Internetdagi birinchi nashr (Ukraina)

Hozir qishloq atrofida haydang - va
Ko'rasiz: kuzgi bug'doy faqat kungaboqardan keyin emas, balki dalalarga ekilgan, -
bu madaniyatning nihollari o'rtada bir baxtsiz borliq olib chiqishga majbur
hech kim bezovta qilmagan ulkan o'simlikning ulkan quritilgan ildizlari
hatto dalani tozalang! U yerda qanaqa ekin ekish, qanday almashlab ekish... Keyin o‘ylaymiz...
nonning sifati nima uchun pasayib ketdi, nega mazasi yaxshi ekan, deb o‘ylaymiz
menga papier-macheni eslatadi...

Ammo chorvachilikka qaytaylik. Noyabr oyining oxirida Dmitrovkada yig'ilish bo'lib o'tdi
jamoalar. Piketchilarga ko'ra, qishloq kengashi darajasida mahalliy hokimiyat
prezident va hukumat dasturlarining amalga oshirilishini bloklaydi, amalga oshiradi
davlat mulki bo'lgan va ega bo'lgan dalalarni noqonuniy ravishda egallab olish
strategik ahamiyatga ega, bu Ukraina qonunini buzadi. Qishloq aholisi ham aytishdi
Ular butun chorva mollarini so'yishadi, chunki dalalarning umumiy ekilishi tufayli
ularning kungaboqarni o‘tlaydigan joyi yo‘q.

Sof yevropacha... La Piovra

Shunga o'xshash vaziyat nafaqat Novoaidarskiy tumanida rivojlangan
Deyarli barcha yirik qishloqlar "urug'lik" qulligiga tushdi. Noqonuniy
kungaboqar uchun yaylov va pichanzorlarni tortib olish sodir bo'ladi
hamma joyda Lugansk viloyati, qaerda bir ulush qishloq xo'jaligi sektori jami
ishlab chiqarish faqat taxminan 10% - Ukrainada eng kam! Fitnada
O‘nlab qishloq rahbarlari va alohida tuman amaldorlari qo‘shildi.

"Oktopus" ko'plab qishloqlarni qamrab oldi va vayron qildi chorvachilik majmuasi hududlar,
minglab qishloq aholisini ishdan mahrum qildi, o'n minglab sigirlarni so'ydi! Va buning uchun hammasi
tsivilizatsiyalashgan Evropa o'z dalalarini moyli o'simliklar bilan to'ldirmasligi uchun,
aftidan o'z ichiga oladi, bu maqsadda uchinchi sinf mamlakatlardan foydalanish
Ukraina.

Aytish joizki, yuqorida tilga olingan miting ishtirokchilari ayblovlar bilan chiqishdi
qishloq raxbarining “Flora” oilaviy firmasi va “Agroton” korxonasi. Ikkala kompaniya ham
tandem ishlaydi: qishloq kengashi raisi Agroton texnikasidan foydalanib ekish va
kungaboqarni yig'adi, keyin ular birgalikda transportga yuklaydi va
chet elga sotish. Va allaqachon Evropa Ittifoqi mamlakatlarida urug'lardan ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqariladi
yoqilg'i. Mana bunday toza havo yevropaliklar uchun bu qotillik narxiga tushadi
davlatimizning chorvachilik sanoati va unumdor yerlarning buzilishi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, Evropa uchun yoqilg'idan tashqari, bu urug'larning bir qismi
do'konlarimizga boradi va biz ularni chiroyli ko'p rangli paketlarda sotib olamiz.
Hosildorlikni oshirish uchun agrobiznes xodimlarimiz tonnalab ishlab chiqarishmoqda
superfosfat, bu erda aralashmalardan biri kadmiy birikmalaridir. Bu juda
ishlab chiqaruvchilar bizni ta'qib qilish uchun zaharlaydigan xavfli moddalar
foyda. Bizga shunday “Yevropa integratsiyasi” kerakmi?

manba - uamedia.visti.net/content/podsolnechniko vaya-mafiya

1959 yil Oziq-ovqat bo'limi. Oddiy. Agar mening qarashlarim menga to'g'ri xizmat qilsa, evfemizmlarni qo'llash uchun peshtaxtada juda ko'p ovqat yo'q. Va ochiqchasiga va bezaksiz aytganda, peshtaxta butunlay bo'sh. To'g'ri, sotuvchining orqasida nimadir osilganligini tan olish kerak. Rostini aytsam, nima ekanligini tushunmadim. Yo chirigan go'sht tana go'shti, yoki moylangan qog'ozga o'ralgan narsa. Mayli, go'sht deb faraz qilaylik.

1964 yil Moskva. GUM. Gumov muzqaymoqi har doim mashhur bo'lgan. Va 64-yilda ...

va 1980 yilda ...

Ammo, ular aytganidek, faqat muzqaymoq emas ...

1965 yil Sovet davrida dizaynga juda sodda yondashgan. Bir nechta ahmoq ismlar yo'q edi. Barcha shaharlardagi do'konlar oddiy, ammo aniq nomlarga ega edi: "Non", "Sut", "Go'sht", "Baliq". Bu holda - "Gastronomik do'kon".

Va bu erda o'yinchoqlar bo'limi. Shunday qilib, do'kon universal do'kondir. Hali ham 1965 yil. Esimda, 1987 yilda men tanigan qiz, Kalininskiydagi “Dom Knigi” do‘konida sotuvchi ayol har safar chet elliklar o‘z hisoblarida xarid narxini hisoblab, hayratda qolganda o‘zini noqulay his qilishini aytdi. Ammo bu 1987 yil edi va 1965 yildagi ballar hech kimni ajablantirmadi. Orqa fonda sport o'yinlari bo'limi ko'rinadi. Shaxmat, shashka, dominoning har xil turlari mavjud - odatiy to'plam. Xo'sh, lotto va zar va chiplar bilan o'yinlar (ba'zilari juda qiziqarli edi). Oldinda bolalarning tebranayotgan oti. Menda yo'q edi.

Hali ham 1965 yil. Ko'chada olma sotish. Iltimos, qadoqlashga e'tibor bering - qog'oz sumka (oldingi o'rindagi ayol olma qo'yadi). Uchinchi darajali qog'ozdan tayyorlangan bunday sumkalar har doim sovet qadoqlashning eng keng tarqalgan turlaridan biri bo'lgan.

1966 yil Supermarket - o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish do'koni. Xaridlar bilan chiqish joyida kassa apparati bo'lgan kassir emas, balki hisob-kitoblar bilan sotuvchi ayol bor. Chek maxsus ovga (abakus oldida turgan) ip bilan bog'langan. Raflarda odatiy to'plam mavjud: paketlarda bir narsa (choy? tamaki? quruq jele?), keyin konyak va umuman olganda, ba'zi shishalar va ufqda konservalangan baliqlarning an'anaviy sovet piramidalari.

1968 yil Taraqqiyot bor. Hisoblash o'rniga - kassa apparatlari. Xarid qilish savatlari bor - aytmoqchi, juda yaxshi dizayn. Pastki chap qatorda siz xaridorning qo'lini sutli karton bilan ko'rishingiz mumkin - bunday xarakterli piramidalar. Moskvada ikkita tur bor edi: qizil (25 kopek) va ko'k (16 tiyin). Ular yog 'miqdori bilan ajralib turardi. Tokchalarda an'anaviy tunuka qutilar va kungaboqar yog'i solingan shishalar bor (aftidan). Qizig'i shundaki, chiqish joyida ikkita sotuvchi bor: xaridlarni tekshirayotgan odam va kassir (uning boshi sovet xolasining o'ng yelkasidan sovet sotuvchisiga xos yuz ifodasi bilan qaraydi).

1972 yil Keling, javonlarda nima borligini batafsil ko'rib chiqaylik. Spratlar (Aytgancha, ular keyinchalik kam bo'lib qoldi), shisha kungaboqar yog'i, boshqa baliq konservalari, o'ng tomonda - quyultirilgan sut qutilariga o'xshash narsa. Juda, juda ko'p qutilar bor. Ammo ismlar juda kam. Bir necha turdagi baliq konservalari, ikki turdagi sut, sariyog ', kvas sharbati, yana nima?

1966 yil Men hali ham xaridorlar u erda nimaga qarashayotganini aniqlay olmayman.

1967 yil Bu Leninning xonasi emas. Bu Kalininskiy kitoblar uyi bo'limi. Bugun bular chakana savdo maydoni har xil kitoblar (tarix, falsafa bo'yicha), so'ngra - Lenin va Siyosiy byuro portretlari bilan to'la.

1967 yil Bolalar uchun - plastik astronavtlar. Juda hamyonbop - har bir dona uchun atigi 70 tiyin.

1974 yil Oddiy Oziq-ovqat do'koni. Yana: konservalangan baliq piramidasi, shampan shishalari, Globus yashil no'xat batareyasi (vengriya, shekilli yoki bolgar - esimda yo'q). Yarim litrli bankalarda maydalangan lavlagi yoki lavlagi bilan horseradish, sigaret qutilari, bir shisha arman konyaklari. O'ng tomonda (tarozi orqasida) sharbat sotish uchun bo'sh idishlar. Sharbat odatda edi: pomidor (bir stakan 10 tiyin), olxo'ri (12 yoki 15, esimda yo'q), olma (bir xil), uzum (bir xil). Ba'zan Moskvada mandarin va apelsin bor edi (50 tiyin - juda qimmat). Bunday kolbalar yonida har doim tuz solingan likopcha bor edi, uni bir stakan pomidor sharbatiga qoshiq bilan (bir stakan suvdan olingan) qo'shib, aralashtirishingiz mumkin edi. Men har doim bir stakan pomidor sharbatini yaxshi ko'raman.

1975 yil Mirniy shahri. Chap tomonda, taxmin qilish mumkinki, simit, gingerbread va pechene konlari bor - barchasi plastik qoplarda. O'ng tomonda abadiy konservalangan baliq va pastda - konservalangan bodringning 3 litrli bankalari.

1975 yil Mirniy shahri. Umumiy shakl do'konning ichki qismi.

1979 yil Moskva. Odamlar do‘konda tushlik tanaffusining tugashini kutishmoqda. Vitrina Sabzavotlar va mevalar do'konining odatiy piktogrammasi bilan bezatilgan. Derazaning o'zida murabbo bankalari bor. Va, ko'rinadi, bir xil turdagi.

1980 yil Novosibirsk Supermarketning umumiy ko'rinishi. Oldinda sut idishlari batareyasi. Bundan tashqari, metall to'rli idishlarda konservalangan baliq konlari kabi narsalar mavjud. Orqa fonda oziq-ovqat do'koni - qop un va makaron bor. Umumiy zerikarli landshaft bo'limlarning plastik piktogrammalari bilan biroz jonlangan. Biz u erdagi dizaynerlarga hurmat ko'rsatishimiz kerak - piktogrammalar juda tushunarli. Piktogrammalar kabi emas Microsoft dasturlari So'z.

1980 yil Novosibirsk Ishlab chiqarilgan mahsulotlar. Divan va shkaf ko'rinishidagi mebel. Keyingi o'rinda sport bo'limi (shashkalar, shishiriladigan qutqaruv buylari, bilyardlar, gantellar va boshqa turli xil kichik narsalar). Bundan tashqari, zinapoyalar ostida televizorlar bor. Orqa fonda qisman bo'sh javonlar mavjud.

Xuddi shu do'konning maishiy elektr jihozlari bo'limidan ko'rinishi. Sport bo'limida siz qutqaruv ko'ylagi va xokkey dubulg'alarini ko'rishingiz mumkin. Umuman olganda, bu, ehtimol, biri edi eng yaxshi do'konlar Novosibirsk (men shunday deb o'ylayman).

1980 yil Sabzavotlar bo'limi. Chiziq sotuvchi ayolni qattiq kuzatib turibdi. Oldinda bahorda do'konlarda paydo bo'lgan (va keyin g'oyib bo'lgan) yashil bodring bor.

1980 yil Kolbasa. Krakov, shunday bo'lishi kerak.

1981 yil Moskva. Oddiy do'kon dizayni. "Sut". O'ng tomonda, bir ayol "derazali" vahshiyona kam bo'lgan import qilingan aravachani itarmoqda.

1982 yil Bozorda sovet xalqi ruhini orom oldirdi.

1983 yil Oyoq kiyim uchun navbat. Import qilingan etiklar "tashlab yuborilganidan" farq qilmaydi.

1987 yil Biror narsa uchun navbat.

Kvass sotuvchisi. Odamlar alyuminiy qutilari yoki uch litrli idishlar bilan kvasga borishdi.

1987 yil Elektr buyumlari.

Sharxsiz…

Sovet ichki kiyimlari, xuddi shunday. Hech qanday rangli burjua qadoqlarisiz.

Ayniqsa ruhiy odamlar uchun moda poyabzal kerak emas. Ammo bu fotosuratdagi ayollar juda quvnoq ko'rinmaydi.

Shuningdek, poyabzal... Qayerga borish kerak? Boshqasi yo'q.

Deyarli muqaddas joy - go'sht bo'limi. "Kommunizm - har bir sovet odami qassobni taniydi" (ba'zi filmlardan).

"cho'chqa go'shti" - kilogramm uchun 1 rubl 90 tiyin. Buvilar ko'zlariga ishonmaydilar. "Qassob, kaltak, u hamma go'shtni sotdi!"

Sovet navbati. Odamlardan qanday kuchli qarash - "bu etarlimi?"

“Hozir go‘sht olib kelinadi. Ko‘rasiz, albatta olib kelishadi”.

"Go'sht iste'mol qiling!" Eng yaxshi asar uchun mahalliy kurash.

Fallik belgisi. SSSRda kolbasa nafaqat oziq-ovqat mahsuloti bo'lganini tushunish uchun xolaning ushbu ob'ektga bo'lgan hurmatiga qarash kifoya.

Siz ko'proq kolbasa bo'laklarini kesib olishingiz kerak, keyin darhol peshtaxtadan supurib tashlanadi.

Muzlatilgan hake, albatta, kolbasa emas, lekin siz uni ham eyishingiz mumkin. Garchi, albatta, bularning barchasi estetik jihatdan juda yoqimli ko'rinmaydi.

Faqat kolbasa emas ... Sovet rangli televizor uchun sovet odami deyarli 4-6 oylik ish haqini to'lashi kerak edi ("Elektronika" 755 rubl turadi).

Sabzavotlar bo'limi. Oldinda qandaydir chirigan arava. Bundan tashqari, kimdir bu chiriyotganni sotib olishi mumkin deb taxmin qilingan.

Sovet xaridorlari va sovet sotuvchilari o'rtasidagi bartaraf etilmaydigan qarama-qarshilik. Erkakning ko'zlarida sotuvchi ayolni bajonidil bo'g'ib o'ldirishi aniq. Ammo bunday sotuvchini bo'g'ish unchalik oson emas - Sovet savdosi qotib qolgan odamlarni. Sovet sotuvchi ayollari mijozlar bilan qanday muomala qilishni bilishardi. Men bir necha bor navbatlarda g'azab va isyon ko'tarishga urinishlarni ko'rganman, ammo natija har doim bir xil bo'lgan - g'alaba bunday sotuvchi ayollarda qolgan.

Sovkning xususiyatlaridan biri murakkab imtiyozlar tizimining mavjudligi edi (har xil turdagi faxriylar, "kontsentratsion lagerlar asirlari" va boshqalar). Sovet navbatlarida qizil qobiqli turli xil benefitsiarlar sotuvchi ayollar kabi nafratlangan. Qarang, shlyapada tumshug'i bor - "boshqalarga o'xshab" ajratilgan o'rdakni olmaslik uchun, u qizil qobiqqa soladi - aftidan u ikkita o'rdakga da'vo qilmoqda.

Ushbu fotosurat sotilayotgan hake uchun emas, balki qadoqlash uchun qiziq. SSSRda deyarli barcha xaridlar bu jigarrang, qattiq qog'ozga o'ralgan. Umuman olganda, sovet savdosida sodir bo'lgan eng qorong'u narsa qadoqlash edi, u aslida mavjud emas edi.

Hali navbat bor.

Azob chekish. Sharxsiz.

Vaqti bo'lmaganlar kechikib qolishdi. Endi afsunlar yordam bermaydi.

Sut bo'limida navbat.

"Bizning ishimiz oddiy..."

Vino bo'limida navbat.

1991 yil Xo'sh, bu allaqachon apoteoz. Finita...

Bu esa butunlay boshqacha navbat, Sovkdan bir soat bo'lsa ham qochishni orzu qilgan odamlarning navbati. Va ma'naviyat yo'q.

Muhokama: 9 ta sharh

Ammo ular 70-80-yillarda ochlikdan o'lishmadi. Va ular ovqatlanishdi tabiiy mahsulot. Va qadoqlash, g'amgin bo'lsa ham, tabiiy - qog'oz. Hozirgi kunda ular eko-qadoqlash deyishardi. Va ular cho'zilgan qo'l bilan yurmadilar yoki turmadilar.

Javob

Bu SSSRda edi, lekin juda ko'p yorqin narsalar bor edi. Tanlov va sharhlar muallifining buni ko'rmasligi uning nafaqat SSSRga, balki Rossiyaga ham munosabatidan dalolat beradi. Aytgancha, agar siz muallifning LiveJournal-dagi yozuvlariga qarasangiz, taassurot yanada kuchayadi. Yaxshi qiyos eshitganman, odamlar asalari va pashshalarga bo‘lingan. Ba'zilar doimo gullar ustida o'tirishadi, boshqalari esa ...

Javob

Javob

"Odamlarning qanday shiddatli qarashlari - "bu etarlimi?" "Jabrlanganlar. Sharxsiz. Xo'sh, bu allaqachon apoteoz. Finita...Va ma'naviyat yo'q........ Men butun dunyo bo'ylab sizning joriy savdolaringizning rasmlarini kiritmoqchi edim, bu erda hech kim mahsulot tanlovi haqida bilmaydi, qaerda bunday demokratiya bor, go'yo ko'rsatish uchun " ayniqsa, ruhoniylar” odamlarni yalang'och savdodan, tezlikni sotishdan va , boshqa marketing savdolaridan faqat odamlarni sotib olishga undash uchun...., afsuski, bu ish bermadi. lekin menimcha, siz yetarlicha fikr bildirgansiz! Siz muxolifat emassiz, siz beshinchi kolonnasiz, o'zingizni iPhone uchun sotayotgan yomon bolasiz! …..Raxmat surat uchun, men yana bir narsani ko‘rdim, shekilli, ko‘plar ham ko‘rgan bo‘lsa kerak, sizning suratga qo‘ygan izohlaringiz, tor fikringiz va ojiz ruhingiz!

Javob

Javob

Hamma to'g'ri - SSSR eng ekologik toza mamlakat edi, bir martalik qadoqlash yo'q, yo'q plastik qoplar, lekin faqat o'rash qog'ozi, ikkinchi darajali qilingan - gazetalardan...Sk. global miqyosda resurslarni tejash!
Ikkinchidan, go'sht tabiiy, va tezlatgichda emas... Aytgancha, hozirda sigirlar dalada yurmaydilar, ular faqat cho'chqalar turganidek, yilning 12 oyi davomida tik turishadi va faqat uyda ovqatlanadilar. ovqat, ser, janob anti-maslahatchi,
3-dan, kolbasa navlari soni va boshqa hamma narsa, masalan, 120 ta kolbasa, 80 ta pishloq, 15 ta sariyog '- bu SOF SAVDO XARAJATLARINING O'SHISHI, bu esa chakana savdo marjasining oshishiga olib keladi. Ammo oddiy odam, Sovet davrida bo'lgani kabi, maksimal 10 turni ajrata oladi, ammo 20 yoki undan ko'p - bu juda ko'p.
Shunday qilib ... bu 120 nav ko'rsatish uchun ... oh ularning ko'pligi.
Lekin men uchun - menga 7 xil kolbasa bering, lekin sovet, sovet GOSTlariga ko'ra, menga 4 turdagi pishloq va uch turdagi sariyog' bering - lekin sovet GOSTlariga ko'ra palma yog'isiz va qolgan 100 tasi menga ahamiyat bermaydi. - Qolgan hamma narsaning 80 xili, klassik aytganidek, kamroq - yaxshiroq ...
Konserva haqida gap-so'zlar, umuman olganda, blöf - sovet konservalari qanday bo'lgan, pomidorda shpaldan qanday tez sho'rva tayyorlangan va endi kapitalistik konservalarni iste'mol qilish mumkin emas ... shunchaki hayratda qoldiring - uning yarmi bankada. suv... Hamma ularga yugurib, u yerda atigi 50% normal tarkib borligi haqida shikoyat yozishni maslahat beradi ...va har bir mahsulot uchun
Hatto gazetalardagi mazmunning yarmi hozirgi iste'molchiga maslahat bo'lishi - mutlaqo hamma narsani - kvartira, mebel, poyabzal sotib olayotganda qanday qilib muammoga duch kelmaslik, ajoyib kompaniya niqobi ostida qalbaki mahsulotlarga tushmaslik, qanday qilib yorliqlardagi oziq-ovqat tarkibini o'qish uchun..
Ammo sovet davrida ular bu haqda o'ylamaganlar, hamma narsa yuqori sifatli edi.
Yorqin misol, 1990 yilda GOST standartlari hali ham kuzatilgan - divan sotib olindi, oyoqlari tushmadi, divan buzilmagan - uchta harakat, 10 ta qayta tartibga solish. Va kapitalistik divan olti oy davom etdi va barcha 4 oyog'i tushib ketdi!

Javob

Hujjat bor: Moskvaning bo'lajak birinchi meri Gavriil Popovning mintaqalararo deputatlar guruhida nutqi, u erda oziq-ovqat talonlari bilan berilishi uchun oziq-ovqat bilan shunday vaziyat yaratish kerakligini aytdi, dedi birinchi kotib Yuriy Prokofyev. 1989 - 1991 yillarda KPSS Moskva shahar qo'mitasining. - Toki, bu ishchilar orasida g'azab va ularning Sovet tuzumiga qarshi noroziliklarini keltirib chiqarsin.

O'sha paytda Moskvadagi "oziq-ovqat boshlig'i" Yuriy Lujkov boshlangan uzilishlarni quyidagicha tushuntirdi. Ular: “Moskvaga talab toʻliq qondirilgunga qadar koʻproq goʻsht yetkazib berishimiz mumkin edi, biroq muzlatgichli boʻlaklarni tushirish old tomoni bunga yoʻl qoʻymaydi. Kirish yoʻllari yetarli boʻlmagani uchun muzlatgichni tushirishga vaqtlari yoʻq”.

Demokrat ruhoniylar bu bema'nilikdan ta'sirlandi: xuddi shu tarzda, byurokratik sabotaj va provokatsiyalar orqali, 1917 yil fevral oyida liberallar Nikolay II ni ag'darish uchun Petrogradni etkazib berishda sun'iy ravishda uzilishlar yaratdilar. Endi Moskvada sabotajga qarshi kurash bo'yicha qo'mitalar tashkil etildi. Sodda ishqibozlar ularga oddiy g'oya bilan kirishdi: muzlatilgan go'shtli muzlatgichli bo'limlarni to'g'ridan-to'g'ri Moskva gigant zavodlarining yo'llariga etkazib berish mumkin edi. Masalan, nomidagi Raketa va kosmik instituti. Xrunichev, 80 mingga yaqin ishchi ishlagan, 20 ming ishchiga ega bo'lgan "O'roq va Molot" metallurgiya zavodi va "Moskvich" va boshqalar. Kasaba uyushmalari qo‘mitalari hamma narsani taqsimlab bergan bo‘lardi, ishchilar tushirishar edi, lekin yo‘q. Bunday sxema bilan bir kilogramm go'sht sotuvchilarga etib bormaydi. Ammo ishchilar hech qanday tasavvurga ega emas edilar: bu shunday edi yangi sinf soya savdogarlari qayta qurish tomonidan tarbiyalangan.

Javob

O'z-o'zini gipnoz qilishning og'ir vositalari qo'llaniladi, bu issiqxona xitoylik pomidorlarini xushbo'y Krasnodar pomidoriga aylantiradi. 2016-yilda Rossiyskiy pishloqini maqtagan odam avvalroq qiyin o‘tkazgan edi psixologik ish. Bizda ovqatni tushungandek bo'lish moda bo'lib qoldi. Va qayta-qayta eritilgan argentinalik mol go'shtini mahorat bilan tatib ko'ring. Ehtimol, odamlar haqiqiy taomning ta'mini his qilishga ulgurmay, yana aralash ozuqaga o'tishganidan uyalgandir.

Uyat sizni oxirgi lahzagacha yuzingizni saqlashga majbur qiladi.

Nostalji ruslarning ongini yanada kuchliroq qayta ishlaydi. Ayyor tuzoq: odam yoshligidagi, yangiligidan va o'z to'yiga shoshayotgan vaqtlarini sog'inib ko'radi, lekin oxir-oqibat uning his-tuyg'ulari selitra va maydalangan pomidor qo'shilgan kolbasa sog'inchiga tushadi.

Agar Rossiya bugungi kunda faqat qashshoqlik sari sirpanayotgan bo'lsa, demak Sovet Ittifoqi kambag'al mamlakat edi. Kambag'allar esa yaxshi ovqatlanmaydilar. Va ular ovqatlanmadilar.

Bugungi kunda Rossiya Belarus mahsulotlariga sifat jihatidan yaqinlashmoqda. Va bu o'sish emas, balki pasayishdir.

Kartoshka keki uchun bir xil nostalji bizga uni engishga yordam beradi. Agar siz bozorda yoki ferma do'konida sotib olingan Belarus sutidan tvorog yoki yogurt tayyorlashga harakat qilsangiz, muvaffaqiyat qozonishingiz dargumon. Bundan tashqari, Belaruslik yogurt yoki smetana bilan haqiqiy sutni fermentatsiya qilish uchun ham ishlamaydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki Belorussiyada xom sut ishlab chiqarish har yili keskin o'sib bormoqda va chorva mollari soni 2000 yildan beri 4,3-4,4 million boshni tashkil etdi. Ammo Evropa Ittifoqi, Osiyodan sut, qaymoq, quyultirilgan sut va palma yog'i importi, lotin Amerikasi. Va eksport keskin oshdi.

Aytgancha, belaruslarning o'zlari o'z mahsulotlaridan mamnun emaslar va Polsha, Litva yoki Latviyada tovarlar sotib olishni afzal ko'rishadi - chegarada turli xil "sumka ishlab chiqaruvchilar" uzoq tirbandliklarni yaratadilar.

Chunki Belarusiyaliklar bilishadi: ularning mahsulotlari eng sovet hisoblanadi va ishlab chiqaruvchilar sifat uchun emas, balki reja uchun javobgardir.

Sovet davrida onam savdogarlikdan dars bergan. BILAN dastlabki yillar Men bo'sh vaqtimni onamning darslarida o'tkazardim. Yoki oziq-ovqat texnologiyasi, oziq-ovqat do'konida buxgalteriya hisobi va hisobotini o'rgatgan hamkasblarining ma'ruzalarida. Men oziq-ovqat GOSTlari to'plamlarida o'qish qobiliyatimni oshirdim.

Sovet oziq-ovqat GOSTlari, birinchi navbatda, ba'zi ingredientlarni boshqalar bilan almashtirish imkoniyatini ko'rsatadigan eslatmalarga ega ekanligini kam odam biladi. Ikkinchidan, GOSTlar tez-tez o'zgarib turdi, ba'zi mahsulotlar uchun mavsumda ikki marta - hosil va sut mahsuldorligiga qarab. Uchinchidan, ichki va eksport uchun mahsulotlar turli GOSTlar bo'yicha ishlab chiqarilgan. Shunday qilib, kolbasa eksporti uchun sellofandan boshqa har qanday qadoqlash plyonkalaridan foydalanish taqiqlandi.

Fosfatlar, nitratlar va nitritlarning xilma-xil ro'yxati faqat ichki bozor uchun kolbasalarda ishlatilgan - masalan, natriy fosfat mono-almashtirilgan 2-suv, u ham laksatif sifatida va shisha yuvish suyuqligining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Kir yuvish kukunlarining keng tarqalgan tarkibiy qismi bo'lgan natriy tripolifosfat ham kolbasaga qo'shildi. Rangni saqlab qolish uchun natriy va kaliy nitrat ishlatilgan - shartsiz kanserogenlar. Qaynatilgan kolbasa va kolbasalarda bir kilogrammda 5 ming mg nitritlar bo'lishiga ruxsat berildi - qovurilganda ular toksinlarga aylandi.

Faqat kolbasadagi "yaxshilovchilar" va o'rnini bosuvchi moddalar ro'yxati juda katta edi. Davlat standartlari kolbasalarda qirqilgan go‘sht o‘rniga jo‘ja, tuyoq qaynashi, qovuq va sigir go‘shtidan foydalanishga rasman ruxsat berdi...

Har bir kolbasa turi ingredientlarni almashtirish imkoniyatini ko'rsatadigan yozuv bilan birga keldi: 15% gacha yog'siz qo'zichoq bilan maydalangan qo'zi go'shti, cho'chqa go'shtidan maydalangan mol go'shti kolbasa go'shti - 20% gacha, mol go'shti o'rniga buffalo va yonoq go'shti - 100% gacha, eski kolbasalar, vinerlar va kolbasalarni yangilariga joylashtirishga ruxsat berildi, tabiiy ziravorlar o'rniga ekstraktlardan foydalanishga ruxsat berildi, go'sht massasini almashtirish uchun suyak va plazma tuzini qaynatishga ruxsat berildi, 10% gacha. kolbasa eski dudlangan go'sht bo'laklaridan iborat bo'lishi mumkin.

Va nihoyat, 1980 yilda o'zgartirilgan GOST 23670-79 kolbasadagi yakuniy va eng muhim eslatmada aytilishicha, "mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq o'rniga oqsil stabilizatori, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq, oziq-ovqat plazmasidan birgalikda foydalanish () sarum) qonga ruxsat beriladi , kraxmal yoki bug'doy uni."

Va bu faqat bitta GOST. Va ularning yuzlablari bor edi. Oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi ishlab chiqarilgan minglab spetsifikatsiyalar. Texnik xususiyatlarga ko'ra, qovurilgan chiplar uchun yog' har sakkiz oyda bir marta almashtirildi.

Bolalar bog'chalari uchun "qayin sharbati" vitaminlar bilan shirin suv edi.

Qandolat mahsulotlarining sifati margarin, pishirish va aralash yog'lar uchun Sovet GOST 240-85 tomonidan ko'rsatiladi, bu bir xil palma yog'i, palma stearini va paxta palmitinidan yog'larni ishlab chiqarishga imkon berdi. Va palma yog'i o'sha paytda ancha past toza edi.

"Kartoshka" keklari va "Log" keki, spetsifikatsiyalarga muvofiq, pishirish yog'i va kakao kukuni o'rnini bosuvchi qo'shilgan parchalar, maydalangan pechene va pechenyelardan tayyorlangan. "Qushlarning suti" keki va konfetlari ham turli o'rinbosarlardan texnik talablarga muvofiq tayyorlangan. Agar-agar, kakao moyi va "Qushlarning suti" uchun tabiiy tuxumlar bilan GOST standartlari yo'q edi, bugungi kunda ular Sovet tizimi uchun nostaljidan pul ishlab chiqaradigan oshpazlik bloggerlari tomonidan ixtiro qilingan. Bu erda "GOST" avtomobillarining hozirgi ishlab chiqaruvchilari pul topishadi. shokoladlar. Toza suv ko'r nostalji bo'yicha biznes.

Odamlar birlashtirilgan yog'dan tayyorlangan shokolad qoplamasini orzu qiladilar, ularga zamonaviy truffle narxiga sotilgan.

Bugungi kunda vatanparvarlar baland ovozda nola qiladigan muzqaymoq GOST bo'yicha faqat 1966 yilgacha ishlab chiqarilgan va shundan so'ng u texnik shartlarga muvofiq ishlab chiqarila boshlangan va yillar bo'lganki, har bir respublika muzqaymoq uchun o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan. sut sanoati bilan bog'liq vaziyat. TU ma'lumotlariga ko'ra, muzqaymoq o'simlik yog'laridan tayyorlangan, agar-agar o'rniga aralash yog', kraxmal va un qo'shilgan va 1980-yillarning boshlarida muzqaymoqning qaymoqli navlari sutli navlarga almashtirilgan: qaymoqli muzqaymoq faqat Moskvada qolgan. va Leningrad, lekin hech kim viloyatlarni yog'li ovqatlar bilan boqmoqchi emas edi.

Poytaxtlardagi kabi viloyatlarda olti-sakkiz xil emas, bir-uch xil muzqaymoq bor edi.

Rossiyaning janubida tashqarida joylashgan hududlar mavjud edi viloyat markazlari 1970-yillardan boshlab pomidordan boshqa muzqaymoq sotilmadi, chunki qishloq xoʻjaligi rayonlarining barcha sut mahsulotlari toʻliq Moskvaga eksport qilingan. Tyumenda uchinchi turdagi muzqaymoq (sut popsicle) faqat 1980-yillarning oxirida paydo bo'ldi va bundan oldin faqat stakanda sut va tayoqda sut bor edi. Aytgancha, televizordagi ikkinchi kanal ham faqat Ittifoq oxirida paydo bo'lgan, bundan oldin ular birinchisi bilan o'tishgan.

Aytish kerakki, GOSTlar va hatto texnik xususiyatlar mahsulot sifatining ko'rsatkichi emas edi. Sovet davrida o'g'irlik, aldash Oziq-ovqat sanoati va savdo hamma joyda keng tarqalgan edi. Va ba'zan rasmiy darajada. Yirik kolbasa fabrikalarida yonoq, go'sht va suyak qaynatish va qovuqlardan kolbasa ishlab chiqaradigan oddiy ustaxonalar va maxsus ratsionda ishlaydigan Gostov ustaxonasi, Beryozka do'koni va OBKhSS, bu sexdan pora va nazorat uchun mahsulotlar bor edi. Kichikroq ishlab chiqarishlarda ular oddiygina turli xil liniyalarni ishga tushirishdi. Misol uchun, ikki smenada ikki quvvatli kraxmalli kolbasa, uchinchi, tungi smenada esa GOST standarti ishlab chiqarilgan.

Aytgancha, GOST me'yorlariga ko'ra, chang va o'simlik yog'lari bilan bo'lgan sut mahsulotlari shafqatsizlarcha suyultirilgan va o'g'irlangan.

Sut kolxozda, keyin sut zavodiga boradigan yo'lda, zavoddan do'konga, do'konga yo'lda suyultirildi.

Smetana xuddi shu sxema bo'yicha suyultirilgan sut bilan suyultirildi, agar kerak bo'lsa, yo'qotishlarni kraxmal bilan qoplaydi. Unda qoshiq bo'lgan smetana qaymoq emas, balki kraxmalli pyuresi: oddiy smetanada qoshiq turmasligi kerak. Smetanadagi qoshiqni orzu qilgan odamlar Sovet hayotida hech qanday yaxshi narsani ko'rmadilar. Chunki o'shanda hamma o'g'irlagan.

Faqat keng miqyosda, davlat u bilan kelishib, o'g'rilar odamlarga ozgina bo'lsa ham qoldirishiga umid qilib, tabiiy tanazzul tushunchasini kiritdi. Uchun turli xil tovarlar 20% gacha bo'lgan turli darajadagi tabiiy yo'qotishlarga yo'l qo'yildi; u qisqarish, qisqarish, urish, buzilish, nuqsonlar, rad etish va o'g'irlikni o'z ichiga oladi. Ammo ular yanada ko'proq o'g'irlashni boshladilar: ular qonuniy ravishda qaymoq va to'liq yog'li smetana yig'ishdi, tovuqlardan jambon, yelka pichog'idan bonzalarni kesib olishdi, ruxsat etilgan yo'qotish miqdorida yangi mevalarni o'g'irlashdi, keyin uni me'yordan ortiq olib ketishdi va ham uni suyultirdi, tortdi va suv bilan pompaladi. Tovuqlarni suv bilan tortish haqidagi hiyla emas chakana savdo tarmoqlari ular buni o'ylab topishdi - bu podshoh davrida topilgan.

Bunday quvonch qanchaga tushdi? Markaziy zonada bir litr smetana narxi bir yarim rubl, chekka hududlarda - 1 rubl. 65 tiyin Bir litr sut - 48-50 tiyin. 1980-yillarning o'rtalariga qadar Moskvada qaymoqli muzqaymoq 19 tiyin, sutli muzqaymoq kabi mo''jiza esa vatanimiz chegaralarida 21 tiyin turadi.

“Burevestnik”, “Pilot”, “Lastochka” kabi kakao chiqindilari qo‘shilgan o‘simlik moylaridan tayyorlangan quyultirilgan sut, shinni va pomadali konfetlar uchinchi narx zonasida 3 rubl turadi. 40 tiyin Aytilishicha, "Niqob" va "Shokoladdagi Grilyazha" kabi shokoladli konfetlar 15 rublgacha turadi. Sho'rva to'plamlari - 1,5 rubl, hech qachon sotuvda bo'lmagan go'sht - 2,5 rubl. Bozorda go'sht - 7 rubldan.

Aholining bir necha foizi bozorda xarid qilish imkoniyatiga ega edi. 120 rubl yaxshi sovet maoshi bilan.

Sovet xalqi 250-400 rubl ishlab topdi, deganlarga quloq solmang. Bunday pul faqat elita aqliy ishchilar, konchilar va smena ishchilari-geologlar orasida topilgan. 1976 yilda mamlakat aholisining 39 foizi yoki deyarli 100 million kishi qishloq va qishloqlarda yashagan, ularda yaxshi maosh 60-80 rublni tashkil etgan. Qishloqdagi quyi ziyolilar 100 rublgacha, shaharda 110-130 rublgacha maosh oldilar. oyiga.

1965 yilda RSFSR Davlat reja komissiyasining Iqtisodiyotning markaziy ilmiy-tadqiqot instituti daromadlari bo'yicha fuqarolarning 73,51 foizi 65 rubldan kam daromad olgan holda kambag'allik chegarasiga etib bormaganligini aniqladi. oyiga. 1970 yilda Ittifoqda sog'uvchi va staxanovchi konchining maoshlaridan iborat o'rtacha ish haqi 122 rublni, o'rtacha, ya'ni eng ko'p topilgani esa 98 rublni tashkil etdi. U tarif jadvali koeffitsientlar bor edi: o'sha omonat kassasining kassiri Moskvadan qanchalik uzoq yashasa, u shunchalik kam ishlagan.

O'rtacha mutaxassisning maoshi 6,5 kg "shokoladli" shirinliklar yoki 10 kg yaxshi go'sht uchun etarli edi. Yaxshiyamki, ular deyarli sotuvga chiqarilmagan - xafa bo'lishning hojati yo'q edi.

Odamlar oz ovqatlanib, oz sotib olishdi. Peshtaxtaning narigi tomonidagi do'konlarga borishga majbur bo'lgan onam odamlar shirinliklarni ko'pi bilan 100-150 g ga sotib olishganini eslaydi. Qog'oz qoplarda.

Pishloq - 150 g, sariyog '- 50-60 g. Viloyatda nafaqa olgan kuni, kampirlar oziq-ovqat do'koniga - "sariyog' uchun" oqib kelishdi. Xodimlarning kundalik hayot bilan mafkuraviy ziddiyatlarga yo'l qo'ymaslik uchun kasaba uyushmalari yig'ilishlarida ularga Sovet odamlari asta-sekin, lekin yangi narsalarni sotib olishni afzal ko'rishlari tushuntirildi.

O‘shanda hokimiyat zimmasiga har qanday holatda ham xalqning qornini to‘ldirish vazifasi qo‘yilgan edi. Stearin, kraxmal va suyak sindirishlari ishlatilgan. Fuqarolarning oyoqlarini cho'zishlariga yo'l qo'ymaslik uchun imkon qadar mahsulotlarga vitamin-mineral komplekslari qo'shildi. Chorvachilik bilan bir xil.

Barcha oziq-ovqat zaxiralari viloyatlardan Moskva va Leningradga olib ketildi va chet elda "Chaynaya" kolbasa va shirinliklarga navbatlar paydo bo'ldi. Poytaxtdan uzoqlashgani sari narxlar o'sib bordi, butun mamlakat uchta narx zonasiga bo'lindi va ko'plab tovarlar narxi bir vaqtning o'zida uchta zona uchun ko'rsatildi. Moskva bunga e'tibor bermadi va viloyat qo'ldan-og'izga yashaganini tezda unutdi. Va bugungi kunda u qashshoqlikka, sovet "qayin" sharbatiga va birlashtirilgan yog 'kubiga intiladi.

Haqiqiy kolbasa va sariyog 'haqida haqiqatlar va afsonalar

“Biz nima yeymiz? Qandaydir bema'nilik! Genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar, palma yog‘i, kolbasadagi soya oqsili... Sovet davrida kolbasa haqiqiy edi!” Qizig'i shundaki, bunday nutqlarni nafaqat Sovet davrini orzu qilganlar - oddiy sababga ko'ra ular yoshlik yoki bolaliklarini SSSRda o'tkazgan, balki Ittifoqni ko'rmagan yigit va qizlardan ham eshitish mumkin. 70-80-yillarda sovet taomlari qanday edi?

Aytgancha, har doim hamma uchun gingerbreads etarli emas

Birinchidan, taom boshqacha edi - maxsus ratsion olganlar, maxsus do'konlarga borganlar va "peshtaxta ostida" yoki bozorda tovarlar sotib olish imkoniyatiga ega bo'lganlar va oddiy ishchilar uchun. Ijtimoiy tabaqalanish Ittifoqda bu juda aniq edi: ba'zilari bozor tvorogi va go'shtini katta pulga sotib oldilar, boshqalari "ixtiyoriy qurbonliklar" sifatida qora va qizil ikra olishdi, boshqalari esa tanqis tovarlar uchun soatlab navbatda turishdi yoki sotib olishdi. kechki ovqat uchun mol go'shti suyaklari, chirigan kartoshka va bir xil kolbasa, zamonaviy afsonalarga ko'ra, keyinchalik haqiqiy go'shtdan tayyorlangan.

GOST elastik tushunchadir

Sovet mahsulotlarining tabiiyligi foydasiga asosiy dalillardan biri bu "o'sha paytda GOSTlar mavjud edi". Xo'sh, ular haqiqatan ham shunday edilar. Lekin, birinchidan, ular har xil edi - eksport va mahalliy mahsulotlar uchun, ikkinchidan, ular tez-tez o'zgarib turardi - hosil yaxshi yoki yo'qligiga qarab, uchinchidan, GOSTlarga ko'plab eslatmalar mavjud edi. Ushbu eslatmalarga ko'ra, ba'zi hollarda ba'zi ingredientlarni boshqalar bilan almashtirish joiz edi.

Mol go'shti kolbasasida go'shtning 15% gacha cho'chqa go'shti va 100% gacha bo'g'oz yoki bufalo go'shti bilan almashtirilishi mumkin. Kolbasa ishlab chiqarishda tovarlar isrof bo'lmasligi uchun "eski", sotilmagan kolbasalardan, shuningdek, dudlangan go'shtning kesishlaridan foydalanishga ruxsat berildi. Go'shtning bir qismi qonuniy ravishda qaynatilgan suyaklar, qon plazmasi (zardob), oqsil stabilizatorlari, bug'doy uni va kartoshka kraxmaliga almashtirildi.

Agar biz keng tarqalgan o'g'irlikni tenglamadan olib tashlasak ham, kolbasa ko'pincha go'shtdan ko'proq tayyorlanganligi ayon bo'ladi. Va agar o'sha paytda "har bir tirnoqni zavoddan olib kel, bu erda mehmon emas, ustasan" tamoyili bilan yashash obro'li hisoblanganini hisobga olsak, unda ba'zi kolbasa turlari mavjud emasligi ma'lum bo'ladi. umuman go'sht. Aniqrog'i, bu: nufuzli tarmoqlarda turli profilli sexlar bor edi - ba'zilarida eksport uchun kolbasa va kolbasalar, pora va nazorat uchun - hech qanday o'rnini bosmasdan, boshqalarida - xalq uchun mahsulotlar, jo'ja, qaynatilgan qovuq va kraxmaldan tayyorlangan. . Kichikroq fabrikalarda "kolbasa tabaqalanishi" ham mavjud edi: aytaylik, birinchi smenada ular elita mahsulotini ishlab chiqargan, ikkinchi va uchinchi smenalarda esa qattiq surrogat ishlab chiqarilgan.

Kanserogenlar qancha?

Sovet chiplari - qoplarga solingan kartoshka bo'laklari, aytmoqchi, mamlakatning barcha hududlariga etib bormagan - yog'da qovurilgan. Texnik xususiyatlarga ko'ra, bu mutlaqo qonuniydir! - sakkiz oyda bir marta o'zgartiriladi.

Sariyog' ancha qimmat edi, kungaboqar yog'i esa juda tozalanmagan va ko'pincha bulutli edi, uning hidi hammaga yoqardi; O'sha davrlarning uy bekalari qovurish va pishirish uchun ko'pincha margarin yoki pishirish yog'idan foydalanishgan. Bu ajoyib yog'lar vodorodlangan o'simlik yog'i, paxta palmitini va negadir zamonaviy mahsulotlarning eksklyuziv mulki hisoblangan mashhur palma yog'i yordamida ishlab chiqarilgan. Aytgancha, sovet davrida bu moy hozirgidek yaxshilab tozalanmagan.

GOST ma'lumotlariga ko'ra, nitratlar va nitritlar mashhur kolbasaga, shuningdek, sosiska va kolbasalarga faol ravishda qo'shilgan - qonuniy ravishda.

Sut mahsulotlariga kelsak, ular faqat Boltiqbo'yida yuqori sifatli edi - "sut" tayyorlashning shunday boy an'anasi bor, uni Sovet GOSTlari eslatmalari bilan o'ldirish oson emas edi; Boltiqbo'yi respublikalari esa qolganlarga qaraganda yaxshiroq ta'minlangan. Sut ham, smetana ham shavqatsiz suyultirildi. Smetana ochiq suyuqlik bo'lmasligi uchun kraxmal qo'shildi.

Shirin hayot

Afsonaga ko'ra, agar-agar, kakao moyi va tuxumdan foydalanilgan holda "Qushlarning suti" kam tort va konfetlar tayyorlangan; amalda bu komponentlar kraxmal, o'simlik yog'lari va melanj bilan almashtirildi. Eng xilma-xil navlarning muzqaymoqlari faqat poytaxtlarda va hatto Leningradda mavjud edi. Viloyatlarda odamlar qaymoqli muzqaymoq va popsicle haqida faqat kitoblar va filmlardan bilishgan; Eng yaxshi holatda, do'konlarda ikki yoki uch turdagi muzqaymoq sotiladi - sut, shokolad, berry. Va Rossiyaning janubida pomidor muzqaymoq kabi g'alati noziklik sovuq noziklik sifatida sotiladigan hududlar bor edi; Unga muqobil yo'q edi - sut mahsulotlari poytaxtga jo'natildi.

Mashhur "Log" keki va "Kartoshka" keki chiqindilardan tayyorlangan qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish: Aralashtirilgan pechene bo'laklari, nuqsonli pechene, margarin va kakao kukuni. Va hatto bunday noz-ne'matlar uchun do'konlarda navbatlar bor edi.

Shunday qilib, Sovet Ittifoqini orzu qilganlar sifatli mahsulotlar, yoki ular oddiy odamlardan farqli o'laroq ovqatlangan, yoki ular shunchaki sovet mahsulotlari nima ekanligini tushunishmaydi.