Wenn du isst frisches Gemüse, ganz zu schweigen von importierten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, man denkt, dass etwas mit ihnen nicht stimmt, etwas fehlt. Ältere Menschen erinnern sich an den „echten“ Geschmack von Gemüse und Obst, das war der GESCHMACK, nicht so wie er jetzt ist ...

Glauben Sie mir, die große Mehrheit denkt so. Nun zum Wichtigsten: Wie kann man mit all dem Geld verdienen?

Kopfüber im Garten stehen und die angebauten Produkte dann auf dem Markt verkaufen? Nein, das ist kein Geschäft! Du sagst.

Im Allgemeinen kann ein Unternehmen in mehrere Richtungen entwickelt werden; wir betrachten zwei davon.

Erster Weg.

Organisieren Sie die Versorgung mit Gemüse und Obst direkt aus dem Dorf; natürlich sollte das Dorf nicht weit von der Stadt entfernt liegen, damit täglich frische Produkte mitgebracht werden können.

Um Ihr eigenes Geschäft zu eröffnen, benötigen Sie Handelszone. Weil wir völlig erschaffen neues Geschäft, modern, dann verkaufen wir nicht auf dem Markt, sondern in einem modernen Supermarkt, ausgestattet mit der neuesten Technologie. Natürlich geht es auch bescheidener... es kommt ganz auf das Anfangskapital an.

Das heißt, die erste Geschäftsart ist ein spezialisierter Obst- und Gemüseladen, der Hauptunterschied zu anderen besteht darin, dass täglich frische und natürliche Produkte erhältlich sind.

Wie viel können Sie verdienen? Der Gewinn wird ordentlich sein und das Geschäft wird sich in ein paar Monaten bis einem Jahr amortisieren.

Sie müssen verstehen, dass es nicht nötig ist, der Anzahl der Verkäufe hinterherzujagen und gleichzeitig zu denken: Je mehr ich verkaufe, desto mehr Gewinn werde ich machen ...

Sie werden Lebensmittel aus den umliegenden Dörfern liefern, und dort gibt es ein Dorf, kein Gemüselager!

Sie können zehnmal mehr Gemüse anbauen als derzeit dort (im Dorf), Sie brauchen nur ein paar Tonnen biologische Zusatzstoffe und andere Chemikalien, aber dann wird sich Ihr Geschäft nicht von Tausenden anderen unterscheiden, und das ist schon ein Scheitern des Geschäfts.

Daher ist weniger besser, aber bessere Qualität. Es ist besser, den Preis der Produkte zu erhöhen, als gefüllte Produkte zu verkaufen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Lebensmittel aus verschiedenen Dörfern bereitzustellen. Und denken Sie an das Motto Ihres Unternehmens: Produktqualität steht an erster Stelle. Klingt zwar banal, aber trotzdem :)

Zweiter Weg.

Wir haben uns eine Option für ein gesundes Lebensmittelgeschäft angesehen, aber damit ist das Geschäft noch nicht beendet. Die zweite Version der Idee gefällt mir besser, da sie weniger Kosten erfordert und kaum Konkurrenz hat, was heutzutage sehr attraktiv ist.

Das Prinzip ist das gleiche wie im ersten Fall: Mit Bauernhöfen oder in Dörfern lebenden Einzelpersonen wird eine Vereinbarung über den Anbau von Bio-Gemüse und -Obst geschlossen. Aber dann gibt es noch etwas Interessantes: Wir eröffnen kein Geschäft, aber wir eröffnen ... ein Büro, und ja, ein Büro. Für welches Büro verraten Sie uns?

Und hier ist alles knifflig...

Der Kern des Geschäfts ist die ausschließliche Lieferung frischer Produkte an Privatpersonen, also den reichen Pinocchio :)

In unserem Land gibt es viele reiche Leute und Leute mit durchschnittlichem Einkommen. Die meisten von ihnen kümmern sich um ihre Gesundheit und die ihrer Lieben, kaufen gefiltertes Wasser, Luftreiniger aller Art und anderen Unsinn und vergessen dabei, was sie essen.

Eigentlich denke ich, dass die Idee klar ist: Wir eröffnen ein Unternehmen, schließen Verträge ab, mieten ein Lager, stellen Personal ein, auch Kuriere (und dachten Sie, dass die Produkte direkt zu Ihnen nach Hause geliefert werden), machen Werbung usw.

Zusammenfassend kann ich sagen, dass beide Geschäftsarten sehr beliebt und profitabel sein können, wenn man sie mit Bedacht angeht. Wer also nicht weiß, was er tun soll, macht weiter, es gibt kaum Konkurrenz – das Geschäft ist profitabel, zu relativ geringen Kosten.

Zu Punkt 2 kann ich sagen, dass es das nur in wenigen großen Städten Russlands gibt. Im Westen floriert dieses Geschäft seit mehreren Jahren.

Wenn Sie den Wunsch verspüren, sich im Handel selbstständig zu machen, es Sie aber nicht reizt, unter allzu großen Konkurrenzbedingungen zu arbeiten, dann sollten Sie auf Natur- und Bioläden achten.

Welche Produkte werden als natürlich bezeichnet?

Als natürliche oder umweltfreundliche Produkte gelten solche, die keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker enthalten. Hierbei handelt es sich um Produkte, die ohne den Einsatz von synthetischen Düngemitteln, Pestiziden und GVO angebaut oder hergestellt werden.

Immer mehr Menschen beginnen, einfache Wahrheiten zu verstehen: Die Gesundheit eines Menschen hängt direkt davon ab, was er isst. Ökologisch saubere und natürliche Produkte sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Wer schon einmal echte Landmilch oder auf natürliche Weise zubereitete Sauerrahm probiert hat, wird diese Produkte nie mit denen aus dem Supermarkt verwechseln. Die Möglichkeit haben, mehr zu nutzen Qualitätsprodukte Jeder vernünftige Mensch würde sie denen vorziehen, die Medikamente enthalten, die seinen Körper zerstören.

Geschäftsaussichten für den Handel mit Naturprodukten

In Europa erfreuen sich Gemüse aus althergebrachtem Anbau ohne den Einsatz von Pestiziden sowie Fleisch aus der Produktion ohne Antibiotika und Stimulanzien schon lange großer Beliebtheit. Natürlich können solche Produkte nicht so günstig sein wie Massenprodukte. In der Regel wird es 2-3 mal teurer sein. Doch trotz steigender Preise nimmt das Interesse an diesen Produkten stetig zu. Auch in unserem Land wächst es stetig – die Landsleute beginnen zunehmend, auf ihre Gesundheit zu achten.

Wir haben auch kleine Bauernhöfe, die Naturprodukte herstellen. Aber Geschäfte, in denen man sie kaufen kann, sind sehr rar. Produzenten und Verbrauchern dabei zu helfen, einander zu finden, ist eine Aufgabe für diejenigen, die sich mit dem Handel mit Naturprodukten selbstständig machen wollen. Diese Nische unseres Marktes ist sehr schlecht besetzt und hat daher große Perspektiven.

Was braucht man, um einen Naturkostladen zu eröffnen?

Es gibt keine besonderen Unterschiede zwischen der Eröffnung eines Ladens, der Naturprodukte verkauft, und einem normalen Lebensmittelladen. Haben müssen:

1) Anfangskapital;

2) zuverlässige Lieferanten;

3) gutes Personal.

Die Höhe des benötigten Startkapitals hängt vom Umfang des angestrebten Handels ab. Wenn Sie ein Unternehmen gründen, könnten es 10.000 US-Dollar sein Kleinstadt, in dem die Miete günstig ist und gleichzeitig nicht vorgibt, hoch zu sein. Die Amortisationszeit eines solchen Ladens hängt sowohl von der Investition als auch von den örtlichen Gegebenheiten ab.

Zusätzlich zur Bearbeitungsgebühr Notwendige Dokumente Die Hauptkosten fallen für die Anschaffung an kommerzielle Ausrüstung. Du wirst brauchen:

Kühlkammern;

Kühlvitrinen;

Regale;

Zähler;

Kassen.

Das Wichtigste ist, regelmäßige und zuverlässige Lieferanten von Qualitätsprodukten zu finden. Gehen Sie auf Märkte, studieren Sie das Produkt, machen Sie Bekanntschaften mit Landwirten, studieren Sie Angebote im Internet.

Professionalität und Kompetenz der Verkäufer sind eine der Komponenten erfolgreiche Arbeit speichern. Eine zufällige Person ohne Fähigkeiten und Ausbildung kann trotz seiner Jugend und seines beeindruckenden Aussehens Käufer abschrecken.

So locken Sie Käufer an

Unter Kundenmangel leiden Bioläden in der Regel nicht. Und es geht nicht nur darum, dass sich der Trend zu Rohkost und natürlicher Ernährung immer weiter verbreitet. Wesentlicher Teil Stammkunden- am meisten gewöhnliche Menschen die leckeres und gesundes Essen bevorzugen.

Vergessen Sie nicht die Möglichkeit, Ihr Unternehmen über das Internet zu bewerben. Am besten haben Sie eine eigene Website oder erstellen sogar einen eigenen Online-Shop. Nachrichten in verschiedenen Foren und in sozialen Netzwerken. Nach Angaben der Inhaber von Naturkostläden kommt ein erheblicher Teil der Bestellungen von dort.

Da der Großteil der Kunden zahlungsfähige und ziemlich beschäftigte Geschäftsleute sind, ist es sehr wichtig, für diejenigen, die dies wünschen, die Lieferung vorbestellter Waren nach Hause zu organisieren. Dazu müssen Sie Ihr eigenes haben Fahrzeug mit Speditionsfahrer und effizientem Betrieb des Bestellannahmedienstes.

Wenn Sie eine ausreichend große Auswahl an Naturen bereitstellen können

Der Handel mit landwirtschaftlichen Produkten nutzt alle wichtigen Verbrauchertrends: Russisch kaufen, gesund kaufen, Zeit beim Einkaufen sparen. Überall im Land eröffnen Geschäfte, die landwirtschaftliche Produkte verkaufen, und die Qualität der Waren ist überall unterschiedlich. Welches Geschäft mit russischen Ökoprodukten hat Zukunft?

Die Mode für Naturprodukte ohne Zusatzstoffe erfasst die großen russischen Städte. Manche Menschen suchen in Online-Shops nach gesundem Fleisch, Milch und Gemüse, andere organisieren mehrmals im Monat Lebensmittelspenden in den umliegenden Dörfern. Die ersten Stadtläden für landwirtschaftliche Produkte entstanden in Moskau vor etwa 10 Jahren, über eine erfolgreiche Entwicklung des Segments können wir jedoch nur im Vergleich zu Moskau und St. Petersburg sprechen. Was ist dieses Geschäft, auf welcher Verbraucherstimmung basiert es, wie sind die Aussichten? Er wird versuchen, es herauszufinden.

Mode oder Trend: Boom für gesund

Ist die Nachfrage nach natürlichen Dingen so groß? Nach Angaben von Nielsen neigen die Russen vor allem dazu, zu Hause einzukaufen: Fleisch (81 %), Milch (80 %), Gemüse (75 %) und Obst (67 %). Patriotismus erklärt sich nicht nur durch den günstigen Preis, sondern auch durch den Wunsch, ein Naturprodukt mit kurzer Haltbarkeit zu erwerben.

Als einen Faktor, der sie dazu motiviert, inländische statt globaler Produktion zu kaufen, geben die Russen Folgendes an:

• 56 % – günstiger Preis;
• 43 % – „Habe es bereits genommen, es hat mir gefallen“;
• 32 % – sicherere Inhaltsstoffe und Herstellungsverfahren.

Laut der Forschungsholding Romir achten die Russen trotz der Krise auf die Zusammensetzung und Haltbarkeit der Produkte und bevorzugen umweltfreundliche und frische Waren ohne GVO. Laut einer TNS-Studie aus dem Jahr 2015 sind 67 % der Russen damit einverstanden, teurere Lebensmittel zu kaufen, sofern diese umweltfreundlich sind.

Bedenken hinsichtlich der Gesundheit im Allgemeinen und gesunder Ernährung im Besonderen zwingen die Menschen dazu, in den Regalen nach lokal hergestellten Produkten zu suchen: Viele haben die Illusion, dass die russischen Lebdenen der Welt hinterherhinken und daher keine Konservierungsstoffe und Nitrate verwendet werden.

Yandex-Statistiken belegen auch das zunehmende Interesse der Russen an hochwertigen, gesunden Lebensmitteln. Im Laufe der 10 Monate des Jahres 2015 ist die Zahl der Anfragen im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2014 gestiegen:

• „Naturprodukte“ – um 78 %;
• „Frische Produkte“ – 3 Mal.

Die Nachfrage nach gesunden und natürlichen Produkten aus heimischer Produktion besteht und wächst. Traditionelle Ketten und Geschäfte lassen die Frage praktisch unbeantwortet.

Bio-Lebensmittelmarkt: in Russland und der Welt

Die Aussichten für Landwirte und ihre Produkte sind groß. Heutzutage existieren Verbraucher und Produzenten jedoch in Paralleluniversen: Es ist schwierig, landwirtschaftliche Produkte in die Regale zu bringen Einzelhandelsketten Aufgrund der Anforderungen an Mengen, Verkaufspreise und Verpackung kommt die Mehrheit der Käufer hierher, um einzukaufen.

Im Allgemeinen sind die Russen mit ihrem Wunsch, natürliche Lebensmittel zu nutzen, nicht die Einzigen. Bio-Produkte ohne Chemie und künstliche Zusatzstoffe liegen weltweit im Trend. Bisher haben 84 Länder weltweit Gesetze zum ökologischen Landbau verabschiedet. Der EU-Biolebensmittelmarkt wächst jährlich um 15–20 %.

Führende Bio-Märkte weltweit:

• USA – 29 Milliarden US-Dollar;
• Frankreich – 9,2 Milliarden US-Dollar;
• Deutschland – 5,2 Milliarden US-Dollar.

Was gibt es in Russland? Da unser Handel mit Naturprodukten noch in den Kinderschuhen steckt, prüfen wir dies amtliche Statistiken Sie ist noch nicht dort angekommen. Nach Angaben der Union für ökologischen Landbau (SOZ) belief sich das Volumen des heimischen Marktes für zertifizierte Bioprodukte im Jahr 2013 auf 148 Millionen US-Dollar – weniger als 0,2 % des gesamten Lebensmittelmarktes. Gleichzeitig werden 90 % der Ökoprodukte importiert.

In Russland herrscht heute Unsicherheit über den Begriff „Agrarprodukt“: Der Regulierungsrahmen für den ökologischen Landbau nimmt gerade erst Gestalt an.

Derzeit heißt ein Bio-Lebensmittel in Russland:

• unter Bedingungen angebaut, die das Ökosystem verbessern, die Bodenfruchtbarkeit bewahren und die menschliche Gesundheit schützen;
• verarbeitet durch Methoden biologischer/physikalischer/mechanischer Natur;
• ohne den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien gewonnen. Düngemittel, Wachstumsstimulanzien, Antibiotika, Hormon-/Veterinärmedikamente, GVO, keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt.

Die Schaffung eines vollwertigen Regulierungsumfelds im Bereich der Produktion, Bestimmung der Zusammensetzung, Kennzeichnung und Zertifizierung von Bio-Produkten wird dazu beitragen, den Markt von Pseudo-Händlern zu befreien und echte Naturprodukte zu identifizieren. Darüber hinaus gehen POP-Experten davon aus, dass der Markt durch die Regulierung des Rechtsbereichs auf 300 Millionen US-Dollar anwachsen wird.

Bauernhandelsmodelle

Heute sind in Russland sowohl die Landwirte selbst als auch Zwischenhändler am Verkauf von Naturprodukten beteiligt. Landwirte nutzen mehrere Möglichkeiten: Sie eröffnen Fachgeschäfte während der Produktion oder Online-Shops, verkaufen an Nachbarn und durch Mundpropaganda und sorgen für die Belieferung von Bioläden und Restaurants.

Es gibt drei Modelle von Hofläden:

• Internetprojekte;
• traditionelle Offline-Shops;
• Projekte über beide Vertriebskanäle: online und offline.

Merkmale traditioneller Hofläden:

• Format. Am häufigsten wird „Zu Hause“ verwendet – ein bescheidenes Sortiment wird auf kleinem Raum platziert. Manchmal konzentriert sich ein Geschäft nur auf eine Produktart, beispielsweise Milch- oder Fleischprodukte. Es ist einfacher, die Qualität einer kleinen Anzahl von Produktartikeln zu überwachen.
• Sortiment und seine Struktur. Breit oder schmal, großer Anteil an verderblichen Produkten, bis zu 70 %. Zum Vergleich: In großen Supermärkten liegt der Anteil an Produkten mit kurzer Haltbarkeit bei 7-15 %. Geschäfte, die ausschließlich Produkte vom Bauernhof aus der Region verkaufen, bieten in der Regel eine saisonale Auswahl an.
• Aufschlag und Preise. Die Preise sind höher als in Supermärkten. Im Ausland sind Produkte mit der Bezeichnung „Bio“ 20–30 % teurer als ihre Gegenstücke. In Russland ist die Preisspanne größer: Der Aufschlag für gesunde Produkte kann 50, 100 und 200 % betragen. Der Markt ist noch nicht erschlossen, die Kultur des gesunden Lebensmittelkonsums steckt noch in den Kinderschuhen – so entsteht eine kreative Einstellung zu Preisen. Teilweise werden hohe Margen bewusst hoch angesetzt, um die landwirtschaftliche Produktion zu unterstützen.
• Auswahl von Herstellern, Produktprüfung. Echte Hofläden stellen hohe Ansprüche an die Produktqualität und wählen die Lieferanten streng aus. Dies erfolgt durch Technologen oder Spezialisten der internen Prüfungsabteilung und prüft im Rahmen des Vertragsabschlusses Rohstoffe und Herstellungsprozesse Anschließend wird das Produkt einer monatlichen Laboruntersuchung unterzogen.
• Service. Eine individuelle Bestellung von Produkten und weiteren Features ist möglich.

Ein paar Worte zu Netzwerkprojekten. Heute gibt es in Russland körperlich wenig Bauernhöfe Daher können sie große Mengen an Lieferungen einfach nicht bewältigen. Einige Netzwerke sind zusätzlich zu den Landwirten gezwungen, mit kleinen Industrieproduzenten zusammenzuarbeiten. Solche Projekte als Farmprojekte zu bezeichnen, ist kaum wahr. Wenn Produkte aber vor der Platzierung im Regal auf Qualität und Natürlichkeit geprüft werden, dann spricht man von „Reformhäusern“.

In Bezug auf Dienstleistungen für die Lieferung von frischen und biologischen Produkten. Die Intensität der Internetnutzung ist in den russischen Regionen heterogen. Der Anteil der aktiven Nutzer wächst, doch bisher sind nur Bewohner von Großstädten bereit, Online-Lebensmittelbestellungen aufzugeben. Die Zukunft liegt jedoch bei spezialisierten Online-Shops für Bio-Produkte, die das Bedürfnis nach gesunder Ernährung befriedigen und es den Verbrauchern ermöglichen, beim Einkaufen Zeit zu sparen.

Erfolgreiche Agrarprojekte

Im Naturkosthandel gibt es heute viele Akteure. Die unternehmerische Tätigkeit in diesem Bereich konzentriert sich hauptsächlich auf Moskau und St. Petersburg. In der Hauptstadt beispielsweise beläuft sich die Zahl der Geschäfte, die landwirtschaftliche Produkte verkaufen, auf Hunderte (einschließlich Online-Handel). Wie ist das Geschäft in drei berühmten Unternehmen organisiert? Russische Projekte?

„Izbenka“ und „VkusVill“: eine Kette von Öko-Lebensmittelgeschäften

Die Kette traditioneller Lebensmittelläden von Andrey Krivenko entwickelt sich gleichzeitig in zwei Richtungen:

• „Izbenki“ sind kleine Betriebe (15-20 qm) mit landwirtschaftlichen Milchprodukten kurzfristig Eignung. Sortiment - bis zu 70 Artikel.
• „VkusVills“ – Geschäfte mit einer Fläche von 60-120 qm. m mit einem Sortiment von 700-800 Produktartikeln: Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Brot, Säfte, Süßigkeiten usw.

Stammen alle Lebensmittel wirklich von Bauernhöfen? Nein, aber das Netzwerk verheimlicht es nicht. Von den 200 Lieferanten, mit denen VkusVill zusammenarbeitet, sind 10–15 % große Industriebetriebe, die restlichen 85–90 % sind kleine Industrieproduzenten und Landwirte.

So ist das Unternehmen organisiert:

• Die Aufgabe des Netzwerks besteht darin, zuerst an den Käufer zu denken.
• Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen Lieferanten, 3-4 für jeden Produkttyp;
• ein kleines Sortiment (600 Artikel pro 100 m²), davon 70 % „verderblich“;
• Abwesenheit Eigenproduktion;
• strenge Qualitätskontrolle (Einholung von Kundenrezensionen, Laboruntersuchungen, Produktionsaudit);
• Verkauf von Waren unter Eigenmarke (eigene Warenzeichen);
• niedriges Aufschlagsniveau für das Segment - 55-56 %;
• durchschnittliche Rechnung - 500 Rubel.

Die Indikatoren des Netzwerks belegen seine Wirksamkeit: Die Zahl der in Moskau eröffneten „Izbenok“ beträgt 300, „VkusVillov“ 130, der Umsatz des Netzwerks stieg 2015 im Vergleich zum Vorjahr um 40 %.

Moscowfresh: Online-Shop für Markt- und Agrarprodukte

Moscowfresh positioniert sich als Express-Lieferdienst für frische Produkte. Der Gründer des Unternehmens ist Lev Volozh. Das Sortiment umfasst Milch- und Fleischprodukte vom Bauernhof, Geflügel, Qualitätsware Moskauer Märkte, importierter gekühlter Fisch, Gemüse/Obst sowie Backwaren, Tee, Kaffee und Süßigkeiten.

So ist das Unternehmen organisiert:

• die Preise sind höher als in Supermärkten, aber niedriger als bei der Konkurrenz;
• Mindestbestellwert - 1.900 Rubel;
• Die Lieferung innerhalb der Moskauer Ringstraße kostet 290 Rubel. und dauert 2 Stunden (dringend - 90 Minuten);
• Sortiment – ​​erstklassige Qualitätsprodukte von vertrauenswürdigen Lieferanten (Moscowfresh bestätigt die Qualität mit Zertifikaten von Stadtmärkten und garantiert auch eine eigene Kontrolle);
• Produkte, die Ihnen nicht gefallen, können zurückgegeben oder ersetzt werden.

LavkaLavka: sowohl für den Käufer als auch für den Landwirt

Die bekannteste Landwirtschaftsmarke in Russland ist LavkaLavka. Das Projekt entstand 2009 in Form eines Accounts bei LiveJournal, als es noch keinen einzigen Farm-Onlineshop gab. Im ersten Betriebsjahr belief sich der Umsatz von Lavka auf 900.000 Rubel, im Jahr 2014 auf 250 Millionen. Das Unternehmen wurde von Boris Akimov gegründet, einem ehemaligen Künstler und Programmierer, heute ein echter Landwirt und Ideologe einer Rückkehr zum ökologischen Landbau.

Heute ist LavkaLavka:

• 5 Moskauer Offline-Hofläden und ein Online-Shop mit einem ausgebauten Netzwerk von Abholstellen;
• Restaurant „Mark und Lev“;
• Bauernmarkt in Mega Khimki;
• eine landwirtschaftliche Genossenschaft, deren Ziel nichts Geringeres als die Wiederbelebung ist Landwirtschaft und verlorene gastronomische russische Traditionen.

LavkaLavka ist ein Bauernverband und ein leistungsstarker Kommunikationskanal zwischen kleinen landwirtschaftlichen Produzenten und Stadtbewohnern. Lieferanten von „Lavka“ – Mitglieder der Genossenschaft – kleine und mittlere landwirtschaftliche Betriebe, die nach zertifiziert wurden Interner Standard LavkaLavka.Expertise. Große landwirtschaftliche Betriebe sind gegenüber der „Lavka“ geschlossen.

Die Preise für Bio-Produkte sind hier selbst für Moskauer Verhältnisse hoch. Die Genossenschaft zahlt jedoch keine Dividenden und investiert den gesamten Gewinn in die Entwicklung des Projekts. Daher ist der Kauf von Waren zu Premiumpreisen eine bewusste Entscheidung der Lavka-Kunden und eine Art Investition in verantwortungsvolle russische Agrarproduzenten. LavkaLavka startet regelmäßig Crowdinvesting (auch Crowdfunding genannt), das gesammelte Geld fließt in die Entwicklung von landwirtschaftlichen Betrieben.

Projektidee:

• der Verbraucher ist zu 100 % von der Qualität der Lavka-Produkte überzeugt;
• Bauer, zertifiziert, konkurriert nicht mit dem Wiederverkäufer und erhält einen stabilen Vertriebskanal und eine angemessene Bezahlung für die investierte Arbeit.

Im Gegensatz zu Moscowfresh betrachtet „Lavka“ nur Produkte als landwirtschaftliche Produkte (gesund und nützlich), die unter Einhaltung aller Standards des ökologischen Landbaus hergestellt werden, und verlässt sich nicht auf das Wort der Lieferanten.

Als Nachwort

Hinter den Kulissen stecken Dutzende regionale und großstädtische Landwirtschaftsprojekte sowie verantwortungsbewusste Produzenten und/oder Verkäufer, die die Bürger mit sicheren und gesunden Lebensmitteln versorgen. Ein Naturkostladen ist sowohl geschäftlich als auch gesellschaftlich beliebt bedeutendes Projekt. Die Hinwendung Russlands zum ökologischen Landbau und die Hinwendung der Bevölkerung zu natürlichen Lebensmitteln ist eine Frage der nahen Zukunft. Daher ist der Anbau, die Produktion und der Verkauf gesunder Produkte ein langfristiger Trend. Begleiten Sie uns.

Das Interesse an umweltfreundlichen Produkten wächst von Jahr zu Jahr und obwohl die Preise keineswegs niedrig sind, möchten immer mehr Menschen gesunde Lebensmittel kaufen. Das Interesse an solchen Produkten ist auf Fachausstellungen und Lebensmittelmessen zu beobachten, wo sie innerhalb weniger Stunden ausverkauft sind.

Der Gewinn aus dem Verkauf von Bio-Lebensmitteln kann hoch sein, wenn zu Ihren Kunden viele vermögende Käufer gehören. Damit ein Unternehmen florieren kann, sollte ein umfangreiches Netzwerk von Herstellern und Lieferanten solcher Produkte geschaffen werden. Die Investitionskosten für die Eröffnung eines Ladens werden nicht besonders hoch sein.

Einen Naturkostladen einzurichten und zu bewerben ist nicht einfach. Das Unternehmen muss über ein stabiles Herstellernetzwerk verfügen, dessen Aufbau einige Zeit in Anspruch nimmt. Der Gewinn hängt vom Standort des Geschäfts ab. Versuchen Sie daher, es an einem attraktiven Ort zu eröffnen, beispielsweise im zentralen Teil der Stadt.

Gesunde Lebensmittel (ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe), wie Fleisch, Brot, Gemüse, Honig, Getreide, Pflanzenfett Milchprodukte kosten in der Regel 50 oder sogar 100 Prozent mehr als massenproduzierte Lebensmittel.

Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln ist eine der am schnellsten wachsenden Branchen des Landes. Ihre Hauptlieferanten sind lokale Landwirte, die bereit sind, ihre Produkte in Ihrem Geschäft zum Verkauf anzubieten.

Die weitere Steigerung der Beliebtheit des neuen Geschäfts hängt vom öffentlichen Bewusstsein für die Bedeutung einer guten und gesunden Ernährung ab und kann einen sehr starken Impuls für die Entwicklung der ökologischen Produktion geben, was zu einer Erweiterung des Netzwerks von Geschäften führen wird, die Naturprodukte verkaufen. Den Menschen wird zunehmend bewusst, wie schädlich die Chemikalien in den in großen Fabriken hergestellten Lebensmitteln für ihre Gesundheit sind.

Investitionskosten

Ein Bioladen muss das richtige Ambiente und die richtige Atmosphäre haben und das Produkt richtig verpackt sein, um bei den Kunden möglichst großes Interesse zu wecken. Um ein Geschäft zu eröffnen, benötigen Sie in der Anfangsphase 600 bis 800.000 Rubel. Wenn Sie jedoch, wie es normalerweise der Fall ist, ein Lebensmittelgeschäft von Grund auf eröffnen, fallen diese Kosten viel höher aus. Für den normalen Betrieb des Ladens benötigen Sie eine Gesamtfläche von mindestens 60 Quadratmetern. Der Wiederaufbau und die Verbesserung werden etwa 800.000 bis 1.000.000 Rubel kosten. Wenn Sie in gemieteten Räumlichkeiten arbeiten, dann zusätzlich zu mieten Sie müssen für die Strom-, Gas- und Wasserversorgung bezahlen, die etwa 20.000 Rubel beträgt.

In diesem Geschäft ist es sehr wichtig, dass Ihr Geschäft den ständig wachsenden Anforderungen gerecht wird Hygieneanforderungen und Brandschutz.

Um einen Bio-Lebensmittelladen zu eröffnen, müssen Sie wie jeden anderen kaufen Geldmaschine, deren Kosten zwischen 70 und 100.000 Rubel liegen.

Dann müssen Sie einen vertrauenswürdigen Lieferanten von Möbeln und Geräten finden Lebensmittelgeschäfte und kaufen Sie alles, was für den normalen Betrieb notwendig ist:

• Regale
• Industriekühlschränke
• Kühltheken

Die Kosten für die Ausrüstung liegen zwischen 200 und 800.000 Rubel.

Um in einem Geschäft arbeiten zu können, müssen Sie außerdem mindestens zwei Mitarbeiter mit einem Gehalt von 30 bis 40.000 Rubel (40 x 2 = 80.000 Rubel für zwei Mitarbeiter) einstellen.

Wie kann man mit einem Ökoladen Geld verdienen?

Obwohl Bio-Produkte teuer sind, wächst die Nachfrage nach ihnen stetig, insbesondere in Großstädten mit mehr als 100.000 Einwohnern. Zunächst ist es möglich große Gewinne Das wird nicht der Fall sein, aber das Einkommen wird allmählich steigen. Das ist ein vielversprechendes Geschäft.

Sie können zwischen 100 und 600.000 Rubel pro Monat verdienen. Gründung eines Ladens für Bio-Produkte - eine gute Option für Menschen, die mit einem soliden, wenn auch nicht sehr hohen Einkommen rechnen. Der Laden wurde mit der Erwartung von Stammkunden gegründet, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die gute, umweltfreundliche Produkte kaufen möchten.

Ein Unternehmer, der solche Produkte verkaufen möchte, könnte auch über den Online-Verkauf nachdenken. In diesem Fall können Sie mit beeindruckenden Gewinnen rechnen, manchmal sogar mehr als bei herkömmlichen Verkäufen.

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Geschäft mit elektronischem Verkauf zu erweitern, müssen Sie zunächst eine eigene Website erstellen, diese regelmäßig bewerben, ständig mit interessierten Kunden in Kontakt bleiben und einen Vertrag mit einem zuverlässigen Kurierdienst abschließen, der die Produkte an die Kunden liefert. Der Versand vieler Lebensmittel per Post ist einfach nicht machbar.

Was verkaufen?

Ein Bioladen für gesunde Lebensmittel kann Folgendes bieten:

• Fleischprodukte ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und Stabilisatoren
• Bio-Brot mit Zusatz von Weizenkeimen
• Glutenfreie Produkte
• Marmeladen und Konfitüren ohne Zucker und Süßstoffe
• Früchte- und Kräutertee
• Getreide
• Milchprodukt
• Pasta
• Pflanzen- und Olivenöl
• Getrocknete Früchte
• Müsli
• Kleie
• Milchprodukte
• Sojaprodukte
• Säfte, Sirupe, Getränke
• Vegetarische Produkte
• Getreide
• Samen
• Kräuter
• Naturkosmetik
• Natürliche Reinigungsmittel

Es ist zu beachten, dass alle Produkte frei von chemischen Zusätzen sein müssen. Der Markt für Ökoprodukte hat, wie jeder andere auch, seinen eigenen Geschmack, seine eigene Mode und die wechselnde Beliebtheit bestimmter Produkte. Es lohnt sich, dies im Hinterkopf zu behalten, den Markt zu beobachten und entsprechend auf seine Volatilität zu reagieren.

In solchen Geschäften können Sie Stände mit verschiedenen umweltfreundlichen Produkten organisieren, zum Beispiel Kräutern oder Säften.

Investitionskosten:

• Reparatur und Einrichtung von Räumlichkeiten - von 800 bis 1.000.000 Rubel
• Registrierkasse und Waage - von 70 bis 100.000 Rubel
• Kauf von Ausrüstung - von 200 bis 800.000 Rubel
• Mitarbeitergehalt - 80.000 Rubel
• Stromrechnungen (monatlich) - 20.000 Rubel

Erwartete Einnahmen:

Das Einkommen vor Steuern beträgt etwa 100 bis 600.000 Rubel. Bei optimistischen Prognosen wird sich das Geschäft in anderthalb Jahren amortisieren.

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Natürliche – sogenannte Dorf- und Hofprodukte – erfreuen sich in Großstädten immer größerer Beliebtheit. Ja, sie kosten mehr als Standardprodukte in Supermärkten erhältlich, doch viele Menschen greifen aus Gründen der Gesundheit und Natürlichkeit zu ihnen um. Der Unternehmer Alexander Sidorov aus Nowosibirsk eröffnete eine kleine Ladenkette „Auf Ihre Gesundheit!“ vor vier Jahren. In dieser Zeit hat er das Geschäft profitabel gemacht, doch nicht nur kommerzielle Überlegungen treiben ihn an – er möchte Landlebensmittel für jedermann zugänglich machen. Alexander sprach für die Website darüber, warum er mit dem Handel mit Naturprodukten begonnen hat und wann sein Geschäft wirklich profitabel sein wird.

„Ich will nichts essen!“

Die Idee, Naturprodukte zu verkaufen, entstand, als ich im Rahmen einer Geschäftsreise mit meiner Werbefirma einmal Menschen traf, die solche Produkte herstellen. Ich habe für sie Etiketten, Websites usw. erstellt. Die Jungs aus dem Dorf Sosnovka ließen mich etwas Käse probieren, es gefiel mir und wir kamen ins Gespräch. Sie kaufen Rohmilch und stellen daraus Käse mit der richtigen Technologie her, nämlich aus Vollmilch. Käse ist ziemlich teuer, sie haben mir erklärt, warum – für ein Kilogramm Käse oder Hüttenkäse braucht man einfach 8-10 Liter Milch. 250 Rubel sind die Grundkosten für Käse, aber man braucht immer noch Sauerteig, muss arbeiten und außerdem einen Gewinn erzielen.

Die zweite Motivation für mich war, ehrlich gesagt, dass ich es satt hatte, in Supermärkten nach guten Produkten zu suchen. Der Einkauf im Supermarkt wird zu stundenlangem Lesen von Etiketten – man nimmt ein Produkt aus dem Regal, liest es, legt es zurück und so weiter, Dutzende Male, um etwas Normales zu finden.

Ich möchte zum Beispiel wirklich keinen Tee mit Aromen trinken, sondern Tee mit echtem Bergamottenöl. Deshalb wähle ich Tee, bei dem die Zusammensetzung es verspricht – ohne Aroma. Oder damit beispielsweise in Gewürzen kein Mononatriumglutamat enthalten ist. Eine Reihe von Gewürzen, Gewürzen für Hühnchen – Glutamat ist überall. Nun, wie kann man das kaufen, warum sollte ich es mir selbst mit meinen eigenen Händen hineinschieben?

Um ehrlich zu sein, habe ich es satt. Dann wurde mir klar, wie sich Fleischwurst von anderen Sorten unterscheidet. Irgendwelche Phosphate... Welche Phosphate?! Nun, ich persönlich möchte diese Wurst nicht essen. Ich möchte überhaupt kein Essen essen, ich möchte normale Lebensmittel kaufen!

Deshalb passten diese beiden Interessen von mir so gut zusammen: guten Herstellern dabei zu helfen, ihre Waren zu bewerben, und für mich selbst gewöhnliche Menschen diese Produkte verfügbar machen. Die Barrierefreiheit wird auf zwei Arten erreicht. Das erste ist einfach, dass sie irgendwo existieren. Zweitens ist der Preis mehr oder weniger angemessen. Im Prinzip sind sie gar nicht so teuer, wenn man sie sich anschaut. Es gibt nichts, was zwei- bis dreimal so teuer ist wie im Supermarkt.

„Wir wählen Waren ehrlich aus“

Ich verkaufe nur Naturprodukte, ich nehme sie von denen, die keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Ersatzstoffe usw. verwenden. Wir eröffneten eine kleine Filiale in einem Einkaufszentrum und begannen nach und nach mit dem Handel. Das war vor vier Jahren, es begann ziemlich hart und es ist immer noch nicht einfach. Nur wenn es große Volumina und hohe Umsätze gibt, kann man damit ernsthaft Geld verdienen. Im Moment sollten wir froh sein, dass es existiert, und dass es zumindest profitabel ist.

Zuerst begannen wir, Milch aus den Dörfern Sosnovka und Maslyanino zu verkaufen. Die Leute wurden auf uns aufmerksam und begannen zu fragen: Warum verkaufen Sie keine Wurst? Gibt es Naturwurst? Ja, gibt es! Wir gingen in den Altai, kauften es, brachten es zurück und probierten es. Ja, natürlich.

Hersteller treten auf Messen auf. Ich denke, dass die Landwirte erst jetzt damit begonnen haben, normale Produkte herzustellen. Wenn jemand zu mir kommt, sage ich: „Ich brauche ein Etikett, ich brauche Enden, ich brauche eine Garantie, nicht einmal ein Zertifikat, die Zertifizierung ist freiwillig, niemand verlangt sie.“ Aber wenn ich es „von Tante Valya“ mitgebracht habe, werde ich es einfach nicht tauschen.

Ich muss sehen, wie man das Produkt lagert, wie man es verkauft, welche Fristen gelten – alles sollte da sein. Schreiben Sie, dass Sie Ivan Ivanovich Ivanov sind, Ihre Telefonnummer, wo Sie sich befinden, geben Sie die Zusammensetzung des Produkts an und geben Sie das Herstellungsdatum an. Ich möchte nicht, dass die Leute, die bei mir kaufen, auch nur den Verdacht hegen, dass wir dort etwas verändert haben.

Mittlerweile habe ich etwa 30 Lieferanten, ganz andere. Ziegenmilch vom Bauernhof – sie machen auch unsere Novosibirsk Region, und Altai. Die Website hilft sehr, sie finden mich gut darin.

Hersteller sind am Verkauf interessiert, es fällt ihnen natürlich schwer, ihre Produkte zu verkaufen. Ein gutes Produkt Erstens ist es auch teurer als das, was es im Supermarkt gibt, zweitens hat es eine bestimmte Frist und drittens wird es nicht überall verkauft. Wenn man normale Produkte und landwirtschaftliche Produkte einfach in den Supermarkt stellt, gehen sie dort verloren, man wird sie nie wieder finden, niemand kennt sie. Geschäfte wie meines sind praktisch, die Leute kommen, sie vertrauen uns, sie wissen, dass wir die Waren ehrlich auswählen.

„Unsere Produkte können morgen nicht geliefert werden“

Unsere Website wurde erstellt Natprod Zunächst als Werbung, weil es notwendig war, irgendwie Werbung zu machen, und die billigste Werbung gibt es im Internet. Und wir mussten das Sortiment zeigen; wir dachten nicht einmal, dass es möglich wäre, über die Website zu verkaufen. Wir haben einen Katalog erstellt, ihn auf die Website gestellt und die Produkte beschrieben. Da wir nur wenige Konkurrenten haben, hat sich die Seite natürlich aus eigener Kraft gut weiterentwickelt. Unser Produkt ist in vielerlei Hinsicht einzigartig, es ist gut indexiert und gut lokalisiert. Hauptsache, sie suchen ihn, und wer ihn sucht, findet mich. Mittlerweile läuft der Verkauf über die Website gut.

Wir haben bereits drei Geschäfte, sie sind getrennt. IN Einkaufszentren Sie können es natürlich öffnen, der Fluss ist groß, aber es ist auf der linken Seite, die Leute kommen nur, um einen Blick darauf zu werfen. Ich vermiete Räumlichkeiten und eröffne kleine Filialen. Dorfläden, von 8 bis 15 Quadratmetern.

Meiner Meinung nach kann es keinen Online-Shop geben, in dem man Produkte bestellen und liefern kann, ohne über ein Lager zu verfügen. Es muss ein Lagerhaus vorhanden sein. Das heißt, ein Online-Shop und ein echter Laden, sodass es einen Ort gibt, an dem Waren geliefert werden können. Unsere Ware kann morgen nicht in Empfang genommen werden, es wird noch Fristen geben – drei Tage, fünf Tage, eine Woche.

„Keine überhöhten Preise“

Die Wurst unseres Arztes kostet zum Beispiel 500 Rubel. Und im Laden sind es 300-350 Rubel. Milchwürste 450-500 Rubel. Sie enthalten nur Fleisch. Es gibt noch einen weiteren Unterschied – in der Fleischsorte. Wenn Sie die Zusammensetzung lesen, sagen wir, Rindfleisch der ersten Kategorie oder zum Beispiel getrimmt, wurden die Sehnen entfernt. Oder mageres Schweinefleisch, halbfettes Schweinefleisch – das ist eine Sorte. Die Leute halten klar an ihrem Konzept fest. Es gibt gutes Fleisch, das für diese Wurst verwendet werden kann. Wenn dieses Fleisch nicht verfügbar ist, entschuldige ich mich, diese Wurst gibt es einfach nicht.

Ich wähle den Preis basierend auf der Rentabilität. Selbstverständlich habe ich keine überhöhten Preise. Meine Rentabilität liegt bei etwa 35-40 %. Mein Ziel ist es, dieses Essen zugänglich zu machen. Die üblichen Dinge sind im Preis inbegriffen – Transportkosten und Nebenkosten. Bei Wurst gibt es grundsätzlich einen Aufschlag von 50 %. Der durchschnittliche Aufschlag für alle Waren beträgt nicht mehr als 42 %, irgendwo – 50 %, irgendwo – 33 %, zum Beispiel für Milch. Wir versuchen, den Milchpreis niedrig zu halten.

Insgesamt haben wir über 200 Artikel in unserem Sortiment, ausschließlich Wurstwaren verschiedene Typen 20 Stück. Hier ist alles einfach, der Gewinn hängt vom Umsatz ab, der Umsatz hängt von den Kunden ab. Wenn diese Masse endlich schießt, wird im Prinzip alles klappen. Hier geht es um Ruhm und Werbung. Die Menschen haben bereits eine Nachfrage nach solchen Gütern entwickelt, aber nicht jeder weiß, wo er nach uns suchen soll. Zumindest sind wir bereits kostendeckend.

„Du hast es dir selbst gekauft und isst es“

Ich habe ein kleines Unternehmen, natürlich plane ich, schaue mir meine Verkäufe an, es werden Verkaufsunterlagen geführt, in denen ich sehe, wie viel pro Woche verkauft wird, wie viel durchschnittlich pro Monat verkauft wird. Ich kann mir vorstellen, wie viel ich jetzt verkaufen kann. Selbstverständlich bestellen wir etwas mehr, falls die Nachfrage größer ist. Wir könnten uns irren, wir haben uns geirrt – wir haben nächste Woche weniger bestellt. Da wir jeden Tag Milch erhalten, planen wir den Verkauf für ein oder zwei Tage. Wir planen, eine Woche lang Würstchen zu verkaufen, und wir planen, zwei Wochen lang Geflügel zu verkaufen.

Mir wurde klar, dass das jeder kaufen kann. Da kommt zum Beispiel ein Rentner und kauft Wurst – die ist aber fast eineinhalb Mal teurer als im Supermarkt. Wenn Sie jemanden überzeugen müssen, sage ich: Kaufen Sie einfach eine andere Wurst und vergleichen Sie den Geschmack und die Qualität.

Die Website zeigt genau, wer unser Käufer ist, wer hereinkommt, dort gibt es eine Kennzahl. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass das Hauptpublikum, das sich zumindest für die Website interessiert und uns im Internet findet, junge Leute im Alter von 25 bis 35 Jahren sind, das ist das Hauptpublikum – 40 %. Davon überwiegen Frauen mit einem Anteil von 2/3. Gleichzeitig haben wir einen guten Prozentsatz sowohl der 35- bis 44-Jährigen als auch der 18- bis 25-Jährigen. Sie sind einfach verschiedene Waren kaufen. Mehr Joghurts, Snacks – das sind junge Leute.

Ich esse aus meinen eigenen Geschäften, ich mache mir darüber keine Sorgen mehr. Du hast es dir selbst gekauft und isst es. Meine Mission ist es, Naturprodukte für die Mehrheit der Bürger zugänglich zu machen, nicht für die Reichen. Es sind nicht die reichsten Leute, die es kaufen, sie verstehen nur, dass es nützlich ist.