Knochen lässt sich leicht mit einer Bügelsäge sägen und lässt sich gut mit einer Feile bearbeiten. Es wird mit Federbohrern gebohrt und durchbrochene Schnitzerei erfolgt mit Bohrern unter Verwendung einer flexiblen Welle einer Bohrermaschine.
Der Knochen wird auf einem Watterad mit Mastix poliert, der aus Zahnpulver, Schweinefett und Terpentin hergestellt wird.

Aus Knochen werden auch verschiedene Schmuckstücke und Kunsthandwerke hergestellt. Sie können zum Beispiel versuchen, daraus einen Ring zu machen.
Dazu müssen Sie ein 10-15 mm breites Stück vom Röhrenknochen abschneiden. Anschließend erweitern Sie dieses Knochenstück von innen entsprechend der Fingergröße. Anschließend wird die Oberfläche mit einer Feile bearbeitet und so erhalten das erforderliche Formular und Abrundung der Außenteile.
Der obere Bereich des Rings sollte flach bleiben. Sie können ein Monogramm oder ein anderes Muster darauf ausschneiden oder mit einer dreieckigen Feile Schnitte um den Umfang machen.
Knochen können verfärbt sein verschiedene Farben. Vor dem Lackieren wird es mit Alkohol entfettet.

Knochenprodukte können getönt, oberflächenbemalt oder tief gebeizt sein. Das Abtönen erfolgt mit Graphitpulver oder einer gesättigten Lösung von Aquarellfarben, in die das Produkt 3-5 Minuten eingelegt wird. Nach dem Abtönen wird das geschnitzte Produkt auf einer sauberen Lappenscheibe poliert. Die Tönung betont die Tiefe der Schnitzerei.
Die Oberflächenfärbung erfolgt mit Anilin- oder Naturfarbstoffen. Natürliche Farbstoffe sind das älteste Material zum Färben von Knochen.

Zum Färben wird der Knochen zunächst entfettet und dann einige Zeit in eine starke Farbstoffinfusion getaucht. Beim Färben mit Zwiebelschalen nimmt der Knochen einen rotbraunen Farbton an, während Tee eine gelbbraune Farbe ergibt. Mit Tee oder Zwiebelschalen bemalter Knochen verblasst kaum.

Um den Knochen anzufärben, gießen Sie kochendes Wasser (3 Teile) über Tee oder Zwiebelschale (1 Teil) und lassen Sie es etwa eine Stunde in einem verschlossenen Behälter stehen. Bei diesem Aufguss muss der Knochen 30-40 Minuten lang gekocht werden.
Auch Knochenprodukte können mit Anilinfarbstoffen für Wollstoffe gefärbt werden. Sie sorgen für eine gleichmäßige, farbige Beschichtung, auf die ein weißes Design eingraviert werden kann. Anilinfarbstoffe verblassen jedoch leicht in der Sonne.

Der Tiefenfärbungsprozess ist komplexer und erfordert eine sorgfältige Entfettung des Knochens.
Der Knochen wird in einer Emailleschüssel 5–7 Stunden in einer Sodalösung (50 g pro 2–3 Liter Wasser) gekocht, dann mit warmem Wasser gewaschen und getrocknet. Färben Sie den Knochen 7–12 Tage lang in einer Färbelösung in einem Glas- oder Emaillebehälter.

Um einen blauen Farbstoff zu erhalten, verdünnen Sie 1 Teil Kupfersulfat in 6-9 Teilen Wasser und geben Sie Ammoniak hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Der Knochen wird mit einer Lösung von Kaliumdichromat in Wasser (im gleichen Verhältnis) gelb gefärbt.
Um einen grünen Farbstoff zu erhalten, mischen Sie 2 Teile blauen und 1 Teil gelben Farbstoff.
Der Knochen ist mit einer Kobaltchloridlösung violett gefärbt.
Braune Farbe wird durch Mischen von gelben (1 Teil) und violetten (2 Teilen) Farbstoffen erhalten.

Eine Vielzahl von Knochenprodukten kann bemalt werden: Schnallen, Knöpfe, Anhänger, Armbänder, Kämme, Haarnadeln, Häkelnadeln und -boxen, Messergriffe und Miniaturskulpturen. Und sogar Billardkugeln! Um die Kugeln schwarz zu färben, müssen Sie sie einige Minuten lang in einem heißen Sud aus blauem Sandelholz halten und sie dann in eine Lösung aus Essigsäuresalz legen.

Elfenbeinprodukte können auch mit Silber plattiert werden. Dazu werden sie in eine schwache Silbernitratlösung getaucht. Sobald sich die Lösung dunkelgelb verfärbt, werden die Produkte entnommen, in sauberes Wasser getaucht und der Sonne ausgesetzt. Wenn der Knochen nach einigen Stunden vollständig schwarz ist, wird er mit einem Stück Leder abgerieben. Danach erhält das polierte Produkt einen schönen glänzenden Silberton.

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Es gibt ein Tor – ein Fischzahn ist kostbar
Die Ausschnitte sind aufwendig geschnitten.
Und nur im Ausschnitt bekomme ich Gänsehaut.

Volksrätsel

Die Geburt des Handwerks

Archäologische Funde lassen darauf schließen, dass der Mensch bereits in der Antike begann, Tierknochen für den Haushalt und dann für dekorative Zwecke zu verarbeiten und zu nutzen.

Einige Funde auf dem Territorium modernes Russland stammen aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. Natürlich war die Technik damals noch nicht ausgereift und die Produkte waren weit entfernt von der feinsten Spitzenschnitzerei, die uns heute so fasziniert.

In jenen alten Zeiten ersetzten Knochen weitgehend den Eisenmangel der Menschen; viele Werkzeuge wurden daraus hergestellt, wie Nadeln und Ahlen.

Nach und nach setzte sich Eisen fest durch, doch ersetzte es das Knochenschnitzerhandwerk nicht, sondern stärkte und diversifizierte es sogar. Mit dem Aufkommen von Metallwerkzeugen ergaben sich mehr Möglichkeiten zur Knochenbearbeitung und die Produkte wurden vielfältiger.

Produkte

Kunstvoll verarbeiteter Knochen wird als dekorativer Abschluss verwendet und ganze Objekte daraus gefertigt. Die Kunst des Knochenschnitzens ist mit der Kunst des Schmucks gleichzusetzen.

• Schatullen
• Schmuck
• dekorative Ornamente
• Bestandteile von Haushaltsgegenständen

und vieles mehr.

Geschnitzter Knochen hat viele Vorteile. Es ist stark, langlebig und schlagfest Umfeld. Einer der wichtigsten Vorteile ist, dass der verarbeitete Knochen sehr schön ist.

Ein angenehmer Beigeton wirkt immer elegant und leicht. Produkte leuchten von innen, dies zeigt sich besonders bei durchbrochen geschnitzten Produkten.

Tischbesteck, Kisten, Messergriffe, Verzierungen an Waffen – Knochen ist ein beliebtes Material, wenn es um teure, kunstvolle Produkte geht.

Über das Material

„Geschnitzter Knochen“ ist ein allgemeiner Begriff. Tatsächlich verwenden Meister verschiedene Typen Knochen, einschließlich Hörnern, sowie Stoßzähne von Elefanten, Mammuts und Walrossen. Auch die Knochen von Rindern – Tarsus – werden verwendet.

Knochen variieren in Farbe, Glanz und Textur. Mammutelfenbein hat einen warmen Gelbton und eine Textur in Form eines Miniaturnetzes. Walross-Elfenbein hat im Gegensatz zu Mammut-Elfenbein eine hellere und kühlere Farbe und ein zelliges Inneres, was die Möglichkeiten zur Herstellung künstlerischer Produkte etwas einschränkt.

Bevor mit dem Schnitzen begonnen wird, wird der Knochen entfettet und anschließend werden mit Schneidezähnen verschiedene Produkte herausgeschnitten. Die Hörner müssen nicht entfettet werden.

Knochenschnitzerei in der Neuzeit

Die Knochenschnitzindustrie entwickelt sich weiter. Dies ist auf die ungebrochene Nachfrage nach solchen Produkten zurückzuführen. Geschnitzter Knochen ist sehr schön und dekorativ, aber ziemlich teuer.

Unternehmen sind weiterhin im russischen Norden und in der Region Nischni Nowgorod tätig. Vor nicht allzu langer Zeit wurde in Khotkovo die Fischerei wieder aufgenommen.

Die Produkte früherer und zeitgenössischer Knochenschnitzer werden in den großen Museen unseres Landes aufbewahrt und sind im Ausland bekannt.

Fotogallerie

Dort haben sie gelernt, die Knochen einheimischer Tiere zu verwenden oder importierte Rohstoffe zu verwenden.

Das Knochenschnitzhandwerk aus Kholmogory ist das älteste. Der Rest entstand bereits zu Sowjetzeiten.

Arten der Knochenschnitzerei

Es gibt viele Schnitztechniken:

• skulptural
• Satz
• durchbrochene Schnitzerei
• drehen
• Inlay
• Verbrennung

All dies geschieht manuell mit Spezialwerkzeugen, die ziemlich starke evolutionäre Veränderungen erfahren haben. Beispielsweise ist eine Bohrmaschine mit verschiedenen praktischen Aufsätzen heute weit verbreitet, während vor anderthalb Jahrhunderten noch nicht einmal an eine solche Automatisierung gedacht wurde.

Knochen hat hervorragende dekorative Eigenschaften und ist leicht zu verarbeiten. Von Volkshandwerkern daraus hergestellte Produkte sind seit langem berühmt. Aus Knochen können durchbrochene Kämme, geschnitzte Schachteln, Griffe für Messer und Gabeln und andere Dinge hergestellt werden.
In der modernen dekorativen und angewandten Kunst werden verschiedene Arten von Zierknochen verwendet: Mammutstoßzähne, Stoßzähne und Zähne eines Walrosses, Pottwalzähne, einfache Tierknochen: Kuh, Pferd, Kamel, Walross. Die am weitesten verbreitete Verwendung im Kunsthandwerk ist heute einfacher Knochen.

Knochen lässt sich leicht mit einer Bügelsäge sägen und lässt sich gut mit einer Feile bearbeiten. Das Bohren erfolgt mit Federbohrern und die durchbrochene Schnitzerei erfolgt mit Bohrern unter Verwendung der flexiblen Welle einer Bohrermaschine.
Der Knochen wird auf einem Watterad mit Mastix poliert, der aus Zahnpulver, Schweinefett und Terpentin hergestellt wird.

Aus Knochen werden auch verschiedene Schmuckstücke und Kunsthandwerke hergestellt. Sie können zum Beispiel versuchen, daraus einen Ring zu machen.
Dazu müssen Sie ein 10-15 mm breites Stück vom Röhrenknochen abschneiden. Anschließend erweitern Sie dieses Knochenstück von innen mit einer Rundfeile entsprechend der Fingergröße. Anschließend wird die Oberfläche mit einer Feile bearbeitet, ihr die gewünschte Form gegeben und die Außenteile abgerundet.
Der obere Bereich des Rings sollte flach bleiben. Sie können ein Monogramm oder ein anderes Muster darauf ausschneiden oder mit einer dreieckigen Feile Schnitte um den Umfang machen.
Knochen kann in verschiedenen Farben bemalt werden. Vor dem Lackieren wird es mit Alkohol entfettet.

Knochenprodukte können getönt, oberflächenbemalt oder tief gebeizt sein. Das Abtönen erfolgt mit Graphitpulver oder einer gesättigten Lösung von Aquarellfarben, in die das Produkt 3-5 Minuten eingelegt wird. Nach dem Abtönen wird das geschnitzte Produkt auf einer sauberen Lappenscheibe poliert. Die Tönung betont die Tiefe der Schnitzerei.
Die Oberflächenfärbung erfolgt mit Anilin- oder Naturfarbstoffen. Natürliche Farbstoffe sind das älteste Material zum Färben von Knochen.

Zum Färben wird der Knochen zunächst entfettet und dann einige Zeit in eine starke Farbstoffinfusion getaucht. Beim Färben mit Zwiebelschalen nimmt der Knochen einen rotbraunen Farbton an, während Tee eine gelbbraune Farbe ergibt. Mit Tee oder Zwiebelschalen bemalter Knochen verblasst kaum.

Um den Knochen anzufärben, gießen Sie kochendes Wasser (3 Teile) über Tee oder Zwiebelschale (1 Teil) und lassen Sie es etwa eine Stunde in einem verschlossenen Behälter stehen. Bei diesem Aufguss muss der Knochen 30-40 Minuten lang gekocht werden.
Auch Knochenprodukte können mit Anilinfarbstoffen für Wollstoffe gefärbt werden. Sie sorgen für eine gleichmäßige, farbige Beschichtung, auf die ein weißes Design eingraviert werden kann. Anilinfarbstoffe verblassen jedoch leicht in der Sonne.

Der Tiefenfärbungsprozess ist komplexer und erfordert eine sorgfältige Entfettung des Knochens.
Der Knochen wird in einer Emailleschüssel 5–7 Stunden in einer Sodalösung (50 g pro 2–3 Liter Wasser) gekocht, dann mit warmem Wasser gewaschen und getrocknet. Färben Sie den Knochen 7–12 Tage lang in einer Färbelösung in einem Glas- oder Emaillebehälter.

Um einen blauen Farbstoff zu erhalten, verdünnen Sie 1 Teil Kupfersulfat in 6-9 Teilen Wasser und geben Sie Ammoniak hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Der Knochen wird mit einer Lösung von Kaliumdichromat in Wasser (im gleichen Verhältnis) gelb gefärbt.
Um einen grünen Farbstoff zu erhalten, mischen Sie 2 Teile blauen und 1 Teil gelben Farbstoff.
Der Knochen ist mit einer Kobaltchloridlösung violett gefärbt.
Braune Farbe wird durch Mischen von gelben (1 Teil) und violetten (2 Teilen) Farbstoffen erhalten.

Eine Vielzahl von Knochenprodukten kann bemalt werden: Schnallen, Knöpfe, Anhänger, Armbänder, Kämme, Haarnadeln, Häkelnadeln und -boxen, Messergriffe und Miniaturskulpturen. Und sogar Billardkugeln! Um die Kugeln schwarz zu färben, müssen Sie sie einige Minuten lang in einem heißen Sud aus blauem Sandelholz halten und sie dann in eine Lösung aus Essigsäuresalz legen.

Elfenbeinprodukte können auch mit Silber plattiert werden. Dazu werden sie in eine schwache Silbernitratlösung getaucht. Sobald sich die Lösung dunkelgelb verfärbt, werden die Produkte entnommen, in sauberes Wasser getaucht und der Sonne ausgesetzt. Wenn der Knochen nach einigen Stunden vollständig schwarz ist, wird er mit einem Stück Leder abgerieben. Danach erhält das polierte Produkt einen schönen glänzenden Silberton.
Knochenverarbeitung
Graue Geweihbeize

Um das Horn grau zu färben, kochen Sie es zunächst 15 bis 30 Minuten lang in einer gesättigten Bleizuckerlösung, spülen Sie es dann in klarem Wasser ab und geben Sie es 20 bis 25 Minuten lang in eine auf 60 °C erhitzte Lösung aus Nitrat und Quecksilberoxid . Für Kämme ist diese Methode nicht geeignet, da die Zähne durch das Kochen leiden.

Rotes Beizmittel für Horn

Um das Horn rot zu färben, empfiehlt sich folgende Methode. Das helle Horn wird 30 Minuten lang in einer Lösung bestehend aus 20 g Saflor und 10 g Soda in 0,5 Liter Wasser gekocht und anschließend eine halbe Stunde lang in eine schwache Weinsäurelösung gelegt. Dann nehmen sie es heraus und legen es nach dem Waschen erneut in eine Distellösung und dann erneut in eine Weinsäurelösung und so weiter, bis sich die gewünschte Farbe gebildet hat. Auf diese Weise ist es einfach, alle Farbtöne vom hellsten bis zum dunkelsten Rot zu erhalten. Sie müssen nur bedenken, dass das Zahnsteinbad immer das letzte sein sollte.

Schwarzes Beizmittel für Horn

Bekanntermaßen werden Hornprodukte wie Kämme, Knöpfe, Manschettenknöpfe usw. oft schwarz lackiert, um sie als teurere Varianten zu imitieren.

Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten:

A) Produkte aus Horn werden in folgender, in der Kälte zubereiteter Lösung eingeweicht: 8 Teile Quecksilber werden in 8 Teilen konzentrierter Salpetersäure und 32 Teilen weichem Wasser gelöst. Die Produkte werden über Nacht in diesem Beizmittel belassen, anschließend herausgenommen und mit Wasser gewaschen, bis das Waschwasser nicht mehr sauer ist. Durch diese Behandlung werden die Kämme rot, und wenn eine konzentriertere Quecksilberlösung verwendet wird, werden sie braun. Danach werden die Kämme 1-2 Stunden lang in eine schwache Leberschwefellösung (1 g pro 1 Liter Wasser) überführt. Die nun schwarz gefärbten Kämme werden zunächst gewaschen sauberes Wasser, dann mit Essig angesäuert und schließlich mit klarem Wasser. Anschließend werden sie getrocknet und poliert. Mit Hilfe einer solchen Verarbeitung werden Hornprodukte gewonnen, die nach Ansicht von Experten Produkten aus Büffelhorn in nichts nachstehen. Das Polieren lackierter Gegenstände muss sorgfältig erfolgen, da das Beizmittel nicht tief genug in das Horn eindringt.

B) Hornprodukte werden über Nacht in eine kalte wässrige Bleinitratlösung (Verhältnis 1:4) gelegt, anschließend eine halbe Stunde lang in eine 3%ige Salzsäurelösung gegeben und schließlich mit Wasser gewaschen. Sollte sich herausstellen, dass die Färbung ungleichmäßig ist, wird der Vorgang erneut wiederholt. Dieses hervorragende Beizmittel steigert den Wert von Hornprodukten deutlich.

Beize aus Schildkrötenhorn

Wenn Sie Hornprodukten eine Schildpattfarbe verleihen möchten, dann verwenden Sie die folgende Methode. Hornprodukte werden zunächst mit verdünnter Salpetersäure (1 Teil bis 3 Teile Wasser) bei einer Temperatur von 30–35 °C behandelt und anschließend mit einer Mischung aus 2 Teilen Soda, 1 Teil frisch gebranntem Kalk und 1 Teil Bleikalk gebeizt. Die Wirkung des Beizmittels sollte nicht länger als 10-15 Minuten anhalten, bis sich die Flecken auf dem Horn gelbbraun verfärben. Nachdem Sie die Beize vom Horn abgewaschen haben, wischen Sie es mit einem Tuch ab und legen Sie es in ein kaltes Färbebad bestehend aus 4 Teilen Mahagoni-Abkochung (bei 10° nach Baume) und 1 Teil Natronlauge (bei 20°). ° nach Baume). Anschließend wird das Horn aus dem Bad genommen, gründlich mit Wasser gewaschen und nach 12-16 Stunden poliert. Ein Farbstoffsud wird durch Kochen von 0,5 kg Fernambucoholz in 4–6 Litern Wasser zubereitet. Wenn man der Beize Zinnsalze hinzufügt, erhält man einen leuchtend roten Farbton.

Elfenbein aufhellen

Um vergilbtes Elfenbein wieder in seinen ursprünglichen Weißgrad zu versetzen, wird eine der folgenden Methoden angewendet. Das Elfenbein wird mit einer dünnen Schicht Terpentin bedeckt und 3 bis 4 Tage lang der Sonne ausgesetzt. Eine andere Möglichkeit: Elfenbein wird eine Weile in Wasserstoffperoxid getaucht und anschließend trockengewischt. Um den Bleichvorgang zu beschleunigen, wird der Knochen den Strahlen einer blauen Quarzlampe ausgesetzt. Bei beiden Methoden wird der Knochen vollständig weiß.

Silber poliertes Elfenbein

Gegenstände aus Elfenbein können sehr eindrucksvoll mit einem glänzenden Silberglanz versehen werden. Hier ist eine sehr einfache Methode: Nach der Fertigstellung wird das Elfenbeinprodukt in eine schwache Silbernitratlösung getaucht und, sobald es dunkelgelb wird, in sauberes Wasser getaucht und der Sonne ausgesetzt. Nach etwa drei Stunden verfärbt sich der Knochen komplett schwarz; Anschließend wird er vorsichtig mit Rohleder eingerieben, woraufhin der Knochen einen schönen, glänzenden Silberglanz erhält.

Billardkugeln färben

Um Billardkugeln rot zu färben, sollten sie in Essig getaucht werden, in dem zuvor Cochenille eingeweicht wurde, und in diesem Essig einige Minuten lang gekocht werden. Um der Farbe einen tieferen Farbton zu verleihen, werden die Kugeln anschließend 10–15 Sekunden lang in eine sehr schwache Kalilösung überführt.

Nachdem man die Billardkugeln 6-8 Stunden lang in Essig oder Alaunlösung gelagert hat, kann man ihnen dann leicht eine ausgezeichnete gelbe Farbe verleihen, wozu es ausreicht, sie eine Weile in einen Alaun-Safran-Sud zu tauchen. Die grüne Färbung wird durch Eintauchen der Kugeln in Essig erreicht, in dem 1 Teil Ammoniak und 3 Teile Grünspan gelöst sind. Überträgt man diese Kugeln anschließend in heiße Kalilauge, verfärben sie sich blau. Um schließlich Billardkugeln schwarz zu färben, sollten sie einige Minuten lang in einem heißen Sud aus Blauholz (blaues Sandelholz) aufbewahrt und dann in eine Essigsäurelösung überführt werden.

Anilinbeizmittel für Knochen

Das Ätzen von Knochen mit Anilinfarbstoffen ist einfacher als andere Methoden, da es in einem kalten Bad durchgeführt wird, wodurch die Möglichkeit einer Rissbildung an Gegenständen ausgeschlossen ist. Das Ätzen wird wie folgt durchgeführt: Gegenstände werden in ein Becken gelegt und so viel Wasser hineingegossen, dass sie vollständig damit bedeckt sind. Dann werden 2 Teelöffel Essig und etwa 1 g Farbe in die Flüssigkeit gegeben, wobei es keine Rolle spielt, ob diese in Alkohol oder Wasser löslich ist. Wählen Sie für die gewünschten Farbtöne geeignete Anilinfarbstoffe aus oder kombinieren Sie diese aus mehreren. Knochenobjekte werden 4–8 Stunden in der Flüssigkeit belassen und sofort entfernt, wenn die gewünschte Tondichte erreicht ist. Anschließend werden sie mit Wasser gewaschen, getrocknet und mit Wiener Kalk und Seife poliert. Alkoholhaltige Lacke und Polituren sollten hier nicht verwendet werden, da diese die Farbe auf der Knochenoberfläche anlösen können.

Wenn Sie eine Elfenbein-Billardkugel in zwei Farben in parallelen Streifen bemalen müssen, wird sie, bereits poliert, zwischen drei dünnen Stöcken festgeklemmt, die vertikal in ein kleines Brett gesteckt werden, der mittlere Streifen wird mit Öllack bedeckt und zuerst wird ein Segment bemalt, Eintauchen der Kugel zusammen mit dem Brett in die entsprechende Anilinbeize. Nach dem Lackieren trocknen lassen, den Lack mit Terpentin entfernen und diesen Teil in der gewünschten Farbe lackieren, nachdem man den fertigen Teil der Kugel zuvor mit Öllack bedeckt hat. Gehen Sie ähnlich vor, wenn die Kugel auf drei oder vier Seiten bemalt werden soll.

Zu den Lebensmittelabfällen, die bei der Fleischverarbeitung entstehen, gehören Knochen und Sehnen. Die Abfallmenge hängt von der Fleischsorte und ihrem Fettgehalt ab. Knochen werden zur Herstellung von Brühen verwendet. Vor der Verwendung werden die gereinigten Knochen zerschnitten, damit die Nahrungsstoffe bei der Wärmebehandlung besser verdaut werden. Sie schneiden die Knochen mit einer Axt auf einem Schneidestuhl. Große Unternehmen nutzen Knochenbrecher oder sägen Knochen auf Knochensägen. Bei Röhrenknochen wird der verdickte Teil an beiden Enden abgesägt und die Röhre bleibt intakt. Wirbelknochen werden in Wirbel und quer geschnitten, große Knochen werden in 5-7 cm große Stücke geschnitten und nach dem Mahlen gewaschen.

Die Rippen- und Schulterknochen werden für technische Zwecke genutzt.

§ 10. Halbzeuge aus Beschaffungsunternehmen

und Fleischverarbeitungsbetriebe

Die Versorgung von Gastronomiebetrieben mit Fleischhalbfabrikaten aus großen Beschaffungsbetrieben, Küchenfabriken und Fleischverarbeitungsbetrieben ermöglicht eine effizientere Nutzung der Anlagen, die Mechanisierung arbeitsintensiver Prozesse und eine Steigerung der Arbeitsproduktivität.

Unternehmen erhalten Halbfabrikate: großteilige, portionierte, kleinteilige und gehackte Produkte. Halbzeuge müssen den technischen Spezifikationen der MRTU 18/90-65 entsprechen. Gehackte Halbzeuge werden gemäß OST 49 121-78 hergestellt. Anzeichen von Verderb und Bräunung sind nicht zulässig. Naturbelassene portionierte Halbfabrikate müssen eine unverwitterte, feuchte, aber nicht klebrige Oberfläche haben. Panierte Halbfabrikate müssen glatte Kanten und eine Panierschichtdicke von maximal 2 mm aufweisen. Stücke kleiner Halbfabrikate müssen die richtige Form haben und den für diese Fleischsorte charakteristischen Geruch und die Farbe aufweisen. Halbfertige Hackfleischprodukte haben eine gleichmäßig panierte Oberfläche, ohne Risse oder abgebrochene Kanten.

Großstückige Halbfabrikate werden aus Rind-, Lamm-, Kalb- und Schweinefleisch hergestellt. Es handelt sich um separate Fleischteile, die von überschüssigem Fett, Filmen und Sehnen befreit sind. Aus Rindfleisch werden folgende Halbfabrikate hergestellt: Filet- Muskel mit glänzender Sehne bedeckt;

dicker Rand- eine rechteckige Fruchtfleischschicht, die außen mit glänzenden Sehnen bedeckt ist; ohne direkt an die Wirbelsäule angrenzende Muskeln und Sehnen;

dünner Rand- eine rechteckige Fruchtfleischschicht, die außen mit glänzenden Sehnen bedeckt ist;

Oberer Teil- rundes Fruchtfleisch, aus dem grobe Sehnen entfernt wurden; Innenteil- große, abgerundete Muskeln, bedeckt mit einem dünnen Oberflächenfilm;

Seitenteil- große, quadratisch-flache Muskeln;

äußerer Teil- eine Fleischschicht aus zwei verschmolzenen Muskeln, hat eine längliche, flache Form;

Skapularteil- das Fleisch ist in zwei Teile geteilt: die Schulter ist keilförmig und die Schulter besteht aus zwei länglichen Muskeln, die durch eine Folie miteinander verbunden sind; subscapularis- quadratisches Fruchtfleisch;

Bruststück- Pulpa vom Brustbein und dem angrenzenden unteren Drittel der Rippe entfernt;

Saum- eine rechteckige Fleischschicht;

Schnitzelfleisch- Fleischstücke unterschiedlicher Größe aus Hals, Flanke und Fleischresten sowie Fleischreste von Schlachtkörpern der Kategorie II.

Von Lamm, Kalb und Schwein stammen folgende Halbfabrikate: Lende- Rücken- und Lendenteile mit Rippenknochen von höchstens 8 cm Länge, ohne Wirbel;

Hüftteil- das Fleisch der Hinterbeine ohne faseriges Fleisch;

Spatel- Pulpa in einer Schicht von den Schulterblatt- und Oberarmknochen entfernt, ohne Fleisch neben den Elle- und Speichenknochen;

Bruststück- Rippenteil des Fruchtfleisches mit Rippenknochen, ohne Brustbein und Flanke;

Nacken- Fruchtfleisch, in einer Schicht vom Schweinehals entfernt;

Schnitzelfleisch- Fleischstücke unterschiedlicher Größe vom Halsteil (außer Schweinefleisch) und Fleischreste, die durch Abstreifen großformatiger Halbfabrikate gewonnen werden.

Großstückige Halbzeuge werden verpackt in Metall- oder Holzkisten mit einem Gewicht von 20 kg geliefert. Die Deckel der Boxen haben Löcher für den Luftzugang. Großstückige Halbfabrikate aus einer Fleischsorte, die gleichzeitig hergestellt werden, sollten in Kartons gelegt werden. Sie werden höchstens 48 Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 6 °C gelagert. ab dem Moment der Herstellung. Filet kann gefroren in Blöcken mit einem Gewicht von maximal 20 kg geliefert werden. Im Betrieb werden großstückige Halbzeuge aus dem Behälter entnommen, gewaschen und zur Herstellung portionierter Halbzeuge verwendet.

Portionierte Halbfabrikate. Aus Rindfleisch Folgende Halbfertigprodukte werden geliefert: Steak, Filet, Langet, Entrecôte, Brass Beef, Naturzrazy, in Stücke geschnitten mit einem Gewicht von 80 bzw. 125 g, Rumpsteak ohne Panade mit einem Gewicht von 70 bzw. 110 g und paniertes Rumpsteak mit einem Gewicht von 80 bzw 125 g.

Aus Lamm und Schweinefleisch Es werden Halbfabrikate geliefert: Naturkoteletts, Schnitzel, im Ofen gebackenes Lamm- oder Schweinefleisch mit einem Gewicht von 80 oder 125 g; Koteletts und Schnitzel ohne Panade, 70 oder 110 g schwer; panierte Koteletts und Schnitzel mit einem Gewicht von 80 oder 125 g.

Portionierte Natur- und panierte Halbfabrikate werden in Metall- oder Holzkisten geliefert. Sie werden in einer Reihe schräg auf Karton- oder Metallauskleidungen verlegt, sodass ein Halbzeug teilweise unter dem anderen liegt. Es sollten nicht mehr als drei Beilagen in der Box sein. Portionierte Halbfabrikate werden bei einer Temperatur von 6 °C gelagert, die Haltbarkeit ab Herstellungsdatum beträgt bei natürlichen Halbfabrikaten 36 Stunden, bei panierten Halbfabrikaten 24 Stunden.

Kleinteilige Halbfabrikate gibt es in folgendem Sortiment: Beef Stroganoff, Azu, Braten, Gulasch, Eintopf, Pilaw, Lamm, Schweinefleisch, Rinderspiesse. Kleinteilige Halbzeuge kommen in den Unternehmen genauso verpackt an wie großteilige Halbzeuge. Für den Einzelhandelsverkauf werden sie in Zellophan- oder Pergamentbeuteln zu 125, 350, 500 und 1000 g verpackt und anschließend auf Einlagen gelegt.

Von den Hackfleischprodukten liefern die Betriebe Schnitzel (Gewicht 50 g), Frikadellen und Steaks.

Moskauer Schnitzel zubereitet aus Rindfleisch unter Zusatz von Rohschmalz.

Hausgemachte Schnitzel zubereitet aus Rind- und Schweinefleisch unter Zusatz von Zwiebeln.

Kiewer Schnitzel zubereitet aus Rindfleisch mit Speckzusatz. Die Form der gehackten Steaks und Koteletts ist rund.

Halbfertige Produkte werden in einer Reihe auf Einlagen gelegt und mit Panade bestreut geliefert; Steaks werden ohne Panade ausgelegt.

Halbfertige gekühlte gehackte Fleischprodukte gibt es in folgendem Sortiment: natürliches gehacktes Schnitzel, gehacktes Schnitzel, natürliche gehackte Schnitzel, Lula-Kebab. Sie werden auf den Maschinen AK-2M-40, K6-FAK-50175 dosiert und geformt. Das Halbzeug „Natürliches Hackschnitzel“ wird mit einem Gewicht von 96 g geformt, „Hackschnitzel“ – 61, „Naturkoteletts“ – 71, „Lula-Kebab“ – 71 g. Anschließend werden sie in einer Reihe in funktionelle Behälter gelegt , gefettet, mit Deckeln abgedeckt, in Behälter eingebaut und einer intensiven Kühlung auf eine Temperatur von 6-8 °C im Produktinneren unterzogen. Im Kühlschrank bei Temperaturen von 4 bis 8 °C nicht länger als 14 Stunden lagern.

Das beliebteste und in einigen Gebieten das einzige Material für die Herstellung verschiedener Kunstwerke, Schmuckstücke und Haushaltsgegenstände ist Knochen – Stoßzähne von Walrossen, Stoßzähnen von Elefanten und Mammuts, Zähne von Pottwalen und Narwalen sowie Tarsus (Knochen von Haustieren). Darüber hinaus für die Herstellung verschiedene Handwerke Es werden Knochen großer Meeres- und Haustiere, Geweihe von Hirschen, Antilopen und Nashornhörner verwendet. Schildkrötenpanzer kommen diesen Materialien nahe.

Knochen (Stoßzähne, Reißzähne, Fußwurzel) sind komplexe organisch-mineralische Gebilde. Der anorganische Teil (55-70 %) besteht hauptsächlich aus Calciumsalzen (Phosphate, Carbonate, Fluoride); Bio (45-30%) – Ossein. Diese Substanzen bilden eine komplexe Struktur, die von Kapillaren und Poren durchzogen ist und Anisotropie aufweist (der Grund für die Verformung der Platten).

10.1.1. PRODUKTE ZUR REINIGUNG VON KNOCHENPRODUKTEN VON OBERFLÄCHENVERUNREINIGUNGEN

Aus Knochen hergestellte Produkte sind in einem guten und zufriedenstellenden Erhaltungszustand (d. h. wenn das Material nicht zerstört ist, hat der Knochen seinen ursprünglichen Zustand behalten). chemische Zusammensetzung, keine sichtbaren Pilzschäden, Fettflecken oder Metalloxide) und schlecht erhaltene Knochenobjekte erfordern unterschiedliche Ansätze zur Reinigung, Konservierung und Restaurierung.

Die erste Produktgruppe erfordert in der Regel nur eine Reinigung und Verstärkung (Installation, Kleben), ihre weitere Restaurierung hängt vom späteren Zweck des Produkts ab – Ausstellung, Aufbewahrung im Fonds, Verwendung für weitere Studien. Knochenexponate mit Brüchen, Materialzerstörungen, Schmutz und Flecken unterschiedlicher Herkunft erfordern eine gründliche Reinigung und anschließende Festigung, Entfernung von Flecken, allgemeine Reinigung, Ersatz von Verlusten, Tönung usw.

Die ethischen und ästhetischen Grenzen des Eingriffs eines Restaurators in das Erscheinungsbild und die materielle Grundlage eines Knochenexponats werden nicht nur durch etablierte Ansichten über das Erscheinungsbild des Objekts und Ängste um sein zukünftiges Schicksal bestimmt, sondern auch durch objektive Indikatoren: beispielsweise die Anwesenheit Die Bildung von Pilzflecken kann zu deren Entwicklung führen, wenn sich die Luftfeuchtigkeitsbedingungen bei der Lagerung ändern. . Fettige, wachsartige und harzige Verunreinigungen können bei steigender Temperatur in die Tiefe und entlang des Umfangs diffundieren. Besonders gefährlich ist die Verschmutzung durch Oxide und Salze (Kupfer, Eisen). In feuchter, mit Schwefel und Stickoxiden gesättigter Luft bilden sich leicht wasserlösliche Salze, die mit dem anorganischen Bestandteil des Knochens – Kalzium – interagieren und ihn aus dem Knochengewebe entfernen können.

Knochen ist in hellen Farben bemalt und ein ziemlich poröses Material, sodass oberflächliche Flecken darauf deutlich sichtbar sind und recht fest haften. Auf Kunstprodukten aus Knochen gibt es Tintenflecken, Tropfen und Streifen von Farben und Lebensmitteln, Kleber, Wachsen, Flugspuren usw. Diese Flecken bilden sich mit der Zeit komplexe Prozesse Alterung, Zementstaubpartikel und fixieren diese an der Oberfläche und in den Poren des Knochens.

Alle Arten von Schadstoffen interagieren aktiv mit dem Knochenmaterial und zerstören es nach und nach. Staub besteht aus feinen Partikeln verschiedener mineralischer Verbindungen (Kalk, Silikat, Ton, Asche, Kohle, Ruß) und organischen Stoffen (harzige Stoffe, Zellulose). Durch seine entwickelte Oberfläche adsorbiert Staub Wasser, Schwefel und Stickoxide aus der Luft. Daher führt das Vorhandensein von Staub auf der Oberfläche zu einer Veränderung des physikalischen und chemischen Zustands des Knochens.

Knochengegenstände, die über einen längeren Zeitraum verwendet wurden, können neben Staub auch mit Klebstoffen, Plastilin, Fetten, Schweiß und anderen organischen Substanzen verunreinigt sein. Die Bestandteile des Schweißes und seiner Zersetzungsprodukte enthalten Harnstoff, Phosphate, Sulfate, Milchsäure und bilden bei der Zersetzung Ammoniak. Diese Substanzen können sowohl mit den mineralischen als auch mit den organischen Teilen des Knochens interagieren und zur Zerstörung der Struktur des Knochenmaterials führen.

Fette und Schmierstoffe hydrolysieren unter dem Einfluss von Wasserdampf und Luftsauerstoff. Die entstehenden freien Fettsäuren werden oxidiert und bei ihrer weiteren Wechselwirkung mit Knochenmaterial entstehen farbige Produkte. Fette und Schmierstoffe dringen leicht bis in eine beträchtliche Tiefe in den Knochen ein. Ihre Zersetzung in der Tiefe führt zum Auftreten von Flecken aus transparenterem Knochen und unauslöschlichen, intensiv gefärbten gelben Flecken.

Unter den Schadstoffen nehmen Biozerstörer eine Sonderstellung ein. Zusammen mit Staubverunreinigungen gelangen auch Sporen von Bakterien und Pilzen auf den Knochen. Einige Bakterien verursachen den Zerfall der Proteinkomponente des Knochens; die Abfallprodukte von Schimmelpilzen sind Farbstoffe und organische Säuren. Das Vorhandensein von Schadstoffen, die Wasser aus der Luft absorbieren, trägt zur Entwicklung von Biozerstörern bei.

Die Zerstörung des Materials von Knochenexponaten und deren vorzeitiges Absterben können nur durch eine sorgfältige Entfernung von Schadstoffen sowohl von der Oberfläche als auch ggf. aus der Tiefe des Knochens verhindert werden.

Die Oberfläche des Knochens oxidiert unter dem Einfluss von Luftsauerstoff und Licht. Die Produkte dieser Oxidation haben eine schwach gelblich-braune Farbe, die üblicherweise als „Patina der Zeit“ beschrieben wird. Bei der Reinigung von Verunreinigungen ist es notwendig, diese Spuren der Zeiteinwirkung auf der Knochenoberfläche zu bewahren. Das Entfernen von Patina von Produkten ist nicht akzeptabel. Daher sollte die Frage, inwieweit Knochenprodukte von Oberflächenverunreinigungen gereinigt werden, gemeinsam vom Restaurator und dem Kunstkritiker entschieden werden.

Zunächst werden Knochenprodukte „trocken“ gereinigt – mit einer Borstenbürste. Wenn keine spezifischen Verunreinigungen vorhanden sind und Staubpartikel nicht im Porensystem des Knochens fixiert werden, wird ein erheblicher Teil der Verunreinigungen entfernt.

Im nächsten Schritt werden Wasser, Alkohol, wässrige und Alkohol-Wasser-Lösungen verschiedener Reinigungsmittel verwendet, um Verunreinigungen zu entfernen.“ Es sollte berücksichtigt werden, dass die Anisotropie des Knochens eine sorgfältige Verwendung wässriger Lösungen zu seiner Reinigung erfordert. Verziehen des Knochens, wenn Wasseraufnahme kann nicht immer korrigiert werden. Als Reinigungsmittel werden in der Regel Haushaltspräparate „Progress“, „Novost“, „Astra“, „Lotos“, „Era“, OP-7, OP-10 verwendet, die neutral oder leicht alkalisch wirken Reaktion.

In der Restaurierungspraxis werden bei der Reinigung von Knochenprodukten von Oberflächenverunreinigungen häufig nichtionische Reinigungsmittel verwendet – Polyoxyethylenether von Fettalkoholen (Syntanol DS-10, Tergitol, Volpo usw.), Polyoxyethylenether von Alkylphenolen (OP-7, OP-10). ; Oxide organischer Amine (Alkyldimethylaminoxid), die sowohl in Wasser als auch in einer Reihe organischer Lösungsmittel (Alkohole, Ether, Ketone) gut löslich sind; Bei kationischen Reinigungsmitteln handelt es sich um hochmolekulare organische Amine (Katamin AB), die biologische Aktivität aufweisen und daher auch die Funktion von Antiseptika erfüllen. Diese Reinigungsmittel werden in Form von 0,5–2,0 %igen wässrigen oder wässrig-alkoholischen Lösungen eingesetzt. Sintanol DS-10, Alkyldimethylaminoxid und einige andere Einzelwaschmittel können zum Waschen von Knochen in Form von Lösungen in Ethern (Ethylacetat, Diethylether) und Alkoholen (Ethylalkohol, Isopropylalkohol). Bei der Arbeit mit teilweise zerstörtem Knochen sind wasserfreie Reinigungsmittel vorzuziehen.

Stark verschmutzte Oberflächen (Vorhandensein von Fett- und Proteinverunreinigungen) werden mit Formulierungen gereinigt, die Enzymzusätze enthalten. Nachfolgend finden Sie eine dieser Zusammensetzungen, die bei 20–40 °C betrieben werden, %:

Sintanop DS-10 - 2.0

Lipase-Enzym - 0,5

Protease-Enzym - 1,0

Destilliertes Wasser - 96,5

In einigen Fällen können Fettflecken, Tropfen und Spuren von Ölfarbe mit organischen Lösungsmitteln – Benzin, Ethylalkohol, Ether, Perchlorethylen – von Knochen entfernt werden. Die Reinigung erfolgt durch Eintauchen des Produkts in ein Lösungsmittel, Bürsten, Auftragen eines mit einem Lösungsmittel angefeuchteten Tupfers oder einer Kreidepaste mit einem Lösungsmittel. Zur Knochenreinigung sollten Sie keine Zusammensetzungen verwenden, die oberflächenmodifizierende Substanzen enthalten, zum Beispiel die VEPOS-Zusammensetzung,%:

Ölsäure - 2,6

Hydrophobierende Flüssigkeit GKZh-94 - 1,6

Benzin - 48,4

Emulgator OP-7 (bzw Waschmittel„Fortschritt“) – 0,5–2,0

Wasser – bis zu 100

Die hydrophobierende Flüssigkeit GKZh-94 und Ölsäure werden an der Knochenoberfläche sorbiert und verhindern die weitere Verarbeitung mit wässrigen Verbindungen, was das Abtönen und Kleben erschwert.

Gute Ergebnisse werden mit filmbildenden Polymerzusammensetzungen erzielt, mit denen sowohl die gesamte Oberfläche eines Exponats als auch einzelne Abschnitte behandelt werden können, da die Reinigungszusammensetzung eine ausreichend hohe Viskosität aufweisen kann und sich nicht über die Oberfläche verteilt . Als Filmbildner können sowohl wasserlösliche Polymere – PVA, Na-CMC, als auch alkohollösliche Polymere – Polyamide, PVB – sowie Polymerdispersionen (Latexe) – PVAD, Synthesekautschukdispersionen etc. eingesetzt werden. Um die Haftung zu verringern, werden mehrbasische Alkohole – Glycerin, Polyethylenglykol (niedriges Molekulargewicht) – in filmbildende Zusammensetzungen eingebracht. Nachfolgend finden Sie die Zusammensetzung einiger Kompositionen, Teile (Gew.):

PVS - 15-20

Glycerin - 3-5

Sintanol DS-10 (DS-20, OP-7, OP-10, Alkyldimethylaminoxid) – 0,2–0,5

Glycerin - 3-5

Sintanol DS-10 (DS-20, OP-7, OP-10, Alkyldimethylaminoxid) – 0,2–0,5 Wasser – 5–7

Alkohollösliches Polyamid - 10

Glycerin - 1

Sintanol DS-10 (DS-20) – 0,05–0,1

Ethylalkohol* (Isopropylalkohol) – 100–150

* In einigen Fällen werden Polyamide in 75–80 %igen Alkohollösungen gelöst.

Filmbildende Lösungen können Enzymzusätze (Lipase, Protease) enthalten, die die Effizienz der Reinigung der Knochenoberfläche von bestimmten Verunreinigungen erhöhen.

Ausreichend alte Knochenprodukte, die von Oberflächenverunreinigungen gereinigt wurden, haben eine schwache gelblich-braune Farbe, die eine Folge natürlicher Alterung (der Patina der Zeit) oder einer speziell durchgeführten Tönung sein kann. In der Regel wird diese Färbung nicht entfernt, sondern einzelne Bereiche der hellen Oberfläche (Stellen, an denen bestimmte Verunreinigungen entfernt werden) werden mit natürlichen oder synthetischen Farbstoffen getönt.

10.1.2. Produkte zur Knochenaufhellung

Aufhellende Zusammensetzungen werden abhängig von der Art der Substanzen ausgewählt, die Flecken auf der Knochenoberfläche bilden.

Wir haben oft mit Tintenflecken zu kämpfen. Verschiedene Tinten und flüssige Farbstoffe dringen tief in die poröse Struktur des Knochens ein und die Behandlung mit Reinigungsmitteln schwächt nur die Intensität des Flecks auf der Oberfläche. Um Tintenflecken zu entfernen, verwenden Sie rektifizierten Ethylalkohol (96 %), eine Mischung aus Ethylalkohol mit einer 5 %igen Essigsäurelösung (1:1) und einer 5 %igen wässrigen Ammoniaklösung.

Oxidationsmittel werden häufig zur Entfernung farbiger Flecken auf Knochen verwendet – Wasserstoffperoxid in Konzentrationen von 3–5 und 10 %, Chloramin B, Bleichmittel. Lösungen dieser Medikamente (oder eine Paste mit Wasser) werden mehrere Stunden lang auf den befleckten Bereich des Knochens aufgetragen, dann mit einem Tupfer entfernt, mit Wasser gewaschen, mit Alkohol getrocknet und trocken gewischt. Chloramin B und Bleichmittel sollten mit äußerster Vorsicht verwendet werden, da die dabei freigesetzten Chlorionen mit Knochenkalzium interagieren und es in hochlösliches Kalziumchlorid umwandeln.

Um viele Farbflecken zu entfernen, wird angefeuchtetes Bariumperoxid BaO 2 verwendet, das wie Wasserstoffperoxid ein Oxidationsmittel ist, aber im Gegensatz zu Wasserstoffperoxid ein leicht alkalisches Milieu auf der Knochenoberfläche erzeugt.

Als Bleichmittel werden Natriumperborat, Natriumpercarbonat und Natriumperphosphat verwendet. Natriumperborat ist ein starkes Bleichmittel mit 10,4 % aktivem Sauerstoff. Die gleiche Menge Aktivsauerstoff enthält Natriumpercarbonat (hergestellt unter dem Handelsnamen „Persol“). Es ist zu berücksichtigen, dass Natriumpercarbonat alkalische Lösungen bildet. Natriumperphosphat ist ein sehr mildes Oxidationsmittel und erleichtert die Kontrolle des Knochenbleichgrades.

Spezifische Verunreinigungen auf Knochen umfassen Kalziumkarbonat (archäologische Objekte), Oxide und Salze von Eisen und Kupfer. Salze anderer Metalle (z. B. Silber) sind recht selten und ihre Entfernung sollte mit Methoden zur Reinigung der entsprechenden Metalle unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Knochens als organisch-mineralisches Gebilde erfolgen.

Um Calciumcarbonat zu entfernen, werden kleine Bereiche von Carbonatablagerungen mit einer 1-2%igen Salzsäurelösung behandelt und anschließend mit Wasser und Alkohol gespült. Diese Behandlung muss schnell durchgeführt werden, da Salzsäure recht heftig mit dem mineralischen Bestandteil des Knochens reagiert. Es ist sicherer, mit 2–5 %iger Essig- oder Ameisensäure oder deren Mischungen zu behandeln, da die Wahrscheinlichkeit einer Knochenzerstörung weitaus geringer ist als bei Salzsäure.

Schwache Rostspuren werden mit einer 2 %igen wässrigen Lösung aus Oxalsäure, Mischungen aus Essig- und Ameisensäure (2-5 %ige Lösungen), Wein- und Zitronensäure entfernt. Konsistente filmbildende Zusammensetzungen PVAD sind ein wirksames Mittel zur Rostentfernung. Alkohollösungen von PVB und Polyamiden unter Zusatz von Reagenzien zum Auflösen von Eisenoxiden und -hydroxiden, sodass nur der kontaminierte Bereich des Knochens behandelt werden kann. Um solche Zusammensetzungen zu erhalten, werden zu diesem Zweck den Zusammensetzungen 1–5 % PMAA zugesetzt, um den Knochen von allgemeinen Verunreinigungen zu reinigen. Zitronensäure oder Trilon B. Die Zusammensetzungen sind etwas schwächer als die entsprechenden wässrigen Lösungen, da ihre Wirkung durch die Zeit der Verdunstung des Wassers und der Filmbildung begrenzt ist. Nach dem Trocknen und Aushärten wird der Film zusammen mit dem Schmutz entfernt.

Kupferverunreinigungen entstehen durch Kupfernägel (Messing), Scharniere und Dekorfolien. Kupferoxide können mit einer 5 %igen wässrigen Ammoniaklösung, wässrigen Lösungen von Trilon B und Glycerin entfernt werden. Sie können mit einer 10–15 %igen Lösung von Natriumhexametaphosphat behandeln, einem milden Lösungsmittel für Korrosionsprodukte von Kupfer, Messing und Bronze. Einen besonderen Platz nimmt eine spezielle Methode zur Entfernung von Kupferkorrosionsprodukten ein – die Behandlung der kontaminierten Oberfläche mit einer wässrigen Suspension eines Ammonium-Kationenaustauschers (Dauex-5X8, KU-2X8 usw.). viskose Zusammensetzungen auf Basis von PVA, Glycerin (3-5 %) und Ethylendiamin (3-5 %).

10.1.3. TROCKNUNGSMITTEL BEI DER KNOCHENRESTAURIERUNG

Es empfiehlt sich, Knochen in wasserfreien Lösungen zu verarbeiten. Wässrige Lösungen führen beim Trocknen zu Verformungen, Rissen und Rissen in den Knochenprodukten. Daher sollte die Wasseraufbereitung des Knochens minimal sein und Restwasser aus dem Knochen mit Lösungsmitteln entfernt werden. Dazu wird der Knochen vollständig in ein mit 96 % Ethylalkohol gefülltes Gefäß eingetaucht und nach 15-40 Minuten (Einwirkzeit hängt von der Konfiguration und Dicke des Produkts ab) die Lösung durch reinen wasserfreien Alkohol ersetzt. In der Regel werden 3-4 Alkoholwechsel durchgeführt, anschließend wird das Produkt mit Filterpapier getrocknet und anschließend an der Luft (evtl. unter leichter Belastung) getrocknet, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist. Um das Trocknen zu beschleunigen, können Sie den Alkohol im Knochen durch ein flüchtigeres Lösungsmittel ersetzen – Diethylether oder Aceton.

Bei allen Operationen mit organischen Lösungsmitteln muss die Gravur am Knochen erhalten bleiben. Typischerweise wird die Gravur mit farbigen Farben, meist auf Wachsbasis, überschrieben. Bevor Sie Produkte mit farbiger Gravur mit Lösungsmitteln behandeln, müssen Sie daher sicherstellen, dass Alkohol, Äther und Aceton dem farbenfrohen Ornament keinen Schaden zufügen.

Bei Lackschichten am Knochen sollte generell auf eine Behandlung mit organischen Lösungsmitteln verzichtet werden.

10.1.4. KNOCHENKLEBER

Die Wahl der Klebstoffe bei der Restaurierung von Knochenprodukten wird von der Sicherheit des Materials selbst, der Notwendigkeit einer Nachbearbeitung und der Installation komplexer flächiger Ornamente oder dreidimensionaler Skulpturen bestimmt.

Obwohl Epoxidharze Sie erzeugen eine starke Klebenaht, allerdings diffundiert der manchmal im Kleber enthaltene Weichmacher (Dibutylphthalat) mit der Zeit aus der Naht heraus und bildet in den angrenzenden Bereichen farblich und transparent veränderte Knochenzonen. Darüber hinaus schließt die Unlöslichkeit von Epoxidklebstoffen nach dem Aushärten die Möglichkeit einer wiederholten Wiederherstellung aus.

Am Tag der Museumsexponate aus Knochen, zusammen mit traditionellen Leimen – Fisch, Stör, Zimmerei – wässrige Leime auf Basis von PVA und PVAD, alkoholische Lösungen von PVB, Lösungen von Acrylpolymeren (BMK-5, PBMA) in Ethylacetat, Aceton , Methylethylketon verwendet werden.

Restaurierte Knochenprodukte weisen häufig verschiedene Verluste auf. Das Ersetzen sich wiederholender Teile ist nicht schwierig, da Sie die Form von einem Element entfernen können, das dem verlorenen ähnelt, und einen Guss vorbereiten können. Ergänzungen und Ersatz von Verlusten an dreidimensionalen Skulpturen aus Knochen können nur mit ausreichend hoher Qualität durchgeführt werden professionelles Niveau Restaurierungskünstler.

Die beste Polymerbasis für Ziermassen sind Polyester der Methacrylsäure. Epoxidharze, Karbinsäureharze, Polyesterharze, Polystyrol und PVAD gelten als für diesen Zweck ungeeignet.

Gute Ergebnisse können mit dem kommerziell hergestellten Material Noracryl-65 erzielt werden, das PMMA-Pulver gemischt mit einem Monomer (Methylmethacrylat oder Methylmethacrylat mit Methacrylsäure unter Zusatz eines Stabilisators) enthält. Durch Ändern der dem Pulver zugesetzten Monomermenge können Sie die Aushärtezeit von 5–7 bis 40–50 Minuten variieren.

Beim Auffüllen des Verlusts eines komplexen, sich wiederholenden Reliefs wird der Schimmel mit Silikonkautschuken – Vixint, Sielast usw. – aus dem konservierten Bereich entfernt, die eine nahezu nicht schrumpfende Form bilden, nicht am Knochen haften (keine Haftung aufweisen) und mit hohe Genauigkeit Reproduzieren Sie das Relief. Bei der Reproduktion eines Teils in Fertigmasse und z künstlerische Schnitzerei Knochen zeichnen sich durch ein dünnes Relief und oft eine Gravur auf der Oberfläche aus; es ist notwendig, nacheinander zuerst eine dünne Schicht flüssiger Masse auf die Form aufzutragen, um das Relief zu füllen, und dann weitere Schichten. Veredelungsmassen auf Basis von Noracryl oder Carboplast bestehen aus Zinkweiß (5–10 %), Knochenmehl (6–15 %) und Polymer (75–80 %).

Knochen, insbesondere archäologischer Knochen, können unterschiedliche Farbtöne haben, daher werden Endmassen durch Zugabe von 1-2 % Mikrotalk getönt. Fertige Teile werden mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Farblacken lackiert.

Hochwirksame Veredelungsmassen sind Polymerzusammensetzungen auf Basis der Acrylate BMK-5, 40BM, 80BM in Kombination mit Organosilicium-Oligomeren (K-9, K-42, K-47, K-101) und Knochenmehl. Um Endmischungen zu erhalten, verwenden Sie 10 %ige Lösungen von Acrylcopolymeren mit 10–15 %igen Lösungen von Organosiliciumoligomeren, zu denen unmittelbar vor der Verwendung 1/5 des Volumens hinzugefügt wird 10 %- Lösung von Polymethylsilazan MCH-7. Der fertigen Mischung werden Knochenmehl und ggf. Pigmente zugesetzt. Die entstandene Masse wird in die Form gefüllt und darin bis zur vollständigen Aushärtung (6-8 Stunden) belassen. Die Festigkeitseigenschaften des resultierenden Gussstücks ermöglichen eine mechanische Bearbeitung.

10.1.5. TÖNUNGS- UND SCHUTZLACKE FÜR KNOCHEN

Ersetzte Fragmente aus neuem Knochen, Stellen der Schadstoffentfernung und Bleichung unterscheiden sich farblich vom Hauptknochenkörper, daher müssen neue Stücke und Stellen der Freilegung gefärbt werden.

Die Farbtöne alter, dunkler Knochen werden gut reproduziert, wenn neuer oder gebleichter Knochen mit Pflanzenfarben behandelt wird. Vor dem Färben wird der präparierte Knochen in einer 1 %igen Lösung eines Metallsalzes (Kaliumalaun, Eisensulfat, Kaliumdichromat usw.) geätzt. Nach dem Ätzen wird der zu bemalende Knochenbereich mit einer wässrigen oder alkoholischen Infusion des Farbstoffs behandelt.

Durch die Verwendung verschiedener Beizmittel können Sie eine breite Palette von Farbtönen derselben Farbe erhalten. So entstehen bei der Verarbeitung von Knochen durch wässrige Aufgüsse aus Eichenrinde, Sanddorn, Erlenzapfen und wildem Rosmarin helle Brauntöne; gelbe Farbe - Johanniskraut, Safran, Berberitzenwurzel; rote Farbe - Krapp- oder Galgantwurzeln, Himbeersprossen; hellgrüne Farbtöne - Schachtelhalm, Rainfarn, Johanniskraut (geätzt mit Kupfersulfat).

Pflanzenfarbstoffe erzeugen auf dem Knochen eine Farbe („Ton“), die der Farbe des alten Knochens nahe kommt, das Ätzen und die Verarbeitung in Farbstoffinfusionen sollten jedoch bei Temperaturen von 60–80 °C erfolgen, was bei fragmentarischer Färbung nicht möglich ist .

Synthetische Farbstoffe erzeugen härtere Töne, daher muss der Restaurator anhand von Proben die erforderliche Konzentration des Farbstoffs oder der Farbstoffmischung auswählen. Da Knochen eine Proteinbasis haben, werden zum Färben Direkt- und Säurefarbstoffe verwendet, die zum Färben von Wolle, Pelz und Leder verwendet werden.

Zur Knochenfärbung werden folgende Direktfarbstoffe empfohlen: Heliongrün, Direkthellgrün, Direktlichtbraun 2KX, Direktschwarz 3, Lichtecht Direktrosa C, Lichtecht Direktblau. Direktfarbstoffe gehören zur Klasse der Azofarbstoffe und sind Natriumsalze von Sulfonsäuren oder Carbonsäuren. Knochen (Wolle, Gelatine) werden aus neutralen oder leicht alkalischen Bädern in Gegenwart von Elektrolyten (Natriumchlorid oder Sulfat) gefärbt.

Die Farbpalette direktziehender Farbstoffe ist sehr breit und deckt alle Farben von Gelb bis Schwarz ab. Die Einfachheit der Formulierung und die Sicherheit von Farbzusammensetzungen für Knochenmaterial machen Direktfarbstoffe zu den am besten geeigneten Farbstoffen für die Wiederherstellung und Wiederherstellung von Knochenprodukten. Um Knochen mit Direktfarbstoffen zu färben, verwenden Sie eine Lösung der folgenden Zusammensetzung:

Direktfarbstoff - 0,05-0,2

Natriumchlorid (Speisesalz) - 2,5

Wasser – bis zu 100 ml

Das Einbringen eines Elektrolyten in die Farbzusammensetzung trägt dazu bei, eine intensivere, gleichmäßigere und tiefere Färbung des Knochens zu erzielen. Die Färbung erfolgt in Glas- oder Porzellanschalen bei 60–80 °C. Die Dauer des Vorgangs kann je nach gewünschter Farbtiefe zwischen 5 und 30 Minuten variiert werden. Nach dem Färben wird das Produkt mit Wasser gewaschen, mit Alkohol entwässert und unter einer Presse getrocknet.

Zum Färben von Knochen werden folgende Säurefarbstoffe verwendet: Säuregrün 4G, Säureblau K, Säureschwarz C, Säureburgund, Säurebraun K. Die Rezeptur und Färbetechnik sind in diesem Fall die gleichen wie bei der Verwendung von Direktfarbstoffen, jedoch anstelle von Natrium Chlorid in die Lösung Essigsäure wird eingeführt. Folgende Lösung wird empfohlen:

Säurefarbstoff – 0,05–0,2 g

Essigsäure, 30 %- ich - 1 ml

Wasser – bis zu 100 ml

Unter die durchbrochenen, geschlitzten Knochenplatten werden bei Produkten meist farbige Folien, Glimmer, Stoff oder Papier gelegt. Diese Auskleidungen in den Lücken der Knochenplatten verschlechtern sich, verblassen und müssen fast immer ersetzt oder dupliziert werden.

Metallfolie (normalerweise klein) verliert ihren Lack (farbige Gelatine), ihre Verzinnung oder ihre Versilberung. Nachdem die Folie von Schmutz und Resten zerstörten Lacks gereinigt und egalisiert wurde, wird eine neue Schicht Farblack darauf aufgetragen. Häufig vorkommende Folien sind in verschiedenen Goldgelb-, Grün-, Blau- und Rottönen gefärbt. Um Lack zu erhalten, wird eine konzentrierte Lösung eines Direkt- oder Säurefarbstoffs tropfenweise zu einer 20 %igen warmen wässrigen Gelatinelösung gegeben (bis die gewünschte Farbe in einer dünnen Schicht erreicht ist). Die warme Lösung wird mit einem Pinsel auf die Folie aufgetragen und durch Oberflächenbehandlung mit einer 10 %igen wässrigen Tanninlösung oder in Formaldehyddampf über mehrere Stunden gegerbt. Die Behandlung der Gelatineschicht mit Formaldehyddampf führt zu einer erheblichen Brüchigkeit des Films.

Farbige Lacke für Folien können auf Basis von Kopallack erhalten werden, dem eine vorbereitete alkoholische Lösung des Farbstoffs zugesetzt wird.

Wenn es darum geht, einen abblätternden Lackfilm zu konservieren, stehen Restauratoren vor erheblichen Schwierigkeiten: Der hohe Aushärtungsgrad verändert die Oberflächeneigenschaften des Gelatinefilms, er wird von wässrigen und alkoholischen Lösungen schlecht benetzt, was die Auswahl der Klebstoffe erschwert. In manchen Fällen ist es möglich, die Lackoberfläche durch Spülen und Auftragen von Gelatinefilmflocken mit Alkohollösungen von PVB oder Polyamid wiederherzustellen.