اولین انتشار در اینترنت (اوکراین)

همین حالا در اطراف روستا رانندگی کنید - و
خواهید دید: گندم زمستانه نه فقط بعد از آفتابگردان در مزارع کاشته می شود، -
جوانه های این فرهنگ مجبورند در این وسط وجودی نکبت بار بیرون بیاورند
غده های بزرگ خشک شده یک گیاه غول پیکر که هیچ کس به آن زحمت نمی داد
حتی زمین را تمیز کنید! چه نوع آیش وجود دارد، چه نوع تناوب زراعی... و سپس فکر می کنیم -
ما تعجب می کنیم که چرا کیفیت نان کاهش یافته است، چرا طعم بهتری دارد
منو یاد پاپیه ماشه میندازه...

اما به دامداری برگردیم. در پایان ماه نوامبر جلسه ای در دمیتروفکا برگزار شد
جوامع به گفته تجمع کنندگان، مقامات محلی در سطح شورای روستا
اجرای برنامه های ریاست جمهوری و دولت را مسدود می کند، انجام می دهد
چله نشینی غیرقانونی از مزارع متعلق به دولت و داشتن
اهمیت استراتژیک، که قانون اوکراین را نقض می کند. اهالی روستا نیز اظهار داشتند
که آنها همه دام ها را ذبح خواهند کرد، زیرا به دلیل کاشت کل مزارع
آنها جایی برای چرای آفتابگردان ندارند.

کاملا اروپایی... La Piovra

وضعیت مشابهی نه تنها در منطقه نووایدارسکی، جایی که
تقریباً تمام روستاهای بزرگ در اسارت "بذر" افتادند. غیر مجاز
تصرف اراضی مرتعی و علوفه برای آفتابگردان رخ می دهد
در همه جا در منطقه Lugansk، که در آن سهم بخش کشاورزیدر مجموع
تولید تنها حدود 10 درصد است - حداقل در اوکراین! در توطئه
ده ها تن از رهبران قریه و مقامات ولسوالی به آن پیوستند.

«اختاپوس» روستاهای زیادی را در بر گرفت و ویران کرد مجتمع دامپروریمناطق،
هزاران روستایی را از کار محروم کرد، ده ها هزار گاو را سلاخی کرد! و همه برای این
تا اروپای متمدن مزارع خود را با دانه های روغنی پر نکند،
استفاده از کشورهای درجه سه برای این منظور که ظاهراً شامل
اوکراین.

شایان ذکر است که شرکت کنندگان در تجمع فوق اتهاماتی را مطرح کردند
شرکت خانوادگی دهکده "فلورا" و شرکت "آگروتن". هر دو شرکت
کار پشت سر هم: رئیس شورای روستا از تجهیزات آگروتن برای کاشت و
گل آفتابگردان را جمع آوری می کند، سپس با هم آنها را در حمل و نقل بار می کند و
فروش خارج از کشور و در حال حاضر در کشورهای اتحادیه اروپا، محصولات سازگار با محیط زیست از دانه ها تولید می شود
سوخت مثل این هوای تازهبرای اروپایی ها این بهای قتل است
صنعت دامداری کشور ما و نابودی زمین های حاصلخیز.

شایان ذکر است که علاوه بر سوخت برای اروپا، برخی از این دانه ها
به فروشگاه های ما می رود و ما آنها را در بسته بندی های چند رنگ زیبا می خریم.
برای افزایش بهره وری، تاجران کشاورزی ما هزاران تن را افزایش می دهند
سوپر فسفات که یکی از ناخالصی ها ترکیبات کادمیوم است. این خیلی
مواد خطرناکی که تولیدکنندگان احتمالی ما را با آنها مسموم می کنند
سود. آیا ما به چنین «ادغام اروپایی» نیاز داریم؟

منبع - uamedia.visti.net/content/podsolnechniko vaya-mafiya

1959 بخش خواربار فروشی معمول. اگر دید من به درستی به من خدمت می کند، غذای زیادی در پیشخوان وجود ندارد، به قول معروف. و به صراحت و بدون تزیین پیشخوان کاملا خالی است. درست است، باید تشخیص داد که چیزی پشت فروشنده آویزان است. راستش من نفهمیدم چی بود یا لاشه گوشت تجزیه شده، یا چیزی پیچیده شده در کاغذ روغنی. خوب، بیایید فرض کنیم این گوشت است.

1964 مسکو. آدامس. بستنی گوموف همیشه محبوب بوده است. و در سال 64 ...

و در سال 1980 ...

اما همانطور که می گویند نه فقط بستنی ...

1965 در زمان شوروی، طراحی بسیار ساده بود. یک سری اسم احمقانه وجود نداشت. فروشگاه ها در همه شهرها نام های ساده اما واضح داشتند: «نان»، «شیر»، «گوشت»، «ماهی». در این مورد - "فروشگاه خوراکی".

و اینجا بخش اسباب بازی است. بنابراین فروشگاه یک فروشگاه بزرگ است. هنوز هم همان 1965. به یاد دارم در سال 1987، دختری که می‌شناختم، فروشنده‌ای در فروشگاه Dom Knigi در کالینینسکی، به من گفت که هر بار که خارجی‌ها حیرت‌زده می‌ایستند و به او نگاه می‌کردند، احساس ناراحتی می‌کرد. اما آن سال 1987 بود و در سال 1965 نمرات هیچ کس را شگفت زده نکرد. بخش بازی های ورزشی در پس زمینه قابل مشاهده است. انواع مختلفی از شطرنج، چکرز، دومینو وجود دارد - یک مجموعه معمولی. خوب، لوتو و بازی با تاس و چیپس (بعضی از آنها بسیار جالب بودند). در پیش زمینه یک اسب گهواره ای کودکان است. من یکی نداشتم

هنوز هم همان 1965. فروش سیب در خیابان. لطفا به بسته بندی توجه کنید - یک کیسه کاغذی (زن در پیش زمینه در حال قرار دادن سیب در آن است). چنین کیسه های ساخته شده از کاغذ درجه سه همیشه یکی از رایج ترین انواع بسته بندی شوروی بود.

1966 سوپرمارکت – فروشگاه بزرگ سلف سرویس. در خروجی با خرید یک صندوقدار با صندوقدار نیست، بلکه یک فروشنده با صورتحساب است. چک را روی یک بال مخصوص (که در مقابل چرتکه ایستاده بود) می کشیدند. در قفسه ها یک مجموعه معمولی وجود دارد: چیزی در بسته (چای؟ تنباکو؟ ژله خشک؟)، سپس کنیاک و برخی بطری ها به طور کلی، و در افق اهرام سنتی شوروی از کنسرو ماهی است.

1968 پیشرفت وجود دارد. به جای شمردن - صندوق های نقدی. سبدهای خرید وجود دارد - به هر حال، طراحی بسیار خوبی است. در ردیف پایین سمت چپ می توانید دست خریدار را با یک کارتن شیر ببینید - چنین اهرام مشخص. در مسکو دو نوع وجود داشت: قرمز (25 کوپک) و آبی (16 کوپک). آنها با محتوای چربی خود متمایز بودند. در قفسه ها، تا آنجا که می توان تشخیص داد، قوطی های حلبی سنتی و بطری های روغن آفتابگردان (به نظر می رسد) وجود دارد. جالب است که در خروجی دو فروشنده وجود دارد: یک نفر که خریدها را چک می کند و یک صندوقدار (سر او از پشت شانه راست عمه فروشنده با حالت چهره ای معمولی از یک فروشنده شوروی بیرون می آید).

1972 بیایید نگاهی دقیق تر به آنچه در قفسه ها بود بیندازیم. اسپرات (به هر حال، آنها بعدا کمیاب شدند)، بطری های روغن آفتابگردان، برخی از ماهی های کنسرو شده دیگر، در سمت راست - چیزی شبیه قوطی های شیر تغلیظ شده. قوطی های بسیار بسیار زیادی وجود دارد. اما نام های بسیار کمی وجود دارد. چند نوع کنسرو ماهی، دو نوع شیر، کره، کواس وات، دیگر چه؟

1966 من هنوز نمی توانم بفهمم که خریداران دقیقاً در آنجا به چه چیزی نگاه می کنند.

1967 اینجا اتاق لنین نیست. این بخش برای خانه کتاب در کالینینسکی است. امروز اینها فضای خرده فروشیپر از انواع کتاب ها (در زمینه تاریخ، فلسفه)، و سپس - پرتره های لنین و دفتر سیاسی.

1967 برای کودکان - فضانوردان پلاستیکی. بسیار مقرون به صرفه - فقط 70 کوپک در هر قطعه.

1974 معمول فروشگاه بقالی. باز هم: هرمی از کنسرو ماهی، بطری های شامپاین، باتری نخود سبز گلوبوس (مجارستانی، به نظر می رسد، یا بلغاری - یادم نیست). کوزه های نیم لیتری با چیزی شبیه چغندر رنده شده یا ترب با چغندر، پاکت سیگار، یک بطری کنیاک ارمنی. در سمت راست (پشت ترازو) فلاسک های خالی برای فروش آب میوه وجود دارد. آب آن معمولاً این بود: گوجه فرنگی (10 کوپک در یک لیوان)، آلو (12 یا 15، یادم نیست)، سیب (همان)، انگور (همان). گاهی اوقات در مسکو نارنگی و پرتقال وجود داشت (50 کوپک - بسیار گران است). در کنار چنین فلاسک هایی همیشه یک نعلبکی با نمک بود که می توانید با قاشق (که از یک لیوان آب گرفته می شود) به لیوان آب گوجه فرنگی خود اضافه کنید و هم بزنید. من همیشه عاشق یک لیوان آب گوجه بودم.

1975 شهر میرنی. در سمت چپ، تا آنجا که می توان قضاوت کرد، رسوبات شیرینی، شیرینی زنجبیلی و کلوچه وجود دارد - همه در کیسه های پلاستیکی. در سمت راست کنسرو ماهی ابدی و - زیر - شیشه های 3 لیتری کنسرو خیار قرار دارد.

1975 شهر میرنی. فرم کلیفضای داخلی فروشگاه

1979 مسکو. مردم منتظر پایان تعطیلات ناهار خود در فروشگاه هستند. ویترین با یک پیکتوگرام معمولی از فروشگاه سبزیجات و میوه تزئین شده است. در خود پنجره شیشه های مربا وجود دارد. و به نظر می رسد از همان نوع.

1980 نووسیبیرسک نمای کلی سوپرمارکت در پیش زمینه یک باتری از بطری های شیر است. در ادامه، در ظروف توری فلزی، چیزی شبیه رسوبات کنسرو ماهی وجود دارد. در پس زمینه یک فروشگاه مواد غذایی وجود دارد - کیسه های آرد و رشته فرنگی. چشم انداز کسل کننده کلی تا حدودی توسط نمادهای پلاستیکی بخش ها زنده شده است. ما باید به طراحان آنجا ادای احترام کنیم - پیکتوگرام ها کاملاً قابل درک هستند. مثل پیکتوگرام نیست برنامه های مایکروسافتکلمه.

1980 نووسیبیرسک کالاهای تولیدی. مبلمان به صورت مبل و کمد. قسمت بعدی بخش ورزش است (چکر، شناورهای بادی، بیلیارد، دمبل و وسایل کوچک دیگر). حتی بیشتر، زیر پله ها تلویزیون وجود دارد. در پس زمینه قفسه های تا حدی خالی هستند.

نمای همان فروشگاه از قسمت لوازم برقی خانگی. در بخش ورزش می توانید جلیقه نجات و کلاه هاکی را ببینید. به طور کلی، این احتمالا یکی از موارد بود بهترین فروشگاه هانووسیبیرسک (من اینطور فکر می کنم).

1980 بخش سبزیجات. صف با تنش مشغول تماشای زن فروشنده است. در پیش زمینه خیارهای سبز هستند که در اوایل بهار در فروشگاه ها ظاهر شدند (و سپس ناپدید شدند).

1980 سوسیس. کراکوف، باید باشد.

1981 مسکو. طراحی معمولی فروشگاه "شیر". در سمت راست، زنی در حال هل دادن یک کالسکه وارداتی بسیار کمیاب با «پنجره» است.

1982 در بازار، مردم شوروی روح خود را آرام کردند.

1983 صف کفش فرقی نمی کند که چکمه های وارداتی «دور انداخته شوند».

1987 صف برای چیزی

فروشنده خانم کواس. مردم با قوطی های آلومینیومی یا شیشه های سه لیتری به سراغ کواس رفتند.

1987 کالاهای الکتریکی.

بدون نظر…

لباس زیر شوروی، همانطور که هست. بدون هیچ بسته بندی رنگارنگ بورژوایی.

مخصوصا برای افراد روحانی کفش مدنیازی نیست. اما زنان در این عکس چندان شاد به نظر نمی رسند.

همچنین کفش ... کجا بریم؟ دیگری وجود ندارد.

یک مکان تقریبا مقدس بخش گوشت است. "کمونیسم زمانی است که هر شوروی یک قصاب را می شناسد" (از فیلم).

"گوشت خوک" - 1 روبل 90 کوپک در هر کیلوگرم. مادربزرگ ها چشمانشان را باور نمی کنند. "قصاب، عوضی، او تمام گوشت را فروخت!"

نوبت شوروی. چه نگاه شدید مردم - "این کافی است؟"

«گوشت الان آورده خواهد شد. خواهید دید، قطعاً آن را خواهند آورد.»

"گوشت بخور!" دعوای محلی بر سر بهترین قطعه

نماد فالیک. کافی است به احترامی که خاله این شی را نگه می دارد نگاه کنید تا بفهمید که در اتحاد جماهیر شوروی سوسیس بسیار بیشتر از یک محصول غذایی بود.

شما باید تکه های بیشتری از سوسیس را برش دهید، که سپس فوراً از روی پیشخوان پاک می شود.

هیک منجمد البته سوسیس نیست، اما می توانید آن را هم بخورید. اگرچه، البته، همه اینها از نظر زیبایی شناختی چندان دلپذیر به نظر نمی رسند.

نه فقط سوسیس... برای یک تلویزیون رنگی شوروی، یک شخص شوروی باید تقریباً 4-6 ماه حقوق می پرداخت (هزینه "الکترونیک" 755 روبل).

بخش سبزیجات. در پیش زمینه یک گاری با نوعی پوسیدگی است. علاوه بر این، فرض بر این بود که کسی می تواند این پوسیدگی را بخرد.

تضاد غیرقابل نابودی بین خریداران شوروی و فروشندگان شوروی. در چشمان مرد واضح است که با کمال میل زن فروشنده را خفه می کند. اما خفه کردن چنین فروشنده ای چندان آسان نیست - تجارت شوروی مردم را سخت کرده است. زنان فروشنده شوروی می دانستند که چگونه با مشتریان رفتار کنند. بیش از یک بار در صف ها موجی از خشم و تلاش برای شورش را دیدم ، اما نتیجه همیشه یکسان بود - پیروزی با چنین فروشندگانی باقی ماند.

یکی از ویژگی های Sovk وجود یک سیستم پیشرفته از مزایای (انواع جانبازان، "زندانیان اردوگاه های کار اجباری" و غیره) بود. ذینفعان مختلف با پوسته های قرمز در صف های شوروی تقریباً به اندازه زنان فروشنده منفور بودند. ببین، یک پوزه در کلاه است - اردک اختصاص داده شده را "مثل بقیه" نگیرد، او در پوسته قرمز قرار می دهد - ظاهراً او ادعای دو اردک را دارد.

این عکس نه به خاطر هیک در حال فروش، که برای بسته بندی جالب است. در اتحاد جماهیر شوروی، تقریباً تمام خریدها در این کاغذ قهوه ای و سفت پیچیده می شد. به طور کلی، تاریک ترین اتفاقی که در تجارت شوروی افتاد بسته بندی بود که در واقع وجود نداشت.

هنوز صف هست

رنج کشیدن. بدون نظر.

اونایی که وقت نداشتن دیر میکنن حالا طلسم کمکی نمی کند.

صف در بخش لبنیات.

"کار ما ساده است..."

صف در بخش شراب.

1991 خوب، این در حال حاضر یک آپوتئوز است. فینیتا...

و این یک صف کاملاً متفاوت است، صفی از مردمی که آرزوی فرار از سوک را داشتند، حتی برای یک ساعت. و بدون معنویت.

بحث: 9 نظر

اما آنها در دهه 70 و 80 از گرسنگی نمی مردند. و خوردند محصول طبیعی. و بسته بندی، اگرچه غم انگیز است، اما طبیعی است - کاغذ. امروزه می گویند بسته بندی محیطی. و آنها با دست دراز راه نمی رفتند یا نمی ایستادند.

پاسخ

این در اتحاد جماهیر شوروی بود، اما چیزهای بسیار بیشتر و روشنی وجود داشت. و این واقعیت که نویسنده انتخاب و نظرات این را نمی بیند، نشان دهنده نگرش او نه تنها به اتحاد جماهیر شوروی، بلکه به روسیه است. به هر حال، اگر به پست‌های نویسنده در LiveJournal نگاه کنید، این تأثیر فقط تشدید می‌شود. من مقایسه خوبی شنیده ام که مردم به زنبورها و مگس ها تقسیم می شوند. برخی همیشه روی گل ها می نشینند، در حالی که برخی دیگر روی ...

پاسخ

پاسخ

"چه نگاه شدید مردم - "آیا این کافی است؟" بدون نظر. خوب، این در حال حاضر یک آپوتئوز است. فینیتا...و بدون معنویت......... می خواستم عکس هایی از فروش فعلی شما از سراسر جهان درج کنم، جایی که هیچ کس از انتخاب محصول اطلاعی ندارد، جایی که چنین دموکراسی وجود دارد، ظاهراً برای نشان دادن " مخصوصاً روحانیون» مردم از فروش های برهنه، از فروش های سریع و سایر فروش های بازاریابی فقط برای تشویق مردم به خرید...، افسوس که نتیجه ای نداشت. اما من فکر می کنم شما به اندازه کافی نظر داده اید! تو اپوزیسیون نیستی، ستون پنجمی، پسر بدی هستی که خود را به آیفون میفروشی! …..ممنون بابت عکس، من چیز دیگری دیدم، فکر کنم خیلی ها هم دیدند، و کپشن های شما برای عکس، تنگ نظری و روح ناچیز شما!

پاسخ

پاسخ

همه درست می گویند - اتحاد جماهیر شوروی دوستدار محیط زیست ترین کشور بود، بدون بسته بندی یکبار مصرف، نه کیسه های پلاستیکی، اما فقط کاغذ بسته بندی، که ثانویه ساخته شده است - از روزنامه ... Sk. صرفه جویی در منابع در مقیاس جهانی!
ثانیا گوشت طبیعی است و نه روی شتاب دهنده... اتفاقاً امروزه گاوها را در مزرعه راه نمی دهند، آنها ۱۲ ماه سال فقط در داخل خانه می ایستند و غذا می دهند که قبلاً فقط خوک ها می ایستادند. غذا خوردن آقا آقای ضد مشاور
3، تعداد انواع سوسیس و هر چیز دیگری، به عنوان مثال، در حال حاضر، به عنوان مثال، 120 سوسیس، 80 پنیر، 15 کره - این یک افزایش در هزینه های خالص تجارت است که منجر به افزایش حاشیه های خرده فروشی می شود. اما یک فرد عادی، همانطور که در زمان شوروی بود، می تواند حداکثر 10 نوع را تشخیص دهد، اما 20 یا بیشتر در حال حاضر خیلی زیاد است.
بنابراین ... این 120 نوع برای نمایش است ... اوه فراوانی آنها.
اما برای من - 7 نوع سوسیس به من بدهید، اما شوروی، طبق GOST های شوروی، 4 نوع پنیر و سه نوع کره به من بدهید - اما طبق GOST های شوروی بدون روغن پالم و من به 100 نوع دیگر اهمیت نمی دهم. - به قول کلاسیک 80 نوع از هر چیز دیگر - کمتر بهتر است...
مزخرفات در مورد کنسروها عموماً یک بلوف است - کنسرو شوروی چگونه بود، چه سوپ سریعی از شاه ماهی در گوجه فرنگی درست می شد، و اکنون غیرممکن است که کنسروهای سرمایه داری بخورید ... فقط تحسین کنید - نیمی از آن در یک قوطی است. آب ... همه به آنها توصیه می کنند اجرا کنند و شکایت بنویسند که فقط 50٪ محتوای نرمال وجود دارد ... و غیره برای هر محصول.
حتی این واقعیت که نیمی از مطالب روزنامه ها توصیه به مصرف کننده فعلی است - چگونه هنگام خرید مطلقاً همه چیز دچار مشکل نشویم - یک آپارتمان، مبلمان، کفش، زیر نقاب یک شرکت باحال به سراغ کالاهای تقلبی نرویم، چگونه برای خواندن مواد غذایی روی برچسب..
اما در زمان شوروی آنها به آن فکر نمی کردند، همه چیز با کیفیت بود.
یک مثال قابل توجه، در سال 1990، استانداردهای GOST هنوز رعایت می شد - مبل خریداری شد، پاها سقوط نکردند، مبل دست نخورده بود - سه حرکت، 10 تغییر ترتیب. و مبل سرمایه داری شش ماه طول کشید و هر 4 پا افتاد!

پاسخ

یوری پروکوفیف، دبیر اول گفت: یک سند وجود دارد: سخنرانی اولین شهردار آینده مسکو گاوریل پوپوف در گروه معاون بین منطقه ای، جایی که او گفت که لازم است چنین وضعیتی در مورد غذا ایجاد شود تا غذا با کوپن صادر شود. کمیته شهر مسکو CPSU در 1989 - 1991. - به طوری که این باعث خشم کارگران و اعتراض آنها به رژیم شوروی شود.

یوری لوژکوف، آن زمان "رئیس غذا" در مسکو، وقفه هایی را که شروع شد به شرح زیر توضیح داد. آنها می گویند: «تا زمانی که تقاضا به طور کامل برآورده نشود، می توانیم گوشت بسیار بیشتری را به مسکو عرضه کنیم، اما جلوی تخلیه بخش های یخچالی این اجازه را نمی دهد. از آنجایی که جاده های دسترسی کافی وجود ندارد، آنها وقت ندارند یخچال را تخلیه کنند.»

کشیش های دموکرات از این مزخرفات متاثر شدند: به همین ترتیب، از طریق خرابکاری و تحریکات بوروکراتیک، در فوریه 1917، لیبرال ها به طور مصنوعی در عرضه پتروگراد وقفه ایجاد کردند تا نیکلاس دوم را سرنگون کنند. اکنون کمیته هایی برای مبارزه با خرابکاری در مسکو ایجاد شد. علاقه مندان ساده لوح با یک ایده ساده وارد آنها شدند: بخش های یخچال دار با گوشت منجمد را می توان مستقیماً به خیابان های کارخانه های غول پیکر مسکو تحویل داد. به عنوان مثال، موسسه موشک و فضایی به نام. خرونیچف، جایی که حدود 80 هزار کارگر در آن کار می کردند، کارخانه متالورژی "داس و مولوت" و "مسکوویچ" با 20 هزار کارمند و دیگران. کمیته های سندیکایی همه چیز را توزیع می کردند، کارگران آن را تخلیه می کردند، اما نه. با چنین طرحی حتی یک کیلوگرم گوشت به دست فروشندگان نمی رسد. اما کارگران هیچ ایده ای نداشتند: این بود کلاس جدیدتاجران در سایه توسط پرسترویکا تغذیه شدند.

پاسخ

از ابزارهای سنگین خود هیپنوتیزمی استفاده می شود که گوجه فرنگی های چینی گلخانه ای را به گوجه فرنگی های معطر کراسنودار تبدیل می کند. مردی که در سال 2016 از پنیر Rossiyskiy تمجید کرد، قبلاً کار دشواری انجام داده بود کار روانی. ما مد شده که وانمود کنیم غذا را می فهمی. و ماهرانه گوشت گاو آرژانتینی که مکرراً آب شده است را میل کنید. شاید مردم خجالت بکشند که چون وقت نداشتند طعم غذای واقعی را تجربه کنند، دوباره به خوراک مرکب روی آوردند.

شرم مجبورت میکنه تا آخرین لحظه صورتت رو حفظ کنی.

نوستالژی هوشیاری روس ها را با قدرت بیشتری پردازش می کند. یک تله موذیانه: به نظر می رسد یک فرد دلتنگ دوران جوانی، سرحال و عجله برای شرکت در عروسی خود شده است، اما در نهایت احساسات او به حسرت خوردن سوسیس با نمک نمک و گوجه فرنگی خرد شده خلاصه می شود.

اگر روسیه امروز فقط به سمت فقر می رود، پس اتحاد جماهیر شورویکشور فقیری بود و فقرا خوب غذا نمی خورند. و نخوردند.

امروز روسیه از نظر کیفیت به محصولات بلاروس نزدیک می شود. و این یک کاهش است نه افزایش.

همین دلتنگی برای کیک سیب زمینی به ما کمک می کند تا از آن عبور کنیم. اگر سعی کنید پنیر کوتیج یا ماست را از شیر بلاروسی خریداری شده در بازار یا فروشگاه مزرعه تهیه کنید، بعید است که موفق شوید. همچنین تخمیر شیر واقعی با ماست بلاروسی یا خامه ترش کار نمی کند. تعجب آور نیست، زیرا تولید شیر خام در بلاروس هر سال به شدت در حال رشد است و جمعیت دام از سال 2000 در 4.3-4.4 میلیون راس باقی مانده است. اما واردات شیر، خامه، شیر تغلیظ شده و روغن پالم از اتحادیه اروپا، آسیا، آمریکای لاتین. و صادرات سر به فلک کشید.

به هر حال، خود بلاروس ها از محصولات خود خوشحال نیستند و ترجیح می دهند کالاها را در لهستان، لیتوانی یا لتونی خریداری کنند - در مرز، انواع مختلفی از "کیف سازان" ترافیک طولانی ایجاد می کنند.

از آنجا که بلاروس ها می دانند: محصولات آنها شوروی ترین است و تولید کنندگان مسئول کیفیت نیستند، بلکه مسئول طرح هستند.

مادرم در زمان شوروی بازرگانی تدریس می کرد. با سال های اولوقت آزادم را در کلاس های مادرم می گذراندم. یا در سخنرانی همکارانش که فناوری غذا، حسابداری و گزارش یک فروشگاه مواد غذایی را تدریس می کردند. من مهارت های خواندن خود را در مجموعه ای از استانداردهای GOST مواد غذایی تقویت کردم.

تعداد کمی از مردم می دانند که GOST های غذای شوروی، اولا، یادداشت هایی داشتند که نشان دهنده امکان جایگزینی برخی از مواد با مواد دیگر بود. ثانیاً، GOST ها اغلب تغییر می کردند، برای برخی از انواع محصولات حتی دو بار در فصل - بسته به برداشت و تولید شیر. ثالثاً، محصولات برای مصارف داخلی و صادرات با توجه به GOST های مختلف ساخته شدند. بنابراین برای سوسیس و کالباس صادراتی استفاده از هر نوع فیلم بسته بندی غیر از سلفون ممنوع شد.

فهرست متنوعی از فسفات‌ها، نیترات‌ها و نیتریت‌ها نیز فقط در سوسیس‌های مخصوص بازار داخلی استفاده می‌شد - به عنوان مثال، سدیم فسفات تک جایگزین 2-آب، که همچنین به عنوان ملین و به عنوان جزئی از مایع شستشوی شیشه استفاده می‌شود. تری پلی فسفات سدیم، جزء رایج پودرهای لباسشویی، نیز به سوسیس اضافه شد. برای حفظ رنگ، از نیترات سدیم و پتاسیم استفاده شد - مواد سرطان زا بی قید و شرط. سوسیس و سوسیس پخته شده مجاز به حاوی 5 هزار میلی گرم نیتریت در هر کیلوگرم بودند - هنگام سرخ کردن به سموم تبدیل می شدند.

لیست "بهبود دهنده ها" و جایگزین های موجود در سوسیس به تنهایی بزرگ بود. استانداردهای ایالتی رسماً اجازه استفاده از جول، جوشاندن سم، مثانه و گوشت گاو را در سوسیس و کالباس به جای گوشت خرد شده مجاز می‌دهد.

هر نوع سوسیس همراه با یادداشتی است که امکان جایگزینی مواد را نشان می دهد: گوشت بره با گوشت بره بدون چربی در حجم تا 15٪، گوشت در سوسیس گاو با خلال گوشت خوک - تا 20٪، گوشت گاومیش و گاومیش به جای گوشت گاو - تا 100 درصد، سوسیس‌های قدیمی، سوسیس‌ها و سوسیس‌ها مجاز به قرار دادن در سوسیس‌های تازه، استفاده از عصاره به جای ادویه‌های طبیعی، جوشاندن نمک استخوان و پلاسما برای جایگزینی توده گوشت، تا 10 درصد مجاز بود. سوسیس می تواند شامل برش های گوشت دودی قدیمی باشد.

و در نهایت، آخرین و مهمترین نکته در GOST 23670-79 سوسیس اصلاح شده در سال 1980 می گوید که "به جای گوشت گاو، خوک، بره، استفاده مشترک از یک تثبیت کننده پروتئین، گوشت گاو، یا خوک، یا بره، پلاسمای غذا ( سرم) خون مجاز است، نشاسته یا آرد گندم."

و این فقط یک GOST است. و صدها نفر از آنها بودند. و هزاران مشخصاتی که بر اساس آن اکثر محصولات غذایی تولید می شد. طبق مشخصات روغن چیپس سرخ کردنی هر هشت ماه یکبار تعویض می شد.

"شیره توس" برای مهدکودک ها آب شیرین شده با ویتامین ها بود.

کیفیت محصولات شیرینی پزی توسط GOST 240-85 اتحاد جماهیر شوروی برای مارگارین، پخت و پز و چربی های ترکیبی نشان داده می شود که امکان تولید چربی از همان روغن نخل، پالم استئارین و پالمیتین پنبه را فراهم می کند. و روغن پالم در آن زمان خلوص بسیار کمتری داشت.

کیک "سیب زمینی" و کیک "Log" طبق مشخصات از ضایعات، خرده نان، بیسکویت های ضایعاتی و کلوچه ها با افزودن چربی پخت و پز و جایگزین پودر کاکائو تهیه شد. کیک و آب نبات "شیر پرنده" نیز بر اساس مشخصات از انواع جایگزین تهیه شد. هیچ استاندارد GOST با آگار آگار، کره کاکائو و تخم مرغ طبیعی برای "شیر پرنده" وجود نداشت؛ امروز آنها توسط وبلاگ نویسان آشپزی اختراع شده اند که از نوستالژی برای سیستم شوروی پول در می آورند. این جایی است که تولید کنندگان فعلی خودروهای "GOST" درآمد کسب می کنند. شکلات ها. آب تمیزکسب و کار در نوستالژی کور.

مردم آرزوی روکش شکلاتی ساخته شده از چربی ترکیبی را دارند که به قیمت ترافل های مدرن به آنها فروخته می شد.

بستنی که امروزه میهن پرستان با صدای بلند درباره آن ناله می کنند، فقط تا سال 1966 طبق GOST تولید می شد و پس از آن با توجه به مشخصات شروع به تولید کرد و سال ها بود که هر جمهوری بسته به نوع بستنی، مشخصات خاص خود را برای بستنی داشت. وضعیت صنعت لبنیات به گفته TU، بستنی از چربی های گیاهی تهیه می شد، به جای آگار آگار، چربی ترکیبی، نشاسته و آرد به آن اضافه می شد و در اوایل دهه 1980، انواع بستنی خامه ای با انواع لبنی جایگزین شد: بستنی خامه ای فقط در مسکو باقی ماند. و لنینگراد، اما هیچ کس قرار نبود استان ها را با غذاهای چرب تغذیه کند.

در استان ها مانند پایتخت ها شش تا هشت نوع بستنی وجود نداشت، بلکه یک تا سه نوع بستنی وجود داشت.

در جنوب روسیه مناطقی وجود داشت که در خارج از آن مراکز منطقه ایاز دهه 1970، آنها هیچ بستنی به جز بستنی گوجه فرنگی نفروختند، زیرا تمام محصولات لبنی مناطق کشاورزی به طور کامل به مسکو صادر می شد. در تیومن، نوع سوم بستنی ( بستنی شیری ) فقط در اواخر دهه 1980 ظاهر شد و قبل از آن فقط شیر در فنجان و شیر روی چوب وجود داشت. به هر حال ، کانال دوم تلویزیون نیز فقط در انتهای اتحادیه ظاهر شد ، قبل از آن با کانال اول کنار آمدند.

باید گفت که GOST ها و حتی مشخصات فنی نشانگر کیفیت محصولات نبودند. دزدی، فریب در شوروی صنایع غذاییو تجارت در همه جا وجود داشت. و گاهی در سطح رسمی. در کارخانه های بزرگ سوسیس کارگاه های معمولی با سوسیس ساخته شده از گونه ها، گوشت و استخوان جوشان و مثانه، و یک کارگاه گوستوف که برای جیره های ویژه کار می کرد، فروشگاه Beryozka و OBKhSS وجود داشت، از این کارگاه محصولات رشوه و کنترل می آمد. در تولیدات کوچکتر آنها به سادگی خطوط مختلفی را راه اندازی کردند. به عنوان مثال، دو شیفت با ظرفیت دو برابر، سوسیس نشاسته ای تولید کرد و شیفت سوم، شیفت شب، استاندارد GOST را تولید کرد.

محصولات لبنی، که اتفاقاً طبق استانداردهای GOST، پودر و با چربی های گیاهی نیز بودند، بی رحمانه رقیق شده و به سرقت رفتند.

شیر در مزرعه جمعی، سپس در راه کارخانه لبنیات، در راه از کارخانه به فروشگاه، در فروشگاه رقیق شد.

خامه ترش طبق همان طرح با شیر رقیق رقیق شد و در صورت لزوم با نشاسته تلفات را جبران کرد. خامه ترش با قاشق در آن خامه ترش نیست، اما فرنی نشاسته است: در خامه ترش معمولی قاشق نباید بماند. افرادی که مشتاق یک قاشق در خامه ترش هستند به سادگی هیچ چیز خوبی در زندگی شوروی ندیدند. چون بعد همه دزدیدند.

فقط در مقیاس بزرگ، که دولت با آن کنار آمد و مفهوم زوال طبیعی را معرفی کرد، به این امید که دزدها حداقل کمی برای مردم بگذارند. برای کالاهای مختلفسطوح مختلف تلفات طبیعی تا 20% مجاز بود؛ شامل جمع شدگی، انقباض، ضرب و شتم، فساد، نقص، امتناع و سرقت. اما آنها شروع به سرقت حتی بیشتر کردند: آنها به طور قانونی خامه و خامه ترش پرچرب را جمع آوری کردند، ژامبون مرغ را بریدند، فیله ماهی را از یک تیغه شانه برش دادند، میوه تازه را به مقدار ضرر مجاز دزدیدند و سپس آن را بیش از حد معمول مصرف کردند. همچنین آن را رقیق کرد، وزن کرد و با آب پمپ کرد. ترفند در مورد وزن کردن جوجه ها با آب نیست شبکه های خرده فروشیآنها با آن آمدند - در زمان تزار کشف شد.

هزینه چنین شادی چقدر بود؟ یک لیتر خامه ترش در منطقه مرکزی یک و نیم روبل هزینه دارد، در مناطق دور افتاده - 1 روبل. 65 کوپک یک لیتر شیر - 48-50 کوپک. تا اواسط دهه 1980، یک بستنی خامه ای در مسکو 19 کوپک قیمت داشت و معجزه ای مانند بستنی شیری در مرزهای میهن ما 21 کوپک قیمت داشت.

آب نبات با شیر تغلیظ شده، ملاس و فاج ساخته شده از روغن های گیاهی با ضایعات کاکائو مانند "Burevestnik"، "Pilot"، "Lastochka" در منطقه سوم قیمت 3 روبل قیمت دارد. 40 کوپک ظاهراً آب نبات های شکلاتی مانند "ماسک" و "گریلیاژا در شکلات" تا 15 روبل قیمت دارند. مجموعه سوپ - 1.5 روبل، گوشتی که هرگز در فروش نبوده است - 2.5 روبل. گوشت در بازار - از 7 روبل.

چند درصد از مردم می‌توانستند از این بازار خرید کنند. با حقوق خوب شوروی 120 روبل.

به کسانی که می گویند مردم شوروی 250-400 روبل درآمد داشتند، گوش ندهید. چنین پولی فقط در میان کارگران نخبه ذهنی، معدنچیان و کارگران شیفتی- زمین شناسان یافت می شد. در سال 1976، 39٪ از جمعیت کشور، یا تقریبا 100 میلیون نفر، در روستاها و روستاها زندگی می کردند، جایی که حقوق خوب 60-80 روبل بود. روشنفکران پایین در حومه شهر تا 100 روبل دریافت کردند، در شهر - 110-130 روبل. هر ماه.

در سال 1965، موسسه تحقیقات اقتصادی مرکزی کمیسیون برنامه ریزی دولتی RSFSR نشان داد که 73.51٪ از شهروندان از نظر درآمد به خط فقر نرسیدند و کمتر از 65 روبل درآمد داشتند. هر ماه. در سال 1970، متوسط ​​حقوق، متشکل از حقوق یک خدمتکار شیر و یک معدنچی استاخانوی، در اتحادیه 122 روبل، و متوسط، یعنی اغلب یافت شده، 98 روبل بود. U جدول تعرفهضرایبی وجود داشت: هر چه یک صندوقدار همان بانک پس‌انداز از مسکو بیشتر زندگی می‌کرد، کمتر درآمد داشت.

حقوق یک متخصص متوسط ​​برای 6.5 کیلوگرم شیرینی "شکلاتی" یا 10 کیلوگرم گوشت خوب کافی بود. خوشبختانه، آنها تقریبا هرگز در فروش نبودند - نیازی به ناراحتی وجود نداشت.

مردم کم می خوردند و کم می خریدند. مادرم که مجبور بود به فروشگاه های آن طرف پیشخوان سر بزند، به یاد می آورد که مردم شیرینی را حداکثر 100-150 گرم می خریدند. در کیسه های کاغذی.

پنیر - 150 گرم، کره - 50-60 گرم. در روز دریافت مستمری در منطقه، پیرزنان به فروشگاه مواد غذایی - "برای کره" هجوم آوردند. برای جلوگیری از درگیری ایدئولوژیک کارکنان با زندگی روزمره، در جلسات اتحادیه کارگری به آنها توضیح داده شد که شوروی ترجیح می دهد کم کم، اما تازه خرید کند.

مسئولان آن وقت وظیفه داشتند به هر قیمتی شکم مردم را پر کنند. استئارین، نشاسته و هضم استخوان استفاده شد. برای جلوگیری از کشش پاهای شهروندان، تا حد امکان مجتمع های ویتامین و مواد معدنی به محصولات اضافه شد. همان طور که برای دام.

تمام ذخایر مواد غذایی از استان ها به مسکو و لنینگراد فرستاده شد و مناطق دورافتاده با صف هایی برای سوسیس و شیرینی «چاینایا» باقی ماند. با دور شدن از پایتخت، قیمت ها رشد کردند، کل کشور به سه منطقه قیمتی تقسیم شد و قیمت بسیاری از کالاها به طور همزمان برای سه منطقه مشخص شد. مسکو به این موضوع توجهی نکرد و استان به سرعت فراموش کرد که از دست به دهان زندگی می کند. و امروز او ناامیدانه برای فقر، برای شیره "توس" شوروی و مکعب های چربی ترکیبی تلاش می کند.

حقایق و افسانه ها در مورد سوسیس و کره واقعی

"چی میخوریم؟ چند مزخرف! محصولات اصلاح شده ژنتیکی، روغن پالم، پروتئین سویا در سوسیس... در زمان شوروی، سوسیس واقعی بود!» خنده دار است که چنین سخنرانی هایی را می توان نه تنها از کسانی شنید که مشتاق دوران شوروی هستند - به این دلیل ساده که آنها جوانی یا کودکی خود را در اتحاد جماهیر شوروی گذرانده اند، بلکه از مردان و زنان جوانی که اتحادیه را ندیده اند نیز شنیده می شود. واقعاً غذای شوروی در دهه 70 و 80 چگونه بود؟

و به هر حال، همیشه شیرینی زنجبیلی برای همه وجود ندارد

اولاً ، غذا متفاوت بود - برای کسانی که جیره های ویژه دریافت می کردند ، به فروشگاه های ویژه می رفتند و فرصت خرید کالاهای "زیر پیشخوان" یا در بازار را داشتند و برای کارگران عادی. قشربندی اجتماعیدر اتحادیه بسیار پررنگ بود: برخی پنیر و گوشت بازار را با پول زیادی خریدند، برخی دیگر خاویار سیاه و قرمز را به عنوان "پیشنهاد داوطلبانه" دریافت کردند، و بسیاری دیگر یا ساعت ها در صف برای کالاهای کمیاب ایستادند یا خریدند. استخوان گاو برای شام، سیب زمینی فاسد و همان سوسیس، که طبق افسانه های مدرن، سپس از گوشت واقعی درست می شد.

GOST یک مفهوم الاستیک است

یکی از دلایل اصلی به نفع طبیعی بودن محصولات شوروی این است که "در آن زمان GOST وجود داشت". خوب، آنها واقعا بودند. اما، اولا، آنها متفاوت بودند - برای صادرات و برای محصولات داخلی، ثانیا، آنها اغلب تغییر می کردند - بسته به اینکه آیا برداشت خوب بود یا خیر، و ثالثا، یادداشت های متعددی برای GOST وجود داشت. با توجه به این نکات، در برخی موارد جایگزینی برخی از مواد با مواد دیگر جایز بود.

در سوسیس گاو، تا 15 درصد گوشت را می توان با خلال گوشت خوک و تا 100 درصد با گوشت گاو یا گاومیش جایگزین کرد. در تولید سوسیس، مجاز به استفاده از سوسیس های "قدیمی"، فروخته نشده، و همچنین برش های گوشت دودی بود - تا کالاها هدر نرود. بخشی از گوشت به طور کاملا قانونی با استخوان های آب پز، پلاسمای خون (سرم)، تثبیت کننده های پروتئین، آرد گندم و نشاسته سیب زمینی جایگزین شد.

حتی اگر دزدی گسترده را از معادله خارج کنیم، معلوم می شود که سوسیس اغلب از چیزی فراتر از گوشت درست می شده است. و اگر در نظر بگیریم که در آن زمان زندگی با این اصل معتبر تلقی می شد "هر میخ را از کارخانه بیاور، تو استاد اینجا هستی نه مهمان"، معلوم می شود که برخی از انواع سوسیس حاوی اصلا گوشت به عبارت دقیق تر: در صنایع معتبر کارگاه هایی با مشخصات مختلف وجود داشت - در برخی سوسیس و کالباس برای صادرات، رشوه و کنترل می ساختند - بدون هیچ جایگزینی و در برخی دیگر - محصولاتی برای مردم، از جول، مثانه آب پز و نشاسته. . در کارخانه‌های کوچک‌تر نیز «طبقه‌بندی سوسیس‌ها» وجود داشت: فرض کنید در شیفت اول یک محصول نخبه تولید می‌کردند، و در شیفت دوم و سوم یک جایگزین خشن تولید کردند.

سرطان زا چقدر است؟

چیپس شوروی - برش های سیب زمینی سرخ شده تا زمانی که در کیسه ها ترد شود، که اتفاقاً به همه مناطق کشور نرسید - در روغن سرخ می شد. طبق مشخصات فنی کاملا قانونی است! - هر هشت ماه یک بار تغییر می کند.

کره بسیار گران بود و روغن آفتابگردان بسیار تصفیه نشده و اغلب کدر بود؛ همه بوی آن را دوست داشتند. خانم های خانه دار آن زمان اغلب از مارگارین یا به اصطلاح چربی پخت و پز برای سرخ کردن و پخت استفاده می کردند. این چربی‌های شگفت‌انگیز با استفاده از چربی‌های گیاهی هیدروژنه، پالمتین پنبه و روغن نخل بدنام تولید شده‌اند که به دلایلی یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد محصولات مدرن محسوب می‌شود. به هر حال، در زمان اتحاد جماهیر شوروی این روغن به اندازه فعلی خالص نشده بود.

طبق GOST، نیترات ها و نیتریت ها به طور فعال به سوسیس بدنام و همچنین به فرانکفورت ها و سوسیس ها اضافه شدند - کاملاً قانونی.

در مورد محصولات لبنی، آنها فقط در بالتیک از کیفیت بالایی برخوردار بودند - چنین سنت غنی تولید "شیر" وجود دارد که کشتن آن با یادداشت های GOST های شوروی چندان آسان نیست. و جمهوری های بالتیک بهتر از بقیه تامین می شدند. هم شیر و هم خامه ترش بی رحمانه رقیق شده بودند. نشاسته را به خامه ترش اضافه کردند تا به طور واضح مایع نشود.

زندگی شیرین

طبق افسانه، کیک ها و آب نبات های کمیاب "شیر پرنده" با استفاده از آگار آگار، کره کاکائو و تخم مرغ تهیه می شدند. در عمل، این اجزا با نشاسته، چربی های گیاهی و ملانژ جایگزین شدند. بستنی از متنوع ترین انواع فقط در پایتخت ها و حتی در لنینگراد موجود بود. در ولایات مردم بستنی خامه ای و بستنی بستنی را فقط از روی کتاب و فیلم می دانستند. در بهترین حالت، فروشگاه ها دو یا سه نوع بستنی را می فروختند - شیر، شکلات، توت. و در جنوب روسیه مناطقی وجود داشت که در آن خوراکی عجیب و غریب مانند بستنی گوجه فرنگی به عنوان یک خوراکی سرد فروخته می شد. هیچ جایگزینی برای آن وجود نداشت - محصولات لبنی به پایتخت ارسال شد.

کیک محبوب "لوگ" و کیک "سیب زمینی" از زباله تهیه شده است تولید شیرینی: خرده های کوکی مخلوط، بیسکویت معیوب، مارگارین و پودر کاکائو. و حتی برای چنین غذاهای لذیذ صف هایی در فروشگاه ها وجود داشت.

بنابراین کسانی که به شدت مشتاق شوروی هستند محصولات با کیفیت، یا آنها متفاوت از مردم عادی غذا می خوردند ، یا واقعاً نمی دانند محصولات شوروی چیست.