این شرح شغل به صورت خودکار ترجمه شده است. لطفا توجه داشته باشید که ترجمه خودکار دقت 100٪ را ارائه نمی دهد، بنابراین ممکن است اشتباهات جزئی ترجمه در متن وجود داشته باشد.

پیشگفتار شرح شغل

0.1. این سند از لحظه تصویب لازم الاجرا می شود.

0.2. توسعه دهنده سند: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. سند تایید شده: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.4. بررسی دوره ای این سند در فواصل زمانی بیش از 3 سال انجام می شود.

1. مقررات عمومی

1.1. موقعیت "تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3" متعلق به رده "کارگران" است.

1.2. الزامات صلاحیت - آموزش حرفه ای با صلاحیت "کارگر ماهر" در حرفه تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 یا برای یک حرفه مرتبط با فن آوری آشپز از یک دسته با شکل گیری در تولید. مهارتهای حرفه ایو مهارت های یک تولید کننده محصولات نیمه تمام بدون نیاز به سابقه کار یا آموزش پیشرفته و سابقه کار در حرفه تولید کننده محصولات نیمه تمام 2 دسته به مدت حداقل 1 سال و گواهی صلاحیتدر تولید با واگذاری 3 دسته.

1.3. می داند و اعمال می کند:
- طرح هایی برای برش لاشه گوشت، مرغ، ماهی؛
- فرآیند تکنولوژیکی تولید محصولات نیمه تمام در اندازه بزرگ و کوچک از گوشت، مرغ، ماهی، احشاء، توده مستطیلی و کتلت، سیب زمینی پوست کنده، سبزیجات، خمیر مخمر، خمیر کوفته و کوفته.
- روشهای ارزیابی ارگانولپتیک کیفیت مواد خام؛
- الزامات کیفیت محصولات نیمه تمام، شرایط و شرایط اجرای آنها، قوانین بسته بندی، ذخیره سازی و حمل و نقل آنها.
- قوانین مربوط به عملکرد انواع مربوطه تجهیزات تکنولوژیکیتجهیزات تولید، ابزار، ابزار توزین، ظروف، هدف و استفاده از آنها در فرآیند فن آوری.
- قوانین و هنجارهای حفاظت از کار، حفاظت از آتش، بهداشت صنعتی و بهداشت شخصی.

1.4. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 با حکم سازمان (بنگاه / موسسه) به این سمت منصوب و از سمت برکنار می شود.

1.5. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 مستقیماً به __________ گزارش می دهد.

1.6. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 مدیریت کار _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 در زمان غیبت با فردی منصوب شده جایگزین می شود در زمان مناسبکه حقوق مربوطه را کسب کرده و مسئولیت حسن انجام وظایف محوله را بر عهده دارد.

2. شرح کار، وظایف و مسئولیت های شغلی

2.1. پردازش اولیه مواد خام با پیچیدگی متوسط ​​را در طول ساخت محصولات نیمه تمام انجام می دهد.

2.2. لاشه ها، نیم لاشه ها، ربع دام های بزرگ و کوچک را طبق طرح های آشپزی برای جداسازی آنها تجزیه می کند.

2.3. شکم گوساله، بره، خوک را از کمر جدا می کند.

2.4. قسمت پشتی- سینه ای لاشه ها را پایین می آورد.

2.5. عضله، چربی و بافت همبند را از استخوان جدا می کند.

2.6. استخوان ها را از گوشت پاک می کند.

2.7. گوشت خوک را از لاشه گوشت خوک جدا می کند.

2.8. قسمت عرضی مسکونی لاشه، پای عقب.

2.9. استخوان ها را پراکنده می کند.

2.10. ماهی از گونه های جزئی را به لاشه جدا می کند، آنها را با تثبیت پردازش می کند.

2.11. کله پاچه پورشنویه.

2.12. توده کتلت را از گوشت، ماهی، سبزیجات، قیمه برای کوفته ها و کوفته ها تهیه می کند.

2.13. سیب زمینی را سولفات کرده و پس از سولفاته شدن بشویید.

2.14. محلول سولفاته را آماده می کند، آن را به نسبت های معینی در یک ظرف پر می کند.

2.15. خمیر مخمر را برای پای و سایر محصولات ورز می دهد، خمیر برای کوفته ها، کوفته ها.

2.16. خمیر را پردازش می کند.

2.17. گوشت را بر اساس درجه و نوع جدا می کند.

2.18. استخوان ها را بر اساس نوع دسته بندی می کند.

2.19. برش، برش به قطعات کوچک محصولات گوشتی نیمه تمام.

2.20. ماهی را بسته به نوع پخت بعدی به قطعات تقسیم می کند.

2.21. سیب زمینی، پنیر، ترشی و سبزیجات آب پز را خرد کنید، چرخ کنید، پاک کنید.

2.22. محصولاتی را از توده کتلت، خمیر تشکیل می دهد.

2.23. سبزیجات را پر می کند، سالادها، مارینادها را آماده می کند.

2.24. اسناد نظارتی جاری مربوط به فعالیت های خود را می داند، درک می کند و اعمال می کند.

2.25. الزامات قوانین هنجاری در مورد حمایت از کار را می داند و مطابقت دارد محیط، با هنجارها، روش ها و تکنیک های اجرای ایمن کار مطابقت دارد.

3. حقوق

3.1. تولید کننده غذای راحتی درجه 3 این حق را دارد که برای جلوگیری و رفع هرگونه تخلف یا عدم انطباق اقدام کند.

3.2. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 حق دریافت کلیه ضمانت های اجتماعی مقرر در قانون را دارد.

3.3. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 حق درخواست کمک در عملکرد خود را دارد. وظایف رسمیو اعمال حقوق

3.4. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 این حق را دارد که ایجاد شرایط سازمانی و فنی لازم برای انجام وظایف رسمی و تامین را مطالبه کند. تجهیزات لازمو موجودی.

3.5. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 حق دارد با پیش نویس اسناد مربوط به فعالیت های خود آشنا شود.

3.6. تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3 حق درخواست و دریافت اسناد، مواد و اطلاعات لازم برای انجام وظایف خود و دستورات مدیریت را دارد.

3.7. تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3 حق ارتقای صلاحیت حرفه ای خود را دارد.

3.8. تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 3 حق دارد کلیه تخلفات و ناهماهنگی های شناسایی شده در جریان فعالیت خود را گزارش و برای رفع آنها پیشنهاد دهد.

3.9. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 3 حق دارد با اسناد و مدارک تعیین کننده حقوق و تعهدات موقعیت شغلی، معیارهای ارزیابی کیفیت انجام وظایف رسمی آشنا شود.

4. مسئولیت پذیری

4.1. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 مسئول عدم انجام یا عدم انجام به موقع وظایف محول شده توسط این شرح شغل و (یا) عدم استفاده از حقوق اعطا شده است.

4.2. مسئولیت عدم رعایت ضوابط داخلی به عهده تولید کننده نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 می باشد. برنامه کاری، حفاظت از نیروی کار، اقدامات ایمنی، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش.

4.3. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 مسئول افشای اطلاعات مربوط به سازمان (شرکت / موسسه) است که یک اسرار تجاری است.

4.4. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 مسئول عدم انجام یا عدم رعایت الزامات داخلی است. اسناد هنجاریسازمان ها (موسسات/موسسات) و دستورات قانونی مدیریت.

4.5. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 3 مسئولیت جرائمی را که در جریان فعالیت خود مرتکب شده است، در حدود تعیین شده توسط قوانین اداری، کیفری و مدنی جاری است.

4.6. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 مسئول ایجاد خسارت مادی به سازمان (شرکت / موسسه) در حدود تعیین شده توسط قوانین اداری، کیفری و مدنی جاری است.

4.7. مسئولیت سوء استفاده از اختیارات رسمی اعطا شده و همچنین استفاده شخصی از آنها بر عهده تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 3 است.

5. نمونه کار

5.1. تولید محصولات نیمه تمام از گوشت، مرغ، ماهی، کله پاچه، توده مستطیلی و کتلت، سبزیجات، خمیر مایه، خمیر پیراشکی و کوفته.

فرم با استفاده از قوانین قانونی از تاریخ 28/05/1389 تهیه شده است.

تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام
تایید شده
به ترتیب
از 00.00.0000 N 00

(نام شرکت)
دستورالعمل های تولید
تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام
1. مقررات عمومی
1.1. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام کارگر _____________ می باشد.
(نوع
_________________________________________________ و مستقیماً به
موسسات پذیرایی)

(نام موقعیت سر)
1.2. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام باید بداند:
- روشهای ارزیابی ارگانولپتیک کیفیت مواد خام؛
- فن آوری برای ساخت محصولات نیمه تمام پیچیده از مرغ و گوشت؛
- محل عضله، چربی و بافت های همبند قسمت های پردازش شده لاشه؛
- ساختار تشریحی لاشه ها، خطوط مفصلی مفاصل، سیستم اسکلتی.
- طرح هایی برای برش لاشه گوشت، مرغ، ماهی؛
- هدف آشپزی بخش هایی از لاشه گاو، دام کوچک، انواع مختلف گوشت؛
- فرآیند تکنولوژیکی تولید محصولات نیمه تمام در اندازه بزرگ و کوچک از گوشت، مرغ، احشاء، توده خرد شده و کتلت، سیب زمینی پوست کنده، سبزیجات، خمیر مخمر، خمیر کوفته و کوفته.
- تکنیک هایی برای پیرایش گوشت و جدا کردن کله پاچه ها؛
- قوانین و انواع پخت انواع محصولات نیمه تمام؛
- تکنیک ها و قوانین استخوان زدایی لاشه طیور، قسمت های کتف و دنده لاشه لاشه دام های بزرگ و کوچک، برش ماهیان خاویاری؛
- مجموعه ای از محصولات نیمه تمام تقسیم شده از گوشت، مرغ، ماهیان خاویاری، فرآیند تکنولوژیکی ساخت آنها.
- نرخ بازده محصولات نیمه تمام به عنوان درصد نسبت به وزن لاشه، نیمی از لاشه.
- نسبت اجزاء و قوانین تهیه لزون؛
- دستور العمل ها و فن آوری برای تهیه خمیر شور و پفک (محصول نیمه تمام)؛
- الزامات کیفیت محصولات نیمه تمام ساخته شده، شرایط، شرایط اجرا، قوانین بسته بندی، ذخیره سازی و حمل و نقل آنها.
- قوانین جمع آوری، ذخیره سازی و تحویل ضایعات مواد غذایی؛
- دستگاه، اصل عملکرد و قوانین عملکرد تجهیزات سرویس شده؛
- انواع ازدواج و راههای پیشگیری و رفع آن.
- قوانین و مقررات حمایت از نیروی کار، بهداشت صنعتی و ایمنی آتش;
- قوانین استفاده از تجهیزات حفاظت فردی؛
- الزامات مربوط به کیفیت کار انجام شده؛
- الزامات سازماندهی منطقی کار در محل کار؛
- _____________________________________________________.
1.3. __________________________________________________.
2. مسئولیت ها
2.1. سازنده فرآورده های گوشتی نیمه تمام قبل از شروع کار:
- لباس های بهداشتی، مدل مو را به شرایط مناسب می آورد.
- لوازم مورد نیاز (موجودی، دستگاه ها و غیره) را دریافت می کند.
- برنامه های کاربردی برای محصولات و محصولات نیمه تمام تهیه می کند.
- مواد اولیه غذایی لازم، محصولات نیمه تمام را از شربت خانه دریافت می کند.
- موجودی، وسایل لازم (چاقوهای تیز کردن، صاف کردن) را تهیه می کند.
2.2. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام در طول روز کاری:
الف) مواد اولیه را برای تهیه محصولات نیمه تمام آماده می کند (آرد، آرد سوخاری را الک می کند، لزون تهیه می کند، مکان های آلوده را تمیز می کند، علائم را از گوشت، مرغ پاک می کند، گوشت را می شویید و خشک می کند).
ب) تولید می کند:
- برش آشپزی لاشه، نیمی از لاشه، ربع دام بزرگ و کوچک به برش مطابق با طرح های برش آنها.
- جدا کردن گوشت گوساله، بره، شکم خوک از کمر؛
جداسازی ماهیچه ها، چربی و بافت های همبند از استخوان ها، پرهیز از بقایای گوشت روی استخوان ها، چربی و تاندون ها در حفره های استخوان، وجود استخوان های ریز در گوشت.
- بریدن چربی از لاشه گوشت خوک؛
- اره کردن استخوان با اره؛
- برداشتن کله پاچه ها، حذف لایه ها، قطعات سیخ دار، رسوبات چربی، کبودی ها و غیره؛
- برش دادن قسمت های گوشت گاو، گوساله، بره، گوشت خوک و سایر لاشه ها (جداسازی تاندون ها، فیلم ها، رگ های خونی بزرگ، بقایای استخوان ها، غضروف ها و غیره).
- جداسازی گوشت بر اساس درجه ها و انواع: جانبی، قسمت بیرونی، بالا، داخلی، نازک، لبه ضخیم.
- برش دادن گوشت و احشاء به قطعات با اندازه های مشخص و بسته بندی در ظروف.
- برش دادن محصولات نیمه تمام بخش شده از قطعات بزرگ گوشت و مرغ برای سرخ کردن به شکل طبیعی (انترکوت، استیک، لانگت، فیله، اسکالوپ، و غیره) و نان شده (استیک ها، شنیسل و غیره).
- نان کردن محصولات نیمه تمام آماده و قرار دادن آنها در سینی ها، روی ورقه های پخت.
ج) انجام می دهد:
- تهیه توده کتلت از گوشت، ماهی و سبزیجات، پر کردن کوفته ها، کوفته ها.
- برش، برش محصولات گوشتی نیمه تمام کوچک (گوشت استروگانف، آزو، گولش، خورش، شیشلیک، پلو و غیره)؛
- تهیه ماسه و شیرینی پف دار (محصول نیمه تمام)؛
ه) محصولات نیمه تمام را توزین، پشته و بسته بندی می کند.
ه) _________________________________________________.
2.3. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام موظف است:
- با لباس و کفش بهداشتی تمیز نمونه تعیین شده در محل کار حضور داشته باشد.
- مکانیسم ها، دستگاه ها و موجودی را در شرایط مناسب نگه دارید.
- حداقل هر 5 سال یک بار تحت آموزش پیشرفته قرار گیرند.
- تحت معاینه پزشکی (گواهینامه) به موقع؛
- شرکت در یک دوره آموزش بهداشتی و بهداشتی، حداقل 1 بار در 2 سال برای قبولی در امتحانات حداقل بهداشتی.
- با افزایش دما، علائم گوارشی ظاهر می شود
و سایر بیماریهای عفونی، خفگی، بریدگی، سوختگی، و همچنین
همه موارد عفونت روده ای را در خانواده گزارش دهید
_________________________________________;
(نام موقعیت سر)
- __________________________________________________.
2.4. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام در پایان روز کاری:
- محل کار را تمیز می کند.
- مواد خام استفاده نشده، محصولات نیمه تمام و فروخته نشده را تحویل می دهد محصولات نهاییدر انباری؛
- اسناد گزارش را تهیه می کند.
- موجودی و دستگاه ها را به مکان های ذخیره سازی تحویل می دهد.
- __________________________________________________.
3. مسئولیت پذیری
3.1. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام مشمول مجازات انضباطی است
مسئولیت مطابق ماده 192 قانون کار فدراسیون روسیه برای موارد زیر:
- کیفیت پایین و انجام نابهنگام کار و وظایف،
فهرست شده در این راهنما؛
- جرایمی که مبنای تحمیل ________________ شد
(نوع سازمانی
________________________ جریمه ها و سایر مجازات های اداری؛
پذیرایی)
- __________________________________________________.
3.2. تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام این مواد را بر عهده دارد
مسئولیت عدم اطمینان از ایمنی کالاهایی که به او سپرده شده است
ارزش‌های مادی، و همچنین برای همه موارد رفتار غیر صادقانه،
آسیب رساندن به ________________________________________________.
(نوع کترینگ)
3.3. مدیریت ________________________________________________ حق دارد
(نوع کترینگ)
تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام را به مسئولیت مشترک برسانید
در صورت ارتکاب تخلفات اداری به تقصیر او که مستلزم آن است
اعمال مجازات
3.4. تولید کننده فرآورده های گوشتی برای ارتکاب تخلف
در جریان فعالیت های خود، بسته به ماهیت و پیامدهای آنها
مسئولیت مدنی، اداری و کیفری دارد
به ترتیب مقرر در قانون.
3.5. __________________________________________________.
4. مقررات نهایی
4.1. این راهنما بر اساس دستور تهیه شده است
مورخ 00.00.0000 N 00 بر اساس _________________________________________________
(ویژگی های تعرفه صلاحیت،
_______________________________________________________________.
سایر اسناد نظارتی یا روش شناختی)
4.2. آشنایی کارمند با این دستورالعمل انجام می شود
پس از پذیرش (انتقال) برای کار در حرفه ای که برای آن
دستورالعمل
4.3. واقعیت آشنایی کارمند با این دستورالعمل تأیید می شود
___________________________________________________________________________
(دست نوشته روی برگه آشنایی که بخشی جدایی ناپذیر از دستورالعمل است
___________________________________________________________________________
(در کتاب دستورالعمل)؛ نقاشی شده با دست در یک نسخه از دستورالعمل،
_____________________________.
توسط کارفرما نگهداری می شود)

توجه شما را جلب می کنیم نمونه معمولیشرح وظایف تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام نمونه 2019/2020. فردی با تحصیلات و سابقه کار می تواند به این سمت منصوب شود. فراموش نکنید، هر دستورالعمل تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام در مقابل رسید صادر می شود.

این اطلاعات معمولی در مورد دانشی که یک تولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام باید داشته باشد ارائه می دهد. درباره وظایف، حقوق و مسئولیت ها.

این مطالب در کتابخانه عظیم سایت ما گنجانده شده است که روزانه به روز می شود.

1. مقررات عمومی

1. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام متعلق به گروه کارگران است.

2. یک نفر با تحصیلات __________ و ___________ سال سابقه کار در سمت تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام پذیرفته می شود.

3. سازنده فرآورده های گوشتی نیمه تمام به پیشنهاد رئیس تولید (بخش، کارگاه) توسط مدیرعامل سازمان استخدام و عزل می شود.

4. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام باید بداند:

الف) دانش ویژه (حرفه ای) از موقعیت:

- دستگاه تجهیزات سرویس شده؛

- خواص گوشت انواع مختلفدام؛

- تعیین قطعات لاشه برای تولید محصولات نیمه تمام طبیعی؛

— ابعاد ثابتبخش ها و الزامات دستورالعمل فن آوری برای تولید محصولات نیمه تمام؛

ب) دانش عمومی کارکنان سازمان:

- قوانین و هنجارهای حفاظت از کار، اقدامات ایمنی، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش،

- قوانین استفاده از تجهیزات حفاظت فردی؛

- الزامات مربوط به کیفیت کار (خدمات) انجام شده، برای سازمان منطقیکار در محل کار؛

- انواع ازدواج و راههای پیشگیری و رفع آن.

- سیگنالینگ تولید

5. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام در فعالیت های خود توسط:

- قانون فدراسیون روسیه،

— اساسنامه سازمان,

- دستورات و بخشنامه ها مدیر سازمان,

- این شرح شغل،

- قوانین کار داخلی روال سازمانی,

— __________________________________________________.

6. تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام به طور مستقیم به کارگر با بیشتر گزارش می دهد بسیار واجد شرایط، مسئول تولید (بخش، کارگاه) و مدیر سازمان.

7. در زمان غیبت تولیدکننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام (سفر کاری، مرخصی، بیماری و ...) وظایف وی توسط شخصی که به پیشنهاد رئیس تولید از طرف مدیرعامل سازمان تعیین می شود انجام می دهد (بخش). ، کارگاه) به ترتیب مقرر که حقوق، وظایف مقتضی را احراز می کند و مسئولیت اجرای وظایف محوله را بر عهده دارد.

2. مسئولیت های سازنده فرآورده های گوشتی نیمه تمام

مسئولیت های شغلی تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام عبارتند از:

الف) وظایف خاص (حرفه ای):

– انتخاب فرآورده های گوشتی نیمه تمام در سایز بزرگ برای تولید فرآورده های گوشتی نیمه ساخته شده طبیعی، ریز و نان بر روی خطوط مکانیزه یا دستی.

– تهیه فرآورده های گوشتی نیمه تمام در سایز بزرگ برای تولید استیک، استیک، شنیسل، انترکوت، فیله و خلال طبیعی از گوشت خوک، گوساله، بره و غیره.

- انتخاب و تهیه مواد اولیه برای فرآورده های گوشتی نیمه تمام سایز کوچک، برش گوشت گاو استروگانف، سرخ کردنی، گولش، باربیکیو و غیره.

ب) وظایف عمومی کارمند سازمان:

- رعایت مقررات داخلی کار و سایر مقررات محلی سازمان،

- قوانین داخلی و هنجارهای حفاظت از کار، اقدامات ایمنی، بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش.

- اعدام در داخل قرارداد استخدامسفارشات کارکنانی که طبق این دستورالعمل به آنها تعمیر می شود.

- انجام کارهای پذیرش و تحویل شیفت، نظافت و شستشو، ضدعفونی تجهیزات و ارتباطات سرویس شده، نظافت محل کار، وسایل، ابزارآلات و همچنین نگهداری آنها در شرایط مناسب.

- نگهداری از اسناد فنی ایجاد شده

3. حقوق سازنده فرآورده های گوشتی نیمه تمام

تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام این حق را دارد:

1. ارائه پیشنهادات برای بررسی مدیریت:

- بهبود کار مرتبط با مفاد این مسئولیت ها,

- درمورد مسئولیت مادی و انضباطی کارکنانی که انضباط تولیدی و کاری را نقض کرده اند.

2. از بخشهای ساختاری و کارکنان سازمان اطلاعات لازم برای انجام وظایف خود را درخواست کند.

3. با اسنادی که حقوق و تعهدات او را در سمت خود مشخص می کند، معیارهای ارزیابی کیفیت انجام وظایف رسمی آشنا شوید.

4. با پیش نویس تصمیمات مدیریت سازمان در خصوص فعالیت های آن آشنا شوید.

5. الزام مدیریت سازمان به ارائه مساعدت از جمله تامین شرایط سازمانی و فنی و اجرای اسناد و مدارک تعیین شده لازم برای انجام وظایف رسمی.

6. سایر حقوقی که توسط جاری ایجاد شده است قانون کار.

4. مسئولیت تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام

تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام در موارد زیر مسئولیت دارد:

1. برای انجام نادرست یا عدم انجام وظایف رسمی آنها که در این شرح شغلی مقرر شده است - در محدوده تعیین شده توسط قانون کار فدراسیون روسیه.

2. برای جرائمی که در جریان فعالیت آنها مرتکب شده اند - در حدود تعیین شده توسط قوانین اداری، کیفری و مدنی فعلی فدراسیون روسیه.

3. برای ایجاد خسارت مادی به سازمان - در محدوده تعیین شده توسط قانون فعلی کار و مدنی فدراسیون روسیه.

شرح شغلتولید کننده محصولات گوشتی نیمه تمام - نمونه 2019/2020. مسئولیت های شغلی تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام، حقوق سازنده فرآورده های گوشتی نیمه تمام، مسئولیت تولید کننده فرآورده های گوشتی نیمه تمام.

تایید:

[عنوان شغلی]

_______________________________

_______________________________

[نام شرکت]

_______________________________

_______________________/[نام و نام خانوادگی.]/

"______" _______________ 20___

شرح شغل

تولید کننده نیمه تمام مواد غذایی دسته 2

1. مقررات عمومی

1.1. این شرح وظایف، اختیارات، مسئولیت‌های عملکردی و شغلی، حقوق و مسئولیت‌های تولیدکننده محصولات غذایی نیمه‌تمام دسته دوم [نام سازمان در حالت ژنی] (از این پس شرکت نامیده می‌شود) را تعریف و تنظیم می‌کند.

1.2. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 2 طبق روال مقرر در قانون کار جاری به دستور رئیس شرکت به این سمت منصوب و از این سمت برکنار می شود.

1.3. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 2 متعلق به گروه کارگران بوده و مستقیماً به [نام سمت سرپرست فوری در پرونده اطلاعاتی] شرکت گزارش می دهد.

1.4. فردی با تحصیلات حرفه ای، آموزش مرتبط و سابقه کار در این تخصص به مدت حداقل 1 سال به سمت تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 2 منصوب می شود.

1.5. که در فعالیت های عملیتولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 2 باید توسط:

• قوانین محلی و اسناد سازمانی و اداری شرکت؛
• مقررات داخلی کار؛
• قوانین حفاظت از کار و ایمنی، اطمینان از بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش؛
• دستورالعمل ها، دستورات، تصمیمات و دستورالعمل های سرپرست فوری؛
• این شرح شغل

1.6. تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 باید بداند:

• قوانین فنی برای پردازش اولیه سیب زمینی، سبزیجات و گیاهان دارویی توسط ماشین و دستی، نشانه هایی از کیفیت خوب آنها.
• الزامات کیفیت محصولات نیمه تمام تمام شده؛
• هنجارهای ضایعات قابل قبول در هنگام تمیز کردن و پس از تمیز کردن سیب زمینی و محصولات ریشه.

1.7. در مدت غیبت موقت تولیدکننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 2، وظایف وی به [نام سمت معاونت] محول می شود.

2. مسئولیت های شغلی

تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 2 وظایف زیر را انجام می دهد:

2.1. انجام فرآیندهای ساده فرآوری اولیه مواد اولیه در ساخت محصولات نیمه تمام.

2.2. پوست کندن سیب زمینی، سبزیجات، سبزی ها و میوه ها با ماشین یا دست.

2.3. نظارت بر فرآیند تمیز کردن ماشین آلات سیب زمینی و محصولات ریشه با رعایت استانداردهای تعیین شده پسماند.

2.4. تمیز کردن اضافی سیب زمینی و محصولات ریشه از چشم، لکه، پوست باقی مانده پس از تمیز کردن ماشین.

2.5. مرتب سازی، درجه بندی، شستن سیب زمینی و محصولات ریشه روی ماشین یا دستی.

2.7. پیرایش قسمت کتف و لبه ضخیم گوشت گاو، گوساله، بره، خوک و سایر لاشه ها.

2.8. تمیز کردن گوشت.

2.9. چاقوهای تیز کردن و صاف کردن.

در صورت نیاز رسمی، تولیدکننده مواد غذایی نیمه تمام دسته 2 می تواند به نحوی که قانون تعیین می کند در انجام وظایف رسمی خود در اضافه کاری شرکت کند.

3. حقوق

تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 حق دارد:

3.1. با پیش نویس تصمیمات مدیریت شرکت مربوط به فعالیت های آن آشنا شوید.

3.2. ارائه پیشنهادات برای مدیریت برای بهبود کار مرتبط با مسئولیت های پیش بینی شده در این شرح شغل.

3.3. ناظر فوری را از هرگونه نقص شناسایی شده در اجرای وظایف خود در فعالیت های تولیدیشرکت (بخش های ساختاری آن) و پیشنهاداتی برای حذف آنها ارائه می کند.

3.4. اطلاعات و مدارک لازم برای انجام وظایف خود را شخصاً یا از طرف سرپرست فوری از روسای ادارات شرکت و متخصصان درخواست کنید.

3.5. درگیر کردن متخصصان از تمام بخش های ساختاری (جدا) شرکت در حل وظایف محول شده به او (در صورتی که این امر توسط مقررات مربوطه پیش بینی شده باشد. تقسیمات ساختاریدر غیر این صورت با اجازه رئیس شرکت).

3.6. از مدیریت شرکت بخواهید که در انجام وظایف و حقوق خود کمک کند.

4. مسئولیت و ارزیابی عملکرد

4.1. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 2 مسئولیت اداری، انضباطی و مادی (و در برخی موارد پیش بینی شده توسط قانون فدراسیون روسیه - و کیفری) را بر عهده دارد:

4.1.1. عدم انجام یا اجرای نادرست دستورات رسمی سرپرست فوری.

4.1.2. شکست یا عملکرد نامناسب توابع کارو وظایف محوله به او.

4.1.3. استفاده غیرقانونی از اختیارات رسمی اعطا شده و همچنین استفاده از آنها برای مقاصد شخصی.

4.1.4. اطلاعات نادرست در مورد وضعیت کاری که به او سپرده شده است.

4.1.5. عدم انجام اقدامات برای سرکوب تخلفات شناسایی شده از مقررات ایمنی، آتش سوزی و سایر قوانین که تهدیدی برای فعالیت های شرکت و کارکنان آن است.

4.1.6. عدم اجرای انضباط کار.

4.2. ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 2 انجام می شود:

4.2.1. ناظر مستقیم - به طور منظم، در جریان اجرای روزانه توسط کارمند وظایف کاری خود.

4.2.2. کمیسیون صدور گواهینامهشرکت ها - به صورت دوره ای، اما حداقل هر دو سال یک بار، بر اساس نتایج مستند کار برای دوره ارزیابی.

4.3. معیار اصلی برای ارزیابی کار یک تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 2 کیفیت، کامل بودن و به موقع بودن انجام وظایف وی در این دستورالعمل است.

5. شرایط کار

5.1. حالت کار تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 2 مطابق با مقررات داخلی کار تعیین شده توسط شرکت تعیین می شود.

5.2. در رابطه با نیاز تولید، تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 2 موظف به سفرهای کاری (از جمله داخلی) می باشد.

آشنا با دستورالعمل ___________ / ____________ / "____" _______ 20__

تایید:

[عنوان شغلی]

_______________________________

_______________________________

[نام شرکت]

_______________________________

_______________________/[نام و نام خانوادگی.]/

"______" _______________ 20___

شرح شغل

تولید کننده نیمه تمام مواد غذایی دسته 4

1. مقررات عمومی

1.1. این شرح وظایف، اختیارات، مسئولیت‌های عملکردی و شغلی، حقوق و مسئولیت‌های تولیدکننده محصولات نیمه‌تمام غذایی دسته 4 [نام سازمان در حالت ژنی] (از این پس شرکت نامیده می‌شود) را تعریف و تنظیم می‌کند.

1.2. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 4 طبق روال مقرر در قانون کار جاری به دستور رئیس شرکت به این سمت منصوب و از این سمت برکنار می شود.

1.3. تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 4 متعلق به گروه کارگران بوده و مستقیماً به [نام سمت سرپرست بلافصل در پرونده اطلاعاتی] شرکت گزارش می دهد.

1.4. فردی که دارای تحصیلات حرفه ای، آموزش مرتبط و حداقل 1 سال سابقه کار در تخصص باشد به سمت تولید کننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 4 منصوب می شود.

1.5. در عمل، تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 4 باید از موارد زیر راهنمایی شود:

• قوانین محلی و اسناد سازمانی و اداری شرکت؛
• مقررات داخلی کار؛
• قوانین حفاظت از کار و ایمنی، اطمینان از بهداشت صنعتی و حفاظت از آتش؛
• دستورالعمل ها، دستورات، تصمیمات و دستورالعمل های سرپرست فوری؛
• این شرح شغل

1.6. تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 باید بداند:

• تکنیک‌ها و قوانین برای استخوان‌زدایی لاشه طیور، قسمت‌های شانه و سینه‌ای لاشه‌های دام‌های بزرگ و کوچک، برش ماهیان خاویاری؛
• هدف آشپزی بخش هایی از لاشه دام های بزرگ، کوچک، ماهیان خاویاری؛
• مجموعه ای از محصولات نیمه تمام سهمیه شده از گوشت، مرغ، ماهیان خاویاری، پایه فرآیند تکنولوژیکیساخت آنها؛
• دستور العمل ها و اصول تکنولوژی برای تهیه خمیر شور و پفک (محصول نیمه تمام).

1.7. در مدت غیبت موقت تولیدکننده محصولات غذایی نیمه تمام دسته 4، وظایف وی به [نام سمت معاونت] محول می شود.

2. مسئولیت های شغلی

تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 4 وظایف زیر را انجام می دهد:

2.1. در حال انجام فرآیندهای پیچیدهفرآوری اولیه مواد خام در تولید محصولات نیمه تمام از گوشت، مرغ، پرندگان شکار، ماهیان خاویاری؛ استخوان‌زدایی لاشه طیور، قسمت‌های کتف و سینه‌ای لاشه‌های دام‌های بزرگ و کوچک.

2.2. برش قطعات نیمه تمام قطعات از قطعات بزرگ گوشت و طیور برای سرخ کردن به شکل طبیعی (انترکوت، استیک، لانگت، فیله، اسکالوپ) و نان شده (استیک، شنیسل).

2.3. تهیه گوشت برای شیشلیک، پیراشکی.

2.4. برش ماهیان خاویاری به پیوند.

2.5. برش پیوندها به بخش

2.6. تهیه شیرینی و پفک (نیمه تمام) .

در صورت لزوم رسمی، تولیدکننده مواد غذایی نیمه تمام دسته 4 می تواند در انجام وظایف رسمی خود به ترتیبی که در قانون مقرر می شود مشمول اضافه کاری شود.

3. حقوق

تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 حق دارد:

3.1. با پیش نویس تصمیمات مدیریت شرکت مربوط به فعالیت های آن آشنا شوید.

3.2. ارائه پیشنهادات برای مدیریت برای بهبود کار مرتبط با مسئولیت های پیش بینی شده در این شرح شغل.

3.3. در مورد کلیه کاستی‌های موجود در فعالیت‌های تولیدی شرکت (بخش‌های ساختاری آن) که در حین انجام وظایف شناسایی شده است، به سرپرست فوری گزارش دهید و پیشنهاداتی برای رفع آنها ارائه دهید.

3.4. اطلاعات و مدارک لازم برای انجام وظایف خود را شخصاً یا از طرف سرپرست فوری از روسای ادارات شرکت و متخصصان درخواست کنید.

3.5. در حل وظایف محوله (در صورتی که در مقررات مربوط به بخش های سازه ای پیش بینی شده باشد، در غیر این صورت با اجازه رئیس شرکت، متخصصانی را از کلیه بخش های ساختاری (جدا) شرکت درگیر کنید.

3.6. از مدیریت شرکت بخواهید که در انجام وظایف و حقوق خود کمک کند.

4. مسئولیت و ارزیابی عملکرد

4.1. تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی از دسته 4 مسئولیت اداری، انضباطی و مادی (و در برخی موارد پیش بینی شده توسط قانون فدراسیون روسیه - و کیفری) را بر عهده دارد:

4.1.1. عدم انجام یا اجرای نادرست دستورات رسمی سرپرست فوری.

4.1.2. عدم انجام یا انجام نادرست وظایف کاری و وظایف محوله.

4.1.3. استفاده غیرقانونی از اختیارات رسمی اعطا شده و همچنین استفاده از آنها برای مقاصد شخصی.

4.1.4. اطلاعات نادرست در مورد وضعیت کاری که به او سپرده شده است.

4.1.5. عدم انجام اقدامات برای سرکوب تخلفات شناسایی شده از مقررات ایمنی، آتش سوزی و سایر قوانین که تهدیدی برای فعالیت های شرکت و کارکنان آن است.

4.1.6. عدم اجرای انضباط کار.

4.2. ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 انجام می شود:

4.2.1. ناظر مستقیم - به طور منظم، در جریان اجرای روزانه توسط کارمند وظایف کاری خود.

4.2.2. کمیسیون تصدیق شرکت - به صورت دوره ای، اما حداقل هر دو سال یک بار بر اساس نتایج مستند کار برای دوره ارزیابی.

4.3. معیار اصلی ارزیابی کار تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4، کیفیت، کامل بودن و به موقع بودن انجام وظایف پیش بینی شده توسط این دستورالعمل است.

5. شرایط کار

5.1. نحوه عملکرد تولید کننده محصولات نیمه تمام مواد غذایی دسته 4 مطابق با مقررات داخلی کار تعیین شده توسط شرکت تعیین می شود.

5.2. در رابطه با نیاز تولید، تولید کننده محصولات نیمه تمام غذایی دسته 4 موظف به سفرهای کاری (از جمله داخلی) می باشد.

آشنا با دستورالعمل ___________ / ____________ / "____" _______ 20__