Pelmeenivalmistamine on koduköögiks sarnane protsess, kuid suures plaanis. Toode läbib mitu etappi:

1. Toorainevalik (liha, jahu, vürtsid, vesi).
2. Retsepti väljatöötamine - pelmeenid ühest lihaliigist või kombineeritud hakklihast.
3. Selle taigna ettevalmistamine, mis ei tohiks olla paks, kuid ei purune kõige olulisemal hetkel.
4. Modelleerimismeetodi valik - käsi või masin.
5. Tootmisprotsess hakklihast pakendamiseni ja sügavkülmikusse saatmiseni. See võib olla konveier või käsitsi.

Pole midagi rasket. On ainult üks asi - pelmeenide skulptuur kodus, kus perenaine üksi kontrollib protsessi, või tööstusliku ulatuse „köögis“, kus kõik peab olema steriilne, vormitud vastavalt retseptile ja riigiasutuste nõuetele. Pelmeenide tootmist saab korraldada oma kodu köögis või võite leida sobiva toa ja varustada selle sobivate tööriistade ja varustusega. Need on kaks erinevat suunda, milles investeeringute maht ja toodetavate toodete hulk erinevad oluliselt. Sellest lähtuvalt on teenimisvõimalused erinevad.

Kodutootmise juures on võimatu koostada dokumente, mis on vajalikud pelmeenide riiulitele saatmiseks toidupoed... Rospotrebnadzor, SES ja muud asutused väljastavad lube, sertifikaate, sertifikaate ainult toodetele, mis on valmistatud spetsiaalselt varustatud ruumis. Seetõttu saate pelmeene valmistada ainult sõpradele, sugulastele või eratarbijatele. Aga selle kohta suur kapital te ei teeni.

Isegi väikese formaadiga pelmeenipoe avamine pakub rohkem võimalusi kui kodune tootmine. Pelmeenide tootmisega seotud väikeettevõtted saavad tavaliselt alguse perest ja saavad järk-järgult hoogu juurde. Kohe suure kompleksiga alustamine on konkurentsi ulatust arvestades irratsionaalne. Parem on liikuda väikeselt suurelt, võttes arvesse vigu ja leides tarbijatele atraktiivseid retsepte. Lisaks pelmeenidele saab tehases valmistada mitmesuguste täidistega pelmeene. See ei ole suur asi, sest skulptuuri põhimõte on sama, kuid tulud võivad olla suuremad ostjate valikute mitmekesisuse tõttu.

Õige algus

Kust peaks algaja alustama, kui teda köidab pelmeenide äriidee? Igasugune ettevõtlus algab valitud turusegmendi sügava analüüsi ja kirjutamisega üksikasjalik äriplaan... Ilma selleta ei saa te aru, milliseid investeeringuid on algselt vaja ja kas see suund on konkreetses piirkonnas kasumlik. Kui järeldused on positiivsed, tuleb läbida järgmised etapid:

1. Registreeri end ettevõtjaks.
2. Leidke ruum, mis vastab toidutootmise asukoha nõuetele.
3. Koguge valitsusasutustes dokumentide pakett, mis võimaldab teil avada pelmeenipoe.
4. Töötage välja retsept ja otsustage, millist toodete loetelu toodetakse.
5. Valige varustus.
6. Uurida potentsiaalseid partnereid, kes saavad seminari varustada kvaliteetse toorainega.
7. Lahendage personalitöötajate küsimus.
8. Otsige pooltoodete turustuskanaleid.
9. Töötage välja turundusstrateegia.

Need on pelmeenide tootmise idee elluviimisel peamised punktid. Vaatleme iga etappi üksikasjalikumalt.

Organisatsiooni hetked

Arvestades algaja ettevõtja jaoks vajalike toimingute algoritmi, keskendume eraldi pelmeenipoe avamisele, mitte kodustele pelmeenidele. Võite alustada otsides sobivaid ruume või registreerides ettevõtte. Ehkki föderaalses maksuteenistuses registreerimiseks dokumentide esitamisel peate esitama konkreetse objekti rendilepingu või omandiõiguse tõendi.

Huvitav ettevõtja peaks hoolitsema ruumi eest, mis:

• Vastab SESi tuletõrje osakonna nõuetele.
• Omab juurdepääsu veevarustusele, elektrile, kanalisatsioonile.
• Avar, seal on võimalik seadmeid korraldada ning tagada toorainete ja toodete ohutus.
• Veokulude vähendamiseks on soovitav, et tootmine asuks asula lähedal. See on kasulik tegevusala laiendamiseks, kui aja jooksul otsustatakse avada oma kohvik-pelmeenid.

Kui ruume soovitakse üürida, peate pikaajalise viibimise osas omanikuga kokku leppima, nii et taastamise etapis ei pea te tootmist piirama ja kohta vahetama.

Ettevõtte registreerimine

Pelmeenipoes on asjakohased kaks töövormi: üksikettevõtja (üksikettevõtja), kui on üks omanik, ja LLC (piiratud vastutusega ettevõte), kui mitu partnerit investeerib sellesse ärisse. Igal juhul peate koguma täieliku dokumentide paketi, maksma riigilõivu ja võtma ühendust piirkondliku maksuametiga. Taotluse täitmisel peate valima peamise ja lisategevused vastavalt OKVEDile. Pelmeenide tootmiseks sobivad järgmised koodid:

• Põhivaade äritegevused valige "Toiduainete tootmine" (kood 10).
• Kahe võimaluse lisatüüp: liha pelmeenide puhul - "liha (liha sisaldavad) pooltoodete tootmine" (kood 10.13.4), kartulitega pelmeenide jaoks - "kartulitest külmutatud pooltoodete tootmine" (kood 10.31).

Registreerimisetapis on vaja valida maksustamissüsteem, et maksuhaldur ei tekitaks automaatselt viitlaekumisi ühine süsteem, mis võib olla lootustandev ettevõtjale ebasoodne. On vaja konsulteerida maksuhalduriga, kuid enamasti valivad ärimehed STS-i vastavalt „sissetulek miinus kulud” skeemile, arvestades, et esimeses etapis tehakse palju kulusid.

Kui kavatsete palgata töötajaid, ärge unustage registreeruda pensionifondis, FSS-is ja haigekassas. Tootmisel on ühel omanikul võimatu kõiki töid teha, isegi töökoja täieliku automatiseerimisega.

Kogume paketi dokumente

Ettevõtte legaliseerimine pole ainus paberifaas. Pärast sertifikaadi saamist peate pelmeenipoe avamiseks loa saamiseks minema teistesse asutustesse. Milliseid dokumente tuleb koguda:

• Valitud ruumide üürileping.
• Tuletõrjujate ruumide ülevaatuse akt (tavaliselt koostab selle dokumendi kinnistu omanik).
• Ruumide tehniline pass koos ümberehituse viimase redaktsiooniga.
• Rospotrebnadzori poolt heaks kiidetud retsept.
• Tehnilised tingimused.
• SESi järeldus tootmispiirkondade olukorra kohta.
• Inseneri- ja tehnoloogiliste kommunikatsioonide projektid (elektrivõrkude paigutamine, veevarustus, kanalisatsioon, heitgaaside õhupuhasti, tulekahjusignalisatsioon, paanikanupp).
• Toodetele on vaja kvaliteedisertifikaati, kui müük on ette nähtud toidupoodides.
• Administratsiooni ja arhitektuuri luba pelmeenipoe avamiseks, teabe paigutamine hoone fassaadile.

Dokumente saab koguda järk-järgult. Kõigepealt on soovitatav ruume kontrollida, et investeeringud ei oleks asjatud, kui SES ei väljasta luba ja puudusi on võimatu kõrvaldada. Pärast kinnitamist võite pöörduda disainiteenistuste poole, kes aitavad teil ruumi varustada ja ruumi korralikult planeerida.

Tootmisseadmed

See etapp on kõige kulukam ja stressirohkem, kuna on vaja kõik ruumid korrastada, seadmeid valida ja tellida, luua tingimused töötajate tööks, toorainete ja toodete ladustamiseks. Pelmeenipoes ja laos olevad esemed tuleb paigutada ergonoomiliselt, et mitte teha tarbetuid liigutusi. Tootmishalli komplekteerimiseks vajate seadmeid, mis vastavad kavandatud igapäevasele tootmisplaanile.

Selles etapis on soovitatav uurida erinevaid ettepanekuid seadmete kohta, analüüsida omadusi, maksumust. Algajal ettevõtjal on raha säästmiseks võimalus osta kasutatud seadmeid. Kuid see võib olla "siga pistmas", kui seadmete, seadmete ressurss on lõppemas. Remont läheb kalliks ja põhjustab prügikasti seisakuid.

Pelmeenide, pelmeenide mehaaniliseks vormimiseks mõeldud standardvarustus võib koosneda järgmistest osadest:

• Taigna sõtkumiseks sõtk. Selle maksumus sõltub võimsusest, kausi mahust ja tunni tootlikkusest. Varieerub 50 000 - 300 000 rubla.
• Jahujalgaja võimaldab massist eemaldada tükke, väikesi kandjaid ja küllastada hapnikuga. Ühe komplekti keskmine hind on vahemikus 25 000 kuni 100 000 rubla.
• Liha hakkimiseks hakklihamasin. Sortiment on suur, kuid siiski tuleks arvestada tootmismahtudega. Tööstusliku lihaveski maksumus on 50 000 - 500 000 rubla.
• Lihasegajat kasutatakse vajalike koostisosade segamiseks. Mida parem on protsess, seda ühtlasem, rikkalikum ja maitsvam on hakkliha. Hinnad on selles piirkonnas vahemikus 70 000 kuni 500 000 rubla.
• Pelmeenide tootmiseks mõeldud automaatkompleks, kuhu on laaditud tainas, hakkliha ja kuhu on seatud programmid. Tooted läbivad kogu etapi alates taigna rullimisest kuni pelmeenide pakendamiseni ja märgistamiseni. Selline seade võib maksta 300 000 kuni 1,5 miljonit rubla.
• Lao jaoks, kus ladustatakse toorainet ja valmistooteid, on vaja külmutusseadmeid. Pelmeenipood vajab ka külmkappi valmistoodete eelkülmutamiseks enne pakendamise ja ladustamiseks saatmise etappi.
• Ärge unustage, et vajate vahendeid kulumaterjalide jaoks seadmetele, pakenditele, etikettidele, kaaludele, erinevatele konteineritele, roogadele. Töötajate toad peaksid olema töötajate hügieeni tagamiseks varustatud garderoobi, vannitoa, dušiga.
• Administratiivhoones peate paigaldama polsterdatud, kabinetimööbli, kontoritehnika.

Teil pole vaja remondiks palju kulutada. Selle puhastamiseks piisab lihtsa kosmeetilise remondi tegemisest ja mõelge valgusallikatele, kapuutsile.

Preparaadi väljatöötamine

Turul on lai valik mitmesuguste täidistega pelmeene, seetõttu peab omanik tarbija meelitamiseks välja töötama oma toote retsepti. Ilma valmis retsepti ja toodete loendita pole Rospotrebnadzorilt võimalik kinnitust saada.

Võib-olla valmistas ema või vanaema pelmeene pereretsepti järgi ja nende maitse oli unustamatu. Siis saate selle aluseks võtta. Kuid ühest tarbimisest ei piisa, et jõuda suure tarbijarühmani. Maitsed ja eelistused on erinevad, nii et neid saab kasutada täitmiseks erinevad tüübid liha:

• Veiseliha.
• Sealiha.
• Vasikaliha.
• Lammas.
• Lind (mitmesugused).
• Mäng (jänes, hirveliha jne).
• Jänes.

Mida mitmekesisem valik, seda rohkem ostjaid. Kui retsepti osariigis pole, saate retsepti tellida kogenud tehnoloogilt.

Pakend on toodete müümisel ka oluline detail; seda küsimust tasub arutada disaineritega, kui ei ole võimalust müüa pelmeene ja pelmeene kaalu järgi.

Täiendame personali

Pelmeni väikesemahuline tootmine eeldab töötajate palkamist. Isegi täielikult automatiseeritud töökoda peab inimene kontrollima, et panna paika koostisosad, koostada tööprogramm ja lülitada konveier sisse. Väikeettevõtted hõlmavad sageli pereliikmeid, kuid iga osaleja peab olema tööleping ja teil on sanitaarraamat käes. Väiketootmise jaoks on vaja teenuseid:

• Seadmete operaator.
• Tehnoloog.
• Lihunik.
• Lao juhataja.
• Abitööline.
• Laadur.
• Koristaja.

Administratiivse töö ning tarnijate ja turustuskanalite leidmise küsimusega saab hakkama omanik, et mitte kulutada raha haldurile ja haldurile. Palkame raamatupidaja osalise tööajaga, sest algfaasis ei tehta palju tööd. Saate ise palju paberitöid teha. Töötajatele kehtestatakse töötasu, kuna pole mõtet müügi järgi palgatasemeid määrata.

Tooraine tarnijate valik

Pelmeenide valmistamine pole mitte ainult varustus, vaid ka taskukohase hinnaga kvaliteetne tooraine. Eelnevalt peate leidma liha, vürtside ja köögiviljade tarnijad. Turult või poest tooteid osta on kahjumlik, kuna hind saab olema väga kõrge, mis mõjutab pelmeenide lõplikku maksumust. Raha teenimiseks ja ostjate mulje mitte rikkumiseks vajate põllumajandustootjat, kes kasvatab tapmiseks loomi ja kellel on dokumendid liha kvaliteedi kohta. Ilma sertifikaatideta pole pelmeene võimalik läbi müüa jaemüügiketid.

Vürtse ja jahu saab osta hulgimüüjatelt, kuid tasub siiski veenduda nende kvaliteedis. Jahu liik mõjutab oluliselt pooltoodete väliseid näitajaid ja nende omadusi valmis kujul. Esiteks peate tulemuse nägemiseks tegema prooviostu ja vormistama väikese partii pelmeene. Tooraine tarnimine võib toimuda iseseisvalt või sõlmides partneriga tarnelepingu.

Tootemüügi kohta mõtleme ette

Ehkki pelmeenid ei kuulu kiirestiriknevate toodete hulka, pole suure partii pika aja jooksul lattu hoidmine tulutoov. Seetõttu peate enne täisvõimsusel tootmise alustamist leidma turustuskanali:

• Väike toidupood.
• Söögituba, kohvik.
• Rendige väike ala ja paigaldage rindkere külmik.
• Väljapääs kauplusekettidesse.
• Osalege põllumajandusmessidel ja müüge ratastega telgist pelmeene.

Igal juhul loota kohe kõrge nõudlus pole seda väärt, sest kuni tarbija proovib, ei osta ta mitu pakki. Saate vabastada proovipartii ja korraldada pelmeenide degusteerimist, et inimesed saaksid kvaliteeti hinnata ja esitada taotlusi üksikute tarnete jaoks.

Alustage turustuskanalite otsimist tootmise avamise ettevalmistamise etapis, et kontrollida toodete mahtu ja mitte töötada kahjumiga. Investeering peaks end ära tasuma, pelmeenide tootmise tasuvus ei tohiks olla madalam kui 25%.

Eelised ja puudused

Enne äriidee elluviimise alustamist tasub uurida selle valdkonna plusse ja miinuseid, et mitte pärast suurte vahendite investeerimist tootmist kärpida. Pelmeenifirma puudused hõlmavad järgmisi punkte:

• Olete tarbijale tundmatu ja piisava arvu klientide korraga saamiseks on vaja aega (toidutootmises on see eriti oluline).
• Algajatel on raske suurtesse jaemüügikettidesse siseneda, sest ettevõtted loovad tingimused, mille korral on tootjal võimatu teenida palju raha, kui toodete maksumus ei ole liiga suur. Ja see ei ole tarbija kasuks. Kauplemisvõrgud edastavad raha viivitustega, seega peab tootja tasuma kõik kulud ise ilma kasumit teenimata.
• Tootmiseks sobivat tuba on keeruline leida. Peame investeerima ümberehitusse, torustiku, elektri ja muude kommunikatsioonide varustamisse.
• Konkurents on tihe, kuid kõik sõltub uue töökoja asukohast, riiulitel esitletavate toodete kvaliteedist, sortimendist ja maksumusest.

Eeliste hulka kuuluvad järgmised näitajad:

• Pelmeenide järele on alati nõudlus. Isegi keskklassi pere täidab sügavkülma sageli pooltoodetega, et õigel ajal süüa teha.
• Tarbijad valivad kvaliteedi. Kui konkurendid mõtlevad ainult eelistele, suurendavad hindu tunduvalt, lisavad soja- ja maitseaineid, on mõistlik nendega konkureerida kvaliteedi ja mõistliku hinna osas.
• Võite teenida raha isegi väikeste partiidena ja mitte kulutada raha kallitele seadmetele. Kasutage tavalisi köögitehnikaid, kaasake perekond pelmeenide käsitsi kujundamisse või kasutage spetsiaalset pelmeenivormi.
• Laienemise väljavaade on siis, kui avate pelmeeni või väikese müügipunktoma tooteid isiklikult müüa.

Kasulik on müügi loomine maal, kus tootevalik pole alati suur. Isegi külaelanikud ei taha alati omatehtud pelmeene teha. Seetõttu on mõistlik alustada oma ettevõtet.

Lõpuks

Vaatamata suur hulk pooltoodete tootmisega tegelevatel ettevõtetel ei kao nõudlus pelmeenide ja pelmeenide järele kunagi. Suures kompleksis ei tasu kohe “kiikuda”, vaid väikese ettevõtte, näiteks pereettevõtte raames on mõistlik alustada toidutööstuses. Heaks võimaluseks võib olla pelmeenipood, mille funktsioon on valmistoidu, nn pelmeenide müük. Registreerimise ja avamiseks ettevalmistamise põhimõte on umbes sama, kuid see nõuab rohkem investeeringuid... Ehkki saagis võib olla suurem.

• Tubade valik
• Pelmeenide pakend
• Personali värbamine
• Pelmeenide äri saladused

Täna ei üllata kedagi mitmesuguste "pelmeenide imega". Supermarketite riiulid on lõhkenud erinevate tootjate pooltoodetega, väga erinevate hindadega. Alustavad ettevõtjad ei saa nendega võistelda. See nõuab tohutut kapitali, häid ühendusi ja pikki relvi. Algajal ärimehel pole seda muidugi kõike.

Pelmeenituru suurtel tegijatel on aga väga haavatav külg. Peaaegu 99% juhtudest toodavad nad pelmeene masinatega ja nende pelmeeniliha sisaldus on kõige rohkem 50% või isegi vähem. Muidugi on selliste pelmeenide hind mitu korda madalam ja nende järele on nõudlus.

Kuid nagu näitab praktika, hakkab Venemaa tarbija igal aastal üha enam mõistma toodete kvaliteeti. Kui annate talle maitset tõeliselt maitsvast tootest ja selle toote kvaliteet ei lase end petta, võite paljude aastate jooksul võita tema usalduse. Just sellel teel valmistavad väikeettevõtted tänapäeval pelmeene, lisamata soja ja muid elemente, mis vähendavad valmistoote kulusid.

Need on nn eliidi pelmeenid, mille hind ei saa olla madalam kui 300 rubla / kg. Päris omatehtud pelmeenide maitset ei saa segamini ajada.

Kõik pelmeenid, mille hind on üle 250, on valmistatud naturaalsest lihast, ilma taimse soja lisamiseta. Soja lisatakse ainult odavatele pelmeenidele. See on reegel, millest juhindub Uurali ja Siberi turgude pooltoodete müügi liider Siberian Gourmet Company.

Käsitsi valmistatud pelmeenid on tarbija jaoks alati atraktiivsemad, kuna need on võrreldes masinal tehtud pelmeenidega maitsvamad ja kvaliteetsemad. See on just väikeste töökodade eelis, kus kasutatakse eranditult käsitsitööd.

Päevas ainult 200 kg ravioole tootva poe sularahakäive võib ulatuda miljoni rublani kuus. Neist kasum võib olla 150-200 tuhat rubla. Kuid mitte kõik pole nii magusad, kui esmapilgul tundub. Siin on oluline õige majanduslik lähenemine... Kõik korras.

Kuidas käsitsi valmistatud pelmeenide tootmist kavandama hakata

Miks peaksite tootmise planeerimist müügiga alustama? Kuna paljud algajad ärimehed põlesid välja, kui nad investeerisid miljoneid rublasid kallite seadmete ostmisse, ja selle tulemusel said nad ladudesse pakitud laod valmistoodetega.

Nende viga oli see, et ettevõtte asutamise ajal ei plaaninud nad oma tooteid müüa. Sellise teo eest oleks võinud pattu teha 90ndatel, kui toodetest oli puudus ja mis tahes toode jättis selle, mida nimetatakse "sisenemiseks". Täna peaks tiheda konkurentsi ajal alustama äri küsimusest: "Kellele ma seda toodet müün, kes on minu ostja?"

Käsitsi valmistatud pelmeenide puhul saab esmamüüki alustada proovipartiide müügiga oma lähimatele tuttavatele ja sõpradele. Kui näete, kuidas teie pelmeene ikka ja jälle kiidetakse ja tellitakse, võite mõelda, et teie ettevõtte edu peaks toimuma.

Lõppude lõpuks on teie pelmeenid kohalike kaupluste riiulitel samas nõudluses. Nii et peate avama ...

Tubade valik

Paljud ettevõtjad värbavad ettevõttesse sugulasi ja sõpru väga varakult. Nad teevad kodus pelmeene. Kui kapital on väga piiratud, on see sageli ainus väljapääs olukorrast.

Selles pole midagi häbiväärset. Kui pelmeenide tootmise ja müügi maht ületab 200 kg päevas, võite juba mõelda ruumide rentimisele, seadmete ostmisele ja personali laiendamisele.

Kui toota päevas isegi 200 kg pelmeene, ei tohiks ruumi suurus olla väiksem kui 50 m2. See peaks hõlmama liha vastuvõtmise ja tükeldamise alasid, taigna ettevalmistamise ala, pelmeenide vormimise (tootmise) ala, valmistoodete ladustamisala.

Töökoda peab vastama kõigile toidu tootmine... Tuba peab olema puhas, seinad krohvitud ja värvitud, põrandad üleujutatud või kaetud plaatidega. Tuba peab olema tualettruumiga. Samuti on vaja käte töötlemiseks ja pesemiseks paigaldada konteiner desinfitseeriva lahusega koos nende jaoks mõeldud juhistega. Jne.

Ärge unustage tuleohutuse olemasolu. Need on miinimumnõuded sama tüüpi ettevõttele.

Milliseid seadmeid valida käsitsi valmistatud pelmeenide tootmiseks

1. Jahu sifter - alates 15 tuhandest rublast;
2. Taina valtsimine - alates 30 tuhat rubla;
3. Lihamasin - alates 17 tuhat rubla;
4. Tainas segisti - alates 60 tuhat rubla;
5. Lihasegisti - alates 40 tuhat rubla;
6. Külmkambrid, 2 tk - alates 100 tuhandest rublast.

Kogukulud - alates 262 tuhat rubla.

Muide, võite käsitsi valmistatud pelmeenide tootmist alustada ilma ülalnimetatud varustuseta. Kõik valmistasid omatehtud pelmeene. Sellist tootmist piirab ainult hakklihamasin ja ülejäänud toimingud tehakse käsitsi.

Investori leiate erinevatel viisidel:

Sellise kokkuhoiu mündi teine \u200b\u200bkülg on pelmeenide valmistamise kiirus, mis on äärmiselt madal.

Ülaltoodud varustuse komplekt on piisav kuni 700 kg käsitsi valmistatud pelmeenide tootmiseks päevas. Kui tootmismahud ulatuvad 1000 kg-ni päevas või enam, tasub mõelda šokkide külmutuskambrite ostmisele ja valmistoodete jaoks eraldi lao ehitamisele.

Käsitsi skulptuuri saab osaliselt asendada automaatse skulptuuriga. Selleks saate osta pelmeenimasina, näiteks kaubamärgi HLT-700XL. Üldiselt on pelmeenide tootmiseks vajalike seadmete turul Itaalia, Ukraina, Hiina ja Venemaa seadmed.

Samal ajal on hinnad märkimisväärselt erinevad. Kõige kallim on Itaalia varustus, see on ka kõige usaldusväärsem ja arenenum. Kuid paljud ettevõtted tegutsevad edukalt odavamate Hiina ettevõtetega. Pelmeenide tootmiseks on kõige taskukohasemad seadmed meie oma - kodumaised.

Lõppkokkuvõttes sõltub varustuse valik ettevõtte omaniku eelistustest ja tema rahalistest võimalustest.

Pelmeenide pakend

Eraldi tasub uurida pelmeenide pakkimise protsessi. Praegu saab eristada kolme tüüpi pakendeid: käsitsi, automaat ja poolautomaat. Käsitsi pakkimine toimub siis, kui operaator mähistab pelmeenid käsitsi kilekotti ja pitseerib lahtise osa.

Seda meetodit kasutavad endiselt paljud provintsilinnade väiketootjad. Ja see õigustab ennast, sest automaatse pakendiliini ostmiseks peab ettevõtja maksma vähemalt 20 tuhat dollarit.

Väikeettevõtete jaoks on väljapääs olukorrast poolautomaatse liini ostmine, mille maksumus on pisut üle 3000 dollari.

Kui palju raha pelmeenide tegemiseks kulub

Ettevõtte alustamisel on oluline punkt pelmeenide tootmiseks vajalike koostisosade pakkumine. Nende hulka kuuluvad esmaklassiline jahu, veiseliha ja sealiha, munad, sibul, paprika, ürdid, sool, vesi.

Mõnedel andmetel on pelmeenide tootmiseks mahuga 200 kg päevas (4800 kg kuus) toorme igakuised kulud vähemalt 300 tuhat rubla.

Personali värbamine

Pelmeenipoe olulisim kuluartikkel on palgad. Mida vähem automatiseeritud on tootmisprotsess, seda rohkem on vaja töötajaid. Seetõttu vajab isegi väike käsitsi valmistatud pelmeenide valmistamise töökoda 10-15 inimest, kes on pelmeenide valmistamise protsessiga otseselt seotud.

Samuti tuleb väikeettevõttel palgata tehnik, autojuht, müügijuhid, laadurid. Raamatupidajat ja koristajat saab palgata teenuste osutamise (või sisseostmise) lepingute alusel. Ärge unustage, et igal töötajal peab kontrollimise korral olema terviseraamat kaasas.

Millise maksusüsteemi valiks pelmeenide tootmise töökojas

Pelmeenitootmise töötoa organisatsiooniliseks vormiks võib olla tavaline individuaalne ettevõte. Sellise ettevõtte jaoks on kõige soodsam maksurežiim lihtsustatud maksusüsteem (STS), 6% ettevõtte tuludest või 15% ettevõtte kasumist.

Pelmeenide äri saladused

• Liha kartulite lisamisega saate lihtsalt vähendada toodetud pelmeenide kulusid. Saadud lihaks on kartulikrundid, maitse pole halvem kui puhta lihaga pelmeenid ja kulud on samad.
• Pelmeenide maksumust on võimalik kvaliteeti kaotamata vähendada, suurendades taignas ja hakklihas sisalduva vee protsenti. Tehnoloogiliselt võite hakklihas sisalduva vee protsendimäära tõsta 20% -ni, samal ajal kui pelmeenide maitse muutub ainult paremaks.

Kuidas alustada käsitöö pelmeenide äri

Käsitsi valmistatud pelmeenide tootmist tuleb alustada samaaegselt füüsilisest isikust ettevõtjana registreerimisega füüsiline isik samal ajal valmistoodete turgude loomine. Alustuseks saate seda kodus korraldada ja sugulasi abistama meelitada.

Pärast esimese kasumi ilmumist võite mõelda ruumide rentimisele või tootmisalade omandiõiguse omandamisele.

Kui päevas toodetakse üle 200 kilogrammi pelmeene, peaks minimaalne tootmispind olema 50 ruutmeetrit. Tuba on jagatud eraldi osadeks:

1. liha vastuvõtmine ja selle tükeldamine;
2. taigna ettevalmistamine;
3. pelmeenide tootmine;
4. laoruum.

Lisaks eeltoodule peab ruumides olema tualettruum, aga ka spetsiaalne konteiner töötajate käte pesemiseks. Spetsiaalse desinfitseerimislahuse olemasolu on kohustuslik üksikasjalikud juhised vastavalt selle kasutamise reeglitele.

Millist maksusüsteemi tuleb pelmeenide registreerimisel valida

Käsitsi valmistatud pelmeenide tootmise seadistamisel ei ole vaja juriidilist isikut avada. Piisab üksikettevõtjana registreerimisest.

Sel juhul oleks kõige optimaalsem lahendus valida lihtsustatud maksusüsteem. Samuti võite maksta maksu nii saadud tulult kui ka kasumilt. Esimesel juhul on see 6% ja teisel - 15%.

Professionaalsed äriplaanid sellel teemal:

• Pelmeenipoe äriplaan (14 lehte) - DOWNLOAD ⬇
• Juustu tootmise äriplaan (13 lehte) - ALLALAADIMINE ⬇
• Pagariäri äriplaan (16 lehte) - ALLALAADIMINE ⬇
• Pagariäride äriplaan (22 lehte) - DOWNLOAD ⬇

Kui palju raha on ettevõtte alustamiseks vaja

Käsitsi valmistatud pelmeenide tootmise seadistamiseks on vaja 250 000 rubla. See maksumus sisaldab ainult seadmete ostmist. Täiendavad rahalised kulud on seotud vajalike koostisosade ostmisega ja nende tarnimiseks vajalike transpordikuludega, tööjõu- ja kindlustusmaksetega, maksude ja üüridega, lisakuludega.

Milliseid seadmeid pelmeenide käsitsi tootmiseks valida

Vaatamata pelmeenide käsitsi vormistamisele ei saa te siiski ilma varustuseta hakkama. Peate ostma:

• jahu sifter;
• tainas sheeter;
• seadmed taigna sõtkumiseks;
• hakklihamasin;
• liha segisti;
• vähemalt kaks jahutuskambrit.

Ülaltoodud seadmetest piisab kuni 700 kilogrammi tootmiseks päevas. Toodanguga üle 1000 kg. Nimetatud seadme jaoks on vaja osta šokk-sügavkülmik ja pelmeni-masin. Selliste mahtude korral on vaja täiendavaid ruume.

Praegu külastab paljusid ideid avamine oma äri... Võimalusi on palju. Peaasi, et töö oleks kasumlik. Üks paljudest eraettevõtluse liikidest on kodus pelmeenide valmistamine.

Pelmeenivalmistamine on üks moodsaimaid koduettevõtteid. See on eriti populaarne väikelinnades, isegi kui arvestada, et turg on sedalaadi tootega täidetud. Ka pooltoodete populaarsus peitub selles suur sortimentnäiteks manti, pelmeenid, khinkali jne. Selliseid tooteid armastavad ja tarbivad peaaegu kõik, kuna nende peamine eelis on kiire valmistamine.

Pelmeenide äri eelised:

• Pelmeenide ostmise soov on hooajast täiesti sõltumatu.
• Õige organisatsiooni ja juhtimisega tasub ettevõte end üsna kiiresti ära.
• Piisavalt madal töömahukas kapital.
• Märkimisväärne kokkuhoid, kuna esialgses etapis puudub vajadus ruume rentida, töötajaid palgata.

Kõik vajalikud seadmed (hakklihamasin, külmutuskamber jne) leiate igast köögist. Toiduvalmistamise tehnoloogia on väga lihtne ja tuttav igale koduperenaisele ning vahel ka omanikule.

Ettevõtte suur puudus on kõrge konkurentsivõime. Kuid kui tooted on valmistatud keskkonnasõbralikest ja kvaliteetsetest toodetest, siis nad juhivad selgelt.

Vajalikud dokumendid

Esimesed mängud lähevad sageli sõpradele ja tuttavatele. Nad on kõige olulisemad maitsjad. Kuid te ei teeni sel viisil palju raha. Peate otsima müügikohad ja selleks vajate paketi kohustuslikke dokumente:

• Rospotrebnadzor ja sanitaar- ja epidemioloogiajaama dokumentatsioon.
• SESi hügieeniline järeldus.
• Retsept.

Laiendamisel - oma töökoja ehitamisel - peate registreeruma maksuametis ja registreerima oma tegevused. Registreerida saab või.

Sel juhul on vaja tuletõrje osakonna järeldust. Teil on vaja ka:

• Registreeritud ja kokkulepitud tehnilised tingimused (TU).
• Sildi paigutus.
• Tehniline juhend (TI).

Kui töötajaid palgatakse, peab neil olema terviseraamat.

Koduste pelmeenide tegemine ja ainult üksikisikutele müümine ei vaja mitmesuguseid dokumente.

Milliseid seadmeid on vaja

Pelmeenide valmistamiseks kodus väikestes partiides saate kasutada kõige tavalisemaid seadmeid. Töö hõlbustamiseks peaksite ostma elektriline nuga, jahu sifter, elektriline hakklihamasin.

Poes töötamiseks kasutatakse seadmeid suuremas mahus:

• Tainassegisti.
• Toorainete valtsimise seade.
• Seadmed hakkliha sõtkumiseks.
• Automaatmasin pelmeenide moodustamiseks.

Mis tahes tingimustes tooteid toodetakse, peavad olemas olema sügavkülmikud kaupade ja toorainete ladustamiseks.

Töötajate palkamisel saate seadmetel säästa raha ja parem on juhtumi korral kaasata sugulasi. Lisaks on toode käsitööna palju parem. Ta on väga nõudlik.

Vajadusel või soovi korral saate soetada pakendimasina. Pange tähele, et inimesed usaldavad tooteid läbipaistvates pakendites rohkem, kuna nad näevad nende sisu.

Vajalikud koostisosad

Pelmeenide juures on hea see, et nende valmistamiseks pole vaja palju koostisosi. Kõik on väga lihtne:

• Vesi.
• Jahu.
• Sool.
• Munad.
• Maitseained.
• Liha (veiseliha, sealiha, kana).

Et teie toode klientidele ahvatlevam oleks, võite katsetada täidisega. Segage erinevat tüüpi liha ja kasutage erinevaid ürte ja vürtse.

Koostisosi saab osta supermarketitest, poodidest või turgudelt.

Selleks, et pelmeenid oleksid nõudlikud, peavad toorained olema kvaliteetsed ja keskkonnasõbralikud. Seetõttu ei tohiks te kasutada erinevaid lõike- ja taimseid toidulisandeid. Liha on soovitatav supermarketites osta kohaletoimetamise päeval. Teise võimalusena saate sõlmida liha ostmise lepingu loomakasvatusettevõttega. Sel juhul on kaup alati värske ja vajalikus koguses.

Tooraine ostmisel mitte spetsialiseeritud kauplustest on hädavajalik küsida tarnijalt kvaliteedisertifikaate.

Üksikasjalik visuaalne teave pelmeenipoe tegevuse kohta on esitatud järgmises videos:

Toodete müük

Müük on esimene asi, millele enne tootmise alustamist mõelda. Pelmeenide osas on neid turul palju, nii et peaksite nende müügi ulatust hoolikalt uurima.

• Esimesi väikeseid partiisid saab müüa sõpradele ja tuttavatele. Juhul, kui toode on kogunud positiivseid ülevaateid, võite tootmist jätkata, kuna see on maitsev ja kvaliteetne toode on nõudlust.
• Võite proovida toodet müüa väikestele kohvikutele ja kui nad on rahul, looge nendega pidev pakkumine.
• Samuti tuleb arvestada suurte hulgimüügiettevõtetega, kes tarnivad pooltooteid ja kellel on püsiv kliendibaas. Sel juhul on vaja pakendit.
• Hea võimalus on rentida turul kauplemisalust. Kuulutused headest toodetest levivad kiiresti suusõnaliselt, mis säästab raha reklaamimisel.
• Teine rakendusviis võib olla valmistoodete müük. Näiteks sooja söögi kohaletoimetamine. Rikkaliku valiku tõttu on selline müük üsna kasumlik.

Mõeldes valmistatud toote müümisele, ei tohi seda unustada sõiduk... Auto varumine lahendab paljusid probleeme.

Kulud ja ettevõtte kasumlikkus

Pelmeenide äri kasumlikuks muutmiseks on enne tootmise alustamist vaja koostada äriplaan, arvutada kasumlikkus.

Kasumlikkuse arvutamisel näete ligikaudseid summasid. Näiteks siin on arvutatud 800 kg valmistoodete tooraine:

• Liha - 53 tuhat rubla.
• Sibula sibul - 900 rubla
• Jahu - 1,5 tuhat rubla.
• Sool ja vürtsid - 600 rubla
• Munad - 100 rubla

Sellest järeldub, et 800 kg toodete jaoks kulus 56 100 rubla. Selgub, et valmistoote 1 kg maksumus on umbes 70 rubla, kui selle maksumus turul on umbes 92 rubla. Puhaskasum on 22 rubla. 24 tööpäeva jooksul suureneb kasum summani umbes 442 tuhat rubla... Sellest summast peate maha arvestama jooksvad kulud.

Arvestus viidi läbi, võttes arvesse pelmeenide vormimise seadmete toimimist, mille maksumus on umbes 555 tuhat rubla.

Kulud on palju väiksemad, kui alustate tootmist oma köögis väikeste partiidena. Kui toode vallutab turu ja on nõudlust, saate laiendada tootmist, rentida ruume, osta seadmeid ja palgata töötajaid.

Tootmiskulude vähendamiseks võite kasutada järgmisi nippe:

• Lisage lihale kartulit, kartuli-liha pelmeenid tulevad välja. Maksumus jääb samaks ja maitse on suurepärane.
• Lisage hakklihale veidi vett, maitse ei halvene sellest, vaid vastupidi, toode osutub mahlase täidisega.

• Rääkige kõigile, keda teate oma ettevõtte kohta.
• Postitage kuulutusi tasuta ajalehtedesse.
• Kuulutuste postitamine.
• Esitage teavet Internetis.

Pelmeenide valmistamine on kasumlik ja odavate kuludega äri, mida igaüks saab avada. Peaasi on müügituru kindlaksmääramine ja töö korrektne korraldamine.

Pelmeenide äri peetakse meie riigis väga kasumlikuks. Selliste toodete valmistamise töötoad tasuvad end ära vaid aastaga. Lõppude lõpuks on pelmeenid ja pelmeenid tegelikult väga populaarsed kaubad ja neid on turul rohkem kui nõudlust. Selline äri on aga kasumlik muidugi ainult juhul, kui see on korralikult korraldatud.

Töötoa avamine: peamised etapid

Pelmeenide tootmine ettevõtlusena algab tavaliselt sobivate ruumide valimisega. See peab vastama teatud nõuetele ja olema jagatud mitmeks tsooniks. Ühes saalis on vaja paigaldada pelmeenide tootmiseks vajalik tegelik varustus. Teine tuleks koostisosade lao jaoks ära võtta ning samuti on soovitav, et renditud või ostetud ruumides oleks töötajatele riiete vahetamise ja raamatupidamise koht (või tehnoloogi kontor).

Siis saate hakata varustust valima. Pelmeenide tootmise pood on tavaliselt standardvarustuses. Seadmete valiku nüansid sõltuvad peamiselt ainult tootmise omadustest: käsitsi või automaatne skulptuur. Viimasel juhul on kõige parem osta korraga valmis kompleksliin.

Pärast seadmete ostmist ja paigaldamist võite jätkata:

ettevõtte registreerimine,

ravimvormi väljatöötamine,

Samuti peate kutsuma SES-i töötajaid pelmeenitootmise töökotta ja saama loa seda tüüpi tegevuseks. Muidugi tuleks tähelepanu pöörata küsimusele, kust tooraine tuleb, samuti müügiturgude leidmisele.

Kust saada liha ja muid tooteid

Pelmeenide ja pelmeenide valmistamiseks vajalik tooraine ostetakse tavaliselt:

vene talunikelt;

suurtelt imporditud toodete tarnijatelt.

Esimesel juhul on liha, kartul, kodujuust jne tavaliselt odavamad. Vene põllumajandustootjatel puudub aga enamasti võimalus toitu pakkuda. Ja veelgi enam, kaugematesse piirkondadesse. Seetõttu tuleb sellised tarnijad leida asula vahetus läheduses, kus töökoda peaks avama. Ja see pole kahjuks alati võimalik.

Imporditud toorained maksavad rohkem kui kodumaised. Kuid teisest küljest hõlmab tarnijate teenuste loetelu sihtkohta toimetamist. Muidugi, tasu eest. Lisaks, et hiljem poleks probleeme, peaksid sellised ettevõtted kontrollima tarnitud toodete kvaliteedisertifikaatide olemasolu.

Millised turud võivad olla

Muidugi võib pelmeenipoe avamise otsustanud ettevõtja korraldada oma söökla või isegi jaemüügi. See nõuab aga lisakulusid. Seetõttu müüvad algajad ärimehed valmistooteid tavaliselt läbi väikesed poed või suured jaemüügiketid. Nii on võimalik müüa nii "masinaid" kui ka käsitsi valmistatud pelmeene, mille tootmine on sageli veelgi kasumlikum (need on maitsvamad).

Teine teostus on muidugi palju eelistatavam. Suure võrgu kaudu saab müüa veel palju pelmeene ja pelmeene. Tuntud siiski kaubandusettevõtted müügiteenuste eest võtavad nad sageli boonuseid 20-25%. Seetõttu peab ettevõtja enne suure võrguga lepingu sõlmimist võrdlema võimalikke kahjusid ja kasumeid. Mõnikord juhtub, et suurenenud müügist saadav kasu ei korva boonuste maksmise kulusid.

Varustuse valik

Milline ruum sobib sellise ettevõtte avamiseks, nagu pelmeenide, pelmeenide tootmine jne, oleme teiega välja uurinud. Selles tuleks korraldada vähemalt kaks osakonda - nii tootmise enda kui ka lao jaoks. Kui pelmeenid vormitakse käsitsi, peate ostma:

jahu sifter,

tainasegisti,

automaatne hakklihamasin,

Ja hakklihasegisti (valikuline),

külmikud,

lauad, kaubaalused jms

Komplekssed konveierid

Pelmeenide tootmisliin sisaldab kõiki eelnimetatud seadmeid, lisaks lisaseadmeid pelmeenide ja pelmeenide vormimiseks, konveierit ja pakkemasinat. Selliste konveierite maksumus võib sõltuda konfiguratsioonist, jõudlusest ja kaubamärgist. Põhimõtteliselt kõigub see vahemikus 10-15 tuhat dollarit. Pelmeenide vormimiseks saab eraldi aparaadi osta 2000 USD eest. e.

Muidugi on kõige parem varustada pelmeenide tootmise pood Euroopa tootjate toodetud toodetega. Kuid isegi palju odavamatel Hiina liinidel saate teha väga kvaliteetseid pelmeene ja pelmeene. Mõnikord ostavad soovivad ettevõtjad ka kasutatud seadmeid. Selliste ridade maksumus on muidugi palju madalam (sõltuvalt tootlikkusest 15 kuni 700 tuhat rubla).

Segistid

Kui ettevõtja otsustas mitte osta valmisliini, vaid monteerida see eraldi seadmetest eraldi, on see masin esimene asi, mida ta peab ostma. Kaasaegsetel sõtkuri jõudlus, disain ja maksumus võivad olla erinevad. Pelmeenide tootmiseks peaksite muidugi ostma piisavalt võimsa mudeli, mis on mõeldud kõva taigna sõtkumiseks. Kaasaegsel siseturul on väga populaarsed näiteks seda tüüpi kaubamärkide SIGMA, MT-12 "Torgmash" ja "Prima" seadmed. Selliste seadmete maksumus võib kõikuda vahemikus 50-200 tuhat rubla. Niisiis, tainassegis MT-12, mis on ette nähtud 50 kg taigna tootmiseks tunnis, maksab umbes 60 tuhat rubla. Sellised seadmed võivad olla lihtsalt ideaalne võimalus neile, kes otsustasid avada pelmeenide mini-tootmise. Suurema ettevõtte jaoks tuleks osta võimsamad seadmed. Näiteks tainasegisti "Prima-40" hinnaga 130-400 tuhat rubla.

Automaatsed lihaveskid

Seda tüüpi seadmete maksumus sõltub ka jõudlusest ja kaubamärgist. Hiinas hakklihamasinate hind, mis keerab tunnis umbes 160 kg hakkliha, kõigub näiteks vahemikus 15-20 tuhat rubla. Muidugi tuleks automaatse turvaseadmega osta ainult seda tüüpi seadmeid.

Masin pelmeenide tootmiseks

Seda tüüpi seadmed võivad erineda jõudluse ja maksumuse poolest. Selliste masinate tööpõhimõte on üsna lihtne. Tainas juhitakse spetsiaalsesse punkrisse, mis seejärel hakkab pideva "vorsti" kujul väljapääsu poole liikuma. Spetsiaalse pumba toimel täidetakse see toru hakklihaga. Seejärel veeretatakse "vorsti" kohale vormitud trummel vormitud väljalõigetega.

Mahuga 60 tükki minutis maksab see umbes 50 tuhat rubla. Samuti on seda tüüpi kallimaid seadmeid, mis toodavad 50-158 kg / h. Üldiselt kõigub pelmeni masinate hind 50-150 tuhande rubla ümber.

Pelmeenide külmikud

Valmistoodete külmutamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi seadmeid. Selle jaoks on väga head külmutuskambrid, kummutid, kapid. Kõige sagedamini kasutatakse esimest võimalust pelmeenide ja pelmeenide tootmiseks mõeldud töökodades. Sõltuvalt mahust võivad tööstuslikud sügavkülmikud maksta vahemikus 40-80 tuhat rubla.

Ettevõtte registreerimine

Niisiis on ostetud masin pelmeenide tootmiseks, sõtkur, külmkapp ja muud seadmed. Nüüd peate alustama ettevõtte tegeliku kujundamisega. Pelmeene saab teha registreerudes kas füüsilisest isikust ettevõtjana või LLC-na. Esimese valiku eeliseks on, et kaupluse omanik ei pea praktiliselt mingit dokumentatsiooni säilitama. Maks üksikettevõtjad maksta lihtsustatud skeemi järgi. Kuid LLC - teatud mõttes on variant ikkagi palju eelistatavam. Selliseid ettevõtteid peetakse auväärsemaks ja seetõttu on nende omanikel võimalus sõlmida toodete müümiseks tõsiseid ja väga kasumlikke lepinguid.

Pelmeenide tootmise saate ametlikult registreerida omaette ettevõttena. Kuid sel juhul peate kulutama palju aega ja närve. Enamik püüdlikke ettevõtjaid otsustab asju teha pisut teisiti. Nad delegeerivad selle töö lihtsalt spetsialistidele. Tänapäeval registreerib uusi ettevõtteid palju ettevõtteid. Muide, nad pakuvad sageli ka allhanketeenuseid. Ettevõtja, kes otsustab neid kasutada, ei pea raamatupidajat palkama.

Milliseid töötajaid tuleb palgata

Kui pelmeenid peaksid olema käsitsi vormitud, siis väikese töötoa korraldamiseks peate kutsuma vähemalt kaks kokka ja ühe laaduri. Samuti peate palgama tehniku. Kõige parem on, kui tegemist on kogemustega inimesega. Toodete kvaliteedi jälgimine on selle spetsialisti kohustus. Tänapäeval on algajal ettevõtjal võimalik oma nišš turul hõivata ainult siis, kui tema pelmeenid ja pelmeenid on piisavalt maitsvad. Lõppude lõpuks, nagu teate, pole riiulitel sellistest toodetest puudust.

Suurema töökoja jaoks tuleb palgata ka turundaja ja raamatupidaja. Esimeste kohustuste hulka kuulub müügiturgude otsimine ja tooraine ostmine. Raamatupidaja vastutab raamatupidamise ja maksude eest. Ja muidugi peab ettevõtja kindlasti palgama Techie. Pelmeenide tootmise töökojas peaks tõepoolest, nagu ka muud toiduained, alati puhas olema.

Preparaadi väljatöötamine

Pelmeenide tootmise tehnoloogia väikese töökoja mõõtkavas näeb välja selline:

Tooraine on ettevalmistamisel. Liha sulatatakse ja pestakse, sõelutakse jahu jne.

Katse jaoks segatakse muna ja vadak.

Massi lisatakse soola (mõnikord ka muid maitseomadusi parandavaid koostisosi).

Valmistatakse hakkliha ja sõtkutakse samal ajal taigen.

Pelmeenid on tehtud.

Valmistooted külmutatakse kambrites.

Pelmeenid on pakitud polüetüleenist.

Pelmeenid valmistatakse umbes samal viisil. Selle spetsialiseerumise töökoja toodete retseptid võivad olla erinevad. Niisiis, pelmeenid on valmistatud segatud hakklihast, veiselihast, sealihast, kanast, lambalihast. Peaasi, et täidisele soja ei lisataks. Ostja näeb võltsingu kiiresti läbi - nad lõpetavad pelmeenide ostmise ettevõtte kaubamärgi all.

Pelmeenide osas on traditsiooniliselt populaarseim muidugi seda tüüpi toode koos kartulite (keedetud või toored koos seapeki lisamisega) ja kodujuustuga. Ka seente täidisega pelmeene müüakse üsna hästi. Väga sageli valmistatakse pelmeenitootmise töökojas khinkali, manti ja pooltooteid.

Kuidas korraldada reklaamikampaaniat?

Saate juhtida tarbija tähelepanu oma toodetele erineval viisil. See võib olla näiteks heli- või videoreklaam, reklaam ajalehtedes ja ajakirjades, ilusad voldikud. Paljud ettevõtjad tellivad ka pakenditele reklaami. Neid tooteid kasutavad tohutu arv koduperenaisi ja seetõttu märkatakse teie brändi kindlasti.

Ükskõik kui ilus ja kallis reklaam pole, võite muidugi omandada ostjate hea maine vaid siis, kui müüte mõistliku hinnaga kvaliteetseid ja maitsvaid pelmeene. Tavaliselt märgib tarbija kohe selliseid tooteid ja soovitab neid sõpradele ja sugulastele. Nii et võtke oma ettevõtet tõsiselt ja teile on tagatud suur kasum.

Paljud meist mäletavad aegu, kui perekonnad istusid nädalavahetusel laua taga ja kõik tegid koos pelmeene, ka kõige pisemaid. Kodutootmine ulatus mitmesajani. See näeb välja nagu perekond pelmeenide äri.

Külas elades tekkis mul küsimus, kuidas saate raha teenida, arvestades piiratud rahalisi ja materiaalsed ressursid... Peaaegu kõigil on oma talu, toodete müük pole kasumlik. Neid ei saa kuidagi müüki linna eksportida ja konkurents on liiga suur.

Meenutades vana vene traditsiooni pelmeenide valmistamiseks tohutu hulk, Mõtlesin, et miks mitte proovida pelmeene teha ärina? Lihtsalt kust alustada? Kuidas alustada äri nullist? Igasugune ettevõtlus algab rahaliste kulude kavandamise ja määramisega.

Seetõttu otsustasin kõigepealt koostada pelmeenide tootmise äriplaani koos kalkulatsioonidega, prognoosides võimalikke kulusid:

1. Esialgsete ressursside kasutamine. Mis on kasumlikum - kasutada ostetud hakkliha või seda ise valmistada, kodus toodet valmistada või minitöökoda avada? Taigen, osta valmis või sõtkuda enda oma?

Kui kasutate tarnijate teenuseid, vajate pidevat kättesaadavust rahasissetuleku ületamine 100% kauba eest ettemaksu tasumisel.

Komponentide maksumuse arvutamine 10 kilogrammi kohta:

1. Samuti on vaja arvestada võimalike transpordikuludega. Hulgimüüjate poolt tooraine tarnimisel peate maksma kohaletoimetamise eest.
2. Kulutused ruumide rentimisele ja ülalpidamisele (alates 30 tuhat rubla, kommunaalmaksed - alates 12 tuhat rubla, Internet, sideteenused - 1 tuhat rubla).
3. Seadmete ostmise, hooldamise ja hooldamise kulud (välja arvatud juhul, kui need on muidugi käsitsi vormitud).

1. Töötajate töö eest tasumine. Esialgses etapis saate hakkama mitme inimese personaliga, meelitage sugulasi, kuid tootmismahtude laiendamiseks peate arvestama töötajate arvu ja vastavate rahaliste kuludega.

1. Ettevõtte staatuse registreerimine - või juriidilise isiku... Sest maal registreerimisest piisab individuaalne ettevõtlus lihtsustatud maksustamissüsteemiga (alates 10 tuhandest rublast).
2. Turundus ja reklaam. Parim ja mitte kulukas turustamise nüanss on suurepärase kvaliteediga toote valmistamine, kasutades looduslikke tooteid taskukohase hinnaga. Kuid ilma kasumlikkuse seadusi rikkumata, et mitte töötada kahjumiga. Kuulujutud minu maitsvate pelmeenide kohta levisid kiiresti kogu külas.

Olles otsustanud võimalike kulude ja reservis olevate vahendite ülekandmise vajaduse, lisasin oma äriplaanile vältimatud riskid:

1. Konkurentsi on palju, võita saab ainult kvaliteedi alusel.
2. Väike sortiment, mis rahuldab ebaolulise sihtrühma vajadusi (moslemid ei söö pelmeene sealihaga, paastu ajal õigeusklikud lihatooteid ei tarbi, taimetoitlased eelistavad pelmeene).
3. Järelevalveasutused. Kõik toodete sertifikaadid ja tootmistingimused peavad vastama SanPiN-ile ja vastavatele regulatiivdokument... Vastasel juhul ootab neid karistus kuni tegevuse lõpetamiseni (kaasa arvatud).
4. Kõige keerulisem on jaotusliinide rajamine. Naabritele müümine ei too ju plaanitud kasumit. Kuid tootmise tasuvus sõltub peamiselt sellest tegurist. Toodete müümine supermarketites tõotab viivitada kasumiga.

Muide, mitu huvitavaid ideid maapiirkondade ettevõtluse jaoks:

Olen juba maininud, et tootmistehase ülalpidamine nõuab märkimisväärseid kulusid. Mida tuleb siin arvestada:

• tootmispind (50 kuni 300 cm2), sõltuvalt seadme mahust;
• tarbitud elektri, vee jms kogus, sealhulgas kapoti kasutamine;
• ruumide vastavus SES nõuetele (ruumide tsoneerimine vastavate ruumidega tootmiseks, ladustamiseks jne).

Töötoana on soovitav kasutada endisi söögikohti, mis vastavad toiduainetööstuse tingimustele. Kulude minimeerimiseks on eelistatav valida eeldus, mis ei vaja renoveerimist, madala üüri ja mugava transpordikäsitlusega.

Pelmeenide tootmistehnoloogia

Pelmeenide äri avades tekkis küsimus toodete tootmistehnoloogia valimise kohta. Kuid nagu selgus, on see protsess sarnane nii minitootmise kui ka suurte liinide puhul:

Seadmed pelmeenide tootmiseks kodus

Mini-töötuba on muidugi hea, kuid pelmeenide äri alustamine peab olema lihtsam - kodus. Sel juhul on kulud madalamad ja seadmed lihtsamad. Tööstusseadmete asemel piisab, kui:

• hakklihamasin;
• sügavkülmik;
• lauda pelmeenivalmistaja.

Külmiku ja hakklihamasinaga on kõik selge. Mis on aga pelmeenivalmistaja? See on lauaarvuti masin 12–14 kg pelmeenide tootmiseks tunnis, väärtusega 60-80 tuhat rubla.

Pelmeenide äri plussid ja miinused

Pärast omatehtud pelmeenidega seotud ettevõtte kulude ja kasumi võimaluste arvutamist otsustasin lugeda seda tüüpi ettevõtjate omanike ülevaateid, lootes, et õpin kasulik informatsioon nendest isiklik kogemus... Muidugi on plusse ja miinuseid.

1. Selle sündmuse tasuvus on oodata mitte varem kui kuue kuu pärast.
2. Paljude ettevõtjate raskus seisnes 1 kg valmistoodete maksumuse arvutamisel nende kasutamisel erinevad tüübid hakkliha. Kõige madal hindnäiteks pelmeenid sealihaga ja kõrged veiselihaga.
3. Kahjude vältimiseks peaks toote müümiseks olema varuvõimalusi.
4. Peate pidevalt täiustama, kasutama uusi retsepte - konkurents.

1. Äri on üsna kasumlik: 100% 1 kg toote maksumusest kulub pool tootmisele ja sama summa saadakse puhaskasumina.
2. Väike stardikapital, eriti koduettevõtte alustamisel.
3. Turul on terav puudus kvaliteetsed kaubadseetõttu võib looduslike toodete kasutamine viia juhtpositsioonile.
4. Selle toote järele on suur nõudlus.

Paljude ettevõtjate tegelikud kogemused näitavad, et õige lähenemise korral on pelmeenide tootmiseks ja müümiseks oma ettevõte üsna hõlpsasti korraldatav isegi maapiirkondades. Ja kellel on oma talud võib osutuda suureks plussiks.