Moskva hukumati va Moskva Ta'lim qo'mitasi Moskvada talabalar sog'lig'ini shakllantirish, saqlash va mustahkamlash bo'yicha maqsadga muvofiq ish olib boradi.

Sog'lom bolani tarbiyalash uchun uning tarbiyasi va rivojlanishi uchun barcha sharoitlarni yaratish kerak. Shu sababli, bolaning sog'lig'ini, uning jismoniy va aqliy rivojlanishini belgilaydigan asosiy yo'nalishlardan biri bu yosh avlod uchun yuqori sifatli ovqatlanishni tashkil etishdir.

Ijtimoiy himoya bo'yicha direktor o'rinbosari yaratadigan birinchi narsa bu ovqatlanish komissiyasi. Bunga quyidagilar kiradi:

1. Maktab ma'muriyati vakillari.
2. Ota-onalar.
3. Jamiyat a'zolari.
4. Maktab o'quvchilari.
5. Tibbiy xodim.

Komissiyaning o'z vazifalari bor:

1. Bepul ovqatlanish huquqiga ega bo'lgan talabalar kontingentini aniqlash.

Barcha qarorlar taqdim etilgan hujjatlar asosida (ota-onalarning arizasi, daromadlar to'g'risidagi guvohnomalar, pensiya guvohnomalari, mehnat birjasidan ma'lumotnomalar, sinf rahbarining oilaviy imtihon dalolatnomasi va boshqalar) asosida qabul qilinadi.

Ko'p bolali oilalarning farzandlari imtiyozli bepul ovqatlanish, ijtimoiy xizmatlardan foydalanishadi. oilaviy daromadga asoslangan himoyalanmagan oilalar:

1. yolg'iz onalar,
2. qochoqlar va ko'chirilganlar,
3. nogiron ota-onalar,
4. nogiron bolalar,
5. mehnat birjasida ro'yxatdan o'tgan ishsizlar,
6. boquvchisini yo'qotganlar,
7. ajrashgan,
8. vasiylar,
9. kunduzgi talaba bo'lgan ota-onalar,
10. ota-onalar nafaqaga chiqqan,
11. harbiy xizmatchilar,
12. Chernobil AES-da radiatsiyaga uchragan,
13. qidirilayotgan, qamoqqa olingan ota-onalar.

2. Bolalarning ovqatlanish jarayonini tashkil etish va mahsulotlar sifatini nazorat qilish (ovqatlanish, sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilish).

3. Xizmat ko'rsatish uchun ovqatlanish korxonasi bilan tuzilgan shartnoma qoidalarining bajarilishini jamoat nazorati.

4. Talabalar va ota-onalar o'rtasida tarbiyaviy ishlarni olib borish.

5. Talabalar o'rtasida iste'mol talabini tahlil qilish.

6. Ta'lim muassasasi ma'muriyati bilan kelishilgan holda komissiyaning ish rejasini tuzish. Barcha tekshirishlar natijalari jurnalga yoziladi va aktlar bilan, komissiya majlislari esa bayonnomalar bilan ilova qilinadi.

Hujjatlar bo'lishi kerak.

1. Moskva ta'lim bo'limining buyruqlari va ko'rsatmalari, ko'rsatmalari.
2. Tuman ta'lim bo'limining buyruqlari, buyruqlari.
3. SANPiNlar.
4. Taxminan oziq-ovqat xarajatlari (Markaziy bankdan).
5. Maktab rahbarining ovqatlanish bilan bog'liq buyruqlari:
   A) birinchi yarim yillikda ovqatlanish to'g'risida buyurtma;
   B) yilning ikkinchi yarmida ovqatlanish to'g'risida buyurtma;
   C) maktabda ovqatlanishni tashkil etish uchun mas'ul shaxsni tayinlash to'g'risidagi buyruq;
   D) funktsional majburiyatlar ovqat uchun javobgar (ta'lim muassasasi direktori tomonidan tasdiqlangan);
   E) o'quv yili davomida talabalar kontingentini o'zgartirganda (boshqa maktabdan ketish, ko'chirish va hk) qo'shimcha buyurtmalar.
6. Ta'lim bo'limi, maktab va oziq-ovqat fabrikasi o'rtasida uch tomonlama shartnoma.
7. Talabalar uchun ovqatlanishning tashkil etilishi va sifatini nazorat qilish bo'yicha komissiya to'g'risidagi nizom (pedagogik kengash tomonidan tasdiqlangan).
8. Ovqatlarning tashkil etilishi va sifatini nazorat qilish bo'yicha komissiyaning ish rejasi.
9. Ishlab chiqarishni boshqarish dasturi.
10. Ovqatlanishni tashkil etilishini nazorat qilish komissiyasi tomonidan maktabning ovqatlanish birligini tekshirish aktlari (Nazorat jurnali).
11. Ovqatlanishni nazorat qilish komissiyasi yig'ilishlarining bayonnomalari.
12. Zaxiradagi xodimlardan naf oluvchilar ro'yxati (+ hujjatlar).
13. Imtiyozli toifaga kiruvchi ko'p bolali va ijtimoiy himoyasiz oilalar o'quvchilari ro'yxati.
14. Bepul ovqatlanadigan talabalar ro'yxatini aniqlash bo'yicha ish tizimining mavjudligi (ota-onalarning bayonotlari, oilaviy imtihon ma'lumotnomalari, sertifikatlar, sertifikatlar va boshqalar).
15. Talabalar, ularning ota-onalari va ta'lim muassasasi xodimlarining iste'molchilar talabini o'rganish bo'yicha hujjatlar (so'rovnomalar, so'rovnomalar).
16. Ota-onalar jamoasi bilan ishlash uchun hujjatlar.
17. Talabalar va ularning ota-onalari o'rtasida ratsional ovqatlanish asoslari va ovqatlanish madaniyatini oshirish bo'yicha tarbiyaviy ishlarni tashkil etish.
18. Tashkil etilgan ovqatdan foydalanadigan va foydalanmaydigan o'quvchilarning jismoniy holatini skrining tekshiruvlari uchun hujjatlar.

Ovqatlanish bo'limidagi hujjatlar.

1. Taxminan 20 kunlik menyu nusxalari.
2. Naqd pulga sotiladigan bufet mahsulotlarining assortimenti ro'yxati, hisob-fakturalar, narxlar ro'yxati, narx yorliqlari.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish jadvali.
4. Tormoz jurnali tayyor va xom mahsulotlar.
5. Ovqatlanish ishchilari va haydovchilarning tibbiy kartalari.
6. Texnologik xaritalar.
7. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va tayyorlash paytida sanitariya-gigiena qoidalariga rioya qilish bo'yicha ko'rsatmalar.
8. "Salomatlik" jurnali (oziq-ovqat ishchilarini ishga qabul qilish).
9. Kiruvchi mahsulotlar uchun hisob-fakturalar (ishlab chiqarish va sotish shartlari).
10. Audit izi (oziq-ovqat inspektorlarining yozuvlari).
11. Vizual ma'lumotlar (oshxonaning ish vaqti, maktabga xizmat ko'rsatadigan kompaniya haqida ma'lumot, oziq-ovqat fabrikasi litsenziyasining nusxasi, kunlik menyu, bufet mahsulotlarining narxlari ro'yxati va boshqalar).

Oy oxirida tashriflar jadvalini to'ldirish uchun har kuni tashriflar jurnali yuritiladi.

Ovqatlanish bo'yicha moliyaviy hisobotlar har oyda tuziladi (vaqt jadvallari, aktlar, xulosa varaqasi), ularning nusxalari ovqatlanish mutaxassisi tomonidan saqlanishi kerak.

1-ILOVA sizga elektron jadvalda to'ldirilishi mumkin bo'lgan jadvallar, aktlar va qisqacha varaqalarning namunalari taklif etiladi.

№2 ILOVada siz to'ldirishga tayyor bo'sh shakllarni topasiz. To'ldirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar Ilovaning birinchi varag'ida keltirilgan. Agar sizga faqat qo'l bilan to'ldiradigan bo'sh shakllar kerak bo'lsa, unda aktlarda tanlangan katakchalardagi formulalarni o'chirib tashlang va to'ldirish rangini olib tashlang. Ammo esda tutingki, formulani o'chirib tashlaganingizda, siz endi ma'lumotlarni avtomatik hisoblashda hisoblay olmaysiz.

Albatta, bizning ishimizni yaxshilash, shakllarni himoya qilish va h.k.

2. Maktab ovqatlanish korxonalarini me'yoriy va uslubiy ta'minoti... Maxsus texnik hujjatlar yordamida mahsulot ishlab chiqarishni tartibga solish.

3. Maktab ovqatlanishini tashkil etishning fuqarolik-huquqiy masalalari... Asosiy biznes shartnomalari. Kadrlar siyosati va tartibga solish mehnat munosabatlari... Mehnat muhofazasi. Soliq idoralari, Rospotrebnadzor va boshqa nazorat organlari bilan ziddiyatlarda maktab ovqatlanish korxonalarining manfaatlarini himoya qilish. Xarid qilish faoliyatini optimallashtirish va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishning qonuniy usullari. "Davlat va kommunal ehtiyojlar uchun tovarlarni etkazib berish, ishlarni bajarish, xizmatlar ko'rsatish uchun buyurtmalar berish to'g'risida" gi 94-FZ-sonli Federal qonuniga sharhlar va uning so'nggi o'zgarishlar... Auktsionlarda, savdolarda, savdolarda qatnashish qoidalari.

4. Maktab o'quvchilari uchun ovqatlanish sifatiga qo'yiladigan talablar: muvozanat, energiya intensivligi, ta'm. Tavsiya etilgan menyu. Bolalar uchun, shu jumladan tibbiy sabablarga ko'ra parhez ovqatlanishni tashkil etish. Bolalar uchun muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash. Maktab ovqatlari uchun yangi avlod ovqatlari. Vitaminlar va mikroelementlarning roli. BAA, probiyotikalar va prebiyotikalar: ularni maktab o'quvchilarining ovqatlanishida qo'llash imkoniyati. Genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqat manbalari.

5. Xavfsizlik samarali tizim sifat nazorati va mahsulot xavfsizligi. Maktab o'quvchilarining ovqatlanishiga tibbiy-gigienik yondashuvlar. Maktab o'quvchilarining ovqatlanishiga dolzarb sanitariya-epidemiologiya va gigiena talablari. Maktab oshxonasining epidemiologik xavfsizligi. Talabalarning ekologik jihatlari va oziq-ovqat xavfsizligi. Laboratoriya va asboblarni boshqarish usullaridan foydalangan holda ishlab chiqarishni boshqarishning markazlashtirilgan tizimini joriy etish.

6. HACCP (HACCP) va 22000 standartlar guruhiga asoslangan oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi.ISO 22000: 2005 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlariga sharhlar. Oziq-ovqat zanjirida ishtirok etadigan tashkilotga qo'yiladigan talablar "va GOST R ISO 22000-2007" Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari. Oziq-ovqat zanjirida ishtirok etadigan tashkilotlarga qo'yiladigan talablar »; ISO 22000 / HACPP standartlarini amalga oshirish bo'yicha tavsiyalar.

7. To'liq ishlab chiqarish kafolati sifatida maktab oziq-ovqat mahsulotlarini markazlashtirilgan ishlab chiqarish, moliyaviy nazorat va ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida sifat nazorati.

8. Maktab ovqatlanish korxonalarining kompleks jihozlari:oziq-ovqat zavodi - maktab ovqatlanish birligi - maktab oshxonasi. Innovatsion texnologiyalarni tatbiq etish va maktabda ovqatlanishni tashkil etishga sanoat yondashuvini amalga oshirish tajribasi.

9. Talabalar uchun ovqatlanishni tashkil qilishning zamonaviy texnologiyalari ta'lim muassasalari: Sankt-Peterburg tajribasi.

• Texnologik jarayonlarni optimallashtirish.
• Avtomatlashtirish va dasturiy ta'minot ta'lim muassasasida ovqatlanishni rejalashtirish, hisobga olish va nazorat qilish.
• Maktab oshxonalariga yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarni etkazib berishning optimal logistik sxemalari.

10. Zamonaviy maktab ovqatlanish korxonasining moddiy-texnik bazasi.

• Ekspluatatsiya ishlab chiqarish liniyalari yarim tayyor mahsulotlar va ularni ishlab chiqarish uchun avtomatlashtirilgan liniyalarni shakllantirish uchun; ko'p funktsiyali kesish birliklari; "Cook and Chill" va "Cook and Freeze" kabi kombinatlar; tayyor ovqat ishlab chiqarish uchun ko'p funktsional termal kameralar; oshlarni tayyorlash va aseptik to'ldirish uchun avtomatlashtirilgan liniyalar; qadoqlash uskunalari va boshqalar.
• Yuqori samarali uskunalar texnologiyalaridan foydalanish (past haroratda qaynatish, vakuum bilan hazm qilish, muzdan tushirish, pasterizatsiya, avtoklavlash, vakuumli karbonlash, mahsulotlarni boyitish).

1. Tashkilotning asosiy tamoyillari ...

Dastur haqida ko'proq ma'lumot

1. Maktab ovqatlanishini tashkil qilish uchun me'yoriy yordam. Ota-onalarning ovqatlanishni nazorat qilish huquqlari.
2. NNT talabalari, o'quvchilari uchun ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha davlat shartnomasini tuzish. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash zavodi bilan o'zaro hamkorlik: ko'rsatilayotgan xizmatlarning sifatini nazorat qilish.
3. HACCP tamoyillari asosida ishlaydigan Maktab ovqatlanish bo'yicha Kengash ishini tashkil etish.
4. Sanitariya talablari ta'lim va maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanish bo'limini tashkil etishga. Bufetni tashkil qilish. Nazorat qiluvchi organlar tomonidan qayd etilgan asosiy qonunbuzarliklar.
5. SanPiN 2.4.5.2409-08 va 2.4.1.3049-13 talablarining xususiyatlari.
6. Moliyalashtirish tartibi, smetalari, taqqoslash dalolatnomalari va mablag'larni sarflash to'g'risidagi hisobotlari.
7. Ovqatlanishni ta'mirlashni tashkil etish. Narxlar uchun so'rov. Maktab ovqatlanish birligini ta'mirlash uchun sotib olish hujjatlari.
8. Ovqatlanish uskunalarini tanlash. Dezinfektsiyalovchi vositalarni tanlash, tayyorlash, qo'llash va saqlash.
9. Maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanishning asosiy tamoyillari
10. Yozgi oromgohlar uchun sanitariya talablari. Yozgi sog'liqni saqlash muassasalarida ovqatlanishni tashkil etish.
11. Tibbiy xodimlarning majburiyatlari. Oshxona ishchilariga qo'yiladigan talablar ("Oshpaz" professional standartiga muvofiqligi).

2016 yil mart-aprel oylarida o'tkazilgan nazorat va nazorat tadbirlari natijalariga ko'ra Rospotrebnadzor aniqlandi qo'pol qoidabuzarliklar ta'lim muassasalarida bolalar uchun to'g'ri ta'lim sharoitlari va ovqatlanishni ta'minlash. Ilgari bo'lgani kabi, nodavlat notijorat tashkilotida aniqlangan qoidabuzarliklarning katta qismi bolalar ovqatlanishini tashkil qilishda qayd etilgan.

Qonunbuzarliklar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• tayyorlangan idishlarda E. coli guruhi bakteriyalarini aniqlash;
• ovqatlanish korxonalarida oziq-ovqat mahsulotlarini ularning sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi ilova hujjatlarisiz qabul qilish;
• ovqatlanish normalarining bajarilmasligi (kam ko'rsatilishi);
• ichimlik suvi ta'minotining qoniqarsiz sifati.
• mahsulotlarni saqlashning harorat rejimiga rioya qilmaslik;
• muddati o'tgan mahsulotlarni saqlash va uy qurilishi mahsulotlaridan foydalanish;
• oziq-ovqat mahsulotlarini mahsulot sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar va ma'lumotlarsiz qabul qilish va saqlash;
• noto'g'ri tuzilgan menyu;
• idishlarni boyitish talablariga javob bermaslik;
• noto'g'ri shamollatish, oshxonalardagi nam va mog'orlangan devorlar;
• oshxona va ovqat idishlarining qoniqarsiz holati;
• xodimlarning ovqatlanish joylarida ishlashga vaqti-vaqti bilan o'tmasdan qabul qilish tibbiy ko'rik va profilaktik emlashlar to'g'risida ma'lumot.

Rospotrebnadzorning hisobotlarida, shuningdek, ayrim nodavlat notijorat tashkilotlarining sanitariya-texnik holati qoniqarsiz bo'lib qolayotgani va muassasaning yangi o'quv yilining boshlanishiga tayyorligi talablariga javob bermasligi qayd etilgan.

Ushbu buzilishlar Rospotrebnadzor organlari tomonidan PA rahbarlariga ko'rsatmalar berish uchun asosdir.

Sanitariya-epidemiologik farovonlik va iste'molchilar huquqlarini himoya qilish, bolalarning o'z vaqtida qabul qilinishini ta'minlash, yozgi sog'liqni saqlash muassasalarida bolalarning sog'lig'ini saqlash va mustahkamlash uchun Rospotrebnadzor mutaxassislari yozgi sog'liqni saqlash muassasalari rahbarlarini yozgi sog'liqni saqlash muassasalarini tayyorlash bo'yicha ishlarni faollashtirish bo'yicha kompleks choralarni ko'rishga chaqirishadi.
Shu bilan birga, qonunbuzarliklar uchun barcha javobgarlik qonunchilik talablari va yangiliklarini mustaqil ravishda aniqlay olmaydigan NNT va maktabgacha ta'lim muassasalari rahbarlarining zimmasiga tushadi.

Siz o'zingizni qiziqtirgan savollarga javob topishingiz, nazorat qiluvchi va nazorat qiluvchi organlar bilan uchrashuvga tayyorgarlik ko'rishingiz, shuningdek masofaviy o'qitish kursida qatnashish orqali mutaxassislardan maslahat olishingiz mumkin.

Shuni esda tutingki, San'atning 7-qismiga muvofiq. Ta'lim to'g'risidagi qonunning 283-sonli 273-FZ-sonli qismi uchun ta'lim tashkiloti javob beradi qonun bilan belgilangan Talabalar, xodimlarning hayoti va sog'lig'i uchun RF buyurtmasi ta'lim tashkiloti! O'qitish tartibi

Mashg'ulotlar masofadan turib amalga oshiriladi PDF formatidagi ma'ruzalardan iborat. Ma'ruzalar anketada ko'rsatilgan elektron pochta manziliga yuboriladi. Har bir ma'ruza o'z-o'zini tekshirish savollari bilan birga keladi, tinglovchilar keyingi ma'ruza bilan javob olishadi. Trening natijalariga ko'ra majburiy yakuniy sinov o'tkaziladi. Sinovni muvaffaqiyatli topshirmasdan ta'lim to'g'risidagi sertifikatni olish mumkin emas.

Trening davomida talabalar o'zlarining amaliyotlaridan ma'ruza materiallari va vaziyatlar to'g'risida mutaxassisga savollar berishlari mumkin.

Bizga yuborgan o'qitish uchun ariza shakli ham ariza, ham kafolat xati. Siz faqat mas'ul shaxsning imzosini va tashkilotning muhrini qo'yishingiz kerak. Bunday arizani topshirish orqali siz kurs uchun pul to'lashdan oldin o'qishni yakunlashingiz mumkin. Ma'ruzalar kursi shaklda ko'rsatilgan jadval asosida yuboriladi.

Sizga o'zingizni qiziqtirgan kurs haqida tezkor oldindan to'lovsiz bilim olish uchun noyob imkoniyat taqdim etamiz.

Eslatma

"Rossiya Federatsiyasida ta'lim to'g'risida" gi 273-FZ-sonli Qonun talablariga muvofiq, qo'shimcha ravishda o'quv kurslarida o'qiyotgan guruhga ro'yxatdan o'tish uchun kasb-hunar ta'limi Siz bizga oliy yoki o'rta kasb-hunar ta'limi to'g'risidagi diplom nusxasini (skanerini) taqdim etishingiz kerak.
Agar sizda bunday diplom bo'lmasa, u holda trening oxirida siz kurs to'g'risida sertifikat (ma'lumotnoma) olasiz.

• Dasturda: qonuniy talablarni amalga oshirish amaliyoti, texnik reglament CU, HACCP tamoyillari (HACCP) ishlab chiqarish sifatini ta'minlash va oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan bolalar ovqatlari ISO 22000: 2018 standartining yangi versiyasiga muvofiq. Sifat standartlari va oziq-ovqat xavfsizligi talablarini inobatga olgan holda bolalar va yoshlar uchun ovqatlanishni tashkil etish va bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini sotishning zamonaviy usullari

  Oziq-ovqat fabrikalari rahbarlari va ishlab chiqarish menejerlari, texnologlar, oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha menejerlar va mutaxassislar, bolalar va yoshlar uchun oziq-ovqat tashkilotchilari, ta'lim muassasalari va ijtimoiy sohada ovqatlanish uchun mas'ul bo'lganlar, ichki auditorlar va HACCP guruhi a'zolari, oziq-ovqat mahsulotlarini sinov laboratoriyalari menejerlari va mutaxassislari va oziq-ovqat xomashyosi, barcha manfaatdor mutaxassislar

  Qisqa Tasvir

  Kursning asosiy mavzulari:

  • Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning zamonaviy usullari ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish, oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligini oshirishga qaratilgan.
  • Qonunchilik va qoidalarbolalar va yoshlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligini ta'minlash bo'yicha talablarni belgilash.
  • Oziq-ovqat mahsulotlariga TR CU talablarini amalga oshirish amaliyoti, ISO 22000: 2018 "Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi (FSMS)" yangi versiyasiga o'tish, ISO / 22002-1 (PAS 220), HACCP tamoyillari. Sertifikatlashtirishga tayyorgarlik. Ishlab chiqarish jarayonlarini ichki audit amaliyoti.
  • Talablar texnologik jarayonlar va uskunalar, xom ashyo, bolalar ovqatlari uchun tarkibiy qismlar va retseptlar.
  • Bolalar ovqatini ishlab chiqarishda ishlab chiqarishni nazorat qilish. Sanitariya-epidemiologiya rejimini nazorat qilish. Sanitariya-gigiena dasturini ishlab chiqish bo'yicha seminar.
  • Laboratoriya nazorati. Tadqiqot turlari, tadqiqot jarayonini tashkil etish, namuna olish, hujjatlar.
  • Nazorat va nazorat organlari tomonidan bolalarga oziq-ovqat etkazib beradigan korxonalarning sifati va oziq-ovqat xavfsizligi hamda oziq-ovqat sanoati uchun majburiy bo'lgan oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimiga muvofiqligi bo'yicha tekshiruvlardan o'tish bo'yicha amaliy tavsiyalar.

  Sankt-Peterburgdagi oziq-ovqat fabrikasiga tashrif buyurish.

• Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni tashkil etish

  • Bolalar ovqatini ishlab chiqarishni tashkil etishning zamonaviy texnologiyalari. Moddiy yordam. Har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash birliklarida pazandalik mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishni tashkil etish. Bolalar ovqatlanishini tashkil qilish uchun oshxona mahsulotlarini ishlab chiqarishning sanoat usullari. Zamonaviy shakllar bolalar ovqatini tashkil qilishda xizmatlar.
  • Bolalar ovqatlanish korxonasida ishlab chiqarish va savdo jarayonlarini avtomatlashtirish usullari. Savdo avtomatlari yordamida xizmat ko'rsatishni tashkil etish. Naqd pulsiz to'lov tizimini joriy etish tajribasi (maktab o'quvchilari kartalari). Elektron shkaf ovqatlanish uchun javobgardir: elektron arizalar, ish vaqtini hisobga olish jadvali, imtiyozli toifalarni hisobga olish, ovqat xonasiga tashrif buyurish ma'lumotlari bo'yicha hisobotlarni avtomatik ravishda yaratish. Savdo nazorati tizimi, oziq-ovqat mahsulotlarini qoplash va sotishni hisobga olish.
  • Bolalar va o'spirinlar uchun ovqatlanishni tashkil etishning asosiy talablari, me'yoriy-huquqiy bazaning dolzarb talablari va ovqatlanish fanining zamonaviy yutuqlari sharoitida. Oziq moddalar tarkibining qiymati va tartibga solinishi. Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlari to'plami, mahsulotlar guruhi. Bolalar dietasi va parhezni shakllantirish. Alimentarga bog'liq kasalliklar haqida tushuncha. Bolalar va o'spirinlar uchun parhez ovqatlanish tamoyillari, shu jumladan tibbiy sabablarga ko'ra. Sifatsiz oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish dasturlari.
  • Bolalar ovqatining xom ashyolari, tarkibiy qismlari va retseptlariga qo'yiladigan talablarni amalga oshirish bo'yicha tavsiyalar. Bolalar ovqatini ishlab chiqarishda foydalanishga ruxsat berilgan va taqiqlangan xom ashyo va tarkibiy qismlar. SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.1.4.1074-01, SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.3.2.1293-03 talablarini amalga oshirish. Bolalar ovqatini ishlab chiqarish uchun suv ta'minoti va kanalizatsiya uchun sanitariya-epidemiologik talablar.

  Bolalar ovqatlari korxonasining zamonaviy me'yoriy-texnik hujjatlari

  • Federal qonun va qarorlarning talablarini bajarish RF hukumati, milliy va davlatlararo standartlar, sanitariya qoidalari va qoidalari, texnologik standartlar. CU TR 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida", CU TR 007/2011 "Bolalar va o'spirinlar uchun mo'ljallangan mahsulotlar xavfsizligi to'g'risida". Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va aylanmasi sohasida faoliyat yuritadigan korxonalarning sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun javobgarligi.
  • ISO 22000: 2018 yangi versiyasiga o'tish Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari (FSMS). Oziq-ovqat zanjirida ishtirok etadigan tashkilotlarga qo'yiladigan talablar ".
  • Oziq-ovqat mahsulotlari, ishlab chiqarish (ishlab chiqarish) jarayonlari uchun CU texnik reglamenti talablarini amalga oshirish amaliyoti. Ta'lim va ijtimoiy muassasalarda bolalar ovqatlanishini tashkil qilish uchun me'yoriy-texnik hujjatlar va yangi sanitariya-epidemiologiya talablari.
  • Amalga oshirish xalqaro standartlar oziq-ovqat xavfsizligi va sertifikatlashtirish sxemalari.O'zgartirilgan ISO 22000, ISO / 22002-1 (PAS 220) va CU texnik reglamentining oziq-ovqat mahsulotlariga qo'yiladigan talablarini ko'rib chiqish. FSMSni amalga oshirish amaliyoti.
  • HACCP rejasini amalga oshirish. HACCP rejasini ishlab chiqish bo'yicha seminar: auditorlarning ishchi guruhini tuzish, xavfli omillarni tahlil qilish, nazorat punktlarini aniqlash, HACCP va FSMS hujjatlari. Standartlar talablari asosida FSMS ichki auditini o'tkazish. FSMS ishlab chiqarishni HACCP tamoyillariga muvofiqligini baholashga tayyorgarlik.
  • Oziqlanishni ta'minlaydigan bolalar uchun FSMS muvofiqligini tekshirishga tayyorgarlik ko'rish. Oziq-ovqat sanoati uchun majburiy oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini tekshirish tartibi. Sanitariya-epidemiologik ekspertiza. Texnik hujjatlar... Amaliy va ko'rsatmalar Rospotrebnadzor.

  Bolalar ovqatini ishlab chiqarish va sotishni nazorat qilish tizimi

  • Ishlab chiqarishni boshqarish dasturi. Rejalashtirish, buyurtma va chastota. Oziq-ovqat xavfsizligi sifatini nazorat qilish tizimi.
  • Sanitariya-gigiena dasturini ishlab chiqish bo'yicha seminar bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish. Sanitariya-gigiena dasturining hujjatlari tarkibi. Laboratoriya nazorati.

• Kurs rahbarlari:

  Kursni oziq-ovqat xavfsizligi va umumiy ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar, shu jumladan bolalar olib boradi. O'qitadigan mutaxassis: trening mutaxassisi oziq-ovqat korxonalari nazorat va nazorat organlari tomonidan o'tkazilgan tekshiruvlarga; Biotexnologiya va oziq-ovqat texnologiyalari oliy maktabining o'qituvchilari, texnika fanlari nomzodi, dotsent, tashkilot bo'yicha dastur menejeri ovqatlanish va ijtimoiy ob'ektlarda; Tibbiyot fanlari nomzodi, dotsent, bolalar va o'spirinlar uchun ovqatlanish bo'yicha kitoblarning hammuallifi; bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha sanitariya-gigiena dasturini ishlab chiqishda kimyoviy texnolog, mutaxassis; texnolog, kitob muallifi, o'quv menejeri, har xil turdagi umumiy ovqatlanish korxonalarini tashkil etishda katta tajribaga ega bo'lgan umumiy ovqatlanish mutaxassisi.

Sherland, ombor majmuasi - Zelenograd

...12 soat; Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksiga muvofiq ro'yxatdan o'tish; Xlebnikovo, Podrezkovo temir yo'l stantsiyasidan uzatish, to'xtash. Cherkizovo; imtiyozliovqat. Hurmatli nomzodlar! Bo'sh ish joyiga ariza bilan birga quyidagi savollarga javoblarni yuborishingizni iltimos qilamiz: 1. Yoqilgan...

25 kundan oldin

Sog'lom ovqatlanish bo'yicha superfood maktabi - Moskva

...Onlayn ovqatlanish mutaxassisi qidirilmoqdamaktabsog'lom oziqlanish Loyiha haqida: Loyiha kuzda boshlandi. Ayni paytda sog'lom ovqatlanish asoslari bo'yicha asosiy kurs ochildi. Rejalarda katta miqdorda kurslar, bir nechta ajoyib mutaxassislarni jalb qilish, katta jamoatchilikni qurish...

22 kun oldin

MChJ "Viloyat" - Xovrino, Moskva

...ixtiyoriylik. - soat 6/1, 7/0 dan 11 soatgacha (kunlik smenada) ishlash jadvali - korxonada jihozlangan ovqat xonalari. - Biz bepul beramizovqatva turar joy. - Ish haqi kechiktirmasdan - 1500 rubl miqdoridagi avanslar har hafta to'lanadi...

10 kun oldin

Moskva

...Dars soatining narxi: soatiga 1000 rubl. Mavzu: Tayyorgarlikmaktab Mashg'ulotlar joyi: tasdiqlashni talab qiladi... ...universitetda o'qitish tajribasi kommunikativ vajavobgar Hamkorlik shartlari: qachon? har qanday qulay uchun...

Bir kun oldin

MEZZO vokal maktabi - Moskva

...Maktab"Mezzo" musiqasi izlaydijavobgar, qanday qilib ilhom berishni biladigan aniq, faol va ijobiy ma'mur! Talablar: Savdo bo'yicha tajriba (xizmatlar savdosi ma'qul: ta'lim, bank, sug'urta, sayohat, tibbiy xizmat...

Bir kun oldin

"Rosmen" MChJ - Moskva

Mas'ulmuharriri (bolalar uchun o'quv kitoblari / o'yinchoq kitoblari) Mas'uliyat: ~ 1 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kitoblarni ishlab chiqish: ta'limiy... ...; ~ Maktabgacha taraqqiyot va o'qitish usullarini bilish vamaktabyoshi; ~ Tahririyat va nashr jarayoni haqida ma'lumot...

2 oydan ko'proq vaqt oldin tezkor javob

Moskva litseyi qadamlari - komsomolskaya metro stantsiyasi, Moskva

...O'qituvchi-tarbiyachidan boshlang'ich yoshdagi bolalar bilan ishlash talab etiladimaktablar. Mas'uliyat davomida bolalarga o'z sinflarida hamrohlik qilish kiradi... ...BOLALAR BILAN TIZIMLI VA MUVOFIQ MOBIL, MOBIL,javobgar, do'stona, yaxshi tashkiliy ko'nikmalarga ega....

4 kun oldin

Madaniyatlar suhbati, KOTS ETNOMIR - Moskva

...cOTC "ETNOMIR" kontseptsiyasiga mos keladigan, algoritmlar va standartlarni ishlab chiqishmaktablar # Ta'limni tashkil etish, etakchilik va rivojlantirish... ...muvaffaqiyatli nomzod bilan, Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksiga muvofiq ro'yxatdan o'tish. 50% chegirmaovqat. ETNOMIR COTC-ning barcha xizmatlari uchun chegirmalar. Korporativ bolalar...

23 kun oldin

Danilova Olga - Moskva

...Vazifalar: Ajoyib o'qituvchi Waldorfning 3 ta klassimaktablar(darslarni tayyorlash va o'tkazish, darsdan tashqari mashg'ulotlar va bayramlar... ...va unga g'amxo'rlik qilish istagi; 4) munosib, halol vajavobgar. Shartlar: alohida bino boshlang'ich maktab suzish havzasi bilan...

23 kun oldin

MChJ "Qurilish va xizmat ko'rsatish kompaniyasi" - Moskva

...xavfsizlik bo'limi yo'l harakati talab qilinadi: 1. Mutaxassisjavobgaryo'l harakati xavfsizligi uchun (BDD)... ...ish bilan ta'minlash, Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksiga muvofiq; 2. Tyumendan sayohat uchun to'lov; 3.Ovqat, maxsus kiyim; 4. Rotatsion lagerda turar joy; besh....

Bir oy oldin

"Byudjet" nashriyoti - krasnye Vorota metrosi, Moskva

Nashr mavzusi (har chorakda bir marta chop etiladigan jurnal): Ekologiya va tabiatni boshqarish bo'yicha javobgarlik: Tahririyatni tashkil etish Xatlar, so'rovlar yozish (rahbariyat ko'rsatmasi bo'yicha), mualliflar bilan yozishmalar olib borish, qo'ng'iroqlar va yozishmalar qabul qilish, elektron pochtani boshqarish ...

11 kun oldin

GAPOU MOK ularni. V. Talalixina - Moskva

7 kun oldin

Ijtimoiy ovqatlanish markazi - Moskva

...standartlarga muvofiq. Bufet mahsulotlarini sotish Savdo hisobotini yuritish. Talablar: jamoat joylarida ishlash tajribasioziqlanishyoki savdo (kerakli); Bufetda mehmonlarga xizmat ko'rsatish va ular bilan hisob-kitob qilish qoidalariga rioya qilish; Tibbiy kitobning mavjudligi....

2 kun oldin

SK-Group - Moskva

...Nam fasadda ishlash bosqichlarini bilish shartlari: soat sifatida ishlash, Moskva. Ob'ekt -maktab. Hajmi 5000 m2 dan ortiq. Uy-joy - 4-5 kishiga mo'ljallangan maishiy shaharcha Advanceovqat5 ish kunidan keyin - 2000 rubl To'lov har 2 haftada To'liq vosita...

Bir kun oldin

Baykal-servis - metro Shosse Entuziastov, Moskva

..."Baykal-Servis" kompaniyasi yuk tashish bozorida 1994 yildan buyon muvaffaqiyatli ishlamoqda. Shu vaqt ichida biz o'zimizni ishonchli deb topdik,javobgarva barqaror sherik. Kompaniyaning ixtisoslashuvi Rossiyada guruh yuklarini etkazib berishdir. Mas'uliyat: to'liq boshqarish...

5 kun oldin

Filippov maktabi - "Frunze" metro stantsiyasi, Moskva

...Mas'uliyat: xususiy binolarni tozalashmaktablarkunduzi. Yo'lak, hojatxonalar, shkaf, ovqat xonasi. Talablar: tejamkorlik... ..., do'stlik. Shartlar: 5/2 kun.Ovqatish beruvchi hisobidan. TC bo'yicha ro'yxatdan o'tish, kafolatlar. Metro Фрунzenskaya...