Mobile Fast-Food-Betriebe sind eine recht profitable Branche, die sich perfekt für aufstrebende Unternehmer eignet. Dieses Format ist in unserem Land noch nicht weit verbreitet, so dass jeder Neuling jede Chance hat, seinen Platz auf diesem Markt einzunehmen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie in Ihrer Stadt ein Fast Food auf Rädern eröffnen und die ursprüngliche Investition schnell zurückzahlen können.

Was ist Fast Food?

Fast Food aus Halbzeugen ist sowohl in großen Ballungsräumen als auch in kleinen Provinzstädten sehr gefragt. Es hat einen angenehmen Geschmack, einen erschwinglichen Preis und einen hohen Kaloriengehalt. Das profitabelste Format eines Fast-Food-Unternehmens ist Fast-Food auf Rädern als Unternehmen.

Ein kleiner mobiler Van mit dem richtigen Ansatz bringt mehr Gewinn als ein stationäres Fast-Food-Business-Café. Tagsüber können Sie Hot Dogs oder Hamburger von den Rädern in der Nähe von Business Centern oder bildungsinstitutionenund abends in Parks oder Plätze ziehen.

Wie öffne ich ein mobiles Fast-Food-Geschäft?

Nach der Auswahl eines Standorts müssen Sie einen klaren Geschäftsplan für Fast Food entwickeln, das Wettbewerbsniveau in Ihrer Region analysieren und entsprechende Schlussfolgerungen ziehen. Wenn Ihre Stadt bereits über ein Netzwerk mobiler Restaurants verfügt, müssen Sie sorgfältig überlegen, wie Sie Kunden für Ihr Unternehmen gewinnen können. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, der nicht übersehen werden sollte.

Geschäftsanmeldung

Bevor Sie ein Fast-Food-Geschäft eröffnen, müssen Sie sich beim Finanzamt als registrieren einzelunternehmer oder juristische Person... Aktivitäten solcher Einrichtungen gastronomie geregelt durch OKVED 55.30. In Bezug auf die Besteuerung ist es besser, UTII zu wählen. In diesem Fall wird der Steuerbetrag je nach Bereich der Verkaufsstelle berechnet. Vergessen Sie auch nicht, dass der Van als Fahrzeug gilt. Melden Sie ihn daher bei der Verkehrspolizei an.

Darüber hinaus ist es notwendig, die Arbeit von Fast Food mit Potrebnadzor, SES und der Brandinspektion zu koordinieren. Wenn Sie noch nie auf solche Dokumente gestoßen sind, wenden Sie sich an die Spezialisten.

Ausrüstung

Um zu Beginn Geld zu sparen, können Sie zunächst preiswerte gebrauchte Fast-Food-Geräte auf Rädern kaufen. Es ist besser, eine genaue Liste der Geräte, Geschirr und Geräte zu erstellen, nachdem Sie sich für das Sortiment entschieden haben. In der Regel ist ein Fast-Food-Van auf Rädern mit folgenden Geräten ausgestattet:

• Mikrowelle (zum Erhitzen von Lebensmitteln);
• Grillofen;
• Kaffeemaschine;
• Beheizte Theke;
• Kühlschrank;
• Kühler mit Wasser.

Um ein Fast Food auf Rädern mit der notwendigen Ausrüstung zu kaufen, benötigen Sie ungefähr 20.000 Dollar. Wenn Sie den richtigen Van mieten, halbieren sich Ihre Kosten. Dies ist eine großartige Option für angehende Unternehmer, die daran interessiert sind.

Mitarbeiter

Die ideale Fast-Food-Arbeiterin ist eine Frau in den Dreißigern und Fünfzigern mit Erfahrung im Food-Service. Es ist nicht einfach, solche Mitarbeiter zu finden, aber dies wird Ihre Verkaufsstelle erfolgreicher machen.

Wenn Sie planen, parallel zu organisieren, ist es ratsam, einen professionellen Konditor und Technologen zu beauftragen, der die Formulierung des Teigs und der Füllungen entwickelt. Ein weiterer neuer und recht profitabler Geschäftsbereich ist. Solche Produkte ziehen die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich und erhöhen dementsprechend die Rentabilität des Unternehmens.

Reichweite

Bevor Sie einen Geschäftsplan für die Eröffnung eines Fastfoods erstellen, müssen Sie sich zunächst für das Sortiment entscheiden, da die Wahl der Ausrüstung und dementsprechend die Höhe der Erstinvestition weitgehend davon abhängt. Vielleicht ist es ein einzelnes Produkt oder eine große Auswahl an Gerichten, die unterwegs gegessen werden können. Bei der Entwicklung eines Fast-Food-Geschäftsplans auf Rädern kann das Sortiment Folgendes umfassen:

• Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• Shawarma;
• Hot Dogs;
• Kuchen;
• Vareniki;
• Chebureks.

Solche Lebensmittel werden von Passanten gekauft, die unterwegs schnell etwas essen möchten, ohne ihre Route zu ändern. Es ist wünschenswert, dass ständig ein Strom von Menschen durch Ihre Verkaufsstelle fließt. In diesem Fall bringt es einen anständigen Gewinn.

Wenn Sie ein kleines Fast-Food-Geschäft in einem Wohngebiet eröffnen möchten, sollte das Sortiment der Einrichtung Folgendes umfassen:

• Gegrilltes Hühnchen;
• Gefrorene Halbzeuge;
• Hausgemachtes Backen.

Menschen, die spät von der Arbeit nach Hause kommen, werden es lieben, Lebensmittel zu kaufen, die nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigen. Das rentabelste Format ist ein 24-Stunden-Fast-Food-Betrieb. Wenn Sie eine schnelle Amortisation Ihrer Investition wünschen, fragen Sie unterwegs. In diesem Fall müssen Sie natürlich viel Zeit für die Registrierung von Genehmigungen aufwenden, aber es lohnt sich, da ein solches Unternehmen ein solides Einkommen bringt.

Finanzielle Investitionen

Wenn Sie nicht über begrenzte finanzielle Ressourcen verfügen, können Sie kaufen bereit Geschäft Fast Food oder öffnen Sie es auf einem Franchise. Dies erfordert ein großes Startkapital. In diesem Fall reduzieren Sie jedoch die mit einem schlechten Start verbundenen Risiken erheblich. Darüber hinaus bietet der aufstrebende Unternehmer, der ein Fast-Food-Franchise auf Rädern kauft, eine Reihe von Vorteilen:

• Kostenlose kompetente Beratung;
• Personalschulung auf Kosten des Franchise-Unternehmens;
• Arbeiten Sie unter dem Namen einer beworbenen Marke.
• Sie verkaufen ein bekanntes Produkt, für das keine zusätzliche Werbung erforderlich ist.

Um eine schnelle Amortisation zu erreichen, ist es am besten, ein Unternehmen mit mehreren Transportern in verschiedenen Bereichen der Stadt zu gründen. Das Wichtigste in diesem Geschäft ist, sich nicht mit der Lage der Verkaufsstellen zu verwechseln. Der einzige Nachteil beim Kauf einer Franchise ist, dass Sie nach den Regeln eines anderen arbeiten müssen. Wenn Sie von solchen Aktivitäten angezogen werden, interessieren Sie sich. Diese erfolgreich beworbene Marke ist auf der ganzen Welt sehr beliebt, daher bringt Ihnen ein solches Catering-Unternehmen ohnehin einen anständigen Gewinn.

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Profitieren

Versuchen wir es jetzt im Bereich Catering herauszufinden. In den ersten Betriebsmonaten wird Fast Food keine großen Gewinne bringen, solange es keine ständige Kundschaft gibt. Um Käufer anzulocken, bieten Sie ihnen erschwingliche Preise an. Sie sollten etwas höher sein als in benachbarten Kantinen, aber gleichzeitig niedriger als die der Wettbewerber.

Ein beworbener Punkt mit einem hohen Servicelevel in der warmen Jahreszeit bringt 600-800 Dollar Umsatz pro Tag. Im Winter gibt es weniger Käufer, da es bei frostigem Wetter nicht sehr bequem ist, draußen zu essen, so dass viele Kunden zu stationären Einrichtungen gehen. Um Ihren Umsatz konstant zu halten, bieten Sie Ihren Kunden eine Vielzahl von Mehrwertdiensten. Ein gutes Einkommen im Winter bringt Kaffee als Geschäft oder Lebensmittellieferung in Büros.

Rentabilität

Der Handel auf der Straße hat viele Vorteile und ist hochprofitabel. Da Sie Ihre Verkaufsstelle jederzeit umziehen können, müssen Sie dafür keinen Landerwerb durchführen. Dadurch können Sie Ihre laufenden Kosten erheblich senken. Normalerweise betragen sie nicht mehr als 600-800 USD pro Monat. Die Einnahmen aus mobilen Restaurants sind im Sommer viel höher als bei ähnlichen festen Einrichtungen.

Die Amortisationszeit hängt weitgehend vom Format des Instituts ab. Ein Straßenmobilstand zahlt sich in nur 6 bis 8 Monaten aus. Wenn Sie ein stationäres Fast-Food-Restaurant eröffnen möchten, kann sich die ursprüngliche Investition erst nach 2-3 Jahren amortisieren.

Schlussfolgerungen

Trotz der Tatsache, dass viele Menschen Fast Food als ungesund betrachten, wächst die Nachfrage nach Fast Food weiter. Die Hauptgründe für diese Beliebtheit sind Billigkeit, Effizienz der Zubereitung und ausgezeichneter Geschmack. Wenn Sie öffnen möchten profitables Geschäft Versuchen Sie in der Krise im Jahr 2020, eine solche Idee in Ihrer Region umzusetzen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und gute Gewinne!

Mobile Cafés sind eine vielversprechende Art von Geschäft. Trotz der Fülle an mobilen Punkten ist dieses Marktsegment noch nicht besetzt und wird erst im Laufe der Jahre expandieren. Wenn Sie alle Feinheiten dieses Geschäfts berücksichtigen und Ihre eigenen Chips finden, ist der Erfolg garantiert.

Die Entwicklung des Marktes für mobile Cafés in Russland schreitet rasant voran. Derzeit bedienen mehr als 30.000 Cafés auf Rädern die russischen Verbraucher. Und das ist eine sehr grobe Zahl.

Experten sind sich einig, dass diese Geschäftsnische ständig erweitert wird. Dies ist ein ziemlich interessanter Typ geschäftstätigkeitenund in diesem Artikel werden wir über seine Hauptnuancen sprechen. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR verschwanden zahlreiche Restaurants, Knödel und Pfannkuchen irgendwie unbemerkt.

Dies hat eine große Nische für mobile Cafés frei gemacht. Ein mobiles Café ist in erster Linie ein Anhänger, der mit allem ausgestattet ist, was zum Kochen benötigt wird.

Zuvor wurden solche Transporter im Ausland gekauft und kosteten beeindruckende Kosten - bis zu 25.000 US-Dollar. Heute hat sich ihr Preis mehr als halbiert, und russischer Markt Ein solcher Van kostet ungefähr 9.000 Dollar. Auf dem Territorium Russlands sind mehrere Unternehmen führend in der Herstellung von Lieferwagen für mobile Cafés.

Zuallererst ist dies die berühmte Firma Tonar, die seit mehr als 10 Jahren verschiedene Anhängermodelle herstellt. Jeder Anhänger, unabhängig von seinem Hersteller, wurde "Tonar" genannt, oft ohne zu glauben, dass es sich um einen richtigen Namen handelte. Dieser Name wurde sogar in den Dekreten der Führung verschiedener Städte und Regionen verwendet, die mit dieser Art von Handel zu tun hatten.

Leider sind die Tonar-Modelle nicht direkt für die Eröffnung eines Cafés geeignet, da sie eine erhebliche zusätzliche Ausrüstung erfordern. Ihr Hauptvorteil ist ihr niedriger Preis - 3-4 Tausend Dollar.

Ein weiteres Unternehmen, das ähnliche Produkte herstellt, ist MAZ-Kupava. Hat Büros in Moskau und St. Petersburg. Mehrere Modelle dieses Herstellers können ohne zusätzliche Modifikation für den Verkauf von Grillprodukten und Döner verwendet werden.

Die Kosten für einen solchen Anhänger liegen zwischen 5 und 6 Tausend Dollar. Ein weiterer Marktführer bei der Herstellung dieser Produkte ist das Unternehmen Avtokholod. Es werden mehr als 70 Modelle mobiler Cafés hergestellt, die auf dem MAZ-Kupava-Anhänger basieren. Produkte von "Avtokholod" kosten 5-12 Tausend Dollar.

Die russische Firma "Delovaya Rus" stattet alle Anhänger mit Ausrüstung für ein mobiles Café aus. Im Durchschnitt kosten ein mobiles Café, das mit allem ausgestattet ist, was Sie für den Betrieb benötigen, etwa 10.000 US-Dollar. Das einfachste Modell, das nur zum Kochen von gegrilltem Hühnchen und Döner ausgestattet ist, kostet etwa 5.000.

Übrigens zahlen sich diese Cafés am schnellsten aus - ihre Produkte sind relativ billig und werden gerne gekauft. Die Hauptabnehmer sind die niedrigsten Mittelschichten, die zahlreichsten in Russland.

Experten zufolge beträgt die Haltbarkeit des Anhängers bei intensiver Nutzung 5-6 Jahre. Dies sollte von Geschäftsleuten berücksichtigt werden, die nicht vorhaben, dieses Geschäft in fünf Jahren aufzugeben. Die Auswahl an Lebensmitteln, die ein mobiles Café verkaufen kann, ist unbegrenzt.

Der Anhänger kann leicht mit Geräten zum Backen, Grillen, Grillen, Pfannkuchen, Kartoffeln und Kuchen ausgestattet werden. Der Unternehmer muss sich nur um die Herstellbarkeit von Produkten und Halbzeugen kümmern. Es gibt also keine Einschränkungen für Produkte.

Es gibt jedoch eine Reihe von Schwierigkeiten und Nuancen, mit denen zu rechnen ist. Zuallererst ist ein mobiles Café ein Geschäft einer großen Stadt. Wenn die Einwohnerzahl der Stadt 100 bis 200.000 nicht überschreitet, ist die Eröffnung einer solchen Einrichtung praktisch zwecklos. In solchen Städten haben die Menschen eine andere Mentalität - es ist einfacher und billiger für sie, zu Hause zum Abendessen zu gehen.

Nur bei großen Feiertagen und an Orten mit einer großen Menschenmenge können Sie mit einem mehr oder weniger anständigen Einkommen rechnen. Die zweite ist die Produktionsbasis und die Verfügbarkeit von Halbzeugen. Bei Döner und gegrillten Hühnern ist alles einfach - Sie kaufen ein Halbzeug und kochen es auf dem Grill.

Und kompliziertere Produkte in der Zubereitung - Pfannkuchen, Torten oder gefüllte Kartoffeln erfordern bereits eine eigene Produktionsbasis. In diesem Fall zahlen sich die Kosten nur aus, wenn eine Kette von mindestens fünf Cafés vorhanden ist.

Der dritte, dringlichste Punkt ist die Einstellung der Behörden zu dieser Art von Geschäft. Die Führung fast jeder Stadt betrachtet mobile Cafés als ein unvermeidliches Übel, das bis zu besseren Zeiten ertragen werden muss, wenn stationäre Catering-Orte auftauchen. Diese Einstellung zu mobilen Cafés ist auch in der Hauptstadt präsent.

Und dies trotz der Tatsache, dass die Behörden selbst Cafés für die Organisation großer Feiertage anziehen - 9. Mai, Stadttag, Neujahr usw. Aufgrund des Mangels an Leistungsstandards für mobile Cafés legen die Beamten selbst die Richtlinien für diese Art von Geschäft fest.

Daher ist die Situation nicht nur in verschiedenen Städten, sondern auch in den Hauptbezirken völlig anders. Für Moskau wurden etwa 30 Vorschriften für die Aktivitäten von mobilen Fastfoods entwickelt, die sich teilweise widersprechen.

Aus diesem Grund kommt es in der Hauptstadt häufig zu Skandalen im Zusammenhang mit mobilen Lebensmittelgeschäften. Zum Beispiel forderte der Präfekt im nördlichen Distrikt der Hauptstadt unter Bezugnahme auf ein bestimmtes Dekret, Anhänger über Nacht herauszunehmen. Wenn die Verkäufer die Anforderung erfüllen würden, würde dies zu hohen zusätzlichen Kosten für sie führen. Alle Tonare sind an das Stromnetz angeschlossen. Wenn Sie sie bewegen, müssten Sie sie ausschalten.

Das Essen in den Kühlschränken könnte schlecht werden, und die Besitzer müssten Chauffeure mieten. Außerdem müssen gezogene Anhänger woanders gelagert werden. Glücklicherweise demonstrierte der Präfekt Unternehmern lediglich, "wer der Boss ist". Experten zufolge wird die Entwicklung von Fast-Food-Ketten auf Rädern vor allem durch das Fehlen spezifischer Faktoren behindert rechtsrahmen... Dies gilt insbesondere für die Landfrage.

In Moskau beispielsweise zahlen die Besitzer mobiler Cafés nicht mieteund Zahlung für die Nutzung von Land auf der Grundlage der Erklärung von Moskomzem. Diese Genehmigung ist bis zu drei Monate gültig.

Nach Ablauf können sie sich leicht weigern, den Punkt zu verlängern oder irgendwohin zu bewegen. Aufgrund dieser Unsicherheit sparen die Eigentümer zusätzliche Investitionen in das Geschäft. Es ist fast unmöglich, Banken für diese Art von Geschäft zu interessieren, da es keine langfristigen Garantien gibt.

Und die Haltung der Bundesbehörden verdient in der Regel ein gesondertes Kapitel. Zum Beispiel wurden derzeit allrussische Hygienestandards verabschiedet. Aufgrund ihrer Anforderungen sollten mobile Cafés an die städtischen Abwassersysteme angeschlossen werden. Es gibt keine Ausnahmen. In einigen Städten Russlands gegebene Ansicht Unternehmen wurden bereits verboten, wobei speziell auf diese Normen Bezug genommen wurde.

Guter Auftrieb ist der Schlüssel zum Erfolg

Tschüss dieses Geschäft erhielt die größte Verbreitung nur in Moskau. In der Hauptstadt gibt es etwa 3.000 mobile Cafés. Und wir sprechen noch nicht über einen Wettbewerb.

Die Rentabilität dieses Geschäfts ist immer noch sehr hoch. Die erste Investition in dieses Geschäft beträgt nicht mehr als 15.000 US-Dollar (für die Organisation eines Punktes). Dies beinhaltet die Kosten für den Kauf, die Ausrüstung, den Kauf von Geschirr und Halbzeugen.

Die Amortisationszeit des Cafés beträgt ca. 8 Monate. Es hängt alles von seiner Lage in der Stadt ab. Abgesehen von Moskau gibt es Städte, in denen sich mobile Cafés fast so gut anfühlen wie sie. Dies sind Jekaterinburg, Sotschi, Nischni Nowgorod, Krasnodar. Obwohl das Einkommen der Bevölkerung in diesen Städten etwas niedriger ist als das der Hauptstadt, wird dies durch das große Interesse an mobilen Cafés kompensiert.

In einigen Regionen entwickelt sich dieses Geschäft also recht schnell. Laut dem Vertreter von Avtokholod kehren Unternehmer aus diesen Städten ständig zurück, um neue Anhänger zu kaufen und auszurüsten.

Aus Sicht von Fachleuten ist jede mobile Verkaufsstelle nur durch zwei Indikatoren gekennzeichnet - die durchschnittliche Scheckgröße und den Verkehr (Anzahl der Käufer pro Tag). Ein Café in einer nicht sehr guten Lage kann bis zu 60 Kunden pro Tag bedienen. Die durchschnittliche Scheckgröße kann in diesem Fall 25-30 Rubel betragen.

Die Filiale an einem profitablen Standort bedient durchschnittlich 200 bis 300 Kunden (mit einem maximalen Durchsatz von 500). Die durchschnittlichen Kosten eines Schecks überschreiten in keinem Fall 150 Rubel, so ist die Begrenzung der Zahlungsfähigkeit der Russen.

Saisonalität spielt eine wichtige Rolle beim Betrieb mobiler Fast-Food-Geschäfte. Zum Beispiel sind die "toten" Monate Januar und Februar. Und an frostigen Tagen kann der Umsatz auf Null fallen. Das Interesse an mobilen Cafés nimmt normalerweise zwischen der warmen und der kalten Jahreszeit - dem frühen Frühling und dem späten Herbst - stark zu.

Viele Unternehmer träumen von ihrem eigenen Catering-Geschäft. Eine der ziemlich guten Geschäftsideen ist ein Café auf Rädern.

Ein solches Café sieht ungewöhnlich aus und zieht an niedrige Preise... Eine Einrichtung dieser Art kann für gewöhnliche Cafés und Restaurants eine recht gute Konkurrenz sein.

Geschäftsideen auf Rädern sind in unserem Land neu. Eine solche Idee in die Realität umzusetzen, kostet nicht so viel Geld. Es ist möglich, solche Wünsche eines Gastes zu erfüllen, dass ein normales Restaurant nicht zu seinem Gast kommen kann.

Die Besonderheiten eines Mini-Cafés auf Rädern

Bevor Sie eine Institution dieser Art eröffnen, müssen Sie sich für das Kontingent der Besucher entscheiden. Abhängig von der Art Ihrer Einrichtung und den Preisen für Produkte werden Sie Kinder, Schüler und Studenten häufiger besuchen.

Jeder Unternehmer eines solchen Unternehmens muss sich einen originellen Stil seiner Einrichtung einfallen lassen. Zunächst müssen Sie über das Innere des Cafés auf Rädern nachdenken. Da das Café mobil ist, müssen Sie sich um den Schallschutz kümmern, damit Ihre Kunden nicht gestört werden.

Die Audio- und Videoakustik würde gut aussehen und kann nicht nur während eines Banketts, sondern auch an Wochentagen verwendet werden. Wenn Sie sich dazu entschließen, Veranstaltungen in Ihrer Institution abzuhalten, die Ihnen einen ziemlich großen zusätzlichen Gewinn bringen, vergessen Sie nicht unterhaltungsprogramm und ein Bankettmenü.

Sie müssen auch im Voraus über die Routen des Cafés nachdenken und nicht alle Sehenswürdigkeiten Ihrer Stadt vergessen. Sie können verschiedene für Ihr Unternehmen geeignete Sonderangebote erstellen, z. B. Rabatte für Stammkunden sowie Rabatte für Geburtstage. Vergiss nicht, ein Buch zu machen stammkundendie Sie per SMS oder Telefon über Ihre Werbeaktionen informieren würden.

Cafe on Wheels Menü

Was die Speisekarte betrifft, benötigen Sie hier einen speziellen Ansatz für eine solche Einrichtung. Sie sollten alkoholische Getränke für Ihre Besucher ausschließen. Als letzten Ausweg können Sie alkoholarme Cocktails einschließen. Ein mobiles Café auf Rädern kann keine eigene Küche haben, was bedeutet, dass das Café mit Halbzeugen mit einem hohen Grad an Bereitschaft arbeitet, dh die nur aufgewärmt werden müssen.

Dies können Gerichte wie Suppen, Beilagen und Backwaren sein. Sie können mit jedem Restaurant, Café und sogar mit einer Kantine eine Vereinbarung treffen - es liegt an Ihnen. Wenn das Budget es zulässt, ist es natürlich besser, in einer guten Einrichtung zu bestellen. Vergessen Sie nicht, dass wenn Sie gebratenen Lachs in einem Restaurant zum gleichen Preis kaufen, Sie ihn nicht zum gleichen Preis bei Ihnen verkaufen können, da er für Ihr Café zu teuer ist.

Arbeiter einstellen

Für den Kundenservice benötigen Sie einen Fahrer, einen Kellner und einen sogenannten Koch, der sich aufwärmt und Kaffee zubereitet. Wenn Sie möchten, dass Ihr Betrieb sieben Tage die Woche arbeitet, und dies ist wünschenswert, müssen Sie 2 oder 3 Personen (1 Person pro Schicht) aufnehmen. Es ist wünschenswert, dass die Fahrer erfahren sind.

Notwendige Küchenutensilien

Für ein Café auf Rädern müssen Sie wählen notwendige AusrüstungBeachten Sie jedoch Folgendes: Wenn es plötzlich schmutzig wird, kann es nirgendwo gewaschen werden. Ihr Café bewegt sich und eine auf dem Tisch stehende Glasschale kann jederzeit herunterfallen. Wenn Sie 100 Gläser zerbrochen haben, müssen Sie den Verlust zählen.

Notwendige Ausrüstung für ein Café:

• Küche.
• 2 Gerätetabellen.
• Mikrowelle.
• Kaffeemaschine.
• Ein paar Kühlschränke.
• Lagerschränke.
• Geschirrspüler (wenn das Geschirr wiederverwendbar ist) oder Behälter für gebrauchtes Einweggeschirr.
• Gabeln, Löffel, Teller mit halben Portionen, kleine Esslöffel, Untertasse, Tabletts, Serviettenhalter, Brotkörbe usw.
• Stühle und Tische sind aus Kunststoff oder Holz. Alle Möbel müssen an der Wand und am Boden des Busses angeschraubt sein.

Notwendige Voraussetzungen für ein Cafe

Vergessen Sie nicht, im Winter zu heizen, die unteren Stufen zu heizen und bei heißem Wetter eine Klimaanlage. Das Parken können Sie mit einem Kraftverkehrsunternehmen in Ihrer Stadt vereinbaren. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Art von Geschäft zu organisieren:

• Kaufen Sie eine Franchise.
• Kreieren Sie Ihre eigene Marke.

Der Franchise-Preis ist recht hoch, er beträgt 90 Tausend Euro, heute sind es 4 410 000 Rubel. Dazu gehören: Doppeldeckerbus (American Made), Nutzungsrecht marke, die Initiale werbekampagne und Rezept. Aber in Russland versuchen sie, sich nicht auf diese Art von Transport einzulassen, sondern kaufen unsere inländischen und bauen einen Cafébus nach ihren Wünschen. Darüber hinaus müssen Sie die erforderlichen Dokumente sammeln:

• Erlaubnis, ein Café im Bus zu eröffnen.
• Ärztliches Attest aller Mitarbeiter.
• Genehmigung durch die Behörden brandschutz.
• Lizenz für den Verkauf von Waren und Alkohol.
• Dokument mit positiven Ergebnissen der Hygienekontrollen.

Geplante Anlaufkosten

Bus - 2.800.000 Rubel.
Ausrüstung - ungefähr 150.000 Rubel, je nachdem, wie viel Sie setzen.
Cafe und Innenausstattung - 90-120 Tausend Rubel.
Gesamt: 3.050.000-3.070.000 Rubel.

Monatliche Ausgaben:
Für Kraftstoff - (Verbrauch 30 l / 100 km, 100 km pro Tag, 25 Rubel pro Liter) - 23,25 Tausend Rubel.
Busverbindung - 15 Tausend Rubel.
Gehälter der Angestellten: 2 Fahrer - 20.000 Rubel, ein Kellner - 15.000 Rubel, ein Koch - 10.000 Rubel, ein Buchhalter - 7.000 Rubel.
Gesamt: 142,25 Tausend Rubel.

Unternehmensgewinn

Wenn wir davon ausgehen, dass sich ein mobiles Café auf Rädern in ein paar Jahren auszahlt, können Sie jeden Monat 125.000 Rubel Umsatz erzielen. Bei einem durchschnittlichen Scheck von einhundert Rubel pro Kunde und einer Marge von 50% muss die Institution jeden Tag 100 bis 120 Besucher bedienen. Diese Zahlen sind völlig real. Mit einem solchen Gewinn wird das Unternehmen nicht mit Verlust für sich selbst operieren.

Probleme bei der Eröffnung eines ungewöhnlichen Cafés

Das Buscafé ist eine außergewöhnliche Einrichtung und sehr interessant, aber leider sind die sanitär-epidemiologische Station und andere Stationen, die für die Sauberkeit des Unternehmens verantwortlich sind, fraglich. Die Frage ist, ob sich diese Art von Geschäft als nicht realisierbar herausstellen kann. Vielleicht sogar einfach, bedenken Sie die Gründe.

Rospotrebnadzor wird gegen einen solchen Bus sein, dass er durch die Stadt fährt, weil das Catering-Unternehmen mit der Stadtkommunikation verbunden sein muss. Nach den Brandschutzbestimmungen müssen Catering-Betriebe ausnahmslos zwei Notausgänge haben und der Bus hat nur eine Tür.

Wenn in Ihrer Stadt nicht mehr als 200.000 Menschen leben, sollte ein solches Café nicht eröffnet werden. Die Bevölkerung solcher Städte hat ihre eigene Meinung, es ist billiger für sie, nach Hause zu gehen, um zu Abend zu essen, als in ein Café zu gehen. Das nächste Problem betrifft russische Straßen. Jeder Stopp provoziert das Verschütten von Getränken und warmen Gerichten. Aus diesem Grund sollten nur verpackte Mahlzeiten im Café-Menü enthalten sein.

Positive Aspekte eines mobilen Cafés

Nicht jeder Tag und nicht jede Jahreszeit wird rentabel sein. In der warmen Jahreszeit ist Ihr Unternehmen beispielsweise für die Bevölkerung von Nutzen, und an frostigen oder stürmischen Tagen kommt niemand zu Ihnen. Obwohl die Behörden selbst eine negative Einstellung zu dieser Art von Geschäft haben, wäre ein solches Café an großen Feiertagen wie der Parade am 1. und 9. Mai und anderen Veranstaltungen nützlich.

Nachdem wir alle Nachteile eines solchen Unternehmens aufgelistet haben, bezweifeln wir, ob sich ein solches Unternehmen auszahlt und ob es überhaupt Gewinn bringt. Eine Einrichtung mit 50 oder mehr Sitzplätzen bringt einen normalen Gewinn, und ein solcher Bus bietet Platz für etwa 20 bis 30 Personen. Trotzdem kann nichts den motivierten Unternehmer aufhalten, und er wird es Wirklichkeit werden lassen. Mit viel Mühe und Geduld können Sie dieses Geschäft ziemlich gut machen.

IM verschiedene Länder Ein mobiles Café auf Rädern wird beispielsweise in Japan als akzeptabel angesehen. Nur in diesem Land werden Snacks wie Takoyaki-Bällchen zubereitet, deren Hauptbestandteil der Tintenfisch ist. Neben Cafés auf Rädern gibt es weltweit viele Unternehmen dieser Art, zum Beispiel San Francisco.

Es gibt ein mobiles Restaurant aus einem alten Schulbus, und dieses Restaurant ist sehr beliebt. Es wird eher als Unterhaltungsoption mit einer Auswahl an Fast-Food-Menüs angesehen.

Das erste Projekt eines solchen mobilen Restaurants wurde 2008 in Los Angeles von Küchenchef Roy Choi ins Leben gerufen. Er bot Besuchern koreanische und mexikanische Küche an. Es gibt auch ein solches Geschäft in China, wo es aufgrund seiner großen Bevölkerung auch sehr beliebt ist.

Vor einigen Jahren gab die Moskauer Regierung Unternehmern die Erlaubnis, ein solches Geschäft zu eröffnen, aber bisher werden dort nur Getränke serviert. In vielen Städten Russlands reisen sie nach sommerperiode Cafe Straßenbahnen oder Cafe Trolleybusse. Diese Art von Einrichtung wird in Städten mit einem großen Zustrom von Touristen gut aussehen. Wenn die Bevölkerung diese Art von Catering-Einrichtungen sehen möchte, wird die Regierung ein solches Geschäft in jeder Stadt zulassen.

Lesung 10 min. Ansichten 72 Veröffentlicht am 04.11.2018

Jeder Unternehmer träumt davon, eine leere Nische zu besetzen. Durch die Wahl eines solchen Marktsegments können Sie ein Unternehmen ohne Analoga organisieren. Diese Art von unternehmerischer Tätigkeit bringt in der Regel das maximale Einkommen. Einer der vielversprechendsten Bereiche ist die Eröffnung eines mobilen Cafés. Dieses Projekt hat einzigartige Besonderheiten und kann mit den klassischen Formaten von Einrichtungen konkurrieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, einen Geschäftsplan für ein Café auf Rädern zu prüfen.

Ein Café auf Rädern ist das Format einer preiswerten, aber anständigen und gemütlichen Einrichtung, die durchaus mit stationären Cafés konkurrieren kann

Mini-Cafés auf Rädern: Relevanz und geschäftliche Vorteile

Viele Unternehmertumsexperten äußern Zweifel an der Wirksamkeit dieser Richtung. Um einen hohen Gewinn aus einem Catering-Outlet zu erzielen, ist ein Bereich für die Installation von fünfzig Sitzplätzen erforderlich. Die Kapazität des Busses, mit dem ein Unternehmen in diesem Format organisiert wird, beträgt etwa dreißig Personen. Trotz dieses Faktors wollen viele Unternehmer in diese Richtung arbeiten. Einige von ihnen weisen darauf hin, dass die Rentabilität des Projekts aufgrund einer höheren Marge als in klassischen Einrichtungen gesteigert werden kann.

Um ein vollwertiges Unternehmen aufzubauen, ist viel Zeit und Mühe erforderlich.

Die ersten mobilen Restaurants erschienen in Japan. Diese Snackbars auf Rädern bieten eine Vielzahl von Gerichten. Takoyaki wird als Hauptgericht verwendet. Dieses Produkt hat eine hohe Ähnlichkeit mit Knödeln, die den russischen Bürgern bekannt sind. Der einzige Unterschied besteht darin, dass anstelle der Fleischfüllung Tintenfisch verwendet wird. Viel später wurden ähnliche Projekte in China und anderen asiatischen Ländern eröffnet.

Der amerikanische Pionier dieses Formats ist der berühmte Koch Roy Choi. In zweitausendacht eröffnete dieser Mann das erste Restaurant auf Rädern. Die Einwohner von Los Angeles konnten mexikanische und koreanische Nationalgerichte probieren. Heute eröffnen Institutionen in diesem Format auf der ganzen Welt. In Amerika ist ein kleines Restaurant beliebt, in dem ein alter Schulbus als mobile Plattform genutzt wurde. Dieses Restaurant serviert eine Auswahl an Fast-Food-Snacks.

Die russische Regierung hat dieses Geschäftsformat erst vor wenigen Jahren genehmigt. Sehr oft sind in vielen Regionen Russlands Obusse und Straßenbahnen mit diesem Format zu sehen. Solche Einrichtungen sind in der Regel nur während der Hochsaison geöffnet. Experten zufolge ist dieses Geschäftsformat in Regionen zu empfehlen, in denen touristische Ziele gut entwickelt sind. Es ist wichtig anzumerken, dass die regionalen Behörden die Regeln für solche Einrichtungen unabhängig festlegen. In einigen Regionen Russlands ist diese Idee verboten.

Der Unternehmer muss auch verstehen, dass diese Branche eng mit den klimatischen Bedingungen der Region verbunden ist und in hohem Maße von der Saisonabhängigkeit abhängt. In den Sommermonaten wird der Gewinn der Einrichtung um ein Vielfaches höher sein als das Einkommen im Winter. Experten zufolge wird die Nachfrage nach den Dienstleistungen solcher Cafés im Laufe der Zeit zunehmen ferien... Auch mobile Catering-Punkte sind bei jungen Menschen und bei Menschen gefragt, die auf ungewöhnliche Weise eine festliche Veranstaltung abhalten möchten.

Die Besonderheiten dieser Art von Aktivität

Wie oben erwähnt, weist dieses Geschäft einzigartige Besonderheiten auf. Zum Zeitpunkt der Vorbereitung muss ein Unternehmer ein Konzept für ein zukünftiges Projekt erstellen... Orte mit kostengünstigen Mahlzeiten richten sich an Schüler und Schüler. Es ist wichtig zu verstehen, dass ein solches mobiles Restaurantformat das investierte Kapital wahrscheinlich nicht schnell amortisieren kann.

Bei der Entwicklung eines Konzepts ist zu berücksichtigen innenarchitektur Cafe auf Rädern. Der Innenraum verdient besondere Aufmerksamkeit. Ein angehender Unternehmer kann die Karosserie eines Fahrzeugs in ein echtes Werbemittel verwandeln, das die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich zieht. Der Bus selbst muss mit einem Schallschutzsystem ausgestattet sein. Dieser Schritt muss durchgeführt werden, um den Frieden der Anwohner am Abend nicht zu stören.

Viele Unternehmer empfehlen die Installation eines hochwertigen Video- und Audiosystems im Bus. Solche technische Ausrüstung kann während der Feierlichkeiten benötigt werden. Aufgrund von Banketten erhalten solche Projekte den Hauptgewinn. Um solche Veranstaltungen auf einer mobilen Plattform durchführen zu können, muss ein spezielles Unterhaltungsprogramm entwickelt werden.

Ein mobiles Café sollte sich auf einer vorab entwickelten Route bewegen. Bei der Entwicklung einer Route muss die Passage in der Nähe verschiedener Attraktionen und Kulturdenkmäler in das Projekt einbezogen werden. Um für sein Geschäft zu werben, muss ein Unternehmer verschiedene Werbeaktionen entwickeln. Als solche Aktionen können Sie Rabattkarten verteilen und Geburtstagsleuten Boni geben. Darüber hinaus müssen Sie damit beginnen, das Projekt in sozialen Netzwerken zu bewerben.

Wie man ein Unternehmen gründet

Die Organisation dieses Geschäfts erfordert einen titanischen Aufwand. Ein Unternehmer, der diese Nische besetzen möchte, muss viele verschiedene Dokumente beschaffen und die Arbeit eines Cafés mit Regierungsbehörden koordinieren. Im Folgenden schlagen wir vor, eine kurze Liste von organisatorischen Nuancen zu untersuchen, die in der Vorbereitungsphase geregelt werden müssen.

Die notwendigen Bedingungen

Heute können Unternehmer wählen, ob sie selbst ein Projekt aufbauen oder eine Franchise kaufen möchten. Die Franchisekosten eines solchen Projekts betragen mehr als viereinhalb Millionen Rubel. Franchisenehmer gewähren ihren Kunden nicht nur das Recht, die Marke zu nutzen, sondern auch fahrzeugausgestattet mit allen notwendigen Geräten. Darüber hinaus bewerben Franchisenehmer unabhängig das Geschäft ihrer neuen Partner. Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung eines von Franchisenehmern bereitgestellten Doppeldeckerbusses die organisatorische Komplexität erhöhen kann.

Die hohen Kosten dieser Franchise zwingen viele Unternehmer, sich unabhängig an der Geschäftsentwicklung zu beteiligen. Um eine Institution in diesem Format zu eröffnen, müssen Sie eine offizielle Registrierung durchlaufen. Darüber hinaus benötigen Sie Dokumente, die die Eröffnung eines mobilen Catering-Punkts genehmigen. Da impliziert die Eröffnung eines Cafés einzelverkauf verschiedene Waren, dann muss der Unternehmer eine entsprechende Lizenz erhalten. Wenn Sie mit alkoholischen Getränken handeln möchten, müssen Sie eine zusätzliche Genehmigung einholen.

Zusätzlich zu allen oben genannten Papieren muss der Unternehmer Genehmigungen vom Sanitärdienst und vom Brandschutzdienst einholen. Außerdem müssen sich alle Mitarbeiter dieser Einrichtung einer obligatorischen ärztlichen Untersuchung unterziehen. Viele Geschäftsleute empfehlen Anfängern, im Voraus einen Vertrag mit dem Transportdienst ihrer Stadt abzuschließen, um einen Parkplatz oder eine spezielle Box zu mieten.

Kauf der notwendigen Ausrüstung

Bei der Auswahl von Küchenutensilien müssen Sie auch die Besonderheiten dieses Projekts berücksichtigen. Unter allen Nuancen sollte das Fehlen eines Waschbeckens hervorgehoben werden, wo Sie schmutziges Geschirr spülen können. Es versteht sich auch, dass Glaswaren zerbrechen können, wenn der Bus abrupt hält. In diesem Fall muss der Unternehmer die Kosten für den Kauf neuer Gerichte in die Spesenabrechnung aufnehmen. Darüber hinaus können kleine Glassplitter die Kunden der Einrichtung verletzen.

Um die Küche auszustatten, benötigen Sie zwei spezielle Tische, an denen verschiedene Geräte installiert werden. Sie müssen auch eine Kaffeemaschine, Kühlschränke und eine Mikrowelle kaufen. Darüber hinaus werden spezielle Schränke für die Aufbewahrung von Einweggeschirr und Behältern benötigt, in denen gebrauchte Teller aufbewahrt werden. Beim Kauf von Küchenutensilien müssen Sie alles berücksichtigen, von Gabeln und Löffeln bis hin zu Tabletts.

In dem Teil des Busses, der für die Organisation der Halle reserviert ist, müssen Tische und Stühle installiert werden. In der Regel bestehen alle in solchen Einrichtungen verwendeten Möbel aus Holz oder Kunststoff ... Alle Innenausstattungsteile müssen sorgfältig mit dem Boden und den Wänden des Fahrzeugs verschraubt werden. Im Bus selbst muss eine Klimaanlage installiert und die Heizung eingestellt werden.

Ein erfolgreiches Menü entwickeln

Die Menüentwicklung erfordert einen kompetenten Ansatz des Eigentümers der Einrichtung. Viele Geschäftsleute empfehlen Anfängern, starken Alkohol zugunsten alkoholarmer Cocktails aufzugeben. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Einrichtungen nicht mit traditioneller Küche ausgestattet werden können. Dies bedeutet, dass das Menü auf Halbzeugen basiert. Der Restaurantkoch auf Rädern muss nur das Hauptprodukt aufwärmen und zusätzliche Zutaten hinzufügen.

Einige Unternehmer bevorzugen die Zusammenarbeit mit klassischen Betrieben und bestellen bei ihnen verschiedene Beilagen und Suppen. Dieser Ansatz ist bei Vorhandensein von großem Kapital angemessener. Sie müssen auch verstehen, dass in diesem Fall nur mit den Haushaltsinstitutionen zusammengearbeitet werden muss. Viele Besucher mobiler Cafés können sich keine guten und teuren Mahlzeiten leisten.

Mieten

Wenn Sie ein Café auf Rädern als Geschäft betrachten, müssen Sie besonders darauf achten, Personal einzustellen. Das Personal dieser Einrichtung muss aus einem Kellner, einem Koch und einem Fahrer bestehen. Zu den Aufgaben des Küchenchefs gehört nicht nur das Kochen, sondern auch das Zubereiten von Cocktails. Wenn für ein solches Projekt sieben Tage die Woche gearbeitet werden muss, müssen Sie es implementieren schichtarbeit... In diesem Fall sollte die Anzahl der Mitarbeiter verdoppelt werden. Es ist sehr wichtig, dass alle eingestellten Mitarbeiter Erfahrung in einem ähnlichen Bereich haben.

Bewegungsroute bestimmen

Das Thema der Wahl des Bewegungsweges des mobilen Cafés ist in der Vorbereitungsphase von größter Bedeutung. Für den Fall, dass der Bus von einem Unternehmen mit mehreren Personen gemietet wird, muss den Kunden das Recht eingeräumt werden, die Route unabhängig zu wählen. In anderen Fällen wird dem Geschäftsinhaber empfohlen, seine Stadt unabhängig zu erkunden, indem er Straßen mit hochwertigen Straßenoberflächen auswählt.

Eine der vielversprechenden Optionen ist die Einbeziehung verschiedener Stadtattraktionen in die Route. Ein solches Programm ist für Touristen und diejenigen Personen geeignet, die eine bestimmte Stadt zum ersten Mal besucht haben. Am Wochenende ist es ratsamer, Stadtparks in die Route aufzunehmen. Ein solcher Reiseplan wird bei Paaren gefragt sein. Bei der Entwicklung einer Route müssen Staus in der Stadt und andere Nuancen im Zusammenhang mit der Bewegung des Busses berücksichtigt werden.

Der finanzielle Teil des Problems: Kosten und Amortisation

Nachdem Sie alle wichtigen Nuancen dieses Geschäftsformats berücksichtigt haben, sollten Sie mit der Finanzkomponente fortfahren. Die anfänglichen Kosten sollten die folgenden Kosten umfassen:

1. Kauf eines Busses und dessen anschließende Umrüstung - drei Millionen Rubel.
2. Kauf von Möbeln und Küchenutensilien - von einhundert bis zweihunderttausend Rubel, abhängig von der Anzahl der Sitze.

Die anfängliche Investition in dieses Geschäft wird somit mehr als drei Millionen Rubel betragen. Zu diesem Betrag müssen Sie die Ausgaben für hinzufügen technischer Service Ausrüstung und den Kauf von Kraftstoff. Besondere Aufmerksamkeit verdient das Thema der Bildung des Gehaltsfonds. Die Größe lohn Fahrer müssen mindestens zwanzigtausend Rubel pro Person sein. Das Einkommen der Kellner kann zwischen zehn und fünfzehntausend pro Monat variieren, zuzüglich eines bestimmten Prozentsatzes aus jeder Bestellung. Das Einkommen des Küchenchefs sollte ungefähr zehntausend pro Monat betragen. Der Geschäftsinhaber kann die Buchhaltung unabhängig durchführen, wodurch erheblich Geld gespart wird. Der Gesamtbetrag der monatlichen Ausgaben beträgt ungefähr 150.000 Rubel.

Bei einem Umsatz von einhundertfünfundzwanzigtausend pro Monat zahlt sich diese Investition innerhalb weniger Jahre aus. Diese Einnahmen können durch die Betreuung von mehr als hundert Kunden während des Tages erzielt werden. Der Aufschlag auf das Produkt sollte etwa fünfzig Prozent betragen. Erst wenn ein solcher Indikator erreicht ist, wird das Unternehmen rentabel sein.

Welchen Problemen können Sie begegnen?

Die Umsetzung des betrachteten Projekts ermöglicht es, eine einzigartige Institution zu schaffen, die in einem ungewöhnlichen Format arbeitet. Viele Unternehmer haben jedoch Schwierigkeiten, Genehmigungen vom Sanitär- und epidemiologischen Kontrolldienst zu erhalten. Diese Behörden können die Erteilung von Genehmigungen verweigern, wodurch eine solche Idee beendet wird.

Hindernisse seitens der Kontrollbehörden werden durch die Anforderung erklärt, dass Catering-Einrichtungen an städtische Kommunikationsnetze angeschlossen werden müssen. Es ist auch notwendig, die Brandschutzregeln zu berücksichtigen. Nach diesen Regeln muss der Catering-Punkt mit zwei Notausgängen ausgestattet sein. Normalerweise haben die meisten mobilen Cafés auf Busbasis nur eine Tür.

Schlussfolgerungen (+ Video)

Ein Unternehmer, der dieses Projekt umsetzen möchte, kann ein mobiles Café auf Rädern in einem Franchise kaufen oder sich unabhängig um alle organisatorischen Fragen kümmern. Die Gründung eines solchen Unternehmens ist nur in den Städten ratsam, in denen mehr als eine halbe Million Menschen leben. Die meisten Einwohner von Provinzstädten bevorzugen es, zu Hause zu Mittag und zu Abend zu essen. Es ist auch unbedingt erforderlich, die Probleme mit der Qualität der Straßenoberfläche zu berücksichtigen.

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