Pelmeenid on alati olnud populaarne toode. Kuid kaasaegsed tootjad ei hooli oma toodete kvaliteedist üldse. Pikka aega ei pane keegi liha pelmeenidesse. See asendatakse sojaga. Omatehtud pelmeene tajutakse täiesti teistmoodi. Nende maitse erineb oluliselt tehase omadest. Kuid kaasaegsed koduperenaised eelistavad endiselt osta pooltoodet ja mitte raisata aega pliidi ääres. Pelmeenide valmistamine kodus müügiks võib olla siiski hea äri. Lõppude lõpuks on see tõesti kvaliteetsed tooted taskukohase hinnaga.

Täna on kilogrammi pelmeenide keskmine hind 120 rubla. Omatehtud pelmeenid on väärtuslikumad, mis tähendab, et nende hind on kõrgem. Üks pakett võib tuua umbes 40 rubla kasumit. Nõudluse suurenemisega võib hind tõusta ja seega ka ettevõtja kasum.

Lootustandev ärimees saab kasutada tavalist kööki. See sobib üsna hästi pelmeenifirma esimesteks sammudeks ja mahutab kõik vajalik varustus... Peaasi, et ruum, kus pelmeenid valmistatakse, oleks varustatud vähemalt kahe elektrienergiaallikaga. Viimase abinõuna võite kasutada pikendusjuhtmeid või -teid, kuid väljalaskeavasid peaks olema mitu.Samuti tuleks ruumi paigutada suur töölaud, millel skulptuuriprotsess toimub. Selle kohal ja käte pesemiseks on vaja tagada hea valgustus ja kraanikauss, mis peaks samuti asuma laua lähedal. See võib olla pelmeenide äri alustamine. Järk-järgult saab äri laiendada: avage töökoda või oma pelmeenid, kus saate mitte ainult pelmeene valmistada, vaid ka neid külastajatele ette valmistada.

Ettevõtte selles suunas korraldamine nõuab teatud investeeringuid. Kõigepealt peab algaja ärimees varustama ruumid, kus pelmeenide tootmine on kavandatud. Nüüd ei räägi me ühestki spetsiaalsest seadmest, kuid mõned seadmed tuleb osta.

Sügavkülmik, kus valmistooteid hoitakse. Selles kambris mahub kuni 100 kg pelmeene. See asendamatu asi maksab 7 kuni 12 tuhat rubla. Hind sõltub palju riigist, kus kaamera monteeriti.

Lihamasin. Pelmeenid täidetakse hakklihaga, mis tuleb millekski keerata. Lihamasin peab olema kokkade teenistuses. Selle maksumus on 2 kuni 6 tuhat rubla. Sel juhul on parem valida kallim seade. Selline lihaveski kestab kauem.

Pelmeenivalmistaja. Vajalik asi köögis, kus valmistatakse pelmeene. See võib olla mehaaniline, umbes tuhat rubla. Selline pelmeenimasin suudab tunnis toota kuni 12 kg pelmeene, millest piisab alustava ettevõtte jaoks. Kui ettevõte hakkab ise maksma, saate osta automaatse pelmeenimasina, mis maksab umbes 7 tuhat rubla. Samuti on võimalik valmistada nuudleid, ravioole, lasanjetainast.

Tootmisprotsess

Tootja jätab endale õiguse valida retsept ise. Peaasi on valida retsept, mis klientidele meeldib. Kui tarbijad hindavad toodet, siis kasvab nõudlus ja koos sellega ka kasum. Kõigi pelmeenide tainas on umbes sama, kuid täidis on erinev. Mida parem on liha täidise jaoks, seda maitsvam on toode, mis tähendab, et nõudlust on rohkem. Mõned tootjad valmistavad pelmeene ja muid tooteid vastavalt oma eriretseptidele. See muutub omamoodi esiletõstmiseks, mis köidab ka kliente.

Keegi ei skitsi käsitsi suuri pelmeenipartiisid. Selleks peab köök olema varustatud pelmeenimasinaga. Sellel on kasutusjuhised, mis kirjeldavad üksikasjalikult, kuidas ja mida teha. Kallimad pelmeenid mitte ainult ei moodusta pelmeene, vaid rullivad taigna ka ise välja. Sel juhul peab kokk valima ainult selle paksuse. Pärast rullimist asetatakse tainas spetsiaalsesse nõusse ja pannakse täidis välja. Pelmeenide kujundamisel saab peakokk pelmeenide servad sättida: siledad või lainelised. Selle funktsiooni pakuvad spetsiaalsed manused.

Võib öelda, et suurem osa pelmeenide tootmisest sõltub pelmeenide kvaliteedist ja funktsioonidest.

Valige ruum, mis võimaldab teie ettevõttel laieneda.

Rakendamine

Parem on proovida esimene omatehtud pelmeenide partii ise. Võite ravida sõpru ja sugulasi, et nad kuuleksid nende arvamust, võtaksid kommentaaridega arvesse ja võtaksid vastu ettepanekuid. Sõbrad ja sugulased saavad ausalt öelda, millest pelmeenid puuduvad. Muidugi tuleb järgmised partiid müüa, sest sõprade kohtlemisest pole kasu. Esimesed ostjad võivad olla sööklad ja poed.

Ükski koht, kus inimesed söövad või ostavad toitu, ei saa ilma sertifikaatide ja litsentsideta toodet osta. Sertifikaate ei väljastata niisama; nende saamiseks peate koguma mõned dokumendid. Ettevõtja peab kõigepealt arenema ja siis registreerima tehnilised tingimused nende tootmine. See protsess nõuab teatud dokumente:

1. Ruumide üürileping;
2. OGRN või TIN koopiad;
3. Retsept, mille järgi pelmeenid valmistatakse;
4. Sildi visand, mille all pelmeene müüakse.

Paberimajandus võtab alati palju aega, seetõttu peaks enne kogu paberimajanduse kogumist tooteid proovima koos sõpradega, pakkuma kohvikusse või sööklasse väikese proovipartii, et veenduda nõudluse olemasolus ja kõik dokumendiprobleemid ei lähe asjata.

Toodete ostmine

Selleks, et pelmeenide tootmine teie ettevõttes ei lõpeks, on vaja tagada toodete pidev tarnimine. Selliseid tooteid nagu jahu, sool, vesi, vürtsid saab pikka aega säilitada, mis tähendab, et neid saab osta suurtes kogustes. Liha on kiiresti riknev, nii et see peaks alati olema värske. Selleks on vaja regulaarselt tarnida seda toodet. Kõige kasumlikum variant on leping farmiga.

Kui sõlmite nendega lepingu, pakutakse teie ettevõttele pidevalt värsket ja kvaliteetset liha, mis jätab teie toodetele positiivse jälje.

Ärge proovige oma talu avada. See toob kaasa täiendavat vaeva ega taga, et kulud on väiksemad. Selline äri nagu pelmeenide valmistamine ei näe ette pelmeenide tooraine tootmist. Usaldusväärset tarnijat on palju lihtsam leida. Sagedamini on võimalusi, kui edukad põllumehed avavad pelmeenipoed. Sellisel ettevõttel on õigus eksisteerida.

Kodutootmine

Koduettevõte on miljonite unistus, kuna see ei nõua suuri investeeringuid ja võimaldab erinevatel juhtudel töötada ilma täiendavate dokumentideta. Pelmeenide kodus valmistamisel on eeliseid:

• Omades oma oma ruumid;
• Pole vaja varustada eraldi töökoda;
• Tervet personali pole vaja palgata;
• Esmakordselt vajalikud seadmed leiate köögist;
• Pelmeenide tootmiseks võite kasutada oma tehnoloogiat.

Peamine eelis on see, et te ei pea ennast füüsilisest isikust ettevõtjana registreerima, maksma täiendavaid makse. Paljud ostjad nõustuvad nüüd töötama suusõnaliselt. See on mõlemale poolele üsna kasulik.

Saate hakata pelmeene kodus valmistama, ilma et teil oleks palju raha. Selleks peate natuke modelleerima, nii et kõik pelmeenid oleksid ühesuurused, ja õppima, kuidas seda kiiresti teha. Järjehoidja saate välja töötada ka pelmeenivalmistajas. See seade kiirendab protsessi mitu korda ja lihtsustab tootja tööd.

Järjehoidjate lisamine ei tohiks olla keeruline. Standardproportsioonid on 1: 1, ühe kilogrammi taigna kohta võetakse 1 kilogramm hakkliha. Hakkliha jaoks vajate lisaks lihale ka mune, vürtse ja sibulat. Mõned tootjad proovivad teha midagi erilist, nii et nad lisavad pelmeenidele seeni, kala ja muid tooteid. Kuid te ei saa tootele lisada seda, mis just meelde tuli, peate retsepti hästi läbi mõtlema, valmistoodet ise proovima ja saatma oma sõpradele maitsmiseks. Mõned ettevõtjad korraldavad tarbijatele iseseisva degusteerimise. Tänavatel või kauplustes on punkte, kus nad annavad tootele maitse ja paluvad neil jätta ülevaade või hääletada poolt või vastu. Seda tüüpi reklaam on asjakohane, kui teie ettevõte on juba edukas ja otsustasite lihtsalt valikut laiendada. Kuid ka algajad tootjad saavad seda võimalust kasutada.

Lisaks retseptile peate viivitamatult määrama, mitu pelmeeni päevas saate toota. Sellised mõõtmised viiakse läbi mitme päeva jooksul. Esimesel päeval läheb töö eriti kiiresti, kuid kui kaitsmed kuluvad ja tööl hakkab igav, vähenevad tulemused. 4-5-päevase töö jaoks peate arvutama toodete keskmise arvu.

Kui te ei plaani personali värvata, peate arvestama asjaoluga, et kogu vastutus lasub ühel inimesel. Ta peab mitte ainult skulptuurima, vaid ka klientidega läbi rääkima, tarnet korraldama, tellimusi koguma. Alguses on palju võrgutööd. Siis saate püsikliente, tellimused muutuvad stabiilseks ja suurema osa ajast pühendatakse tootmisele.

Osta kvaliteetset varustust. Odava remondi jaoks kulub palju raha.

Pelmeenide koduettevõtte tunnused

Omatehtud pelmeenid on turul eriti hinnatud. Need meenutavad lapsepõlve maitset. Ostjad usaldavad rohkem tootjaid, kes kodus pelmeene valmistavad. Kuigi need pole alati ühesuurused, sisaldavad need ainult looduslikke koostisosi. Omatehtud pelmeenide hind on kõrgem, kuid see on tingitud asjaolust, et nende tootmiseks kulutavad aja- ja vaevakulud tehase omadele. Omatehtud pelmeenide tootjatele tuleb kasuks ka see, et inimesed igatsevad omatehtud toitu ning tänapäevane elutempo ei võimalda iseseisvalt süüa teha.

Koduettevõtlus ei hõlma tavaliselt suuri mahtusid valmistooted kohe. See äri areneb järk-järgult. Kuid ettevõtja peaks kohe mõtlema tõsiasjale, et tootmine suureneb, mis tähendab, et on vaja personali laiendada. Eelnevalt on vaja varustada piisavalt suur ruum kõigi seadmetega, mida tootmisprotsessis vaja läheb.

Toodete müüki saab teostada kahel viisil:

• Müüa poodides, supermarketites, sööklates pooltootena;
• Müüa valmis. Selleks võite palgata kulleri, kes toimetab toote aadressidele või avab pelmeenid.

Kaastööd

Nagu mainitud, ei vaja pelmeenide valmistamine kodus suuri investeeringuid. Selline tootmine tasub end aeglasemalt ära ja paljud peavad seda miinuseks. Põhivara investeeritakse reklaami ja tööriietesse, samuti varustusse. Kuid reklaami saab teha iseseisvalt:

• Teatage oma sõpradele, tuttavatele ja sugulastele oma koduettevõte;
• Printige kuulutused tavalisele printerile ja postitage need läheduses asuvatesse piirkondadesse;
• Paigutage reklaame tasuta ajalehtedesse;
• Pange reklaamid näiteks Internetti Internetti sotsiaalsed võrgustikud ja linna kodulehel.

Selline reklaam on üsna populaarne ja võib hästi töötada ning selle eelarve võimaldab teil raha säästa. Selline äri tasub end tasapisi ära, kuid see sõltub suuresti teie toote hinnast. Mõnel algajal on suure käibega ROI 20%, mõnel kuni 50%.

Töökodade tootmine on suurem ja tulusam, kuid nõuab ka märkimisväärseid investeeringuid. Ja see ei puuduta ainult raha.

• Tule välja oma TM-i jaoks atraktiivne nimi ja loo huvitav logo;
• Registreerige oma TM;
• Uurige toodete nõudlust antud piirkonnas ja arvutage minimaalne tootmismaht;
• Leidke ruum, mis on avar ja sobib selle tööpiirkonna jaoks;
• Ostke kõik vajalikud kvaliteetsed seadmed;
• Värvata kogenud töötajaid;
• Leppige kokku pakkematerjalide tarnijaga.

Seadmed on oluline punkt töökojatoodangu korraldamisel. Sa vajad:

• Masin pelmeenide tootmiseks;
• Sügavkülm pelmeenide hoidmiseks;
• "Ülalt";
• Tainassegisti;
• Seadmed valmistoodete pakendamiseks;

Peate valima ainult kvaliteetse varustuse, see maksab rohkem, kuid see ei vaja sagedast remonti ja osade väljavahetamist. Kuid kui kallid seadmed lagunevad, maksab nende remont või väljavahetamine rohkem kui näiteks Hiinas valmistatud masina remont.

Kaupluse korrus peaks võimaldama ettevõttel laieneda. See tähendab, et selle pindala peab olema piisavalt suur, nii et tootmise kasvades oleks võimalik personali laiendada ja täiendavaid seadmeid paigaldada.

Töötajate arvu saab piirata 5-8 töökoja töötajale, raamatupidajale, müügijuhile, laadurile ja autojuhile. Kui töökoda töötab mitmes vahetuses, vajate iga vahetuse jaoks 5-8 töötajat. See töötajate arv on vajalik alustamiseks. Ettevõtte arenguga tuleb personali laiendada.

Investeering kauplusesse

Pelmeenipoe avamine on üsna kulukas. Ruumide rentimine või ostmine maksab märkimisväärset summat, kuid konkreetset numbrit on keeruline nimetada, kõik sõltub piirkonnast ja kohast. Alustuseks peate tootma umbes 700 kg tooteid päevas. Selleks on vaja osta kõik seadmed, mis sellist tootlikkust tagavad. See maksab umbes 300-350 tuhat rubla. Siin saate lisada töötajate palgad 2-3 kuu eest ja reklaami. Sel juhul ei saa te reklaamide pealt kokku hoida. Peate tegema sellise reklaamikampaania, et hulgi- ja jaemüügiostjad sooviksid teiega koostööd teha.

Selline äri tasub end ära 1-3 aasta pärast. Need on üsna head näitajad.

Pelmeenide valmistamine pole eriti kallis äri. Eriti kui alustate seda kodus. Pelmeenid on väga populaarne toode. Neid on kiire valmistada ja seetõttu on need tänapäevaste klientide seas nii populaarsed. Omatehtud pelmeene hinnatakse ka maitse pärast, mida kõik tunnevad juba lapsepõlvest.

Taigna retsept on kõigi pelmeenide jaoks sama, kuid täidistega saate katsetada. Mittestandardsete koostisosade lisamine pelmeenidele mitte ainult ei laienda tootevalikut, vaid lisab teie toodetele teatud särtsu.

Pelmeenipood nõuab küll rohkem kulusid kui kodu tootmine, kuid selle töö tulemused on palju kõrgemad. Töökojas saab toota suur hulk tooteid ja tarnida neid lahtiselt suurtesse supermarketitesse ja sööklatesse. Poe töö tasub end piisavalt kiiresti ära. Kuid te ei tohiks kohe poodi avama hakata. Parem on pelmeenide äri alustamine kodutootmisega ja järk-järgult laiendades, saate seda suurendada töökojaks.

Oluline on kohe varud sisse seada ja püsikliendid saada. Siis kulutatakse kõik jõupingutused pelmeenide skulpteerimisele, mitte ühenduste rajamisele. Rohkemate klientide jaoks peate oma tooteid reklaamima, et need töötaksid ka teie jaoks. Palju sõltub reklaamidest ettevõtluses. Hea reklaamikampaania tagab tootele hea nõudluse.

Külmutatud pooltoodete, eriti pelmeenide turusegment on väga paljutõotav. Statistika kohaselt aastal viimased aastad nõudlus külmutatud toidu järele on suurenenud. Selle põhjuseks on inimeste tööhõive ja liha jaoks eelarve aseaine otsimine. Kui olete otsustanud sedalaadi äri teha, peate kirjutama äriplaani.

Võite osta valmisdokumendi, kuid seda on täiesti võimalik ise välja töötada. Selleks peate uurima punkte, mis sätestatakse allpool - need on tulevase projekti alus.

Turu ja konkurentsi analüüs

Pelmenid on vene kultuuri lahutamatu osa, mis teeb neist populaarse toote. Samal ajal on nõudlus selle toote järele stabiilne ja sellel pole järske hooajalisi hüppeid. Kuid konkurents turul on kõrge: 10 tuhande tarbija kohta on 5 konkurenti kuulsad kaubamärgid.

Uurige põhjalikult oma konkurente, nende sortimenti, hinnakujundust ja müügikohti. See annab palju kasulikku teavet, sest selleks, et turust “läbi murda”, peate ostjale pakkuma midagi atraktiivsemat. Klient soovib saada taskukohase hinnaga kvaliteetseid tooteid, degusteerides pidevalt uusi atraktiivseid võimalusi.

Tootmisplaan

Äriplaani koostamise peamine lüli on otsese tootmise kirjeldus, millest tulevikus arvutused põhinevad.

Ruumid

Sõltumata tehnoloogiast, mida toodete valmistamiseks valitakse, peavad ruumid vastama sanitaarstandarditele. Parim on konsulteerida konkreetsete teenustega, kuna nende tingimused võivad erineda Internetis leiduvatest.

Me räägime toiduainetööstusest, kus kehtivad järgmised ruumide miinimumnõuded:

• vee, valguse ja kütte kättesaadavus;
• ventilatsioon;
• plaatidega vooderdatud seinad.

Sellise rajatise asukoha optimaalseks piirkonnaks on äärelinnad, kus on saadaval odavat tööjõudu ja palju võimalusi töökoja asukoha jaoks mõistliku hinnaga. Pindala võib erineda 10 kuni 100 ruutu, kuid keskmiselt on ideaalne näitaja 60 m 2. Oluline on arvestada tualeti kättesaadavusega töötajatele.

Varustus

Pelmeene saab vormida kahel tehnoloogial:

• Käsitsi- algetapis nõuab see valik vähem investeeringuid, kuid sellise vormi tootlikkus on madal.
• Masinate modelleerimine - kulukam meetod, mis nõuab spetsiaalse varustuse ostmist. Siiski tasub see suure tootmismahu tõttu kiiresti ära.

Tootmisautomaatika aitab protsessi korraldada minimaalse arvu töötajate kaasamisega, mis vähendab tööjõukulusid ja sellega seotud makse. Masinaliin nõuab järgmiste seadmete ostmist:

• Taignavormikomplekt:
  • jahu sifter;
  • taigna sõtkur;
  • valtsimismasin.
• Tööstuslik hakklihamasin ja liha segisti.
• Automaatmasin pelmeenide vormimiseks.
• Kaamerad toorainete ja toodete külmutamiseks.
• Pakendamisliin.

Tähelepanu keskmes on vormimismasin, mis jaotab külmutamiseks valmis pelmeene. Selliste masinate tootlikkus võib varieeruda vahemikus 50 kuni 270 kg / tunnis, sõltuvalt valitud klassist. Seadmete valik turul on väga lai, kuid eriti tähelepanuväärsed on kodumaised ja Hiina mudelid - neil on head ülevaated ja vastuvõetav hind.

Toored materjalid

Pelmeen on väike taignasse mähitud hakkliha tükike. Selle tootmise peamised komponendid:

• 30% gluteenisisaldusega jahu.
• Liha: sealiha, veiseliha ja kana.
• Pekk.
• Munapulber või kanamunad.
• Taimeõli.
• Joogivesi või piim.
• Sibula sibul.
• Sool, vürtsid ja muud lisandid.

Retsept peab vastama GOST-ile või eraldi vastu võetud TLÜ-le. Igat tüüpi pelmeenide jaoks on üks tainas ning hakkliha ja vürtside variatsioonide abil saate moodustada tootevaliku.

Järgmises videos näete selgelt tootmisprotsessi:

Finantsplaan

Rahastamisosa, nimelt kulude ja tulude kalkulatsioon, aitab projekti väljavaateid selgemalt mõista.

Ligikaudsed arvud 5 töötajaga ja 700 kg toodete päevas toodetava automatiseeritud kaupluse jaoks:

• Seadmete ost - 500 tuhat rubla.
• Turunduskulud - 30 tuhat rubla.
• Ettevõtte registreerimine - 10 tuhat rubla.
• Ruumide remont - 50 tuhat rubla.
• Igakuine üür - 40 tuhat rubla.
• Tooraine ost kuus - 350 tuhat rubla.
• Palk kuus - 80 tuhat rubla.
• Kommunaalkulud kuus - 10 tuhat rubla.
• Kuu keskmise sissetuleku prognoos on 550 tuhat rubla.
• Prognoositav puhaskasum kuus on 70 tuhat rubla.

Selle ettevõtte tasuvusaeg on oodata umbes 8 kuud, võttes arvesse kolmekuulist perioodi tootmise täielikuks kohandamiseks.

Organisatsiooni plaan

Töötajad

Suvalise juhtimiseks tootmisprotsess vajame personali. Käsitsitöö kasutamisel on vaja vähemalt 4-5 inimest, kellel pole spetsiaalseid kvalifikatsiooninõudeid. Automatiseeritud liinide jaoks vajate vähemalt 2-3 inimest, kellel on pelmeenivarustusega töötamise kogemus. Isegi korraliku käibega suure töötoa korraldamisel piisab 15 inimesest.

On väga soovitav palgata tehnoloog, eriti kui ettevõtte omanik pole pelmeenide äriga kursis.

Vajame ostude, hakkliha valmistamise ja otsetootmise kontrollimiseks 3-4 kogemustega inimest. Üks neist hakatakse toodete pakendamisega tegelema.

Toidu tootmiseks töötajatel peavad olema terviseraamatud ja regulaarsed tervisekontrollid... Nende nõuete täitmata jätmine võib põhjustada esimese trahvi või tarbija kaebuse korral trahve ja tähtajatu sulgemise.

Transport

Oluline on hoolikalt läbi mõelda toodete veo korraldus - kõige paremini sobib oma transpordiga autojuht. Teda saab palgata samaaegselt vahetustega ajakava kooskõlastamisega.

Ettevõtte registreerimine

Ametliku ettevõtte jaoks on vajalik registreerimine maksuametis, mis võtab vähemalt kaks nädalat. Pika ja viljaka töö tagamiseks on vaja hankida ka luba kõigilt vajalikelt asutustelt.

Tootmise algus

Pelmeenide tootmine on pidev tsükkel, mis hõlmab järgmisi etappe:

1. Tooraine ost.
2. Testi ettevalmistamine.
3. Hakkliha keetmine.
4. Pelmeenide valmistamine.
5. Neid külmutades.
6. Pakkimine.
7. Toodete tarnimine müügikohtadesse.

Turundusplaan ja turustuskanalid

Müügil oleva toote turule toomiseks on vaja nime, see peab olema meeldejääv ja isuäratav. Parim turundusstrateegia oleks toodete vabastamine erinevates hinnakategooriates: turistiklass, keskmine segment, premium-klass... Seega tabatakse kõik tarbijate kategooriad.

Müügikanalite esialgseks loomiseks peate külastama (helistama) kõiki linna jaemüügipunkte ja sõlmima toodete tarnimise lepingu. Kui tootmisliin on loodud, on võimalik kolida piirkonda ja lähedalasuvatesse linnadesse. Samuti tasub kaaluda pooltoodetega töötavate hulgimüügialuste kasutamist.

Riskianalüüs

Igasugune äriettevõtmine on seotud teatud riskidega, mis on põhjustatud valitud tegevusala eripärast, konkurentidest ja üldisest olukorrast riigis. Võimalikke riske on vaja ette näha ja välja töötada strateegia nende lahendamiseks. Peamised riskid on kavandatud müügimahu mittetäitmine, võimalikud seadmete rikked ja seisakuid, kõrgemad toorainehinnad, konkurentide reaktsioonid, personaliprobleemid jne.

Hoolimata asjaolust, et pelmeenipood on kiire tasuvusajaga ettevõte, aitab riskianalüüs valmistuda kiireks reageerimiseks tekkinud probleemidele. Suurepärane idee oleks avada näiteks seotud ettevõte. See toob lisatulu ja aitab sundseisaku ajal müüa liigset liha või hakkliha.

Pelmeni on väga populaarne toode ja on nõudlust aastaringselt. Kahju, et pelmeenide tootjad lisavad täidisele soja ja hakkliha ise on valmistatud madala kvaliteediga toorainest. Omatehtud pelmeenide maitse on hoopis teine \u200b\u200basi, see erineb radikaalselt kaupluste riiulitel pakutavatest toodetest. Sellepärast pelmeenide äri kodus suudab rahuldada ostjate vajaduse kvaliteetne toode ja tuua ettevõtjale head kasumit.

Täna maksab tavaliste pelmeenide pakk keskmiselt umbes 90 rubla, samal ajal kui omatehtud hind on mitu korda kõrgem. Ühest omatehtud pelmeenide pakendist võib teil olla umbes 30 rubla puhaskasumit ja kui nõudlus tekib, siis saab hinda tõsta. Lihtsad arvutused näitavad, et kasutades kõige lihtsamat pelmeenimasinat mahutavusega 12 kg / tunnis, saate 8 tunni töö eest teenida umbes 2000 rubla.

Pelmeenide tootmise alguses saate kasutada oma kööki, mis peaks sobima kõigi vajalike seadmetega. Tuleb märkida, et ruum peab olema varustatud mitme vabalt kasutatava elektrienergiaga. Kui läheduses pole ühtegi müügikohta, siis võite kasutada pikendusjuhet koos liigpingekaitsmega, selle maksumus on 400-500 rubla. Lisaks peaks ruumi olema pelmeenide valmistamise jaoks suur laud. See on kasulik varustada töökoht täiendav valgusallikas ja voolava veega valamu. Kui asjad lähevad hästi, siis võite tulevikus oma kodus pelmeenide ettevõtte arendada täieõiguslikuks või ühtlaseks.

Koduste pelmeenivarustus

Selle korraldamiseks peate omandama sobivad seadmed. On selge, et me ei räägi tootmisüksustest, pelmeenide koduseks tootmiseks sobivad tavalised kodumasinad:

• valmistoodete hoidmiseks mõeldud sügavkülmik, see mahutab kuni 100 kg pelmeene - see on kodus töötamiseks täiesti piisav. Sügavkülmiku ostmine läheb maksma 7000-12 000 rubla;
• hakkliha valmistamiseks mõeldud hakklihamasin, selle hind on 2000–6000 rubla, kuid kõigi jõudlus on ligikaudu sama - 1,5 kg hakkliha minutis, on oluline, et hakklihamasin oleks varustatud mugava laadimisalusega, mis säästab tootmise ajal aega;
• pelmeenimasin - võib olla mehaaniline, maksab 1000 rubla, kodus pelmeenide tootmise alguses on see üsna sobiv, suudab see toota 12 kg tooteid tunnis. Aja jooksul saate automaatse versiooni osta ka umbes 70 000 rubla eest, lisaks pelmeenidele on see võimeline tootma lasanje jaoks nuudleid, ravioole ja rulli taignakihte, samal ajal kui lehe paksus on reguleeritav ja sõltuvalt kasutamise eesmärgist võib see olla 0,2 kuni 3 mm. Lihamasinaga on kaasas mitmesugused lisad pelmeenide vormimiseks ja mõõtelusikas. Tootmiseks sobib liha, köögivili, kohupiim, puuviljad ja muu täidis.

Retsept võib olla absoluutselt ükskõik, peaasi, et see rahuldaks klientide maitse-eelistusi. See garanteerib püsiva nõudluse pelmeenide järele ja tagab müügi kasvu. Kuna pelmeenide maitse sõltub otseselt täidisest, on tootmisel eelistatav kasutada kvaliteetseid tooraineid, samuti välja töötada mingisugune "omapärane" retsept, mis eristab pelmeene sarnaste toodete üldisest taustast.

Pelmeenide vormimine ei tekita erilisi raskusi, kuna pelmeenivalmistaja juhised kirjeldavad tingimata nende valmistamise protsessi. Paljude pelmeenide ülesandeks on taigna rullimine, jääb vaid valida vajalik paksus, selleks võite kasutada sobivat kinnitust. Järgmisena asetatakse rullitud tainas vööndisse, täidis laaditakse ja vormimine jätkub, pelmeenide servadel võib olla nii ühtlane kui ka laineline kuju, see sõltub täielikult kasutatavast otsikust. Üldiselt sõltub kogu tootmisprotsess konkreetse kallistusmasina mudelist ja omadustest.

Märge: Sa saad laadige pelmeenide valmistamiseks valmis äriplaan alla meie partneritelt kvaliteedi garantii!

Tõeline näide edukast käsitsi valmistatud pelmeenitootmisest:

Valmistoodete müük

Esimene proovipartii müüakse reeglina sõprade, tuttavate ja naabrite ringis, kuid te ei saa sellega tegeleda, peate otsima lisaistmed müügiettevõtted toitlustamine ja poed. Kuid sellised pelmeenide müügikohad nõuavad sertifikaate ja vastavusdeklaratsioone. Tavaliselt on vaja iga OKP-koodi jaoks 2 deklaratsiooni, mille alla pelmeenid langevad. Vastavussertifikaatide saamiseks on vaja välja töötada ja registreerida tehnilised tootmistingimused. Selleks peate koguma vastavad dokumendid:

• üürileping;
• oGRN ja / või TIN koopiad;
• retsept;
• maketi silt.

Tehniliste kirjelduste väljatöötamise ja registreerimise periood on 10 päeva ja vastavusdeklaratsioonid pisut vähem kui nädal. Seda tüüpi toodetele antakse ainult vabatahtlik sertifikaat.

Kõigi saamise küsimuste lahendamine vajalikud dokumendid võivad ebaõnnestumise korral tunduda hirmuäratavad või ebavajalikud. Kuid miski ei takista teil proovimast müüa mitu partiid väikestes kohvikutes ja sõprade seas, kui on nõudlust, siis tasub ettevõtte laiendamiseks paberimajandus alustada. Igal juhul on ostetud seadmed isiklikuks kasutamiseks kasulikud.

Pelmeenide äri peetakse meie riigis väga kasumlikuks. Selliste toodete valmistamise töötoad tasuvad end ära vaid aastaga. Lõppude lõpuks on pelmeenid ja pelmeenid tegelikult väga populaarsed kaubad ja neid on turul rohkem kui nõudlust. Selline äri on aga kasumlik muidugi ainult juhul, kui see on korralikult korraldatud.

Töötoa avamine: peamised etapid

Pelmeenide tootmine ettevõtlusena algab tavaliselt sobivate ruumide valimisega. See peab vastama teatud nõuetele ja olema jagatud mitmeks tsooniks. Ühes saalis on vaja paigaldada pelmeenide tootmiseks vajalik tegelik varustus. Teine tuleks koostisosade lao jaoks ära võtta ning samuti on soovitav, et renditud või ostetud ruumides oleks töötajatele riiete vahetamise ja raamatupidamise koht (või tehnoloogi kontor).

Siis saate hakata varustust valima. Pelmeenide tootmise pood on tavaliselt standardvarustuses. Seadmete valiku nüansid sõltuvad peamiselt ainult tootmise omadustest: käsitsi või automaatne skulptuur. Viimasel juhul on kõige parem osta korraga valmis kompleksliin.

Pärast seadmete ostmist ja paigaldamist võite jätkata:

ettevõtte registreerimine,

ravimvormi väljatöötamine,

Samuti peate kutsuma SES-i töötajaid pelmeenitootmise töökotta ja saama loa seda tüüpi tegevuseks. Muidugi tuleks tähelepanu pöörata küsimusele, kust tooraine tuleb, samuti müügiturgude leidmisele.

Kust saada liha ja muid tooteid

Pelmeenide ja pelmeenide valmistamiseks vajalik tooraine ostetakse tavaliselt:

vene talunikelt;

suurtelt imporditud toodete tarnijatelt.

Esimesel juhul on liha, kartul, kodujuust jne tavaliselt odavamad. Vene põllumajandustootjatel puudub aga enamasti võimalus toitu pakkuda. Ja veelgi enam, kaugematesse piirkondadesse. Seetõttu tuleb sellised tarnijad leida asula vahetus läheduses, kus töökoda peaks avama. Ja see pole kahjuks alati võimalik.

Imporditud toorained maksavad rohkem kui kodumaised. Kuid teisest küljest hõlmab tarnijate teenuste loetelu sihtkohta toimetamist. Muidugi, tasu eest. Lisaks, et hiljem poleks probleeme, peaksid sellised ettevõtted kontrollima tarnitud toodete kvaliteedisertifikaatide olemasolu.

Millised turud võivad olla

Muidugi, ettevõtja, kes otsustab avada pelmeenipoe, võib korraldada oma söökla või isegi müügipunkt... See nõuab aga lisakulusid. Seetõttu müüvad algajad ärimehed valmistooteid tavaliselt läbi väikesed poed või suured jaemüügiketid. Nii on võimalik müüa nii "masinaid" kui ka käsitsi valmistatud pelmeene, mille tootmine on sageli veelgi kasumlikum (need on maitsvamad).

Teine teostus on muidugi palju eelistatavam. Läbi suur võrk võite müüa palju rohkem pelmeene ja pelmeene. Tuntud siiski kaubandusettevõtted müügiteenuste eest võtavad nad sageli boonuseid 20-25%. Seetõttu peab ettevõtja enne suure võrguga lepingu sõlmimist võrdlema võimalikke kahjusid ja kasumeid. Mõnikord juhtub, et suurenenud müügist saadav kasu ei korva boonuste maksmise kulusid.

Varustuse valik

Milline ruum sobib sellise ettevõtte avamiseks, nagu pelmeenide, pelmeenide tootmine jne, oleme teiega välja uurinud. Selles tuleks korraldada vähemalt kaks osakonda - nii tootmise enda kui ka lao jaoks. Kui pelmeenid vormitakse käsitsi, peate ostma:

jahu sifter,

tainasegisti,

automaatne hakklihamasin,

Ja hakklihasegisti (valikuline),

külmikud,

lauad, kaubaalused jms

Komplekssed konveierid

Pelmeenide tootmisliin sisaldab kõiki eelnimetatud seadmeid, lisaks lisaseadmeid pelmeenide ja pelmeenide vormimiseks, konveierit ja pakkemasinat. Selliste konveierite maksumus võib sõltuda konfiguratsioonist, jõudlusest ja kaubamärgist. Põhimõtteliselt kõigub see vahemikus 10-15 tuhat dollarit. Pelmeenide vormimiseks saab eraldi aparaadi osta 2000 USD eest. e.

Muidugi on kõige parem varustada pelmeenide tootmise pood Euroopa tootjate toodetud toodetega. Kuid isegi palju odavamatel Hiina liinidel saate teha väga kvaliteetseid pelmeene ja pelmeene. Mõnikord ostavad soovivad ettevõtjad ka kasutatud seadmeid. Selliste ridade maksumus on muidugi palju madalam (sõltuvalt tootlikkusest 15 kuni 700 tuhat rubla).

Segistid

Kui ettevõtja otsustas mitte osta valmisliini, vaid monteerida see eraldi seadmetest eraldi, on see masin esimene asi, mida ta peab ostma. Kaasaegsetel sõtkuri jõudlus, disain ja maksumus võivad olla erinevad. Pelmeenide tootmiseks peaksite muidugi ostma piisavalt võimsa mudeli, mis on mõeldud kõva taigna sõtkumiseks. Kaasaegsel siseturul on väga populaarsed näiteks seda tüüpi kaubamärkide SIGMA, MT-12 "Torgmash" ja "Prima" seadmed. Selliste seadmete maksumus võib kõikuda vahemikus 50-200 tuhat rubla. Niisiis, tainassegis MT-12, mis on ette nähtud 50 kg taigna tootmiseks tunnis, maksab umbes 60 tuhat rubla. Sellised seadmed võivad olla lihtsalt ideaalne võimalus neile, kes otsustasid avada pelmeenide mini-tootmise. Suurema ettevõtte jaoks tuleks osta võimsamad seadmed. Näiteks tainasegisti "Prima-40" hinnaga 130-400 tuhat rubla.

Automaatsed lihaveskid

Seda tüüpi seadmete maksumus sõltub ka jõudlusest ja kaubamärgist. Hiinas hakklihamasinate hind, mis keerab tunnis umbes 160 kg hakkliha, kõigub näiteks vahemikus 15-20 tuhat rubla. Muidugi tuleks automaatse turvaseadmega osta ainult seda tüüpi seadmeid.

Masin pelmeenide tootmiseks

Seda tüüpi seadmed võivad erineda jõudluse ja maksumuse poolest. Selliste masinate tööpõhimõte on üsna lihtne. Tainas juhitakse spetsiaalsesse punkrisse, mis seejärel hakkab pideva "vorsti" kujul väljapääsu poole liikuma. Spetsiaalse pumba toimel täidetakse see toru hakklihaga. Seejärel veeretatakse "vorsti" kohale vormitud trummel vormitud väljalõigetega.

Mahuga 60 tükki minutis maksab see umbes 50 tuhat rubla. Samuti on seda tüüpi kallimaid seadmeid, mis toodavad 50-158 kg / h. Üldiselt kõigub pelmeni masinate hind 50-150 tuhande rubla ümber.

Pelmeenide külmikud

Valmistoodete külmutamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi seadmeid. Selle jaoks on väga head külmutuskambrid, kummutid, kapid. Kõige sagedamini kasutatakse esimest võimalust pelmeenide ja pelmeenide tootmiseks mõeldud töökodades. Sõltuvalt mahust, tööstuslik sügavkülmikud võib maksta vahemikus 40-80 tuhat rubla.

Ettevõtte registreerimine

Niisiis on ostetud masin pelmeenide tootmiseks, sõtkur, külmkapp ja muud seadmed. Nüüd peate alustama ettevõtte tegeliku kujundamisega. Pelmeene saab teha registreerudes kas füüsilisest isikust ettevõtjana või LLC-na. Esimese valiku eeliseks on, et kaupluse omanik ei pea praktiliselt mingit dokumentatsiooni säilitama. Maks üksikettevõtjad maksta lihtsustatud skeemi järgi. Kuid LLC - teatud mõttes on variant ikkagi palju eelistatavam. Selliseid ettevõtteid peetakse auväärsemaks ja seetõttu on nende omanikel võimalus sõlmida toodete müümiseks tõsiseid ja väga kasumlikke lepinguid.

Pelmeenide tootmise saate ametlikult registreerida omaette ettevõttena. Kuid sel juhul peate kulutama palju aega ja närve. Enamik püüdlikke ettevõtjaid otsustab asju teha pisut teisiti. Nad delegeerivad selle töö lihtsalt spetsialistidele. Tänapäeval registreerib uusi ettevõtteid palju ettevõtteid. Muide, nad pakuvad sageli ka allhanketeenuseid. Ettevõtja, kes otsustab neid kasutada, ei pea raamatupidajat palkama.

Milliseid töötajaid tuleb palgata

Kui pelmeenid peaksid olema käsitsi vormitud, siis väikese töötoa korraldamiseks peate kutsuma vähemalt kaks kokka ja ühe laaduri. Samuti peate palgama tehniku. Kõige parem on, kui tegemist on kogemustega inimesega. Toodete kvaliteedi jälgimine on selle spetsialisti kohustus. Tänapäeval on algajal ettevõtjal võimalik oma nišš turul hõivata ainult siis, kui tema pelmeenid ja pelmeenid on piisavalt maitsvad. Lõppude lõpuks, nagu teate, pole riiulitel sellistest toodetest puudust.

Suurema töökoja jaoks tuleb palgata ka turundaja ja raamatupidaja. Esimeste kohustuste hulka kuulub müügiturgude otsimine ja tooraine ostmine. Raamatupidaja vastutab raamatupidamise ja maksude eest. Ja muidugi peab ettevõtja kindlasti palgama Techie. Pelmeenide tootmise töökojas peaks tõepoolest, nagu ka muud toiduained, alati puhas olema.

Preparaadi väljatöötamine

Pelmeenide tootmise tehnoloogia väikese töökoja mõõtkavas näeb välja selline:

Tooraine on ettevalmistamisel. Liha sulatatakse ja pestakse, sõelutakse jahu jne.

Katse jaoks segatakse muna ja vadak.

Massi lisatakse soola (mõnikord ka muid maitseomadusi parandavaid koostisosi).

Valmistatakse hakkliha ja sõtkutakse samal ajal taigen.

Pelmeenid on tehtud.

Valmistooted külmutatakse kambrites.

Pelmeenid on pakitud polüetüleenist.

Pelmeenid valmistatakse umbes samal viisil. Selle spetsialiseerumise töökoja toodete retseptid võivad olla erinevad. Niisiis, pelmeenid on valmistatud segatud hakklihast, veiselihast, sealihast, kanast, lambalihast. Peaasi, et täidisele soja ei lisataks. Ostja näeb võltsingu kiiresti läbi - nad lõpetavad pelmeenide ostmise ettevõtte kaubamärgi all.

Pelmeenide osas on traditsiooniliselt populaarseim muidugi seda tüüpi toode koos kartulite (keedetud või toored koos seapeki lisamisega) ja kodujuustuga. Ka seente täidisega pelmeene müüakse üsna hästi. Väga sageli valmistatakse pelmeenitootmise töökojas khinkali, manti ja pooltooteid.

Kuidas korraldada reklaamikampaaniat?

Saate juhtida tarbija tähelepanu oma toodetele erineval viisil. See võib olla näiteks heli- või videoreklaam, reklaam ajalehtedes ja ajakirjades, ilusad voldikud. Paljud ettevõtjad tellivad ka pakenditele reklaami. Neid tooteid kasutatakse lihtsalt suur summa koduperenaised ja seetõttu märgatakse teie brändi kindlasti.

Ükskõik kui ilus ja kallis reklaam pole, võite muidugi omandada ostjate hea maine vaid siis, kui müüte mõistliku hinnaga kvaliteetseid ja maitsvaid pelmeene. Tavaliselt märgib tarbija kohe selliseid tooteid ja soovitab neid sõpradele ja sugulastele. Nii et võtke oma ettevõtet tõsiselt ja teile on tagatud suur kasum.

Kui arvate, et teate pelmeenide kohta kõike või peaaegu kõike, siis eksite. Paljud rahvad üritavad tõestada, et see roog on konkreetse riigi rahvustoode. See on nende õigus. Tahaksin öelda ainult ühte: pelmeenidel on palju "sugulasi". Need on itaalia ravioolid, Kaukaasia mantid ja khinkali, Usbeki pastlad ja Jaapani gedze. Sellel roogil on väga palju sorte, iga perenaine valmistab seda oma eripäradega. Tulemus on alati uimastatav.

Selle roa populaarsus

Raske on vaielda tõsiasjaga, et toidu populaarsus mitte ainult ei vähene, vaid vastupidi, pelmeenid koguvad igal aastal üha rohkem järgijaid. Võime julgelt öelda, et roogi saladus peitub kolmel postuletil: kiire, maitsev ja väga rahuldust pakkuv.

Pelmeenitraditsioon jõudis Venemaale Hiinast. Seda riiki peetakse nende kodumaaks. Iidsetel aegadel Hiinas on pelmeene peres peetud alati rikkuse ja õitsengu sümboliks. Mitte igaüks ei saanud neist suurt hulka süüa. Selle põhjus on üsna lihtne - Hiina pelmeenid on mitu korda suuremad kui Aasia pelmeenid. Ajaloolisel kodumaal ei kaota see roog endiselt oma kuulsust. Seal serveeritakse neid seest erinevate täidistega: see võib olla liha, kala, krevetid, seened, kapsas, roheline sibul ja mitmesugused köögiviljad. Nagu te juba aru saite, pole kokka kujutlusvõimel mingeid piire, kes soovib külalisi üllatada ja mitmekesistada lauda ebaharilike uudistoodetega.

Pole kahtlust, et pelmeenid on nii levinud, kuna seda peetakse väga mugavaks roogiks. Kogu aeg polnud liha leidmine ja kasutamine keeruline. Nomadlased ja suures koguses rändurid varusid seda toitu talvel. Teel ei olnud keeruline vajalikku kogust toodet üles sulatada ja see kiiresti ära keeta.

Lisaks pälvis roog oma täiskõhutunde tõttu universaalse tunnustuse. Hommikusöögikorda söödes ei tunne te kogu päeva nälga. Pelmeenidega on muidugi raske kaalust alla võtta. Kuid tunnete end alati täis ja rõõmsana. Kui inimene tegeleb raske füüsilise tööga, siis muutub see toit füüsilise jõu ja energia säilitamiseks asendamatuks. Igal perel on pelmeenide valmistamise saladusi, need on ainulaadsed ja jäljendamatud. Koduperenaised annavad oma teadmisi põlvest põlve edasi, noored perenaised mitte ainult ei austa omandatud oskusi ja võimeid, vaid proovivad ka tuua midagi oma - uut ja ainulaadset.

Pelmeenide valmistamine ärina

Täna meelitavad pelmeenid kui ettevõtet üha rohkem huvilisi stabiilse kasumi teenimisse. Nõudlus selle toote järele on alati üsna kõrge. Tootmises puuduvad hooajalised riskid ja langused, kuna pelmeene süüakse alati, sõltumata aastaajast.

Seda tüüpi äri on Venemaal ilmunud suhteliselt hiljuti. Lühikese aja jooksul võttis ta kõigi alade seas juhtpositsiooni äritegevused... Selle toidu tootmine areneb hüppeliselt. Elanikkonna nõudlus seda tüüpi toodete järele ei vähene, vaid kasvab tohutu kiirusega. Seda tüüpi tegevus meelitab paljusid algajaid ärimehi seetõttu, et tootmine ei vaja suured investeeringud ja keerukad kallid seadmed. Kogu protsessi saab väga kohandada lühike aeg (üks kuni kaks kuud).

Alustamine on üsna lihtne. Selleks peate leidma ruumi, mis vastab kõigile sanitaarteenistuste nõuetele, ja ostma vajalikud seadmed.

Ärge kartke turu küllastumist seda tüüpi toodetega. Kui tooteid hakatakse tootma õige kvaliteet - teie ettevõtte edu on tagatud!

Parimad võimalused on väikesed pereettevõte (praegu on nad kõige nõudlikumad). Omavahel konkureerides püüdlevad väikesed tööstused kõrge kvaliteedi ja madalad hinnad... Tarbija jaoks mängib see domineerivat rolli. Pelmeenitootmisettevõtted on muutunud iseseisvaks majandusharuks. Igal aastal siseneb turule üha enam neist, seega on konkurents väga tugev. Väikese töökoja asutamisest on kasu mitmest punktist. Alles pärast mitmeaastast tööd saab teha asjakohaseid järeldusi ja vajadusel hakata tootmist laiendama.

Kiire tulemuse saavutamiseks on vaja rangelt järgida selle punkte.

Kui otsustasite siiski selles valdkonnas luua oma ettevõtte, otsustage seadmete valiku üle. Teie kujutlusvõimel on koht, kus liikuda. Paljud tootjad pakuvad erinevaid seadmekonfiguratsioone. Hind sõltub otseselt korjamisest.

Kas saate juustu müügiks teha? Kas on reaalne sellega raha teenida? Kumb on parem: minitöökoda või oma köök? Mõelgem need probleemid välja.

Mini-töötuba pelmeenide valmistamiseks

Kust tootmist alustada? Kõigepealt peate leidma sobiva ruumi. See peaks olema väike, kuid samal ajal töötajate vaba liikumise jaoks mugav. Keskmiselt piisab väikese töökoja jaoks umbes 50 km läbimiseks. Ruumis peab olema vesi, kerge ja hea ventilatsioon. Põrandad ja seinad tuleks katta kergesti pestava materjaliga.

Varustus pelmeenipoe jaoks

• Pelmeenimasin - selle ostmisel pöörake tähelepanu masina funktsionaalsusele. Pakend peaks sisaldama vahetatavaid raame, et saada mitmesuguseid tooteid.
• Seade jahu sõelumiseks - seega eemaldatakse sellest tarbetud võõrkehad, jahu küllastatakse hapnikuga. Väikestes töökodades paigaldatakse reeglina töölaua sõeluurid. Need on kompaktsed ja samal ajal suurepärase jõudlusega.
• Taina ettevalmistamise seadmed - see võib olla laua- ja välistingimustes. Pelmeenide jaoks sobivad paremini masinad, mis saavad sõtkuda kõvaks taignaks. Ettevõtjad eelistavad endiselt rohkem välimudeleid.
• Lihamasin. Peamine on siin seadme jõudlus. Töö tuleb läbi viia katkestusteta. Soovitav on funktsiooni „Tagurdamine” olemasolu. Tänu temale ei pea te kõõluste ja kilede puhastamiseks lihaveskit peatama.
• Hakkliha segaja - selle abil segatakse kõik hakkliha jaoks vajalikud koostisosad. Pakume põranda- ja lauavalikuid elektriliste ja mehaaniliste ajamitega. Pelmeenipoe vajaduste jaoks on kõige sobivam elektriline hakklihasegisti. Tänu selle masina tööle saadakse hakkliha ideaalse konsistentsiga.
• Pakkemasinad - need võivad olla kas automaatsed või poolautomaatsed. Neid kasutatakse pakendi kaalu programmeerimiseks ja pakkimiskuupäeva templi panemiseks. Inimese kohalolek selles protsessis muutub vabatahtlikuks. Uuringud on näidanud, et tarbijad ostavad suurema tõenäosusega kaupu läbipaistvas pakendis. Inimesed tahavad näha, mida nad söövad.
• Külmkambrid toorainete ja valmistoodete ladustamiseks.

Varustuse valimisel ärge unustage juhinduda peamisest kriteeriumist - 100% -lise kauba müügi võimalusest. Mahtude täpne arvutamine võimaldab valmistooteid täielikult müüa. Niisiis, kui on kavas avada väike töökoda, piisab aparatuurist võimsusega 50-200 kg / tunnis.

Täis tehnoloogiline tsükkel koosneb järgmistest etappidest:

• taigna ettevalmistamine;
• hakkliha valmistamine;
• pelmeenide moodustumine;
• toodete külmutamine;
• pakkimine ja pakendamine.

Personali värbamine

Kui seadmed on ostetud ja paigaldatud, on aeg mõelda nende töötajate peale, kes teie poes töötavad. Selleks, et tooted oleksid kõrge kvaliteet, ärge hõivake töötajaid. Eelistage inimesi, kes armastavad ja oskavad toitu valmistada ning suhtuvad töösse täie vastutuse ja mõistmisega.

Kui teil õnnestub leida selles valdkonnas kogemustega inimesi, on see teie ettevõttele vaieldamatu pluss. Kõigil töötajatel peab olema tervisekontrolli kaart, mis näitab nende tervislikku seisundit.

Kui pelmeenide tootmise töökoda on täielikult automatiseeritud, piisab viiest inimesest, et tootmine sujuks.

Pelmeenide valmistamine kodus

Seda tüüpi äri saab korraldada kodus ja töötada mugavas keskkonnas. Sel juhul peaks kvaliteet olema kõrgeimal tasemel. Esiteks jagate pelmeenid sõprade ja tuttavate vahel ning pärast toodete positiivse külje tõestamist saab neid müüa laiale osale teie linna elanikkonnast.

Kasumlik pelmeenide koduettevõte on paljude unistus. Saate hakata pelmeene kodus valmistama, kui teil on väike summa raha. Sellise töö peamine eelis on see, et IP-d pole vaja avada.

Kodus töötamise eelised:

• pole vaja tuba otsida;
• minimaalne töötajate arv;
• kõik tööks vajalikud seadmed on igas köögis (laud, hakklihamasin, sügavkülmik);
• kodus pelmeenide valmistamise tehnoloogia on tuttav igale naisele.

Pelmeenide koostisosad

Toodete osas on siin kõik üsna lihtne. Ühe kilogrammi taina jaoks kasutatakse 1 kg hakkliha. Hakkliha saamiseks võtke erinevaid liha (veiseliha, sealiha, kana), sibulad, maitseained maitse järgi. Taigna jaoks vajate: jahu, vett, soola, mune. Täidisega saate katsetada. Nii saate laiendada tootevalikut ja meelitada rohkem ostjaid.

Selleks, et täpselt teada, mitu pelmeeni saate päevas müügiks teha, peate mõõtma. Mõne päeva jooksul loendage saadud toote arv ja alles siis arvutage oma jõud ja rahalised vahendid valmistoodete tootmiseks. Ärge unustage lisada potentsiaalsete ostjate esialgset arvu.

Alguses ei tohiks loota projekti kiirele tasumisele. Kõik tuleb ajaga. Kui tarbijatele teie tooted meeldivad, võite selle tööstuse väärilise niši nikerdada.

Koduseid toite saate rakendada kahes variandis: pooltoote kujul ja juba valmis kujul... Kui saate korraldada kuumade pelmeenide kohaletoimetamise kontoritesse, suurendab see teie ettevõtte jaoks eduvõimalusi märkimisväärselt.

Pelmeenide äri kasumlikkus

Proovime arvutada ligikaudsed arvud. Võtame 800 kg valmistoote maksumust vahetuse kohta. 1 kg pelmeenide maksumus on 69 rubla. Keskmine hind on vahemikus 92 kuni 95 rubla. Puhaskasum alates 1 kg - 23 rubla. Puhaskasum, võttes arvesse palgad töötajaid on 6 inimest - 353 tuhat. Kui lahutate kulud kommunaalkulud, saate ülejäänud osa - umbes 265 000 kuus oma ettevõtte netosissetulekust. Selle stsenaariumi korral tasub ettevõte end ära vähem kui ühe aasta jooksul. Soovi korral saate odavamat kana liha kasutades vähendada kauba maksumust.

Kodutoote tasuvusaeg sõltub täielikult lõplikust hinnast. Põhimõtteliselt on see 20%, kuid mõnel õnnestub saavutada kõrgemaid tulemusi - 50%.

Pelmeenide tootmise töötoa avamiseks on vaja palju rohkem raha. Liin, mis tagab 600–700 kg kauba tootmise päevas, maksab teile 300 000 rubla. Sellele peate lisama ka reklaamikulud ja töötajate palgad.

Pelmeenide kodus valmistamine ei too teile palju sissetulekuid. Parim viis - minitöötoa avamine. Muidugi võite alustada kodutingimustest, tasapisi kliente meelitades, kuid alles pärast oma klientuuride loomist võite mõelda tootmise laiendamisele.

Kui teil õnnestub turul püsida umbes aasta, siis on mõistlik läbilaskevõimet suurendada. Ainult sel juhul maksimeeritakse kasum. Otsustage algusest peale, millist kasu saate oma tootmisest, ja järgige selgelt koostatud äriplaani. Edu ei tule kauaks.