در این مقاله به شما خواهم گفت که چگونه بنویسید طرح کسب و کار رستوران. با این حال، اکثر موقعیت های طرح کسب و کار رستوران برای همه موسسات پذیرایی مشترک است. بنابراین، پس از مطالعه دقیق این مقاله، می توانید یک طرح تجاری برای یک کافه، یک طرح کسب و کار برای یک اتاق غذاخوری، یک طرح تجاری برای یک کافه تریا، یک طرح تجاری برای یک بار، یک طرح کسب و کار برای کودکان تهیه کنید. کافه و غیره بدون کمک دیگری!

چگونه یک طرح تجاری برای رستوران، کافه، بار بنویسیم

افتتاح هر رستوران، کافه، بار (به هر حال، هر رستورانی) با درک ایده و برنامه ریزی دقیق شروع می شود. صاحب رستوران باید تصمیم بگیرد که رستوران به چه نوع مخاطبی معطوف خواهد شد، بهتر است محل تأسیس را در کجا قرار دهد، میزان حضور و غیاب و اندازه متوسط ​​صورتحساب چقدر باشد. بنابراین، حتی در مرحله ایده، کارآفرین یک مقدماتی تهیه می کند طرح کسب و کار رستوران.

کسب و کار کیترینگبه طور کلی با رقابت نسبتاً بالا مشخص می شود. و با این حال، با وجود اشباع بازار، همیشه و همیشه تقاضا برای خدمات پذیرایی وجود دارد. به خصوص در موسساتی با قیمت های مقرون به صرفه تر، که شامل رستوران ها و کافه های فست فود ارزان می شود.

اگر بازار کافه های ارزان قیمت را به بخش هایی تقسیم کنیم، در هر یک از آنها تصویر اشباع تا حدودی تغییر می کند. طبق آمار، کافه های اینترنتی، کافه تریاها، کافه های ادبی، کودکان و گیاهخواری (ادای احترام به مد برای سبک زندگی سالم) امیدوارکننده ترین کافه ها هستند. هنوز تعداد زیادی از این کافه های طاقچه وجود ندارد، و باز کردن آنها به شما این فرصت را می دهد که به سرعت مخاطبان خود را جذب کنید. با این حال، خیلی به شهر خاص یا حتی منطقه ای که در آن برنامه ریزی شده است چنین موسسه ای سازماندهی شود، بستگی دارد. به طور کلی، آنچه که باید قبل از آن انجام شود، انتخاب یک مکان یا یک مفهوم برای یک کافه یک موضوع قابل بحث است. وقتی یک ایده عالی دارید، پیدا کردن فضای مناسب ممکن است دشوار باشد و بالعکس.

شاید منطقی باشد که یک کارآفرین تازه کار به خدمات شرکت های مشاوره روی بیاورد. در آنجا می توانید چندین گزینه برای خرید یا اجاره محل یا (در صورت لزوم) ارائه دهید. قطعه زمین. اگر مایل به خرید هستید کسب و کار آماده، پس می توان چنین فرصتی را فراهم کرد. متخصصان یک شرکت مشاوره طبق سفارش شما اقدام خواهند کرد تحقیقات بازاریابیبازار، چشم انداز ایده کسب و کار انتخاب شده را تجزیه و تحلیل کنید یا مطابق با توانایی های مالی خود، یک ایده سودآورتر پیدا کنید.

همچنین می توانید یک طرح تجاری برای کافه آینده خود در آنجا سفارش دهید. در صورت نیاز به جذب بودجه اضافی، توسعه یک طرح تجاری کافه در دو نسخه انجام می شود که تا حدودی با یکدیگر متفاوت هستند. یک نسخه از طرح تجاری برای مشتری و نسخه دوم برای سرمایه گذاران و موسسات اعتباری است. صاحب کافه آینده سندی را دریافت می کند که حاوی اطلاعاتی در مورد مراحل اصلی سازماندهی یک تجارت است که با جزئیات شرح داده شده است و همچنین در مورد برنامه ریزی بلند مدت و کوتاه مدت برای توسعه آینده شرکت. سرمایه گذاران در وهله اول به کارایی سرمایه گذاری ها، ضمانت بازپرداخت به موقع وام با بهره معوق و سودآوری سرمایه گذاری ها علاقه مند هستند.

در اصل، تهیه یک طرح تجاری برای یک کافه برای استفاده شخصی شما در اختیار خود صاحب کسب و کار آینده است. را می توان یافت و دانلود کرد طرح کسب و کار آمادهرستوران، کافه معمولی، کافه کودکان، کافی نت یا هر مرکز پذیرایی مشابه دیگری در اینترنت، از جمله در وب سایت ما. فقط در این صورت باید آن را مطابق با شرایط خاص خود تنظیم کنید. شما می توانید این کار را خودتان یا با توسل به خدمات متخصصان انجام دهید.

چگونه یک طرح تجاری برای رستوران یا کافه بنویسیم. الگو و توصیه ها

نکته اصلی این است که نکات کلیدی و ظرافت های اصلی را که برای یک طرح تجاری اجباری هستند در نظر بگیرید. یک طرح تجاری خوب باید شامل باشد توصیف همراه با جزئیاتهم خود پروژه و هم جزء مالی آن.

مثلاً بگیریم طرح کسب و کار کافه های کوچک. اینها مواردی هستند که باید در طرح تجاری خود بگنجانید.

شرح پروژه
افتتاح یک کافه کوچک دموکراتیک برای 40 صندلی.

هدف
ارائه خدمات با کیفیت پذیراییبرای بازدیدکنندگان با درآمد متوسط

تقاضا
جریان اصلی بازدیدکنندگان در زمان استراحت ناهار و بعد از کار، در عصر. خدمات رسانی به بازدیدکنندگان فردی و ارائه خدمات برای سازماندهی ضیافت های کوچک و رویدادهای جشن.

بازاریابی و فروش
تابلو و ویترین با طراحی زیبا، طراحی اصلی. تبلیغات در اینترنت، رادیو، تلویزیون و مطبوعات. اطلاع رسانی به کارکنان شرکت های مجاور در مورد کار موسسه، انجام کمپین های تبلیغاتی. انعقاد قراردادهای بلندمدت با روسای سازمان ها برای خدمات شرکتی به کارکنان.

مستندسازی
اخذ مجوزها و مجوزهای لازم برای کار در مراجع بازرسی.

بخش تولید
محل. منطقه محل چندین شرکت که با ترافیک خوب مشخص می شود. مساحت محوطه حدود 200 متر مربع می باشد.

تعداد کارمندان 12 نفر است (آشپز - 2، پیشخدمت - 4، بارمن - 2، مدیران - 2، حسابدار - 1، کارگران کمکی - 2، نظافتچی - 1).

تجهیزات: میز و صندلی برای سالن و اتاق های ابزار، پیشخوان بار، ویترین، واحدهای سردخانه، اجاق گاز، اجاق گاز و سایر تجهیزات برای پخت و پز، ماشین ظرفشویی، ظروف، مرکز موسیقی، تلویزیون.

منو باید شامل: سالاد، پیش غذا، غذای اول، غذاهای گوشتی گرم، مخلفات، نوشابه و الکل، دسر باشد.

تامین کنندگان سازمان های مجری محصولات غذایی. آنها باید ارائه دهند کالاهای با کیفیتبا قیمتی مقرون به صرفه و به طور مستقل آن را به مشتریان تحویل دهید.

بخش مالی
هزینه های اولیه به نوع مالکیت ملک، هزینه تعمیرات و کیفیت تجهیزات بستگی دارد. همچنین باید در نظر گرفته شود: صندوق دستمزد، خرید مواد غذایی ، تبلیغات. ثبت کلیه مجوزها نیز هزینه مشخصی خواهد داشت که نباید فراموش شود. سودآوری یک تجارت به طور مستقیم با حضور و غیاب و اندازه چک مشخص می شود. دوره بازگشت سرمایه 1.5-2 سال است. برای محاسبات مالی دقیق، بهتر است با متخصصان تماس بگیرید.

چشم انداز توسعه کسب و کار
افتتاح کافه تابستانی، نصب سایبان در نزدیکی استقرار در فصل گرما و قرار دادن میز در زیر آن. برای انجام این کار، باید بسته ای از اسناد را برای افتتاح یک کافه تابستانی تهیه کنید.

حتما سطح رقابت را تجزیه و تحلیل کنید: چند کافه مشابه در نزدیکی شما هستند، نقاط قوت آنها چیست و طرف های ضعیفبرای اینکه مشتریانشان به کافه شما بیایند چه کاری باید انجام دهید و چگونه بازدیدکنندگان خود را حفظ کنید.

به طور خلاصه، می خواهم بگویم در واقع چه چیزی را باید بنویسم طرح کسب و کار کافهمانند هر کسب و کار دیگری در صنعت خدمات، به خصوص استفاده از آن خیلی سخت نیست قالب های آمادهو کار. خوب، فراموش نکنید که همیشه می توانید به متخصصان مراجعه کنید!

آنچه برای افتتاح یک کافه در روسیه نیاز دارید: انتخاب قالب کافه + مشاوره در مورد انتخاب اتاق + هزینه تجهیزات + کارکنان در یک کافه + هزینه های ماهانه + محاسبه تقریبی بازپرداخت.

کجا در تابستان می توانید به سرعت از گرما و بوی آسفالت داغ استراحت کنید؟ کجا در زمستان گرم شویم و در بهار و پاییز از باران پنهان شویم؟

البته، در یک کافه دنج که در آن نه تنها می توانید بدن را گرم یا خنک کنید، بلکه می توانید در حین گپ زدن با دوستان نیز بخورید و بنوشید. شما همچنین می توانید پایان را علامت بزنید هفته کارییا تولد کودک

به نظر می رسد که یک کافه یک چیز جهانی است که در هر زمان از سال مورد تقاضا است. بنابراین، اگر تقاضا وجود داشته باشد، تجارتی وجود خواهد داشت که می تواند درآمد خوبی در این طاقچه کسب کند.

آنچه برای باز کردن یک کافه یا یک رستوران کوچک نیاز دارید- در مقاله ما

راه اندازی کافه یا مینی رستوران خود را چگونه شروع کنیم؟

برای باز کردن یک کافه، باید یک طرح گام به گام ساده را به خاطر بسپارید:

1. تجزیه و تحلیل مکان (منطقه ای که کافه در آن قرار خواهد گرفت).
2. تحلیل و بررسی مخاطب هدف(که مشتری اصلی شما خواهد بود).
3. انتخاب قالب کافه (برای نیاز این مخاطبان).
4. ثبت.
5. انتخاب پرسنل
6. خرید تجهیزات.
7. کمپین تبلیغاتی.

1) مکانی که برای باز کردن یک کافه نیاز دارید.

سه نکته اول طرح ما را می توان به اختصار «تحلیل بازار» نامید. چیزی که برای افتتاح یک کافه یا رستوران در وهله اول نیاز دارید، تحلیل تقاضا است.

از آنجایی که این تجارت ثابت است، باید توجه ویژه ای به انتخاب مکان برای موسسه خود داشته باشید. همینطور اتاق.

اولین و مهم ترین شاخص برای کافه های سنتی، ترافیک ارگانیک است: چند نفر از محل گذر خواهند کرد.

بسته به سطح متوسط ​​ثروت در منطقه شما، یک موسسه می تواند از 5000 تا 20000 نفر داشته باشد.

به همین دلیل در جاهایی که ترافیک زیاد است، کافه ها و رستوران ها به معنای واقعی کلمه روی هم می ایستند و نمی سوزند و درآمد خوبی ایجاد می کنند.

اگر این مرکز شهر است که در اطراف آن ایستگاه های مترو، مراکز تجاری، مراکز خرید و سرگرمی مختلف و غیره وجود دارد، پس این مکان بسیار سودمندی است. اما رقابت در آنجا بسیار زیاد است - به احتمال زیاد بهترین مکان ها قبلاً توسط شخصی اجاره شده است.

در یک منطقه مسکونی در مسکو، 5-6 هزار نفر ممکن است برای پرداخت یک کافه کافی باشد، اما در خارج از بخش اروپایی روسیه، حتی 20000 نفر ممکن است سرمایه گذاری را توجیه نکنند.

اما در اینجا هنوز چیزهای زیادی به قالب کافه / مینی رستوران و اینکه روی چه نوع مخاطبانی حساب می کنید بستگی دارد.

2) قالب موسسه.

در اینجا 3 نمونه از انواع قالب های کافه طراحی شده برای مخاطبان مختلف آورده شده است:

1. کافه تابستانی.
2. کافه جوانان.
3. کافه یک رستوران کامل است.

میکروکافه تابستانی برای چند میز نزدیک یک کوچک پریزمی تواند در یک هفته پرداخت شود - هزینه ها در آنجا حداقل است ، مجوز خاصی لازم نیست (شما در آنجا آشپزی نمی کنید) ، کارکنان نیز به ویژه مورد نیاز نیستند (فقط فروشنده).

هیچ چیز در آنجا پخته نمی شود، بلکه فقط نوشیدنی های گازدار در بطری و تنقلات سرد مانند چیپس یا ماهی خشک سرو می شود. خوب، شاید چند ساندویچ ساده. این ساده ترین و ارزان ترین گزینه برای کسب و کار شماست.

با این حال، کافه تابستانی معایب جدی خود را دارد.

اولاً، اساساً یک کار موقت است. اگر یک استند با چیپس، بستنی و آبجو دارید، چیدن میز با چادر کار سختی نخواهد بود. اما شما نباید آن را به عنوان یک تجارت مستقل راه اندازی کنید.

بله، در کشورهای گرم این یکی از محبوب ترین گزینه ها برای درآمد ساده است، اما زمستان های ما به تفریحات راحت در فضای باز کمک نمی کند.

یک کافه تابستانی می تواند 20000 - 40000 روبل هزینه داشته باشد. در هر ماه، و سودآوری آن بسیار متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال، در مکان های شلوغ (در بزرگراه یا در همان بازار) - به همان مقدار، اما در هفته. با این حال، در حاشیه، جایی که هیچ ترافیک انسانی وجود ندارد، بعید است که فوق العاده سودآور باشد.

علاوه بر این، باید از ساکنان محلی تأییدیه دریافت کنید، زیرا الکل ارزان قیمت قابل ارائه ترین افراد را جذب نمی کند.

کافه جوانان با سلف سرویس یا "ضد کافه" اغلب یک مرتبه ارزان تر از کلاسیک است - با پیشخدمت، بارمن و غیره.

از آنجایی که این گزینه بسیار انعطاف پذیر است، نمی توان میزان دقیق هزینه ها را مشخص کرد.

کافه/ مینی رستوران کلاسیک سه تا چهار میز برای باز کردن، چند پیشخدمت، یک منوی متوسط ​​و بدون سرگرمی اضافی لازم است: فقط غذا و هیچ چیز بیشتر. اگر مکان های دیگری در این نزدیکی وجود داشته باشد که افراد در آن کار می کنند یا بازی می کنند، این می تواند کاملاً سودآور باشد.

با این حال، با موقعیت مطلوب، یک کافه رستوران جوانان می تواند بسیار باشد کسب و کار سودآور. با این حال، نه تنها مکان موفقیت آن را تعیین می کند، بلکه چیز دیگری نیز تعیین می کند.

برای باز کردن یک کافه - یک کافه استاندارد، بدون هیچ گونه نوآوری خاصی به چه چیزی نیاز دارید؟ درست است - غذاهای خوشمزه با قیمت مناسب.

3) چک متوسط: راه رسیدن به قلب مراجعه کننده از معده است.

به عنوان مثال، دو کافه / رستوران وجود دارد، در یکی میانگین چک 200 روبل است، و در دیگری - 900: خدمات کجا بهتر است؟ معلومه گرون تره

در اینجا نمونه ای از چک متوسط ​​​​برای روسیه در خط میانی آورده شده است:

اما باید درک کنید که "بررسی متوسط" مانند "میانگین درجه حرارت در بخش" است.

در یک کافه/رستوران سنتی، روز به بخش‌های خاص از فعالیت و زمان استراحت تقسیم می‌شود. بنابراین، اگر در صبح، بلافاصله پس از افتتاح، صورتحساب متوسط ​​می تواند حدود 200 روبل باشد. (به عنوان مثال قهوه، یک نان و سالاد)، سپس تا شام مقدار آن می تواند به مقدار 300 تا 350 روبل افزایش یابد. به ازای هر نفر

تا شب باید با دقت بیشتری آماده شوید، زیرا در این صورت میانگین صورتحساب به 1000 یا بیشتر می رسد. به خصوص اگر شب جمعه باشد.

اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که کدام کافه / رستوران را باز کنید و چه قیمت هایی را تعیین کنید، یک عامل برای هوش اقتصادی استخدام کنید. این کار دائمی نیست و بر این اساس پرداخت می شود - تقریباً 10000 روبل.

وظیفه پیشاهنگ این است که از طریق تمام موسسات در منطقه ای که انتخاب کرده اید قدم بزند، به ترتیب آنها نگاه کند، منو را مطالعه کند، غذاهای "امضا" را امتحان کند و به شما بگوید که چگونه این کار را بهتر، ارزان تر و غیره انجام دهید.

ثبت نام و آماده سازی محل

اگر می دانید کجا و برای چه کسی کافه / رستوران باز می کنید، وقت آن است که به طور رسمی ثبت نام کنید.

برای سهولت محاسبه، بیایید محبوب ترین قالب کافه/رستوران در روسیه را در نظر بگیریم:

1. میانگین چک 400 روبل است.
2. صندلی - 50.
3. مکان - نزدیک مرکز تجاری، منطقه مرکزی است، اما تاریخی نیست (بدون ترافیک توریستی).
4. مخاطبان - کارکنان اداری.

این موسسه جزو دسته متوسط ​​است، بنابراین ثبت آن مستلزم وضعیت است.

واقعیت این است که کارآفرینان فردی به سادگی نمی توانند مجوزها را دریافت کنند ، هنگام ثبت فروش الکل مشکلات خاصی وجود خواهد داشت.

با این حال، هیچ چیز طاقت فرسا در اینجا وجود ندارد. در اینجا چیزی است که برای باز کردن یک کافه / رستوران به عنوان LLC نیاز دارید:

به موازات ثبت نام، باید با طراحی محل سر و کار داشته باشید. واقعیت این است که برخی از مجوزها باید قبل از اجاره اتاق برای باز کردن یک کافه / رستوران، و برخی دیگر پس از آن، زمانی که اتاق آماده پذیرایی از بازدیدکنندگان است، دریافت کنید.

بنابراین، هنگامی که همه چیز آماده است، ممکن است چک هایی از Sanstation یا بازرسی آتش نشانی به شما برسد، اما خدمات مالیاتی فدرال اسناد شما را در مرحله ثبت تجارت بررسی می کند.

1. محل افتتاح کافه.

بنابراین، یک اتاق برای قالب ما یک کافه / مینی رستوران کلاسیک برای 50 نفر باید با مساحت 150-160 متر مربع اجاره شود.

اگر فرض کنیم که هزینه هر متر مربع 500 روبل باشد، در مجموع باید حدود 80000 روبل پرداخت شود. هر ماه .

همانطور که می دانید، اجاره در مرکز شهر به ویژه در مسکو هزینه بیشتری دارد، اما می توانید آن را در یک منطقه مسکونی ارزان تر نیز پیدا کنید.

پیدا کردن اتاقی که از قبل برای یک کافه / رستوران آماده شده است موفقیت بزرگی است، بنابراین باید برای بازسازی در مقیاس بزرگ آماده باشید. قیمت مصالح ساختمانی، هزینه تکمیل محل، پرداخت حقوق کارگران و غیره را فراموش نکنید.

اعتقاد بر این است که یک پایان با کیفیت کافی حدود 300 روبل / متر مربع هزینه خواهد داشت، و به همان میزان - خدمات صنعتگران.

یعنی 160 متر مربع * برای 600 روبل. = 96000 روبل.

با این حال، همه چیز به این سادگی نیست ... 160 متر مربع مساحت پایه است، اما شما باید نه کف (یا نه تنها کف)، بلکه سقف و دیوارها را نیز به پایان برسانید. به نظر می رسد که 96000 روبل. در سه ضرب کنید تا به 288000 برسید.

با در نظر گرفتن تورم، می توانید با خیال راحت تا 300000 روبل گرد کنید. سرمایه گذاری اولیه در نوسازی محل.

البته با تعمیرات لوازم آرایشی هم می تونی از پسش بر بیای، اونوقت خیلی ارزون تر میشه، اما برای کارگاه بسته ای که هیچ خارجی نبینه بهش نیاز نداری، برای باز کردن کافه بهش نیاز داری، یعنی فضای داخلی باید باشه. دنج و جذاب برای مشتریان

2. آماده سازی هال و آشپزخانه برای افتتاح کافه.

اما بازسازی از تمام کارهایی که برای افتتاح یک کافه باید انجام شود بسیار دور است. شما باید تمام ارتباطات، اگزوز، خرید تجهیزات و غیره را وصل کنید.

ارزش شروع کردن را دارد تامین برقکه بدون آن نمی توانید کار کنید.

شما می توانید هزینه های خود را به سادگی محاسبه کنید: یک پریز با سیم کشی و اتصال به شبکه حدود 600 روبل هزینه دارد. به چند رسانه نیاز دارید - اینها هزینه ها هستند. اگر قبلاً در اتاق هستند، موضوع هزینه از دستور کار حذف می شود.

بعدی بیا آبرسانی و فاضلاب. از آنجایی که شما یک کافه در قالب یک مینی رستوران دارید، هر دوی این نکات هم برای کارکنان و هم برای مشتریان بسیار مهم است. در همین راستا، قابل تامل است سیستم تهویه و اگزوزدر آشپزخانه.

برای راحتی، بهتر است تمام این داده های ارتباطی را در یک جدول خلاصه کنید:

وسایل مورد نیاز برای افتتاح کافه

بیایید این بخش را از جایی که قبلاً متوقف کردیم - با تهویه شروع کنیم. بله، ما کانال های تهویه ساختیم، اما برای اینکه همه اینها کار کنند، به فن های داخلی نیاز داریم. به خصوص برای آشپزخانه، جایی که کار بدون تهویه در تابستان غیرممکن خواهد بود.

برای سالن، آشپزخانه، انبار و حمام، ممکن است به 4 تا 7 فن نیاز داشته باشید که هزینه آن می تواند به 40 تا 45000 روبل برسد.

توجه داشته باشید که بدون تهویه مناسب و هودهای اگزوز در آشپزخانه، از مراجع نظارتی مجوزی به شما داده نخواهد شد، بنابراین برای افتتاح کافه باید دقت زیادی به این بخش داشته باشید.

در مرحله بعد، باید تجهیزات را به طور جداگانه برای سالن و آشپزخانه و همچنین برای امکانات ذخیره سازی در نظر بگیرید. در حالت اول وظیفه سرو زیبای غذا و نوشیدنی از مهمانان موسسه و همچنین پذیرایی از آنها و در حالت دوم پخت غذا، نگهداری غذا به گونه ای است که خراب نشوند و ....

با سالن، همه چیز نسبتا ساده است. در اینجا به میز و صندلی برای 50 نفر (به علاوه موارد یدکی) و همچنین نیاز خواهید داشت تجهیزات کمکیو تکنولوژی سرگرمی

در اینجا تخمین تقریبی از آنچه برای افتتاح یک کافه در رابطه با چیدمان سالن لازم است آورده شده است:

مبلمان و تجهیزات سالن	تعداد	هزینه، مالش.
جمع		422 500 روبل
جدول	13 عدد	19 500
صندلی	55 عدد	33 000
نوار شمارنده	1 کامپیوتر.	150 000
خط سلف سرویس مشتری	1 کامپیوتر.	100 000
تلویزیون	1 کامپیوتر.	20 000
سیستم جلوه های ویژه ("موسیقی رنگی"، نورافکن)	1 کامپیوتر.	10 000
بلندگو و میکروفون (سیستم صوتی)		30 000
ویترین با عملکرد خنک کننده	1 کامپیوتر.	30 000
یخچال برای نوشیدنی در سالن (با درب شفاف).	1 کامپیوتر	30 000

اثاثیه و تجهیزات انباری و صنعتی که برای افتتاح یک کافه مورد نیاز است به شرح زیر می باشد:

مبلمان و تجهیزات محل کار	تعداد	هزینه، مالش.
جمع		269000 روبل
جدول تولید	4 چیز	16 000
شستن	2 عدد	6 000
قفسه برای سبزیجات و میوه ها	2 عدد	8 000
اجاق برقی	1 کامپیوتر.	50 000
یخچال	2 عدد	100 000
فریزر	2 عدد	40 000
مایکروویو	4 چیز	28 000
تجهیزات سرخ کردنی	1 کامپیوتر.	15 000
ترازو مواد غذایی	2 عدد	6 000

علاوه بر همه اینها، برای افتتاح یک کافه باید ظرف بخرید.

از آنجایی که ما در مورد یک موسسه متوسط ​​برای 50 نفر صحبت می کنیم، این لیست بسیار بزرگ خواهد بود:

• قابلمه های پخت و پز،
• بشقاب برای دوره اول و دوم،
• فنجان با و بدون نعلبکی
• لیوان (به طور جداگانه برای شراب خشک و قرمز، برای شامپاین و کوکتل)،
• کاسه سالاد،
• گلدان،
• ماهیتابه در اندازه های مختلف
• عینک،
• کارد و چنگال برای مشتریان و کارگران آشپزخانه.

هزینه کل این بسته به سازنده، اندازه، موادی که از آن ساخته شده اند و غیره از 50000 تا 100000 روبل خواهد بود.

بنابراین، هزینه های ثبت نام، ثبت نام از محل و خرید از همه تجهیزات لازمتقریبا برای شما هزینه خواهد داشت 1،275،000 - 2،000،000 روبل.

آیا زیاد است؟ مطمئناً کم نیست، اما اگر مکان به درستی انتخاب شود، موارد اولیه می توانند ظرف شش ماه یا یک سال نتیجه دهند.

با این حال، این همه چیز نیست: برای فعالیت های روزمره، مانند خرید مواد غذایی، لوازم و پرداخت حقوق کارکنان، هزینه هایی وجود دارد.

هزینه های بعد از افتتاح کافه چقدر خواهد بود؟

سالن کافه آماده شد، تجهیزات برای موسسه خریداری شد. وقت آن است که مراقب کارکنان و مواد مصرفی باشیم.

به پرسنل زیر نیازمندیم: 2 آشپز، 2 بارمن و 2 یا 4 پیشخدمت. به علاوه، به دو کارمند خدماتی نیاز است: یک خانم نظافتچی و یک لودر / لوله کش ("عمومی باریک").

از آنجایی که این یک رستوران بزرگ تمام عیار نیست، به ترتیب نیازی به سرآشپزهای فوق با تجربه ندارید و دستمزد آنها معتدل تر خواهد بود. آنها به طور متوسط ​​20 - 25000 روبل دریافت می کنند.

بقیه کارمندان حقوقی در محدوده 15000 تا 18000 روبل دریافت خواهند کرد. (میانگین برای فدراسیون روسیه طبق Rosstat).

نظافت و نگهداری محوطه رستوران توسط یک نفر انجام می شود: اگر تجهیزات نو باشند، مشکل زیادی با آن وجود نخواهد داشت.

حداقل باید 7 نفر را در یک موسسه استخدام کنید و هزینه حقوق آنها تقریباً 125000 روبل خواهد بود.

چرا انقدر زیاد؟ چقدر برای افتتاح یک کافه نیاز است؟

بله دقیقاً همین مقدار است. کافه در دو شیفت صبح و عصر کار می کند. بنابراین، کل کارکنان یک شیفت باید در دو ضرب شود. از این رو، دو سرآشپز، دو بارمن، و غیره.

کارکنان اداری موسسه خود - حسابدار و مدیر را فراموش نکنید. اگر مدیر هستید، سهم خود را از سود می گیرید، بنابراین ما شما را در نظر نمی گیریم، اما می کنیم، اما می توان آن را به صورت پاره وقت یا برون سپاری کرد.

کل هزینه های پرسنل تقریباً 150000 روبل خواهد بود. هر ماه .

الف) محصولات و مواد مصرفی.

برای افتتاح یک کافه و فعالیت بدون وقفه بعدی آن، لازم است روابط لجستیکی با تامین کنندگان محصولات در دسته خود (قابل قبول از نظر قیمت و کیفیت) برقرار کنید.

هزینه های متوسط ​​برای خرید گوشت، سبزیجات / میوه ها، نوشیدنی ها (الکلی و غیر الکلی) و غیره تقریباً 85000 - 100000 روبل است. هر ماه.

خیلی بستگی به این دارد که کالاها در داخل تولید می شوند یا از خارج وارد می شوند، بنابراین این روند باید کنترل شود.

علاوه بر غذا، لازم است برای هزینه های به ظاهر غیر مشهود مانند لوازم التحریر، کیسه های زباله، انواع پارچه های پارچه ای و دستشویی از قبل پول اختصاص داده شود.
اگر کافه ترافیک مشتری بالایی داشته باشد، معمولاً حدود 3000 روبل در ماه طول می کشد.

همچنین در آینده لازم است به استهلاک تجهیزات توجه شود - بشقاب ها و فنجان ها تمایل به شکستن دارند، صندلی ها می شکنند (مخصوصاً ارزان) و لباس ها کثیف می شوند.

اما این در برنامه هزینه اولیه که در طرح تجاری 6 ماه اول بهره برداری را پوشش می دهد، لحاظ نشده است. هر اتفاقی که در نیمه دوم سال و بعد از آن رخ می دهد باید مستقیماً از درآمد کافه پوشش داده شود.

ب) سایر پرداخت های عادی.

پرداخت های منظم، علاوه بر حقوق و هزینه خرید محصولات، شامل قبوض آب و برق، اجاره محل و مالیات می شود.

همه آنها نیز به بهترین شکل در قالب یک جدول ارائه می شوند:

به طور کلی، آماده است - ما قسمت مصرفی را فهمیدیم. وقت آن است که سهام را بررسی کنید و سودآوری را تعیین کنید.

بهترین راه برای یادگیری از تجربیات دیگران است، درست است؟

رومن نیکیتین در این ویدیو درباره راه اندازی کسب و کار خود به شما می گوید:

نتایج طرح کسب و کار برای افتتاح یک کافه

برای شروع، ما سرمایه اولیه مورد نیاز برای افتتاح یک کافه را تعیین می کنیم.

همانطور که قبلاً گفتیم، هم شامل هزینه های یکبار مصرف (تعمیرات، خرید تجهیزات و ...) و هم هزینه های عادی (حقوق، آب و برق) می شود.

در واقع، برای افتتاح یک موسسه در قالب یک کافه، باید حدود 2،000،000 روبل داشته باشید. ، از آنجایی که همیشه هزینه های پیش بینی نشده وجود دارد، به علاوه ما نباید تورم را فراموش کنیم.

با این حال، در عمل، همه چیز کاملاً اینطور نخواهد بود. واقعیت این است که در ابتدا موسسه شما برای هر کسی ناشناخته خواهد بود و برای سه تا چهار ماه اول نباید روی اوج حضور و غیاب حساب کنید.

بازپرداخت واقعی در حدود 6 ماه از فعالیت کافه خواهد بود.

بنابراین ما همه چیز را پوشش داده ایم برای باز کردن یک کافه به چه چیزهایی نیاز دارید؟. طرح کسب و کار کاملاً دقیق ظاهر شد ، بنابراین اکنون به کارآفرینان بستگی دارد ...

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کنید و مقالات جدید را از طریق پست دریافت کنید

طرح کسب و کار برای افتتاح کافی شاپ- یک پیوند ضروری در روند ایجاد پروژه تجاری شما. برنامه ریزی کیفی فعالیت ها در شرایط اقتصاد بازارو رقابت نه تنها می تواند کار را سازماندهی کند، بلکه می تواند پیش بینی کند خطرات احتمالیو سعی کنید از آنها دوری کنید.

مینی کافه ها یا قهوه خانه های دنج مکانی ایده آل برای تعطیلات خانوادگی و اوقات فراغت با دوستان هستند، بنابراین نیاز به یک طرح تجاری در این مورد نیز با توجه به برنامه تعیین می شود. در شرایط تقاضای بالا و جایگاه نسبتاً رایگان در بازار، راه اندازی کسب و کار کافی شاپ خود از هم اکنون مهم است و طرح کسب و کار اولین آجر در این تجارت خواهد بود.

ویژگی های کلیدیطرح کسب و کار برای افتتاح مینی کافه کافی شاپ در شهر کوچکبا طرح مالی، مثال محاسبه و ارائه

طرح کسب و کار برای یک کافه یا کافی شاپ کوچک: تجزیه و تحلیل ایده کسب و کار

قبل از سازماندهی یک تجارت، به ویژه سرمایه گذاری در آن، مهم است که آن را از همه طرف ارزیابی کنید، جوانب مثبت و منفی شرکت برنامه ریزی شده را بسنجید.

کافه ها و قهوه خانه ها اکنون در اوج محبوبیت خود هستند.بنابراین مزیت اصلی که باید در یک طرح تجاری در نظر گرفته شود، تقاضای پایدار بالا است که به فصل بستگی ندارد.

از خطرات احتمالی قهوه خانه ها یا کافه ها که توجه به آنها در یک طرح تجاری مهم است، عبارتند از:

• سقوط در پرداخت بدهی جمعیت
• تغییر روند مد

تحلیل نادرست بازار و رقبا

شرح

فایل ها

مشخصات کافه-قهوه خانه

بنابراین، برای یک کارآفرین تازه کار بسیار مهم است که تمام جزئیات تجارت آینده خود را درک کند طرح کسب و کار کافی شاپباید نه تنها اقتصادی، بلکه برای مثال، مسائل حقوقیپروژه بنابراین، اختیارات تاجر نیز افزایش می یابد. ویژگی اصلی این خواهد بود که کارآفرین علاوه بر جنبه های سازمانی پروژه، باید پروژه خود را ارتقا دهد.

بنابراین، برای ساخت طرح کسب و کار کافی شاپ کوچکبرای یک کارآفرین بی تجربه بسیار مهم است، این به او کمک می کند تا از جمله قابلیت ها و وسایل خود را ارزیابی کند.

چگونه یک کسب و کار را به درستی سازماندهی کنیم چگونه یک کافه یا کافی شاپ کوچک را از ابتدا باز کنیمنحوه ایجاد یک سیستم مناسب از محاسبات و ارائه - پاسخ به این سوالات را می توان در طرح کسب و کار نمونه ما یافت.

1 - خلاصه

1.1. ماهیت پروژه

1.2. حجم سرمایه گذاری برای

1.3. نتایج کار

2 - مفهوم

2.1. مفهوم پروژه

2.2. توضیحات/خواص/مشخصات

2.3. اهداف 5 ساله

3 - بازار

3.1. اندازه بازار

3.2. پویایی بازار

4 - کارکنان

4.1. کارکنان

4.2. فرآیندها

4.3. حق الزحمه

5 - طرح مالی

5.1. طرح سرمایه گذاری

5.2. طرح تامین مالی

5.3. طرح فروش کافه مینی کافی شاپ در شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه

5.4. طرح هزینه

5.5. طرح پرداخت مالیات

5.6. گزارش ها

5.7. درآمد سرمایه گذار

6 - تجزیه و تحلیل

6.1. تحلیل سرمایه گذاری

6.2. تحلیل مالی

6.3. خطرات افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه

7 - نتیجه گیری

طرح کسب و کار افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائهارائه شده در قالب MS Word - در حال حاضر تمام جداول، نمودارها، نمودارها و توضیحات را دارد. می توانید از آنها "همانطور که هستند" استفاده کنید زیرا آماده استفاده است. یا می توانید هر بخش را برای خود تنظیم کنید.

به عنوان مثال: اگر باید نام پروژه یا منطقه ای را که کسب و کار در آن واقع شده است تغییر دهید، انجام این کار در بخش "مفهوم پروژه" آسان است.

محاسبات مالی در قالب MS Excel ارائه می شود - پارامترها در مدل مالی برجسته می شوند - این بدان معنی است که شما می توانید هر پارامتری را تغییر دهید و مدل به طور خودکار همه چیز را محاسبه می کند: تمام جداول، نمودارها و نمودارها را می سازد.

به عنوان مثال: اگر نیاز به افزایش برنامه فروش دارید، کافی است حجم فروش را برای یک محصول (خدمت) مشخص تغییر دهید - مدل همه چیز را به طور خودکار دوباره محاسبه می کند و تمام جداول و نمودارها بلافاصله آماده می شوند: برنامه فروش ماهانه، ساختار فروش، پویایی فروش - همه اینها آماده خواهد بود.

یکی از ویژگی های مدل مالی این است که همه فرمول ها، پارامترها و متغیرها برای تغییر در دسترس هستند، به این معنی که هر متخصصی که نحوه کار در MS Excel را می داند می تواند مدل را برای خود تنظیم کند.

نرخ ها

استاندارد

• طرح کسب و کار افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه

حجم: 55 صفحه

مایکروسافت وورد

طرح کسب و کار مختصر بدون مدل مالی

• طرح تجاری تفصیلی افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه
• به تفصیل محاسبات مالی افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه

حجم: 75 صفحه

MS Word MS Excel PDF

طرح کسب و کار کامل با مدل مالی

• طرح تجاری تفصیلی افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه
• محاسبات مالی دقیق افتتاح مینی کافه کافی شاپ در یک شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه
• بهینه سازی پروژه برای شرایط شما

حجم: 75 صفحه

MS Word MS Excel PDF

تعرفه VIP + کار در دست

بازخورد از مشتریان ما

بازخورد در مورد طرح کسب و کارافتتاحیه مینی کافی شاپ در یک شهر کوچک

طرح تجاری سفارش داده شده از شرکت مشاوره Plan-Pro با موفقیت مراحل تأیید را در بانک سپری کرد و ما موفق شدیم وام به مبلغ 30 میلیون روبل برای افتتاح یک کافی شاپ صادر شد.طرح کسب و کار با ساختار واضح، محاسبات کامل برای هر جنبه و طراحی شیک متمایز می شود.

کولسوا النا، کارآفرین فردی، منطقه روستوف

بازخورد در مورد یک طرح تجاری برای افتتاح یک پیتزا فروشی با تحویل پیتزا

یک سند خوب نوشته شده، یک مدل مالی دقیق، شرح بازار، محاسبه شاخص های سرمایه گذاری - هنگام تهیه یک طرح تجاری، تحلیلگران شرکت تمام خواسته های ما را در نظر گرفتند. در نتیجه ما برای افتتاح یک پیتزا فروشی 23 میلیون روبل سرمایه گذاری کردیم.

اوگنی ایوانوویچ ام.، منطقه نیژنی نووگورود

بازخورد در مورد طرح تجاری برگر

یک طرح تجاری جامع، توضیحات و محاسبات بسیار واضح و منطقی، ارزیابی دقیق بازده پروژه. می توانید تغییراتی در سند تمام شده ایجاد کنید. مختصر و دقیق، از شما برای کار خوبی که انجام دادید متشکرم.

النا K.P. مدیر عامل، جمهوری تاتارستان

بازخورد در مورد یک طرح تجاری برای افتتاح یک کافه با محاسبات

مشکل اصلی در روند ایجاد کافه برای ما نبود سرمایه اولیه بود. با مراجعه به بانک متوجه شدیم که بدون برنامه مالی شایسته نمی توانیم وام دریافت کنیم. برای اینکه خودمان قابلیت اطمینان کار را تضمین کنیم، Plan Pro را خریداری کردیم طرح تجاری آماده برای افتتاح کافه (کافه خانه)با همه محاسبات. مدل مالی ارائه شده به ما به طور کامل الزامات کمیسیون اعتبار را برآورده می کند و شامل طیف وسیعی از طرح ها و جداول محاسبه است. با تشکر از این، ما برای وام به مبلغ 7 میلیون روبل تایید شدیم.

کوروستیلف I.A. شخص کارآفرین. سارانسک

طرح کسب و کار برای افتتاح یک کافه (قهوه خانه): مراحل توسعه

قالب کافه به عنوان اساس یک طرح تجاری

تعیین قالب مؤسسه نکته بسیار مهمی است که مستقیماً بر بقیه مؤلفه ها تأثیر می گذارد طرح کسب و کار کافهبه عنوان مثال محاسبه هزینه، ویژگی های بازاریابی و غیره

می تواند گزینه های زیادی برای مفهوم یک کافه وجود داشته باشد، به عنوان مثال، یک کافه خانوادگی کوچک، یا یک تاسیسات جهانی بزرگ، یک مینی کافی شاپ در یک شهر کوچک، شما باید انتخاب خود را در یک طرح تجاری درست کنید و دنبال کنید. آن را با تمام جزئیات

اجزای یک طرح تجاری برای یک کافه (قهوه خانه)

به منظور سازماندهی سریع و صحیح کسب و کار خود، طرح کسب و کار کافه باید تا حد امکان با نمونه هایی از همه محاسبات و ارائه ها جزئیات باشد.سوالات اجباری برای بررسی:

• پیش بینی بازاریابی
• کارکنان کافه
• سودآوری کافه/قهوه خانه

پیش بینی بازاریابی

یکی از وظایف اصلی یک طرح تجاری توسعه است استراتژی بازاریابیبرای تبلیغ یک کافه یا کافی شاپ درست است که این فرآیند را با تحلیل بازار منطقه ای که در آن قرار است یک موسسه افتتاح شود و مخاطبان هدف شروع کنیم.

دایره مشتریان بالقوهدر این مورد، می تواند بسیار گسترده باشد، اما تجزیه و تحلیل باید بر اساس قالب انتخابی کافه باشد، زیرا مفهوم یک مؤسسه جوانان ممکن است خانواده یا افراد مسن را حذف کند.

با افزایش محبوبیت قهوه خانه ها، به تدریج سطح رقابت در این بازار بالاتر می رود و قطعا باید در یک طرح تجاری به این موضوع توجه شود. برای اینکه رقابت برای شما موفق باشد، مهم است که USP خود را فرموله کنید، به عنوان مثال:

• دانه های قهوه با کیفیت بالا
• طیف گسترده مکمل
• تحویل در داخل شهر
• سطح بالای خدمات

بخش جداگانه ای از شما طرح کسب و کار برای افتتاح یک کافی شاپ یا کافه از ابتداباید برنامه ریزی کرد کمپین تبلیغاتی. از آنجایی که دایره مشتریان بسیار گسترده است، استفاده از همه کانال های تبلیغاتی ممکن، از رسانه ها و اینترنت گرفته تا توزیع تراکت ها و تبلیغات در فضای باز، ارزشمند است.

گزینه مشابه تجارت امیدوار کنندهدر این منطقه - باز شدن یک همبرگر. به شما کمک می کند تا یک استارتاپ پرطرفدار با حداقل دوره بازپرداخت ایجاد کنید.

ثبت قانونی کسب و کار

بخش حقوقی طرح کسب و کار کافی شاپبسیار حجیم خواهد بود، زیرا مهم است که چندین جزئیات را به طور همزمان در نظر بگیرید.

شما باید با انتخاب شکل سازمانی و قانونی فعالیت شروع کنید. کارشناسان در این مورد توصیه می کنند که در ثبت نام متوقف شوید کارآفرینی فردیو ثبت USN. علاوه بر این، باید یک حساب بانکی باز کنید و در FSS و PF ثبت نام کنید.

کار در زمینه کترینگ شما را ملزم به رعایت استانداردهای بهداشتی خاصی می کند، بنابراین، در طرح کسب و کار افتتاح کافه از ابتداهمچنین باید به روند اخذ مجوز نیز اشاره کرد.

کارشناسان همچنین توصیه می کنند به حمایت قانونی از مشارکت با تامین کنندگان احتمالی مواد اولیه توجه شود.

محاسبه سرمایه گذاری در طرح کسب و کار کافی شاپ ها

برای نگهداری باکیفیت سیستم تسویه حساب، طرح تجاری باید شامل تمام اقلام هزینه برای سرمایه اولیه یک کافی شاپ یا کافه باشد، به عنوان مثال:

• خرید مواد اولیه (دانه قهوه و سایر محصولات)
• اجاره اتاق
• تجهیزات و طراحی اتاق
• تجهیزات لوله کشی
• دستمزد کارگران
• هزینه های مالیاتی
• هزینه های تبلیغات
• سایر هزینه ها، از جمله "ایربگ"

به گفته کارشناسان، مقدار تقریبیسرمایه گذاری از 20 تا 100 میلیون روبل خواهد بود.

برای تنظیم محاسبات و ساخت مدل مالی خود، می توانید یک نسخه آماده دانلود کنید نمونه طرح کسب و کار برای افتتاح کافی شاپبا همه محاسبات. این شامل تمام نمودارها و جداول لازم با نظرات دقیق است که به شما امکان می دهد نه تنها به طور کامل قضیه را درک کنید، بلکه یک ارائه با کیفیت بالا از پروژه برای کمیسیون بانکی ایجاد کنید.

تجزیه و تحلیل محل و تجهیزات کافی شاپ

الزامات شما برای شرایط فنیو اندازه محل کافه توسط ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی تنظیم شده است و ارزش دارد که این بند از طرح تجاری را بر اساس این استانداردها بسازید.

نکته مهم در انتخاب یک اتاق باید تجزیه و تحلیل موقعیت آن باشد، زیرا سودآورترین گزینه ها عبارتند از: مناطق با ترافیک بالا، نزدیک موسسات آموزشییا مراکز اداری

که در طرح کسب و کار کافی شاپ از ابتداتوجه به تجزیه و تحلیل تجهیزات لازم مهم است:

• قهوه ساز
• لوازم آشپزخانه
• مبلمان سالن
• نوار شمارنده
• مبلمان کارکنان
• قابلیت اتصال به تمامی شبکه ها
• تجهیزات لوله کشی
• سیستم های امنیتی

کارکنان کافه

طرح کسب و کار باید تفاوت های ظریف را نیز در نظر بگیرد روابط کارگریبا کارکنان کافه: اشکال پرداخت، ساعات کاری، کارکردها و غیره.

در مورد ترکیب کارکنان، که همچنین نیاز به تجزیه و تحلیل در طرح تجاری دارد، برای یک کافه یا کافی شاپ کوچک تقریباً یکسان خواهد بود:

• باریستا
• پختن
• پیشخدمت
• بارمن ها
• مدیر
• میزبان
• حسابدار
• کارکنان نظافت

طرح کسب و کار کافی شاپ: ساختار بودجه تخمینی

به لیست اصلی وظایف طرح کسب و کار قهوه خانه هاهمچنین شامل توسعه یک سیستم تسویه حساب مالی است. درک این نکته مهم است که بودجه از دو جریان تشکیل شده است: هزینه و درآمد.

اقلام اصلی هزینه عبارتند از: پرداخت اجاره، قبوض آب و برق، حقوق، مالیات و غیره. طرح کسب و کار کافه یا کافی شاپبا در نظر گرفتن میانگین قیمت خدمات مربوطه در منطقه، که برای دوره xxx به xxx روبل می رسد، رقم تقریبی درآمد او ممکن است.

سودآوری کافه/قهوه خانه

محاسبه سودآوری و دوره بازپرداخت یک کافه یا یک کافی شاپ کوچک در یک طرح تجاری باید با در نظر گرفتن نسبت هزینه به فایده مرتبط باشد. با این حال، به گفته کارشناسان، متوسط ​​دوره بازپرداخت در این مورد می تواند از 3 تا 5 سال باشد.

طرح کسب و کار افتتاح مینی کافه کافی شاپ در شهر کوچک با طرح مالی نمونه محاسبات و ارائه

گزارش ترافیک پول - مهمترین سندهر طرح کسب و کار این شامل اطلاعات جامعی در مورد جریان های ورودی و خروجی عملیاتی، سرمایه گذاری و مالی شرکت است و همچنین به شما امکان می دهد تصویر کلی عملکرد شرکت را ارزیابی کنید.

دانلود طرح کسب و کار آماده افتتاح کافه کافی شاپ با محاسبات مالی و مدل مالی اکسل

بنابراین، ایده افتتاح یک کافه کوچک یا امروز بسیار مرتبط است و با یک طرح تجاری به درستی طراحی شده، سودآوری نیز دارد. اگرچه نباید فراموش کنیم که مانند هر فعالیتی، این گونهکسب و کار با خطرات خاصی همراه است.

برای اجتناب از آنها و صرفه جویی در وقت و تلاش خود و همچنین محافظت از کسب و کار خود در برابر تاخیرهای قانونی، می توانید دانلود مثال تمام شده طرح کسب و کار کافه قهوه خانه با محاسبات و ارائه. نمونه ارائه شده قبلاً حاوی دستورالعمل های گام به گام برای ثبت یک تجارت و همچنین یک مدل مالی دقیق از شرکت است که به شما کمک می کند عملکرد خود را تنظیم کنید و با موفقیت چک کمیته اعتبار را بگذرانید. از طرف دیگر، می توانید یک طرح کسب و کار فردی را کاملاً بر اساس عملکرد واقعی پروژه خود سفارش دهید.

به تفصیل طرح کسب و کار برای کافی شاپشروع خوبی خواهد بود و نمونهشغلت. ایده سازماندهی یک پروژه در زمینه پذیرایی عمومی همیشه مرتبط است، اما این شرکت تنها در صورتی می تواند سودآور شود که اقدامات گام به گام به درستی توسعه یابد.

این نمونهطراحی شده برای افتتاح یک کافه کوچک در منطقه اولیانوفسک، به منظور استخراج کمک های ملی (کمک مالی). نام خیابان ها به صورت مشروط وام گرفته شده است. هنگام تدوین یک نمونه آماده از یک طرح تجاری برای یک کافه، فرض بر این بود که شرکت در وسط روستای نووسلکی، منطقه ملکسکی، منطقه اولیانوفسک، در فاصله 10 کیلومتری از شهر دیمیتروگراد واقع شده است. . این طرح به منظور کاهش مالیات و ساده سازی گزارشات اقتصادی در نظر گرفته شده است. سازمان دهنده طرح کسب و کار یک کارآفرین خصوصی ایوانف ایوان ایوانوویچ است.

اهداف

افتتاح گام به گام یک کافه از ابتدا به منظور ارائه خدمات با کیفیت بالا به بازدیدکنندگان در زمینه صنعت پذیرایی و فروش محصولات مرتبط برنامه ریزی شده است. علاوه بر این، خدمات برای برگزاری تعطیلات و رویدادهای دیگر در محل برای افراد با درآمد متوسط.

سازمان در حال ایجاد مجهز به جدیدترین تجهیزات تولیدی، مبلمان و سایر دارایی ها، از جمله با هزینه پول شخصی تاجر و یارانه (کمک مالی) به مشاغل کوچک جوان از بودجه است.

شماره p / p	نام	تعداد انسان
1	پختن	1
2	کارگر پشتیبانی	1
3	گارد امنیت	1
4	متصدی بار	1
5	مدیر	1

طیف وسیعی از کافه ها بر اساس طرح کسب و کار شامل:

• دوره های اول گرم؛
• نوشیدنی های سرد و گرم؛
• سالاد؛
• بستنی، کوکتل؛
• دسر، شیرینی؛
• مخلفات سبزیجات؛
• آب میوه تازه

در طول روز، کافه به طور عمده از ساکنان محلی شاغل در روستا می خورد. در ابتدای مقاله قبلاً ذکر شد که تعداد این افراد همراه با رشد تعداد سوژه ها افزایش خواهد یافت. فعالیت کارآفرینی. علاوه بر این، یک ناهار اشتها آور و رضایت بخش برای همه کسانی که مایل به رانندگی در امتداد بزرگراه دیمیتروف-کازان هستند ارائه می شود.

عصر مهمان مؤسسه نسل جوان خواهند بود که در کافه بار ما قرار ملاقات خواهند گذاشت.

کافه ما انواع مختلفی از غذاها را برای انتخاب دارد. تنوع لیست غذا این امکان را فراهم خواهد کرد. علاوه بر این، هر کسی قادر خواهد بود آنچه را که دوست دارد به مزه انتخاب کند.

گزینه های غذایی پیشنهادی:

• سالاد - (الیویر، متوسط، سبزیجات، کلم، سزار، لیانا، پنیر)؛
• تنقلات - (پنیر، تهیه سوسیس، با سبزیجات، ماهی و غیره)؛
• غذاهای مایع (سوپ، گاوزبان، ترشی و غیره)؛
• غذاهای گرم - (کوفته ها، مانتی، کوفته، کوفته، گوشت گاو سرخ شده، پای مرغ)؛
• غذاهای جانبی برای گوشت - (سیب زمینی، برنج، گندم سیاه، پاستا، نخود و غیره)؛
• دسر؛
• الکل.

این لیستی از غذاهای موجود در طرح تجاری برای افتتاح یک کافه از ابتدا است. در آینده، این انتخاب برای افزایش برنامه ریزی شده است.

برنامه ی بازاریابی

طرح تقویم

وظایف اصلی باز کردن یک کافه از ابتدا برای شروع یک تجارت سودآور عبارتند از:

• انجام اقدامات هماهنگی مطابق با تصمیم در مورد قرارداد اجاره ساختمان.
• برای دریافت و نصب تجهیزات مورد نیاز قرارداد ببندید. برای این منظور، قرار است 5178.66 دلار خریداری شده در گزینه کمک بلاعوض و 258.07 دلار پول شخصی هزینه شود.
• برای شروع تجهیزات لازم را خریداری کنید. در این مدت باید حدود 2071.46 دلار هزینه کنید.
• انجام تعمیرات؛
• دریافت مجوزهای لازم برای افتتاح یک کافه؛
• عقد قرارداد برای تامین مواد و محصولات.

طرح مالی

لیست مراحل اصلی پروژه کافه و نیاز به محاسبات مالی برای اجرای آنها:

شماره p / p	نام مرحله پروژه	تاریخ شروع	تاریخ انقضا	هزینه مرحله، USD
1	انعقاد قرارداد اجاره	01.08.17	10.08.18
2	خرید تجهیزات	سپتامبر	اکتبر	5436,73
3	خرید مبلمان	سپتامبر	اکتبر	2071,46
4	دکوراسیون اتاق	سپتامبر	اکتبر	4920,59
5	اخذ مجوزها	سپتامبر	اکتبر
6	انعقاد قرارداد برای تامین مواد اولیه، محصولات		اکتبر
7	شروع کار		نوامبر
جمع				12428,78

در مثال یک طرح تجاری، کافه پس از ماه دوم کار در همه دسته ها به جز سازماندهی وعده های غذایی ست، به هزینه خود می رسد. چنین خدماتی پس از افتتاح برای ماه ششم نتیجه خواهد داد. این مشکل به سرعت حل نمی شود. این موسسه برای تثبیت شهرت و یادگیری عادات مصرف کنندگان به مدتی زمان نیاز دارد.

چقدر پول نیاز دارید تا یک کافه باز کنید؟

برای باز کردن چنین کافه ای از ابتدا به 12428.78 دلار نیاز دارید که از این مقدار:

• یارانه (کمک مالی) - 5,178.66 دلار در قالب کمک مالی از بودجه منطقه ای.
• وجوه شخصی - 7250.12 دلار.

شماره p / p	نام	تعداد	قیمت، تومان
1	چرخ گوشت	1	391,85
2	قفسه قاشق و چنگال	1	307,27
3	پیشخوان برای میان وعده های سرد	1	807,87
4	اولین دوره های Marmite	1	529,95
5	کابین نقدی	1	379,77
6	دوره دوم گرمکن غذا	1	719,83
7	کابینت سردخانه	1	441,91
8	حمام شستشو	1	75,09
9	جدول تولید	1	68,19
10	اجاق برقی	1	554,12
11	فر کابینتی	1	700,85
12	سرخ کن	1	113,93
13	دندانه دار کردن	1	104,44
14	فریزر صندوقی	1	241,67
	جمع		5436,73

کدام OKVED را انتخاب کنید

• 30 - رستوران و کافه بار. ساخت، فروش مستقیم در محل تولید، فروش نوشیدنی، تهیه غذای عمومی در واگن های راه آهن و کشتی، فروش خارج از شرکت؛
• 63 - فروش محصولات از طریق ماشین آلات خاص.
• 40 - کار میله ها;
• 52 - تحویل کالا برای پذیرایی.

مستندات

اول از همه، شما باید یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید. مستقیماً در محل شرکت آینده با مقامات محلی صادر می شوند.

شما همچنین باید داشته باشید:

• قرارداد اجاره ساختمان
• مجوز از سرویس بهداشتی و کنترل اپیدمیولوژیک.
• کمک از آتش نشانی.
• طرح تجاری آماده برای یک کافه تایید شده.
• مجوزهای فروش الکل و محصولات تنباکو.

مجوزها

پس از ثبت نام "LLC" (یا کارآفرین فردی) در مقامات مالیاتی، می توانید شروع به تأیید محصولات و دریافت مجوز برای فروش مشروبات الکلی کنید (اگر فقط آبجو و نوشابه معامله می شود، مجوز لازم نیست). علاوه بر این، منعقد کردن توافق نامه در مورد حفاظت ضروری است، زیرا در صورت عدم وجود مجوز مجوز صادر نمی شود.

همچنین خرید و صدور صندوق نقدی، انعقاد قرارداد برای نگهداری آن ضروری است. (طبق الزامات جدید که از 31 مارس 2017 لازم الاجرا شد، خرده فروشیمشروبات الکلی، حتی در هنگام ارائه خدمات پذیرایی، فقط با استفاده از آن انجام می شود صندوق فروشبدون توجه به سیستم پرداخت مالیاتی که توسط صاحبان شرکت استفاده می شود، در اداره مالیات ثبت شده است.

در این مرحله، کلیه مجوزها برای حق فعالیت از SES (نتیجه گیری مبنی بر اینکه موسسه به عنوان یک مکان پذیرایی کار خواهد کرد)، حفاظت از آتش (تأیید انطباق با هنجارها) ایمنی آتش، وجود هشدار آتش و سایر اقدامات برای جلوگیری و خاموش کردن آتش سوزی)، Rospotrebnadzor (بررسی انطباق محل با تمام استانداردهای بهداشتی) - باید آماده باشد. بر اساس محاسبات، میانگین زمان پردازش کلیه اوراق لازم حدود 2 ماه است.

قبل از شروع نوشتن طرح کسب و کار برای یک کافه، باید در مورد آن فکر کنید و تصمیم نهایی را بگیرید که کدام جایگاه در صنعت پذیرایی را بهتر انتخاب کنید. بهتر است یک بار پول را روی ایده درست سرمایه گذاری کنید تا اینکه ضرر کنید و بعداً ورشکست شوید.

در عمل نشان داده شده است که تقاضا برای موسسات پذیرایی در حال افزایش است، صرف نظر از اینکه فست فود یا رستوران گران قیمت باشد. چندین دلیل وجود دارد: رشد رفاه جمعیت، تمایل به یک زندگی بهتر، توسعه گردشگری بازار خدمات رستوران همیشه رایگان است و منتظر مشارکت کارآفرینان خصوصی است.

هر ایده ای حق حیات دارد و اگر به درستی روح و پول خود را در آن سرمایه گذاری کنید، در قالب یک تجارت خاص با موفقیت اجرا می شود. و یک چیز دیگر: اگر تمایل خود را برای کار در یک طرح تجاری به درستی طراحی شده منعکس می کنید.

تمرین نشان می دهد که بخش پذیرایی در بازار داخلی نسبتاً آزاد است. و این در حالی است که کافه ها و رستوران ها به ده ها و صدها باز می شوند. درست است ، آنها تقریباً به همان تعداد بسته می شوند ، با این حال ، تعداد آنها کاملاً چشمگیر است و هنگام تهیه یک طرح تجاری برای کافه شما باید واقعیت رقابت شدید موجود را در نظر گرفت.

باید این واقعیت غیرقابل انکار را نیز در نظر گرفت که هر یک از کافه های موجود بازدیدکنندگان خاص خود را دارند، حتی بازدیدکنندگان معمولی، حتی طرفداران. اما اینکه چگونه می توان قلب یک بازدیدکننده تصادفی را به دست آورد و آن را به یک بازدیدکننده دائمی تبدیل کرد، کمی پایین تر است.

اکنون به شما پیشنهاد می کنیم چندین دلیل برای محبوبیت زیاد کافه ها به عنوان نوعی فعالیت کارآفرینی در بین تجار تازه کار در نظر بگیرید:

• رفاه مردم در حال افزایش استو مردم آرزوی سبک زندگی اروپایی را دارند که یکی از عناصر جدایی ناپذیر آن بازدید از مکان های پذیرایی دلپذیر است.
• ساماندهی دفاتر جدید، مراکز تجاری و طبقات تجاری - فرصتی عالی برای افتتاح یک کافه جدید، جایی که کارمندان آنها از صرف ناهار یا نوشیدن قهوه خوشحال خواهند شد.
• کافه مکان مناسبی برای قرارهای عاشقانه است، جلسات دوستانه و کاری. مردم حاضرند برای امکان چنین ارتباطی هزینه کنند.
• در میان فراوانی کافه‌های کودکان موجود، بازدیدکنندگان خستگی‌ناپذیر جوان از جستجوی چیز دیگری، جالب‌تر و خوشمزه‌تر خسته نمی‌شوند.

برنامه ریزی به عنوان پایه ای برای موفقیت

اگر مسیر دشوار یک تاجر را برای خود انتخاب کرده اید، یک حقیقت ساده را به خاطر بسپارید: نتیجه از لحظه ای شکل می گیرد که با گرفتن خودکار و ماشین حساب، شروع به برنامه ریزی کسب و کار خود (تا کوچکترین جزئیات!) می کنید.

زمان، محدوده و بودجه. این سه جزء پایه و اساس شما هستند تجارت موفق. کافه شما چقدر باید دوام بیاورد، چقدر حاضرید در آن سرمایه گذاری کنید، چقدر خواهد بود؟ اگر اکنون می توانید به این سوالات پاسخ دهید، پس پروژه شما نه تنها حق اجرا دارد، بلکه برای شما درآمد نیز به همراه خواهد داشت.

شرط لازم طرح کسب و کار با کیفیت — محاسبه دقیق و برنامه ریزی پیش بینی شده

تحلیل بازار و رقابت

قبل از شروع به اجرای ایده کسب و کار خود، تمام رقبای درگیر در یک کسب و کار مشابه را مطالعه کنید. مزایا و معایب آنها را در کار تجزیه و تحلیل کنید، آنها را بهبود بخشید بهترین ایده هاو بهترین شیوه ها، چیزی از خودتان بیاورید - و از آن در موسسه خود استفاده کنید. یک ایده بهبود یافته سرقت ادبی محسوب نمی شود.

همچنین کاستی های کافه های رقیب را با جزئیات مطالعه کنید تا در کار خود از آنها اجتناب کنید.

انتخاب نوع موسسه

قصد دارید چه کافه ای افتتاح کنید؟ نوع موسسه ای را که برای شما مناسب تر است انتخاب کنید و بر این اساس بودجه، مکان و مخاطب هدف خود را برنامه ریزی کنید.

از انواع کافه ها بسیار مرتبط:

• نخبه؛
• کودکان؛
• کافه برای طبقه متوسط؛
• عصر؛
• کافی نت.

هر کدام از این نوع موسسات را که قصد دارید افتتاح کنید، باید به وضوح تفاوت های کافه و رستوران، کافه و بار، کافه و غذاخوری را بدانید تا عناصر عملکرد سایر موسسات پذیرایی با هم تداخل نداشته باشند. با کافه شما

برچسب زدن لوازم خانگی و حضور اجباری دو تخصص، پرمدعا بودن طراحی - این یک سبک رستوران است که صاحب یک کافه نباید به دنبال آن باشد. اگرچه منحصر به فرد بودن فضای داخلی و نوعی "مزه" در منو کاملاً مورد استقبال قرار می گیرد.

انتخاب محل کافه

هنگام برنامه ریزی برای افتتاح یک موسسه برای مخاطبان گسترده، از موقعیت مکانی آن مراقبت کنید که برای بازدید کننده راحت و برای شما سودآور خواهد بود. مکان باید این باشد:

1. شلوغ.بسیاری در خیابان های مرکزی شهر شرط بندی می کنند، اما مناطق تجاری و ساختمان های اداری را از دست می دهند.

2. با در دسترس بودن ورودی های حمل و نقلو پارکینگ

3. آرامش بخش. نزدیک به مناطق پارکدور از بزرگراه های شلوغ

مکان، نام، فضای داخلی رستوران

محل یک کافه بسته به امکانات و تمایل مالک می تواند اجاره، خرید یا ساخته شود. نکته اصلی این است که مساحت محل و تعداد صندلی هایی که روی آنها حساب می کنید مطابق با الزامات قانون باشد - بهترین گزینهمساحت 280 متر مربع برای 50 صندلی.

هنگام کار بر روی مفهوم مؤسسه، مطمئن شوید که نام کافه و فضای داخلی آن با یکدیگر «پژواک» می‌شوند. اگر کافه مضمونی دارد، پس تم را باید در همه چیز دنبال کرد: از نقاشی های روی دیوار گرفته تا لباس های یونیفرم پیشخدمت ها. این تا حد زیادی به این بستگی دارد که یک رهگذر تصادفی که به طور تصادفی به کافه شما نگاه کرده است چگونه می خواهد بارها و بارها به اینجا بیاید.

از بودجه عمومی بودجه کافی را برای دکوراسیون اختصاص دهید: اگر طبق ضرب المثل از مهمان با لباس استقبال شود، او نیز ضربه زننده است و مدت زیادی در یک سالن ناخوشایند، زشت و درهم و برهم نخواهد ماند.

تجهیزات کافی شاپ و رستوران

برای یک مکان پذیرایی به یک مجموعه استاندارد از تجهیزات نیاز دارید:

• بشقاب ها;
• گریل؛
• یخچال ها (دقت کنید که انواع مختلفمحصولات باید به طور جداگانه، در یخچال های مختلف ذخیره شوند.
• فر و اجاق گاز؛
• سینک ظرفشویی;
• جداول تولید؛
• ظرف ها؛
• میز و صندلی برای بازدیدکنندگان

کارکنان کافه

یک موسسه جوان و به سختی افتتاح شده نباید از همان روزهای اول اعتبار خود را به خطر بیندازد، حتی اگر هنوز توسعه نیافته باشد و افراد غیر ماهر را به این امید استخدام کند که تمام پیچیدگی های این حرفه را مستقیماً در محل کار بیاموزند.

کارکنان باید:

• حرفه ای؛
• فرهنگی در برخورد با بازدیدکنندگان؛
• مرتب و سالم (این غذا است!)
• قابل تعویض

اگر قصد دارید کافه خود را در دو شیفت کار کنید، کارکنان باید متشکل از 2-4 آشپز، 2 مدیر، 2 بارمن، 6-8 پیشخدمت و 2-4 کارگر کمکی باشند که حقوق و کسورات اجباری آنها را باید در نظر بگیرید. تهیه طرح کسب و کار .

ما منوی یک کافه یا رستوران را تهیه می کنیم

هرچه طیف وسیع ظروف و تنوع آنها بیشتر باشد، برای تصویر کافه و بر این اساس، دایره بازدیدکنندگان آن بیشتر است. میهمان باید حق انتخاب داشته باشد و تضمین کند که غذا از محصولات تازه و با رعایت تمام استانداردهای بهداشتی تهیه شده است. تامین کنندگان را منحصراً از عرضه کنندگان مورد اعتماد یا توصیه شده انتخاب کنید، از خریدهای تصادفی خودداری کنید، حتی اگر قیمت بسیار جذاب باشد.

منو را با جزئیات کار کنید. سعی کنید از غذاهای پیش پا افتاده اجتناب کنید یا حداقل نام آنها را تغییر دهید. نام اصلی بازدید کننده را به خود جلب می کند - یک ظرف با "نام" صدادار یا غیر معمول قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

40 غذا در منو، از جمله دسر و تنقلات - برای یک کافه کاملاً کافی است، به علاوه حداقل 50 مورد نوشیدنی، از جمله الکل و چای و قهوه سنتی.

کافه تبلیغات و روابط عمومی

هزینه های این اجزا باید اجباری در طرح تجاری به عنوان یک آیتم جداگانه گنجانده شود. البته شما حق انتخاب و حق پس انداز و انجام یک کمپین تبلیغاتی را دارید. اما تبلیغات مداوم مؤسسه زمانی که در حال حاضر کار می کند و زمانی که نام آن قبلاً چیزی به بازدیدکنندگان بالقوه می گوید، تأثیر بیشتری می گذارد.

یک طرح تجاری برای سازماندهی یک کافه چگونه باید باشد

محبوبیت کافه به طور مستقیم به توسعه صحیح ایده تجاری بستگی دارد. شما باید جهت تاسیس خود را انتخاب کنید: کافه کودکان باشد یا مکانی فست فودیا یک بستنی فروشی، یک بار باز می کنید، یا یک شیرینی فروشی خواهد بود - این به شما بستگی دارد. اما باید این واقعیت را نیز در نظر بگیرید که بسته به تراکم جمعیت و وضعیت مادی شهروندان، کافه باید موقعیت مکانی خوبی داشته باشد. لازم است تا حد امکان در طرح تجاری این موضوع با جزئیات در نظر گرفته شود.

هنگام تنظیم طرح کسب و کار خود، می توانید از متخصصان واجد شرایط کمک بگیرید یا خودتان آن را بر اساس تحقیقات در مورد کار کافه های مشابه تهیه کنید. اگر اولین مورد را انتخاب کنید، یک طرح تجاری بسیار موثر دریافت خواهید کرد، اما هزینه زیادی نیز به یک متخصص خواهید پرداخت. و در مورد دوم، با مدیریت بدترین هزینه ها، احتمال مواجهه با مشکلات خاصی وجود دارد. به علاوه، ممکن است نتوانید به اثربخشی طرح تجاری خود دست پیدا کنید. در هر صورت، شما باید از چیستی و چرایی برنامه تجاری خود آگاه باشید.

طرح کسب و کار کافه با محاسبات

انجام دادن تحلیل بازاریابیقبل از هر چیز به روندهای اصلی که در حال حاضر در بازار وجود دارد توجه کنید، نسبت عرضه و تقاضا، دایره ای از رقبای اصلی را تشکیل می دهد.

هنگام تجزیه و تحلیل مؤسسات رقیب، مجموعه، مکان و مکان آنها را با جزئیات مطالعه کنید سیاست قیمت گذاری.

در قسمت تولید طرح کسب و کار، پروژه خود را با جزئی ترین شکل توصیف کنید: چند اتاق غذاخوری در کافه برنامه ریزی کرده اید، هر کدام برای چند صندلی طراحی شده است، چقدر فضا برای فضای غذاخوری اختصاص داده شده است و چقدر برای آشپزخانه. هر چه تصویر کافه آینده روشن تر و دقیق تر در طرح تجاری توضیح داده شود، برای سرمایه گذار واضح تر خواهد بود.

دارایی های ثابت (تجهیزات و مبلمان)، منوها و تعداد پرسنل نیز باید در این قسمت گنجانده شود.

هنگام بودجه بندی یک پروژه، معقولانه ترین کار این است که هزینه های برآورد شده را بر اساس نوع گروه بندی کنید:

• اجاره دادن؛
• حقوق کارکنان؛
• پرداخت برای؛
• خرید کالا؛
• قبوض آب و برق و غیره

برای سرمایه گذاران، بخش "سودآوری پروژه" بسیار مهم است. آنها بر پیش بینی دوره بازگشت تمرکز می کنند، بنابراین آن را تا حد امکان دقیق محاسبه کنید (معمولا این دوره کمی بیش از یک سال است). سودآوری کافه در دوره بعدی، سناریوهای خوش بینانه و بدبینانه برای توسعه کسب و کار شما نیز باید به عنوان موارد اجباری در طرح تجاری گنجانده شود.

حتماً میانگین هزینه هر سفارش را ذکر کنید.

سود دهی کافه یا رستوران

سودآوری هر نوع موسسات پذیرایی به عواملی بستگی دارد که تفاوت های ناچیزی با یکدیگر دارند.

یک کافه کودکان با کارکنانی متشکل از 15 تا 20 کارمند که با کیفیتی به بازدیدکنندگان خدمات ارائه می دهند (این معیار اصلی است) سودآور کار خواهد کرد. وجود قنادی تمام وقت و زمین بازی برای بازی می تواند سودآوری موسسه را 30 درصد دیگر افزایش دهد.

سودآوری یک کافه فست فود تحت تأثیر مکان، برنامه کاری و صلاحیت کارکنان است. نقش مهمی را می توان با فضای داخلی و راحتی مبلمان ایفا کرد.

چندی پیش، آنها جای خود را در طاقچه بخش کافی نت های اینترنتی گرفتند و حتی قدیمی ها در بازار نیز می توانند به سودآوری آنها حسادت کنند - به گفته تحلیلگران، این حدود 100٪ است. این نوع کافه ها روز به روز محبوب تر می شوند، اما چنین سود بالایی را فقط در یک شهر بزرگ می توان حفظ کرد و نه در یک روستای استانی.

برای اینکه کار بر روی طرح تجاری کافه خود را برای شما آسانتر کنیم، نمونه ای از یک طرح آماده - "رسیده" و انجام شده را ارائه می دهیم.

حتی یک فرد غیر حرفه ای نیز می تواند چنین طرح کسب و کاری را تنظیم کند. موسسه ای که این پروژه تحت آن طراحی شده است نسبتاً بی تکلف است ، اما در محافل خاصی می تواند محبوبیت پیدا کند.

طرح کسب و کار برای افتتاح "کافه کوچک"

هدف:بازتر از یک کافه جمع و جور کوچک در یک منطقه مسکونی در شهر N.

خلاصه:سرمایه گذاری - 40000 c.u. هر ماه

بازگشت سرمایه پیش بینی شده- از 12 تا 15 ماه؛

درآمد خالص پیش بینی شده (ماهانه)- از 3000 تا 4500 c.u.

شرح پروژه:نام "کافه کوچک" با یک سالن برای 40 صندلی و یک سالن آشپزخانه.

این موسسه در یک اتاق اجاره ای در طبقه همکف یک ساختمان مسکونی در یک آپارتمان سابق که به یک مرکز پذیرایی تبدیل شده است واقع خواهد شد.

این کافه قرار است تنقلات و نوشیدنی های محصولات نیمه تمام را سرو کند که باعث کاهش چشمگیر هزینه خرید محصولات و در نتیجه کاهش سرمایه اولیه و همچنین صرفه جویی در تجهیزات آشپزخانه و تعداد کارکنان، یعنی: آشپز.

"کافه کوچولو" به عنوان یک موسسه از رده قیمت پایین تر قرار می گیرد. میانگین قیمت چک در یک کافه 5.5 دلار خواهد بود..

تحلیل موضوع:موضوع ساماندهی پذیرایی عمومی در مناطق خواب شهرها کاملاً مرتبط است. مکان های زیادی وجود ندارد که بتوانید یک جلسه با دوستان ترتیب دهید، در وقت ناهار یک لقمه بخورید، در شرکت بنشینید و نوشیدنی بنوشید. درآمد اصلی کافه انتظار دریافت از فروش مشروبات الکلی است.

برای تنوع بخشیدن به منو و ارائه نه تنها غذاهایی از محصولات نیمه تمام به مهمانان، چشم انداز مشارکت بازنشستگان و زنان خانه دار ساکن در همسایگی در کار مؤسسات وجود دارد: آنها می توانند کافه ها را با غذاهای خانگی با قیمت های مقرون به صرفه تهیه کنند. .

تجزیه و تحلیل و ویژگی های مخاطب هدف: بازدیدکنندگان بالقوه "کافه کوچک" ممکن است نمایندگان جوانان بیکار، کارمندان شرکت های "X" و "Z" واقع در نزدیکی و همچنین زنان خانه دار ساکن در منطقه باشند.

تحلیل بازار.رقابت: برای کافه کوچک، این موسسات میان رده یا سطح بالا رقابتی نیستند، اما کافه‌های قدیمی و ارزان قیمت می‌توانند یک تهدید باشند. با مطالعه برنامه کاری، منو و سیاست قیمت گذاری آنها، می توانیم به این نتیجه برسیم که اگر ساعات کاری مؤسسه را تمدید کنید، قیمت غذاهای مشابه سرو شده را تا 5٪ کاهش دهید و غذاهای خانگی را به منو معرفی کنید، برنده شدن واقعی است.

چشم انداز:پس از مدتی، می توانید آشپزخانه را با تجهیزات جدید تجهیز کنید، غذاهای ملی را در منو معرفی کنید و بنابراین، کافه را تغییر دهید.

مزایای نوآوری:باقی خواهد ماند مشتریان معمولیو چک های جدید می آیند، میانگین قیمت یک چک دو برابر می شود.

معایب:هزینه ها دو برابر خواهد شد

خطرات:پرسنل از ساکنان منطقه جذب خواهند شد، هیچ تضمینی وجود ندارد بسیار واجد شرایط. و شهرت چنین مؤسسات کوچکی با کیفیت خدمات شروع می شود.

تجهیزات:یخچال (2)، پیشخوان، اجاق مایکروویو، میز تولید، میز برای بازدیدکنندگان (10)، صندلی برای بازدیدکنندگان (40).

کارکنان: مدیر، متصدی بار، پیشخدمت، حسابدار (ورودی).

مطالعات امکان سنجی و ویژگی های اجرا (از ارقام متوسط ​​استفاده می شود):

• اجاره - 2000 c.u. هر ماه؛
• بازسازی محل - 2000 c.u. هر ماه؛
• تجهیزات - 7000 دلار؛
• مبلمان - 5000 تومان;
• قبوض آب و برق - 1000 c.u. هر ماه؛
• خرید غذا و الکل - 3000 سی سی. هر ماه؛
• کمپین های تبلیغاتی - 1000 دلار؛
• صندوق حقوق و دستمزد - 3000 c.u. در هر ماه (شامل کسر).

برنامه.درآمد: ساعت کار کافه کوچولو از ساعت 10:00 الی 22:00 می باشد.درآمد برنامه ریزی شده با بار 50 درصدی 7 جدول بدست می آید.

نتیجه گیری: چنین طرح تجاری به عنوان راهنمای راه اندازی یک کسب و کار خانوادگی تلقی می شود.

سفارش فوق برای کافه فست فود، مینی کافه، تابستانه یا کافه کنار جاده. محاسبات را می توان برای سازماندهی یک بستنی فروشی یا یک شیرینی فروشی نیز اعمال کرد.

می توانید نمونه طرح کسب و کار کافه را به صورت رایگان دانلود کنید - از آن استفاده کنید.

بنابراین با رویکرد درست افتتاح کافه کار چندان سختی نیست که اجرای آن با سرمایه گذاری و جستجوی سرمایه گذار همراه باشد.

مقالات مفید