuti iga-aastane personali sanitaar- ja hügieenialaste teadmiste kontroll koos isikliku tervisekaardi märkusega hügieenialase väljaõppe testi sooritamise kohta;

· Sanitaar- ja hügieenialaste teadmiste valikuline läbivaatamine töökohtadel ja uuesti õppimine koos testide vastuvõtmisega sanitaarnõuete tuvastatud rikkumiste korral või vajalike teadmiste puudumisel;

· Sanitaar- ja vormiriietuse kättesaadavus vastavalt kehtivatele eeskirjadele, sanitaarriiete regulaarne tsentraliseeritud pesemine ja parandamine;

· Piisava hulga tootmisseadmete, nõude ja muude materiaalsete ja tehniliste seadmete olemasolu;

· Desinfitseerimis- ja deratiseerimismeetmete läbiviimine vastavalt desinfitseerimislepingule;

· Täiendavate ennetusmeetmete rakendamine epidemioloogiliste näidustuste korral;

· Pustulaarsete haiguste igapäevaste uuringute kättesaadavus ettevõtetes;

· Esmaabikomplektide kättesaadavus esmaabiks ja nende õigeaegne täiendamine;

· Sanitaar- ja haridustöö korraldamine seminaride, kõneluste, loengute kaudu.

Toidukaubandusorganisatsioonid - need on toidukaupade ja toidutoorme müügiga tegelevad organisatsioonid. Kaubandusorganisatsioonide tegevus on sõltumata omandivormist lubatud Rospotrebnadzori asutuste välja antud sanitaar- ja epidemioloogilise järelduse alusel nende vastavuse kohta sanitaareeskirjadele.

Kaupade sortiment (tootesortiment; tootenomenklatuur) Kas kaubakomplekt, mida ühendab üks või mitu omadust.

Kaupade sortimentide nimekiri - See on osa kaubavalikust, mis peab pidevalt müügil olema. Müüdavate kaupade valik ja maht lepitakse kokku Rospotrebnadzori ametiasutustega. Kaubandusorganisatsioonis müüdavate toidutoorainete ja toidukaupade valik peab vastama kaubanduskorralduse tüübile ja tüübile. Pärast seda, kui müüdud toodete valik (laiendamine või vähendamine) muutub, tuleb see lepitada.

Äripindade, seadmete, inventari, teenuste loetelu kriteeriumid kehtestatakse sanitaarnormide, ohutuseeskirjade, tuleohutuse ja muude nõuetega.

Toidukaubanduse korraldamisel tuleb vastavalt föderaalseaduse "Elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta" artiklile 15 järgida sanitaareeskirju, et vältida nakkushaiguste ja massiliste mittenakkuslike haiguste (mürgituste) tekkimist ja levikut. Iga ettevõte vajab sanitaareeskirju.

Sanitaareeskirjad ja hügieenistandardid - normatiivaktid, mis kehtestavad inimkeskkonna tegurite ohutuse ja kahjutuse kriteeriumid ning nõuded tema elule soodsate tingimuste tagamiseks.

Toidukaubandusettevõtetes tuleb olenemata omandivormist tagada tarbijate elu ja tervis, järgides sanitaareeskirju ja -eeskirju (SanPiN 2.3.6.1066-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning neis sisalduvate toidutoorainete ja toidukaupade käive"). ...

Toidukaubandusettevõtted on järgmised:

A) jaemüüjad:

Toidupood on kaubandusettevõte, mis müüb teatavaid toidukaupade rühmi ja vajadusel eratarbeks mõeldud toiduks mittekasutatavaid tooteid.

Toidupood on piirkonnaga kaubandusettevõte kauplemispõrand alates 100 ruutmeetrist m. mitmesuguste toidukaupade müümine traditsioonilise teenimismeetodi abil ja elanikkonnale lisateenuste osutamine.

Supermarket on mugav kaubandusettevõte, mille müügipind on 600 ruutmeetrit. m. koos kaasaegne organisatsioon kaubandusprotsessi ja müüb vähemalt 2000 nimetust toidukaupu ja laias valikus seotud toiduks mittekasutatavaid tooteid, pakkudes elanikkonnale laia valikut lisateenuseid.

B) väikesed jaemüügiettevõtted:

Paviljon on kergekaaluline hoone, tavaliselt 2-4 töökoha jaoks, koos majapidamisruumi ja müügipinnaga.

Kioskid on 1 - 2 töökoha struktuurid ilma müügipinnata.

Kaubandusorganisatsioonid võivad asuda nii eraldi hoones kui ka kinnistes, sisseehitatud, samuti sisseehitatud - elamute külge kinnitatud, muudel eesmärkidel kasutatavates hoonetes, võivad asuda tööstus- ja muude rajatiste territooriumil nende organisatsioonide töötajate teenindamiseks.

Turu territoorium on piiritletud funktsionaalseteks tsoonideks: kaubandus, haldus- ja ladu, kommunaalteenused, sõidukite parkimine.

Majandustsoonis korrastatakse kuurid konteinerite hoidmiseks ning alad prügi ja toidujäätmete kogumiseks. Prügi ja toidujäätmete kogumiseks on ette nähtud kaanega (või spetsiaalselt suletud konstruktsioonidega) eraldi mahutid, mis on paigaldatud kõva pinnaga kohtadele, mille mõõtmed ületavad konteinerite aluspinda igas suunas 1 m võrra. Prügi ja toidujäätmete kogumiskohad asuvad vähemalt 25 m kaugusel kaubandusorganisatsioonidest. Määratud vahemaad on lubatud vähendada lähtuvalt kaubandusorganisatsioonide asukoha kohalikest tingimustest.

Toiduainete müügile spetsialiseerunud organisatsioonid on kaubanduses kõige raskemad. Selle põhjuseks on mitmesugused raskused ettevõtte korraldamisel seaduse poolt, mis seab jaekauplustele kõrged nõuded. See suund areneb aktiivselt ja ekspertide sõnul muutuvad lähitulevikus kõige stabiilsemaks need keskmisele ja madalamale hinnasegmendile keskendunud kauplused.

Ükskõik kauplemistegevus suhtes kehtivad kaubanduseeskirjad, mille on heaks kiitnud Venemaa Föderatsiooni valitsus.

Meie portaali kvalifitseeritud juristidel on võimalus tasuta, andke nõu ja selgitage, millised kauplemisreeglid on olemas ja 2019. aastal tehtud muudatuste kohta.

Kaupade müük on kõige populaarsem ettevõtluse liik, mille ettevõtjad valivad. Igal kaubakategoorial (toit, muu kui toit) on oma reeglid ja omadused. Seadusandlikul tasandil võtab valitsus vastu ja avaldab nõuded, mida iga müüja peab teadma ja oma töös kasutama.

Toidukaupade jaemüügipoodide müügi 2019. aasta reeglid tähendavad müügiks ettevalmistavat protsessi. Järgmised on 2019. aasta nõuded, mis peavad kogu jaemüügiprotsessi jooksul olema täidetud:

1. Jaepaviljonidel peab olema juriidiline vorm, aadress, nimi, töögraafikuga silt ja tegevusprofiil.
2. Koolitus. Kõik tooted tuleb enne müügi algust letile panna. Kaup tuleb sortida liigi, liigi ja osakonna järgi, järgides ladustamisrežiimi. Vaja on hinnasiltide olemasolu ja kauba lühikirjeldust.
3. Müüjad. Nõuded meditsiiniraamatu, vormiriietuse kättesaadavusele, korras välimus ja peakatte olemasolu. Igal töötajal on kohustus kanda teabetahvel, mis näitab töötaja organisatsiooni, ametikohta ja nime.
4. Tooted. Peamised nõuded hõlmavad - kõlblikkusaega, säilitamistingimusi, müügijärjekorda, hinda jne.
5. Muud nõuded. Põhimõtteliselt hõlmavad need tingimusi, mis on suunatud tarbijate õiguste järgimisele - kaalud, kassaaparaat, kaebuste raamatu olemasolu ja tarbimisnurk.

Need on vaid põhireeglid ja nõuded, mis esitatakse toidukaupade jaemüügikaupluste müümisel. Järgnevalt kaalume 2019. aastal jõustunud sanitaareeskirju, norme, standardeid ja muudatusi.

Eraldi tuleb märkida need reeglid ja määrused, mis kehtivad kaubanduspaviljoni korraldamise kohta. Eeltoodust lähtuvalt peaks poel olema väline märk, mis peaks sisaldama teavet organisatsiooni kohta. Reeglite osas sisemine korralduson kaupluse juhataja kohustatud osakonna poolt tarbijale paigutama maamärgid, nimelt:

• näpunäited kaupade sektsioonide või rühmade asukoha kohta;
• Müügiosakonna töötajate täielik nimi;
• Poes pakutavate teenuste hinnakiri (kui on).

Samuti on tarbija nurgas vaja anda ostjatele teavet toodete jaemüügi reeglite kohta ja kontaktandmeid kaupluse tegevust reguleerivate organisatsioonide kohta.

Tuleb märkida, et kui paviljon müüb toorest liha, siis tuleks ostja jaoks silmatorkavasse kohta paigutada teabeplakat liha sortide järgi lõikamise kohta.

Tasub üksikasjalikult kaaluda toodete hinnasiltide kujundust. Seega kehtivad 2019. aastal hinnasiltide registreerimisele järgmised nõuded:

1. Poes pakendatud toodetel peab olema nimi, kaal ja hind, mis näitab nende nime. Pakend peaks sisaldama samu standardeid.
2. Hinnasildil märgitud organisatsiooni üksikasjad peavad olema hõlpsasti loetavad ja kinnitatud ettevõtte pitseri ja rahaliselt vastutava töötaja allkirjaga.
3. Kaalude olemasolu poes on vajalik. Mõõteseadmed peavad olema heas töökorras ja vastava asutuse poolt kontrolliga tähistatud.
4. Toode, millel on mingisugune defekt või defekt, peab olema varustatud teabeplaadiga. Selle toote ostmisel tuleb klienti ka defektist suuliselt teavitada.

Seega, järgides kõiki toidukaupade müügi standardeid 2019. aastal, saate end kaitsta Rospotrebnadzori plaaniväliste kontrollide eest ja hoida organisatsiooni mainet alati kõrgel tasemel.

Sanitaarnormid ja nõuded

Peamine seadus, mis reguleerib kaupade müügiobjektide reegleid, on SanPiN nr 2.3.5. 021-94 "Toidukaubandusettevõtete sanitaareeskirjad". See sisaldab teiste seadusandlike dokumentide üldiseid reegleid: SNiP-d, GOST-id, dekreedid jne. Need standardid kehtivad ka 2019. aastal. Rospotrebnadzor teostab kontrolli kõigi SanPiN-i nõuete rakendamise üle.

On olemas reeglid, mis kehtivad kõigi toidukaubandusega tegelevate ettevõtete kohta: laod, müügibaasid, laoruumid, jae- ja hulgimüügikauplused jne. Uue rajatise projekteerimisel või vana renoveerimisel äripinnad, peate järgima SanPiN-i. Ainult kokkuleppel Rosprotrebnadzoriga saab uusi rajatisi tellida.

Kõik ülaltoodud dokumendi standardid on jaotatud piirnormideks ja vastavuse normideks. Juriidilisest vaatenurgast raskendavad jaotuskaupluste avamist „eraldusreeglid“. Ja "vastavusstandardid" võimaldavad teil kõigi nõuete täitmiseks ja kaubanduspaviljoni avamiseks läbi viia ruumide nõuetekohase läbivaatamise.

See on keelatud:

1. Kalakaupluste, mille üldpind on üle tuhande ruutmeetri, paigutamine keldri või teise korruse elamutesse.
2. Akende või maja sissepääsude läheduses on keelatud kaupu peale ja maha laadida. Neid toiminguid on vaja teha ainult elamu otsast, millel pole aknaava, tee servast, kui kaupluses on selleks spetsiaalsed ruumid.
3. Rangelt on keelatud kauba toimetamine öösel, kauba laadimine ja laadimine elumajas asuvatesse kauplustesse. Kui üürnikelt laekuvad pretensioonid, on see kontrolliasutuse visiidi põhjus.

Rikkumiste avastamise korral võidakse organisatsiooni suhtes kohaldada karistusi, mis ulatuvad viiest miinimumpalgast ja üle selle. Tõsiste või korduvate rikkumiste avastamise korral on Rospotrebnadzoril õigus kolmeks kuuks jaemüügipunktide tegevus peatada või pood üldse sulgeda.

Enamik SanPiN-i ja SNiP-de nõudeid ja reegleid on seotud "vastavuse standarditega". Nende kõigi saavutamine sõltub organisatsiooni teadmistest, kogemustest ja terviklikkusest.

Kõigi 2019. aastal kehtinud toidukaupade müügi reeglite kohta saate täieliku teabe meie portaali kvalifitseeritud juristidelt. Töötajad vastavad kõigile teie küsimustele ööpäevaringselt veebis tasuta.

Normid ja standardid maatüki valimisel

Uue jaemüügipaviljoni ehitamisel peate 2019. aasta SanPiN-ist küsima isegi maatüki valimise etapis. Peamised nõuded hõlmavad järgmist:

• ala ala ei ole soine;
• läheduses asuvate prügimägede puudumine;
• mitmete aretusloomade organisatsioonide ja töötlemisega tegelevate ettevõtete puudumine.

SNiP 2.04.01-85 reguleerib toidutoodete paviljoni ruume veevarustussüsteemi piirkonnas. Põhineb selle teo ilma kanalisatsioonisüsteemita on uue hoone püstitamine keelatud. Juhul, kui kauplus asub näiteks elumajas, ei tohiks selle kanalisatsiooni ühendada maja kanalisatsiooniga. Seega on vaja varustada eraldi haru. See on tingitud asjaolust, et toidupaviljonid kannavad tsentraalset äravoolusüsteemi suurt koormust.

Lisaks on selle SNiP reeglites sätestatud muud täiendavad nõuded, mida tuleb toidupoe ruumide valimisel arvesse võtta.

Lisanõuded

Mis puutub ventilatsioonisüsteemi, siis toidupaviljoni jaoks objekti valimisel esitab Rospotrbnadzor vähe nõudmisi. Peamiselt kontrollitakse süsteemi autonoomiat.

Valgustusstandardid pole praegu probleemiks, nagu ka kõik kaasaegsed valgustusseadmed on valmistatud SNiP-a “Looduslik ja kunstlik valgustus. Projekteerimisstandardid ".

Samuti peaksite tutvuma normidega ja standarditega, mis on seotud toidupaviljonide varustuse ja kaunistamisega. Palju tähelepanu pööratakse ruumide omadustele. Seega peavad külmutusseadmed või vitriinid sobima üldise paigutusega ja vastama tuletõrje-eeskirjadele. Samuti tuleks SNiP-a nr 2.09.04.87 alusel järgida töötajate jaoks "vahetuskodude" korraldamise standardeid ja nõudeid. Sageli järgitakse neid objekti ehitamisel lihtsalt. 2019. aastal toimivad need normid ja standardid muutumatuna.

Juhul kui pood kuulub konkreetsesse kategooriasse, näiteks värskete toidukaupade kauplemine, kehtivad sellisele jaemüügikohale ventilatsiooni, temperatuuri ja niiskuse ning loomuliku valguse puudumisega varustatud laole esitatavad nõuded.

Need organisatsioonide juhid, kes ei leia aega kaubanduspaviljonide korraldamise nõuete, normide ja standardite uurimiseks, võite meie veebisaidil pöörduda kvalifitseeritud juristide poole, kes saavad tasuta ja ööpäevaringselt nõu anda.