کافه 50 نفره طراحی آشپزخانه. طراحی موسسات پذیرایی. کارکنان رستوران شامل

فهرست مطالب

مقدمه……………………………………………………………………………..…..3

اهداف، اهداف و ارتباط پروژه……………………………………………………………………….

طرح اجرای پروژه…………………………………………………….

مرحله مقدماتی کار………………………………….7-8

مطالعه و انتخاب محصولات گل.......................................... ...9-14

مطالعه و تحقیق در مورد سایت ............................................ ...................15 -18

کاشت بذر برای نهال…………………………………………………………………………………………..

چیدن نهال……………………………………………………………………………………………………………………………….

کاشت نهال و کاشت بذر گیاهان گل در زمین باز ...................................... .......................................................... ..................... 21

نتیجه گیری……………………………………………………………….22

ادبیات مورد استفاده………………………………………………………………………….

معرفی

از زمان های قدیم، عشق به گل ویژگی همه مردم بوده است. روشن، شکل های متنوع، با رایحه ای دلپذیر، همیشه توجه بزرگسالان و کودکان را به خود جلب کرده و می کنند. عشق یک فرد به گل ها که از کودکی القا شده است، در طول زندگی او باقی می ماند و مهم نیست که در کجا زندگی می کند، آنها را در همه جا می کارد.

چرا این موضوع را برای پروژه انتخاب کردید؟ ما بیشتر وقت خود را در مدرسه می گذرانیم. و بنابراین مدرسه باید نه تنها از درون، بلکه از بیرون نیز زیبا باشد. هنگام انتخاب موضوع پروژه خود، تصمیم گرفتیم که نه تنها خود، بلکه اطرافیانمان را نیز از نتایج کار خود راضی کنیم و همچنین در طراحی تلاش کنیم و همزمان چیزهای جدید زیادی یاد بگیریم. برای تخت گل خود شکل یک دایره را انتخاب کردیم که نماد اتحاد و دوستی است.

اهداف، اهداف و ارتباط پروژه

که در دوره زمستانی، از پنجره به بیرون نگاه می کنید، تصویری یکنواخت می بینید: برف سفید، درختان برهنه، آسمان خاکستری. هر دانش آموزی منتظر تعطیلات تابستانی است که مدت ها مورد انتظار است و تصور می کند که چگونه جوانه ها روی درختان بیرون از پنجره شکوفا می شوند ، خورشید گرم با نور می درخشد و زیباترین گل ها شکوفا می شوند. اما اگر از قبل برای آن آماده شوید، می توانید این زمان را نزدیک تر کنید. می توانید تنوع گونه های گل را مطالعه کنید، می توانید طرح های رنگی مختلفی را برای تخت گل انتخاب کنید، می توانید به هندسه کاشت ها فکر کنید. برای اینکه زمان گلدهی زودتر و طولانی تر شود، باید در زمستان شروع به پرورش نهال گل روی پنجره کنید.

فرضیه: اگر پروژه ای برای بهسازی گلزار مدرسه و در آینده کاشت کل محوطه مدرسه تدوین و اجرا شود، این امر باعث بهبود شرایط تفریحی برای همه «ساکنان» مدرسه می شود و به آنها احترام به طبیعت را آموزش می دهد.

موضوع تحقیق ما: گیاهان گلدار سالانه و چند ساله؛

موضوع مطالعه: چگونه می توانید اکوسیستم منطقه مدرسه را به تنهایی تغییر دهید تا وضعیت اکولوژیکی آن بهبود یابد.

هدف پروژه - پرورش نهال گل برای تزئین یک تخت گل مدرسه با در نظر گرفتن بهره برداری اقتصادی از قلمرو و استفاده منطقی آن از منابع طبیعی.

برای رسیدن به این هدف باید موارد زیر را تکمیل کنیدوظایف:

    ادبیات ایجاد طراحی منظر را مطالعه کنید و بر اساس آنچه مطالعه کرده اید، پروژه خود را برای محوطه سازی سایت مدرسه توسعه دهید.

    مجموعه ای از محصولات گل را برای تزئین محوطه مدرسه انتخاب کنید.

    بهبود تخت گل مدرسه؛

    تعیین روشهای کشاورزی برای رشد گیاهان پیشنهادی

نوع پروژه: بلند مدت.

ارتباط این پروژه :

    القای ذوق زیبایی و هنری در دانش آموزان

    پرورش کار سخت و مهارت در مراقبت از گیاهان گل.

برای اجرای پروژه خود استفاده کردیم:

    ادبیات در این زمینه؛

    قابلیت های اینترنت؛

    پروژه های منظر سایر مدارس;

    تجهیزات عکس و صدا.

نتایج مورد انتظار:

    گلدهی تخت گل در دوره های زمانی مختلف؛

    توسعه مهارت های عملی در رشد گیاهان؛

    کسب دانش در مورد گیاهان زینتی؛

    شکل گیری مهارت های پژوهشی

شرح مراحل پروژه:

    • گردآوری و مطالعه ادبیات؛

      بررسی گزینه های طراحی برای تخت گل.

      مطالعه ترکیب گونه ای گیاهان گلی و زینتی؛

      تهیه برنامه کاری؛

      تجزیه و تحلیل خاک؛

      کاشت بذر؛

      رشد نهال؛

      چیدن تخت گل؛

      کاشت نهال در زمین باز؛

      سازماندهی مراقبت از تخت گل در ماه های تابستان؛

      تجزیه و تحلیل کار انجام شده؛

      ایجاد گزارش ارائه

1. طرح اجرای پروژه

صحنه

کار تمام شده

مدت، اصطلاح

سازمانی

ترسیم یک برنامه کاری

فوریه ژانویه

پژوهش

بررسی گزینه های طراحی تخت گل.

بررسی انواع تخت گل

فوریه

فعالیت های عملی

خرید بذر گل

فوریه مارس.

آماده سازی خاک

مارس آوریل.

رشد نهال

مارس آوریل.

چیدن

آوریل.

کندن خاک در گلزار

آوریل.

چیدن تخت گل

آوریل.

کاشت نهال، کاشت بذر

آوریل می.

کار در محل مدرسه در کل دوره تابستان (تمرین کار تابستانی)

می-اوت.

مراقبت و مشاهده گیاهان گل.

می-اکتبر.

مرحله 1 نهایی

تجزیه و تحلیل کار انجام شده

اکتبر 2016

2. مرحله مقدماتی کار

قبل از شروع کار روی تزئین تخت گل، کمی تحقیق کردیم - ادبیات مربوط به این موضوع را مطالعه کردیم، انواع طراحی تخت گل، گل های مورد استفاده و روش های طراحی رنگ را یاد گرفتیم.

بسته به شکل، تخت گل می تواند بیضی، گرد، مربع، مستطیل، لوزی، مثلثی و غیره باشد. اندازه آنها نیز متفاوت است - از 1 تا 8-10 متر یا بیشتر در قطر.

تخت گل با یک یا چند نوع گیاه گلدار کاشته می شود. طراحی داخلی تخت گل می تواند بسیار متنوع باشد. تخت گل بسته به مجموعه گیاهان می تواند کم یا مرتفع (بیرون زده بالای سطح) باشد. تخت گل های ساخته شده از مریم گلی، گل اطلسی، آستر یکساله، بگونیا، گل همیشه بهار و غیره بسیار زیبا هستند و بر اساس مجموعه گیاهان کاشته شده در تخت گل، تخت گل های فرش فقط از گیاهان بلند قالی و برگ گلدار فرش وجود دارد. تخت گل، تخت گل فقط از گیاهان گلدار و غیره تشکیل شده است. ایجاد بسترهای گل مرکب از چندین نوع گیاه گل به مهارت، مهارت و سلیقه باغبان نیاز دارد.

در محوطه سازی مدرن، تخت گل ها را پایین، همسطح با چمن نگه می دارند و فقط در موارد خاص، پر می کنند، اما نه بیشتر از 5-8 سانتی متر، اندازه تخت گل بستگی به اندازه تخت گل دارد. هنگام طراحی، باید مدت زمان گلدهی گیاهان کاشته شده را در نظر گرفت.

ارزش تزئینی هنری یک باغ گل به انتخاب گیاهان در ترکیب رنگ های برگریز و گلدار، تناسب تک تک قسمت های باغ گل، وضوح و وضوح طرح، محتوای طرح، وجود یک پس زمینه خوب چمن، و ارائه مراقبت. انتخاب موفق گیاهان بر اساس رنگ برگ یا گل ضروری است. در این مورد، قوانین ترکیب هماهنگ رنگ ها با یکدیگر کمک قابل توجهی می کند. رنگ های اصلی یا اصلی زرد، قرمز و آبی هستند. رنگ های مشتق شده سبز خواهد بود که از مخلوط کردن زرد با آبی، نارنجی - از زرد و قرمز، بنفش از آبی و قرمز به دست می آید. رنگ‌های روشن‌تر زرد، نارنجی و قرمز را فعال و رنگ‌های کم‌رنگ‌تر بنفش، سبز و آبی را غیرفعال می‌گویند.

هنگامی که رنگ اصلی در کنار مشتقی قرار می گیرد که این رنگ اصلی در آن وجود ندارد، با چنین ترکیبی احساس خوشایندی ایجاد می شود. گیاهان یک محصول به رنگ ترکیب می شوند، به خصوص اگر گونه هایی وجود داشته باشد.

قسمت های باغ گل باید هماهنگ و چشم نواز باشد. قوانین تناسب به حل این مشکل کمک می کند.

گیاهان یک ساله عمدتاً برای تزئین تخت گل استفاده می شوند. و آنها عمدتاً گلهای تابستانی را انتخاب می کنند که برای مدت طولانی و فراوان شکوفا می شوند و با تزئینات برگ های خود متمایز می شوند. آنها به طور گسترده در تخت گل، پشته ها و پارتره های گلدهی تابستان استفاده می شوند.

یک باغ گل باید چه شرایطی را برآورده کند؟

    گلدهی مداوم در طول فصل رشد.

    مواد کاشت موجود

    مراقبت از گیاهان آسان است.

ترکیبی هماهنگ از گیاهان در ارتفاع، ساختار ساقه، رنگ و اندازه گل ها و برگ ها باید برای تزئین فضای تفریحی در حیاط مدرسه مناسب باشد.

3. مطالعه و انتخاب محصولات گل.

بر اساس ادبیات مطالعه شده، ما رایج ترین محصولات گل را در منطقه خود شناسایی کردیم و جدولی را با در نظر گرفتن ویژگی های اصلی آنها تهیه کردیم.

برآورد پروژه:

70 * 10 = 700 روبل.

10 * 20 = 200 روبل.

کودها

نهال

جمع

900 روبل.

4. مطالعه و بررسی سایت

در ماه فوریه، کار بر روی خود بستر گل آغاز شد؛ لازم بود محل، ترکیب خاک در بستر گل پیشنهادی مورد مطالعه قرار گیرد و خواص فیزیکی و شیمیایی آن مشخص شود. منطقه را حفر کنید، چمن ها و ریشه ها را پاک کنید، سنگ ها را انتخاب کنید، شل کنید.

1) علامت گذاری منطقه

مساحت 21/88 متر مربع مدور در قسمت جنوبی حیاط مدرسه واقع شده است. مطالعه خاک با تعیین فیزیکی آن آغاز می شود خواص شیمیایی: ساختار، رنگ، رطوبت، تراکم، اسیدیته، باروری.

2) طرح توصیف خاک:

    نقطه (حیاط مدرسه);

    تسکین عمومی (مسطح)؛

    پوشش گیاهی (علف های هرز).

3) برنامه ریزی برای مطالعه بخش خاک:

    مقطع شماتیک مقطع خاک (1:10);

    رنگ آمیزی؛

    ساختار، توانایی تجزیه به بخش های جداگانه؛

    ترکیب مکانیکی؛

    شامل ها

    تراکم؛

    رطوبت خاک؛

    اسیدیته؛

4) تجزیه و تحلیل ترکیب خاک

1. تجزیه و تحلیل فیزیکی خاک مورد مطالعه.

برای توضیحات مشخصات فیزیکیما مشخصات خاک، ترکیب مکانیکی و معدنی، ساختار، ظرفیت رطوبت، نفوذپذیری آب و محتوای هوا را در نمونه خاک بررسی کردیم.

آزمایش شماره 1 "تحقیق مشخصات خاک."

از نمودار پروفیل خاک (پیوست شماره 1) مشخص است که لایه های چمن و هوموس ضعیف بیان شده اند.

آزمایش شماره 2 "تعیین ترکیب مکانیکی و معدنی خاک."

مقداری خاک برداشتند و کمی مرطوب کردند و در کف دست غلتیدند. خاک به شکل سوسیس غلیظی در می آید که با خم شدن می شکند. که از آن به این نتیجه رسیدیم که خاک لومی سبک است. و آلومینا به طور قابل توجهی در آن غالب نیست.

آزمایش شماره 3 "تعیین ساختار خاک."

مقداری خاک برداشتند و به صورت یک لایه نازک روی نعلبکی پهن کردند و بررسی کردند. خاک به صورت توده شکسته شد. هنگام اضافه کردن آب، یک توده چسبناک پیوسته تشکیل نشد. پس از تجزیه و تحلیل نتایج به این نتیجه رسیدیم که خاک دارای ساختار است.

آزمایش شماره 4 "تعیین ظرفیت رطوبت خاک."

مقداری خاک گرفتند و روی سینی فلزی گذاشتند و وزن کردند. توده خاکمتر 1 = 100 گرم 700 میلی گرم. سینی را با خاک به مدت یک روز در فر با دمای حدود 100 درجه سانتیگراد قرار دادیم. خاک خشک شده وزن شد. توده خاک تبدیل شده استمتر 2 = 48 گرم 200 میلی گرم. درصد آب با استفاده از فرمول محاسبه شد:

{( متر1- متر2)*100%}: متر1=(100700-48200)*100%:100700=52%

نتیجه گیری شد که خاک مورد مطالعه دارای رطوبت کافی است.

آزمایش شماره 5 "تعیین نفوذپذیری آب خاک"

نمونه خاک استوانه ای شکل گرفته شد. برای این کار یک شیشه پلاستیکی آماده کردیم (ته آن برداشته شد) و یک نمونه خاک را با این استوانه برش دادیم. تقریباً 100 میلی لیتر آب در ظرف پهنی ریخته شد و نمونه انتخاب شده در آن قرار داده شد. ما زمان جذب آب به طور کامل در خاک را یادداشت کردیم - 19 دقیقه و 28 ثانیه. از آنجایی که خاک مورد مطالعه خشک و ساختاری است، آب به سرعت جذب آن شد. ما به این نتیجه رسیدیم که خاک نفوذپذیری آب بالایی دارد.

بر اساس نتایج تجزیه و تحلیل فیزیکی (پیوست 2) نمونه مورد مطالعه، ما مشخص کردیم:

الف) ساختار مشخص، ترکیب معدنی خاک، نفوذپذیری بالای آب و هوادهی خوب آن باید رشد گیاه را تقویت کند.

ب) اما یک افق هوموس ضعیف نشان دهنده محتوای ناکافی مواد آلی در خاک است.

2. آنالیز شیمیایی خاک مورد مطالعه.

به عنوان پارامتر برای تجزیه و تحلیل شیمیاییاز موارد زیر استفاده شد: ارزیابی اسیدیته خاک، تعیین شوری خاک، تعیین وجود فلزات سنگین(به پیوست 3 مراجعه کنید).

آزمایش شماره 1 "تعیین pH عصاره خاک."

استفاده كردنعصاره خاک نمک، pH به دو روش تعیین شد: الف) با یک محلول شاخص جهانی، اضافه کردن 3-5 قطره از محلول نشانگر به اولین لوله آزمایش. ب)pH- کاغذ نشانگر، انتهای نوار کاغذ را با موچین در لوله آزمایش دوم پایین بیاورید.

هر دو آزمایش نشان دادند که pH خاک مورد آزمایش بین 7-8 متغیر است. که از آن به این نتیجه رسیدیم که محیط خاک کمی قلیایی است.

آزمایش شماره 2 "مطالعه شوری خاک."

الف) تشخیص یون های کربنات: اسید کلریدریک به لوله آزمایش با خاک مورد آزمایش اضافه شد. "جوش" خاک (انتشار حباب ها با شدت کم) مشاهده شد. این نشان دهنده وجود یون های کربنات در خاک است.

2 ساعت + + CO 3 2- = ن 2 O + CO 2

ب) تشخیصیون های سولفات: یک محلول نمک باریم به صورت قطره ای به یک لوله آزمایش با محلول خاک اضافه شد. سوسپانسیون کوچکی از سولفات باریم مشاهده شد که نشان دهنده وجود یون سولفات در خاک است.

ج) تشخیص یون های سولفیت: محلول الکلی ید به صورت قطره ای به لوله آزمایش با محلول خاک اضافه شد.

د) تشخیص یون کلرید: محلولی از نیترات نقره به صورت قطره ای به یک لوله آزمایش با محلول خاک اضافه شد. هیچ تغییر قابل مشاهده ای یافت نشد.

از آزمایش های انجام شده به این نتیجه رسید که خاک کمی شور شده است.

آزمایش شماره 3 "تشخیص فلزات سنگین در خاک."

الف) تشخیص یون مس: محلول خاک به اندازه 1/4 ارتفاع داخل لوله آزمایش ریخته شد و 2-3 میلی لیتر (اضافی) محلول آمونیاک داخل آن ریخته شد و محتویات لوله آزمایش مخلوط شد.هیچ تغییر قابل مشاهده ای یافت نشد.

ب) تشخیص یون های آهن: 4-3 میلی لیتر تیوسیانات پتاسیم با استفاده از پیپت در لوله آزمایش با محلول خاک ریخته شد.هیچ تغییر قابل مشاهده ای یافت نشد.

بر اساس آزمایش های انجام شده، ما متقاعد شدیم که نمونه خاک مورد مطالعه به فلزات سنگین آلوده نشده است.

3. نتایج تحقیق.

بنابراین، در طول یک سری آزمایش متوجه شدیم:

1. دور بودن مکان مدرسه از منابع مختلف آلودگی های انسانی تأثیر مفیدی در حفظ حاصلخیزی خاک آن دارد.

2. خصوصیات فیزیکی مانند ساختار، ترکیب معدنی، نفوذپذیری آب بالا و هوادهی خوب خاک باید در به دست آوردن رشد خوبگیاهان در سایت مدرسه

3. همچنین وجود یون سولفات بر رشد گیاهان در محوطه مدرسه تاثیر منفی می گذارد.

4. مشکل اصلی خاک در سایت آموزشی و آزمایشی مدرسه، محتوای ناکافی مواد آلی و بیش از حد یون های کربنات است که باعث ایجاد محلول کمی قلیایی خاک و کاهش بهره وری می شود.

مشکلات شناسایی شده نشان داد که وظیفه اصلی افزایش محتوای مواد آلی در خاک و کاهش آن استپخاک N. برای تشکیل هوموس در خاک باید انواع باقیمانده های آلی را به آن اضافه کرد. اما اغلب استفاده از کودهای آلی با هزینه های مالی زیادی همراه است.از همین روما روش هایی را برای افزایش حاصلخیزی خاک در یک قطعه مدرسه بدون تلاش مادی زیاد پیشنهاد کردیم. کاربردضایعات طبیعی.بهتر است زباله های آلی را مستقیماً در بستر یا مسیر باغ خود کمپوست کنید. در این مورد، حداکثر احیای حاصلخیزی خاک با حداقل هزینه نیروی کار تضمین می شود. بهتر است 2-3 توده کمپوست داشته باشید. در یکی، بقایای آلی اضافه می شود، در دیگری آنها در حال پوسیدن هستند، در سوم، کمپوست از قبل آماده است و روی تخت ها اعمال می شود.

بقایای آلی زیر برای کمپوست استفاده می شود:
1. زباله های خانگی منشاء ارگانیک.
2. کود تازه و فضولات پرندگان.
3. خاکستر چوب.

و در نهایت برای خنثی سازی اسیدیته خاک، اضافه کردن آن توصیه می شود خاکستر چوب. از آنجایی که اکثر گیاهان باغی و میکروارگانیسم های مفید خاک زمانی که اسیدیته خاک ph = 6.5-7.0 باشد به خوبی رشد می کنند - یک واکنش خاک کمی اسیدی یا خنثی.

5. کاشت بذر برای نهال

روش نهال رشد گیاهان امکان گلدهی زودتر را فراهم می کند.ابزار مورد نیاز:

اسکوپ

ظرف کاشت

فیلم شیشه ای یا پلاستیکی

عناصر:

مخلوط زمین

دانه های گل

اب

عمق کاشت بذر بر اساس اندازه آنها تعیین می شود. قانون اساسی این است که بذرها باید شرایطی را برای جوانه زنی آسان تر ایجاد کنند. به عنوان مثال، هر چه بذرها کوچکتر باشند، عمق کاشت آنها کمتر است، خاک سنگین تر، به سطح نزدیک تر، خاک خشک تر، عمق کاشت بیشتر می شود و غیره.

اولین شلیک

اولین شاخه های ستاره در عرض یک هفته ظاهر شدند، اما گل محمدی برای مدت طولانی پوشیده شدند فیلم پلاستیکیو شاخه ها نادر و منفرد بودند. ما به طور مرتب از نهال های خود مراقبت می کردیم و جوانه ها را با دقت با استفاده از یک بطری اسپری آبیاری می کردیم.

6. چیدن نهال

جوانه های ستاره ما خود را به هم چسباندند و گرفتار شدند. چیدن لازم است! "انتخاب" چیست؟

چیدن کاشت نهال به منظور فراهم کردن سطح وسیع تری برای تغذیه آنهاست. گیاهان چیده شده بهتر و سریعتر رشد خواهند کرد. بنابراین، چیدن برای زندگی آنها بسیار مهم است.

چیدن نهال رشد بیشتر نهال را تعیین می کند، بنابراین باید به درستی انجام شود: نهال ها باید قبل از چیدن به وفور آبیاری شوند - این کار حذف گیاهان از زمین را آسان تر می کند و از ریشه ها در برابر آسیب های مکانیکی محافظت می کند. با استفاده از میخ مخصوص (بیل) در بستر آماده شده فرورفتگی ایجاد می شود که ریشه و قسمتی از ساقه (تا برگ های لپه) نهال در آن فرو می رود. در عین حال مطمئن شوید که ریشه ها خم نمی شوند. برای انشعاب بهتر، ریشه مرکزی نهال را می توان به اندازه 1/3 نیشگون گرفت (این کار گیاه را قوی تر و انعطاف پذیرتر می کند). هنگام چیدن، باید گیاه را نه با ساقه شکننده، بلکه توسط برگ های لپه نگه دارید. فرورفتگی با خاک پوشانده شده است، کیفیت چیدن با کشیدن ملایم نهال توسط برگ های لپه به بالا بررسی می شود. آسیب به گیاهان در هنگام چیدن منجر به تاخیر در رشد نهال می شود. در هنگام چیدن، گیاهان بیمار و پیچ خورده دور ریخته می شوند. باید به خاطر داشت که چیدن رشد هر محصول را به مدت 5-7 روز به تاخیر می اندازد.

چیدن با آبیاری گیاهان پیوندی از یک قوطی آبیاری کم عمق یا با سمپاشی سخاوتمندانه کامل می شود. دوره بحرانی 3-4 روز طول می کشد. در این زمان شما باید دمای 23-25 ​​را حفظ کنید 0 ج، گیاهان را در نور پراکنده نگه دارید و از باد و بادها محافظت کنید.

نهال ما

در ادامه مراقبت از نهال ها، آنها را آبیاری کردیم و آنها را شل کردیم و از مشاهدات گل ها یادداشت های روزانه داشتیم. هر روز که نهال ها قوی تر می شدند، جعبه ها را عوض می کردیم، آنها را یک طرف یا آن طرف به سمت نور می چرخاندیم. ستاره های زیادی وجود داشت، اما فقط چند گل محمدی وجود داشت.

7. کاشت نهال و کاشت بذر گیاهان گل در زمین باز.

در اواسط فروردین نهال های تقویت شده و سالم در زمین باز کاشته شد و بذر گیاهان گلدار و زینتی نیز کاشته شد.

نتیجه

کار اولیه طراحی، انتخاب مواد بذر، تحقیقات خاک، کاشت و کاشت مواد بذر و نهال گیاهان گل به پایان رسیده است.

مرحله بعدی کار طراحی شامل برنامه ریزی و سازماندهی مراقبت از تخت گل در است دوره تابستانزمان.

کتابشناسی - فهرست کتب.

    Mansurova S.E., Kokueva G.N. ما دنبال می کنیم محیطشهر ما: پایه های 9-11: کارگاه مدرسه. - M.: مرکز VLADOS، 2001

    روش های کنترل کیفیت خاک: راهنمای آموزشی و روش شناختی دانشگاه ها. – ورونژ، 2007

    N. G. Fedorets، M. V. Medvedeva روش‌های مطالعه خاک در مناطق شهری (راهنمای آموزشی و روش‌شناسی برای دانشجویان و دانشجویان تحصیلات تکمیلی تخصص‌های زیست‌محیطی و بیولوژیکی). - پتروزاوودسک، 2009

    http://ru.wikipedia.org

    3. A2 - افق شستشو; خیلی بارور نیست و به دلیل شسته شدن شدید ذرات هوموس - 17-20 سانتی متر سایه روشن دارد.

    4.A3-washout horizon. مواد از افق های پوشاننده شسته شده و در آن انباشته می شوند.


    ضمیمه 2.

    جدول شماره 1. بررسی خواص فیزیکی خاک

    پیوست 3.

    جدول شماره 2. نتایج مطالعه خواص شیمیایی خاک.

    ضمیمه 4.

    جدول شماره 3. نتیجه گیری بر اساس نتایج تحقیق.

    1. دور بودن سایت آموزشی و آزمایشی از منابع مختلف آلودگی های انسانی.

    2. ساختار خاک، وجود منافذ بزرگ.

    3. نفوذپذیری آب بالا.

    4. هوادهی خوب

    5. ترکیب معدنی

    6. عدم وجود یون فلزات سنگین و شوری خاک

    1. محتوای مواد آلی ناکافی

    2. بیان ضعیف لایه هوموس

    3. محتوای بیش از حد یون های کربنات و یون های سولفات.

    4. محلول خاک کمی قلیایی

  • 10; 70 تکنیک برای هرس درختچه های گلدار. زمان هرس برای انواع مختلف گیاهان
  • 11. کودهای معدنی، آلی و باکتریایی. محصولات بیولوژیکی مفهوم ماده فعال در کودهای معدنی.
  • 12. گل رز. طبقه بندی و ویژگی های رشد گل رز پارکی و باغی در سایت های محوطه سازی.
  • 13. پرچین و انواع آنها. هنجارهای کاشت گیاهان (در یک ردیف، در دو ردیف).
  • 14. انگورهای درختی. هدف. دامنه. فناوری تولید مثل و استفاده. سازه های پشتیبانی یک نقاشی (طرح) بدهید.
  • 15. روش های تکثیر بذر و رویشی. ارزش هر روش برای رشد گیاهان زینتی.
  • 16 ; 20. شاخص های کیفیت بذر و روش های تعیین آنها.
  • 17; 49. پیازهای چند ساله. ویژگی های ریخت شناسی و تزئینی. زمان گلدهی روی اجسام.
  • 18. ذخیره سازی بذر. شرایط نگهداری بذر گونه های مختلف (چوبی و علفی).
  • 19. روش های تهیه بذر برای کاشت. مفهوم خواب ارگانیک بذر.
  • 21. روشهای تکثیر رویشی گیاهان زینتی (چوبی و علفی).
  • 22. قلمه سبز. مزایای بیولوژیکی و فناوری کشاورزی نژادهای خاص و تکنولوژی برش.
  • 23. مشخصات شرایط ریشه زایی قلمه سبز. مه مصنوعی
  • 24. تکثیر گونه های درختی به روش لایه بندی. مجموعه و تکنولوژی.
  • 25. پیوند گونه های درختان زینتی: تکنیک و زمان بندی برای روش های مختلف. به دست آوردن بوته و گل رز استاندارد و یاس بنفش (نمودار بدهید).
  • 26. تخت گل در باغ های عمومی. دامنه. مهلت ها محتوا.
  • 28-30. سالانه (سالانه). دامنه. ویژگی های خواص تزئینی گونه ها و گونه های مختلف.
  • 31. گل رز بر روی اشیاء محوطه سازی. طبقه بندی. فناوری نگهداری کشاورزی
  • 32. ارواح. استفاده در تخت گل بر روی اشیاء. محتوا. تقویم کاری
  • 33; 34 بوته فرش. دامنه. ویژگی های بیولوژیکی و مورفولوژیکی اساس ایجاد تخت گل های خاص است. رنگ گیاهان فرش.
  • 35. عناصر سازه ای پایه دیوار حائل. یک نمودار ترسیمی ارائه دهید که عناصر (1،2،3، و غیره) را نشان می دهد.
  • 36. دیوارهای حائل. یک نقاشی از عناصر ارائه دهید. دیوارهای سنگی - "سنگ تراشی خشک"
  • 38. ارائه نمودار ترسیمی برای تقویت شیب ها با استفاده از سازه های گابیونی.
  • 39. طراحی (مقاطع) انواع زمین های ورزشی. یک نقاشی - یک نمودار بدهید.
  • 40. شیب ها - روش های تقویت. یک نقاشی به من بده
  • 41; 42 کاشتن درختان بزرگ در خیابان ها. طرحی از طرح کاشت ارائه دهید. ابعاد را مشخص کنید.
  • 43. رمپ: هدف، طبقه بندی، پارامترها، طرح ها. یک نقاشی از عناصر ارائه دهید.
  • 45. گیاهان چند ساله. زمان کاشت در پارک ها به زمان تشکیل گل و گل آذین بستگی دارد.
  • 46. ​​نهالستان گیاهان چوبی زینتی. ساختار.
  • 47. گیاهان چند ساله. اشکال تزئین گل. محتوا. تقویم کاری
  • 48. باغ های مونو (از کوکب، آستر، فلوکس و غیره).
  • 49. پیازهای چند ساله. ویژگی های ریخت شناسی و تزئینی. زمان گلدهی روی اجسام.
  • 50. ساختمان پیاز سنبل، زنبق، نرگس و لاله.
  • 51. تخت گل پیاز. طبقه بندی، تاریخ کاشت و استانداردها. محتوا.
  • 52. کودها هنگام مراقبت از فلور تابستانی در سایت ها.
  • 53.گیاهان علفی مقاوم به سایه. دامنه. ویژگی های برنامه.
  • 54. راکری. مجموعه ویژگی های رشد گونه های مختلف در شرایط باغ سنگی. فناوری دستگاه و محتوا
  • 55. گیاهان تزئینی آب انبارهای طبیعی با اعماق مختلف در پارک ها.
  • 56. چمنزار. انواع و اقسام چمنزارها و مورفولوژی آنها. مخلوط چمن، محاسبه.
  • 57. تنظیم کننده های رشد و استفاده از آنها در گیاهان زینتی.
  • 58. هرس درختچه های گلدار زیبا. رابطه بین زمان هرس و زمان تشکیل جوانه گل در نژادهای مختلف.
  • 63. نقشه محوطه سازی (نقشه فرود). روش مربع. عناصر اتصال گیاه.
  • 71. طرح بهبود تسهیلات (طراحی چیدمان، روش کامپایل و قرار دادن عناصر در محل)
  • 72. طرح های چاه آب باران. یک نمودار مقطعی ارائه دهید که ابعاد بر اساس عنصر را نشان می دهد.
  • 73; 74. اشیاء معماری منظر مرکز پاریس.
  • 75. پهنه بندی عملکردی پارک. مثال ها.
  • 76. انواع ساختار فضایی پارک (TPS) و انواع کاشت.
  • 77. گونه شناسی و طبقه بندی پارک های شهری. هدف.
  • 78. مخازن. انواع اصلی و نقش آنها در پارک
  • 90. مخازن، هدف. طبقه بندی. مثال ها
  • 79. ساختار محوطه های سبز مجتمع مسکونی. انتقال.
  • 80. پارک های چند منظوره. طبقه بندی. مثال ها (مسکو، سن پترزبورگ).
  • 81. امداد. معنی. تشکیل می دهد. مثال ها.
  • 91. امداد. نوع شناسی. نقش. لندفرم ها
  • 82. ترکیبات فضاهای باز. شرکا، طبقه بندی و نقش آنها.
  • 6. آب پارتر.
  • 83. مناطق سرسبز سن پترزبورگ. گروه کرانه چپ. اشیاء را فهرست کنید
  • 84. بلوارها. انواع تعادل قلمرو.
  • 85. انزوا از قلمرو microdistrict و اهمیت آن. روش محاسبه.
  • 86. پروفیل متقاطع خیابان اصلی. عناصر. طراحی
  • 87. توده درختان بوته - تعریف، طبقه بندی، استفاده ترکیبی
  • 88. گروه گیاهان چوبی، طبقه بندی.
  • 89; 94; 95 دسته بندی و انواع مناطق سبز در بزرگترین شهر
  • 92. مفهوم مقیاس، تناسبات، ریتم در طراحی منظر.
  • 93. آرایه و بوسکت. انواع تعریف. مثال ها.
  • 91. امداد. نوع شناسی. نقش. شکل زمین (یک تصویر افقی و یک نمایه بدهید.)
  • 92. مفهوم مقیاس، تناسبات، ریتم در طراحی منظر. مثال ها.
  • 93. آرایه و بوسکت. انواع تعریف. مثال ها. ابعاد.
  • 94. 95. دسته ها و انواع اشیاء در مناطق سبز بزرگترین شهر.
  • 96. (83) باغ ها و پارک های کرانه چپ در سن پترزبورگ. انتقال. باغ تابستانی Peterhof، Strelna، Oranienbaum، Tsarskoe Selo (پارک های الکساندروفسکی و کاترین)، پارک پاولوفسکی.
  • 97. پارک های جنگلی مسکو.
  • 98. پارک های مسکو. انتقال.
  • 99 – رجوع کنید به 73، 74، من یک خار بد دارم!
  • 99. محوطه سازی در مرکز پاریس.
  • 100. انواع سایت ها در منطقه کوچک. ابعاد. اصول محاسبه. شعاع خدمات (نیازهای اساسی).
  • 111. پارک های عمومی در ایالات متحده آمریکا قرن 19 (شیکاگو، نیویورک)
  • 112. محوطه سازی در مرکز شهر واشنگتن
  • 113. پارک های چند منظوره. طبقه بندی. مثال ها
  • 114. بلوارها. طبقه بندی و انواع تعادل قلمرو
  • 115. زمین بازی کودکان در محله. الزامات محاسبه و قرارگیری
  • 116. نوارهای خانه، بهسازی و محوطه سازی آنها. الزامات محدوده و قرارگیری گیاهان چوبی
  • 117. تراکم درختان و درختچه ها برای معماری منظر شهری
  • 119. زمین بازی کودکان در مناطق مسکونی. طبقه بندی و اصول محاسبه
  • 120. الزامات محوطه سازی و محوطه سازی مدارس و مهدکودک ها و مهدهای کودک.
  • 118. طبقه بندی و هدف راه های باغ. دامنه ها. شعاع انحنا در تقاطع ها طرح
  • ساماندهی شبکه های جاده ای در پارک ها
  • 121 انواع ساختار فضایی پارک. هدف، نقش در ترکیب، روابط تعادل.
  • 122 گروه کرانه چپ سن پترزبورگ.
  • بلوار 123. انواع تعادل قلمرو.
  • 124. مراحل طراحی شی. انتقال.
  • 125 انواع ساختار فضایی پارک (TPS).
  • 126 پروفیل متقاطع خیابان اصلی. عناصر. طراحی
  • 127. انواع درختان تقویت کننده پس از کاشت. طرح ها و مواد. نمودار رسم.
  • 128 گونه شناسی و طبقه بندی پارک های شهری. هدف.
  • 129 مخزن. انواع اصلی و نقش آنها مثال ها
  • 130. انواع کاشت باغبانی. مثال (میدان، بلوار)
  • 131. فضای سبز مجتمع مسکونی. انتقال. انواع % محوطه سازی
  • 132. امداد. معنی. تشکیل می دهد. مثال ها.
  • 133. طرح های قرار دادن گیاهان در نزدیکی نرده ها و دیوارهای حائل ارائه نقشه.
  • 134. طرح بهسازی قلمرو. روش مربع. یک نقشه مرجع برای عناصر برنامه ریزی ارائه کنید.
  • 135. درخت با یک توده در یک بسته سفت و سخت. انواع بسته بندی. یک نقشه (نمودار با ابعاد) ارائه دهید.
  • 136. طراحی چمن شیب دار. طراحی.
  • 120. الزامات محوطه سازی و محوطه سازی مدارس و مهدکودک ها و مهدهای کودک.

    مدارس:مدارس با اهمیت شهری و منطقه ای عبارتند از: موسیقی، ورزش، هنر و مدارس شبانه روزی. تخصصی مدارس ورزشیعلاوه بر ساختمان اصلی دانشگاهی، شامل محل های بستهسالن های ورزشی و استخرهای شنا، زمین های فوتبال در فضای باز، زمین های والیبال و بسکتبال.

    مساحت قلمرو آموزشگاه های موسیقی و هنر بر اساس 15 متر مربع برای هر دانش آموز محاسبه می شود. راه حل های معماری و برنامه ریزی برای مناطق باید هدفمند بوده و الزامات مربوطه را برآورده کند. قلمروها باید باغ های تزئینی با مجموعه ای از مناطق تفریحی دنج و مسیرهای پیاده روی، با تجهیزات مناسب و اشکال معماری کوچک باشند. در سایت های مدرسه هنر، مناطق ویژه ای برای کلاس های هوای معمولی در نظر گرفته شده است. کاشت ها به صورت گیاهان منفرد و بزرگ و گروه های زیبا از درختان و درختچه های گلدار زیبا طراحی شده اند. امکان نصب زمین بازی ورزشی وجود دارد.

    در قلمروها آموزشگاه های موسیقیمناطق خلوت برای تمرین موسیقی و مناطق تفریحی و همچنین مسیرهای پیاده روی در حال طراحی است. کاشت ها باید به صورت گروه های گیاهی از درختان و درختچه ها که روی چمن ها قرار می گیرند ارائه شوند و ماهیت "آرام بخش" داشته باشند. کل ترکیب باید پس از کار شدید موسیقی مستعد آرامش باشد و در عین حال به افزایش نیروهای خلاق کمک کند. امکان ارائه می باشد زمین های ورزشیبرای توپ بازی

    مدرسه جامع در مجتمع مسكوني. محوطه مدرسه یک منطقه سرسبز با کاربری محدود است. محل مدرسه، به عنوان یک قاعده، با حصاری ساخته شده از سازه های فلزی حداقل 1.5 متر حصار شده است. فاصله (شکاف) از مرز سایت تا خطوط قرمز خیابان ها یا راهروها باید حداقل 15 ... 20 متر، تا دیوارهای ساختمان های مسکونی - حداقل 10، تا شرکت های خدماتی - حداقل 50 متر باشد.

    مرکز برنامه ریزی سایت ساختمان مدرسه است. این ساختمان، به عنوان یک قاعده، در یک طرف سایت قرار دارد و مطابق با استانداردهای بهداشتی فعلی برای روشنایی محل مدرسه، به نقاط اصلی است. گذرگاهی به عرض حداقل 3.5 متر با سکوی چرخشی در اطراف ساختمان در نظر گرفته شده است (فاصله نمای ساختمان تا نزدیکترین ضلع حداقل 8 متر است).

    هنگام طراحی محوطه سازی خارجی و محوطه سازی، لازم است منطقه بندی عملکردی واضحی انجام شود. در محوطه مدرسه، متناسب با روند آموزشی و برنامه ها، سایت ها و دستگاه های مختلفی برای هر دو در نظر گرفته شده است جلسات آموزشیو برای ورزش در فضای باز مطابق با این، سایت مدرسه به مناطق مختلف عملکردی تقسیم می شود: ورزشی (تربیت بدنی و تفریح)، آموزشی و تجربی، منطقه تفریحی، اقتصادی.

    کاشت ها باید همه مناطق را در یک کل واحد متحد کند و حداقل 40 ... 50٪ از منطقه را اشغال کند. کاشت ها باید نقش عملکردی داشته باشند، زمین های بازی را از یکدیگر جدا کنند، محافظت در برابر سر و صدا، از بین بردن گرد و غبار و تصفیه هوا داشته باشند و در نتیجه شرایط مطلوبی را برای مطالعه و استراحت دانش آموزان ایجاد کنند. قرار دادن کاشت ها به راه حل برنامه ریزی کلی سایت، قرار دادن مناطق، سکوها و مسیرها بستگی دارد.

    کاشت ها در منطقه ورزشی بر روی نوارهای تقسیم کوچک یا مناطق بین سایت ها به شکل ردیف درختان یا پرچین های درختچه قرار می گیرند. در مناطق بزرگتر، بین مناطق ورزشی و آموزشی و آزمایشی، می توان گروه های فشرده درختان را تهیه کرد. گیاهان نباید بر زمین های بازی زمین های بازی سایه بزنند. این مجموعه مطابق با الزامات محوطه های ورزشی محوطه سازی انتخاب می شود.

    کاشت های منطقه آموزشی و آزمایشی یک هدف کاملاً کاربردی دارند و در خدمت جداسازی مناطق و مکان های جداگانه هستند. آنها شامل نوارهای ردیفی از درختان (در کنار منطقه ورزشی)، پرچین ها (بین سایت ها و قطعات آزمایشی) هستند که باید حداقل 10 متر از باغ فاصله داشته باشند.

    کاشت در منطقه تفریحی آزادتر قرار می گیرد. اینها عمدتاً گروهی از درختان یا بوته ها در مناطق کوچک اطراف سایت ها هستند. الزامات برای قرار دادن گیاهان و گروه های فردی مانند قرار دادن درختان و درختچه ها در اطراف مناطق تفریحی در نزدیکی ساختمان های مسکونی است. سایت ها باید دارای هر دو گوشه سایه برای استراحت و مناطق عایق بندی شده باشند. فاصله از لبه مسیرها تا درختان باید حداقل 1.0 ... 0.75 متر باشد.

    در امتداد محیط قسمت داخلی سایت مدرسه، ردیف هایی از درختان و درختچه ها در نواری به عرض 4 ... 6 متر و در قسمت بیرونی - نوار کاشت به عرض 5 ... 10 متر ارائه شده است.

    در نزدیکی خود ساختمان مدرسه، یک یا دو منطقه تفریحی برای تفریح ​​کلاس های ارشد و متوسطه در زمان استراحت و همچنین (بین راهرو و ساختمان مدرسه) نوارهای چمن با گروه های کوچک درختچه ها و گیاهان چند ساله علفی و همچنین در نظر گرفته شده است. تک نمونه درختان کم ارتفاع درختان در فاصله حداقل 10 متری از ساختمان و بوته ها - 5 متر قرار می گیرند تا محل مدرسه سایه نداشته باشد.

    موسسات پیش دبستانی: طبق استانداردهای مدرن، سطح سرسبزی باید تا 60 درصد باشد. مهدکودک ها و مهدکودک ها معمولاً در بخش مرکزی ساختمان های مسکونی در مکان های روشن، تهویه شده و خشک با جریان طبیعی آب سطحی طبیعی قرار دارند.

    طبق استانداردهای مسکو، موسسات پیش دبستانی با ظرفیت 10 ... 12 گروه و در برخی موارد 6 گروه طراحی شده اند که به انتهای ساختمان های مسکونی متصل می شوند. محل پیاده‌روی کودکان تا ورودی ساختمان مهدکودک بیش از 30 متر و از پنجره‌های خود ساختمان مسکونی 15 متر فاصله ندارد. مساحت یک زمین بازی گروهی برای کودکان نوپا 7.5 متر مربع در هر مکان در نظر گرفته شده است. شعاع خدمات یک موسسه پیش دبستانی در یک منطقه کوچک 300 متر، در شهرهای کوچک - 500 متر است.

    سایت مهدکودک دارای پیکربندی مستطیل شکل می باشد. فاصله از مرزهای سایت تا خط قرمز باید حداقل 25 متر، تا دیوارهای ساختمان های مسکونی - حداقل 10 متر، و دیوارهای شرکت های برق - حداقل 50 متر باشد. ساختمان در یکی از مرزها یا در مرکز سایت قرار می گیرد. معمولاً در اطراف ساختمان یک راهرو با عرض 3.5 متر با ناحیه چرخش 12x5.5 متر در نظر گرفته شده است. فاصله نمای ساختمان تا مرز گذر (نزدیکترین سنگ کناری) باید حداقل 8 متر باشد.

    هنگام طراحی قلمرو مهد کودکباید به مناطق عملکردی زیر تقسیم شود: منطقه ورودی به قلمرو، منطقه زمین های بازی گروهی و منطقه ابزار.

    منطقه سایت های گروهیشامل زمین های بازی مستقیم گروهی برای کودکان نوپا تا 3 سال و برای کودکان 4-6 ساله، و همچنین یک منطقه تربیت بدنی عمومی (مساحت 250 متر مربع) و یک استخر آب پاش (مساحت 20 متر مربع). همه سایت ها باید توسط شبکه ای از مسیرها به هم متصل شوند.

    کل منطقه اقتصادی در مرز سایت متمرکز شده و از منطقه سایت های گروهی جدا شده است.

    گروه بندی سایت ها- مکان های اصلی که کودکان در آن منطقه اقامت می کنند. آنها برای استراحت و بازی در فضای باز طراحی شده اند. به طور معمول برای هر دو سایت یک سایبان دوتایی نصب می شود که مساحت آن در محدوده سایت گروه قرار می گیرد. سایبان برای فعالیت های گروهی و بازی هایی که نیاز به حرکت فعال ندارند (خواندن، بازی) استفاده می شود. هر زمین بازی گروهی باید به درستی مجهز باشد، دارای ماسه‌بازی، زمین بازی، میله‌های دیواری و غیره باشد. زمین‌های بازی کودکان به گونه‌ای طراحی شده‌اند که معلمان بتوانند در هر زمان ببینند که هر کودک چه می‌کند. مساحت زمین بازی گروهی برای کودکان زیر 3 سال باید 150 متر مربع (با تعداد کودکان در گروه 20 نفر و هنجار هر کودک 7.5 متر مربع) و برای کودکان 4 تا 6 سال باشد. - 180 متر مربع (با هنجار هر کودک 9 متر مربع).

    برای کودکان 4 ... 6 ساله، یک محوطه مشترک تربیت بدنی (250 متر مربع) مجهز به تجهیزات سنگنوردی، پرش، بازی های در فضای باز و استخر آب پاش به مساحت 25 ... 30 متر مربع و عمق 25 خواهد بود. ...30 سانتی متر کف استخر باید بتنی، صاف و دارای بیشترین شیب (0.005) باشد. یک مسیر کاشی کاری شده به عرض 0.6 متر در اطراف استخر در نظر گرفته شده است. استخر با آب گرم پر شده است.

    اتصال همه عناصر برنامه ریزی توسط مسیرهایی به عرض 1.5 متر انجام می شود. سایت های گروه توسط یک مسیر حلقه مشترک به هم متصل می شوند. سطح مسیرها باید از مخلوط خاصی ساخته شود - تراشه های شن، خاک لومی، بذر.

    محوطه سازی قلمرو.کاشت به صورت انواع زیر ارائه می شود: ردیف درختان و درختچه ها (درختان با تاج متراکم)، گروه ها و نمونه های تک درختان، پرچین، درختچه، تخت گل (دوسالانه، چند ساله).

    هنگام قرار دادن درختان و درختچه ها موارد زیر را در نظر بگیرید. در امتداد محیط باغ باید ردیف های درختی با تاج متراکم تهیه شود. پرچینی از بوته ها در امتداد مرز بیرونی طراحی شده است و درختچه ها به صورت گروهی در امتداد مرز داخلی طراحی شده اند. درختانی با تاج های متراکم و توری در اطراف سایت ها طراحی شده اند. برای تهویه منطقه، باید بین گروه های درختان شکاف ایجاد شود. درختان و درختچه ها به گونه ای قرار می گیرند که بیشتر منطقه سایت (تا 50٪) در طول روز توسط خورشید روشن می شود. زمین تمرین بدنی نیز باید نور کافی داشته باشد، بنابراین قرار دادن درختان با تاج پهن و متراکم در اطراف این ناحیه توصیه نمی شود.

    تراکم کاشت درختان و درختچه ها به شرایط آب و هوایی منطقه و وجود ارتباطات زیرزمینی بستگی دارد.

    تخت های گل عمدتاً در ورودی های ساختمان و همچنین در نوارهای بین ساختمان و جاده کمربندی قرار دارند. در نزدیکی ورودی سایت ها، تخت گل های فشرده به شکل مستطیل یا دایره خوب به نظر می رسند. مجموعه گل های علفی باید عمدتاً شامل گونه های گیاهی چند ساله - فلوکس، گل صد تومانی، دلفینیوم، آکوئلژیا و غیره و همچنین گل های یکساله بلند - آنتی رینوم، پتونیا، کیهان، کلارکیا، خرفه و غیره باشد.

    چمن در قلمرو مهد کودک باید در برابر پایمال شدن مقاوم باشد. برای ایجاد آن، بهتر است از گونه های علف غلات (بلوگراس، فسکیو، بنت گراس) استفاده کنید. در برخی موارد، برخی از زمین های بازی دارای سطح چمن هستند. چمن پایدار از چمن های خمیده استولون ایجاد می شود.

    "

    طراحی کارگاه های تولید بر اساس مفهوم، ویژگی های ساختاری، استانداردهای SanPiN و سایر شاخص ها (طراحی تکنولوژیک) مرحله بسیار مهم و حیاتی در ایجاد یک شرکت در بخش HoReCa است.

    یک طرح کافه یا پروژه (طرح) رستوران به خوبی تهیه شده به جلوگیری از مشکلات مربوط به تأییدیه ها در مراجع مختلف و همچنین صرفه جویی در مقادیر بسیار قابل توجهی هنگام انتخاب تجهیزات کمک می کند. محاسبات و مشاوره توسط سرآشپز با بیش از 15 سال سابقه کار، مهندس ماشین و دستگاه انجام می شود. تولید غذا, کنستانتین تکان دادن.

    همراه با پروژه رستوران (مؤسسه پذیرایی) و مشخصات، واقعاً است تجهیزات لازم، ما معمولاً مناقصه ای را برای تجهیز یک شرکت به تجهیزات در میان چندین تامین کننده بزرگ منطقه ای برگزار می کنیم.

    به یاد داشته باشید که اشتباهات در پروژه های چیدمان و گنجاندن تجهیزات غیر ضروری پذیرایی در پروژه می تواند منجر به هزینه های غیر قابل توجیه شود که مبالغ آن اغلب به میلیون ها روبل می رسد! اگر در مرحله ساخت و ساز قصد دعوت از آشپز را ندارید، می توانیم برای چیدمان وسایل برنامه ریزی کرده و هزینه های غیرموجه شما را حذف کنیم.

    اساساً ما پروژه هایی را برای چیدمان تجهیزات آشپزخانه از راه دور و بدون مراجعه به یک مرکز پذیرایی انجام می دهیم. تنها چیزی که از شما نیاز دارید یک پلان طبقه با ابعاد و پارامترهای فنی (آب، برق...) و مفهوم آشپزخانه آینده است.

    طراحی شامل مراحل زیر است:

    • ترسیم طرحی از پروژه با در نظر گرفتن مشخصات فنی محل. در نظر گرفته شده اند عوامل زیر: ابعاد اتاق و مشخصات فنی، مفهوم و منوی آینده شرکت، تعداد صندلی ها، محدودیت های برق، در دسترس بودن خط لوله گاز، ویژگی های آبرسانی و فاضلاب ...
    • هماهنگی طرح با مشتری
    • ارائه به مشتری پروژه تمام شدهبا نقاط اتصال لازم برای برق، آب، فاضلاب و تهویه
    • ارائه مشخصات تجهیزات لازم به مشتری

    نمونه هایی از پروژه های چیدمان تجهیزات آشپزخانه برای رستوران، کافه

    انتخاب تجهیزات لازم برای یک مرکز پذیرایی.

    به عنوان یک قاعده، انتخاب تجهیزات همراه با طراحی کارگاه های تولید انجام می شود، اما انتخاب را می توان برای یک پروژه از قبل تکمیل شده انجام داد.

    انتخاب تجهیزات لازم برای پذیرایی شامل مراحل زیر است:

    • تعیین قیمت و مشخصات کیفی تجهیزات مورد نیاز با مشتری
    • انجام مناقصه تجهیزات از بین تامین کنندگان تجهیزات، انتخاب بیشترین گزینه بهینهتجهیزات

    هزینه توسعه یک پروژه برای یک شرکت پذیرایی با انتخاب تجهیزات لازم بسته به پیچیدگی پروژه از 25000 روبل است. مدت زمان تکمیل پروژه از 7 روز تقویمی می باشد. شرایط پرداخت و امکان بازدید متخصص از سایت به صورت جداگانه با هر مشتری مذاکره می شود. ما بسیاری از پروژه ها را از راه دور و بدون بازدید از شرکت شما انجام می دهیم.

    چگونه هنگام خرید تجهیزات برای یک کافه کوچک 42456 دلار صرفه جویی کردیم

    در سال 2009، ما پروژه فنی یک رستوران کوچک (60 صندلی) را در جنوب روسیه تجزیه و تحلیل کردیم. پس از انجام تنظیمات و حذف هر چیز غیر ضروری، 42456 دلار صرفه جویی شد!!! در عین حال در مورد کیفیت تجهیزات کوتاهی نکردیم. یک اجاق ترکیبی Rational SCC، شمارنده های یخچال فاگور، یک پردازنده Robot Coupe و سایر تجهیزات قابل اعتماد و شناخته شده نصب شد.

    • در پیشنهاد اولیه یک تامین کننده معروف، مبلغ 3،037،520 روبل بود ()
    • پس از تغییر طراحی فناوری، مبلغ قرارداد 1،691،654 روبل بود ()
    • بنابراین، پس انداز به 1,345,866 روبل (به نرخ مبادله دلار در آن زمان (31.7 روبل) = 42,456 دلار) رسید.

    این تنها یکی از موارد متعددی است که همیشه اتفاق می افتد.

    تجزیه و تحلیل یک پروژه تکنولوژیکی تمام شده

    اغلب مشتریان ما یک پروژه تکنولوژیکی را از یک تامین کننده تجهیزات سفارش می دهند. به عنوان یک قاعده، تامین کننده طراحی فنی را به صورت رایگان انجام می دهد، مشروط بر اینکه تجهیزات را از همان سازمان خریداری کنید. این بسیار وسوسه انگیز است، اما در این مورد خطرات زیر کاملا محتمل است:

    • توسعه دهنده استانداردهای بهداشتی اولیه را در نظر نمی گیرد و شرکتی دریافت خواهید کرد که مطابقت ندارد مقررات فنی. تقاطع جریان ها، تعداد نادرست حمام های شستشو یا هودهای تهویه، عدم وجود مناطق تولیدی لازم (مغازه ها) - چنین اشتباهاتی اغلب توسط طراحان انجام می شود ... در نتیجه، پس از اولین بازرسی باید آشپزخانه را بازسازی کنید، که همیشه امکان پذیر نیست و بسیار گران است.
    • پروژه فناوری شما دارای تجهیزات غیر ضروری یا تجهیزاتی با کارایی بسیار بالاتر (و در نتیجه هزینه) بیشتر از نیاز شما خواهد بود. همانطور که تمرین نشان می دهد، هنگام تهیه پروژه های تجهیزات، برخی از تامین کنندگان تجهیزات، اول از همه، توسط منافع مادی خود و تنها پس از آن توسط منافع مشتری هدایت می شوند.
    • تکنسین توسعه دهنده به معنای واقعی کلمه متوجه خواهد شد قوانین بهداشتی، و تولید را با حداکثر قانون طراحی خواهد کرد. در نتیجه، 30 متر مربع دریافت خواهید کرد. متر طبقه تجاریدر 70 متر مربع متر آشپزخانه. ما می دانیم که چگونه آشپزخانه یک مرکز پذیرایی را در یک منطقه کوچک راحت و مطابق با تمام استانداردهای اولیه کنیم. چون ما بیش از 15 سال است که این کار را انجام می دهیم.

    هزینه انجام تجزیه و تحلیل یک پروژه تکنولوژیکی برای رستوران، کافه، بار، غذاخوری... بسته به وضعیت پروژه فنی اصلی و پیچیدگی کار، از 5000 تا 20000 روبل متغیر است. در هر صورت، معمولا همیشه نتیجه می دهد.