Standardi ponašanja na službenim sastancima i prijemima. Bonton i pravila službenih primanja Razgovori za stolom i ponašanje

Vrste službeni prijemi

Glavne vrste službenih prijema su doručak (Ručak), ručak (Dinner), buffet ručak (Buffet Dinner), večera (Supper), a la buffet, koktel i mali prijemi - stol za kavu ili čaj. Formiraju se različite kombinacije glavnih vrsta kao što su večera nakon kazališta, piknik, fondue, roštilj, pivski stol, međusobno se razlikuju po načinu organizacije.

Službeni prijemi dijele se na dnevne i večernje. Sukladno obliku usluge, domjenci mogu biti sa ili bez sjedenja za stolom.

Većina pravila bontona i ponašanja na službenim prijemima proizašla je iz diplomatske prakse.

Najčasnije vrste dočeka su doručak, ručak i večera. Svaka od ovih tehnika obično se sastoji od dva dijela. Najprije se upoznaju i pozdravljaju uzvanici, gosti se međusobno upoznaju, međusobno komuniciraju te vode privatne i općenite razgovore. Gosti se obavještavaju o dodijeljenim mjestima za banketnim stolom i nudi im se aperitiv. Riječ "apéritif" u prijevodu s francuskog znači "pobuđuje apetit". Zatim slijedi banket, koji se obično održava za stolom s punom uslugom.

Doručak je vrsta prijema sa sjedenjem za stolom. Održava se od 12 do 15 sati. Doručak traje oko 1–1,5 sat, s tim da se za stolom provede oko 45–60 minuta, a zatim 15–30 minuta uz kavu ili čaj koji se poslužuje za istim stolom ili u dnevnoj sobi.

Stolovi za doručak trebaju biti postavljeni u obliku slova "P" ili "T". Počasna mjesta za svečanim stolom trebaju biti smještena nasuprot ulaznih vrata. Ako to nije moguće, počasna mjesta mogu se postaviti nasuprot prozora koji gledaju na ulicu.

Stolovi trebaju biti prekriveni bijelim stolnjakom i ukrašeni cvijećem. Postavljanje stola je isto kao i na svakom svečanom domjenku (detaljnije će biti opisano u nastavku).

Doručak obično uključuje jedno ili dva hladna predjela, jedno riblje ili mesno jelo te desert. Tijekom prijema gostima se nudi aperitiv. Na kraju se poslužuje čaj ili kava. U ponudi imaju konjak i liker. Uniforma treba biti ležerna - odijelo ili haljina. Ponekad je dress code posebno naznačen na pozivnici.

Ručak se naziva drugi doručak. Održava se od 12 do 13 sati. Ručak je domjenak sa sjedenjem za stolom. Pozivi na ručak se vrše telefonski, au posebnim prilikama pozivnice se šalju gostima.

Ručak se obično održava u restoranu, klubu ili bistrou. Obično se pozivaju kolege ili partneri. Priroda ručka ovisi o statusu pozvanih osoba i svrsi ovog prijema.

Poslovni partneri bez supružnika pozivaju se na poslovni ručak u restoranu. Na njega je potrebno poslati pozivnice, ponekad je dopušten poziv telefonom ili po prethodnom dogovoru na prethodnom sastanku.

Dress code je casual, ono što ljudi nose na posao. To je obično odijelo i kravata za muškarce i poslovno odijelo ili haljina za žene.

Troškove u restoranu snosi pozivatelj. Ako vas žena pozove na poslovni ručak, ona preuzima sve funkcije pozivatelja - bira i naručuje restoran, plaća račun, kuša vino.

Osim poslovnih ručkova, tu su i društveni ručkovi. Domaćini su obično žene. Pozivaju se i žene, osim kada se primanje održava vikendom. U ovom slučaju na ručak se pozivaju i muškarci.

Domaćica može prirediti mali prijem u svom domu. Ako je pozvano mnogo gostiju, ručak se održava u klubu, hotelu ili restoranu. Mjesto se odabire prema broju pozvanih gostiju. Možete ih smjestiti za jedan zajednički stol ili za male pojedinačne stolove.

Prilikom pripreme ručka vodi se računa io vremenu koje domaćica ima na raspolaganju te prisutnost posluge u kući.

Ako su muškarci uključeni u popis za ručak, poslužena hrana treba biti u skladu s jelovnikom za lagani ručak.

Ako je ručak samo za sestrinstvo, zapravo nije važno koliko je poslužena hrana zasitna. U ovom slučaju najvažnije je da budu savršeno pečeni i ukusno dekorirani, kao na svakoj svečanoj večeri.

Pozivnice

Pozivnice obično koriste riječ "ručak", a ne "ručak". Izraz "drugi doručak" vrlo se rijetko koristi u kolokvijalnom govoru. U pravilu mu pribjegavaju kada upućuju pozivnice od treće strane. U većini slučajeva pozivnice za ručak upućuju se telefonom. Izuzetak su posebno složeni prijemi, u kojem slučaju se preporučuje slanje pozivnica tiskanih reljefnim fontom. Međutim, najčešće se formalni poziv za ručak izrađuje u obliku osobne bilješke ili na standardnoj pozivnici. Šalje se najkasnije 1 tjedan prije termina.

Tekst pozivnice bi mogao biti otprilike ovakav:

“Dragi Olga i Antone, možete li doći kod mene na ručak u nedjelju, 5. siječnja, u 12.00 sati, kako bismo upoznali zaručnika moje kćeri Lise, Alexeya.

Stvarno se nadam da nam se možete pridružiti.

S poštovanjem, Tatyana (Chernova)."

Kada koristite pozivnice otisnute reljefnim fontom, u gornjem središnjem dijelu kartice možete uključiti:

“Susret s kazališnom glumicom Lyubavinom Eleonorom.”

Piće prije ručka

Prije ručka se ponekad poslužuju kokteli, ali to nije obavezno. Pića prije ručka malo se razlikuju od onih koja se poslužuju prije večere. Čaša vina ili koktel Bloody Mary tipični su za ovaj prijem. Kao i sa svim stvarima, gostima biste također trebali ponuditi gaziranu vodu, običnu gaziranu vodu i dijetnu gaziranu vodu.

Stol za ručak

Stol za blagovanje služi za ručak. Možete staviti nekoliko kartaških stolova zajedno. Ako se domjenak održava na otvorenom, stol možete postaviti u vrtu.

Stol treba prekriti damastnim stolnjakom u boji. U posebnim prilikama pred svakog se gosta prostre ubrus koji može biti platneni, vezeni, čipkani ili plastični. Postavka stola je ista kao i za vrijeme ručka. Stol treba ukrasiti cvijećem u vazama, svijećama ili voćem.

Stol ne biste trebali prekrivati glatkim bijelim stolnjakom, koji se koristi za svečanu večeru.

Poziv za stol

Na velikom prijemu, kada su se svi gosti okupili i kušali koktel, ako je bio ponuđen, batler ili sobarica obavještavaju kuhara. Potom se vraća u dnevnu sobu, prilazi domaćici i tiho joj kaže: “Ručak je poslužen”. Na redovnom prijemu domaćica se sama mora pobrinuti da sve bude spremno, nakon čega poziva goste za stol.

Ako je počasna gošća pozvana na prijem, domaćica bi je trebala otpratiti do blagovaonice. Slijede ostali gosti. Običaj je da mladi prvi propuste starije, a da muškarci uđu u blagovaonicu s gospođama s kojima vode razgovor. Ako je muškarac trenutno sam, mora ustupiti mjesto ženama.

Nakon što je upućen poziv na ručak, muškarac se ne bi trebao rukovati s damom osim ako je starija počasna gošća. Vlasnik je može dovesti do stola.

Usluga za ručak

Ako je ručak svečane prirode, domaćici je potrebna pomoć kućne posluge ili konobara posebno angažiranih za tu priliku. Posluga bi trebala biti ista kao i za vrijeme ručka.

Tanjuri se pune u kuhinji. Od namirnica na stol se stavljaju samo jela s voćem, slatkišima i orašastim plodovima. Tanjuri se stavljaju ispred svakog gosta. Prije deserta tanjuri sa salatom se raščiste. Zatim se poslužuju desertni tanjurići i čašice za ispiranje prstiju.

Na maloj recepciji za 8-12 osoba, jedna konobarica može poslužiti goste, pod uvjetom da je prvo jelo već na stolu. U blizini možete postaviti stolove za kartanje koji se koriste kao stolovi za posluživanje. Na taj način konobarica može promijeniti sve tanjure i poslužiti sljedeće jelo, donoseći po 2 tanjura.

Jela se poslužuju s lijeve strane. Salatu možete unaprijed staviti u male čašice ili na tanjuriće, koji se zatim poslužuju gostima, kao i ostala jela, s lijeve strane. Ako na recepciji nema tople hrane, salatu možete odmah poslužiti. Također možete unaprijed staviti kruh, maslac, ledenu vodu ili druga pića na stol.

Kada je desert gotov, konobarica bi trebala staviti poslužavnik s kavom u susjednu sobu. Dok hostesa toči piće, konobarica treba početi pripremati stolove za bridž ili drugu igru ako će gosti igrati.

Kada samostalno poslužujete goste bez pomoći sluge, bit će zgodno organizirati ručak na bazi švedskog stola. U tom slučaju pladnjeve i posude treba staviti na veliki stol za blagovanje. Ako su na takav prijem pozvane samo dame, poslastica bi trebala biti lagana, jednostavna i zdrava.

Nakon objave da je ručak gotov, gosti mogu prići stolu, napuniti tanjure i zatim sjesti gdje im je najudobnije, a tanjure staviti na stoliće koji su im najbliži.

Prema japanskom bontonu, prije nego što počne jesti, gost se mora blago nakloniti domaćinu i reći: "Uz vaše dopuštenje, ja ću započeti obrok!"

Ako je predjelo predviđeno prije glavnog jela, treba ga postaviti na stolove do dolaska gostiju. Uzvanici trebaju započeti ručak s predjelom, a zatim otići u blagovaonicu na glavno jelo.

Ako kuću ne poslužuju posluga, gosti moraju sami odnijeti prljave tanjure do stola za posluživanje, nakon čega mogu prijeći na sljedeće jelo. Dok se gosti brinu za sebe, domaćica može prazne tanjure i posuđe odnijeti u kuhinju.

Na kraju ručka (nakon salate i deserta), možete zamoliti goste da se presele u drugu sobu ili sjednu na udobnije mjesto da popiju kavu. U to će vrijeme domaćica moći ukloniti čaše, pribor za jelo i stolnjake sa stola. Tada možete početi igrati karte.

Jelovnik za ručak

Za ručak se ne poslužuju više od 2-3 jela. Gostima se, primjerice, na izbor nudi voće ili juha u šalicama, jaja ili školjke, divljač, meso ili riba. Uz to se na kraju poslužuje salata i desert.

Juhu za ručak ne treba točiti u zdjelice, obično se poslužuje u čašama za juhu s dvije ručke. Za juhu koristite desertnu ili žlicu. Ako je juha hladna, možete je jednostavno piti iz šalice. Obično se kao prvo jelo nude samo temeljci ili juhe bez preljeva. Zimi je uobičajeno poslužiti temeljac, juhu od kornjače ili consommé, a ljeti ohlađeni consommé ili madridsku juhu. Za vrlo vrućeg vremena možete napraviti vichyssoise.

Za ručak se često služe jela od ribe i jaja. Ako ste kao drugo jelo poslužili želeirana jaja ili puževe, nakon njih gostima možete ponuditi meso s povrćem, salatu i desert. Poželjno je da barem jedno jelo za vrijeme ručka bude toplo. Izniman slučaj može biti prijem vrlo vrućeg ljetnog dana. Iako postoje ljudi koji baš i ne vole hladnu hranu, većina ljudi možda preferira samo nju. Stoga gostima možete ponuditi samo vruću juhu, a sva ostala jela mogu biti hladna.

Posebnost ručkova su topla peciva - lepinje, peciva, lisnato pecivo, kukuruzni kruh, keksi i sl. Gostima ih treba posluživati po potrebi.

Maslac bi trebao biti na stolu u tanjurima ili posebnim posudama tijekom cijelog obroka do posluživanja deserta. Dodaje se po potrebi. Preporuča se namazati maslac u obliku kuglica ili kovrča, a ne običnih kvadrata.

Tanjure ili tanjuriće za kruh i maslac, kao i posudice za sol i papar treba ukloniti sa stola prije deserta.

Najčešći deserti za ručak su dinja, grejp ili miješano voće u šalici, sa ili bez likera. Smjesu napunjenu likerom možete poslužiti u širokoj staklenoj zdjeli s visokim rubovima, koja se pak umetne u još širu čašu s drškom. Razmak između stijenki dviju posuda može se ispuniti smrvljenim ledom.

Desert možete poslužiti i u širokim čašama za pjenušac, ali ih prethodno stavite u hladnjak.

Vino se obično poslužuje uz hranu za ručak. Bolje je da bude iste sorte. To je obično lagano vino, poput rajnskog ili klareta. Ljeti svoje goste možete počastiti ohlađenim laganim vinom i sokom.

U drugoj polovici prijema obavezna je kava i ledeni čaj. Čaj treba uliti u čaše, koje su ukrašene malim listićima mente. Ledena kava poslužuje se u džezvi na pladnju, gdje se nalazi i posuda za šećer sa šećerom i vrč vrhnja. Gosti mogu žlicama s dugim drškama natočiti kavu u čaše do pola napunjene ledom. Ako je ručak na bazi švedskog stola, pun čajnik i džezva za kavu stavljaju se na stol pored velikog (glavnog) stola. Ponekad umjesto čaja ili kave možete poslužiti hladan, osvježavajući punč s plutajućim komadićima naranče i limuna. Oko posude punča stavite čaše ukrašene metvicom. Zimi uz obrok možete poslužiti topli čaj ili kavu. Ljeti trebate staviti vrč vode s ledom na stol za predjelo prije početka jela. Ako je ručak za stolom, ispred svakog pribora možete staviti čašu vode.

Brunch je obrok koji se poslužuje između doručka i ručka. Otuda i naziv: prva slova dolaze od riječi "doručak", a ostala od riječi "ručak". Ovaj termin obično se provodi vikendom. Brunch je vrlo popularan u SAD-u, Južnoj Africi i nekim drugim zemljama.

Na njega možete pozvati prijatelje i obitelji, uključujući djecu. Ovakav prijem dobra je prilika za bolje upoznavanje kolega u slobodnoj, prijateljskoj atmosferi. Užina se također ponekad održava u dači, jer se obično održava vikendom.

U Kini je običaj da osoba prilikom posjete nosi vlasniku dar. To je osobito potrebno ako u obitelji postoje starije osobe ili djeca.

Brunch je isti kao doručak ili ručak i uključuje isti set jela. Na ovom prijemu poslužuju se jaja, slanina, kobasice, paprikaš, riba, palačinke, rajčice na žaru, peciva, maslac i sir. Piće uključuje kavu, čaj, sokove i bezalkoholna pića u velikim količinama. Za užinu se ponekad poslužuje vino.

Izbornik u ovom slučaju treba pojednostaviti što je više moguće, isto vrijedi i za organizacijska pitanja tijekom njegove provedbe. Zahvaljujući tome, domaćica će moći biti s gostima značajan dio vremena.

Ne postoje strogi zahtjevi za odjeću, ali se mora uzeti u obzir da su kozmetika, nakit i parfemi neprikladni u jutarnjim satima prijema.

Ovaj prijem je najčasniji od svih primanja za stolom. Ručak se obično poslužuje između 19.00 i 21.00 sat. Traje oko 2,5-3 sata, dok gosti za stolom provedu oko 50-60 minuta, ostatak vremena ostaju u dnevnoj sobi. Večera završava kada glavni gost ode. Ručak se obično održava u restoranu visoka klasa ili lijepo uređenom kafiću. Odnosi se na prijeme visokog ranga, s imenovanim sjedanjem za stolom i poslugom od strane konobara. Dress code za večeru je samo večernja haljina. Muškarci trebaju nositi tamna odijela s bijelom košuljom i svijetlom kravatom, a žene večernje haljine.

Stolove treba postaviti u obliku slova “P” ili “T”. Najčasnija mjesta neka se nalaze prema ulaznim vratima ili prema prozorima koji gledaju na ulicu (ako prvo nije moguće).

Stolovi bi trebali biti prekriveni bijelim stolnjacima i ukrašeni cvijećem, kao i hladna predjela s ukrasnim povrćem. Tanjuri za kruh trebaju imati bijele, uštirkane salvete. Postavljanje stola obavlja se na isti način kao i na svakom svečanom prijemu.

Prvo se poslužuju hladna predjela, od kojih je dopušteno samo jedno riblje i jedno mesno jelo, te salate od povrća. Nakon hladnih predjela poslužuje se juha s krutonima ili juha, zatim neko mesno jelo. Umjesto temeljca može biti toplo jelo od ribe i povrća. Poslužuje se prije toplog jela od mesa.

Obrok završava desertom, prije čega se sa stola uklanjaju sve posude, pribor za jelo i čaše koje su bile namijenjene prethodnim jelima. Desert se obično poslužuje s želeima, kremama, raznim slatkim jelima i bobicama s vrhnjem. Ako se slatkiši poslužuju u zajedničkom posuđu, stol mora biti postavljen odgovarajućim priborom za jelo. Ako se slatkiši poslužuju u porcijama, stavljaju se ispred gosta s desne strane.

Za ručak su dopuštena ista alkoholna pića kao i za doručak. Prije jela gostima se nudi aperitiv. Uz aperitiv možete pričekati goste koji ostaju do kasno, ali i dati priliku prisutnima da se međusobno upoznaju. Tijekom aperitiva gosti vode neobavezni razgovor prije službenog poziva za stol. U isto vrijeme, gosti se ni pod kojim okolnostima ne smiju opijati.

Kao aperitiv poslužuju se bezalkoholna pića ili suho vino jačine ne veće od 16%. Ponekad se poslužuju jaka pića, u tom slučaju moraju se razrijediti u omjeru 1: 3 (viski i soda, džin i tonik, martini sa sokom i ledom).

Za stolom se poslužuju alkoholna pića ovisno o naručenim jelima. Za hladna predjela nude votku ili rashlađene likere, za riblja jela suho bijelo vino, a za mesna suho crno vino. Uz desert se obično poslužuje ohlađeni šampanjac. Na Nova godina, a također i na vjenčanju ili godišnjici, šampanjac se poslužuje na početku obroka.

Na kraju domjenka poslužuju se čaj ili kava i sladoled. Možete im ponuditi konjak, liker ili rum. Ova pića trebaju biti sobne temperature. Votka, likeri, šampanjac i bijelo vino poslužuju se samo ohlađeni. Votka se ne smije piti uz nešto slatko, a šampanjac uz nešto slano. Konjak se ne pije uz haringu, crni ili crveni kavijar. Što je piće jače, čaša mu je namijenjena manja. Iznimka su likeri koji se poslužuju u posebnim malim čašama za likere. Vino treba poslužiti u velikim čašama, šampanjac - u visokim uskim ili širokim ravnim čašama s visokim peteljkama.

Večera se odnosi na domjenke sa sjedenjem za stolom. Poslužuje se na isti način kao i ručak, samo se razlikuje po vremenu početka i činjenici da se uz obrok ne poslužuje juha. Večera obično počinje u 21 sat ili kasnije.

Pravila odijevanja obično su navedena u pozivnici: tamno odijelo, smoking ili frak za muškarce i Večernja haljina za žene. Kada je dress code unaprijed dogovoren, potrebni zahtjevi i uvjeti ispisani su u donjem lijevom kutu pozivnice. Na primjer, može se pisati "white tie", što se prevodi kao "bijela kravata" i znači frak, ili "b1ask tie" - "crna kravata", odnosno smoking; “evening dress” – “večernja odjeća”, što znači i frak. Kada je na pozivnici naveden kodeks odijevanja, poštivanje ovog zahtjeva je obavezno. Podrazumijeva se da dame trebaju biti u večernjim haljinama, iako to u pozivnici ne piše. Više detalja o večernjim ženskim i muškim toaletima bit će riječi u nastavku.

U Engleskoj se na pozivnicama ponekad piše "skini se", što doslovno znači "bez odjeće". Međutim, ova napomena znači da gosti trebaju nositi ležernu ili neformalnu odjeću.

Ponekad se nakon večere može održati nekakav događaj, na primjer, književna ili glazbena večer, filmska projekcija, kartanje itd. Kako bi se gosti mogli osvježiti u ovo vrijeme, uobičajeno je poslužiti voće, orašaste plodove, slatkiši, kolači i bezalkoholna pića. Poslastice se stavljaju na posebne stolove za posluživanje. Sva slatka jela koja se poslužuju nakon večere možete uzeti bez traženja dopuštenja domaćice. Ponekad se gostima poslužuje dodatni čaj ili kava.

Koktel

Prijem se održava između 17.00 i 20.00 sati. Njegovo trajanje je oko 2 sata. Posebnost koktela je da se odvija stojeći.

U pozivnici mora biti naznačeno vrijeme početka i završetka prijema, na primjer 18.00–20.00 sati. To znači da pozvani gosti mogu doći i otići u bilo koje vrijeme tijekom navedenog vremenskog razdoblja.

Obično se gosti na koktel zabavi ne zadržavaju više od 1,5 sata. Koktel je najčešći oblik administracije u mnogim zemljama, jer je vrlo prikladan za zaposlene ljude. Može se dogovoriti kao odgovor na poziv.

Za razliku od večernjih zabava, gdje preduvjet je prisutnost kućne posluge, čije održavanje ili zapošljavanje ne može svatko priuštiti; kokteli zahtijevaju mnogo manje troškova i pripreme.

Osim toga, ova tehnika vam omogućuje da primite dosta ljudi u kratkom vremenskom razdoblju. No, treba imati na umu da se poziv na koktel zabavu ne smatra jednako časnim kao poziv na večeru, a s velikim brojem uzvanika domaćin i domaćica nisu u mogućnosti svakom gostu posvetiti toliko pažnje kao na večeri. stol za večeru.

U međuvremenu, poziv na koktel zabavu odličan je način za dobrodošlicu novim poznanstvima. Ovo je posebno zgodno kada bi broj pozvanih trebao uključiti one ljude u čijoj se kući održao sastanak s novim prijateljima kako bi ih upoznali s onim ljudima s kojima vlasnici održavaju prijateljske odnose.

Na koktel zabavu možete pozvati bilo koji broj gostiju. Sam prijem može biti vrlo skroman ili vrlo elegantan. Cocktail dress code je casual odijelo ili haljina osim ako nije drugačije navedeno na pozivnici.

Pozivnice

Ako planirate pozvati mnogo gostiju, trebali bi poslati pozivnice na standardnim karticama ili na lijepa razglednica. Ako je na prijem pozvano samo nekoliko osoba, najprikladnije je pozvati ih telefonom.

Ako domjenak ne uključuje švedski stol, u pozivnici obično stoji: “Kokteli od 17 do 19 sati”. Inače je napisano: “Koktel u 17.00.” Ukoliko na pozivnici stoji natpis R.S.V.P., iza kojeg je u pravilu naveden broj telefona, to znači da se na poziv možete odazvati telefonom. Čak i ako oznaka R.S.V.P. je odsutan, razboriti gosti trebaju obavijestiti domaćina i/ili domaćicu hoće li moći prisustvovati domjenku ili ne.

Za koktele se nosi ležerna odjeća. Za dame, ovo je odijelo, odijelo haljina ili koktel haljina. Tradicionalna koktel haljina je kratka crna haljina ili poluduga (do sredine lista) zatvorena haljina bez dubokog dekoltea. Raspon boja može biti od svijetle do crne, ovisno o dobu godine. Ako se nosi dotjeranija odjeća i obuća nego za dnevne aktivnosti, to bi se također trebalo odraziti na kosu, šminku i boju laka za nokte. Malo parfema je dopušteno. Muškarci moraju nositi odijelo na koktel zabavu - jednobojno ili na pruge. Kravata, igla i gumbi za manšete mogu biti elegantniji i skuplji nego za dnevne događaje.

Vođenje prijema

Ako ste pozvani na prijem veliki broj ljudi, vlasnik i domaćica cijelo vrijeme stoje na ulazu, dočekuju i ispraćaju goste. Osim toga, dužnost je hostese upoznati novopridošle osobe s onim gostima koje ne poznaju. Ako domaćica nije tu, novopridošli gost je mora pronaći, pozdraviti i tek nakon toga započeti komunikaciju s ostalim gostima.

Ako je doček organiziran za ograničeni krug, domaćica i domaćin su slobodniji. Oni ne samo da mogu upoznati i ispratiti goste, već i provesti neko vrijeme razgovarajući s njima.

Na recepciji se kokteli poslužuju natočeni u čaše i poslužuju konobari. Ponekad je dostupan bife bar s alkoholnim pićima. Koktel stol se razlikuje od ostalih švedskih stolova (a la buffet, lunch buffet) po tome što na njemu nema tanjura i vilica, već samo jednokratne drvene ili plastične ražnjiće zabodene u razna predjela koja se poslužuju na velikim pladnjevima. Dopuštene su i mini vilice kojima možete vaditi kanapee ili voće iz koktela. Na kraju domjenka gostima se ponekad ponudi kava.

Zalogaji koji se nude gostima na koktel zabavi mogu biti vrlo različiti, jedini uvjet za njih je mogućnost jesti bez pomoći pribora za jelo. Ponekad se na stol za predjelo stavljaju tanjurići kako bi gosti na njih mogli staviti poslastice. Međutim, to nije baš zgodno za osobu koja u drugoj ruci drži čašu koktela.

Predjelo uključuje kanapee s raznim slanim maslacima, kreme, paštete, ribu, meso, slatke mini kolače, kolačiće, jaja, slane i slatke bademe, orašaste plodove, voće. Kao predjelo gostima možete ponuditi masline, srca artičoke, ohlađene, zamotane u šnite šunke ili lagano popržene, male pržene kobasice (posebno ili zamotane u tanke šnite kruha), žablje krakove s umakom od češnjaka i sl. Možete staviti na stolu je posuda s povrćem, a do nje pladanj s malim frankfurtskim kobasicama ili komadićima pečenice koji se nabode na posebne vilice i odmah prže na plamenu plamenika. Na stolu moraju biti papirnate ili platnene salvete jer grickalice znaju biti dosta masne. Osim toga, umjesto tanjura za tople zalogaje možete koristiti salvete kako ne biste opekli ruke.

Salvete se poslužuju i gostima uz koktele kako bi njima mogli zamotati čaše ili bi salvete za tu svrhu trebale biti na šanku. Na velikom prijemu, tijekom kojeg gosti većinu vremena provode stojeći, nije baš ugodno cijelo vrijeme držati hladnu i mokru čašu u ruci, a štoviše, iz čaše umotane u ubrus neće teći kapi.

Razborito se treba pobrinuti i za sigurnost poliranih ili lakiranih površina stolova, u tu svrhu na svakom stolu treba u izobilju staviti posebne papirnate podmetače za čaše.

Prilikom velikog prijema potrebno je uvijek pri ruci imati čiste čaše, pehare i čaše, jer gosti često imaju naviku negdje ostaviti čašu i odmah zaboraviti gdje su je ostavili. Svaki put kada gosti odu u bar po novu porciju, mogu uzeti novu čašu ili čašu.

Ako je pozvano puno gostiju, na zalihi možete imati najjeftinije čaše, pa tako i plastične, najvažnije je da njihova zaliha ne ponestane tijekom večeri.

Pri odabiru pića treba voditi računa o dva pitanja - njihovoj dovoljnoj količini i pravilnom omjeru pri izradi koktela. Ako pretpostavimo da će svaki gost popiti u prosjeku 3 porcije, onda kod pripreme pića možete očekivati da će jedna boca biti dovoljna za 7 osoba.

Iako su gosti pozvani uživati u koktelu, neki će možda odlučiti ne piti alkohol. Za takav slučaj potrebno je imati zalihe bezalkoholnih pića, poput sokova od rajčice ili voća, gaziranih pića, mineralne vode, piva od đumbira itd.

Barmeni i konobari

Ako je na koktel zabavu pozvano više od 18-20 ljudi, a vlasnici nemaju poslugu, moraju se pobrinuti za pozivanje barmena na večer. Jedan barmen može bez problema poslužiti 20-30 ljudi. Kada je na domjenku više od 30 gostiju, najbolje je angažirati još jednu konobaricu ili konobara. Oni također mogu pomoći u pripremi zalogaja, iako domaćini mogu sami pripremiti poslastice unaprijed.

Barmen mora biti u stanju miješati bilo koji koktel, a također biti u stanju poslužiti goste tako da svi budu zadovoljni. Obično stoji za velikim stolom na kojem su postavljene boce raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića, mrvljeni led te razne čaše i čaše za koktele. Za velike domjenke preporučljivo je imati 2 ovakva stola kako bi se spriječila gužva za šankom.

Za vrijeme prijema gosti prilaze stolu na kojem je organiziran šank i traže da im se pripremi piće po njihovom ukusu. Muškarci bi trebali pitati svoje suputnice što bi htjeli popiti, zatim otići do šanka i naručiti piće za sebe i svoju suputnicu. Za to vrijeme ona stoji malo po strani i čeka da joj gospodin donese koktel.

Ako su muškarci zauzeti razgovorom, a pratitelj jednog od njih želi dobiti još jedan koktel, trebala bi otići do šanka i sama zatražiti piće - to će biti ispravnije nego da svog pratitelja odvoji od razgovora.

Žena koja sudjeluje u živom razgovoru može nakratko ostaviti svoje sugovornike kako bi popila još jedan koktel, nakon čega se dopušteno vratiti razgovoru.

Moguć je i drugi način posluživanja gostiju: barmen može poslužiti i ponuditi već miješana pića, obraćajući se najprije novopridošlim gostima, a potom i svim okupljenima. Ali ovaj način održavanja nije baš prikladan, jer zahtijeva veliki iznosčaše i čaše, jer za svaki sljedeći koktel trebat će vam čista čaša.

U tom slučaju preporučuje se prvo obići goste i ponuditi ih pićem, a zatim pažljivo pratiti tko od njih ima slobodnu čašu. Primijetivši to, barmen može prići pozvanom i pitati: "Želite li još jedno piće?" Gost će sam imenovati piće koje želi popiti i dati barmenu praznu čašu da mu on natoči porciju tog pića.

Uz jedan šank i dva barmena, jedan od njih može konobariti i pitati novopridošle goste što žele popiti. Saznavši to, odlazi do šanka, drugom barmenu kaže naručeno piće i nosi ga gostu. Međutim, takva će usluga biti dosta spora, pogotovo ako u isto vrijeme dolazi veliki broj gostiju.

Vlasnik bi barmenu trebao unaprijed dati upute kako miješati pića u koktelima, po mogućnosti ga zamoliti da koristi mjernu čašu. Mjerenje porcija na oko može dovesti do toga da zaliha alkohola ponestane mnogo ranije nego što se očekivalo. Tada će se domaćin naći u vrlo teškoj poziciji, kao što bi to bio slučaj ako se pokaže da se neki od gostiju previše razveselio.

Koktel bez sluge

Ako na recepciji nema posluge, domaćin bi trebao biti barmen, a hostesa konobarica. Ona 1-2 puta prolazi među gostima s pladnjem, nudeći razne zalogaje. U tome joj mogu pomoći njezini prijatelji ili rođaci. Nakon što je domaćica obišla sve goste, svi pripremljeni zalogaji se stavljaju na vidno mjesto, a gosti se počinju posluživati. Domaćica mora paziti na posuđe s hranom i, čim se potpuno isprazni, odnijeti ga u kuhinju. To možete učiniti čak i s pojedinačnim ostacima jer pladanj s jednim sendvičem ili ostacima salate s tragovima osušene majoneze izgledaju vrlo neukusno.

Na recepciji se može dogoditi da netko od gostiju popije previše. Ako takav gost dođe sam na večer, domaćica može zamoliti svog muža ili nekog od prisutnih muškaraca da se brine o njemu. Ako je pijani gost žena, domaćica joj mora sama pomoći ili zamoliti nekog drugog da je odveze u krevet ili ubaci u taksi. Ako se neumjereni gost počne svađati, trebate ga odbiti od daljnjeg pijenja uz napomenu da je već popio dovoljno i ponuditi ga šalicom kave.

Vlasnik u ovom trenutku djeluje kao barmen. Trebao bi pitati novopridošle goste što bi htjeli popiti. Ako je izbor pića mali, možete pitati nešto poput ovoga: "Što da vam natočim - martini ili liker?" Na taj način možete izbjeći neugodnu situaciju kada gost zatraži piće kojeg nema. Također možete predložiti da gosti sami toče piće po želji. U ovom slučaju, vlasnik će imati priliku posvetiti vrijeme gostima, a ne cijelu večer djelovati kao barmen.

Ako je malo ljudi pozvano na prijem, domaćica može prihvatiti gornju odjeću od svakog gosta i objesiti je na posebnu vješalicu za goste. Kada ima puno gostiju, možda neće biti dovoljno prostora za vješanje. U ovom slučaju možete složiti gornju odjeću u spavaćoj sobi. To će biti praktičnije nego svu svoju odjeću baciti na jednu hrpu na stolice ili ograde stepenica u hodniku. U spavaćoj sobi gosti će također imati priliku očistiti se prije nego što se pojave u dnevnoj sobi.

Ako uvjeti dopuštaju, odjeću možete složiti u dvije različite spavaće sobe.

Dok se gosti spremaju, domaćin i domaćica trebaju biti blizu ulaznih vrata kako bi imali vremena dočekati goste koji dolaze. Ali također ne bi trebali uskratiti one goste koji su već u dnevnoj sobi. Nije lijepo goste dočekivati s čašama u rukama.

Zlouporaba gostoprimstva od strane domaćina

Na ovaj termin možete doći u bilo koje vrijeme, kao i otići. Ovo je vrlo zgodno za zaposlene ljude koji uvijek kasne. No, vlasnici uvijek moraju biti spremni u vrijeme koje su sami odredili.

Gosti mogu kasniti, neki i puno kasnije. Ima i gostiju koji dolaze na domjenak samo da bi se poklonili domaćinima i iskazali svoje prijateljstvo, pogotovo ako su uzvanici nepijači ili malopijanici.

Međutim, bez obzira na vrijeme dolaska, gosti ne bi trebali ostati na večeri kasnije od vremena završetka navedenog u pozivnici. Neki se gosti na recepciji zadržavaju pola sata ili više. To je kršenje norme i smatra se lošim manirama. Stoga bi domaćica mogla poduzeti neke mjere kako bi izbjegla goste koji su prekoračili boravak.

Na primjer, možete skupiti i pospremiti sve boce u baru. S praznim čašama i čašama gosti se brzo opraštaju i odlaze. Ako ova tehnika ne uspije, domaćin i domaćica se mogu razborito dogovoriti s nekim od prijatelja da se nađu odmah nakon koktela. U ovom slučaju mogu reći nešto poput: "Bilo nam je drago što smo vas vidjeli, ali, nažalost, sada je vrijeme da idemo - Ivanovi nas čekaju."

Koktel prije plesne večeri

Koktel je posebno popularan prije večere, prije plesne večeri ili slično zabavna događanja. Pozivnice za takav prijem šalju se na standardnim karticama ili razglednicama. Mogli bi reći nešto poput: "Koktel prije plesa u Crno-bijelom klubu u 18:00." Osim toga, u pozivnici mora biti naznačena adresa i datum prijema.

Kartice moraju imati oznaku R.S.V.P. To znači da uzvanici moraju odgovoriti mogu li biti na prijemu ili ne, budući da hostesa mora znati koliko će ljudi točno doći i tko će ostati nakon koktela radi druge zabave.

Prije plesne večeri možete nekoga pozvati i telefonom na koktel. Ovakvim načinom pozivanja domaćica će odmah znati tko će doći na prijem, a tko ne. Također će moći unaprijed rezervirati mjesta za one koji žele ostati nakon dočeka.

Zapravo, ako osoba ne namjerava ostati na sljedećem događaju, bolje je da u potpunosti odbije poziv.

Osim ako domaćica sama ne zamoli gosta da dođe barem samo na koktel, bolje je ne nuditi takvo rješenje sami. Jedina iznimka može biti slučaj kada su domaćin i pozvani gost bliski prijatelji. Zatim možete odgovoriti sa sljedećim: "Bilo bi mi vrlo drago da popijem koktel s vama, ali tada ću morati odmah otići na poslovnu večeru."

Pojavom pojedinačnog pribora za jelo u Europi, svakom se gostu na gozbama počeo posluživati tanjur, žlica i nož. No, gost je sa sobom mogao ponijeti i žlicu. No, sva su se jela, osim juhe, i dalje jela rukama, koje su potom brisali o svoju bogatu odjeću ili stolnjak. Posude za piće prenosile su se od jednog do drugog gosta.

Oni koji su prihvatili poziv na ovakav domjenak, sav daljnji provod nakon koktela morat će platiti sami. Na primjer, kupiti ulaznice, platiti ručak, piće i sl. U rijetkim slučajevima domaćica večeri može posebno odrediti ili na pozivnici naznačiti što osobu očekuje kao gosta. To bi značilo da bi sve bilo plaćeno. Ukoliko pozvani nije član kluba u koji je pozvan, treba se unaprijed raspitati može li fakturu naknadno proslijediti svom klubu ili će sve morati platiti u gotovini. Ako ništa od navedenog nije dopušteno, pitajte domaćina možete li staviti njegovo ime na svoje račune uz napomenu inicijala kako biste mu kasnije mogli platiti.

Koktel a la buffet

Ovaj prijem je nešto između koktela i večere na bazi švedskog stola. Na takvom prijemu obično postoji bogat jelovnik, koji se gostima nudi umjesto večere, pa je potrebno gostima dati priliku da duže sjede. U tom smislu, poziv na koktel a la buffet obično označava samo vrijeme početka događaja, a ne označava vrijeme završetka.

U pravilu, koktel a la buffet počinje malo kasnije od običnog koktela. U pravilu je to 18.30–19.00. U pozivnici mora biti naznačeno da je predviđen koktel švedski stol na kojem će se posluživati obilna jela koja mogu zamijeniti večeru, kako bi gosti mogli prema tome planirati svoje vrijeme.

Koktel karta a la buffet može uključivati jela od najjednostavnijih do najsofisticiranijih, ali uz predjela mora biti i nešto značajno. Na stolu bi se trebala naći barem jela s hladnim mesom - šunka, piletina, goveđe pečenje, kao i kruh s maslacem i prilozi, poput nasjeckane mrkve, cvjetače, maslina, celera. Možete poslužiti i sendviče. Takva skromna poslastica jede se odmah za postavljenim stolom bez tanjura. Meso se može staviti na komade kruha, povrće umočiti u umak.

Možete poslužiti i veliki komad prsa ili malo dimljenog mesa, ali i cijelu puricu. Vlasnik im može odrezati meso kada je meso narezano i servirano na posuđe gotovo, a nekome od gostiju još nije dosta.

Stol mora biti prekriven stolnjakom. Osim toga, svaki gost treba imati salvetu. Ako nakon posluživanja na stolu ostane još mjesta, bilo bi dobro na sredinu stola postaviti vazu s cvijećem ili košaru s voćem. Ako nemate puno mjesta, najbolje je glavno jelo ili lijepo dekoriranu tortu staviti na sredinu stola.

Kako bi prijem bio sofisticiraniji, možete dodati jedno ili dva topla jela. Obično se poslužuju u posudama koje se stavljaju na električno grijane pladnjeve ili na lagani plamenik kako bi jelo ostalo toplo. Za takva jela trebat će vam tanjuri i pribor za jelo. Možete ih staviti na poseban stol ako je glavni stol pretijesan.

Na koktel zabavi a la buffet možete poslužiti fritongu. Pravi se od prženih komadića mesa, kriški banane i krumpira te kukuruznih pahuljica. Ovo jelo će dodati malo originalnosti jelovniku koji se nudi gostima.

Za razliku od buffet večere, na koktel buffetu poslužuje se samo jedno glavno jelo. U oba slučaja uz kavu se poslužuju kolači, kolači i sl.

Kako biste izbjegli gnjavažu oko pranja posuđa, možete poslužiti jela kao što su mesne okruglice ili frankfurtske kobasice, tanke ploške prženog krumpira, tople sendviče, pite s topljenim sirom itd. Mogu se jesti bez tanjura, koristeći umjesto pribora male vilice ili samo čačkalice. Možete poslužiti i pileća krilca pržena u tijestu. Pića koja se poslužuju na recepciji ista su kao i na koktelu. Koktel švedski stol nije prikladan za sastanke s bliskim prijateljima ili rođacima.

Čaša vina sa sirom

Ova tehnika bila je posebno popularna na Zapadu 1970-ih. među mladima. Danas nije rijetkost ni poziv na čašu vina sa sirom, štoviše, ovaj prijem ponovno postaje moderan. Ovaj oblik administracije je vrlo jednostavan i pristupačan. Recepcionar može biti kreativan u odabiru vina i sireva. Vrlo je zgodno da gosti započnu međusobnu komunikaciju razgovarajući o prednostima vina i sireva koje kušaju, a zatim premjeste razgovor na druge teme.

Dress code određen je vremenom i mjestom dočeka, kao i eventualnim posebnim uputama ili preporukama danim u pozivnici domaćina. Čaša vina sa sirom poslužuje se na bazi švedskog stola. Uz sir možete gostima ponuditi i druge zalogaje, ali sir bi trebao prevladavati na jelovniku. Stavlja se u velikim komadima, jer se tanke ploške sira brzo suše. Uz sir dolaze posebni noževi kojima gosti mogu rezati komade sira. Bilo bi dobro da svaka vrsta sira ima svoj nož.

Ponuđeni sir neka bude sobne temperature. Za stolom se poslužuju razne vrste kruha, kao i maslac. Dobro bi bilo dopuniti jelovnik svježim i suhim voćem, orašastim plodovima, maslinama, ukiseljenim povrćem i jelima s rotkvicama. Osim sireva gostima možete ponuditi razne paštete, punjena jaja i sl.

Ovakav oblik dočeka domaćinu pruža široku priliku da pokaže svoju maštovitost u aranžiranju jela i ukrašavanju stolova. Na primjer, švedski stolovi mogu se ukrasiti u rustikalnom stilu drvene ploče i kariranim stolnjacima, ili obrnuto, u vrlo sofisticiranom i sofisticiranom stilu, korištenjem kristalnog stakla i uštirkanih bijelih stolnjaka. Stolove također možete ukrasiti voćem (osobito grožđem), povrćem i začinskim biljem. Istodobno, sve proizvode treba dobro oprati i osušiti kako bi izgledali svježe tijekom cijelog prijema.

Za ukrašavanje stolova bolje je koristiti zelje koje ne blijedi vrlo brzo, poput zelene salate ili peršina.

Sirevi posluženi tijekom domjenka

Sirevi su na bazi ili bez enzima. Proizvodi bez enzima uključuju ricottu i krem sir, pripremaju se na određeni način (na primjer, sa začinima), ali najčešće nisu uključeni u jelovnik.

Enzimski sirevi se dijele na:

Mekani – camembert, brie, mozzarella itd.;

Polumekani - edam, gauda, roquefort i većina topljenih sireva;

Tvrdi - emental, razne opcije cheddar, mnogi engleski sirevi, uključujući Derby.

Poželjno je da na stolu bude što više vrsta sireva. Bilo bi dobro da na njoj budu predstavljene sve tri vrste fermentiranih sireva. Štoviše, moraju biti izvrsne kvalitete.

Količina sira koja se poslužuje na domjenku računa se otprilike na sljedeći način: 200 g sira po osobi - ako nema drugih jela.

Prijem nakon kazališta

Ako planirate posjetiti kazalište ili koncert s prijateljima ili kolegama s posla, možete organizirati mali prijem nakon predstave, gdje bi bilo zgodno razgovarati o onome što ste vidjeli i samo razgovarati.

Na takvom domjenku obično se poslužuje kava uz koju se može popiti konjak ili viski. Uz kavu se mogu poslužiti i razni deserti.

Vrlo je popularno kuhati irsku kavu. Za pripremu stavite 1 žličicu šećera u šalicu za kavu i dodajte malo viskija. Šalice s ovom mješavinom stavljaju se u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi, nakon čega se u njih ulije svježe skuhana jaka crna kava. U napitak se dodaje šlag i po vrhu posipa ribana čokolada.

Na prijemu nakon posjeta kazalištu ili koncertu možete poslužiti ne samo kavu, već i punu večeru. U ovom slučaju, dnevna soba bi trebala biti uređena u elegantnom stilu s odgovarajućim stolnim postavkama. Možete zapaliti svijeće, a ako imate kamin, zapalite vatru u njemu. Nježna glazba bit će lijep dodatak. Boja svijeća odabire se u skladu s postavkom stola.

Pozivnica treba informirati goste o obliku prijema nakon kazališta - hoće li to biti šalica kave ili večera. Imajte na umu da će biti kasno, pa večera ili kava ne bi trebala dugo trajati. Jelovnik je sastavljen u skladu s tim. Preporučljivo je pripremiti jela unaprijed kako biste potrošili što manje vremena na organizaciju večere.

Jela ponuđena na prijemu nakon kazališta ne bi trebala biti jako teška. Na primjer, prvo možete poslužiti dimljenu ribu ili paštete, zatim glavno jelo, poput telećeg paprikaša s prilogom, te desert.

Prijem zhurfixa

"Jourfix" je preveden s francuskog kao "određeni dan". Posebnost zhurfixesa je da se održavaju svaki tjedan na isti dan i sat tijekom cijele jesensko-zimske sezone.

Pozivnice za takve prijeme šalju se samo 1 ili 2 puta na početku sezone (od 1. do 15. rujna) ili sredinom (od 1. do 15. siječnja). Vrijede tijekom cijele sezone. U iznimnim slučajevima šalje se posebna obavijest o prekidu.

U pozivu stoji da primatelj može doći u posjet bez upozorenja ili prethodnih poziva svaki četvrtak u mjesecu ili zadnji petak u sezoni. Vrijeme, osvježenje i dress code isti su kao i na čajanki. Na stolu treba biti bijeli stolnjak, servirati čaj, sendviče, slatkiše, kolačiće, kremšnite i sl.

Zhurfix se smatra ženskim prijemom, organiziran je i na njega su u pravilu pozvane samo žene. Teme razgovora su primjerene. Žene mogu razgovarati jedna s drugom i ogovarati. Ponekad se zhurfix organizira u obliku glazbene ili književne večeri.

Trenutno je jourfix popularan među suprugama visokih dužnosnika i diplomata. Ponekad domaćica prijema pozove i muškarce.

Prijem na bazi švedskog stola

Ovaj domjenak održava se u isto vrijeme kada i koktel zabava, odnosno od 17.00 do 19.00 ili od 18.00 do 20.00 sati. Međutim, za razliku od koktel zabave, prijem na bazi švedskog stola poslužuje mnogo više predjela za isti broj pića. Često se ove dvije tehnike kombiniraju, nudeći veliki izbor pića i raznih zalogaja.

Švedski stol odlikuje se obaveznom prisutnošću predjela, koja se mogu jesti samo vilicom bez upotrebe noža.

Buffet stol je nešto viši od običnog i posebno je dizajniran za jelo stojeći. Stol treba prekriti dugim stolnjakom koji ne doseže do poda 5-10 cm.

Iz knjige Svakodnevni život istočnjačkog harema Autor Kazijev Šapi Magomedovič

Vrste brakova Neki izvori tvrde (iako drugi sumnjaju u to) da su rođakinju Napoleonove žene Josephine, Emmy de Riveri, zarobili u Sredozemnom moru gusari i prodali na tržištu robova u Alžiru. Završila je u haremu vladara Alžira, koji je odlučio

Iz knjige Svakodnevni život Sjedinjenih Država u doba prosperiteta i prohibicije od Kaspi Andre

Iz knjige Članci za 10 godina o mladima, obitelji i psihologiji Autor Medvedeva Irina Yakovlevna Iz knjige U sjeni sutrašnjice Huizinga Johan

XX. Pogledi u budućnost “Dijagnoza” - tako smo se usudili nazvati naš pregled simptoma krize. “Prognoza” - ova riječ možda zvuči previše hrabro za zaključke koji bi sada trebali uslijediti. Dovoljan je pogled da ne vidite više od tri koraka ispred sebe. Cijela je perspektiva zastrta maglom.

Iz knjige Umijeće življenja na pozornici Autor Demidov Nikolaj Vasiljevič

O nekim značajkama ovdje opisanih metoda podučavanja Što se tiče teorijske strane, iskustvo je pokazalo da je na početku, u ranim fazama obuke, prerano baviti se teorijom s mladim glumcima. Učenik može prihvatiti i razumjeti samo ono što on

Iz knjige Ruski starodobnici Sibira: društveni i simbolički aspekti samosvijesti Autor Vahtin Nikolaj Borisovič

Važnost ovih školskih načela i tehnika u scenskom produkcijskom radu Već smo naglasili: u kazalištu, u radu na predstavi, uvjeti su sasvim drugačiji nego u školi. Ovo je predstava u kojoj je sve zadano i uspostavljeno: riječi, misli, osjećaji, pravci radnje,

Iz knjige Kalendar-2. Sporovi o neospornom Autor Bykov Dmitry Lvovich

Starodobnici u službenim klasifikacijama Svaka se država susreće s potrebom klasificiranja svojih građana na ovaj ili onaj način. Što je veći stupanj birokratizacije države, to je klasifikacija stroža, to je veći broj kriterija

Iz knjige Čudovišta bontona Autor Lyakhova Kristina Alexandrovna

Ožujski prikazi 15. ožujka. Julije Cezar je ubijen (44. pr. Kr.) 15. ožujka 44. pr. e. U Pompejevom kazalištu, prije sastanka Senata, ubijen je Gaj Julije Cezar. On i Napoleon dva su simbola političke i vojne veličine koji su uzbuđivali najbolje umove posljednja dva stoljeća; a ako je gorljiv

Iz knjige o gejšama. Povijest, tradicija, tajne Autor Becker Josip de

Vrste kockanja U kasinima vam se može ponuditi da igrate razne kockarske igre. Svaka igra ima svoja pravila, uključujući i pravila bontona. Osim toga, casino ima posebnu opremu za svaku igru. Pod opremom se podrazumijeva oprema za rad

Iz autorove knjige

Druge vrste igara Osim igranja za novac, zbog kojeg ljudi zapravo odlaze u kockarnice, uprava velikih lokala obično im nudi dodatnu zabavu - poput biljara, kuglanja, predstava i

Iz autorove knjige

Pet neobičnih službenih dokumenata na snazi u Yoshiwari 1902. br. 1. UGOVOR Budući da ja, nemajući drugih sredstava za život, dajem svoj pristanak da obavljam dužnosti prostitutke u vašoj ustanovi u svrhu uzdržavanja, ovime se slažem s

Domjenak je općeprihvaćeni oblik organiziranja radnih sastanaka koji vam omogućuje da u opuštenoj atmosferi razgovarate o temama koje su iz niza razloga nepoželjne za razgovor na službenoj razini.

Dakle, tehnike služe za uspostavljanje, održavanje i razvoj kontakata između poslovnih partnera i prijatelja, dužnosnika i inozemnih kolega, predstavnika raznih institucija, tvrtki i znanstvenih i tehničkih krugova, kulturnih djelatnika.

Prijemi se održavaju u spomen na bilo koje događaje, posebno praznike, obljetnice; u svrhu odavanja počasti istaknutim pojedincima, delegacijama, organizacijama; u čast potpisivanja bilo kakvih dokumenata itd.

Za osobu koja posluje, sposobnost kombiniranja rješavanja poslovnih problema s obrokom jedna je od najvažnijih učinkovite načine postići uspjeh.

U poslovnom životu doručak, ručak i večera imaju značajnu ulogu. Svaka opcija ima svoja pravila. Naravno, postoje pravila koja vrijede u svim slučajevima, ona univerzalna, da tako kažem, na primjer, opće norme ponašanja za stolom, ali postoje i neke suptilnosti koje poslovni čovjek mora dobro poznavati.

Poslovni ručak- odlična prilika da bolje upoznate svoje klijente, kolege, menadžere ili podređene. Inače, upravo se poslovni ručak smatra najpristojnijim za poslovni sastanak muškarca i žene.

Budući da poslovni uspjeh ovih dana gotovo u potpunosti ovisi o sposobnosti razvijanja poslovnih odnosa, neformalna atmosfera i dodatno vrijeme provedeno na ručku s partnerom trebali bi biti mnogo učinkovitiji u promicanju vaše karijere od kratkih sastanaka u žurbi, u uredu, na ulica, u na javnim mjestima ili bezlični telefonski razgovori.

No, u organizaciji poslovnog ručka postoje i zamke. Trebali biste biti oprezni: pokazati da se ne znate ponašati ispravno za stolom - to će potkopati vaš prestiž; previše razgovarati sa sugovornikom o detaljima iz svog osobnog života - to će uništiti vaš profesionalni imidž;
piti previše alkohola - mogli bi pomisliti da imate problema s tim; Osim toga, netko tko neumjereno pije stvara probleme okolini: dosadan je, slabo se kontrolira, ne kontrolira svoje riječi i postupke.

Postoji jedan važan detalj koji se ne smije zaboraviti u vezi s poslovnim ručkovima: poslovnim kolegama ne smijete dobacivati frazu “Hajmo nekad zajedno na ručak” osim ako to zaista nemate jaku namjeru. U poslovnom svijetu ručak se smatra ozbiljnim događajem, a takva pretpostavka je moguća samo kada to jako želite, a morate odmah odrediti točno vrijeme i dan.

Prijem na koji su nazočni pozvani isključivo na temelju svog položaja naziva se službenim.

Službena primanja dijele se na danju i navečer, sa i bez sjedenja. DO danju uključuju prijeme kao što su "Čaša šampanjca", "Čaša vina", "Doručak".

“Čaša šampanjca” obično počinje u 12 sati i traje oko sat vremena. Povod za organizaciju ovakvog prijema može biti obljetnica državnog praznika, otvaranje izložbe i sl. Konobari poslužuju pića i grickalice. S organizacijskog gledišta, ovo je najjednostavniji oblik dočeka, koji ne zahtijeva opsežne i dugotrajne pripreme.

Slična tehnika je i tip "Čaša vina". Naziv u ovom slučaju naglašava posebnu prirodu tehnike.

Doručak je jedan od najčešćih oblika službenih prijema. Održava se između 12 i 15 sati, obično u 12.30 ili 13.00 sati. Jelovnik je sastavljen uzimajući u obzir nacionalne tradicije. Doručak obično traje sat i pol, od čega oko sat vremena - za stolom i oko 30 minuta - uz kavu, čaj (kava, čaj se mogu poslužiti za istim stolom ili u dnevnoj sobi).

Gosti obično dolaze na doručak u ležernoj odjeći osim ako kodeks odijevanja nije posebno naveden u pozivnici.
U međunarodnoj protokolarnoj praksi opće je prihvaćeno da su dnevni prijemi manje formalni od večernjih.

Večer Postoji nekoliko vrsta službenih prijema.
“Koktel” počinje između 17:00 i 18:00 i traje oko dva sata. Tijekom prijema konobari poslužuju pića i hladne zalogaje (u obliku kanapea - malih sendviča). Može se poslužiti vruća hrana. Ponekad postoji švedski stol gdje konobari nude piće onima koji žele.

Prijem "a la buffet" održava se u isto vrijeme kada i "koktel". Međutim, na prijemu sa švedskim stolom, stolovi mogu biti postavljeni sa zalogajima, uključujući topla jela. Gosti sami prilaze stolovima, uzimaju zalogaje i odlaze, dajući priliku ostalim prisutnima da priđu.

Jedan od stolova namijenjen je počasnim gostima - trebao bi biti smješten tako da mu drugi gosti nisu okrenuti leđima.

Dočeci kao što su "koktel" i "a la buffet" održavaju se stojeći. U oba slučaja, kako bi se naglasila posebna svečanost, na kraju se može poslužiti šampanjac, sladoled i kava. Ako se primanje održava u povodu državnog praznika ili u čast uglednog gosta, na kraju primanja može se održati manji koncert ili projekcija filma. Svečanost prijema može se naglasiti navođenjem posebnog koda odijevanja u pozivnici.

Ručak se smatra najčasnijom vrstom službenog prijema. Obično počinje u 20:00 ili 20:30, ali ne kasnije od 21:00. Prema ruskoj protokolarnoj praksi, ručak može početi i ranije. Ručak obično traje 2-3 sata ili čak i duže. Nakon stola, za kojim se gosti zadržavaju oko sat vremena, svi odlaze u dnevne sobe na razgovor; ovdje se poslužuju kava, čaj, u nekim slučajevima mogu se poslužiti za stolom za večeru. U slučaju primanja sa stolom, gosti se okupljaju u dogovoreno vrijeme u jednoj od prostorija kuće u koju su pozvani. Poslužuju se uz bezalkoholna pića, pivo, viski, sokove, a ponekad i druga pića. Gosti mogu izabrati piće iz bara. Često je za ručak potrebna posebna uniforma (smoking ili frak za muškarce, večernja haljina za žene).

Večera počinje u 21:00 ili kasnije i razlikuje se od ručka samo po vremenu početka. U nekim zemljama, u posebno posebnim prilikama, održavaju se dva primanja zaredom: odmah nakon večere održava se "koktel" ili "a la buffet" prijem za ugledne goste.

"Švedski stol za ručak" uključuje besplatno sjedenje za malim stolovima od četiri do šest osoba. Baš kao i na buffet prijemu, stolovi su postavljeni sa zalogajima i tu su buffeti s pićima. Gosti biraju grickalice i sjedaju po vlastitom nahođenju u jedan od mali stolovi. Vina se mogu nositi gostima ili staviti na stolove. Čaj ili kava se nude za istim stolovima ili u drugoj prostoriji. Ovakav domjenak često se organizira nakon koncerta, gledanja filma ili u pauzi plesne večeri. U tropskim zemljama često se održavaju na otvorenom - na verandi ili u vrtu. Ručak na bazi švedskog stola manje je formalan od ručka.

Večernji prijemi također uključuju "čaj", koji se održava između 16 i 18 sati, obično za žene. Šefova žena poziva na čaj supružnike čelnika tvrtki s kojima su uspostavljeni poslovni kontakti. Za "čaj" postavlja se jedan ili više stolova, uzimajući u obzir broj gostiju. Poslužuju se slatkiši, kolačići, voće i pića. Kanapei nisu isključeni.

Za razliku od službenog prijema, u kojem svu hranu i piće bez iznimke poslužuju konobari, banket je oblik usluge kada se na stol unaprijed stavljaju hladna predjela i pića, a konobari poslužuju samo topla jela. (To je oblik usluge gosta s kojim se gost mora nositi kada slavi događaj u restoranu.)

Svakom terminu prethodi pažljiva priprema. Potrebno je odrediti vrstu službenog prijema, uzimajući u obzir svrhu za koju se organizira, lokaciju, sastaviti popis uzvanika, unaprijed ispuniti i poslati pozivnice, sastaviti jelovnik i raspored sjedenja na stol, ako govorimo o doručku, ručku, večeri.

Ako je doček organiziran u restoranu, onda treba platiti Posebna pažnja pripremanje sobe, postavljanje stola, davanje instrukcija konobarima koji će posluživati domjenak.

Ako je riječ o domjenku s velikim brojem sudionika, odabire se restoran s dobrom i visokom kulturom usluge.

Sastavljanje popisa pozvanih jedan je od najvažnijih elemenata pripremnih radova. Utvrđuje se ukupan broj pozvanih na prijem.Čak i uz najpažljivije proučavanje popisa nemoguće je izbjeći činjenicu da netko neće moći prisustvovati prijemu. Ova takozvana stopa ispadanja uzima se u obzir pri procjeni troškova upisa.

Suvremena međunarodna protokolarna praksa svjedoči o želji zemalja da službene prijeme učine skromnim, izbjegnu pretjeranu pompu, ograniče ili isključe posluživanje alkoholnih pića te odbiju preskupa i egzotična jela. Ipak, na službenom prijemu potrebno je uzeti u obzir ukuse gostiju, njihove nacionalne i vjerske tradicije. Trebali biste unaprijed razmisliti o onima koji jedu samo vegetarijansku hranu ili ne jedu svinjetinu. Za vrijeme lovostaja divljač se ne poslužuje na recepciji.

Bonton za službene prijeme uključuje korištenje posuđa dobra kvaliteta: kristal, porculan, srebro. Svježe cvijeće na stolovima iu dnevnim sobama daje sobama blagdanski i ugodan dojam.

Ustaljena je praksa upućivanja pisanih poziva na prijeme. Najbolje je da budu izrađeni tipografski, s rukom upisanim imenom pozvanoga, njegovim položajem ili činom, vrstom dočeka, danom, satom i mjestom. Kod održavanja doručka ili ručka sa sjedećim mjestima za goste, potrebno je unaprijed provjeriti može li gost prihvatiti poziv, a tek onda ga poslati pismeno.

Pozivnice se obično šalju tjedan do dva prije prijema. To nam daje nadu da će gosti moći planirati svoje vrijeme kako bi stigli na recepciju.

Nakon što ste primili pozivnicu, trebali biste je pažljivo pročitati. Time ćete se spasiti od pogrešaka i neugodnih situacija u kojima se može naći osoba koja ne razumije poziv koji je dobila. Bez obzira na kojem je jeziku pozivnica napisana, trebali biste biti jasni oko sljedećeg: tko je domaćin prijema; koji je razlog; Gdje; Kada; kakva bi trebala biti uniforma odjeće; trebate li odgovor na poziv (često se na pozivnicama u donjem desnom kutu nalaze slova RSVP: repondnz, s"il vous plaot - molim odgovorite).

Podaci razjašnjeni kao rezultat takve analize pomoći će vam da donesete pravu odluku.

Preporučljivo je pismeno odgovoriti na poziv s „zahtjevom za odazivanjem“, bez obzira da li je pozitivan ili negativan. Odgovor se sastavlja u ime osobe koja prima poziv u trećoj osobi, bez potpisa. Neće biti velika greška ako se odgovori telefonom (ali osobno). Protokolom je u nekim slučajevima predviđena procedura prema kojoj je obvezno poslati pismeni odgovor (pozitivan ili negativan) na poziv na prijem koji priređuje voditelj službenog izaslanstva, dužnosnik.

UZORAK POZITIVNOG ODGOVORA
“Predsjednik Njemačko-ruske kulturne zaklade, g. O. Vogel, ima čast potvrditi primitak ljubaznog poziva g. gradonačelnika Moskve Yu. M. Luzhkova na večeru u utorak, 2. listopada, u šest sati. sat navečer, što on sa zadovoljstvom prihvaća.”

UZORAK NEGATIVNOG ODGOVORA
“Izvanredni i opunomoćeni veleposlanik Finske, zbog odlaska na godišnji odmor u narednim danima, nažalost, ne može prihvatiti ljubazan poziv gradonačelnika Moskve i njegove supruge na doručak u petak, 6. rujna ove godine. u čast praznika grada Moskve"

U slučajevima kada se primanje održava u čast osobe čije je prisustvo unaprijed dogovoreno, slova RSVP na obrascu pozivnice su prekrižena i slova “r.t.”, ili “in memory”, ili na engleskom “to podsjetiti” ” napisano je iznad njih. -francuski "roig titogge").

Za prijeme bez sjedenja za stolom nije potrebno rano dolaziti. Možete otići bilo kada. Međutim, treba uzeti u obzir bitnu okolnost. Ako je pozvano više gostiju iz jedne ustanove ili odjela, poželjno je da prvi dođu oni nižeg ranga. Nasuprot tome, pri odlasku s prijema običaj je da predstavnici jednog odjela ne odlaze dok ne ode starješina. Na prijemu se ne smije zadržavati kasnije od vremena navedenog u pozivnici. Time ćete prekršiti bonton službenih primanja.

Organiziranje službene večere započinje pozivanjem osobe koja će biti glavni gost na večeri, a ukoliko ona prihvati poziv, s njom se dogovara termin večere. To se obično čini tijekom sljedećeg poslovnog posjeta toj osobi ili tijekom posebnog posjeta toj osobi tom prilikom.

Pozivnicu je potrebno izraditi mjesec dana, ako ne i ranije, prije zakazanog datuma, budući da je raspored poslovnih ljudi danas vrlo gust.

Nakon što je glavni gost prihvatio poziv, potrebno je hitno napraviti popis gostiju za ovu večeru i iz gore navedenih razloga hitno im poslati pozivnice. Kao što je već spomenuto, glavni gost, unatoč činjenici da je prihvatio poziv, također treba poslati pozivnicu - pozivnicu, u kojoj riječi "molim odgovorite" trebaju biti prekrižene i umjesto toga napisane "za pamćenje".

Na pozivnici na službeni prijem naznačen je samo položaj pozvanog. Ni njegovo prezime ni prezime njegove supruge nije upisano. Tekst poziva obično ima oblik: “Imam čast...”.

Poziv na službeni doručak ili ručak upućen je osobi, a ne poziciji koju ta osoba ima.

Neće biti pogreška da pozvane goste nazovete i provjerite ne bi li prihvatili poziv te im, ako se slažu, pošaljete pozivnicu u kojoj treba prekrižiti i za pamćenje napisati zahtjev za odazivanjem.

KAKO NAPRAVITI POPIS GOSTIJU

Morate odrediti najveći broj gostiju koje možete pozvati. To će ovisiti o veličini izvršnih prostora, osobito blagovaonice i stola za blagovanje. Preporuča se svakom gostu za stolom osigurati otprilike 70-75 cm duljine stola. Gužva za stolom, kako za goste tako i za uslužno osoblje, vrlo nezgodno. Osim toga, prilikom posluživanja hrane stvara se opasnost da se bilo koji gost polije umakom ili umakom. U praksi se takvi slučajevi, iako rijetki, događaju.
Preporuča se, prije slanja pozivnica, procijeniti budući raspored sjedenja za stolom i, ako se otkriju poteškoće u rasporedu sjedenja, na primjer, ako namjeravate pozvati osobe istog staža, izvršite potrebne izmjene u nacrtu popis gostiju.
Vrlo je važno osigurati opuštenu atmosferu na večeri, pogodnu za iskrene razgovore i izjave. To se može postići odabirom gostiju koji su glavnom gostu bliski kako po poslovnim (službenim) interesima, tako i po podudarnosti pogleda ili po osobnim simpatijama i prijateljstvu. Ako se na večeru pozovu osobe koje nisu bliske glavnom gostu, a posebno oporbeno nastrojene, večera će biti skučena i napeta te će se svesti na formalni događaj.
Preporučljivo je pozvati mlađe zaposlenike tvrtke na večere i općenito na domjenke kako bi ih uveli u aktivan rad i time povećali svoje poslovne vještine.
Preporuča se da popis gostiju vaše tvrtke bude malo veći od popisa vanjskih gostiju, s još najmanje četiri mlađa zaposlenika. Ovo će omogućiti da svoje ljude smjestite na krajeve stolova, budući da se vanjska mjesta smatraju manje časnim.
Do odobrenja popisa gostiju tiskani obrasci pozivnica moraju biti spremni.

Prilikom ispunjavanja pozivnica vrlo je važno ne iskriviti ime, položaj ili rang gosta. Iskrivljenje može dovesti do vraćanja poziva i, posljedično, do komplikacija u vezi.

Naravno, ne biste trebali slati pozivnicu "sa svojim suprugom" udovici ili samcu. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je imati kartoteku i dosje te ih pravovremeno mijenjati.

Izrada jelovnika nije tako jednostavna kao što se čini. Potrebno je voditi računa o sastavu gostiju kako bi se pripremila jela koja odgovaraju njihovim vjerskim običajima, narodnoj tradiciji ili navikama.

Jelovnik za doručak uključuje jedno do dva hladna predjela, jedno toplo riblje i jedno toplo mesno jelo te desert. Može poslužiti i prvo toplo jelo (juha). Na kraju se nudi kava ili čaj. Prije doručka poslužuju se bezalkoholna pića, pivo, votka i viski. Votka se može poslužiti ne prije doručka, već tijekom njega, uz hladna predjela. Suho bijelo vino (ohlađeno) poslužuje se uz jelo od ribe, suho crno vino (sobne temperature) uz meso, šampanjac uz desert, konjak ili liker uz čaj ili kavu. Doručak se poslužuje cijelo vrijeme mineralna voda.

Jelovnik za ručak, prema lokalnoj protokolarnoj praksi ili domaćoj tradiciji, uključuje jedno ili dva hladna predjela, juhu, toplo riblje i toplo mesno jelo te desert. Prije ručka, prije pozivanja gostiju za zajednički stol, mogu se ponuditi lagani zalogaji: orasi, hrskavi krumpir, trake od tijesta itd. Nakon ručka - kava ili čaj.

Kada se gosti okupe, poslužuje im se aperitiv: votka, viski, gin, Campari i druga alkoholna pića. Na samom ručku votka se poslužuje uz predjelo, uz juhu (vrlo rijetko) sherry ili madeiru, uz topla jela i desert - isto kao i za doručak.

Postoji praksa, primjerice u Francuskoj, da se tijekom cijelog ručka uz sva jela nudi samo šampanjac (grejp je uključen kao predjelo).

Sjedenje za stolom vrlo je bitan element u organiziranju službene večere1, iako je teško reći da u protokolarnoj praksi „nije jako važan“. U njemu nema sitnica.

Raspored sjedenja temelji se na jednoj od najvažnijih normi protokola – senioratu. I to ne po godinama, iako se to ponekad donekle uzima u obzir, već uglavnom po službi i društveni status osoba.

Pridržavaju se sljedećih pravila raspored sjedenja.

Najčasnijim se smatraju mjesta koja su najbliža domaćinu i domaćici (počasno mjesto za stolom je u sredini nasuprot ulaznih vrata, a ako su vrata sa strane, na strani stola koja je okrenuta prema prozorima). ulica). Što je mjesto dalje od ovih osoba, to je manje časno.

Mjesto na desnoj strani (na desnoj strani) je časnije od mjesta na lijeva ruka(s lijeve strane).

Žene sjede prve s desne i lijeve strane vlasnika, a muškarci prvi od domaćice. Zatim se sjedala izmjenjuju: muškarac sjedi do žene i obrnuto.

Ženi nije mjesto pored žene, a mužu nije mjesto pored žene.
Ženi se ne nudi mjesto na kraju stola osim ako muškarac sjedi na kraju.

Udana žena ima staž svog muža.

Ako je gospodarica kuće odsutna, njezino mjesto može zauzeti supruga jednog od diplomatskih zaposlenika misije.

Najpoštovanijem gostu može se ponuditi mjesto nasuprot domaćinu.

Strani gosti ravnopravnog ranga s gostima - djelatnicima diplomatskog predstavništva imaju prednost pri sjedenju.

Kod sjedenja potrebno je voditi računa o znanju strani jezici gosti koji sjede u blizini.

Diplomatski bonton na službenim prijemima uključuje sljedeću praksu određivanja mjesta za stolom. Od debljeg papira izrađuju se male pravokutne kartice mjesta i naslovnice na kojima su ispisana imena sudionika prijema.

U prostoriji u kojoj se okupljaju gosti, ili neposredno prije ulaska u nju, gostima se prezentira raspored sjedenja. U skladu s njim, svako mjesto za stolom označeno je couvert karticom. Gosti se upoznaju s rasporedom sjedenja. U slučaju poteškoća potrebno je obratiti se konobaru ili glavnom konobaru, koji je dužan ukazati gostu na mjesto koje mu je namijenjeno i dovesti ga do njega.

Kako bi se olakšao posao izrade rasporeda sjedenja, preporučuje se zajednički popis gosti su podijeljeni u dva dijela - na strane (ne vaše) goste i na listu gostiju s vaše strane. Oba popisa sastavljaju se prema stažu gostiju.

U blagovaonici gost pronalazi svoje mjesto za stolom i provjerava ga karticom koja leži na najvišoj čaši ili u blizini pribora za jelo, gdje je otisnuto njegovo ime, staje iza naslona svoje stolice i čeka poziv domaćina. da sjedne za stol. Nije običaj sjesti prije nego domaćin i domaćica sjednu.

Za vrijeme ručka preporučuje se da glavni konobar (maitre d') konobarima da znak za promjenu jela tek nakon što svi gosti pojedu servirano jelo. Ovo je posebno važno kod posluživanja deserta. Domaćin i domaćica ne smiju napuštati stol dok se ne uvjere da su svi gosti pojeli sladoled.

Govori i zdravice održavaju se ovisno o događaju na kojem se večera, lokalnim protokolarnim običajima, a također i po prethodnom dogovoru s glavnim gostom.

I govori i nazdravljaju se nakon deserta prije šampanjca, kada je on natočen za sve goste.

Na masovnim prijemima rijetko se nazdravlja. U nekim zemljama (primjerice, Velika Britanija, Nizozemska), prema ustaljenoj tradiciji, pred kraj prijema održava se zdravica u čast monarha i sviranje državne himne. Gost koji napusti recepciju prije ove ceremonije može uvrijediti domaćine. Što se tiče prijema sa sjedištem za stolom, odnos prema zdravicama može biti drugačiji. Ponekad (to se češće događa u Moskvi) na primanjima na srednjoj razini, domaćini i gosti nazdravljaju tijekom cijele gozbe. Ali češće, a to je očito i racionalnije, postoji jedna razmjena zdravica - uz šampanjac. Domaćin najprije nazdravi obraćajući se glavnom gostu, a zatim uzvrati zdravicu. Ove zdravice naglašavaju glavno značenje prijema i usredotočuju pažnju gostiju na njega. Ovim redoslijedom cijeli tijek dočeka je mirniji i prirodniji. Jednostavno rečeno, obilje tosta ponekad ometa komunikaciju, a ponekad tost uhvati uzvanike u trenutku kada jedu sljedeće jelo.

Nakon ručka gosti se pozivaju u druge izvršne prostore gdje im se poslužuju kava i čaj. Alkoholna pića uključuju likere i konjak, a poslužuju se i sokovi i mineralna voda. Ne postoji strogi raspored sjedenja za kavu i čaj. Gosti sjede za malim stolovima, biraju susjede koji ih zanimaju za razgovor.

Gosti se razilaze nakon odlaska glavnog gosta. Uoči večere ili na dan večere, vlasnik obično okupi sve svoje goste kako bi se pobrinuo da se osobno pozabave pozvanim gostima i odredi smjer razgovora.

Kako bi doček bio uspješan, potrebno je ne propustiti niti jedan, pa ni najmanji detalj tijekom njegove pripreme i izvedbe. Dakle, potrebno je unaprijed razmisliti gdje će gosti parkirati svoje automobile, a možda bi trebalo nekoga odrediti da se o tome brine na ulazu u kuću u kojoj se doček održava.

Goste na ulazu u lokal dočekuju domaćin i domaćica ili domaćin sam ako nisu pozvane supruge. Izmjenjuju se rukovanja, čestitaju, ako je domjenak posvećen nekom posebnom datumu, možete razmijeniti nekoliko riječi, ali ni u kojem slučaju ne smijete započeti dugi razgovor s domaćinima po ulasku u sobu. To može uzrokovati neugodnosti drugim gostima jer će morati stajati dok se razgovor ne završi.

Ako se primanje organizira sa sjedenje za stolom, tada će broj gostiju, u pravilu, biti manji nego na masovnom prijemu kao što je švedski stol. U tom slučaju domaćini trebaju rasporediti svoje vrijeme prije nego što ih pozovu za stol na način da, po mogućnosti, posvete pažnju svima pozvanima i sa svima barem kratko porazgovaraju.

Na velikom prijemu kao što je švedski stol te su mogućnosti ograničene. Ovdje treba posvetiti maksimalnu pozornost glavnom gostu i njegovoj "ekipi". Vrlo česta pogreška na takvim prijemima je želja predstavnika strane koja ih poziva da se grupiraju i razgovaraju o svojim poslovima umjesto da obraćaju pažnju na uzvanike, pomažu im da se udobno smjeste, nude piće i grickalice.

Gosti ne bi smjeli pokušavati razgovarati o ozbiljnim problemima s domaćinima: na kraju krajeva, oni imaju puno briga i trebaju biti jednako dostupni svima.

Prije poziva za stol i nakon napuštanja stola, uz čaj ili kavu, muškarci i žene formiraju svoje skupine. Ovdje se mogu raspravljati o važnim političkim pitanjima, ali uglavnom o pitanjima općenitije prirode.

Prijem se može organizirati i radi uspostavljanja poslovnih kontakata.

Društveni prijemi održavaju se u čast slavne osobe, obiteljske proslave, obljetnice, simpozija, konferencije itd.

Na službene prijeme pozivaju se ljudi koji zauzimaju određeni položaj u društvu. Na poslovne prijeme u pravilu se pozivaju čelnici ili članovi vlada, diplomatski predstavnici stranih država, znanstvenici, kulturni djelatnici i dr.

Službeni prijemi dijele se na dnevne i večernje. Sukladno obliku usluge, domjenci mogu biti sa ili bez sjedenja za stolom.

Većina pravila bontona i ponašanja na službenim prijemima proizašla je iz diplomatske prakse.

Doručak je jedna od vrsta dočeka sa sjedenjem za stolom. Održava se od 12 do 15 sati. Prijem za “doručak” traje oko 1 - 1,5 sat, s tim da se oko 45-60 minuta provodi za stolom, a zatim 15-30 minuta uz kavu ili čaj, koji se poslužuju za istim stolom ili u dnevnoj sobi.

Stolovi za prijem doručka trebaju biti postavljeni u obliku slova "P" ili "T". Počasna mjesta za svečanim stolom trebaju biti smještena nasuprot ulaznih vrata. Ako to nije moguće, počasna mjesta mogu se postaviti nasuprot prozora koji gledaju na ulicu.

Stolovi trebaju biti prekriveni bijelim stolnjakom i ukrašeni cvijećem. Postavljanje stola je isto kao i na svakom svečanom domjenku (o tome će biti više riječi u nastavku).

Doručak obično uključuje jedno ili dva hladna predjela, jedno riblje ili mesno jelo te desert.

Tijekom prijema gostima se nudi a??ritiv. Na kraju se poslužuje čaj ili kava. Nude se uz konjak i liker. Uniforma mora biti ležerna - odijelo ili haljina. Ponekad je kodeks odijevanja društveno naznačen u pozivnici.

Ručak zove drugi doručak. Održava se između 12 i 13 sati. Ručak je domjenak sa sjedenjem za stolom. Pozivi na ručak se vrše telefonski, au posebnim prilikama pozivnice se šalju gostima.

Ručak se obično održava u restoranu, klubu ili bistrou. Obično se pozivaju kolege ili partneri. Priroda ručka ovisi o statusu pozvanih osoba i svrsi ovog prijema.

Dress code je casual, ono što ljudi nose na posao. To je obično odijelo i kravata za muškarce i poslovno odijelo ili haljina za žene.

Troškove u restoranu snosi pozivatelj. Ako vas žena pozove na poslovni ručak, ona preuzima sve funkcije pozivatelja - odabire i naručuje restoran, plaća račune, kuša vino.

U Kini je običaj pozivati goste posjetom njihovom domu. Ljudi često dolaze u posjet bez upozorenja, a smiju doći i s nekim od prijatelja koji ne mora nužno poznavati vlasnika.

Osim poslovnih ručkova, tu su i društveni ručkovi. Domaćini su obično žene. Pozivaju se i žene, osim kada se primanje održava vikendom. U ovom slučaju na ručak se pozivaju i muškarci.

Domaćica može prirediti mali prijem u svom domu. Ako je pozvano mnogo gostiju, ručak se održava u klubu, hotelu ili restoranu. Mjesto se odabire prema broju pozvanih gostiju. Mogu se smjestiti za jedan zajednički stol ili za male pojedinačne stolove.

Prilikom pripreme ručka vodi se računa io vremenu koje domaćica ima na raspolaganju te prisutnost posluge u kući.

Ako su muškarci uključeni u popis za ručak, poslužena hrana treba biti u skladu s jelovnikom za lagani ručak.

Ručak je obrok koji se održava između doručka i ručka. Otuda i naziv: prva slova dolaze od riječi "doručak", a ostala od riječi "ručak". Ovaj termin obično se provodi vikendom.

Možete pozvati prijatelje i obitelji, uključujući djecu. Ovakav prijem dobra je prilika za bolje upoznavanje kolega u slobodnoj, prijateljskoj atmosferi. Ručak se također ponekad održava u dači, jer se obično održava vikendom.

U Kini je običaj da osoba prilikom posjete nosi vlasniku dar. To je osobito potrebno ako u obitelji postoje starije osobe ili djeca.

Užina odgovara doručku ili ručku i uključuje isti set jela. Na ovom prijemu poslužuju se jaja, slanina, kobasice, paprikaš, riba, palačinke, rajčice na žaru, peciva, maslac i sir. Piće uključuje kavu, čaj, sokove i bezalkoholna pića u velikim količinama. Za užinu se ponekad poslužuje vino.

Reception brunch je prilično popularan u SAD-u, Južnoj Africi i još nekima? druge zemlje.

Izbornik za ovaj prijem trebao bi biti što je više moguće pojednostavljen, isto vrijedi i za organizacijska pitanja tijekom njegove provedbe. Zahvaljujući tome, domaćica će moći biti s gostima značajan dio vremena.

Ne postoje strogi zahtjevi za odjeću, ali se mora uzeti u obzir da su kozmetika, nakit i parfemi neprikladni u jutarnjim satima prijema.

Večera: ovo primanje je najčasnije od svih primanja za stolom. Ručak se obično poslužuje između 19 i 21 sat. Traje oko 2,5-3 sata, dok gosti za stolom provedu oko 50-60 minuta, ostatak vremena ostaju u dnevnoj sobi. Večera završava kada glavni gost ode.

Ručak se obično održava u restoranu visoke kategorije ili lijepo uređenom kafiću. Ovaj prijem odnosi se na prijeme visokog ranga, s imenovanim sjedanjem za stolom i poslugom od strane konobara.

Dress code za večeru je samo večernja haljina. Muškarci trebaju nositi tamna odijela s bijelom košuljom i svijetlom kravatom, a žene večernje haljine.

Večera odnosi se na domjenke sa sjedenjem za stolom. Odvija se na isti način kao i ručak, samo se razlikuje po vremenu početka i činjenici da se uz obrok ne poslužuje juha. Večera obično počinje u 21:00 ili kasnije.

Dress code obično je naveden na pozivnici: tamno odijelo, smoking ili frak za muškarce i večernja haljina za žene. Kada je dress code unaprijed dogovoren, potrebni zahtjevi i uvjeti ispisani su u donjem lijevom kutu pozivnice.

Kada je na pozivnici naveden kodeks odijevanja, poštivanje ovog zahtjeva je obavezno. Podrazumijeva se da dame trebaju biti u večernjim haljinama, iako to u pozivnici ne piše.

Razgovor za stolom

Neosporno pravilo bontona je da ljudi koji sjede za stolom moraju voditi razgovor. Sjediti pored nekoga i ne razgovarati je krajnje nepristojno. Postoje čvrsta pravila bontona, prema kojima je potrebno razgovarati s oba susjeda (čak i ako vam je jedan od njih neugodan), a možete razgovarati ne samo s najbližim susjedima, već i s najbližim susjedima. Međutim, razgovor preko stola je nepristojan.
Stranci koji sjede jedan do drugog obično se predstavljaju. Na primjer, uzmite karticu sa svojim prezimenom koja leži na stolu, pokažite je osobi koja sjedi do vas i recite: "Ovo je moje ime." Zatim pogledaju susjedovu karticu. Ali možete se predstaviti i na uobičajen način. Za stolom vode lagani, opušteni razgovor koji ne ometa hranu. Za življi razgovor koristite pauze između jela. O složenim problemima se ne raspravlja niti raspravlja.

Pušenje

postoji opće pravilo, prema kojem je zabranjeno pušenje u prostoriji u kojoj se nalaze nepušači. U prisustvu žene, muškarac je pita za dopuštenje prije nego što zapali cigaretu. Pušač lule uvijek traži posebno dopuštenje od domaćice ili vlasnika, čak i ako drugi već puše cigarete.
Cigarete, cigare i cigarete u ponudi su isključivo iz pakiranja ili kutije. Pažljivo ih uzimaju, pokušavajući ne dirati druge. Vrh cigare se ne odgrize, već se odreže posebnim škarama ili nožem.
Ako onaj tko nudi pušenje sam uzme cigaretu, treba zapaliti vatru.
Ako predlagatelj uspije ranije zapaliti šibicu, postoji običaj - uzeti je iz predlagateljevih ruku, prinijeti njegovoj cigareti, a tek nakon toga zapaliti svoju cigaretu. Nije običaj pustiti nekoga da zapali cigaretu od zapaljene cigarete.

Dim se ispušta u smjeru gdje ne smeta prisutnima. Ako duhanske mrvice dospiju u usta, ne ispljunu ih, nego ih istisnu jezikom na usnu i skinu ih rupčićem. Nije običaj razgovarati s cigaretom u ustima. Prilikom pozdrava, cigareta ili lula se uklanjaju iz usta. Pepeo se istrese u pepeljaru. Za to se ne koristi stolno posuđe. Ako trebate na minutu odložiti cigaretu, stavite je na rub pepeljare, a ne na rub tanjura ili stola. Nakon što završite s pušenjem, ugasite cigaretu u pepeljaru kako se ne bi dimila. Dobro odgojena osoba nikada neće ugasiti cigaretu ni na jednom kućnom predmetu: klupi, nozi stolice, zidu itd.
Ako nemate pepeljaru, neka vam ne bude neugodno zatražiti je. >Međutim, imajte na umu da nepostojanje pepeljara na stolu može značiti da domaćin (domaćica) preferira da gosti pričekaju dok se ne posluže cigarete. Za vrijeme doručka, ručka ili večere ljudi obično pale tek kad se poslužuje kava ili čaj. U svakom slučaju, za stolom možete pušiti samo uz dopuštenje domaćice ili vlasnika i prisutnih. Uvijek biste trebali imati na umu da neke države mogu imati pravila o pušenju koja se razlikuju od općih pravila. Primjerice, u Velikoj Britaniji, posebice na službenim prijemima, pušenje je dopušteno tek nakon zdravice za kraljičino zdravlje.

Napuštanje dogovorenog termina

Pri ustajanju od stola stolicu ne ostavljaju sa strane, već je tiho pomiču prema stolu. Ako su žene prisutne na prijemu, tada muškarci pomažu svojim susjedima da ustanu. Da bi to učinio, muškarac ustaje malo ranije od žene koja sjedi pokraj njega i, čim ona ustane sa stolca, odmakne ga. Kad žena ustane, muškarac šutke postavi stolicu na mjesto i isprati je dok napušta stol.
Prilikom pripreme za odlazak s recepcije, razgovor se ne prekida iznenada, već se dovodi do logičnog završetka i sugovorniku se kaže “Doviđenja”.
Ako napustite grupu ljudi, lagano se naklonite i recite “Zbogom” onome tko vas trenutno gleda.
Nepristojno je privlačiti pozornost na svoju dotjeranost. Ranim (neopaženim) odlaskom obično izaberu trenutak da se oproste s domaćicom (vlasnikom).

Federalna agencija za obrazovanje

Podružnica državne obrazovne ustanove

Visoko stručno obrazovanje

"Tomsko državno sveučilište" u Yurgi

ETIČKI SAŽETAK

“Vrste prijema i pravila ponašanja na njima”

Opcija 98

Izvršio student 3. godine:

Provjereno:

1. Službeni primos

2. Povijest službenih prijema

3. Vrste tehnika

4. Pozivnice

5. Otvoreni dan

6. Doček nakon kazališta

7. Pravila ponašanja na prijemima

1.Službeni prijemi

Službeni prijemi vrlo su važni kako za razvoj poslovnih odnosa tako i za uspostavljanje prijateljskih veza između rukovoditelja i podređenih.

Glavna svrha ovakvih tehnika je uspostavljanje kontakata, kao i razmjena mišljenja i informacija u neformalnom okruženju. U ovom slučaju hrana i piće obično su sekundarni. Iz pravilna organizacija Puno ovisi o prijemu.

Dobra diplomacija pomoći će vam da mnogo dobijete ovim sastancima.

Službeni prijemi imaju svoje tradicije. S vremenom su se ustalile određene vrste poslovnih i društvenih domjenaka, a razvila su se i posebna pravila bontona kojih se sudionici takvih događanja moraju pridržavati.

Knjiga detaljno opisuje bonton koji odgovara svakoj vrsti službenog prijema, pravila za njegovu organizaciju, počevši od slanja pozivnica do uzvratnog posjeta.

Za one koji se odluče izaći u svijet i dogovoriti susret na najvišoj razini, bit će vrlo korisno upoznati se s pravilima ponašanja na službenim prijemima. Vrlo je važno slijediti utvrđena pravila bontona. Čak i manja greška može poremetiti harmoniju u odnosima, što će dovesti do poslovnih gubitaka. S druge strane, dobro provedena večer može biti ključ budućeg poslovnog uspjeha.

2. Povijest službenih prijema

Povijest službenih prijema seže više od jednog stoljeća, au prošlosti su takva primanja priređivali vladari država za strane veleposlanike ili svoje podanike. Tada su im feudalci počeli izlaziti u susret.

Kako je vrijeme prolazilo, tradicija službenih prijema mijenjala se na neki način, ali na drugi način, naprotiv, ostala je nepromijenjena.

S vremenom su se oblikovale moderne tradicije koje se slijede u većini zemalja svijeta.

Rusija u tom pogledu nije iznimka. No, nisu svi upoznati s tim međunarodnim pravilima održavanja, primjerice, ručka ili bruncha, a potreba za domjenkom s godinama postaje sve veća jer sve češće u sklopu posla moraju komunicirati s stranim partnerima, kojima je prijem kao način vođenja pregovora jedna od najprirodnijih stvari.

S tim u vezi, potrebno je imati ideju kako organizirati takav događaj.

Svaka osoba može dobiti poziv na službeni prijem i mora znati kako se ponašati u takvom događaju. Koja će odjeća biti najprikladnija za određenu priliku, koliko je prihvatljivo kasniti, što treba, a što ne treba očekivati od prijema. Kako odbiti poziv ako ga iz nekog razloga ne želite prihvatiti.

Službeni prijemi mogu biti poslovni i društveni. Poslovni prijemi obično se održavaju u povodu otvaranja predstavništva tvrtke, prezentacije robe, godišnjice događaja, simpozija, konferencije, kao iu čast delegacije druge zemlje u posjetu zemlji.

3. Vrste tehnika

Prijem se može organizirati i radi uspostavljanja poslovnih kontakata.

Društveni prijemi održavaju se u čast slavne osobe, obiteljske proslave, obljetnice, simpozija, konferencije itd.

Glavne vrste službenih prijema su: doručak (Ručak), ručak (Dinner), buffet ručak (Buffet Dinner), večera (Supper), a la buffet, kokteli; mali prijemi - stol za kavu ili čaj. Formiraju se različite kombinacije glavnih vrsta kao što su večera nakon kazališta, piknik, fondue, roštilj, pivski stol, međusobno se razlikuju po načinu organizacije.

Ručak u Stari Rim, uključujući i onaj svečani, odvijao se ne prije 2 sata poslijepodne i trajao je cijelu drugu polovicu dana. Tijekom gozbe nisu samo jeli, već su često raspravljali o filozofskim temama, vodili književne debate ili čitali poeziju.

Službeni prijemi dijele se na dnevne i večernje. U skladu s oblikom usluge, prijemi mogu biti za stolom ili bez njega.

Najčasnije vrste prijema su doručak, ručak i večera.Svaki od ovih prijema, u pravilu, sastoji se iz dva dijela. Najprije se upoznaju i pozdravljaju uzvanici, gosti se međusobno upoznaju, međusobno komuniciraju te vode privatne i općenite razgovore. Gosti se obavještavaju o dodijeljenim mjestima za banketnim stolom i nudi im se aperitiv. Riječ "apéritif" u prijevodu s francuskog znači "pobuđuje apetit". Zatim slijedi banket, koji se obično održava za stolom s punom uslugom.

Većina pravila bontona i ponašanja na službenim prijemima proizašla je iz diplomatske prakse.

Doručak je vrsta prijema sa sjedenjem za stolom, održava se između 12 i 15 sati. Doručak traje oko 1-1,5 sat, s tim da se oko 45-60 minuta provodi za stolom, a zatim 15-30 minuta uz kavu ili čaj koji se poslužuje za istim stolom ili u dnevnoj sobi.

Stolovi trebaju biti prekriveni bijelim stolnjakom i ukrašeni cvijećem.Postava stola je ista kao na svakom svečanom prijemu (o tome će biti više riječi u nastavku).

Doručak se obično poslužuje s jednim ili dva hladna predjela, jednim jelom od ribe ili mesa i desertom.

Tijekom prijema gostima se nudi aperitiv. Na kraju se poslužuje čaj ili kava. Nude se uz konjak i liker. Uniforma mora biti ležerna - odijelo ili haljina. Ponekad je dress code posebno naznačen u pozivnici.

Ručak se naziva drugi doručak. Održava se između 12 i 13 sati. Ručak je domjenak sa sjedenjem za stolom. Pozivi na ručak se vrše telefonski, au posebnim prilikama pozivnice se šalju gostima.

Ručak se obično održava u restoranu, klubu ili bistrou. Obično se pozivaju kolege ili partneri. Priroda ručka ovisi o statusu pozvanih osoba i svrsi ovog prijema.

Poslovni partneri bez supružnika pozivaju se na poslovni ručak u restoranu. Na njega se moraju poslati pozivnice, ponekad je dopušten poziv telefonom ili po prethodnom dogovoru na prethodnom sastanku.

Dress code je casual, ono što ljudi nose na posao. To je obično odijelo i kravata za muškarce i poslovno odijelo ili haljina za žene.

Troškove u restoranu snosi pozivatelj. Ako vas žena pozove na poslovni ručak, ona preuzima sve funkcije pozivatelja - bira i naručuje restoran, plaća račune, kuša vino.

U Kini je običaj pozivati goste posjetom njihovom domu. Ljudi često ulaze u gostinjsku kuću bez upozorenja, ali smiju doći s nekim od prijatelja, koji nije nužno poznanik vlasnika.

Osim poslovnih ručkova, tu su i društveni ručkovi. Domaćini su obično žene. Pozivaju se i žene, osim u slučajevima kada je termin vikendom. U ovom slučaju na ručak se pozivaju i muškarci.

Domaćica može prirediti mali prijem u svom domu. Ako je pozvano više gostiju, ručak se održava u klubu, hotelu ili restoranu, a mjesto se bira prema broju pozvanih gostiju. Mogu se smjestiti za jedan zajednički stol ili za male pojedinačne stolove.

Prilikom pripreme ručka vodi se računa io vremenu koje domaćica ima na raspolaganju te prisutnost posluge u kući.

Ako su muškarci uključeni u popis za ručak, poslužena hrana treba odgovarati jelovniku za lagani ručak.

Ako se ručak održava isključivo za sestrinstvo, uopće nije važno koliko je poslužena hrana zasitna. U ovom slučaju najvažnije je da budu savršeno pečeni i ukusno dekorirani, kao na svakoj svečanoj večeri.

Brunch je obrok koji se održava između doručka i ručka. Otuda i naziv: prva slova su uzeta od riječi "doručak", a ostala - od riječi "ručak". Ovaj termin obično se provodi vikendom.

Možete pozvati prijatelje i obitelji, uključujući djecu. Ovo primanje je dobra prilika za bolje upoznavanje kolega u slobodnoj, prijateljskoj atmosferi. Užina se također ponekad održava u dači, jer se obično održava vikendom.

U Kini je običaj da osoba prilikom posjeta nosi domaćinu dar. To je osobito potrebno ako u obitelji postoje starije osobe ili djeca.

Brunch odgovara doručku ili ručku i uključuje isti set jela. Na ovom prijemu poslužuju se jaja, slanina, kobasice, paprikaš, riba, palačinke, rajčice na žaru, peciva, maslac i sir. Piće uključuje kavu, čaj, sokove i bezalkoholna pića u velikim količinama. Za užinu se ponekad poslužuje vino.

Brunch je vrlo popularan u SAD-u, Južnoj Africi i nekim drugim zemljama.

Ne postoje strogi zahtjevi za odjeću, ali se mora uzeti u obzir da su kozmetika, nakit i parfemi neprikladni u jutarnjim satima prijema.

Ovaj prijem je najčasniji od svih primanja za stolom. Ručak se obično poslužuje između 19 i 21 sat. Traje oko 2,5-3 sata, dok gosti za stolom provedu oko 50-60 minuta, ostatak vremena ostaju u dnevnoj sobi. Večera završava kada glavni gost ode.

Ručak se obično održava u restoranu visoke kategorije ili lijepo uređenom kafiću. Ovaj prijem odnosi se na prijeme visokog ranga, s imenovanim sjedanjem za stolom i poslugom od strane konobara.

Dress code za večeru je samo večernja haljina. Muškarci bi trebali nositi tamna odijela s bijelom košuljom i svijetlom kravatom, a žene večernje haljine.

Večera se odnosi na domjenke sa sjedenjem za stolom. Isti je kao i ručak, samo se razlikuje po vremenu početka i činjenici da se za vrijeme obroka ne poslužuje juha. Večera obično počinje u 21:00 ili kasnije.

Dress code obično je naznačen na pozivnici: tamno odijelo, smoking ili frak za muškarce i večernja haljina za žene. Kada je dress code unaprijed dogovoren, potrebni zahtjevi i uvjeti ispisani su u donjem lijevom kutu pozivnice. Na primjer, može se napisati "bijela kravata", što se prevodi kao "bijela kravata" i znači "frak", ili "crna kravata" - "crna kravata", odnosno "smoking"; “večernja haljina” - “večernja odjeća”, što također znači “frak”.

Kada je na pozivnici naveden kodeks odijevanja, poštivanje ovog zahtjeva je obavezno. Podrazumijeva se da dame trebaju biti u večernjim haljinama, iako to u pozivnici ne piše.

U Engleskoj se na pozivnicama ponekad piše "skini se", što doslovno znači "bez odjeće". Međutim, ova napomena znači da gosti trebaju nositi ležernu ili neformalnu odjeću.

4. Pozivnice

Ako planirate pozvati mnogo gostiju, trebali bi poslati pozivnice na standardnim karticama ili na lijepoj razglednici. Ako je na prijem pozvano samo nekoliko osoba, najprikladnije je pozvati ih telefonom.

Ako domjenak ne uključuje švedski stol, u pozivnici se obično navodi: “Koktel od 17 do 19 sati.” U protivnom se piše: “Koktel u 17 sati”. Ako se na pozivnici nalazi natpis “R.S.V.P.”, iza kojeg je u pravilu naveden broj telefona, to znači da se na pozivnicu može odgovoriti telefonom. Čak i ako oznaka "R.S.V.P." je odsutan, razboriti gosti trebaju obavijestiti domaćina i/ili domaćicu hoće li moći prisustvovati domjenku ili ne.

5. Otvorena kuća

Takve su tehnike vrlo popularne na Zapadu. Uglavnom se održavaju u povodu Nove godine, Božića, useljenja, kao i prije ili poslije vjenčanja, a na takve domjenke pozivaju se brojni gosti. Osobito se često otvoreni prijemi održavaju kod kuće u malim gradovima, gdje se mnogi ljudi međusobno poznaju.

Poziv na domjenak objavljuje se u lokalnim novinama, tako da svi mogu prisustvovati bez posebnog poziva.

Termin traje 4-5 sati. Za to vrijeme gosti dolaze na 20-30 minuta da se počaste domaćinima.

6. Doček nakon kazališta

Na takvom domjenku obično se poslužuje kava uz koju se može popiti konjak ili viski. Uz kavu se mogu poslužiti i razni deserti.

Vrlo je popularno kuhati irsku kavu. Za pripremu dodajte 1 žličicu šećera u šalicu kave i dodajte malo viskija. Šalice s ovom mješavinom stave se u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi, nakon čega se u njih ulije svježe skuhana jaka crna kava. U napitak se dodaje šlag i po vrhu posipa ribana čokolada.

Na prijemu nakon posjeta kazalištu ili koncertu možete poslužiti ne samo kavu, već i punu večeru. U ovom slučaju, dnevni boravak bi trebao biti uređen u elegantnom stilu s odgovarajućom postavkom stola. Možete zapaliti svijeće, a ako imate kamin, zapalite vatru u njemu. Nježna glazba bit će lijep dodatak. Boja svijeća odabire se u skladu s postavkom stola.

Kako bi se naglasila formalnost prijema nakon kazališta, preporučuje se korištenje bijelih svijeća.

U pozivnici treba obavijestiti goste o obliku dočeka nakon kazališta – hoće li to biti kava ili večera. Potrebno je uzeti u obzir da će vrijeme biti kasnije, pa večera ili kava ne bi trebala dugo trajati. Jelovnik je sastavljen u skladu s tim. Preporučljivo je pripremiti jela unaprijed kako biste potrošili što manje vremena na organizaciju večere.

7. Pravila ponašanja na prijemima

Ako je na prijem pozvan veći broj ljudi, domaćin i domaćica cijelo vrijeme stoje na ulazu, dočekuju i ispraćaju goste. Osim toga, dužnost je hostese upoznati novopridošle osobe s gostima koje ne poznaju. Ako domaćica nije tu, novopridošli gost ju svakako mora pronaći, pozdraviti i tek nakon toga započeti komunikaciju s ostalim gostima.

Ako je doček organiziran za ograničeni krug, domaćica i domaćin su slobodniji. Oni ne samo da mogu upoznati i ispratiti goste, već i provesti neko vrijeme razgovarajući s njima.

Na recepciji se poslužuju kokteli natočeni u čaše i poslužuju konobari, a ponekad je na raspolaganju i barski bife s alkoholnim pićima.

Koktel stol se razlikuje od ostalih švedskih stolova (a la fourchette, lunch buffet) po tome što na njemu nema tanjura i vilica, već samo jednokratne drvene ili plastične ražnjiće zabodene u razna predjela koja se poslužuju na velikim pladnjevima. Dopuštene su i mini vilice kojima možete vaditi kanapee ili voće iz koktela.

Na kraju domjenka gostima se ponekad ponudi kava.

Kada dolazite na prijem kod tvrtke ili direktora tvrtke u kojoj radite, prije svega morate pronaći vlasnika i domaćicu te ih pozdraviti. I tek onda uspostaviti kontakt sa sudionicima prijema.

Prema poslovni bonton Trebali biste doći na termin prije svog nadređenog.

Prijem prvi napuštaju voditelji predstavništava, tvrtki i sl., a potom i ostali zaposlenici po stažu.

Kodeks odijevanja za takve prijeme mora biti naveden u pozivnici, a ako to nije slučaj, onda imate pravo odijevati se po svom ukusu. Uobičajeno je da žene nose haljinu pravilne dužine, odijelo ili odijelo.

Nakit se nosi samo na večernjim primanjima.

Domaćin prijema (stola) trebao bi biti primjer uljudnosti, gostoljubivosti, ljubaznosti. Ako je domjenak brojan i uključuje čak i nekoliko mirisa, domaćin mora odabrati vrijeme u kojem će pokazati pozornost svim pozvanima. Bonton gosta počinje prihvaćanjem poziva. Ukoliko poziv sadrži zahtjev za odazivom, potrebno je prethodno pismeno ili telefonski obavijestiti da li je poziv prihvaćen ili ne. Pozitivan odgovor nameće obvezu sigurnog sudjelovanja u događanju, samo očito ekstremne, nepredviđene okolnosti mogu vas osloboditi te obveze, ali uz obveznu najavu domaćina domjenka.