ارسال کار خوب خود در پایگاه دانش ساده است. از فرم زیر استفاده کنید

دانشجویان، دانشجویان تحصیلات تکمیلی، دانشمندان جوانی که از دانش پایه در تحصیل و کار خود استفاده می کنند از شما بسیار سپاسگزار خواهند بود.

ارسال شده در http://www.allbest.ru/

خلاصه

در رشته "اخلاق حرفه ای"

«استانداردهای آداب رفتار در جلسات رسمیآه و پذیرایی ها"

معرفی

1. پذیرایی و تشریفات

1.1 پذیرایی بعد از ظهر "لیوان شامپاین"

1.2 وعده غذایی روزانه "صبحانه"

1.3 پذیرایی کوکتل عصر

1.4 پذیرایی عصر "بوفه"

1.5 پذیرایی عصر "ناهار"

1.6 پذیرایی عصر "شام"

1.7 پذیرایی بوفه ناهار

2. اصول اساسی پروتکل دیپلماتیک

3. قوانین رفتار در جلسات رسمی

4. قوانین رفتار در پذیرایی های تجاری

4.1 قوانین ناهار کاری

4.2 نکاتی در مورد کارهایی که نباید در قرار ملاقات انجام داد

4.3 نوع پذیرایی "آلا بوفه"

4.4 قوانین آداب معاشرت در پذیرایی های بدون صندلی

4.5 قوانین آداب معاشرت در پذیرایی "بوفه ناهار" (بوفه)

4.6 مورد نیاز برای ظاهردر پذیرایی های تجاری

نتیجه

کتابشناسی - فهرست کتب

معرفی

پذیرایی های رسمی هم برای توسعه روابط تجاری و هم برای ایجاد روابط دوستانه بین مدیران و زیردستان بسیار مهم است.

هدف اصلی چنین تکنیک هایی برقراری ارتباط و همچنین تبادل نظر و اطلاعات در یک محیط غیررسمی است. در این حالت معمولاً غذا و نوشیدنی در درجه دوم اهمیت قرار دارند. از جانب سازماندهی مناسبخیلی به استقبال بستگی دارد. دیپلماسی خوب به شما کمک می کند تا از این جلسات چیزهای زیادی به دست آورید.

پذیرایی های رسمی سنت های خاص خود را دارد. با گذشت زمان، انواع خاصی از پذیرایی‌های تجاری و اجتماعی ایجاد شد و قوانین آداب معاشرت ایجاد شد. یک شب خوب می‌تواند کلید موفقیت آینده در تجارت باشد.

امروز بیشتر از همیشه رابطه تجاریتوسعه و تقویت در فرآیند ارتباطات. ارتباط نه تنها در حین مذاکره و گفتگو، بلکه در پذیرایی ها و هنگام صرف غذا نیز اتفاق می افتد.

یک مدیر با توجه به ماهیت کار خود، گاهی اوقات مجبور به سازماندهی یا شرکت در پذیرایی ها و جلسات کاری است، بنابراین باید قوانین اساسی برای آماده سازی و انجام آنها و همچنین رفتار در طول پذیرایی و جلسه را بدانید. از لحاظ تاریخی، پذیرایی ها و جلسات نقش مهمی در توسعه ارتباطات تجاری داشته است. باید تاکید کرد که محتوای اصلی پذیرایی ها نخوردن غذا و چشیدن نوشیدنی است. در پذیرایی باید با افراد زیادی که نماینده حلقه های مختلف جامعه هستند ملاقات و گفتگو کنید. و این ادامه فعالیت های رسمی است.

هدف از این کار بررسی اخلاق دیپلماتیک، قوانین رفتار در پذیرایی ها و جلسات و همچنین سبک پوشش مجاز در این رویدادها است.

1. پذیرایی و تشریفات

رویدادهای رسمی شامل پذیرایی ها و مراسم های مختلفی است که به مناسبت اعیاد ملی، سالگردهای تاریخی و ورود هیئت های خارجی، سران کشورها و دولت ها برگزار می شود.

قوانین و هنجارهای پروتکلی که در زمان ما ایجاد شده است تقریباً همه چیز را تنظیم می کند اشکال خارجیرویه دیپلماتیک بسته به رابطه با یک طرف یا طرف دیگر، هنگام اعمال قوانین پروتکل، کم و بیش وقار به آنها داده می شود، تعداد و سطح مشارکت مقامات افزایش یا کاهش می یابد.

یکی از اشکال مهم تماس های بین المللی بین دولت ها، ملاقات ها و گفتگوهای بین رهبران است خدمات عمومیبا نمایندگی های دیپلماتیک طرفین از قبل در مورد روز، ساعت و مکان ملاقات یا گفتگو به توافق می رسند و همچنین در مورد موضوعات مذاکرات و شرکت کنندگان در آن توافق می کنند. آغازگر گفتگو می تواند هر طرفی باشد.

پذیرایی و همچنین صبحانه، ناهار و شام رسمی توسط سران کشورها، دولت ها، وزرا و همچنین سفارتخانه ها، کنسولگری ها و نمایندگی های تجاری کشور در خارج از کشور برگزار می شود.

پذیرایی توسط وابسته‌های نظامی، فرماندهان کشتی‌ها در بازدیدهای دوستی از پایگاه‌های خارجی و همچنین نمایندگان فرماندهی نظامی محلی و مقامات غیرنظامی به منظور قدردانی از میهمانان نظامی ورودی برگزار می‌شود.

پذیرایی های دیپلماتیک نیز بدون توجه به هر رویدادی به عنوان بخشی از کارهای روزمره دیپلماتیک برگزار می شود. در انجام مأموریت های دیپلماتیک، این تکنیک ها رایج ترین هستند. چنین پذیرایی‌هایی که تعداد دعوت‌شدگان کم است، فرصت مناسبی برای برقراری ارتباط، تقویت و گسترش روابط، کسب اطلاعات لازم، تأثیرگذاری بر محافل محلی در مسیر صحیح و تبیین سیاست خارجی کشور است.

انواع پذیرایی های دیپلماتیک کاملاً متنوع است؛ تهیه و انجام آنها بر اساس قوانین پذیرفته شده عمومی و هنجارهای پروتکل مبتنی بر اصول ادب بین المللی است.

پذیرایی ها بسته به زمان و نحوه برگزاری به دو دسته روزانه و عصرانه و به پذیرایی با و بدون نشستن پشت میز تقسیم می شوند.

نوع پذیرایی بسته به مناسبتی که برای آن برگزار می شود انتخاب می شود. پذیرایی‌های عصرانه، مهم‌ترین (و شریف‌ترین) محسوب می‌شوند. هنگام انتخاب نوع پذیرایی مناسب، قوانین پروتکل، آداب و رسوم ملی کشور مربوطه باید در نظر گرفته شود.

انتخاب نوع یک پذیرایی خاص نیز با نیاز به رعایت تعدادی از تشریفات پروتکل مربوط به تهیه و برگزاری آن (دعوت و پاسخ به آن، کد لباس، ترتیب ورود و خروج، ملاقات و بدرقه مهمانان همراه است. ، تهیه منو، چیدمان میز، نان تست).

وعده های غذایی روزانه معمولاً شامل "یک لیوان شامپاین" (یا "یک لیوان شراب") و "صبحانه" است. برای عصر - "چای"، "کوکتل"، "بوفه"، "ناهار" (یا "بوفه ناهار" و "شام"). صبحانه، ناهار و شام با ترتیبات دقیق صندلی برگزار می شود، زمانی که هر مهمان با در نظر گرفتن ارشدیت پروتکل، یک مکان ویژه در میز اختصاص داده می شود. هنگام تنظیم یک ناهار بوفه یا چای، صندلی کاملا رایگان است.

1.1 روزپذیرایی "لیوان شامپاین".

"یک لیوان شامپاین" معمولا از ساعت 12 شروع می شود و حدود یک ساعت طول می کشد. در طول پذیرایی، علاوه بر شامپاین، ممکن است به مهمانان نوشیدنی های دیگری (شراب، آب میوه، آب معدنی). پذیرایی به صورت ایستاده انجام می شود. کد لباس: کت و شلوار غیررسمی (لباس). از نظر سازمانی، این ساده ترین شکل پذیرایی است که نیازی به آماده سازی پیچیده و طولانی ندارد.

1.2 در روزپذیرایی صبحانه

"صبحانه" بین 12 تا 15 ساعت برگزار می شود. به طور معمول صبحانه از ساعت 12:30 تا 13:00 شروع می شود. مدت زمان، به طور معمول، یک ساعت و نیم است، که حدود یک ساعت - سر میز و حدود 15-30 دقیقه - با قهوه (چای) است. منوی صبحانه با در نظر گرفتن سنت های ملی تهیه شده است. منو ممکن است شامل یک یا دو پیش غذا سرد، یک غذای ماهی یا گوشت و دسر باشد. سرو غذای اول یا میان وعده گرم در صبحانه مستثنی نیست.

در هنگام جمع شدن از مهمانان، یک غذای شیرین به آنها پیشنهاد می شود. در طول صبحانه، شراب های انگور خشک را می توان سرو کرد، و در پایان - شامپاین، قهوه، چای. آب معدنی و آب میوه در طول صبحانه سرو می شود. ابتکار خروج با مهمان اصلی است. مهمانان معمولاً با لباس‌های غیررسمی برای صرف صبحانه می‌آیند، مگر اینکه در دعوتنامه به‌طور خاص مشخص شده باشد.

1.3 پذیرایی کوکتل عصر

"کوکتل" بین ساعت 17:00 تا 18:00 شروع می شود و حدود دو ساعت طول می کشد. پذیرایی به صورت ایستاده انجام می شود. دعوتنامه زمان شروع و پایان پذیرایی (17:00-19:00، 18:00-20:00) را نشان می دهد. ماندن در پذیرش حدود یک ساعت عادی تلقی می شود. ورود به یک پذیرایی در ابتدا و خروج در انتها بیانگر احترام ویژه به میزبان تلقی می شود.

1.4 پذیرایی عصر "بوفه"

نوع پذیرایی "بوفه" همزمان با "کوکتل" برگزار می شود. تفاوت رسمی این نوع پذیرایی در این است که در پذیرایی "کوکتل" معمولاً نوشیدنی و تنقلات سرو می شود ، در حالی که در پذیرایی های بوفه ، مجموعه تنقلات بسیار گسترده تر ارائه می شود. در پذیرایی بوفه می‌توان میزهایی با تنقلات از جمله غذاهای گرم چید.

کد لباس برای کوکتل ها و بوفه ها کت و شلوار غیر رسمی است. گاهی اوقات، بسته به مناسبت خاص، ممکن است نوع لباس متفاوتی در دعوتنامه مشخص شود.

1.5 پذیرایی عصر "ناهار"

"ناهار" معمولا از 20 تا 21 ساعت شروع می شود. منوی ناهار شامل یک یا دو پیش غذای سرد، سوپ، غذاهای داغ ماهی یا گوشتی و دسر است. در هنگام ناهار یک عرق سرو می شود. مدت زمان ناهار از 2.5 تا 3 ساعت است. در همان زمان، مهمانان کمی بیشتر از یک ساعت پشت میز و بقیه زمان را در اتاق های نشیمن می گذرانند. در دعوت به شام، تمرین پروتکل توصیه می کند که کد لباس را مشخص کنید. برای مردان، این معمولا یک کت و شلوار شب است، و در موارد خاص - یک تاکسیدو یا حتی یک دمپایی. برای خانم ها - لباس شب.

1. 6 پذیرایی عصر "شام"

"شام" فقط در زمان شروع - حداکثر تا ساعت 21:00 - با ناهار متفاوت است. در رویه پروتکل روسیه، این نوع پذیرایی دیپلماتیک به عنوان "شام" در حال حاضر به ندرت استفاده می شود. زمان پروتکل شروع ناهار رسمی مانند قبل به شدت رعایت نمی شود. از ساعت 19:00 برگزار می شود.

1.7 پذیرایی بوفه ناهار

که در سال های گذشتههنگام سازماندهی رویدادهای پروتکلی، اغلب از نوعی پذیرایی مانند "بوفه ناهار" استفاده می شود که در آن مهمانان خود غذاهایی را از روی میز مشترک انتخاب می کنند و سپس به انتخاب خود آزادانه می نشینند. این نوع پذیرایی پس از یک کنسرت، شب موسیقی یا نوعی مراسم تشریفاتی برگزار می شود. دانش خوب پروتکل نه تنها برای دیپلمات ها، بلکه برای هر کارمند دولتی درگیر در همکاری های اقتصادی بین المللی و همچنین برای هر تاجری که می خواهد با شرکای خارجی خود با موفقیت همکاری کند، ضروری است. دانش کافی از قواعد و هنجارهای پروتکل دیپلماتیک و تجاری مدرن، جو مساعدی از ارتباطات را ایجاد می کند و اعتبار نه تنها یک بخش دیپلماتیک یا اقتصادی، بلکه کل دولت را نیز افزایش می دهد.

2 . اصول اساسی پروتکل دیپلماتیک

اخلاق تجاری رفتار دیپلماتیک

پروتکل دیپلماتیک به طور رسمی در قرن نوزدهم در کنگره وین (1814-1815) تصویب شد. این مجموعه ای از قوانین، سنت ها و کنوانسیون های پذیرفته شده عمومی است که باید توسط سران کشورها و دولت ها، ادارات امور خارجه، نمایندگی های دیپلماتیک و مقامات در ارتباطات بین المللی رعایت شود.

پروتکل دیپلماتیک دارای تاریخچه غنی، ویژگی ها و سنت های خاص خود است. اما اساس آن به طور پیوسته و همواره ابراز احترام عمیق برای مهمان برجسته خارجی، برای کشور و مردمی است که او نمایندگی می کند. قواعد و هنجارهای پروتکل دیپلماتیک که تا به امروز پدید آمده است تقریباً همه اشکال سیاست خارجی و همکاری های اقتصادی بین المللی را تنظیم می کند.

یکی از اجزای ارگانیک پروتکل دیپلماتیک، آداب دیپلماتیک است. اگر پروتکل دیپلماتیک "بیان خوش اخلاقی در روابط بین دولت ها" است، آداب دیپلماتیک تجلی خوش اخلاقی در روابط بین مقامات، شخصیت های سیاسی و عمومی است که نماینده دولت آنها هستند. ارتباط بین دیپلمات‌ها و همکارانشان در محافل دولتی، عمومی و تجاری با رعایت قوانینی انجام می‌شود که انحراف از آن ممکن است عوارض نامطلوبی در روابط ایجاد کند.

قوانین آداب دیپلماسی شامل اشکال خاصی از خطاب، مکاتبات، و همچنین رویه ای دقیق برای بازدید، برگزاری جلسات و گفتگوها، پذیرایی های دیپلماتیک و غیره است. آنها شرایط کاملاً سختگیرانه ای را برای ظاهر یک دیپلمات، کارمند دولتی، تاجر، تعیین می کنند. لباس، آداب، رفتار و غیره آنها.

هنجارهای آداب و پروتکل دیپلماتیک بر این اصل استوار است که پشت هر دیپلمات دولتی است که او نماینده آن است. همه دولت ها دارای حاکمیت هستند و در اجرای ارتباطات بین المللی از حقوق و امتیازات برابر برخوردارند.

اصل عمل متقابل اهمیت زیادی در رویه دیپلماتیک دارد. هنجارهای سختگیرانه آداب دیپلماتیک مستلزم رعایت قوانین پاسخ اجباری (به نامه، یادداشت، کارت ویزیت ارسال شده، بازدید حسن نیت یا تبریک)، نیاز به حضور در مکاتبات رسمی (یادداشت ها، نامه ها) مقدمه (در ابتدا) است. یک نامه یا یادداشت) و یک تعریف پایانی (در پایان). از دست دادن تعارفات به ظاهر رسمی می تواند به عنوان بی احترامی یا خصومت تلقی شود و منجر به درگیری بین المللی شود.

در رویه دیپلماتیک، رعایت اصل ارشدیت اهمیت زیادی دارد که نه به اهمیت کشور مورد نمایندگی، بلکه به رتبه نماینده و تاریخ اعتبار او بستگی دارد.

هنجارهای آداب دیپلماتیک مبتنی بر رعایت دقیق و بدون قید و شرط با آداب و رسوم و قوانین کشور میزبان، قوانین آن و رویه های تعیین شده است. در واقع آداب دیپلماتیک تنها مکمل قواعد آداب مدنی عمومی است که به طور کامل در مورد همه دیپلمات ها اعمال می شود.

3 . قوانین رفتار در جلسات رسمی

جلسات ادارات، جلسات مدیران و مدیران ارشد، مذاکرات و مواردی از این قبیل در یک محیط رسمی و با رعایت قوانین خاصی انجام می شود که باید به شدت رعایت شود.

صورتجلسه، موارد در دستور کار و گزارش های شرکت کنندگان مستند و به آن مخابره می شود دسترسی عمومی، سپس با احترام به رئیس رأی گیری می شود.

3.1 آرنکات آداب معاشرت

1. آمار و سایر اطلاعات مربوطه باید بین شرکت کنندگان توزیع شود

حداقل سه روز قبل از جلسه ارسال شود.

2. شما باید به موقع و با لباس رسمی در چنین جلساتی حاضر شوید.

3. در جلسات رسمی تلفن همراه باید خاموش باشد.

4. در چنین جلساتی معمولاً یک سیستم صندلی مشخص برای شرکت کنندگان اتخاذ می شود.

6. استراحت فقط با اجازه رئیس انجام می شود.

7. لازم است ضمن خطاب به رئیس، به اختصار و نکته ای صحبت شود.

8. جلسات رسمی شرکت کنندگان را ملزم به حفظ محرمانه بودن اطلاعات می کند: نمی توان آن را برای افراد خارجی که در جلسه حضور نداشتند افشا کرد. این یک نقض جدی اعتماد محسوب می شود.

4 . قوانین رفتار در پذیرایی های تجاری

در فعالیت‌های تجاری، رفتار شما در پشت میز گویای همه چیز است. این نشان می دهد که با چه دقتی به جزئیاتی که باید بخشی جدایی ناپذیر از زندگی هر کارمندی باشد که می خواهد به سطح رقابتی دست یابد و حفظ کند، توجه می کنید.

قراردادهایی که باید در طول یک پذیرایی رعایت کنید بستگی به نوع پذیرش و نقش شما در آن دارد.

4.1 پاصلاح شدهآناهار کاری

هنگام ملاقات با شخصی در رستوران، در لابی منتظر بمانید، مگر اینکه از شما خواسته شود این کار را نکنید.

اگر اول نشستید منتظر دیگران باشید و نوشیدنی سفارش ندهید.

قبل از ثبت سفارش، با دقت از شخصی که شما را دعوت کرده است، دریابید که انتظار دارد چقدر هزینه کند. از او بپرسید: "چه چیزی را توصیه می کنید؟"

فقط غذای اصلی (سالاد، غذای اصلی و نوشیدنی) را سفارش دهید. اگر شخصی که شما را دعوت کرده دسر ارائه می دهد، آن را سفارش دهید.

دستمال سفره را باید بعد از اینکه همه پشت میز نشستند روی پاهایتان قرار دهید. می توان آن را از وسط تا کرد. در پایان غذا، دستمال باید روی میز سمت راست کارد و چنگال گذاشته شود.

قبل از لذت بردن از غذا، باید صبر کنید تا همه حاضران در میز سرو شوند.

ابتدا غذاهای مشترک را به دیگران ارائه دهید و سپس برای خود غذا سرو کنید. قبل از سرو غذا، نزدیک ترین غذا را به همسایه سمت چپ خود ارائه دهید.

با همان سرعت فردی که با او غذا می خورید غذا بخورید.

غذای جامد باید در سمت چپ و غذای مایع در سمت راست شما باشد.

ظروف مطابق با محل خود استفاده می شوند، از ظروف بیرونی شروع می شوند و به ظروف واقع در کنار بشقاب ختم می شوند. اگر هر از چند گاهی از دستگاه استفاده نمی کنید، آن را فقط روی لبه بشقاب قرار دهید و نه روی سفره.

اگر زیتون با هسته در سالاد وجود دارد، چه کاری باید انجام دهید؟ برای چنین مواردی، این قانون را به خاطر بسپارید: آنچه به کمک کارد و چنگال وارد دهان می شود با کمک آنها از دهان خارج می شود. استخوان برداشته شده با چنگال یا قاشق در لبه بشقاب قرار می گیرد.

برای اینکه پیشخدمت بداند در حال استراحت هستید، کافی است چاقو را با دسته به سمت راست، نوک آن رو به شما، و چنگال را با دسته به سمت چپ و قلاب ها رو به بالا قرار دهید.

اگر لازم است برای مدت کوتاهی میز را ترک کنید، این کار را هنگام تعویض ظروف انجام دهید. اگر در این موقعیت قرار گرفتید، دستمال سفره خود را روی میز سمت چپ کارد و چنگال خود قرار دهید. این نشانه دیگری به پیشخدمت است که شما هنوز غذا را تمام نکرده اید.

در پایان غذا، هر دو کارد و چنگال به صورت موازی روی بشقاب قرار می گیرند.

4.2 نکتهکارهایی که در قرار ملاقات ها نباید انجام داد

سازماندهی یک ناهار تجاری نیز مشکلات خود را دارد، به عنوان مثال:

نشان دادن اینکه نمی دانید چگونه سر میز رفتار کنید، اعتبار شما را تضعیف می کند.

در مورد جزئیات زندگی شخصی خود بیش از حد با همکار خود صحبت کنید: این تصویر حرفه ای شما را از بین می برد.

الکل زیاد بنوشید: ممکن است افراد فکر کنند که در این زمینه خوب نیستید.

4.3 پچاودار مانند "A la"بوفه"

در زندگی تجاری در سال های اخیر، پذیرایی مانند "آلا بوفه" بسیار رایج شده است. » . این نوع پذیرایی ویژگی های خاص خود را دارد که آن را هم برای برگزارکنندگان و هم برای مدعوین جذاب می کند.

این امکان وجود دارد که مهمانان بیشتری را به یک بوفه دعوت کنید تا به یک شام نشسته که در همان اتاق برگزار می شود. اکثر افراد تجاری برای دموکراسی، تحرک ارتباطات و فضای کمتر رسمی که مشخصه قوانین و مقررات این نوع پذیرش است، ارزش قائل هستند. میهمانان، مانند جشن‌های رسمی، به ترتیب نشستن روی میز یا سلسله مراتب آن، در انتخاب مکان و گفتگوهای جالب آزادند. پذیرایی بوفه شرایط عالی را برای شرکت کنندگان در ایجاد آشنایی جدید، تحکیم و تعمیق روابط تجاری و شخصی ایجاد می کند.

برای یک بوفه، مانند بسیاری از پذیرایی‌های بدون میز، لازم نیست در همان ابتدا به آنجا برسید. اقامت تا 1.5 ساعت در قرار ملاقات عادی تلقی می شود. اولین مهمانان در عرض 15-30 دقیقه می رسند. ورود به یک پذیرایی در ابتدا و خروج در انتها بیانگر احترام ویژه به میزبان تلقی می شود. دیر رسیدن و زود خروج (شماره دلایل خوب) به عنوان تمایل مهمان برای تأکید بر روابط پرتنش با برگزارکنندگان پذیرایی در نظر گرفته می شود.

حضور کارکنان دفاتر نمایندگی، شرکت ها و غیره در پذیرایی تخلف فاحش آداب معاشرت محسوب می شود. دیرتر از سرپرستش خروج مهمانان به ترتیب معکوس انجام می شود: ابتدا مدیریت می رود و سپس بقیه کارکنان این سازمان ها به ترتیب ارشدیت.

وقتی به پذیرایی مانند "آلا بوفه" می آیید، اول از همه باید صاحب خانه و مهماندار را پیدا کنید و به آنها سلام کنید. شما مجاز به خروج بدون خداحافظی در هر زمان و در چارچوب مشخص شده در دعوت هستید.

"A la buffet" در زبان فرانسوی به معنی "روی چنگال" است، یعنی روی میز باید یک پیش غذا باشد که فقط با چنگال میل شود و هیچ غذایی که نیاز به برش با چاقو داشته باشد.

4.4 قواعد آداب معاشرت nو پذیرایی بدون صندلی

در پذیرایی‌های بدون نشستن، درست مانند شام، باید بتوانید با وقار رفتار کنید و رعایت اجباری آداب معاشرت را با سهولت دلپذیر ترکیب کنید.

با سوء استفاده از موقعیت، شرکت خود را به افراد ناآشنا، چهره های مشهور، افراد ارشد یا مهمانان خارجی تحمیل نکنید.

در چنین پذیرایی ها، مذاکره در مورد شرایط قرارداد، پول و غیره مرسوم نیست، که در جلسات رسمی امکان یافتن نقاط مشترک وجود نداشت. به عنوان مثال، در انگلستان نمی توانید بعد از کار، از جمله در پذیرایی، در مورد تجارت صحبت کنید.

شما نباید در مورد مسائل حساس سیاسی، مذهبی، ملی و همچنین مشکلات شخصی خود بحث کنید.

یک اشتباه رایج این است که میل نمایندگان طرف دعوت کننده به دور هم جمع شدن و گفتگو در مورد امور خود به جای میزبانی مهمان نواز، توجه به مدعوین و کمک به آنها در آسایش آنهاست.

میزبان پذیرایی باید فرصت داشته باشد تا با هر یک از حاضران صحبتی را مبادله کند تا همه احساس کنند یک فرد قابل توجه هستند.

مکالمه با یک همکار خاص نباید بیش از 10 دقیقه طول بکشد، زیرا مخاطب مورد علاقه شما ممکن است برنامه های خود را برای تماس های آن شب داشته باشد.

میهمانان به خودشان خدمت می کنند - آنها به میزها می آیند، خودشان را می گیرند دست چپبشقاب، یک چنگال روی آن بگذارید، تنقلات را بردارید و دور شوید تا دیگران هم برای همین منظور بالا بیایند. برای اینکه دست راست خود را آزاد نگه دارید، عاقلانه است که بشقاب خود را بیش از حد با تنقلات پر نکنید، بلکه روی آن جایی برای یک لیوان بگذارید.

اگر می خواهید پیش غذای دیگری را امتحان کنید، فقط باید به سر میز برگردید، یک بشقاب تمیز و چنگال بردارید.

بشقاب‌ها و لیوان‌های مستعمل یا توسط پیشخدمت‌ها برداشته می‌شوند یا مهمانان آن‌ها را روی سینی‌ها و میزهایی که مخصوص آماده شده‌اند، می‌گذارند.

4.5 قوانین آداب معاشرت در پذیراییبوفه ناهار» (بوفه)

شرکت‌کنندگان در یک ناهار بوفه خودشان را سرو می‌کنند: با دست چپ خود یک دستمال می‌گیرند و با چاقو و چنگالی که قبلاً روی آن گذاشته‌اند، بشقاب می‌گذارند و سپس غذا را در بشقاب می‌گذارند. با دست راست خود یک لیوان شراب، آب میوه یا نوشیدنی دیگری می خورید. خدمات را می توان با کمک پیشخدمت ترتیب داد.

پس از پر کردن بشقاب، مهمانان از میز دور می شوند و پشت میزهای کوچک می نشینند. شما همچنین می توانید روی مبل ها، روی صندلی های راحتی بنشینید و سعی کنید با افرادی که نیاز به صحبت با آنها دارید بنشینید. شراب ها، کوکتل ها و سایر مشروبات الکلی روی پیشخوان ها و میزهای بوفه نمایش داده می شوند و توسط پیشخدمت ها ریخته می شوند.

4.6 الزامات ظاهری کسب و کارتکنیک

آداب معاشرت و پروتکل تجاری ایجاب می کند که افراد تجاری هنگام رفتن به یک قرار ملاقات، قوانین خود را به شدت رعایت کنند.

برای تمام قرارهای ملاقات که قبل از ساعت 20 شروع می شود، آقایان

می توانید کت و شلواری با هر رنگ کسل کننده ای بپوشید. برای پذیرایی هایی که بعد از ساعت 20 شروع می شود، پوشیدن کت و شلوار مشکی یا تیره رنگ توصیه می شود. گاهی اوقات دعوتنامه کد لباس را مشخص می کند.

کت باید با همه دکمه ها بسته شود به جز دکمه پایین که هرگز بسته نمی شود. می توانید در هنگام صبحانه، شام، ناهار، یعنی زمانی که پشت میز یا روی صندلی نشسته اید، دکمه های کت خود را باز کنید.

برای انواع پذیرایی ها پوشیدن پیراهن سفید با یقه نشاسته ای یا نرم و کراوات با هر رنگی، اما نه روشن و مشکی توصیه می شود. آخرین مشکی فقط به نشانه عزا و در صورت لزوم با لباس های متحدالشکل پوشیده می شود.

برای کت و شلوارهای رسمی، پوشیدن کفش های کوتاه یا چکمه های قهوه ای تیره یا مشکی توصیه می شود. در مهمانی ها نمی توانید صندل یا دمپایی، چکمه های ضخیم یا کفش ورزشی بپوشید. چکمه های چرم لاکی فقط با تاکسیدو پوشیده می شوند.

رنگ جوراب مردانه باید تیره تر از رنگ کت و شلوار باشد. جوراب ها باید بدون طرح باشند.

به زنی که به یک پذیرایی بعد از ظهر و مهمانی کوکتل دعوت شده است،

توصیه می شود لباس هایی با خطوط سخت، متواضع و تن های متوسط ​​بپوشید - یک لباس بلند معمولی، کت و شلوار یا کت و شلوار، مگر اینکه در دعوتنامه غیر از این مشخص شده باشد. برای پذیرایی هایی که بعد از ساعت 20 شروع می شود، توصیه می شود لباس شب بپوشید (شیک تر و آشکارتر).

زنان باید کفش های گاه به گاه داشته باشند - ساخته شده از چرم، جیر با هر پاشنه راحت. کفش های شب را می توان از چرم رنگی، ابریشم ضخیم، براده و ... تهیه کرد. کیف دستی باید کوچک باشد.

اگر کد لباس در دعوتنامه مشخص شده باشد ("کراوات سفید" کراوات سفید است که به معنای دمپایی است، "کراوات سیاه" کراوات مشکی است، یعنی لباس تاکسیدو، "لباس شب" لباس شب است که به معنای لباس شب است. دمپایی)، رعایت این الزام الزامی است. خانم ها در چنین مواردی باید در لباس شب باشند. توالت های زنانه باید شیک اما ساده باشند. توانایی ترکیب ظرافت با سادگی بسیار ارزشمند است. توصیه نمی شود که با مقدار زیادی جواهرات در قرار ملاقات ها حاضر شوید.

نتیجه

در خاتمه، متذکر می شوم که ویژگی های اصلی آداب دیپلماتیک، قوانین ادب نه تنها در ارتباطات بین المللی، بلکه در داخل کشور است. اما گاهی پیش می آید که حتی یک فرد خوش اخلاق هم در شرایط سختی قرار می گیرد. اغلب این اتفاق زمانی می افتد که آگاهی از قوانین آداب معاشرت بین المللی ضروری باشد.

ارتباط بین نمایندگان کشورهای مختلفديدگاه‌هاي مختلف سياسي، ديدگاه‌ها و آيين‌هاي مذهبي، سنت‌ها و روان‌شناسي‌هاي ملي، شيوه‌هاي زندگي و فرهنگ نه تنها نياز به دانش دارند. زبان های خارجی، بلکه توانایی رفتار طبیعی، زیرکانه و با وقار، که هنگام ملاقات با مردم کشورهای دیگر بسیار ضروری است. چنین مهارتی به خودی خود به وجود نمی آید؛ آن را باید در طول زندگی آموخت.

قوانین ادب هر ملتی ترکیبی بسیار پیچیده از سنت های ملی، آداب و رسوم و آداب بین المللی است. و مهم نیست که کجا هستید، در چه کشوری هستید، میزبانان حق دارند از مهمان توجه، علاقه به کشورشان و احترام به آداب و رسوم داشته باشند.

هوش نه تنها باید در دانش، بلکه در توانایی درک دیگران نیز باشد. این خود را در هزار و هزار چیز کوچک نشان می دهد: در توانایی بحث کردن محترمانه، رفتار متواضعانه در سر میز، در توانایی کمک کردن بی سر و صدا به دیگری، مراقبت از طبیعت، عدم ریختن زباله در اطراف خود - عدم ریختن زباله ته سیگار یا فحش دادن، ایده های بد

کتابشناسی - فهرست کتب

1. Morozov A.V. روانشناسی مدیریت. کتاب درسی برای دانش آموزان. - م.: پروژه آکادمیک، 2003 - 288 ص.

2. Semenov A.K., Maslova E.A. روانشناسی و اخلاق مدیریت و تجارت. -م.: بازاریابی، 2000 - 200 ص.

3. Volkov G.M. اخلاق کسب و کار: آموزش. - M.: URAO، 2007 - 144 p.

4. Botavina R.N. اخلاق روابط تجاری: کتاب درسی. کمک هزینه - م.: امور مالی و آمار، 2002. - 208 ص.

5. سمنوک ع.ک.، ماسلوا ای.ال. اخلاق مدیریت: Proc. کمک هزینه - م.: داشکوف و ک؟، 2007. - 272 ص.

ارسال شده در Allbest.ru

اسناد مشابه

قوانین رفتاری که درک متقابل را تقویت می کند و به شما امکان می دهد از درگیری ها و تنش های غیر ضروری در روابط جلوگیری کنید. آداب ملاقات با مردم، سلام و خداحافظی. آداب معاشرت روزمره هنگام سفر در حمل و نقل، در پذیرایی های تجاری، بازدید، در خیابان.

چکیده، اضافه شده در 18/11/2009


مفهوم اخلاق. آداب معاشرت به عنوان معیار رفتار اخلاق ارتباطات تجاری. قوانین احوالپرسی قوانین اساسی روابط تجاری و رفتار فرهنگی در در مکان های عمومی، خانواده ، زندگی روزمره. الزامات اساسی برای مکالمه تجاری و ظاهر.

دوره سخنرانی ها، اضافه شده در 04/09/2009


تاریخچه توسعه قوانینی که اشکال خارجی رفتار آداب را تعیین می کند. ماهیت پروتکل دیپلماتیک و رعایت هنجارهای آن. ویژگی های عمومیو نقش نمادهای دولتی، ویژگی های متمایز آنها. بازدیدها و مفاهیم خاص در دیپلماسی.

کار دوره، اضافه شده در 2012/11/28


تاریخچه و سنت های پذیرایی های رسمی. اهداف و انواع تکنیک ها، قوانین آداب معاشرت ایجاد شده است. دعوتنامه رسمی و ارسال کارت پستال. آماده سازی و رویه پذیرایی رسمی، تشریفات، رفتار. غذاهای سنتی و کدهای لباس.

چکیده، اضافه شده در 12/01/2010


استفاده از حالات چهره در روابط با شریک زندگی قوانین استفاده از وسایل ارتباطی. الزامات اساسی آداب تلفن. اصول و هنجارهای اخلاقی افراد تجاری، قواعد رفتاری، اشکال رفتاری پذیرفته شده در جامعه یا هر بخشی از آن است.

چکیده، اضافه شده در 11/11/2010


توهم در دسترس بودن و مجاز بودن. نقض آشکار نت. قوانین آداب معاشرت برای پست الکترونیک. استفاده از شکلک ها در نوشتن قوانین آداب معاشرت برای چت، انجمن ها و کنفرانس های تلفنی. قوانین رفتار و ارتباط در اینترنت.

ارائه، اضافه شده در 05/06/2014


هنجارهای رفتار، مجموعه ای از قوانین پذیرفته شده در میان اعضای جامعه. هنجارهای رفتاری برای یک کارآفرین اصول روابط تجاری فرمول موفقیت کارآفرینان غربی اصل اصلی اخلاق. قوانین اساسی برای ارتباطات تجاری موفق

ارائه، اضافه شده در 2013/10/20


مفهوم و اصول اولیه ارتباطات تجاری، الزامات آن. طبقه بندی و انواع پذیرایی های تجاری، قوانین آداب معاشرت در هنگام ناهار. رویه و الگوهای سازماندهی یک پذیرش تجاری، ویژگی های متمایز کنندهآداب آن در کشورهای مختلف

کار دوره، اضافه شده در 2014/01/29


قوانین اساسی رفتار و ارتباط در اینترنت. اخلاق ارتباطات انسانی هنجارهای پذیرفته شده رفتار در هنگام کار بر روی اینترنت. درک و نگرش دوستانه. قوانین استفاده از سایت ها و محدودیت های اساسی. قوانین اساسی برای استفاده از شکلک ها.

ارائه، اضافه شده در 2015/04/25


اصول کلیآداب معاشرت بین المللی، قوانین رفتار تجاری و ارتباطات که در هر کشور میزبان معتبر خواهد بود. ارتباطات تجاری در چین، ژاپن و جمهوری کره. اخلاق تجاری در کشورهای عربی، ایجاد اعتماد بین شرکا.

هر پذیرایی باید با دقت آماده شود. که در سازمان پذیراییعبارتند از: انتخاب نوع پذیرایی، تهیه فهرستی از افراد دعوت شده، ارسال دعوتنامه، طراحی برنامه برای نشستن مهمانان پشت میز، تهیه منو، چیدن میز و پذیرایی از مهمانان، تهیه نان تست و سخنرانی، تفکر دستور پذیرایی

هنگام تعیین تاریخ های پذیرشباید فرض شود که پذیرایی در روزهای تعطیل و غیر کاری و همچنین در ایام سوگواری ملی انجام نمی شود (موقعیت هایی که قبلاً برنامه ریزی شده لغو می شوند).

دعوت نامه های پذیراییدر فرم مخصوص ارسال شد نام و نام خانوادگی مدعو و سمت وی ​​با دست تایپ یا وارد می شود. ارسال دعوتنامه یک تا دو هفته قبل از پذیرایی توصیه می شود.

نشستن مهمانانسر میز صبحانه، ناهار و شام رسمی مطابق با قوانین پذیرفته شده عمومی، که مبتنی بر رعایت دقیق وضعیت رسمی یا اجتماعی مهمانان است.

بخش IV. اخلاق کاربردی: مشکلات و راه حل ها

فصل 17. اخلاق و آداب

نقض این قانون ممکن است به عنوان آسیب عمدی به مهمان یا کشور وی تعبیر شود که ممکن است منجر به عواقب ناخوشایندی شود. بنابراین باید دانست که مهمانان دقیقا در چه صندلی هایی خواهند نشست. برای این منظور از قبل تهیه شده است طرح خشنچیدمان صندلی آنها که بر اساس آن هر مکان روی میز با یک کارت مخصوص مشخص می شود.

هنگام نشستن میهمانان، قوانین زیر رعایت می شود: مکان اول در سمت راست میزبان خانه در نظر گرفته می شود، مکان دوم سمت راست میزبان است. در غیاب مهماندار، اولین مکان در سمت راست صاحب خانه و دومی در سمت چپ او در نظر گرفته می شود: میهمان با درجه بالایی می تواند در مقابل صاحب خانه بنشیند، در این مورد مقام دوم در سمت راست او خواهد بود. اگر بانوی خانه غایب باشد، می توان یکی از زنان مدعو (با رضایت او) یا مردی از درجه بالاتر به جای او نشست. مستحب است زن در کنار زن ننشیند، شوهر در کنار همسرش ننشیند، زن در انتهای سفره ننشیند. مهارت های زبانی مهمانانی که در کنار شما نشسته اند در نظر گرفته می شود.

هنگام ایجاد یک منوتوصیه می شود به سلیقه مهمانان، سنت های ملی و مذهبی آنها توجه شود. بنابراین، گنجاندن مثلاً گوشت در منوی غذا در روزهای روزه داری یا گوشت خوک در صورت حضور مسلمانان در پذیرایی، حذفی است. از طرف دیگر، یک مهمان گیاهخوار از سرو یک غذای گیاهی خوشحال می شود.

یکی از جلوه های مهمان نوازی، توجه به آداب، ذائقه و رسوم سفره میهمانان است. بنابراین، هنگام انتخاب منو، لازم است ویژگی های غذاهای ملی مهمانان را به خاطر بسپارید. ارائه یک غذای "بومی" به مهمان که برای او آشنا است نشانه احترام میزبانان است.

قوانین رفتار در همه پذیرایی ها - از رسمی تا خانه - با مقررات شروع می شود حضور مهمانان در پذیراییقاعده کلی این است که به موقع وارد شوید.

برای یک پذیرایی رسمی، مهمانان به مدت 30-35 دقیقه جمع می شوند و پس از مکثی کوتاه (برای احوالپرسی و معارفه متقابل استفاده می شود) سر میز دعوت می شوند. تأخیر، نقض آداب معاشرت محسوب می شود و ممکن است با توهین تلقی شود.

در پذیرایی های رسمی پذیرفته می شود دو نوع خدمات:وقتی همه

تنقلات و غذاها روی میز و زمانی که از مهمانان پذیرایی می شود

فیروزه ای در خارج از کشور، نوع دوم از خدمات رایج تر است، زمانی که پیشخدمت ها به مهمانان نزدیک می شوند، آب و نوشیدنی می ریزند و سپس تنقلات و غذاها را در سینی های بزرگ به ترتیب مشخص شده در منو سرو می کنند.

خدمات با نشستن خانم در سمت راست مالک شروع می شود. ظروف را از سمت چپ برای مهمان می آورند و او با استفاده از ظروف توزیع، آنها را در بشقاب خود می گذارد. شما نمی توانید از چنگال و قاشق خود برای این اهداف استفاده کنید. شما باید فقط یک وعده مصرف کنید، زیرا می توان بخش هایی را با توجه به تعداد مهمانان تهیه کرد. ظروفی که گارسون می چیند در سمت راست ارائه می شود.

مرسوم نیست که تا بانوی خانه شروع به خوردن کند. آقایان باید صبر کنند تا خانم ها شروع به خوردن کنند. سر میز باید با هر دو همسایه صحبت کنید (حتی اگر یکی از آنها برای شما ناخوشایند باشد). توصیه می شود در مورد چیزی آرام و بدون دست زدن به موضوعات حساس صحبت کنید: یک گفتگوی شوخ و سبک در مورد موضوعاتی که باعث افزایش اشتها می شود ترجیح داده می شود.

اگر نیاز دارید به شخصی که پشت همسایه خود نشسته است چیزی بگویید، آن را پشت سر او بگویید. مکالمه "از طریق همسایه" نباید طولانی باشد، می تواند شامل یک اظهار نظر، یک شوخی یا یک عبارت کوتاه باشد.

برای جلب توجه طرف مقابل خود را لمس نکنید. نیازی به صحبت در مورد دلایلی نیست که شما را به نخوردن هیچ غذایی ترغیب می کند.

بهترین زمان برای گفتن سخنرانی روی میز یا نان تست -وقفه یا مکث بین دوره ها زمانی که افراد حاضر سر میز غذا نمی خورند.

سخنرانی نباید طولانی یا خیلی مفصل باشد. فردی که می خواهد به زمین بیاید برای جلب توجه میهمانان بلند می شود و شروع به صحبت می کند. سخنرانی میز با نان تست به پایان می رسد. ادامه دادن به غذا خوردن یا صحبت با همسایگان در حالی که کسی در حال سخنرانی است بی ادبانه است.

توصیه می شود که غذا خوردن را با دیگران تمام کنید تا دیگران را معطل نکنید. به محض اینکه میهمانان غذا خوردن را تمام کردند، مهماندار بلند می شود و بقیه هم به دنبالشان می آیند. مردها با حرکت دادن صندلی ها به خانم ها کمک می کنند میز را ترک کنند.

قبل از ترکمهمانان با میزبان و میزبان خداحافظی می کنند و از مهمان نوازی و یک شب جالب تشکر می کنند، اما نه برای غذا.

47S . بخش IV. اخلاق کاربردی: مشکلات و راه حل ها

فصل 17. اخلاق و آداب

توصیه نمی شود که بیش از مدت زمانی که در دعوتنامه مشخص شده است در پذیرایی بمانید، زیرا ممکن است برای میزبانان سنگین باشد. وقتی مهمانان به یکباره پذیرایی را ترک می کنند، تصور نامطلوبی ایجاد می شود؛ بهتر است به تدریج آن را ترک کنید.

اینها، به طور کلی، قوانین آداب رفتار در رویدادهای رسمی هستند: پذیرایی های دیپلماتیک، ارائه ها، مهمانی های شام.

یکی از مشکلات آداب معاشرت در رویدادهای رسمی و غیر رسمی، انتخاب و ارائه است هدایاو سوغاتی هاهنگام انتخاب یک هدیه، همیشه باید به وضوح درک کنید که برای چه کسی در نظر گرفته شده است. هدایایی برای مقامات، شرکای تجاری، اقوام، دوستان یا آشنایان ویژگی های خاص خود را دارد. برای اولی، یک نقاشی اصلی کوچک می تواند یک هدیه عالی باشد، زیرا هنرمندان ما همیشه مد هستند. هر مهمان از غرب با جعبه Palekh یا Fedoskino، سینی Zhostovo، Dumkovo خوشحال خواهد شد. اسباب بازی سفالی، نی یا سرامیک بلاروسی.

فقط به دوستان و اقوام نزدیک می توان وسایل شخصی داد. یک هدیه خوب می تواند عطر، لوازم آرایشی، کالاهای چرمی، ظروف زیبا باشد. مناسب است به دوستان یک جعبه شکلات گران قیمت بدهید (معمولاً شیرینی های شل نمی دهید)، کنیاک، شامپاین.

در عین حال آنچه را که قبلا داده اید را فراموش نکنید. فقط مشروبات الکلی قابل ارائه مجدد هستند. اما به یاد داشته باشید که دادن نوشیدنی های الکلی بدون جعبه مارک مرسوم نیست. هرگز به کسی ساعت ندهید - حتی در غرب، ودر شرق این یک فال بد است. اما کتاب ها و آلبوم هایی که به خوبی منتشر شده اند هدیه ای فوق العاده محسوب می شوند.

گل همیشه یک هدیه جهانی برای زنان است. بر خلاف سایر هدایا، پس از برداشتن بسته بندی (به استثنای بسته بندی های سلفون تزئینی) گل اهدا می شود. برای هر مناسبتی می توان گل داد، اما باید در زمان مناسب انجام شود. به عنوان مثال، آوردن دسته گل به یک مهمانی شلوغ ناهار یا شام ناخوشایند است. یک زن می تواند به یک زن یا یک مرد مسن گل بدهد، اما به یک مرد جوان فقط در صورت بیماری سخت.

در محافل تجاری، هدایا برای ایجاد فضای حسن نیت و برقراری روابط قابل اعتماد ساخته می شود؛ آنها می توانند تجارت را فعال کنند و مطلوب ایجاد کنند.

فضای کسب و کار در عین حال، در کشورهای مختلف، ویژگی های ملی هدیه دادن وجود دارد.

به عنوان مثال، در ژاپن، از زمان فئودالی، یک روش رسمی تایید شده برای مبادله رسمی هدایا هنگام انجام معاملات وجود داشته است. این آیین که «oseibo» نام دارد، معمولاً در نیمه اول دسامبر انجام می شود. این روزها ژاپنی ها هر سال مبالغ هنگفتی را در مناسبت های خاص خرج می کنند و هدایای سنتی مانند جلبک دریایی، کره یا قهوه را به مافوق خود و دیگرانی که می خواهند روابط خوبی با آنها برقرار کنند، می دهند.

آمریکایی ها، به استثنای کریسمس، تاریخ مشخصی برای دادن هدایایی که نماد تقویت روابط تجاری باشد، ندارند، و همچنین موارد خاصی برای این منظور در نظر گرفته نشده است: از هر مناسبتی می توان برای تقویت یک رابطه تجاری و نشان دادن علاقه خود به یک رابطه تجاری استفاده کرد. زیردستان، مشتری یا مشتری

غیر رسمیرویدادها - تعطیلات در خانه، پذیرایی ها، بازدید از کافه ها و رستوران ها - نیز قوانین آماده سازی، رفتار و رفتار خاص خود را دارند. از برخی جهات این قوانین با هم منطبق هستند، در برخی دیگر متفاوت هستند. این تفاوت هاست که باید در نظر بگیریم.

در رستوران و مهمانی

بازدید از رستوران -این تلاقی بین یک رویداد رسمی و غیر رسمی است. از یک سو، وقار و «علنی بودن» فضا، از سوی دیگر، دایره ارتباطی تنگ تر، آشناتر و اغلب صمیمی تر است. این ویژگی های خاص رفتار در یک رستوران را تعیین می کند.

یک رستوران، مانند یک تئاتر، با چوب لباسی شروع می شود. در اینجا، قبل از ورود به سالن، بازدیدکنندگان لباس های خود را در می آورند، خود را در آینه بررسی می کنند و موها و لباس های خود را مرتب می کنند. نقص های قابل توجه ظاهری در توالت از بین می رود.

مردی ابتدا وارد سالن رستوران می شود و همراهش نیز او را تعقیب می کند. اگر زنی ابتدا وارد سالن می شد، در راه میز، مرد کمی جلوتر از او قرار می گیرد، صندلی پیدا می کند و به خانم کمک می کند راحت ترین صندلی را بگیرد. راحت ترین مکان ها معمولا در نظر گرفته می شود: نزدیک دیوار - رو به سالن و در وسط سالن - رو به در ورودی. مرد بعد از نشستن خانم می نشیند. اگر میز بزرگ است، او باید در سمت راست خود بنشیند، اگر میز کوچک است، در مقابل.

اطلاعات مربوطه.

در فعالیت‌های تجاری، رفتار شما در پشت میز گویای همه چیز است. این نشان می دهد که با چه دقتی به جزئیاتی که باید بخشی جدایی ناپذیر از زندگی هر کارمندی باشد که می خواهد به سطح رقابتی دست یابد و حفظ کند، توجه می کنید.

قراردادهایی که باید در طول یک پذیرایی رعایت کنید بستگی به نوع پذیرش و نقش شما در آن دارد.

قوانین ناهار کاری

هنگام ملاقات با شخصی در رستوران، در لابی منتظر بمانید، مگر اینکه از شما خواسته شود این کار را نکنید.

اگر اول نشستید منتظر دیگران باشید و نوشیدنی سفارش ندهید.

قبل از ثبت سفارش، با دقت از شخصی که شما را دعوت کرده است، دریابید که انتظار دارد چقدر هزینه کند. از او بپرسید: "چه چیزی را توصیه می کنید؟"

فقط غذای اصلی (سالاد، غذای اصلی و نوشیدنی) را سفارش دهید. اگر شخصی که شما را دعوت کرده دسر ارائه می دهد، آن را سفارش دهید.

دستمال سفره را باید بعد از اینکه همه پشت میز نشستند روی پاهایتان قرار دهید. می توان آن را از وسط تا کرد. در پایان غذا، دستمال باید روی میز سمت راست کارد و چنگال گذاشته شود.

قبل از لذت بردن از غذا، باید صبر کنید تا همه حاضران در میز سرو شوند.

ابتدا غذاهای مشترک را به دیگران ارائه دهید و سپس برای خود غذا سرو کنید. قبل از سرو غذا، نزدیک ترین غذا را به همسایه سمت چپ خود ارائه دهید.

با همان سرعت فردی که با او غذا می خورید غذا بخورید.

غذای جامد باید در سمت چپ و غذای مایع در سمت راست شما باشد.

ظروف مطابق با محل خود استفاده می شوند، از ظروف بیرونی شروع می شوند و به ظروف واقع در کنار بشقاب ختم می شوند. اگر هر از چند گاهی از دستگاه استفاده نمی کنید، آن را فقط روی لبه بشقاب قرار دهید و نه روی سفره.

اگر زیتون با هسته در سالاد وجود دارد، چه کاری باید انجام دهید؟ برای چنین مواردی، این قانون را به خاطر بسپارید: آنچه به کمک کارد و چنگال وارد دهان می شود با کمک آنها از دهان خارج می شود. استخوان برداشته شده با چنگال یا قاشق در لبه بشقاب قرار می گیرد.

برای اینکه پیشخدمت بداند در حال استراحت هستید، کافی است چاقو را با دسته به سمت راست، نوک آن رو به شما، و چنگال را با دسته به سمت چپ و قلاب ها رو به بالا قرار دهید.

اگر لازم است برای مدت کوتاهی میز را ترک کنید، این کار را هنگام تعویض ظروف انجام دهید. اگر در این موقعیت قرار گرفتید، دستمال سفره خود را روی میز سمت چپ کارد و چنگال خود قرار دهید. این نشانه دیگری به پیشخدمت است که شما هنوز غذا را تمام نکرده اید.

در پایان غذا، هر دو کارد و چنگال به صورت موازی روی بشقاب قرار می گیرند.

همیشه زیبا ماندن یک هنر واقعی است. توانایی غذا خوردن زیبا برای هر فرد مدرنی که دوست دارد تأثیر مطلوبی به جا بگذارد مفید است. دانستن قواعد رفتار و آداب سر میز به شما کمک می کند اعتماد به نفس پیدا کنید و باوقار به نظر برسید.

موقعیت ها ممکن است متفاوت باشد. نگرش هایی که در یک شرکت یا فرهنگ کار می کنند قطعاً در شرایط دیگر مناسب نیستند. به موازات آن، قوانین رفتاری در یک میز دوستانه و دستورالعمل های واضح برای جلسات کاری در هنگام ناهار وجود دارد. فقط دانستن نحوه استفاده از چنگال و چاقو کافی نیست، باید در هر شرایطی خود را کنترل کنید. آداب و رسوم در یک میز تعطیلات اشرافی در یک سفر کمپینگ یا در یک غذاخوری کنار جاده کاملاً غیرقابل اجرا است. دیدن موقعیت، احساس موقعیت و درک اطرافیانتان مهم است.

آداب سفره در فرهنگ ها، شرایط و شرکت های مختلف تغییر می کند. در جایی، توانایی مدیریت بی عیب و نقص چند ده چاقو، قاشق، چنگال یا ظروف دیگر اصلاً مفید نیست. آنچه در آداب سفره وجود ندارد، اطاعت کورکورانه از هر نکته است؛ شما به خویشتن داری و درک روشنی از اعمال خود نیاز دارید. حس تناسب به شما می گوید که چگونه رفتار کنید. قوانین باید عاقلانه رعایت شوند: برای آداب معاشرت، نیازی نیست در یک میز مشترک آداب و رسومی داشته باشید که مشخصه یک بانوی نخست دربار سلطنتی است.

چگونه در یک میز در یک محیط رسمی رفتار کنیم

آداب سفره در پذیرایی های رسمی از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. به شما کمک می کند از غذای خود با اطمینان لذت ببرید قوانین عمومیو همیشه لازم نیست نحوه استفاده از چنگال و چاقو را بدانید. بسیار مهم است که به اطرافیان خود احترام بگذارید. قوانین اساسی رفتار صحیح سر میز در ابتدا برای نشان دادن نگرش شما نسبت به دیگران ضروری است.

برای غذا خوردن سر میز برای جلسات رسمی، قوانین آداب معاشرت برخی از تشریفات را پیش بینی می کند:

• وضعیت بدن پشت صاف به شما امکان می دهد با اعتماد به نفس به نظر برسید، کف دست های شما برای استفاده از چنگال و چاقو در فاصله ای راحت قرار دارند. نمی توانی به میز تکیه کنی. برای خانم ها امکان تکیه بر یک آرنج برای مدت کوتاهی وجود دارد. مرد نباید در تمام مدت غذا لبه های میز را لمس کند.
• خیلی به سمت بشقاب خم نشوید و آرنج خود را قرار دهید.
• نیازی نیست برای ظرفی که دوست دارید دست از سر میز بکشید. شما می توانید مودبانه درخواست کنید که غذا منتقل شود.
• ظروف روی میز از چپ به راست منتقل می شوند.
• باید با سرعت آرام و در وعده های کوچک غذا بخورید.
• دمیدن روی ظروف داغ مرسوم نیست. می توانید کمی صبر کنید تا غذا خودش خنک شود.
• غذا را باید آرام بخورید تا برای دیگران فاسد نشود.
• قبل از خوردن یک جرعه آب یا نوشیدنی، باید تمام غذا را قورت دهید و لب های خود را با دستمال پاک کنید تا لبه لیوان لکه دار نشود.
• نشستن پشت میز با سیگار به معنای نشان دادن بی احترامی شما به دیگران است.
• خوب نیست کاسه سوپ را نوک بزنید، فقط می توانید مقداری مایع در ته آن بگذارید. بعد از صرف غذا، قاشق را در بشقاب قرار می دهند.
• در صورت نیاز به دور شدن از میز، باید به افراد حاضر در این مورد اطلاع دهید.
• آداب قوانین رفتاری مدرن نیاز به احترام به میزبانان شب را در میز پیش فرض می گیرد. غذاهای امضا شده توسط خود آنها قطعا ارزش امتحان کردن را دارد. شما باید فقط بعد از صاحبان شروع به خوردن کنید.
• شما نباید در بشقاب بچینید، بهترین قطعات را کنار بگذارید، یا نشان دهید که غذا را دوست ندارید.
• شریک کردن یک لیوان با همسایه، یا برداشتن غذا از بشقاب او حتی زمانی که از نزدیک یکدیگر را می شناسید، خوب نیست.

کارد و چنگال و دستمال سفره

آداب غذاخوری برای برخی فراهم می کند. دو روش برای کار با چاقو و چنگال وجود دارد: کلاسیکو آمریکایی. طبق اولی، کارد و چنگال باید در دست باشد تا ظرف خورده شود. در روش آمریکایی گذاشتن چاقوی غیر ضروری در بشقاب مجاز است.

کارد و چنگال مستعمل را نباید روی میز قرار داد تا سفره لکه دار نشود. آنها باید در بشقاب رها شوند. چنگال و چاقوی ضربدری به گارسون نشان می دهد که مهمان هنوز ظرف را تمام نکرده است. برای تعویض بشقاب باید کارد و چنگال را موازی هم قرار دهید.

چنگال و چاقو باید بی سر و صدا استفاده شوند و از هر گونه صدای ساییدن اجتناب شود. خوشایند نیست که تکه‌های غذا یا آب پاشیده شده در اطراف پرواز کنند. مرغ کیف یا سایر ظروف "خطرناک" را باید با دقت با چنگال سوراخ کرد تا آب آن خارج شود. خوردن با چاقو غیر قابل قبول است. فقط برای برش غذا در نظر گرفته شده است.

کارد و چنگال می تواند مشترک یا فردی باشد. ظروف معمولی برای کمک به غذا در بشقاب طراحی شده اند و در سمت راست ظرفی قرار دارند که غذا در آن سرو شده است. قاشق برای جمع کردن غذا طراحی شده است و چنگال برای حمایت از غذای انتخاب شده طراحی شده است. پس از استفاده، آنها را در یک بشقاب مشترک برای مهمان بعدی می گذارند.

آداب جدول قوانینی را برای استفاده ارائه می کند دستمال سفره:

• دستمال کتانی باید روی زانو باشد. باید بی سر و صدا مستقر شود.
• شما نباید دستمال را روی میز بگذارید، آن را دور گردن خود ببندید یا به طور کلی آن را در جایی بالای زانو قرار دهید.
• بعد از خوردن غذا یا قبل از هر جرعه از یک لیوان، باید لب های چرب خود را پاک کنید.
• خانم هایی که رژ لب دارند باید از دستمال کاغذی یکبار مصرف استفاده کنند.
• در صورت نیاز به ترک، دستمال را روی صندلی بگذارید. بعد از تمام شدن عصر باید آن را روی لبه میز کنار بشقاب خود قرار دهید.
• پاک کردن کارد و چنگال های سرو شده با دستمال غیر قابل قبول است. این نشانه ای از ناپاک بودن صاحبان است.

گفتگوها و آداب میز

قوانین رفتار سر میز شامل ارتباط بین شرکت کنندگان در وعده غذایی است. شما نباید خود را از مهمانان ببندید، به نظر بی ادبانه می رسد. خوش اخلاقی بر اساس قوانین آداب معاشرت قبل از هر چیز تلاشی برای ایجاد محیطی آرام برای صرف غذا با حضور شماست. شما باید مراقب همسایگان خود باشید. شما باید مطمئن شوید که افرادی که در کنار شما نشسته اند نیازی به انتقال چیزی ندارند و به یاد داشته باشید که مکالمه را ادامه دهید.

فرهنگ سفره حاکی از آداب خاصی از ارتباط در طول وعده های غذایی است. گفتگوهای دشوار، نزاع ها، رقابت ها را باید به موقعیت دیگری موکول کرد. هنگام غذا خوردن در یک سفره مشترک، باید قوانین صحیح رفتاری را رعایت کنید. مکالمه باید آرام، آسان و نشان دهنده احترام به شرکت کنندگان باشد.

• خواندن کتاب یا بیرون آوردن تلفن یا تبلت پشت میز غیرقابل قبول است. همچنین استفاده از آرایش توصیه نمی شود.
• اگر بچه ها در وعده غذایی شرکت می کنند، باید به آنها توضیح داد که چگونه سر سفره رفتار کنند و آداب چیست. شرکت کنندگان جوان تر در وعده غذایی فقط در صورت درخواست صحبت می کنند. شما نمی توانید در گفتگوی بزرگسالان دخالت کنید، دمدمی مزاج باشید یا با غذا بازی کنید. حضور کودکان هنگام بحث در مورد موضوعاتی که برای آنها در نظر گرفته نشده است غیرقابل قبول است. هنگام صحبت در مورد روابط شخصی و گفتگوهای عاطفی، ارزش دارد که شرکت کنندگان کوچک در جشن را به خاطر بسپارید.
• اخلاق خوب در یک مهمانی ناهار یا شام مستلزم قوانین خاصی از آداب مکالمه است. لازم است هنگام صحبت مستقیم به چشم ها نگاه کنید. دور نگاه کردن بی ادب است.
• انگشت کوچک بیرون زده دیگر واقعاً با آداب معاصر مطابقت ندارد و نشانه محبت است. این یادگاری از زمان هایی است که برداشتن غذا با شاخص، وسط و انگشت شست و کنار گذاشتن بقیه از نظر زیبایی شناختی خوشایند در نظر گرفته می شد.
• به طور جداگانه، می توان در مورد نگرش نسبت به پیشخدمت ها گفت. یک فرد واقعاً با فرهنگ را می توان با برقراری ارتباط با او دید پرسنل خدماتی. گفتارهای کوچک، صداهای بلند و حتی بیشتر از آن رسوایی با پیشخدمت ها نشان دهنده تربیت ضعیف مهمان است. اگر کارد و چنگال کثیف یا ظرفی که به اندازه کافی داغ نیست به شما سرو می شود، می توانید این موضوع را با لحنی آرام و بدون از دست دادن وقار خود گزارش دهید.
• پس از اتمام غذا، باید از آشپز تمجید کنید. اگر غذا را دوست ندارید، همیشه می توانید جنبه های مثبت آن را پیدا کنید.

نوشیدنی ها

آداب سفره در هنگام مصرف نیز مهم است. شیشه را باید با انگشتان خود توسط ساقه نگه دارید تا دیوارهای براق با انگشتان چرب لکه دار نشوند. به این ترتیب می توانید از طعم نوشیدنی بدون تغییر دمای آن لذت ببرید. لیوان باید تا نیمه از شراب پر شود. اینها فقط قوانین آداب سفره نیستند - فضای خالی به شما امکان می دهد تا از عطر انگور لذت بیشتری ببرید. در پذیرایی ها، نوشیدنی ها در سینی توسط پیشخدمت ها سرو می شود. لیوان را در دستان خود نگه دارید تا زمانی که خالی شود. برای خلاص شدن از شر ظرف های خالی می توانید از میز مخصوص استفاده کنید.

فنجان قهوه را باید با دو انگشت با دسته نگه داشت. این به شما کمک می کند تا با نوشیدنی داغ دچار سوختگی نشوید. در سر میز چای نیز ارزش به یاد آوردن رفتار فرهنگی و آداب سفره را دارد. شما نمی توانید در یک نوشیدنی داغ باد کنید، باید بی سر و صدا بنوشید. ارزش آن را دارد که چای را بدون لمس قاشق به لبه فنجان هم بزنید تا صداهای غیر ضروری ایجاد نشود. اگر نوشیدنی روی نعلبکی ریخت، باید از پیشخدمت بخواهید که ظرف شیشه ای را تعویض کند.

ويژگي آداب سفره هنگام نوشيدن مشروبات الكلي توجه واجب آن به همكاران است. اضافه کردن یک نوشیدنی به لیوان فقط برای خودتان شکل بدی است. ابتدا باید از همسایگان خود بپرسید که آیا به الکل دیگری نیاز دارند یا خیر.

قوانین آداب معاشرت اضافی

• سیگار کشیدن سر میز تنها در صورتی مجاز است که کودکی وجود نداشته باشد و اعتراضی از سوی سایر شرکت کنندگان در وعده غذایی وجود نداشته باشد. شما نباید قبل از غذا خوردن یا زمانی که همسایه هایتان در حال غذا خوردن هستند سیگار بکشید. این مانع از لذت بردن از عطر ظرف می شود. باید صبر کنید تا ناهار یا شام تمام شود.
• امتناع از یک غذا (رژیم غذایی، آلرژی یا باورهای خاص) با توضیح مودبانه دلیل امکان پذیر است.
• غذای بین دندانی می تواند باعث ایجاد ناراحتی شود. باید دور از چشم کنجکاو برداشته شود. باید عذرخواهی کنی و بروی توالت.
• رژ لب روی لیوان و کارد و چنگال شکل بدی دارد. قبل از غذا خوردن، لب های خود را با دستمال کاغذی پاک کنید.
• کیف دستی، کیف دستی و چتر را نمی توان روی میز گذاشت. در صورت امکان، آنها را باید روی پشتی صندلی آویزان کرد یا در کنار خود روی زمین قرار داد.

اخلاق - (آموزه اخلاق، اخلاق) - سیستمی از هنجارهای رفتار اخلاقی افراد، وظیفه اجتماعی آنها، مسئولیت آنها نسبت به یکدیگر.

Etiquette (از فرانسوی) به معنای شیوه رفتار است.

آداب معاشرت مجموعه ای از قوانین رفتاری است که به ظاهر بیرونی نگرش ها نسبت به افراد مربوط می شود.

آداب تجارت مدرن در توانایی سازگاری با موارد خاص نهفته است وضعیت زندگیبدون از دست دادن موقعیت اجتماعی خود

آداب کسب و کار رفتار افراد را در محل کار، مکان های عمومی و خیابان، در انواع رویدادهای رسمی - پذیرایی ها، مذاکرات تنظیم می کند.

تکنیک

زمان ما با گسترش روابط سیاسی، اقتصادی و فرهنگی با کشورهای خارجی، ایجاد سرمایه گذاری مشترک با کشورهای خارجی مشخص شده است. شرکت های خارجی، که به رشد ارتباطات بین مردم کشورهای مختلف در همه سطوح کمک می کند. یکی از اشکال ارتباط تجاری بین افراد، تکنیک هاست.

پذیرایی عبارت است از گردهمایی افراد دعوت شده (معمولاً مقامات رسمی) در مکان شخصی به احترام کسی یا چیزی. پذیرایی های تجاری و رسمی وجود دارد.

پذیرایی های تجاری با دعوت از نمایندگان یک شرکت خاص همراه است. آنها به گونه ای سازماندهی می شوند که طرفین در مورد یک موضوع خاص و همچنین به مناسبت ایجاد یک سرمایه گذاری مشترک یا به افتخار افتتاح یک نمایشگاه مشترک و غیره مشاوره دریافت کنند. این گونه پذیرایی ها معمولاً به صورت تلفنی یا کتبی با تعیین زمان و تعداد دقیق مهمانان توافق می شود.

میهمانان یا به اتاقی که مخصوص این اهداف طراحی شده است (اتاق جلسه یا اتاق پذیرایی) یا به دفتر سازمان دهنده پذیرایی دعوت می شوند. در این حالت میزی در کنار میز برای شرکت کنندگان در پذیرایی قرار می گیرد. مدعوین در یک طرف میز می‌نشینند و رهبر در مرکز قرار دارد و در طرف دیگر سازمان‌دهنده پذیرایی (در مقابل رهبر مدعوین) و سایر کارکنان شرکت کننده در مذاکرات می‌نشینند.

در طول پذیرایی، مدیر نباید پشت میز خود بنشیند تا بدین ترتیب خود را با بقیه حاضران در تضاد قرار ندهد.

یک نماینده از مهمانان در ورودی مؤسسه با مهمانان ملاقات می کند ، نشان می دهد که کمد لباس کجاست ، به خانم ها کمک می کند کت های خود را درآورند و آنها را همراهی می کند و خودش جلوتر می رود ، به سمت پذیرایی یا دفتر میزبان.

سازمان دهنده پذیرایی با کسانی که در ورودی می رسند، بدون خروج از اتاق ملاقات می کند و از هر یک از آنها استقبال می کند. در این صورت رئیس ورودی ها نماینده هر یک از ورودی ها است.

برگزار کننده ی پذیرایی پس از اینکه همه ی حاضرین سر میز نشستند، کارمندان خود را به مهمانان معرفی می کند (و معمولاً تعداد آنها به اندازه ی مدعوین است) که هر کدام با تعظیم سر از مهمانان استقبال می کنند. .

سپس مذاکرات آغاز می شود.

در پذیرایی‌های تجاری، علاوه بر اقلام لازم برای مذاکره (کاغذ نوشتن یا دفترچه یادداشت، مداد یا خودکار) که روی میز گذاشته می‌شود تا برای هر شرکت‌کننده راحت باشد، مانند پذیرایی‌های رسمی، نوشیدنی‌هایی نیز ارائه می‌شود.

به عنوان یک غذا، آب معدنی و میوه قبل از ورود مهمانان روی میز قرار می گیرد. علاوه بر این، سیگار و کبریت گذاشته شده است. بر این اساس روی میز باید درب بطری و زیرسیگاری وجود داشته باشد. گاهی اوقات غذای سنتی با قهوه یا چای و در برخی موارد کنیاک تکمیل می شود. آنها با سیگنالی از سازمان پذیرایی سرو می شوند.

به عنوان یک قاعده، جلسات کاری بیش از یک ساعت طول نمی کشد.

پذیرایی های تشریفاتی، بسته به اینکه چه رویدادی دلیل سازماندهی آنها بوده است، و ترکیب شرکت کنندگانی که جشن ها به افتخار آنها برگزار می شود، می تواند رسمی یا غیر رسمی باشد.

پذیرایی ها زمانی رسمی است که افراد حاضر به دلیل نیاز رسمی به آن دعوت شوند.

پذیرایی های رسمی برای جشن ورود یک رئیس دولت یا دولت خارجی، نمایندگان دیپلماتیک و سایر نمایندگان رسمی برگزار می شود. دلایل آنها ممکن است تعطیلات ملی و عمومی، سالگردها، و همچنین کنگره ها، سمپوزیوم ها، کنفرانس ها، افتتاحیه و اختتامیه باشد. نمایشگاه های بین المللی، امضای قراردادها، قراردادهای تجاری.

پذیرایی های غیررسمی برای جلسات دوستانه، جشن های خانوادگی، عروسی و سایر جشن های سنتی برگزار می شود.

پذیرایی به افتخار یا با شرکت نمایندگان رسمی خارجی معمولا دیپلماتیک نامیده می شود. آنها به شما اجازه می دهند ادب، توجه، احترام و مهمان نوازی را نسبت به افراد - رئیس یا اعضای یک دولت خارجی، نمایندگان دیپلماتیک، دانشمندان، شخصیت های فرهنگی و غیره و همچنین سازمان های مختلف رسمی نشان دهید.

در عمل ارتباطات دیپلماتیک تکنیک های مختلفی وجود دارد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

پذیرایی "لیوان شامپاین" - به مناسبت تعطیلات ملی، خروج سفیر، به افتخار یک هیئت و غیره. در چنین پذیرایی از مهمانان شامپاین، آجیل برشته شده، شکلات و گاهی کیک های کوچک سرو می شود.

در پذیرایی "لیوان شراب" از مهمانان شراب، کاناپه های مختلف، تارتلت و میوه سرو می شود.

پذیرایی بار-بیکیو در تابستان معمولاً یکشنبه ها در فضای باز برگزار می شود. مهمانان می توانند از گوشت تفت داده شده، شراب و نوشابه لذت ببرند.

اغلب، پذیرایی های دیپلماتیک به عنوان دعوت به صبحانه، ناهار، چای یا شام (ضیافت) سازماندهی می شود.

متداول ترین زمان برای صبحانه دیپلماتیک از 12 تا 13 ساعت است که معمولاً 1-1.5 ساعت طول می کشد که 45-60 دقیقه از آن را مهمانان پشت میز صرف می کنند.

ناهار بین 19 تا 21 ساعت شروع می شود و 2-2.5 ساعت طول می کشد و مهمانان تمام وقت را پشت میز می گذرانند.

مهمانان در ساعت 3-4 بعد از ظهر به چای دعوت می شوند. معمولاً 1.5-2 ساعت طول می کشد که مهمانان حدود یک ساعت را روی میز می گذرانند.

شام بعد از ساعت 21 سرو می شود.

هر یک از این تکنیک ها معمولاً از دو بخش تشکیل شده است.

اول ملاقات، احوالپرسی و جمع آوری میهمانان، گفتگوهای خصوصی و عمومی، آشنایی اولیه مدعوین با جایگاهشان بر سر میز ضیافت و سرو غذا است.

دومی یک ضیافت است که اغلب در یک میز با سرویس کامل یا یک ضیافت بوفه است.

برای برگزاری پذیرایی و ضیافت دو تالار مجاور لازم است: یکی برای پذیرایی و جمع آوری مهمان و دیگری برای ضیافت.

در سالن پذیرایی و جمع آوری میهمانان که به آن پیش اتاق می گویند، چند صندلی وجود دارد، یک میز گرد با رومیزی که روی آن سیگار (در بسته یا جا سیگاری)، کبریت، سیگار در جعبه، قیچی برای بریدن انتهای سیگار برگ است. زیرسیگاری قرار داده شده و شمعدانی با شمع های روشن قرار داده شده است. . اتاق معمولاً با گل های تازه در سبدها یا گلدان های بلند تزئین می شود.

برای آشنایی مهمانان با مکان های خود در میز ضیافت، یک مدل کوچک شده از میز اصلی در یک مکان قابل مشاهده در پیش اتاق قرار می گیرد که روی آن کارت هایی قرار می گیرد که نام خانوادگی، نام و نام خانوادگی هر مهمان را به ترتیب مطابق با آن نشان می دهد. جایشان سر میز ضیافت یک فلش ساخته شده از پلاستیک یا مواد دیگر در مرکز میز قرار می گیرد که جهت قرار گرفتن میز و ترتیب قرارگیری صندلی ها روی میز در سالن ضیافت را نشان می دهد که از درب ورودی شروع می شود.

اگر ضیافت به طور همزمان در چندین سالن که هر یک دارای چندین میز هستند برگزار شود، سیستم متفاوتی برای آشنایی اولیه مهمانان با مکان هایشان توصیه می شود. در پیش اتاق، روی یک غرفه که در مکانی برجسته قرار دارد، لیستی از شرکت کنندگان در پذیرایی با ذکر نام خانوادگی، نام و نام خانوادگی هر شرکت کننده، شماره سالن یا نام آن، شماره جدول و مکان نصب می شود. در اینجا روی میز، هر مهمان نقشه ای از مکان سالن های ضیافت، میزهای هر یک از آنها و تعداد صندلی خود را پیدا می کند.

قبل از دعوت از میهمانان به سالن ضیافت، یک غذای معطر در تالار ضیافت به آنها پیشنهاد می شود.

آبغوره نوشیدنی(هایی) است که برای رفع تشنگی و تحریک اشتها به مهمانان توصیه می شود. نوشابه‌ها، آب‌میوه‌ها و شراب‌ها و محصولات ودکا به‌عنوان سوپ عرضه می‌شوند. نوشیدنی های غیر الکلی شامل آب های معدنی سفره - نارزان، موسکوفسکایا، دژرما و غیره، و همچنین آب گازدار و سایر نوشیدنی های گازدار، غیر شیرین است، زیرا شکر اشتها را کاهش می دهد و آب سرد معمولی با یخ.

بهترین آب میوه‌ها برای سرو عبارتند از: لیمو، گریپ فروت، انار، گوجه فرنگی، انگور (از انواع انگور شیرین نشده) و غیره.

از جمله نوشیدنی‌های شراب ودکا که به عنوان پیش غذا استفاده می‌شوند عبارتند از: ورموت (بهترین نوشیدنی برای یک عرق)، شامپاین (خشک یا نیمه خشک)، شراب طبیعی (سفید یا قرمز)، و همچنین کنیاک و ودکا. .

سه نوع عرق وجود دارد: معمولی، ترکیبی و مخلوط. یک آبغوره معمولی شامل یک نوشیدنی است که برای مثال فقط ورموت یا مثلا شامپاین سرو می شود (شکل 1).

برنج. 1.

یک عرق ترکیبی چندین نوشیدنی است که در لیوان ها، لیوان ها، لیوان های شات، به عنوان مثال، آب معدنی در لیوان، آب میوه در لیوان شات، شراب، یا کنیاک، یا ودکا، در لیوان های مناسب ریخته می شود (شکل 2).

برنج. 1.

آمیزه های مخلوط مخلوطی از نوشیدنی های مختلف مانند کوکتل های بدون شیرینی هستند.

اسانس ها در سینی های کوچکی که با دستمال پوشیده شده اند برای مهمانان سرو می شود.

برش های لیمو، زیتون، بادام و سایر آجیل ها اغلب به عنوان پیش غذا برای سرو سرو می شوند.

باید گفت که پذیرایی ها اغلب با سرو کوکتل یا سایر عطرها به پایان می رسد و سپس به مهمانان قهوه تعلق می گیرد. با این حال، به عنوان یک قاعده، پذیرایی های رسمی با یک ضیافت به پایان می رسد، که برای آن همه میهمانان توسط میزبان پذیرایی یا به علامت او توسط گارسون، در صورتی که ضیافت در رستوران برگزار شود، به سالن ضیافت دعوت می شوند.

بسیاری از افراد از وقت خود در سالن پذیرایی (پیش اتاق) برای ملاقات با افراد تجاری و ایجاد روابط تجاری با آنها استفاده می کنند.

همه افرادی که به یک جشن جشن دعوت می شوند باید بدانند و چه کاری انجام دهند؟

اولین. نه تنها برای قرار ملاقات دیر نکنید، بلکه برعکس، 5-10 دقیقه و برای یک پذیرایی بزرگ 10-15 دقیقه قبل از زمان مقرر حاضر شوید.

دومین. هنگام ورود به سالن پذیرایی (پیش اتاق) با سر تعظیم و در هنگام دراز کردن دست با دست دادن به مهمانان پذیرایی کنید.

سوم. شما نباید مدت زیادی را در نزدیکی میزبان معطل کنید و او را با سوالات یا هر گونه مکالمه ای درگیر کنید، زیرا این کار او را از سایر مهمانان پرت می کند.

چهارم. با دور شدن از میزبان، با خم کردن سر به همه مهمانان قبلی خوشامدگویی کنید.

پنجم. وقتی دوستی را در سالن دیدید، به سمت او بروید و با او دست بدهید. اگر قبلاً با مهمانان دیگر احوالپرسی کرده اید، می توانید یک گفتگوی سبک با این شخص شروع کنید.

ششم. در یک لحظه مناسب به صفحه چیدمان میز ضیافت یا به لیست شرکت کنندگان با طرحی برای چیدمان میز و شماره گذاری صندلی ها بروید و شماره میز و شماره مکان خود را به خاطر بسپارید و از چیدمان مشخص کنید کدام سمت میز. جای شما روی آن است و چقدر با انتهای جدول فاصله دارد. همچنین لازم است به یاد داشته باشید که چه کسی شکل خواهد بود. 15. سرو غذای ترکیبی روی میز سمت راست خود، نام و نام خانوادگی او بنشینید.

هفتم. اگر زنی ناآشنا در سمت راست شما نشسته است، باید از یکی از دوستانی که این خانم را می شناسد بخواهید که او را به شما معرفی کند.

اگر معلوم شد که همسایه شما مرد است، اجازه دارید بدون واسطه او را بشناسید.

هشتم. سرو غذا در چنین پذیرایی هایی توسط پیشخدمت ها سرو می شود. به محض اینکه پیشخدمت به شما نزدیک شد، شما که از آن خانم آموخته اید که او چه چیزی می خواهد بنوشد، عرق مناسب را برای او سرو کنید و سپس یک نوشیدنی برای خود انتخاب کنید. ظروف خالی را باید روی سینی مخصوص ظروف مستعمل قرار داد که روی میز جداگانه یا روی میز با سیگار قرار دارد. در این صورت می توانید به خانم، همکارتان، کاناپه یا آجیل که معمولاً همراه با سس سرو می شود، تقدیم کنید.

نهم. پس از دعوت شدن به میز، دست راست خود را به خانم می دهید و با او به سالن ضیافت پشت سر برگزار کننده ضیافت و مهمان اصلی می روید.

هنگام نزدیک شدن به میز، به کارت های کوچکی که به عنوان کوورت نیز شناخته می شوند، توجه کنید که نام خانوادگی و حروف اول و گاهی موقعیت ها را نشان می دهد که به شما کمک می کند حرکت کنید.