Märtsi vaated 15. märts. Julius Caesar mõrvati (44 eKr) 15. märts 44 eKr. e. Pompey teatris tapeti enne senati koosolekut Gaius Julius Caesar. Tema ja Napoleon on kaks poliitilise ja sõjalise suuruse sümbolit, mis on erutanud viimase kahe sajandi parimaid päid; ja kui tulihingeline

Vastuvõtt on laialdaselt aktsepteeritud töökoosolekute korraldamise vorm, mis võimaldab pingevabas õhkkonnas arutada teemasid, mida erinevatel põhjustel ei ole soovitav ametlikul tasandil arutada.

Seega aitavad tehnikad luua, hoida ja arendada kontakte äripartnerite ja sõprade, ametnike ja väliskolleegide, erinevate institutsioonide, firmade ning teadus- ja tehnikaringkondade esindajate, kultuuritegelaste vahel.

Vastuvõtte korraldatakse mistahes sündmuste, eelkõige tähtpäevade, tähtpäevade tähistamiseks; silmapaistvate isikute, delegatsioonide, organisatsioonide au andmiseks; mis tahes dokumentide allkirjastamise auks jne.

Ettevõtlusega tegeleva inimese jaoks on oskus tööprobleemide lahendamist söögiga ühildada üks enim tõhusaid viise edu saavutada.

Ärielus on hommiku-, lõuna- ja õhtusöökidel oluline roll. Igal valikul on oma reeglid. Muidugi on reeglid, mis kehtivad kõikidel juhtudel, universaalsed, nii-öelda näiteks üldised käitumisnormid laua taga, kuid on ka mõningaid peensusi, mida ärimees peab hästi kursis olema.

Ärilõuna- suurepärane võimalus oma kliente, kolleege, juhte või alluvaid paremini tundma õppida. Muide, tegemist on ärilõunaga, mida peetakse kõige korralikumaks mehe ja naise ärikohtumisel.

Kuna tänapäeval sõltub äriedu peaaegu täielikult oskusest ärisuhteid arendada, peaks mitteametlik õhkkond ja partneriga lõunal veedetud lisaaeg olema karjääri edendamisel palju tõhusamad kui lühikesed kohtumised kiirustades, kontoris, tänav, sisse avalikes kohtades või näotuid telefonivestlusi.

Ärilõuna korraldamisel on aga ka lõkse. Peaksite olema ettevaatlik: näitama, et te ei tea, kuidas laua taga õigesti käituda – see õõnestab teie prestiiži; vestluskaaslasega liiga palju isikliku elu üksikasjadest vestlemine - see hävitab teie professionaalse kuvandi;
jooge liiga palju alkoholi – nad võivad arvata, et teil on sellega probleeme; Lisaks tekitab see, kes joob mõõdutundetult, ümbritsevatele probleeme: ta on tüütu, halvasti kontrollitud, ei kontrolli oma sõnu ja tegusid.

Ärilõunate puhul on üks oluline detail, mida ei tasu unustada: sa ei tohi visata oma ärikaaslastele paremale ja vasakule fraasi “Sööme millalgi koos lõunasöögi”, välja arvatud juhul, kui sul on selleks tõsine kavatsus. Ärimaailmas peetakse lõunasööki tõsiseks sündmuseks ning selline oletus on võimalik vaid siis, kui seda väga soovid ning kohe tuleb paika panna konkreetne kellaaeg ja päev.

Ametlikuks nimetatakse vastuvõttu, kuhu kohalviibijaid kutsutakse ainult nende ametikoha tõttu.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad päeval ja õhtul, istekohaga ja ilma. TO päeval hõlmavad selliseid vastuvõtte nagu “Klaas šampanjat”, “Klaas veini”, “Hommikusöök”.

“Klaas šampanjat” algab tavaliselt kell 12 ja kestab umbes tund. Sellise vastuvõtu korraldamise põhjuseks võiks olla riigipüha aastapäev, näituse avamine vms. Kelnerid pakuvad jooke ja suupisteid. Organisatsiooniliselt on see lihtsaim vastuvõtuvorm, mis ei nõua ulatuslikku ja pikka ettevalmistust.

Sarnane tehnika on "klaasi veini" tüüp. Nimetus rõhutab sel juhul tehnika eripära.

Hommikusöök on üks levinumaid ametlike vastuvõttude liike. See toimub 12–15 tunni vahel, tavaliselt kell 12.30 või 13.00. Menüü on koostatud rahvuslikke traditsioone arvestades. Hommikusöök kestab tavaliselt poolteist tundi, millest umbes tund - laua taga ja umbes 30 minutit - koos kohvi, teega (kohvi, teed võib serveerida sama laua taga või elutoas).

Külalised saabuvad hommikusöögile tavaliselt vabaajarõivastes, välja arvatud juhul, kui riietuskood on kutses konkreetselt täpsustatud.
Rahvusvahelises protokollipraktikas on üldiselt aktsepteeritud, et päevased vastuvõtud on vähem formaalsed kui õhtused.

Õhtu Ametlikke vastuvõtte on mitut tüüpi.
“Kokteil” algab kell 17.00-18.00 ja kestab umbes kaks tundi. Vastuvõtu ajal serveerivad kelnerid jooke ja külmi suupisteid (kanapé - väikesed võileivad). Sooja toitu saab serveerida. Vahel on puhvet, kus kelnerid pakuvad soovijatele jooki.

Vastuvõtt “a la buffet” toimub samadel kellaaegadel kui “kokteil”. Rootsi laua vastuvõtul võib aga lauad katta suupistetega, sh soojade roogadega. Külalised ise lähenevad laudadele, võtavad suupisteid ja lahkuvad, andes võimaluse teistele kohalviibijatele läheneda.

Üks laudadest on mõeldud aukülalistele – see peaks asuma nii, et teistel külalistel selga ei oleks.

Vastuvõtt, nagu "kokteil" ja "a la buffet" peetakse seistes. Mõlemal juhul võib erilise pidulikkuse rõhutamiseks serveerida lõpus šampanjat, jäätist ja kohvi. Kui vastuvõtt toimub riigipüha puhul või kõrge külalise auks, võib vastuvõtu lõpus korraldada väikese kontserdi või filmiseansi. Vastuvõtu pidulikkust saab rõhutada, märkides kutsel spetsiaalse riietumisstiili.

Lõunasööki peetakse ametliku vastuvõtu kõige auväärsemaks tüübiks. Tavaliselt algab see kell 20.00 või 20.30, kuid mitte hiljem kui 21.00. Venemaa protokollipraktika kohaselt võib lõunasöök alata varasemal ajal. Lõunasöök kestab tavaliselt 2-3 tundi või isegi kauem. Pärast lauda, ​​kus külalised viibivad umbes tund aega, lähevad kõik elutubadesse vestlusele; Siin pakutakse kohvi, teed, mõnel juhul võib neid serveerida ka õhtusöögilauas. Laudadega vastuvõtu puhul kogunevad külalised kokkulepitud ajal ühte maja tuppa, kuhu nad on kutsutud. Neid serveeritakse karastusjookide, õlle, viski, mahlade ja mõnikord ka muude jookidega. Külalised saavad baaris jooke nautida. Sageli nõuab lõunasöök spetsiaalset vormiriietust (meestel smoking või frakk, naistele õhtukleit).

Õhtusöök algab kell 21:00 või hiljem ja erineb lõunasöögist ainult algusaja poolest. Mõnes riigis korraldatakse eriti erilistel puhkudel kaks vastuvõttu järjest: kohe pärast õhtusööki peetakse kõrgetele külalistele “kokteili” või “a la buffet” vastuvõtt.

“Lõunasöök Rootsi lauas” hõlmab tasuta istekohti väikestes laudades, kus on neli kuni kuus inimest. Nii nagu buffee vastuvõtul kaetakse lauad suupistetega ja on puhvetid jookidega. Külalised võtavad suupisteid ja istuvad oma äranägemise järgi ühes neist väikesed lauad. Veine saab kas külalistele kaasas kanda või lauale panna. Tee või kohvi pakutakse kas samade laudade taga või teises ruumis. Selline vastuvõtt korraldatakse sageli pärast kontserti, filmi vaatamist või tantsuõhtu vaheajal. Troopilistes maades peetakse neid sageli õues - verandal või aias. Rootsi laua lõunasöök on vähem ametlik kui lõunasöök.

Õhtused vastuvõtud hõlmavad ka "teed", mida peetakse tavaliselt naistele kella 16-18. Ülemuse naine kutsub teele ettevõtete juhtide abikaasad, kellega on loodud ärikontaktid. "Tee" jaoks on kaetud üks või mitu lauda, ​​võttes arvesse külaliste arvu. Pakutakse maiustusi, küpsiseid, puuvilju ja jooke. Välistatud ei ole suupisted.

Erinevalt ametlikust vastuvõtust, kus eranditult kõiki toite ja jooke serveerivad kelnerid, on bankett-vastuvõtt selline teenindusvorm, kus külmad eelroad ja joogid on eelnevalt lauale pandud ning kelnerid serveerivad ainult sooje roogasid. (Selle külalisteeninduse vormiga peab klient tegelema restoranis sündmust tähistades.)

Igale kohtumisele eelneb hoolikas ettevalmistus. Vajalik on määrata ametliku vastuvõtu liik, võttes arvesse selle korraldamise eesmärki, asukohta, koostada külaliste nimekiri, eelnevalt täita ja saata kutsed, koostada menüü ja istumisplaan kl. laud, kui me räägime hommiku-, lõuna-, õhtusöögist.

Kui vastuvõtt korraldatakse restoranis, siis peaksite maksma Erilist tähelepanu toa ettevalmistamine, laua katmine, ettekandjate juhendamine, kes vastuvõttu teenindavad.

Kui räägime suure osalejate arvuga vastuvõtust, siis valitakse välja hea ja kõrge teeninduskultuuriga restoran.

Kutsutute nimekirja koostamine on ettevalmistustöö üks olulisemaid elemente. Vastuvõtule kutsutavate inimeste koguarv määratakse kindlaks.Isegi kõige hoolikama nimekirja uurimisega on võimatu vältida seda, et keegi ei saa vastuvõtule tulla. Seda nn väljalangemise määra võetakse arvesse sisseastumiskulude hindamisel.

Kaasaegne rahvusvaheline protokollipraktika annab tunnistust riikide soovist muuta ametlikud vastuvõtud tagasihoidlikuks, vältida liigset pompoossust, piirata või välistada alkohoolsete jookide serveerimist ning keelduda liiga kallitest ja eksootilistest roogadest. Sellegipoolest tuleb ametlikul vastuvõtul arvestada külaliste maitsega, nende rahvuslike ja usuliste traditsioonidega. Eelnevalt tuleks mõelda neile, kes söövad ainult taimetoitu või ei söö sealiha. Jahikeelu perioodil vastuvõtus ulukit ei pakuta.

Ametlike vastuvõttude etikett hõlmab riistade kasutamist hea kvaliteet: kristall, portselan, hõbe. Värsked lilled laudadel ja elutubades annavad ruumidele piduliku ja hubase tunde.

Välja on kujunenud tava, et vastuvõttudele saadetakse välja kirjalikud kutsed. Parim on, kui need on tehtud tüpograafiliselt, käsitsi sisestades kutsutu nimi, ametikoht või auaste, vastuvõtu tüüp, päev, tund ja asukoht. Külaliste istekohtadega hommiku- või lõunasööki korraldades tuleks eelnevalt veenduda, kas külaline saab kutse vastu võtta ning alles seejärel saata see kirjalikult.

Kutsed saadetakse tavaliselt üks kuni kaks nädalat enne vastuvõttu. See võimaldab loota, et külalised oskavad planeerida oma aega nii, et nad jõuaksid vastuvõtule jõuda.

Pärast kutse saamist peaksite selle hoolikalt läbi lugema. See säästab teid vigadest ja ebamugavatest olukordadest, millesse võib sattuda inimene, kes ei mõista saadud kutset. Olenemata sellest, mis keeles kutse on kirjutatud, peaks olema selge: kes vastuvõttu korraldab; mis põhjusel; Kus; Millal; milline peaks olema vormiriietus; kas vajate kutsele vastust (tihti on kutsekaartidel paremas alanurgas tähed RSVP: repondnz, s"il vous plaot – palun vastake).

Sellise analüüsi tulemusena selgunud teave aitab teil teha õige otsuse.

Kutsele on soovitav vastata kirjalikult “vastamissooviga”, sõltumata sellest, kas see on positiivne või negatiivne. Vastus vormistatakse kutse vastuvõtva isiku nimel kolmandas isikus, ilma allkirjata. Ei tee suurt viga, kui vastatakse telefoni teel (aga isiklikult). Mõnel juhul on protokollis sätestatud kord, mille kohaselt ametliku delegatsiooni juhi, ametniku poolt korraldatud vastuvõtu kutsele on kohustuslik saata kirjalik vastus (positiivne või eitav).

POSITIIVSE VASTUSE NÄIDIS
„Saksa-Vene Kultuurifondi presidendil hr O. Vogelil on au kinnitada, et ta sai Moskva linnapea Yu M. Lužkovi lahke kutse õhtusöögile teisipäeval, 2. oktoobril kell kuus õhtul. kell õhtul, mille ta mõnuga vastu võtab.

NEGATIIVSE VASTUSE NÄIDIS
«Soome erakorraline ja täievoliline suursaadik lähipäevil puhkusele mineku tõttu ei saa kahjuks vastu võtta Moskva linnapea ja tema abikaasa lahket kutset selle aasta reedel, 6. septembril hommikusöögile. Moskva linnapüha auks"

Juhtudel, kui vastuvõtt korraldatakse isiku auks, kelle kohalolekus on eelnevalt kokku lepitud, kriipsutatakse kutsele tähed RSVP läbi ja tähed “r.t.”, või “in memory” või inglise keeles “to Remember” ” on kirjutatud nende kohale. -prantsuse "roig titogge").

Laudadeta vastuvõttudele ei ole vaja varakult kohale tulla. Võite igal ajal lahkuda. Siiski tuleks arvesse võtta olulist asjaolu. Kui ühest asutusest või osakonnast on kutsutud mitu külalist, on soovitatav esikohale seada madalama järgu külalised. Seevastu vastuvõtult lahkudes on tavaks, et ühe osakonna esindajad ei lahku enne staažika lahkumist. Vastuvõtule ei tohiks jääda hiljem kui kutses märgitud kellaaeg. See rikub ametlike vastuvõttude etiketti.

Ametliku õhtusöögi korraldamine algab õhtusöögi peakülalise kutsumisega ja kui ta kutse vastu võtab, lepitakse temaga kokku õhtusöögi kuupäev. Tavaliselt tehakse seda järgmisel ärivisiidil selle isiku juurde või tema juurde sel puhul erikülastusel.

Kutse tuleb esitada kuu, kui mitte varem, enne kavandatud kuupäeva, kuna ärimeeste ajakava on täna väga tihe.

Kui peakülaline on kutse vastu võtnud, on vaja kiiresti koostada selle õhtusöögi külaliste nimekiri ja eeltoodud põhjustel neile kutsed kiiresti välja saata. Nagu juba mainitud, peab peakülaline vaatamata sellele, et ta kutse vastu võttis, saatma ka kutse - kutsekaardi, millel sõnad “palun vasta” tuleks läbi kriipsutada ja selle asemel kirjutada “mälestamiseks”.

Ametliku vastuvõtu kutsekaardil on märgitud ainult kutsutu asukoht. Ei ole kirjas ei tema perekonnanime ega naise perekonnanime. Kutse tekstis kasutatakse tavaliselt vormi: “Mul on au...”.

Kutse ametlikule hommiku- või lõunasöögile on suunatud inimesele, mitte tema ametikohale.

Poleks viga, kui helistate kutsutud külalistele ja uurite, kas nad poleks selle vastu kutse vastuvõtmise vastu ning kui nad on nõus, siis saadate neile kutsekaart, kuhu tuleks sõnad vastata soovist läbi kriipsutada ja mälestuseks kirjutada.

KUIDAS KOOSTADA KÜLALISTE LOETELU

1. Peate määrama kutsutavate külaliste maksimaalse arvu. See sõltub juhtivate ruumide, eriti söögitoa ja söögilaua suurusest. Soovitatav on varustada iga lauakülalisega umbes 70-75 cm lauapikkust. Tung lauda, ​​nii külalistele kui ka eest teeninduspersonal, väga ebamugav. Lisaks tekitab see toidu serveerimisel ohtu, et iga külaline saab üle kastme või kastmega. Praktikas tuleb selliseid juhtumeid ette, kuigi harva.
2. Soovitatav on enne kutsete väljasaatmist hinnata tulevane istumisplaan laua taga ja kui istumiskohas avastatakse raskusi, näiteks kui kavatsete kutsuda sama staažiga inimesi, teha eelnõusse vajalikud muudatused. külaliste nimekiri.
3. Väga oluline on pakkuda õhtusöögil pingevaba õhkkonda, mis soodustab avameelseid vestlusi ja avaldusi. Seda on võimalik saavutada nii äriliste (ametlike) huvide kui ka vaadete kokkulangemise või isikliku sümpaatia ja sõpruse kaudu põhikülalisele lähedased külalised. Kui õhtusöögile kutsutakse inimesi, kes ei ole peakülalise lähedased ja eriti opositsioonilised, on õhtusöök vaoshoitud ja pingeline ning taandub ametlikuks ürituseks.
4. Soovitatav on kutsuda ettevõtte nooremtöötajaid õhtusöökidele ja üldiselt vastuvõttudele, et tutvustada neile aktiivset tööd ja seeläbi tõsta nende ärioskusi.
5. Soovitatav on, et teie ettevõtte külaliste nimekiri oleks veidi suurem kui väliskülaliste nimekiri, kus oleks veel vähemalt neli nooremtöötajat. See võimaldab laudade otstesse istutada oma inimesi, kuna välimisi istmeid peetakse vähem auväärseteks.
6. Külaliste nimekirja kinnitamise ajaks peavad valmis olema prinditud kutsevormid.

Kutsete täitmisel on väga oluline mitte moonutada külalise nime, ametikohta ega auastet. Moonutamine võib viia kutse tagasitulekuni ja sellest tulenevalt tüsistusteni suhetes.

Loomulikult ei tohiks te saata kutset "koos abikaasaga" leseks jäänud või vallalisele inimesele. Et seda ei juhtuks, on vaja omada toimikukappi ja toimikut ning teha neis õigeaegselt muudatusi.

Menüü koostamine pole nii lihtne, kui võib tunduda. Nende religioossetele kommetele, rahvuslikele traditsioonidele või harjumustele vastavate roogade valmistamisel on vaja arvestada külaliste koosseisuga.

Hommikusöögimenüüs on üks või kaks külma eelrooga, üks kuum kala- ja üks kuum liharoog ning magustoit. Võimalik on ka esimese sooja roa (supp) serveerimine. Lõpuks pakutakse kohvi või teed. Enne hommikusööki serveeritakse karastusjooke, õlut, viina ja viskit. Viina võib serveerida mitte enne hommikusööki, vaid selle ajal koos külmade eelroogadega. Kuiva valget veini (jahutatult) serveeritakse kalaroa kõrvale, kuiva punast veini (toatemperatuuril) liha kõrvale, šampanjat magustoiduga, konjakit või likööri tee või kohviga. Hommikusööki serveeritakse kõikjal mineraalvesi.

Lõunamenüüs on kohalikust protokollitavast või kodusest traditsioonist lähtuvalt üks-kaks külma eelrooga, supp, kuum kala- ja liharoog ning magustoit. Enne lõunat, enne külaliste kutsumist ühisele lauale, võib pakkuda kergeid suupisteid: pähkleid, krõbedaid kartuleid, taignaribasid jne. Pärast lõunat - kohv või tee.

Kui külalised kogunevad, serveeritakse neile aperitiivi: viin, viski, džinn, Campari ja muud alkohoolsed joogid. Lõunasöögi ajal serveeritakse viina eelroaga, supiga (väga harva) šerriga või Madeiraga, kuumade roogade ja magustoiduga - sama, mis hommikusöögiks.

Praktika on näiteks Prantsusmaal, kus kogu lõuna ajal pakutakse kõikide roogade juurde ainult šampanjat (eelroana on kaasas greip).

Laua äärde istumine on ametliku õhtusöögi korraldamisel1 väga oluline element, kuigi on raske öelda, et protokollipraktikas pole see “väga oluline”. Selles pole pisiasju.

Istumiskohtade paigutus lähtub protokolli ühest olulisemast normist – staažist. Ja mitte vanuse järgi, kuigi seda mõnikord mingil määral arvesse võetakse, vaid peamiselt teeninduse ja sotsiaalne staatus isik.

Järgitakse järgmisi reegleid istekohad.

Kõige auväärsemaks peetakse peremehele ja perenaisele lähimaid kohti (aukoht laua juures on välisukse vastas keskel ja kui uks on küljel, siis sellel laua küljel, mis jääb akende poole. tänav). Mida kaugemal on koht nendest isikutest, seda vähem auväärne see on.

Paremal käel (paremal pool) olev koht on auväärsem kui koht vasak käsi(vasakul pool).

Naised istuvad esimesena omaniku paremale ja vasakule käele ning mehed perenaise ees. Siis on istmed vahelduvad: naise kõrvale istub mees ja vastupidi.

Naisele naise kõrval kohta ei anta ja mehele naise kõrvale kohta.
Naisele ei pakuta istet laua otsas, välja arvatud juhul, kui mees istub laua otsas.

Abielus naisel on oma mehe staaži.

Kui maja perenaine puudub, võib tema asemele asuda esinduse ühe diplomaatilise töötaja naine.

Kõige austatud külalisele võidakse pakkuda istet võõrustaja vastas.

Istumiskohtadel eelistatakse külalistega võrdseid väliskülalisi - diplomaatilise esinduse töötajaid.

Istumisel on vaja arvestada teadmistega võõrkeeled läheduses istuvad külalised.

Diplomaatiline etikett ametlikel vastuvõttudel hõlmab järgmist tava lauas kohtade määramisel. Paksust paberist valmistatakse väikesed ristkülikukujulised kohakaardid ja kaanekaardid, millele on kirjutatud vastuvõtul osalejate nimed.

Ruumis, kuhu külalised kogunevad, või vahetult enne sinna sisenemist esitatakse külalistele istumisplaan. Vastavalt sellele on iga koht lauas tähistatud kupeedkaardiga. Külalistele tutvustatakse istumisplaani. Raskuste ilmnemisel tuleb ühendust võtta ettekandja või peakelneriga, kes on kohustatud külalisele näitama talle ettenähtud koha ja tema juurde juhatama.

Istumisplaani koostamise töö hõlbustamiseks on soovitatav ühine nimekiri külalised jagunevad kahte ossa - välismaisteks (mitte teie) külalisteks ja teie poole külaliste nimekirjaks. Mõlemad nimekirjad koostatakse vastavalt külaliste staažile.

Söögitoas leiab külaline oma koha laua taga ja kontrollib seda kõrgeimal klaasil või söögiriistade lähedal asuva kaardi abil, kuhu on trükitud tema nimi, seisab tooli seljatoe taga ja ootab võõrustajate kutset. laua taha istuma. Pole kombeks istuda enne, kui peremees ja perenaine on maha istunud.

Lõuna ajal on soovitatav, et peakelner (maitre d') annaks ettekandjatele märku roogade vahetamiseks alles siis, kui kõik külalised on serveeritud roa ära söönud. See on eriti oluline magustoidu serveerimisel. Peremees ja perenaine ei tohiks lauast lahkuda enne, kui nad on kindlad, et kõik külalised on jäätise ära söönud.

Sõnavõtud ja toostid peetakse olenevalt sündmusest, mille puhul õhtusöök antakse, kohalikust protokollitavast ning ka eelneval kokkuleppel peakülalisega.

Nii kõned kui toostid tehakse pärast magustoitu enne šampanjat, kui see on kõigile külalistele üle valatud.

Massivastuvõttudel tehakse röstsaia harva. Mõnes riigis (näiteks Suurbritannias, Hollandis) on väljakujunenud traditsiooni kohaselt vastuvõtu lõpupoole toost monarhi auks ja hümni mängimine. Enne seda tseremooniat vastuvõtult lahkuv külaline võib võõrustajaid solvata. Mis puutub laua taha istumisega vastuvõttudesse, siis suhtumine röstsaiadesse võib olla erinev. Mõnikord (Moskvas juhtub seda sagedamini) kesktaseme vastuvõttudel tehakse kogu peo jooksul palju toosti nii võõrustajate kui ka külaliste poolt. Kuid sagedamini, ja see on ilmselt ratsionaalsem, toimub üks röstsaiade vahetus – šampanjaga. Võõrustaja teeb esmalt toosti, pöördudes peakülalise poole, ja seejärel teeb ta vasturöstsaia. Need toostid rõhutavad vastuvõtu peamist tähendust ja koondavad külaliste tähelepanu sellele. Selle tellimusega on kogu vastuvõtu kulg rahulikum ja loomulikum. Lihtsamalt öeldes segab röstsaiade rohkus vahel suhtlemist ja vahel haarab röstsai kutsujad kinni hetkel, kui nad järgmist rooga söövad.

Pärast lõunasööki kutsutakse külalised teistesse juhtivatesse piirkondadesse, kus neile pakutakse kohvi ja teed. Alkohoolsete jookide hulka kuuluvad liköörid ja konjak, serveeritakse ka mahlu ja mineraalvett. Kohvi ja tee jaoks pole ranget istekoha korraldust. Külalised istuvad väikeste laudade taha, valides vestluseks neile huvipakkuvad naabrid.

Külalised lähevad pärast peakülalise lahkumist laiali. Õhtusöögi eelõhtul või selle päeval kogub omanik tavaliselt kõik oma külalised kokku, et tagada kutsutud külalistele personaalne tähelepanu ja määrata vestluste suund.

Selleks, et vastuvõtt õnnestuks, on vaja selle ettevalmistamisel ja läbiviimisel mitte unustada ühtki, isegi kõige väiksemat detaili. Seega tuleb eelnevalt läbi mõelda, kuhu külalised oma autod pargivad ja ehk tuleks keegi määrata selle maja sissepääsu juures, kus vastuvõtt toimub.

Külalisi tervitavad ruumide sissepääsu juures peremees ja perenaine või peremees üksi, kui naisi ei kutsuta. Vahetatakse käepigistused, õnnitletakse, kui vastuvõtt on pühendatud mõnele erilisele kuupäevale, võib paar sõna vahetada, kuid mitte mingil juhul ei tohi tuppa sisenedes alustada võõrustajatega pikka juttu. See võib teistele külalistele ebamugavusi tekitada, kuna nad peavad vestluse lõpuni seisma.

Kui vastuvõtt korraldatakse koos laua taga istumisega, on külaliste arv reeglina väiksem kui massivastuvõtul, näiteks puhvetis. Võõrustajad peaksid sel juhul jaotama oma aega enne lauda kutsumist nii, et võimalusel pöörataks tähelepanu kõigile kutsututele ja vähemalt kõigiga põgusalt vestelda.

Suures vastuvõtus, näiteks puhvetis, on need võimalused piiratud. Siin peaksite pöörama maksimaalset tähelepanu peakülalisele ja tema "meeskonnale". Väga levinud viga sellistel vastuvõttudel on kutsuva poole esindajate soov koguneda ja oma asju arutada, selle asemel et pöörata tähelepanu kutsututele, aidata neil end mugavalt tunda, pakkuda jooke ja suupisteid.

Külalised ei tohiks püüda võõrustajatega tõsiseid probleeme arutada: neil on ju palju muret ja need peaksid olema kõigile võrdselt kättesaadavad.

Enne lauda kutsumist ja pärast lauast lahkumist, tee või kohvi kõrvale, moodustavad mehed ja naised oma rühmad. Siin saab arutada olulisi poliitilisi küsimusi, kuid enamasti üldisemat laadi küsimusi.

Samuti on võimalik korraldada vastuvõtt ärikontaktide loomiseks.

Seltskondlikud vastuvõtud toimuvad kuulsuse auks, perekondlikud pidustused, aastapäevad, sümpoosionid, konverentsid jne.

Ametlikele vastuvõttudele kutsutakse ühiskonnas teatud positsiooni hõivavad inimesed. Ettevõtete vastuvõttudele on reeglina oodatud valitsusjuhid või liikmed, välisriikide diplomaatilised esindajad, teadlased, kultuuritegelased jne.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad päevaseks ja õhtuseks. Vastavalt teeninduse vormile võivad vastuvõtud olla nii laua taga istumisega kui ka ilma.

Kõige auväärsemad vastuvõttude liigid on hommiku-, lõuna- ja õhtusöök. Igaüks neist tehnikatest koosneb tavaliselt kahest osast. Esmalt kohtutakse ja tervitatakse kutsutuid, saavad külalised omavahel tuttavaks, suheldakse ning vesteldakse privaatselt ja üldisemalt. Külalisi teavitatakse neile määratud istekohtadest peolauas ja neile pakutakse aperitiivi. Sõna "aperitiiv" tähendab prantsuse keelest tõlgituna "isu tekitav". Seejärel toimub bankett, mida tavaliselt peetakse täisteenindusega laua taga.

Enamik etiketi- ja käitumisreegleid ametlikel vastuvõttudel tuli diplomaatilisest praktikast.

Hommikusöök on üks laua taga istuva vastuvõtu tüüpe. Seda peetakse 12-15 tundi. “Hommikusöögi” vastuvõtt kestab umbes 1 - 1,5 tundi, millest umbes 45-60 minutit veedetakse laua taga ja seejärel 15-30 minutit kohvi või tee kõrvale, mida serveeritakse sama laua taga või elutoas.

Hommikusöögilauad tuleks asetada tähe “P” või “T” kujul. Aukohad piduliku laua taga peaksid asuma välisukse vastas. Kui see pole võimalik, võib aukohad paigutada tänavapoolsete akende vastas.

Lauad tuleks katta valge laudlinaga ja kaunistada lilledega. Laua katmine on sama, mis igal ametlikul vastuvõtul (seda kirjeldatakse üksikasjalikumalt allpool).

Hommikusöök sisaldab tavaliselt ühte või kahte külma eelrooga, ühte kala- või liharooga ja magustoitu.

Vastuvõtu ajal pakutakse külalistele a??ritiv. Lõpuks pakutakse teed või kohvi. Neid pakutakse konjaki ja likööriga. Vormiriietus peab olema vaba – ülikond või kleit. Mõnikord on kutsel sotsiaalselt märgitud riietuskood.

Lõunasöök nimetatakse teiseks hommikusöögiks. Seda peetakse 12-13 tundi. Lõunasöök on vastuvõtt koos laua taga istumisega. Lõunasöögi kutsed tehakse telefoni teel, erilistel puhkudel saadetakse kutsed külalistele.

Lõunasöök toimub tavaliselt restoranis, klubis või bistroos. Tavaliselt kutsutakse osalema kolleege või koostööpartnereid. Lõunasöögi iseloom sõltub kutsutute staatusest ja selle vastuvõtu eesmärgist.

Abikaasadeta äripartnerid on oodatud restoranis peetavale ärilõunale. Sinna tuleb saata kutsed, mõnikord on lubatud ka telefoni teel või eelneval koosolekul kokkulepitud kutse.

Riietuskood on igapäevane, mida inimesed tööl kannavad. Tavaliselt on selleks ülikond ja lips mehele ning äriülikond või kleit naisele.

Kulud restoranis tasub kutsuja. Kui naine kutsub sind ärilõunale, võtab ta enda kanda kõik kutsuja funktsioonid – valib ja tellib restorani, maksab arveid, maitseb veini.

Hiinas on tavaks kutsuda külalisi oma kodu külastades. Tihti tullakse külla ette hoiatamata ja lubatakse tulla koos mõne oma sõbraga, kes ei pruugi omanikku tunda.

Lisaks ärilõunatele toimuvad ka seltskonnalõunad. Tavaliselt võõrustavad neid naised. Kutsutud on ka naised, välja arvatud siis, kui vastuvõtt peetakse nädalavahetustel. Sel puhul kutsutakse lõunale ka mehed.

Perenaine saab oma kodus korraldada väikese vastuvõtu. Kui kutsutakse palju külalisi, toimub lõunasöök klubis, hotellis või restoranis. Koht valitakse kutsutud külaliste arvu järgi. Neid saab paigutada ühe ühise laua või väikeste üksikute laudade juurde.

Lõunasöögiks valmistudes arvestatakse ka perenaise käsutuses olevat aega ja teenijate olemasolu majas.

Kui lõunasöögi nimekirja kuuluvad mehed, peaks pakutav toit olema kooskõlas kerge lõunamenüüga.

Kui lõunasöök on ainult korporatsiooni ettevõtmine, pole vahet, kui täidlane on serveeritud toit. Sel juhul on kõige tähtsam, et need oleksid suurepäraselt küpsetatud ja maitsekalt kaunistatud, nagu igal ametlikul õhtusöögil.

Lõunasöök on eine, mida peetakse hommiku- ja lõunasöögi vahel. Sellest ka nimi: esimesed tähed pärinevad sõnast “hommikusöök”, ülejäänud sõnast “lõunasöök”. See kohtumine toimub tavaliselt nädalavahetustel.

Saate kutsuda sõpru ja perekondi, sealhulgas lapsi. Selline vastuvõtt on hea võimalus vabas sõbralikus õhkkonnas kolleegidega paremini tuttavaks saada. Lõunasöök toimub mõnikord ka suvilas, kuna seda peetakse tavaliselt nädalavahetustel.

Hiinas on tavaks, et inimene toob külla minnes omanikule kingituse. See on eriti vajalik, kui peres on vanureid või lapsi.

Brunch vastab hommiku- või lõunasöögile ja sisaldab sama roogade komplekti. Sellel vastuvõtul serveeritakse mune, peekonit, vorsti, hautist, kala, pannkooke, grilltomateid, rulle, võid ja juustu. Jookide hulka kuuluvad suurtes kogustes kohv, tee, mahlad ja karastusjoogid. Mõnikord serveeritakse hilise hommikusöögi ajal veini.

Vastuvõtu brunch on üsna populaarne USA-s, Lõuna-Aafrikas ja mõnes teises? teised riigid.

Selle vastuvõtu menüüd tuleks nii palju kui võimalik lihtsustada, sama kehtib ka selle elluviimise korralduslike küsimuste kohta. Tänu sellele saab perenaine olulise osa ajast külalistega koos olla.

Riietusele ranged nõuded puuduvad, kuid tuleb arvestada, et hommikustel vastuvõtuaegadel on kosmeetika, ehted ja parfüümid sobimatud.

Õhtusöök: see vastuvõtt on kõige auväärsem kõigist lauas istumise vastuvõttudest. Lõunasööki serveeritakse tavaliselt 19-21 tunni vahel. See kestab umbes 2,5-3 tundi, samal ajal kui külalised veedavad laua taga umbes 50-60 minutit, ülejäänud aja jäävad nad elutuppa. Õhtusöök lõpeb peakülalise lahkumisega.

Lõunasöök toimub tavaliselt kõrgetasemelises restoranis või kaunilt sisustatud kohvikus. See vastuvõtt viitab kõrgetasemelistele vastuvõttudele, kus on nimelised istekohad lauas ja kelnerid.

Õhtusöögi riietuskood on ainult õhtukleit. Mehed peaksid kandma tumedaid ülikondi valge särgi ja heleda lipsuga ning naised õhtukleiti.

Õhtusöök viitab vastuvõttudele laua taga istumisega. See kulgeb sarnaselt lõunasöögiga, erineb vaid algusaja ja selle poolest, et söögi ajal suppi ei pakuta. Õhtusöök algab tavaliselt kell 21.00 või hiljem.

Riietuskood on tavaliselt kutsel märgitud: meestel tume ülikond, smoking või frakk ja naistele õhtukleit. Kui riietuskood on eelnevalt kokku lepitud, siis on vajalikud nõuded ja tingimused kirjas kutse alumisse vasakusse nurka.

Kui kutsel on märgitud riietuskood, on selle nõude täitmine kohustuslik. On arusaadav, et daamid peaksid olema õhtukleidis, kuigi kutsel seda pole öeldud.

Vestlus laua taga

Vaieldamatu etiketi reegel on, et laua taga istuvad inimesed peavad vestlust jätkama. Kellegi kõrval istuda ja mitte rääkida on äärmiselt ebaviisakas. Kehtivad kindlad etiketireeglid, mille järgi tuleb rääkida mõlema naabriga (isegi kui üks neist on sulle ebameeldiv) ja rääkida saab mitte ainult lähinaabritega, vaid ka lähinaabritega. Üle laua rääkimine on aga ebaviisakas.
Kõrvuti istuvad võõrad inimesed tutvustavad end tavaliselt. Näiteks võttes laual lebava kaardi oma perekonnanimega, näidake seda enda kõrval istuvale inimesele ja öelge: "See on minu nimi." Siis vaatavad nad naabri kaarti. Kuid võite end ka tavapärasel viisil tutvustada. Lauas vestlevad nad kergelt, pingevabalt, mis ei sega toitu. Elavdama vestluse jaoks kasuta roogade vahel pause. Keerulisi probleeme ei arutata ega arutata.

Suitsetamine

Olemas üldreegel, mille kohaselt on suitsetamine keelatud ruumis, kus on mittesuitsetajad. Naiste juuresolekul küsib mees enne sigareti süütamist temalt luba. Piibu suitsetaja küsib perenaiselt või omanikult alati eriluba, isegi kui teised juba tõmbavad sigarette.
Sigarette, sigareid ja sigarette pakutakse ainult pakist või karbist. Nad võtavad neid ettevaatlikult, püüdes mitte teisi puudutada. Sigari otsa ei hammustata ära, vaid lõigatakse ära spetsiaalsete kääride või noaga.
Kui see, kes suitsetab, võtab ise sigareti, peaks ta tule põlema panema.
Kui ettepaneku tegijal õnnestub tikk varem põlema panna, on komme - võtke see ettepaneku tegija käest, viige see tema sigareti juurde ja alles pärast seda süütage oma sigaret. Pole kombeks lasta kellelgi põlevast sigaretist sigaretti süüdata.

Suits lastakse välja suunas, kus see kohalviibijaid ei sega. Kui tubakapuru satub suhu, ei sülita nad seda välja, vaid suruvad keelega huulele ja eemaldatakse taskurätikuga. Sigaret suus ei ole kombeks rääkida. Tervitamisel eemaldatakse sigaret või piip suust. Tuhk raputatakse tuhatoosi. Lauanõusid selleks ei kasutata. Kui peate sigareti minutiks maha panema, asetage see tuhatoosi servale, mitte taldriku või laua servale. Pärast suitsetamise lõpetamist pange sigaret tuhatoosi välja, et see ei suitseks. Hea kommetega inimene ei kustuta kunagi sigaretti ühelegi majapidamisesemele: pingile, toolijalale, seinale jne.
Kui teil pole tuhatoosi, ärge häbenege seda küsida. >Siiski pidage meeles, et tuhatooside puudumine laual võib viidata sellele, et peremees (perenaine) eelistab, et külalised ootaksid sigarettide serveerimist. Hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal süttivad inimesed tavaliselt mitte varem kui kohvi või tee pakkumisel. Igal juhul tohib lauas suitsetada ainult perenaise või omaniku ja kohalviibijate loal. Peaksite alati meeles pidama, et mõnes osariigis võivad suitsetamiseeskirjad üldreeglitest erineda. Näiteks Suurbritannias, eriti ametlikel vastuvõttudel, on suitsetamine lubatud alles pärast kuninganna tervisele toosti.

Kohtumiselt lahkumine

Laua tagant tõustes ei jäta nad tooli kõrvale, vaid liigutavad seda vaikselt laua poole. Kui vastuvõtul on naised, siis mehed aitavad naabritel püsti tõusta. Selleks tõuseb mees pisut varem kui tema kõrval istuv naine ja niipea, kui too toolilt tõuseb, nihutab selle eemale. Kui naine tõuseb, paneb mees vaikides tooli paika ja saadab teda lauast lahkudes.
Vastuvõtult lahkumiseks valmistudes vestlust ootamatult ei katkestata, see viiakse loogilise lõpuni ja öeldakse vestluskaaslasele "Hüvasti".
Kui lahkute inimeste grupist, tehke kerge kummardus ja öelge "Hüvasti" sellele, kes teid praegu vaatab.
On ebaviisakas pöörata tähelepanu oma hooldusele. Varajase (märkamatult) lahkumise korral valivad nad tavaliselt perenaise (omanikuga) hüvastijätmise hetke.

Föderaalne Haridusagentuur

Riikliku õppeasutuse filiaal

Erialane kõrgharidus

"Tomski Riiklik Ülikool" Jurgas

EETIKA ABSTRAKT

"Vastuvõttude tüübid ja nende käitumisreeglid"

Variant 98

Lõpetanud 3. kursuse üliõpilane:

Kontrollitud:

1. Ametlikud primos

2. Ametlike vastuvõttude ajalugu

3. Tehnikatüübid

4. Kutsed

5. Avatud uste päev

6. Vastuvõtt pärast teatrit

7. Käitumisreeglid vastuvõttudel

1.Ametlikud vastuvõtud

Ametlikud vastuvõtud on väga olulised nii ärisuhete arendamiseks kui ka sõbralike sidemete loomiseks juhtide ja alluvate vahel.

Selliste tehnikate peamine eesmärk on luua kontakte, samuti vahetada arvamusi ja teavet mitteametlikus keskkonnas. Sel juhul on söök ja jook tavaliselt teisejärguline. Alates korralik korraldus Palju oleneb vastuvõtust.

Hea diplomaatia aitab teil nendest kohtumistest palju kasu saada.

Ametlikel vastuvõttudel on oma traditsioonid. Aja jooksul loodi teatud tüüpi nii äri- kui ka ühiskondlikud vastuvõtud ning töötati välja spetsiaalsed etiketireeglid, millest sellistel üritustel osalejad peavad kinni pidama.

Raamatus on üksikasjalikult kirjeldatud igale ametliku vastuvõtu liigile vastavat etiketti, selle korraldamise reegleid, alustades kutsete väljasaatmisest ja lõpetades kordusvisiidiga.

Neile, kes otsustavad minna maailma ja korraldada kohtumise kõrgeimal tasemel, on väga kasulik tutvuda ametlike vastuvõttude käitumisreeglitega. Väga oluline on järgida kehtestatud etiketireegleid. Isegi väike viga võib suhete harmooniat häirida, mis toob kaasa ärikahju. Ja vastupidi, hästi veedetud õhtu võib olla tulevase äriedu võti.

2. Ametlike vastuvõttude ajalugu

Ametlike vastuvõttude ajalugu ulatub enam kui sajandi taha, varem korraldasid selliseid vastuvõtte riikide valitsejad välissaadikutele või nende alamatele. Siis hakkasid feodaalid neid majutama.

Aja möödudes ametlike vastuvõttude traditsioonid mõnes mõttes muutusid, teisalt aga, vastupidi, jäid muutumatuks.

Aja jooksul on välja kujunenud kaasaegsed traditsioonid, mida järgitakse enamikus maailma riikides.

Venemaa pole selles osas erand. Kuid mitte kõik ei tunne neid rahvusvahelisi reegleid näiteks lõuna või hilise hommikusöögi pidamiseks, samas kui vajadus vastuvõtu järele muutub aastatega aina suuremaks, sest järjest sagedamini tuleb oma töö raames suhelda välispartnerid, kelle jaoks on vastuvõtt läbirääkimiste pidamiseks üks loomulikumaid asju.

Sellega seoses peab olema idee, kuidas sellist üritust korraldada.

Ametlikule vastuvõtule võib kutse saada iga inimene ning ta peab teadma, kuidas sellisel üritusel käituda. Millised riided sobivad konkreetseks sündmuseks kõige paremini, kui hilja on lubatud olla, mida peaks ja mida ei tohiks vastuvõtult oodata. Kuidas kutsest keelduda, kui te mingil põhjusel ei soovi seda vastu võtta.

Ametlikud vastuvõtud võivad olla nii ärilised kui sotsiaalsed. Ärivastuvõttude korraldatakse tavaliselt ettevõtte esinduse avamise, kaubaesitluse, sündmuse aastapäeva, sümpoosioni, konverentsi, samuti riiki külastava teise riigi delegatsiooni auks.

3. Tehnikatüübid

Samuti on võimalik korraldada vastuvõtt ärikontaktide loomiseks.

Seltskondlikud vastuvõtud toimuvad kuulsuse auks, perekondlikud pidustused, aastapäevad, sümpoosionid, konverentsid jne.

Ametlikele vastuvõttudele kutsutakse ühiskonnas teatud positsiooni hõivavad inimesed. Ettevõtete vastuvõttudele on reeglina oodatud valitsusjuhid või liikmed, välisriikide diplomaatilised esindajad, teadlased, kultuuritegelased jne.

Peamised ametlike vastuvõttude liigid on: hommikusöök (lõunasöök), lõunasöök (õhtusöök), lõunasöök Rootsi lauas (õhtusöök Rootsi lauas), õhtusöök (õhtusöök), a la buffet, kokteilid; väikesed vastuvõtud - kohvi- või teelaud. Moodustuvad erinevad põhitüüpide kombinatsioonid, nagu õhtusöök pärast teatrit, piknik, fondüü, grill, õllelaud, mis erinevad üksteisest organiseerimismeetodite poolest.

Lõunasöök kl Vana-Rooma, sealhulgas pidulik, toimus mitte varem kui kell 2 päeval ja kestis kogu päeva teise poole. Peo ajal nad mitte ainult ei söönud, vaid arutasid sageli filosoofilisi küsimusi, pidasid kirjanduslikke debatte või lugesid luulet.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad päevaseks ja õhtuseks. Vastavalt teeninduse vormile saab vastuvõtte istuda laua taga või ilma selleta.

Kõige auväärsemad vastuvõttude liigid on hommiku-, lõuna- ja õhtusöök.Igaüks neist vastuvõttudest koosneb reeglina kahest osast. Esmalt kohtutakse ja tervitatakse kutsutuid, saavad külalised omavahel tuttavaks, suheldakse ning vesteldakse privaatselt ja üldisemalt. Külalisi teavitatakse neile määratud istekohtadest peolauas ja neile pakutakse aperitiivi. Sõna "aperitiiv" tähendab prantsuse keelest tõlgituna "isu tekitav". Seejärel toimub bankett, mida tavaliselt peetakse täisteenindusega laua taga.

Enamik etiketi- ja käitumisreegleid ametlikel vastuvõttudel tuli diplomaatilisest praktikast.

Hommikusöök on laua taga istumisega vastuvõtt, mida peetakse 12-15 tundi. Hommikusöögi vastuvõtt kestab ca 1-1,5 tundi, kusjuures laua taga veedetakse ca 45-60 minutit ning seejärel 15-30 minutit kohvi või tee kõrvale, mida serveeritakse sama laua taga või elutoas.

Hommikusöögilauad tuleks asetada tähe “P” või “T” kujul. Aukohad piduliku laua taga peaksid asuma välisukse vastas. Kui see pole võimalik, võib aukohad paigutada tänavapoolsete akende vastas.

Lauad tuleks katta valge laudlinaga ja kaunistada lilledega Laua katmine on sama, mis igal pidulikul vastuvõtul (sellest räägime täpsemalt allpool).

Hommikusööki serveeritakse tavaliselt ühe või kahe külma eelroa, ühe kala- või liharoa ja magustoiduga.

Vastuvõtu ajal pakutakse külalistele aperitiivi. Lõpuks pakutakse teed või kohvi. Neid pakutakse konjaki ja likööriga. Vormiriietus peab olema vaba – ülikond või kleit. Mõnikord on kutsel konkreetselt märgitud riietuskood.

Lõunasööki nimetatakse teiseks hommikusöögiks. Seda peetakse kella 12-13 vahel. Lõunasöök on vastuvõtt koos laua taga istumisega. Lõunasöögi kutsed tehakse telefoni teel, erilistel puhkudel saadetakse kutsed külalistele.

Lõunasöök toimub tavaliselt restoranis, klubis või bistroos. Tavaliselt kutsutakse osalema kolleege või koostööpartnereid. Lõunasöögi iseloom sõltub kutsutute staatusest ja selle vastuvõtu eesmärgist.

Abikaasadeta äripartnerid on oodatud restoranis peetavale ärilõunale. Sinna tuleb saata kutsed, mõnikord on lubatud ka telefoni teel või eelneval koosolekul kokkulepitud kutse.

Riietuskood on igapäevane, mida inimesed tööl kannavad. Tavaliselt on selleks ülikond ja lips mehele ning äriülikond või kleit naisele.

Kulud restoranis tasub kutsuja. Kui naine kutsub sind ärilõunale, võtab ta enda kanda kõik kutsuja funktsioonid – valib ja tellib restorani, maksab arveid, maitseb veini.

Hiinas on tavaks kutsuda külalisi oma kodu külastades. Külalistemajja sisenetakse sageli ette hoiatamata, kuid nad võivad tulla koos mõne oma sõbraga, kes ei pruugi omanikuga tuttav olla.

Lisaks ärilõunatele toimuvad ka seltskonnalõunad. Tavaliselt võõrustavad neid naised. Oodatud on ka naised, välja arvatud juhtudel, kui kohtumine on nädalavahetustel. Sel puhul kutsutakse lõunale ka mehed.

Perenaine saab oma kodus korraldada väikese vastuvõtu. Kui kutsutakse palju külalisi, siis lõunasöök toimub klubis, hotellis või restoranis Koht valitakse vastavalt kutsutud külaliste arvule. Neid saab paigutada ühe ühise laua või väikeste üksikute laudade juurde.

Lõunasöögiks valmistudes arvestatakse ka perenaise käsutuses olevat aega ja teenijate olemasolu majas.

Kui lõunasöögi nimekirja kuuluvad mehed, peaks pakutav toit vastama kergele lõunamenüüle.

Kui lõunasöök toimub eranditult korporatsioonile, pole vahet, kui täidlane on serveeritud toit. Sel juhul on kõige tähtsam, et need oleksid suurepäraselt küpsetatud ja maitsekalt kaunistatud, nagu igal ametlikul õhtusöögil.

Brunch on eine, mida peetakse hommiku- ja lõunasöögi vahel, millest ka nimi: selle esimesed tähed on võetud sõnast "hommikusöök", ülejäänud - sõnast "lõuna". See kohtumine toimub tavaliselt nädalavahetustel.

Saate kutsuda sõpru ja perekondi, sealhulgas lapsi. See vastuvõtt on hea võimalus vabas sõbralikus õhkkonnas kolleegidega lähemalt tuttavaks saada. Brunchi peetakse mõnikord ka suvilas, nagu tavaliselt peetakse nädalavahetustel.

Hiinas on tavaks, et inimene toob külla minnes peremehele kingituse. See on eriti vajalik, kui peres on vanureid või lapsi.

Brunch vastab hommiku- või lõunasöögile ja sisaldab samu roogasid. Sellel vastuvõtul serveeritakse mune, peekonit, vorsti, hautist, kala, pannkooke, grilltomateid, rulle, võid ja juustu. Jookide hulka kuuluvad suurtes kogustes kohv, tee, mahlad ja karastusjoogid. Mõnikord serveeritakse hilise hommikusöögi ajal veini.

Brunch on üsna populaarne USA-s, Lõuna-Aafrikas ja mõnes teises riigis.

Selle vastuvõtu menüüd tuleks nii palju kui võimalik lihtsustada, sama kehtib ka selle elluviimise korralduslike küsimuste kohta. Tänu sellele saab perenaine olulise osa ajast külalistega koos olla.

Riietusele ranged nõuded puuduvad, kuid tuleb arvestada, et hommikustel vastuvõtutundidel on kosmeetika, ehted ja parfüümid sobimatud.

See vastuvõtt on kõige auväärsem kõigist lauas istumise vastuvõttudest. Lõunasööki serveeritakse tavaliselt 19-21 tunni vahel. See kestab umbes 2,5-3 tundi, samal ajal kui külalised veedavad laua taga umbes 50-60 minutit, ülejäänud aja jäävad nad elutuppa. Õhtusöök lõpeb peakülalise lahkumisega.

Lõunasöök toimub tavaliselt kõrgetasemelises restoranis või kaunilt sisustatud kohvikus. See vastuvõtt viitab kõrgetasemelistele vastuvõttudele, kus on nimelised istekohad lauas ja kelnerid.

Õhtusöögi riietuskood on ainult õhtukleit. Mehed peaksid kandma tumedaid ülikondi valge särgi ja heleda lipsuga ning naised õhtukleite.

Õhtusöök viitab vastuvõttudele koos laua taga istumisega. See on sama, mis lõunasöök, erineb vaid algusaja ja selle poolest, et söögi ajal suppi ei pakuta. Õhtusöök algab tavaliselt kell 21.00 või hiljem.

Tavaliselt on kutsele märgitud riietuskood: meestel tume ülikond, smoking või frakk ja naistele õhtukleit. Kui riietuskood on eelnevalt kokku lepitud, siis on vajalikud nõuded ja tingimused kirjas kutse alumisse vasakusse nurka. Näiteks võib selle kirjutada "valge lips", mis tõlkes tähendab "valget lipsu" ja tähendab "frakki" või "must lips" - "must lips", see tähendab "smoking"; “õhtukleit” - “õhturiided”, mis tähendab ka “frakki”.

Kui kutsel on märgitud riietuskood, on selle nõude täitmine kohustuslik. On arusaadav, et daamid peaksid olema õhtukleidis, kuigi kutsel seda pole öeldud.

Inglismaal kirjutatakse kutsetele mõnikord sõna "riietuma lahti", mis tähendab sõna-sõnalt "ilma riieteta". See märkus tähendab aga, et külalised peaksid kandma vabaajarõivaid või mitteametlikku riietust.

4. Kutsed

Kui plaanite kutsuda palju külalisi, peaksid nad saatma kutsed tavakaartidele või kaunile postkaardile. Kui vastuvõtule kutsutakse paar inimest, on kõige mugavam kutsuda nad telefoni teel.

Kui vastuvõtt ei sisalda buffet-lauda, ​​on kutsel tavaliselt kirjas: “Kokteil 17.00-19.00.” Muidu on kirjas: “Kokteil kell 17.00.” Kui kutsekaartidel on kiri “R.S.V.P.”, mille järel on reeglina märgitud telefoninumber, tähendab see, et kutsele saab vastata telefoni teel. Isegi kui märk "R.S.V.P." puudub, peaksid ettevaatlikud külalised teavitama võõrustajat ja/või perenaist, kas nad saavad vastuvõtul osaleda või mitte.

5. Avatud uste päev

Sellised tehnikad on läänes väga populaarsed. Peamiselt peetakse neid aastavahetuse, jõulude, majapidude puhul, samuti enne või pärast pulmi.Sellistele vastuvõttudele kutsutakse palju külalisi. Eriti sageli peetakse avatud vastuvõtte kodudes väikelinnades, kus paljud üksteist tunnevad.

Vastuvõtukutse avaldatakse kohalikus ajalehes, nii et kõik saavad osaleda ilma erikutseta.

Kohtumine kestab 4-5 tundi. Selle aja jooksul tulevad külalised 20-30 minutiks võõrustajatele austust avaldama.

6. Vastuvõtt pärast teatrit

Kui plaanid sõprade või töökaaslastega teatrit või kontserti külastada, võid pärast etendust kokku leppida väikese vastuvõtu, kus oleks mugav nähtut arutada ja niisama juttu ajada.

Tavaliselt pakutakse sellisel vastuvõtul kohvi, mille kõrvale võib lisada konjakit või viskit. Kohvi kõrvale saab serveerida erinevaid magustoite.

Iiri kohvi valmistamine on väga populaarne. Selle valmistamiseks lisa kohvitassi 1 tl suhkrut ja lisa veidi viskit. Selle segu tassid asetatakse 30 sekundiks mikrolaineahju, seejärel valatakse neisse värskelt keedetud kange must kohv. Joogile lisatakse vahukoor ja peale puistatakse riivitud šokolaad.

Vastuvõtul pärast teatri või kontserdi külastamist saate serveerida mitte ainult kohvi, vaid ka täielikku õhtusööki. Sel juhul peaks elutuba olema kaunistatud elegantses stiilis sobiva lauakattega. Võid süüdata küünlaid ja kui sul on kamin, siis süüdata sinna tuli. Hea lisand on pehme muusika. Küünalde värv valitakse vastavalt laua kattele.

Et rõhutada teatrijärgse vastuvõtu formaalsust, on soovitatav kasutada valgeid küünlaid.

Kutses tuleks külalistele teatada, milline on vastuvõtu vorm pärast teatrit – kas see on tass kohvi või õhtusöök. Arvestada tuleb sellega, et aeg jääb hilisemaks, nii et õhtusöök või kohv ei tohiks kaua kesta. Menüü koostatakse vastavalt. Soovitav on toidud ette valmistada, et kulutada võimalikult vähe aega õhtusöögi korraldamisele.

Pärast teatrit vastuvõtul pakutavad nõud ei tohiks olla väga rasked. Näiteks võid esmalt serveerida suitsukala või pasteete, seejärel pearooga, näiteks vasikahautist koos lisandiga, ja magustoitu.

7. Käitumisreeglid vastuvõttudel

Kui vastuvõtule on kutsutud palju inimesi, seisavad peremees ja perenaine kogu aeg sissepääsu juures, tervitavad ja saadavad külalisi ära. Lisaks on perenaise kohustus tutvustada külalistele äsja saabunud inimesi, kellega nad ei ole tuttavad. Kui perenaist seal pole, peab äsja saabunud külaline ta kindlasti üles leidma, tere ütlema ja alles pärast seda hakkama teiste külalistega suhtlema.

Kui vastuvõtt on korraldatud piiratud ringile, on perenaine ja peremees vabamad. Nad ei saa mitte ainult kohtuda ja külalistega lahkuda, vaid ka veeta aega nendega vesteldes.

Vastuvõtus serveeritakse kokteile klaasidesse valatult ja ettekandjate poolt, vahel on ka baaripuhvet alkohoolsete jookidega.

Kokteililaud erineb teistest buffet-laudadest (a la fourchette, lõunabuffee) selle poolest, et sellel pole taldrikuid ega kahvleid, vaid on ainult puidust või plastikust ühekordsed vardad, mis on torgatud mitmesuguste eelroogade sisse, mida serveeritakse suurtel kandikutel. Lubatud on ka minikahvlid, millega saab kokteilist kanapeid või puuvilju võtta.

Vastuvõtu lõpus pakutakse külalistele mõnikord kohvi.

Tulles vastuvõtule, mille korraldab ettevõte või selle ettevõtte direktor, kus töötate, tuleb ennekõike leida omanik ja perenaine ning neile tere öelda. Ja alles siis võta ühendust vastuvõtul osalejatega.

Vastavalt ärietikett Sa peaksid saabuma oma vastuvõtule enne oma juhendajat.

Esimesena lahkuvad vastuvõtult esinduste, ettevõtete jm juhid ning seejärel lahkuvad staaži järjekorras ülejäänud töötajad.

Selliste vastuvõttude riietumisstiil peab olema kutsele märgitud, kui see nii ei ole, siis on õigus riietuda oma maitse järgi. Naistel on tavaks kanda tavalise pikkusega kleiti, kleit-ülikonda või ülikonda.

Ehteid kantakse ainult õhtustel vastuvõttudel.

Vastuvõtu võõrustaja (laud) peaks olema eeskujuks viisakusest, külalislahkusest, viisakusest. Kui vastuvõtt on arvukas ja sellega kaasneb isegi mitu lõhna, peab peremees valima aja, millal kõigile kutsututele tähelepanu osutada. Külalisetikett algab kutse vastuvõtmisest. Kui kutse sisaldab vastamissoovi, tuleb eelnevalt kirjalikult või telefoni teel teavitada, kas kutsega nõustutakse või mitte. Positiivne vastus seab kohustuse üritusel kindlasti osaleda, sellest kohustusest võivad vabastada vaid ilmselgelt äärmuslikud, ettenägematud asjaolud, kuid vastuvõtukorraldaja kohustuslikul teavitamisel.