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En la disciplina "Ética Profesional"

"Normas de etiqueta de conducta en reuniones oficiales Ah y recepciones"

Introducción

1. Recepciones y ceremonias

1.1 Recepción de tarde “Copa de champagne”

1.2 Comida diurna “Desayuno”

1.3 Cóctel nocturno

1.4 Recepción nocturna “Buffet”

1.5 Recepción nocturna “Almuerzo”

1.6 Recepción nocturna “Cena”

1.7 Almuerzo buffet de recepción

2. Principios básicos del protocolo diplomático

3. Normas de conducta en las reuniones oficiales

4. Normas de conducta en recepciones de negocios.

4.1 Reglas para el almuerzo de negocios

4.2 Consejos sobre qué no hacer en las citas

4.3 Tipo de recepción “A la buffet”

4.4 Normas de etiqueta en recepciones sin asiento

4.5 Normas de etiqueta en una recepción “Almuerzo buffet” (Buffet)

4.6 Requisito de apariencia en recepciones de negocios

Conclusión

Bibliografía

Introducción

Las recepciones oficiales son muy importantes tanto para el desarrollo de relaciones comerciales como para establecer vínculos amistosos entre gerentes y subordinados.

El objetivo principal de estas técnicas es establecer contactos, así como intercambiar opiniones e información en un entorno informal. En este caso, la comida y las bebidas suelen ser secundarias. De organización adecuada Mucho depende de la recepción. Una buena diplomacia le ayudará a sacar mucho provecho de estas reuniones.

Las recepciones oficiales tienen sus propias tradiciones. Con el tiempo, se establecieron ciertos tipos de recepciones tanto comerciales como sociales y se desarrollaron reglas especiales de etiqueta. Una velada bien aprovechada puede ser la clave del éxito futuro en los negocios.

Hoy más que nunca, relación de negocios desarrollarse y fortalecerse en el proceso de comunicación. La comunicación se produce no sólo durante las negociaciones y conversaciones, sino también en recepciones y durante las comidas.

Debido a la naturaleza de su trabajo, un gerente en ocasiones tiene que organizar o participar en recepciones y reuniones de negocios, por lo que debe conocer las reglas básicas para su preparación y realización, así como el comportamiento durante la recepción y reunión. Históricamente, las recepciones y reuniones han desempeñado un papel importante en el desarrollo de contactos comerciales. Cabe destacar que el contenido principal de las recepciones no es comer ni degustar bebidas. En la recepción tendrás que conocer y hablar con muchas personas que representan diferentes círculos sociales. Y esta es una continuación de las actividades oficiales.

El propósito de este trabajo es considerar la ética diplomática, las reglas de conducta en recepciones y reuniones, así como el estilo de vestimenta permitido en estos eventos.

1. Recepciones y ceremonias

Los eventos oficiales incluyen diversas recepciones y ceremonias organizadas con motivo de fiestas nacionales, aniversarios históricos y la llegada de delegaciones extranjeras, jefes de estado y de gobierno.

Las reglas y normas del protocolo que se han desarrollado en nuestro tiempo regulan casi todo. formas externas práctica diplomática. Dependiendo de la relación con una u otra parte, al aplicar las normas del protocolo se les da mayor o menor solemnidad, se amplía o disminuye el número y nivel de participación de los funcionarios.

Una de las formas importantes de contactos internacionales entre estados son las reuniones y conversaciones entre líderes. servicios públicos con misiones diplomáticas. Las partes acuerdan de antemano el día, hora y lugar de la reunión o conversación, y también acuerdan los temas de negociación y sus participantes. El iniciador de la conversación puede ser cualquier parte.

Las recepciones, así como los desayunos, almuerzos y cenas oficiales, son realizadas por jefes de Estado, de gobierno, ministros, así como por embajadas, consulados y misiones comerciales del país en el exterior.

Las recepciones las realizan agregados militares, comandantes de barcos en visitas de amistad a bases extranjeras, así como representantes del mando militar local y autoridades civiles para honrar a los invitados militares que llegan.

Las recepciones diplomáticas también se celebran independientemente de cualquier acontecimiento, como parte del trabajo diplomático diario. En la práctica de las misiones diplomáticas, estas técnicas son las más comunes. Estas recepciones, que cuentan con un número reducido de invitados, representan una oportunidad conveniente para establecer contactos, fortalecer y ampliar los vínculos, obtener la información necesaria, influir en los círculos locales en la dirección correcta y explicar la política exterior del propio país.

Los tipos de recepciones diplomáticas son bastante diversos, su preparación y realización se basan en reglas y normas protocolarias generalmente aceptadas basadas en los principios de cortesía internacional.

Dependiendo del horario y del método de celebración, las recepciones se dividen en diurnas y nocturnas, y en recepciones con y sin mesa.

El tipo de recepción se elige en función de la ocasión para la que se realiza. Las recepciones nocturnas se consideran las más solemnes (y honorables). Al elegir el tipo de recepción adecuado, se deben tener en cuenta las normas de protocolo, las costumbres y tradiciones nacionales del país en cuestión.

La elección del tipo de una recepción en particular también está asociada a la necesidad de cumplir con una serie de trámites protocolarios asociados a su preparación y realización (invitación y respuesta a la misma, código de vestimenta, orden de llegada y salida, encuentro y despedida de invitados). , elaboración de menú, servicio de mesa, brindis).

Las comidas diurnas suelen incluir “una copa de champán” (o “una copa de vino”) y “desayuno”. Para la noche: "té", "cóctel", "buffet", "almuerzo" (o "almuerzo buffet" y "cena"). El desayuno, el almuerzo y la cena se llevan a cabo con una estricta disposición de los asientos, cuando a cada huésped, teniendo en cuenta la antigüedad del protocolo, se le asigna un lugar especial en la mesa. Al organizar un almuerzo buffet o un té, los asientos quedan bastante libres.

1.1 DíaRecepción "Copa de champán"

La “copa de champán” suele empezar a las 12 en punto y dura aproximadamente una hora. Durante la recepción, además del champán, se podrán ofrecer a los invitados otras bebidas (vino, zumos, agua mineral). La recepción se realiza de pie. Código de vestimenta: traje casual (vestido). Desde el punto de vista organizativo, esta es la forma de recepción más sencilla, que no requiere una preparación larga y compleja.

1.2 DiurnoRecepción de desayuno

El “desayuno” se realiza entre las 12 y las 15 horas. Normalmente, el desayuno comienza entre las 12.30 y las 13.00 horas. La duración es, por regla general, de una hora y media, de la cual aproximadamente una hora, en la mesa y entre 15 y 30 minutos, con café (té). El menú de desayuno se elabora teniendo en cuenta las tradiciones nacionales. El menú puede incluir uno o dos entrantes fríos, un plato de pescado o carne y postre. No se excluye servir un primer plato o un refrigerio caliente en el desayuno.

Durante la reunión de los invitados se les ofrece un aperitivo. Durante el desayuno, se pueden servir vinos de uvas secas y, al final, champán, café y té. Durante el desayuno se sirven agua mineral y zumos. La iniciativa de marcharse recae en el invitado principal. Los invitados suelen venir a desayunar con ropa informal, a menos que se indique específicamente lo contrario en la invitación.

1.3 Cóctel nocturno

El “cóctel” comienza entre las 17:00 y las 18:00 y dura unas dos horas. La recepción se realiza de pie. La invitación indica el horario de inicio y finalización de la recepción (17.00-19.00, 18.00-20.00). Se considera normal permanecer en recepción una hora aproximadamente. Llegar a una recepción al principio y salir al final se considera una expresión de especial respeto hacia los anfitriones.

1.4 Recepción nocturna “Buffet”

La recepción tipo "Buffet" se realiza en el mismo horario que la "Cóctel". La diferencia formal de este tipo de recepción es que en la recepción "Cóctel" se suelen servir bebidas y snacks, mientras que en las recepciones tipo buffet la variedad de snacks es mucho más amplia. En una recepción tipo buffet, se pueden servir aperitivos en las mesas, incluidos platos calientes.

El código de vestimenta para cócteles y buffets es traje informal. En ocasiones, dependiendo de la ocasión concreta, en la invitación se puede indicar un tipo de vestimenta diferente.

1.5 Recepción nocturna “Almuerzo”

El “almuerzo” suele comenzar entre las 20 y las 21 horas. El menú del almuerzo incluye uno o dos entrantes fríos, sopa, platos calientes de pescado o carne y postre. Durante el almuerzo se sirve un aperitivo. La duración del almuerzo es de 2,5 a 3 horas. Al mismo tiempo, los invitados pasan algo más de una hora en la mesa y el resto del tiempo en los salones. En una invitación a cenar, la práctica protocolaria recomienda indicar el código de vestimenta. Para los hombres, suele ser un traje de noche y, en ocasiones especiales, un esmoquin o incluso un frac. Para mujeres - Vestido de noche.

1. 6 Recepción nocturna "Cena"

La "cena" se diferencia del almuerzo sólo en la hora de inicio: a más tardar a las 21:00. En la práctica protocolaria rusa, este tipo de recepción diplomática como “cena” se utiliza actualmente con bastante poca frecuencia. El horario protocolario para el inicio del almuerzo oficial no se observa tan estrictamente como antes. Se podrá celebrar a partir de las 19:00 horas.

1.7 Almuerzo buffet de recepción

EN últimos años En la organización de eventos protocolarios se suele utilizar un tipo de recepción como el “almuerzo buffet”, en el que los propios invitados eligen los platos de la mesa común y luego se sientan libremente según su elección. Este tipo de recepción se organiza después de un concierto, una velada musical o algún otro evento ceremonial. Un buen conocimiento del protocolo es necesario no sólo para los diplomáticos, sino también para todos los funcionarios involucrados en la cooperación económica internacional y también para todos los empresarios que quieran cooperar exitosamente con sus socios extranjeros. El conocimiento competente de las reglas y normas del protocolo diplomático y comercial moderno crea un clima de comunicación favorable y aumenta el prestigio no solo del departamento diplomático o económico, sino también del estado en su conjunto.

2 . Principios básicos del protocolo diplomático.

ética negocios comportamiento diplomático

El protocolo diplomático fue aprobado oficialmente en el siglo XIX en el Congreso de Viena (1814-1815). Se trata de un conjunto de reglas, tradiciones y convenciones generalmente aceptadas que deben ser observadas por los jefes de estado y de gobierno, departamentos exteriores, misiones diplomáticas y funcionarios en comunicación internacional.

El protocolo diplomático tiene una rica historia, sus propias características y tradiciones. Pero su base constante e invariable sigue siendo la expresión del profundo respeto por el distinguido huésped extranjero, por el país y el pueblo que representa. Las reglas y normas de protocolo diplomático que han surgido hasta la fecha regulan casi todas las formas de política exterior y cooperación económica internacional.

Uno de los componentes orgánicos del protocolo diplomático es la etiqueta diplomática. Si el protocolo diplomático es "una expresión de buenos modales en las relaciones entre estados", entonces la etiqueta diplomática es una manifestación de buenos modales en las relaciones entre funcionarios, figuras políticas y públicas que representan a su estado. La comunicación entre los diplomáticos y sus colegas en los círculos gubernamentales, públicos y empresariales se lleva a cabo de conformidad con reglas establecidas desde hace mucho tiempo, cuya desviación puede causar complicaciones indeseables en las relaciones.

Las reglas de etiqueta diplomática contienen ciertas formas de tratamiento, correspondencia, así como un procedimiento estricto para realizar visitas, reuniones y conversaciones, recepciones diplomáticas, etc. Imponen requisitos bastante estrictos a la apariencia de un diplomático, funcionario, hombre de negocios, su vestimenta, modales, comportamiento, etc.

Las normas de etiqueta y protocolo diplomáticos se basan en el principio de que detrás de cada diplomático está el Estado que representa. Todos los estados son soberanos y disfrutan de iguales derechos y privilegios en la práctica de la comunicación internacional.

El principio de reciprocidad es de gran importancia en la práctica diplomática. Las estrictas normas de etiqueta diplomática requieren el cumplimiento de las reglas de respuesta obligatoria (a una carta, nota, tarjeta de presentación enviada, visita de cortesía o felicitaciones), la necesidad de la presencia en la correspondencia oficial (notas, cartas) de una presentación (al principio de una carta o nota) y un cumplido final (al final). La falta de cumplidos aparentemente formales puede percibirse como falta de respeto u hostilidad y conducir a un conflicto internacional.

De gran importancia en la práctica diplomática es la observancia del principio de antigüedad, que no depende de la importancia del país representado, sino del rango del representante y su fecha de acreditación.

Las normas de etiqueta diplomática se basan en el cumplimiento estricto e incondicional de las costumbres y normas del país anfitrión, su legislación y procedimientos establecidos. De hecho, la etiqueta diplomática sólo complementa las reglas de la etiqueta civil general, que se aplican plenamente a todos los diplomáticos.

3 . Reglas de conducta en reuniones oficiales.

Las reuniones de departamento, reuniones de gerentes y altos directivos, negociaciones y similares se llevan a cabo en un ambiente formal y de acuerdo con ciertas reglas que deben seguirse estrictamente.

Las actas de la reunión, los puntos del orden del día y los informes de los participantes se documentan y transmiten a acceso general, se procede a la votación con el debido respeto al presidente.

3.1 Rconsejos de etiqueta

1. Las estadísticas y otra información relevante que se distribuirá a los participantes deben

enviar al menos tres días antes de la reunión.

2. Deberá llegar a dichas reuniones puntualmente y con vestimenta formal.

3. Los teléfonos móviles deberán estar apagados durante las reuniones oficiales.

4. En estas reuniones se suele adoptar un determinado sistema de asientos para los participantes.

6. Los descansos sólo podrán realizarse con autorización del presidente.

7. Es necesario hablar brevemente y al grano, dirigiéndose al presidente.

8. Las reuniones oficiales requieren que los participantes mantengan la confidencialidad de la información: no puede ser revelada a personas externas que no estuvieron presentes en la reunión. Esto se considera un grave abuso de confianza.

4 . Normas de conducta en recepciones de negocios.

En funciones empresariales, su comportamiento en la mesa lo dice todo. Muestra con qué cuidado se presta atención a los detalles que deben ser parte integral de la vida de cualquier empleado que quiera alcanzar y mantener un nivel competitivo.

Las convenciones que debes seguir durante una recepción dependen de qué tipo de recepción sea y cuál sea tu papel en ella.

4.1 PAGcorregidoAalmuerzo de negocios

Cuando te encuentres con alguien en un restaurante, espera en el vestíbulo a menos que te pidan que no lo hagas.

Si te sientas primero, espera a los demás y no pidas bebida.

Antes de realizar un pedido, averigüe cuidadosamente con la persona que lo invitó cuánto espera gastar. Pregúntale: "¿Qué me recomiendas?"

Ordene sólo la comida principal (ensalada, plato principal y bebida). Si la persona que te invitó te ofrece postre, pídelo.

La servilleta debe colocarse en su regazo después de que todos estén sentados a la mesa. Se puede doblar por la mitad. Al final de la comida, la servilleta debe colocarse en la mesa a la derecha de los cubiertos.

Debe esperar hasta que todos en la mesa hayan sido servidos antes de disfrutar de su comida.

Ofrezca platos compartidos a los demás primero y solo después sírvase la comida usted mismo. Antes de servirte, ofrece la comida más cercana al vecino de tu izquierda.

Come al mismo ritmo que la persona con la que cenas.

Los alimentos sólidos deben estar a su izquierda y los líquidos a su derecha.

Los utensilios se utilizan según su ubicación, empezando por los exteriores y terminando por los situados al lado del plato. Si deja de usar el dispositivo de vez en cuando, colóquelo solo en el borde del plato y no en el mantel.

Si hay aceitunas con hueso en una ensalada, ¿qué debes hacer? En tales casos, recuerde la regla: lo que entra en la boca con la ayuda de los cubiertos, se retira de la boca con ellos. El hueso extraído con un tenedor o cuchara se coloca en el borde del plato.

Para que el camarero sepa que estás tomando un descanso, simplemente coloca el cuchillo con el mango hacia la derecha, con la punta hacia ti, y el tenedor con el mango hacia la izquierda y las púas hacia arriba.

Si necesitas levantarte de la mesa por un rato, hazlo mientras cambias los platos. Si te encuentras en esta situación, coloca tu servilleta en la mesa a la izquierda de tus cubiertos. Esta es otra señal para el camarero de que aún no has terminado de comer.

Al final de la comida, ambos cubiertos se colocan paralelos sobre el plato.

4.2 ConsejoQué no hacer en las citas

Organizar un almuerzo de negocios también tiene sus inconvenientes, por ejemplo:

Demostrar que no sabes comportarte en la mesa minará tu prestigio.

Habla demasiado con tu interlocutor sobre los detalles de tu vida personal: esto destruirá tu imagen profesional.

Bebe demasiado alcohol: la gente puede pensar que no te está yendo bien en este ámbito.

4.3 PAGcenteno como “A la”bufé"

En la vida empresarial en los últimos años se ha vuelto muy común una recepción como "A la buffet". » . Este tipo de recepción tiene unas características propias que la hacen atractiva tanto para los organizadores como para los invitados.

Es posible invitar a muchos más invitados a un buffet que a una cena en la misma sala. La mayoría de los empresarios valoran la democracia, la movilidad de la comunicación y una atmósfera menos oficial que caracterizan las reglas y regulaciones de esta forma de recepción. Los invitados, al no estar sujetos a la disposición de los asientos en la mesa ni a su jerarquía, como en las celebraciones oficiales, tienen libertad para elegir el lugar y los interlocutores interesantes. Una recepción buffet crea excelentes condiciones para que sus participantes hagan nuevas amistades, consoliden y profundicen las relaciones comerciales y personales.

Para un buffet, como la mayoría de las recepciones sin mesas, no es necesario llegar desde el principio. Se considera normal una permanencia en la cita de hasta 1,5 horas. Los primeros invitados llegan en 15-30 minutos. Llegar a una recepción al principio y salir al final se considera una expresión de especial respeto hacia los anfitriones. Llegada tardía y salida anticipada (no buenas razones) se consideran como el deseo del huésped de enfatizar una relación tensa con los organizadores de la recepción.

Se considera una grave violación de la etiqueta que los empleados de oficinas de representación, empresas, etc. lleguen a una recepción. más tarde que su supervisor. La salida de los invitados se produce en orden inverso: la dirección sale primero, seguida por el resto de empleados de estas organizaciones en orden de antigüedad.

Cuando vengas a una recepción tipo “a la buffet”, primero debes encontrar al propietario y a la anfitriona y saludarlos. Podrás salir sin despedirte en cualquier momento, dentro del marco especificado en la invitación.

"A la buffet" en francés significa "en un tenedor", es decir, en la mesa debe haber un aperitivo que solo se pueda tomar con un tenedor, y ningún alimento que deba cortarse con un cuchillo.

4.4 reglas de etiqueta fy recepciones sin asientos

En las recepciones sin asientos, al igual que en las cenas, uno debe poder comportarse con dignidad, combinando el cumplimiento obligatorio de la etiqueta con una agradable tranquilidad.

No, aprovechándose de la situación, imponga su compañía a personas desconocidas, personajes famosos, personas mayores o invitados extranjeros.

En tales recepciones no es costumbre negociar los términos del contrato, dinero, etc., en los que no fue posible encontrar puntos en común durante las reuniones oficiales. Por ejemplo, en Inglaterra no se puede hablar de negocios después del trabajo, ni siquiera en las recepciones.

No debe discutir temas políticos, religiosos o nacionales delicados, ni tampoco sus problemas personales.

Un error común es el deseo de los representantes de la parte invitante de reunirse y discutir sus asuntos, en lugar de ser anfitriones hospitalarios, prestar atención a los invitados y ayudarlos a sentirse cómodos.

El anfitrión de la recepción debe tener tiempo para intercambiar unas palabras con cada uno de los presentes, para que todos se sientan una persona significativa.

Una conversación con un interlocutor específico no debe durar más de 10 minutos, ya que el interlocutor que le interesa puede tener sus propios planes de contactos para esa noche.

Los invitados se sirven ellos mismos: vienen a las mesas y toman los suyos. mano izquierda plato, ponerle un tenedor, recoger bocadillos y alejarse para que otros puedan acercarse con el mismo propósito. Para tener la mano derecha libre, es aconsejable no llenar demasiado el plato con bocadillos, sino dejar espacio para un vaso.

Si quieres probar otro aperitivo, sólo tienes que volver a la mesa, coger un plato y un tenedor limpios.

Los camareros se llevan los platos y vasos usados ​​o los invitados los dejan en bandejas y mesas especialmente preparadas.

4.5 Normas de etiqueta en la recepción "Almuerzo buffet» (Bufé)

Los participantes en un almuerzo buffet se sirven ellos mismos: toman una servilleta con la mano izquierda, sobre la cual colocan un plato con el cuchillo y el tenedor previamente colocados, y luego colocan la comida en el plato. Con la mano derecha se toma una copa de vino, jugo o alguna otra bebida. El servicio se puede concertar con la ayuda de los camareros.

Después de llenar el plato, los invitados se alejan de la mesa y se sientan en mesas pequeñas. También puedes sentarte en sofás, sillones, intentando sentarte con aquellas personas con las que necesitas hablar. Los vinos, cócteles y otras bebidas espirituosas se exponen en los mostradores y mesas del buffet y los sirven los camareros.

4.6 Requisitos para la apariencia del negocio.técnicas

La etiqueta y el protocolo comercial requieren que los empresarios sigan estrictamente sus reglas al acudir a una cita.

Para todas las citas que comiencen antes de las 20.00 horas, hombres

Puedes usar un traje de cualquier color apagado. Para las recepciones que comienzan después de las 20.00 horas, se recomienda llevar un traje negro o de color oscuro. A veces la invitación especifica el código de vestimenta.

La chaqueta debe estar abrochada con todos los botones excepto el inferior, que nunca se abrocha. Puede desabrocharse la chaqueta durante el desayuno, la cena, el almuerzo, es decir, mientras está sentado en una mesa o en una silla.

Para todo tipo de recepciones, se recomienda llevar camisa blanca con cuello almidonado o suave y corbata de cualquier color, pero no llamativa ni negra. El último negro se usa sólo en señal de luto o, si es necesario, con uniformes.

Para trajes formales, se recomienda usar zapatos bajos o botas en color marrón oscuro o negro. No se pueden acudir a las recepciones sandalias o chanclas, botas de suela gruesa ni calzado deportivo. Las botas de charol solo se usan con esmoquin.

El color de los calcetines de hombre debe ser más oscuro que el color del traje. Los calcetines no deben tener patrón.

A una mujer invitada a una recepción y cóctel por la tarde,

Se recomienda usar ropa de líneas estrictas, modestas y tonos moderados: un vestido, traje o traje de largo normal, a menos que se indique lo contrario en la invitación. Para las recepciones que comienzan después de las 20.00 horas, se recomienda llevar un vestido de noche (más elegante y revelador).

Las mujeres deben tener zapatos casuales, de cuero o gamuza, con un tacón cómodo. Los zapatos de noche pueden ser de cuero de colores, seda gruesa, brocado, etc. El bolso debe ser pequeño.

Si el código de vestimenta se indica en la invitación ("Corbata blanca" es una corbata blanca, lo que significa frac, "Corbata negra" es una corbata negra, es decir, un esmoquin; "Vestido de noche" es un traje de noche, que también significa un frac), el cumplimiento de este requisito es obligatorio. Las damas en tales casos deben usar vestidos de noche. Los baños de mujeres deben ser elegantes pero modestos. Lo más valorado es la capacidad de combinar elegancia con sencillez. No se recomienda acudir a las citas con una gran cantidad de joyas.

Conclusión

En conclusión, observo que las características principales de la etiqueta diplomática son las reglas de cortesía no sólo en la comunicación internacional, sino también en el interior. Pero a veces sucede que incluso una persona educada se encuentra en una situación difícil. En la mayoría de los casos, esto sucede cuando es necesario conocer las reglas de etiqueta internacional.

Comunicación entre representantes. diferentes paises, diferentes puntos de vista políticos, puntos de vista y rituales religiosos, tradiciones y psicologías nacionales, formas de vida y cultura requieren no solo conocimiento idiomas extranjeros, pero también la capacidad de comportarse con naturalidad, tacto y dignidad, lo cual es sumamente necesario cuando se reúne con personas de otros países. Esta habilidad no se adquiere por sí sola; debe aprenderse a lo largo de la vida.

Las reglas de cortesía de cada nación son una combinación muy compleja de tradiciones nacionales, costumbres y etiqueta internacional. Y no importa dónde se encuentre, en qué país se encuentre, los anfitriones tienen derecho a esperar del huésped atención, interés por su país y respeto por las costumbres.

La inteligencia no debe estar sólo en el conocimiento, sino también en la capacidad de comprender a los demás. Se manifiesta en mil y mil pequeñas cosas: en la capacidad de discutir respetuosamente, de comportarse con modestia en la mesa, en la capacidad de ayudar silenciosamente a otro, de cuidar la naturaleza, de no tirar basura a su alrededor, de no tirar basura. colillas de cigarrillos o malas palabras, malas ideas

Bibliografía

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Cualquier recepción debe prepararse cuidadosamente. EN organización de la recepción incluyen: elegir el tipo de recepción, elaborar una lista de invitados, enviar invitaciones, elaborar un plan para sentar a los invitados a la mesa, elaborar un menú, poner la mesa y servir a los invitados, preparar brindis y discursos, pensar detenidamente el orden de la recepción.

Al determinar fechas de admisión Se debe suponer que las recepciones no se realizan en días festivos y no laborables, así como en días de duelo nacional (las previamente programadas se cancelan).

Invitaciones a la recepción enviado en un formulario especial. El nombre y apellido del invitado y su cargo se escriben a máquina o a mano. Es recomendable enviar las invitaciones una o dos semanas antes de la recepción.

Sentar a los invitados en la mesa en desayunos, almuerzos y cenas oficiales de acuerdo con reglas generalmente aceptadas, que se basan en el estricto cumplimiento del estatus oficial o social de los invitados.

Sección IV. Ética aplicada: problemas y soluciones

Capítulo 17. Ética y etiqueta.

La violación de esta regla puede interpretarse como un daño deliberado al huésped o a su país, lo que puede tener consecuencias desagradables. Por lo tanto, es necesario saber exactamente en qué asientos se sentarán los invitados. Para ello se prepara con antelación plan aproximado su disposición de los asientos, según la cual cada lugar en la mesa está designado con una tarjeta especial.

Al sentar a los invitados, se observan las siguientes reglas: el primer lugar se considera a la derecha de la anfitriona de la casa, el segundo a la derecha del anfitrión; en ausencia de la anfitriona, el primer lugar se considera a la derecha del dueño de la casa, el segundo, a su izquierda: frente al dueño se puede sentar un invitado de rango especialmente alto, en este caso el el segundo lugar estará a su derecha; si la dueña de la casa está ausente, una de las mujeres invitadas (con su consentimiento) o un hombre del más alto rango puede sentarse en su lugar. Es aconsejable que una mujer no se siente al lado de una mujer, un marido no se siente al lado de su esposa, una mujer no se siente al final de la mesa. Se tienen en cuenta las habilidades lingüísticas de los invitados sentados a su lado.

Al crear un menú Se recomienda tener en cuenta los gustos de los huéspedes, sus tradiciones nacionales y religiosas. Así, sería una omisión incluir, por ejemplo, en el menú carne en los días de ayuno o cerdo si hay musulmanes en la recepción. Por otro lado, un huésped vegetariano estará encantado de que le sirvan un plato vegetariano.

Una de las manifestaciones de la hospitalidad es la atención a las costumbres, gustos y tradiciones en la mesa de los invitados. Por eso, a la hora de elegir el menú, es necesario tener en cuenta las peculiaridades de la cocina nacional de los invitados. Ofrecer a un huésped un plato "nativo" que le resulta familiar es una conmovedora señal de respeto por parte de los anfitriones.

Las reglas de conducta en todas las recepciones, desde las oficiales hasta las domésticas, comienzan con la regulación. Aparición de los invitados en la recepción. La regla general es llegar a tiempo.

Para una recepción oficial, los invitados se reúnen durante 30 a 35 minutos y, después de una breve pausa (se utiliza para saludos mutuos y presentaciones), se les invita a la mesa. Llegar tarde se considera una violación de la etiqueta y puede considerarse una ofensa.

Aceptado en recepciones oficiales. dos tipos de servicio: cuando todo

Los bocadillos y platos están en la mesa y cuando los invitados son servidos por el

cianty. En el extranjero, el último tipo de servicio es más común, cuando los camareros se acercan a los invitados, sirven agua y bebidas y luego sirven bocadillos y platos en bandejas grandes en el orden indicado en el menú.

El servicio comienza con la señora sentada a la derecha del propietario. Los platos se acercan al huésped por el lado izquierdo y éste, utilizando los utensilios dispensadores, los coloca en su plato. No puede utilizar sus propios tenedores y cucharas para estos fines. Sólo debes tomar una ración, ya que se pueden preparar raciones según el número de comensales. Los platos que dispone el camarero se presentan en el lado derecho.

No es costumbre empezar a comer hasta que empieza la señora de la casa. Los hombres deben esperar hasta que las mujeres empiecen a comer. En la mesa debes mantener una conversación con ambos vecinos (incluso si uno de ellos te resulta desagradable). Es recomendable hablar de algo tranquilo, sin tocar temas delicados: es preferible una conversación ingeniosa y ligera sobre temas que fomenten el apetito.

Si necesita decirle algo a la persona sentada detrás de su vecino, dígalo a sus espaldas. La conversación “a través de un vecino” no debe ser larga, puede consistir en un comentario, un chiste o una frase corta.

No toques a tu interlocutor para llamar su atención. No hace falta hablar de los motivos que te impulsan a no comer ningún plato.

El mejor momento para decir discurso de mesa o brindis - un descanso o pausa entre platos cuando los presentes en la mesa no comen.

El discurso no debe ser largo ni demasiado elaborado. La persona que quiere tomar la palabra se levanta para llamar la atención de los invitados y comienza a hablar. El discurso de mesa finaliza con un brindis. Es de mala educación seguir comiendo o hablando con los vecinos mientras alguien pronuncia un discurso.

Se recomienda terminar de comer con todos los demás para no retrasar a los demás. Tan pronto como los invitados terminan de comer, la anfitriona se levanta, seguida por todos los demás. Los hombres ayudan a las damas a levantarse de la mesa moviendo sus sillas.

Antes de irse los invitados se despiden de la anfitriona y del anfitrión, agradeciéndoles su hospitalidad y una velada interesante, pero no por la comida.

47S . Sección IV. Ética aplicada: problemas y soluciones

Capítulo 17. Ética y etiqueta.

No se recomienda permanecer innecesariamente en la recepción más tiempo del especificado en la invitación, ya que esto puede resultar una carga para los anfitriones. Se crea una impresión desfavorable cuando los invitados abandonan la recepción todos a la vez; es mejor hacerlo gradualmente.

Estas, en términos generales, son las reglas de etiqueta y conducta en eventos oficiales: recepciones diplomáticas, presentaciones, cenas.

Uno de los problemas de etiqueta tanto para eventos oficiales como informales es la elección y presentación de regalos Y recuerdos. Al elegir un regalo, siempre debes tener claro a quién está destinado. Los obsequios para funcionarios, socios comerciales, familiares, amigos o conocidos tienen sus propias particularidades. Para los primeros, un pequeño cuadro original puede ser un gran regalo, ya que nuestros artistas siempre están a la moda. Cualquier invitado de Occidente quedará satisfecho con una caja de Palekh o Fedoskino, una bandeja de Zhostovo, una caja de Dumkovo. juguete de arcilla, Paja o cerámica bielorrusa.

Sólo se pueden regalar objetos personales a amigos y familiares cercanos. Un buen regalo pueden ser perfumes, cosméticos, marroquinería, bonitos platos. Es apropiado regalar a los amigos una caja de bombones caros (no es costumbre regalar caramelos sueltos), coñac, champán.

Al mismo tiempo, no olvides lo que diste antes. Sólo se podrán volver a presentar bebidas alcohólicas. Pero recuerda que no es costumbre regalar bebidas alcohólicas sin caja de marca. Nunca regales un reloj a nadie, ni siquiera en Occidente. Y En Oriente esto es un mal augurio. Pero los libros y álbumes bien publicados se consideran un regalo maravilloso.

Las flores son siempre un regalo universal para las mujeres. A diferencia de otros obsequios, las flores se entregan después de retirar el envoltorio (a excepción de los envoltorios decorativos de celofán). Se pueden regalar flores para cualquier ocasión, pero conviene hacerlo en el momento adecuado. Por ejemplo, es un inconveniente llevar un ramo a un almuerzo o cena lleno de gente. Una mujer puede regalar flores a una mujer o a un anciano, pero a un joven sólo si está gravemente enfermo.

En los círculos empresariales, los obsequios se hacen para crear una atmósfera de buena voluntad y establecer relaciones de confianza; pueden activar negocios y establecer relaciones favorables.

clima de negocios. Al mismo tiempo, en diferentes países existen características nacionales en la entrega de regalos.

En Japón, por ejemplo, desde la época feudal existe un procedimiento oficialmente aprobado para el intercambio oficial de obsequios al realizar transacciones. Este ritual, llamado “oseibo”, suele realizarse en la primera quincena de diciembre. Hoy en día, los japoneses gastan enormes sumas de dinero cada año en ocasiones especiales, dando obsequios tradicionales como algas, mantequilla o café a sus superiores y otras personas con quienes desean mantener buenas relaciones.

Los estadounidenses, a excepción de la Navidad, no tienen fechas fijas para entregar obsequios que simbolicen el fortalecimiento de las relaciones comerciales, ni existen artículos específicos destinados a este fin: cualquier ocasión puede ser aprovechada para fortalecer una relación comercial y demostrar su cariño por una persona. subordinado, cliente o cliente.

No oficial Los eventos (vacaciones en casa, recepciones, visitas a cafés y restaurantes) también tienen sus propias reglas de preparación, conducta y comportamiento. En algunos aspectos estas reglas coinciden, en otros difieren. Son estas diferencias las que debemos considerar.

En un restaurante y en una fiesta

Visitar un restaurante - es un cruce entre un evento formal e informal. Por un lado, está la solemnidad y la “publicidad” de la atmósfera; por el otro, un círculo de comunicación más estrecho, más familiar y, a menudo, más íntimo. Esto determina las características específicas del comportamiento en un restaurante.

Un restaurante, como un teatro, comienza con una percha. Aquí, antes de entrar al vestíbulo, los visitantes se desnudan, se examinan en el espejo y se arreglan el pelo y la ropa. En el inodoro se eliminan defectos de apariencia importantes.

Un hombre entra primero al salón del restaurante y su compañero lo sigue. Si una mujer entró primero al salón, de camino a la mesa el hombre la adelanta un poco, busca un asiento y ayuda a la dama a tomar el más cómodo. Por lo general, se consideran los lugares más convenientes: cerca de la pared, frente al pasillo, y en el medio del pasillo, frente a la entrada. El hombre se sienta después de que la señora se haya sentado. Si la mesa es grande, entonces debe sentarse a su derecha, si la mesa es pequeña, enfrente.

Información relacionada.

En funciones empresariales, su comportamiento en la mesa lo dice todo. Muestra con qué cuidado se presta atención a los detalles que deben ser parte integral de la vida de cualquier empleado que quiera alcanzar y mantener un nivel competitivo.

Las convenciones que debes seguir durante una recepción dependen de qué tipo de recepción sea y cuál sea tu papel en ella.

Reglas del almuerzo de negocios

Cuando te encuentres con alguien en un restaurante, espera en el vestíbulo a menos que te pidan que no lo hagas.

Si te sientas primero, espera a los demás y no pidas bebida.

Antes de realizar un pedido, averigüe cuidadosamente con la persona que lo invitó cuánto espera gastar. Pregúntale: "¿Qué me recomiendas?"

Ordene sólo la comida principal (ensalada, plato principal y bebida). Si la persona que te invitó te ofrece postre, pídelo.

La servilleta debe colocarse en su regazo después de que todos estén sentados a la mesa. Se puede doblar por la mitad. Al final de la comida, la servilleta debe colocarse en la mesa a la derecha de los cubiertos.

Debe esperar hasta que todos en la mesa hayan sido servidos antes de disfrutar de su comida.

Ofrezca platos compartidos a los demás primero y solo después sírvase la comida usted mismo. Antes de servirte, ofrece la comida más cercana al vecino de tu izquierda.

Come al mismo ritmo que la persona con la que cenas.

Los alimentos sólidos deben estar a su izquierda y los líquidos a su derecha.

Los utensilios se utilizan según su ubicación, empezando por los exteriores y terminando por los situados al lado del plato. Si deja de usar el dispositivo de vez en cuando, colóquelo solo en el borde del plato y no en el mantel.

Si hay aceitunas con hueso en una ensalada, ¿qué debes hacer? En tales casos, recuerde la regla: lo que entra en la boca con la ayuda de los cubiertos, se retira de la boca con ellos. El hueso extraído con un tenedor o cuchara se coloca en el borde del plato.

Para que el camarero sepa que estás tomando un descanso, simplemente coloca el cuchillo con el mango hacia la derecha, con la punta hacia ti, y el tenedor con el mango hacia la izquierda y las púas hacia arriba.

Si necesitas levantarte de la mesa por un rato, hazlo mientras cambias los platos. Si te encuentras en esta situación, coloca tu servilleta en la mesa a la izquierda de tus cubiertos. Esta es otra señal para el camarero de que aún no has terminado de comer.

Al final de la comida, ambos cubiertos se colocan paralelos sobre el plato.

Mantenerse siempre elegante es un verdadero arte. La capacidad de comer bien es útil para cualquier persona moderna a la que le guste dejar una impresión favorable. Conocer las reglas de comportamiento y etiqueta en la mesa te ayudará a ganar confianza y lucir digno.

Las situaciones pueden variar. Las actitudes que funcionan en una empresa o cultura definitivamente no son apropiadas en otras circunstancias. Paralelamente, existen reglas de comportamiento en una mesa amistosa e instrucciones claras para las reuniones de negocios durante el almuerzo. No basta con saber utilizar el tenedor y el cuchillo, es necesario controlarse en cualquier situación. La etiqueta en una mesa festiva aristocrática es absolutamente inaplicable en un viaje de campamento o en una cafetería al borde de la carretera. Es importante ver la situación, sentirla y comprender a quienes le rodean.

La etiqueta en la mesa cambia en diferentes culturas, circunstancias y empresas. En algún lugar, la capacidad de manejar perfectamente varias docenas de cuchillos, cucharas, tenedores u otros utensilios no sirve en absoluto. Lo que no existe en la etiqueta en la mesa es la obediencia ciega a cada punto, necesitas autocontrol y una comprensión clara de tus acciones. El sentido de la proporción te dirá cómo comportarte. Las reglas deben observarse con prudencia: para la etiqueta, no es necesario tener modales en una mesa común, que son característicos de una dama remilgada de la corte real.

Cómo comportarse en una mesa en un ambiente formal

La etiqueta en la mesa en las recepciones oficiales varía de un país a otro. Ayudarte a disfrutar tu comida con confianza. reglas generales y no siempre es necesario saber utilizar el tenedor y el cuchillo. Es muy importante mostrar respeto a las personas que te rodean. Las reglas básicas de comportamiento correcto en la mesa son necesarias inicialmente para demostrar su actitud hacia los demás.

Para comer en la mesa durante reuniones oficiales, las reglas de etiqueta prevén algunas formalidades:

• Postura. Una espalda recta le permite lucir seguro, sus palmas están a una distancia cómoda para usar el tenedor y el cuchillo. No puedes apoyarte en la mesa. Las mujeres pueden apoyarse brevemente en un codo. Un hombre no debe tocar los bordes de la mesa durante toda la comida.
• No te inclines demasiado hacia el plato y coloca los codos.
• No es necesario cruzar la mesa para coger el plato que te gusta. Puede pedir educadamente que le pasen la comida.
• Los platos en la mesa se pasan de izquierda a derecha.
• Se debe comer a un ritmo tranquilo, en pequeñas porciones.
• No es costumbre soplar sobre platos calientes. Puedes esperar un poco a que la comida se enfríe sola.
• Debes comer los alimentos tranquilamente para no estropearlos a los demás.
• Antes de tomar un sorbo de agua o bebida conviene tragar toda la comida y secarse los labios con una servilleta para no manchar el borde del vaso.
• Sentarse a la mesa con un cigarrillo significa demostrar falta de respeto hacia los demás.
• No es agradable volcar el plato de sopa, simplemente puedes dejar un poco de líquido en el fondo. Después de comer, se coloca la cuchara en el plato.
• Si necesita alejarse de la mesa, debe informar a los presentes al respecto.
• La etiqueta de las reglas de conducta modernas presupone la necesidad de mostrar respeto a los anfitriones de la velada en la mesa. Definitivamente vale la pena probar los platos de autor preparados por ellos mismos. Debes empezar a comer solo después de los dueños.
• No debes picotear el plato, dejando a un lado los mejores trozos, ni demostrar que no te gusta la comida.
• No es agradable compartir una copa con un vecino, ni tomar comida de su plato aunque os conozcáis de cerca.

cubiertos y servilletas

La etiqueta en la cena prevé algunos. Hay dos formas de manejar el cuchillo y el tenedor: clásico Y Americano. Según el primero, el cuchillo y el tenedor deben estar en las manos hasta el momento de consumir el plato. En el método americano, se permite poner un cuchillo innecesario en un plato.

Los cubiertos usados ​​no deben colocarse sobre la mesa para evitar manchar el mantel. Se deben dejar en el plato. Un tenedor y un cuchillo cruzados indican al camarero que el comensal aún no ha terminado el plato. Para cambiar el plato es necesario colocar los cubiertos en paralelo.

El tenedor y el cuchillo deben usarse silenciosamente, evitando cualquier ruido de chirrido. No es agradable tener restos de comida o salpicaduras volando por ahí. El pollo Kiev u otros platos "peligrosos" se deben perforar con cuidado con un tenedor para permitir que salga el jugo. Es inaceptable comer con cuchillo. Está destinado únicamente a cortar alimentos.

Los cubiertos pueden ser compartidos o individuales. Los utensilios comunes están diseñados para ayudar a servir la comida en el plato y están ubicados a la derecha del utensilio en el que se sirvió la comida. La cuchara está diseñada para recoger la comida y el tenedor está diseñado para sostener el trozo de comida seleccionado. Después de su uso, se dejan en un plato común para el siguiente huésped.

La etiqueta en la mesa proporciona algunas reglas de uso. servilletas:

• La servilleta de lino debe quedar sobre tus rodillas. Debe desplegarse en silencio.
• No debes poner la servilleta sobre la mesa, ni atarla alrededor del cuello ni, en general, colocarla en algún lugar por encima de las rodillas.
• Después de comer o antes de cada sorbo de un vaso, debes limpiarte los labios grasos.
• Las mujeres con lápiz labial deben utilizar servilletas de papel desechables.
• Si necesitas salir, deja la servilleta en la silla. Una vez terminada la velada, conviene colocarlo en el borde de la mesa, al lado del plato.
• Es inaceptable limpiar los cubiertos servidos con una servilleta. Esto es un indicio de la suciedad de los propietarios.

Conversaciones en la mesa y modales.

Las reglas de comportamiento en la mesa implican la comunicación entre los participantes de la comida. No debes cerrarte a los invitados, parece descortés. Los buenos modales según las reglas de etiqueta son, ante todo, un intento de crear un ambiente tranquilo para comer con tu presencia. Debes estar atento a tus vecinos. Debes asegurarte de que las personas sentadas a tu lado no necesiten transmitir nada y recuerda mantener la conversación.

La cultura de la mesa implica una cierta etiqueta de comunicación durante las comidas. Las conversaciones difíciles, las riñas y los enfrentamientos deben posponerse para otra ocasión. Al comer en una mesa común, es necesario seguir las reglas correctas de comportamiento. La conversación debe ser relajada, sencilla y demostrar respeto por los participantes.

• Es inaceptable leer un libro o sacar un teléfono o tableta de la mesa. Tampoco se recomienda usar maquillaje.
• Si los niños participan en la comida, es necesario explicarles cómo comportarse en la mesa y qué es la etiqueta. Los participantes más jóvenes en la comida sólo deben hablar si se les pide. No se puede interferir en la conversación de los adultos, ser caprichoso o jugar con la comida. Es inaceptable que los niños estén presentes cuando se discuten temas que no son para ellos. Vale la pena recordar a los pequeños participantes de la fiesta cuando se habla de relaciones personales y conversaciones emotivas.
• Los buenos modales en un almuerzo o cena presuponen ciertas reglas de etiqueta conversacional. Es necesario mirar directamente a los ojos al hablar. Es de mala educación mirar hacia otro lado.
• Un dedo meñique que sobresale ya no corresponde realmente a la etiqueta moderna y es un signo de afectación. Se trata de una reliquia de la época en la que se consideraba estéticamente agradable coger la comida con el índice, el medio y el pulgar, dejando el resto a un lado.
• Por otra parte, podemos decir sobre la actitud hacia los camareros. Se puede ver a una persona verdaderamente culta comunicándose con personal de servicio. Las pequeñas objeciones, las voces elevadas y, más aún, los escándalos con los camareros indican una mala educación del huésped. Si te sirven un cubierto sucio o un plato que no está lo suficientemente caliente, puedes informarlo en un tono tranquilo sin perder tu dignidad.
• Después de terminar la comida, es necesario elogiar al cocinero. Si no te gusta la comida, siempre puedes encontrar algunos aspectos positivos.

Bebidas

La etiqueta en la mesa también es importante durante el consumo. El vaso debe sujetarse por el tallo con los dedos para no manchar las paredes brillantes con los dedos grasientos. De esta forma podrás disfrutar del sabor de la bebida sin cambiar su temperatura. La copa debe estar llena hasta la mitad con vino. Estas no son solo las reglas de etiqueta en la mesa: el espacio vacío le permite disfrutar más plenamente del aroma de las uvas. En las recepciones, los camareros sirven bebidas en bandejas. El vaso se sostiene en las manos hasta que se vacía. Para deshacerse de los platos vacíos, puede utilizar una mesa especial.

La taza de café debe sujetarse por el asa con dos dedos. Esto le ayudará a evitar quemarse con una bebida caliente. En la mesa del té también vale la pena recordar qué es el comportamiento cultural y la etiqueta en la mesa. No se puede soplar una bebida caliente, hay que beberla tranquilamente. Vale la pena revolver el té sin tocar el borde de la taza con la cuchara, para no emitir sonidos innecesarios. Si una bebida se derrama sobre un platillo, deberás pedirle al camarero que reponga la cristalería.

La peculiaridad de la etiqueta en la mesa al beber alcohol es su atención obligatoria a los interlocutores. Agregar una bebida a un vaso solo para usted es de mala educación. Primero debes preguntar a tus vecinos si necesitan algún otro alcohol.

Reglas de etiqueta adicionales

• Sólo se permite fumar en la mesa si no hay niños ni objeciones de otros participantes en la comida. No debes fumar antes de comer o mientras tus vecinos comen. Esto impide disfrutar del aroma del plato. Debes esperar hasta que termine el almuerzo o la cena.
• El rechazo de un plato (dieta, alergias o determinadas creencias) es posible con una explicación educada del motivo.
• La comida entre los dientes puede causar algunas molestias. Debe retirarse lejos de miradas indiscretas. Deberías disculparte e ir al baño.
• El lápiz labial en vasos y cubiertos es de mala educación. Antes de comer, límpiate los labios con una servilleta de papel.
• No se pueden colocar bolsos, maletines ni paraguas sobre la mesa. Si es posible, deben colgarse sobre el respaldo de una silla o colocarse junto a usted en el suelo.

Ética - (la doctrina de la moral, la moralidad) - un sistema de normas de comportamiento moral de las personas, su deber social, su responsabilidad mutua.

Etiqueta (del francés) significa manera de comportarse.

La etiqueta es un conjunto de reglas de comportamiento relacionadas con la apariencia externa de las actitudes hacia las personas.

La etiqueta empresarial moderna radica en la capacidad de adaptarse a situaciones específicas. situación de vida sin perder tu estatus social.

La etiqueta comercial regula el comportamiento de las personas en el trabajo, en lugares públicos y en la calle, en diversos tipos de eventos oficiales: recepciones, negociaciones.

Técnicas

Nuestro tiempo está marcado por la expansión de los vínculos políticos, económicos y culturales con países extranjeros, la creación de empresas conjuntas con compañías extranjeras, lo que contribuye al crecimiento de la comunicación entre personas de diferentes países en todos los niveles. Una de las formas de comunicación empresarial entre personas son las técnicas.

Una recepción es una reunión de personas invitadas (generalmente funcionarios) en el lugar de alguien en honor a alguien o algo. Hay recepciones formales y de negocios.

Las recepciones de negocios están asociadas con la invitación a representantes de una empresa en particular. Se organizan para que las partes reciban asesoramiento sobre un tema concreto, así como con motivo de la creación de una empresa conjunta, por ejemplo, o en honor a la inauguración de una exposición conjunta, etc. Estas recepciones suelen acordarse por teléfono o por escrito, especificando la hora exacta y el número de invitados.

Los invitados son invitados a una sala especialmente diseñada para estos fines (sala de reuniones o sala de recepción) o a la oficina del organizador de la recepción. En este caso, se coloca una mesa junto al escritorio para los participantes de la recepción. Los invitados se sientan a un lado de la mesa, con el líder en el centro, y al otro lado se sientan el organizador de la recepción (frente al líder de los invitados) y otros empleados que participan en las negociaciones.

Durante la recepción, el gerente no debe sentarse en su escritorio, para no contrastarse con el resto de los presentes.

Un representante del grupo de recepción recibe a los invitados en la entrada de la institución, les indica dónde está el guardarropa, ayuda a las damas a quitarse los abrigos y las acompaña, y él mismo camina hacia la recepción o la oficina del anfitrión.

El organizador de la recepción recibe a los que llegan a la entrada, sin salir de la sala, y les da la bienvenida. En este caso, el jefe de llegadas representa a cada una de las llegadas.

El organizador de la recepción, después de que todos los presentes han tomado asiento en la mesa, presenta a sus empleados a los invitados (y generalmente son tantos como invitados), cada uno de los cuales saluda a los invitados con una inclinación de cabeza. .

Entonces comienzan las negociaciones.

En las recepciones de negocios, además de los elementos necesarios para las negociaciones (papel de escribir o libretas, lápices o bolígrafos) y dispuestos sobre la mesa para que sea conveniente para cada participante tomarlos, se proporcionan refrigerios, como en las recepciones formales.

Como regalo, antes de que lleguen los invitados, se sirve agua mineral y de frutas en la mesa. Además, se colocan cigarrillos y cerillas. En consecuencia, sobre la mesa debe haber abridores de botellas y ceniceros. A veces, la delicia tradicional se complementa con café o té y, en algunos casos, con coñac. Se sirven previa señal del organizador de la recepción.

Como regla general, las reuniones de negocios no duran más de una hora.

Las recepciones ceremoniales, según el evento que sirvió de motivo para su organización y la composición de los participantes en cuyo honor se organizan las celebraciones, pueden ser oficiales o no oficiales.

Las recepciones son oficiales cuando los presentes son invitados a ellas por necesidades oficiales.

Se llevan a cabo recepciones oficiales para celebrar la llegada de un jefe de estado o de gobierno extranjero, representantes diplomáticos y otros representantes oficiales. Los motivos de los mismos también pueden ser días festivos nacionales, aniversarios, así como congresos, simposios, jornadas, inauguración y clausura. exposiciones internacionales, firma de contratos, acuerdos comerciales.

Se organizan recepciones informales para reuniones amistosas, celebraciones familiares, bodas y otras celebraciones tradicionales.

Las recepciones en honor o con la participación de representantes oficiales extranjeros suelen denominarse diplomáticas. Le permiten mostrar cortesía, atención, respeto y hospitalidad hacia las personas: el jefe o miembros de un gobierno extranjero, representantes diplomáticos, científicos, figuras culturales, etc., así como hacia diversas organizaciones oficiales.

Existen varias técnicas en la práctica de la comunicación diplomática. Éstos son algunos de ellos:

Recepción "Copa de champán" - con motivo de una fiesta nacional, salida de un embajador, en honor a una delegación, etc. En esta recepción, a los invitados se les sirve champán, nueces tostadas, chocolate y, a veces, pasteles pequeños.

En la recepción "Copa de vino" se sirve vino, varios canapés, tartaletas y fruta.

La recepción con barbacoa se celebra al aire libre en verano, normalmente los domingos. Los huéspedes podrán disfrutar de carnes asadas, vinos y refrescos.

La mayoría de las veces, las recepciones diplomáticas se organizan como invitaciones a desayunar, almorzar, tomar el té o cenar (banquetes).

El horario más habitual para un desayuno diplomático es entre las 12 y las 13 horas, suele durar entre 1 y 1,5 horas, de los cuales entre 45 y 60 minutos los invitados pasan sentados a la mesa.

El almuerzo comienza entre las 19 y las 21 horas y dura entre 2 y 2,5 horas, y los invitados pasan todo el tiempo en la mesa.

Los invitados son invitados a tomar el té entre las 15 y las 16 horas, que suele durar entre 1,5 y 2 horas, de las cuales los invitados pasan aproximadamente una hora en la mesa.

La cena se sirve después de las 21:00.

Cada una de estas técnicas suele constar de dos partes.

El primero es conocer, saludar y reunir a los invitados, conversaciones privadas y generales, familiarización preliminar de los invitados con su lugar en la mesa del banquete y un aperitivo.

El segundo es un banquete, generalmente en una mesa con servicio completo o un banquete tipo buffet.

Para realizar recepciones y banquetes es necesario disponer de dos salones adyacentes: uno para recibir y reunir a los invitados y el otro para el banquete.

En el salón de recepción y reunión de invitados, llamado antecámara, hay varias sillas, una mesa redonda cubierta con un mantel, sobre la cual se colocan cigarrillos (en paquetes o boquillas), cerillas, puros en cajas, tijeras para cortar las puntas de los puros. , se colocan ceniceros, y se colocan candelabros con velas encendidas. . La habitación suele estar decorada con flores frescas en cestas o jarrones altos.

Para familiarizar a los invitados con sus lugares en la mesa del banquete, se coloca en un lugar visible de la antecámara un modelo reducido de la mesa principal, en el que se colocan tarjetas indicando los apellidos, nombres y patronímicos de cada invitado en el orden estrictamente correspondiente a sus lugares en la mesa del banquete. En el centro de la mesa se coloca una flecha hecha de plástico u otro material, que muestra la dirección en la que se encuentra la mesa y la secuencia de colocación de los asientos en la mesa en el salón de banquetes, comenzando desde la puerta de entrada.

Si el banquete se lleva a cabo simultáneamente en varios salones, cada uno de los cuales tiene varias mesas, se recomienda un sistema diferente para familiarizar previamente a los invitados con sus lugares. En la antecámara, en un stand ubicado en un lugar destacado, se coloca una lista de los participantes de la recepción indicando el apellido, nombre y patronímico de cada participante, el número de salón o su nombre, números de mesa y lugar. Aquí, en la mesa, cada invitado encontrará un plano esquemático de la ubicación de los salones de banquetes, las mesas en cada uno de ellos y el número de su asiento.

Antes de invitar a los invitados al salón de banquetes, se les ofrece un aperitivo en la antecámara.

Un aperitivo es una bebida que se recomienda a los huéspedes para calmar la sed y estimular el apetito. Como aperitivos se ofrecen refrescos, zumos y vinos y productos de vodka. Las bebidas no alcohólicas incluyen aguas minerales de mesa: Narzan, Moskovskaya, Dzherma, etc., así como agua carbonatada y otras bebidas carbonatadas, sin azúcar, ya que el azúcar reduce el apetito, y agua fría normal con hielo.

Los mejores zumos para el aperitivo son: limón, pomelo, granada, tomate, uva (de variedades de uva sin azúcar), etc.

Entre las bebidas de vino-vodka utilizadas como aperitivo se encuentran el vermú (considerado, por cierto, la mejor bebida para el aperitivo), el champán (seco o semiseco), los vinos naturales (blancos o tintos), así como el coñac y el vodka. .

Existen tres tipos de aperitivos: ordinarios, combinados y mixtos. Un aperitivo normal es aquel que consta de una bebida, cuando, por ejemplo, sólo se sirve vermú o, digamos, champán (Fig. 1).

Arroz. 1.

Un aperitivo combinado son varias bebidas servidas en vasos, vasos, vasos de chupito, por ejemplo, agua mineral en vasos, zumo en vasos de chupito, vino, coñac o vodka, en vasos adecuados (fig. 2).

Arroz. 1.

Los aperitivos mixtos son mezclas especialmente preparadas de diversas bebidas, como por ejemplo cócteles sin azúcar.

Los aperitivos se sirven a los invitados en pequeñas bandejas cubiertas con servilletas.

Como aperitivos se suelen servir limones, aceitunas, almendras y otros frutos secos en rodajas.

Hay que decir que las recepciones suelen terminar con el servicio de cócteles u otros aperitivos, y luego se ofrece a los invitados un café. Sin embargo, por regla general, las recepciones formales terminan con un banquete, al que todos los invitados son invitados por el anfitrión de la recepción o, a su señal, por el jefe de camareros, si el banquete se celebra en un restaurante, al salón de banquetes.

Muchas personas aprovechan su tiempo en la sala de recepción (antesala) para reunirse con gente de negocios y establecer relaciones comerciales con ellos.

¿Qué deberían saber y poder hacer todos los invitados a una recepción de gala?

Primero. No solo no llegue tarde a una cita, sino que, por el contrario, llegue entre 5 y 10 minutos, y para una gran recepción, entre 10 y 15 minutos antes de la hora acordada.

Segundo. Al entrar al salón de recepción (antesala), salude a los invitados con una inclinación de cabeza y, cuando les extienda la mano, con un apretón de manos.

Tercero. No debes permanecer mucho tiempo cerca del anfitrión y hacerle preguntas o conversar, ya que esto lo distraerá de los demás invitados.

Cuatro. Alejándose del anfitrión, salude a todos los invitados que llegaron anteriormente inclinando la cabeza.

Quinto. Cuando veas a un amigo en el pasillo, acércate a él y dale la mano. Si ya saludaste a los demás invitados, puedes iniciar una conversación ligera con esta persona.

Sexto. En un momento conveniente, vaya al diseño de la mesa del banquete o a la lista de participantes con un plan de disposición de mesas y numeración de asientos y recuerde el número de la mesa y el número de su lugar, especificando en el diseño de qué lado de la mesa. tu lugar está y qué tan lejos está del final de la mesa. También es necesario recordar quién será la Fig. 15. Sirviendo un aperitivo combinado siéntate en la mesa de tu derecha, su nombre y patronímico.

Séptimo. Si una mujer desconocida está sentada a tu derecha, debes pedirle a uno u otro amigo que la conozca que te la presente.

Si tu vecino resulta ser un hombre, puedes conocerlo sin intermediarios.

Octavo. El aperitivo en estas recepciones lo sirven los camareros. Tan pronto como el camarero se acerque a usted, usted, habiendo aprendido de la señora lo que quiere beber, le servirá el aperitivo adecuado y luego elegirá una bebida para usted. Los platos vacíos deben colocarse en una bandeja especial para platos usados, que se encuentra en una mesa separada o en una mesa con cigarrillos. En este caso, puedes ofrecer a la señora, a tu interlocutor, canapés o frutos secos, que suelen servirse con un aperitivo.

Noveno. Después de ser invitado a la mesa, le ofrece a la dama su mano derecha y la acompaña al salón de banquetes detrás del organizador del banquete y del invitado principal.

Al acercarte a la mesa, presta atención a las pequeñas tarjetas, también llamadas couverts, que indican apellidos e iniciales y, a veces, posiciones, que te ayudarán a navegar.