Har qanday gazak kabi, urug'larga talab katta. Ammo, ushbu mahsulotning boshqa vakillaridan (chiplar yoki krakerlar) farqli o'laroq, ular kengroq maqsadli auditoriyaga ega.

Ushbu mashhurlik quyidagilarga bog'liq mahsulot xususiyatlari:

• yosh cheklovlari yo'q - urug'lar bolalar, o'rta va keksa odamlar tomonidan iste'mol qilinadi;
• foydalanish joyida cheklovlar yo'q - uyda, ko'chada, bino ichida;
• amaliy yo'qligi zararli ta'sirlar mahsulotdan o'rtacha foydalanish bilan inson tanasida.

Bundan tashqari, kungaboqar urug'lari eng qimmatli ozuqaviy mahsulotdir, chunki ular tarkibida A, B, D, E vitaminlari, magniy, sink, to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ularni oziq-ovqatda ishlatish qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi; sochlarning holatini yaxshilaydi, terining yangilanishini tezlashtiradi, ishtahani oshiradi, asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va chekishni tashlash bilan kurashishga yordam beradi.

Faoliyatning xususiyatlaridan quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• xom ashyoning mavjudligi va ularning arzonligi;
• arzon;
• tez qaytarish investitsiya qilingan investitsiyalar.

Juda jozibali keyingi istiqbol rivojlantirish: ishlab chiqarishda ishlatiladigan pechlar qovoq urug'lari, yeryong'oq, qahva loviya va boshqalarni qovurish uchun qayta konfiguratsiya qilinishi mumkin.Urug'larni ajratish, tozalash va tozalash uchun qo'shimcha uskunalar sotib olish orqali kungaboqar yadrolarini ishlab chiqarish mumkin. Shuningdek, kelajakda sariyog ', margarin, em-xashak keki, quritish yog'i, holva va boshqa ko'p narsalarni ishlab chiqarish mumkin.

Yuqorida aytilganlarning barchasi birgalikda qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarishni juda jozibali qiladi va foydali biznes

Iste'molchilar va sotish

Qovurilgan qadoqlangan kungaboqar urug'larining potentsial ulgurji iste'molchilari:

• katta chakana savdo tarmoqlari;
• kichik do'konlar;
• do'konlar, kiosklar;
• distribyutorlar va ulgurji sotuvchilar.

Biroq, e'tiborga olish kerak yuqori raqobat savdo kanallarini kengaytirish bo'yicha chora-tadbirlarni puxta rejalashtirishni talab qiladigan iqtisodiyotning ushbu segmentida.

Shunday qilib, ishlab chiqaruvchilar ba'zan sotishni ko'paytirish uchun nostandart usullarga murojaat qilishlari kerak: ular urug'lar bilan paketga turli xil kutilmagan hodisalar qo'yishadi yoki mahsulotni bir sumka tuz bilan to'ldirishadi; bosma kiosklar va kinoteatrlar (popkornga muqobil sifatida) kabi noodatiy tarqatish kanallaridan foydalaning; ommaviy tadbirlarda - pivo festivallarida, futbol o'yinlarida tovarlarni targ'ib qilish; g'ayrioddiy qadoqlash, masalan, ikkita shisha shaklida, ulardan biri qobiq uchun; mahalliy mashhur shaxslar brendi ostida mahsulot ishlab chiqarish (futbol jamoalari, sport klublari va boshqalar).

Diapazon

Bozorda qadoqlangan qovurilgan urug'larni quyidagicha tasniflash mumkin:

• qovurish darajasiga ko'ra - qovurilgan va quritilgan;
• kalibrlash bo'yicha - kalibrlanmagan, kalibrlangan (qovurilgan urug'lar uchun optimal kalibr 38-40);
• hajmi bo'yicha - katta, o'rta, kichik;
• ifloslanish va qo'shimcha qo'shimchalar mavjudligiga ko'ra (po'stlog'i, gullarning bo'laklari) - biriktirilgan axlat bilan va tanlangan (kalibrlangan, qo'shimcha toza);
• qobig'ining mavjudligi bilan - tozalanmagan va tozalangan (yadro);
• tuz mavjudligiga ko'ra - tuzlangan va tuzsiz;
• qadoqlash hajmi bo'yicha - qoida tariqasida, bu og'irligi 40 dan 300 grammgacha bo'lgan paketlar;
• kungaboqar turiga ko'ra - klassik qora urug'lar va oq, turkcha deb ataladi.

Kerakli uskunalar

Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish uchun asosiy uskunalar quyidagi o'simliklarni o'z ichiga oladi:

Yuqoridagi uskunani alohida sotib olish mumkin, ammo eng yaxshi va eng arzon variant bo'ladi tayyor ishlab chiqarish liniyasini sotib olish.

Uskunalar haqida umumiy ma'lumot

Hozirgi vaqtda bozorda ko'plab urug'lik liniyalari mavjud. Har xil mahsuldorlik va avtomatlashtirish darajasidagi liniyalarni ishlab chiqaradigan Miass qadoqlash uskunalari zavodini alohida ta'kidlash kerak.

Shunday qilib, quvvati 60 dan 100 kg / soat bo'lgan elektr pechga asoslangan, urug'lar qovurilgan va qadoqlangan mini-liniya qozon tipidagi qovurish mashinasi, sovutish-tozalash mashinasi, U-01 seriyali 90 plomba moddasini o'z ichiga oladi. va qadoqlash yarim avtomatik qurilmasi (to'liq to'plam " tez boshlash”, ishlab chiqaruvchi MChJ “MAKIZ-Vostok”). Yuvish va quritish qo'lda amalga oshiriladi, siz alohida kalibrlash mashinasini sotib olishingiz kerak.

To'liq jihozlangan, maksimal avtomatlashtirilgan yuqori mahsuldorlikka ega urug'larni qovurish liniyasi, qo'shimcha ravishda urug'larni yuvish to'plami, issiq urug'larni qayta yuklash uchun konveyer, U-03 seriyali 55 to'ldirish va qadoqlash mashinasi, 21-versiya, havo tayyorlash tizimiga ega kompressor, yuklash konveyeri, bunker-oziqlantiruvchi, paketlarni tushirish uchun konveyer (to'liq to'plam "biznes").

Shunga o'xshash ishlash bilan bu chiziqlar avtomatlashtirish va to'liqlik darajasida farqlanadi. Boshlash uchun "Tezkor boshlash" liniyasini sotib olish va ishlab chiqarishni kengaytirish uchun "Biznes" liniyasini tanlash maqbuldir.

Loyihaning texnik-iqtisodiy asoslanishi

"Tez boshlash" liniyasini sotib olish sharti bilan kapital xarajatlar talab qilinadi:

• ishlab chiqarish uskunalari to'plami - 455 ming rubl;
• kalibrlash uchun uskunalar - 240 ming rubl;
• uskunalarni sozlash, o'rnatish va xodimlarni o'qitish xarajatlari - 35 ming rubl;
• Tayyorgarlik ishlab chiqarish binolari(50 kv.m) - 50 ming rubl;
• tovar zaxirasini yaratish (1 oy) - 250 ming rubl;
• boshqa xarajatlar - 50 ming rubl.

Umuman olganda, qovurilgan qadoqlangan urug'larni ishlab chiqarish loyihasini amalga oshirish uchun 1080 ming rubl kerak bo'ladi. investitsiyalarni boshlash.

Daromad, rentabellik, to'lovni hisoblash

* Sof foyda sanoatning o'rtacha rentabelligi asosida hisoblanadi bu tur tadbirlar.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Ushbu biznes g'oya hammaga tanish bo'lsa kerak, agar hamma uchun bo'lmasa, ko'pchilik uchun aniq. Biz hammamiz bir necha marta mazali uy qurilishi urug'larini sotadigan buvilarni ko'rganmiz. Ular hali ham ba'zan yaxshiroq birovdan sotib olishdan oldin sinab ko'rishga imkon beradi. Hammasidan keyin; axiyri qovurilgan kungaboqar urug'lari bu maxsus mahsulot bo'lib, alohida mashhurlik va talabni talab qiladi.

Ta'kidlash joizki, ularning namunasi - qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish va sotish bo'yicha mini biznes loyihasi.

Buvilar kungaboqar urug'ini mashaqqatli o'stirishadi (ba'zilari sotib olishlari mumkin), urug'lar pishganida, ularni kungaboqarning o'zidan urib tashlaydilar, keyin ularni har biri o'z retsepti bo'yicha uyda qovuradilar.

Qovurish variantlari boshqacha bo'lishi mumkin, ko'pchilik oddiygina tuz bilan qovuriladi, ba'zilari esa qovurish paytida sho'r suv bilan quyiladi.

Shundan so'ng, faqat gazetadan markali sumkalarni tayyorlash qoladi va siz tovarlarni sotish uchun eng yaxshi tirbandlikka ega bo'lishingiz mumkin va siz o'tish mumkin bo'lgan iste'molchilarga, masalan, bunday matnni aytib, tovarlarni targ'ib qilishni boshlashingiz mumkin. qovurilgan urug'lar sotib o'tib ketmang!

Urug'larni sotadigan buvilar tezda katta mashhurlikka erishdilar va bu biznes g'oyasiga keng miqyosda xiyonat qilgan tashabbuskor odamlar buni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Ular faqat yorqin muhrlangan paketga qadoqlash orqali urug'larni etkazib berish - ishlab chiqarish va sotish zanjirini qurishlari kerak edi. Albatta, bu urug'lar ta'mga ko'ra, buvilar tomonidan sotiladigan urug'lardan past edi, ammo narx bo'yicha ular sezilarli darajada ustun edi.

O'z ishlab chiqarishingizni qanday tashkil qilish kerak

Avval sizga xona kerak. Ishlab chiqarish va saqlash joylariga qo'yiladigan talablar boshqa barcha oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishdan unchalik farq qilmaydi. Binolar sanitariya va qurilish qoidalari va qoidalariga mos kelishi kerak.

Ishlab chiqarish uchun uskunalar ikki turga bo'linadi - bu gaz va elektr. Gaz ishlab chiqarish uskunasining afzalligi shundaki, u elektr jihozlariga qaraganda arzonroq, ammo minus ham bor, u xonada gaz quvurlarini o'rnatish uchun qo'shimcha sarmoyalarni talab qiladi. Ko'pchilik elektr ishlab chiqarishni tanlaydi.

Boshqa tomondan, omborlar kalamush va sichqonlardan qo'shimcha himoyaga muhtoj, beton zamin va mahkam o'rnatiladigan temir eshik juda mos keladi. Shuningdek, derazadan uchib o'tadigan yoki yomon qoplangan tomga kiradigan qushlardan himoya qilishni unutmang. Xodimlar uchun maxsus talablar yo'q, shuning uchun xodimlarni to'lash uchun yuqori xarajatlar haqida gapirishning hojati yo'q.

Ishlab chiqarish va qo'shimcha uskunalar

Qovurish usuliga ko'ra, mangallar gaz, elektr va mikroto'lqinli pechlarga bo'linishi mumkin.

mikroto'lqinli pechlar ular ishlab chiqarishda juda kam uchraydi, ammo ularning xizmatlari doirasi faqat ijobiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi, siz ular bilan kungaboqar urug'ini qovurish bilan cheklanmasligingiz kerak. Mikroto'lqinli pechlar biznesni kengaytirish uchun juda yaxshi (qarang: Rivojlanish istiqbollari)

Qovurish sxemasiga ko'ra pechlar 2 turga bo'linadi, davriy yuklash va tushirish va o'tish:

– Uzluksiz pechlar deb ataladigan partiyali yuklash-tushirish pechlari qovurish jarayonini qo‘lda boshqarish, jarayonni o‘z vaqtida to‘xtatish va yuzaga kelgan muammoni bartaraf etish imkonini beradi. Ammo bu pechlar xodimlarni talab qiladi.

- Uzluksiz, avtomatlashtirilgan pechlar zarur xodimlarning mavjudligini va shuning uchun ma'lum xarajatlarni istisno qiladi. Avtomatlashtirilgan pechlarning salbiy tomoni - mahsulot sifatining yomonlashishi ehtimoli.

Qadoqlash uskunalari muhim ahamiyatga ega. Urug'lar uchun qadoqlash ikkita gorizontal "evro tikuv" va bitta vertikal qoplamali maxsus polipropilen lentadan lehimlangan polipropilen paket bo'ladi. Ushbu paketning sig'imi 50 dan 300 grammgacha bo'ladi.

Qovurilgan kungaboqar urug'ini ishlab chiqarish bo'yicha mini-liniya yarim avtomatik qadoqlash mashinasi va elektr (gaz) pechidan iborat bo'ladi.

Bunday mini-liniyaning narxi soatiga taxminan 30 kilogramm quvvatga ega 150 000 rubldan biroz kamroq turadi. Buning uchun 11 metrdan bir oz kamroq joy kerak bo'ladi.

Xom ashyoga kelsak: agar siz kungaboqar boshlarini ishlatsangiz, unda urug'larni olish uchun maxsus maydalagich kerak bo'ladi (don tozalash mashinasi - taxminan 320 ming rubl yoki tebranish pnevmatik stol - taxminan 180 ming rubl).

Bundan tashqari, ba'zida kungaboqar urug'lari qovurishdan oldin maxsus vannalarda yuviladi va qovurilgandan keyin ular nozik to'rli aylanuvchi elakdan iborat tozalagich-sovutgichdan o'tkaziladi va shunchaki qovurilgan mahsulotlardan qora chang va kul qoldiqlarini elakdan o'tkazadi. (Rivojlanish istiqbollari uchun pastga qarang)

Mahsulot sotishni rag'batlantirish

Albatta, biznesning muvaffaqiyati mahsulot sifatiga bog'liq, ammo qovurilgan kungaboqar urug'larini sotishni rag'batlantirish haqida unutmang. Xaridorlarga to'g'ri tanlov qilishga yordam berish.

Xarid qilish uchun yaxshi rag'bat mahsulot paketi ichida ajablanib bo'lishi mumkin. Bu syurpriz konfet, saqich, chupa chupsdan tortib, nooziq-ovqat mahsulotlari - kalit zanjir, o'yinchoq yoki esdalik sovg'asi bilan yakunlanishi butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Rivojlanish istiqbollari

Tegishli qayta konfiguratsiyadan so'ng, kungaboqar urug'ini qovurish uchun ishlatiladigan pechlar qovoq urug'ini, yeryong'oqni, qahva loviyalarini va boshqalarni qovurish uchun bir xil muvaffaqiyat bilan ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, kungaboqar urug'ini tozalash, tozalash va ajratish uchun alohida uskunani sotib olib (taxminan 670 ming rubl) siz kungaboqar yadrosini sotishingiz mumkin, bu ham o'z talabiga ega.

Umuman olganda, rivojlanishning bir nechta variantlari mavjud: bu ozuqa keki, tort, sariyog ', quritish yog'i, margarin, go'zallik, halva va boshqalarni ishlab chiqarish bo'lishi mumkin.

Bilan aloqada

Mamlakatimizda urug'lar folklor va hatto diniy mahsulot hisoblanadi. Ular haqida gap ketganda, tasvirda axlat tashlaydigan mahalliy panklar yoki qishloq masxarabozlari paydo bo'ladi. Aholining bir qismi urug'larga nisbatan salbiy munosabatda bo'ladi, lekin ular ham ularning jozibadorligiga qarshi tura olmaydi.
Kungaboqar urug'lari gipnoz qiluvchi, o'ziga qaramlik qiladi va hatto odamning tili og'riy boshlaganidan keyin ham u to'xtay olmaydi.

90-yillarda barcha bo'sh o'rindiqlar yaqin edi oziq-ovqat do'konlari qog'oz qoplarda urug'lar, saqich va parcha-parcha sigaret sotadigan buvilar tomonidan ishg'ol qilingan. Keksa ayollar kichik pensiyalar tufayli bunday ishni o'zlashtirishlari kerak edi.
Ilgari xom urug'lar eng yaqin joyda sotib olindi ulgurji va chakana savdo bozor, keyin ularni yuvdi. Shundan so'ng, eng katta qovurilgan idish gaz gorelkasiga qo'yildi. Buvilar tomonidan ishlab chiqarilgan urug'lar haqiqatan ham mazali edi. Ular yuqori darajadagi nazorat ostida edi.
Biroq, vaqt bir joyda turmaydi. Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish ga ketgan yangi daraja. Bugungi kunda har kuni turli tashkilotlarning do'konlaridan yuz minglab yorqin polietilen paketlar urug'lar bilan chiqariladi. Hozirda juda ko'p turli xil brendlar mavjud, ammo ular orasida odamlar mahsulotini biladigan, mahsulot sifati o'zgarishsiz qoladigan etakchilar bor. Ular o'zlarining biznes-rejalarini ishlab chiqadilar, undan odamlar mazali va zarar qilmaydi.

Ammo bugungi kunda biz yorib yuboradigan qovurilgan kungaboqar urug'lari qanday ishlab chiqariladi?

Mamlakatimizda xom ashyo ikki mintaqada - Oltoyda va Oltoyda ishlab chiqariladi Krasnodar o'lkasi. Yupqa va uzun urug'lar Oltoyda to'planadi, qozonli va kalta urug'lar esa Krasnodardan olinadi. Qovurish va qadoqlash sexlariga kungaboqar urug‘lari poyezdlarda yetkaziladi. Hosil yig‘ib olingandan so‘ng vagonlarga ortib, ishlab chiqaruvchilarga jo‘natiladi.

Qovurilgan urug'lar har kuni ishlab chiqarilishi kerak. Shuning uchun, yiliga yig'im-terim sonidan qat'i nazar, urug'lar ishlab chiqaruvchilarning omborlarida doimo mavjud. Urug'larning asosiy dushmanlari: kemiruvchilar, vaqt va namlik. Urug'lar saqlanadigan katta omborlarda siz har doim yuzlab sichqoncha va kalamush uyalarini ko'rishingiz mumkin. Namlik, issiqlik va vaqtdan urug'lar mog'orlanadi, shuning uchun ular achchiq ta'mga ega bo'ladilar.

Texnologiyaga ko'ra, urug'larni yuvish mumkin emas. Birinchidan, buni qilish juda qiyin, ikkinchidan, yuvish hatto buzilmagan urug'larning ta'mini buzadi. Qovurish uchun ishlab chiqaruvchilar yangi va eski ekinning urug'larini olishadi. Aralash nisbati ko'plab omillarga bog'liq. Asosiy omil - ishlab chiqaruvchining odobliligi.

Keyin aralash xom ashyo kalibrlashga o'tadi. Buning uchun bir necha darajali panjarali maxsus mashina ishlatiladi. Har bir to'rning o'ziga xos hujayra o'lchami mavjud. Buning yordamida urug'lar chang, axloqsizlik va mayda qoldiqlardan tozalanadi. Urug'lar ham fraktsiyalarga bo'linadi. Keyin eng katta urug'lar kichik sumkalarga kiradi. Ular alohida-alohida qovuriladi, chunki ular katta bo'lib, ular maxsus usul va boshqa qovurish vaqtini talab qiladi. O'rta urug'lar katta idishga joylashtiriladi va eng kichik urug'lar uyda qovurish uchun qoplarga o'raladi. Eng nozik fraktsiyasi kungaboqar yog'ini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Tuzlangan urug'lar ularni sho'r suvli eritma bilan to'ldirish orqali tayyorlanadi, u katta, aylanadigan issiq idishlarga quyiladi.
Qovurilganidan keyin urug'lar yana tozalash uchun kalibrlash uchun yuboriladi. Keyin ular avtomatik ravishda qoplarga qadoqlanadi.

Video ustaxonasi - qovurilgan kungaboqar urug'lari ishlab chiqarish liniyasi:

Keling, ushbu bosqichlarni batafsil ko'rib chiqaylik:
Kalibrlash. Bu katta donalarni kichiklardan ajratish, shuningdek, qoldiqlarni tozalash jarayonidir. Shu maqsadda mahsulotni bir necha fraktsiyalarga bo'lish funktsiyasini bajaradigan maxsus kalibrlash mashinalari yoki tebranish ekranlari qo'llaniladi.
Yuvish. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa, albatta, unumdorlikdir (odatda u 100-150 kg / soat oralig'ida). Lavabolar o'tish joyi, tunnel tipidagi dizaynga ega. Lar bor:

• yuqori sug'orish bilan;
• yuqori va pastki sug'orish bilan (mahsulotni to'liqroq yuvish uchun);
• chiqish joyida bitta isitgich bilan;
• ikkita isitgich bilan (mahsulotni kuchliroq quritish uchun, keyinchalik qovurish vaqtini kamaytiradi).

Mahsulotni tuzlash. Tuzli mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi (ko'pincha yong'oq, kamroq urug'lar). Ushbu funktsiyani qo'shimchalar mashinasi (shuningdek, qoplamali tambur deb ham ataladi) bajaradi. Odatda bunday qurilmalar yuqori ishlash uchun ishlatiladi.

qovurish. Bugungi kunga kelib, bozorda quyma mahsulotlarni quritish va qovurish uchun juda ko'p turli xil pechlar mavjud.

Eng keng tarqalgan variant - elektr tamburli pech. Bunday modellar, qoida tariqasida, zanglamaydigan po'latdan yasalgan baraban, baraban ichida joylashgan aralashtirgichlar, termostat, namlikni olib tashlash uchun oynalar va namuna olish pichog'i bilan jihozlangan. Ba'zi modellar qo'shimcha ravishda sovutgichlar bilan jihozlangan.

Elektr pechlaridan tashqari gazda ishlaydigan barabanli pechlar ham keng tarqalgan.Hammasi spetsifikatsiyalar ular tejaydi, shu bilan birga energiyani sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Bunday pechlar uchun yoqilg'i sifatida oddiy gaz (propan-butan aralashmasi) ishlatiladi, silindr oddiy vites qutisi yordamida ulanadi.

Keyingi model, mijozlar talabiga ko'ra, issiq havo oqimida qovurish printsipi asosida ishlaydigan modellardir. Modellar yuqorida tavsiflanganlardan tubdan farq qiladi, ularning ishlash printsipi, urug'lar bunkerga joylashtiriladi va "suyuq to'shakda" qovuriladi. Qovurish jarayoni 220 ° S haroratda bosimli fanning ishlashi tufayli to'xtatilgan holatda sodir bo'ladi. Ushbu modelning afzalligi mahsulotning kuchli zarbasi bo'lib, unda uglerod zarralarining og'irligi egzoz trubasiga joylashadi va mahsulot bilan aralashmaydi.

Keyinchalik, infraqizil nurlanishda ishlaydigan modellarni ta'kidlash kerak. Modellar mahsulotni infraqizil nurlanish oqimi yordamida qovuradi (quritadi), bu esa mahsulotning o'zini isitadi, balki atrofdagi havoni emas. Odatda, bunday pechlar uzluksiz ishlash tsikliga ega va yuqori mahsuldorlikni (250, 500 yoki 1000 kg / soat) olish imkonini beradi. Bunday pechlarda kuygan zarrachalarsiz toza, bir tekis qovurilgan mahsulotni olish oson. Asosiy xarakteristikasi - mahsulotning sirtini va o'choq devorlarini isitishning yo'qligi, yo'qligi sababli mahsulotning ichkaridan isishi, sezilarli energiya tejash, ishlab chiqarishning tozaligi va hosil bo'lgan mahsulotning tozaligi. kuyishdan, xonadagi havoni isitishning yo'qligi, kuyish va yonishning yo'qligi, ish rejimlarini oson va aniq sozlash.

Ular barcha turdagi yong'oqlarni, urug'larni, sabzavotlarni, shu jumladan kartoshkani (quruq pyuresi ishlab chiqarish uchun) qovurish uchun idealdir.

Va tobora ommalashib borayotgan so'nggi model - bu mikroto'lqinli qovurilgan pechlar. Bunday pechka infraqizil pechlarning afzalliklariga ega.

Sovutgichlar mahsulotni tez sovutish uchun zarur. Qovurilgandan keyin urug'larning sovishi ancha sekin sodir bo'ladi, shu bilan birga qobiq ichidagi yuqori harorat uzoq vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun haddan tashqari pishish va tez sovutishning oldini olish uchun sovutgichlardan foydalaniladi. Bozorda ikki turdagi sovutgichlar mavjud:

• ajitatorlar va yo'naltirilgan havo oqimi bilan ochiq dumaloq dizayn;
• konveyer turi.

Sovutgich dizaynini tanlash xonaning maydoniga va o'choqning ishlash printsipiga bog'liq.

Jilolash. Mahsulotni axlat va uglerod konlaridan nozik tozalash uchun tozalash va polishing mashinalari qo'llaniladi. Bunday mashinadan foydalanganda, xom ashyoni oldindan yuvish zarurati yo'qoladi, chunki. bu turdagi uskunalar urug'larni tozalash bilan yaxshiroq kurashadi.

Urug'larni ishlab chiqarishning oxirgi bosqichi, albatta, qadoqlash va qadoqlash.

Mahsulotlarga bo'lgan talab to'g'ridan-to'g'ri "mahsulot qanday kiyinganiga", uning qadoqlanishi qanchalik rang-barang va jozibali bo'lishiga bog'liq.

Standart qadoqlash: 3 ta tikuvli sumka "yostiq" (tepasida tikuv, pastki qismida tikuv, o'rtada orqada "fin"). Bunday qadoqlash hajmli yoki vaznli dispenserli to'ldirish va qadoqlash mashinalari tomonidan shakllantiriladi. Katta miqdorda Savollar har doim apparatning ishlash printsipi bilan ko'tariladi.

Mahsulot saqlash idishiga quyiladi, shundan so'ng u dispenserga yuboriladi, u erda kerakli dozalar o'lchanadi va keyinchalik paket hosil bo'ladi.

Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan xususiyatlar - bu qurilmaning unumdorligi (daqiqada paketlar soni), boshqa paket hajmiga oson qayta konfiguratsiya va mahsulotning boshqa dozasi - bular qurilmaning universal bo'lishiga imkon beradigan nuqtalardir.

Avtomatik qurilmalarda rentabellik va yuqori mahsuldorlikka erishiladi.

Bu qovurilgan kungaboqar urug'ini ishlab chiqarishning barcha asosiy nuqtalari. Siz tanlagan uskunadan qat'i nazar, ushbu turdagi ishlab chiqarish har doim yuqori daromadli bo'lib qoladi.

Dan tashqari o'z ishlab chiqarish mavjud uskunalar yordamida qadoqlash xizmatlarini ko'rsatish har doim mumkin, bu ham alohida faoliyat yo'nalishi hisoblanadi.

Ushbu liniya har qanday yong'oqni qovurish va qadoqlash, quritilgan mevalarni qadoqlash, quruq kartoshka pyuresi ishlab chiqarish, ziravorlar qadoqlash, oziq-ovqat konsentratlari va boshqalar kabi boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishga osongina yo'naltirilgan.

Qo'shimchalar: 300 000 rubldan

Qaytarilish: 3 oydan boshlab

Qovurilgan kungaboqar urug'lari mamlakatimizda mashhur mahsulotdir. Uni yoshlar va katta avlod mamnuniyat bilan sotib oladi. Bu noziklik nafaqat mazali, balki sog'lom. Bunday gazaklarga bo'lgan talab barqaror, shuning uchun bu sohada foydali va istiqbolli biznesni yaratish haqiqatdir.

Biznes tushunchasi va maqsadli auditoriya

Qovurilgan kungaboqar urug'larining ta'mini hamma biladi. Quyidagi omillar ularni mashhur qiladi:

• yosh cheklovlari yo'q: ular bolalar, kattalar va qariyalar tomonidan iste'mol qilinadi;
• urug'larni har qanday joyda iste'mol qilish mumkin - ishda, ko'chada, uyda televizor oldida o'tirish;
• o'rtacha iste'mol bilan sog'likka ta'siri faqat ijobiydir.

Urug'larda ko'plab qimmatli elementlar mavjud: vitaminlar, sink, magniy, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar. Urug'larning faol komponentlari soch, teri, asab tizimi uchun foydalidir. Ular xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, nikotinga qaramlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Potentsial xaridorlar bo'lishi mumkin yakka tartibdagi tadbirkorlar- egalari kichik do'konlar va stendlar va ulgurji xaridorlar.

Amalga oshirish uchun nima talab qilinadi?

Ishlab chiqarish zalini tanlashda oziq-ovqat ishlab chiqarish xonalari uchun gigienik talablarga muvofiqligini hisobga olish kerak. Ustaxona va ikkita omborning maydoni kamida 60 kvadrat metr bo'lishi kerak.

Urug'larga ham befarq bo'lmagan sichqonlar va kalamushlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun beton zamin va metall eshiklar yordam beradi.

Biznesning yana qanday xususiyatlarini hisobga olish kerak:

• Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish uchun do'konni shaharning chekkasida joylashtirish yaxshiroqdir: transport xarajatlarini hisobga olgan holda ham arzonroq.
• Aperatif ishlab chiqarish liniyasi qovurish, sovutish va qadoqlash uskunalarini o'z ichiga oladi. Uni ustaxonada ikkita ishchi boshqarishi mumkin. Agar siz ikki smenada ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'rtta xodimni yollashingiz kerak bo'ladi.
• Yuqori raqobat tufayli siz g'ayrioddiy qadoqlash dizayni, aktsiyalar va lotereyalar bilan reklama kampaniyasini ishlab chiqish va veb-sayt yaratish uchun pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, potentsial ulgurji xaridorlarga qo'ng'iroq qilish va mahsulotingizni taklif qilish kerak.

Ishlab chiqarish uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib oldingizmi? Xom ashyo yetkazib beruvchini topish vaqti keldi. Urug'larning sifatini unutmang, mahsulotingizning ta'mi unga bog'liq. Saqlash noto'g'ri. Turli etkazib beruvchilardan oz miqdorda urug'larni sotib olish, tatib ko'rish va o'zingizga yoqqanini tanlashga arziydi.

Ishlab chiqarishni boshlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Birinchi qadam biznes-rejani tuzish va korxonani rasmiylashtirishdir. OKVED 15.33 kodi bilan yakka tartibdagi tadbirkorni bitta ro'yxatdan o'tkazish etarli emas. Sizga sifat sertifikatlari va sanitariya organlaridan ruxsatnomalar kerak bo'ladi - siz oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarasiz. Mintaqaga qarab USN "Daromad" yoki "Daromad minus xarajatlar" ning soliqqa tortish tizimini tanlash yaxshidir.

Xonani ijaraga olganingizdan, xom ashyo va asbob-uskunalar sotib olganingizdan, yollangan ishchilardan so'ng siz mahsulot ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin. Texnologiya oddiy:

1. Xom urug'larni vibratorli elakdan foydalanib, hajmi bo'yicha saralang, sifatsizlarini tashlang.
2. Kirni olib tashlang, yuving, tuz.
3. Qovuring va sovushini kuting.
4. Kerakli o'lchamdagi sumkalarga soling.

Agar siz mahsulotingizga lazzat bermoqchi bo'lsangiz, sizga panning mashinasi kerak bo'ladi.

Moliyaviy hisob-kitoblar

Boshlang'ich kapital va oylik xarajatlar

Dastlabki xarajatlar ustunida, birinchi navbatda, siz uskunani sotib olishni (rubldagi narxlarni) kiritishingiz kerak:

• qovurilgan pech - 33 000;
• shkalaga qarshi filtrli sovutish apparati - 32 000;
• qadoqlash mashinasi - 45 000 dona.

Shuningdek, boshlang'ich kapitalga xom ashyo va transport xarajatlari kiradi - 50 000, ish haqi birinchi oy uchun ishchilar - 48 000, xuddi shu davr uchun ijara - 6 000. kassa apparati- 18 000, barcha hujjatlarni rasmiylashtirish uchun - 10 000, onlayn buxgalteriya uchun - 8 000 (yillik to'lov). Reklama kampaniyasi sayt yaratish esa 40 000, ustaxonadagi temir eshiklar esa 10 000 ga tushadi.

Hammasi bo'lib, biznesning boshida sizga 300 000 rubl kerak bo'ladi.

Oylik xarajatlarga xom ashyo va transport xarajatlari, ish haqi va ijara. Bu ko'rsatkich juda oddiy - 104 000 rubl.

Qancha pul ishlashingiz mumkin va to'lov muddati

Ulgurji xarid qilish uchun bir kilogramm xom urug' 22 rublni tashkil qiladi. 50 grammlik paketning narxi: xom ashyo uchun 1,1 rubl va qadoqlash uchun 30 kopek. Agar biz bu erda xodimning ish haqini, kommunal to'lovlarni kiritsak, u 2,5 rublni tashkil qiladi. Do'konda 50 grammlik paketning narxi taxminan 25 rublni tashkil qiladi. Qo'shilgan qiymat solig'isiz bu ko'rsatkich 20 rublni tashkil qiladi. Natijada, bitta paketning rentabelligi 17,5 rublni tashkil qiladi.

Ishlab chiqarish liniyasi oyiga 45 000 paket ishlab chiqarishga qodir (25 smenada). Biz bu ko'rsatkichni 17,5 ga ko'paytiramiz va soliq to'lamasdan foyda olamiz - 787 500 rubl. Lekin bu sizning shaxsiy do'koningiz bo'lsa va barcha urug'lar sotilgan bo'lsa.

Agar siz urug'larni ommaviy ravishda sotsangiz, unda har bir paketning narxi 6 rubldan boshlanadi. Bunda soliqlarsiz foyda 157500 ni tashkil qiladi.

Agar siz 6% soliqni olib tashlasangiz, siz 148 050 sof foyda olasiz, bu ham yomon emas.

Bu holda to'liq to'lash - uch oy ichida.

Foyda va mumkin bo'lgan xavflar

Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish o'zining afzalliklari va "tuzoqlari" ga ega. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik:

Texnologik liniyani qovoq urug'lari, qahva loviyalari, yeryong'oqlarni qovurish uchun osongina qayta sozlash mumkin.

Agar kelajakda siz qo'shimcha uskunalar sotib olishga qaror qilsangiz, sariyog ', yoyilgan, quritadigan yog' va boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishingiz mumkin.

Bundan xulosa qilish mumkinki, qovurilgan kungaboqar urug'ini ishlab chiqarish foydali, istiqbolli, yuqori samarali va tez o'zini oqlaydigan biznes turi hisoblanadi.