prva publikacija u mreži (Ukrajina)

Provezite selo upravo sada - i
vidjet ćete: na poljima se zimska pšenica sadi ne samo nakon suncokreta, -
klice ove kulture prisiljene su vući bijedno postojanje usred
ogromni uvenuli badili divovske biljke, kojima se nitko nije trudio
čak i čistiti s polja! Kakav je tu ugar, kakav je plodored... I onda pomislimo -
pitamo se zašto je kvaliteta kruha opala, zašto ima sve okusniji okus
izgleda kao papier mache...

Ali vratimo se stočarstvu. Krajem studenog održan je sastanak u Dmitrovki
rinfuze. Prema picketers, lokalne vlasti na razini seoskog vijeća
blokira provedbu programa predsjednika i Vlade, provodi
bespravno skvotiranje polja u vlasništvu države i posjedovanje
strateškog značaja, što krši zakon Ukrajine. Rekoše i seljani
da će poklati svu stoku jer zbog totalne sjetve polja
suncokret nemaju ga gdje pasti.

Čisto europski... La Piovra

Slična situacija razvila se ne samo u okrugu Novoaydarsky, gdje
gotovo sva velika sela pala su u "sjemensko" ropstvo. Ilegalno
odvija se zahvat pašnjaka i sjenokoša za suncokret
u cijeloj regiji Luhansk, gdje je udio poljoprivredni sektor ukupno
proizvodnja je samo oko 10% - najmanje u Ukrajini! U dogovoru
Pridružili su se deseci seoskih čelnika i pojedinih okružnih dužnosnika.

"Hobotnica" je prekrila mnoga sela, uništena stočarski kompleks područja,
ostavio tisuće seljana bez posla, zaklao desetke tisuća krava! I sve za
da civilizirana Europa ne zasipa svoja polja uljaricama,
koristeći za to trećerazredne zemlje, koje, očito, uključuju
Ukrajina.

Valja napomenuti da su sudionici spomenutog skupa iznijeli optužbe
obiteljska firma seoskog načelnika "Flora" i poduzeće "Agroton". Obje firme
rade u tandemu: predsjednik seoskog vijeća na tehnici "Agroton" krmače i
nabere suncokreta, zatim ga zajedno utovare u transport i
prodati u inozemstvo. I već se u zemljama EU ekološki proizvodi proizvode od sjemena.
gorivo. Kao ovo svježi zrak za Europljane, to dolazi po cijenu ubojstva
stočarski sektor naše države i uništavanje plodne zemlje.

Treba napomenuti da osim goriva za Europu, određeni udio tih sjemenki
ide i u naše dućane, a kupujemo ih u lijepim raznobojnim pakiranjima.
Da bi povećali prinos, naši agrobiznismeni nabubre tone u tlo
superfosfat, gdje su jedna od nečistoća spojevi kadmija. Ovo je vrlo
opasne tvari kojima nas potencijalni proizvođači truju u potrazi za njima
dobit. Trebaju li nam takve "europske integracije"?

izvor - uamedia.visti.net/content/podsolnechniko vaya-mafiya

1959. godine Odjel mješovitom robom. Tipično. Ako me vid ne vara, proizvodi na pultu nisu baš bogati, da se izrazim eufemizmima. A govoreći izravno i bez uljepšavanja, pult je potpuno prazan. Istina, treba prepoznati da prodavaču nešto visi iza leđa. Da budem iskren, nisam razumio što je to. Krovni filc od raspadnutih lešina mesa ili nešto umotano u nauljeni papir. Dobro, recimo da je meso.

1964 Moskva. GUMA. Sladoled Gumov uvijek je bio popularan. A u 64.

i 1980.

Ali, kako kažu, nije samo sladoled ...

1965. godine U sovjetsko doba dizajnu se pristupalo vrlo jednostavno. Nije bilo puno glupih imena. Trgovine u svim gradovima zvale su se jednostavno, ali jasno: "Kruh", "Mlijeko", "Meso", "Riba". U ovom slučaju - "Gastronomska trgovina".

Ovdje je dio s igračkama. Trgovina je, dakle, manufaktura. Sve te iste 1965. godine. Sjećam se da mi je 1987. djevojka koju sam poznavala, prodavačica u dućanu Doma Knigi na Kalininskom, rekla da joj je neugodno svaki put kad se stranci ukoče od šoka gledajući je kako obračunava troškove kupovine na računima. Ali to je bilo 1987., a 1965. nitko nije bio iznenađen rezultatima. U pozadini se vidi sportski odjel. Šah, dama, domine su tamo različiti - tipična garnitura. Pa loto i igre s kockom i žetonima (neke su bile vrlo zanimljive). U prvom planu je konjić za ljuljanje. nisam imao.

Sve iste 1965. Prodaja jabuka na ulici. Obratite pažnju na ambalažu - papirnatu vrećicu (žena u prvom planu u nju stavlja jabuke). Takve trećerazredne papirnate vrećice bile su jedna od najčešćih vrsta sovjetske ambalaže.

1966 Supermarket - Robna kuća samoposluživanja. Na izlazu s kupnjom nije blagajnica s kasom, već prodavačica s računima. Ček je bio nanizan na posebno šilo (stoji ispred računa). Na policama - tipičan set: nešto u pakiranjima (čaj? duhan? suhi žele?), zatim konjak i općenito neke boce, a na horizontu - tradicionalne sovjetske piramide ribljih konzervi.

1968. godine Ima napretka. Umjesto računa blagajne. Postoje košare za kupnju - usput, vrlo slatkog dizajna. U donjem lijevom redu vidi se ruka kupca sa tetrapakom mlijeka – takve karakteristične piramide. U Moskvi su bile dvije vrste: crvene (25 kopejki) i plave (16 kopejki). Bili su debeli. Na policama, koliko vam pogled seže, tradicionalne limenke i boce suncokretovog ulja (naizgled). Zanimljivo je da su na izlazu dva prodavača: kontrolor kupnje i blagajnica (glava viri iza desnog ramena tete-prodavačice s izrazom lica tipičnim za sovjetsku prodavačicu).

1972. godine Pogledajmo pobliže što je bilo na policama. Papaline (usput, kasnije su postale rijetke), boce suncokretovog ulja, neke druge riblje konzerve, desno - nešto poput limenki kondenziranog mlijeka. Ima puno limenki. Ali naslova je jako malo. Nekoliko vrsta ribljih konzervi, dvije vrste mlijeka, maslac, kvas mošt, što još?

1966 Nešto nije bilo jasno što kupci tamo točno gledaju.

1967. godine Ovo nije Lenjinova soba. Ovo je odjel za Kuću knjiga o Kalininskom. Danas ove maloprodajni prostor pretrpana svakakvim knjigama (o povijesti, filozofiji), a onda - portreti Lenjina i Politbiroa.

1967. godine Za djecu - plastični astronauti. Vrlo pristupačno - samo 70 kopejki po komadu.

1974. godine Tipično dućan. Opet: piramida ribljih konzervi, boce šampanjca, baterija zelenog graška "Globus" (mađarski, čini se, ili bugarski - nečega se već ne sjećam). Staklenke od pola litre s nečim poput ribane cikle ili hrena s ciklom, kutije cigareta, boca armenskog konjaka. Desno (iza vage) su prazne boce za prodaju soka. Sok je obično bio: rajčica (10 kopejki čaša), šljiva (12 ili 15, ne sjećam se već), jabuka (isto), grožđe (slično). Ponekad je u Moskvi bilo mandarina i naranči (50 kopejki - divlje skupo). Uz takve tikvice uvijek je stajao tanjurić sa soli, koja se žličicom (iz čaše vode) dodavala u čašu soka od rajčice i promiješala. Uvijek sam volio preskočiti čašu soka od rajčice.

1975. godine Grad Mirniy. S lijeve strane, koliko možete vidjeti, naslage peciva, medenjaka i kolačića - sve u plastičnim vrećicama. Desno su vječne riblje konzerve i - ispod - limenke od 3 litre konzerviranih krastavaca.

1975. godine Grad Mirniy. Opći obrazac interijer trgovine.

1979. godine Moskva. Ljudi čekaju kraj pauze za ručak u trgovini. Vitrinu krasi tipičan piktogram trgovine Voće i povrće. U samoj vitrini su staklenke pekmeza. I čini se da je ista vrsta.

1980. godine Novosibirsk. Opći pogled na supermarket. U prvom planu su baterije boca za mlijeko. Nadalje, u metalnim mrežastim posudama, nešto poput naslaga ribljih konzervi. U pozadini su namirnice - vrećice brašna i vermicelli. Ukupni dosadni krajolik donekle oživljavaju plastični piktogrami odjela. Moramo odati počast domaćim dizajnerima - ikone su sasvim razumljive. Ne kao piktogrami Microsoft programi riječ.

1980. godine Novosibirsk. Proizvedena roba. Namještaj u obliku sofe i ormara. Dalje, sportski odjel (dame, koluti za spašavanje na napuhavanje, bilijar, bučice i razne druge sitnice). Još dalje, ispod stepenica – televizori. U pozadini su djelomično prazne police.

Pogled na istu trgovinu sa strane odjela kućanske elektrotehnike. U sportskom odjelu izdvajamo prsluke za spašavanje i hokejaške kacige. Općenito, to je vjerojatno bio jedan od najbolje trgovine Novosibirsk (mislim da da).

1980. godine Odjel za povrće. Red pozorno promatra prodavačicu. U prvom planu su zeleni krastavci koji su se u rano proljeće pojavili u trgovinama (a onda nestali).

1980. godine Kobasica. Krakow, mora biti.

1981. godine Moskva. Tipičan raspored trgovine. "Mlijeko". S desne strane žena gura silno deficitarna uvozna kolica s "prozorima".

1982. godine Na tržnici su sovjetski ljudi odmarali dušu.

1983. godine Linija za cipele. Ne inače uvezene čizme "izbačene".

1987. godine U redu za nešto.

Prodavač kvasa. Za kvas se išlo s aluminijskim limenkama ili limenkama od tri litre.

1987. godine Električna roba.

Bez komentara…

Sovjetsko donje rublje kakvo jest. Bez ikakve šarene buržoaske ambalaže.

Duhovni ljudi modna obuća ne treba. Ali žene na ovoj fotografiji nemaju baš veseo izgled.

Također cipele ... A gdje ići? Drugi nije.

Gotovo sveto mjesto je odjel mesa. "Komunizam je kada će svaka sovjetska osoba imati poznatog koljača" (iz nekog filma).

"Svinjetina" - 1 rublja 90 kopejki po kilogramu. Bake ne vjeruju svojim očima. “Mesar, kujo, prodao svo meso nalijevo!”

Sovjetska linija. Kakav napet pogled ljudi - "je li dovoljno?".

“Sada donesi meso. Vidjet ćeš, sigurno će ga dovesti.”

"Jedi meso!" Lokalna borba oko najboljeg komada.

falični simbol. Dovoljno je pogledati s kakvim poštovanjem teta drži ovu stavku da shvatite da je u SSSR-u kobasica bila mnogo više od običnog prehrambenog proizvoda.

Potrebno je izrezati više komada kobasice, koji će se odmah pomesti s pulta.

Sladoledni oslić svakako nije kobasica, ali i njega možete jesti. Iako, naravno, ne izgleda baš estetski ugodno.

Niti jedna kobasica ... Za sovjetski televizor u boji, sovjetska osoba morala je platiti gotovo plaću za 4-6 mjeseci (Elektronika košta 755 rubalja).

Odjel za povrće. U prvom planu su kolica s nekom vrstom truleži. I pretpostavljalo se da bi netko mogao kupiti ovu trulež.

Neiskorijenjiv antagonizam između sovjetskih kupaca i sovjetskih prodavača. U očima čovjeka čita se da bi prodavačicu sa zadovoljstvom zadavio. Ali nije tako lako zadaviti takvu prodavačicu - sovjetska trgovina je kalila ljude. Sovjetske prodavačice znale su kako postupati s kupcima. Ne jednom sam vidio nalet ogorčenja i pokušaja pobune u redovima, ali rezultat je uvijek bio isti - pobjeda je ostala na takvim tetama-prodavačicama.

Jedna od značajki Scoopa bila je prisutnost sofisticiranog sustava beneficija (sve vrste veterana tamo, "zatvorenici koncentracijskih logora" itd.). Različiti korisnici s crvenim koricama u sovjetskim redovima bili su omraženi gotovo jednako kao i prodavačice. Pogledajte njušku u šeširu - da ne "kao svi ostali" uzme stavljenu patku, on puca od crvene kore - očito tvrdi da ima dvije patke.

Ova fotografija je zanimljiva ne toliko zbog prodanog oslića koliko zbog pakiranja. Gotovo sve kupnje bile su zamotane u ovaj smeđi tvrdi papir u SSSR-u. Općenito, najmračnija stvar koja se dogodila u sovjetskoj trgovini bila je ambalaža, koje zapravo nije ni bilo.

Još jedan red.

Pati. Bez komentara.

Tko nije imao vremena, zakasnio je. Sada čarolije neće pomoći.

U redu za mljekaru.

"Naš posao je jednostavan..."

Čekanje u redu za vinski odjel.

1991. godine Pa, ovo je apoteoza. Finita…

A ovo je sasvim drugi red, red ljudi koji su sanjali da barem na sat vremena pobjegnu iz Sovke. I nema duhovnosti.

Rasprava: 9 komentara

Ali nisu umirali od gladi 70-ih i 80-ih. I jeli prirodni proizvod. I pakiranje, iako tmurno, ali prirodno - papir. Sada bismo rekli eko ambalaža. I s ispruženom rukom nisu hodali i nisu stajali.

Odgovor

Bilo je to u SSSR-u, ali bilo je mnogo drugih, svijetlih stvari. A to što autor izbora i komentara to ne vidi govori o njegovom odnosu ne samo prema SSSR-u, nego i prema Rusiji. Usput, pogledate li autorove unose u LiveJournal, dojam se samo pojačava. Čuo sam dobru usporedbu da se ljudi dijele na pčele i muhe. Jedni uvijek sjede na cvijeću, a drugi na...

Odgovor

Odgovor

„Kakav napet pogled ljudi – „je li dosta?“.Patnja. Bez komentara. Pa, ovo je apoteoza. Finita ... I nema duhovnosti ... ... .. Htio sam ubaciti slike vaših trenutnih rasprodaja iz svijeta, gdje se ne zna za nedostatak robe, gdje je takva demokracija, navodno da se pokaže " posebno duhovne osobe" ljudi iz gole prodaje, od prodaje na speed i , ostale marketinške prodaje samo da bi ih prodali da bi oni kupili...., ajme, nije išlo. ali mislim da je dosta tvog komentara! Vi niste oporba, vi ste peta kolona, ​​vi ste zločesti dečko koji se prodaje za iPhone! …..Hvala za fotku, vidjela sam još nešto, valjda i mnogi, i tvoje pretplate na fotku, tvoja blizina i oskudica male duše!

Odgovor

Odgovor

Svi su u pravu - SSSR je bio ekološki najprihvatljivija zemlja, nema jednokratne ambalaže, nema plastične vrećice, ali samo papir za zamatanje, koji je napravljen drugi put - od novina ... Sk. svjetske uštede resursa!
Drugo, meso je prirodno, a ne na akceleratorima ... Sada, usput, čak ni ne šeću krave kroz polja, stoje i hrane se samo u zatvorenom prostoru svih 12 mjeseci u godini, kao što su prije stajale samo svinje.
u 3, broj vrsta kobasica i sve ostalo kao sada npr. 120 kobasica, 80 sir, 15 maslac je POVEĆANJE NETO TROŠKOVA TRGOVINE, što dovodi do povećanja maloprodajnih marži. Ali normalna osoba, kao što je bilo u sovjetsko vrijeme, razlikovat će najviše 10 sorti, ali 20 ili više je već previše ..
Dakle... ovih 120 ocjena je za predstavu... oh, obilje.
A meni - dajte mi 7 vrsta kobasica, ali sovjetski, prema sovjetskim GoOST-ima, dajte mi 4 vrste sira i tri vrste maslaca - ali i prema sovjetskim GOST-ovima bez palminog ulja, a za ostalih 100 me briga. -80 varijanti svega ostalog, kako reče klasik Manje je bolje, ali bolje..
Trzanje oko konzervirane hrane općenito je blef - što su bile sovjetske konzerve, kakva se brza juha radila od papalina u rajčici, a sada je nemoguće jesti kapitalističke konzerve ... samo se divite - pola u limenci vode ... Svi savjetuju kažu trči napiši reklamaciju da ima samo 50% normalnog sadržaja... i tako za svaki proizvod
Čak i to što je pola sadržaja u novinama savjet sadašnjem potrošaču - kako se ne upuštati u kupnju apsolutno svega - stana, namještaja, cipela, ne nasjedati na krivotvorine pod krinkom cool tvrtke, kako pročitati sastav gruba na etiketi..
A u sovjetsko doba, nisu razmišljali o tome, sve je bilo visoke kvalitete.
Upečatljiv primjer, 1990. GOST-ovi su još uvijek promatrani - kauč je kupljen, noge nisu pale s kauča, netaknut je - tri poteza, 10 permutacija. A kapitalistički trosjed - pola godine i sve 4 noge su otpale!

Odgovor

Postoji dokument: govor budućeg prvog gradonačelnika Moskve Gavrila Popova na Međuregionalnoj poslaničkoj skupini, gdje je rekao da je potrebno stvoriti takvu situaciju s hranom da se hrana izdaje na kupone, - rekao je Jurij. Prokofjev, prvi sekretar Moskovskog gradskog komiteta KPSS-a 1989. - 1991. - Izazvati ogorčenje radnika i njihovo djelovanje protiv sovjetskog režima.

Jurij Lužkov, tadašnji moskovski šef prehrane, objasnio je prekide koji su započeli na sljedeći način. Kažu, “mogli bismo isporučiti puno više mesa u Moskvu, dok se potražnja u potpunosti ne podmiri, ali front za istovar odjeljaka hladnjaka ne dopušta. Budući da nema dovoljno pristupnih cesta, hladnjak nema vremena za istovar.

Demokrati-svećenici bili su dirnuti tim besmislicama: na isti način, birokratskim sabotažama i provokacijama, liberali su u veljači 1917. umjetno stvorili prekide u opskrbi Petrograda kako bi svrgnuli Nikolu II. Sada su se u Moskvi osnivali odbori za borbu protiv sabotaže. Naivni entuzijasti prišli su im s jednostavnom idejom: hladnjače sa smrznutim mesom mogu se odmah poslužiti na pristupnim cestama moskovskih divovskih tvornica. Na primjer, raketirajte ih i svemirite. Khrunichev, gdje je radilo oko 80 tisuća radnika, metalurški pogon "Srp i čekić" i "Moskvič" s 20.000 timova i drugi. Sindikalni odbori bi sve podijelili, radnici bi istovarili, ali ne. S takvom shemom niti jedan kilogram mesa ne bi došao do trgovaca. Ali radnici nisu bili svjesni: to je bilo ovo nova klasa trgovce iz sjene njegovala je perestrojka.

Odgovor

Koriste se teški instrumenti samohipnoze, pretvarajući stakleničke kineske rajčice u mirisne krasnodarske. Čovjek koji hvali sir Rossiyskiy 2016. prethodno je izveo težak psihološki rad. Postalo je moderno pretvarati se da se razumiješ u hranu. I svjesno "ukus" više puta odmrznutu argentinsku govedinu. Možda se ljudi srame što su, nisu imali vremena upoznati okus prave hrane, ponovno prešli na krmne smjese.

Sram te tjera da čuvaš obraz do kraja.

Nostalgija još jače obrađuje svijest Rusa. Podmukla zamka: čovjeku, čini se, nedostaju vremena kad je bio mlad, svjež i žurio na vlastito vjenčanje, da bi se na kraju njegovi osjećaji sveli na čežnju za salitrom i pasiranim rajčicama.

Ako Rusija danas samo klizi u siromaštvo, onda Sovjetski Savez bila siromašna zemlja. A sirotinja ne jede dobro. I nisu jeli.

Danas se Rusija po kvaliteti proizvoda približava bjeloruskim. I to je pad, a ne rast.

Ista nostalgija za tortom krumpirom pomaže da se preživi. Ako pokušate napraviti svježi sir ili jogurt od bjeloruskog mlijeka kupljenog na tržnici ili u "farmskoj" trgovini, teško da ćete uspjeti. Također, neće uspjeti fermentirati pravo mlijeko s bjeloruskim jogurtom ili kiselim vrhnjem. To ne čudi, jer proizvodnja sirovog mlijeka u Bjelorusiji svake godine naglo raste, a od 2000. godine broj stoke je na razini od 4,3-4,4 milijuna grla. S druge strane, uvoz mlijeka, vrhnja, kondenziranog mlijeka i palminog ulja iz Europske unije, Azije, Latinska Amerika. I izvoz je vrtoglavo porastao.

Sami Bjelorusi, inače, nisu zadovoljni svojim proizvodima i radije kupuju robu u Poljskoj, Litvi ili Latviji - sve vrste "torbi" stvaraju duge prometne gužve na granici.

Jer Bjelorusi znaju da su njihovi proizvodi najsovjetskiji, a proizvođači su glavom odgovorni ne za kvalitetu, već za plan.

Moja je majka u sovjetsko vrijeme predavala trgovinu. S ranih godina Slobodno vrijeme provodio sam na maminim satovima. Ili na predavanjima svojih kolega koji su predavali prehrambenu tehnologiju, računovodstvo i izvješćivanje trgovine mješovitom robom. Usavršio sam svoje vještine čitanja na zbirkama prehrambenih GOST-ova.

Malo ljudi zna da su sovjetski prehrambeni standardi, prvo, imali napomene koje ukazuju na mogućnost zamjene jednog sastojka drugim. Drugo, GOST-ovi su se često mijenjali, za neke vrste proizvoda i dva puta u sezoni, ovisno o usjevu i prinosu mlijeka. Treće, proizvodi za domaću upotrebu i za izvoz izrađeni su prema različitim GOST-ovima. Tako je za izvoz kobasica bilo zabranjeno koristiti bilo kakve folije za pakiranje, osim celofana.

Samo u kobasicama za domaće tržište korištena je i raznolika lista fosfata, nitrata i nitrita - primjerice, natrijev fosfat monosupstituirana 2-voda, koja se također koristi kao laksativ i kao sastojak tekućine za pranje stakla. Uobičajeni sastojak praškova za pranje, natrijev tripolifosfat također se koristio u kobasicama. Za očuvanje boje korišteni su natrijevi i kalijevi nitrati - bezuvjetni kancerogeni. Kuhane kobasice i kobasice smjele su sadržavati 5000 mg nitrita po kilogramu - prženjem su se pretvarali u toksine.

Popis "poboljšivača" i zamjena samo u kobasicama bio je ogroman. GOST-ovi su službeno dopustili korištenje mesa obraza, kuhanih kopita, mjehura, kravljih pasa u kobasicama umjesto obrezanog mesa ...

Svaka vrsta kobasice bila je popraćena napomenom u kojoj je naznačena mogućnost zamjene sastojaka: trimirana ovčetina s nemasnim mesom u volumenu do 15%, meso u goveđoj kobasici za trimirano svinjsko meso - do 20%, meso bivola i jakova umjesto govedine - do 100%, stare kobasice, kobasice i kobasice su se smjele stavljati u svježe, ekstrakti su se smjeli koristiti umjesto prirodnih začina, kao zamjena za mesnu masu smjele su se soliti kuhane kosti i plazma, do 10% kobasica bi se mogla sastojati od komada starog dimljenog mesa.

I na kraju, posljednja i najvažnija napomena u kobasicama GOST 23670-79 s izmjenama i dopunama 1980. godine kaže da „umjesto govedine, svinjetine, janjetine, zajednička uporaba proteinskog stabilizatora, mase goveđeg mesa, ili svinjetine, ili ovčetine , dozvoljena je hrana plazma (serum) krv , škrob ili pšenično brašno.

A ovo je samo jedan GOST. A bilo ih je na stotine. I tisuće tehničkih specifikacija, prema kojima je većina prehrambenih proizvoda proizvedena. Prema specifikaciji ulje za prženje čipsa mijenjano je svakih osam mjeseci.

"Brezov sok" za vrtiće bila je zaslađena voda s vitaminima.

Sovjetski GOST 240-85 za margarin, kuhanje i kombinirane masti govorit će o kvaliteti konditorskih proizvoda, što je omogućilo proizvodnju masti od istog palminog ulja, palminog stearina, pamučnog palmitina. I palmino ulje je tada bilo puno niže čistoće.

Torta "Krumpir", torta "Blonac" prema specifikaciji pripremljena je od ostataka, mrvica, brave keksa i kolačića uz dodatak ulja za kuhanje i zamjene za kakao prah. Torta i slatkiši "Ptichye Moloko" također su pripremljeni prema specifikacijama od raznih zamjena. Nije bilo GOST-ova s ​​agar-agarom, kakao maslacem i prirodnim jajima za ptičje mlijeko, danas su ih izmislili kulinarski blogeri koji zarađuju na čežnji za sovjetskim sustavom. Na njemu sadašnji proizvođači "GOST" zarađuju čokolade. čista voda posao na slijepoj nostalgiji.

Ljudi žude za čokoladnom glazurom od kombinirane masti, koja se prodavala po cijeni modernih tartufa.

Sladoled, o kojem danas domoljubi toliko kukaju, proizvodio se po GOST-u samo do 1966. godine, a nakon toga se počeo proizvoditi po specifikacijama, a bilo je godina kada je svaka republika imala svoje specifikacije za sladoled, ovisno o stanje u mliječnoj industriji. Prema specifikaciji, sladoled se proizvodio od biljnih masti, kombinirane masti, umjesto agar-agara dodavali su se škrob i brašno, a početkom 1980-ih kremasti sladoledi su zamijenjeni mliječnima: kremasti sladoled ostao je samo u Moskva i Lenjingrad, ali nitko nije namjeravao masno hraniti provincije.

Sladoled u provinciji nije bio šest - osam vrsta, kao u glavnim gradovima, već jedna - tri.

Na jugu Rusije bilo je regija u kojima izvan regionalni centri od 1970-ih nisu prodavali sladoled, osim rajčice, jer su se svi mliječni proizvodi iz poljoprivrednih krajeva izvozili čisto u Moskvu. U Tjumenu se treća vrsta sladoleda (mliječni sladoled) pojavila tek kasnih 1980-ih, a prije toga je bilo samo mlijeko u čaši i mlijeko na štapiću. Drugi kanal na TV-u se, inače, također pojavio tek pri kraju Unije, prije toga su se nosili s prvim.

Moram reći da GOST-ovi, pa čak ni TU-ovi nisu bili pokazatelj kvalitete proizvoda. Krađa, prijevara u Sovjetu Industrija hrane i trgovina su bili sveprisutni. A ponekad i na službenoj razini. U velikim tvornicama kobasica postojale su obične radionice s kobasicama od jagodičastog mesa, kuhanog mesa i kostiju i mjehura, te radionica Gostovsky koja je radila za posebne obroke, trgovina Beryozka i OBKhSS, iz ove radionice dolazili su proizvodi za mito i kontrolu. U manjim tvornicama jednostavno su pokrenuli različite linije. Primjerice, dvije smjene dvostrukog kapaciteta proizvodile su štirkanu kobasicu, a treća, noću, vozila je standard Gost.

Mliječni proizvodi, koji su, usput, prema GOST-u, također bili u prahu i s biljnim mastima, nemilosrdno su razrijeđeni i ukradeni.

Mlijeko se razrjeđivalo čak i na kolektivnoj farmi, zatim - na putu do mljekare, na putu od tvornice do trgovine, u trgovini.

Kiselo vrhnje je razrijeđeno razrijeđenim mlijekom prema istoj shemi, ako je potrebno, nadoknađujući gubitke škrobom. Kiselo vrhnje, u kojem je žlica, nije kiselo vrhnje, već škrobna kaša: u normalnom kiselom vrhnju žlica ne bi trebala stajati. Ljudi koji čeznu za žlicom kiselog vrhnja jednostavno nisu vidjeli ništa dobro u sovjetskom životu. Jer tada su svi krali.

Samo naveliko da se država s time pomirila i uvela koncept prirodnog gubitka, nadajući se da će lopovi barem malo ostaviti narodu. Za različite robe bile su dopuštene različite razine prirodnog gubitka, do 20%, uključivalo je skupljanje, skupljanje, batinanje, kvarenje, brak, odbijanje i krađu. Ali počeli su krasti još više: legalno su skupljali vrhnje i masno vrhnje, rezali šunke od kokoši, rezali lopaticu, odnosili svježe voće u količini dopuštenog gubitka, a zatim uzimali preko norme i također razrijedio ga, otežao, napumpao vodom. Trik s vaganjem pilića s vodom nije trgovački lanci dosjetili se – otkriveno je pod car.

A koliko je koštalo takvo veselje? Litra kiselog vrhnja u središnjoj zoni košta jednu i pol rublju, u udaljenim regijama - 1 rublju. 65 kop. Litra mlijeka - 48-50 kopecks. Kremasti sladoled u Moskvi do sredine 1980-ih koštao je 19 kopejki, a takvo čudo kao što je mliječni sladoled koštalo je 21 kopejku na granicama domovine.

Slatkiši s kondenziranim mlijekom, melasom i kremom od biljnih ulja s kakaovcima kao što su "Petrel", "Pilot", "Swallow" koštaju 3 rublje u trećoj cjenovnoj zoni. 40 kop. Navodno, čokolade kao što su "Mask" i "Rillage in Chocolate" koštaju i do 15 rubalja. Setovi za juhu - 1,5 rublja, meso koje nikada nije bilo u prodaji - 2,5 rublja. Meso na tržištu - od 7 rubalja.

Nekoliko posto stanovništva moglo je priuštiti kupnju robe na tržnici. S dobrom sovjetskom plaćom od 120 rubalja.

Ne slušajte one koji govore da su sovjetski ljudi zarađivali po 250-400 rubalja. Takav novac imali su samo elitni intelektualni radnici, rudari, smjenski radnici-geolozi. Godine 1976. 39% stanovništva zemlje, ili gotovo 100 milijuna ljudi, živjelo je u selima i selima, gdje je dobra plaća bila 60-80 rubalja. Grassroots inteligencija na selu dobivala je do 100 rubalja, u gradu - 110-130 rubalja. na mjesec.

Godine 1965. Središnji istraživački ekonomski institut Državne komisije za planiranje RSFSR-a otkrio je da 73,51% građana nije dosegnulo granicu siromaštva u smislu prihoda, zarađujući manje od 65 rubalja. na mjesec. Godine 1970. prosječna plaća, kombinirana s plaćama mljekarice i rudara stahanovca, u Savezu iznosila je 122 rublja, a srednja, odnosno najčešća, bila je 98 rubalja. Na tarifna skala postojali su koeficijenti: što je blagajnik iste štedionice živio dalje od Moskve, to je manje zarađivao.

Plaća prosječnog stručnjaka bila je dovoljna za 6,5 ​​kg "čokoladnih" slatkiša ili 10 kg dobrog mesa. Srećom, gotovo nikad ih nije bilo u prodaji - nisam se morao uzrujavati.

Ljudi su jeli malo, kupovali malo po malo. Moja majka, koja je morala ići u trgovine s druge strane pulta, prisjeća se da su se kupovali slatkiši od najviše 100-150 grama. U papirnatim vrećicama.

Sir - po 150 g, maslac - po 50-60 g. Na dan primanja mirovine u području mirovine, starice su padale u trgovinu - "na maslac". Kako osoblje ne bi imalo ideološke sukobe sa svakodnevnim životom, na sindikalnim sastancima objašnjeno im je da sovjetska osoba radije kupuje malo, ali svježe.

Vlasti su se tada suočile sa zadatkom da narodu pod svaku cijenu napune trbuh. Korišteni su stearin, škrob i dekokti kostiju. Kako bi spriječili građane da rastegnu noge, ako je moguće, u proizvode su dodani vitaminsko-mineralni kompleksi. Isto kao i za stoku.

Od provincije do Moskve i Lenjingrada, pokupili su sve jestive zalihe, ostavljajući divljinu da čeka u redu za kobasicu Chayna i slatkiše-jastučiće. Cijene su rasle kako su se udaljavali od glavnog grada, cijela je zemlja bila podijeljena u tri cjenovne zone, cijene za mnoge robe bile su naznačene za tri pojasa odjednom. Moskva na to nije obraćala pozornost, a provincije su brzo zaboravile da žive na usta. A danas je očajnički rastrgan u siromaštvo, na sovjetski "brezin" sok i kocke kombinirane masti.

Istine i mitovi o pravim kobasicama i maslacu

“Što jedemo? Neke gluposti! Genetski modificirana hrana, palmino ulje, sojin protein u kobasicama... U sovjetsko vrijeme kobasice su bile prave!” Smiješno je da se takvi govori ne mogu čuti samo od onih koji čeznu za sovjetskim vremenima - iz jednostavnog razloga što su svoju mladost ili djetinjstvo proveli u SSSR-u, već i od mladića i djevojaka koji nisu pronašli Uniju. Kakva je zapravo bila sovjetska hrana 70-ih i 80-ih?

A medenjaka, inače, uvijek nema dovoljno za sve

Prvo, hrana je bila drugačija - za one koji su dobivali posebne obroke, išli u posebne trgovine i imali priliku kupiti robu "ispod pulta" ili na tržnici, te za obične vrijedne radnike. društveno raslojavanje u Uniji je to bilo vrlo izraženo: jedni su kupovali tržišnu skutu i tržišno meso za velike novce, drugi su dobivali crni i crveni kavijar kao “dobrovoljni prinos”, a najbrojniji treći ili su satima stajali u redovima za deficitarnu robu, ili kupio goveđe kosti za večeru, pokvareni krumpir i istu kobasicu, koja je, prema modernim mitovima, tada bila napravljena od pravog mesa.

GOST je elastičan koncept

Jedan od glavnih argumenata u korist prirodnosti sovjetskih proizvoda je "tada su postojali GOST-ovi". Pa stvarno su bili. Ali, prvo, bili su različiti - za izvoz i za domaće proizvode, i drugo, često su se mijenjali - ovisno o tome je li žetva bila dobra, i treće, postojale su brojne napomene za GOST-ove. Prema tim bilješkama, u nekim je slučajevima neke sastojke bilo dopušteno zamijeniti drugima.

U goveđoj kobasici do 15% mesa moglo se zamijeniti svinjskim obrezcima, a do 100% mesom jaka ili bivola. U proizvodnji kobasica ili hrenovki bilo je dopušteno koristiti "stare", nerasprodane kobasice, kao i ostatke dimljenog mesa - dobro ne bi nestalo. Dio mesa sasvim je legalno zamijenjen kuhanim kostima, krvnom plazmom (serumom), proteinskim stabilizatorima, pšeničnim brašnom, krumpirovim škrobom.

Čak i ako uzmemo u obzir raširenu krađu, pokazalo se da su se kobasice često radile daleko od samog mesa. A ako uzmete u obzir da se tada smatralo prestižnim živjeti po principu "uzmi svaki čavao iz tvornice, ovdje si vlasnik, a ne gost", ispada da meso uopće nije ušlo u neke vrste kobasica . Točnije, ovako: u solidnim industrijama postojale su radionice različitih profila - u jednima su se radile kobasice i kobasice za izvoz, za mito i kontrolu - bez ikakvih zamjena, a u drugima - proizvodi za narod, od obrazina, kuhanih mjehura i škrob. U manjim tvornicama također je došlo do "raslojavanja kobasica": primjerice, u prvoj se smjeni proizvodio elitni proizvod, au drugoj i trećoj oštri surogat.

Zašto karcinogeni?

U ulju se pržio sovjetski čips - hrskave pržene kriške krumpira u vrećicama, koje, usput rečeno, nisu stigle u sve krajeve zemlje. Njegov - sasvim legalno, po TU! - mijenja se svakih osam mjeseci.

Maslac je bio prilično skup, a suncokretovo ulje iznimno nerafinirano i često mutno, miris mu se sviđao na svemu; tadašnje domaćice često su za prženje i pečenje koristile margarin ili tzv. jestivo ulje. Ove divne masti proizvedene su korištenjem hidrogenirane biljne masti, pamučnog palmitina i ozloglašenog palminog ulja, koje se iz nekog razloga smatra ekskluzivnim vlasništvom modernih proizvoda. Usput, u sovjetsko vrijeme ovo ulje uopće nije bilo tako temeljito pročišćeno kao sada.

Nitrati i nitriti aktivno su dodavani zloglasnoj kobasici, kao i kobasicama i kobasicama - sasvim legalno, prema GOST-u.

Što se tiče mliječnih proizvoda, oni su bili visoke kvalitete samo u baltičkim državama - postoji tako bogata tradicija proizvodnje "mlijeka", koju nije bilo tako lako ubiti napomenama uz sovjetske GOST-ove; a baltičke su republike bile bolje opskrbljene od ostalih. I mlijeko i kiselo vrhnje nemilosrdno su razvodnjeni. U kiselo vrhnje, tako da nije bilo očigledno tekuće, dodan je škrob.

Slatki život

Oskudni kolači i slastice "Ptičje mlijeko" prema legendi napravljeni su od agar-agara, kakao maslaca i jaja; u praksi su ove komponente zamijenjene škrobom, biljnim mastima i melanžom. Sladoled najrazličitijih vrsta bio je samo u glavnim gradovima, pa čak iu Lenjingradu. U provinciji su sladoledi i sladoledi bili poznati samo iz knjiga i filmova; u trgovinama su prodavali u najboljem slučaju dvije ili tri vrste sladoleda - mliječni, čokoladni, bobičasti. A na jugu Rusije bilo je regija u kojima se takva čudna poslastica kao što je sladoled od rajčice prodavala kao hladna poslastica; nije mu bilo alternative - mliječni proizvodi poslani su u glavni grad.

Od otpadaka su napravljene u narodu omiljena torta "Clovan" i torta "Krumpir". proizvodnja slastica: miješane mrvice keksa, neispravni keksi, margarin i kakao prah. Pa čak i za takve delicije čekali su se redovi u trgovinama.

Dakle, oni koji očajnički žude za Sovjetom kvalitetne proizvode, ili nisu jeli kao obični ljudi, ili jednostavno ne razumiju što je to - sovjetski proizvodi.