Što je brak?

Brak– radi se o teretu ili robi koja ne udovoljava deklariranim standardima iz razloga što:

• njegovo pojedinačno pakiranje je oštećeno;
• pakiranje je slomljeno (otvoreno), uključujući dvostruku traku;
• ambalaža je deformirana: nemoguće je pročitati natpise na njoj, ne odgovara naznačenoj težini, unutar posude se čuje nesvojstven zvuk, posuda je prljava ili su na njoj jasno vidljivi tragovi istjecanja tekućine.

U skladišnoj proizvodnji obično postoje jasne upute za prijem robe. Svaki skladištar bi to trebao znati napamet. Uostalom, ako se nedostatak primi za skladištenje, odgovornost za to će odmah pasti na skladište.

Kako razdvojiti neispravne proizvode od dobrih? Danas su poznate najmanje dvije metode.

1. Prije prihvaćanja robe u skladište, ista se mora pregledati na ulazu. U tom slučaju moraju biti uključeni predstavnik skladištara i predstavnik ostavoprimca. Svu robu provjeravaju i razvrstavaju na oštećenu (šalju u neispravni prostor) i ispravnu (šalju u odgovarajući prostor u skladištu). Ako je proizvod dobar, ali postoji oštećenje pakiranja, na pakiranje se stavlja naljepnica s oznakom "dobro je dobro", što će osloboditi zaposlenike skladišta sumnje u vezi s ovim proizvodom. Zahvaljujući ovoj metodi, moguće je smanjiti površinu dodijeljenu za skladište otpada.
2. Kada se otkrije, neispravna roba se odlaže od strane skladištara. Nakon obavljenog preuzimanja serije, skladištar sastavlja zapisnik o odstupanju u količini ili kvaliteti, u kojem navodi sve podatke o neispravnom proizvodu: naziv, broj artikla, broj odbijenih jedinica proizvoda i, što je najvažnije, otkriveni nedostatak. . Akt se sastavlja u dva primjerka, od kojih jedan zadržava viši skladištar neispravnog skladišta, a drugi se daje predstavniku jamca. Odbijena roba šalje se u skladište za odbačene robe na daljnji temeljiti pregled nakon završetka prihvaćanja.

Skladište za otpad

Prostor predviđen za skladište za otpad obično se dijeli na dvije zone: jedna zona prima pregledanu robu, a druga nepregledanu robu.
Količina nedostataka nakon primitka može biti prilično velika, a zaposlenici tvrtke ponekad se jednostavno ne mogu nositi s protokom robe koju je potrebno provjeriti. Stoga se obično više površine izdvaja za područje nepregledane robe i izdvaja se veći broj paletnih mjesta.

Pregled obavljaju predstavnik skladišta i predstavnik naručitelja. Otvaraju kutije, pregledavaju robu (obično procjenjujući vanjska oštećenja) i utvrđuju je li prikladna ili nije za prodaju. U ovoj fazi rada predstavnik skladišta mora biti posebno oprezan - ako se stvarno neispravni proizvodi prebace u zonu dobrih proizvoda, odgovornost za tu pogrešku pada na njega. Predstavnik trgovačkog društva daje mišljenje o stanju robe koja je prošla pregled.
velika trgovačka društva Oni koji cijene svoj ugled najčešće radije odmah rješavaju svoje nedostatke nego ih pohranjuju ili popravljaju. Osim toga, trošak neke robe niži je od ispravljanja nedostataka.
Nakon pregleda sve robe koja spada u neispravnu zonu, predstavnici obje tvrtke sastavljaju, potpisuju i pečatiraju ili potvrdu o odbijanju ili potvrdu o priznavanju robe prihvatljivom. Dobar proizvod se prebacuje u odgovarajuću zonu u skladištu, odakle kasnije odlazi distributerima.

Neispravan proizvod, nakon što u potvrdi o odbijanju navede sve svoje podatke (naziv, broj artikla, broj jedinica proizvoda, vrstu blokade i stopu oštećenja u postotak), ostaje u zoni braka dok klijent ne donese odluku o svojoj budućoj sudbini.

Kako bi se riješio problem kompenzacije, sve uključene strane (dobavljač, direktor tvrtke, skladište, prijevozničko poduzeće) dobiti kopiju potvrde o odbijanju. Budući da proizvod može ostati u defektnoj zoni dosta dugo, a ne kreće se kao dobar proizvod, defektna zona treba stalnu optimizaciju.

Oženjeni skladištar: ovdje sve ovisi o njemu!

Glavni zadatak skladištara odgovornog za defektno područje je koncentracija blokirane robe na malom prostoru. Stoga njegove odgovornosti uključuju obavljanje određenih operacija s robom koja je već pregledana i isporučena u ovu zonu. Skladištar mora sastaviti mješovite palete robe prema blokadama: na jednoj paleti bit će sniženi proizvodi, na drugoj - ono što se naziva "nepotpuno", na trećoj - roba označena kao "popravak", a na četvrtoj - otpad.

Skladištar upisuje sve podatke o artiklima poslanim na paletama elektronički sustav računovodstvo. Budući da se u prijavu odbijanja unose svi podaci o proizvodu, WMS najčešće jednostavno naznači broj prijave. Pomoću ovih brojeva bit će najlakše pronaći proizvod u budućnosti ako ga klijent odluči poslati u otpad, na popravak ili čak na prodaju.
Također, odgovornosti neispravnog skladištara uključuju praćenje pokvarenih proizvoda u skladištu robe prikladne za prodaju i potrošnju. Ukoliko dođe do oštećenja proizvoda u skladištu krivnjom djelatnika, situaciju preuzimaju pod kontrolu neispravni skladištar i predstavnik kupca.

Kupac, u pravilu, teži cilju maksimiziranja nastale štete. Istovremeno, zadatak skladištara je minimizirati troškove za svaku stavku proizvoda. U svakom slučaju, skladište ne može izbjeći plaćanje štete na robi, ali je sasvim moguće smanjiti prisilne troškove.

Načini smanjivanja troškova za inventar otpada:

• Dogovorite se s dobavljačima i uključite u ugovor uvjete povrata neispravne robe ili kompenzacije za istu.
• Navedite jasno i detaljno potrebne zahtjeve o Vozilo, te s njima upoznati sve dobavljače i kupce.
• Pokrenite stvari financijskih odjela za vraćanje robe u skladište.
• Poznavati i strogo poštovati sva pravila i uvjete skladištenja proizvoda u skladištu.

Tko je kriv i što učiniti?

Greške na robi i materijalu mogu se pojaviti u bilo kojoj fazi distribucije proizvoda, a za to može biti kriv ili sam dobavljač ili bilo koji od relevantnih odjela: transportni ili komercijalni odjel ili skladište. Stoga, prije otpisivanja proizvoda kao odbijenog i snošenja troškova povezanih s nedostatkom, potrebno je razumjeti što je uzrokovalo identificirani nedostatak.
Obično ugovor uključuje klauzulu o robi s nedostatkom. Ovisno o uvjetima navedenim u ugovoru, dobavljač ili nadoknađuje gubitke operatera ili jednostavno preuzima neispravne proizvode natrag. Ako klijent vrati neispravan proizvod, komercijalni odjel će riješiti ovaj problem.

Često, kako bi spasili kupca, tvrtka oduzima cijeli neispravan proizvod. U tom slučaju, financijski odjel ili pojedinačni zaposlenici prisiljeni su preuzeti gubitke operatera, inače će skladište neispravne robe neizbježno rasti, zauzimajući prostor potreban za drugu.
Odgovornost za oštećenje robe u potpunosti pada na djelatnike skladišta i transporta ako se nedostatak dogodi tijekom prolaska u tim prostorima. Kao što znate, u proizvodnji obično postoji ograničenje nedostataka (odbitna franšiza), postavljeno je na mjesec ili tromjesečje. Zaposlenici odjela dobivaju bonuse ako prag prihvatljivih nedostataka nije premašen do kraja navedenog razdoblja. I, sukladno tome, naprotiv, ako je ograničenje prekoračeno, uprava ima pravo izreći novčane kazne zaposlenicima.
Djelomični gubici zbog nedostataka mogu se nadoknaditi, nakon što se prethodno dogovorio s računovodstvom i pokušao prodati neispravnu robu. Postoje tri glavna načina za to:

• ponuditi robu velikim kupcima po povoljnoj cijeni;
• ponudite ga svojim zaposlenicima po povoljnim cijenama;
• podijeliti zaposlenicima kao poticajne bonuse.

Prije prihvaćanja morate se složiti

Neki razboriti dobavljači, kako bi izbjegli vraćanje robe u slučaju odbijanja, u teretni prostor kamiona, uz glavnu robu, odmah stavljaju prazne kutije za pakiranje. A ako automobil zapadne na kiši i ambalaža se smoči, to će vam omogućiti da lako zamijenite oštećeni spremnik novim i lako prođete fazu prijema na vratima skladišta, jer neke tvrtke jednostavno odbijaju primiti robu u prljavoj ili mokroj ambalaži. Još jedna mjera opreza je pažljivo pakiranje tereta. Iskustvo pokazuje da se šansa da se roba isporuči zdrava i zdrava povećava ako su kontejner ili karoserija natovareni vrlo čvrsto. S takvim pakiranjem, u slučaju više sile, ne samo da proizvod unutar njega može ostati neoštećen, već će i njegovo pakiranje zadržati svoj integritet.
Međutim, postoje situacije kada postoji opasnost da dobar proizvod završi u zoni s nedostatkom. To se može dogoditi kao rezultat specifičnih Tehničke specifikacije prihvat tereta nije dogovoren između dobavljača i skladištara. Tako, primjerice, proizvođač, nakon što je otkrio da je zaboravio priložiti upute za uporabu proizvoda u zapakiranim i već zatvorenim kutijama, može otvoriti sve kutije kako bi prijavio upute, a zatim ponovno zatvoriti spremnik. Dobit ćete dvostruku traku, a to je već znak braka. Prilikom prijema u skladište otkrit će se dvostruka traka i, nakon što se utvrdi da se radi o neispravnom proizvodu, cijela serija će biti poslana u područje neispravnosti na pregled.

Kao rezultat toga, kolosalan će teret pasti na ramena osoblja - pregledati cijelu seriju uglavnom upotrebljive robe. Ili, obrnuto, primatelj će otvoriti nekoliko kutija, uvjeriti se da je sve u redu i sve poslati u skladište, a kasnije će se otkriti da je u nekim kutijama ipak bila oštećena ili čak zamijenjena roba. U svakom slučaju, dodatni troškovi tvrtke su zajamčeni. Dakle, preporučljivo je pažljivo uskladiti sve što se tiče braka i povezanih radnji s klijentom i svakako to uključiti u ugovor.

To bi trebao znati svaki skladištar

Članak (od latinskog articulus - odjeljak, članak) - vrsta proizvoda, proizvoda, njegova digitalna ili slovna oznaka.
Postoje četiri vrste blokiranja, od kojih se jedna može dodijeliti proizvodu:
1) Smanjenje vrijednosti. Ova vrsta blokade podliježe opremi koja je, iako ima nedostataka ili manjih oštećenja na tijelu, u ispravnom stanju. Proizvod može biti snižen maksimalno do 49% ukupne cijene. Proizvodi poznatih marki može se sniziti čak i ako ima oštećenja samo na ambalaži (ne više od 5%).
2) Otpad. S ovim blokiranjem, umanjenje proizvoda je 100%. Odnosi se na nefunkcionalnu ili oštećenu robu koja se ne može popraviti. Na koji će način zbrinuti proizvod odlučuje kupac. Ili se sam bavi reciklažom (u ovom slučaju se priprema paket popratnih dokumenata i klijent uklanja robu sa skladišta), ili tu uslugu pruža skladište po dogovoru (npr. odvozi otpad na odlagalište, nakon čega se sastavljaju dokumenti prema kojima se roba otpisuje iz skladišnog očevidnika) .
3) Nepotpuno. Ova vrsta blokiranja dodjeljuje se proizvodu kojem nedostaje neki sastavni dio. Takva roba može biti snižena do 49% ukupne cijene. Najčešće nedostaci ostaju u zoni za odbacivanje dok se artikli koji nedostaju ne isporuče. Klijent također može odlučiti prodati manjak.
4) Popravak. Popust na proizvode s takvim blokiranjem ponekad doseže 50%. Kupac može popraviti proizvod i zatim ga prodati kao nov po punoj cijeni. Druga mogućnost je ponuditi proizvod kupcima tijekom razdoblja rasprodaja.
I konačno. Imajte na umu da, prema stavku 1. članka 12. Građanskog zakonika Ruske Federacije, „osoba čije je pravo povrijeđeno može zahtijevati punu naknadu za prouzročene gubitke, osim ako zakon ili ugovor ne predviđa naknadu za gubitke u manjoj količini.”

Pogledajte naše videozapise o raznim temama:

Osušena i ohlađena tjestenina podvrgava se ručnom odbacivanju. Nakon selektivne kontrole kvalitete svake serije proizvoda u laboratoriju, isti se pakiraju u potrošačku ambalažu ili veleprodajnu (transportnu) ambalažu. Svrha pakiranja je zaštita proizvoda od loma, kontaminacije i vlage tijekom transporta i skladištenja.

Svaka serija tjestenine koja se šalje potrošaču mora biti popraćena potvrdom o kvaliteti, koju izdaje poduzeće na temelju laboratorijskih ispitivanja.

Odbijanje proizvoda

Svrha odbijanja je kontrola kvalitete proizvoda, utvrđivanje njihove sukladnosti sa standardima i uklanjanje svih neispravnih proizvoda. Prilikom odbacivanja uklanjaju se nedovoljno osušeni, napukli, jako deformirani, jako kiseli, pljesnivi i drugi neispravni proizvodi.

Posebna se pažnja posvećuje odbacivanju tjestenine sušene u kasetama s pladnjem i kratkorezanih proizvoda sušenih u parnim transportnim sušarama, budući da se u njima mogu stvoriti ingoti zbog neravnomjernog uklanjanja vlage i bliskog kontakta proizvoda tijekom sušenja.

Proizvodi se prije pakiranja podvrgavaju pažljivoj magnetskoj kontroli, osobito kratko rezani proizvodi koji su sušeni na metalnim mrežastim transporterima. U tu svrhu izlazni transporteri, stolovi za pakiranje i vibracijski hladnjaci opremljeni su posebnim žlijebovima s magnetskim hvatačima koji hvataju male metalne čestice (poput prašine). Na stolovima za pakiranje postavljene su mrežice za cijeđenje mučela (sitnih čestica suhih proizvoda).

Pakiranje tjestenine

Gotovi proizvodi od tjestenine pakiraju se u potrošačku ambalažu ili u veleprodajnu ambalažu.

Pakiranje u potrošačku ambalažu vrši se punionicama, poluautomatskim strojevima ili ručno. Potrošačka ambalaža – ambalaža neto mase do 5 kg.

Proizvodi od tjestenine neto mase ne veće od 5 kg pakiraju se u potrošačku ambalažu: pakiranja ili šareno ukrašene kartonske kutije ili vrećice od papira, celofana, polietilena ili drugih materijala za pakiranje i filmova odobrenih od strane ruskog Ministarstva zdravstva za ove svrhe.

Proizvodi od tjestenine neto mase do 25 kg pakiraju se u spremnike za rasuti teret koji služe kao transportni spremnici.

Potrošačka ambalaža sadrži podatke za potrošača: zaštitni znak, naziv proizvođača, mjesto gdje se nalazi, naziv proizvoda, njegova skupina i stupanj, neto težina (pri standardnoj vlažnosti), način pripreme, datum proizvodnje, rok trajanja, oznaka standarda ili specifikacija, podaci o energetskoj vrijednosti, proteini , masti i ugljikohidrata na 100 g proizvoda, sastav, sadržaj u receptu bojila, okusa, prehrambenih i drugih aditiva, uključujući sirovine iz genetski modificiranih izvora.

Proizvodi zapakirani u potrošačku ambalažu moraju biti pakirani u transportne spremnike kapaciteta najviše 30 kg: kutije od drva i drveni materijali, od valovitog kartona.

Transportni spremnici moraju osigurati sigurnost zapakiranih proizvoda tijekom skladištenja i transporta.

Prije pakiranja, veleprodajni spremnici (kutije i kartoni) iznutra se oblažu čistim papirom za pakiranje. Zapakirani proizvodi mogu se pakirati u sve vrste kutija bez pokrivanja papirom, a utegnuti proizvodi - samo u nove kutije od valovitog ili lijevanog kartona.

Proizvodi od kratke tjestenine namijenjeni su prodaji u obližnjim područjima ili transportu na udaljenosti ne većoj od 500 km, mogu se pakirati u četveroslojne papirnate vreće kapaciteta do 20 kg.

Pakirane tjestenine dopušteno je pakirati u opremu za pakiranje (spremnike).

Svaka jedinica transportnog i veleprodajnog spremnika označena je oznakom koja karakterizira proizvod: zaštitni znak i naziv proizvođača, naziv tjestenine, njezina grupa i razred, datum proizvodnje, neto težina (pri standardnoj vlažnosti), bruto težina spremnika (za veleprodajne proizvode), standardna oznaka roka skladištenja, kao i znakovi za rukovanje „Lomljivo. Oprez”, “Čuvati dalje od vlage”.

Proizvodi od tjestenine namijenjeni za prijevoz vodenim ili mješovitim željezničko-vodnim prijevozom, kao i za slanje u područja krajnjeg sjevera i teško dostupna područja, moraju se pakirati samo u kutije od dasaka ili šperploče.

Kutije i ostali materijali za pakiranje moraju biti izdržljivi, čisti, suhi, nenapadnuti štetočinama žitarica i bez stranih mirisa.

Skladištenje proizvoda

Kutije, kutije i vreće s pakiranim proizvodima od tjestenine treba uskladištiti u skladištima na policama ili paletama na relativna vlažnost zraka ne više od 70% i temperature ne više od 30 °C. Proizvodi se ne smiju skladištiti zajedno s robom koja ima specifičan miris, jer proizvodi od tjestenine upijaju taj miris.

Zajamčeni rok trajanja tjestenine od mrkve, špinata i bez dodataka je dvije godine od datuma proizvodnje, tjestenine od jaja i rajčice godinu dana, mliječne tjestenine 5 mjeseci.

Razlog oštećenja proizvoda tijekom skladištenja je pljesnivost kao posljedica povećane vlage. Tjestenina je higroskopna; kada se stavi u vlažnu okolinu, upija vlagu. Opasnost od plijesni javlja se kada vlažnost proizvoda prelazi 16%. Kada se čuvaju u vlažnom okruženju, proizvodi od tjestenine, koji intenzivno upijaju vlagu, mogu popucati i pretvoriti se u mrvice.

Pomoću ravnotežnih krivulja vlažnosti moguće je predvidjeti sadržaj vlage u tjestenini kada se čuva u okruženju s određenim parametrima zraka. Kod vlaženja proizvoda (sorpcija vlage), njihova će ravnotežna vlažnost biti približno 1% niža nego kod sušenja (desorpcija vlage) za iste parametre zraka zbog sorpcijske histereze.

Tjesteninu, kao i žito, brašno i druge proizvode od žitarica, mogu oštetiti razni štetnici, kukci i glodavci (miševi, štakori). Insekti mogu ući u sirovine i tjesteninu tijekom skladištenja i tijekom transporta.

Kako bi se spriječila kontaminacija proizvoda štetočinama, potrebno je pridržavati se pravila prijevoza i skladištenja, sustavno provoditi preventivne mjere za sprječavanje mogućnosti infekcije: provjeriti kontaminaciju brašna, Gotovi proizvodi i spremnike, održavati čistim sve prostorije i opremu poduzeća, provoditi mjere dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije poduzeća, uništavajući mikroorganizme, insekte i glodavce.

Recikliranje otpada

Odbačeni proizvodi, kao i poluproizvodi (sirovi obrezci, krajevi, potrgani, deformirani, slijepljeni, grubo hrapavi tuljci sirove tjestenine, ingoti tjestenine, vermicelli, rezanci, tijesto iz glave preše, prosuti ispod sušara i ambalaže tablice), koji nisu izgubili svoje hranjive kvalitete, tj. bez kontaminacije, stranih okusa i mirisa, bez znakova plijesni, poslano na recikliranje.

Suhi otpad se u postrojenjima usitnjava u krupicu veličine čestica manju od 1 mm i u takvom obliku dodaje se u prihvatni lijevak ili kante (silose) za brašno u količini do 10% njegove mase.

Sirovi ostaci (okrajci) nakon rezanja sirovih proizvoda usitnjavaju se i dodaju u mješalicu za tijesto preše u količini do 15% mase brašna, što ne mijenja produktivnost preše i kvalitetu proizvoda. Kod proizvodnje tjestenine sa sušenjem na plitici preporučljivo je ne unositi otpad prilikom miješenja tijesta zbog slabljenja strukture prešane tjestenine i lomljenja niti.

U malim poduzećima, u nedostatku postrojenja za drobljenje, suhi otpad se natapa u spremnicima s vodom na temperaturi od 65-70 ° C ne više od 1 sata i dodaje se u malim obrocima u zamiješeno tijesto.

Profesionalni pristup poslu ključ je uspješnog razvoja

Ako kupite bilo koji proizvod na veliko, nikada ne možete biti sigurni da je cijela primljena serija savršene kvalitete i bez nedostataka. To se događa vrlo rijetko, ali ako je potrebno odbiti neispravnu robu, najbolje je odmah kontaktirati specijalizirana tvrtka. Ove organizacije mogu pružiti usluge kao što su odbijanje, prepakiranje robe u skladištu i druge.

Što je odbijanje neispravne robe?

Odbijanje robe s nedostatkom ne podrazumijeva njezino trenutačno i potpuno uništenje. Sve ovisi o željama kupca i vrsti kvarova. Imajte na umu da odbacivanje nije tako naporan zadatak; mnogo je teže dovesti neispravan proizvod u ispravno stanje. Ako tražite tvrtku koja pruža slične usluge, onda biste trebali obratiti pozornost na takve važni parametri Kako:

• osoblje;
• profesionalizam;
• iskustvo;
• prisutnost ili odsutnost vlastite prostorije za posao.

Mogućnost ispravljanja kvara ovisit će o vrsti proizvoda i kvaru na njemu. Najčešće se odbijanje može izvršiti:

• izgled i cjelovitost pakiranja;
• o radnim svojstvima proizvoda.

Nakon obavljenih svih radova na otklanjanju nedostataka, nužno je izvršiti kontrolni pregled kako bi se osigurala kvaliteta proizvoda.

Prepakiranje robe – potreba ili blagoslov?

Dobro vanjsko pakiranje proizvoda ključ je njegove sigurnosti tijekom transporta i odsutnosti oštećenja. Također, ako postoji dobro pakiranje, puno je veća šansa da se određeni proizvod proda profitabilno.

Uobičajeno pakiranje za proizvod odabire se na temelju njegove kvalitete i tehničke karakteristike, ali prije svega bi trebalo biti:

• izdržljiv;
• kompaktan;
• relativno jeftin.

Prepakiranje trebaju obavljati samo stručnjaci, jer o tome ovisi sigurnost proizvoda tijekom transporta. Pravovremeno, kvalitetno prepakiranje utječe uspješna implementacija robe, kao i na ugled samog proizvođača i dobavljača. Štoviše, ne zaboravite da pakiranje mora biti označeno proizvodom kako bi skladišni radnici znali točno kako njime postupati.

Kako biste uspješno razvijali svoje poslovanje, posvetite dužnu pozornost testiranju proizvoda. Roba s nedostatkom mora se odbaciti i ponovno zapakirati. Treba imati na umu da prepakiranje robe u skladištu moraju obavljati profesionalci i da se za to mogu koristiti samo posebni materijali za pakiranje.

Osušeni i ohlađeni proizvodi od tjestenine se ručno razvrstavaju, a zatim se nakon selektivne kontrole kvalitete svake serije proizvoda u laboratoriju pakiraju u velike (transportne) ili male (konzumne) spremnike. Svrha pakiranja je zaštita proizvoda od loma, kontaminacije i vlage tijekom transporta i skladištenja. Pakiranje u šarene kutije i vrećice daje proizvodima atraktivan izgled.

Svaka serija tjestenine koja se šalje potrošaču mora biti popraćena potvrdom o kvaliteti, koju izdaje poduzeće na temelju laboratorijskih ispitivanja. Svrha sortiranja je kontrola kvalitete proizvoda, njihova usklađenost s utvrđenim standardima, odbacivanje i uklanjanje svih neispravnih proizvoda. Prilikom razvrstavanja uklanjaju se nedovoljno osušeni, napukli, jako deformirani, jako kiseli, pljesnivi i drugi neispravni proizvodi.

Posebna pažnja Potrebno je obratiti pozornost na razvrstavanje tjestenine sušene u kasetama s pladnjem i kratko rezanih proizvoda sušenih u parnim transportnim sušarama, jer se u njima često mogu stvoriti ingoti zbog neravnomjernog uklanjanja vlage i bliskog kontakta proizvoda tijekom sušenja.

Proizvodi se prije pakiranja podvrgavaju pažljivoj magnetskoj kontroli, osobito kratko rezani proizvodi koji su sušeni na metalnim mrežastim transporterima. U tu svrhu izlazni transporteri, stolovi za pakiranje i vibracijski hladnjaci opremljeni su posebnim žlijebovima s magnetskim hvatačima koji hvataju male metalne čestice (poput prašine). U ovom slučaju, debljina sloja proizvoda iznad magneta ne smije biti veća od 6 cm.Ako su magneti instalirani ispod i iznad žlijeba, tada se debljina sloja može povećati na 10...12 cm.

Osim magnetskih hvatača, na stolovima za pakiranje postavljene su mrežice za cijeđenje mučela (sitnih čestica suhih proizvoda).

Recikliranje otpada

Proizvodi odbačeni tijekom procesa razvrstavanja, kao i poluproizvodi (sirovi dijelovi, krajevi, potrgani, deformirani, zalijepljeni, grubo hrapave cijevi sirove tjestenine, ingoti tjestenine, vermicelli, rezanci, tijesto iz glave preše, izljev iz ispod sušilica i stolova za pakiranje), bez gubitka nutritivnih svojstava, tj. bez onečišćenja, stranih okusa i mirisa te bez znakova plijesni, šalje se na recikliranje.

Suhi otpad se u postrojenjima usitnjava u krupicu veličine čestica manju od 1 mm i u takvom obliku dodaje se u prihvatni lijevak ili kante (silose) za brašno u količini do 10% njegove mase.

Neposredno nakon rezanja sirovih proizvoda, sirovi obrezci (krajevi) se usitnjavaju i dodaju u mješalicu za tijesto preše u količini do 15% težine brašna. Dodavanje sirovih ostataka u mikser za tijesto ne smanjuje učinak preše niti utječe na kvalitetu proizvoda. Međutim, kada se proizvodi tjestenina sa sušenjem na pladnju, preporučljivo je ne unositi nedostatke prilikom miješanja tijesta, budući da je sadržaj vlage u ostacima sirove tjestenine obično manji od 28%, a tijekom ponovljenog prešanja oni mogu zadržati svoju individualnost, slabeći strukturu tijesta. prešana tjestenina i dovodi do lomljenja niti.

U malim poduzećima u nedostatku postrojenja za drobljenje, suhi otpad se natapa u spremnicima s vodom na temperaturi od 65...70 ° C ne više od 1 sata (kako bi se izbjeglo zakiseljavanje otpada). Zatim se ocijedi višak vode i masa se u malim obrocima dodaje u umiješeno tijesto. Na sličan način može se preraditi osušeni otpad od poluproizvoda. U tim slučajevima potrebno je voditi računa o visokoj vlažnosti natopljenog otpada i sukladno tome smanjiti količinu vode koja se dovodi u korito za miješenje preše.

2. Kriteriji odbijanja proizvoda

3. Interno premještanje otpada u „zonu za odbacivanje” središnjeg skladišta

4. Premještanje otpada iz CA u skladište otpada.

5. Premještanje škarta iz udaljenih skladišta u skladište škarta.

6. Premještanje artikala iz centralnog centra i udaljenih skladišta u skladište podružnice.

6.1. Premještanje komadnih proizvoda iz centralnog skladišta i Orbit skladišta u Osnovno skladište.

6.2. Prijenos komadne robe iz Osnovnog skladišta u DF skladište.

7. Kretanje proizvoda iz skladišta Brak.

7.1. Zbrinjavanje neispravnih proizvoda.

7.2. Otpis proizvoda sa skladišta Brak .

8. Popis skladišta Brak.

1. Opće odredbe

Ovim pravilnikom uređuje se postupak i vrste rada s komadnim i neispravnim proizvodima, način rada skladišta Brak, te kriteriji za odbacivanje neispravnih proizvoda. Ovaj priručnik je vodič za logističku službu prilikom odbijanja proizvoda, premještanja proizvoda iz/u skladište za odbijenice.

Neispravni proizvodi - proizvodi koji ne odgovaraju u kvaliteti, roku trajanja, prezentaciji interni zahtjevi I tehnološka pravila Korporacije.

2. Kriteriji odbijanja proizvoda

Proizvodi su podložni odbijanju i premještanju u skladište za odbijanje ako ispunjavaju jedan od sljedećih kriterija za "odbijanje":

• pakiranje je oštećeno;
• proizvodu je istekao rok trajanja;
• na jedinici proizvoda nema oznake proizvođača;
• prazna ambalaža bez proizvoda unutra;
• proizvodi nemaju tržišni izgled (primjerice: ogrebotine, ogrebotine, mrlje i sl., što onemogućuje daljnju prodaju proizvoda);
• proizvodi nisu kompletni (na primjer: količina u pakiranju ne odgovara deklariranoj količini);
• proizvodi su promijenili svoje tehnološke karakteristike(npr.: vlažna maramica se osušila, spužva je promijenila boju)

preuzimanje datoteka Puna verzija Odredbe o skladištu otpada i odbijanju robe i materijala mogu se