OBJETIVO DE LA LECCIÓN: Desarrollar habilidades en la planificación de procesos tecnológicos en empresas productoras de carne de cerdo con un volumen de producción de 12, 24, 27 y 54 mil cabezas por año.

AJUSTES METODOLÓGICOS: La tecnología flow-shop para la producción de carne de cerdo está determinada por un esquema de reproducción tecnológica que garantiza la producción de carne de cerdo de manera uniforme durante todo el año, el empleo fuerza laboral y uso durante todo el año de equipos y estructuras de capital. Con la tecnología flow-shop de producción porcina, la formación de todos los grupos de producción se realiza con cierta ciclicidad. Para empresas de 12, 24, 27 y 54 mil cabezas se adopta un ciclo de siete días, y para empresas de 108 y 216 mil cabezas, un ciclo diario.

Las instalaciones de las empresas con tecnología flow-shop están unificadas para mantener ciertos grupos de edad según el principio “todo está ocupado”, “todo es gratis”. En el territorio de la empresa existen dos sectores: reproducción y engorde. El sector de reproducción incluye 4 talleres:

Inseminación y mantenimiento de cerdas en el primer período de gestación; - mantener cerdas en el segundo período de gestación;

Parto y mantenimiento de cerdas lactantes; - cría de lechones.

En el sector de la reproducción, la tasa de reparación del ganado reproductor debería ser al menos del 40%.

Con un volumen de producción de 12.000 cabezas al año y un ciclo de trabajo de siete días, se deberán retirar del engorde 231 cabezas de cerdos con un peso vivo de 110 kg (12.000: 52 semanas).

Cuando la tasa de mortalidad de primerizas en el sector de engorde es del 1 - 2%, cada semana se deben recibir 235 cerdos del taller de cría para engorde.

El desperdicio en el taller de cría es del 3 al 4%, por lo que antes de destetar a los lechones de sus reinas, es necesario disponer de 245 lechones.

Si entre el 8% y el 9% de los lechones se pierden durante el período de lactancia, se deberían producir 270 lechones durante el parto.

Con partos múltiples de 10 lechones por útero, es necesario tener 27 cerdas en el departamento de cría. Después del parto, alrededor del 10% (3 cabezas) de las reinas con poca leche se envían inmediatamente al taller de inseminación. Por lo tanto, se debe permitir parir a 30 cerdas (27 + 3).

Si el útero está vacío entre un 20% y un 25% después de la primera inseminación, se deben inseminar 37 cerdas por semana. Para asegurar el apareamiento de 37 reinas por semana, el grupo de reinas solteras debe ser de 1,3 - 1,4 más - 50 - 55 cabezas.

Un grupo de 37 cabezas de reinas, como unidad de producción, se completa y mantiene en una composición constante desde el momento de la inseminación hasta el destete de los lechones.

La capacidad de la pocilga - celda de reina debe corresponder al número de reinas en el grupo del período de lactancia, dependiendo de la producción anual de carne de cerdo. En total se deben formar 52 grupos de producción de reinas durante el año (según el número de semanas del año). Al realizar una ronda de partos y crianza de lechones bajo reina, la sala se ocupa durante 56 días (42 días de lactancia + período preventivo).

Para soportar el transportador, la granja debe tener ocho cuartos para albergar reinas lactantes (56:7).

Durante la cría, los lechones se mantienen durante 75 a 79 días y con un aumento de 350 g por día, los animales jóvenes alcanzan un peso vivo de 36 kg en 119 días. Para asegurar una producción cíclica, el taller de cría deberá contar con 11 salas más una sala para la realización de actividades sanitarias, preventivas y trabajo de reparación[(119 – 42) / 7] + 1. La capacidad de la habitación debe permitir el alojamiento de una persona. grupo de producción crías destetadas – 235 – 245 puestos.

Cada 7 días, 235 cabezas de primerizas con un peso vivo medio de 36 kg por cabeza son trasladadas desde el taller de cría al de engorde. Los cerdos son engordados durante 119 días y alcanzan un peso vivo de 110 kg, con una ganancia promedio diaria de peso vivo de 620 g. Para implementar un sistema de flujo en el sector de engorde es necesario contar con 18 secciones:

[(110 – 36) / 0,62]: 7 = 17 + 1 = 18. Cada semana queda libre una sección para preparar la recepción de un nuevo grupo de producción. La naturaleza cíclica de la producción en la empresa se implementará solo cuando se alcance el aumento promedio diario planificado de peso vivo. Así, con 500 g de ganancia media diaria de engorde, se necesitarán 148 días, o 21 períodos de siete días, para alcanzar un peso vivo de 110 kg.

[(110 – 36): 0,5] : 7 = 21, y para asegurar el flujo de producción, en lugar de 18, se necesitarán 22 secciones de engorde de cerdos.

El ritmo de todo proceso tecnológico en una empresa de engorde de cerdos se debe a la organización de la inseminación de las cerdas.

Se forma un grupo de producción de 37 reinas a partir de 22 reinas recibidas de la maternidad después del destete de sus lechones, 3 reinas transferidas al grupo de reinas individuales inmediatamente después del parto; 7 reinas del grupo de producción, apareadas tres semanas antes y que volvieron a estar en celo, 5 reinas del grupo de primerizas de reposición, introducidas en lugar de 5 reinas (20%) del grupo de producción de la maternidad, sacrificadas inmediatamente después de que los lechones fueran destetado. El número de primerizas en el grupo de reemplazo debe ser 7 veces mayor que su requerimiento semanal: 35 primerizas de reemplazo. La selección para el grupo de reparación se realiza tres veces. La primera vez, durante el período de destete de los lechones de los nidos de múltiples reinas ricas en leche. La selección se realiza 4 veces más que la necesidad semanal: 20 cerdos. La segunda vez son seleccionados a la edad de 119 días, cuando son trasladados del destete al engorde. Al mismo tiempo, el 40% de los cerdos con retraso en crecimiento y desarrollo (8 de 20) son sacrificados. La selección final y evaluación de las crías de reemplazo se lleva a cabo antes del apareamiento, y el 50% de las primerizas restantes se sacrifican.

En el taller de inseminación y manteniendo cerdas del primer período de gestación, el grupo de cerdas de producción se mantiene en corrales individuales durante 28 días con el fin de aumentar la fertilidad y mantener la gestación.

En el cobertizo de parto y mantenimiento de reinas lactantes durante una semana (de 109 a 114 días) 30 cerdas gestantes y 162 reinas lactantes (27 lechones por grupo) durante 6 semanas (42 días) y 1475 lechones lactantes (270 lechones en el grupo X 6 - 9% desperdiciar).

La necesidad de locales para tener reinas en el segundo período de gestación se determina mediante el siguiente cálculo: (108 – 28)/7 = 12, es decir, se necesitan aproximadamente 12 locales.

Los lechones en el taller de cría tienen entre 43 y 119 días - 11 semanas - 2590 cabezas (245 lechones en el grupo tecnológico menos el 4% de desperdicio).

En el taller de engorde las primerizas se mantienen de 120 a 238 días de engorde – 3960 cabezas

(17 grupos tecnológicos de 231 cabezas por grupo, menos un 2% de desperdicio).

La sección para criar primerizas de reemplazo debe tener 288 cabezas [(120 kg en el momento del apareamiento - 36 kg cuando se transfieren al departamento de engorde) / 0,5 kg de ganancia por día = 168 días necesarios para criar una primeriza de reemplazo, o 24 semanas]. El grupo tecnológico tras la segunda selección de cerdos es de 12 cabezas (12 X 24 = 288).

Para la inseminación artificial se requieren 7 verracos principales, 7 verracos de prueba y 7 verracos de reposición por cada 100 reinas.

Tarea 19.3 Calcular el tamaño de los grupos tecnológicos, la necesidad de locales y el número total diario de cerdos en una empresa de producción porcina con un volumen de producción de 24, 27 y 54 mil cabezas por año con un ciclo de producción de siete días (Cuadro 24) .

Al realizar cálculos, utilice los siguientes indicadores:

· la duración del período de lactancia es de 42 días,

· el crecimiento medio diario durante el crecimiento es de 350 g,

· ganancia media diaria durante el engorde 620 g,

· la tasa de fertilización de las reinas es del 75%,

· desperdicio de animales jóvenes por succión 8%,

· desperdicio de animales jóvenes durante la cría 4%,

· desperdicios de animales jóvenes durante el engorde 2%,

· descarte de reinas de cada grupo tecnológico 20%.

Tabla 24 - Cálculos del tamaño de los grupos tecnológicos, el número de cerdos en los talleres y la necesidad de locales.

Conclusión________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

El sistema de flujo de producción porcina se basa en la producción, cría y venta de grandes grupos de lechones de la misma edad durante un período de tiempo determinado, lo cual está garantizado por:

1. formación rítmica continua de grupos de reinas homogéneas en número y momento de inseminación y producción rítmica de lotes de lechones de la misma edad. La composición constante de grupos de reinas se mantiene durante los periodos de gestación y lactancia hasta el destete de los lechones. Los animales jóvenes se forman de acuerdo con la tecnología aceptada en grupos de producción, que se conservan durante todas las etapas de crecimiento y engorde;
2. la formación de un número tal de grupos de reinas y cerdos de otros grupos de edad que asegure el flujo y producción de cerdos comerciales durante todo el período de operación de la empresa;
3. inseminación de reinas de cada grupo en un período de tiempo corto, claramente definido y sin pausa;
4. la presencia de locales especializados para cada etapa del proceso de producción, divididos en sectores y utilizados según el principio de “ocupación vacía”.

El sistema de producción en flujo prevé una determinada duración del ciclo de producción para cada grupo de edad y sexo. La duración del período de lactancia de las reinas, los plazos de crianza y engorde se toman de acuerdo con condiciones económicas específicas. La duración del ciclo de producción en días es la siguiente: reinas solteras - 21; 1er período de embarazo - 32 - 35; 2do período de embarazo - 80-82; reinas lactantes con lechones lactantes (dependiendo de la duración aceptada del período de lactancia) 32 - 35, 42, 49, 56; lechones destetados (4 meses) - 65 - 88, primerizas de reposición menores de 273 días - 154, en preparación para la inseminación - 42, animales jóvenes de engorde - 150-175.

Para cada grupo de edad de cerdos, se proporciona una sala separada, cuya capacidad debe corresponder al número y duración del ciclo de producción, teniendo en cuenta el trabajo preparatorio realizado en la sala antes de colocar a los animales.

Dependiendo del grupo y del estado fisiológico de los cerdos, se utilizan sistemas de alojamiento con y sin desplazamiento. El sistema de marcha se utiliza para la cría de verracos, reinas solteras y preñadas y crías de reposición. Se proporcionan zonas de paseo para organizar paseos. Los lechones destetados y los animales jóvenes de engorde se mantienen sin pasear. Se utilizan métodos de alojamiento en interiores: grupos pequeños, grupos grandes e individuales en jaulas (lápices).

En los complejos de producción de carne de cerdo de forma industrial, el mantenimiento de las cerdas preparadas para el apareamiento y el 1er período de gestación en el período crítico (32 días) se aloja individualmente, el 2º período (de 33 a 112 días) es en grupos pequeños. (10-10 días cada uno). 15 cabezales en la máquina); amamantamiento: fijado en corrales especiales con compartimentos para lechones lactantes; Lechones destetados, animales jóvenes de reposición y cerdos de engorde: grupos de 20 a 25 cabezas según la edad y el peso vivo. Los suelos de los corrales para la cría de cerdos deben ser duraderos, antideslizantes, de baja conductividad térmica, impermeables y resistentes a los residuos líquidos y desinfectantes. Cuando se crían cerdas lactantes con lechones, se utiliza material de cama a razón de 1,5 kg de aserrín o paja cortada. El tamaño del corral debe ser de 7 a 7,5 m2 por reina con lechones, para reinas solteras y preñadas el tamaño del corral se determina a razón de 1,9 - 2 m2 por 1 cabeza, para lechones destetados - 0,35 - 0, 40 y animales jóvenes para engorde: 0,8-1,0 m2.

En los corrales es necesario instalar suelos de rejilla con un ancho de rejilla de 40 - 50 mm para lechones destetados, reposición, crías de engorde y de 70 mm para verracos y cerdas, y el ancho de las rejillas es de 22 y 26 mm, respectivamente. . Se deben instalar pisos ranurados cuando se alimenta con alimento seco en la parte trasera del corral, mezclas húmedas y alimento líquido, en la parte delantera, a lo largo de la línea de comederos, con una desviación de al menos 40 cm de ellos.

La eficiencia de la producción de carne de cerdo está determinada principalmente por el nivel y tipo de alimentación. En las fincas de nuestro país predominan los tipos de alimentación concentrado y concentrado-cultivo de raíces (concentrado-ensilaje). En el primer caso, los concentrados en las dietas para cerdos representan entre el 75% y el 85%, los piensos verdes y la harina de pasto entre el 10% y el 15%, el ensilaje entre el 3% y el 8% y los piensos para animales aproximadamente el 2%. En la zona de cultivo de remolacha, se utiliza una proporción de alimento diferente en las dietas para cerdos: concentrados - 65 - 75%, alimento suculento - hasta 15 - 20, alimento verde, harina de pasto y ensilaje - hasta 8 - 13, alimento para animales 2 %.

Trabajo del curso sobre la cría de cerdos

sobre el tema: Cálculo de la tecnología flow-shop para la producción de carne de cerdo

Introducción

El cerdo es el producto más importante nutrición de la población de la república y materias primas para la industria procesadora de carne. La experiencia mundial muestra que en los últimos años el aumento de la producción de carne se debe a la carne de vacuno en sólo un 13%, mientras que la de cerdo, en un 19%. Estas tendencias en los cambios en la tasa de producción de carne de vacuno y porcino están asociadas con las capacidades biológicas y tecnológicas de los cerdos para garantizar un rápido aumento en la producción de carne de alta calidad con bajos costos de alimentación y mano de obra por unidad de producción.

La cría de cerdos es la rama tradicional y la segunda más importante de la ganadería en Bielorrusia; el 60% de la población porcina de la república se concentra en granjas colectivas y estatales, el resto en hogares y agricultores. Del saldo total de carne, la carne de cerdo supone el 44%.

Para la mayor parte de la producción porcina países desarrollados En los últimos años, la producción se ha caracterizado por la introducción de logros científicos en materia de cría y genética, alimentación y crianza de animales, y la estrecha integración de las granjas porcinas con las fábricas de piensos. La solución a este problema se ve en una transición generalizada de una vía de desarrollo despilfarradora, con grandes gastos de recursos materiales, crecimiento constante de las inversiones de capital, y una vía de desarrollo semiintensiva a una vía de desarrollo intensiva, que requiere un aumento del potencial genético de la productividad animal, asegurando un equilibrio de todos los elementos esenciales de la nutrición animal, el uso de tecnologías de alto rendimiento y la mejora del mecanismo de gestión.

1. Parte analítica

La carne de cerdo sigue siendo la carne más popular y nutritiva. En la estructura de la producción mundial de carne de todo tipo, el primer lugar lo ocupa la carne de cerdo (39,1%), seguida de la de ave (29,3%), la de vacuno (25,0%), la de cordero (4,8%) y otros tipos de carne (1,8%). En producción bruta de carne en los países en desarrollo Gravedad específica la carne de cerdo es aún más significativa: 41,8% (Dankvert S.A., Dunin I.M., 2002). La producción mundial de carne de cerdo en 2000 ascendió a 90,9 millones de toneladas. Los principales productores de carne de cerdo son Asia, con 50,3 millones de toneladas (55,4%), de los cuales 43 millones de toneladas provienen de China, y Europa, 25,0 millones de toneladas (27,5%). La producción mundial de carne de cerdo ha aumentado a ritmos desiguales durante los últimos 50 años. Si de 1950 a 1970 aumentó de 16,0 millones de toneladas. a 34,3 millones de toneladas, es decir, 0,9 millones de toneladas por año, luego durante el período de 1980 a 2000 el aumento de la producción de carne de cerdo ascendió a 1,9 millones de toneladas por año. Si tenemos en cuenta que el número de cerdos en estos años aumentó muy ligeramente (menos del 1% anual), entonces un aumento tan significativo en la producción de carne de cerdo debe atribuirse a un cambio cualitativo en la cría de cerdos y, en primer lugar, a un aumento significativo. aumento de su productividad, que comenzó a principios de los años 80. El mayor crecimiento en la producción de carne de cerdo en los últimos 20 años se ha producido en Asia, que produce más de la mitad de la carne de cerdo del mundo. El crecimiento de este indicador se observó en mucha menor medida en América y Oceanía. En Europa y África, la producción de carne de cerdo apenas aumenta. Los principales productores de carne de cerdo son China, que representa casi la mitad de la producción mundial (43,1 millones de toneladas, o el 47,4%), Estados Unidos (8,5 millones de toneladas) y Alemania (3,8 millones de toneladas). Rusia no figura entre los líderes en producción de carne de cerdo (1,2 millones de toneladas). Cabe señalar que en Rusia se ha detenido el descenso de la producción de carne de cerdo, e incluso en los últimos años se ha producido un ligero aumento.

Producción de carne de cerdo por cabeza disponible a principios de año. Esta relación es el principal indicador general que caracteriza la eficiencia de la producción porcina en todas las etapas del proceso tecnológico, desde la selección de razas y su selección y mejora genética hasta la tecnología de alojamiento y las técnicas de engorde. En la dinámica de la producción porcina por cerdo vivo durante años recientes En todo el mundo se pueden distinguir dos períodos. El primer período, de 1950 a 1970, puede definirse como un período de estancamiento de la productividad industrial, durante el cual dicho indicador se mantuvo sin cambios en 52 kg de carne de cerdo por cerdo. El segundo período, que comenzó a finales de los años 70, se caracteriza por un aumento bastante rápido de la producción de carne por cerdo. Así, de 1970 a 2000 aumentó en 48,8 kg, aumentando anualmente en 1,62 kg. Europa y América del Norte se han caracterizado por un aumento estable de la producción porcina por cerdo desde 1950. La mayor productividad de los cerdos es típica de Europa (123,4 kg) y América del Norte (124,2 kg). El más bajo se encuentra en África (31 kg). La producción de carne de cerdo por cerdo en todo el mundo varía mucho, con un promedio de 100,1 kg. Rusia, con un peso de 68,3 kg, no se encuentra entre los diez líderes. En Bielorrusia, en 2000, esta cifra era de 62,5 kg. Es sorprendente que entre los países líderes en productividad de producción porcina, es decir, en producción de carne por cerdo, de entre los principales países productores de cerdo con mayor número de cerdos y productores mayor número carne de cerdo, incluye sólo una Francia.

Destete de lechones del útero es uno de los períodos más difíciles en la vida de los lechones después del nacimiento, porque pasan por completo a la alimentación independiente sin la leche materna. El momento del destete de los lechones se establece en función del nivel de desarrollo, la intensidad de la cría de cerdos, la disponibilidad de pienso completo en la explotación, las instalaciones de buena calidad y los criadores de cerdos altamente cualificados. EN diferentes paises y granjas, el destete se realiza desde la semana hasta las 8 semanas de edad. Al reducir el periodo de destete se consigue una reducción de la pérdida de peso vivo de las cerdas durante el periodo de lactancia, su inseminación más temprana para el siguiente parto y, así, aumentar la intensidad del uso de reproductores en la piara.

En nuestro país los lechones se destetan a los 26-30, 35-40 y 60 días. En la mayoría de las granjas de cría, el destete se lleva a cabo entre las 7 y 8 semanas de edad, y en las grandes empresas agrícolas, con mayor frecuencia entre los 26 y 30 días.

Cerdos de engorde representa la operación económica final, de cuya implementación exitosa dependen los resultados de todo el trabajo en la cría de cerdos. Su objetivo es obtener la máxima cantidad de carne de cerdo. Alta calidad mayoría de manera eficiente.

El éxito del engorde depende de las características genéticas, los métodos de cría, las condiciones de alimentación y alojamiento de los cerdos, la calidad de los piensos y la tecnología de producción porcina. De los factores genéticos, la mayor influencia la ejercen las razas que se diferencian en la madurez temprana, el engorde y la productividad de la carne y la capacidad de convertir los piensos en productos.

La regla principal para organizar el engorde de cerdos es proporcionar una amplia gama de medidas para obtener la máxima ganancia media diaria posible de peso vivo. Los animales son puestos a engorde a los 95 días de edad. El engorde dura 120 días.

Método de alimentación. La elección de un método de alimentación u otro depende de la disponibilidad del equipamiento adecuado en una explotación porcina concreta. Tanto la alimentación húmeda como la seca tienen sus ventajas y desventajas.

Uno de los procesos más importantes en tecnología moderna La producción porcina es la producción y crianza de lechones. Para el crecimiento y desarrollo normal de los lechones, es necesario un aporte suficiente de nutrientes con el pienso. Se encuentran en el calostro y la leche de las cerdas y en los piensos preparados para lechones. de diferentes edades. Cuando se alimentan lechones de hasta 60 días de edad, se utilizan dos recetas de alimento: SK-11 (preiniciador) y SK-16 (iniciador) (Tabla 1). Los lechones están acostumbrados a alimentarse a partir de los 5-7 días de vida.

Tabla 3. Estructura de dietas para lechones.

Uno de los eslabones débiles de la tecnología de cría de lechones es el período de crecimiento, cuando los lechones se transfieren por completo a una alimentación sin lácteos con piensos vegetales. La estructura de la dieta para lechones en crecimiento es la siguiente: trigo - 26,4%; Cebada descascarada: 14%; Avena descascarada – 34%; guisantes – 4,8%; harina de soja – 12%; harina de pescado – 3%; grasa alimentaria para animales: 1%; MOS – 2%; fosfato tricálcico – 0,9%; tiza - 0,5%; sal de mesa – 0,4%; premezcla KS-3 – 1%.

La composición del pienso para cerdas solteras y preñadas está representada por 2-3 tipos de cereales en cualquier proporción, así como piensos proteicos en forma de guisantes en polvo (10-15%), harinas y pasteles (3-5% en valor nutricional) de modo que 1 com. unidades representó 134-137 g de proteína cruda y 100-105 g de proteína digerible.

Para alimentar a las cerdas lactantes se utilizan piensos de alta calidad: cebada, maíz, trigo, triticale, guisantes, hierba o harina de heno procedente de leguminosas perennes. Los piensos concentrados se utilizan como parte de dietas en una cantidad del 80-85% del valor nutricional. Al mismo tiempo, las dietas incluyen piensos concentrados individuales en las siguientes cantidades: avena (hasta un 15%), maíz, cebada y guisantes (hasta un 15-20% cada uno). Los guisantes se utilizan en el extruido de Vila. Piensos proteicos: harina de girasol y soja, pescado y harina de carne y huesos. Se incluyen nutricionalmente en una cantidad del 3-5%.

La dieta de los verracos reproductores consiste en una variedad de piensos concentrados de alta calidad. Al mismo tiempo, durante el período reproductivo, la composición de las dietas incluye el 85% del valor nutricional de los piensos concentrados, pasto en periodo de verano 10-15%, y en invierno: jugosas (zanahorias, tubérculos) hasta un 10%, harina de pasto o heno hasta un 5%. Los granos de leguminosas en forma de derti o extruido (10-15%), harina de soja (hasta un 15%) y harina de girasol (hasta un 10%), piensos para animales, son una fuente de proteínas completas y aminoácidos esenciales. Los verracos se alimentan 2 veces al día con puré desmenuzable con una humedad del 68-72%.

El engorde del cerdo es la etapa final de la producción porcina, de la que depende principalmente tanto su calidad como su rentabilidad. La base para un engorde porcino altamente rentable es una alimentación estandarizada con piensos compuestos completos con una colocación normal de los animales y un microclima óptimo en las instalaciones. La receta de alimentación para cerdos en el primer período de engorde es la siguiente: trigo – 25%; cebada – 35%; triticale – 15%; guisantes – 12%; Harina de girasol: 1,5%; harina de soja – 3%; harina de pescado: 2,5%; harinas de carne y huesos: 1%; grasa alimentaria: 1,5%; melaza – 1%; tiza – 0,4%; sal de mesa – 0,3%; fosfato defluorado – 0,8%; premezcla KS-4-1 – 1%.

Trabajo de cría. Debido a la falta de competitividad de los productos procedentes de cerdos de raza blanca y negra bielorrusa, las granjas abandonaron el uso de esta raza.

Para mejorar el engorde, la carne y las cualidades reproductivas de los animales suministrados al matadero y reducir el coste de la carne de cerdo, se utiliza el cruce industrial.

En el cruce de dos razas, los cerdos de la raza de carne bielorrusa se cruzan con verracos de raza Landrace o Duroc, y los cruces F 1 resultantes se suministran para engorde.

La desventaja del cruce industrial de dos razas es que este método de cría comercial no permite utilizar el efecto de la heterosis materna debido a su ausencia en las reinas de pura raza. El efecto de un útero heterótico aparece solo con un retorno, una triple raza u otro tipo de mestizaje.

El cruce de tres razas implica el apareamiento de reinas mestizas de dos razas F 1 con verracos de la tercera raza:

(BMP × KB) × D

La ventaja de este método de cruce de un método simple de dos razas es que permite aprovechar, en primer lugar, el efecto heterótico del útero híbrido en términos de cualidades maternas, en segundo lugar, las cualidades de la tercera raza y, en tercer lugar, las cualidades de la tercera raza. ventajas del verraco utilizado en la etapa final del cruce con la herencia dominante en comparación con un útero cruzado caracterizado por una herencia laxa. Con tal cruce, es posible predecir en gran medida las cualidades de la descendencia de tres razas.

Medidas veterinarias y sanitarias. En la producción de carne de cerdo, sólo los animales sanos pueden producir una gran cantidad de productos de alta calidad. Para conseguirlo, la granja lleva a cabo un sistema de medidas preventivas veterinarias, que incluye:

· control veterinario constante del estado fisiológico e inmunológico del cuerpo del animal, la calidad del pienso, el microclima del local y el diagnóstico oportuno de enfermedades;

· aplicación estricta de planes específicos de prevención de enfermedades infecciosas y parasitarias y aplicación de una gama completa de medidas veterinarias y sanitarias;

· cumplimiento del proceso tecnológico en todos los sitios de producción;

· utilización de locales (secciones) para parir cerdas, criar lechones, criar animales jóvenes de reposición y engordar animales según el principio de "ocupación vacía";

· limpieza sanitaria oportuna y de alta calidad de las instalaciones a partir de estiércol, su desinfección en caso de enfermedades infecciosas;

· garantizar la limpieza y eliminación oportuna de los cadáveres de animales, etc.

Está prohibido tener perros (excepto perros guardianes) y gatos en el territorio de una empresa de cría de cerdos. Los perros guardianes están sujetos a vacunación antirrábica, desparasitación y otros tratamientos veterinarios.

Teniendo en cuenta la situación epizoótica, se ha desarrollado un esquema de medidas veterinarias y preventivas para la explotación. Todas las medidas preventivas comienzan con el plantel reproductor, con el taller de apareamiento, donde se llevan registros individuales de todas las cerdas inseminadas. Así, en el día 50 del embarazo se realiza la primera y en el día 60 la segunda vacunación contra la paratifoidea. La vacunación contra la leptospirosis se realiza 2 veces al año.

En la sección de encuesta, a los lechones se les administra ferroglucina en una dosis de 2 ml (150 mg de hierro) para prevenir la anemia y aumentar la resistencia general inespecífica. Se administra una inyección repetida del medicamento entre los 15 y 20 días de edad en una dosis de 3 ml (225 mg de hierro).

La castración de los verracos se realiza entre los 20 y 25 días de edad. La vacunación contra la paratifoidea (salmonelosis) se realiza el día 21 de vida y se repite a los 7-10 días. Para prevenir la leptospirosis, los animales se vacunan a los 30-35 días de edad y se revacunan a los 10-12 días.

En el grupo de cría (una vez finalizado), se vacuna contra la erisipela y la enfermedad de Aujeszky. Las primerizas se revacunan después de 30 días.

Por supuesto, la realización de todos los eventos especiales se combina con la mejora de la higiene en la alimentación y cría de los cerdos, proporcionándoles suplementos minerales y vitamínicos.

Equipo. Los cerdos en las instalaciones se colocan en corrales grupales o individuales, teniendo en cuenta la edad y los grupos de producción (verracos productores, reinas gestantes y lactantes con lechones lactantes - una cabeza por corral; reinas individuales e inseminadas hasta que se establezca la preñez real - en corrales individuales corrales; reinas con gestación establecida, crías de reposición, lechones lactantes y cerdos de engorde - en corrales grupales).

Los corrales para cerdas lactantes están fabricados en celosía con un espacio libre de 5 cm y una altura de 1,1 m, y están equipados con cajones para la fijación de reinas, compartimentos para alimentación de lechones, comederos y bebederos de tetinas para reinas y lechones. Para la alimentación de los cerdos, los corrales están equipados con comederos.

Después del destete de los lechones, las cerdas se cubren y se mantienen en corrales individuales hasta que se establece la preñez. Una vez establecida la preñez, se transfieren al taller de cerdas preñadas y se colocan 12 animales por corral. La superficie del suelo por cerda es de 2 m2, el frente de alimentación es de 0,4 m.

Tras el destete, los lechones se trasladan al taller de cría, donde se colocan en corrales de 25 cerdos. Los corrales están equipados con una madriguera aislada, comederos y bebederos automáticos.

Los verracos productores se alojan por separado. Se mantienen individualmente en corrales con una superficie de 7 m2, la altura del cerco es de 1,4 m y el frente de alimentación es de 0,5 m.

Mecanización procesos de producción. Teniendo en cuenta la demanda cada vez mayor de piensos compuestos, las empresas están pasando por un reequipamiento técnico y una reconstrucción para aumentar la capacidad (hasta 40 mil toneladas por año) y mejorar la calidad de los productos. Equipos instalados durante la reconstrucción: trituradora OMT – 2; dispensador con receptor magnético; aspiración; tornillos, transportadores; noria

Los suelos ranurados se utilizan para eliminar el estiércol. En este caso, el estiércol cae y los cerdos lo pisotean hasta llegar a los canales. El estiércol que cae por las grietas del suelo es transportado por los raspadores del transportador TS-1. La recepción de las pocilgas y la descarga del estiércol se realiza mediante una cuchara cargadora de estiércol NPK-30.

El microclima del local incide en el desarrollo y productividad de los animales. De particular importancia son la temperatura, la humedad, composición química aire, presencia de polvo y microbios en él, luz y rayos ultravioleta. La hipotermia combinada con la humedad en la habitación, la contaminación por gases y el polvo en el aire son las principales razones de la disminución de la productividad animal.

Los lechones recién nacidos, a diferencia de otros animales de granja, no tienen pelo, por lo que son especialmente sensibles a la hipotermia. Para mantener unas condiciones de temperatura normales en la zona de alojamiento de los lechones, se utilizan sistemas de calefacción locales especiales. Entre ellas se incluyen las lámparas de irradiación infrarroja, que se suspenden a una altura de 0,7 - 0,8 desde el nivel del suelo por encima de la ubicación de los animales jóvenes. Durante los primeros tres días después del parto, los lechones se calientan constantemente. De los 3 a los 10 días de edad, cada 1,5 horas de funcionamiento, la lámpara se apaga durante 0,5 horas. De 11 a 45 días de vida se configura el siguiente modo de calefacción: 1 hora lámpara encendida y 0,5 hora apagada. Este modo también se utiliza para calentar lechones destetados. En este caso, se instala una lámpara en el centro del corral para alojamiento grupal de animales a una altura de 0,8 m del suelo. Después de destetar a los lechones de la cerda, es necesario aumentar la temperatura en la habitación en 2-3 o C.

La temperatura máxima permitida del aire en las instalaciones para animales de todas las edades en verano no debe exceder los 30 o C.

El uso de la tecnología de producción flow-shop permite partos uniformes de cerdas durante todo el año; ritmo de producción; organización del trabajo en talleres separados; contenido separado de cada grupo tecnológico en una sección tecnológica aislada separada; especialización de edificios y equipos con fines productivos; mecanización integral y automatización de procesos; Formar consistentemente grupos tecnológicos de cerdos.

2. Parte tecnológica

2.1 Cálculo del rendimiento de lechones y reproductores con la determinación de parámetros zootécnicos para un rendimiento determinado de producción porcina

Para asegurar el crecimiento de la producción, se propone tecnología eficiente, cuyos cálculos se dan en esta sección.

1. Calcular el número de partos de la cerda principal por año (K o) dividiendo los días del año por el período reproductivo, que consta de períodos únicos (X), de gestación (S) y de lactancia (P):

K o = 365 / (X + C + P)

K o = 365 / (21+ 114 + 35) = 2,14

2. Calculemos la necesidad de lechones del complejo por año:

T = ((P/V + N) x 100) / K,

donde T es la necesidad de lechones para la explotación, cabezas;

P – plan de venta de carne de cerdo al Estado, c;

B – peso vivo de una cabeza en venta, céntimos;

N – número de lechones para las necesidades de la granja, cabezas;

K – seguridad de los lechones, %.

T = ((9640/1,11 + 1520) x 100) / 94,5 = 10798

3. Calculamos el número requerido de cerdas principales:

A = T / (K o x C + C 1 x Y),

donde A es el número requerido de cerdas principales, cabezas;

K acerca de – número de partos de la cerda principal;

C – producción comercial de lechones para el parto desde la matriz principal, cabezas;

C 1 – rendimiento comercial de lechones de matrices y cabezas examinadas;

Y – número de reinas marcadas por una principal, objetivo.

A = 10798 / (2,14 x 10,4 + 9,3 x 1,2) = 323

4. Calculemos la necesidad de úteros examinados del complejo:

donde P es el número requerido de reinas a verificar, caras.

P = 323 x 1,2 = 387

5. Calculemos la necesidad del complejo de primerizas de reemplazo (P s) a razón del 150% del número de reinas marcadas:

P s = P x 1,5

R s = 387 x 1,5 = 580

6. Calculemos la necesidad de cría de verracos basándonos en los estándares zootécnicos actuales para la carga por 1 verraco durante la inseminación artificial (1 verraco por 100 ovejas):

X p = (A + P) / N,

donde X p es el número requerido de cabezas de verracos reproductores;

N – norma de carga de reinas por 1 verraco, cabeza.

Xn = (323 + 387) / 100 = 7

7. Calculemos la necesidad de verracos de reposición del complejo a razón de 4 cabezas por cada verraco principal rechazado:

a) calcular el sacrificio anual de verracos reproductores:

B x = X p x K c,

donde B x es el número de verracos reproductores sacrificados por año, cabezas;

K in – coeficiente de rechazo igual a 0,28.

B x = 7 x 0,28 = 2

b) calcular el número de verracos de reemplazo (P x):

P x = B x x 4

P x = 2 x 4 = 8

8. a) calcular el número de partos (OK o) recibidos en la explotación por año:

OK o = A x K o + P

OK o = 323 x 2,14 + 387 = 1078

b) rendimiento medio de lechones (En p) por 1 parto:

B n = T / OK o

B norte = 10798 / 1078 = 10

a) calcular el peso del lechón al final del período de lactancia:

M p = 1 + P p x S p,

donde M p es el peso del lechón al final del período de lactancia, kg;

P p – duración del período de lactancia, días;

S p – aumento medio diario del peso vivo de los lechones lactantes, kg.

Mp = 1 + 35 x 0,313 = 11,95

b) calcular el peso del lechón al final del período de crecimiento:

M re = M p + P d x S d,

donde Md es el peso del lechón al final del período de crecimiento, kg;

P d – duración del período de crecimiento, días;

S d – aumento diario promedio en el peso vivo de los lechones en crecimiento, kg.

M d = 11,95 + 90 x 0,428 = 50,47

c) calcular la duración del período de engorde:

P o = (M r - M d) / S o,

donde P o – duración del engorde, días;

M r – masa en el momento de la venta, kg;

S o – aumento medio diario del peso vivo de los cerdos de engorde, kg.

Po = (111 – 50,47) / 0,624 = 97

Los principales indicadores de producción calculados del complejo se muestran en la Tabla 4.

Cuadro 4. Principales indicadores de producción del complejo.

2.2 Formación de los principales grupos de producción de cerdos en el complejo porcino

Determinemos el número de ciclos de producción en el complejo por año:

P = OK o / X,

donde P es el número de ciclos de producción por año;

X - tamaño del grupo de reinas lactantes, cabezas.

P = 1078/60 = 17,9

Calculemos el paso de ritmo (Ш) en la transmisión:

W = 365 / 17,9 = 20 (días)

1. Calculamos el grupo de reinas preñadas en un ciclo de producción. Es mayor que el tamaño del grupo de reinas lactantes según el porcentaje promedio de partos de emergencia en el rebaño. En promedio es del 10%. Por tanto, si aceptáramos un grupo de reinas lactantes, 60 goles. El grupo de reinas preñadas será el 110% del grupo de reinas lactantes, es decir 66 goles

2. Calculamos un grupo aleatorio de reinas en un ciclo de producción. El número de reinas reproductoras es mayor que el número de reinas preñadas por el porcentaje de reinas solteras en el rebaño. El porcentaje de soltería depende del nivel de fertilización de las reinas en el apareamiento. Es 100% - 76,5% = 23,5%. El grupo de reinas reproductoras será el 123,5% del grupo de reinas gestantes, es decir 82 goles

3. Calculamos el grupo de reinas de reserva:

H = 21 x X A / W,

donde B es el grupo de reserva de reinas, caras;

Х А – tamaño del grupo de reinas reproductoras en un ciclo, objetivo.

B = 21 x 82 / 20 = 86

4. Calculamos el número de lechones lactantes:

P s = X p x B p,

donde P s es el número de lechones, cabezas;

X p – número de cerdas lactantes, cabezas;

En p – rendimiento medio de lechones por cerda, cabezas.

P s = 28 x 10,1 = 283

5. Calculamos el número de lechones utilizados para las necesidades de la granja en un ciclo de producción:

P vn = O vn / R,

donde P in – el número de lechones que se destinan a las necesidades de la granja, cabezas;

Acerca de ext: la necesidad de lechones para las necesidades de la granja, cabezas.

P pulg = 1520 / 17,9 = 85

6. Calculamos el número de lechones destetados en un ciclo de producción:

P d = P s x K p – P en,

donde P d es el número de lechones destetados en un ciclo de producción, cabezas.

P d = 600 x 0,945 – 85 = 482

7. Calculemos el número de lechones transferidos al grupo de reparación en cada ciclo de producción:

P m = (P s + P x) / P,

donde Р m es el número de lechones transferidos al grupo de reemplazo en cada ciclo de producción, cabezas;

Р с – necesidad de reemplazo de cerdas y cabezas;

P x – necesidad de reparación de verracos, cabezas.

R m = (580 + 8) / 17,9 = 33

8. Calculemos el número de animales jóvenes trasladados para engorde en un ciclo de producción:

Mo = P re x K re – R m,

donde M o es el número de animales jóvenes transferidos para engorde en un ciclo de producción, cabezas;

Mo = 482 x 0,968 – 33 = 433

9. Calcular el número de cerdos de engorde.

a) calcular el sacrificio anual de las reinas principales:

B A = A x K c,

donde B A es el sacrificio anual de reinas, cabezas;

A – necesidad del complejo para los principales úteros, cabezas;

K in – coeficiente de rechazo.

B A = 323 x 0,28 = 90

b) calculamos el sacrificio anual de verracos reproductores:

B x = X p x K c,

donde B x es el sacrificio anual de cabezas de verracos reproductores;

X p – la necesidad del complejo de criar verracos, cabezas.

B x = 7 x 0,28 = 2

c) calculamos el sacrificio anual de las reinas controladas:

B p = P – B A,

donde B p es el sacrificio anual de reinas y cabezas marcadas;

P – la necesidad del complejo de reinas probadas, objetivo.

B p = 387 – 90 = 297

d) calcular el número de cerdos adultos para engorde (B o):

B o = (B A + B x + B p) / P

B o = (90 + 2 + 387) / 17,9 = 27

10. Calculemos el número de animales jóvenes retirados del engorde para un ciclo de producción:

M co = M o x K o,

donde M co es el número de animales jóvenes retirados del engorde, cabezas;

K o – tasa de supervivencia de animales jóvenes durante el engorde.

M co = 433 x 0,985 = 426

11. Calculemos el peso total de los cerdos vendidos al estado durante un ciclo de producción.

a) calcular el sacrificio anual de animales jóvenes de reemplazo (Br m):

Br m = (P c + P x) – (P + B x)

Br m = (580 + 8) – (387 + 2) = 199

b) calcular el sacrificio de animales jóvenes de reemplazo para un ciclo de producción (Br 1):

Br 1 = Br m / R

Br 1 = 199 / 17,9 = 11

Cuadro 5. Grupos de producción en un ciclo.

c) calcular el peso total de los cerdos vendidos al estado en un ciclo de producción:

O m = (M co x M m + B o x M in + Br 1 x M m),

donde Om es el peso total de los cerdos vendidos al estado, c;

O metro = (426 x 1,11 + 27 x 1,8 + 11 x 1,11) = 566

Los grupos de producción calculados en un ciclo se resumen en la Tabla 5.

2.3 Cálculo del número de grupos de producción en el arroyo y del ganado promedio anual en el complejo.

El número constante calculado de grupos de cerdos a lo largo del ciclo reproductivo y la población anual promedio se resumen en la Tabla 6.

Cuadro 6. Número constante de grupos de producción en funcionamiento y ganadería promedio anual del complejo

2.4 Cálculo de los requisitos de espacio para la producción continua de carne de cerdo.

Cuadro 7. Requisito para locales complejos

2.5 Cálculo de las necesidades de pienso y eficiencia económica trabajo de una empresa de cría de cerdos

1. Calculemos la cantidad de producción procedente de la venta de animales jóvenes.

P m = M co x M m x P,

donde P m – cantidad de productos provenientes de las ventas de productos, c;

M so – número de animales jóvenes retirados del engorde, cabezas;

M m – peso vivo promedio de una cabeza vendida al estado, c;

P – número de ciclos de producción por año.

Pm = 426x 1,11 x 17,9 = 8464,2

2. Hallemos la cantidad de productos procedentes de animales adultos sacrificados:

P en = B o x M en x P,

donde P en – productos de animales adultos sacrificados, c;

В о – cerdos adultos de engorde, cabezas;

M in – peso vivo promedio de los cerdos adultos vendidos al estado, c.

P pulg = 27 x 3 x 17,9 = 1449,9

3. Calculemos la cantidad de productos provenientes del sacrificio de animales del grupo de reparación:

P b = Br m x M m,

donde P b es la cantidad de productos del sacrificio de animales del grupo de reparación, c;

Br m – sacrificio anual de animales jóvenes de reemplazo, cabezas.

P b = 199 x 1,11 = 221

4. Calcular la cantidad de productos provenientes del sacrificio sanitario.

a) sacrificio sanitario durante el período de lactancia:

P sp = (P s – (P s x K p)) x P x 0,05,

donde P sp – sacrificio sanitario durante el período de lactancia, c;

P s – número de lechones, cabezas;

Кп – coeficiente de seguridad de los lechones durante el período de lactancia.

P sp = (600 – (600 x 0,945)) x 17,9 x 0,05 = 29,53

b) sacrificio sanitario durante el crecimiento:

P sd = (P d – (P d x K d)) x P x 0,27,

donde P sd – sacrificio sanitario durante el crecimiento, c;

P d – número de lechones destetados en un ciclo de producción, cabezas;

K d – coeficiente de seguridad de los lechones durante el período de crecimiento.

P de = (482 – (482 x 0,968)) x 17,9 x 0,27 = 74,5

c) sacrificio sanitario para engorde:

P co = (M o – M co) x P x 0,54,

donde P so – sacrificio sanitario para engorde, c;

M o – número de animales jóvenes transferidos para engorde en un ciclo de producción, cabezas.

P co = (433 – 426) x 17,9 x 0,54 = 68

d) cantidad de productos provenientes del sacrificio sanitario (P su):

P su = P sp + P sd + P co

P su = 29,53 + 74,5 + 68 = 172 (c)

5. El costo de producción se compone de varias partidas de costos, el 70% de la estructura del costo de producción está compuesto por costos de piensos. Conociéndolos, es fácil adivinar el coste final de producción.

a) calcular los costes reales de los piensos en la explotación:

F zk = O zk / V pp,

donde F zk – costos reales de alimentación por 1 kg de carne de cerdo, unidades;

О зк – necesidad total de alimento para el año, unidades;

En pp – producción bruta de carne de cerdo del año, céntimos.

Fzk = 44840,1 / 10307,1 = 4,35

Hoy en día, el precio medio de 1 kg de pienso es de 240 a 300 rublos. La dieta contiene un 60% de concentrados, es decir 1 unidad. cuesta 250 rublos y 1 centavo la unidad. – 25 mil rublos.

b) calcular el costo del alimento (Z d) en términos monetarios:

Z d = F zk x 25000

Z d = 4,35 x 25000 = 108750 (rublos)

c) calcular el costo (C b) de un quintal de productos:

C b = An d x 1,3

C b = 108750 x 1,3 = 141375

6. Calculemos el nivel de rentabilidad de la producción:

Rp = (K/V) x 100,

donde R p – rentabilidad de la producción, %;

K – ingreso neto, miles de rublos;

B – Costo de todos los productos, miles de rublos.

R p = (1635750,9 / 1456379,1) x 100 = 112,3

Tabla 9. Ventas de productos y beneficio anual.

conclusiones

La tecnología de producción de carne de cerdo es, ante todo, un sistema de medidas zootécnicas en un complejo para organizar la adquisición y reproducción del rebaño durante todo el año, el crecimiento y la cría, la alimentación y el cuidado de los animales sobre la base de una mecanización integrada, que responde de forma más completa a las Características biológicas y económicas de la explotación.

El uso de tecnología de flujo rítmico en empresas de cría de cerdos especializadas permite formar grupos de reinas uniformes en cuanto a épocas de parto durante todo el año. El flujo de producción le permite producir productos rítmicamente, a intervalos regulares, en lotes de cierto tamaño y calidad, tanto para un período determinado como para todo el año.

Así, la organización de un sistema de producción continua de carne de cerdo implica:

Incrementar la eficiencia en el uso de instalaciones de producción y equipos de mecanización mediante la especialización de secciones individuales de la empresa en determinadas etapas de la producción de carne de cerdo;

Crear las condiciones de alimentación y alojamiento más favorables para animales de distintos sexos y grupos de edad, de acuerdo con las necesidades y garantizar la máxima realización del potencial genético;

Concentrarse recursos materiales y la atención de especialistas en las áreas más críticas de la producción;

Eliminar la estacionalidad en la producción;

Incrementar la productividad laboral a partir de la especialización de los trabajadores y aumentando el nivel de mecanización y automatización de los procesos productivos.

Literatura

– Vasilchenko S.S. Taller de cría de cerdos. – Manganeso: Bestprint, 2003. – 224 p.

– Zalygin A.G. Mecanización de granjas y complejos porcinos reconstruidos. – M.: Agropromizdat, 1990. – 254 p.

– Kabanov V.D. Crianza de cerdos. – M.: Kolos, 2001.- 430 p.

– Medvedsky V.A. Higiene de los animales. – Mn.: Adukatsiya i vyakhavanne, 2003. – 601 p.

– Plyashchenko S.I. Tecnología de producción de carne de cerdo en la República de Bielorrusia. – Mn.: rotaprint BGATU, 2001. – 97 p.

– Stepanov V.I. Tecnología de cría y producción de carne de cerdo. - M.: Agropromizdat, 1991. - 335 p.

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Dependiendo del tamaño de las explotaciones y del volumen de producción, se pueden utilizar diferentes esquemas de reproducción tecnológica, diferenciándose en la duración del período entre los ciclos de formación de grupos de producción. En este caso, se tienen en cuenta las siguientes disposiciones, que forman la base de una producción continua:

intervalos iguales de tiempo (ritmos) a través de los cuales se forman los grupos de producción de cerdos, la producción de animales jóvenes y la venta de cerdos comerciales;

unificación de las dimensiones de los locales con especialización precisa de su uso para la cría de determinados grupos de cerdos;

equipar las instalaciones con modernos equipos tecnológicos que aseguren la creación de condiciones óptimas para la cría de cerdos de cada grupo de edad y aumenten la productividad laboral; organización unitaria del trabajo;

Creación condiciones normales mano de obra para el personal de servicio;

uso de locales según el principio de “ocupación vacía” para simplificar los trabajos sanitarios, preventivos y de reparación.

El ritmo de reproducción (reproducción) es el período de tiempo durante el cual se forma un grupo de reinas lactantes. Este grupo (su número y total de nacimientos múltiples) determina el volumen de producción en cada etapa posterior y al mismo tiempo el tamaño del grupo de reinas inseminadas, que depende del porcentaje de fertilización alcanzado. A su vez, el tamaño del grupo de reinas que necesitan ser inseminadas durante un ritmo determina tanto el tamaño del grupo de primerizas de reserva como el número requerido de verracos.

El ciclo de reproducción en granjas pequeñas es de 182 días, de los cuales 114 días son el período de gestación, 60 días es el período de lactancia y 8 días es el período necesario para que las reinas entren en celo e inseminen después del destete de los lechones. Al dividir una manada de reinas en tres grupos aparece una cinta transportadora. Cada 60-61 días se aparea un grupo de reinas. El período de gestación (114 días) y el período de celo de las reinas después del destete de los lechones (4-8 días) es de 120-122 días, por lo que el rebaño de reinas preñadas estará constantemente formado por dos grupos de producción. Cada dos meses se enviará al parto un grupo de reinas, de las que se producirán grupos de crías. El período de crianza de los lechones desde el destete hasta el engorde también es de dos meses. Por tanto, la granja siempre contará con un grupo de reinas lactantes con lechones lactantes y un grupo de lechones destetados. Cada dos meses se entregará un grupo de animales jóvenes para su engorde. La duración del engorde es de cuatro meses, y mientras los animales del primer grupo alcanzan el peso comercializable, el otro grupo será alimentado en dos meses, es decir, siempre habrá dos grupos de animales jóvenes en engorde en la granja, a la edad de cinco años. -seis meses y siete-ocho meses. Así, se realizarán seis rondas de partos anualmente en la granja y se venderán seis grupos de cerdos comerciales para carne.

Por lo tanto, en la granja siempre debe haber los siguientes grupos de cerdos por edad y sexo: verracos, úteros únicos, úteros de primera mitad de gestación, úteros de segunda mitad de gestación, ovejas lactantes con lechones lactantes, un grupo de lechones destetados, dos grupos de animales jóvenes para engordante. Además de este ganado, la explotación debe contar con verracos y primerizas de reposición. Con este esquema de reproducción tecnológica se requiere el siguiente número de instalaciones de producción (3).

El período óptimo de destete de los lechones puede considerarse de 35 a 42 días, ya que a esta edad los lechones están bastante bien preparados para existir sin útero, cuyo potencial de producción de leche se ha aprovechado en un 80%.

Para organizar una tecnología de producción en flujo (transportador), es necesario disponer de instalaciones de producción con una especialización precisa de su uso para la cría de cada grupo de cerdos. Así, en las instalaciones del sitio N°1 sólo se mantienen reinas solteras y convulsionadas; sección No. 2 - reinas lactantes con lechones; sección No. 3 - lechones destetados y sección No. 4 - animales jóvenes para engorde.

Cada semana forman ciertos grupos de cerdos que tienen exactamente establecer tamaño, se mantienen en secciones especializadas (locales) durante un tiempo estrictamente definido, después del cual se trasladan a otro taller o se venden. Después de una limpieza minuciosa, reparación de equipos y desinfección, un nuevo grupo de producción de cerdos formado durante la semana actual (ritmo) ingresa a la sección desocupada (sala). El número total de locales especializados debe garantizar el movimiento ininterrumpido de animales de un taller a otro, manteniendo así el ritmo de producción.

La duración del ciclo reproductivo de un grupo de reinas se calcula a partir del día en que se insemina la reina de arena del grupo.

En consecuencia, con un ritmo de siete días, todos los reproductores deben dividirse en 26 grupos (más precisamente, 178:7 = 25,4 grupos), lo que asegurará la continuidad de la llegada de reinas para el parto y la producción de crías durante todo el año. año. El número de reinas en grupos depende del volumen del programa de producción de la granja y será diferente en los diferentes períodos de gestación y período de lactancia.

El grupo de reinas como unidad de producción se completa y mantiene en una composición constante desde el momento de la inseminación hasta el destete de los lechones. La capacidad de las granjas porcinas debe corresponder al número de reinas de un grupo durante el período de lactancia, 19 cabezas en una explotación con un volumen de producción anual de 950 toneladas de carne de cerdo. Teniendo en cuenta el hecho de que algunas de las reinas producirán camadas pequeñas durante el parto, cuyo mantenimiento no es económicamente rentable, y algunas reinas, por alguna razón, no serán aptas para alimentar a los lechones que serán colocados en las ubres libres de otras reinas lactantes, y teniendo en cuenta también que para que algunos de los corrales de las porquerizas no queden vacíos, el número de reinas del grupo en el momento del parto debe ser mayor y ascender a 24 cabezas. Además, se supone que la disponibilidad de reinas después de la primera inseminación es del 25%, por lo que el número total de reinas que componen el grupo de producción y sujetas a inseminación cada siete días debe ser 32.

Sin embargo, como muestra la práctica, la inactividad varía mucho (del 10 al 30%) y depende del nivel de organización del apareamiento y de la estación del año. Por lo tanto, en granjas en las que se toma como base la tecnología de flujo, se debe establecer el número de reinas a aparear semanalmente, dependiendo del nivel de fertilidad alcanzado en una determinada granja y de la estación del año. Por ejemplo, en una explotación con un volumen de producción de 950 toneladas de carne de cerdo al año, el grupo que se forma a partir de reinas inseminadas, con una tasa de fertilidad del 80%, debe estar formado por 30 cabezas. Durante las primeras cuatro semanas después de la inseminación, el En promedio, seis reinas volverán a entrar en celo y serán inseminadas nuevamente y transferidas al grupo de reinas que ocurre en la semana actual. El grupo quedará reducido a 24 cabezas. En esta composición permanece durante tres últimos meses embarazo hasta el parto. Durante el parto, los nidos de cinco reinas serán desmantelados y sus lechones serán trasladados a otras reinas. En la sala (sección) habrá 19 reinas lactantes con una camada de al menos 10 lechones cada una.

Cada siete días, en un determinado día de la semana, un grupo de reinas muy preñadas es trasladada del taller No. 1 al taller No. 2. Siete días antes del parto previsto, se colocan en corrales individuales de la pocilga-madre, destinados al parto y crianza de los lechones durante el período de lactancia.

Los cálculos muestran que cuando las reinas son inseminadas durante los primeros tres días de la semana, el parto ocurre principalmente a mitad de semana, es decir, después de 16 semanas y 2 días (114:7). Sin embargo, las observaciones prácticas indican que la duración del período de gestación, especialmente en los primeros partos, varía significativamente y un cierto número de reinas pueden parir entre 5 y 12 días antes o después. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de determinar el momento de trasladar las reinas al parto. Durante los siguientes siete días, la segunda sala (sección) se llena de reinas muy preñadas, etc. Al final de la séptima semana, después de que el primer grupo de reinas ha sido transferido al parto, los lechones de la primera sala (sección) llegan a los 42 días de edad, son destetados* de las reinas y dejados en corrales de reproducción por otros 14 días y luego a la edad de 56 días son trasladados a las instalaciones del taller No. 3 para su cultivo. Durante los próximos siete días, la sección destinada a las maternidades permanece vacía, y en ella se realizan reparaciones y desinfección. La sección se está preparando para recibir un nuevo grupo de pacientes graves; reinas del rocío.

Como resultado, para parir un grupo de reinas y criar lechones debajo de las reinas, la sala (sección) debe estar ocupada durante 70 días, y para implementar el transportador, la granja debe tener diez salas (secciones) para mantener a las reinas lactantes (70 :7).

En el taller número 3. El período de cría durará 63 días y las crías alcanzarán un peso de 32-34 kg alrededor de los 119 días de edad. Para garantizar el flujo de producción, el taller debe contar con un número determinado de locales. Se calcula de la siguiente manera: se divide el número de días que los lechones destetados permanecen en la sala de cría por siete (la duración del ciclo productivo en la granja) y a la cifra resultante se le suma uno, es decir, una sala necesaria para medidas sanitarias y preventivas. medidas y trabajos de reparación antes de la colocación grupo de producción de lechones destetados 1(119-56):7+1 = 10].

La capacidad de cada sección (sala) debe corresponder al número de lechones del grupo de producción destetado. Para una explotación con un volumen de producción anual de 950 toneladas de carne de cerdo, se necesitarán 170 plazas de máquinas. Como resultado, cada siete días, teniendo en cuenta la pérdida de lechones durante el período de crecimiento (10 cabezas), ingresa al local de engorde un grupo de animales jóvenes de 160 cabezas que pesan alrededor de 32 kg.

El tiempo que los animales permanecen en el engorde depende del aumento de peso diario promedio y del peso de los animales jóvenes engordados cuando se venden a las empresas de la industria procesadora de carne. Al recibir 500 g de ganancia durante todo el engorde hasta un peso promedio de 115 kg, los animales jóvenes en el taller N° 4 deberán permanecer 166 días [(115-32):0,5], o 24 septenarios (166: 7). Pero en una producción continua, el taller de engorde debería tener 26 secciones, cada una de las cuales debería albergar 160 cabezas. Una sección permanece libre cada semana y está preparada para recibir un nuevo lote de animales jóvenes, y la segunda es de reserva y ampliación del período de engorde en caso de incumplimiento de la tarea tecnológica para obtener aumento de peso.

En el taller N° 3 de crecimiento y en el taller N° 4 de engorde de animales jóvenes, que cuentan con 10 y 26 secciones, respectivamente, el flujo se mantendrá si se observa estrictamente el ritmo de crecimiento de los animales jóvenes. Con una disminución en el aumento de peso diario promedio, los animales jóvenes alcanzan el peso planificado en un período más largo. Por ejemplo, si el aumento de peso diario promedio durante el engorde es de 450 g, entonces para producir animales que pesen 115 kg se necesitarán 26 períodos de siete días [(115-32): 0,45: 7] y se necesitarán dos secciones para la desinfección y reserva, un total de 28 secciones.

La condición más importante para garantizar el flujo de producción porcina es organización adecuada inseminación de reinas, que determina el curso normal de todo el proceso productivo.

Todo el proceso tecnológico en el taller de reinas solteras y preñadas (taller Ns 1) se basa en el principio de dos líneas. El primero de ellos está destinado a preparar a las reinas solteras para el apareamiento, realizar su inseminación e identificar los animales que vuelven al celo: un filtro tecnológico. El útero permanece en las instalaciones de esta línea durante 1 a 3 semanas antes de la inseminación (durante este tiempo entran en celo después del destete y la inseminación de los lechones) y 35 días después de la inseminación, el llamado período crítico de gestación. Cada siete días en una granja industrial con un volumen de producción de 950 toneladas de carne de cerdo al año deberían nacer 32 reinas, de las cuales:

17 reinas después del destete de los lechones del taller N° 2, el rechazo de reinas inmediatamente después del destete de los lechones es del 20%;

dos reinas transferidas al grupo único desde el taller número 2 inmediatamente después del parto, cuyos lechones fueron transferidos a otras reinas;

ocho reinas que volvieron a entrar en celo durante el período crítico de gestación;

cinco primerizas (número faltante) del grupo de reserva de primerizas de reemplazo preparadas para el apareamiento.

Las reinas y las primerizas de reemplazo que entran en celo se inseminan dos veces y se transfieren a corrales individuales o de grupos pequeños destinados al grupo de producción de reinas inseminadas en la semana actual. El grupo recibe un número de serie durante el apareamiento y permanece con él hasta el destete de los lechones. En total se forman 52 grupos de producción durante el año según el número de semanas que tiene el año (365:7 = 52).

Cualquier reina que entre en celo después de la segunda inseminación, es decir, que haya estado inactiva durante dos ciclos astrales, es descartada y reemplazada por una de reparación.

El número de reinas que falta para completar el grupo de producción en el momento de la inseminación se llena con primerizas de reemplazo del grupo de reserva, preparadas para el apareamiento. El número de primerizas de reposición en el grupo de reserva se calcula de manera que satisfaga la necesidad semanal de reparación de los reproductores y poder reponer las ovejas sacrificadas no programadas. Para una granja con una producción anual de 950 toneladas de carne de cerdo, se requieren cinco primerizas de reemplazo semanalmente y tres primerizas deben estar en reserva en caso de reemplazo no programado de reinas que no entran en celo regularmente.

La planificación de una producción continua de carne de cerdo está indisolublemente ligada al desarrollo mapa tecnológico Como base de la producción continua (ver pág. 24), la continuidad de la producción requiere una estructura específica de la piara de cerdos, que, a su vez, está asociada con la necesidad de proporcionar espacio de producción, satisfacer las necesidades de alimentación y reemplazo de animales jóvenes.

Se sabe que el uso más o menos intensivo de reproductores y edificios de capital está estrechamente relacionado con el sistema organizativo de reproducción. La tecnología tradicional de la cría de cerdos reproductivos implica la producción de lechones durante las estaciones climáticamente más favorables del año. El parto de las reinas principales se realiza en dos rondas. El primero de ellos es en diciembre-enero y el segundo en julio-agosto. El parto de reinas de prueba y de una sola vez se realiza de marzo a junio, principalmente en instalaciones ligeras y campamentos de verano. La estructura aceptada de los reproductores, cuando hay 0,8-1,5 reinas de prueba y de una sola vez por reina principal, y las fechas de parto antes mencionadas, conducen a una estacionalidad pronunciada en la producción de lechones.

El principal traslado de animales jóvenes para engorde se produce en el tercer y cuarto trimestre del año, lo que provoca congestión en los locales a finales y principios de año. Esta es la causa de ciertas contradicciones en la economía y relaciones económicas entre las industrias reproductiva y de engorde. Por regla general, en las granjas de reproducción, los edificios especializados están vacíos o se utilizan para otros fines durante la primavera y el verano, y en las granjas de engorde durante el segundo y parcialmente el tercer trimestre, debido a un suministro insuficiente de animales jóvenes.

Con la tecnología estacional, se utilizan las mismas instalaciones para criar cerdos de diferentes grupos de edad y es imposible utilizar equipos especializados. Equipo tecnológico. Además, cuando se recibe un número importante de lechones en los campamentos de verano en primavera y verano, se requiere mano de obra adicional, lo que provoca rotación de personal. La productividad laboral en estas condiciones es muy baja debido a una mecanización insuficiente de los procesos de producción.

El éxito de la introducción de la tecnología de flujo depende de la constancia del volumen de producción y ventas de cerdos comerciales durante todo el período de operación de la empresa, ya que con un aumento en el volumen de producción se viola la relación tecnológica entre la disponibilidad. del ganado en la explotación y los lugares-máquina para su colocación.

Dependiendo del volumen de producción de carne de cerdo en una granja porcina, se pueden utilizar diferentes esquemas tecnológicos de reproducción, diferenciándose en la duración del período entre los ciclos de formación de grupos de cerdos y características organizativas uso del espacio de producción.

Sin embargo, la tecnología de flujo con un ciclo de siete días tiene una serie de ventajas sobre otros ritmos:

se puede aplicar un ciclo de siete días en explotaciones con reproductores a partir de 26 cabezas;

Los procesos laborales y tecnológicos se pueden diferenciar para cada día del período de trabajo semanal, teniendo en cuenta que mayor rendimiento persona cae en el segundo, tercer y cuarto día de trabajo, disminuyendo al mínimo los sábados y domingos;

sincronizar la llegada al celo de un grupo de reinas al destetar los lechones el jueves permite reducir la intensidad laboral de los sábados y domingos y agilizar los horarios de trabajo y descanso diarios, semanales, mensuales y anuales.

El plan maestro de una finca con tecnología de flujo se desarrolla tomando en cuenta el desarrollo de pabellones. Los locales están conectados entre sí por galerías. Por características tecnológicas y para cumplir con las normas sanitarias reglas veterinarias La finca está dividida en dos talleres: reproducción y engorde.

El taller de reproducción incluye las siguientes áreas: reproducción, hay salas para verracos - una sección, madres individuales y primerizas de reemplazo destinadas al apareamiento - cuatro secciones, úteros del primer y segundo período de gestación - dieciocho secciones;

recibir y criar lechones hasta el destete: diez secciones;

cría de lechones: diez secciones; El almacén de engorde consta de 26 secciones.

Además de dos talleres de producción con interrupción sanitaria, en el territorio de la granja se encuentran estructuras de servicios, servicios públicos y auxiliares: un edificio de oficinas administrativas con sala de inspección sanitaria, una tienda de piensos, un matadero sanitario con centro veterinario, una rampa de carga. animales en vehículos, una subestación transformadora y un taller de reparación y mantenimiento de equipos y mecanismos. Garaje para maquinaria agrícola y Vehículo, fuera del complejo debería ubicarse una sala de cuarentena para la crianza de los animales traídos al complejo durante un mes y almacenes para almacenar piensos.

La organización de la producción se basa en esquemas tecnológicos de reproducción y engorde, que tienen en cuenta características biológicas cerdos de cada grupo de edad y sexo y garantizar una productividad suficientemente alta de los cerdos, un uso intensivo de las instalaciones, el equipo, la mecanización y la mano de obra, Sistema tecnológico Proporciona uniformidad, ritmo y un nivel constante de producción porcina en lotes grandes y uniformes.

La eficacia de la reproducción continua depende de las siguientes condiciones: "

la formación de las reinas de cada grupo en un período de tiempo breve (siete días) y la inseminación de las reinas de cada grupo posterior debe seguir sin pausa;

disponibilidad una cierta cantidad locales especializados que brindan alojamiento a los animales de acuerdo con los estándares de diseño tecnológico (ONTP-77) en cada etapa del proceso tecnológico y se dividen en secciones con el cálculo de su funcionamiento según el principio de “ocupado-vacío”. La sección está ocupada. nuevo grupo cerdos después de liberarlos de los animales que permanecieron allí durante un período fisiológico determinado y desinfección.

La tecnología de flujo de la cría de cerdos está organizada de tal manera que garantice una producción constante y continua de carne de cerdo, independientemente de la época del año. Su implementación es posible en grandes complejos ganaderos con espacio suficiente, porque cada grupo de edad y sexo se mantiene en su propio sitio y tiene sus propias características.

La tecnología moderna de cría de cerdos incluye tres tipos de tecnología de producción continua: de una, dos y tres etapas. Como su nombre indica, durante el proceso de cría, el lechón se traslada a una nueva instalación una, dos o tres veces. Como regla general, en las granjas pequeñas y medianas se utiliza tecnología de una y dos etapas, y en las grandes granjas porcinas especializadas, se utiliza tecnología de tres etapas.

La tecnología de cría industrial de cerdos, basada en un sistema de tres etapas, se considera la más avanzada. El uso de esta tecnología implica dividir a los animales por sexo y edad en varios grupos tecnológicos, para el mantenimiento de cada uno de los cuales se proporcionan locales separados, esquemas de alimentación especiales, personal y equipo asignado al grupo.

Esta división permite evitar el cruce de flujos de animales de diferentes edades y minimizar el contacto entre el personal que atiende a diferentes grupos. Todo esto reduce la probabilidad de transmisión de infecciones, reduce el nivel de estrés animal y permite optimizar el régimen de alimentación y la dieta. Esta tecnología de cría de cerdos incluye la creación de los siguientes grupos (talleres): cerdas solteras y gestantes, partos y destetes. departamento, grupo de cría y engorde (períodos I y II).

El diseño y construcción de una nave ganadera se lleva a cabo como un solo edificio en el que todos los grupos tecnológicos se ubicarían según los principios de su movimiento "de principio a fin", los flujos cruzados tanto de animales como de pienso estarían ausentes o minimizados. . En la 1ª sección se realiza la inseminación artificial de las cerdas, las cuales, aproximadamente 2 semanas antes del parto, son trasladadas al 2º taller, donde se produce el parto.

Una vez finalizado el período de ordeño, los lechones son destetados y trasladados al tercer taller, y las cerdas regresan al primer taller. Luego viene el período de crecimiento y luego el de engorde (secciones quinta y sexta). El tiempo de tenencia de los animales en cada sitio depende de la tecnología adoptada en el complejo. Característica importante Un sistema de este tipo debe utilizar el principio de “ocupado-vacío”, es decir El llenado de cada sección se realiza simultáneamente.

La tecnología de cría de cerdos industriales permite organizar el proceso de producción de carne de cerdo según el tipo de funcionamiento. empresa industrial ciclo completado. Todas las etapas, desde el trabajo en cautiverio y la aparición de los lechones hasta el sacrificio y el procesamiento de la carne, se llevan a cabo en un solo complejo.

El sistema de producción de carne de cerdo en línea de flujo permite minimizar los costos de mantenimiento, alimentación y tratamiento. Permite lograr del animal la plena realización de su potencial genético y, en consecuencia, obtener el máximo beneficio.