erste Veröffentlichung im Internet (Ukraine)

Fahren Sie jetzt durch das Dorf - und
Sie werden sehen: Winterweizen wird auf den Feldern nicht erst nach Sonnenblumen gepflanzt,-
Die Sprösslinge dieser Kultur müssen in der Mitte ein erbärmliches Dasein fristen
Riesige getrocknete Knollen einer riesigen Pflanze, um die sich niemand kümmerte
sogar das Feld aufräumen! Was für eine Brache gibt es, was für eine Fruchtfolge... Und dann denken wir -
Wir fragen uns, warum die Qualität des Brotes abgenommen hat und warum es besser schmeckt
erinnert mich an Pappmaché...

Doch zurück zur Tierhaltung. Ende November fand in Dmitrowka ein Treffen statt
Gemeinschaften. Nach Angaben der Streikposten handelt es sich um lokale Behörden auf Dorfratsebene
blockiert die Umsetzung von Präsidentschafts- und Regierungsprogrammen, führt aus
illegale Besetzung von staatseigenen Feldern und Grundstücken
von strategischer Bedeutung, was gegen das Recht der Ukraine verstößt. Auch die Dorfbewohner gaben an
dass sie wegen der totalen Aussaat der Felder das ganze Vieh schlachten werden
Sie können die Sonnenblume nirgendwo weiden lassen.

Rein europäisch... La Piovra

Eine ähnliche Situation hat sich nicht nur im Bezirk Novoaidarsky entwickelt, wo
Fast alle großen Dörfer gerieten in „Samen“-Knechtschaft. Illegal
Es kommt zur Beschlagnahme von Weideland und Heufeldern für Sonnenblumen
überall in der Region Lugansk, wo ein Anteil Landwirtschaftssektor in Summe
Die Produktion beträgt nur etwa 10 % – die geringste in der Ukraine! In Verschwörung
Dutzende Dorfvorsteher und einzelne Bezirksbeamte schlossen sich an.

„Octopus“ verschlang viele Dörfer und zerstörte sie Viehkomplex Bereiche,
Tausenden Dorfbewohnern die Arbeit entzogen, Zehntausende Kühe abgeschlachtet! Und das alles dafür
damit das zivilisierte Europa seine Felder nicht mit Ölsaaten verunreinigt,
Nutzung von Ländern dritter Klasse zu diesem Zweck, wozu offenbar auch gehört
Ukraine.

Es ist erwähnenswert, dass die Teilnehmer der oben genannten Kundgebung Vorwürfe erhoben haben
Familienunternehmen des Dorfvorstehers „Flora“ und des Unternehmens „Agroton“. Beide Unternehmen
Arbeiten Sie im Tandem: Der Vorsitzende des Dorfrats nutzt Agroton-Geräte zur Aussaat und
sammelt Sonnenblumen, dann verladen sie sie gemeinsam auf Transport und
im Ausland verkaufen. Und bereits in den EU-Ländern werden umweltfreundliche Produkte aus Samen hergestellt
Kraftstoff. So frische Luft Für die Europäer ist es mit Mord verbunden
Viehwirtschaft unseres Staates und die Zerstörung fruchtbaren Landes.

Es ist erwähnenswert, dass einige dieser Samen nicht nur Treibstoff für Europa sind
geht in unsere Geschäfte und wir kaufen sie in wunderschönen bunten Verpackungen.
Um die Produktivität zu steigern, schwellen unsere Agrarunternehmer tonnenweise an
Superphosphat, bei dem eine der Verunreinigungen Cadmiumverbindungen sind. Das ist sehr
gefährliche Substanzen, mit denen uns potenzielle Hersteller vergiften
profitieren. Brauchen wir eine solche „europäische Integration“?

Quelle - uamedia.visti.net/content/podsolnechniko vaya-mafiya

1959 Lebensmittelabteilung. Typisch. Wenn meine Vision richtig ist, gibt es nicht viel Essen auf der Theke, um Euphemismen zu verwenden. Und um es ganz klar und ohne Schnörkel zu sagen: Der Tresen ist völlig leer. Man muss sich zwar darüber im Klaren sein, dass hinter dem Rücken des Verkäufers etwas steckt. Ehrlich gesagt habe ich nicht verstanden, was es war. Entweder zersetzte Fleischkadaver oder etwas, das in Ölpapier eingewickelt ist. Okay, nehmen wir an, es ist Fleisch.

1964 Moskau. GUMMI. Gumov-Eis war schon immer beliebt. Und im Jahr 1964...

und 1980...

Aber wie heißt es so schön: nicht nur Eis...

1965 In der Sowjetzeit wurde Design sehr einfach angegangen. Es gab nicht viele dumme Namen. Geschäfte in allen Städten hatten einfache, aber klare Namen: „Brot“, „Milch“, „Fleisch“, „Fisch“. In diesem Fall „Gastronomischer Laden“.

Und hier ist die Spielzeugabteilung. Das Geschäft ist daher ein Kaufhaus. Immer noch das gleiche 1965. Ich erinnere mich, dass mir 1987 ein Mädchen, das ich kannte, eine Verkäuferin im Geschäft „Dom Knigi“ in der Kalininski-Straße, erzählte, dass sie sich jedes Mal unwohl fühlte, wenn Ausländer in fassungslosem Schweigen erstarrten und ihr dabei zusahen, wie die Kosten für einen Einkauf auf ihren Konten berechnet wurden. Aber das war 1987, und 1965 überraschten die Ergebnisse niemanden. Im Hintergrund ist die Sportspielabteilung zu sehen. Es gibt verschiedene Arten von Schach, Dame, Domino – ein typisches Set. Nun ja, Lotto und Spiele mit Würfeln und Chips (einige davon waren sehr interessant). Im Vordergrund steht ein Kinderschaukelpferd. Ich hatte keines.

Immer noch das gleiche 1965. Äpfel auf der Straße verkaufen. Bitte achten Sie auf die Verpackung – eine Papiertüte (die Frau im Vordergrund steckt Äpfel hinein). Solche Tüten aus Papier dritter Güteklasse gehörten seit jeher zu den häufigsten sowjetischen Verpackungsarten.

1966 Supermarkt – Selbstbedienungskaufhaus. Am Ausgang mit Einkäufen steht keine Kassiererin mit Kasse, sondern eine Verkäuferin mit Scheinen. Der Scheck wurde auf eine spezielle Ahle (vor dem Abakus stehend) aufgefädelt. In den Regalen gibt es ein typisches Set: etwas in Packungen (Tee? Tabak? Trockengelee?), dann Cognac und einige Flaschen im Allgemeinen, und am Horizont stehen traditionelle sowjetische Pyramiden aus Fischkonserven.

1968 Es gibt Fortschritte. Anstatt zu zählen - Kassen. Es gibt Einkaufskörbe – übrigens ein ganz schönes Design. In der unteren linken Reihe sieht man die Hand des Käufers mit einer Packung Milch – solche charakteristischen Pyramiden. In Moskau gab es zwei Typen: Rot (25 Kopeken) und Blau (16 Kopeken). Sie zeichneten sich durch ihren Fettgehalt aus. Auf den Regalen stehen, soweit man es erkennen kann, traditionelle Blechdosen und Flaschen mit Sonnenblumenöl (anscheinend). Interessant ist, dass am Ausgang zwei Verkäufer stehen: eine Person, die ihre Einkäufe kontrolliert, und eine Kassiererin (ihr Kopf lugt hinter der rechten Schulter der Tante-Verkäuferin hervor, mit einem für einen sowjetischen Verkäufer typischen Gesichtsausdruck).

1972 Schauen wir uns genauer an, was in den Regalen stand. Sprotten (die wurden übrigens später knapp), Flaschen Sonnenblumenöl, ein paar andere Fischkonserven, rechts – so etwas wie Kondensmilchdosen. Es gibt sehr, sehr viele Dosen. Aber es gibt nur sehr wenige Namen. Mehrere Sorten Fischkonserven, zwei Sorten Milch, Butter, Kwas-Würze, was sonst?

1966 Ich kann immer noch nicht herausfinden, was genau die Käufer dort sehen.

1967 Das ist nicht Lenins Zimmer. Dies ist eine Abteilung des Hauses der Bücher über Kalininsky. Heute diese Verkaufsraum randvoll mit Büchern aller Art (über Geschichte, Philosophie) und dann – Porträts von Lenin und dem Politbüro.

1967 Für Kinder - Plastikastronauten. Sehr erschwinglich – nur 70 Kopeken pro Stück.

1974 Typisch Lebensmittelgeschäft. Nochmals: eine Pyramide aus Fischkonserven, Flaschen Champagner, eine Batterie grüner Globus-Erbsen (anscheinend ungarisch oder bulgarisch – ich erinnere mich nicht). Halblitergläser mit etwas wie geriebenen Rüben oder Meerrettich mit Rüben, Zigarettenschachteln, eine Flasche armenischen Cognac. Rechts (hinter der Waage) stehen leere Flaschen zum Verkauf von Saft. Der Saft bestand normalerweise aus: Tomate (10 Kopeken pro Glas), Pflaume (12 oder 15, ich erinnere mich nicht), Apfel (gleich), Traube (gleich). Manchmal gab es in Moskau Mandarinen und Orangen (50 Kopeken – wahnsinnig teuer). Neben solchen Flaschen stand immer eine Untertasse mit Salz, das man mit einem Löffel (aus einem Glas Wasser genommen) in sein Glas Tomatensaft geben und umrühren konnte. Ich habe schon immer ein Glas Tomatensaft geliebt.

1975 Stadt Mirniy. Auf der linken Seite liegen, soweit man das beurteilen kann, Ablagerungen von Bagels, Lebkuchen und Keksen – alles in Plastiktüten. Rechts sind ewige Fischkonserven und – unten – 3-Liter-Gläser mit Gurkenkonserven.

1975 Stadt Mirniy. Generelle Form Ladeninnenraum.

1979 Moskau. Die Leute warten im Laden auf das Ende ihrer Mittagspause. Die Vitrine ist mit einem typischen Piktogramm des Gemüse- und Obstladens verziert. Im Fenster selbst stehen Marmeladengläser. Und es scheint vom gleichen Typ zu sein.

1980 Nowosibirsk Gesamtansicht des Supermarkts. Im Vordergrund steht eine Batterie Milchflaschen. Weiter unten finden sich in Metallgitterbehältern so etwas wie Ablagerungen von Fischkonserven. Im Hintergrund ist ein Lebensmittelladen zu sehen – Tüten mit Mehl und Nudeln. Die insgesamt triste Landschaft wird durch Plastiksymbole der Abteilungen etwas belebt. Wir müssen den Designern dort unsere Anerkennung aussprechen – die Piktogramme sind durchaus verständlich. Nicht wie Piktogramme Microsoft-Programme Wort.

1980 Nowosibirsk Hergestellte Waren. Möbel in Form von Sofas und Kleiderschränken. Als nächstes kommt die Sportabteilung (Dame, aufblasbare Rettungsringe, Billard, Hanteln und diverse andere Kleinartikel). Noch weiter unten unter der Treppe stehen Fernseher. Im Hintergrund sind teilweise leere Regale zu sehen.

Blick auf denselben Laden aus der Abteilung für Elektrohaushaltsgeräte. In der Sportabteilung können Sie Schwimmwesten und Hockeyhelme sehen. Insgesamt war dies wahrscheinlich einer der beste Geschäfte Nowosibirsk (glaube ich).

1980 Gemüseabteilung. Die Schlange beobachtet die Verkäuferin gespannt. Im Vordergrund stehen grüne Gurken, die im zeitigen Frühjahr in den Läden auftauchten (und dann verschwanden).

1980 Wurst. Krakau, das muss es sein.

1981 Moskau. Typisches Ladendesign. "Milch". Rechts schiebt eine Frau einen äußerst seltenen importierten Kinderwagen mit „Fenstern“.

1982 Auf dem Markt ruhte das sowjetische Volk seine Seele aus.

1983 Warteschlange für Schuhe. Es ist nicht anders, dass die importierten Stiefel „weggeworfen“ wurden.

1987 Warteschlange für etwas.

Kwas-Verkäuferin. Die Leute kauften Kwas aus Aluminiumdosen oder Drei-Liter-Gläsern.

1987 Elektrogeräte.

Keine Kommentare…

Sowjetische Unterwäsche, so wie sie ist. Ganz ohne bunte spießige Verpackung.

Für besonders spirituelle Menschen Modeschuhe braucht nicht. Aber die Frauen auf diesem Foto sehen nicht sehr fröhlich aus.

Auch Schuhe... Wohin? Es gibt keinen anderen.

Ein fast heiliger Ort ist die Fleischabteilung. „Kommunismus ist, wenn jeder Sowjetmensch einen Metzger kennt“ (aus einem Film).

„Schweinefleisch“ – 1 Rubel 90 Kopeken pro Kilogramm. Großmütter trauen ihren Augen nicht. „Metzger, Schlampe, er hat das ganze Fleisch verkauft!“

Sowjetische Wende. Was für ein intensiver Blick der Leute – „Ist das genug?“

„Das Fleisch wird jetzt gebracht. Du wirst sehen, sie werden es auf jeden Fall bringen.“

"Fleisch essen!" Lokaler Kampf um das beste Stück.

Phallisches Symbol. Es genügt, die Ehrfurcht zu betrachten, mit der die Tante dieses Objekt betrachtet, um zu verstehen, dass Wurst in der UdSSR viel mehr als nur ein Lebensmittelprodukt war.

Sie müssen weitere Wurststücke abschneiden, die dann sofort von der Theke gefegt werden.

Gefrorener Seehecht ist natürlich keine Wurst, aber man kann ihn auch essen. Obwohl das alles natürlich ästhetisch nicht sehr ansprechend aussieht.

Nicht nur Wurst... Für einen sowjetischen Farbfernseher musste ein Sowjetmensch fast 4-6 Monatsgehälter bezahlen („Elektronik“ kostet 755 Rubel).

Gemüseabteilung. Im Vordergrund steht ein Karren mit einer Art Fäulnis. Außerdem wurde angenommen, dass jemand diese Fäulnis kaufen könnte.

Unausrottbarer Gegensatz zwischen sowjetischen Käufern und sowjetischen Verkäufern. In den Augen des Mannes ist deutlich zu erkennen, dass er die Verkäuferin am liebsten erwürgen würde. Aber es ist nicht so einfach, eine solche Verkäuferin zu erwürgen – sowjetische, handelserfahrene Menschen. Sowjetische Verkäuferinnen wussten, wie man mit Kunden umgeht. Mehr als einmal sah ich in den Warteschlangen eine Flut von Empörung und Aufstandsversuchen, aber das Ergebnis war immer das gleiche – der Sieg blieb bei solchen Verkäuferinnen.

Eines der Merkmale von SovK war das Vorhandensein eines ausgeklügelten Leistungssystems (Veteranen aller Art, „Konzentrationslagerhäftlinge“ usw.). Verschiedene Begünstigte mit roten Krusten in sowjetischen Warteschlangen wurden fast ebenso gehasst wie Verkäuferinnen. Schauen Sie, da ist eine Schnauze im Hut – nicht um „wie alle anderen“ die zugeteilte Ente zu nehmen, steckt er in die rote Kruste – offenbar erhebt er Anspruch auf zwei Enten.

Dieses Foto ist nicht so sehr wegen des verkauften Seehechts interessant, sondern wegen der Verpackung. In der UdSSR wurden fast alle Einkäufe in dieses braune, starre Papier eingewickelt. Im Allgemeinen war das Schlimmste, was im sowjetischen Handel passierte, die Verpackung, die es tatsächlich nicht gab.

Es gibt immer noch eine Warteschlange.

Leiden. Keine Kommentare.

Wer keine Zeit hatte, kommt zu spät. Jetzt helfen Zaubersprüche nicht mehr.

Warteschlange in der Molkereiabteilung.

„Unsere Arbeit ist einfach...“

Warteschlange in der Weinabteilung.

1991 Nun, das ist schon eine Apotheose. Endlich...

Und das ist eine ganz andere Schlange, eine Schlange von Menschen, die davon geträumt haben, Sovk zu entkommen, und sei es auch nur für eine Stunde. Und keine Spiritualität.

Diskussion: 9 Kommentare

Aber sie starben in den 70er und 80er Jahren nicht an Hunger. Und sie haben gegessen natürliches Produkt. Und die Verpackung ist zwar düster, aber aus Naturpapier. Heutzutage würde man sagen: Öko-Verpackung. Und sie gingen oder standen nicht mit ausgestreckter Hand.

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Das war in der UdSSR, aber es gab noch viel mehr, helles Zeug. Und die Tatsache, dass der Autor der Auswahl und der Kommentare dies nicht sieht, spricht für seine Haltung nicht nur gegenüber der UdSSR, sondern auch gegenüber Russland. Wenn man sich übrigens die Beiträge des Autors im LiveJournal ansieht, verstärkt sich der Eindruck nur noch. Ich habe einen guten Vergleich gehört, dass Menschen in Bienen und Fliegen unterteilt werden. Manche sitzen immer auf Blumen, andere auf...

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„Was für ein intensiver Blick der Menschen – „Ist das genug?“ „Die Leidenden. Keine Kommentare. Nun, das ist schon eine Apotheose. Finita...Und keine Spiritualität........ Ich wollte Bilder von euren aktuellen Verkäufen aus der ganzen Welt einfügen, wo niemand etwas über die Produktauswahl weiß, wo so eine Demokratie herrscht, angeblich um zu zeigen „ vor allem Geistliche“-Leute aus Nacktverkäufen, aus Schnellverkäufen und anderen Marketingverkäufen, nur um die Leute zum Kauf zu bewegen ... leider hat es nicht geklappt. aber ich denke, du hast genug von dem Kommentar! Du bist nicht die Opposition, du bist die fünfte Kolonne, du bist ein böser Junge, der sich für ein iPhone verkauft! …..Danke für das Foto, ich habe noch etwas anderes gesehen, ich nehme an, viele haben es auch gesehen, und deine Bildunterschriften, deine Engstirnigkeit und deine magere Seele!

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Jeder hat Recht – die UdSSR war das umweltfreundlichste Land, keine Einwegverpackungen, nein Plastiktüten, sondern nur Geschenkpapier, das zweitrangig gemacht wurde – aus Zeitungen...Sk. Ressourcenschonung im globalen Maßstab!
Zweitens ist das Fleisch natürlich und nicht auf Beschleunigern... Heutzutage werden Kühe übrigens nicht mehr auf den Feldern geführt, sie stehen alle 12 Monate im Jahr nur im Haus und fressen, so wie früher nur Schweine. Was sind wir? Essen, Herr, Herr Anti-Berater,
Drittens, die Anzahl der Wurstsorten und alles andere, wie jetzt zum Beispiel 120 Würste, 80 Käse, 15 Butter – das ist eine ERHÖHUNG der NETTOHANDELSKOSTEN, die zu einer Erhöhung der Einzelhandelsmargen führt. Aber ein normaler Mensch kann, wie zu Sowjetzeiten, maximal 10 Sorten unterscheiden, aber 20 oder mehr sind schon zu viel.
Also... diese 120 Sorten sind nur zur Schau... oh, ihre Fülle.
Aber für mich - gib mir 7 Wurstsorten, aber die Sowjets geben mir laut sowjetischen GOSTs 4 Käsesorten und drei Buttersorten - aber auch nach sowjetischen GOSTs ohne Palmöl und die anderen 100 sind mir egal -80 Sorten von allem anderen, wie der Klassiker sagte: Weniger ist besser...
Der Blödsinn über Konserven ist im Allgemeinen ein Bluff – wie sowjetische Konserven aussahen, was für eine schnelle Suppe aus Sprotte in Tomaten gemacht wurde und jetzt ist es unmöglich, kapitalistische Konserven zu essen … einfach bewundern – die Hälfte davon ist in einer Dose Wasser... Jeder rät ihnen, eine Beschwerde einzureichen, dass dort nur 50 % des normalen Inhalts vorhanden sind ... und so weiter für jedes Produkt
Sogar die Tatsache, dass die Hälfte des Inhalts in Zeitungen Ratschläge für den aktuellen Verbraucher sind – wie man beim Kauf von absolut allem – einer Wohnung, Möbeln, Schuhen – nicht in Schwierigkeiten gerät, nicht unter dem Deckmantel einer coolen Firma auf gefälschte Waren hereinzufallen, wie die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln auf den Etiketten lesen.
Aber zu Sowjetzeiten dachte man nicht darüber nach, alles war von hoher Qualität.
Ein markantes Beispiel: 1990 wurden noch die GOST-Standards eingehalten – ein Sofa wurde gekauft, die Beine fielen nicht ab, das Sofa war intakt – drei Umzüge, 10 Umstellungen. Und das kapitalistische Sofa hat sechs Monate gedauert und alle vier Beine sind abgefallen!

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Es gibt ein Dokument: eine Rede des zukünftigen Ersten Bürgermeisters von Moskau Gavriil Popov vor der Interregionalen Stellvertretenden Gruppe, in der er sagte, dass es notwendig sei, eine solche Situation mit Lebensmitteln zu schaffen, damit Lebensmittel mit Gutscheinen ausgegeben werden, sagte Juri Prokofjew, Erster Sekretär des Moskauer Stadtkomitees der KPdSU 1989 - 1991. - Damit dies zu Empörung unter den Arbeitern und ihren Protesten gegen das Sowjetregime führen würde.

Juri Luschkow, damals „Chef für Lebensmittel“ in Moskau, erklärte die beginnenden Unterbrechungen wie folgt. Sie sagen: „Wir könnten Moskau noch viel mehr Fleisch liefern, bis die Nachfrage vollständig befriedigt ist, aber die Front zum Entladen von Kühlregalen lässt dies nicht zu.“ Da es nicht genügend Zufahrtsstraßen gibt, bleibt ihnen keine Zeit, den Kühlschrank auszuladen.“

Die demokratischen Priester waren von diesem Unsinn berührt: Auf die gleiche Weise führten die Liberalen im Februar 1917 durch bürokratische Sabotage und Provokationen künstlich zu Unterbrechungen der Versorgung Petrograds, um Nikolaus II. zu stürzen. Nun wurden in Moskau Komitees zur Sabotagebekämpfung gegründet. Naive Enthusiasten kamen mit einer einfachen Idee zu ihnen: Kühlabteilungen mit gefrorenem Fleisch könnten direkt an die Einfahrten der Moskauer Riesenfabriken geliefert werden. Zum Beispiel das nach ihm benannte Rocket and Space Institute. Chrunitschew, wo etwa 80.000 Arbeiter arbeiteten, die Hüttenwerke „Sichel und Molot“ und „Moskwitsch“ mit 20.000 Mitarbeitern und andere. Die Gewerkschaftsgremien hätten alles verteilt, die Arbeiter hätten es abgeladen, aber nein. Mit einem solchen System würde kein einziges Kilogramm Fleisch an Wiederverkäufer gelangen. Aber die Arbeiter hatten keine Ahnung: Das war es neue Klasse Schattenhändler wurden durch die Perestroika gefördert.

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Es werden schwere Werkzeuge der Selbsthypnose eingesetzt, um chinesische Gewächshaustomaten in duftende Krasnodar-Tomaten zu verwandeln. Der Mann, der 2016 Rossiyskiy-Käse lobte, hatte zuvor eine schwierige Zeit hinter sich psychologische Arbeit. Für uns ist es in Mode gekommen, so zu tun, als ob wir etwas vom Essen verstehen. Und genießen Sie gekonnt das immer wieder aufgetaute argentinische Rindfleisch. Vielleicht schämen sich die Leute dafür, dass sie, weil sie keine Zeit hatten, den Geschmack echter Lebensmittel zu erleben, wieder auf Mischfutter umgestiegen sind.

Scham zwingt dich, dein Gesicht bis zum letzten Moment zu wahren.

Nostalgie verarbeitet das Bewusstsein der Russen noch stärker. Eine heimtückische Falle: Ein Mensch scheint die Zeiten zu vermissen, in denen er jung, frisch und in Eile zu seiner eigenen Hochzeit war, aber am Ende beschränken sich seine Gefühle auf die Sehnsucht nach Salpeterwurst und zerdrückten Tomaten.

Wenn Russland heute nur noch in die Armut abrutscht, dann die Sowjetunion war ein armes Land. Und die Armen essen nicht gut. Und sie haben nichts gegessen.

Heute nähert sich Russland qualitativ den belarussischen Produkten. Und das ist ein Rückgang, kein Anstieg.

Die gleiche Nostalgie für den Kartoffelkuchen hilft uns, durchzukommen. Wenn Sie versuchen, Hüttenkäse oder Joghurt aus belarussischer Milch herzustellen, die Sie auf dem Markt oder in einem Hofladen gekauft haben, werden Sie wahrscheinlich keinen Erfolg haben. Es funktioniert auch nicht, echte Milch mit belarussischem Joghurt oder Sauerrahm zu fermentieren. Dies ist nicht verwunderlich, da die Rohmilchproduktion in Weißrussland jedes Jahr stark wächst und der Viehbestand seit 2000 bei 4,3 bis 4,4 Millionen Stück liegt. Aber der Import von Milch, Sahne, Kondensmilch und Palmöl aus der Europäischen Union, Asien, Lateinamerika. Und die Exporte stiegen sprunghaft an.

Die Weißrussen selbst sind übrigens von ihren Produkten nicht begeistert und kaufen ihre Waren lieber in Polen, Litauen oder Lettland ein – an der Grenze sorgen verschiedene Arten von „Taschenmachern“ für lange Staus.

Denn die Weißrussen wissen: Ihre Produkte sind die sowjetischsten und die Hersteller sind nicht für die Qualität, sondern für den Plan verantwortlich.

Meine Mutter unterrichtete zu Sowjetzeiten Merchandising. MIT frühe Jahre Meine Freizeit verbrachte ich im Unterricht meiner Mutter. Oder bei den Vorlesungen ihrer Kollegen, die Lebensmitteltechnologie, Buchhaltung und Berichterstattung eines Lebensmittelladens lehrten. Ich habe meine Lesefähigkeiten durch Sammlungen von Lebensmittel-GOSTs verfeinert.

Nur wenige Menschen wissen, dass sowjetische Lebensmittel-GOSTs erstens Hinweise auf die Möglichkeit enthielten, einige Zutaten durch andere zu ersetzen. Zweitens wechselten die GOSTs häufig, bei manchen Produktarten sogar zweimal pro Saison – je nach Ernte und Milchleistung. Drittens wurden Produkte für den Inlandsgebrauch und für den Export nach unterschiedlichen GOSTs hergestellt. So war es für Exportwürste verboten, andere Verpackungsfolien als Zellophan zu verwenden.

Auch eine vielfältige Liste von Phosphaten, Nitraten und Nitriten wurde nur in Würstchen für den heimischen Markt verwendet – beispielsweise Natriumphosphat monosubstituiertes 2-Wasser, das auch als Abführmittel und als Bestandteil von Glaswaschflüssigkeit verwendet wird. Der Wurst wurde auch Natriumtripolyphosphat zugesetzt, ein häufiger Bestandteil von Waschpulvern. Zur Erhaltung der Farbe wurden Natrium- und Kaliumnitrat verwendet – zweifellos krebserregend. Brühwurst und Würstchen durften 5.000 mg Nitrite pro Kilogramm enthalten – beim Braten verwandelten sie sich in Giftstoffe.

Die Liste der „Verbesserer“ und Ersatzstoffe allein bei Wurstwaren war riesig. Staatliche Standards erlaubten offiziell die Verwendung von Backen, Hufkochen, Blasen und Kuhfleisch in Würstchen anstelle von geschnittenem Fleisch ...

Zu jeder Wurstsorte gab es einen Hinweis auf die Möglichkeit, Zutaten zu ersetzen: getrimmtes Lammfleisch durch mageres Lammfleisch in einer Menge von bis zu 15 %, Fleisch in Rinderwurst mit Schweinefleischresten – bis zu 20 %, Büffel- und Yakfleisch statt Rindfleisch – bis zu 100 %, alte Würste, Würstchen und Würstchen durften in frische eingelegt werden, Extrakte durften anstelle von Naturgewürzen verwendet werden, Salzkochen von Knochen und Plasma durften die Fleischmasse ersetzen, bis zu 10 % Die Wurst könnte aus Stücken von altem Räucherfleisch bestehen.

Und schließlich lautet der letzte und wichtigste Hinweis in der Wurst GOST 23670-79 in der Fassung von 1980: „Anstelle von Rind-, Schweine-, Lammfleisch ist die gemeinsame Verwendung eines Proteinstabilisators, Rind- oder Schweinefleisch oder Lamm, Lebensmittelplasma ( Serum) Blut ist erlaubt, Stärke oder Weizenmehl.“

Und das ist nur ein GOST. Und es waren Hunderte. Und Tausende von Spezifikationen, nach denen die meisten Lebensmittel hergestellt wurden. Den Vorgaben zufolge wurde das Öl für die Frittierchips alle acht Monate ausgetauscht.

„Birkensaft“ für Kindergärten war mit Vitaminen gesüßtes Wasser.

Die Qualität von Süßwaren wird durch das sowjetische GOST 240-85 für Margarine, Koch- und Mischfette angegeben, das die Herstellung von Fetten aus demselben Palmöl, Palmstearin und Baumwollpalmitin ermöglichte. Und Palmöl war damals von viel geringerer Reinheit.

„Kartoffel“-Kuchen und „Log“-Kuchen wurden nach Vorgabe aus Resten, Krümeln, Restkeksen und Keksen unter Zugabe von Speisefett und einem Kakaopulverersatz zubereitet. Auch Kuchen und Süßigkeiten „Vogelmilch“ wurden nach Vorgaben aus verschiedenen Ersatzstoffen zubereitet. Es gab keine GOST-Standards mit Agar-Agar, Kakaobutter und natürlichen Eiern für „Vogelmilch“, heute werden sie von kulinarischen Bloggern erfunden, die ihr Geld mit der Nostalgie für das Sowjetsystem verdienen. Hier verdienen aktuelle Hersteller von „GOST“-Autos Geld. Pralinen. Sauberes Wasser Geschäft mit blinder Nostalgie.

Die Menschen sehnen sich nach dem Schokoladenüberzug aus gebundenem Fett, der ihnen zum Preis moderner Trüffel verkauft wurde.

Eiscreme, über die Patrioten heute so laut stöhnen, wurde nach GOST nur bis 1966 hergestellt, danach begann man mit der Produktion nach Spezifikationen, und es gab Jahre, in denen jede Republik ihre eigenen Spezifikationen für Eiscreme hatte, je nachdem Situation mit der Milchindustrie. Laut TU wurde Eis aus pflanzlichen Fetten hergestellt, anstelle von Agar-Agar wurden kombiniertes Fett, Stärke und Mehl hinzugefügt, und in den frühen 1980er Jahren wurden cremige Eissorten durch Milcheissorten ersetzt: Cremiges Eis blieb nur in Moskau übrig und Leningrad, aber niemand würde die Provinzen mit fetthaltigen Lebensmitteln ernähren.

In den Provinzen gab es nicht wie in den Hauptstädten sechs bis acht Eissorten, sondern eine bis drei.

Im Süden Russlands gab es Regionen, in denen draußen regionale Zentren Seit den 1970er Jahren wird außer Tomateneis kein Eis mehr verkauft, da alle Milchprodukte aus Agrarregionen vollständig nach Moskau exportiert wurden. In Tjumen kam die dritte Eissorte (Milch-Eis am Stiel) erst Ende der 1980er Jahre auf den Markt, davor gab es nur Milch in der Tasse und Milch am Stiel. Der zweite Sender im Fernsehen erschien übrigens auch erst am Ende der Union, davor kam man mit dem ersten aus.

Es muss gesagt werden, dass GOSTs und sogar technische Spezifikationen kein Indikator für die Qualität der Produkte waren. Diebstahl, Täuschung im Sowjet Nahrungsmittelindustrie und Handel waren allgegenwärtig. Und manchmal auf offizieller Ebene. In großen Wurstfabriken gab es gewöhnliche Werkstätten mit Wurst aus Backen, Fleisch- und Knochenkochen und Blasen sowie eine Gostov-Werkstatt, die für Sonderrationen arbeitete, den Beryozka-Laden und OBKhSS, aus dieser Werkstatt kamen Produkte für Bestechung und Kontrolle. In kleineren Produktionen brachte man einfach andere Linien auf den Markt. Beispielsweise produzierten zwei Schichten mit doppelter Kapazität Stärkewurst und die dritte, Nachtschicht, produzierte den GOST-Standard.

Milchprodukte, die nach GOST-Standards übrigens auch pulverisiert und mit pflanzlichen Fetten versehen waren, wurden gnadenlos verdünnt und gestohlen.

Die Milch wurde auf der Kolchose verdünnt, dann auf dem Weg zur Molkerei, auf dem Weg von der Fabrik zum Laden, im Laden.

Sauerrahm wurde nach dem gleichen Schema mit verdünnter Milch verdünnt, wobei Verluste bei Bedarf durch Stärke ausgeglichen wurden. Sauerrahm mit einem Löffel darin ist kein Sauerrahm, sondern Stärkebrei: Im normalen Sauerrahm sollte der Löffel nicht stehen. Menschen, die sich nach einem Löffel Sauerrahm sehnen, haben im sowjetischen Leben einfach nichts Gutes gesehen. Denn dann haben alle gestohlen.

Nur im großen Stil, dass sich der Staat damit abgefunden hat und das Konzept des natürlichen Niedergangs eingeführt hat, in der Hoffnung, dass die Diebe dem Volk wenigstens etwas hinterlassen würden. Für verschiedene Waren Es waren verschiedene Stufen des natürlichen Verlusts zulässig, bis zu 20 %; dazu gehörten Schrumpfung, Schrumpfung, Schlag, Verderb, Mängel, Verweigerung und Diebstahl. Aber sie begannen noch mehr zu stehlen: Sie sammelten legal Sahne und vollfetten Sauerrahm, schnitten Schinken von Hühnern, Filet von einem Schulterblatt, stahlen frisches Obst in der zulässigen Verlustmenge und nahmen es dann über die Norm hinaus und Außerdem verdünnte ich es, beschwerte es und pumpte es mit Wasser auf. Der Trick, Hühner mit Wasser zu beschweren, ist nicht der Fall Einzelhandelsnetzwerke Sie kamen darauf – es wurde unter dem Zaren entdeckt.

Wie viel hat diese Freude gekostet? Ein Liter Sauerrahm kostete in der zentralen Zone eineinhalb Rubel, in abgelegenen Regionen 1 Rubel. 65 Kopeken Ein Liter Milch - 48-50 Kopeken. Bis Mitte der 1980er Jahre kostete ein cremiges Eis in Moskau 19 Kopeken, und an den Grenzen unseres Heimatlandes kostete ein Wunder wie ein Milcheis 21 Kopeken.

Bonbons mit Kondensmilch, Melasse und Fudge aus Pflanzenölen mit Kakaoabfällen wie „Burevestnik“, „Pilot“, „Lastochka“ kosten in der dritten Preiszone 3 Rubel. 40 Kopeken Angeblich kosten Pralinen wie „Mask“ und „Grilyazha in Chocolate“ bis zu 15 Rubel. Suppensets – 1,5 Rubel, Fleisch, das noch nie im Verkauf war – 2,5 Rubel. Fleisch auf dem Markt - ab 7 Rubel.

Ein paar Prozent der Bevölkerung könnten es sich leisten, auf dem Markt einzukaufen. Mit einem guten sowjetischen Gehalt von 120 Rubel.

Hören Sie nicht auf diejenigen, die sagen, dass die Sowjetmenschen 250 bis 400 Rubel verdient haben. Solches Geld gab es nur bei Elite-Psychiatern, Bergleuten und Schichtarbeitern und Geologen. Im Jahr 1976 lebten 39 % der Bevölkerung des Landes oder fast 100 Millionen Menschen in Dörfern und Dörfern, wo ein gutes Gehalt 60-80 Rubel betrug. Die niedere Intelligenz auf dem Land erhielt bis zu 100 Rubel, in der Stadt 110-130 Rubel. im Monat.

Im Jahr 1965 stellte das Zentrale Wissenschaftliche Forschungsinstitut für Wirtschaftswissenschaften der Staatlichen Planungskommission der RSFSR fest, dass 73,51 % der Bürger gemessen am Einkommen nicht die Armutsgrenze erreichten und weniger als 65 Rubel verdienten. im Monat. Im Jahr 1970 betrug das durchschnittliche Gehalt, bestehend aus den Gehältern einer Melkerin und eines Stachanow-Bergmanns, in der Union 122 Rubel, und der Median, also der am häufigsten gefundene, lag bei 98 Rubel. U Tarifplan Es gab Koeffizienten: Je weiter ein Kassierer derselben Sparkasse von Moskau entfernt wohnte, desto weniger verdiente er.

Das Gehalt eines durchschnittlichen Spezialisten reichte für 6,5 kg „Schokoladen“-Süßigkeiten oder 10 kg gutes Fleisch. Zum Glück waren sie fast nie im Angebot – es gab keinen Grund zur Aufregung.

Die Menschen aßen wenig und kauften wenig. Meine Mutter, die die Geschäfte auf der anderen Seite der Theke aufsuchen musste, erinnert sich, dass die Leute Süßigkeiten für höchstens 100-150 g kauften. In Papiertüten.

Käse – 150 g, Butter – 50–60 g. Am Tag des Rentenbezugs in der Region strömten alte Frauen in Scharen zum Lebensmittelladen – „für Butter“. Um zu verhindern, dass die Mitarbeiter ideologische Konflikte mit dem Alltag haben, wurde ihnen auf Gewerkschaftsversammlungen erklärt, dass die Sowjetmenschen es vorziehen, nach und nach, aber frisch einzukaufen.

Die Obrigkeit hatte dann die Aufgabe, um jeden Preis den Bauch des Volkes zu füllen. Es wurden Stearin, Stärke und Knochenaufschlüsse verwendet. Um zu verhindern, dass sich die Bürger die Beine vertreten, wurden den Produkten nach Möglichkeit Vitamin-Mineral-Komplexe zugesetzt. Das Gleiche wie für Nutztiere.

Sämtliche Lebensmittelvorräte wurden aus den Provinzen nach Moskau und Leningrad abtransportiert, sodass im Outback Schlangen für „Chaynaya“-Wurst und Süßigkeiten entstanden. Mit der Entfernung von der Hauptstadt stiegen die Preise, das ganze Land wurde in drei Preiszonen unterteilt und auf vielen Waren wurden die Preise für drei Zonen gleichzeitig angegeben. Moskau achtete nicht darauf und die Provinz vergaß schnell, dass sie von der Hand in den Mund lebte. Und heute strebt er verzweifelt nach Armut, nach sowjetischem „Birkensaft“ und gemischten Fettwürfeln.

Wahrheiten und Mythen über echte Wurst und Butter

"Was essen wir? Irgendein Unsinn! Gentechnisch veränderte Produkte, Palmöl, Sojaprotein in Wurst … Zu Sowjetzeiten gab es Wurst echt!“ Es ist komisch, dass solche Reden nicht nur von denen zu hören sind, die sich nach der Sowjetzeit sehnen – aus dem einfachen Grund, weil sie ihre Jugend oder Kindheit in der UdSSR verbracht haben, sondern auch von jungen Männern und Frauen, die die Union nicht gesehen haben. Wie war das sowjetische Essen in den 70er und 80er Jahren wirklich?

Übrigens gibt es immer nicht genug Lebkuchen für alle

Erstens war das Essen anders – für diejenigen, die Sonderrationen erhielten, in spezielle Geschäfte gingen und die Möglichkeit hatten, Waren „unter der Theke“ oder auf dem Markt zu kaufen, und für normale Arbeiter. Soziale Schichtung in der Union war sehr ausgeprägt: Einige kauften Markthüttenkäse und Marktfleisch für viel Geld, andere erhielten schwarzen und roten Kaviar als „freiwillige Opfergaben“ und die zahlreichsten anderen standen entweder stundenlang in der Schlange für knappe Waren oder kauften Rinderknochen zum Abendessen, faule Kartoffeln und dieselbe Wurst, die modernen Mythen zufolge damals aus echtem Fleisch hergestellt wurde.

GOST ist ein elastisches Konzept

Eines der Hauptargumente für die Natürlichkeit sowjetischer Produkte ist: „Damals gab es GOSTs.“ Nun ja, das waren sie wirklich. Aber erstens waren sie unterschiedlich – für den Export und für inländische Produkte, zweitens änderten sie sich häufig – je nachdem, ob die Ernte gut war, und drittens gab es zahlreiche Hinweise zu GOSTs. Diesen Hinweisen zufolge war es in manchen Fällen zulässig, einige Zutaten durch andere zu ersetzen.

Bei Rinderwurst könnten bis zu 15 % des Fleisches durch Schweineabschnitte und bis zu 100 % durch Yak- oder Büffelfleisch ersetzt werden. Bei der Wurstherstellung durften „alte“, unverkaufte Würste sowie Reste von geräuchertem Fleisch verwendet werden – damit die Ware nicht verschwendet wird. Ein Teil des Fleisches wurde ganz legal durch gekochte Knochen, Blutplasma (Serum), Proteinstabilisatoren, Weizenmehl und Kartoffelstärke ersetzt.

Selbst wenn wir den weit verbreiteten Diebstahl außer Acht lassen, stellt sich heraus, dass Würste oft aus mehr als nur Fleisch hergestellt wurden. Und wenn man bedenkt, dass es damals als prestigeträchtig galt, nach dem Grundsatz zu leben: „Bring jeden Nagel aus der Fabrik, du bist hier der Herr, kein Gast“, dann stellt sich heraus, dass einige Wurstsorten nicht enthalten waren Fleisch überhaupt. Genauer gesagt: In seriösen Industrien gab es Werkstätten mit unterschiedlichem Profil – in einigen stellten sie Würste und Würste für den Export, gegen Bestechung und Kontrolle her – ohne Ersatz, und in anderen – Produkte für das Volk, aus Backen, gekochten Blasen und Stärke . Auch in kleineren Fabriken gab es eine „Schichtung der Würste“: Nehmen wir an, in der ersten Schicht wurde ein Eliteprodukt hergestellt, in der zweiten und dritten Schicht ein strenger Ersatz.

Wie viel sind krebserregend?

Sowjetische Chips – in Tüten knusprig gebratene Kartoffelscheiben, die übrigens nicht in alle Regionen des Landes gelangten – wurden in Öl frittiert. Den technischen Spezifikationen zufolge ist es völlig legal! – einmal alle acht Monate gewechselt.

Butter war ziemlich teuer und Sonnenblumenöl war extrem unraffiniert und oft trüb; jeder mochte seinen Geruch; Die damaligen Hausfrauen verwendeten zum Braten und Backen häufig Margarine oder sogenanntes Speisefett. Diese wunderbaren Fette wurden aus gehärtetem Pflanzenfett, Baumwollpalmitin und dem berüchtigten Palmöl hergestellt, das aus irgendeinem Grund als exklusives Eigentum moderner Produkte gilt. Übrigens wurde dieses Öl zu Sowjetzeiten nicht so gründlich gereinigt wie heute.

Nitrate und Nitrite wurden der berüchtigten Wurst sowie Würstchen und Würstchen aktiv zugesetzt – laut GOST völlig legal.

Milchprodukte waren nur im Baltikum von hoher Qualität – es gibt eine so reiche Tradition der Herstellung von „Milch“, die mit Notizen zu sowjetischen GOSTs nicht so einfach zu töten war; und die baltischen Republiken waren besser versorgt als der Rest. Sowohl Milch als auch Sauerrahm wurden gnadenlos verdünnt. Dem Sauerrahm wurde Stärke zugesetzt, damit er nicht offensichtlich flüssig wurde.

Süßes Leben

Der Legende nach wurden seltene Kuchen und Süßigkeiten „Vogelmilch“ aus Agar-Agar, Kakaobutter und Eiern hergestellt; In der Praxis wurden diese Bestandteile durch Stärke, pflanzliche Fette und Melange ersetzt. Eis in den unterschiedlichsten Sorten gab es nur in den Hauptstädten und sogar in Leningrad. In der Provinz kannte man cremiges Eis und Eis am Stiel nur aus Büchern und Filmen; Bestenfalls verkauften die Geschäfte zwei oder drei Eissorten – Milch, Schokolade, Beereneis. Und im Süden Russlands gab es Regionen, in denen eine so seltsame Delikatesse wie Tomateneis als kalte Delikatesse verkauft wurde; Es gab keine Alternative dazu – Milchprodukte wurden in die Hauptstadt geschickt.

Der beliebte „Log“-Kuchen und der „Potato“-Kuchen wurden aus Abfällen hergestellt Süßwarenproduktion: Gemischte Kekskrümel, fehlerhafte Kekse, Margarine und Kakaopulver. Und selbst für solche Köstlichkeiten gab es in den Geschäften Warteschlangen.

Also diejenigen, die sich verzweifelt nach dem Sowjet sehnen Qualitätsprodukte Entweder haben sie anders gegessen als normale Menschen, oder sie verstehen einfach nicht wirklich, was sowjetische Produkte sind.